Чеські випічки на вулиці, на чому роблять. Чеська кухня

Якщо дівчина боїться набрати в Празі зайві кілограми, то можна дати таку пораду - гуляйте цим дивовижним містом пішки, милуйтеся старовинними вуличками, а після тривалої прогулянки сядьте за столик відкритого кафе і насолодьтеся кавою і свіжою випічкою.

Трдельник

Трдельник – національний старовинний десерт, що є порожнистою трубочкою з дріжджового тіста. У перекладі з чеської «трдельник» означає «бовдур». Назва натякає на те, що покупця «оболванили», продавши випічку без начинки.

Виріб випікають на відкритому вогні та поливають спеціальною сумішшю з цукру та горіхів, яка утворює дуже смачну скоринку. Іноді трійник змащують вершковим маслом і обвалюють у шоколадній або горіховій крихті або навіть у кокосовій стружці. Пройти повз просто неможливо, тим більше, що даний десерт пропонують спробувати прямо на вулиці, а не тільки в кафе-кондитерських.

Сливові галушки

В основі галушки – традиційне картопляне тісто, а всередині – ароматна злива без кісточки. галушки варять у гарячій, трохи підсолодженій воді, обвалюють в панірувальних сухарях і цукровій пудрі і подають з різного роду соусами (наприклад, сметанним, заварним або вершковим).

Празький калач

Празький калач – це аналог російської ватрушки. Пекуть його з дріжджового тіста, начинку роблять із фруктів, горіхів, ягід або вершкового сиру. Зверху виріб обсипають цукровою пудрою чи маком. На честь цих ласощів у Празі щороку проводиться фестиваль, на якому можна скуштувати всілякі калачі, різних форм та з різною начинкою.

Празька хала

Традиційний єврейський десерт – хала – зайняв міцне місце серед національної чеської випічки. По суті, це звичайна тка з дріжджового тіста, але з різними добавками: горіхами, цукатами або родзинками. Хала сама по собі дуже смачна, але чехи воліють їсти її з олією та різними солодкими джемами.

Чеська національна кухня – не найкращий варіант для тих, хто постійно на дієті. У Чехії люблять м'ясо, його обов'язково подають із гарнірами та соусами, борошняні вироби та пиво. А ось для любителів поїсти смачно більш відповідного напрямку не придумаєш. Що спробувати, вирушаючи до Чехії по гастрономічні враження?

Основні страви чеської кухні

Почесне місце у чеській кухні посіли супи. Подорожуючи країною, обов'язково варто скуштувати «Цибулочку» - ця смачна і ситна страва є гідною відповіддю популярному у Франції цибульному супу. У «Цибулачку» додають сир, грінки, зелень, вино та кілька цибулин. Не менш смачний Часниковий суп – ще одна типова для Чехії страва. "Чеснечка" готується з копченостями, а подається суп в оригінальній тарілці з буханця хліба. Ще один дивовижний частування - суп-гуляш. Він неодмінно повинен бути наваристим і гострим: у страву щедро додають паприку, інші інгредієнти - м'ясо, часник та свинячий жир. Суп-гуляш надає сили і швидко насичує, особливо гарний узимку.

Вегетаріанцям у Чехії доведеться важко, адже більшість найкращих та найсмачніших страв тут – м'ясні. І найпопулярнішим століттями було Вепрево коліно. Ця ситна страва здатна замінити всі інші. Попередньо свиняче кермо маринують у пиві, запікають, а потім подають з гірчицею або квашеною капустою. Вважається, що Вепрево коліно – винахід Середньовіччя, без дегустації якого неможливо повною мірою зрозуміти чеську кухню.

Свічкова – ще одна місцева гордість. Для приготування цієї яловичої вирізки необхідно мати певні навички. Тільки при правильному очищенні м'яса від плівки і після вибору ідеальної частини вирізки свічкова вийде такою, якою має бути: ніжною, що тане в роті. Варіацій приготування цієї страви безліч. Десь додають гриби, брусницю, багато хто фарширує свічкову беконом. Але поєднує всі варіанти сметана - невід'ємний інгредієнт.

Запечена качка, яку подають у багатьох ресторанах, готується із квашеною капустою, апельсинами та яблуками. Зазвичай її подають із кнедликом. Чехи їдять качку не лише у свята, а й часто замовляють її в різних закладах: ця страва давно стала місцевою кулінарною класикою.

