Цейлонський крупнолистовий чай. Чорний цейлонський чай: корисні властивості Чай цейлонський крупнолистовий

Якісний і хороший крупнолистовий чорний чай високо цінується справжніми гурманами та чайними естетами. Володіє дивовижними смаковими якостями та корисними свій...

Крупнолистовий цейлонський чай: як правильно його заварювати?

Якісний і хороший крупнолистовий чорний чай високо цінується справжніми гурманами та чайними естетами. Напій, що володіє дивовижними смаковими якостями і корисними властивостями, залишається затребуваним і популярним протягом багатьох століть. Придатний для проведення чайних церемоній, що запам'ятовуються, чорний байховий крупнолистовий стає невід'ємним атрибутом у прийомі гостей і в організації дружніх зустрічей.

Правила вибору та заварювання напою

Чорний цейлонський крупнолистовий чай вирощується на території Китаю, Індії та Шрі-Ланки. При цьому справжній цейлонський чай зростає у гірських провінціях, що розташовані на висоті близько 2000 метрів над рівнем моря. Саме тут створено ідеальні умови для вирощування надзвичайно смачного чайного листа. З нього виходить надзвичайно ароматний напій, що має темно-червоний колір. Його смакові якості знаходяться на висоті – при вживанні відчувається приємний терпкий присмак, готовий напій бадьорить і тонізує. Купити цейлонський крупнолистовий чай за найсмачнішими цінами можна в нашому інтернет-магазині.

Крім грамотного вибору якісної продукції бажаного сорту, необхідно вміти правильно заварювати крупнолистовий чай. Це потрібно для того, щоб не зіпсувати чайний лист і досягти максимального розкриття його смакових якостей.

Про що потрібно пам'ятати при заварюванні дійсно смачного напою?

необхідно використовувати свіжовип'ячену воду, що нагрівається лише один раз, температура якої становить 90-95 градусів;
процес заварювання чорного байхового листового чаю краще здійснювати у фарфоровому, глиняному чи фаянсовому чайнику;
на 250 мл води слід використовувати приблизно 3-4 г чайного листа;
для заварювання напою потрібно приблизно 4-5 хвилин.

Дотримання зазначених принципів заварювання чайного напою дозволить повністю розкрити букет його смаків та ароматів, отримавши максимальну насолоду від процесу чаювання. При цьому якщо ви не знаєте, який краще крупнолистовий чорний чай вибрати, має сенс вивчити рекомендації фахівців або особисто протестувати кожен з сортів, що вас цікавлять.

Де можна придбати якісну чайну продукцію

Не знаєте, що можна купити чорний крупнолистовий цейлонський чай у Москві? Наш інтернет-магазин пропонує увазі своїх клієнтів багатий вибір якісних та неймовірно смачних напоїв, здатних задовольнити побажання найвибагливіших чайних гурманів. Ціна чорного крупнолистового чаю, представленого у відповідному каталозі, буде по кишені кожному з покупців, що зробить співпрацю з нашим магазином ще приємнішим і вигіднішим для вас.

Історія цейлонського чаю не така тривала і колоритна, як, наприклад, китайського. Сьогодні цей невеликий острів має вагому частку експорту чаю на світовому ринку – понад 10%. Продукт із Шрі-Ланки закуповують у 145 країнах світу, причому в Росії до нього ставляться з особливим коханням.

Трохи історії

Острів Цейлон, а нині Шрі-Ланка, до середини XIX століття спеціалізувався на вирощуванні та експорті кави, доки серйозна епідемія не знищила основну масу кавових плантацій. Тоді вони були ліквідовані, а на їхньому місці посаджено пробну партію. Перші врожаї крупнолистового цейлонського чаю припали до смаку лондонським експертам, і кількість фермерських господарств з вирощування чаю почала зростати.

