Булочки з вареним згущеним молоком з дріжджового тіста з фото. Булочки зі згущеним молоком - ласунам присвячується

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Сьогодні зовсім випадково мені на очі попався рецепт приготування булочок зі згущеним молоком з дріжджового тіста. Ви знаєте, згущене молоко і я, і мої домочадці завжди їмо з великим апетитом. Найчастіше я готую сама, складного в процесі нічого немає. У зв'язку з тим, що у мене сьогодні зовсім не було часу на те, щоб її зварити для приготування надалі булочок з даною начинкою, я вирішила купити молоко, що згущує, в продуктовому магазині. При відкритті банки я залишилася повністю задоволена смаком готової насолоди, та й складові, з яких робилося згущене молоко, були цілком прийнятні.
Для того, щоб приготувати відмінне за якістю тісто, я рекомендую використовувати для замішування спеціальну техніку. Підійде не тільки професійна тістомісилка, а й кухонний комбайн з потрібними віниками, а також хлібопічка. Однак це зовсім не означає, що не можна замісити тісто руками, аж ніяк. Я сьогодні саме руками його й замішувала.

Інгредієнти:
- 150 мілілітрів молока,
- 7 грам сухих дріжджів (можна також використовувати мокрі, або як кажуть ще «свіжі» дріжджі),
- 1 яйце,
- 50 грам вершкового масла,
- 3 столові ложки цукру,
- 3,5-4 склянки борошна,
- 1/3 частина банку згущеного молока.

Рецепт з фото покроково:

Нагрійте молоко, вилийте його в миску, всипте чайну ложку цукру, сухі дріжджі та пару столових ложок борошна. Відставте опару поки що убік.




В іншій мисці з'єднайте розтоплене вершкове масло, яйце і цукор, що залишився. Перемішайте.




Потім з'єднайте жовткову масу з опарою. Введіть муку|борошно| і замісіть тісто.










Залиште тісто на годину, а потім поділіть його на шматки.




Кожен придавіть і викладіть начинку із молока, що згущує|згущає|. Скріпіть краї булки, збираючи їх у центрі і потім придавлюючи всередину.




Викладіть булочки на лист, відправте в духовку на 30 хвилин.
Готові булочки змастіть для блиску солодкою водою.










Спробуйте також смачні та апетитні

Здобні або сирні булочки з вареним згущеним молоком - улюблені ласощі багатьох дітей і дорослих. Існує безліч рецептів приготування випічки з начинкою, але класичним варіантом є булочки з дріжджового тіста. Таке тісто не тільки смачне та ароматне, але й готується з доступних інгредієнтів.

складові

Для здобних булочок потрібні такі продукти:

• борошно - 0,5 кг;
• цукор - 120 г;
• молоко - 225 мл;
• вершкове масло - 100 г;
• куряче яйце - 1 шт.;
• сухі дріжджі - 20 г;
• соняшникова олія для роботи з тестом;
• варене згущене молоко - 1 банка.

Для того, щоб тісто вийшло пишним і смачним, варто дотримуватися низки правил. Так, для виробу рекомендується використовувати свіжі та якісні продукти, а під час роботи з тестом потрібно дотримуватись покрокового рецепту.

Щоб випічка вийшла повітряною та смачною, необхідно прислухатися до порад кондитерів:

• борошно попередньо просівають і тільки після цього вводять його в заміс;
• перед початком роботи всі продукти мають бути кімнатної температури;
• для начинки достатньо класти 1-2 ч. л. згущеного молока (цей параметр залежить від розміру передбачуваної випічки);
• щоб виріб придбав апетитну золотисту скоринку, перед закладкою в духовку його змащують жовтком.

Такі булочки зі згущеним молоком відмінно підійдуть на сніданок, перекус і до будь-якого чаювання. Їх використовують як холодному вигляді, і у теплому.

Рецепт булочок зі згущеним молоком

Процес приготування здобного тесту досить простий, але при цьому він потребує часу та обережності.