Досить цікавою стравою чеської кухні є свинячі ребра, їх маринують у меді та запікають. Колись воно вважалося їжею для жебраків. З того часу все змінилося: легка насолода надає свинячим ребрам унікального смаку. А аромат доповнений безліччю приправ - кмином, часником, перцем та коріандром.

Національні чеські десерти

У приготуванні десертів чехи досягли успіху і виявили винахідливість. Найчастіше у місцевих кафе замовляють морозиво із фруктами – багатошарову конструкцію з морозива, шматочків шоколаду, фруктів, вафель, яку заливають сиропом. Простіша, але не менш смачна альтернатива - «Гаряче кохання»: морозиво подають з малиною та гарячим сиропом.

Найпопулярніший штрудель, незважаючи на австрійське коріння, у Чехії вважають своїм. Ці ласощі готують із всілякими начинками - ягодами, яблуками, сиром, шоколадом. А подають – з морозивом, сиропами, збитими вершками. Покуштувати штрудель можна як у ресторанах, так і в будь-яких закусочних.

Звичні нам млинці, тут назвали палачинками, подають із джемами, сиропами, фруктами, морозивом, гарячим шоколадом.

У Чехії навчилися готувати не лише кнедліки, які подають до різних страв, а й солодкий різновид цього виробу з борошна та картоплі. Тільки картоплю замінюють манною крупою і сиром, а начинкою виступають фрукти, варення, ягоди. Виходить цілком самостійний десерт.

Якщо раніше не вдавалося спробувати галушки з фруктами, у Чехії – саме час зробити це. Тут популярні галушки зі сливовою начинкою, які покривають сумішшю цукру та панірувальних сухарів. галушки подають зі сметанним кремом і варенням.

Як і у нас, у Чехії готують масу смачних тортів. Причому багато хто з них нам добре знайомий: сирний, медовий, горіховий. У ресторанах торт обов'язково подадуть із шоколадним або фруктовим соусом.

Напої Чехії

Чеське пиво зовсім – і це не перебільшення. Воно є головним місцевим напоєм, який заслуговує на увагу туристів. Підрахувати кількість сортів складно: навіть у маленькому селі знайдеться пиво, яке варять саме тут і за старовинними рецептами. Але основні «пивні місця» можна позначити. Насамперед любителі пінного їдуть до Пльзень, де чекає на Пльзеньське пиво. Його створювали як конкурента баварським напоям. Старопрамен - інший високий сорт, за яким далеко їхати не треба: його виготовляють у Празі. Старопрамен регулярно виграє міжнародні конкурси та відрізняється м'яким смаком. Крушовіце – старовинна чеська марка. З XVI століття воду для нього доставляють із природних свердловин. Вона – секрет неповторного смаку Крушовиці.

Якщо ненадовго забути про пиво, можна виявити, що чеська кухня відома не лише цим напоєм. У країні виробляють лікер Бехеровка, який наполягають на десятках трав, не змінюючи рецептури понад 200 років. Спочатку напій служив шлунковим засобом, а малий вміст алкоголю справді збільшує ефективність дії.

Альтернатива алкогольним напоям – кофола. Вона постала як заміна «Кока-коли» і поставлялася на ринки багатьох сусідніх країн. Кофолу виробляють на основі яблучно-смородинового сиропу, невеликої кількості вишневого сиропу, залишків кофеїну, кориці, карамелі та екстракту лакриці.

Красу Чехії неможливо пізнати до кінця, не покуштувавши традиційні страви – національну гордість країни. Але зайшовши в будь-який, навіть найскромніший ресторанчик, губишся перед величезним вибором перших і других страв, не кажучи вже про різноманітність пивних закусок, яких вистачило б на окреме меню.

До речі, якщо ви вирішили продегустувати всі найсмачніші та найзнаменитіші страви чеської національної кухні, доведеться змиритися з парою зайвих сантиметрів на стегнах та талії – їжа тут дуже калорійна, ситна; чехи дуже люблять м'ясо (птаху, дичину, свинину і яловичину), приготовлене різними способами. Та й порції в ресторанах настільки великі, що цілком можна замовити одну страву на двох ... залишилося лише визначитися з тим, що саме замовляти?

