Чай ройбуш, що це таке, користь і шкода. Південноафриканський чай ройбуш: унікальний напій для гарного самопочуття

Ще нещодавно про існування такого виду чаю, як ройбуш, мало хто знав. Цей напій з'явився на нашому континенті приблизно 100 років тому, але напрочуд швидко набув популярності, зібравши чималу армію шанувальників.

Крім приємного, злегка солодкуватого ніжного смаку, ройбуш має численні корисні властивості, про які багато хто навіть не здогадується.

Чай ройбуш – що це таке?

Цікаво, що ройбуш (або ройбос) – це не зовсім чай, а скоріше чай напій, у якого з чаєм загальний тільки спосіб заварювання. Сировину для нього одержують із голчастого листя та гілок чагарника Aspalathus Linearis сімейства бобових. Це унікальна рослина, висота якої близько півтора метра, можна зустріти лише на півдні Африки, в районі Кедрових гір, де панує особливий клімат, що створюється вітрами Індійського та Атлантичного океанів. На говірці місцевих жителів назва чагарника перекладається як «червоний кущ», а сам напій називають еліксиром бушменів через його смакові та освіжаючі властивості.

З давніх-давен корінні жителі півдня Африки застосовували відвар і настій листя чагарника з різною метою: він був для них і прекрасним тонізуючим напоєм, і ліками, і природним барвником. У 1772 році ройбуш був описаний європейцями як цілющий еліксир, проте про це дуже швидко забули.

Розповсюдження цього унікального напою в Європі та Америці почалося лише після 1904 року завдяки відомому чаєторговцю Бенджаміну Гінсбергу. Він був першим із комерсантів, хто зацікавився незвичайним чаєм та його властивостями і вирішив спробувати заробити на ньому. Ідея торгівлі ройбушем виявилася дуже успішною, споживачі оцінили. тонкий, з фруктово-квітковими ноткамисмак напою та незабаром попит на чай став значно перевищувати пропозицію.

У 30-х роках минулого століття чай ройбуш почали вирощувати на плантаціях вже у промислових масштабах, але процес культивації зажадав від африканців чималих зусиль. Основна складність полягала в тому, що зона росту чагарника дуже обмежена.

Ройбос намагалися прищепити і в Південній Америці, і в Австралії, але він ніде так і не прижився. Та й збирання насіння червоного чагарника виявилося не такою простою справою. Кожен «боб» рослини має лише одне зернятко, яке при дозріванні «вистрілює», потрапляючи на землю. Щоб зібрати насіння, землеробам доводиться ретельно просіювати землю біля чагарників.

Етапи виробництва африканського чаю ройбос

Зібране насіння у спеціальних розплідниках у лютому – березні висівають у ґрунт, і вже влітку саджанці пересаджують у відкритий ґрунт, на плантації. Однак до моменту збирання врожаю доведеться запастися терпінням - має пройти близько півтора року, перш ніж чагарник зможе дати якісну сировину для корисного напою.

Під час збирання врожаю, що припадає на січень — березень, робітники чайних плантацій зрізають гілки та листя зі зрілих рослин та відправляють їх для подальшої переробки на фабрику.

Залежно від вибору подальшої обробки, чай ройбуш може стати зеленим(не ферментованим) або червоним(Ферментованим). Для отримання зеленого напою сировину пропарюють, зупиняючи цим процес ферментації в молодих пагонах і листі. Такий чай відрізняється від ферментованого більш делікатним трав'яним смаком та світлим відтінком настою. У червоному ройбуші природний процес ферментації доводять до кінця, потім досушують листя на сонці, сортують, пакують і відправляють на продаж.

Якісний ройбос розсипчастий і легкий, схожий на дрібну тирсу яскравого червоно-коричневого відтінку.

Склад та корисні властивості

Південноафриканський чай сьогодні популярний на всіх континентах, але особливо він припав до смаку японцям. Японія знаходиться на другому місці в світі за кількістю споживання ройбушу після ПАР і таку відданість легко пояснити - японці досить трепетно ​​ставляться до свого здоров'я, і ​​одного разу, вивчивши напій, всерйоз захопилися ройбушем. У чашці цього чаю міститься безліч вітамінів і різних елементів, завдяки чому він надзвичайно корисний.

Унікальні властивості ройбушу:

• Високий вміст вітамінів та мінералів;
• Наявність антиоксидантів;
• Бактерицидні та властивості;
• Загальнозміцнюючі та імуномодулюючі властивості;
• Відсутність протипоказань та будь-якої шкоди;
• Має онко- та кардіопротекторні властивості.

Насамперед ройбос цінується високим (навіть у порівнянні із зеленим чаєм) вмістом вітаміну С та антиоксидантів. Як відомо, антиоксиданти перешкоджають впливу на організм вільних радикалів, тим самим уповільнюючи процеси старіння та запобігаючи розвитку серцево-судинних захворювань, а також появі ракових клітин. Крім того, настій чаю багатий на такі вітаміни, як А, Р і Е, а також кальцієм, залізом, калієм, міддю, цинком, магнієм, фтором і натрієм – не дарма ройбуш називають замінником харчових добавок. Готовий настій чаю містить близько ста ароматичних ефірних олій.

Як показали медичні дослідження, вживання ройбуша запобігає виникненню алергічних реакцій, а також зупиняє розвиток негативних біопроцесів в організмі.

Як джерело натурального, а тому безпечного тетрацикліну, ройбос. має чудові бактерицидні властивості, що робить його незамінним засобом виготовлення компресів і примочок під час лікування різних шкірних захворювань, дитячих і дорослих дерматитів, екземи.

Завдяки своїм властивостям, цей диво – чай благотворно впливає на всі системи організму людини, сприяє процесу травлення, використовується як відхаркувальний та протиглистовий засіб, нормалізує тиск і сприяє зміцненню стінок кровоносних судин, а можливість заповнювати нестачу мінеральних солей в організмі дозволяє рекомендувати цей напій. людям, які активно займаються спортом.

