Цілющий чай каркаде: корисні властивості, міфи, секрети та дози. Чай каркаде: «ліки від усіх хвороб» з арабських країн

Про цей чарівний чайний напій, колір і смак якого здатні підкорити будь-якого гурмана, я дізнався ще кілька років тому, але значення не надавав і не цікавився цим чудовим напоєм.

Зараз я п'ю вдома лише цей напій, варю цілу каструлю, а потім п'ю холодним із цукром, але про це пізніше.

Що таке Каркаде? Каркаде також називається "Суданською трояндою" та "Гібіскус", росте і вирощується в основному в Єгипті, Судані, Малайзії і служить основним традиційним напоєм місцевих жителів.

Гібіскус – невелика рослина з яскравими квітами. Деякі люди в Росії вирощують навіть у квартирах, щоб після засушити суцвіття та насолодитися цілющим квітковим чаєм із пелюсток Гібіскуса.

У чай використовуються сушені квітки, до речі Гібіскус - національна квітка Малайзії, його 5 красивих пелюсток символізують п'ять заповідей ісламу. Вважають цю квітку не лише малайці-мусульмани, а й язичники – даяки, китайці, індуси.

чай каркаде корисні властивості

Чай каркаде дуже корисний, речовини, що викликають його червоне фарбування, - антоціани, мають яскраво виражену Р-вітамінну активність, тобто вони зміцнюють стінки кровоносних судин, регулюють їх проникність і кров'яний тиск. Має спазмолітичну та сечогінну дію.
Чай каркаде зміцнює стінки судин, нормалізує тиск, знижує вміст холестерину в крові, має антибактеріальну дію, регулює роботу шлунково-кишкового тракту, печінки, добре допомагає при алергічних реакціях, допомагає при токсичних алкогольних отруєннях.
Флавоноїди, що містяться в гібіскусі, допомагають очищенню організму від токсинів і солей важких металів.

Чай вбиває деякі хвороботворні мікроорганізми, може використовуватися як глистогінний засіб. Чай є хорошим проносним засобом при атонії товстого кишківника, хронічних запорах. Проносна дія, що виявляється їм, є м'якою і щадною.
Встановлено, що стійкий ефект досягається після тривалого застосування каркаде чаю протягом 15-20 днів, з повторенням після 7-денної перерви ще 10 днів.
Чай Каркаде є екологічно чистим продуктом, він нешкідливий і рекомендований людям різного віку.

У чаї Каркаде містяться фруктові кислоти, амінокислоти, вуглеводи, що легко засвоюються, макро і мікроелементи, вітаміни, біофлаваноїди. Регулярне вживання чаю каркаде – гарантія від гіповітамінозів та всіх пов'язаних з ними негативних наслідків.

Комплекс вітамінів і мікроелементів, що входить до чаю, насичує організм життєвою енергією, тонізуючи його і підвищуючи опірність до інфекційних захворювань.
Гаммаліноленова кислота каркаде активно працює, скорочуючи кількість холестерину, особливо за наявності його в організмі в досить високих рівнях ліпопротеїдів низької та дуже низької щільності, попереджаючи розвиток склерозу.
Не тільки чай каркаде, а й самі квітки суданської троянди гібіскус, за даними африканської народної медицини, мають непоганий лікувальний ефект.

Гібіскус не містить щавлевої кислоти, що сприяє утворенню каменів у нирках. Вироблення жовчі при регулярному вживанні чайного напою чи настоянки каркаде як стимулюється, але досягається ефект захисту печінки від несприятливих впливів.
Особливо рекомендується каркаде чай для зниження наслідків похмільного синдрому. Але не ледве дме захоплюватися його вживанням, особливо в стадії загострення жовчно-і сечокам'яної хвороби.

Чай каркаде підвищує чи знижує тиск?

Суданська троянда має унікальну дію за типом впливу на артеріальний тиск.
Справа в тому, що гарячий чай каркаде піднімає артеріальний тиск, а холодний чай знижує.

Загалом, звичайно, важко однозначно відстоювати ту чи іншу точку зору щодо впливу чаю на артеріальний тиск. Як правильно висловлювалися в коментарях читачі, будь-які гарячі рідини схильні до різкого підвищення температури тіла в області серця і тим самим підвищується тиск людини. Холодні напої завжди нас тонізують, діють як болезаспокійливі та розслаблюючі, але тут ще дається взнаки склад напою чаю гібіскусу, який значно відрізняється від газування та простого чаю, наявністю великої кількості кислоти та вітаміну C.

Приготування чаю каркаде

Пелюстки гібіскуса заварюють трохи інакше порівняно зі стандартною процедурою заварювання чаю. Суцвіття гібіскусу необхідно варитипротягом 5-10 хвилин із розрахунку 1-2 чайні ложки квіток на 250 мл води. Я відварюю відразу 3 літрову емальовану каструлю (металеві каструлі не рекомендуються для приготування чаю), при цьому у мене йде 1/3 пачки за 26 рублів.

