Чим згадують у перший тиждень суворого посту. Пісний поминальний стіл – що готувати

Поминки в пост відбуваються так само, як і в будь-які інші дні. Відспівування відбувається за чином. Смерть у православній церкві називають переходом, успінням. Тобто людина не просто пішла в небуття, не зникла, перетворившись на пил, а тільки перейшла в нову іпостась існування. Але для нас важлива і доля покійного в потойбіччя. Тому ми молимося про його упокій, . А після поховання відбуваються поминки.

Про поминки в пост

Зазвичай поминки проводять три рази, зокрема й у пост. Вперше похорон збігається з поминками. Потім ми згадуємо померлого на дев'ятий і сороковий дні. За вченням церкви саме в ці дні вирішується «доля» покійного. У ці дні родичам і близьким слід помолитися на службі в храмі. Удома організується поминальна трапеза. Звичайно, для православних важливіше не стіл, а пам'ять про минуле. У день поминок у піст треба згадати всі добрі справи людини, її земний шлях, згадати добрим словом, розповісти про нелегке життя.

Для когось такі розповіді на поминках у постстануть повчальними, допоможуть здобути віру, якщо померла людина була прикладом віри та доброчесного життя. Поминальний стіл накривають і для того, щоб усі рідні та близькі могли зібратися разом, помолитися за померлого. У цьому є потаємний зміст.

Поминки на православну посаду

Для віруючих проведення поминок у пост пов'язані з деякими правилами. Наприклад, перш ніж приступити до трапези, слід помолитися, прочитати псалом дев'яностий. Весь захід вимагає серйозності, вшанування пам'яті покійного. За таким столом не дозволені двозначні жарти, сарказм, аморальні історії.

Трапеза на поминках, як правило, починається з куті. Ця страва готується заздалегідь з рису або пшениці, заправленої медом і присмаченої ягодами або часточками плодів. Кутя зазвичай на панахиді — спеціальній службі по мертвому. Кутью повинен скуштувати кожен гість, який прийшов на поминки на пост. Традиція поминання кутею сягає далеко корінням у церковну історію. Зерно, приготовлене для куті, уособлює цілісність душі, її безсмертя. Тому стіл на поминках можна назвати символічним.

Не варто турбуватися про щедре частування, різноманітність страв. На поминки збираються не для обжерливості. Особливо якщо поминки випали на будні Великого посту. Можна просто перенести стіл на суботній або неділю, щоб не порушувати правил сухої їжі в інші дні. Третій день поминок у піст пов'язують із воскресінням Христа (він воскрес на третій день після смерті), покійні теж воскреснуть у вічне життя. Дев'ятий день поминок під час посту пов'язують шануванням дев'яти чинів ангелів, а сороковий день поминок співвідносять із Вознесінням Ісуса Христа.

Текст православної молитви преподобному Андрію Рубльову

О священна глава, преподобне отче, преблаженні авво Андрії! Не забудь убогих твоїх до кінця, але поминай нас завжди у святих і сприятливих молитвах до Бога: пом'яни стадо твоє, що сам упас ты, і не забудь відвідувати дітей твоїх моли за нас, отче священний, за діти твоє духовні, як маєш Небесному Царю: не змовчи за нас до Господа, і не зневажи нас, вірою і любов'ю тих, що шанують тебе: поминай нас недостойних у Престолу Вседержителя, і не престай, бо дана тобі була благодать за нас молитися. Не мним бо ти суща мертва: якщо тілом і перестався ти від нас, але й по смерті живий цей перебуваєш, не відступай від нас духом, зберігаючи нас від стріл ворожих і всякі принади бесовські і підступів диявольських, пастирю наш добрий. Коли ж і мощей твоїх раку перед очима нашими видно завжди, але свята твоя душа з ангельськими воїнствами, з безтілесними ликами, з небесними силами, у престолу Вседержителя майбутні, гідно веселиться, ведуче бо ти воістину і по смерті жива суща, тобі припадає тобі молимося: молись за нас Всесильному Богові, про користь душ наших, і випроси нам час на покаяння, нехай безперечно перейдемо від землі на небо, від поневірянь гірких, бісів повітряних князів і від вічні муки нехай позбудемося, і Небесного Царства спадкоємиці нехай будемо з усіма праведними, які від віку догодили Господу нашому Ісусу Христу: Йому ж належить всяка слава, честь і поклоніння, з безпочатковим Його Отцем, і з Пресвятим і Добрим і Животворним Його Духом, нині і повсякчас, і на віки віків. Амінь.

