Чорнослив калорії на 100. Чорнослив - калорійність, корисні речовини, плюси та мінуси

Приготування чорносливу не є складним процесом. Відібрані сорти злив типу Венгерки італійської добре промивають, розкладають на таці та просушують 3-4 тижні під сонцем, попередньо накривши їх марлею. Потім із просушених фруктів витягують кісточки і трохи посипають сорбатом калію, використовуючи його як консервант.

За кілька годин чорнослив готовий до вживання. Також він буває і з кісточками. А скільки калорій у ньому?

Скільки калорій у чорносливі

Калорійність чорносливу становить 241 ккал на 100 г. Це велика цифра, тому для охочих схуднути не варто захоплюватися переїданням сушених слив. До того ж вони мають сильну проносну властивість.

У більшості випадків цей продукт є добавкою до м'ясних страв та десертів і є дуже корисним для людини.

Використовують його іноді при випіканні та додають у йогурт чи морозиво.

Користь чорносливу

У чорносливі міститься фенол, який покращує рух кисню до клітин.

Наявність вітаміну К необхідна для міцності кісток та кращої згортання крові.

Нормалізує рівень цукру на крові.

Підходить для дієтичного харчування.

Служить проносним засобом та сприяє зниженню ваги.

Антиоксиданти, що є в чорносливі, захищають клітини людини від пошкоджень нестабільними молекулами, які виникають внаслідок забруднення організму. Причому кількість антиоксидантів у цьому продукті набагато більше, ніж у будь-якому іншому фрукті.

У 100 г чорносливу є 14,7 г сорбіту. Він допомагає товстій кишці покращувати її прохідність та захищає від виникнення раку та геморою.

Як можна худнути на чорносливі

Незважаючи на те, що калорійність чорносливу достатньо висока, він цілком може стати засобом для охочих схуднути. За вмілого використання з його допомогою можна скинути до 4-х кілограмів за кілька днів. Цьому сприяє достатній вміст такої речовини, як пектин, який добре очищає шлунково-кишковий тракт від шлаків.

Ще в 100 г чорносливу міститься дуже багато калію. Дія його спрямована на відновлення водно-сольового балансу організму людини, він нормалізує тиск, роботу серця і судин, а також має сечогінну дію, що теж є важливим для схуднення.

Вибираючи чорнослив, слід звертати увагу на його зовнішній вигляд. Плоди мають бути чорного кольору без глянсового блиску. Не секрет, що всі продукти в наш час зазнають хімічної обробки. Так от, якщо чорнослив з глянцевим блиском, значить, його обробили жирами. На смак він має бути солодким, з невеликою кислинкою.

Для ефективного схуднення необхідно щодня вживати не менше 6 штук плодів для нормалізації роботи всього організму та підвищення його імунітету.

Пропонується також регулярно здійснювати розвантажувальні дні з використанням чорносливу. Взяти плоди, розпарити на водяній бані і їсти по 10-15 штук через кожні 3 години цілий день.

Можливі побічні ефекти

Вживання чорносливу має невеликі, але все ж таки негативні побічні ефекти. Це може бути газоутворення у животі, діарея, а також залежність до продукту. Якщо людина довго використовує для харчування чорнослив для нормалізації роботи кишечника, то після припинення його вживання кишечник без чорносливу не може самостійно оговтатися. Тому вводити до раціону цей сухофрукт варто акуратно.

Відео на тему статті

Чорнослив відноситься до сухофруктів. Вони вважаються найбільш безпечними для здоров'я солодощами. Справді, сухофрукти на відміну від тістечок, тортів, печива, не шкодять організму. Навпаки, якщо вживати їх правильно, вони корисні і навіть допомагають скинути зайву вагу. Це може здатися дивним, враховуючи їхню поживність. Адже якщо подивитися, скільки ккал у чорносливі, можна подумати, що він нічим не може допомогти схуднути. Проте він йому сприяє завдяки своїм особливим властивостям.

Наскільки поживний чорнослив?

Калорійність сливи – 250-300 ккал залежно від сорту. Це досить багато, як здається на перший погляд. З іншого боку, мало хто може з'їсти більше 200-300 г цих фруктів. Що стосується чорносливу, його і 100 г за раз вжити проблематично, та й не потрібно. Хоча багато залежить від апетиту і того, наскільки подобається людині цей солодкий ароматний продукт.