Є інший спосіб приготування червоного чаю. Щоб зберегти вітамін C, суцвіття каркаде необхідно залити холодною водою і залишити на кілька годин, чим довше наполягатиме чай, тим смак буде більш насиченим.

Зберігати напій необхідно в холодному, темному місці - холодильник ідеально для цього підходить, особливо якщо ви гіпертонік - у вас завжди буде охолоджений каркаде для повернення тиску в норму

Сам по собі чай каркаде має кислуватий смак, тому кому не сподобається такий присмак, той може додати цукру, причому чим більше приємніший смак буде. При великій концентрації цукру каркаде вже нагадуватиме не відвар з гібіскусу, а ягідний морс або малиновий компот. Подібність справді дуже сильна

Не бійтеся експериментувати! Додайте в чай ​​шипшину, смородину, знайдіть саме те поєднання смаку та аромату, яке подобатиметься саме вам

Рослина каркаде, також ще називається «гібіскус», цю назву більше люблять любителі домашніх квіткових культур, тому що знають не з чуток ця невибаглива рослина, яка усипана великими червоними квітами, у засушеному вигляді ці квіти ми купуємо в магазині під назвою червоний чай або каркаде. Його зазвичай вирощують у великих горщиках, рослина є чудовою «прикрасою» інтер'єру, єдине, що потрібно врахувати – це те, що гібіскус дуже рясно скидає квіти, тому постійно доведеться підмітати біля рослини.

Видів гібіскусу кілька, основні це: гібіскус деревоподібний, гібіскус сирійський, гібіскус трав'янистий. Вирощуються ці культури як у відкритому ґрунті, так і в домашніх умовах у вигляді квітів у кашпо та горщиках, а також підлогових горщиках деревоподібні рослини.

Де придбати каркаде?

Чай у пакетиках я б не рекомендував купувати, це зовсім не те! Необхідно знайти саме цілі великі засушені квіти гібіскуса, бажано звичайно якщо ви самі привезли або вам хтось привіз каркаде з самого Судану, але якщо немає такої можливості не варто впадати у відчай, зараз поясню чому

У своєму місті я шукав спочатку каркаду в спеціальних чайних відділах, де продають чай на вагу, але там гібіскуса в чистому вигляді не було. Але одного разу, відвідуючи черговий гіпермаркет, я виявив всього за 26 рублів у прозорих пакетах, сушене велике цілісне листя гібіскусу – 26 рублів за величезний пакет чарівного цілющого напою, такого пакетика вистачає мені на 10 літрів чаю!

Тому не поспішайте купувати звичайний чай у пакетиках з ярликом – каркаде, пошукайте у своєму місті подібні пакети, можливо і у вашому місті такі є у продажу, візьміть відразу 3-4 пакети про всяк випадок, як я

Чай каркаде: користь чи шкода?

Однозначно користь! Про шкоду можна написати лише кілька рядків, і то так про всяк випадок.
Серйозні протипоказання чаю каркаде не виявлено, але все ж таки необхідно обережно, в помірних кількостях, вживати на стійку і чай, якщо є індивідуальна непереносимість до продуктів або ліків. Обмеження вживання чаю каркаде поширюється лише дітей до 1 року.

Каркаде містить досить багато кислоти, тому чай не рекомендується людям з підвищеною кислотністю шлунка, виразкою шлунка та іншими чутливими хворобами до підвищення кислотності в травному тракті. Знайте міру і все буде гаразд! Будьте здорові! Залишайте свої відгуки та коментарі до цієї статті!

Каркаде – це висушені квітки суданської троянди, що має назву гібіскус. Сама квітка вважається родичем китайської троянди. Напій з нього, незважаючи на те, що росте лише у теплому кліматі, популярний у всьому світі.

Суданська троянда– однорічна рослина сімейства Мальвові, має прямостояче і розгалужене біля основи стебло, що досягає до двох метрів у висоту. Листя чергове, у формі овоїда, а до верхівки стають трилопатеві. Квітки яскраво-червоного кольору, м'ясисті, великі, мають глибоко розсічену чашу та п'ятичленний віночок.

Батьківщина суданської троянди– північно-східні регіони Африки. Там рослина культивується і в харчових, і технічних цілях. Гібіскус успішно вирощують на Південному Сході Азії. У країнах СНД каркаді не вирощують, а успішно імпортують, що дозволяє придбати його і в аптеці, і в будь-якому продуктовому магазині.

Як вибрати

Якість каркаде безпосередньо залежить від підтримки технології збору, спеціальної обробки та зберігання сировини. Червоні пелюстки гібіскусу під час сушіння стають ламкими, але і при усиханні вони все ж таки зберігають немаленькі розміри, і саме тому їх складно переплутати з простим сухим чаєм.