Представляємо ТОП-10 найзнаменитіших і найсмачніших страв традиційної чеської кухні, які неодмінно варто скуштувати.

Читайте у цій статті

Запечене свиняче коліно

Традиційна смачна страва (Річене vepřové koleno) можна порівняти зі спагетті в Італії або пловом в Узбекистані і є справжнім гастрономічним брендом. Ароматне, соковите, рум'яне, свиняче коліно на кістки у готовому вигляді важить майже кілограм і замовляється, як правило, на 2-4 особи. Готують його в кожному ресторані та пивній, але ось подають по-різному: з хріном, помідорами, часничком та приправами, не кажучи вже про численні соуси та підливи.

Печена нога з гірчицею та хріном під пивом обійдеться у 200 крон. Якщо замовити лише коліно – його вартість становитиме 150-160 крон.

Кнедліки

Кнедлики – свята святих чеської національної кухні. Хоча, найцікавіше, що спочатку ця страва належала до австрійської та німецької кухонь, але сьогодні стала національною стравою Чехії, її кулінарним символом. По суті, це відварений у великій кількості води або приготовлений на пару довгастий шматок тіста (замішаного на борошні або з додаванням картоплі), який потім нарізається впоперек, як батон, і подається як гарнір, наприклад, до того ж запеченого коліна. Цікаво, що самі по собі кнедліки маловиразні і не відрізняються яскравим смаком, але в поєднанні з м'ясом, соусами чудово вбирають усі відтінки основної страви.

Ну, а якщо кнедліки полити солодким ягідним сиропом і прикрашати фруктами, вийде чудовий десерт. Коштують кнедліки недорого – від 5 до 20 крон.

Пам'ятайте! Порції в Чехії щедрі, тому не поспішайте замовляти все й одразу, краще брати другі страви з розрахунку: одна на 2-3 особи.

Утопленці, клобаси, ткаченята

Такі пивні снеки, як сухарики, чіпси чи горішки просто меркнуть на тлі справжньої чеської закуски – найсмачніших м'ясних ковбасок! Зазвичай їх подають, приготувавши на грилі з різноманітними соусами.

Найпопулярнішими ковбасками, які потрібно неодмінно скуштувати в Чехії, є:

Утопленці, які в меню виглядають як utopenci - досить ядрені, вимочені в оцтовому маринаді шпикачки, через яскравий смак вони вживаються тільки з пивом.

Смажені ковбаски, вони ж klobasa – продукт менш різкий на смак; ці апетитні ковбаски гарні й самі по собі, а вже у поєднанні з пінним напоєм стають просто божественними.

Тлаченка (а по-чеськи – tlacenka) – це м'ясна страва, що нагадує міцний холодець або сальтисон, приготований зі свинячих ніжок, язика або субпродуктів і вживаний з оцтом. При подачі присмачується перцем, цибулею та оцтом.

Порада! У пивничках та ресторанах Чехії завжди готують зранку та подають їжу лише у свіжоприготовленому вигляді. Тому якщо ви хочете скуштувати найвідоміші страви, краще вирушати на трапезу вранці або ближче до обіду. надвечір від місцевих делікатесів першого попиту вже не залишається і сліду.

Зверніть увагу: часто ковбаски продають прямо на вулицях Праги. Це старовинна традиція, так що в чеській столиці зовсім не дивують численні туристи, що жують, розглядають пам'ятки з ковбаскою в одній руці. Серед вуличного асортименту варто скуштувати Баварські, Старопражські, Празькі та Вацлавські ковбаски, вартість яких коливається від 50 до 80 крон. У ціну входять кнедлики або хліб та соуси: майонез, гірчиця, кетчуп.

Вепро-кнедло-зело

Якщо ви вирішили на совість продегустувати місцеві делікатеси, одним свинячим коліном не відбудетеся. Неодмінно замовте в ресторані таку ситну страву, як Vepřo-knedlo-zelo, що представляє собою смажену свинину з тушкованою капустою, що подається з кнедликами.