У порівнянні з чаєм або кавою, ройбуш корисніший за ці напої тим, що не містить танін і кофеїн, а значить, його можна вживати навіть вагітним і тим, хто годуєу будь-якій кількості, не побоюючись при цьому безсоння або підвищення тиску.

Ще однією перевагою перед звичайним чаєм є вміст у ройбуші мінімальної кількості щавлевої кислоти, що робить його корисним навіть людям, схильним до розвитку сечокам'яної хвороби. Також настій чаю містить глюкозу, необхідну відновлення сил і захисту нервової системи від перезбудження.

Протипоказання

Щодо протипоказань, то у цього напою їх як таких не існує. Єдиним протипоказанням може бути індивідуальна непереносимість продукту, але це зустрічається вкрай рідко. Ройбуш є чудовим засобом, що підтримує організм людини у найкращій формі.

Як правильно заварювати ройбуш

Для заварювання цього напою немає певних правил і традицій. Способи його приготування та пропорції нічим не відрізняються від приготування звичайного чаю, а суху заварку використовують виходячи з розрахунку 1 чайна ложка на склянку напою. Рекомендується використовувати не крутий окріп (приблизно 95 градусів) і наполягати 5-10 хвилин. Чим довше заварюється чай, тим більш насиченим виходить напій з максимальною кількістю антиоксидантів та корисних речовин.

Для приготування ройбосу підійде будь-який посуд, за винятком глиняного- Глина "псує" аромат і смак чаю. Найбільш ефектно виглядатиме такий чай, заварений у прозорому чайнику для заварювання. «Чаїнки» ройбуша досить щільні, тому при повторному заварюванні смакові та поживні властивості чаю лише покращаться.

В результаті виходить солодкуватий червоно-коричневий напій з кислинкою та з дещо незвичним деревним присмаком. Саме тому часто можна зустріти ройбуш з додаванням різних ароматизаторів – апельсина, ванілі, полуниці, лимона. Як варіант, при приготуванні напою можна самостійно покласти в чашку часточку апельсина або лимона або додати молока, як це роблять корінні жителі півдня Африки.

П'ють ройбос як у холодному, так і в гарячому вигляді, використовуючи охолоджений напій як основу для безалкогольних коктейлів, пуншів, а також застосовують при приготуванні супів і замість молока у випічці.

Сьогодні ройбуш вже не дивина і придбати його за прийнятну ціну можна практично в будь-якому магазині, що спеціалізується на продажі чаю. У зимовий час цей напій стане чудовою альтернативою аптечним вітамінним комплексам і допоможе зберегти та зміцнити здоров'я всієї родини – від малого до великого.

Юлія Верн 41 987 6

Свою назву чай ройбуш, або ройбос, отримав завдяки однойменному чагарнику, що росте на території Південної Африки - африканському ройбушу, з листя та молодих стеблинок якого виготовляють чайну сировину.

У Росії чай з'явився порівняно недавно, а ось у себе на батьківщині це класичний, найпоширеніший вид напою, який п'ють усюди, скрізь і без будь-яких обмежень. Другою країною світу за поширеністю ройбуша є, як не дивно, Японія, яка все ж таки вважається країною класичного чаю.

Першим місцем на карті, де здавна застосовувався настій з ройбушу місцевими аборигенами - племенем Кхої-Кхої, є Мис Доброї Надії, який є крайньою південно-західною точкою африканського континенту. Індіанці використовували рослину в різних цілях - для лікування багатьох хвороб, вгамування спраги, як барвника.

Європа дізналася смак настою з африканської рослини лише на початку XX століття, коли відомий торговець заморськими товарами Б. Гінсберг вирішив здійснити сміливу спробу продажу ройбушу на території Англії. Напрочуд спроба була досить успішною – продажі ройбушу злетіли буквально за лічені місяці, як і ціни на нього – попит у рази перевищив пропозицію по всій території європейської частини континенту.

Ройбуш - рослина теплолюбна, і окрім як на своїй батьківщині, виростати більше ніде нездатно, тому ПАР стала монополістом з постачання ройбушної сировини, що діє до цього дня. З початку 30-х років культивуються цілі плантації ройбуша, а 1954 року - створено спеціальне державне відомство, яке контролює виробництво та експорт сировини. Масштаби експорту вражають - близько 6 000 тонн йде в різні країни, лідером імпорту ройбуша є Німеччина.

Що таке ройбуш?

Як уже згадувалося вище, ройбуш, це - чагарникова рослина, що росте на південних широтах африканського континенту, зовні, як і всі рослини спекотних широт, виглядає досить скромно. Центральний стовбур куща гладкий, початківець розгалужується практично від поверхні землі. Листя тонке, більше схоже на м'які голки, близько 10 мм у довжину, може рости поодиноко або пучками. Загальна висота чагарника сягає трохи більше 1,5 м-коду.

Як чайна сировина, частіше використовується листя і ніжні пагони верхніх гілок, грубіші стовбури йдуть у переробку на технічні потреби.

Вирощування ройбушу у Південній Африці відбувається у промислових масштабах, близько третини всього працездатного населення ПАР, включаючи дітей, працюють на ройбушних плантаціях. Деякі ферми можуть похвалитися великою кількістю технічних засобів, тому вся праця здійснюється практично вручну.

Особливу складність становить збір насіння червоного чагарника. Як і належить усім бобовим, насіння ройбуша знаходиться у своєму стручці, в якому знаходиться лише одне насіння, яке зі швидкістю кулі вилітає при дозріванні. При спробах збирання незрілих стручків і подальшому їх дозріванні, вдається досягти занадто малого відсотка «виживання» насіння, тому нічого іншого не залишається, крім як шукати розкидане по всьому полю насіння. Для чого дуже часто просівають верхній шар сухої африканської землі та досліджують прилеглі термітники.