Плантації у високогір'ях Шрі-Ланки

Першовідкривачем у цій галузі став британець Джеймс Тейлор, а за ним попрямував ще один відомий виробник чаю – Томас Ліптон, який став фасувати продукт та реалізовувати на ринку для індивідуального використання. Сьогодні під чайними плантаціями на острові зайнято понад 120 000 га землі, а сортів чаю, вироблених на них, кілька десятків. Цейлонський продукт на світовому ринку має такі відмінні риси:

високу фортецю;
інтенсивний колір;
багатогранний солодкуватий присмак із легкою терпкістю;
тривалий термін зберігання.

На Цейлоні дуже популярний байховий чай. Саме він був відомий кожному мешканцю колишнього СРСР. Це продукт вищого ґатунку, що складається з чайних бруньок та наймолодших листочків із віями пуху.

Регіони, сорти та особливості виробництва

Шрі-Ланка спеціалізується на виробництві чорного чаю, зелений тут не популярний. Тут технологію ферментації та сушіння довели до найвищого рівня. Дивно те, що клімат на острові дозволяє збирати врожай цілий рік. Чайний лист збирають тільки жінки, оскільки вважається, що їхні тонкі пальці не здатні пошкодити молоду та ніжну втечу.

Ранній збір чаю

Чай на острові вирощують на рівнинах, у передгір'ях та високогір'ях. Найкращий чорний чай отримують у регіоні Нувара Елія. Плантації розташовані на висоті 2 тис. метрів над рівнем моря. Чайні чагарники чергуються з кипарисами, алеями з евкаліптів і лужками з дикою м'ятою, що накладає особливий відбиток на аромат майбутнього напою.

Чай, вирощений у регіоні, називається Golden, або золотий, що відбиває всю суть продукту. Його настій світлий, який називають ще янтарним, смак ніжний, м'який, з легкою терпкістю, тонким букетом ароматів. Це продукт найвищої якості, який ще називають цейлонським шампанським.

На висоті 1800 метрів над рівнем моря знаходиться регіон Уда-Пусселлава. Тут також виробляють якісний крупнолистовий продукт, що відрізняється середньою міцністю з ніжним смаком та терпкістю.

Димбула – ще один регіон, який виготовляє елітний продукт. Розташований на висоті 1500-1650 м над рівнем моря. Зважаючи на високу вологість і менш високі температури, чайний лист тут дає настій середньої міцності з яскравими чайними нотами в смаку і делікатним присмаком.

У регіонах Ува, Рахуна та Канді вирощують сорти чаю, який надалі використовується для купажування та ароматизації. На півдні острова на плантаціях Рахуна вирощують найміцніший у світі чорний чай. Особливості ґрунту цієї області роблять листя чайного куща дуже темного насиченого кольору, яке після ферментації стає чорним. Колір настою виходить дуже глибоким, а смак можна вловити приємні квіткові ноти.

У виробництві чаю свіжий лист проходить кілька етапів обробки, перш ніж стає тим продуктом, який всі звикли бачити у власній чашці. Збір листя починається рано вранці, поки не настала обідня спека. Збирати прийнято молоді пагони з двома молодими листочками і нирками, що не розпустилися.

Чай з старішого листя стає менш ароматним, має виражену терпкість, має грубу структуру.

Після збору лист зав'ялюють, щоб він злегка підсушився в умовах теплого циркулюючого повітря і настав первинний процес ферментації. Далі його скручують та піддають остаточній ферментації також в умовах підвищеної температури. Завершальним етапом є сушіння, при якому лист набуває остаточного темного кольору і характерного аромату.

Класифікація цейлонського байхового та переваги крупнолистового

Під байховим цейлонським продуктом розуміють чай із двох верхніх листочків і нирок. Це продукт вищого ґатунку, що володіє приємним смаком, кольором та ароматом. Коли йдеться про крупнолистовий чай, це означає, що продукт, що купується, у складі має цілісні скручені листя, зібрані з молодих пагонів з включенням типсів. На упаковці такого продукту має бути маркування «Оранж Пеко».

Іноді крупнолистовий чай продають середньої якості, він також включає до складу типси, але листя в ньому присутні не наймолодші, а треті і навіть четверті на втечі. На упаковці такого чаю має бути маркування «Пеко», що означає продукт нижчої якості.

