Що лікує іван-чай? Дія іван-чаю, рецепти та як приймати.

Як приємно в літню спеку вгамувати спрагу прохолодним чайним квасом, приготованим в домашніх умовах! Жива істота медузоміцет, названа через схожість з медузою, плаває на поверхні і перетворює поживний розчин на лікувальний склад, що використовується при лікуванні різних захворювань. Корисні властивості чайного гриба допомагають вилікувати, знизити артеріальний тиск, зменшити масу тіла, впоратися із . Неофіційно медузоміцет називають японською губкою, чайною медузою, а також грибом японським, маньчжурським, індійським, морським, Фанга.

Чим корисний чайний гриб

Корисний напій виробляється внаслідок спільної діяльності дріжджових грибків та оцтово-кислих бактерій. Зверху жовто-коричнева колонія блискуча та щільна, знизу відходять ниткоподібні відростки.

Не секрет, що у молочних продуктах із міського магазину після переробки майже не залишається живих молочнокислих бактерій. У свою чергу, певне надходження кислоти корисним властивістю розчиняти. Інакше тканини стають крихкими, схильними до крововиливів. Необхідні організму безпечні кислоти, ферменти, оцет утворюються при бродінні чайного гриба.

Дріжджові грибки із цукру, розчиненого у воді, виробляють етиловий спирт та вуглекислий газ. Оцтовокислі бактерії перетворюють спирт на оцтову кислоту. Внаслідок діяльності мікроорганізмів утворюється слабогазований кисло-солодкий напій.

Лікувальним властивостям чайний гриб завдячує вітамінам С, РР, D, групи В, органічним кислотам - глюконової, молочної, оцтової, щавлевої, яблучної, лимонної.

Глюконова кислота підвищує працездатність м'язів, активізує . Надлишок солей, з'єднуючись із глюконовою кислотою, може утворити на дні ємності кристали.

Медуза синтезує ферменти протеазу, каталазу, амілазу, що прискорюють обмінні реакції. Крім того, чайний гриб приносить користь завдяки властивостям антибіотика природного походження.

Як виростити чайний гриб у домашніх умовах. Рецепт приготування

Медузу утворює кілька шарів. Приблизно раз на місяць відокремлюється тонка ніжна плівка. Її можна використовуватиме розмноження.

Щоб виростити чайний гриб, чисту трилітрову банку наповнюють слабким настоєм чаю кімнатної температури. Розчиняють цукор із розрахунку 100г на 1л, так у готовому продукті виявляється максимум корисних властивостей. Банку накривають марлею, поміщають у затінене тепле місце. Оптимальна температура наполягання +24С. За тиждень перша порція чайного квасу готова.

Половину напою розлити, профільтрувати через кілька шарів марлі. Зберігати у холодильнику, вживши корисний продукт протягом 3-4 днів.

Банку наповнити доверху підсолодженим настоєм чаю. Зливати готовий напій кожні 4-7 днів.

Як доглядати чайний гриб, щоб він не потемнів

Поживний розчин необхідно регулярно оновлювати, інакше медуза загине. Для приготування підходить будь-який якісний чорний або без ароматичних добавок.

При догляді за чайним грибом забороняється класти цукровий пісок на поверхню, щоб медуза не отримала. Цукор потрібно обов'язково розчиняти у настої чаю.

Якщо гриб почав темніти, потрібно повністю змінити настій. Квас, що перестояв, вилити, він буде шипіти і пінитися, як газування.

Не рідше одного разу на два тижні гриб промивають теплою кип'яченою водою.

Здоровий грибковий організм знаходиться біля поверхні. Якщо він опустився на дно, напій не можна пити.

Лікувальне застосування чайного гриба

Експериментами над тваринами доведено, що навіть за критичних значень вмісту в крові вживання напою рятує від неминучої загибелі.

Чайний гриб корисний властивістю надавати заспокійливу дію, допомагає впоратися з безсонням.

Для лікування алкоголізму приймати до 1л напою 4-6 разів на день не менше ніж за годину до їди протягом трьох місяців. Коли потяг до спиртного знизиться, корисні властивості чайного гриба допоможуть закріпити досягнутий результат. Для профілактики напій приймається вранці та ввечері.

Нормалізація діяльності ШКТ

Лікувальні властивості чайного гриба нормалізують травлення, допомагають впоратися із запорами, особливо у літніх людей. Напій вживають при захворюваннях жовчних проток, що посилюються сидячим способом життя.

Прийом напою нормалізує кислотність шлункового соку, пригнічує гнильну мікрофлору, допомагає позбутися шкідливих речовин, що скупчилися в кишечнику.

Для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту приймати 7-денний настій чайного гриба по 1/2 склянки за годину до їди. У разі захворювань жовчного міхура після прийому полежатиме годину на правому боці.

Допомога при застуді

Лікувальні властивості чайного гриба корисні у разі застуди. Напій має протимікробну дію, допомагає усунути запалення. У разі виразкового стоматиту його використовують для полоскань горла, приймають як загальнозміцнюючий засіб.

При простудних захворюваннях приймати по 1/2 склянки тричі на день 7-денний настій чайного гриба. За цей час у напої утворюється природний антибіотик.

Лікування чайним грибом гіпертонії та атеросклерозу

Регулярне вживання 1/2 склянки напою 3-4 десь у день здатне знизити показники артеріального тиску, рівень холестерину у крові. Зменшуються або проходять болі голови та серця, нормалізується сон.

Подолати допомагає поєднання чайного гриба з настоєм насіння. Корисний склад стимулює діяльність серця, зміцнює серцевий м'яз. Розширюються кровоносні судини, нормалізується тиск, увечері вдається швидше заснути.

Чайний гриб корисний властивістю лікувати атеросклероз. Оздоровчий курс триває два етапи з місячною перервою:

• Перший тиждень приймати напій по півсклянки на ніч, не пити до ранку інші рідини.
• Протягом наступних трьох тижнів збільшити вечірню дозу до 1 склянки. Крім того, приймати півсклянки за годину до сніданку.

Повторити лікування за місяць.

Лікування недокрів'я

Чайний гриб приносить користь при анемії. Напій вживається у складі наступного овочевого меню:

• З'їдати щоранку натще салат з олією зі 100г тертої моркви.
• За годину до обіду випити склянку чайного гриба. Через годину прийняти овочевий сік з моркви (3 частини), (1 частина) та огірків (1 частина).
• За годину до сну випити склянку корисного напою.

Схуднення

Лікувальний склад, що виробляється медузоміцетом, містить ферменти, що прискорюють обмінні процеси, чому поступово йдуть жирові відкладення.

Щоб корисні властивості чайного гриба сприяли зниженню ваги, за 15-20 хвилин до їди випити склянку напою. За цей час в шлунку встигне виділитися змитий рідиною шлунковий сік, що дозволить засвоїтися їжі, що надходить.

Зрозуміло, потрібна достатня фізична активність, розумні обмеження раціону харчування. Інакше вжиті зусилля щодо зниження ваги виявляться марними.

Зміцнення волосся

Для надання волоссю шовковистості та блиску, усунення сивини та обполіскувати волосся настоєм чайного гриба. У разі сухих локонів напій втирається в шкіру голови незадовго до миття.

Рецепт 1. Склянку напою настояти протягом місяця, розвести 2л теплої води. Після миття голови обполіскувати волосся, чому воно стає м'яким, блищить і чудово розчісується.

Рецепт 2. Заварити склянкою окропу і настояти 10-15 хвилин: йодом. За кілька днів повторити лікування.

Як правило, достатньо 3-4 сеансів.

Лікування ушкоджень шкіри, целюліту

Корисні властивості напою чайного гриба застосовуються для лікування різних уражень шкіри: ранок, садна, опіків, нагноєнь.

Якщо медузоміцет перестояв і живильний розчин перетворився на оцтову кислоту, отриманим лікувальним засобом виводять коричневі плями на шкірі.

Для посилення корисних властивостей чайного гриба під час лікування целюліту витримати настій 10 днів. Пропустити через м'ясорубку два, пару листя, заварити суміш півтори склянками підігрітого напою, настояти 45 хвилин.

Після гарячої ванни або лазні помістити склад у марлю, накласти компрес на проблемні ділянки, обернути поліетиленом та махровим рушником.

Шкода та протипоказання

Напій, що має ряд корисних властивостей, практично не має протипоказань. Проте чайний гриб не варто приймати:

• в разі ;
• при та дванадцятипалої кишки;
• при зниженому артеріальному тиску.

За наявності системного грибкового захворювання напій може збільшити кількість дріжджоподібних бактерій.

Надмірно насичений кислий склад шкідливий для зубної емалі.

Змінено: 16.02.2019

Людина завжди шукала засоби позбавлення від недуг. З давніх-давен трави і плоди були не тільки їжею, а й ліками. Їх готували, наполягали, запарювали – так і виходив лікувальний чай.

У принципі, чаєм називається будь-який напій, у якому заварюється підготовлена ​​олія. А лікувальним чай стає, коли починає допомагати організму виганяти все непотрібне. Він виводить шлаки, токсини, непотрібні кислоти.

За принципом впливу на організм лікувальні чаї ділять на потогінні, сечогінні, жовчогінні, тонізуючі та ранозагоювальні.

Для приготування лікувального чаю використовують суміш кількох трав, суворо дотримуючись рецепту. Однак, якою б гарною не була народна медицина, перед початком лікування трав'яними зборами необхідна консультація лікаря.

Не менш важлива і така деталь, як концентрація настою чи відвару. Іноді лікарські чаї наполягають до години. П'ють корисні настої за півгодини до їди та практично ніколи не зберігають. Починаючи приймати лікарські збори точно слідуйте рецептурі та способу приготування, тоді користь чаю гарантована!

Я у своєму далекому дитинстві покупного чаю з магазину ніколи не пила. Літо проводила я у своєї бабусі у Білгородській області. А там замість традиційного чаю пили лише трав'яні чаї з квіток липи, звіробою, материнки. По правді сказати, що це материнка, я дізналася зовсім недавно. У бабусі, з їхньою хохляцькою вимовою, квітка називається - матірка.

Чи не кожній рослині приписуються всі цілющі дійство. Наприклад, звіробій у народі називають ліками від дев'яносто дев'яти болячок. У Китаї женьшень вважають еліксиром безсмертя.

Наша красуня ромашка допомагає при запаленнях у роті, хворобах очей, головних болях і навіть як ополіскувач для волосся. Свіжа зелень допомагає загоєнню ран та виразок.

Північна красуня брусниці загострює зір, використовується як сечогінний засіб, допомагає при подагрі та ревматизмі.

Сировина для майбутнього чаю має бути якісною, мати приємний запах. У жодному разі не можна заварювати старі, плісняві трави.

Для приготування чаю чайник для заварювання повинен бути гарячим. Згадайте, як споліскують маленький чайник для заварювання окропом - в технології приготування лікувальних чаїв так само.

Рецепти потогінних та ревматичних чаїв

Чай із квітів бузини

Для приготування цього напою необхідно взяти:

• Квіти бузини – одна столова ложка
• Липовий колір – одна столова ложка
• Трава звіробою - одна столова ложка

Трави потрібно подрібнити і добре перемішати, суміш, що вийшла, і є лікарський збір.

У добре прогрітий чайник покласти одну столову ложку суміші та залити склянкою окропу. Наполягати чай півгодини, додатково покривши чайник рушником.

Чай з коріння багна

рецепт 1

Цей напій знижує тиск і сприяє рясному потовиділення.
Готується чай досить просто, в розігрітий чайник потрібно покласти столову ложку подрібненого коріння багна.

