Чай ройбуш, що це таке, користь і шкода. Етнічний чай ройбуш: сімейний лікар-африканець

Юлія Верн 41 987 6

Свою назву чай ройбуш, або ройбос, отримав завдяки однойменному чагарнику, що росте на території Південної Африки - африканському ройбушу, з листя та молодих стеблинок якого виготовляють чайну сировину.

У Росії чай з'явився порівняно недавно, а ось у себе на батьківщині це класичний, найпоширеніший вид напою, який п'ють усюди, скрізь і без будь-яких обмежень. Другою країною світу за поширеністю ройбуша є, як не дивно, Японія, яка все ж таки вважається країною класичного чаю.

Першим місцем на карті, де здавна застосовувався настій з ройбушу місцевими аборигенами - племенем Кхої-Кхої, є Мис Доброї Надії, який є крайньою південно-західною точкою африканського континенту. Індіанці використовували рослину в різних цілях - для лікування багатьох хвороб, вгамування спраги, як барвника.

Європа дізналася смак настою з африканської рослини лише на початку XX століття, коли відомий торговець заморськими товарами Б. Гінсберг вирішив здійснити сміливу спробу продажу ройбушу на території Англії. Напрочуд спроба була досить успішною – продажі ройбушу злетіли буквально за лічені місяці, як і ціни на нього – попит у рази перевищив пропозицію по всій території європейської частини континенту.

Ройбуш - рослина теплолюбна, і окрім як на своїй батьківщині, виростати більше ніде нездатно, тому ПАР стала монополістом з постачання ройбушної сировини, що діє до цього дня. З початку 30-х років культивуються цілі плантації ройбуша, а 1954 року - створено спеціальне державне відомство, яке контролює виробництво та експорт сировини. Масштаби експорту вражають - близько 6 000 тонн йде в різні країни, лідером імпорту ройбуша є Німеччина.

Що таке ройбуш?

Як уже згадувалося вище, ройбуш, це - чагарникова рослина, що росте на південних широтах африканського континенту, зовні, як і всі рослини спекотних широт, виглядає досить скромно. Центральний стовбур куща гладкий, початківець розгалужується практично від поверхні землі. Листя тонке, більше схоже на м'які голки, близько 10 мм у довжину, може рости поодиноко або пучками. Загальна висота чагарника сягає трохи більше 1,5 м-коду.

Як чайна сировина, частіше використовується листя і ніжні пагони верхніх гілок, грубіші стовбури йдуть у переробку на технічні потреби.

Вирощування ройбушу у Південній Африці відбувається у промислових масштабах, близько третини всього працездатного населення ПАР, включаючи дітей, працюють на ройбушних плантаціях. Деякі ферми можуть похвалитися великою кількістю технічних засобів, тому вся праця здійснюється практично вручну.

Особливу складність становить збір насіння червоного чагарника. Як і належить усім бобовим, насіння ройбуша знаходиться у своєму стручці, в якому знаходиться лише одне насіння, яке зі швидкістю кулі вилітає при дозріванні. При спробах збирання незрілих стручків і подальшому їх дозріванні, вдається досягти занадто малого відсотка «виживання» насіння, тому нічого іншого не залишається, крім як шукати розкидане по всьому полю насіння. Для чого дуже часто просівають верхній шар сухої африканської землі та досліджують прилеглі термітники.

Посів ройбуша починають у лютому в розплідниках, а на початок червня - розсаду висаджують у відкритий ґрунт. Урожай збирають тільки з чагарників дворічного віку, зрізуючи верхівки верхніх гілок, зв'язують у пучки і доставляють на фабрику, де їх сортують і ріжуть на однакові частини, довжиною трохи більше 5 див.

Наступний етап - виробництво червоної (ферментованої) чайної сировини та зеленої (неферментованої). Для зупинення процесу ферментації в зеленому ройбуші його обробляють гарячою парою під високим тиском. Напій з такої сировини виходить світлий, прозорий, що має більш тонкий смак. Ферментована сировина надає чаю більш насичений червоний колір, наскрізь просочений гарячим африканським сонцем.

Сортування сировини відбувається лише у двох напрямах - сировину вищого гатунку, призначеного для експорту, та низького - для використання всередині своєї країни. Для високосортного чаю відбирають чисте довге листя, не пошкоджене комахами, цілісне. Залишки з ломом листя та частинами гілок йдуть на упаковку низькосортної сировини.

Склад та користь чаю ройбуш

Скрупульозні японці не могли залишити поза увагою один зі своїх улюблених напоїв – було проведено низку досліджень на корисні властивості чайної сировини з ройбушу. Результати японських досліджень внесли деякий резонанс у думку про склад напою. Виявилося, що ні сировина, ні готовий напій не містять ні грама вітаміну С, а кількість мікроелементів мала настільки, що не покриває навіть чверті добової потреби людини в них. У складі сировини було знайдено калій, натрій, кальцій та сліди заліза, фтору цинку та міді.

Цікаво знати!
Відсутність кофеїну в ройбуші була доведена, тому чай із ройбушу цікавий людям, яким вживання кофеїну протипоказане.