Обов'язкова традиція у дні поминання покійного - накривати поминальний стіл. Незалежно від кількості людей, які зібралися вшанувати пам'ять людини, до поминальної трапези слід подавати певні страви.

Обов'язковою частиною поминальної трапези вважається кутя - каша з пшоняних круп або рису з додаванням меду та сухофруктів. Ця страва за релігійними уявленнями символізує воскресіння покійного на тому світі і як би «насолоджує» його перебування на небесах.

Кутью подають гостям як першу страву, дотримуючись наступного порядку. Спочатку страву приносять найближчим родичам покійного, потім тарілки з кутею ставлять перед друзями, колегами та знайомими покійного.

Інша традиційна страва, яку слід ставити на поминальний стіл, - млинці. Млинці, як і кутя, не просто страва, їхня поява на поминальному столі глибоко символічна, вони символізують відродження та продовження життя в іншому світі. Млинці готують без начинки та подають з медом. Подбайте також про те, щоб на поминках на столі був кисіль. Кисіль для поминальних обідівготували споконвіку, і буде правильно дотриматися цієї давньої традиції.

Якщо вже мова зайшла про напої, згадаємо, що на поминальному столі спиртному не місце, особливо за вираженої релігійної складової обряду поминання. Навіть легкі вина на таких поминках будуть недоречними. Якщо рідні все ж таки вирішили дати можливість присутнім згадати покійного «не цокаючись»пам'ятайте про почуття міри. Надмірне вживання алкогольних напоїв на поминках може образити почуття присутніх і осквернити світлу пам'ять покійного.

Поминальна трапеза: що ще приготувати

Окрім куті, млинців та киселя у дні поминання можна готуватисупи, салати, страви з м'яса (котлети, печеня), риби, картоплі, а також випікати пироги. Традиційно всі страви готуються за невигадливими рецептами, по-простому, без вишукувань та надмірностей. Так, на поминальний стіл можна поставити вінегрет, оселедець під шубою, квашену капусту, салат з огірків та помідорів. Пироги найкраще спекти з різними начинками: наприклад, з рисом та рибою, капустою та яйцем, грибами, доречними будуть і солодкі пироги – з ягодами та сухофруктами.

Не так важливо, якого розміру буде поминальний стіл: великим, на кількадесят гостей, або накритим лише для близьких родичів. Більш значуще його оформлення - скромне, без помпезності та химерності. Простежте, щоб у посуді, скатертинах та інтер'єрі обідньої зали (якщо поминки проводяться в кафе чи ресторані) переважали спокійні, приглушені тони. Під час трапези не поспішайте гостей і не поспішайте самі, нехай поминальний обід триває стільки, скільки бажають присутні. Але все ж таки захід, присвячений пам'яті людини, що пішла, не повинен перерости в опівнічні посиденьки.

Пісні поминки

Окремо скажемо про поминки, які припадають на дні Великого посту. У такий час поминальні столи прийнято накривати виключно пісними стравами, незважаючи на те, дотримуються запрошених людей посту чи ні. Це означає, що повністю виключаються страви з м'яса, яєць, молока та інших продуктів тваринного походження. Незважаючи на наявність обмежень, поминальний стіл, проте, можна накрити різноманітними, смачними та ситними стравами.

Рецепти пісних страв на поминки

Приготувати нескладні страви на поминальний стіл під силу кожному незалежно від кулінарних здібностей та релігійності. Головне – робити це з добрими думками та світлою пам'яттюпро людину, що пішла.

