Що потрібно для лінивих вареників. Ліниві вареники з сиром, як у дитячому садку з підливою

Існує безліч варіантів вареників. Їх готують із картоплею, сиром, різними ягодами і навіть рибою. Але особливим коханням у багатьох користуються вареники ліниві, в яких начинка не захована всередині тіста, а змішана разом з ним. Готуються вони швидше, ніж класичний варіант страви, а до смаку нічим їм не поступаються.

Технологія приготування лінивих вареників практично у всіх рецептах ідентична – замісити тісто, сформувати вареники-галушки та відварити їх у підсоленій воді. Але при цій схожості склад тіста може сильно відрізнятися, так у класичному варіанті у складі тіста є вершкове масло і достатня кількість борошна, що робить страву досить ситною і легкозасвоюваною.

Класичні ліниві вареники з сиру готуються з:

• 500 г жирного (краще домашнього) сиру;
• 2 яйця столових;
• 150 г борошна;
• 100 г цукру;
• 60 г вершкового масла;
• 4 г солі;
• ваніль або кориця до смаку.

Рецепт з окремих процесів:

1. У ємність для замішування тіста перекласти сир і розім'яти крупинки, що є в ньому, щоб маса стала більш однорідною, а вареники вийшли неймовірно ніжними. Консистенція сиру для цієї страви має величезне значення, тому продукт не повинен бути надто сухим та крупинчастим. Якщо таке сталося, ситуацію виправить перетирання через сито або перебивання блендером.
2. Після цього в сир відправляються розтоплене вершкове масло, цукор, яйце, сіль та ваніль (кориця). Маса добре перемішується.
3. Додати рецептурну кількість борошна, що просіює, і замісити тісто. Не варто сильно забивати його борошном, воно має залишитися липкуватим.
4. На припиленому мукою столі розкачувати з тіста ковбаски, які розрізати на невеликі шматочки. У кожному такому шматочку зробити пальцем вм'ятину – це традиційна форма лінивих вареників.
5. Відварюють ліниві заготовки в трохи підсоленій та підцукрованій воді до їх випливання 3-4 хвилини.

Рецепт, як у дитячому садку

Прісний, як здається більшості діточок, сир гаряче любимо багатьма з дитячого садка у вигляді ледачих вареників. Діти люблять їх за смак, а мами за користь, яку вони приносять організму, що росте, у вигляді необхідного кальцію, і швидкість приготування. На всі процеси піде не більше півгодини.

Щоб побалувати себе та своїх дітей смачними лінивими варениками як у дитячому садку знадобляться:

• 440 г сиру;
• 140 г пшеничного борошна;
• 1 яйце категорії С1;
• 40 г цукру;
• 40 г розтопленого вершкового масла|мастила| для подачі;
• 3 г солі.

Як приготувати вареники:

1. Протертий через сито або просто розім'ятий вилкою сир змішують з цукром, сіллю, яйцем і борошном до отримання ніжного і м'якого сирного тіста.
2. Тісто розкочують у пласт завтовшки один сантиметр, далі ріжуть на смуги по 2,5 см завширшки. Ці заготовки розрізають на квадрати, прямокутники або ромби і опускають у киплячу підсолену воду.
3. Через чотири-шість хвилин готові вареники виймають шумівкою, перекладають на тарілку і поливають олією, щоб вони не злиплися. Їдять гарячими.

З сиром та манкою

Манна крупа - найближча родичка пшеничного борошна, адже це продукт грубішого помелу. Манку часто використовують у кулінарії як панірування, а також додаючи у випічку. Ще один смачний спосіб застосування манки – вареники ліниві. Завдяки здатності крупи абсорбувати вологу страву виходить дуже пишною та ніжною.

Для сирних лінивих вареників з манною крупою необхідно взяти:

• 400 г сиру;
• 200 г крупи манної;
• 100 г борошна;
• 100 г цукрового піску;
• 2 яйця;
• сіль за смаком.

Покрокові дії:

1. Якщо сир сухуватий, то більш однорідної консистенції його слід спочатку продавити через сито. Більш вологий продукт можна відразу змішати з яйцями та цукром, розтерши в однорідну масу
2. Далі настає черга додавання манки. Одночасно з її вимішуванням масу потрібно трохи посолити. Сир із манкою та яйцями прибирають на 30 хвилин у холод, щоб крупа набухла і забрала в себе зайву вологу.
3. Після холодильника до тіста додають борошно. Її може знадобитися трохи менше або більше, вказаної в рецепті кількості, але рівно стільки, щоб тісто лише трохи липло до рук.
4. Готове тісто перетворити на кілька не дуже товстих джгутів або ковбасок, а нарізані шматочки відварити протягом п'яти хвилин після закипання в підсоленій воді. Подавати гарячими з улюбленими топінгами.