Посів ройбуша починають у лютому в розплідниках, а на початок червня - розсаду висаджують у відкритий ґрунт. Урожай збирають тільки з чагарників дворічного віку, зрізуючи верхівки верхніх гілок, зв'язують у пучки і доставляють на фабрику, де їх сортують і ріжуть на однакові частини, довжиною трохи більше 5 див.

Наступний етап - виробництво червоної (ферментованої) чайної сировини та зеленої (неферментованої). Для зупинення процесу ферментації в зеленому ройбуші його обробляють гарячою парою під високим тиском. Напій з такої сировини виходить світлий, прозорий, що має більш тонкий смак. Ферментована сировина надає чаю більш насичений червоний колір, наскрізь просочений гарячим африканським сонцем.

Сортування сировини відбувається лише у двох напрямах - сировину вищого гатунку, призначеного для експорту, та низького - для використання всередині своєї країни. Для високосортного чаю відбирають чисте довге листя, не пошкоджене комахами, цілісне. Залишки з ломом листя та частинами гілок йдуть на упаковку низькосортної сировини.

Склад та користь чаю ройбуш

Скрупульозні японці не могли залишити поза увагою один зі своїх улюблених напоїв – було проведено низку досліджень на корисні властивості чайної сировини з ройбушу. Результати японських досліджень внесли деякий резонанс у думку про склад напою. Виявилося, що ні сировина, ні готовий напій не містять ні грама вітаміну С, а кількість мікроелементів мала настільки, що не покриває навіть чверті добової потреби людини в них. У складі сировини було знайдено калій, натрій, кальцій та сліди заліза, фтору цинку та міді.

Цікаво знати!
Відсутність кофеїну в ройбуші була доведена, тому чай із ройбушу цікавий людям, яким вживання кофеїну протипоказане.

Кількість легкозасвоюваних моносахаридів, таких як глюкоза, фруктоза, достатня для того, щоб у готовий напій не класти цукор - на смак чай досить солодкий. Однак тут все залежить від індивідуальних уподобань людини.

За обсягом антиоксидантів готовий напій з ройбушу обганяє навіть класичний зелений чай приблизно наполовину. Антиоксидантами називають хімічні речовини, різної хімічної структури, здатні пов'язувати та виводити в неактивному стані токсичні продукти розпаду патологічних вогнищ в організмі, що мають частіше кисле середовище. Іншими словами, антиоксиданти перешкоджаю окисленню токсинів, тим самим знижуючи їхню згубну дію. Не слід сподіватися, що регулярне вживання ройбуша стане панацеєю від усіх захворювань, але, безумовно, як додатковий засіб очищення організму, свою дію надасть.

Ройбуш містить сполуки, що мають спазмолітичну дію на гладку мускулатуру кишечника, полегшуючи перебіг метеоризму та запорів, тим самим можливе його застосування у дітей віком від 6 місяців, за попередньою консультацією з педіатром.

Розслаблююча дія поширюється також на гладкі м'язи, що вистилають просвіти великих кровоносних судин, чим досягається ефект зниження артеріального тиску.

Значна кількість ефірних олій надають готовому напою своєрідний аромат і смак, надаючи заспокійливу та тонізуючу дію, але тут також потрібно враховувати індивідуальні уподобання людини.

Протипоказання чаю ройбуш

• Враховуючи великий вміст глюкози, чай з ройбушу не рекомендується приймати при цукровому діабеті без попередньої консультації з лікарем;
• Людям зі зниженим артеріальним тиском, вживати чай необхідно в строго обмежених кількостях - подальше зниження тиску призведе до порушень у роботі серцево-судинної системи і, як наслідок - зниження сечоутворюючої та сечовивідної функцій нирок. На тлі підвищеного об'єму рідини в організмі можливе утворення набряків, сонливості, млявості, хронічної втоми;
• Готовий напій має досить специфічний запах і смак, що приймається не кожним організмом, тому перед першим вживанням, об'єм чаю, краще зробити мінімальним, ще й з тієї причини, що багато хімічних сполук можуть викликати алергічні реакції у непідготовленого організму.

Приготування чаю з ройбушу

Настоювання чаю з ройбушу не відрізняється оригінальністю та складністю - заварювати ройбуш слід аналогічно заварюванню звичайного чаю з розрахунку 1-2 чайні ложки сухого чаю на склянку готового напою.

В силу своєї природи листя ройбуша містить велику кількість міцних волокон, що значно ускладнює екстракцію речовин з листка в рідину, тому наполягати ройбуш рекомендується не менше 15 хвилин. З цієї причини допускається повторне наполягання і навіть приготування відвару. У цьому випадку кип'ятіння повинно проводитись не більше 5 хвилин.

Існує спосіб приготування еспресо з ройбушної сировини у кавоварці. Для цього використовується окремий високоякісний сорт ройбуша. Метод запатентований його автором – Карлом Преторіусом, який, не зупиняючись на досягнутому, розробив й інші види ройбушної «кави» – червоний капучино, червоний латте та інші.

Чай ройбуш (ройбос) – це трав'яний чай, який одержують із листя однойменної рослини. Ще нещодавно цей чай був відомий лише жителям Південної Африки. Але останнім часом він все більше стає популярним і завойовує більше шанувальників завдяки своїм численним корисним властивостям для здоров'я. То в чому ж користь цього мало відомого чаю ройбуша?

Чай ройбуш не можна зарахувати до традиційних чаїв. Цей чай своєю назвою завдячує чагарнику під назвою аспалатус лінійний із сімейства бобових. Цей гарний ароматний червоний чай з природним солодкуватим смаком та квітковим ароматом росте виключно у долині Седерберг у Південній Африці.

Ройбуш – це європейська назва чаю. Місцеві жителі називають цей чай ройбосом. Адже перекладі (rooi) означає червоний, а (bos) – чагарник. Ройбос докорінно відрізняється від традиційних чайних кущів. Це чагарник висотою близько 3 метрів із голками, схожими на соснові, та жовтими квітами.

