Що таке чай пуер, у чому полягають користь та шкода напою. Пуер чай: ефект сп'яніння або проста тонізуюча дія

Китайський чай пуер відомий своїм багатим смаком, бархатистою м'якістю та ексклюзивним ароматом. Унікальні властивості цього напою визначаються як сортом чайного листа, а й особливою технологією виробництва. З роками він стає тільки кращим, зріє і наповнюється новими ароматами. Існує думка, що чай пуер ефект має, порівнянний з ковзаном, такий же розслаблюючий, заспокійливий, але проясняє свідомість.

Сьогодні вживання пуеру в Китаї входить до програми збереження здоров'я всієї нації. Медики та вчені, ґрунтуючись на дослідженнях різних наукових інститутів, запевняють, що дія пуера на організм людини унікальна та рекомендують заварювати її як допоміжний засіб для лікування багатьох хвороб.

Що стосується легенд про ефект від пуера, що прирівнюють чай до легких наркотиків, можна сказати однозначно, що чай, що збирається в китайській провінції Юньнань, не є жодною психотропною речовиною. Одні ефект пуера зовсім не відчувають, а інші відчувають бадьорість та ейфорію лише після кількох поспіль випитих кухлів на голодний шлунок, помилково вважаючи, що це можна порівняти з легким ступенем сп'яніння.

Пуер цінується практично у всіх країнах світу за його сприятливий вплив на організм людини. впливають на стан серцево-судинної системи, шлунково-кишкового тракту, нормалізують тиск та покращують процес обміну речовин.

Цей чай відомий як еліксир довголіття, молодості та краси. З його допомогою можна чудово виглядати у будь-якому віці. Для цього достатньо заварювати та випити на день 2 чашки цього чаю. Через кілька місяців багато навколо помітять зміни у зовнішньому вигляді:

• напій сприяє зниженню зайвої ваги;
• дарує здоровий колір обличчя;
• надає омолоджуючий вплив на організм в цілому, прискорює процес регенерації клітин.

За допомогою чаю пуер організм помітно оздоровлюється. Головна умова – регулярне його вживання.

Ідеальний спосіб підбадьоритися

Пуер - це ще й найбадьоріший чай. Час його наполягання залежить від цього, який ефект хочеться отримати. Чим довше заварювати напій, тим більше він надаватиме тонізуючу дію на організм (сильніше, ніж енергетик або чашка міцної кави).

Тонізуючий ефект пуера полягає в тому, що він:

• прояснює свідомість, навіть після сп'яніння;
• допомагає зосередитись;
• знижує сонливість;
• заспокоює нервову систему;
• покращується дихання, що сприяє насиченню крові киснем;
• при вживанні напою з'являється відчуття спокою, настрій покращується, а розум стає зрозумілим.

Буває, що багато хто звикли пити чай на голодний шлунок. Але пуер так вживати не можна, хоча дозволяє помітно знизити апетит.

Відчути всю повноту смаку та користь від цього напою дуже просто. Потрібно лише навчитися цей ароматний чай, щоб зберегти його цілющі властивості.

фото: depositphotos.com/eAlisa, ponomarencko

Любителі чайних напоїв ставлять цей сорт на один рівень із такими елітними напоями, як віскі, бренді. Чай пуер має набір корисних речовин, вітамінів, кожне заварювання перетворюється на дегустацію, а смак багато в чому залежить від витримки, як і у випадку з алкоголем. Особливості приготування напою роблять його не тільки корисним, але й унікальним, навіть прискіпливі гурмани зможуть підібрати потрібний сорт чаю.

Що таке пуер

Рослина зростає у Китаї. Цей продукт отримують шляхом збирання та правильного приготування чайного листя, до складу не входять домішки, штучні ароматизатори. Унікальним чай робить його хімічний склад, до якого входять:

• амінокислоти, що впливають на характеристики напою;
• кахетини, фенолокислоти, антоціани – ці елементи входять до групи фенольних сполук, які мають антибактеріальні, антиоксидантні, протиракові властивості;
• сахароза, сахариди, що надають напою солодкуватий присмак;
• алкалоїди (теїн), теофілін, теобромін, що надають тонізуючі властивості чаю;
• пуер містить вітаміни Р, Е, С, А;
• у чаї є мінеральні речовини: марганець, хром, фтор, цинк;
• статини, що знижують інсульт, рівень холестерину, ішемічної хвороби.