З картоплею

Ліниві вареники з картоплею - страва менш популярна, ніж на основі сиру, але така ж смачна і швидка в приготуванні. До того ж, це добрий спосіб реабілітувати вчорашнє картопляне пюре.

Пропорції продуктів, необхідних для лінивої картопляної страви:

• 700-800 г сирої картоплі;
• 1 куряче яйце;
• 180 г борошна;
• сіль та спеції за смаком.

Дії:

1. З бульб картоплі необхідно зняти шкірку, промити в холодній воді і, розрізавши великі екземпляри на кілька частин, відварити їх до готовності в підсоленій воді.
2. З відвареної картоплі потрібно зцідити воду, а бульби розім'яти товкачем до стану однорідного пюре;
3. Коли картопля стане кімнатної температури, вбити куряче яйце і просіяти борошно. На цьому етапі за бажанням можна додати улюблені спеції. Дбайливо вимішати масу, щоб вийшло легке повітряне картопляне тісто.
4. Після цього на вогонь поставити каструлю з водою. Поки вона буде закипати, слід зайнятися формуванням лінивих вареників. Для цього від загальної маси тіста відрізати невеликий шматок, розкотити його руками тонкий джгут, який нарізати на невеликі шматочки.
5. Шматочки картопляного тіста відварити в киплячій підсоленій воді до спливання (приблизно три хвилини). Подавати гарячими зі сметаною та свіжою зеленню.

Сирні ледачі вареники до сніданку

Скільки варити вареники, якщо не йдеться про магазинний заморожений напівфабрикат? Готувати їх, звичайно, не складно, але все-таки багато часу піде на ліплення, тому фаворитом серед страв у категорії смачний, швидкий та корисний сніданок стали ледачі вареники з сиру.

Щоб на сніданок нагодувати свою сім'ю лінивими варениками треба взяти:

• 500 г сиру;
• 75 г цукру-піску;
• 1 яйце;
• 50 г борошна в тісто та ще й для обвалки;
• сіль та ванілін за смаком.

Хід роботи:

1. З'єднати сир з рештою інгредієнтів до отримання тесту, що трохи липне до рук, яке буде по консистенції таким же, що і сир.
2. Добре підпилюючи робочу поверхню столу борошном скачати з тіста ковбаску діаметром 2 см, розрізати її на сантиметрові шматочки, які відварити до готовності в окропі з невеликою кількістю солі або цукру.

Сформовані ліниві вареники можна перетворити на домашні напівфабрикати, заморозивши їх на дошці, що присипає борошном. Потім залишиться лише дістати їх із морозильника і відварити.

Без додавання яєць

Ліниві вареники з сиру можна приготувати без додавання яєць. Готові галушки не розповзуться, оскільки у складі сиру є казеїн (білок, з якого роблять клей), а в борошні – клейковина. Таким чином, люди, які з тих чи інших причин не вживають у їжу яйця, теж можуть насолодитися цією смачною та корисною стравою.

Перелік необхідних інгредієнтів:

• 500 г сиру;
• 90 г цукру;
• 45 г крохмалю;
• 70 г борошна;
• 5 г солі.

Послідовність варіння:

1. Відразу слід поставити на вогонь каструлю з водою для варіння, щоб на той момент, коли буде замішане тісто і сформовані з нього вареники, вода закипіла.
2. Сир розтерти вилкою або картоплею м'якою разом з цукром, сіллю і крохмалем. Потім в цю масу ввести борошно, що просіює, і замісити ніжне сирне тісто.

Найпростіший варіант соусу до цієї страви – це сметана. Для лінивих вареників з картоплею її змішують зі свіжою зеленню. Для сирних вареників змішують із цукром та ваніллю. Так само солодку сирну страву можна полити згущеним молоком, ягідним джемом, медом або звичайним варенням.

У ягідний сезон або за наявності в холодильнику замороженої полуниці чи малини можна зробити смачний соус ягідний. Ягоди перетворити на пюре, яке процідити через сито, щоб позбутися кісточок. З води та цукру в пропорції 2 до 1 зварити сироп. Збити сироп з ягідним пюре до смаку в однорідну масу, і соус готовий.

Усі люблять вареники, але не завжди є час для приготування цієї смачної страви, і тут на допомогу приходять рецепти лінивих вареників.

Готуються вони не більше 20 хвилин, а страва виходить така, що її з великим задоволенням їдять як діти, так і дорослі.

Готуйте його на сніданок, полудень, вечерю – з олією, сметаною, згущеним молоком, варенням, додавайте ягоди та фрукти.

Всі продукти для приготування завжди доступні, їх легко готувати, а сир дуже корисний для дорослих і особливо для дітей.