Купуючи каркаде напій, обов'язково звертайте увагу на його колір. Якщо квітки сушили правильно, їх колір має бути з насиченим бордовим відтінком. Якщо листочки бляклі або дуже темні – вам продають каркаді поганої якості. Такі відтінки квітка може придбати лише тоді, коли була засушена несвіжою, або сушилася в неправильних умовах.

Розмір каркаде також має неабияке значення при виборі. Краще не купувати напій, змелений у порошок, або фасований у пакетах, так як це вже звичайний чай з ароматом каркаде. Корисні властивості можна отримати лише з цілих пелюсток суданської троянди.

Як зберігати

Зберігати каркаді слід у керамічній герметичній ємності не більше одного року.

Відображення каркаде у культурі

У старовинних медичних арабських трактатах каркаде називають ліками від усіх недуг.За час свого існування даний напій отримав велику кількість приємних найменувань, наприклад « напій фараонів» або « королівський напій». Чаєм, до речі, його називати не варто, адже він не має відношення до жодного з сортів цього популярного продукту. Це трав'яний напій, і ще в стародавньої знаті користувався популярністю, особливо у східних вельмож, а ще єгипетських фараонів.

Калорійність каркаде

Напій каркаде дуже корисний і має низку корисних властивостей. Його використовують і в лікувальних, і дієтичних цілях. Каркаде без проблем можна вживати під час дотримання дієтичного харчування, оскільки його калорійність становить лише 0,9 ккал.

Харчова цінність напою з каркаде у 100 грамах:

Корисні властивості каркаде

Склад, наявність корисних речовин

Корисні властивості каркаде обумовлені кліматичними та географічними умовами зростання, спеціальною технологією збору, переробки, а також способом зберігання, а також транспортування. Саме тому каркаде напій отриманий з різних країн цілком може відрізнятися смаком (солонуватий, солодкуватий), кольором (яскраво-червоний, вишневий, пурпурний) і співвідношенням у складі корисних речовин.

Корисні речовини та властивості каркаде у великій кількості пояснюються багатим хімічним складом:

• полісахариди та пектин у тому числі;
• 13 амінокислот, включаючи 6 незамінних;
• антиоксиданти;
• антоціани;
• вітаміни (А, групи В, С, Р);
• мікроелементи (натрій, кальцій, магній, фосфор, залізо, калій);
• флаваноїди (кверцитин);
• вуглеводи (фруктоза та глюкоза);
• органічні кислоти (гамма-ліноленова, лимонна).

Лікувальні та корисні властивості

Каркаде стабілізує артеріальний тиск, підвищує еластичність, міцність кровоносних судин, зміцнюючи стінки, знижує рівень холестерину і виводить «поганий» з організму, оздоровлює шлунково-кишковий тракт, ефективно бореться з вірусами та бактеріями, стимулює роботу печінки та очищує.

Випитий у гарячому вигляді найсмачніший напій підвищує тиск, а якщо вжити холодний – тиск знижується. Ця властивість дає можливість використовувати каркаде в лікуванні та гіпертонії та гіпотонії.

Напій має виражену глистогінну дію. Цей екологічно чистий продукт можна використовувати багатьом. Каркаде позитивно впливає на організм людини при харчовій токсикоінфекції, дисбактеріозі, вірусних і бактеріальних зараженнях кишечника, оскільки він вбиває патологічну, шкідливу мікрофлору і стимулює зростання корисних бактерій.

Каркаде знижує температуру і допомагає позбутися інфекції, гарячкового стану завдяки вмісту великої кількості лимонної кислоти. При епідемії грипу напій є не тільки відмінним профілактичним засобом, але й лікувальним. Каркаде має м'яку сечогінну і жовчогінну властивість, справляється з млявістю жовчного міхура, набряками, розчиняє каміння, а також виводить солі з організму при подагрі.

Напій каркаде успішно бореться з безсонням, невротичними розладами: він розслаблює, заспокоює та знімає спазми. Ще вхідні склад каркаде антиоксиданти мають властивість пов'язувати вільні радикали і цим запобігати розвитку та росту ракових клітин. Також напій має омолоджуючу, тонізуючу дію на організм.

Так як в каркаді не міститься щавлева кислота, його цілком можна вживати людям страждаючим захворюваннями нирок. Напій відновлює чоловіче здоров'я, сечостатеву систему, зміцнює імунітет та весь організм.

У кулінарії

Каркаде використовується у вигляді чистого трав'яного напою та з додаванням різних добавок: невеликих шматочків фруктів та ягід, кардамону, ванільного морозива, меліси, м'яти.

Народи тропічних країн застосовують свіже листя каркаде в приготуванні овочевих салатів, а насіння використовується як приправа в супі. Часто можна зустріти гібіскус в рецептах приготування морсів, желе та тістечок.

Якщо дотримано всіх правил заварювання напою каркаде, тоді всі корисні властивості принесуть максимальну користь вашому організму.