Сировину залити окропом в кількості однієї склянки, заварювати і наполягати п'ятнадцять хвилин.

рецепт 2

Для приготування необхідно:

• Коріння багна - одна столова ложка
• Листя берези - дві столові ложки
• Вода 250 грам

Коріння та листя добре подрібнити, перемішати. Компоненти покласти в емальовану каструлю чи чайник. Поставити на вогонь і кип'ятити одну хвилину. Прибрати з вогню та дати настоятися близько 15 хвилин.

При бажанні можна замінити березове листя на липове.

Рецепти тонізуючих та ранозагоювальних чаїв

рецепт 1

Для приготування чаю потрібно:

• Плоди шипшини - вісім столових ложок
• Листя чорниці - дві столові ложки
• Низка - дві столові ложки
• Листя кістяники - дві столові ложки
• Чабрець – одна столова ложка
• Звіробій - половина столової ложки

Трави та ягоди потрібно подрібнити, перемішати. У гарячий чайник налити окропу з розрахунку 3/4 об'єму.

Залежно від обсягу чайника додати|добавляти| приготовлену суміш. На літр води необхідно брати півтори столової ложки збору.

Цей чай добре загоює рани, допомагає в регулюванні обміну речовин, його дуже корисно пити після лазні.

рецепт 2

Для приготування ароматного та смачного чаю знадобиться:

• Лист суниці - три столові ложки
• Лист ожини - дві столові ложки
• Лист чорниці - дві столові ложки
• Коріння пирію - дві столові ложки
• Трава споришу - дві столові ложки
• Лист смородини – одна столова ложка
• Чабрець – одна столова ложка

Трави подрібнити, поступово перемішати. На літр окропу слід брати півтори столові ложки збору. Чайник прогрійте, залийте на 3/4 об'єму окропом і додайте лікарський збір.

Цей чай допомагає у боротьбі з будь-яким запаленням, тонізує та регулює обмін речовин.

рецепт 3

Чай з листя чорниці допомагає зняти втому, повертає сили, підвищує опірність організму до інфекцій та захворювань. А ще він смачний!

Для приготування чаю потрібно:

• Лист чорниці - одна столова ложка
• Лист чорної смородини – одна столова ложка
• Лист кипрію (Іван-чаю) - одна столова ложка
• Чабрець – половина столової ложки

Трави подрібнити, перемішати. Налити в прогрітий чайник 3\4 окропу, а лікарський збір додайте з розрахунку півтори столові ложки на літр води.

Рецепти універсального чаю з плодів шипшини.

Шипшина в народній медицині лікує недуги з незапам'ятних часів. Корисно в шипшині буквально все: плоди, коріння, гілки, пелюстки квітів.

Шипшина природний концентрат вітамінів - тут живе аскорбінова кислота, каротин, провітамін А, вітаміни групи В, Е, К, РР. Не бракує цукру, пектину, органічних кислот (яблучної та лимонної). Є в шипшині кобальт, мідь, залізо та марганець. Ось де криниця корисних речовин! Правда? 🙂

рецепт 1

Гілочки та листя шипшини висушити, подрібнити. Взяти щіпку трави і покласти в прогрітий чайник, залити окропом. Наполягати майбутній цілющий чай накривши чайник рушником.

Коли настій охолоне приблизно до 30 градусів, додати до чайника дві чайні ложки меду і за п'ять хвилин можна пити корисний лікувальний чай.

рецепт 2

Для цього рецепту потрібно:

Трави подрібнити та перемішати. Взяти столову ложку готової сухої суміші покласти в емальований посуд і залити склянкою води. Поставити на невеликий вогонь і варити 10 хвилин. Потім прибрати з вогню, чай повинен охолонути і настояться близько півгодини.

Чай зі збору шипшини універсальний, дуже приємний на смак, прекрасний його колір та аромат. Після хорошої лазні корисно пити лікувальні чаї, вони посилять і закріплять оздоровчу, позитивну дію лазневих процедур. Одним словом, користь лазні гарантовано! Лікувальні чаї очищають і вітамінізують наш організм.

Приємного та смачного вам чаювання!

Всім відомі такі поняття, як харчова або питна сода, під якими мається на увазі порошок, що використовується як очисний засіб у побуті, як розпушувач у кулінарії, як цілюща речовина, що застосовується в косметології та народній медицині, а що означає термін чайна сода і в яких областях практикується цей компонент – питання дуже цікаве.

Поняття чайної соди

Насправді чайна сода - це лише інша назва содового порошку, нерідко зустрічається в нашій промові. І гідрокарбонат натрію, і бікарбонат натрію, і двовуглекислий натрій - все це найменування однієї і тієї ж речовини, що представляє собою безліч дрібних кристаликів білого кольору зі слабовираженим запахом.

Протягом багатьох років чайна сода привертала до себе увагу вчених, які проводили експерименти з її участю з метою вивчення природи речовини та механізму її впливу на організм людини. В результаті досліджень було встановлено, що гідрокарбонат натрію є одним із компонентів, що входять до складу плазми та лімфоплазми нашої крові. Насамперед це дозволило припустити, що сода, будучи кислою натрієвою сіллю вугільної кислоти, живить лімфоцити, які несуть велику відповідальність за імунітет людини. Крім цього, одна з центральних функцій чайної соди полягає в нейтралізації кислот та врегулюванні тим самим кислотно-лужного рівня. Так, у нормі кислотність крові визначається показником 7,35-7,47, проте якщо рН опускається нижче цих значень, виникає явище ацидозу – закислення крові, що стає причиною розвитку багатьох захворювань. Саме в цій ситуації величезну роль, на думку багатьох фахівців, може зіграти вживання содового розчину всередину, внаслідок чого підвищиться вміст лугу, а кров стане більш рідкою, тобто набуде нормальної консистенції.

Подібні відкриття лягли в основу тієї думки, що така речовина, як чайну соду, можна і навіть потрібно активно використовувати не тільки в побуті для очищення кахлю або випікання пишних пирогів, але і для зміцнення організму, а також поліпшення загального стану здоров'я.

Чайна сода натщесерце: користь та шкода

Одним із яскравих прихильників содотерапії є Іван Павлович Неумивакін, професор, який написав понад 60 книг про лікування рецептами народної медицини. Саме ця людина розробила власну методику олужнення організму, головна суть якої полягає у прийомі розчину чайної соди натще. Багато людей, у тому числі і сам лікар, безпосередньо на своєму досвіді випробували лікування даним способом, після чого підтвердили його ефективність.

Основним рішенням стала думка про те, що луг, яким за своєю природою і є чайна сода, при вживанні всередину створює вкрай несприятливі умови в організмі для розвитку та подальшого поширення різноманітних інфекцій, вірусів, грибків і навіть ракових клітин. Адже відомо, що будь-які патогенні процеси відбуваються виключно у закисленому середовищі.

Так, згідно з теорією професора Неумивакіна, прийом розчину гідрокарбонату натрію має такий корисний вплив:

• покращення біохімічних реакцій: виведення шлаків та токсинів, розрідження крові – все це відбувається за рахунок розпаду під впливом натрію двовуглекислих молекул води на позитивні іони водню;
• врегулювання процесу надходження кисню в кровоносні судини та тканини;
• очищення судин від холестерину, скупчення якого є першопричиною інфаркту або інсульту, головного болю, втрати зору та слуху;
• зміцнення лімфатичної системи;
• руйнування конкрементів, що утворилися в нирках, і виведення їх з організму природним шляхом;
• запобігання сечокам'яній хворобі;
• звільнення від зайвої ваги, а також таких залежностей, як наркоманія, токсикоманія та алкоголізм;
• знищення патогенної мікрофлори;
• руйнування злоякісних клітин.

Разом з цим професор зазначає, що надмірне вживання соди натщесерце може стати причиною виникнення небажаної симптоматики: нудоти та блювання, втрати апетиту, запаморочення та головного болю, почуття посиленої спраги, здуття та газоутворення живота. Крім того, недотримання правил подібної содотерапії може завдати більшої шкоди здоров'ю і спричинити виникнення гастриту або, наприклад, виразки.

Щоб цього не сталося, необхідно суворо дотримуватися рекомендацій:

• випивати содовий розчин за півгодини до їди: гідрокарбонат натрію не повинен брати участь у процесі травлення їжі;
• розводити чайну соду виключно в гарячій воді, щоб відбулася хімічна реакція, що супроводжується шипінням, завдяки цьому речовина краще засвоюється організмом;
• вживати розчин у злегка остудженому вигляді;
• вводити соду поступово: почати з чверті чайної ложки (на 250 мл води) та збільшувати дозування порошку кожні 3 дні, доводячи обсяг до кількості 7 г;
• приймати розчин з гідрокарбонату натрію або курсами, або постійно, але не щодня, а лише 1 раз на тиждень.

Тільки з урахуванням цих пунктів можна розраховувати на позитивний ефект від содотерапії без виникнення у своїй побічних реакцій.

Чайна ложка соди у грамах

Ще одна важлива умова правильного лікування – це точне дозування речовини, що використовується, і в даному випадку соди. Будь-яке відхилення від оптимального обсягу, передбаченого тією чи іншою схемою, може призвести до далеко не кращих наслідків. Завдання значно спрощується, якщо в будинку є кухонні електронні ваги, але як вчинити в тій ситуації, коли таких немає, а відміряти потрібну кількість порошку вкрай необхідно - відповідь проста: заглянути в таблицю, що містить всі числові відповідності.

Оскільки гідрокарбонат натрію і в кулінарії, і в народній медицині вимірюється чайними ложками, то і дозу порошку потрібно співвідносити з її місткістю.

• 10 г речовини дорівнює одній чайній ложці з невеликою гіркою;
• 5 г – це дві третини ложки;
• 3 г відповідає одній третині;
• 2 г — мінімальне дозування, яке становить лише чверть чайної ложки.

Щоб не забути ці дані, їх можна зафіксувати в блокноті чи щоденнику – це допоможе уникнути надмірного олужування організму.

Лікування гідрокарбонатом натрію

Чайна сода є універсальним порошком, здатним надати значну допомогу при лікуванні багатьох захворювань. Завдяки величезному джерелу позитивних властивостей, якими вона володіє, речовині можна по праву виділити почесне місце в домашній аптечці. Однак це не єдина перевага: гідрокарбонат натрію зарекомендував себе як відносно безпечний засіб, що важливо, коли йдеться про лікування, наприклад, дітей. Окрім цього, вагомою перевагою чайної соди є її доступність та низька вартість – це дозволяє економити кошти та не витрачати їх на дорогі препарати.

Перелік тих хвороб, з якими допомагає впоратися двовуглекислий натрій, досить великий, назвемо лише деякі з них.