1. Щоб вареники вийшли повітряними та ніжними – додайте в тісто трохи вершків
2. Обов'язково просіюйте борошно
3. Варіть вареники у великій кількості води, щоб вони плавали у воді
4. Переклавши вареники з каструлі в тарілку, одразу додайте вершкове масло і перемішайте, щоб вони не злиплися.
5. Для дітей вийде цікава страва, якщо ви тісто розкотите на млинець, товщиною 1,5 см і виріжете з нього різні фігурки
6. Приготувавши на сніданок – обов'язково додайте ягоди
7. Якщо у вас залишилися не з'їденими, вареники їх можна розігріти в мікрохвильовій печі.
8. Розтопіть на сковороді шматочок вершкового масла і обсмажте в ньому вареники, що залишилися, ви отримаєте ще одну дивовижну, смачну страву

Як приготувати ліниві вареники з сиру - як у дитячому садку

Сьогодні ми готуємо ледачі вареники за цим простим рецептом

Збираємо на стіл потрібні для приготування продукти

Насамперед потрібно протерти сир через сито

Додаємо цукор - кількість цукру на ваш розсуд, хто любить солодше, покладіть 5 ложок і для аромату підсипте трохи ванільного цукру

Вбиваємо одне яйце

Заливаємо розтоплене вершкове масло і додаємо щіпку солі

Перемішуємо все до однорідності і потроху додаємо борошно

Тепер тісто вимішуємо руками, воно має вийти еластичним, пружним

Розділяємо тісто на кілька частин і розкочуємо таку «ковбаску»

Під невеликим кутом нарізаємо на такі шматочки

Закидаємо їх у каструлю з киплячою підсоленою водою

Чекаємо, коли вареники випливуть і варимо ще 2 – 3 хвилини

Подавати вареники зі сметаною – Приємного апетиту!

Робимо ліниві вареники з сиру за рецептом від бабусі

Ліниві вареники за порадою бабусі

Необхідні інгредієнти

Протираємо 500 г свіжого, не кислого сиру через сито або двічі пропускаємо через м'ясорубку

У 4 яєць відокремлюємо білки від жовтків

30 грамів вершкового або олії добре розтираємо, додаючи по одному жовтку

Додаємо сир і щіпку солі

Білки збиваємо міксером до піни

Викладаємо їх поверх сирної маси

Зверху на білки просіюємо 150 г пшеничного борошна.

Замішуємо сирне тісто

Викладаємо на дошку, посипану мукою|борошном|, для зручності тісто можна розділити на кілька частин

Скочуємо тісто в ковбаску товщиною приблизно 2 см і нарізаємо на невеликі шматочки

Викладаємо вареники в каструлю з киплячою підсоленою до смаку водою, перемішуємо шумівкою і накриваємо кришкою. Доводимо до кипіння та зменшуємо вогонь. Варимо приблизно 5 хвилин

Викладаємо готові вареники на тарілку, поливаємо 30 г розтопленого вершкового масла або сметаною і подаємо до столу.

Смачного!

Ліниві вареники з сиру з манкою

Такі вареники виходять менш калорійними, але залишаються такими ж смачними, як і з борошном.

На 500 г сиру потрібно замість борошна взяти 7 – 8 столових ложок манної крупи, 3 яйця, так само цукор, дивіться на свій смак 2 – 4 столові ложки, сіль, ваніліновий цукор.

Спосіб приготування такий самий, тільки замість борошна додається манка.

Також слід добре вимісити тісто.

Варити такі вареники потрібно менше, як тільки вони спливуть у окропі, відразу можна діставати шумівкою і викладати на тарілку. Полити сметаною.

Дієтичні ліниві вареники з сиру з вівсяними пластівцями

Калорійність цієї страви складає приблизно 450 ккал.

На 600 г знежиреного сиру потрібно 12 ст. ложок вівсяних пластівців (геркулес) чи 10 ст. ложок вівсяного борошна, 2 ст. ложки цукру, 2 яйця, сіль|соль|.

Спосіб їхнього приготування стандартний, що і в попередніх рецептах. Тож спробуйте, думаю, що вам сподобається.

Ліниві вареники з сиру без яєць – відео рецепт

Якщо вам сподобалися рецепти – ділитесь ними з друзями, якщо у кого є свої цікаві рецепти лінивих вареників із сиру – напишіть для всіх у коментарях

Ця страва ідеально підходить господиням, у яких мало часу на приготування, але багато голодних домочадців, які вимагають їх швидко та щільно нагодувати. Як правило, діти хочуть, щоб страва була смачною, а чоловіки – щоб ще й ситною, саме ці якості відмінно поєднують у собі ліниві вареники з сиру. Рецепт приготування тестових виробів простий, але, як і в будь-якій технології, він має свої секрети, їх покроково і розглянемо нижче у статті.

