Страви на рік. Готуємо святкові страви до новорічного столу

Окрасою Нового року в усі часи була вбрана ялинка та щедро накритий стіл. Пригощань вистачало на кілька днів, щоб, не переймаючись приготуванням їжі, можна було повеселитися. З поєднанням культурних традицій людей з різних країн, свята набули символічних значень, що позначилося і на меню.

Ми зібрали кілька ідей, що приготувати на новий рік собаки 2018 та докладні рецепти з фото. Чи є переваги чи заборони? Що порадять провідні кулінари, щоб святкове меню було різноманітним? Але перше, що варто зробити, перед тим, як розпочати підготовку, це – познайомитися із самим символом року та зрозуміти філософію його гастрономічних уподобань.

Гастрономічний аналіз символу 2018 року

Відверто кажучи, не всі у собачій родині агресивні хижаки, але всі люблять м'ясо. А тому саме м'ясне асорті буде цвяхом гастрономічної програми. Залучити удачу в новий рік можна, якщо стіл ломиться від страв із куркою, свининою та індичкою. Обережно із жирними сортами. Достаток жиру може призвести до зворотної реакції пса: він його з'їсть, але це не послужить для його користі.

2018-го настає рік одного з наймирніших псів – земляної, тобто дуже спокійної та тихої тварини. Але помилково вважатиме, що Собака зовсім безхарактерна. Її емоції та радість неймовірна. І це має відбиватися у стравах, що стоятимуть на новорічному столі. Можна яскравими зробити не лише фарби ласощів, а й смак та аромат. Це стосується як гарячих закусок, так і десертів.

Кожен пес щиро завиляє хвостом, побачивши солодощі. Вона любить і морозиво, шоколад і торт. Але якщо господар дбає про здоров'я свого пса, він не стане давати своїй животині більше норми цих привабливих смаколиків.

Собака – друг і член сім'ї, і це також надає певну характеристику новорічному меню. Воно має бути з урахуванням побажань усіх рідних та близьких. А символ року ще має колір: жовтий. Отже, на столі повинна превалювати їжа жовтого кольору, прикрашена овочами та іншими продуктами цього кольору.

Уточнивши характер та гастрономічні уподобання символу року, легко зрозуміти, що не можна готувати на рік собаки. Насамперед, не рекомендується, щоб на святковому столі були лише овочеві або фруктові страви. Пес не зможе насолодитися і великою кількістю солодкого.

Хочете догодити господині року і заманити успіх? Тоді почастуйте її різними м'ясними смаколиками, цього року немає жодного обмеження. До речі будуть виглядати на святі страви з кісточками, такі, як свинячі ніжки та реберця. Не варто забувати і про рибу. Це теж бажаний гість на столі.

Якщо говорити про колірну гамму, то цього року вона практично припускає все, хоч є й пріоритети. Враховуючи те, що це рік Земляного Собаки, то рекомендуються жовті та коричневі кольори продуктів: яйця, картопля, гриби. Ідеально виглядатиме поданий повністю запечений птах з гарніром з червоних або коричневих овочів.

Святкове меню на Новий 2018 рік

Кожній господині хочеться приготувати на новорічний стіл щось незвичайне, що принесе дух свята. Ось деякі рецепти вишуканих страв, що прикрасять улюблений для всієї родини вечір:

• гаряче: качка в апельсиновому соусі, шашлик із сьомги;
• салати: "Тіффані", курка з креветками, "Зимовий сон";
• закуски: фаршировані гриби, фаршировані томати, рулет із ніжної шинки;
• десерт: печінковий торт, тістечка «На трьох»;
• напої: традиційно – шампанське, коктейль «Загадай бажання»

Вийшло вишукане м'ясне меню, гідне такого гарного свята, як Новий рік. А тепер докладніше про кожен рецепт.

Що потрібно для приготування:

• Качка;
• Апельсини – 4 шт.;
• Чорний мелений перець;
• Сл. олія – 50 гр;
• Винний оцет – 2 ст.
• Цукор – 2 ст.

Підготовлену тушку качки повністю натерти всю сіллю і перцем.

Розігріти до 200 градусів духовку. Помістити качку на решітку над деком. Випікати її годину на черевці і годину на спинці, регулярно поливаючи її власним жиром, що виплив на деко. Збільшити температуру до 220 і півгодини потримати качку в духовці.