Чим корисні сухофрукти?

Як не дивно, злива зберігає більшість вітамінів та корисних властивостей при висушуванні та копченні. Тому чорнослив – альтернатива свіжим фруктам узимку. Цього не можна сказати про джеми та варення, а от сухофрукти – інша справа. Зокрема, якщо взяти чорнослив, калорії якого можуть здатися зайвими, то він не лише насичує організм вітамінами, а й є легким проносним засобом. До того ж він очищає організм від шлаків та шкідливого холестерину завдяки клітковині та пектину, що входять до його складу. У ньому також багато інших корисних властивостей, про які не можна хоча б мимохіть не згадати.

Чим шкідливий чорнослив?

Калорійність продукту, як ми з'ясували – не мінус, а скоріше плюс. Проте у чорносливу є деякі протипоказання. Обмежити вживання цих сухофруктів потрібно людям, які страждають на цукровий діабет, ожирінням, вагітним жінкам на останньому місяці і мамам, що годують молоком. Тому що у немовлят чорнослив викликає кольки, у вагітних можуть виникати алергічні реакції. А щодо перших двох категорій, то тут потрібна консультація лікаря, який стежить за дієтою підопічних.

Чорнослив – сухофрукти, приготовані шляхом сушіння слив практично будь-якого виду. Найкращим сортом для приготування чорносливу вважається Венгерка італійська.

Для приготування в домашніх умовах чорносливу для схуднення, за відгуками необхідно в сезон дозрівання сливи відібрати найкращі та стиглі плоди, а також придбати сорбат калію, який буде консервантом.

Після того, як плоди були відібрані, їх необхідно ретельно вимити і розкласти на металевому підносі. Найкраще накрити сливи зверху марлею, тому що під час процесу сушіння на них будуть сідати мошки. Потім тацю зі сливами необхідно поставити в місце, де на них потраплятимуть прямі промені сонця на 3-4 тижні. Після того, як сливи висохнуть, з них потрібно витягнути кісточки, викласти напівготові сухофрукти на тарілку і посипати зверху невеликою кількістю сорбату калію. Через дві години свіжоприготовлений чорнослив, калорійність якого досить велика, так що у великих кількостях його не варто вживати, буде готовий до вживання.

У готовому вигляді незважаючи на те, скільки калорій у чорносливі, він часто є інгредієнтом для приготування м'ясних страв та різних десертів.

Корисні властивості чорносливу

Чорнослив, калорійність якого на 100 г становить 241 ккал, є відмінним джерелом фенолів, які допомагають покращити надходження кисню до клітин, а також вітаміну К, життєво необхідного для міцних кісток та гарної згортання крові.

Солодкий смак і висока калорійність чорносливу створюють враження, ніби ці сухофрукти не підходять для дієтичного харчування, проте розчинні волокна, що містяться в них, здатні уповільнювати процес всмоктування глюкози і стабілізувати рівень цукру в крові, так що при його помірному споживанні шкоди для фігури не буде. А ось користь для всього організму буде очевидною, до того ж широко відоме застосування чорносливу від запорів як проносний засіб, що також впливає на втрату зайвої ваги.

Крім високого вмісту калорій чорнослив також містить безліч антиоксидантів, які допомагають захистити клітини від пошкоджень, спричинених вільними радикалами – нестабільними молекулами, які виникають внаслідок неправильного клітинного метаболізму, куріння, забруднення навколишнього середовища та УФ-опромінення. Дослідження показують, що надлишок вільних радикалів може сприяти передчасному старінню, утворенню складок на шкірі, серцево-судинним захворюванням та розвитку злоякісних пухлин.

Чорнослив, калорійність якого дуже висока, також є добрим джерелом харчових волокон. У 100 г чорносливу міститься приблизно 6,1 г харчових волокон, які є тією частиною будь-якої рослинної їжі, які ферменти в організмі не можуть перетравити і які не всмоктуються в кров. В результаті ці волокна залишаються в товстій кишці, де поглинають воду і пом'якшують випорожнення, тим самим виражається активна дія на організм чорносливу від запорів. Крім того, чорнослив містять сорбіт (14,7 г в 100 г), який є м'яким стимулятором товстої кишки, покращує її прохідність та знижує ризик виникнення запорів, колоректального раку та геморою.