Перевагами крупнолистового чаю є:

високі смакові якості, що досягаються цільною структурою, в якій запечатуються всі ароматичні компоненти;
набагато більша користь для людини через те, що в неушкодженому листі зберігаються всі вітаміни, мікро- та макроелементи, а також тонізуючі алкалоїди;
відсутність частинок дрібних фракцій у крупнолистовому чаї дає прозорий і гарний колір настою, який цінується гурманами так само високо, як і багатий смак.

Такий чай добре бадьорить, покращує метаболізм, сприяє зниженню ваги, покращує роботу серцево-судинної системи, має омолоджуючий ефект. Його необхідно заварювати гарячою водою, температура якої не вище 95 градусів, наполягати не більше 5 хвилин і пити без цукру, щоб відчути багатогранність смаку та аромату.

Рейтинг цейлонського чаю на російському ринку

Росія та країни СНД закуповують на Шрі-Ланці близько 50 тонн чаю, тому його різноманіття на ринку дуже велике. Нижче наведено рейтинг найкращих продуктів, створений експертами чаю.
1. Matre de The Noir Цейлонський з Тіпс.

2. Ahmad Ceylon Tea High Mountain (цейлонський високогірний).

Маргарита

Час на читання: 5 хвилин

А А

Чай цейлонський крупнолистовий користується великою популярністю у всьому світі. Щоранку ми насолоджуємося смачним та ароматним напоєм. Основним постачальником чайної продукції є Шрі-Ланка, а саме острів Цейлон, який випускає близько п'ятдесяти тисяч тонн чаю на рік. Дуже цінується цейлонський сорт, завдяки своїм характеристикам він вважається навіть кращим за індійський чай.

Як з'явився цейлонський чай

Індія та Китай зараз є головними виробниками чаю, третє місце посідає Шрі-Ланка. Колись давно в Цейлоні вирощували каву, але сталося так, що всі дерева загинули через хворобу. Острів тоді вважався колонією англійців, котрі вирішили висадити чайні кущі. Сприятливий клімат та навколишні гори створили сприятливі умови для зростання чайних дерев. Розташовані на висоті приблизно дві тисячі метрів над рівнем моря.

З того часу справжній цейлонський чай вирощують у регіонах Димбула, Нувара-Елія, Ува та інших. Переважне чисте повітря ідеально підходить для росту елітних кущів.

В інших провінціях також займаються вирощуванням кущів, але такий продукт є другосортним, який додають у суміші до інших вишуканих сумішей.

Особливості чаю Цейлону

Чай із Цейлону виготовляють із кущів, плантації яких знаходяться на висоті понад чотири тисячі футів. В основному тут виробляють чорні сорти. Чайне листя збирає цілий рік. Цінними вважаються ті, які зібрали з лютого до березня і з серпня до вересня.

Декілька торгових компаній випускають купажі чаїв. Хороші змішані сорти мають коричнево-червоний відтінок і мають ніжний смак.

Кожен чай Шрі-Ланки, який росте в тій чи іншій провінції, має свої характерні смакові особливості. Листям, що росте на висоті до двох тисяч футів, властиві слабкий аромат і смак, тому їх в основному додають у різні суміші.

Продукт, зібраний з кущів, які знаходяться на висоті від двох до трьох тисяч футів, дуже цінується і вважається найвищим ґатунком. Він є найкращим цейлонським чаєм, готовий напій має сильний смак і гарний бурштиновий відтінок.

Найкращі чаї Шрі-Ланки

У кожній провінції ростуть плантації, які мають певні властивості. Існують чайні регіони, які славляться певними сортами:

Нувара Елія

Чай, вирощений у цьому районі, називають «Бризки шампанського». Урожай з кущів збирають протягом усього року, найякіснішим продуктом є той, який зібрали із січня до лютого. Сорти з цієї провінції мають яскраво-виражений смак та приємний аромат. У заварений настій добре додавати молоко.