Етапи виготовлення

Основне виробництво натурального, якісного пуеру відбувається в Чжуань (провінція Китаю), деякі сорти виростають у провінціях Гуйчжоу Сичуань та кількох регіонах В'єтнаму. Головний показник чаю, який впливає на смак напою – витримка, чим вона більша, тим краще смакові якості. Цей показник прямо впливає на вартість пуера. Процес приготування чаю займає тривалий час і складається з наступних етапів:

• збирають спочатку листя зі старих кущів (600 років) та молодих;
• зібрану сировину складають великими купами та заливають водою (зав'ялювання);
• коли висихає листя пуера, в'ялений розкладають на 35-90 днів тонким шаром, щоб відбулася природна ферментація (дозрівання та бродіння);
• потім у котлах сировина проходить дезінфекцію, прожарювання та пресування;
• витримують чай на зберіганні щонайменше 1 року.

Різновиди

Існує кілька видів напою, наприклад, Шен пуер ще називають зелений пуер, він готується за методикою природного дозрівання, листя має зеленуватий відтінок. Коли його заварюють, виходить світлий чайний настій, як у зелених сортів з присмаком фруктів, чорносливу. За потреби можна ступінь ферментування контролювати самостійно. Через 2-3 роки додаткової витримки з пуера піде грубість, гіркоту свіжого листя.

Шу пуер або земляний чай створюється за допомогою штучного, прискореного старіння, листя сировини стає темно-коричневого кольору. Виходить після заварювання темний настій із відтінком коньяку, присмаком м'яти та шоколаду. Якщо зберігати земляний чай довше, зникне присмак вогкості. Існує ще класифікація за формою пресування продукту:

• розсипний пуер;
• скручений чай чи гриб;
• чай грудками;
• у формі гнізда;
• спресована цегла;
• пуер у формі мандарину;
• смола чаю.

Пуер – корисні властивості

Неповторні якості напою формуються завдяки його унікальному складу. Користь пуера визнана в медицині, напій часто використовується як народний засіб. Головне, що часто зупиняє людей – найвища вартість. Властивості чаю пуер не виявлять себе, якщо буде куплена підробка. Серед корисних якостей напою є:

• боротьба із запорами;
• покращення травлення;
• стабілізація цукру у крові;
• продовження молодості шкіри;
• зниження ймовірності розвитку інсульту, інфаркту;
• виведення з організму важких металів, отрут, шлаків, токсинів;
• очищення від шкідливого холестерину;
• сечогінний ефект;
• нормалізація роботи печінки, очищення та відновлення органу;
• підвищення концентрації уваги, фізичної активності;
• сприяє процесу схуднення (покращує метаболізм).

Протипоказання

Пуер – міцний чай, навіть за незначному заварюванні всі властивості виявляються дуже яскраво. Експериментувати, заварювати довше за певний час небезпечно для вашого самопочуття. Існують певні правила, які слід порушувати при вживанні напою. Протипоказаний цей сорт чаю у таких випадках:

1. Якщо температура тіла підвищена, напій спровокує ще більше збільшення.
2. Не можна вживати чай перед сном, тонізуючі властивості спричинять порушення сну, можуть спровокувати нервовий стрес.
3. Не рекомендується пити такий чай людям із глаукомою.
4. Чай протипоказаний під час годування груддю, вагітності.
5. Не можна давати напій дітям віком до 3 років.
6. Відмовитися від пуера слід усім, хто страждає на підвищений тиск (гіпертонія).
7. За наявності сечокам'яної хвороби сечогінні властивості напою можуть посилити стан: виникнуть гострі болі, що пронизують.