Кількість легкозасвоюваних моносахаридів, таких як глюкоза, фруктоза, достатня для того, щоб у готовий напій не класти цукор - на смак чай досить солодкий. Однак тут все залежить від індивідуальних уподобань людини.

За обсягом антиоксидантів готовий напій з ройбушу обганяє навіть класичний зелений чай приблизно наполовину. Антиоксидантами називають хімічні речовини, різної хімічної структури, здатні пов'язувати та виводити в неактивному стані токсичні продукти розпаду патологічних вогнищ в організмі, що мають частіше кисле середовище. Іншими словами, антиоксиданти перешкоджаю окисленню токсинів, тим самим знижуючи їхню згубну дію. Не слід сподіватися, що регулярне вживання ройбуша стане панацеєю від усіх захворювань, але, безумовно, як додатковий засіб очищення організму, свою дію надасть.

Ройбуш містить сполуки, що мають спазмолітичну дію на гладку мускулатуру кишечника, полегшуючи перебіг метеоризму та запорів, тим самим можливе його застосування у дітей віком від 6 місяців, за попередньою консультацією з педіатром.

Розслаблююча дія поширюється також на гладкі м'язи, що вистилають просвіти великих кровоносних судин, чим досягається ефект зниження артеріального тиску.

Значна кількість ефірних олій надають готовому напою своєрідний аромат і смак, надаючи заспокійливу та тонізуючу дію, але тут також потрібно враховувати індивідуальні уподобання людини.

Протипоказання чаю ройбуш

• Враховуючи великий вміст глюкози, чай з ройбушу не рекомендується приймати при цукровому діабеті без попередньої консультації з лікарем;
• Людям зі зниженим артеріальним тиском, вживати чай необхідно в строго обмежених кількостях - подальше зниження тиску призведе до порушень у роботі серцево-судинної системи і, як наслідок - зниження сечоутворюючої та сечовивідної функцій нирок. На тлі підвищеного об'єму рідини в організмі можливе утворення набряків, сонливості, млявості, хронічної втоми;
• Готовий напій має досить специфічний запах і смак, що приймається не кожним організмом, тому перед першим вживанням, об'єм чаю, краще зробити мінімальним, ще й з тієї причини, що багато хімічних сполук можуть викликати алергічні реакції у непідготовленого організму.

Приготування чаю з ройбушу

Настоювання чаю з ройбушу не відрізняється оригінальністю та складністю - заварювати ройбуш слід аналогічно заварюванню звичайного чаю з розрахунку 1-2 чайні ложки сухого чаю на склянку готового напою.

В силу своєї природи листя ройбуша містить велику кількість міцних волокон, що значно ускладнює екстракцію речовин з листка в рідину, тому наполягати ройбуш рекомендується не менше 15 хвилин. З цієї причини допускається повторне наполягання і навіть приготування відвару. У цьому випадку кип'ятіння повинно проводитись не більше 5 хвилин.

Існує спосіб приготування еспресо з ройбушної сировини у кавоварці. Для цього використовується окремий високоякісний сорт ройбуша. Метод запатентований його автором – Карлом Преторіусом, який, не зупиняючись на досягнутому, розробив й інші види ройбушної «кави» – червоний капучино, червоний латте та інші.

Ройбуш споживають замість звичного всім чаю чи кави. Вся справа в особливостях рослини із сімейства Бобові. Воно не містить кофеїну, завдяки чому організм тонізується природним шляхом. Багато хто цікавиться позитивними та негативними сторонами чаю, давайте розглянемо їх у порядку черги.

Особливості ройбушу

Вже згадувалося, що рослина належить до бобового сімейства. Воно здавна славиться корисним впливом на організм людини. Яскравий чагарник виглядає досить зловісно зі своїми гострими гілками яскравого червоного відтінку.

Ройбуш овіяний міфами, його шанували тубільці за лікувальні властивості і застосовували як натуральну барвник. Вони ж приписали напою здатність продовжувати людське життя за рахунок омолодження організму та зміцнення серцевого м'яза.

Народ Африки намагався зберегти цю рослину в таємниці, але він отримав популярність на початку 20 століття. Колоністи, які прибули на континент, захопилися позитивним впливом ройбуша на організм. Тому впритул зайнялися культивуванням та продажем. Англійці прозвали цей чудо-чай редбушем через його характерний відтінок.

Зілля може похвалитися витонченими смаковими якостями, горіховим ароматом, найніжнішим присмаком фруктів. Природно солодкий та легкий, ройбуш запал у серця мільйонів людей із різних куточків планети.

Здебільшого обговорюваний напій цінується корінними японцями. Вони прирівнюють його до сортів зеленого чаю відтінку. У процесі термообробки зілля може бути червоним або зеленим.

Ройбуш зеленого ґатунку виходить через випарювання заготовок рослини. Такі маніпуляції призупиняють ферментування, тому напій починає пахнути травами і залишається прозорим.

Якщо ж листочки залишити для просушування під сонячним промінням, ферментація пройде повноцінно. Чай набуває червоного кольору, солодкі смакові нотки, терпкість. Саме такий напій часто постачають молоком, медом і корицею для підкріплення смакових якостей.