Зазвичай для приготування використовують порційні частини лопатки або корейки, замариновані в спеціях і спочатку обсмажені на сковороді, а потім запечені в печі. У процесі запікання свинину поливають бульйоном і соком, що утворився, так що в результаті м'ясо виходить дуже ніжним і соковитим, що буквально тане. Чехи взагалі дуже люблять і майстерно готують свинину, яка до того ж коштує помітно дешевше за бараняче або яловиче м'ясо. Ну а тушкована капуста на гарнір – це класика жанру так само, як і в Німеччині.

У Страговського монастиря можна замовити цю легендарну страву за 140 крон.

Чеські супи

Опинитися в Чехії і не скуштувати місцеві супи – полевкі – справжній злочин. Перші страви тут дуже ситні, наваристі, по-домашньому смачні. Їх по праву вважатимуться надбанням країни. Рідкі прозорі супчики – не про чехів, ні. Тут поважають густі перші страви, а для створення відповідної консистенції зазвичай додають овочеві пюре, манку чи борошно. Незвичайним інгредієнтом, що використовується в супах і надає цікавого смаку, можна назвати смажені дріжджі.

Зверніть увагу! Нерідко супи подаються в хлібній булці - обов'язково спробуйте, це дуже красиво, але головне смачно!

Найпопулярнішими першими стравами в Чехії є:

Česnečka – ароматний і надзвичайно смачний суп із часником та копченостями,

Pivní polévka – оригінальний супчик з пивом, до якого подаються сирні грінки,

Bramboračka – знаменитий картопляно-грибний суп; до речі, саме його, за традицією, подають у хлібі,

Kulajda – густа юшка з грибами та картоплею, присмачена сметаною, подається з відвареним яйцем.

Порція чеського супчика коштує від 40 крон і від.

Гуляш

Здавалося б, що робить традиційну страву Угорщини у списку найпопулярніших страв чеської кухні? Насправді чехи вже давно запозичили його собі і дуже люблять-поважають. У закладах громадського харчування можна знайти різні варіації гуляшу - його готують з традиційних яловичини і свинини, але також з телятини, кролятини, баранини і м'ясного асорті. Розрізняють сегединський, сільський, мисливський, словацький, угорський та інші види гуляшу. Радимо спробувати одну з його варіацій в автентичних чеських закладах – це не туристична страва, тому знайти її найлегше у ресторанах, орієнтованих на місцевих мешканців.

Вартість 200 гр, наприклад, пльзеньського гуляшу з яловичини з кнедликами, становить 100-120 крон.

Смажений короп

Незважаючи на те, що чехи є затятими шанувальниками свинини в будь-якому вигляді, рибу тут також шанують. Особливо рекомендується скуштувати смаженого коропа (в меню — pečений kapr) – це страва є обов'язковим елементом різдвяного святкового столу. Не варто також відмовлятися від запеченої форелі Pečený pstruh.

Коштує 1 рибка 110-150 крон.

Оломоуцькі сирки

Сири в Чехії люблять, тим більше як пивну закуску. Неодмінно спробуйте м'який сир Гермелін, що нагадує своєю білою пліснявою камамбер, а також такі сорти, як Pivni Syr та Zlata Niva.

Але найголовніша сирна страва, що підлягає дегустації в першу чергу - це сири бруківки, обсмажені в паніровці. Сам по собі сир Оломука виготовляється тільки в Чехії і має специфічний неприємний запах, який повністю зникає при жарінні. Оломуцькі сирки особливо добре гармонують з пивом і звичайним житнім хлібом із цибулею.

Порція смаженого сиру (150 г) з татарським соусом обійдеться в 120-150 крон.

Трдло

Покуштувати трдєльник, або ж трдло, він же «дурень» можна в основному тільки на вулиці. Ця солодка випічка готується із здобного дріжджового тіста, яке намотують на металеву качалку та обсмажують на мангалі або в духовці. Готовий трдло знімають зі качалки і посипають цукром, маком, подрібненими горіхами або ароматною кокосовою стружкою.

Цікаво, що аналогічну випічку, щоправда, вже під іншими назвами, випікають та продають на вулицях Угорщини та Словаччині.

Коштує один трдло 45-50 крон, а якщо доповнити його смак нутелою, то 60 крон.

Штрудель

Незважаючи на те, що в Чехії є безліч національних десертів (ваночки, колачі та ін.), лідером за смаковими якостями та попитом є старий добрий німецько-австрійський штрудель, який ви можете дізнатися в меню за словом «závin».