1. Віруси дихальних шляхів, а також застудні захворювання, характерні супутники яких – нежить, кашель, першіння та хворобливі відчуття у горлі. Зменшити подібні прояви можна за допомогою полоскань з використанням содового розчину, для приготування якого потрібно 7 г натрію гідрокарбонату розчинити в склянці теплої води. Замінити такий вид процедур можна питтям молочно-содового коктейлю: у 250 мл киплячого молока необхідно ввести 7 г порошку, ретельно розмішати та випити, зазвичай це робиться на ніч. Також відомий варіант інгаляцій із застосуванням соди, все, що знадобиться – це літр води та 20 г засобу. Додавши в киплячу воду соду, слід протягом 5 хвилин подихати над каструлею з лікувальною парою. При нежиті розчин соди можна закопувати в ніс, досить 2-3 краплі в кожний носовий хід.
2. Содовим розчином можна виконувати полоскання ротової порожнини для зменшення такого запального процесу, як флюс або стоматит. Готується розчин за викладеною схемою.
3. Гідрокарбонат натрію допускається застосовувати у вигляді примочок або ванн для зняття набряклості та усунення гною при панариції. Все, що потрібно: зробити розчин з 250 мл води і 7 г соди, а потім на 15-20 хвилин опустити в нього палець, що запалився, або обмотати його марлевою пов'язкою, змоченою в даній рідині.
4. Незамінна чайна сода при отруєннях або ротовірусних інфекціях, які дуже часто супроводжуються блюванням та проносом. Насправді ці симптоми дуже небезпечні, оскільки можуть спричинити вкрай критичний стан – зневоднення організму. Заповнити втрачену рідину допоможе вживання содово-сольового розчину, приготування якого вимагає літр води, 4 г соди та приблизно 7 г харчової солі.
5. Одноразове застосування розчину гідрокарбонату натрію рекомендується при явищах аритмії або гіпертонії – достатньо 7 г, розчинених у 250 мл води.
6. Відомо, що чайна сода сприяє зняттю сверблячки і печіння шкіри, тому логічно її застосування як речовина, що додається у ванну при кропив'янці або псоріазі. Необхідна кількість порошку в даному випадку – 400 г. Можна додатково додати і 500 г морської солі, скоротивши при цьому об'єм соди до 200 г – лікувальний ефект у цій ситуації лише посилиться.
7. Оскільки даний інгредієнт руйнівним чином впливає на різноманітні грибки, то використовувати його можна у вигляді розчину для підмивання при молочниці, а також для виконання ванн при оніхомікозі – грибку нігтів на ногах. Обидва варіанти процедур припускають 10-15 г содового порошку з розрахунку на 1 літр води.
8. Запалення передміхурової залози можна лікувати за допомогою чайної соди, для цього необхідно виконувати примочки на основі цього засобу. Розчин готується так: у літрі води розчиняється 10 г бікарбонату натрію та 5 мл йоду.

Крім цього, чайна сода застосовується при лікуванні хвороб суглобів, а також очищення кровоносних судин. Варто розглянути цей пункт докладніше.

Допомога соди при забитих судинах

Напевно, багато хто чув таке слово, як «холестерин», але далеко не всім відома суть цієї речовини. Насправді холестерол є важливою клітинною складовою, оскільки він відіграє важливу роль у процесі травлення, синтезу чоловічих та жіночих статевих гормонів, а також вітаміну D. Зниження рівня холестерину неминуче призводить до послаблення імунітету, проте надмірне його підвищення теж не є добре. Відомо, що організм виробляє близько 75% цієї речовини самостійно, але щодня левову частку холестеролу людина отримує з їжею, оскільки цей компонент входить до складу багатьох продуктів.

В результаті відбувається накопичення холестерину в крові, утворюються так звані бляшки, які осідають на стінках судин, забиваючи їх та перешкоджаючи процесу нормального кровообігу. Як наслідок – починає страждати головний мозок: він починає отримувати менше кисню та різних поживних речовин. Крім цього, виникають часті головні болі, падає зір, втрачається слух, але найсерйозніша небезпека полягає в тому, що у людини, яка має високий рівень холестерину, значно зростає ризик розвитку інфаркту або інсульту.

Все це змушує подумати про важливість регулярного очищення кровоносної системи. І в цій ситуації істотну допомогу може надати чайна сода, а саме – розчин із її додаванням. Це не тільки зміцнить судини і підвищить їх гнучкість, а й загалом покращить діяльність серця та всієї судинної системи.

Вживати содовий розчин необхідно строго за 30 хвилин до їжі або через кілька годин після неї 2 або 3 рази на день протягом одного місяця. Прийом чайної соди рекомендується починати з маленької дози речовини – приблизно з п'ятої частини маленької ложки, проте кожні 3 дні цей обсяг потрібно поступово збільшувати – така тактика допоможе організму адаптуватися до розчину без побічних ефектів. Існує альтернативний спосіб такого лікування - гідрокарбонат натрію з профілактичною метою можна приймати регулярно, але в такому випадку випивати розчин потрібно не щодня, а всього 1 раз на тиждень.

Лікування суглобів

Сильний біль у суглобах може бути причиною процесу руйнування хрящової тканини, що почався, зазвичай подібні явища характерні для таких захворювань, як подагра, артроз і остеохондроз. Якщо не вжити вчасних заходів щодо усунення однієї з цих патологій, можуть виникнути ускладнення, що полягають в обмеженні рухової активності. У цій ситуації можна скористатися препаратами, які порекомендує лікар, проте не варто забувати і про доступніші методи терапії, наприклад, про чайну соду.

У лікуванні патологій суглобів гідрокарбонат натрію допомагає наступним чином:

• зменшує локалізований запальний процес;
• знімає больовий синдром;
• сприяє зменшенню набряків;
• покращує обмінні процеси у суглобах;
• відновлює хрящову тканину.

Ця ситуація передбачає кілька варіантів содотерапії: вживання розчину, виконаного на основі чайної соди всередину, а також здійснення ванн і компресів з використанням даного порошку. Приготувати питво досить нескладно: приблизно 4 г гідрокарбонату натрію необхідно додати до 250 мл гарячої води, після чого ретельно розмішати інгредієнти та остудити рідину. Дозування речовини слід поступово збільшувати, плавно доводячи її до обсягу 7 р. Вживати содовий розчин потрібно традиційним чином: за півгодини до їди двічі на день. Оптимальний курс – місяць.

Більш складною технікою виконання характеризуються компреси, які мають на увазі суміш не лише води та чайної соди, а й деяких інших компонентів. Так, згідно з першим рецептом, необхідно з'єднати в рівних пропорціях двовуглекислий натрій, мед, суху гірчицю і морську сіль. Подібну кашку слід нанести на хворі місця, після чого обмотати ці ділянки харчовою плівкою та теплою тканиною.

Прекрасною альтернативою служить кашка, отримана шляхом змішування соди, гасу та меду (1: 10: 10). Даним засобом потрібно також змастити найболючіші зони та витримати час не менше 30 хвилин. Обидва варіанти компресу передбачають курс сеансів, розрахованих на 14 днів.

І, нарешті, найпростіший метод допомогти хворим на суглоби – прийняти ванну з додаванням 400 г гідрокарбонату натрію. Для такої процедури достатньо всього 20 хвилин, виконувати подібні ванни слід не менше місяця.

Сода для потенції

Найчастіше можна зустріти думку про те, що гідрокарбонат натрію впливає на чоловічий організм як афродизіак, проте такий висновок не що інше як помилка: чайна сода не є збуджуючою речовиною, але через свої протизапальні якості здатна усунути причини, що призводять до порушень потенції. Такий лікувальний ефект досягається за рахунок певних властивостей порошку: двовуглекислий натрій зміцнює імунітет, очищає організм від токсинів, покращує кровообіг, усуває явище простатиту, а також аденоми простати.

Відомо кілька способів використання чайної соди для відновлення еректильної функції.

1. Содові ванни, приймати які рекомендується протягом 20-30 хвилин перед сном. Розчин для їх виконання приготувати нескладно: у 3 літрах гарячої води необхідно розбавити 500 г порошку, а потім після зникнення всіх кристаликів вилити отриману рідину в заздалегідь підготовлену ванну. Прохолодний душ після закінчення подібної процедури надасть тонізуючу дію на організм і покращить процес кровообігу.
2. Мікроклізму з розчином гідрокарбонату натрію також можуть допомогти у поверненні чоловічої сили. Важлива умова виконання - використання виключно кип'яченої води, в яку потрібно додати приблизно 10 г речовини. Здійснювати подібні процедури слід за допомогою кружки Есмарха, проте не варто проводити цю терапію дуже часто, оскільки це може призвести до вимивання корисної мікрофлори.
3. Вживання содового розчину – такий метод підійде скоріше у профілактичних цілях. Всипати соду (4 г) слід у 250 мл теплого молока, приймати такий коктейль потрібно один раз на день за півгодини до їжі, при цьому 10 днів буде цілком достатньо.

Щоб посилити позитивний ефект, лікування можна виконувати комплексно, тобто поєднувати прийом розчину гідрокарбонату натрію з ваннами та мікроклізмами.

Чайна сода та огірки

Бажаючим схуднути може стати у нагоді знання ще одного методу - поєднання содового розчину, що вживається натще, з огірковою дієтою. Використання саме цього продукту цілком зрозуміло: так само, як і двовуглекислий натрій, огірки виводять шлаки і токсини, зайву рідину і «поганий» холестерин, вони здатні нормалізувати роботу кишечника, збагатити організм вітамінами В, С і РР і зміцнити імунітет в цілому.

Основна суть дієти полягає у вживанні протягом 1-5 днів 2 кг огірків та літру кефіру з низьким відсотком жирності. Відомо, що подібна помірність від їжі позбавляє до 7 кг зайвої ваги. Якщо підходити до питання придбання стрункої фігури комплексно, тобто приймати воду з додаванням гідрокарбонату натрію, виконувати содові обгортання або ванни, то можна досягти набагато кращих результатів.

Користь чайної соди для здоров'я людини безсумнівна, її цілющі властивості допомагають зміцнити імунітет, запобігти розвитку багатьох захворювань, а також позбутися їх. Однак, незважаючи на відносну безпеку речовини, перестаратися із цим порошком не варто: надмірне вживання содового розчину може спричинити негативну реакцію організму, логічним наслідком чого стане виникнення нових недуг.

Здрастуйте, дорогі наші читачі. Ми вже розглядали в попередніх статтях, що це за рослина - іван-чай (кіпрій вузьколистий), його користь для людини, унікальний хімічний склад. Сьогодні ми приготували для вас докладнішу статтю про те, що лікує іван-чай та його дію при лікуванні різних захворювань і звичайно, як приймати і способи приготування.

Дуже добре відомі властивості іван-чаю для тих людей, які страждають на різні захворювання шлунково-кишкового тракту, порушення роботи шлунка і травлення. Слиз, що містяться в його складі, дубильні та інші речовини дуже добре справлятися з осередками запалення шлунка і кишечника і обволікають слизову. Тому його призначають як ефективний допоміжний засіб для лікування виразки, гастриту та ентероколіту. Приймаючи напої з іван-чаю (кіпрею) вони сприятливо впливають на мікрофлору ШКТ, нормалізують процеси травлення, борються із запорами, метеоризмом, діареєю.

Рецепт іван-чаю для лікування ШКТ

Вам потрібні будуть:

• листя зніту дрібно нарізані - 2 столові ложки;
• окріп - 2 склянки.

Приготування:

Щоб приготувати рецепт напою, що володіє хорошим в'яжучим ефектом, необхідно змішати дві склянки окропу з 2 столовими ложками дрібно нарізаного листя зніту і залишити настоятися в термосі протягом 6 годин.

Як приймати:

У цьому випадку лікування такий трав'яний чай треба приймати по 1/4 склянки 4 рази на добу на голодний шлунок.

Рецепт лікування іван-чаєм гастриту, виразки та їх профілактика

Вам потрібно взяти:

• протертий іван-чай – 3 ст. ложки;
• гаряча вода – 1 склянка.

Як правильно заварювати та приймати:

Для лікування симптомів виразкової хвороби та гастриту слід приймати відвар іван-чаю. Приготовлені 3 столові ложки сухого перетертого чаю заливають 1 склянкою гарячої води, кип'ятять протягом 15 хвилин, проціджують і додають стільки води, щоб вийшов початковий обсяг напою. 2 столові ложки отриманого засобу слід приймати вранці, в обід та ввечері прямо під час їди. До речі, цей засіб можна використовувати для лікування головного болю, полоскання горла при гострому тонзиліті і загоєння ран на шкірі (у цьому випадку робляться компреси).