Склад ройбушу

Слід відразу ж почати з калорійності зілля, тому що цей напій постійно вводять у базовий раціон при дієтах. на 100 мл. чай належить всього 16 Ккал. Щодо харчової цінності, білки займають близько 17% всього обсягу. Вуглеводам приділяється більше 66%, а жирам - менше 1%.

Але найпочесніші місця все ж таки відводяться вітамінному складу. Серед них виділяють вітамін Р, ретинол, тіамін, вітамін Д, аскорбінову кислоту, рибофлавін, вітамін К, токоферол, піридоксин, вітамін В5, вітамін В12.

Ми також виділимо мінеральні сполуки, такі як цинк, магній, кальцій, натрій, залізо, калій, марганець, мідь, фтор. Цікаво те, що лише один кухоль напою зосереджує третину денної потреби в залізі.

Чайна ложка чаю – це 1 грам, їдальня – 2-2,5 грама. З цим розрахунком здійснюється заварювання на кухоль або чайник.

Нещодавні дослідження вчених довели, що у складі ройбуша є безліч антиоксидантів. Всі вони підвищують імунну систему і проводять найсерйознішу профілактику ракових утворень, особливо прямої кишки та легень.

В Африці ця рослина користується надзвичайним попитом, віддають перевагу каві або чаю, що не дивно, адже за користю ройбуш їм не поступається. То навіщо ж хитрувати? У складі є природні цукристі речовини, які легко засвоюються та не шкодять діабетикам.

У Японії прихильники натуральних медикаментозних засобів радять споживати цей сорт зілля як допоміжне «зілля» при лікуванні серйозних патологій шлунково-кишкового тракту та серця.

Раніше ми вже згадували про факт, що свідчить, що у хімічному списку наявних речовин відсутній кофеїн. На цьому ґрунті ройбуш придатний до прийому всім громадянам, незалежно від статевої приналежності та вікової категорії. Якщо людям за станом здоров'я довелося виключити каву, ця рослина стане справжнім порятунком.

Є безліч переваг від такого напою. Давайте розглянемо їх.

1. З речовин, що славляться антиоксидантними властивостями, варто виділити аспалатин. Він у великому обсязі є у чаях зеленого сорту. Але й у ройбуші теж є. Антиоксиданти уповільнюють раннє старіння тканин лише на рівні клітин, тому зберігається молодість.
2. Дане зілля споживають, щоб запобігти або зупинити процеси окисного характеру і придушити вплив вільних радикалів на організм. Ройбуш профілактує рак, тож усім без винятку його потрібно приймати.
3. Жінкам, які нещодавно стали матерями і перебувають на стадії вигодовування грудьми, варто пити сировину, щоб покращити стан здоров'я дитини та усунути кольки.
4. У напої є щавлева кислота, яка потрібна категоріям осіб зі схильністю до захворювань нирок та сечового міхура. Проводиться профілактика утворення піску та камінчиків.
5. Застосовується чай такого ґатунку і зовнішньо, їм вмиваються, щоб покращити стан шкірного покриву. Пропадає вугрі, пігментні плями. Заварений напій підливають у ванну, щоб усунути освіту на тілі.
6. Багато застосовують напій у вигляді природного антибіотика. Він знеболює, знижує температуру тіла, бореться з глистними інвазіями, знімає запальні процеси, знезаражує ротову порожнину.
7. Варто згадати про вплив на нервову систему людини. При систематичній схильності до стресів потрібно ввести дану сировину в харчування, щоб знизити ймовірність розвитку нервозу.

Ройбуш під час вагітності

1. Перевага такого чаю серед інших у тому, що в ройбуші геть-чисто відсутній кофеїн. Тому напій може споживати як дорослу, так і дитину. Під час лактації чай для представниць слабкої статі буде дуже доречним. Ройбуш виступає як природна біологічна добавка, збагачуючи організм корисними речовинами.
2. Напій дозволяється та рекомендується приймати в період виношування плода. Натуральний продукт має приємну розслаблюючу дію. Систематичне споживання чаю допоможе легше справлятися зі стресовими ситуаціями та непередбаченими життєвими складнощами.
3. У період вагітності ройбуш допоможе усунути постійні набряки кінцівок, напій добре виводить зайву рідину з організму. Чаю притаманний легкий знеболюючий ефект, а також продукт усуває наслідки токсикозу. Сировина вважається чудовим засобом у боротьбі з проблемами у вигляді неспокійного сну.
4. Якщо ви частенько питимете ройбуш, ви забудете про часті запори. Склад позитивно впливає на травну систему. Чай профілактує розвиток анемії. У порції напою в достатній кількості є фолієва кислота, залізо і кобальт. Усі ферменти необхідні правильного формування малюка.