Кутя з рису із сухофруктами

Крупу та сухофрукти попередньо слід обполоснути і на деякий час замочити у воді. Потім рис потрібно поставити на повільний вогонь та готувати, помішуючи, близько 20 хвилин. Після цього слід злити воду, що залишилася, і сполоснути рис. До готової каші можна додати порізані на шматочки сухофрукти, мед та мак (за бажанням). Такого ж порядку приготування слід дотримуватися, якщо на поминальний стіл подаватиметься кутя з пшеничних круп.

Пісні млинці та пироги

У рецепті не повинно бути молока та яєць, а значить, тісто готується з борошна, дріжджів, цукру та солі. Все це слід розбавити теплою водою, додати трохи олії і залишити на деякий час, поки тісто не дійде до готовності. Тісто для пісних пирогівможна приготувати за таким самим принципом, вибравши для начинки будь-які овочі, ягоди або сухофрукти.

Кисіль на поминки

Спочатку потрібно довести до кипіння воду і, помішуючи, додати до неї розбавлений у прохолодній воді крохмаль та цукор. Коли кисіль загусне, слід влити фруктовий або ягідний сироп. Перед тим, як ставити на стіл, кисіль остуджують.

За традицією, поминальні страви освячують у храмі. Якщо такої можливості немає, можна поставити на стіл склянки з освяченою водою. Після завершення поминальної трапези подбайте, щоб гості не пішли з порожніми руками. Страви, що залишилися, можна роздати сусідам або пригостити колег на роботі, попросивши їх згадати близьку вам людину.

Друга, третя та четверта суботи Великого посту - дні загального поминання померлих.

У суботу вранці— служить основне церковне вшанування – заупокійна Літургія, де згадуються всі покійні християни, після неї – буде відслужена спільна панахида.

Нижче читайте, як правильно дотриматися пам'яті померлих у церкві.

Ось завтра знову пильна Батьківська субота. Не вперше піду я на це богослужіння, щоб вшанувати пам'ять моїх дорогих пішов і, звичайно, знаю, що означають ці дні особливих поминань у Великому посту — Батьківські суботи. А ось чи всі знають, які важливі й потрібні для наших дорогих соборні молитви про них саме в ці дні?

Друга, третя і четверта суботи Великого посту - дні загального поминання всіх «надії воскресіння і життя вічного» померлих у Господі. За словами Ісуса Христа, ми повинні любити ближніх, як самих себе, і в молитовній пам'яті про померлих проявляється найбільша, абсолютно безкорислива і потаємна наша любов. І це кохання дуже дороге померлим, тому що ми приносимо їм, безпорадним, допомогу.

У дні Великого посту обов'язком кожної істинно віруючої людини є благодійність та милосердя. Через них ми показуємо Господу, що також гідні Його милосердя та благодійництва. Одним із таких діянь, найважливішим для нас, є поминання померлих. Просячи у Бога прощення за гріхи наших близьких, друзів, родичів під час їхнього земного життя, ми самі отримуємо надію на прощення наших власних гріхів після смерті.

Інша причина заснування батьківських субот є та, що в ці дні Великого посту крім субот і воскресінь, немає літургій, і померлі ніби позбавляються тих благ, які приносить їм поминання при літургії. А тому, у заміні літургії, Церква встановила особливе благання про померлих у суботи 2-го, 3-го та 4-го тижнів. Інші ж суботи Великого Посту, присвячені особливим спогадам, немає вже й назви Батьківських й у них поминання померлих проводиться у звичайному порядку.

Саме в ці три Великопосні суботи благочестиві люди, приходячи до храму, з особливою старанністю моляться за своїх померлих рідних і близьких, ставлять свічки за їхнє упокій, служать панахиди, подають милостиню за відпущення їхніх гріхів, виявляючи тим самим любов до своїх ближніх.