Дія кипрію на нервову систему

За хороші здібності надавати заспокійливу дію людей із підвищеною нервозністю і збудливістю кипрей часто призначають у складі комплексного лікування різного роду неврозів і навіть психічних захворювань. У стресових ситуаціях іван-чай допоможе впоратися з нервозним станом та нормалізувати сон. Цьому сприяє наявність у ній білка і великої кількості вітамінів і мінералів, дія яких благотворно впливає на психологічний стан людини.

Рецепт лікування нервової системи іван-чаєм

Потрібно взяти:

• вода кип'ячена гаряча – 1 склянка;
• сухий подрібнений іван-чай – 1 ст. ложки.

Як готувати та приймати відвар:

Якщо ви протягом тривалого часу відчуваєте постійну втому, роздратування та нестачу здорового сну, спробуйте протягом 1 місяця попити відвар, приготований з 1 склянки гарячої кип'яченої води та 1 столової ложки подрібненої зелені іван-чаю. Напій необхідно настояти протягом півгодини, потім процідити та вживати по 1/3 склянки щодня перед сніданком, обідом та вечерею.

Іван-чай при лікуванні органів сечостатевої системи

Той самий білок, а також наявність таких необхідних людині елементів, як залізо, кальцій, калій, бор, натрій та інших, робить іван-чай (кіпрій) незамінним лікарем хвороб сечостатевої системи як у чоловіків, так і у жінок. Представникам сильної статі він допомагає боротися з простатитом та аденомою простати, суттєво покращує потенцію та відновлює чоловічу силу. Прекрасній половині людства іван-чай рекомендують вживати в тому випадку, якщо у них існують проблеми із систематичністю менструацій, виникають негативні побічні ефекти при пмс та клімаксі. Завдяки своїм антисептичним властивостям він є відмінним засобом для лікування циститу та хвороб, спричинених шкідливими бактеріями.

Лікування простатиту за допомогою іван-чаю.

Необхідно для рецепту:

• кипрей сухий - 1 столова ложка;
• 2 склянки окропу.

Як готувати та приймати:

Для приготування цілющого складу, який здатний позбавити чоловіка від простатиту, вам знадобляться наступні інгредієнти: 1 столова ложка сухого зніту, 2 склянки окропу. Отриману суміш необхідно настояти протягом 10-15 хвилин, потім пропустити через дрібне сито чи марлю і поставити у прохолодне місце. Приймати її слід двічі на добу – вранці перед сніданком та ввечері за півгодини до сну.

Ще рецепт лікування захворювань сечостатевих органів. Береться одна столова ложка сухого листя, заливається склянкою окропу, настоюється дві години і проціджується. Дози та схему вживання також визначає лікар.

Лікування іван-чаєм ЛОР захворювань, хвороб очей

Оскільки іван-чай славиться своїм ефективним антисептичним впливом на запалені органи, терапію з його використанням призначають також пацієнтам із захворюваннями дихальної системи, при звичайній застуді та ГРВІ, хворобах вух, горла та навіть очей. Приготовлені на основі цієї рослини напої використовуються як жарознижувальний засіб при високій температурі. Полоскання цими ж складами здатні суттєво покращити стан ротової порожнини, запобігти появі карієсу та пародонтозу, а також надати загоювальну дію при стоматиті.

Лікування синуситу

Необхідно:

• іван-чай висушений – 1 столова ложка;
• кип'ячена вода – 1 склянка.

Як застосовувати іван-чай при лікуванні синуситу:

Для лікування синуситу застосовують наступний засіб: 1 столова ложка висушеного іван-чаю заливається 1 склянкою окропу, настоюється протягом півгодини, проціджується і приймається по 1/3 склянки 3 рази на добу за півгодини до їди.

Лікування кон'юктевіту

Цим самим складом можна промивати очі при кон'юнктивіті. При запаленні середнього вуха рекомендується брати тільки теплий настій, тому що він використовується для змочування ватних тампонів, які поміщаються у вуха.

Позитивна дія іван-чаю на кровоносну систему

Завдяки унікальному поєднанню вітамінів і мінералів кипрей успішно справляється з такими захворюваннями, як недокрів'я та анемія. Регулярний прийом напоїв з іван-чаю сприяє підвищенню рівня гемоглобіну, нормалізації роботи всіх систем в цілому, підвищує імунітет та наповнює організм бадьорістю та силою. Підвищений вміст антиоксидантів робить його активним борцем із вільними радикалами, здатним запобігти згубному впливу даних частинок на клітини та захистити їх від передчасного старіння. Його позитивний вплив проявляється в тому, як швидко іван-чай (кіпрій) очищає судини та інші системи організму від шлаків, токсинів, важких металів та інших шкідливих речовин.

Рецепт іван-чаю при лікуванні недокрів'я

Потрібно взяти:

• іван чай сухий або свіжий – 1 столова ложка;
• вода кип'ячена – 1 склянка.

Готувати та приймати:

Рецепт відвару, що застосовується при недокрів'ї, також просто приготувати, як і наведені вище: 1 столова ложка сухого або свіжого кипряка заливається 1 склянкою окропу, настоюється протягом 2 годин, пропускається через марлю і поміщається в холодильник. Дану суміш слід приймати по 1 столовій ложці вранці, в обід та ввечері.

Тривалість курсу найкраще обговорити з лікарем.

Шкірні захворювання на їх лікування іван-чаєм

Будучи чудовим антисептиком, іван-чай благотворно впливає і на стан шкірного покриву. Він допомагає в лікуванні таких захворювань, як дерматити та екземи незалежно від природи їхнього походження. Також напої з зніту рекомендують приймати хворим на псоріаз, оскільки він суттєво полегшує перебіг хвороби та неприємні симптоми цього захворювання.

Крім відварів та настоїв з нього готують засоби для зовнішнього застосування, які використовують для промивання відкритих ран, подряпин та саден. Такі компреси не тільки прискорюють загоєння, але й омолоджують шкіру, роблячи її більш пружною та гладкою. Корисні речовини, що містяться в цій рослині, здатні прискорювати синтез колагену, завдяки чому шкірний покрив стає менш схильним до вікових змін і довше зберігає молодий і привабливий вигляд.

Іван-чай при лікуванні онкології

Однією з найважливіших властивостей іван-чаю є здатність боротися з раковими пухлинами. Зазвичай його включають у збори з кількох трав і використовують для профілактики та лікування онкологічних захворювань (як правило, як додатковий засіб до медичних препаратів). Хоча деякі прихильники народної медицини стверджують, що кипрей успішно бореться зі злоякісними утвореннями та самостійно, без додавання інших інгредієнтів.

Рецепт лікування онкологічних захворювань за допомогою іван-чаю

Потрібно:

• іван-чай свіжого збору – 10 гр;
• вода – 1 склянка.

Як правильно готувати та приймати:

Навіть багато медиків пропонують пацієнтам з таким діагнозом 3 рази на день незадовго до їди приймати наступний відвар: залити 1 склянкою теплої води 10 грам свіжої зелені іван-чаю, довести суміш до кипіння, потримати її на слабкому вогні ще 15 хвилин, потім настояти в протягом 1 години та процідити. Доза, що рекомендується – 1 столова ложка напою на один прийом.

Ще корисні та лікувальні рецепти іван-чаю

Лікування суто чоловічих захворювань. Для приготування цілющого напою необхідно 15 г сухого чаю та 200 мл окропу. Залитий водою склад наполягають протягом однієї години, потім проціджують і приймають по одній столовій ложці тричі на добу після їди.

Лікування отиту, стоматиту, ангіни. В даному випадку 2 столові ложки чаю заливають парою склянок окропу, залишають для настоювання на 6 годин, проціджують і приймають згідно з приписом лікаря.

Приготування болезаспокійливого та заспокійливого настою. 1 столова ложка готового сухого чаю заливається склянкою окропу, залишається на 45 хвилин, пропускається через марлю і приймається по 1 столовій ложці тричі на день. Особливо ефективний цей засіб при безсонні та нервових розладах.

Приготування настою для парової ванни перед масажем. 1 столову ложку квіток зніту заливають склянкою гарячої води та використовують відразу, поки суміш не охолола.

Виготовлення протизапальної маски. Для цього необхідно попередньо наполягти 10 мл квіток кипрію на спирті або горілці, потім додати до них половину маленької ложки солі та толокно. Отриману суміш слід ретельно перемішати до стану рідкої сметани і накласти на обличчя приблизно на 10 хвилин.

Коли ще добре застосовувати іван-чай

Вагітним жінкам і матерям, що годують, зазвичай не рекомендують захоплюватися трав'яними зборами, так як вони можуть вплинути на здоров'я малюка, проте на іван-чай ці заборони не поширюються. Дослідження показали, що при його помірному застосуванні не виявлено жодних побічних ефектів. Крім того, завдяки універсальному поєднанню корисних компонентів він здатний благотворно впливати на здоров'я матері та дитини, посилювати вироблення грудного молока та полегшувати стан малюків у період прорізування зубів.
Усім, хто хоче завжди бути бадьорим і повним сил, рекомендується двічі на день вживати копорський чай, який готується за дуже простим рецептом: 1 чайна ложка сухого кип'ятку заливається 1 склянкою окропу в звичайному чайнику для заварювання і настоюється так само, як звичайний чорний чай. Позитивний ефект від прийому цього напою відчувається через кілька днів після того, як почнете застосовувати відвар.

Чому в давнину чай називали «ліками від темряви хвороб»?
У наш час чай, поряд з кавою та какао, становить трійку найпопулярніших напоїв. Але в той час як кава і какао можуть давати несприятливі побічні ефекти, чай, при дотриманні кількох простих правил, корисний усім від малого до великого. Кофеїну в чаї небагато, але цілком достатньо, щоб дух залишався бадьорим, а голова свіжішою. У чаї містяться вітаміни С, Р, В1, В2. Чай добре розчиняє жири і тому сприяє травленню, теофілін покращує прохідність вінцевої артерії, зміцнює серце та надає чаю сечогінної дії.
Завдяки цим та іншим властивостям, чай є чудовим оздоровчим напоєм. У давнину ж до нього ставилися як до чудодійних ліків. У «Книзі династії Суй (VI-VII ст. н.е.)» наводиться історія про суйського імператора Вень-ді, страждання якого не могли полегшити жодні ліки. Зрештою, імператор вдається до чаю і виліковується повністю. Чень Цанци, лікар династії Тан (VII-IX ст. н.е.) вихваляє чай як «ліки від темряви хвороб». Він пише: чай «…вгамовує спрагу і виганяє хвороби. Скільки ж цінний чай!… Кожні ліки – від своєї хвороби, а чай – ліки від темряви хвороб».
Якщо вірити переказам, у Китаї на батьківщині чаю його використовували як ліки чотири тисячоліття тому, коли чай був ще дикою рослиною. Згодом люди почали «готувати напої-відвари», і чай помалу став перетворюватися з лікарського засобу на цілющий напій. Поступово вдосконалювалося мистецтво культивації чайного куща, або, як кажуть у Китаї, чайного дерева, і накопичувалися знання про сприятливий вплив чаю на організм. Гу Юань-цин, династія Мін (1368-1644 вв. н.е.) у складеному ним «Реєстрі чаїв» докладно описує: «може втамовувати спрагу, перетравлює їжу і усуває запалення, скорочує сон і відкриває дорогу сечі, прояснює зір і благотворить зір для мислення, усуває нервовість і виганяє нудьгу». Сучасні вчені підтверджують багатосторонній профілактичний та терапевтичний вплив чаю на організм. У Японії до чаю взагалі ставляться як «кінаварі одухотвореності і ліки мудрості», що зцілює хвороби і життя.