Великий вміст антиоксидантів у чорносливі пов'язано з високим рівнем гідроксикоричних кислот, що містяться в ньому (фенольних сполук). Гідроксикоричні кислоти, що присутні в чорносливі, включають неохлорогенові та хлорогенові кислоти, які дуже ефективно очищають організм від вільних радикалів. На додаток до високого показника гідроксикоричних кислот та калорійності чорнослив також багатий на антоціани та флавоноїди.

Скільки калорій у чорносливі: харчова та енергетична цінність

Калорійність чорносливу досить висока, проте це не заважає широкому застосуванню цього виду сухофруктів у кулінарії та дієтології.

Харчова цінність та калорійність чорносливу з розрахунку на 100 г цих сухофруктів становить:

• Білки – 2,18 г;
• жири - 0,38 г;
• Вуглеводи - 63,88 г;
• Дисахариди - 38,13;
• Ретинол (вітамін A) – 39 мкг;
• Бета-каротин – 394 мкг;
• Тіамін (вітамін B1) – 0,051 мг;
• Рибофлавін (вітамін B2) – 0,186 мг;
• Калорійність чорносливу - 1006 кДж (241 ккал);
• Ніацин (вітамін B3) – 1,882 мг;
• Пантотенова кислота (вітамін B5) – 0,422 мг;
• Піридоксин (вітамін B6) – 0,205 мг;
• Фолацин (вітамін B9) – 4 мкг;
• Аскорбінова кислота (вітамін С) – 0,6 мг;
• Токоферол (вітамін Е) – 0,43 мг;
• Вітамін K – 59,5 мкг;
• Кальцій – 43 мг;
• Залізо – 0,93 мг;
• Магній – 41 мг;
• Фосфор – 69 мг;
• Калій – 732 мг;
• Натрій – 2 мг;
• Цинк – 0,44 мг;
• Фтор – 4 мкг.

Калорійність чорносливу: легка дієта для схуднення

Як відомо, вміст у чорносливі калорій достатній високий, щоб вважати цей продукт антидієтичним, проте це далеко не так. Ці сухофрукти мають ряд незвичайних властивостей, які при застосуванні чорносливу для схуднення дозволяють скинути 3-4 кг всього за 4-5 днів дієти. Такі результати стають можливими завдяки високому вмісту в чорносливі пектинів, які добре очищають кишечник від шлаків. Також в 100 г чорносливу міститься 732 мг калію, який сприяє відновленню водно-сольового балансу організму, призводить до нормального стану тиску, необхідний для роботи серцевого м'яза, а також справляє сечогінний ефект на організм, що також сприяє схуднення, як і дія чорносливу від запорів. .

При виборі чорносливу для схуднення за відгуками дуже важливо, щоб сухофрукти були куплені гарної якості: в ідеалі плід повинен бути рівномірно чорного кольору, не мати глянсового блиску – це буде говорити про його обробку жирами, а на смак бути солодким із присутністю невеликої кислинки.

Приблизне меню дієти на п'ять днів має такий вигляд:

• День 1-й: сніданок – 1 яйце, зварене круто, півгрейпфруту, чашка чорної кави без цукру та 2 шт. чорносливу, калорійність яких буде приблизно 37 ккал. Обід – овочевий борщ без картоплі, 50 г чорного цільнозернового хліба, два волоських горіхи, 8 шт. чорносливу та чашка зеленого чаю без цукру. Вечеря - одне яйце, круто зварене, 250 г будь-якої запеченої риби, 1 апельсин і чашка чорного чаю;
• День 2-й: сніданок – 50 г твердого сиру, чашка чорної кави без цукру та 2 шт. чорносливу. Обід - тарілка щей, 50 г чорного цільнозернового хліба, 100 г відвареної яловичини, 2-3 шт. мигдалю та зелений чай. Вечеря - салат зі свіжих овочів та зелені, 4 шт. чорносливу, калорійність яких становитиме майже 65 ккал, чашка чорного чаю;
• День 3-й: сніданок – 50 г чорного цільнозернового хліба з скибочкою твердого сиру та курячою шинкою, 3 шт. чорносливу та кави без цукру. Обід – овочевий суп, 50 г чорного цільнозернового хліба, один помідор, дві невеликі відварені картоплі, 2 шт. чорносливу та зелений чай без цукру. Вечеря – 50 г чорного цільнозернового хліба, склянка 0% кефіру чи йогурту, 5 шт. чорносливу, калорійність яких становитиме майже 80 ккал, і чашка чорного чаю.