Щоб зробити ледачі вареники з сиром - потрібно мінімум інгредієнтів, що є в кожному будинку, і класичний рецепт зі зрозумілими кроками приготування. Багатьом такі вареники здаються прісними та не дуже смачними, тому що в них немає солодкої начинки.

Однак це легко виправити, адже смак можна підкоригувати будь-якими натуральними добавками або заправкою. В іншому ж ця страва має масу переваг, які все більш очевидні з кожним кроком приготування.

складові

• Борошно - 140 гр.;
• Цукор – 2 ст.
• Сир – 450 гр.;
• Яйце – 1 шт.;
• Сіль за смаком.

Рецепт приготування лінивих вареників з сиру

1. Викладаємо сир у миску (якщо ви купили його в пачках, то попередньо розімніть сирну масу вилкою), вбиваємо в нього сире яйце, ретельно все перемішуємо.

2. Солимо отриману масу, додаємо цукор, знову все добре заважаємо.

3. Просіюємо муку|борошно|, пересипаємо її в миску з|із| сиром і починаємо заважати. Робіть кругові рухи вилкою до тих пір, поки не втомитеся. Чим довше заважаєте, тим краще, але не перестарайтеся, все має бути в міру.

4. Дошку присипаємо порцією борошна, після чого викладаємо на її поверхню змішану сирну масу.

5. Замішуємо тісто «на совість», щоб у результаті воно вийшло злегка вологим, м'яким і зовсім трохи липнутим до рук. Якщо вдасться замісити саме таке тісто, то вареники вийдуть смачними та повітряними.

6. Змочуємо руки у воді, щоб примішане тісто до них не липло, потім, відрізавши від нього невеликий шматочок, скачуємо його в ковбаску.

7. Ріжемо сирну ковбаску середніми шматочками – можна вважати, що це і є ліниві вареники.

Однак ви можете надати тесту абсолютно будь-якої форми: ромбики, кружечки, серця, можете навіть зробити медальйони, натиснувши пальцем на тісто. Поглиблення, що утворилися від натискання, можна заповнити, чим завгодно: вершковим маслом, джемом, шматочками фруктів, медом, родзинками і т.п.

8. Зліплені вареники відправляємо варитися. Для цього наливаємо в каструлю воду, доводимо її до кипіння, солимо за смаком, після чого додаємо в ємність сирні ледачі вареники і варимо їх 2-3 хвилини (словом, доки вони не почнуть спливати на поверхню води).

9. Готові вироби дістаємо шумівкою з води та перекладаємо на тарілку, рясно змащену олією (бажано вершковим).

Подаємо смачні ліниві вареники з сиру зі сметаною, варенням, згущеним молоком, медом, фруктовим або будь-яким іншим солодким сиропом.

Домашні ліниві вареники з сиром: секрети приготування

Вище ми розглянули, як готуються вареники (ледачі) з сиру. Покроковий класичний рецепт дав загальну картину, як правильно робити улюблену страву своїми руками, однак ви завжди можете урізноманітнити рецептуру і привнести в неї нотки оригінальності. Ваш смак та смакові переваги тих, для кого ви готуєте – вирішує все, тому, використовуючи свою фантазію та наші поради, ви зумієте створити справжній кулінарний шедевр.

1. Якщо ви готуєте ліниві вареники для дітей, то в тісто вам варто додати менше борошна, а сам сир бажано збити блендером (або перетерти через сито), щоб маса вийшла м'якою та однорідною.

2. Дітям рецепт класичних лінивих вареників, навряд, припаде до смаку, оскільки маленькі дітки примхливі і часто відмовляються їсти страву, якщо вона не солодка.
Це легко виправити, так як до складу тесту ви можете додати будь-яке фруктове пюре, сироп, джем, цукати, шматочки свіжих фруктів (або сухофруктів) і будь-які інші натуральні наповнювачі.

Можна не класти добавки в тісто, а подати їх разом із готовими лінивими варениками, наприклад, полив виробу з тіста фруктовим, карамельним або шоколадним соусом. Від такої подачі не відмовляться навіть дорослі, що вже казати про дітей.

1. Вареники не варто перетравлювати, інакше - вони вийдуть «кисільними» і втратить свою смакову привабливість. Борошна також не варто додавати понад норму, інакше, ви не зможете відчути приємні на смак крупинки сиру.

2. Любителям м'яких сирних вареників (лінивих) варто додати до рецепту манку. Крупою не потрібно повністю замінювати борошно, достатньо використовувати його у поєднанні, дотримуючись пропорцій – 1:2. Наприклад, якщо в рецепті зазначено, що потрібно взяти 200 г борошна, то ви зробите наступним чином: візьміть 150 г манки і всього лише 50 г борошна, що просіює. Таке просте поєднання дасть чудовий «м'який» результат.