Що лікує чай?
Крім того, що чай простий у приготуванні, економічний і гігієнічний, він виводить з організму радіоактивні елементи і багатий багатьма поживними речовинами, що продовжують життя. За оцінками вчених, у чайному листі міститься близько трьохсот інгредієнтів, включаючи білки, жири, понад 10 видів вітамінів, а також чайний фенол, теїн та ліпідні цукри. Тому чай живить організм, регулює фізіологічні процеси і має загальний оздоровчий вплив. Особливо корисний чай людям середнього та похилого віку.
Вітамінам С, Е, D, нікотинової кислоти та йоду чай завдячує своєю репутацією напою довголіття. Феноли, що містяться в чайному листі, поглинають радіоактивні речовини, виводячи з організму навіть відкладений у кістках стронцій-90. За даними досліджень, 1-3% таніну в шлунку виводять із організму разом з калом 30-40% стронцію. Тому чай незамінний у важкій екологічній обстановці сучасності.
Теїн розширює судини, активізує кисневий обмін та покращує м'язовий тонус без почастішання пульсу та підвищення тиску. Чай також має потогінну та сечогінну дію, стимулює нирки, зміцнює серце і шлунок, допомагає виводити токсини. Теїн у поєднанні з чайним фенолом запобігає підвищенню рівня холестерину в організмі і тому чай можна використовувати для профілактики інфаркту міокарда. Чайний фенол, подібно до вітаміну D, також сприяє хорошій прохідності судин.
Завдяки вищеописаній дії, чай благотворно впливає на кровотворну функцію, зміцнює м'язи та кістки, підтримує функцію щитовидної залози. Особливо яскраво оздоровчий вплив чаю проявляється в середньому віці, коли людина часто, як то кажуть, «добріє». Повнота підвищує ризик серцево-судинних захворювань, діабету та злоякісних новоутворень, а тіїн та інші чайні складові є хорошим профілактичним засобом перерахованих захворювань. Крім того, чай бадьорить, прибирає втому і має бактерицидну дію, тому в середньому віці рекомендується збільшувати споживання чаю.
Благотворна дія чаю підсумовується в наступних 15 положеннях:

• Чай бадьорить дух, підвищує активність мозку, покращує пам'ять.
• Чай знімає втому, стимулює обмін речовин, нормалізує діяльність серця, кровоносних судин, травної системи.
• Чай ефективно запобігає карієсу. За результатами досліджень, проведених в Англії, у дітей, які регулярно п'ють чай, захворюваність на карієс знижується на 60%.
• Чай багатий на корисні мікроелементи.
• Чай пригнічує зростання злоякісних пухлин і суттєво знижує ризик переродження клітин у ракові.
• У чаї міститься цинк, необхідний вагітним жінкам.
• Чай уповільнює процес старіння клітин і тому сприяє довголіттю. Чайне листя дає ефект омолодження, що у 18 разів перевищує подібну дію вітаміну Е.
• Чай уповільнює утворення жирових нашарувань на внутрішній поверхні кровоносних судин, знижуючи таким чином ймовірність склерозу, гіпертонії та мозкових тромбів.
• Чай стимулює центральну нервову систему та збільшує рухливість суглобів.
• Чай добре знижує вагу та покращує стан шкіри. Особливо помітний ефект дають чаї пуер та улун (Чорний дракон).
• Чай можна використовувати для профілактики катаракти.
• Чайний танін вбиває багато бактерій, і тому запобігає стоматити, ангіни, ентерити та інші кишкові інфекції.
• Чай підтримує кровотворну функцію організму. У чаї, крім того, містяться речовини, що нейтралізують шкідливі випромінювання, тому чаювання перед увімкненим телевізором захищає від опромінення та зберігає зір.
• Чай підтримує кислотно-лужний баланс крові завдяки вмісту таких алкалоїдів, як кофеїн, теофілін, теобромін. В організмі чай швидко засвоюється, у результаті утворюються речовини у концентрації, достатньої для своєчасної нейтралізації кислотних відходів, які у кров.
• Чай має охолодну дію. Через кілька хвилин після чашки гарячого чаю температура шкіри опускається на 1-2оС, що дає відчуття прохолоди і свіжості. З холодним чаєм такого ефекту немає.

Скільки сортів та видів чаю в Китаї? Як вони на здоров'я?
Китай недарма називають "чайним королем". У результаті тривалого культивування чаю було виведено понад 350 видів чайних кущів, а кількість сортів чаю, що випускаються в даний час, вже перевищує тисячу.
За способом обробки китайські чаї можна поділити на такі категорії:

• Ферментований чай.
• Напівферментований чай.
• Досить добре зберігається завдяки низькому вмісту вологи.
• Неферментований чай.
• Чаї з нескрученого листя і молодих бруньок.
• Ніжні кінчики та налиті бруньки збирають із кущів на початку весни, коли температура ще низька, і висушують на відкритому повітрі на прохолодному вітерці.
• Чаї розм'якшені на пару і потім спресовані.
• Виробляються з грубого жорсткого листя з підігрівом на пару і пресуються. Призначені переважно для зручності перевезення у віддалені райони, розраховані на довге зберігання.
• Чаї з добавками натуральних запашних квітів.

Ця класифікація допомагає трохи розібратися в морі чаїв, але якщо не забувати про те, що вона часто використовується разом з іншими класифікаціями:

• за сортом чайного куща: Гуа-п'янь (Динна часточка), Да-фан (Великий квадрат), Мао-цзянь (Ворсисті кінчики), Мао-фен (Ворсисті піки);
• за остаточною формою чайного листя: Чан-чао-цин (Молоді, засушені довгими), Юань-чао (Засушені круглими), Пянь-чао-цин (Молоді, засушені плоскими), Чжу ча (Перлинки);
• за місцем виробництва: Сі-ху Лун-цзін (Колодець дракона озера Сі-ху), Ду-цзюнь Мао-цзянь (Дуцзюньські Ворсисті кінчики), У-і-янь ча (Чай скелі У-і);

Чаї різних сортів сильно розрізняються за складом і, як наслідок, по впливу на організм. Так у люй ча (зеленому чаї) вміст вітаміну С і чайного фенолу набагато вищий ніж у хун ча (червоному чаї), і завдяки цьому, зелений чай має набагато більш виражену антибактеріальну, антирадіаційну та антисклеротичну дію, він ефективніше знижує вміст цукру в крові та покращує склад крові. Оскільки квіткові чаї (хуа ча) виготовляються на основі зелених, то вони мають такі ж лікувальні властивості, як і зелений чай. Але людям похилого віку, особливо страждаючим запорами, міцний зелений чай може бути шкідливий, оскільки має закріплюючу дію. З іншого боку, червоний чай зміцнює шлунок і є добрим сечогінним засобом. Тому червоний чай незамінний у літньому віці.
Зі сказаного вище ясно, що до вибору чаїв слід підходити індивідуально. Загалом, дітям та підліткам фахівці рекомендують пити слабо заварений чай, а також полоскати чаєм рот. У період дорослішання особливо корисний зелений чай, а червоний чай у жодному разі не можна заварювати міцно. У цей час у підлітків дуже нестійка психіка, і тому добре підходить квітковий чай. Він чистить печінку та виводить токсини, тим самим нормалізує фізіологічні процеси, а також сприяє встановленню регулярного менструального циклу у молодих дівчат. Квітковий чай також корисний чоловікам, які страждають на простатит. Жінкам після пологів корисний червоний чай із жовтим цукром. Для людей зі шлунковими захворюваннями добре підходить чай з м'ятою, а страждаючим від хвороб печінки – квітковий. Тим, хто займається фізичною працею, слід пити червоний чай, а працівникам розумової праці краще пити зелений. Бажаючим скинути вагу – ідеальні улун та пуер. Японці взагалі називають улунський чай «чарівними ліками краси та здоров'я». Француженки називають юньнанський пуер «ворогом жиру», «чаєм для схуднення». Пуер не дратує слизової оболонки шлунка, а улунський чай, крім того, має сечогінну дію. Оскільки вміст кофеїну у цих чаях невисоке, всі вони не протипоказані нікому.

Чим пояснюється протиракова дія чаю? Які сорти чаю найкраще підходять для профілактики раку?
Серед сучасних довгожителів та людей похилого віку з міцним здоров'ям чимало пристрасних любителів чаю. Ця група, крім іншого, характеризується високою часткою чоловіків та низьким ризиком ракових захворювань. Дослідження способу життя п'ятдесяти-шістдесятирічних людей показали, що саме чай є ефективним засобом профілактики раку. Дослідження на цю тему активно ведуться у Китаї, Японії, Америці, Англії, Франції, Росії, Канаді, Туреччині, Південній Кореї.
Нещодавно з'ясувалося, що зелений, пресований, квітковий, улунський та червоний чаї перешкоджають утворенню та нейтралізують дію нітрозосполуків, які є потужними канцерогенними речовинами. У чаю, що зберігався близько року, ця здатність зменшується лише на 10%. При кімнатній температурі ця здатність значно падає у перші три години після заварювання, а наступні 24 години зменшується лише на 15-34%. Медичні дослідження показують, що 1 грам чаю, залитий тричі порціями води по 150 грам, дає частковий ефект, що перешкоджає, а 3-5 грам повністю нейтралізують нітрозосполуки. У дослідах на тваринах відзначалося значне уповільнення росту пухлин у стравоході щурів, особливо яскраво виражене для фуцзяньського чаю, чаю ті гуаньінь, хайнаньського зеленого чаю, хун-суй ча та чаю чао-цин з Хан-чжоу.
І все-таки першість у цій галузі, як вважають науковці, тримає зелений чай. Починаючи з 1986 р., у Китайському медичному інституті профілактики та в НДІ харчових продуктів та гігієни проводяться дослідження протиракових властивостей різних сортів чаю. Середній коефіцієнт протидії утворенню нітрозосполуки становить 65%, але якщо у червоного чаю він дорівнює 43%, то у зеленого – в середньому досягає 82%, а в окремих сортів зеленого чаю перевищує 85%.
Зелений чай взагалі займає одне з перших місць серед харчових продуктів, що мають протиракові властивості. У проведеному китайським медичним НДІ онкології дослідженні протиракових властивостей 108 різних продуктів саме зелений чай показав найбільш виражений ефект, залишивши позаду червоний чай, дерев'яні гриби сян-гу, хоу-тоу та лін-чжі, квасолю золотисту.
Чим пояснюється виражений протираковий ефект чаю? Більшість фахівців вказує на високий, що досягає 20%, вміст чайного фенолу, головними компонентами якого є різні теїни. Теїни уповільнюють процес окислення і завдяки цьому можуть перешкоджати утворенню канцерогенних речовин в організмі, вбивати ракові клітини та пригнічувати їх зростання. Крім чайного фенолу в чаї багато вітамінів С та Е, ліпідних цукрів, у ньому також є невелика кількість цинку та селену. Очевидно, протиракові властивості чаю породжені комбінацією всіх цих речовин із чайним фенолом. За останніми дослідженнями найкращі результати дає зелений чай, особливо елітних сортів. Рекомендується 3 г на дві заливки по 150 г води, через деякий час після їжі. Ця кількість чаю містить оптимальну денну дозу чайного фенолу – 500 міліграм.