Готують його тут на найвищому рівні, загортаючи в тонко розкочене прісне тісто різні начинки: фрукти, ягоди, сир і ін.

Ситна та смачна чеська кухня радує не тільки м'ясоїдів та пивоманів. У Чехії також можна скуштувати найсмачніші десерти. У сьогоднішній статті ми розповімо про чудову чеську солодощі - трдло.

Що таке трудівник?

Трдельник - традиційні чеські ласощі. Зараз не відомо точно, де саме з'явилися ці смачні трубочки. За право називатися батьківщиною трудівника борються Чехія, Словаччина (тут, до речі, проходить щорічний Трдлофест»), Румунія та Угорщина.

Трубочки із солодкого тіста, приготовані на відкритому вогні - це і є трдельник.

Тим не менш, солодкі, ароматні палички з тіста з різноманітними начинками початку XIX століття стали невід'ємною частиною чеської кухні. Чехи дуже люблять цю насолоду. І не дарма! Адже це напрочуд смачна річ!

Найніжніше тісто, хитрим чином намотане на залізний або дерев'яний прут, готується на відкритому вогні. Потім трубочки вмочують у суміш цукру та кориці. А ще трійник буває обсипаний горішками, ванільним цукром або навіть кокосовою стружкою!

Зовні трдельник нагадує трубочку із листкового тіста, яку можна побачити практично в будь-якому кіоску солодощів у Росії.

Трдельники продають як порожніми (дуже смачно!), так і з начинками (ще смачнішими!): з джемом, шоколадною пастою, збитими вершками.

Трдельники обов'язково печуть на всі свята, дарують породіллям та маленьким дітям. Виту форму цієї трубочки пов'язують зі ... зміями! Трдельник – обов'язкове частування на День Святого Георгія-Побєдоносця. Цього дня (24 квітня) виповзають із нір змії – нащадки Змія, якого здолав Святий Георгій. І печені варіанти цих зміїв на знак перемоги їдять мешканці Чехії та гості країни.

Це кумедне слово - трдло

Так називається той залізний прут або дерев'яна качалка, на якій готується трдельник. Та й сам трудівник нерідко називають цим словом.

А ще трдлом звуть чеські мами непосидючі діти, коли вони особливо розіграються.

"Трдло" можна перекласти з чеської як "дурень". Ймовірно, ці трубочки називають так тому, що спочатку вони були тільки порожніми: на вигляд багато тесту (традиційні трдельники широкі і досить довгі), а на ділі - порожня трубочка.

У наш час трдельники можуть бути і з начинками, але слово прижилося.

Позитивні якості та недоліки трдельника

Спочатку про переваги

По-перше, трудівник - це дуже смачно.

По-друге, це напрочуд ароматна штука: пряний запах кориці, затишний запах свіжої випічки і цукру, що тане.

По-третє, є трдельник дуже зручно(особливо без начинки): можна не боятися забруднитись і спокійно перекусити на ходу.

З такою радістю – купують.

Саме тому, до речі, трудівник так подобається туристам: під час забігу визначними пам'ятками чи неспішного екскурсійного туру рано чи пізно захочеться їсти. А от відриватися від прогулянки не хочеться. Адже зайти до якогось закладу - це прірва для вуличних переходів надовго: великі порції, ситна їжа та незабутнє пиво навряд чи дозволять туристові швидко покінчити з їжею та знову дослідити та фотографувати Прагу. Ось тут і стане в нагоді трдельник: смачно і ситно, як все чеське, солодко і ніжно, як і належить десерту. До речі, варто мати на увазі, що навіть порожнистий трійник досить калорійний і не кожен може здолати його в раз.

А з яким апетитом їдять! Це – тема зі сливовим джемом на тлі червоних дахів – чеська класика!

По-четверте, тішить різноманітністьтремтників: і посипання на будь-який смак(цукор, кориця, ванілін, кокосова стружка, цукрова пудра, мелені горіхи), та начинки для будь-якого ласуна (повидло, шоколадна паста, сливовий джем).

Trdelnik - відмінний перекус для російських туристів, що гуляють . Запийте його глінтвейном і зігрієтеся заодно, а якщо не наїлися, зайдіть у будь-яке кафе і покуштуйте ще один - яблучний штрудель -. А якщо знову не наїлися, тоді вам допоможе тільки гуляш, та з кнедликами, та з капусточкою!