1. За допомогою розглянутого продукту можна вдатися до допомоги оздоровчих та заспокійливих ванн. Такі процедури допоможуть впоратися із застудними захворюваннями, частими стресами, хронічною втомою та іншими проблемами з організмом.
2. Достатньо додати заварений чай у ванну і насолоджуватися приємним проведенням часу. Тонкий аромат позитивно впливає на нервову систему. Нерви швидко упорядковуються. Унікальні компоненти, що містяться в чаї, матимуть оздоровчий вплив на тканини.
3. Регулярний прийом препарату дозволить профілактувати розвиток простудних захворювань. Для цього рекомендується пити по чашці чаю тричі на день. Сировина сильно впливає на організм людини, підвищуючи його захисні функції. Імунітет стає більш стійким до вірусних інфекцій.
4. Відвар на основі представленої сировини допомагає позбутися запальних процесів на покриві шкіри. Щоб приготувати дієвий засіб, необхідно проварити заварку деякий час на повільному вогні протягом декількох хвилин.
5. Після цього достатньо змочити ватний спонж у готовому засобі та протерти пошкоджену шкіру. Такий відвар відмінно справляється з різними саднами та захворюваннями. Також засобом можна протирати слизові. У складі ройбуша містяться речовини, схожі на природні антибіотики.
6. Такий продукт чудово справляється з почуттям голоду та жадобою. Щоб досягти такого ефекту, достатньо протягом дня кілька разів приймати теплий напій. Подібні якості чаю виявляться, до речі, за бажання скинути кілька ненависних кілограмів.
7. В результаті порції їжі, що з'їдаються, стануть набагато менше. Настає швидке насичення організму. Така дієта не вплине негативно на психологічному стані. Організм не відчуватиме дефіцит будь-яких вітамінів.

Протипоказання ройбуша

1. Чай забороняється включати до раціону харчування за наявності індивідуальної непереносимості та алергічної реакції на складові продукту.
2. При схильності до гіпотонії прийом напою слід обмежити. За потреби проконсультуйтеся з лікарем.

Ройбуш є досить цікавим видом чаю, який практично не має протипоказань. Систематичне споживання напою дозволить тонізувати в повній мірі. Крім цього чай позитивно позначається на загальному стані людини та її нервовій системі. Продукт благотворно впливає і серцево-судинну систему.

Відео: корисні властивості чаю ройбуш

3

Дієти та здорове харчування 08.06.2017

Дорогі читачі, спершу мені хочеться привітати вас із настанням довгоочікуваного літа! Нарешті настав час теплого сонця, свіжих овочів та фруктів та прохолодних корисних напоїв. Влітку ми всі хочемо добре відпочити, відновити сили і запастися здоров'ям на цілий рік.

Всі ви, звичайно ж, знаєте про те, наскільки важливо влітку вживати багато рідини. Але, як відомо, справа не лише в кількості, а й у якості, тому нашу сьогоднішню статтю я хочу присвятити всесвітньо відомому напою з унікальними властивостями – чаю ройбуш.

Але оскільки я ставлюся, скоріше до любителів чаїв, ніж до їхніх справжніх знавців, я із задоволенням передаю слово своїм гостям. З нами сьогодні мої друзі, і вже полюбилися багатьом із вас, чайні експерти інтернет магазину Долина Чаю.

І знову привіт, шановні читачі блогу Ірини Зайцевої! Ми з вами вже неодноразово розмовляли на тему різних сортів чаю, а сьогодні ми розповімо вам про один із найкорисніших і найзагадковіших з них – чай Ройбуш.

Ройбуш: на відміну від інших сортів чаю

Отже, це смачний напій з тонким ароматом, який отримують з листя однойменного чагарника. Батьківщина напою – Південна Африка, де його щорічно збирають близько 12 тисяч тонн. Більша половина врожаю експортується до різних країн. Такі цифри свідчать про всесвітню популярність напою.

Африканський напій ройбуш вважається справді унікальним. Причому не лише за кількістю корисних властивостей, а й за технологією виробництва. Справа в тому, що для отримання сировини для чаю ройбуш необхідно, щоб чагарник досяг півторарічного віку. Доглядати чайний кущ непросто: є особливі умови, які повинні дотримуватися для вирощування ароматного чайного листя.

Дорогі читачі, пропонуємо подивитися на фото чаю ройбуш. Ось так виглядає чагарник у природному середовищі:

А це вже зібраний та оброблений чай:

Обрізання гілочок проводиться виключно ранньою весною. Після цього сировина відправляється на ферментацію. Залежно від рівня ферментації, яку проходять чайні листочки, виходять різні сорти. Якщо сировина минає мінімальну ферментацію, виходить зелений ройбуш. У цьому випадку, висушене на сонці листя проходить парову обробку. При максимальній ферментації вдається отримати червоний ройбуш – напій із насиченим ароматом та яскравим червонуватим відтінком.

Дорогі друзі, якщо ви любите ароматизований чай, можна знайти ройбуш з корицею, полуницею або ваніллю: на смак і колір товариші є, так що не бійтеся експериментувати зі смаками! Але найбільшою популярністю користується саме «чистий» ройбуш, який відрізняється особливою м'якістю смаку.

Корисні властивості та склад чаю ройбуш

Перш ніж звернути увагу на чай ройбуш, його корисні властивості та протипоказання, дозвольте познайомити вас зі складом цього унікального напою.

Деякі шанувальники напою вважають, що його користь обумовлена ​​наявністю великої кількості вітамінів та мінералів у складі. Насправді, це не так. У складі яскраво виражені лише фтор і мідь, інші мінерали і вітаміни присутні у мізерно малої концентрації. Але чим же тоді такий корисний цей ройбуш? Давайте розумітися.