3. Сир для лінивих вареників бажано брати не кислий, з високим відсотком жирності. Виняток – приготування для дітей. Діткам ліпити вареники з жирного сиру не варто, це велике навантаження на підшлункову залозу.

4. Та частина вареників, яку ви не зварили, легко заморожується до готування. Для цього помістіть дошку з сирими варениками в поліетиленовий пакет і заберіть їх у морозилку. Коли прийде час варити – дістаньте «лінивців» із холодильника і, не розморожуючи, одразу кидайте у киплячу воду.

Приготувати смачні ледачі вареники з сиру просто. Їхній рецепт покрокового приготування – прямий тому доказ. Ця страва не вважається складною, щоб зробити її - не потрібно мати особливих кулінарних навичок, а ось трохи фантазії не завадить. Якщо ви зумієте розумно поєднати основні інгредієнти з додатковими, то звання найкращої господині у вашій родині гарантовано.

Схожі рецепти:

Для любителів побалувати себе смачними та корисними варениками з сиром, але не бажаючих витрачати час та сили на процес їх ліплення, існує ідеальний компромісний варіант – ліниві вареники.

Рецептів цієї страви світова кухня накопичила безліч, всі вони відрізняються простотою і швидкістю приготування, навіть профанам від кулінарії. Подобаються ледачі вареники і маленьким і дорослим їдцям. До речі, діти не лише з радістю вминають їх із тарілки, а й допомагають у процесі приготування.

Як думаєте, хто вигадав ліниві вареники? Ось ми теж не знаємо, адже така страва настільки ж універсальна, скільки багатонаціональна. Під різними назвами, у тій чи іншій варіації воно є у різних кухнях світу.

Клецьками їх називає українці, білоруси та росіяни, кнедликами – чехи, ньоккі – італійці. Словом, суть одна, а назви різні.

Інгредієнти на ледачі вареники беруться майже такі ж, як на звичайні, але мороки з ними набагато менше. Лінивий варіант може бути солодким або солоним. Роль основної начинки грає сир, картопля, вишня, капуста. Солоденькі «лінивці» доповнюються іноді манкою чи родзинками, а солоні м'яким сиром, цибулею, зеленню. Можливе і приготування абсолютно прісного варіанту, який потім поливається різними соусами-топінгами.

Існує кілька варіацій приготування вареників. Найчастіше інгредієнти перемішуються, з одержаної маси формується ковбаска, після них нарізають на формові шматочки, відварюють у окропі. Можливе вирізування заготовок із розкатаного в пласта тіста, за аналогією зі звичайними варениками, лише без скріплення країв.

Дієтичні варіанти готуються на пару. При заморожуванні смак лінивих вареників не втрачається, тому їх дуже зручно готувати про запас.

Відварені «лінивці» промиваються під холодною водою, змащуються маслом з додаванням підсмажування або солодкого соусу (залежно від того солодкий чи не солодкий варіант обраний вами).

Ліниві вареники з сиром — фото покроковий

Рецепт неодмінно порадує всіх любителів класичних вареників із сиром, на приготування яких у багатьох господинь через сучасний ритм життя часто не вистачає часу. На відміну від традиційних, ліниві вареники, назва яких вже говорить сама за себе, готуються набагато простіше та швидше. Нагодувати сім'ю такими ласощами можна як на сніданок, так і на вечерю, подавши його з вершковим маслом, варенням або сметаною, в будь-якому випадку діти і дорослі оцінять частування.

Час приготування: 45 хвилин

Кількість: 4 порції

складові

• Сир: 400 г
• Яйця: 2 шт.
• Борошно: 1 ст.
• Вершкове масло: 70 г
• Цукор: 3 ст. л.
• Сіль: на смак

Інструкція приготування

Рецепт лінивих вареників з сиром та манкою

Манна крупа, яку нам належить додавати в представлену варіацію лінивих вареників, по суті, є тією ж пшеничною мукою, хіба що помел у неї більший. Колись вона вважалася чи не головною стравою дитячого раціону, тому багато хто з нас проніс по життю не любов до її липких і не смачних грудочок.

Зараз педіатри зараз же педіатри розчарувалися в корисних властивостях манки для дитячого організму, заявляючи про її тяжкість для шлунка та майже повну відсутність корисних речовин у складі. Натомість у кулінарії вона знайшла активне застосування. Завдяки властивості манки добре набухати, будь-яка приготована на її основі страва, не виключаючи лінивих вареників, виходить м'якою і пишною.