Алгоритм приготування класичної дріжджової страви наступний:

За таким рецептом можна робити булочки з варенням із дріжджового тіста в духовці або з будь-якою іншою начинкою. Здоба – це безпрограшний варіант для будь-якої солодкої випічки.

Для тих людей, кому не можна вживати дріжджове тісто, або воно просто не до смаку, відмінною заміною стануть сирні булочки зі згущеним молоком. Їхній рецепт приготування простий і займе менше часу.

Компоненти такі:

• сир - 0,5 кг;
• куряче яйце - 1 шт.;
• цукор - 2 ст.л.;
• ванільний цукор - ½ пакетика;
• сіль щіпка;
• борошно - 1,5 склянки;
• варене згущене молоко.

Цих продуктів вистачить, щоби зробити 9 штук булок середніх розмірів. За бажанням можна не додавати ванільний цукор у тісто або, навпаки, перед випіканням посипати корицею заготовки. Все залежить від особистих уподобань кожного.

Сирна випічка готується наступним чином:

1. В окремій ємності змішують сир, яйце, сіль, простий та ванільний цукор. Все добре перетирають, щоб маса стала однорідною.
2. У заготовку додають борошно, що просіює, і замішують ніжне тісто.
3. Отриману масу поділяють на 9 рівних частин. Ці частки скочують у кульки. Для зручності стіл та руки слід припорошити борошном.
4. Кожну кульку трохи приминають. У його центр поміщають згущене молоко (1 ч.л.). Потім знову формують кульку.
5. Отримані заготовки розміщують на деку з пергаментним папером. Для випікання сирного тіста пергамент не потрібно змащувати олією. Щоб заготівля не прилипла, достатньо низ кульки опустити в муку.
6. Деко відправляють у розігріту духовку на 30-35 хвилин. Випікаються сирні вироби за +180°С. Готову страву остуджують і подають до чаю чи кави.

Використовуючи класичну рецептуру, найсмачнішу випічку з улюбленою начинкою можна готувати в домашніх умовах, навіть не маючи великого досвіду в кулінарії.

Дуже простий рецепт булочок зі згущеним молоком буде представлений нижче.

Для тесту знадобиться:

1. Пастеризоване молоко – 500 мл;
2. Цукровий пісок – третина склянки;
3. Сл. олія – 100 гр;
4. Дріжджі – 20 г;
5. Пшеничне борошно – 5 склянок.

Для начинки знадобиться:

1. Варена згущене молоко - 1 банка;
2. Яйце для змащування – 1 шт.

Готуються булочки з вареним згущеним молоком наступним чином:

1. Насамперед відбувається замішування дріжджового тіста безопарним способом. Для цього треба розчинити дріжджі в теплому молоці з цукровим піском та вершковим маслом.
2. Далі до суміші треба додати поступово борошно і вимісити не круте тісто.
3. Потім тісто треба дати спокій, поки воно не підніметься, потім обім'яти його і дати підійти ще раз.
4. Після того, як тісто підійшло вдруге, його треба обійняти і розділити порційно на заготовки для майбутніх булочок. Для цього треба розкотити тісто в ковбаску та за допомогою ножа розділити на рівні частини.
5. Кожну заготовку з тіста треба розкотити в акуратний коржик. Всі коржики наповнити начинкою з вареного згущеного молока, заліпити і сформувати круглі булочки.
6. На змащене за допомогою олії лист треба укласти булочки і відправити в духовку приблизно на 25-30 хв. Температура в попередньо розігрітій духовці повинна бути 210 градусів. Смачного!

Булочка зі згущеним молоком: калорійність і поживність

Калорійність булочок зі згущеним молоком досить велика. Тому тим, хто стежить за своєю вагою, балувати себе цими ласощами слід вкрай не часто. Булочка зі згущеним молоком містить дуже багато вуглеводів.

У булочці з вареним згущеним молоком приблизно 394 кілокалорії. Білків 12% від добової норми, жирів 10%, а вуглеводів 21% від добової норми.

Печиво та згущене молоко: рецепт без випічки

Хазяйкам на замітку доведеться наступний рецепт без випічки нашвидкуруч. Прекрасний варіант, коли раптово прийшли гості чи хочеться побалувати близьких людей смачною стравою до чаю.