Якщо приділити належну увагу біохімічному складу напою, можна побачити, що ферментоване чайне листя містить велику кількість глюкози і абсолютно не містить кофеїну.

Крім цього, у чаї присутні унікальні флавоноїди:

• рутин;
• кварцетин;
• аспалатин;
• нотофагін.

Наявність цих компонентів пояснює унікальні властивості напою, про які ми поговоримо далі.

Унікальні властивості чаю

Якщо вас цікавить чай ройбуш, його користь і шкода, то тут хочеться відзначити, що за своїми властивостями напій вважається унікальним. Незважаючи на досить обмежений вітамінно-мінеральний склад, він несе в собі набагато більше користі, ніж більшість інших чаїв.

Регулярне вживання чаю ройбуш сприяє:

• зміцненню імунної системи;
• нормалізації роботи ШКТ;
• нормальному розвитку кісткової тканини;
• нейтралізації вільних радикалів, що накопичуються в організмі після опромінення радіохвилями;
• стабілізації тиску;
• покращення зору;
• виведення токсинів та шлаків.

Примітно, що його чайне листя використовується також як спеції та сировина для виготовлення натуральної косметики. Їх часто беруть для приготування екзотичних страв та напоїв.

Постійне вживання чаю ройбуш є абсолютно безпечним для організму. У ньому не міститься кофеїну та компонентів, які провокують відкладення солей у нирках. Унікальний склад напою сприяє максимальному засвоєнню заліза.

До нетрадиційних властивостей належить здатність даного напою ефективно боротися з алергією. Причому не просто усувати симптоми прояву захворювання, але також впливати на його причину.

Деякі поціновувачі південноафриканського чаю відзначають позитивний вплив напою на їхній психологічний стан. Регулярне вживання напою сприяє зняттю нервової напруги, а також ефективно усуває головний біль.

Тож чим корисний чай ройбуш, ми з вами розібрали. Напевно, у когось із вас, дорогі друзі, постало питання про шкоду нашого «африканця». І цілком справедливо дати на нього відповідь.

Протипоказання

Як правило, навіть при тривалому вживанні напій не надає негативного впливу на організм. Він не провокує перезбудження нервової системи, безсоння, а також не надає надмірного навантаження на серце.

Основні протипоказання чаю ройбуш – це індивідуальна непереносимість компонентів напою, а також цукровий діабет. Якщо ви починаєте знайомство з південноафриканським напоєм, зверніть увагу, що ройбуш має досить специфічний смак і аромат, тому варто ретельно дозувати кількість заварки.

Якщо серед вас, шановні читачі, є жінки, які чекають на малюка, то ройбуш – це справжня знахідка, яка легко замінить вам звичні, але заборонені під час вагітності чорні чаї та різні сорти кави. На відміну від них, чай ройбуш при вагітності не просто абсолютно безпечний, а й легкий і приємний на смак.

«Чайні» знавці радять людям, які страждають на гіпотонію (низький артеріальний тиск) чергувати його з класичним чорним чаєм. Це пояснюється розслаблюючими властивостями напою, тому якщо ви – гіпотонік, то ваша норма – 1-2 чашки чаю ройбуш на добу.

Як правильно заварювати ройбуш

Ну що, друзі, ми плавно підійшли до найцікавішого. Зараз ми розповімо вам про те, як правильно заварювати наш африканський чай. За великим рахунком, технологія заварювання нічим не відрізняється від тієї, яка використовується для виготовлення чорного або зеленого чаю.

Хочемо звернути вашу увагу, що заварка може використовуватися кілька разів. Про це повідомляють самі виробники напою. Справа в тому, що напій має дуже насичений смак і виразний аромат, а так звана, «б/в» заварка пом'якшує його і робить приємнішим.

Єдине, пам'ятайте, що використовувати вчорашню заварку не варто, тому готувати напій краще з ранку та весь день насолоджуватись його бездоганним смаком.

Отже, якщо ви тримаєте в руках упаковку африканського чаю ройбуш, сміливо розкривайте її та дійте за таким алгоритмом:

• промийте окропом заздалегідь приготовлений чайний посуд;
• Візьміть 1 ч.л. сухого чайного листя;
• залийте заварку окропом із розрахунку 1 ч.л. чаю на склянку (200-250 г) води;
• накрийте посуд із заваркою кришечкою або блюдцем/тарілкою і залиште наполягати на 10-15 хвилин;
• після цього додайте в готовий напій трохи меду чи цукру;
• у гарячий ройбуш можна влити різні сиропи чи молоко.

Спеціальний посуд для цього напою не знадобиться, тому для заварювання достатньо придбати простий керамічною або скляною ємністю з кришкою. Остання потрібна для максимізації якості заварювання.

Ну що, дорогі друзі, ось і добігає кінця наш чайний огляд одного з найзнаменитіших і надзвичайно смачних чаїв у світі. Ми сподіваємося, що тепер ви зможете не просто влаштовувати собі класичні чаювання, але й отримувати максимум користі та задоволення від них.

Південноафриканський чагарник із червоними гілками був прозваний корінними жителями ройбосом, від африканського rooi – червоний, bos – кущ. Однак кущ ройбосу, ​​або ройбуша, як заведено називати його в Європі, аж ніяк не червоний. Голчасте листя його зелене, але при висушуванні теж набувають цегляного забарвлення.