Меню четвертого та п'ятого дня аналогічне меню другого та третього днів. Важливо пам'ятати, що при дотриманні дієти необхідно випивати щонайменше 1,5 л води на день.

Взимку сухофрукти стають дуже затребуваними. Вони можуть забезпечити організм повним набором вітамінів і мікроелементів. До справжніх ласощів належить родзинки, курага і чорнослив. Про останні ми і поговоримо в статті. Скільки калорій міститься у сушеному чорносливі без кісточки? Чи можна вживати цей смачний та корисний плід у дієтичному харчуванні?

Чорний сухофрукт

Важко знайти людину, яка не любить чорнослив. З ним готують різні страви, використовують для приготування:

• м'яса;
• салатів;
• десерти.

Перш ніж потрапити на прилавки супермаркетів, сушені плоди проходять кілька етапів технологічної обробки. Як відбувається процес сушіння чорносливу, буде цікаво дізнатися багатьом любителям корисних ласощів.

Для засушування фруктів відбираються лише стиглі плоди чорної сливи. Найкращими сортами для сушіння вважаються Венгерка та Ренклод, але найчастіше використовуються і багато інших сортів слив. У сезон дозрівання відбираються найкращі стиглі плоди, після чого можна розпочинати процес сушіння.

Відібрані плоди злив ретельно промиваються та сушатьсяна металевому підносі. Сушать їх на свіжому повітрі, накривши марлею, щоб комахи не змогли зіпсувати фрукти. Потім їх необхідно виставити на сонце приблизно на 3-4 тижні. Після цього слід видалити з плодів кісточки та обробити їх гліцерином. Він надасть сушеним плодам характерного відтінку. Якісний чорний сухофрукт повинен мати приємний кисло-солодкий смак та густий чорний колір.

Для отримання 1 кг готового продукту необхідно приготувати 5 кг стиглих плодів сливи. Незважаючи на тривалий технологічний процес у чорносливі зберігається безліч вітамінів та мікроелементів.

Калорійність чорносливу на 100 грам

Тим, хто любить чорний сухофрукт, але турбуватися про свою фігуру слід знати скільки калорій у цих популярних ласощів. Він багатий на органічні кислоти та вміст цукру, клітковини та мінеральних речовин:

• калій;
• фосфор;
• кальцій;
• натрій;
• залізо.

Енергетична цінність чорного сухофрукту на 100 грам складає 231 ккал, з них:

• білки – 2,3 гр;
• жири – 0,7 гр;
• вуглеводи – 57,5 ​​гр.

У середньому 1 чорнослив у свіжому вигляді важить близько 35 грамів і в 1 штуці міститься 14,7 ккал. Сушений плід важить 7 грам та калорійність 1 штуки становить 16,9 одиниць. Ласунам варто знати, що чорнослив у шоколаді важить 25 грам і в 1 ласощі міститься 98,3 калорії.

При відносно низькій калорійності оптимальне співвідношення БЖУ чорносливу за вагою на 100 грам виглядає так:

• білки – 16%;
• жири – 17%;
• вуглеводи – 67%.

Сушений чорнослив давно використовується у кулінарії. Сухофрукт має чудові смакові якості. Він ідеально підходить для приготування різноманітних страв, надає їм приємного смаку та корисних властивостей. Давно відомо, що чорнослив допомагає у збереженні свіжого м'яса на 90%. Він оберігає м'ясні продукти від розвитку сальмонели, кишкової палички, стафілококу.

Чорний сухофрукт має лікувальний вплив на весь організм. Життєво необхідні речовини сприяють зміцненню здоров'я. Він часто використовується в харчуванні здорових та хворих людей, оскільки має такі властивості:

У корисного чорного сухофрукта є також протипоказання, його не можна вживати, якщо є такі проблеми:

• цукровий діабет;
• ожиріння;
• у період годування груддю;
• схильність до діареї.