Кожному з нас необхідно розуміти всю значущість поминання померлих. Грішна людина, потрапляючи в потойбічний світ, і не гідна Царства Божого, вже більше не може молитися Господу за себе та за інших. Таку можливість отримують лише святі угодники та особливо благочестиві люди. Якщо тут, на землі, він може сповідати свої гріхи та отримати їхнє прощення, то там він позбавлений цієї можливості.

А подумайте, чи всі люди відходять у інший світ повністю очистившись, чи всі свої гріхи вони сповідують священикові, чи у кожного взагалі є можливість сповідатися перед смертю? А якщо хтось, згрішивши в малому, забув це і на сповіді не покаявся? Або, з помилкової сором'язливості, приховав свій гріх? А потім помер раптовою смертю? Виходить, що немає жодної гарантії, що людина знайде спокій на тому світі. Адже навіть найменший гріх може не допустити його до раю і прирече на вічні муки.

Тому панахида і домашня молитва про померлих корисні, як і добрі справи, що творяться у їх спогад милостиня чи пожертвування на Церкву. Але особливо корисне їм поминання на Божественній літургії. Було багато явищ мертвих та інших подій, що підтверджують, наскільки корисним є поминання померлих. Багато померлих у покаянні, але не зуміли явити його за життя, були звільнені від мук і отримали спокій.

Кожен, хто бажає проявити свою любов до померлих і подати їм реальну допомогу, може найкраще зробити це молитвою про них і особливо поминанням на літургії, коли частинки, вилучені за живих і померлих, занурюються в Кров Господню зі словами: «Омий, Господи, гріхи що поминалися тут кров'ю своєю чесною, молитвами святих Твоїх».

Якщо ми на ділі, а не на словах любимо своїх родичів; якщо ми справді є християнами, законом яких є любов до ближнього, ми повинні молитися за душі наших рідних і близьких, подавати милостиню для їхнього спасіння. Тільки в наших силах змити з них решту гріхів і відкрити їм дорогу в Рай. І їхнє поминання - наш прямий і безпосередній обов'язок.

Церковне вшанування померлих у батьківську суботу

Щоб згадати своїх покійних родичів церковно, необхідно прийти до храму на богослужіння. У поминальну суботу відбувається заупокійна Божественна літургія, після якої служать спільну панахиду — ваша присутність на Літургії та панахиді потрібна. Тим більше, що наші померлі є явними свідками того, чи були ми на богослужіння, чи молилися за них, чи просто відписалися записочками і відкупилися свічками.

Для церковного поминання на літургію, парафіяни готуючит записки з поминанням померлих . У записці великим розбірливим почерком пишуться імена згадуваних родовому відмінку (відповідати питанням «кого?»).

У цьому пам'ятаймо, що у ці записки можна заносити імена лише померлих, які за життя були хрещені, тобто. були членами Церкви. Про нехрещених можна молитися вдома або над їх могилою на цвинтарі. Про те, чи правильно написати записку читайте тут.

У ці дні свічки належить ставити не до ікон, а до Розп'яття, на спеціальний столик, званий «напередодні».Свічка є нашою жертвою Богу і разом символ нашої молитви. Тому, коли християни ставлять свічки, вони обов'язково просять Бога про упокій їхніх близьких, називаючи імена померлих родичів.

З цим звичаєм пов'язаний і інший, подібний до нього: подавати милостиню незаможнимз проханням помолитися за померлих.

Останнім часом поширилася думка, що жебраки, які просять милостиню, чи не найбагатші з усіх нас. Що ж, якщо когось це бентежить, можна легко знайти серед своїх знайомих або сусідів людину хвору, слабку, самотню, та ще й живучу на одну бідну пенсію. Можливо, варто на згадку про своїх померлих батьків принести такій людині сумку картоплі з ринку... Здається мені, що Бог прийме нашу молитву і в такій формі. Тільки була б вона теплою і щирою, не отруєною гордовитим самосхваленням. «Блаженні милостиві; бо вони помиловані будуть» (Мт.5, 7).

Крім того, як пожертвування до храму прийнято приносити продукти. Як правило, на канон кладуть хліб, солодощі, фрукти, овочі тощо. Можна приносити борошно для просфор, кагор для літургії. Не можна приносити м'ясні продукти.