Чи сприяє чай довголіттю?
Передають, що в роки правління Да-чжун "Велика серединність" династії Тан (VII-IX ст. н.е.) зі східної столиці, Ло-яна, прибув 130-річний чернець. Імператор Сюань-цзун, бачачи бадьорість і фортецю ченця, запитав: «Що за чудодійні ліки дозволяють вам так довго насолоджуватися життям?» Монах, сміючись, відповідав: «Я з бідної сім'ї, і зроду не пив ліків. Просто дуже люблю чай». Сюань-цзун надав йому тоді буддійське ім'я Ча-у-ши-цзінь «50 цзинів чаю» і поселив у Монастирі Довголіття.
Революціонер старого покоління Чжу Де, покуштувавши в горах Лу-шань чай Юнь-у «хмарна завіса», одразу за столом взявся за перо і написав вірш із такими рядками: «Чай хмарна завіса з гір Лу-шань / з густим смаком і життєдайним дією - / подібний до напою безсмертя. / У ньому спосіб набуття довгих років життя ». Чжу Де прожив до 90-ти років. Чай і йому приніс здоров'я та довголіття.
Чай перешкоджає розвитку багатьох хронічних захворювань, оскільки регулярне споживання чаю підтримує стабільний рівень амінокислот та вітамінів, що особливо важливо у літньому віці. Чай багатий мінералами і саме тими, які не часто зустрічаються в інших харчових продуктах: міддю, фтором, залізом, марганцем, цинком, кальцієм, а людям похилого віку часто не вистачає саме цих мінеральних речовин. Не слід забувати і про такі лікарські складові, як кофеїн, танін, вітамін Р. Кофеїн є відмінним судинорозширювальним засобом, він прискорює дихання і піднімає рухливість м'язів, не прискорюючи серцевий ритм і не підвищуючи кров'яний тиск. Спільна дія кофеїну та таніну перешкоджає підвищенню рівня холестерину і за рахунок цього чай запобігає розвитку хвороб серця та коронарних артерій. Крім того, чай покращує захисні функції клітин, має виражену протиракову дію, запобігає утворенню жирових згустків і може підвищувати температуру Т-подібних клітин лімфи. Кофеїн і катехін мають сильну протиокислювальну дію, а танін відповідає за в'яжучий, бактерицидний та протизапальний ефекти.
У «Китайських звістках гігієни» було опубліковано результати дослідів, проведених невеликою дослідною групою спеціалізованого інституту військово-повітряної медицини. У ході цих дослідів було вивчено вплив наявних у продажу червоних, квіткових та зелених чаїв на тривалість життя піддослідних тварин. Всі ці чаї не лише зменшили на половину смертність та продовжили життя тварин, але також значно підняли рівень активності старих тварин. При цьому найкращі результати дав червоний чай.
Японські дослідники встановили, що танін, що міститься в чайному листі, набагато ефективніше уповільнює старіння тканин, ніж вітамін Е. Витяжку клітин з печінки білого щура помістили в розчин, що сприяє окисленню. При додаванні до одного літра розчину 5 міліграм вітаміну Е окислення жирів знижувалося на 4%, а 5 міліграм таніну сповільнювали процес окислення на 74%, тобто більш ніж у 18 разів порівняно з вітаміном Е.
Отже, регулярне вживання (але не зловживання) чаю безперечно відсуває настання старості. Якщо ж до чаю додати інші засоби, що зміцнюють здоров'я, можна досягти ще більш разючих результатів. Таких рецептів, у яких чай узгоджується з різними лікарськими речовинами, протягом довгої історії китайської медицини було розроблено чимало. У більшості з них до чаю додають зміцнюючі та живильні речовини солодкого смаку та нейтральної природи, які благотворно впливають на печінку та нирки, кров та ци, регулюють баланс інь-ян, зберігають насіння та живлять дух, підвищують інтелект. При перекладі на мову сучасної медицини вищеописаним ефектам відповідає підвищення вироблення антитіл та покращення роботи імунної системи, а це безпосередньо пов'язане із уповільненням процесів старіння.

Як чай поширювався світом?
Вважають, що пити чай почали на території сучасної китайської провінції Сичуань (Чотири потоки). За свідченнями істориків, традиція вживання чаю сягає минулого більше ніж на дві тисячі років. Згадки чаю зустрічаються починаючи з епохи Весен та Осенів (VIII-Vвв. до н.е.), але твори, присвячені чаю та мистецтву чаю, з'являються набагато пізніше: «Ода чаю» відноситься до IV ст. н.е., а знаменитий «Канон чаю» був написаний вже за Танах (VII-IXвв. н.е.). Автор останнього трактату, Лу Юй, обговорює безліч пов'язаних із вживанням чаю питань. Його основні принципи: «Прозорий і неміцний – гарний, у міру – прекрасний; після їжі пити менше, перед сном – не пити зовсім; заваривши, випити, випивши, заварити» і т.д.
Тибетці розглядають чай поряд з топленим маслом і цзамбою (борошном з ячменю) як три основні харчові продукти. Вони давно зрозуміли, що чай не тільки допомагає травленню, але й значно знижує небезпеку впливу на шкіру інтенсивного ультрафіолетового випромінювання, характерного для високогірних тибетських плато. Тибетці люблять говорити, що без молока можна прожити три дні, а без чаю не протягнеш і одного.
З давніх-давен морем і суходолом чай вивозили з Китаю в різних напрямках. Відповідно до історичних джерел спочатку основним напрямом експорту було західне. Знаменитий шовковий шлях починався в сучасній провінції Шеньсі, проходив коридором на захід від Хуанхе, через Сіньцзян вів у Середню та Західну Азію, Афганістан, Персію, і далі в Рим.
Приблизно з V в. н.е. китайці розпочали активну чайну торгівлю на монгольських рубежах із турецькими купцями. Судячи з японських записів, за часів династій Суй і Тан (VI-IX ст. н.е.) культура чаювання починає проникати до Японії: якийсь чернець високого рангу заснував монастир, у якому розводили чайні кущі. У VI-VII ст. н.е. звичай чаювання дійшов до корейців. І незабаром Корея звернулася з проханням до могутнього сусіда надіслати насіння чайного куща, щоб культивувати чай у себе. У Європі чай згадується вперше у «Шляхових записках Марка Поло». Приблизно XVII в. почався регулярний імпорт китайського чаю до Європи та Америки. У Лондоні було відкрито першу чайну. І з цього часу чай поступово стає одним із найпопулярніших у світі напоїв.

Як змінюється традиція чаювання в наші дні?
Насамперед, розширився асортимент. З одного боку, з'явилися швидкорозчинні чаї та чаї в пакетиках, з іншого, з'явилися прохолодні чаї з льодом, ароматизовані чаї, лікарські чаї, набули поширення напої та харчові продукти на чайній основі, як, наприклад, газована чайна вода, чайні шипучі вина, чайне морозиво, чайний баранячий суп, чайне печиво, чайний сироп.
У Японії набирає сили нова тенденція. Замість того, щоб «пити чай», люди вважають за краще «є чай». Улунські, червоні та зелені чаї використовуються як добавки до різних харчових продуктів від локшини до шоколаду. Перші чайні продукти такого роду були випущені на японський ринок у 1953 році, і з того часу їхній асортимент постійно розширюється. У Токіо, наприклад, користується великою популярністю французький ресторан, де традиційні страви французької кухні готуються з додаванням чайної крихти.
Чайна крихта служить не тільки чудовим природним барвником, але й надає харчовим продуктам неповторного ностальгічного аромату, що створює враження свіжості та вишуканості. Крім того, додавання крихти зеленого чаю до їжі дозволяє підвищити споживання вітамінів і запобігає виникненню неприємного запаху в роті.

Чи корисно пити чай дітям?
Прийнято вважати, що чай дітям шкідливий, оскільки має занадто виражену збуджуючу дію. Батьки також бояться, що чай може пошкодити селезінці та шлунку, які дуже ніжні у дитячому віці. Насправді підстав для цих побоювань немає.
У чаї містяться фенольні похідні, кофеїн, вітаміни, протеїн, цукру, ароматичні сполуки, а також цинк та фтор, необхідні для розвитку дитячого організму. Тому чай, за дотримання поміркованості, безперечно корисний дітям. Загалом, не варто давати дітям більше 2-3 невеликих філіжанок на день, не слід заварювати чай міцно і тим більше давати його пити ввечері. Крім того, чай має бути теплим, а не гарячим чи холодним.
Маленькі діти часто відрізняються підвищеним апетитом та легко переїдають. У цьому випадку допоможе чай, тому що він розчиняє жири, покращує перистальтику кишок та збільшує відділення травних секрецій. Вітаміни і метіонін, що містяться в чаї, ефективно регулюють жировий обмін і знижують почуття дискомфорту після жирної м'ясної їжі. Чай також прибирає вогонь, від надлишку якого часто страждають діти. Симптомом вогню (за традиційною китайською медициною) є сухість калу, що призводить до утрудненої дефекації. Щоб позбутися цієї проблеми, деякі намагаються давати дітям мед та банани, але це дає лише одноразовий ефект. Найкращий спосіб усунення «вогню» — регулярне споживання чаю, який згідно з традиційною китайською медициною «гіркий і холодний», а тому прибирає вогонь і жар. У народі вплив чаю на організм описують так: «вгорі очищає голову і зір, у середині покращує перетравлення їжі, а внизу покращує сечовипускання та дефекацію», і ці слова, безсумнівно, мають під собою підстави. Крім того, для росту кісток, зубів, волосся, нігтів необхідні, як відомо, мікроелементи, а вміст фтору в чаї, особливо в зеленому чаї, набагато вищий, ніж в інших рослинах. Тому споживання чаю не тільки зміцнює кістки, а й запобігає карієсу.
Звичайно, дітям, особливо малюкам, не можна пити багато чаю, також слід уникати міцного чи холодного чаю. Велика кількість чаю збільшує вміст води в організмі, тим самим підвищуючи навантаження на серце та нирки. Міцний чай стимулює центральну нервову систему дитини, частішає серцебиття, посилює позиви до сечовипускання і може викликати безсоння. У дитини, що росте, всі системи організму ще не зрілі, а тому регулярне перезбудження і тим більше безсоння призводять до перевитрати поживних речовин і негативно позначаються на процесі зростання. Не можна наполягати чай занадто довго, тому що при цьому в розчин виходить занадто багато таніну, а чай з високою концентрацією таніну може призвести до стиснення слизової оболонки стравоходу. Поєднуючись із харчовими білками, танін дає білок дубильної кислоти, який, випадаючи в осад, пригнічує апетит, негативно позначається на травленні та засвоєнні їжі. Крім того, чим міцніше заварений чай, тим менше в ньому вітаміну В1 і тим гірше, отже, засвоюється залізо.
Отже, трохи неміцного чаю дітям піде на користь, але міцний чай, та ще й у великих кількостях, завдасть лише шкоди.