Для приготування напою потрібно взяти 50 г каркаде і залити їх трьома літрами окропу, проварити все разом під закритою кришкою протягом трьох хвилин. Подавати можна в гарячому або холодному вигляді.

У косметології

Трав'яний напій каркаде знайшов своє застосування у косметології. Як екстракт він входить до складу великої кількості регенеруючих, омолоджувальних кремів. На основі каркаде виробляють всілякі шампуні для волосся та піни для ванн, також він застосовується під час виробництва парфумів.

Настій каркаді добре використовуватиме догляду за тілом. Вода для ополіскування волосся на основі каркаде допомагає знизити жирність волосся. Готується вона шляхом наполягання протягом години п'ятдесяти грамів каркаде в одному літрі окропу.

Поліпшити колір обличчя допоможе протирання крижаними кубиками, виготовленими з настою каркаде. Після проведення процедури необхідно ретельно сполоснути обличчя водою та нанести живильний крем. Ще можна робити маски для жирної, сухої шкіри, при акне.

Каркаде використовують ще й для схуднення. Адже скупчення шлаків,

Каркаде – трав'яний чайний напій насиченого бордового кольору, що виготовляється з висушених приквітників квітів суданської троянди з роду Гібіскус. Інші назви: мальва Венеції, кандагар, пиття фараонів, кенаф, окра.

Каркаде – національний єгипетський напій, має солодкувато-кислий смак. Батьківщина кандагару – Індія, у промислових масштабах вирощується у Таїланді, Китаї, тропічних областях Америки. Найбільшої популярності каркаде набув в арабських країнах. Крім вгамування спраги він застосовується в народній медицині як «ліки від усіх хвороб».

Вважається, що речовини, що надають червоного кольору рослині () виявляють P-вітамінну активність, регулюють проникність стінок кровоносних судин. Відвар з гібіскусу має жарознижувальні, сечогінні, спазмолітичні властивості, містить, що захищають організм від окислення, гальмують процес старіння.

Хімічний склад

У 100 г сухої сировини з квітколожа каркаде міститься:

• - 9,2 грам;
• - 12,0 грам;
• - 2,31 грам;
• - 1,145 грам.

Вітамінно-мінеральний склад квітів суданської троянди представлений такими нутрієнтами:

• - 1263 міліграми;
• - 273,3 міліграма;
• - 8,98 міліграм;
• - 6,7 міліграм;
• - 3,77 міліграм;
• - 0,277 міліграм;
• - 0,117 міліграм;
• - 0,029 міліграм.

Вітаміни та мінеральні сполуки беруть участь у перебігу біохімічних реакцій, забезпечують правильне здійснення фізіологічних процесів.

Енергетична співвідношення Б: Ж: У дорівнює 24%: 0%: 48%.

Крім того, до складу каркаде входять:

1. Антоціани. Виявляють протипухлинні властивості, розщеплюють ліпіди, зміцнюють стінки кровоносних судин, регулюють їхню проникність.
2. ( , ). Надають дезінфікуючу, бактерицидну дію, знімають запалення, зміцнюють імунний потенціал організму.
3. Антиоксиданти. Знімають гарячкові стани, виявляють спазмолітичні властивості, борються із запаленнями.
4. Полісахариди. Підтримують міцність клітинних стін, служать постачальником енергії, сприяють відновленню тканин.
5. . Запобігають склеротичні поразки, покращують еластичність кровоносних судин.
6. Пектини. Адсорбують шкідливі речовини, стабілізують функції шлунка, сприяють очищенню.

Корисні та шкідливі властивості

Настої з квіткових чашок і листя гібіскусу використовуються в народній, традиційній медицині Індії, Африки та Мексики як жарознижувальний, гіпотензивний, сечогінний та жовчогінний засіб. Вони зменшать в'язкість крові, стимулюють перистальтику кишківника. Крім того, в даний час науково підтверджено глистогонні, антибактеріальні, гіпотензивні та спазмолітичні властивості чайного напою.

У Гватемалі квіти та сік із суданської троянди застосовують для боротьби з похмільним синдромом. У Східній Африці, у поєднанні з патокою, перцем і – з кашлем.

В Індії відвар із насіння каркаде використовують як засіб сечогінної та в'яжучої дії. У Бразилії коріння гібіскусу відварюють і отриманим розчином місцеві жителі попестить ротову порожнину замість чищення зубів на ніч.

Крім внутрішнього застосування листя рослини використовують зовнішньо, їх підігрівають і прикладають до проблемних ділянок шкіри (з гнійним утворенням, ранами). Вони сприяють загоєнню трофічних виразок.