Як заварювати чай пуер

Це незвичайний напій, який потрібно вміти правильно заварювати. Для цього погано підходить глиняна ємність, вона дуже вбирає запах. Якщо ви потім у ній заварюватимете тибетський або простий чорний чай, то вона буде все одно із запахом пуера. Сама процедура займає тривалий час, виглядає так:

1. Візьміть чайник (не глиняний), що підходить для заварки.
2. Використовувати чайне листя для настоювання можна кілька разів.
3. Залийте на 50 секунд першу порцію пуеру окропом, потім повністю злийте всю рідину.
4. Другу заварку тримайте 30 секунд і її можна використовувати.
5. Третій раз залийте пуер на 4-6 секунд водою 90 градусів.
6. Близько 7-12 пресування необхідно на 250 мл рідини.
7. Пийте напій гарячим, свіжим та без цукру.
8. Якісний пуер залишається свіжим близько 10 заварок.

Як правильно пити

Неповторний смак цього китайського напою є унікальним, але насолодитися смаком можуть лише ті, хто знає, як правильно його пити. Дотримуйтесь наступних правил, щоб наповнити свій організм енергією і насолодитися чудовим післясмаком чаю:

1. Для чаювання чудово підходять маленькі чаші (піали), щоби порції були невеликими. Це допоможе повністю відчути аромат та тонкий смак чаю. За бажання можна взяти трохи сухофруктів, шоколаду.
2. Не можна пити напій перед сном, заснути буде дуже складно.
3. Не можна пити пуер натще, при проблемах зі слизовою оболонкою цей міцний напій може спровокувати появу виразки. Рекомендується проводити чаювання через 40 хвилин після їди.

Ефект сп'яніння

Є думка, що цей напій відноситься до слабких та легальних наркотиків. Пуер таким не є, почуття одурманювання не викликає і не п'янить, залежності не формує та небезпека організму людини не несе. Завдяки особливому набору ферментів, високому рівню кофеїну такий чай бадьорить, підвищує гостроту сприйняття, а алкоголь має протилежний ефект.

На батьківщині пуера (Китай) кажуть, що напій допомагає тверезо дивитися на життя, чого не скажеш про тих, хто страждає на алкоголізм. Чайні майстри стверджують, що люди після 3-х чашок починають помічати такі деталі, які раніше проходили повз їхню увагу. Мислення стає більш плавним і сконцентрованим за рахунок підняття тонусу та загострення почуттів.

Є невеликий ефект сп'яніння, якщо куплена підробка або якість продукту дуже низька. Такий же результат може спостерігатись у непідготовлених людей, які раніше такий чай не пили, тому під час дегустації краще обмежитись двома невеликими піалами. Ефект схожий на прийом енергетичних напоїв.

Побічні ефекти

Ферменти напою мають сильну дію на організм людини, тому дуже важливо правильно заварювати чай. Якщо людина вип'є першу заварку або триматиме її занадто довго, то після чаювання може відчувати нездужання, симптоми отруєння і навіть блювотні позиви. Уникнути цього допоможе дотримання правил заварювання чаю, використання правильного посуду (гарбузові чаші).

Такі ж негативні наслідки може викликати підробка або продукція з порушеною технологією виробництва, з недотриманням етапів: збирання, промивання, сушіння та скручування (пресування). Якщо буде допущена помилка або листя почне раніше пресувати, продукт вийде неякісним. При симптомах отруєння чаєм рекомендується промити шлунок, потім випити 1-2 літри води.

Відео

Має насичений аромат і незвичайний смак (деякі вважають цей смак земляним). Придбає він їх, завдяки технології ферментації, що використовується при його виробництві. Крім того, цей чай відомий і своїми цілющими властивостями. На його батьківщині, в Китаї, пуер вважається напоєм, який дарує вічну молодість, красу, струнку фігуру. Ще одна особливість: з роками його властивості лише покращуються, тож молодий чай вважається менш цінним, ніж витриманий. Деякі сорти чаю пуер настільки цінні, що їх оголосили народним надбанням країни та заборонили вивозити з Китаю.

Після проходження процесу ферментації пуер набуває пресованого вигляду. А ось вага та форму для реалізації він може придбати практично будь-яку. Найчастіше можна зустріти пуер наступних форм: коржик, цегла, гніздо, гриб, гарбуз. Вага може бути різною, починаючи кількома грамами, і досягаючи пари кілограм. На якісні характеристики чаю форма пресування та вага ніяк не впливають. Тобто, різний сорту пуер може бути практично однаково спресований і упакований.