Місцевими жителями гілочки та голки рослини здавна використовувалися для заварювання цілющого напою, що дає здоров'я та енергію.

Голландські мандрівники про нього вперше дізналися від місцевих мешканців у 18 столітті, які заварювали його замість традиційного чорного чаю. На початку 20 століття ботаніки зацікавилися властивостями ройбосу й у наступні роки чагарник зайняв цілі плантації долині Седерберг.

Властивості чаю ройбуш

Залежно від методу, який використовують для обробки листя, розрізняють два види ройбосу: червоний і зелений ройбуш. Червоний ройбуш отримують шляхом ферментації (окислення) листя, який і дає червонувато-коричневий колір чайному напою та посилює його аромат. Зелений ройбуш одержують із не окислених голок. Цей вид чаю є дорожчим і відрізняється від червоного за своїми смаковими якостями.

На прилавках магазинів найбільше представлений саме червоний ройбос. Зелений ройбос рідкіший. В останні роки ройбуш стає дедалі популярнішим. Слід зазначити, що ройбуш відноситься до трав'яних сортів чаю. З приємним ароматом і злегка солодкуватим смаком, цей чай має багато корисних властивостей і приносить велику користь для організму.

Склад чаю ройбуш

Чай ройбуш є джерелом деяких корисних мінералів, таких як кальцій, магній, залізо, калій, мідь, цинк. Але, як підтвердили дослідження, ні зелений, ні червоний вид цього чаю не містить вітаміну С.

Незважаючи на цей факт, ройбос є джерелом багатьох інших корисних поживних речовин, які спільно діють, сприяють кращому засвоєнню всіх поживних речовин.

Так, наприклад, магній допомагає кращому засвоєнню кальцію, міді, що у свою чергу сприяє кращому засвоєнню цинку та інших речовин.

Як і будь-який трав'яний чай, ройбуш багатий на антиоксиданти і поліфеноли. Згідно з проведеними дослідженнями, ройбуш містить майже на 50 відсотків більше антиоксидантів та поліфенольних сполук, ніж зелений чай.

У ройбуші міститься два унікальні поліфеноли, один з яких зустрічається тільки в ройбуші - Aspalathin. Недавні дослідження знайшли у чаї потужний антиоксидант супероксиддисмутазу. Обидва ці антиоксиданти можуть захищати організм від впливу вільних радикалів. Протиракова асоціація Південної Африки назвала ройбос як провідне джерело протиракових сполук.

Ройбуш є джерелом флавоноїдів лютеоліну та кверцетину.

Чай не містить кофеїну, що може бути дуже корисним для людей, які уникають або обмежують вживання напоїв, що містять кофеїн.

Крім того, цей вид чаю з низьким вмістом дубильних речовин, які хоч і є корисними, але деякі люди не люблять напої з занадто великим вмістом цих речовин. Саме низький вміст дубильних речовин і надає напою трохи солодкуватий смак, а не терпкувато гіркий.

У ройбуші відсутня щавлева кислота, яка є природною сполукою в чаї, шоколаді, деяких фруктах, овочах, зелених листових салатах. Щавлева кислота у здоровому організмі виводиться із сечею. Але коли в організмі відбувається якийсь збій, вона може відкладатися у вигляді оксалатів і накопичуватися в нирках, сечовому міхурі і призвести до проблем зі здоров'ям.

Ще одна унікальна сполука була знайдена в ройбуші, яка називається chrysoeriol, яка, як показують деякі дослідження, може покращувати кровообіг, що корисно для здоров'я серця і при високому тиску.

Користь чаю ройбуш

Як було зазначено вище, чай ройбуш придбав велику увагу останніми роками. Яку користь може дати? Загалом серед усіх його корисних властивостей насамперед слід зазначити:

високий рівень антиоксидантів;

Користь для серцево-судинної системи;

Зниження рівня глюкози у крові;

Підвищення вироблення інсуліну після їди;

Поліпшує роботу печінки;

Сприяє регенерації тканин;

Знижує високий тиск;

Чинить вплив на імунну систему.

Чай ройбуш містить цілу низку флавоноїдів, які діють як антиоксиданти. Як відомо, антиоксиданти допомагають нейтралізувати вільні радикали в організмі, захищають організм від розвитку ракових клітин.

Поліфенольні сполуки мають протизапальні властивості та здатні захистити від захворювань серця.

Як показали дослідження, вживання чаю сприяє зменшенню канцерогенних речовин, що знижує ризик пошкодження клітин ДНК.

Флавоноїди допомагають зменшити спазми, запалення та прояви алергії. В Африці зазвичай чай ройбуш пропонують маленьким дітям для зменшення кольк.

Антиоксидант Chysoeriol, про який говорилося вище, може поліпшити кровообіг, запобігаючи активності ферменту, який може призвести до серцево-судинних захворювань. Вживання чаю допомагає знизити рівень холестерину у крові. Як показали дослідження, вживання чаю протягом 6 місяців, суттєво призвело до збільшення рівня хорошого холестерину (ЛПЗЩ) та зниження поганого (ЛПНЩ).

На відміну від більшості сортів чорного чаю, які перешкоджають організму засвоювати ефективно залізо через наявність у них дубильних речовин, чай ройбуш навпаки допомагає організму засвоєння заліза. Дубильних речовин у чаї наполовину менше, ніж у чорному чаї.

Є припущення, що чай ройбуш може захистити організм від розвитку хвороби Альцгеймера, яка вражає клітини головного мозку та нервової системи.

Чай ройбуш - відмінний тонізуючий напій, що добре вгамовує спрагу. Але оскільки він не містить кофеїну, його можна пити в будь-який час доби, не боячись, що він може безсоння. Багато людей навіть вважають за краще пити його перед сном, щоб забезпечити гарний міцний сон.

Принесе користь чай для шкіри. Він може допомогти зменшити прищі, зняти запалення та почервоніння при екземі та псоріазі. Просто прикладіть свіжозаварений пакетик чаю до уражених ділянок.

