Цвітна капуста з грибами в духовці. Запіканка з цвітної капусти з грибами та сиром Цвітна капуста з грибами та сиром

Моркву очистити, помити та нарізати тонкою соломкою або натерти на тертці.

Цибулю почистити та нарізати дрібними кубиками.

Цвітну капусту розібрати на суцвіття, покласти в теплу воду, додати|добавляти| солі і довести до кипіння.

Печериці помити і нашаткувати тонкими пластинками. Якщо ви берете інші гриби, обов'язково відваріть їх у підсоленій воді з додаванням цибулини. Якщо цибуля почорніє, від цих грибів краще відмовитись.

Гриби та цвітну капусту перекласти в сковороду та трохи обсмажити.

Помідори вимити, розрізати на дві половинки, видалити плодоніжку і нарізати кубиками або подрібнити в блендері до пюре. Можна замінити помідори томатною пастою – достатньо однієї столової ложки.

Окремо обсмажити цибулю та моркву, додати різані помідори чи томат.

Підготовлені овочі скласти в зручний посуд - каструлю або сотейник і поставити на середній вогонь.

Залишити гасити під кришкою приблизно 20 хвилин. Цвітна капуста тушкована з грибами буде ще ароматнішою, якщо додати один лавровий лист.

Якщо соку буде небагато, можна буде додати склянку води. В кінці приготування посолити та додати спеції за смаком.

Можна приготувати цю ж страву у звичайній мультиварці. Для цього на дно чаші потрібно налити олію, покласти всі овочі та включити режим «Спека». Обсмажувати овочі можна при відкритій кришці.

Коли овочі набудуть рум'яного відтінку, посолити, додати спеції та закрити кришку. Змінити вирішимо на «Гасіння» і готувати 15 хвилин.

Рецепт цвітної капусти з грибами можна використовувати і для приготування звичайної білокачанної капусти. Ароматні овочі можна подавати до столу і в гарячому, і в охолодженому вигляді. Тушковану капусту можна використовувати як начинку для пирогів. Смачного!

1. Підготовчий етап досить простий. Для початку потрібно вимити і добре обсушити цвітну капусту. Розділити її на суцвіття і викласти в глибоку миску. Гриби теж вимити та нарізати невеликими шматочками. Очистити цибулину та подрібнити кубиками. Додатково в рецепт приготування цвітної капусти з печерицями можна використовувати й інші овочі – моркву чи помідор, наприклад.

2. На сковороду з високими бортами або в сотейник налити трохи олії. Викласти туди цибулю та злегка обсмажити до золотистого кольору. Зверху викласти капусту та грибочки. Акуратно все перемішати.

3. Посолити, поперчити до смаку. Додати в цей простий рецепт цвітної капусти з печерицями можна абсолютно будь-які спеції. Накрити кришкою і гасити овочі на середньому вогні до готовності. Періодично при необхідності можна додавати трохи воду або бульйон.

4. Зробити страву особливо апетитною допоможе сир. Використовувати можна абсолютно будь-який, який вам до смаку – твердий, розсольний, плавлений тощо. Натерти сир на тертці чи подрібнити кубиками. Викласти на сковороду, акуратно перемішати та залишити страву ще на 3-4 хвилини на вогні.

Доброго дня, мої дорогі передплатники та читачі!

Пропоную вам приготувати низькокалорійну страву. Це цвітна капуста з грибами, запечена в духовці . Виходить ніжно, смачно, ароматно і найголовніше – поживно та вітамінно!

Готуємо цвітну капусту з грибами у духовці

Інгредієнти:

Цвітна капуста(Середня) - 1 шт.
Сир (краще домашній, не жирний) – 80+70 г
Яйце – 1 шт.
Сіль, цукор – за смаком
Свіжі помідори – 2 шт.
Печериці- 5 - 7 шт.
Перець болгарський – 1 шт.
Цибуля зелена
Прянощі – за бажанням та за смаком
Оливкова олія – для змащення форми

Мій спосіб приготування:

1. Цвітну капусту розбираємо на суцвіття, відварюємо у підсоленій воді або

2. Готову капусту мені (я скористалася пресом для картоплі)

3. Додаємо натертий сир (80 г), яйце, прянощі та перемішуємо

4. Укладаємо у форму, змащену маслом або застелену пергаментом (у мене роз'ємна форма, що дуже зручно)

5. Запікаємо в духовці при температурі 200С 15 хвилин

6. У цей час дрібно ріжемо зелену цибулю, тонко шаткуємо перець кільцями, печериці – пластинками, а сир трьом на великій тертці

7. Помідори перетворюємо на рідке пюре за допомогою блендера

8. Дістаємо з духовки (ми її не вимикаємо) капусту і виливаємо на неї томатне пюре, солимо і посипаємо цукром

9. Укладаємо перець

11. Посипаємо сиром (70 г) та прянощами (у мене суміш для піци)

12. Запікаємо ще 10 хвилин

готова! Подаємо відразу зі свіжими овочами та зеленню.

Успіхів вам у приготуванні! Чекаю на ваші коментарі.