Необхідні інгредієнти:

• 0,5 кг сиру (якщо візьмете знежирений, зменшіть калорійність страви);
• 0,25 кг манки (перед тим як почати з нею готувати перевірте якість крупи, комахи до неї небайдужі);
• 100 г борошна;
• 2 нехолодні яйця;
• ½ ст. цукрового піску;
• сіль.

Порядок приготуваннялінивих вареників на сирі та манці:

1. Розтираємо сир з яйцями та цукром. Якщо хочемо отримати однорідну масу, можна його попередньо перетерти через ситечко.
2. Злегка присолюємо сирну масу, додаємо манку, ретельно змішуємо і відправляємо на 30 хв. в холодильник.
3. Вводимо муку|борошно|, вимішуємо вручну. Результатом має стати лише тісто, що трохи липне до долонь.
4. Для зручності ділимо масу на кілька частин, з кожної формуємо джгут, нарізаємо на формові шматочки.
5. Відварюємо у солоній воді.
6. Перед подачею, поливаємо улюбленим варенням, сумішшю сметани з джемом, медом або будь-яким іншим солодким топінгом.

Якщо душа вимагає творчості, то можна надати «лінивчикам» оригінальної форми, нарізавши їх із не тонко розкоченого пласту тіста за допомогою форми для печива, горілчаної чарки, сформувати з них кульки-колобочки.

Ліниві вареники з сиром для дітей, як у дитячому садку

Багато хто знає ліниві вареники, як одну з найулюбленіших страв дитсадкового меню. Ось тільки відтворити той, так і не забутий смак дитинства, виходить не у всіх. Секрет простий: потрібно використовувати строго нежирний сир (позначка жирності на пачці має бути нижчою за 9%), відмінної якості борошно і трохи ванілі.

Дітям ліниві вареники рекомендовані завдяки великій кількості сиру в їхньому складі. Цей інгредієнт містить велику кількість кальцію, але в чистому вигляді навіть перетертий з варенням або свіжими фруктами малюків його їсти не змусиш. У той час як відварені ніжні вареники в садочку дітлахів уплітає за милу душу.

Щоб тісто краще ліпилося і ставало ніжнішим, рекомендуємо вибирати дрібно зернистий сир або перетирати його через сито. Однак це маніпуляція збільшить час приготування.

Необхідні інгредієнти:

• 0,6 кг сиру;
• 2 нехолодні свіжі яйця;
• 200 г борошна;
• 50 г цукрового піску;
• 50 г вершкового масла;
• ваніль, сіль.

Калорійність страви залежить від її інгредієнтів, якщо брати усереднені показники, отримуємо приблизно 1300 ккал на вказану кількість продуктів, що становить трохи більше ніж 400 ккал на порцію.

Етапи готуваннядитсадкових лінивих вареників:

1. Розбиваємо яйця в сир, ретельно розтираємо, додаємо сіль, цукор та ваніль. Знову перемішуємо і відкладаємо на якийсь час убік.
2. Борошно перед використанням просіюємо, змішуємо із солодкою сирною масою, перемішуємо до однорідності, одержуючи досить туге тісто.
3. Для зручності ділимо тісто на кілька частин. З кожної формуємо ковбаску, скочуючи її на чистому робочому столі або присипаним борошном обробної дошці.
4. Кожну з ковбасок нарізаємо на довільні шматочки і одразу відправляємо відварюватись у присоленому окропі або виявляємо трохи фантазії та формуємо з них веселі формочки (серця, листочки тощо).
5. У процесі варіння вареники постійно акуратно перемішуємо, намагаючись не пошкодити їх і водночас не допустити прилипання до дна. Після повторного закипання рідини дістаємо готові вареники за допомогою шумівки. Чи не перетримайте їх, інакше отримаємо зовсім не апетитну, безформну масу.

Як приготувати ліниві вареники з сиром та картоплею

Для любителів несолодких вареників, наприклад, з сиром або картоплею, пропонуємо компромісний «лінивий» варіант, що поєднує обидві ці начинки. Він дуже доречний, якщо з вчорашньої вечері залишилося трохи пюре.

Необхідні інгредієнти:

• 5 середніх за розміром картопляних бульб;
• 0,2 кг сиру;
• 2 нехолодні яйця;
• 100 г борошна;
• 100 г крохмалю;
• 2 ріпчасті цибулини.

Етапи готуваннясирно-картопляних «лінивців»:

1. Очищену від шкірки картопля відварюємо і розминаємо її на пюре.
2. Розбиваємо яйця, відокремивши білки від жовтків. Перші – збиваємо, а другі – вводимо в картоплю.
3. Додаємо до пюре просіяні крохмаль та борошно, а також нежирний сир. Ретельно змішуємо та вводимо білки. Вручну замішуємо тісто.
4. Дрібно кришимо цибулю, робимо з неї засмажку на олії.
5. Тісто ділимо на частини, з кожної формуємо ковбаску, ріжемо на шматочки.
6. Відварюємо заготовки в присоленому окропі, спливли «лінивці» дістаємо шумівкою і поливаємо засмажкою цибулею, присипаємо зеленню.