Легенди африканських племен свідчать, що ройбуш – подарунок великодушних богів у відповідь на благання про невичерпне здоров'я та довголіття. З його схожих на голки листя здавна готують смачний чай ройбуш, користь та шкода якого вивчалася японськими дослідниками, які підтвердили його ефективність щодо низки захворювань.

Особливості виробництва «еліксиру бушменів»

Обсяги річного виробництва ройбушу в ПАР перевищують 12 тисяч тонн, і половина цієї кількості йде на експорт. Такі цифри красномовно говорять про популярність цього чаю у світі. Для заготівлі сировини придатні лише кущі, що досягли півтора року. Вирощування рослини простим не назвеш, враховуючи, що воно відноситься до бобових, кожен стручок містить лише одне насіння, та й воно при дозріванні вистрілюється і виявляється лише при просіюванні ґрунту.

Обрізання гілочок відбувається лише у перший квартал року. Потім вони вирушають на подрібнення та ферментацію: сировину розподіляють на горизонтальній поверхні, зволожують і залишають підв'ялюватися на сонці протягом кількох годин. Для одержання неферментованого зеленого сорту після збирання сировина обдається парою, щоб зупинити окислення. Зелений ройбуш дає чай світлого відтінку із трав'яним ароматом. Якщо ж сировина проходить повну ферментацію, то одержують червоний ройбуш, що відрізняється коричнево-червоним настоєм із солодкуватим фруктовим присмаком.

Після обробки чай піддають сушінню, сортують і фасують розсипом або фільтр-пакети одноразового застосування. Часто ройбуш ароматизують ваніллю, корицею, полуницею, лимоном або створюють на його основі чайні суміші, збагачені шматочками фруктів. У складі сумішей користь ройбуша не применшується.

Біохімічний склад

Часто можна зустріти інформацію про те, що корисні властивості ройбушу визначаються значним вмістом вітамінів. На жаль, це є міф. Не містить чаю та відчутних концентрацій будь-яких мінералів. Більш-менш виражені лише мідь та фтор, присутність інших елементів – заліза, калію, магнію, кальцію, марганцю, натрію та цинку – несуттєва. Проте користь червоного чаю не в цьому.

Ферментована сировина відрізняється наявністю великої для чаю кількості глюкози, що надає йому солодощі. При цьому в ньому немає кофеїну. Такі властивості ройбуша оцінять худнуть ласуни, а також не завдасть він шкоди вагітним і мамам, що годують.

Флавоноїди ройбуша є унікальними, і саме вони багато в чому забезпечують корисні властивості чаю. Рутин дбає про кровообіг, покращуючи еластичність капілярів, а в тандемі з кверцетином нормалізує рівень цукру в крові. Користь кверцетину полягає також у лікуванні депресій, оскільки він нівелює дію речовин, що пригнічують активність серотоніну, гормону радості. Аспалатин та нотофагін нейтралізують вільні радикали та попереджають онкозахворювання.


Сучасні дослідження виявили антигістамінний ефект аспалатину, проте його пряма користь для лікування алергічних станів поки що не доведена.

Крім цього, корисні властивості чаю обумовлені також присутністю карбонових кислот, що виявляють антибактеріальну активність і стабілізують функції кишечника. Одна з них, щавлева кислота, є стимулятором роботи м'язів і нервів, але має протипоказання для тих, хто схильний до нирковокам'яної хвороби. Містить чай також велику лінійку ефірних олій у незначних концентраціях, що не зумовлюють жодної відчутної користі, ні шкоди.

Несподіваним компонентом у складі ройбуша є природний антибіотик тетрациклін, активний щодо стафілококів, стрептококів, ентеробактерій та холерного вібріона. Однак його зворотною стороною є властивість накопичуватися в організмі, що зумовлює резистентність до антибіотиків тетрациклінового ряду. Тому у вживанні цього чаю треба знати міру.

Ненав'язлива турбота про здоров'я всієї родини

Склад чаю визначає основні корисні властивості. Ройбуш не завдасть шкоди серцевому м'язу, подібно до кави, але матиме тонізуючу дію, достатню для того, щоб почати день із чашечки червоного напою. Не містить він подібно до звичайного чаю і танінів, пігментів з в'яжучими властивостями, які завдають шкоди особливо завзятим чаєманам, пов'язуючи та нейтралізуючи вітаміни та інші корисні для організму речовини.

Чай на основі ройбушу – безцінна користь для стомленого організму та ефективна профілактика низки захворювань:

На сьогоднішній день протипоказання щодо вживання ройбушу не зафіксовано. На нього також не накладається вікових обмежень, а в ПАР чай використовують для лікування немовлят. Тому за аналогією з будь-якою фітосировиною в протипоказання можна записати лише індивідуальну непереносимість самого ройбушу або компонентів суміші.

Тонкощі заварювання

Через щільну структуру сировини ройбуш розкриває свої корисні властивості протягом 2–3 заварювань.

Заварювати чай найкраще в кераміці чи склі, глина завдасть шкоди аромату ройбуша, поглинаючи його тонкі нотки.