Шкода чаю ройбуша

Загалом чай ройбуш смачний та безпечний напій. Якісь побічні явища при вживанні чаю дуже рідкісні. Незважаючи на це, у всьому потрібна поміркованість.

Хоча про дію чаю в довгостроковій перспективі поки ніхто не проводив жодних досліджень, але є деякі побічні ефекти, які були відзначені.

Насамперед це пов'язано з повільним всмоктуванням заліза з їжі. Через низький рівень танінів, чай перешкоджає всмоктуванню заліза організмом із овочів. Тому людям, які страждають на дефіцит заліза, вживати ройбуш краще після їжі і проконсультуватися з лікарем з приводу вживання цього напою.

Вживання чаю у великій кількості може викликати алергічну реакцію у вигляді висипів, свербежу чи набряків. Можливі проблеми з диханням, поява задишки та почуття сором'язливості у грудях.

Під час вагітності та годування груддю для жінки вживання чаю корисне. Але як він діятиме на дитину про це немає жодних досліджень. Тому в цьому випадку краще поговорити з дитячим лікарем та гінекологом.

Деякі проведені дослідження показали, що вживання великої кількості чаю протягом дня веде до збільшення вироблення ферментів печінкою.

Деякі сполуки у чаї, як показали дослідження, мають естрогенної активністю, тобто. вони можуть стимулювати вироблення жіночих статевих гормонів – естрогенів. Тому люди з гормонозалежними захворюваннями, такими як рак молочної залози, повинні уникати вживання цього виду чаю.

Як заварювати чай ройбуш

Чай ройбуш вимагає трохи більшого часу заварювання від звичайного чорного чаю.

Щоб отримати насичений смачний напій на склянку окропу, потрібно взяти чайну ложку заварки. Витримують чай від 5 до 15 хвилин. Можна підігріти трохи на плиті або проварити, як чай каркаде, кілька хвилин. Але так готують, як правило, напій у великій кількості.

Чай хоч і має трохи солодкуватий смак, але в нього можна додати мед або інший підсолоджувач.

Як тонізуючий напій чай ройбуш можна подавати в охолодженому вигляді з льодом.

Заварений напій можна зберігати у холодильнику від 2 до 3 днів.

Де придбати чай ройбуш

Не у всіх магазинах можна вільно придбати цей вид чаю. Все ж таки потрібно враховувати, що він менше користується попитом, ніж чорний або зелений чай. Але його можна придбати в багатьох інтернет-магазинах, які спеціалізуються на продажі чаю або продуктів.

Чай ройбуш (ройбос) смачний та корисний напій. Але не можна сприймати його як диво від усіх хвороб. Насамперед – це корисний здоровий продукт, який збагатить ваш щоденний раціон.

Нещодавно на полицях магазинів з'явився чай, який по всьому світу отримав славу цілющого: чай Ройбуш. Виготовляється він із листя південноафриканської рослини. При правильному приготуванні, чай виходить дуже смачним та ароматним, приносить користь організму. Смак ройбуша відрізняється від звичного чаю тим, що у складі немає кофеїну, і він дуже м'яко діє організм, а корисні властивості рослини безцінні. За цей короткий час у цього цілющого чаю з'явилася маса шанувальників, хтось п'є його саме через дію на організм, про який твердить виробник, інші просто вибирають приємний смак. Користь та шкода чаю Ройбуш – тема цієї статті.

Що таке Ройбуш

Рослина, з якої виготовляють чай, відноситься до бобових. Чагарник має дуже незвичайний вигляд: гілки відрізняють яскраво-червоний колір та загострена форма. Така незвичайна зовнішність надає образу рослини зловісного вигляду і провокує навколо безліч міфів. Походження чаю Ройбуш бере початок ще давні часи. Тубільні племена деяких ставилися до ройбушу шанобливо за цілющі якості і застосовували корисну рослину як натуральний барвник. Крім цього, йому приписувалися властивості омолодження, зміцнення здоров'я та продовження життя та зниження шкоди від навколишнього середовища.

Світову популярність корисний напій набув лише на початку XX століття, до цього моменту властивості чаю трималися в таємниці. Вважають, що після корінних народів Африки смак і користь чаю ройбосу дізналися англійці, які влаштувалися в Кейптауні.

Чай має витончений фруктовий присмак з ніжним запахом горіха. Завдяки легкій солодощі і терпкості, в чай ​​немає необхідності додавати, він сам по собі має повноцінну гаму смаку.

Довідка! Такі цінителі чаю, як японці, запевняють, що корисні властивості ройбуша можна прирівняти до цілющих якостей зеленого чаю, який, як відомо, здатний ліквідувати шкоду від впливу навколишнього середовища.

Види та сорти чаю Ройбуш

За типом обробки поділяють зелений та червоний чаї ройбос. Зелений ройбуш виходить, коли заготовлена ​​сировина пропарюється. Це сприяє зупинці ферментації, що допомагає зберегти легкий трав'яний присмак та прозорий світлий відтінок.

Якщо ферментацію не зупинять, а просушать заготовлене листя під сонцем, вийде червоний ройбуш. Його відмінності – виражений солодкий присмак, проте це не заважає місцевим жителям пити його із цукром та молоком.

Випускають також різні ароматизовані сорти ройбуша:

• з ароматом суниці;
• з ваніллю;
• із запахом шоколаду.

Довідка! Існує навіть еспресо з ройбосу, ​​його технологію розробив та запатентував Карл Преторіус із ПАР.

Зовнішньо еспресо з ройбуша дуже схожий на звичайний напій з кави, тільки якщо дуже добре придивитися, можна відзначити червоний відтінок шафрану і навіть наявність пінки.

Хімічний склад та калорійність чаю Ройбуш

Калорійність чаю Ройбуш на 100 г складає 16 ккал.