Дімбула

У цьому регіоні, як і в попередньому сезоні мусонів, урожай не збирають. Тому найкращим якісним листям вважаються ті, які зібрали в період з січня до кінця лютого. Напоям із цього регіону властивий сильний аромат. Листя довге і м'ясисте, заварений настій має незвичайний дубовий смак.

Галле

Плантації розташовані на півдні Цейлону. Гарне листя середнього розміру дозволяє виготовити квітковий чай, який після заварювання має яскраво жовтий колір і ніжний приємний смак.

Ратнапура

У цій місцевості виготовляють цейлонські рівнинні чаї. Довге листя зазвичай додають до сумішей. Готовому напою властивий приємний м'який смак та солодкий аромат, його можна готувати з додаванням молока.

Ува

Чайні кущі знаходяться у східній частині центральних гір. У цій місцевості виготовляють найвідоміший чай. Збір вишуканих сортів посідає літній період, їм властивий ніжний смак і аромат. Приготовлений напій має темно-червоний відтінок.

У Цейлоні також виготовляють зелений та . Вартість білих сортів дуже висока, а зелені за якістю поступаються.

Користь чорного цейлонського чаю

Листя має багатий склад, воно містить вітаміни: В, А, С, К і Р, а також такі мікроелементи, як фтор, калій, фосфор та інші.

Щоденне вживання настою має позитивний ефект на роботу серцево-судинної системи;
Має противірусні та протибактеріальні властивості, є профілактикою простудних захворювань;
Перешкоджає розвитку атеросклерозу;
Напій заспокоює і позитивно впливає на стан нервової системи;
Щоденне вживання настою допомагає вивести з організму шлаки та токсини;
Завдяки речовинам, що містяться в чайному листі, напій служить відмінною профілактикою онкологічних захворювань;
Наявність антиоксидантів уповільнює процеси старіння.

Крім цих властивостей, цейлонський чай підвищує працездатність мозку, виводить пісок із бруньок. Також підвищує потенцію та запобігає утворенню тромбів.

Їх небагато, але вони все ж таки присутні. Слід пам'ятати, що:

Чай у великих дозах викликає головний біль і призводить до безсоння;
Може підвищувати тиск, тому багато напою слід пити гіпертонікам;
Людям з виразкою шлунка потрібно приймати настій з обережністю, оскільки він стимулює вироблення шлункового соку.

Правила приготування напою

Щоб заварити якісний смачний настій, слід дотримуватися рекомендацій:

Ополосніть посуд, в якому готуватимете окропом;
Одну чайну ложку чайу цейлонського крупнолистового насипте в чайник для заварювання;
Налийте одну склянку окропу;
Накрийте кришкою та наполягайте п'ять хвилин.

Чаювання – це особливий ритуал, який присутній у житті більшості людей. Чай заспокоює, розслаблює, налаштовує на позитивний лад. Завдяки такому, на перший погляд, простому напою можна поринути в атмосферу домашнього затишку, зігрітися холодного зимового вечора. Цейлонський чай вважається найпопулярнішим у Росії, а різновиди цейлонського чаю дозволяють підібрати свій сорт навіть найвитонченішому гурману.

Історія чаю

Наприкінці XIX століття виробництво кави почало зменшувати оберти, а кількість кавових плантацій різко скоротилася. У той же час почав набувати популярності чай. У 1824 році на острові Цейлон з'явився перший завод із виробництва чайного напою. Тоді про комерцію не було й мови, чай збирали та обробляли для проби, але він різко завоював визнання мешканців острова.

Далі почали відкриватися дедалі більше експериментальних заводів, і вже вироблявся на продаж. Джеймс Тейлор був одним із перших, хто освоїв чайну індустрію. Перше його підприємство було порівняно невеликим і майже не давало доходу. Але Тейлор виявив терпіння, і згодом почали з'являтися все нові й нові підприємства з обробки чайного листя.

У 1890 році плантації з чаєм у кілька разів перевищили площу кавових, у напою з'являлося все більше шанувальників. Продукт із Шрі-Ланки стали відправляти по всій Європі та виставляти на найкращих світових аукціонах.

Через кілька років була організована Чайна палата, яка стала займатися пробами чаю перед відправкою їх на ринок. Організація працює досі і весь чай з острова проходить перевірку.