Вимити апельсини і з двох із них зняти цедру, вичавити сік. Третій апельсин почистити та розібрати на часточки. Кожну їх очистити від плівки. Четвертий – нарізати разом із шкіркою кружальцями. Нагріти цукор на вогні до карамелізації. Зняти з вогню і змішати з оцтом, з соком, що приготований, і нарізаною на дрібні шматочки цедрою з одного апельсина. І знову відправити суміш на вогонь, помішувати її, поки не густітиме. Вийняти качку. А її жир влити в соус і томити 5-10 хвилин разом із вершковим маслом, перцем, м'якоттю апельсина. Злегка підсоліть до смаку.

При подачі качку полити соусом та прикрасити цитрусовими часточками, цедрою.

Шашлик із сьомги

Новий 2018 рік, який відзначають на природі, на дачі чи у приватному будинку, ніяк не обійдеться без шашлику. Цікавий шашлик із риби. І сьомга відмінно підійде, вона досить жирна та смачна.

Інгредієнти:

• Сьомга;
• Оливкова олія – 4 ст.л;
• Часник - 2 зуб.;
• Лимонний сік – 1 ст.
• Цукор та трави.

Підготувати сьомгу: почистити, помити, просушити. Нарізати на шматочки по 3-4см. кожен шматочок натерти сіллю та цукром. Рибку покласти в маринад: олію, сік лимона, трави та дрібно нарізаний часник. Кожен шматочок натерти маринадом і залишити на 2 години.

Запікати сьомгу на ґратах над гарячим вугіллям до золотистої скоринки. До такої страви як гарнір підійдуть овочі-гриль.

Салат «Тіффані»

Яке свято обходиться без чудового салату, що оригінально представляє найніжнішу гамму тонкого смаку м'яса з яскравістю фруктів? Тіффані не розчарує навіть справжніх гурманів.

Інгредієнти:

• Куряча грудка – 1 кг;
• Сир – 200 гр;
• 5 яєць;
• Майонез – біля склянки;
• Мигдаль (або волоські горіхи) – половина склянки;
• Виноград (без кісточок) – 100 грн.

Підготовка продуктів:

• М'ясо відварити, розібрати на дрібні шматочки, злегка обсмажити.
• Сир і круто відварені яйця натерти на великій тертці.
• Обсмажити та подрібнити горіхи.

Викладання шарів:

• салату можна надати будь-яку форму: коло, серце чи кільце, або навіть гроно винограду.
• кожен шар трохи змащується майонезом та присипається горіхами.
• нижній ярус – половина курячого м'яса.
• друга куля – половина яйця.
• третій – половина сиру.
• і знову викладаються три шари у такій же послідовності.
• останній шар – половинки винограду, ними потрібно прикрасити салат.

Курка з креветками

Інгредієнти:

• Куряча грудка – 0,5 шт.;
• Креветка – 200 г;
• Кукурудза консервована – половина банки;
• Перець болгарський – 1 шт.;
• Огірок свіжий – 2 шт.;
• Чорнослив – 100 гр;
• Сир – 70 гр;
• Майонез (сметана) – 100 г;
• Гірчиця – 1 год.
• Перець, кріп.

Приготування:

Курка відварюється і дрібно нарізається, кубиками. Креветки очищаються. Декілька штук можна залишити для оформлення страви, інші дрібно нарізаються.

Заправка:

Майонез змішується з шаткованим кропом, сіллю та перцем. Наполягти хвилин 5-10.

Викладається салат шарами в такому порядку: курка, огірок, перець, чорнослив, кукурудза, креветки. Кожен шар покривається тонким шаром соусу. Зверху укладається тертий сир. Для цього смачного салату найкращою окрасою будуть креветки.

"Зимовий сон"

Цей салат приваблює своїм оформленням. Варто спробувати здивувати своїх рідних такою подачею.

Інгредієнти:

• Качина грудка - 300 гр;
• 2 апельсини;
• Брокколі – 200 гр;
• 1-2 огірки;
• Майонез – до смаку;
• Зелень, сіль.

Відварити м'ясо та капусту. Остудити та дрібно нарізати.

Розрізати навпіл апельсини, вийняти м'якоть. Нарізати дрібно часточки та огірок. Змішати всі інгредієнти та додати майонез. Охолодити. Дістати з холодильника перед подачею. Тоді салат викласти в кошики зі шкірки апельсинів.

Фаршировані гриби

• Гриби – 0,5 кг;
• М'ясний фарш – 0,5 кг;
• Сир – 200 гр;
• 1 яйце;
• Майонез – 2-4 ст.
• Спеції, зелень.