Чи замислювалися ви колись під час обідні, дивлячись на так званий канунний столик, на якому теплять свічки за упокій людей, що відійшли? Тихий віск, ледь тремтячі вогники якось особливо тепло і зворушливо говорять про людей, що відлетіли з землі, яких не забули, про яких моляться, за яких предстають люди, що залишилися без них і любили. Але що спонукає нас молитися за померлих? За словами Христа, ми повинні любити ближніх, як самих себе, і в молитовній пам'яті про них виявляється наша любов як абсолютно безкорислива і потаємна, найбільша. І як це кохання дороге, приносячи їм, безпорадним, допомогу! І, навпаки, як ми безжальні буваємо, коли забуваємо про них!

Люди, які знають обряди всіх релігій, одноголосно стверджують, що ніщо не може зрівнятися з православними благаннями про загробну долю православних, що відійшли до Бога. Справді, скорбота Православної Церкви про дитину, що пішла, пройнята незвичайною теплотою і непохитною надією. Православна Церква не тільки не відступається від свого померлого члена, але виявляє про нього особливу турботу. Найвище добро, яке надає Церква померлому, - це поминання його проскомідії. Та частина, яка виймається з просфори з проголошенням імені живої чи померлої особи, знаменує собою душу цієї людини. Наприкінці літургії, після прилучення вірних, всі ці частинки зсипаються в чашу і таким чином проникаються животворною Кров'ю Христовою. Над ними вимовляються священиком слова: «Омий, Господи, гріхи, які тут поминалися кров'ю Твоєю чесною». При цьому видимому зіткненні частин просфор з Кров'ю Христовою відбувається невидимий дотик душі людини, що згадується, з істотою Божою. Душі світлі відчувають при цьому особливу радість - однаково, чи будуть вони перебувати в тілі або, по закінченні земного життя, поза тілом; душі злі - деяку тривогу від зіткнення з найвищою сферою, від якої вони такі далекі; проте - відчутну користь. ( Є. Поселянин)

Ми маємо бути гарячими, маємо бути сильними православними, так щоб не тільки, можливо, собі допомогти, а й тим, хто поруч із нами, і по той бік життя. Ми не повинні бути тими, хто просто час від часу заходить до церкви, ставить свічку, хреститься, постить, а начебто й не поститься; коли молиться, а коли й не молиться – ну не виходить. Ні, мої дорогі, життя надто серйозне, щоб бути холодними, щоб бути теплими, ледве теплими.

Перед початком Великого Посту, перед тим, як ми зробимо перший крок назустріч Великодню, звучить під склепіннями храмів слово нашої любові до всіх тих, хто раніше за нас ішов дорогим життям: “Упокій, Господи, душі померлих раб Твоїх!”. Це молитва за всіх, бо, за чудовим словом Цвєтаєвої, “тут тільки є віруючі і невіруючі. Там – усі віруючі”. Тепер вони всі бачать те, у що ми тільки віруємо, бачать те, у що колись вони забороняли вірувати нам. Отже, для всіх них наше молитовне зітхання буде дорогим даром.

«Настав тиждень про Страшний суд. Напередодні поминали в церкві покійних родичів. Вдома готували кутю із зерен - на знак віри у воскресіння з мертвих. Цього дня церква поминала всіх “від Адама до сьогодення померлих у благочестя та вірі” і особливе благання посилала за тих, “яких вода покрила, від лайки, пожежі та землетрусу загиблих, вбивцями вбитих, блискавкою попалених, звірами та гадами умертвлених замерзлих…” І за тих “яже вби меч, кінь совосхити, що удави камінь, чи палець посипа; яже вбиша чарівні напої, отрути, задушення…”» ( В. Никифоров-Волгін.)