Коли чай шкідливий?
Чай корисний для здоров'я, але не всім, не завжди і не у будь-яких кількостях. Деяким категоріям людей слід пити менше чаю або взагалі виключити його зі свого раціону.
Вагітні жінки - У чаї міститься певна кількість кофеїну, який, стимулюючи плід, негативно впливає на його розвиток. Часто доводиться чути, що оскільки в червоному чаї кофеїну менше, вагітним він не шкідливий. Але насправді червоний і зелений чай не сильно відрізняються за цим показником. За даними японських дослідників, у п'яти чашках міцного чаю, випитих за день, міститься така кількість кофеїну, яка може призвести до недостатності ваги у немовляти. Крім того, кофеїн викликає почастішання серцебиття та посилює сечовипускання, що збільшує навантаження на серце та нирки, і підвищує, таким чином, ймовірність розвитку токсикозу.
Хворі на виразку — Хоча чай сприяє травленню, але тим, хто страждає на виразку шлунка і дванадцятипалої кишки, а також підвищеною кислотністю в шлунку слід дотримуватися помірності. У здоровому шлунку міститься сполука фосфорної кислоти, яка знижує секрецію шлункової кислоти в клітинах стінок шлунка, але теофілін, що міститься в чаї, може придушити функцію цієї сполуки, результатом чого є надлишок шлункової кислоти, а підвищена кислотність шлункового соку перешкоджає заживанню виразок. Тому виразникам є сенс обмежити споживання чаю і в жодному разі не пити міцного чаю. Їм краще пити чай із молоком та цукром, а також Пуер, оскільки це частково знімає характерну для чаю стимуляцію секреції шлункової кислоти.
Хворі з подібним діагнозом також слід пити чай з обережністю, а в періоди загострення відмовитися від вживання червоного та міцно завареного чаю. Це з тим, що у чаї містяться теофілін і кофеїн, які збудливо діють центральну нервову систему. А коли кора головного мозку приходить у стан збудження, кровоносні судини мозку звужуються, що небезпечно для хворих на атеросклероз і може викликати утворення тромбів у мозку.
Ті, хто страждає на безсоння — У безсоння можуть бути різні причини, але незалежно від його причин не слід пити чай незадовго до відправлення в ліжко – через збуджуючу дію кофеїну та ароматичних речовин. Чашка міцного чаю перед сном приводить центральну нервову систему та головний мозок у стан збудження, пульс частішає, кровоток прискорюється, заснути стає майже неможливо.
Хворі з високою температурою - Жар супроводжується розширенням поверхневих кровоносних судин та підвищеним потовиділенням, тому висока температура призводить до перевитрати води, діелектриків та поживних речовин, від чого виникає спрага. Вважають, що міцний гарячий чай добре вгамовує спрагу, і тому корисний при підвищеній температурі. Але це далеко від дійсності. Нещодавно британські фармакологи встановили, що міцний чай не тільки не приносить користі жаром, але, навпаки, теофілін, що міститься в чаї, підвищує температуру тіла. Теофілін також має сечогінну дію, і тому він робить неефективними або низькоефективними будь-які жарознижувальні лікарські засоби.

Який чай не можна пити?
Не можна пити чай із горілим смаком, а також запліснявілий чай. Коли при сушінні чайних листів не витримується температурний режим, листя підгоряє або набуває копченого запаху. Якщо в процесі сушіння виділяється дуже багато диму деревного вугілля, на чайному листі осідають канцерогенні речовини бензольної групи. Такий чай шкідливий для здоров'я.
При неправильному зберіганні чаю, особливо в умовах високої температури, чай поглинає велику кількість вологи. Вже при 8,8% води в чайному листі стають можливими процеси утворення токсичних речовин, а при 12%, якщо дозволяє температура, процес розмноження пліснявих грибків протікає дуже швидко. У запліснявілому чаї міститься велика кількість різноманітних токсичних грибкових утворень. Такий чай може викликати біль у животі, пронос, запаморочення, а серйозних випадках навіть захворювання внутрішніх органів.
Не можна пити чай гаряче 70 ° - це призводить до раку пишевода і горла. Давайте чаю охолонути, це серйозно!!

Скільки пити чай?
Як би не був корисний чай, не варто забувати про помірність. Надмірне вживання чаю означає підвищене навантаження на серце та нирки. Міцний чай веде до збудження головного мозку, прискореного серцебиття, частого сечовипускання, безсоння. Кофеїн у високих дозах, як показали останні медичні дослідження, сприяє виникненню деяких захворювань. Тому з чаєм слід знати міру.
У середньому на користь, особливо людині середнього віку, йдуть 4-5 чашок не дуже міцного чаю протягом дня. Деякі не можуть обійтися без міцного чаю, бо інакше не відчувають смаку. У цьому випадку слід обмежитися 2-3 чашками, з розрахунку 3 г чайного листя на чашку, таким чином, в день виходить 5-10 г чаю. Чаю краще пити небагато, але часто і завжди свіжозавареним. Звичайно ж, не слід пити чай на майбутній сон. Літнім людям корисно ввечері випити просто кип'яченої води, найкраще незадовго до цього закип'яченою і потім остудженою до кімнатної температури.

Як пити чай відповідно до сезонів
Вплив чаю сильно змінюється в залежності від пори року, тому для кращого результату слід вибирати чай у відповідність до сезону.
Навесні корисно пити запашні квіткові чаї із густим ароматом. Вони усувають шкідливий холод, що накопичився за зиму, і стимулюють янську ці «енергію».
Влітку корисний зелений чай. У спекотні дні прозорий чистий настій із зеленим листям дає відчуття свіжості та прохолоди, а завдяки сильному в'яжучому ефекту та високому вмісту амінокислот зелений чай допомагає легше переносити спеку.
Для осені ідеальний улун або цин-ча. За своїми властивостями він займає середнє положення між зеленим і червоним чаєм, тобто за природою не холодний і не гарячий. Тому він усуває із організму зайвий жар і відновлює різні секреції. Для отримання подібного ефекту можна також заварювати суміш зеленого та червоного чаїв.
Взимку найкраще пити червоний чай. Червоний чай, що володіє солодкуватим смаком і теплою природою, живить янські енергії організму. Червоний настій і темне листя дають зігріваюче відчуття. Червоний чай добре поєднується з молоком та цукром, які підвищують жар у тілі, а високий вміст протеїну та цукрів благотворно позначається на травленні та засвоєнні жирів.

Що таке свіжий чай? Старий чай? Який чай краще?
Зазвичай свіжим називають чай, виготовлений цього року, але споживачі звикли вважати свіжим чай весняного збору, що надходить у продаж у квітні-травні. Старий чай – це чай, що зберігався понад рік. Прислів'я каже: «Вино чим старіше, тим ароматніше; чай чим старіший, тим гірший».
Свіжий чай, що тільки-но надійшов у продаж, має чистий колір, він прозорий і насичений, ароматний і приємний на смак, пити його - справжня насолода. Цілком зрозуміло, чому китайці вважають за краще пити свіжий чай. Але свіжий чай у великих кількостях може «сп'яняти», тому що в щойно зібраному та переробленому чайному листі високо вміст таких активних речовин, як танін, кофеїн, алкалоїди. Теїн та ароматичні сполуки свіжого міцно завареного чаю легко приводять нервову систему людини у стан збудження, подібне до сп'яніння — зі прискореною циркуляцією крові, прискореним серцевим ритмом, швидкою зміною емоцій. Крім того, алкалоїди свіжого чаю високоактивні і дуже впливають на фізіологію людини. Їхнє накопичення в організмі призводить до інтоксикації з такими симптомами, як підвищена температура, запаморочення, безсилля, рясний холодний піт, безсоння і навіть тремтіння. Крім того, в чаї, нещодавно знятому з куща, феноли, альдегіди та спирти ще досить агресивні і занадто сильно стимулюють шлунок та слизову оболонку кишечника, легко викликаючи болі у шлунку та пучення живота у людей з ослабленою функцією кишечника та з хронічними шлунковими захворюваннями. Таким людям слід вживати чай, зібраний щонайменше 15 днів тому. За цей час агресивність біологічно активних речовин у чайних листках падає і саме такий чай має ідеальні властивості.

Який чай краще пити – міцний чи слабкий?
З погляду підтримки здоров'я та профілактики різних захворювань краще пити слабкий чай. Слабо заварений чай бадьорить, відновлює розумові та фізичні сили, але не збуджує та не впливає на сон.
Висока концентрація кофеїну в міцному чаї призводить до перезбудження і може спричинити порушення в роботі центральної нервової системи. Людям зі слабкими нервами звичка пити міцний чай увечері загрожує хронічним розладом сну.
Вживання міцно завареного чаю, крім усього іншого, може призвести до того, що танін, що міститься в чайному листі, вступить в реакцію з протеїном з харчових продуктів, з'єднання таніну і протеїну, що утворилося, затвердіє і випаде в осад, що несприятливо позначається на апетиті і знижує засвоюваність їжі та призводить до запорів. Крім того, міцний чай частішає серцевий ритм і викликає підвищене відділення шлункової кислоти, що згубно для хворих на прискорене серцебиття, хворих з коронарними серцевими захворюваннями, з виразками шлунка і дванадцятипалої кишки.
Оскільки теїн підвищує температуру тіла, міцний чай може сильно послабити або повністю придушити дію жарознижувальних засобів.
Тому в популярних у народі «куплетах про чай» є рядки: Дань ча вень інь / Цзуй ян жэнь, «Найкраще підтримає теплий неміцний чай». І інші: Хе ча го нун / фань чаінь, «П'єш занадто міцний чай – станеш чаєманом»
В одній склянці міцного чаю міститься приблизно 100 міліграм кофеїну, що дорівнює дозі, що використовується в лікарській практиці. Близько 10% чаєманів випиває понад дві чашки міцного чаю на день (тобто 200 міліграм кофеїну). Така кількість кофеїну загрожує гіперсенситивністю, підвищеною тривожністю, дратівливістю. Серед тих, хто випиває 10 чашок на день (1000 міліграм кофеїну), 10% страждає від шуму у вухах, марення, іскор в очах, прискореного серцевого ритму, прискореного дихання, напруження м'язової тканини, неконтрольованого тремтіння.
Смертельна доза кофеїну дорівнює 10 г, це 200 чашок міцного чаю протягом декількох хвилин. Померти таким способом практично неможливо, але кофеїн викликає звикання і близько половини любителів чаю може потрапити в порочне коло потреби в кофеїні, що зростає, що важко позначається на здоров'ї.
З іншого боку, міцний чай може бути дуже ефективний при використанні з лікувальною метою, наприклад, у разі отруєння, коли виявляється пригніченою діяльність центральної нервової системи, сильно уповільнюється серцебиття та дихання. А компреси із міцного чаю добре допомагають при сонячних опіках. Отже, міцний чай краще залишити лікарям, а звичайний час заварювати чай досить слабо.

Чи корисний чай після алкоголю? Чи допомагає чай протверезіти?
Деякі вдаються до чаю для того, щоб швидко протверезіти. За китайською медициною, згідно з вченням про інь-ян, алкоголь має гострий смак, який перш за все йде в легені, легені відповідають шкірному покриву та взаємодіють із товстим кишечником. Що стосується чаю, то він сприяє підйому янської енергії та стимулює кровообіг, за смаком він гіркий і належить ян. Коли п'ють чай після спиртних напоїв, він чинить збуджуючу дію на нирки, нирки керують водою, вода народжує теплоту, внаслідок чого виникають застої холоду, які призводять до каламутності сечі, надмірної сухості калу, імпотенції. У відомому трактаті Лі Ши-чженя, «Бень-цао ган-му» написано: «Чай після вина шкодить ниркам, поперек і стегна наливаються вагою, сечовий міхур холодіє і болить, а також накопичується мокротиння, і з'являється набряклість від випитої рідини» .
Сучасна медицина пропонує дещо відрізняються опис. По-перше, спирт, що міститься в алкоголі, має сильний стимулюючий вплив на серце і кровоносні судини, і міцний чай дає подібний ефект. Тому коли до дії алкоголю додається дія чаю, серце отримує ще сильнішу стимуляцію, що людям з ослабленою функцією серця не обіцяє нічого доброго.
По-друге, чай після алкоголю негативно впливає на нирки. Так більшість спирту перетворюється спочатку в печінці в оцтовий альдегід, потім в оцтову кислоту, яка розпадаючись на двоокис вуглецю і воду, потім виводиться через нирки з організму. Теофілін, що міститься в чаї, прискорює процес вироблення сечі в нирках, що призводить до того, що в них може потрапити ще нерозщеплений оцтовий альдегід, який дуже збуджує шкідливий вплив на нирки, в деяких випадках представляє загрозу для життя.
Тому спиртні напої не варто заважати з чаєм, і особливо з міцним чаєм. Найкраще з'їсти фруктів – солодких мандарин, груш, яблук чи, ще краще, випити кавунового соку. У крайньому випадку допоможе фруктовий сік чи підсолоджена вода. Китайська фармакологія для швидкого протверезіння рекомендує також відвар з квітів ліани "кудзу" або відвар з кореня "кудзу" та маша (квасолі золотистої). Якщо ж сп'яніння характеризується такими симптомами, що насторожують, як уповільнене дихання, безпам'ятство, ослаблення пульсу, холодний піт на шкірі, слід якнайшвидше звернутися за лікарською допомогою.