Крім смакових властивостей цей чай може похвалитися ще й користю. У його складі велика кількість антиоксидантів, вітамінів - А, Е, С, Р. Крім того, чай з листя Ройбуша багатий на такі мікроелементи, як натрій, калій, магній, кальцій, мідь, марганець, фтор, цинк і залізо. Корисні властивості ройбосу безцінні для організму.

Завдяки великому складу, корисні властивості цього чаю принесуть користь людям у віці, спортсменам, які регулярно переносять навантаження, дітям, оскільки він має властивість зміцнення нервової системи. Чай принесе користь обмінним процесам організму, оскільки нейтралізує шкоду від впливу довкілля.

Важливо відзначити, що, незважаючи на властивість тонізувати та стимулювати, ройбуш не містить танін або кофеїн, а значить, він не завдасть шкоди у будь-який час доби.

Природний тетрациклін, що міститься в отриманому напої, – незамінний засіб при застудах, і на відміну від медикаментозних препаратів він не завдасть шкоди.

Чим корисний чай Ройбуш

За даними численних досліджень, чай з африканської рослини ройбуш має такі корисні властивості:

1. Завдяки тому, що в ройбуші міститься на 50% більше антиоксидантів, ніж у зеленому чаї, він набагато активніше нейтралізує шкоду від впливу вільних радикалів. Приносить користь при онкологічних захворюваннях, остеопорозі.
2. Знижує артеріальний тиск, стабілізує показники глюкози у крові, сприяє нормалізації функціонування печінки.
3. Чинить антигістамінну дію, що приносить користь при алергіях, сінній лихоманці та астмі.
4. Має профілактичну дію проти прогресування катаракти, екземи, атеросклерозу.
5. Має антиспазматичну дію та антисептичні властивості.
6. Має заспокійливі властивості на нервову систему, сприяє зниженню психічної напруги.
7. Має відновлюючі дії на ШКТ у разі отруєння.
8. Має користь для кісток.
9. 2 чашки такого чаю на день сприяють задоволенню добової потреби у вітаміні С, а 3 – у фторі та залозі.
10. Принесе чай користь і у разі фізичних навантажень, завдяки оптимальній кількості калію та кальцію у відварі.

Для жінок

Окремо слід виділити корисні властивості чаю для жіночого організму:

1. За рахунок великої кількості антиоксидантів чай ​​Ройбуш здатний уповільнювати старіння в організмі.
2. Користь для жіночого циклу. Чай Ройбуш містить велику кількість заліза, завдяки чому його рекомендують ройбуш при вагітності на ранніх термінах. Жінкам, які страждають на анемію, він без шкоди допоможе впоратися з дефіцитом заліза.
3. Бактерицидні властивості чаю сприяють лікуванню багатьох шкірних хвороб. Його використовують у вигляді компресів і примочок, особливо добре він діє як засіб для вмивання.
4. Зміцнююча дія на нервову систему. Ройбуш корисний при безсонні, головних болях, депресії та дратівливості. У цьому організму приноситься користь, а чи не шкода.

Для чоловіків

Чоловікам червоний чай ройбуш принесе користь у разі, якщо їхня робота пов'язана з фізичними навантаженнями. Корисні властивості чаю відомі і людям, котрі активно займаються спортом. Завдяки великій кількості антиоксидантів напій нейтралізує шкоду вільних радикалів, чим сприяє збільшенню чоловічої сили.

Для дітей та літніх

Для дитячого організму Ройбуш також принесе користь. Великий вміст калію, цинку, фтору, марганцю та багатьох інших цінних мікроелементів робить його найбагатшим за корисними властивостями щодо формування та розвитку організму дитини.

Довідка! Під час зростання дитині потрібна достатня кількість вітамінів, їх можна отримувати не тільки з їдою, але і при вживанні такого цінного напою, як чай Ройбуш. При цьому дитині буде принесено користь, а не шкоду.

Слід зазначити, що Ройбуш має легкий солодкуватий смак, що найчастіше до душі дітям.

Літнім людям чай допоможе зміцнити нервову систему та нормалізувати обмінні процеси, що призведе до гарного самопочуття. Крім цього, ройбуш не містить кофеїну, а значить, не завдасть шкоди у вигляді стрибків тиску. Більше того, він має багато корисних властивостей щодо серцево-судинної системи, що для людей у ​​віці дуже важливо.

Чи можна пити чай Ройбуш при вагітності та грудному вигодовуванні

Вагітні жінки і мами, що годують, можуть вживати Ройбуш без побоювань. Чай виготовляється виключно з натуральної сировини, тому не викликає алергії чи іншої шкоди.

Увага! У післяпологовий період цей напій принесе велику користь, оскільки допомагає зміцнити нервову систему та покращує настрій.

Чи корисний чай Ройбуш при діабеті

Ройбуш – одне з небагатьох природних джерел антиоксиданту аспалатину. Відомо, що цей антиоксидант має корисні антидіабетичні властивості. Тому, вживаючи цей напій, хворі на діабет отримують таку користь:

• баланс рівня цукру на крові;
• Зниження резистентності до інсуліну.

Більше того, корисні властивості напою здатні надати профілактику для осіб, які перебувають у зоні ризику появи цього захворювання.

Чай Ройбуш для схуднення

У процесі схуднення чай Ройбуш принесе користь лише за умови поєднання його вживання з правильним харчуванням та фізичними навантаженнями. Приймати напій слід двічі на день по склянці за півгодини до їди. Він має корисну властивість виведення зайвої рідини з організму, нормалізації метаболічних процесів і випорожнень.

Важливо! Для того щоб питво принесло користь, а не шкоду фігурі, необхідно виключити вживання цукру.

Чай Ройбуш у народній медицині

Корисні властивості Ройбуша активно використовуються й у народній медицині.

Заспокійливі та лікувальні ванни

Якщо у людини спостерігаються приватні стреси, застуди, підвищена втома та інші відхилення у функціонуванні організму, то йому допоможуть ванни з додаванням Ройбуша. Заварений чай додають у воду в процесі ванни. Запах рослини заспокоює нервову систему, а компоненти, багаті на корисні властивості, нейтралізують шкоду навколишнього середовища і принесуть користь організму.