Щоб придбати справді справжній чай пуер, доцільніше це зробити в спеціалізованому магазині, який давно працює на цьому ринку і має рекомендації інших покупців.

Позитивні ефекти чаю.

Як ми й казали раніше, ефект від регулярного вживання пуеру є вкрай позитивним для нашого здоров'я. Яке саме вплив на організм він надає? Наведемо лише найважливіші ефекти:

• Пуер є ідеальним помічником для тих, хто зайнятий розумовою працею, оскільки він активізує мозковий кровообіг, сприяє концентрації уваги та, як наслідок, плідної високоефективної роботи.
• Пуер тонізує, не збуджуючи. Він легко позбавляє сонливості, призводить до спокою, створює нормальний робочий стан.
• Вживання пуера позитивно позначається на зорі.
• Чай пуер допомагає позбутися спраги в жаркий час.
• Має жарознижувальний ефект.
• Пуер нейтралізує дію токсинів як при харчових, так і при алкогольних отруєннях.
• Нормалізує травлення: позбавляє кольк і здуття; чай пуер можна пити при діареях, так само як і при запорах.
• Благотворно діє на дихальну та серцево-судинну системи.
• Пуер сприяє зниженню ваги.
• Приводить до норми рівень кальцію в організмі – це позитивно впливає на стан зубів, кісток, волосся.

Все вищеперелічене вказує нам те що, що ефект чаю у тому, що з регулярному його вживанні уповільнюється знос організму, і збільшується тривалість життя.

Протипоказання.

Слід знати, що пуер містить кофеїн. Тому не слід заварювати цей вид чаю дуже міцним. У деяких випадках від його вживання взагалі варто відмовитися, зокрема, при:

• погана переносимість цього компонента;
• виразці шлунка;
• різних захворюваннях нирок;
• глаукома;
• підвищений тиск;
• вагітності та лактації.

Спосіб приготування.

Для заварювання пуера заварку поміщають у ємність (керамічну чи скляну) і додають туди воду потрібної температури. Через кілька секунд (3-5с) її одразу ж зливають. Вона призначена для того, щоб очистити листя пуера від пилу і дати їм можливість розкритися. Це ж листя заливається новою порцією води. Через 20 секунд пуер можна пити. Наступна заварка витримується трохи довше.

Основні питання новачків із заварювання.

- Чи можна пуер заварювати неодноразово?

Про ефект чаю Пуер просто ходять легенди. Але чи має він ті якості, які приписують йому в Росії? Можливо, наш безмежний інтерес до чогось незвичайного змушує перебільшувати тонізуючі властивості цього легендарного чаю, називаючи їх п'янким і навіть наркотичним. Насправді ж, дія Пуера обумовлена ​​вмістом у ньому величезної кількості ферментів та кофеїну. Саме ці активні речовини наводять нервову систему людини у стан тонусу, що багато хто звикли називати сп'янінням.

Відомі також такі властивості цього чаю, як здатність знижувати цукор у крові, сприяти схуднення та потужно підвищувати працездатність. Якщо раптом з'являється запаморочення або слабкість після чаювання, то можна сказати про прояв процесу гліколізу, який легко вдається компенсувати, з'ївши щось солодке.

Очікування ефекту: п'ємо Пуер вдома

Про те, який ефект від Пуера можна очікувати, написано у багатьох джерелах. Особливо зацікавлені в отриманні нових відчуттів від такого роду чайної церемонії здатні вивчити цілу гору інформації, щоб дізнатися про всі секрети заварювання та розпиття цього вибухового чаю. Шу Пуер, ефект від якого хвилює свідомість наших співвітчизників, знаменитий у Китаї по-справжньому. Тепер його слава дісталася й Росії. Щоправда, у нас про нього говорять, як про якесь чарівне зілля, дозволене законом, але приводить практично в стан "наркотичного" сп'яніння.

У зв'язку з незнайомими для себе якостями такого тонізуючого чаю, люди, що знають, рекомендують вперше пробувати його вдома, щоб уникнути несподіваних ситуацій, пов'язаних з миттєвим розслабленням або, навпаки, збудженням.

Варити чи заварювати?