Як приготувати вареники без яєць?

З тих чи інших причин деякі люди не вживають у їжу яйця, але це не є підставою для відмови від ситної страви. Тим більше, що без яєць воно стає ще м'якшим і ніжнішим. Щоправда, сир вам вимагатиме не сухий, а скоріше вологий і маслянистий. Для пікантності можна додати ваніль та корицю.

Необхідні інгредієнти:

• 0,5 кг сиру;
• 60 г крохмалю;
• 150 г борошна;
• 100 г цукру;
• щіпку солі.

Порядок приготуваннябезяєчних лінивих вареників:

1. Зсипаємо в глибоку миску всі інгредієнти. Кількість борошна коригуємо на власний розсуд. Для отримання більш повітряного варіанту беремо 100 г цього продукту, зі 150 г вийдуть більш щільні лінивці.
2. Ретельно перемішуємо вручну зазначені вище інгредієнти. Спочатку через відсутність вологих складових робити це буде нелегко, але поступово крохмаль з борошном втрутиться і розчиняться в сирі, тоді наша маса набуде пластичності. У середньому цей етап забирає близько 5 хвилин.
3. Формуємо з отриманої маси кульки-колобки, кидаємо їх у присолений окріп, варимо частинами, так щоб «лінивці» вільно плавали, інакше злипнуться.
4. Періодично перемішуємо (пару разів за весь час варіння), відварюємо без кришки.
5. Подаємо з традиційними топінгами або нарізаними фруктами.

Дієтичні ліниві вареники

Вам може здатися, що вареники з сиром у своїй варіації шкідливі для фігури. Але якщо виявити трохи кмітливості, то цілком можна приготувати цю смакоту без використання борошна чи манки. 100 г пропонованих нами лінивих вареників містить лише 210 ккал. Їх можна їсти і не побоюватися за збереження фігури.

Необхідні інгредієнти:

• 0,2 кг сиру з нульовою жирністю;
• 1 яйце;
• 6 ст. геркулеса;
• 50 г цукру.

Етапи приготуваннялінивих вареників для тих, хто худне:

1. При покупці сиру зверніть увагу на його жирність, інакше нічого дієтичного у вас не вийде. Зернистий продукт слід попередньо перетерти через сито або перемолоти блендером, ніжність страви залежить від сирної консистенції.
2. Вбиваємо до сиру яйце і вводимо подрібнений на кавомолці до борошна геркулес. Радимо взяти на замітку, що подібним вівсяним борошном можна замінювати традиційну пшеничну в багатьох стравах, знижуючи їхню калорійність.
3. На початковому етапі вимішування використовуємо ложку, яку потім відкладаємо та виконуємо все вручну.
4. Відщипуємо по невеликому шматочку тіста, формуємо з нього кульки, які варимо в солоному окропі, періодично перемішуючи. На процес варіння зазвичай витрачається до 3 хвилин.
5. Як топінг можна використовувати знежирену сметану, низькокалорійний йогурт, також свіжі фрукти (банани, персики, яблука) або ягоди (малина, чорниця, полуниця).

Як бачите у страви, приготовленої за цим рецептом, практично немає калорійних складових, крім яєць. "Шкідливості" з успіхом замінені на більш корисні та легкі продукти.

1. Додавання в тісто невеликої кількості вершків зробить його повітрянішим.
2. Навіть якщо дуже ліньки це робити, борошно слід все ж таки просіяти.
3. Процес варіння здійснюйте у великій кількості води, щоб «лінивці» вільно плавали. Це правило єдине всім виробів з борошна: пасти, вареників, макаронів, пельменів.
4. Щоб вже готові вареники не злиплися, перекладаючи їх у тарілку, одразу додайте масло чи сметану.
5. Вирізуючи різні фігурки з розкатаного пласта тіста, отримуємо веселий дитячий варіант лінивих вареників.
6. Готуючи "лінивчики" на сніданок, додайте до них свіжих ягід.
7. Розтопивши на сковороді трохи олії і розсмаживши на ньому охолоджені ліниві вареники, ви повернете їм дивовижний смак.
8. Щоб муки йшло менше, добре віджимайте сир перед використанням.
9. Вибирайте свіжий сир без кислинки. Несвіжу сирну кислоту не приховає ні цукор, ні варення.

Вареники - це страва слов'янської кухні, яка виготовляється з прісного тіста з різними начинками: від м'яса, овочів та грибів до сиру та ягід. Але замішувати тісто і готувати окремо начинку для вареників у сучасних умовах, дозволити собі може далеко не кожна господиня. На допомогу приходить проста і доступна страва: ледачі вареники. Готувати їх можна також із різними начинками, тільки набагато швидше.