І ми прийдемо, обов'язково прийдемо, незважаючи на жодні турботи сьогоднішнього дня. Як ще ми можемо висловити свою любов до наших близьких, які пішли в інший світ. Як же не припасти в молитві до Господа за них, прихиливши коліна наших сердець, коли диякон заспіває «Вічна пам'ять!». Як же не постаратися використати все можливе для порятунку їхніх душ, коли ми їх так любимо? І не кажіть, що ті, «яких вода покрила, від лайки, пожежі та землетрусу загиблих, убивцями вбитих…» не наші близькі. Усі ми єдині. Усі ми пов'язані між собою. Чи замислювалися ви колись під час обідні, дивлячись на так званий канунний столик, на якому теплять свічки за упокій людей, що відійшли? Тихий віск, ледь тремтячі вогники якось особливо тепло і зворушливо говорять про людей, що відлетіли з землі, яких не забули, про яких моляться, за яких предстають люди, що залишилися без них і любили. Але що спонукає нас молитися за померлих? За словами Христа, ми повинні любити ближніх, як самих себе, і в молитовній пам'яті про них виявляється наша любов як абсолютно безкорислива і потаємна, найбільша. І як це кохання дороге, приносячи їм, безпорадним, допомогу! І, навпаки, як ми безжальні буваємо, коли забуваємо про них!

Смерть близької людини – це велике горе. Але, на жаль, його не уникнути. Якщо померла дорога людина, то у близьких з'являється багато питань. Де ховати? Як правильно продумати меню? Їдальня чи кафе краще підходять для проведення такого заходу? І це не повний перелік питань. Ми сьогодні поговоримо саме про поминки.

Така трапеза є не просто їдою, а обрядом, під час якого близькі згадують покійного, його добрі справи. Під час цього заходу люди читають молитву до Бога. Вони просять пробачити покійному всі його гріхи. Безумовно, що належним чином має бути продумати поминальний обід, меню якого потрібно скласти правильно. Щоб вам було легше визначитися з переліком страв, ми розповімо вам, що потрібно готувати на цей захід і навіщо.

Принципи поминального обіду

Сам обід має бути простим. Його основна мета - підтримувати фізичні та душевні сили тих, хто прийшов згадати покійного. Обов'язково приготоване все має бути із свіжих продуктів. Ось таким має бути поминальний обід. Меню його може бути різноманітним. Тут все залежить від традицій сім'ї, достатку, а також переваг людей, які прийдуть згадати. Хоча, звичайно, традиційно не запрошують гостей, вони самі приходять.

Поминальний обід - це не застілля, під час якого потрібно тих, хто прийшов нагодувати до відвалу. Мета поминок - наситити гостей, подякувати їм за участь, згадати померлого, помолитися за його душу. Тут, як ви розумієте, головне – не їжа, а люди – померлі та живі, яких поєднало горе розставання.

Продумуємо поминальний обід

Меню опишемо трохи згодом, зараз розглянемо основні страви, які мають бути на цьому обіді. По-перше, (другий варіант – коливо). Що це таке? Це зварена із зерен (рису, ячменю та іншого), підсолоджена медом та родзинками. Така страва освячена на панахиді. Зерно тут є символом воскресіння душі, а мед та родзинки позначають духовну насолоду.

Що потрібно?

Список продуктів невеликий:

• 0.5 кг рису;
• 200 грам кураги;
• три ст. л. меду;
• горіхи (за бажанням);
• 200 грам ізюму;
• 1 літра води (для замочування).

Як приготувати блюдо? На ніч чи кілька годин зерна замочіть у питній воді. Це необхідно для того, щоб каша вийшла розсипчастою. Варити до готовності. Ближче до кінця додайте мед, розведений водою, а також родзинки та курагу. Ось так і виходить кутя.

Борщ

Це ще одна обов'язково страва. На п'ять літрів води нам знадобиться:

• 700 г м'яса на кісточці (найкраще яловичини);
• три картоплини;
• дві цибулини;
• один буряк (невеликий);
• три помідори;
• один перець болгарський (найкраще використовувати червоний чи зелений);
• одна капуста;
• кілька горошин чорного перцю;
• зелень;
• сіль.