Зі зростанням чайного виробництва зростали та вимоги до сировини. Через деякий час у Шрі-Ланці була введена заборона на імпорт напою нижче за перший сорт. Таким чином, виробники зберегли блискучу репутацію та отримували все більше замовлень. Цейлон в даний час займає одне з лідируючих місць з вирощування та обробки чайного листя.

Особливості збору

На чайних плантаціях Шрі-Ланки працюють понад мільйон місцевих жителів, серед яких більша частина – жінки старше 12 років. Процес збирання сировини досить трудомісткий і копіткий, швидко і якісно виконувати свою роботу можуть тільки досвіду збиральниці.

Шрі-Ланка - одне з небагатьох місць вирощування чаю, де листочки збираються вручну. Механічна збірка повністю відсутня, що дозволяє постачати по всьому світу лише високоякісний напій. Збираються лише нирки і дрібні листочки, що оточують їх, решта рослини не годиться для виробництва напою.

Усі чайні плантації розташовані на висоті від 2 до 2.5 тисячі метрів над рівнем моря. Це дозволяє чайному листю насититися необхідною кількістю вологи, що згодом робить напій насиченим та ароматним.

Чайні поля вимагають постійного догляду, оскільки багато грунтів немає достатньо добрив. Відразу після збирання врожаю верхівки рослин підрізаються, щоб кущі могли розростатися вшир і давати нові пагони.

За один робочий день одна збирачка доставляє до місця зважування близько двадцяти кілограмів чайного листя. Якщо врахувати, що робота проводиться вручну, це досить багато. Після збирання весь чай зважується і вирушає на фабрики, де і визначається сорт та вартість майбутнього напою.

Перед упаковкою чайне листя проходить кілька етапів обробки, перший з яких – висушування та звільнення від зайвої вологи. Потім починається процес ферментування та окислення, завдяки чому напій набуває звичного всім смаку.

Різновиди

Цейлонський чай має кілька різновидів.

Чорний байховий

Байховий чай – це популярна назва в Росії, яка походить від оригінального «Бай Хоа». Цей сорт користується особливою любов'ю у багатьох любителів даного напою. Але далеко не весь чорний чай є байховим. Основною його відмінністю від інших сортів є наявність на листі безлічі дрібних вій. Чайне листя має насичений чорний колір. Якщо ви помітили в пачці з чаєм світлі листочки, то сировина не була добре оброблена та відібрана.Тут немає нічого страшного, але може позначитися на міцності напою.

Після заварювання зверніть увагу на наявність дрібних чаїнок, вони і допоможуть визначити справжнє байхове листя.

Цей сорт має безліч корисних властивостей. До його складу входять кальцій та фосфор, які є необхідними для життя елементами.

Крупнолистовий

Цей сорт чаю вважається одним із найдорожчих. Для його виготовлення використовується тільки верхнє велике листя. При обробці вони скручуються в маленьку кульку, а при заварюванні окропом набувають своєї початкової форми.

Крупнолистовий високогірний чай відрізняється тривалим часом приготування. Навіть якщо ви бачите, що листочки розкрилися, потрібно трохи почекати, щоб вони віддали весь свій смак та аромат. Найчастіше такий напій має насичений колір та терпкий смак. Листя даного сорту містить безліч корисних речовин, які благотворно впливають на організм людини і добре тонізують.

Добросовісні виробники загортають у кульки тільки цілі та незіпсовані листочки, тим самим зберігаючи всі властивості чаю.

Білий

Сорт білого чаю вважається унікальним продуктом. Він зростає лише у двох місцях планети, одне з яких Шрі-Ланка. Листочки збирають виключно вранці і лише двічі на рік. Процес складання досить трудомісткий, яке особливості дозволяють зробити напій по-справжньому цілющим.

Саме білий чай відомий своїми корисними для здоров'я властивостями. Його настій використовують при лікуванні серцево-судинної системи, деяких онкологічних захворюваннях для зняття зубного болю. У сезон застуд напій служить як противірусний засіб, може загоювати рани і знімати набряки.