Недоліків у трдельника всього два

По перше, він калорійний, Так що охоронцям дієт доведеться на якийсь час забути про принципи (ця насолода дійсно того варта!).

По-друге, знайти його можна не скрізь і не завжди. Трдельник вважається традиційним різдвяним частуванням. Звичайно, скуштувати його можна не лише на Різдво, а й на інші свята. Народні гуляння та ярмарки в Чехії не обходяться без ароматних, солодких трдельників. У звичайний час знайти трдельник можна, але у святкові дні площі та вулички просто наповнюються ароматами кориці, цукру та випічки.

Де можна скуштувати цей десерт?

Оскільки готують трдельники на відкритому вогні, то купити цю трубочку можна на ринку, в лавочці, кіоску або спеціальному наметі, обладнаному піччю або іншим джерелом вогню. Їдять трдельники гарячими.

Звичайно, трудівники можна знайти під час різдвяного базару на Староміській площі. А також на всіх ярмарках та святкових гуляннях.

Безперечно, головна краса і особливість трдло в тому, що з'їсти його можна на вулиці та на ходу. Проте тим, кому ближче романтика кафе, кави та чаю в білих чашках, ми теж дамо пораду. Національні десерти подають у деяких «офіційних» закладах. Вам варто було б зайти в:

Дозвольте уявити – «Cukrárna Myšák» на Vodičkova – за «офіційними trdlo» – сюди.

«Erhartova Cukrárna»- адреси дві: Milady Horákové 56, Holešovice, Praha 7 та Vinohradská 125, Praha-Praha 3.

Покуштувати трдельник з начинкою можна у невеликому вуличному кафе-кондитерській «Staročeské trdlo».

«Staročeské trdlo» - найвідоміший у Чехії «спеціалізований» заклад.

Готуємо трдельник - пара хороших рецептів

До Чехії далеко, в Росії знайти трудівник вкрай складно. Адже так хочеться спробувати це солодке диво! Виникає закономірне питання: як приготувати трудівник у себе вдома?

Є кілька рецептів.

Рецепт №1

Продукти:

Борошно – 1 кг;
Дріжджі – 20 гр.;
Яйце - 6 шт. (5 жовтків та одне ціле);
Цукор – 300 гр.;
Молоко – 500 мл.;
Олія вершкове – 150 гр.;
Горіхи рубані (мигдаль, грецькі - які подобаються) - 200 гр.;
Сіль, пудра цукрова, кориця мелена - до смаку.

Якщо ж ви дістанете металеві кондитерські конуси для трубочок, вважайте, що половина справи зроблена.

Готуємо:

Просіяне борошно змішуємо з олією, цукром та жовтками.
Вмішуємо дріжджі, розмочені в теплому молоці із чайною ложкою цукру.
Додаємо сіль та замішуємо тісто.
Невеликими порціями заливаємо молоко.
Тісто залишаємо у теплі.
Коли воно підніметься, робимо з нього джгутики.
Намотувати джгутики буде на формочки для трубочок. Можна використовувати качалку, але тоді знадобиться ще й каструля (щоб качалка не лежала в духовці, а рівномірно прогрівалася на вазі).
Те, на що намотуємо, змащуємо олією.
Притискаємо джгут і намотуємо його на наш імпровізований трдло.
Змащуємо трійник яйцем, посипаємо цукром і корицею.
Випікаємо трдельник при температурі 160 градусів. Час залежить від розміру виробу: від чверті години до 30 хвилин
Готовий трдельник обвалюємо в цукровій пудрі та мелених горішках.
Ароматний та смачний десерт готовий!

Порада: дерев'яну качалку можна обмотати фольгою (щоб трдельники не липли).

І вже якщо ви взялися читати рецепти, значить ви справжня господиня - дбайлива, домовита, старанна та допитлива! І вже ви точно не пропустіть статтю про . А якщо й пропустіть, то тільки для того, щоб подивитися на нашому сайті чеську драбину і макарону, який дивилися в дитинстві.

Рецепт №2

Можна приготувати тісто для трдильника в хлібопічці.