Підключайтесь до моїх груп

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

З цвітної капусти можна приготувати багато смачних та нескладних страв. Якщо невеликі суцвіття відварити і приправити спеціями, вершковим маслом або сметаною, вийде чудовий гарнір до м'яса, курки або доповнення до рису, гречки, картоплі. А якщо до відвареної капусти додати ще щось, наприклад, обсмажені гриби з цибулею і залити все це густим соусом, то вийде смачна запіканка - не надто калорійна, корисна, ситна. Запіканка з цвітної капусти з грибами, рецепт з фото якої я пропоную, подається і як самостійна страва, і як гарнір до м'ясних страв, смаженої або відвареної курки, виробів з м'ясного фаршу, наприклад, .
Для приготування заливки (або соусу), яка пов'язуватиме всі інгредієнти запіканки, можна взяти нежирну сметану чи вершки – тут вибирати вам. У саму ж запіканку, крім грибів із цибулею, для різноманітності ви можете додати ще якісь овочі (солодкий перець або помідори, броколі, брюссельську капусту). Спеції підбирайте з таким розрахунком, щоб вони не забивали ніжного смаку цвітної капусти. У страви з цвітної капусти зазвичай додають коріандр у невеликій кількості або трохи солодкої паприки. З гострим або чорним перцем потрібно бути обережнішим, його надлишок дасть гіркуватість, і смак запіканки з цвітної капусти різко погіршиться.

Запіканка з цвітної капусти з грибами та сиром - фото-рецепт за кроками

Інгредієнти:

- Капуста цвітна (суцвіття) - 300 гр;
- печериці свіжі – 150 гр;
- цибуля – 2 невеликі цибулини;
- сметана – 2-3 ст. ложки;
- яйце – 1-2 шт;
- вода або капустяний відвар – 2-3 ст. ложки;
- олія рослинна або вершкове – 1,5 ст. ложки;
- коріандр мелений або паприка – 2-3 тріски;
- сіль за смаком;
- сир твердих сортів – 100 г;
- Будь-яка зелень – для подачі готової запіканки.

Як приготувати з фото покроково

Включаємо духовку, їй потрібно встигнути розігрітися до 200 градусів. Одночасно ставимо на плиту каструлю з водою, кидаємо сіль до смаку. Чекаємо, поки вода почне інтенсивно кипіти і завантажуємо в неї невеликі суцвіття капусти. Як тільки вода повторно закипить, вимикаємо вогонь. Капусту відкидаємо на друшляк і залишаємо остигати.

Тим часом почистимо цибулю і наріжемо її дрібним кубиком. Печериці вимиємо, ніжки наріжемо кружальцями, капелюшки кубиком або пластинами (не дуже дрібно).

У сковороді розігріємо олію або розтопимо вершкове. Спочатку викладемо цибулю, доведемо її до прозорості або трохи підрум'янемо - готуйте як ви любите. Потім додамо печериці. Випарити весь грибний сік, злегка обсмажити гриби. Посолити за смаком.

Змішаємо відварену капусту (її можна розібрати на ще дрібніші суцвіття), обсмажені гриби з цибулею. Основа для запіканки готова.

Тепер займемося приготуванням заливки (густого соусу). Її можна приготувати зі сметаною або вершками. Якщо готуватимете зі сметаною, то необхідно додати трохи води або відвару, в якому варили капусту для того, щоб заливка вийшла не дуже густою. Збиваємо сметану (вершки) із яйцем до однорідної маси.

На смак солимо, приправляємо коріандром або іншими спеціями на свій смак. Натираємо грам 30 сиру на дрібній тертці, додаємо в заливку.

Форму беремо високу, щоб суцвіття капусти укласти у два шари. Заповнюємо майже до верху підготовленою сумішшю, вливаємо заливку. Ставимо запікатись у гарячу духовку з температурою 200 градусів. Час запікання орієнтовно 20-25 хвилин до ущільнення заливки.

Коли заливка стане щільною та зв'яже всі інгредієнти, дістаємо форму з духовки. Посипаємо запіканку з цвітної капусти з грибами шаром тертого сиру, повертаємо в духовку ще на кілька хвилин, щоб сир розплавився. Не потрібно чекати доки утвориться рум'яна скоринка, сир може пересушитися і стане жорстким.

Запіканка з цвітної капусти смачна як охолола, так і гаряча, тому час приготування розраховуйте так, щоб до моменту подачі запіканка або вже охолола або була щойно приготовлена. Доповнити її можна сметаною, а якщо подаєте як гарнір до м'яса, то добре підійде будь-яка зелень або

Цвітна капуста - чудовий овоч. Вона смачна, корисна, доступна та поєднується практично з усіма продуктами. Тож за її участю можна приготувати багато різноманітних страв.

Сьогоднішній рецепт – цвітна капуста із грибами, це простий рецепт у плані приготування. Судіть самі, продуктів потрібно мінімум, час йде зовсім небагато, максимум 15 хвилин, а в результаті виходить ситна, смачна і самостійна страва.

Інгредієнти:

400 г цвітної капусти;
400 г грибів (у мене — гливи);
3 ст. л. рослинного масла;
1 велика цибулина;
1 лавровий лист;
5 горошин запашного перцю;
щіпка куркуми;
сіль за смаком;
мелена паприка – до смаку;
2 гілки кропу.

Приготування цвітної капусти з грибами:

Очистила та нарізала цибулю. Виклала у сковороду. Трохи обсмажила на олії.

Гриби (у мене були гливи) помила, нарізала.

Виклала у сковороду до цибулі. Обсмажити приблизно протягом 10 хвилин. Посолила їх.

А поки що гриби смажилися, зайнялася кольоровою капустою. Її попередньо потрібно трохи відварити.

Варю я капусту зазвичай із спеціями, щоб вийшов класний овочевий бульйон, який потім можна використовувати для приготування супу.

Отже, каструльку з водою поставила на вогонь, кинула запашний перець, лавровий лист, сіль та горошини запашного перцю.

Розібрала на невеликі суцвіття капусту. Промила. І виклала в закипілу воду. Відварити протягом 5-6 хвилин. Тут головне її не переварити, щоб вона не перетворилася на кашу.