Лікувальні властивості кандагару:

1. Протистоїть розвитку інфекцій, бактерій, служить природним антибіотиком.
2. Покращує вироблення жовчі.
3. Усуває набряклість, виводить надмірну рідину, позбавляє цинги (черешки і насіння).
4. Заспокоює нервову систему, нормалізує випорожнення (корінь).
5. Регулює менструальний цикл у жінок з допомогою зняття спазмів гладкої мускулатури матки (сік).
6. Сприятливо впливає на печінку та нирки (екстракт із квіток).
7. Приводить до норми кров'яний тиск (відвар).
8. Стимулює ріст волосся.
9. Очищає організм (виводить непотрібні продукти обміну, важкі метали, шлаки, токсини, речовини, що недоокислилися, неперероблені залишки їжі).
10. Позбавляє шлункових кольк.
11. Зменшує рівень, зміцнює.
12. Профілагує зростання злоякісних новоутворень.
13. Знімає наслідки алкогольної інтоксикації організму.
14. Прискорює метаболізм, стимулює спалювання жиру.
15. Покращує пам'ять, активує мозкову діяльність.

Пелюстки гібіскусу застосовуються в косметичній промисловості для виробництва парфумів, омолоджувальних засобів для догляду за шкірою, піни для ванн, шампунів.

Рідкий екстракт зі свіжих квітів і листя суданської троянди гальмує зростання штамів стафілокока, має антибактеріальну активність щодо бацил, вбиває шкідливі кишкові мікроорганізми, зберігаючи при цьому корисну мікрофлору.

Протизапальна дія гібіскусу застосовується в медицині для лікування хвороб верхніх дихальних шляхів (бронхіту, фарингіту, ларингіту, трахеїту) та сечовивідних шляхів (циститу).

Цікаво, що в Китаї квіти суданської троянди використовують як засіб, що нормалізує циркуляцію крові, що перешкоджає утворенню тромбів в організмі.

Крім того, кисло-солодкий багряний напій покращує загальний стан, показаний при:

• нервовому перенапрузі;
• втрату апетиту;
• хронічної втоми;
• підвищену фізичну активність.

Для покращення кольору обличчя відвар каркаде заморожують у вигляді кубиків, якими слід щодня (вранці та ввечері) протирати лоб, щоки, ніс та підборіддя. А для зменшення жирності волосся свіжозаварений чай з квітів гібіскуса охолоджують до кімнатної температури, обполіскують їм вимиту шевелюру.

Протипоказання:

• виразка шлунку, ;
• схильність до ;
• діти до року;
• період лактації;
• загострення жовчнокам'яної та сечокам'яної хвороби;
• підвищена кислотність шлунка;
• безсоння;
• індивідуальна нестерпність.

Американські вчені провели слідчий експеримент, у якому взяли участь 64 особи різної вікової категорії із захворюваннями серцево-судинної системи. Людей поділили на рівні групи. Першою давали протягом 1,5 місяця трав'яний чай каркаді тричі на добу, іншій – плацебо, яке за смаком та зовнішнім виглядом нагадувало сучасні таблетки для сердечників. Після закінчення експерименту всі учасники підлягали ретельному медичному обстеженню.

Так, у першій групі зафіксовано зниження тиску на 6 – 13%, у другій – на 1,3%. Вчені дійшли висновку, що лікувальний ефект чаю з квіток гібіскусу обумовлений вмістом флавоноїдів та фенолічних кислот (антоксидантів), що формують природний бар'єр від згубного впливу вільних радикалів. Завдяки цій властивості каркаде знижує ризик розвитку серцевих патологій, таких як інсульт, аритмія, інфаркт.

У ході експерименту інших побічних ефектів не виявлено. Головна умова – цілющий напій пити не так на голодний шлунок, оскільки відвар містить багато натуральних кислот.

Для поліпшення стану та нормалізації тиску каркаді потрібно вживати регулярно, щонайменше по 3 чашки на день (по 250 мілілітрів) протягом 6 тижнів. Інакше ви не відчуєте його помітного впливу на організм.

Як використати каркаде?

Для приготування трав'яного напою квіти гібіскусу можна заварювати у чистому вигляді або додати різні інгредієнти: шматочки фруктів, ягід, кардамон, м'яту, мелісу, ванільне морозиво, корицю, імбир.

Жителі тропічних країн подрібнюють листя суданської троянди і вводять у овочеві салати, а насіння використовують як пряність до перших страв.

Каркаде додає нові смакові відтінки желе, варенню, тістечкам, морсам.

Яскраво-червоний трав'яний напій подають у гарячому чи холодному вигляді (з цукром та без). У другому випадку його розливають у келихи, прикрашають соломинкою.

Як вибрати?

Якість продукту безпосередньо залежить від технології збору, обробки та способу зберігання сировини. При покупці чаю насамперед зверніть увагу на забарвлення кенафа. При правильному сушінні квітки мають бути бордовими або насичено червоними. Якщо вони темні або тьмяні, то з пелюсток випаровували вологу неправильним способом. Каркаде з такої сировини буде несмачним.

На якість напою впливає розмір пелюсток гібіскусу. Фасовані в пакетики або мелені на порошок квітки вважаються звичайним чаєм. Це низькосортний продукт із ароматом рослини. Найціннішим і найкориснішим вважається напій, заварений із цілих пелюсток суданської троянди.