Можна вдатися до традиційного способу, заливши 1-2 чайні ложки трави окропом і трохи настоявши. А можна протомити настій у духовці: на відміну від інших чаїв тривала заварка і навіть кип'ятіння не згубні для ройбуша.

Інноваційним став рецепт приготування еспресо з меленого ройбушу в кавомашині, запатентований Карлом Преторіусом, вихідцем із ПАР. Пінистий міцний напій вмить придбав шанувальників і обріс варіаціями: з'явилися ройбуш капучіно та ройбуш латте.

Корисні властивості південноафриканського чаю з яскравою зовнішністю та тонким смаком кожен може відчути на собі. М'яка дія дозволяє йому стати сімейним напоєм, в якому знайдеться користь для кожного, від малого до великого. Можливо, настав час потіснити китайську чайну монополію? Трепетна турбота про здоров'я усієї родини – ось покликання етнічного червоного чаю.

Унікальний червоний чай ройбуш тільки з'явився на російському ринку, але вже встиг стати популярним через свої корисні властивості. Отримують його, як звичайний чорний чай, але використовують особливу південноафриканську рослину, яка відноситься до сімейства акацієвих. Ознайомтеся з тим, які протипоказання має напій, які його корисні властивості та можлива шкода.

Що таке чай ройбуш

Охочим дізнатися, що таке ройбуш, слід звернутися до джерела походження напою. Цей унікальний чай виготовляється у горах Південної Африки. Листя збирають з червоного чагарника ройбосу, ​​що росте в кедрових гаях. Здавна напій використовувався племенами бушменів для освіжаючої дії, цілющого ефекту та як натуральний барвник. Технологія приготування чаю залишилася такою ж, як і робили аборигени: насіння засівається в ґрунт улітку, через півтора роки кущ виростає, листя зрізають і збирають у зв'язки.

Сучасне виробництво передбачає подрібнення листя чагарника (мають форму голок), їх мнуть за допомогою роликів, щоб потім піддати хімічному процесу ферментації. Якщо ця процедура проходить успішно, чай виходить червоним, солодкуватим на смак, має деревний присмак. Зелений ройбуш не піддається ферментації, сировину пропарюють та сушать під відкритим сонцем. Готові листочки збирають вакуумним пилососом, сортують, очищають, пастеризують і знову просушують.

Градації якості отриманого ройбуша залежить від довжини зрізу, віку листя, наявності домішок. Найціннішими вважаються короткий та довгий зріз – вони йдуть на експорт. Для внутрішнього ринку призначено відріз середньої довжини. У магазинах зустрічаються чайні пакетики з ройбосом, який не відрізняється якістю розсипного. З мови африкаанс слово перекладається як червоний кущ.

склад

Чай ройбос відрізняється цінним складом, що включає мікроелементи, вітаміни, антиоксиданти та інші біологічно активні речовини:

• Мікроелементи – Ройбос містить калій, фтор, натрій, залізо, магній, мідь, цинк та марганець, які потрібні для нормального метаболізму, зміцнення імунітету та нормалізації кислотно-лужного балансу.
• Вітаміни А, В1, В2, В6, В12, З, Е, Р, Д, К зміцнюють пам'ять.
• Природний тетрациклін має антибактеріальну дію, незамінний при застудах.
• Антиоксиданти – Ройбос багатий на флавоноїди, які позбавляють вільних радикалів, запобігають зростанню пухлин, продовжують молодість, у зеленому чаї їх міститься більше, ніж у червоному.
• Глюкоза дозволяє пити напій без додавання цукру.
• Ароматичні олії заспокоюють організм.
• Фенолкарбоксилові кислоти приносять бадьорість.

Корисні властивості

За даними досліджень, африканський ройбуш з трав'яним ароматом має такі корисні властивості:

• містить на 50% більше антиоксидантів, ніж у зеленому чаї, активно нейтралізує вільні радикали, допомагає при раку, остеопорозі, опроміненні;
• знижує артеріальний тиск, нормалізує рівень глюкози у крові, налагоджує роботу печінки;
• має антигістамінний ефект, що незамінно при алергії, сінній лихоманці, астмі;
• протистоїть розвитку катаракти, атеросклерозу, екземи;
• має антиспазматичні та антисептичні властивості;
• заспокоює нервову систему, знижує психічну напругу;
• відновлює роботу шлунка при отруєннях;
• підтримує розвиток кісток;
• дві чашки на день задовольняють добову потребу в аскорбіновій кислоті, а три – у фторі та третині норми заліза для організму;
• корисний чай при фізичних навантаженнях за рахунок оптимального співвідношення калію та кальцію;

Протипоказання

Трава ройбуш не має протипоказань, крім індивідуальної непереносимості або підвищеної чутливості до компонентів. Чай із неї підходить для вживання людьми будь-якої статі, віку. З обережністю рекомендовано пити напій при загостренні хронічного гастриту, відкритій виразці шлунково-кишкового тракту через можливе подразнення слизової оболонки ефірними оліями. При гіпотензії пити чай можна, але під наглядом лікарів, тому що він і так знижує тиск.