Чи правильно заварювати чай окропом?
Вважається, що вітамін С легко розпадається за високої температури, тому, кажуть, чай не можна заварювати окропом. Японські дослідники показали, що окріп руйнує вітамін С незначно: у перші 15 хвилин у завареному чаї при температурі 100оС, що постійно підтримується, розпадається 30% вітаміну С, і лише за 60 хвилин він розпадеться майже повністю. Але вітамін С, розчиненої у звичайній воді з температурою 100оС розпадається за 10 хвилин на 83%. Тобто, при заварці чаю киплячою водою вміст у ньому вітаміну С падає не так вже й сильно. Це тим, що чайний фенол вступає у взаємодію Космосу з іонами заліза і міді, прискорюючими розпад вітаміну З, в такий спосіб, чайний фенол уповільнює швидкість розпаду вітаміну З.
Заварювання чаю окропом значно збільшує коефіцієнт розчинності корисних речовин, що містяться в чайному листі. Крім того, що в рідину виділяється більше цінних речовин, чай також дає більш виражений аромат та смак. Відповідні експерименти показали, що за один і той же час у чаї, завареному окропом, з листя в розчин виходить майже втричі більше цінних речовин, ніж у чаї, залитим водою нижчої температури.
Чайний фенол, амінокислоти, кофеїн та цукру є важливими складовими, від яких залежить якість чайного листя та смак чаю. Досліди, проведені китайськими вченими, показали, що з підвищенням температури у чайному розчині зростає вміст чайного фенолу, амінокислот, кофеїну та цукрів. Всі ці речовини, крім цукрів, дають найбільший коефіцієнт розчинності при температурі від 90 до 100оС. Таким чином, використання окропу для заварювання чаю збільшує вміст напою цінних біологічних речовин і робить чай міцнішим.

У якій воді найкраще заварювати чай?
У давнину люди, які розуміються на чаї, величезне значення надавали воді, на якій готувався чай. До нас дійшло безліч зауважень на цю тему. Наприклад: «Гірська вода – найкраща, річкова – середня, колодязна – гірша». Траплялося також, що сорт чаю асоціювався із певним джерелом. Наприклад, у Хан-чжоу чай Лун-цзін на воді з джерела Ху-пао "Біг тигра" називають шуан-цзюе - "винятковою парою".
Дослідження останніх років підтверджують оцінки давніх. Ключова та джерельна вода, профільтрована через гірські породи та пісок, стає прозорою, а вміст мінеральних речовин та оксидів у ній значно знижується, що робить її м'якою. Чай, заварений на такій воді, має досконалий колір, аромат і запах.
Дощова, водопровідна, озерна чи річкова вода є жорсткою, тобто у ній багато двовуглекислого кальцію та двовуглекислого магнію. Але оскільки при кип'ятінні більшість домішок, що містяться в ній, розпадається або осідає, утворюючи накип, вода також стає м'якою. Така вода, принаймні, не зіпсує хороше чайне листя.
Однак у містах водопровідна вода після очищення та дезінфекції часто містить велику кількість іонів хлору, пахне хлоркою чи має інші неприємні запахи. Тому, якщо ви використовуєте для заварювання чаю водопровідною водою, краще відстоювати її протягом одного дня, щоб з неї пішов хлор або користуватися фільтром для очищення води.
Колодязна вода, особливо вода з глибоких колодязів, не підходить для заварювання чаю, тому що в ній багато мінеральних речовин, типу кальцію, фосфору та оксидів. При заварюванні на поверхні чаю утворюється тонка плівка, яка псує колір і смак чаю.

У якому посуді найкраще заварювати чай?
У Китаї асортимент чайного посуду – чайників, склянок, чашок – неосяжний. Вже в давнину чайний посуд відрізнявся різноманітністю. Найбільш поширені були металевий посуд - із золота, срібла, міді, олова, сплавів - і керамічний - чорної, білої або фіолетової піщаної глини. Крім того, посуд для чаю робили з лаку, яшми, гірського кришталю, агату та інших матеріалів.
У період з династії Тан (VII-IX ст. н.е.) і аж до династії Сун (X-XIII ст. н.е.) чай варили, і тому чайники виготовляли в основному з металу, причому кращими вважалися золоті та срібні чайники. . Згодом разом із звичаєм заварювання чаю набули поширення керамічні чайники, які використовувалися окремо від посуду для кип'ятіння води. До цих пір перевага надається керамічному чайному посуду.
Деякі, особливо взимку, заварюють чай прямо в термосі, вважаючи, що це запобігає охолодженню чаю. Але від постійної високої температури погіршується колір, аромат та смакові якості чаю. Деякі заварюють чай в емальованому посуді, вважаючи, що його можна буде підігріти, коли захочеться, або тримати на повільному вогні. Однак емаль погано пропускає повітря, що впливає на смак чаю, а чай, поварившись, виділяє занадто багато таніну, який при вбиранні в стінки травного тракту може вступити в реакцію з харчовими білками і, зрештою, осідає в травному тракті, пригнічуючи апетит. негативно впливаючи на травлення, до запорів.
Найкраще заварювати чай у чайниках із кіноварі (червоної глини), оскільки кіновар дуже добре пропускає повітря, тому в холодну погоду такий чайник зберігає тепло, а в спеку оберігає чай від скисання. З часом чайник стає все більш гладким і набуває витонченості старовини, а аромат чаю, що заварюється, стає з часом більш вираженим і вишуканим, аж до того, що навіть налитий в чайник порожній окріп набуває ніжного слабкого запаху. Сьогодні більшість любителів чаю віддає перевагу чайникам фіолетової глини, яка відома як абсолютно антитоксичний матеріал. Вже саме собою використання чайників з глини цього сорту продовжує життя, тому вони завжди високо цінувалися серед любителів чаю. Фаянс, порцеляна, скло не відрізняються особливими перевагами, але й не псують смаку чаю, тому досить поширені в побуті.

Що таке "чайне сп'яніння"? Що робити у разі інтоксикації чаєм?
"Чайне сп'яніння" може бути викликане міцним чаєм у великих кількостях або неправильно приготованим чаєм. Воно також шкідливе для організму людини, як і сильне алкогольне сп'яніння. Чай на порожній шлунок, міцний чай на повний шлунок, ударна доза міцного чаю для організму, що не звикли, можуть призвести до інтоксикації з такими симптомами, як занепокоєння, запаморочення, безсилля в кінцівках, неприємні відчуття в шлунку, нетверде стояння на ногах, голод. Оскільки ці симптоми виражені негаразд яскраво, як із алкогольному сп'яніння, ними зазвичай не звертають особливої ​​уваги. Що стосується різних сортів і способів вживання чаю, найбільшу небезпеку становить міцний чай на порожній шлунок, а також неправильне вживання чаю Гун-фу, який набагато міцніший за інший чай. Найбільш схильні до чайного сп'яніння ослаблені люди з порожнечею в нирках. При прояві описаних симптомів слід відразу ж щось з'їсти - або готове блюдо, або цукерок, або фруктів.

Як вибирати чай?
Насамперед треба навчитися відрізняти свіжий чай від старого і справжній чай від фальшивого. Листя свіжого чаю справляють враження свіжості, вони мають яскравий колір, гарну форму і утворюють досить щільну структуру. У старого чаю листя тьмяне, різної форми, тверде. Свіжий чай на дотик м'який і живий, якщо його потерти в пальцях або розтерти на долоні, зазвичай він легко не розфарбовується. Старий чай сухий, і він легко перетворюється на порошок.
При заварюванні свіжий чай швидко дає яскраво виражений чистий аромат, листя розгортається, чайний розчин прозорий; Спочатку чистий колір прозорого нефриту повільно перетворюється на жовтуватий колір. У свіжого чаю м'який смак. У старого чаю запах приглушений, листя в'яле, рідина каламутна. Щойно заварений старий чай має глухий жовтий відтінок. У справжнього чаю листя має зубчасту кромку, у фальшивого краю листа немає конкретної форми. Крім того, теїн та ефірні олії надають справжньому чаю характерного аромату, якого немає у фальшивого чаю.
Якщо ви все ж таки не впевнені в чаї, спробуйте наступний спосіб: Візьміть щіпку сумнівного чаю і щіпку справжнього, заваріть обидва по два рази, наполягаючи обидва зразки протягом 10 хвилин. Після цього викладіть листя на білу тарілку з чистою водою і розгляньте форму листя, прожилки, зубчики. У справжнього чаю прожилки утворюють яскравий малюнок, схожий на мережу, головне прожилка йде точно у вершинку листа, бічні приблизно на дві третини своєї довжини розходяться в сторони, а потім дугоподібно згинаються вгору і з'єднуються з відгалуженнями, що йдуть вгору, зворотний бік листа деяких сортів. білим гарматою, зубчики по краях листка яскраво виражені, внизу листки зубці рідкіші. У фальшивого чаю прожилки не виступають чітко, бічні прожилки зазвичай йдуть прямо до країв, зубці по краю або виразні, або занадто грубі.

Як зберігати чай?
Так як чай легко вбирає запахи та вологу, то навіть найкращий чай швидко втрачає свої якості та смак при неправильному зберіганні. Факторів, що впливають на збереження чаю, дуже багато. Температура, вологість, специфічні запахи, освітлення, повітря, мікроби - все це може негативно впливати. Чай дуже сильно вбирає вологу та запахи навколишнього середовища, він легко залежується, і правильно зберігати чайне листя можна, лише взявши до уваги ці особливості.
У чайного листа досить розріджена структура, крім того, в ньому містяться речовини — «друзі води», що інтенсивно поглинають воду. А коли вміст води у чайному листі перевищує 12%, починаються процеси токсичного переродження. Тому чайне листя слід зберігати в сухому місці, що провітрюється.
У будь-якому випадку чай не зберігається довго. Найкраще випивати чай протягом одного місяця після покупки, тому що при тривалому зберіганні випаровуються ароматичні речовини, хлорофіл і танін поступово окислюються, а разом з ними поступово йдуть смак, аромат і прозорість.
Для того, щоб чай не залежувався, його слід зберігати в посуді, що герметично закривається, без доступу світла. У чайному листі містяться терпени, пористі речовини, які легко вбирають будь-які запахи. Тримайте тому чай подалі від мила, гасу, алкоголю, приправ та інших пахучих речовин. Крім того, має сенс окремо зберігати чаї різних сортів та якості. Найкраще сорт сорт зберігати окремо від того, який ви в даний час п'єте нечасто. Таким чином, чай менше піддаватиметься впливу повітря. Щоб уникнути втрати аромату, найкраще невелику кількість чаю відсипати в невелику окрему банку та заповнювати її за необхідності. Для зберігання чаю найкраще підходять контейнери з жерсті, намагайтеся не зберігати чай у залізному та дерев'яному посуді.