Для профілактики захворювань

Відвар від запалень на шкірі

Як корисний засіб для шкіри, схильної до запалень, рекомендований відвар. Для цього Ройбош проварюється у окропі не менше 5 хвилин. В отриманому настої змочується ватяний диск і використовується як примочки. Оскільки цей засіб прирівнюється до природного антибіотика, воно здатне нейтралізувати шкоду від запальних вогнищ та прибрати почервоніння.

Чай Ройбуш у косметології

Багаті корисні властивості чаю Ройбуш роблять його дуже бажаним косметичним інгредієнтом. Справа в тому, що цей продукт - чудовий засіб для омолодження організму. Способи його застосування дуже різноманітні:

1. Можна використовувати замість води для вмивання. Корисні властивості відвару сприяють покращенню кольору обличчя та вирівнюють текстуру шкіри.
2. Якщо використовувати засіб як примочок, то користь також буде велика: відвар прибере мішки, темні кола та «гусячі лапки».
3. Маски домашнього приготування, в які додають хоча б чайну ложку чаю Ройбуш, допоможуть нейтралізувати шкоду від навколишнього середовища, вирівнюють шкіру та омолоджують її.
4. Якщо обполіскувати волосся відваром Ройбуша, то корисні властивості цього відвару здатні активізувати його зростання.
5. Ванни з додаванням екстракту Ройбуша допоможуть прибрати напругу та поступово розгладити «апельсинову кірку».

Як правильно заварювати та пити чай Ройбуш

Правильне заварювання ройбосу сприяє активізації його корисних властивостей. Тому для отримання повної користі важливо слідувати рецептурі, тоді точно ніякої шкоди від напою не буде. Для заварки потрібно 1 ч. л. рослини на 1 склянку окропу. Воду необхідно закип'ятити та залити суміш рослини окропом. Наполягати відвар потрібно близько 10 хвилин. Вживати напій слід як звичайний чай.

Важливим етапом є наполягання напою. Довгий час наполягання сприяє вивільненню антиоксидантів, які пояснюють корисні властивості напою. Саме антиоксиданти нейтралізують шкоду від вільних радикалів.

Довідка! Для приготування краще не використовувати глиняний посуд, він може зіпсувати смак та аромат напою.

Якщо заварити напій повторно, це посилить його смак і додасть напою червоно-коричневий колір, а також солодко-кислуватий присмак. Пити Ройбуш можна як холодним, і гарячим.

Що можна додати до чаю Ройбуш

У продажу часто зустрічається Ройбуш із додаванням ароматизаторів – апельсина, полуниці, лимона, ванілі. Але краще набувати класичного напою і додавати часточки апельсина, лимона. Любителі цього напою часто розбавляють молоко.

Можлива шкода чаю Ройбуш та протипоказання

Африканський чай Ройбуш та його користь та шкода питання – досить однозначне. Користь напою, поза всякими сумнівами, велика, але не варто забувати про його можливу шкоду. Він здатний завдати шкоди у разі індивідуальної непереносимості. Якщо раніше людина ніколи не вживала Ройбуш, рекомендується перший прийом напою зробити мінімальною і відстежити реакцію організму.

Важливо! Щоб отримати не шкоду, а максимум користі, краще використовувати суху сировину максимально швидко, оскільки корисні властивості чаю з часом сильно зменшуються.

Як вибирати та зберігати

1. Перед придбанням чаю важливо вивчити склад на упаковці. Краще віддавати перевагу тим типам чаю, які містять натуральні трави, спеції, сухі ягоди та фрукти.
2. Шматочки у суміші повинні бути приблизно одного розміру та легко розсипатися. Коли в суміші видно жовте листя, це означає невисоку якість чаю.
3. Наявність шматочків гілочок і кори не повинно лякати, навпаки, це говорить про високу якість чаю.

Зберігати чай краще сухому та прохолодному місці. Попередньо слід пересипати суміш у непрозорий контейнер із щільною кришкою. Саме правильний вибір та зберігання Ройбуша дозволять уникнути шкоди від його вживання та гарантує максимальну користь.

Висновок

Користь та шкода чаю Ройбуш непорівнянні. Напій вкрай багатий на корисні властивості і його вживання показано практично всім людям. Більше того, шкоду від такого напою одержати неможливо, головне – дотримуватися розумних меж при його вживанні.

Чай ройбуш є напоєм. Це фіточай, приготований із подрібненого висушеного листя чагарнику аспалатус.

Трохи історії

Аспалатус являє собою рослину висотою до 1,5 метрів з дрібним листям, схожим на голки. Батьківщиною цієї рослини, а також і напою є Південна Африка, там він з'явився досить давно і був традиційним напоєм деяких племен, з їх мов назва аспалатуса перекладається як «червоний кущ». Існує легенда, що напій людям подарували боги, щоб ті завжди були молоді, енергійні і жили багато років. В Африці такий чай використовували просто як напій, як ліки та іноді як харчовий барвник червоного відтінку. У 19 столітті чудодійний фіточай став відомий колонізаторам із Голландії і вже на початку 20 століття він з'явився у Європі.

Виробництво

Для виробництва чаю використовують відносно дорослі рослини - кущі віком 1,5 роки. На фабриках використовують тонкі гілки, які подрібнюють, далі викладають на горизонтальну поверхню, промивають водою і потім сушать на сонці. Далі чай сортують та упаковують у коробки або одноразові пакетики.

Різновиди

На сьогоднішній день відомий червоний та зелений чай ройбуш. Вони відрізняються завдяки різним методам виробництва. Червоний чай виходить в результаті звичайного сушіння листочків і гілочок аспалатуса, колір такого чаю червонувато-коричневий, а смак солодкий і має легкий горіховий запах. Для приготування зеленого ройбуша гілочки пропарюються і напій виходить набагато світлішим, з іншим трав'яним смаком.