Готуємо борщ на поминальний обід

Для такої страви спочатку готується бульйон з м'яса на кісточці (вариться години дві). Після чого туди потрібно всипати порізану картоплю. Потім візьміть сковороду, налийте в неї масло, поставте на плиту, висипте туди дрібно нарізану цибулю. Через хвилини три додайте на сковороду моркву та буряк (звичайно ж, теж порізані). Якщо так обробляти буряк, то він зможе зберегти свій колір.

Морква ж набуде яскравого, помаранчевого відтінку. Овочі потрібно тримати на сковороді до того моменту, поки вони не стануть м'якими. Пам'ятайте, що морква, цибуля та буряк зберігають свій смак і найбільшу кількість вітамінів, коли готуються на сильному вогні. Потім у бульйон висипаємо вміст сковороди, трохи проварюємо все, додаємо нашатковану капусту, лавровий лист, кілька горошин чорного перцю, подрібнені помідори та солодкий перець.

Варимо ще хвилин 15. Потім потрібно скуштувати страву та посолити. Після чого можна вимикати вогонь та знімати борщ із плити. Подавати страву гарячим, зі сметаною. Можна посипати зеленню.

Солодке

Можна купувати пиріжки, а можна спекти їх самостійно. Ми пропонуємо рецепт шарів із бананом. Що потрібно?

• упаковка готового тіста (500 г);
• банани (грам 200-300);
• цукрова пудра (за смаком).

Готуємо солодке на поминки

Візьміть готове листкове тісто. Дайте йому розтанути, потім розкотіть. Потім візьміть ніж і прокресліть прямокутники. На них викладайте бананову начинку (нарізаний на невеликі шматочки плід). Потім з'єднайте краї тіста так, щоб начинка повністю опинилась у ньому. Далі трохи прищепіть вироби. Випікайте в заздалегідь розігрітій до 220 градусів духовці приблизно 15 хвилин. Вироби повинні вийти підрум'яненими. Готові слоечки присипте цукровою пудрою.

Компот

Для приготування можна використовувати як свіжі, так і фрукти. Компот не повинен бути солодким або надто кислим. Як готувати? Поставити на вогонь каструлю п'ятилітрову з водою, дати їй закипіти, всипати фрукти (приблизно 1 літрова наповнена банка). Потім додаємо цукор (за смаком) і варимо до готовності (близько години).

Перший варіант меню на тридцять осіб

Зараз поговоримо про те, яким має бути поминальний обід. Меню після похорону може бути різним. Ми пропонуємо своє:

Якщо ви проводитимете поминальний обід на рік, меню таке цілком підійде для цього заходу. Кутью, втім, можна прибрати зі списку. Вона є обов'язковою стравою лише на поминках після похорону. А далі – як забажаєте.

Другий варіант меню на 12 осіб

Зараз розберемо зразкове меню поминального обіду в кафе чи вдома (на сорок днів). Отже, перелік продуктів:

• риба смажена у клярі (кілограма два);
• картопляне пюре (кілограма 2,5-3);
• салат "Олів'є" (кілограма два);
• котлети (штук 12, приблизно 1,2 кг фаршу);
• бутерброди з червоною рибою чи шпротами;
• або картоплею (штук 12-15);
• солоні огірки та помідори (приблизно 1 кг);
• 5 літрів рідини (вода + соки + компот)
• цукерки та солодкі пиріжки (за бажанням).

Якщо ви плануєте пізніше провести ще один поминальний обід, меню на півроку, наприклад, може бути таким самим. Хоча, звичайно, можна підкоригувати список страв на свій розсуд.

Пісний

Продумуючи все, зверніть увагу, чи не випали поминки на пост. Якщо відповідь позитивна, то потрібно скоригувати поминальний обід (меню). Пісний набір страв буде не лише доречним. але навіть необхідний. Що підготувати до таких поминок? Як підкоригувати звичайне меню, зробивши його пісним? Зараз складемо зразковий список страв:

• узвар;
• пісний борщ;
• кутя;
• пісні пироги;
• картопля з грибами;
• капустяні або морквяні котлети;
• овочевий салат (капуста, помідори, огірки);
• вінегрет.