Китайський чай Пуер, ефект якого зумовлений його ферментативними якостями, заварюється найчастіше в чайнику. При цьому такий процес швидше можна назвати варінням, ніж заварюванням. Так, на думку досвідчених чайних гурманів, Пуер вставляє на якийсь час, не залишаючи згубних наслідків після своєчасного виходу. Логічний ланцюжок, що складається в голові у багатьох, виглядає приблизно так: Пуер - Ефект - Відгуки друзів - Обов'язково спробувати. Але, повірте, кожен знайде у Пуері свої плюси та мінуси.

Багато хто задається питанням, який Пуер пре більше: Шу або Шен. Так от, швидше за це грандіозна якість властива саме Шу Пуеру. Цей вид чаю по-справжньому можна віднести до чорного, оскільки за концентрацією ферментів він не зрівняється з жодним традиційним чорним чаєм у Росії. Тому про те, який Пуер вставляє, існує єдина думка: тільки Шу, до того ж, бажано привезений з Китаю.

Думка здорових поціновувачів

Відволікаючись від такої властивості «вставляти», можна грамотно підійти до опису Пуера. Адже цей унікальний чай має просто грандіозну здатністю впливати на метаболізм людини. Тому чай Пуер, відгуки про який різняться, може впливати на кожного по-різному. Не можна не згадати про такі властивості, як можливість боротьби з харчовими отруєннями та похмільним синдромом. Пуер - просто чарівний засіб підвищити працездатність у сенсі цього терміну. Тут не йдеться про те, як пре Пуер, а відзначається його особливість тонізувати і бадьорити.

Чудовий чай Пуер: відгуки, як привід спробувати

Всі, хто хоч трохи захоплюється далекою традицією чайної церемонії, повинні відчути на собі потужну тонізуючу властивість цього чаю. Будучи практично гордістю Китаю, цей по-справжньому чорний чай заслужив у Росії повагу знавців і увагу цікавих не дарма.

Таким чином, китайський чай Пуер, відгуки про який давно обійшли всю зацікавлену публіку, можуть здатися трохи дивовижними. Адже одні приписують йому можливість «вставляти не по-дитячому», а інші тонізувати і бадьорити не на жарт. Все це лише різні думки людей, зацікавлених у тому чи іншому ефекті.

Просто важливо гідно оцінити всі грані цього напою. Не треба надавати йому принизливих властивостей наркотичних, токсичних чи психотропних речовин. Пуер - чудовий дар від природи, яка заклала у властивості цього чайного листа здатність безоплатно передавати людському організму енергію сонця та тепла.

Юлія Верн 8 297 0

Пуер - це постферментований елітний сорт чаю, що має не порівнянний ні з чим аромат та смак. Виробляється сировина в провінції Юньнань за специфічною технологією: листя піддається природному чи штучному старінню. Ціна його висока, і чим довше витримка, що покращує смакові якості, тим дорожчий сорт. Яскраво виражений тонізуючий ефект від чаю Пуер можна порівняти з легким наркотичним, тому його не рекомендується вживати дітям.

Чай, незважаючи на свій специфічний смак та високу вартість, популярний. Його часто включають у меню сучасні бари, кафе та ресторани. Який ефект від Пуера? Привабливість його залежить від збудження організму: виникає відчуття, схоже на легке сп'яніння.

Такий стан виникає не у всіх, хтось відчуває бадьорість та ейфорію, хтось не відчуває нічого, навіть випивши кілька чашок напою. Дослідження показали, що Пуер не має негативного впливу на організм.

Навпаки, він дуже позитивно впливає на людей, тому рекомендується для лікування деяких хвороб, профілактики, підвищення працездатності та бадьорості. Ефект сп'яніння жодної шкоди організму не завдає.

Корисні властивості

Чай Пуер у Китаї називають «ліками від ста хвороб», завдяки його цілющим властивостям:

• Полегшує біль при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки, лікує захворювання шлунково-кишкового тракту.
• Знижує тиск, тому показаний людям, які мають схильність до гіпертонії.
• Ефективно виводить шкідливі речовини та солі важких металів з організму при отруєннях, нейтралізує наслідки радіації.
• Допомагає схуднути, створюючи відчуття ситості.
• Покращує стан шкірного покриву, омолоджує організм, покращує кровообіг.
• Запобігає розвитку онкологічних захворювань.
• Знижує рівень цукру та холестерину в крові.
• Зміцнює імунітет, полегшує похмільний стан.
• Позбавляє хронічних запорів.
• Запобігає серцево-судинним захворюванням.