Після покупки каркаде пересипають в керамічну посуд, щільно закривають кришкою. Термін придатності до висушених квітів – до 1 року.

Цікаво, що квітка гібіскуса на Гавайських островах вважають символом жіночої краси, тому представниці прекрасної половини людства часто приколюють її до пасм волосся.

Основні постулати як зробити смачний корисний напій з квітів гібіскусу:

1. Пелюстки каркаде повинні бути цілі, у крайньому випадку великими частинами. Для отримання смачного напою не можна використовувати сировину, стерту на порошок.
2. Для заварювання краще купувати скляний або керамічний чайник.
3. При приготуванні напою дотримуйтесь наступних пропорцій: 7,5 г пелюсток гібіскусу (1,5 чайної ложки) на 200 мілілітрів води. Якщо чай вийшов дуже міцний, зменшіть кількість каркаде до 5 грамів.
4. Для заварювання суданської троянди категорично забороняється користуватися металевим посудом, оскільки він змінює смакові якості та колір благородного напою.

Чай каркаде – прекрасний освіжаючий засіб у спекотну, задушливу погоду за рахунок вмісту в ньому лимонної кислоти.

Способи заварювання:

1. Покласти сировину в емальовану ємність з окропом, проварити 3 хвилини до фарбування рідини в яскраво-червоний колір, придбання уточненого солодкувато-кислуватого смаку. Перевага цього способу – отримання насиченого міцного напою, недолік – руйнування вітамінів та інших корисних речовин.
2. Помістити заварку в чашку, залити гарячою водою, температура якої повинна змінюватись в діапазоні 80 – 95 градусів. Чай настояти 4-6 хвилин під закритою кришкою. Напій, отриманий цим способом, має менш насичений смак, ніж попередній, проте зберігає максимум поживних речовин.
3. Для приготування холодного каркаде пелюстки гібіскусу закладають у холодну воду, яку доводять до кипіння, додають цукор, знімають із плити, настоюють та охолоджують. Подавати із льодом.

Цікаво, що розпарені пелюстки гібіскусу можна вживати в їжу, вони містять безліч, пектин, вітамін C.

Висновок

Каркаде – природний імуномодулятор, що виявляє адсорбуючі, спазмолітичні, сечогінні, глистогінні властивості. Рослина містить незамінні амінокислоти, антоціани, органічні кислоти, антиоксиданти, полісахариди, флавоноїди, пектини. Також кальцій, фосфор, залізо, вітаміни A, B1, B2, C, PP.

Квітколожа та філіжанки гібіскусу перешкоджають передчасному старінню організму, активують його захисні функції, вбивають хвороботворні мікроорганізми. Вони нормалізують зорову функцію, сприяють схуднення, знімають психоемоційну напругу, лікують авітаміноз.

Каркаде можна пити у гарячому та холодному вигляді. Так, влітку він вгамує спрагу, а в зимовий час допоможе зігрітися, зміцнить імунітет. Чайний напій ефективний при хронічних запорах, атонії товстого кишківника, атеросклерозі, гіпертонії. Протипоказаний при алергії, жовчнокам'яній та сечокам'яній хворобі в період загострення, патологіях ШКТ, пов'язаних з ерозивними станами, підвищеною кислотністю шлункового соку.

Більшості з нас добре знайомий приємний і злегка кислуватий смак, який має чай каркаде Цей чудовий напій, що має легкий квітковий аромат, відрізняється від решти чаю своїм насиченим червоним відтінком.

Склад чаю каркаді

Як сировина для цього смачного напою використовується гибискус. Сучасним біологам відомо близько 150 різновидів цієї рослини, серед яких зустрічаються не лише багаторічні чагарники, а й однорічні трави. Зростає гібіскус на території таких держав, як Мексика, Шрі-Ланка, Таїланд, Індія, Судан, Єгипет і Китай. У кожній із цих країн є великі плантації даного рослини, у яких працює дуже багато народу.

Тим, хто хоче дізнатися корисні властивості чаю каркаде та протипоказання, за яких його не можна пити, буде цікавий хімічний склад цього напою. Завдяки тому, що для його виробництва використовується виключно натуральна сировина, в ній міститься величезна кількість корисних вітамінів та амінокислот. Цей напій вважається чудовим джерелом антоціанів, антиоксидантів, органічних кислот, флаваноїдів, полісахаридів та пектинів. Завдяки такому великому хімічному складу червоний широко використовується в арабській медицині. Наприклад, яблучна, лимонна і винна кислоти, що містяться в ньому, мають непогані дезінфікуючі і протизапальні властивості.

Цілющі властивості напою

Тим, хто цікавиться, які й протипоказання для його вживання, не завадить дізнатися, що він відомий своїм протипухлинним ефектом. Пелюстки гібіскусу містять величезну кількість природних антиоксидантів, які надійно захищають людський організм від негативного впливу вільних радикалів і суттєво знижують ризик виникнення злоякісних новоутворень.