Чорнослив у дієтології

Незважаючи на високу калорійність сушених плодів, вони активно використовуються для дієтичного харчування. Завдяки незвичайним властивостям чорносливу можна лише за 5-6 днів дієти скинути кілька кілограмів зайвої ваги. Пектини та клітковина відмінно очищають кишечник від шлаків та токсинів. Сечогінна дія чорносливу також позитивно впливає на зниження ваги.

Завжди важливо вибирати чорнослив гарної якості. Такий плід повинен мати приємний зовнішній вигляд із легким глянцевим блиском, пружним та ароматним. Плоди мають бути рівномірного чорного кольору без коричневого відтінку.

В даний час саме чорнослив став улюбленими ласощами людей по всьому світу. І таке явище далеко не випадкове. Вже протягом тривалого часу чорнослив використовується з лікувальною метою. Так, ще в давнину його застосовували при лікуванні таких захворювань, як ревматизм, подагра, хвороби нирок, також чорнослив активно застосовувався для виведення води та солей з організму людини. До складу чорносливу входять клітковина і цукристі речовини, а вони, у свою чергу, виступають як натуральний проносний і тим самим покращують роботу кишечника. Але не варто забувати, що такого ефекту слід чекати і від компоту з цього сушеного фрукта. Та й, до того ж, багато людей бояться, що чорнослив, калорії, які вони споживають разом з ним, - це далеко не те, що потрібно.

Зараз, коли багато хто стурбований своєю фігурою, при вживанні даного продукту в їжу люди запитують, а скільки ккал в чорносливі? І подібний інтерес цілком зрозумілий. На сьогоднішній день багато хто уважно стежить за своїм раціоном, саме тому їм так важливо знати, що вони їдять і яка калорійність того чи іншого продукту. Отже, чорнослив, калорійність якого становить, ні багато, ні мало, 231 ккал із розрахунку на сто грам, корисний та смачний. Розберемося чому.

Ні для кого не секрет, що чорнослив містить різноманітні мінерали, вітаміни, білки, вуглеводи. І ніякого значення не має той факт, що чорнослив, калорійність якого досить висока, може вплинути на вашу фігуру. Адже він також дуже багатий на каротин, кальцій, калій, магній, натрій, хром, фосфор, цинк, мідь, йод, фтор і марганець, а також вітаміни груп В, С, Е, РР. Так, наприклад, вітаміни групи Р, які входять до складу чорносливу, допомагають значно знизити рівень кров'яного тиску та зміцнити стінки судин. Присутність калію допомагає підтримувати серце, покращує роботу м'язів, відділення жовчі; у тому числі цей елемент відповідає за функціонування нирок. Таким чином, всі ці поживні речовини та елементи роблять чорнослив вкрай корисним при лікуванні захворювань кишківника, печінки, серця та, звичайно ж, нирок.

Також вважається, що чорнослив слід вживати в їжу за наявності таких захворювань, як авітаміноз, анемія, тому що для нього характерна наявність антибактеріальних властивостей, а це призводить до очищення організму людини. Вміст антиоксидантів омолоджує весь організм у цілому. При лікуванні хвороб нирок і печінки, а також при різних інфекційних ураженнях організму і в рекомендується регулярно вживати і чорносливу.

Деякі люди стикаються з проблемами при виборі чорносливу. Однак існує єдине правило: якщо ви купуєте чорнослив у супермаркеті або на ринку, то ви повинні звернути увагу на його колір. Якісний чорнослив повинен блищати, а якщо ви помітили хоч невеликий наліт сірого або світло-білого кольору, то знайте, що цей продукт вже зіпсований.

Сучасні кулінари чорнослив почали додавати у різноманітні салати, також його використовують як приправу до м'яса, з цих фруктів готують муси та киселі. Однак тим, хто стежить за своєю вагою та фігурою, слід пам'ятати, що чорнослив, калорійність якого 231 ккал на 100 грам, з небувалою легкістю може порушити вашу дієту. Таким чином, якщо ви вирішили побалувати себе цим вишуканим сушеним фруктом, то будьте готові до того, що вже завтра вам доведеться відмовитись від солодкого. Адже хоч цей продукт дуже корисний для вашого організму, але не варто забувати, що чорнослив калорійність має досить високу, а отже, може принести кілька зайвих кілограмів.