Продукти:

Борошно – 500 гр.;
Молоко – 300 мл.;
Свіжі дріжджі – 30 гр.;
Яйця – 4 шт. (2 цілих яйця, 2 жовтки);
Цукор – 3 ст. ложки;
Сіль, цукор, кориця, ванільний цукор – за смаком.

Готуємо:

У розігрітому молоці розводимо дріжджі.
Заливаємо його в хлібопічку, додаємо інші інгредієнти (крім посипок).
Виставляємо режим "Тісто".
Джгутики тесту намотуємо на качалку, алюмінієву трубочку або форму для трубочок.
Катаємо трубочки в суміші цукру, ванільного цукру та кориці.
Випікаємо на застеляному папером деку при температурі 200 градусів.
Трубочки будуть підніматися, тому потрібно викладати їх на відстані.
Невеликі трубочки будуть готові за 15 хвилин. Потрібно почекати, доки трубочки не стануть рум'яними, золотистими.

Домашній трдельник - він приблизно такий: затишний і цукровий. І скатертина обов'язково повинна бути в квіточку.

Замість форм і алюмінієвих трубочок можна використовувати картонні трубки, обмотані фольгою. Або навіть щільну фольгу: скочуємо трубочку з фольги, формуємо трдельник, виймаємо основу - і випікаємо виріб.
Як посипання (крім цукру, кориці та ванільного цукру) можна використовувати будь-які мелені горіхи, кокосову стружку.
Начинять трубочки краще тоді, коли вони охолонуть: збиті вершки, сливовий чи вишневий джем, шоколадна паста, повидло на Ваш смак. Звичайно, можна наповнити домашній трдельник будь-яким кремом: сметанним, білковим, масляним, на молоці, що згущує.
Поїдати трдельники можна як з чаєм чи кавою, так і з глінтвейном.

Аромат Праги? Так, це він і є.

Відчути дух святкової Праги можна, балуючи себе трудівниками. Готувати їх не так складно, а чудовий аромат підвищить настрій ще під час приготування цього найсмачнішого чеського десерту.

Смачного!

А ми тут, знаєте, всі плюшками бавимося ...

Безперечно, на першому місці ТРДЕЛЬНИК, старовинний народний святковий десерт, коханий як у Чехії, так і у Словаччині та Угорщині. До речі, трдильники ніколи не зустрінеш у меню ресторанів та кафе, їх випікають на площах у кіосках, тому трдильники можна віднести і до розряду «швидкої їжі».
Дріжджове тісто, накручене на металевий валик, що обертається, який називається по-чеськи «трдло», випікається на розпеченому вугіллі. Готові трдельники посипають цукром і корицею, іноді обмазують із внутрішньої сторони шоколадом або повидлом.

Трдельники традиційно готувалися до весілля, хрестини, церковних свят. Приготування трдєльників до дня святого Георгія 24 квітня за католицьким календарем (у православ'ї – 6 травня) символічне: тісто, що обертається на валику в процесі печива, нагадує своєю формою змію, яка є ознакою безвір'я, знищеного святим Георгієм.
Згодом слово «трдло» набуло й інших значень. Іноді так називають неслухняних дітей, які весь час крутяться як трдло.
В інших випадках це слово звучить як лайка: «трдло» означає «бовдур». На цю думку наводить порожнеча всередині трубочки із тіста. Якоюсь мірою таке значення схоже на наш вираз «дірка від бублика».

Величезний вибір тортів та тістечок у кафе-кондитерських, які називаються по-чеськи kavá rnaі cukorá rnaскоріше належить до розряду швидкої їжі.

Традиційним десертом у Чехії вважають яблучний пиріг (штрудель) та млинці з морозивом, шоколадом, збитими вершками, джемом або з чимось ще солодким.

Солодкі млинці та штрудлі з яблуками або сиром дуже популярні також в Австрії та Німеччині, а ось про млинці з ікрою, рибою, м'ясом чи сметаною тут не знають.

Солодкі кнедліки зі сливою – чеська класика. На жаль, у звичайних ресторанах цю страву вже не зустрінеш. Занесено до червоної книги (чеської національної кухні).

Морозиво з гарячою малиною або чорницею. Спробуйте обов'язково!

А ось про існування торта під назвою "Прага" ніхто не чув.