Заварюють цей сорт листя тільки в прохолодній воді, інакше він втратить цілющі властивості і стане просто смачним напоєм.

Зелений

Незважаючи на те, що цейлонський чай асоціюється більше з чорними сортами, зелене листя анітрохи не поступається ним за своїми смаковими якостями. Даний сорт вирощується лише на одній плантації - Ува, спроби знайти його ще де-небудь виявляться марними.

Якщо порівнювати зелений чай зі Шрі-Ланки та Китаю, то в другому випадку напій значно поступається своєму конкурентові. Цейлонський зелений чай має незрівнянний горіхово-солодовий аромат, перед яким не зможе встояти жоден гурман.

Зелений чай сильніше розкриває свій смак та аромат, якщо його пити без цукру. Багато любителів чаю стверджують, що цукор та зелений чай є несумісними продуктами.

Бірюзовий

Цей сорт чаю видобувається особливим способом, довго і старанно. Після збору чайні листочки розжарюють за допомогою гарячого повітря доти, доки вони не досягнуть потрібного рівня ферментації.

Цей сорт є справжньою знахідкою для охочих скинути кілька зайвих кілограмів. Жироспалюючі властивості напою дозволяють худнути, насолоджуючись приємним ароматом та смаком чаю.

Ви можете пити бірюзовий чай, якщо хочете налагодити обмін речовин, позбавитися проблем із кишечником. Чай чудовим чином здатний надавати проносну або закріплюючу дію.

Корисні властивості

Кращі сорти цейлонського чаю мають безліч корисних властивостей. Який би сорт ви не вибрали, при вживанні напою ви отримаєте не лише смакове задоволення, а й користь для організму.

Вживання чаю сприяє відновленню нервової системи, позбавленню стресу та розладів. Але цей ефект досягається лише при помірному вживанні напою, інакше може бути отримана зворотна реакція організму.

Регулярне вживання напою сприяє виведенню шлаків та токсинів, зняттю набряклості, відновленню водного балансу. Мозок починає працювати краще, пам'ять покращується, підвищується працездатність.

Чай - напій, що вживається у країнах усього світу. Вирощується та виробляється він у кількох країнах, однією з яких є Шрі-Ланка (острів Цейлон). Щорічно країни СНД та Росія закуповують близько 50 тисяч тонн чайної продукції лише на Цейлоні. Цейлонський чай гідно оцінили чайні експерти, вважається, що він давно перевершив індійські сорти, з яких було виведено. Тим, хто ще не став шанувальником цього напою, варто ознайомитися з ним ближче, дізнатися про його історію.

На початку 19 століття на Цейлоні вирощували каву, але раптово кавові плантації вразило грибкове захворювання, врожай загинув, це призвело до спаду продукції. Саме тоді шотландець Джеймс Тейлор почав розводити чай. Його чайна плантація займала лише 77 кв. метра, але незабаром її було розширено. Тейлор відкрив чайну фабрику. У 1873 році було випущено першу партію цейлонського чаю. Цейлонський чай припав багатьом до смаку, його продажі зросли, він став поставлятися до країн Європи.

На Шрі-Ланці було відкрито Чайну палату, яка працює досі. Вона займається контролем за виробництвом чаю. 1965 можна назвати переломним в , його офіційно визнали у всьому світі. В даний час важко уявити, що було б, якби не було цейлонського чаю. Чайне виробництво на Шрі-Ланці продовжує процвітати, радуючи поціновувачів напою своїм смаком та ароматом.