Антоціани, що містяться в напої, не тільки надають йому насичений червоний відтінок, але й благотворно впливають на кровоносні судини, регулюючи їх проникність і зміцнюючи стінки. Регулярне вживання цього чаю, багатого на рибофлавін, ніацин, вітаміни A і C, сприяє поліпшенню загального самопочуття і допомагає протистояти простудним захворюванням.

Люди, яких хвилюють корисні властивості чаю каркаде та протипоказання до нього, неодмінно повинні знати, що його не рекомендується пити тим, хто страждає на гастрити, виразкову та сечокам'яну хворобу. Крім того, деякі можуть мати індивідуальну непереносимість цього напою. Тому його не варто пити тим, хто схильний до алергічних реакцій. Багато хто любить з ранку випити ароматний чай каркаде. Коли пити цей напій краще, підкажуть фахівці. На їхню думку, його не можна вживати на голодний шлунок.

Чи ефективний цей напій для схуднення?

Лише деякі з тих, кому відомі корисні властивості чаю каркаде та протипоказання до його вживання, знають, що за допомогою цього напою можна швидко скинути кілька зайвих кілограмів. У ньому міститься достатня кількість кислот, що сприяють розчиненню жирів, виведенню надлишків рідини та посиленню метаболізму в кишечнику. Завдяки наявності м'якого проносного ефекту він дбайливо та абсолютно безпечно очищає кишечник.

Схема схуднення за допомогою каркади досить проста. Для цього потрібно протягом трьох тижнів за годину до їди випивати по 200 мл цього ароматного напою, що бадьорить. Після цього терміну рекомендується зробити десятиденну перерву і знову повторити курс. Безумовно, у цей період потрібно повністю виключити зі свого щоденного раціону тістечка та фастфуд. Для посилення ефекту рекомендується робити гімнастику і дотримуватися дієти, що щадить.

Чай каркаде підвищує чи знижує тиск?

Більшість любителів цього напою дотримуються думки, що гарячий чай сприяє підвищенню кров'яного тиску, а холодний – навпаки, знижує його. Нещодавні наукові дослідження спростували це твердження. Про це важливо знати всім, хто любить чай цей напій? Насправді, незалежно від ступеня нагрівання, червоний чай все ж таки знижує рівень кров'яного тиску. Це пояснюється тим, що він має спазмолітичну, антихолестеринову та сечогінну дію. Кілька років тому американці проводили науковий експеримент, який наочно доводить цю теорію. У дослідженні взяло участь 70 добровольців, які страждають на гіпертонію і належать до різної вікової категорії. Протягом шести тижнів вони щодня вживали по кілька чашок каркаде. До кінця експерименту у всіх його учасників було зафіксовано стійку тенденцію до зниження тиску.

Як заварювати каркаде?

Заварювання цього напою мало відрізняється від інших чаїв. У склянку з кількома грамами пелюсток суданської троянди наливають окріп і додають цукор. У літню спеку напій можна опустити кілька кубиків льоду. На сьогоднішній день особливої ​​популярності користується єгипетська технологія заварювання цього чаю. Для цього потрібно взяти одну столову ложку сухих квіток суданської троянди, залити охолодженою водою і залишити наполягати на кілька годин. Після чого посуд з рідиною ставиться на плиту та кип'ятиться на невеликому вогні протягом 4-5 хвилин. Потім рідину обов'язково потрібно процідити і, за бажанням, додати до неї цукор. Отриманий напій однаково добрий як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Як заварити червоний чай, зберігши всі корисні властивості?

Це можна зробити, скориставшись так званим холодним способом. Склянка сухих квіток гібіскуса заливається вісьмома склянками холодної кип'яченої води і настоюється протягом кількох днів. Про готовність напою можна судити з його кольору. Чай має набути червоного відтінку. Після цього можна процідити настій і, за бажанням, додати цукор. Приготовлений таким способом чай можна подавати не тільки в холодному, а й у нагрітому вигляді. Зберігатися такий напій може протягом тижня. Протягом усього цього часу у ньому зберігаються всі корисні речовини.

Тим, хто бажає зберегти максимальну кількість цінних властивостей цього напою, можна порадити його заварювати холодною водою. Під впливом занадто високих температур листя гібіскуса витрачає основну частину своїх цілющих властивостей. Щоб отримати по-справжньому смачний напій, наполягати потрібно не менше години. Категорично заборонено готувати цей ароматний і корисний чай у металевому посуді. Для заварювання краще використовувати фарфорову, керамічну чи скляну ємність. Це дозволить зберегти смакові якості та колір напою. Особливу користь приносить регулярне вживання червоного чаю, завареного в натуральному вигляді, без додавання ароматизаторів та підсолоджувачів.