Отже, щоб приготувати смачний торт, не обов'язково провести біля плити півдня.

Для творчого створення тортика без випічки знадобиться:

• Згущене молоко – 1 б;
• Сл. олія – 0.2 кг;
• Печиво – 0.8 кг;
• Молоко – 1 ст.

Приготування торта без випічки відбувається так:

1. Не доведеться варити і випікати, насамперед готуватися крем, для цього треба з'єднати згущене молоко зі сл. олією і добре збити за допомогою міксера.
2. Печиво треба втопити на 5-10 секунд у молоко і обережно викласти на підготовлену страву.
3. Як тільки один шар печива укладений, він змащується заздалегідь приготованим кремом.
4. І так далі, шар за шаром викладається печиво, змочене в молоці, і промазується кремом зі згущеного молока з маслом.
5. На верхню частину наносимо крем, красиво посипаємо торт подрібненим печивом.
6. Торт треба на півгодини відправити у холодне місце. Після цього треба дістати тортик, злити зайве молоко та прикрасити.
7. Торт залишити в холодильнику на ніч або їсти одразу. Смачного!

Ніжний торт Мурашник: дуже швидкий

Гості на порозі? Терміново треба приготувати щось до чаю? Мурашник за 10 хвилин – це підмога для всіх господарок. Мурашник готується десь 10 хвилин, плюс 20 хвилин йому треба, щоб просочитися.

Отже, для приготування знадобиться:

1. Печиво "Топлене молоко" - 0.6 кг;
2. Варена згущене молоко - 1 банка;
3. Вершкове масло – 0.1 кг;
4. Сметана – 2 ст. л;
5. Горіхи, шоколад, мак – до смаку.

Виготовлення Мурашника:

1. Печиво треба розфарбувати у ємність.
2. Згущене молоко треба збити з не холодним сл. олією та сметаною.
3. Потім треба змішати суміш печива та суміш згущеного молока.
4. Масу треба викласти, сформувавши мурашник і потерти шоколад.
5. Поставити торт у холодне місце на півгодини.

Випічка зі згущеного молока

Швидко можна виготовити рулет зі згущеного молока або пиріжки зі згущеного молока. Тісто для рулету готується класичним способом, але без додавання олії. 3 яйця змішуються зі склянкою борошна, цукром (8 ложок), 2 ложками какао, пакетиком ваніліну та содою гашеною оцтом (1 ч. л.).

Масу треба викласти у форму і додати туди варене згущене молоко, розподіливши рівномірно. Випікати до готовності.

Як видно зі статті, булочки з вареним згущеним молоком готуються дуже просто.

Булочки зі згущеним молоком: рецепт покроково з фото

Хто не любить булочки зі згущеним молоком? Таких людей знайти дуже складно! Ніжне і м'яке тісто, солодкий насичений смак молока, що згущує, в змозі спокусити навіть найдосвідченішого ласунку.
Приготування булочок зі згущеним молоком з дріжджового тіста не вимагає особливих зусиль. Більшість праць і часу йде на замішування та розшарування тесту.

складові

• Борошно - 0,5 кг
• Молоко – 250 мл
• Вершкове масло - 0,1 кг
• Цукор - 125 г
• Ванілін - 1 пакетик
• Сіль - 5 г
• Сухі дріжджі - 11 г
• Яйце - 1 шт.
• Варене згущене молоко