Види цейлонського чаю

Чорний чай – це основний вид чаю, який виготовляється на Цейлоні. Він відрізняється темним густим настоєм і терпким смаком. Напій має бадьорі та тонізуючі властивості. Чай чорний ділять на види за умов зростання. вирощують на кількох плантаціях:

Рухуна. Є найміцнішим чаєм, який вирощується на острові. Через особливості місцевого ґрунту чайне листя особливого чорного кольору, а настій виходить темним, з терпким смаком.
Канді. Цей сорт сподобається тим, хто любить міцні сорти чаю. З чайних кущів, які тут вирощуються, виходить чудовий напій яскраво насиченого кольору.
Ува. Найчастіше чай із цієї плантації входить до складу купажів. Він завжди виходить різного смаку, залежно від складу.
Дімбула. Цей чай відрізняється яскравим смаком. Настій може бути середньої міцності або насиченим.
Уда Пусселлава. Напій з цієї плантації середньої фортеці.
Нувара Елія. На висоті понад 2000 метрів розташована плантація Нувара Елія, що там вирощується, який подобається чайним гурманам. Напій відрізняється м'яким смаком, світлим кольором, з невеликою в'язкістю. На смак готового напою впливає наявність на плантації дикої м'яти та великої кількості евкаліптових дерев.

Чай елітних сортів збирають лише вручну. Складальники прищипують нирку з прилеглими двома листочками. Професійні збирачі на день можуть зібрати до 20 кілограм чайного листя. Це багато з огляду на те, що чай ретельно відбирається. Після складання чайне листя перебирається, обробляються. Переробка сировини включає: сушіння, ферментацію, випал та фасування продукції.

Застосування цейлонського чаю

Цейлонський чай має безліч корисних властивостей, після регулярного вживання напою може попередити різні захворювання:

Чай є низькокалорійним продуктом, його можна використовувати при дієтах, за умови, що в чай не додаватимуться цукор і вершки.
Покращує імунітет, не дає розвиватись різним вірусам. Рекомендується вживати напій у міжсезоння, це дозволяє запобігти розвитку простудних захворювань, знизити ризик захворіти на грип.
Регулярне вживання напою дозволить запобігти атеросклерозу. Але зловживати напоєм не варто.
Благотворно впливає нервову систему. Напій допомагає усунути тривожність, заспокоїтися. Але не варто забувати, що велика кількість чаю може викликати зворотний ефект, призвести до безсоння, нервової збудливості.
Посилює статеву функцію.
Запобігає ранньому старінню.
Чай має тонізуючий і бадьорий ефект.
Стимулює роботу мозку.
Допомагає очистити організм від токсинів. Напій покращує обмінні процеси, покращує роботу ШКТ, сприяє схуднення.
Не дає розвинутися тромбофлебіту.
Усуває пісок у нирках, попереджаючи сечокам'яну хворобу.

Марки цейлонського чаю

Лев з мечем - єдиний символ, який говорить про те, що чай вирощений і виготовлений за всіма правилами на о. Шрі Ланка. Це знак якості він ставиться на всіх упаковках чаю на території острова. Іноземні виробники не можуть ставити такий знак на своїх чайних упаковках.

Найпопулярніші марки чаю:

Orange Pekoe. Відрізняється фруктовим смаком, має велике тонке листя.

Broken Orange Pekoe. Середньолистовий чай, він припаде до смаку любителям ароматного та міцного напою.

Broken Orange Pekoe Fannings. Він може замінити каву, оскільки є найміцнішою з усіх марок.

Flowery Orange Pekoe. Чай приємного смаку, з незвичайною насолодою. Відрізняється золотистим кінчиком на листі.

Flowery Pekoe. Має міцний настій та збалансований смак.

Правила приготування цейлонського чаю

Недостатньо придбати якісний цейлонський чай, його потрібно правильно приготувати. Щоб усе пройшло успішно, потрібно дотримуватись деяких правил:

Необхідно використовувати фільтровану або м'яку воду.
Не можна використовувати повторно кип'ячену воду. Потрібно дочекатися, коли вода почне кипіти та зняти з вогню. Почекати пару хвилин і заварити чайне листя.
Чай заварюють у наступній пропорції: на кожну чашку чаю беруть 1 чайну ложку чайного листя. Для міцності на чайник для заварювання додають ще одну ложку.
Чайник для заварювання обдають окропом перед тим, як покласти туди заварку.
Для приготування напою достатньо 3-5 хвилин.
Заварку потрібно зберігати в герметично закритій тарі, щоб не випарувався аромат, не загубився його смак.