При частому недосипанні та зниженні концентрації уваги чай допомагає працювати ефективніше, оскільки стимулює мозкову діяльність та збільшує фізичну продуктивність.

Недоліки та шкода напою

У чаю Пуер, крім корисних властивостей, є протипоказання, які необхідно враховувати:

• вагітність; дитячий вік до трьох років;
• вживання на голодний шлунок;
• висока температура;
• хвороби нирок.

Побічний ефект Пуера: зловживати ним не варто, вживання більше трьох чашок на день призводить до зниження апетиту та порушення сну, оскільки має сильну тонізуючу дію.

Заборонено змішувати його з різними напоями для схуднення, БАДами, кофеїном, оскільки може статися хімічна реакція з непередбаченими згубними наслідками. Дія занадто міцно завареного чаю можна послабити з'їденою цукеркою або яблуком, які знижують неприємні відчуття.

Правила заварювання чаю

Щоб листя розкрило весь свій смак і аромат, необхідно знати деякі тонкощі заварювання. Наприклад, велике значення має температура води, яка безпосередньо залежить від віку чаю. Чим старше листя, тим вищою має бути температура, інакше смак не буде в міру насиченим.

Молодий чай повинен заварюватися водою, що має 80-90 градусів, витриманий – 85-95, старий – 98. Вода використовується лише відфільтрована. Сировина, спресована у великий млинець або таблетки, не варто різати ножем, достатньо відламати потрібний шматочок. Заварювати лист можна до десяти разів, небажано використовувати глиняний чайник. Перед тим як заварити, їх потрібно обов'язково промити.

Рецепти приготування напою

Існує кілька способів заварювання чаю, кожен з яких слід спробувати, щоб вибрати найбільш підходящий для себе:

• Традиційний.

Порцеляновий чайник прогрівається окропом, у нього засипається 5 грамів відокремленого шарами чаю, заливається 150 мл. води з температурою 95 градусів, через 10 секунд зливається, видаляючи весь пил. Другий раз заливається рідина в ємність і настоюється трохи більше 2 хвилин. Напій переливається в чашки і випивається трохи остиглим маленькими ковтками.

• Метод Гунфу Ча.

Пресоване чайне листя засипається в прогрітий чайник у співвідношенні 1 до 30. Окріп, залитий для промивання заварки, виливається. Перед наступним заливанням необхідно вдихнути аромат і, якщо в запаху щось бентежить, треба промити його ще раз. Заварити та настояти напій протягом 1-2 хвилин. Концентрацію можна вирівняти, розливаючи чашки невеликими порціями. Відповідно до цього методу, чай наливається у високі чашки, які щільно накриваються нижчими і перевертаються. Таким чином, у них залишається концентрований аромат.

• Приготування на вогні.

Жаростійкий чайник зі скла наповнюється водою, ставиться на вогонь. Чайний лист промивається двічі-тричі холодною водою для позбавлення його від пилу, а також для того, щоб наситився рідиною і не спливав, віджимається. З чайника переливаються в іншу ємність дві чашки води, коли з дна почнуть підніматися бульбашки, перед закипанням рідина вливається знову. Оброблений Пуер закладається певним чином: вода закручується ложкою за годинниковою стрілкою до утворення вирви, в яку акуратно всипається чай. Дочекатися закипання води та вимкнути конфорку. Напій розливається в чашки і відразу випивається, якщо його перетримати, набуває гіркоти та каламутного відтінку.

Властивості Шен Пуера

Існують кілька сортів чаю Пуер, які також мають лікувальні та тонізуючі властивості. Шен Пуер, ефект якого полягає у наповненні тіла енергією, проясненні розуму та потужного припливу сил. Чудовий природний антибіотик очищає організм після їди, нормалізує обмін речовин. Має антибактеріальну, судинорозширювальну та протизапальну дію, прояснює свідомість.