Розглянемо класичні варіанти приготування лінивих вареників: з сиром та картоплею. Запам'ятовуйте, а краще запишіть як приготувати ледачі вареники з сиру або картоплі.

Ліниві вареники з сиру з кропом

Хіба є людина, яка не любить вареники? Їх люблять усі, тому що готується смачна страва з тіста з різними начинками, які задовольнять будь-який, найвибагливіший смак.

Звичайно, красиво оформлений, заліплений вареник з оригінальною начинкою - це так апетитно, але, а якщо немає часу на замішування тіста і ліплення, виручать "ледачі" вареники, які готуються швидко, виходять ситними і дуже привабливими на вигляд.

Як правило, ледачі вареники роблять солодкими, але можна приготувати і не солодкі сирні ледачі вареники з додаванням свіжої або замороженої зелені, зокрема, кропу.

Інгредієнти для приготування «лінивців»:

• сир - 350 г;
• борошно - 350 г;
• кріп заморожений - 3 ст.л.;
• яйце - 2 шт.;
• сіль - 10 г.

Ліниві вареники з сиром - покроковий рецепт з фото:

Сир потрібно покласти в миску для замішування тіста.

У миску вбити два курячі яйця.

Ретельно перемішати сир із яйцями та всипати заморожений або свіжий нарізаний кріп.

Ще раз перемішати всі інгредієнти, посолити і потроху додати борошно пшеничне, замішуючи тісто.

Борошна може знадобитися більше чи менше, ніж зазначено у рецептурі. Кількість її залежить від вологості сиру та розміру яєць.

Тісто після замішування має вийти м'яким, приємним, не надто тугим. Ледачі вареники можна зробити відщипуючи від тесту невеликі шматочки і скочуючи їх у кульки.

А можна виявити трохи фантазії. Шматок тіста потрібно розкотити в ковбаску і нарізати навскіс фігурним ножем. В результаті виходять брусочки тіста з гарними рифленими краями.

У киплячу воду опустити підготовлені шматочки сирного тіста.

Акуратно перемішати, щоб «лінивці» не злиплися один з одним. Варити без кришки. Вода в каструлі закипіла, варенички випливли на поверхню, проварити їх ще одну-дві хвилини.

Готові варенички виловити шумівкою, перекласти в тарілку. Несолодкі ліниві вареники з кропом присмажити шматочком вершкового масла|мастила| або подати сметану. Подавати на стіл одразу, гарячими. Так вони будуть смачнішими та ароматнішими.

Смачна страва, яку готувати швидко і просто. Істотно економить час будь-якій господині. Аналогом лінивих вареників з картоплею в інших країнах є такі страви як українські галушки або італійські картопляні ньокки. Приготуйте за рецептом і нагодуйте смачно свою сім'ю.

Інгредієнти:

• картопля (краще червона) - пів кіло;
• горіх мускатний - щіпка;
• борошно - 180 г;
• яйце - 1 шт.;
• сир - 50 г (твердий)
• сіль і перець.

До відома: Кількість порцій: 6
Розмір порції: 100 г
Калорії: 160.85
Жири: 2.80
Вуглеводи: 26.17
Протеїни: 6.10
Час підготовки: 50 хв
Час приготування: 5 хв
Загальний час: 55 хв

Ліниві вареники з картоплею - покроковий рецепт з фото:

Спочатку потрібно зварити очищену від шкірки картопля, а потім, зливши всю до крапельки воду, ще й трохи її підсушити (серветкою або рушником).

Чим сухіша картопля вийде, тим краще буде міситись картопляне тісто.

Коли підсушена картопля трохи охолоне, потрібно перетовкти її, додати мускатного горіха, солі з перцем.

Потім вбити до неї яйце.

Всипати муку|борошно| і вимішати тісто. Намагайтеся зробити його щільнішим, ніж звичайне на вареники.

Готове тісто на чверть години відправте в холодильник, попередньо укутавши, щоб не підсихало плівкою. Тісто, що охолодилося, потрібно розкотити і нарізати невеликими кубиками, кожен потім обсипати борошном.

У підсолену воду, що закипіла тим часом, потрібно швидше кинути картопляні ліниві вареники — скоріше для того, щоб вони не переварилися. А виймати їх треба одразу ж, як спливуть.

Готову ароматну страву з тіста та картоплі полити олією або обсмаженою на сковороді цибулею. А далі на вашу перевагу — можна посипати тертим сиром або нарізаною зеленню, полити сметаною.

Відео: Рецепт дієтичних лінивих вареників - швидко та смачно!