Алкоголь

Ми детально описали, як правильно продумати поминальний обід, меню його ми також обговорили. Тепер торкнемося ще однієї важливої ​​теми. "Яку?" - Запитайте ви. Чи варто під час поминок вживати алкоголь? На це питання чіткої відповіді немає. Деякі священики вважають, що під час поминального обіду можна випити трохи червоного вина. Церква ж засуджує споживання спиртних напоїв під час такого обряду. Тому тут ви повинні самі вирішити, чи потрібний вам алкоголь на поминальному обіді чи ні.

Висновок

Тепер ви знаєте, як правильно зробити поминальний обід. Меню детально розглянули. Ми запропонували вам кілька варіантів зразкових списків страв для поминок. Сподіваємось, що наші поради допомогли вам визначитися з вибором страви на такий обід.

Як правильно проводити поминки у піст? Це питання священикам часто ставлять люди, які зовсім недавно проводили у світ іншої близької людини. Адже нашому народу властиво з особливою повагою ставитися до померлих і до всіх обрядів, які, як ми віримо, полегшують їхню потойбічну долю, тому родичі покійного прагнуть все зробити відповідно до правил. Як і всі православні ритуали, обряд поминання обріс товстим шаром забобонів та надмірностей.

Перш ніж перейти до питання, як організувати поминки в пост, варто розібратися, що таке поминки і навіщо вони потрібні. Я думаю, багато хто з нас стикався з сумними ситуаціями, коли поминки перетворювалися на завзяте буяння чи не з піснями та танцями. Православна церква вкрай негативно ставиться до подібних явищ, більше того, священнослужителі постійно нагадують віруючим, що поминання, а тим більше на поминках у піст, неприпустимо! У цьому питанні не допускається поняття «заходу» – спиртних напоїв на поминальному столі не повинно бути взагалі. На жаль, навіть людям, які це розуміють, часто доводиться переступати через благочестя, йдучи на поводу у незадоволених родичів.

Чи можна проводити поминки у Великий Піст?

Традиційно поминальну трапезу влаштовують тричі: у день смерті, на 9-й та 40-й дні. При поминках у Великий Пост до цього правила вносяться певні корективи: у період Великого Посту, якщо 9-й чи 40-й день випадають будні, то поминальний обід переносять на суботу чи неділю (крім Вербного). Поминки в день похорону організовувати можна, але бажано робити це відповідно до правил пісного раціону: у середу та п'ятницю подавати до столу їжу без олії. Якщо за поминальним столом буде багато не постять, потрібно піти на поступки - урізноманітнити стіл стравами з риби та інших морепродуктів.

Поминки у Великий Піст не допускають спиртного: на стіл можна поставити компоти, соки, кваси, мінеральну воду. Абсолютно неприпустимо (не тільки на поминках у піст, а й завжди) звичай ставити перед фотографією покійного чарку горілки, накриту хлібом – це ображає пам'ять померлого та православ'я загалом. Адже християни вірять у те, що фізіологічні функції організму недоступні душі – вона скидає із себе тіло, наче оболонку, здіймаючи на небеса, тому й наші низовині їй вже не потрібні. Поминки в Різдвяний, Успенський та Петрів пости проходять за тими ж правилами, якщо Ви сумніваєтеся в правильності вибору дати, то варто проконсультуватися з православним священиком.

Поминки в пост та молитва за упокій

Готуючи поминки під час церковного посту, не забувайте, що покійному найменше потрібні посиденьки родичів та друзів. Родичі роблять це насамперед для себе: адже стає набагато легше на душі після того, як посидиш за одним столом із тими, хто добре знав померлого, поговориш із ними, згадуєш різні ситуації. На поминках і підтримають, і заспокоять, і складається відчуття, що відпустив рідну душу. Але найголовніше, що потрібно покійним – старанна молитва за упокій їхньої душі.