Тим, хто вважає за краще пити по-справжньому корисний та смачний напій, рекомендується відмовитися від придбання на користь цілих засушених пелюсток, розфасованих у звичайні пачки.

Чай каркаде: відгуки

Більшість людей, які регулярно вживають цей незвичайний ароматний напій, відгукуються про нього виключно в позитивному ключі. Деякі панянки стверджують, що саме червоний чай, що сприяє притупленню почуття голоду, допоміг їм позбутися кількох зайвих кілограмів. Комусь він допомагає нормалізувати артеріальний тиск та вирішити інші проблеми зі здоров'ям. Деякі жінки використовують заморожені кубики червоного чаю для протирання обличчя. Вони стверджують, що це сприяє розгладжуванню зморшок та підтягуванню шкіри. А хтось цінує цей напій за його неповторний аромат та унікальний смак із легкою кислинкою. У спекотні літні дні чашка охолодженого каркаде стає справжнім порятунком від спеки, що прекрасно освіжає і тонізує організм.

ВИДИ ГІБІСКУСІВ.

Налічує близько 300 видів гібіскусів, які ростуть здебільшого в тропічному регіоні - Індонезії, Південному Китаї, островах Гаїті, Фіджі, Суматра, Ява, Шрі-Ланка. Найпоширеніший у нас у кімнатній та оранжерейній культурі вид – так звана китайська троянда (Hibiscus rosa-sinensis L). Це чагарник з великими махровими червоними квітами, батьківщиною якого вважають Малайський архіпелаг.
З квіток виду Гібіскус сабдарифа (Hibiscus sabdariffa) виготовляють чай Каркаде.

У КУЛЬТУРІ ВИРОЩУЮТЬ:

Гібіскус КИТАЙСЬКИЙ, або китайська троянда (H. rosa-sinensis) росте в Східній Азії і на островах Тихого океану; давно традиційно культивується в кімнатній культурі. Гібіскус китайський називають у народі "троянда китайська", а рослини з махровими квітками - "розан", або "розанель". Великі вічнозелені, блискучі листя у гібіскуса китайського бувають не тільки темно-зеленими, а й строкатими (з рожевими та білими розлученнями).

ГІБІСКУС САБДАРИФФА (Hibiscus sabdariffa), або "судинська троянда" росте в Судані і у великих кількостях вирощується в Єгипті, на Цейлоні, Яві, в Мексиці, Таїланді та Китаї. У Судані виростають, переважно, чагарникові форми Hibiscus sabdariffa var. sabdariffa ("суданська троянда"), в Єгипті - деревоподібні Hibiscus sabdariffa var. altissima. Незвичного розміру квітки 7-10 см у діаметрі, з товстими пелюстками, яскраво-червоні з темно-фіолетовим віночком зовні та темно-пурпуровим усередині. Має сильний аромат. Листя, стебла та чашки червоного відтінку. Майже вся рослина, крім кореня, їстівна та її використовують у їжу.

Гібіскус сабдарифа "Суданська троянда" є найближчим родичем прозової кімнатної "китайської троянди". Шматочки сухих плодів ГІБІСКУСА САБДАРИФФА - Hibiscus sabdariffa - СУДАНСЬКОЇ ТРОЇНИ - неодмінна складова фруктового чаю та напоїв, що добре вгамовують спрагу.

У народній медицині застосовують як сечогінний, жовчогінний, протизапальний, бактерицидний, протисудомний засіб.

У нас у продаж надходить під назвами "Чай гібіскуса", "Мальвовий чай", "Суданська троянда", "Каркаде".
У Франції відомий як - rosane.
В іспанії – rosa de Jamaica (flor de Jamaica).
У Північній Африці і на Близькому Сході - Каркаде або Каркаде.

ГІБІСКУС СИРІЙСЬКИЙ, або кетмія, або сирійська троянда - Hibiscus syriacus, родом з Китаю, Індії та Західної Азії. У відкритому ґрунті росте на Кавказі, у Середній Азії та Молдові, у Криму, на Кубані. Його оригінальна екзотична квітка - символ острова Гаїті. Їм прикрашають себе місцеві жителі та численні туристи. У деяких провінціях Індії червоні та рожеві квітки вплітають у весільні вінки.

ГІБІСКУС ГІБРИДНИЙ (H. hybridus) у культурі з'явився нещодавно. Отриманий від схрещування трьох північноамериканських видів - гібіскуса червоного (Hibiscus coccineus), гібіскуса рожевого (Hibiscus moscheutos) та гібіскуса гостролистого (Hibiscus militaris). Його квіти схожі на квітки "китайської троянди", листя нагадує листя клена.

ГІБІСКУС ТРІЙЧАТИЙ - Hibiscus trionum L. Трав'яниста рослина родом із Півн. та Центр. Африка.

Гібіскус їстівний - Hibiscus esculentus, або бамію, вирощують як овочеву пряну рослину в південних районах.