Заварювання та вживання

Чай ройбуш заварюється як звичайний чорний, заливається окропом та настоюється 5-10 хв. На батьківщині напою його витримують близько півгодини, вважається, що він смачніший і містить більше вітамінів. Готовий чай пахне горіхами та трохи фруктами, має натуральний солодкий присмак, а також гарний червоно-жовтогарячий відтінок.

Для заварки краще використовувати прозорий скляний посуд (тоді буде видно, який гарний чай) і не рекомендується використовувати глиняний, тому що в ньому не відчуватиметься аромат напою.

Пити такий чай можна в натуральному вигляді, але також можна додати|добавляти| трохи меду, часточку лимона або апельсина. Дуже часто чай використовують для приготування безалкогольних коктейлів чи навіть деяких супів чи борошняних виробів.

Корисні властивості

За наслідками багатьох досліджень було з'ясовано, що напій ройбуша має колосальну кількість користі для людини. Чай має високий вміст антиоксидантів і може бути допоміжним засобом для лікування деяких хвороб.

1. Чай містить вітамін С (вважається, що двох чашок людині буде достатньо, щоб задовольнити добову потребу), і фтор (аналогічно лише 3 чашки, приблизно по 200 мл).
2. Напій збагачений залізом та міддю, яка підтримує обмін білка в організмі та буде корисна для волосся та шкіри.
3. Такі елементи як цинк і калій у складі фіточая підвищують імунітет, мають відновлюючі властивості, сприяють роботі клітин.
4. Ройбуш часто рекомендують при різних видах захворювань: гіпертонія, діабет, хвороби печінки, катаракта та багато інших.
5. Відомо, що напій здатний відновлювати та нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту при харчових отруєннях.
6. Чай допомагає очистити організм від непотрібних елементів та збагатити його корисними речовинами. Крім цього, чай може виступати і в ролі заспокійливого, знижуючи психічну напругу та тиск.
7. Відомо, що напій має у своєму складі тетрациклін, який є антибактеріальною речовиною. Саме тому фіточай можна використовувати, щоб робити компреси або примочки при дерматиті, подразненнях та інших шкірних недугах.
8. На відміну від звичайного чорного чаю, ройбуш не має у складі кофеїну, а також відрізняється нижчим вмістом деяких кислот та тіаніну. Також відомо, що рослина має органічний цукор і підходить для діабетиків. Тому його можуть вживати і вагітні жінки та люди, які мають проблеми з нирками.
9. Настої з ройбуша також можна застосовувати при кольках у дітей.
10. Є думка, що настій ройбуша допомагає впоратися навіть із похміллям. Він добре виводить із організму токсини.
11. Для дієтології чай ройбуша теж має власну цінність. Рослина збагачена глюкозою та має солодкий присмак, що дозволить обійтися без додаткового цукру. Також напій низько калорій (100 гр. = близько 15 кілокалорій).
12. Чай може бути корисним при набряках, він добре виводить з організму рідину.
13. Дуже часто настій ройбуша використовують при застудних захворюваннях, має протизапальну дію, зміцнює імунну систему людини.
14. Так як ройбуш збагачений різними мінеральними речовинами, він сприятливо впливає на кісткову тканину та зуби, може запобігти появі карієсу.

Плюс до всього ройбуш корисний і для нервової системи, має заспокійливий ефект, при постійному використанні може допомогти позбутися безсоння.

Протипоказання та шкідливий вплив

Незважаючи на те, скільки корисних властивостей було наведено вище, варто пам'ятати про шкоду чаю ройбуш. Насамперед, чай протипоказаний людям з індивідуальною непереносимістю цієї рослини та алергікам. Також дуже уважним варто бути гіпотонікам, тому що чай дуже добре знизить і так знижений тиск. Не рекомендується пити у великих кількостях ройбуш при гастриті та виразці шлунка.
Є думка, що чай заважає всмоктуванню заліза з інших речовин (наприклад, корисних складових овочів), тому варто пити чай після їди. Не варто пити фіточай на голодний шлунок. Ще ройбуш рекомендується пити не дуже гарячим, тому що при температурі вище 55 градусів він може спричинити спазм шлунка. При цьому напій не повинен бути надмірно міцним.

Рецепти

1. Насамперед, ройбуш можна заварювати як простий чорний чай, тобто насипати невелику кількість у заварник, заливати окропом і дати постояти 10 хв.
2. Для більш насиченого смаку можна заварити чай за рецептом, що прийшов до нас з Південної Африки. Для цього потрібно заварник, який можна ставити на вогонь. Воду доводять до кипіння, засипають туди невелику кількість ройбушу і, помішуючи дерев'яною паличкою, варять близько 2 хв., потім томять на мінімальному вогні 2-3 хв., після чого знімається з плити і настоюється 5 хвилин.
3. Для того, щоб чай довго не втрачав смаку, заварювати потрібно на водяній бані. Для цього знадобляться дві ємності різного розміру. У велику ємність наливається вода, яка доводиться до кипіння, потім туди ставиться менша ємність із вже налитою водою та насипаним чаєм. Чай вариться на водяній бані близько 30 хвилин (щоб отримати міцний напій). До готового напою можна додати корицю.
4. Можна поєднувати ройбуш із різними фруктами, наприклад, з лимоном. У наперед настояний чай додається дрібно нарізана цедра лимона і ще півлітра окропу, настій залишають на добу під кришкою. У такий коктейль можна додати корицю, м'яту мед та імбир.

Нещодавно з'явилася така новинка як еспресо з ройбушу, на вигляд це звичайний еспресо, така ж піна зверху і терпкий смак. Щоб отримати такий напій, потрібна кавомашина. У відділення для меленої кави, замість самої кави, потрібно покласти ройбуш. Цей напій був запатентований Карлом Преторіусом. На сьогоднішній день крім еспресо, є і червоний латте та капучино.

Відео: корисні властивості чаю ройбуш