Дуже гарячий чай (при температурі понад 50 градусів) може спричинити спазм у шлунку, а міцний збільшує концентрацію таніну в крові, збуджує нервову систему, призводить до безсоння, головного болю. При цукровому діабеті перед прийомом ройбуша необхідно проконсультуватися з лікарем через наявність у складі великої кількості глюкози. Вперше тим, хто приймає, рекомендується пити напій у невеликих кількостях і дивитися на реакцію організму.

Як заварювати ройбуш

Інструкція нижче підкаже, як правильно заварювати ройбуш. Листя невибагливі у заварці: заливаються окропом і настоюються п'ять хвилин. 10 хвилин посилять дію антиоксидантів, а півгодини призведуть до насичення цілющими властивостями. Заварювальні пропорції: чайна ложка на склянку. Її можна використати повторно до п'яти разів. Для отримання міцного напою прокип'ятіть відвар 5-10 хвилин, а для створення незвичайного смаку заваріть молоком та додайте спеції. Підійдуть кардамон, ваніль, кориця.

Заварений чай зберігається кілька днів у холодильнику, може вживатись холодним, але частіше п'ють гарячим. Ще кілька способів застосування заварювання:

• використовуйте її у приготуванні випічки, мармеладу, солодких соусів;
• поливайте залишками чаю кімнатні рослини, це буде своєрідним добривом;
• можете фарбувати міцним настоєм тканини, колір триматиметься довго;
• змащуйте настоєм шкіру після сонячних опіків, а слабкий розчин використовуйте як тонік для обличчя.

Чим корисний ройбуш

Ройбос або ройбуш має унікальний склад, тому несе в собі багато цінних корисних властивостей:

• служить для профілактики серцево-судинних захворювань, раку, передчасного старіння організму;
• добре тонізує, служить зміцнення імунітету, знижує рівень холестерину;
• усуває коліки у немовлят, допомагає їм швидше заснути;
• завдяки наявності тетрацикліну, має бактерицидну дію: компреси з настою допомагають при акне, дерматиті, екземі;
• покращує травлення, зміцнює стінки судин, нормалізує тиск;
• не дає розвиватися карієсу за рахунок вмісту фтору;
• зміцнює організм при алергічних захворюваннях шкіри;
• використовується як відхаркувальний засіб при застуді;
• успішно виводить глистів;
• служить засобом від похмілля;
• лікує запори, печію, нудоту;
• не містить щавлевої кислоти, тому може застосовуватися людьми з камінням у нирках або сечокам'яною хворобою;
• завдяки наявності цинку у складі, має в'яжучу дію, позбавляє від герпесу, застосовується при хірургічних операціях, висипанні, попрілості, полінозі;
• накопичує продукти окислення ліпідів у мозку, що перешкоджає старінню нервових клітин;
• покращує стан вен при варикозі;
• допомагає при зневодненні організму.

Для нервової системи

Африканський чай має заспокійливу дію, він благотворно впливає на нервову систему, знімає дратівливість та депресії. Правильно заварений напій нормалізує сон, допомагає заснути дорослим та дітям, покращує якість сну. Чай знижує збудливість центральної нервової системи, усуває наслідки стресу, покращує пам'ять та концентрацію уваги.

При ГРВІ

Чай зелений ройбуш містить більше антиоксидантів, аніж червоний сорт. Теплий звичайний настій можна застосовувати як відхаркувальний засіб при застуді, їм полощуть горло або просто вживають всередину для полегшення виходу мокротиння, що важко відокремлюється. Унікальний склад має протизапальну властивість, усуває кашель і вбиває віруси. Може використовуватися як профілактичний засіб.

При отруєнні

Корисний склад чаю багатий на компоненти, які можуть швидко очистити організм від токсинів, шкідливих речовин, насичуючи його цінними вітамінами та мікромінералами. Ця властивість використовується при отруєннях. За рахунок флавоноїдів ройбуш усуває шлункові коліки, розслаблює напругу м'язів, усуває розлади, запори, нудоту та блювання.

При набряках

Корисною властивістю чаю ройбуш називають здатність зняття набряків в організмі. Після важкого робочого дня прийміть ванну з відваром листя, це усуне набряклість ніг.

Для схуднення

Пити відвар чаю ройбуш корисно для схуднення. Якщо дотримуватися збалансованого раціону харчування і додати до дієти спортивне навантаження, вийде скинути зайві кілограми. Чаєм можна замінювати звичні напої – у чашці ройбуша міститься всього 2 ккал, він має солодкуватий смак. Настій має наступні властивості для схуднення:

• нормалізує рівень глюкози у крові;
• продовжує відчуття насичення;
• допомагає не переїдати;
• покращує роботу шлунково-кишкового тракту;
• має м'яку сечогінну дію;
• злегка тонізує без вмісту таніну та кофеїну;
• стримує вітаміни та мінеральні речовини, що покращує перистальтику кишечника.

При грудному вигодовуванні

За рахунок великого вмісту заліза, чай можна застосовувати вагітним жінкам і тим, хто годує грудьми, щоб запобігти розвитку анемії. Напій має спазмолітичну дію, усуває коліки у малюків. Його можна пити матерям, що годують, щоб через грудне молоко дитина отримувала користь. Позитивні властивості напою при лактації та вагітності.