Приготування

Перший етап приготування – замішування тіста. Для цього молоко трохи підігріти. Температура його має перевищувати температури тіла, тобто 36°С. Якщо молоко не розігрівати, дріжджі не активізуються, а якщо воно буде занадто гарячим – це вб'є дріжджі, що знову ж таки призведе до того, що тісто не підніметься.
Всипати цукор і ретельно розмішати. Після цього, енергійно помішуючи, додати дріжджі. Суміш добре збовтати, щоб цукор та дріжджі повністю розчинилися. Залишити рідину в теплому місці на 15 хв.
У цей час необхідно розтопити олію. Зробити це можна в металевій мисці на вогні або в мікрохвильовій печі.
Важливо! Усі інгредієнти крім молока мають бути кімнатної температури. Розтоплену олію слід трохи остудити перед застосуванням. У посуд для вимішування тіста розбити одне яйце. Злегка збити його із сіллю та ваніліном. Не варто використовувати міксер або блендер, достатньо збовтати вилкою або віночком. Охолоджену олію вилити до яєчної суміші. Туди ж додати дріжджі, що настоялися. Все ретельно перемішати.
Просіяти борошно для насичення нею киснем. Невеликими частинами втручати її в рідку масу. Тісто має вийти не надто крутим, але й не липнути до рук. Рекомендується м'яти його протягом 8 хв. Після того, як воно досить вимісилося, добре обмазати олією і покласти в миску, накривши бавовняним рушником для розшарування.

Нагріти духовку до 45-50 ° С і поставити в неї тісто на 50 хвилин|мінути|. Після закінчення цього часу необхідно дістати його, підбити і знову відправити в духовку на 45 хв.

Після другого підняття тісто збивати не потрібно. Посипати стіл невеликою кількістю борошна. Обробити тісто на кілька частин за розміром майбутніх булочок.

Розім'яти один шматок руками і помістити в середину трохи начинки - вареного згущеного молока.

Акуратно та щільно закріпити краї.

Легко обім'яти булочки для надання їм круглої форми.

Аналогічно сформувати всі булочки зі згущеним молоком. Деко накрити кондитерським пергаментом і рясно змастити його олією. Викласти заготовки на однаковій відстані один від одного, змастити|змазати| сумішшю яєчного жовтка і молока і злегка обсипати маком.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px;-webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; sp-form input ( display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px;-moz-border-radius: 4px;-webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;). : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

Таке улюблене всіма радянськими, а зараз і російськими людьми згущене молоко, а просто згущене молоко, виявляється, зовсім не російський винахід. Воно було запатентовано Америці у середині 19 століття. У Росії згущене молоко з'явилося в 1881 році, і випускалося тоді всього на одному заводі, але популярною не стала, і завод закрився. Друге народження згущеного молока відбулося під час Великої вітчизняної війни, коли її давали тільки військовим, пораненим і полярникам. Зараз вже важко уявити наше життя та кулінарію без цих бляшанок з синьою етикеткою. Згущене молоко широко застосовується під час виробництва кондитерських виробів. І сьогодні я печу булочки зі згущеним молоком із здобного дріжджового тіста. Діти їх розхоплюють прямо з дека, та й дорослі небайдужі до такої смакоти.

Інгредієнти:

• молоко – 200 мл (можна кефір)
• вершкове масло або маргарин – 100 г
• дріжджі сухі – 2-2,5 ч. л. (У мене Саф-Момент)
• цукор – 100 г
• яйця – 2 шт
• ванілін – 1 г
• дрібка солі
• борошно (приблизно 4-5 ст)

для начинки:

• згущене молоко

Рецепт булочок зі згущеним молоком:

Замішуємо здобне тісто дріжджове (див. ). Ставимо ємність з тестом у тепле місце, даємо йому добре відстоятись (тісто має збільшитися в обсязі в два-три рази).

Тим часом ставимо варити згущене молоко. Варену згущене молоко можна, звичайно, купити вже готову в магазині, але за смаком вона набагато програє тій, яку ми готуємо самі.

Для цього банку зі згущеним молоком занурюємо в каструлю з водою, ставимо каструлю на вогонь, доводимо воду до кипіння, вогонь зменшуємо і варимо молоко, що згущує, на повільному вогні 1,5 години. Найголовніше не забудьте про неї, а то буде великий БАХ! Варене згущене молоко охолоджуємо у холодній воді.

Тісто, що підійшло, викласти нас стіл, розділити на дві-три частини, скачати кожну частину в «ковбаску» і нарізати її на шматочки.

Кожні шматочок розкотити в овальний корж. На одну частину коржика викласти начинку, на інший зробити поздовжні надрізи і згорнути коржик у рулетик.