Гриби очистити. Знадобляться їхні капелюшки, щоб фарширувати. Фарш + 100гр тертого сиру + яйце, сіль, приправи та майонез змішати. Викласти начинку в капелюшки, притрусити тертим сиром. І випікати півгодини у духовці при 200 градусах.

Готову страву прикрасити зеленню.

Фаршировані томати

• Помідори – 3 шт.;
• Банку консервованої скумбрії;
• Сир – 100 гр;
• Часник - 2 зуб.;
• Сіль та зелень.

Томати розрізати навпіл. Вийняти серединку. У томати покласти пасту з риби, дрібно нарізаного часнику та тертого сиру. М'якуш помідор посолити, прокип'ятити і, охолонути, перетерти через сито. Полити цим соусом фаршировані помідори перед подачею. Присипати зеленню.

Рецепт рулету з ніжної шинки

Необхідно:

• Шинка – 300 гр;
• Сир – 100 гр;
• Сметана – 3 ст.
• Консервований соус хрону – 50 г;
• Трави.

Трави дрібно нарізаються і змішуються разом із сиром, хріном та сметаною; суміш підсолюється. Шинка тонко нарізається і згортається разом із начинкою.

Печінковий торт

Хто сказав, що десерт обов'язково має бути солодким? Враховуючи які страви бажано готувати на новорічний стіл 2018, є відмінні варіанти м'ясного завершення святкового застілля. Наприклад, неймовірно смачний та оригінальний печінковий торт.

Для його приготування потрібно:

• Печінка – 0,5 кг;
• Яйця – 1 шт.;
• Сироватка – 0,5 л;
• Молоко – 300 г;
• Цукор – 2 ст.
• Борошно – 1 ст.;
• Сіль, сода - по щіпки.
• Майонез;
• Зелень – пучок.

Перемелюється на м'ясорубці печінку; і з нею робиться тісто, як на млинці. Додається сіль, сода, цукор, сироватка та борошно. Все добре розмішується. Тісто розлучається молоком до потрібної консистенції.

Пекуться млинці. Ще гарячими їх перемазують, як шари торта, майонезом. Верхівка прикрашається зеленню.

• Листкове тісто – 400 гр;
• М'ясо яловичини – 1,5 кг;
• Сік томатний – 350 мл;
• Цибуля – 2 шт.;
• Сіль, спеції, олія для смаження.

М'ясо розрізається на маленькі шматочки, смажиться у спеціях. Додається дрібно порізана цибуля та томатний сік, і залишається на маленькому вогні під кришкою гасити з півгодини.

З тіста роблять довільні форми: круглі «гніздечка», трикутні або квадратні конвертики. Основа для тістечок запікається в духовці 10 хвилин за температури 200 градусів. Ще в гарячу основу закладається м'ясна начинка. Частування до столу готове.

І, звичайно ж, без шампанського та доброго бажання під Новий рік, не обійтися. Але з таким яскравим меню і свято видасться красивішим!

Новорічні свята – це особливий час, улюблений усіма людьми. У цей період створюється чарівна неповторна атмосфера тепла та сімейного затишку. До святкової урочистості залишаються лічені дні, тому потрібно вже не тільки починати прикрашати житло, а й замислитися над тим, що приготувати на Новий 2018 рік. Адже святкове свято без красиво накритого столу та смачних ароматних страв просто неможливо.

Наступний рік пройде під заступництвом Жовтої Земляної Собаки. У цій статті ми розповімо, які страви приготувати на новий рік 2018 і як правильно сервірувати стіл, щоб завоювати прихильність та підтримку цієї вірної та доброзичливої ​​тварини.

Основи сервірування новорічного столу

Головним урочистим атрибутом після ялинки, безперечно, є новорічний стіл. Його оформлення має бути не тільки красивим, але й мати максимальну зручність.

Скатертина та елементи декору

Найкраще вибирати однотонне полотно із щільного натурального матеріалу. Добре підійдуть вироби з вовняної або лляної тканини.

Собаці сподобаються такі кольори:

• Цегляний;
• Шоколадний;
• Бежевий;
• Жовтий;
• Хакі;
• Пісочний;
• Відтінки коричневого;
• Зелений спокійні тони.

Серветки також краще вибирати тканинні. Їх рекомендується оформляти за допомогою стрічок, кілець із металу або дерева.

Особливий затишок і чаклунство допоможуть створити свічки. Їх можна розмістити біля кожного гостя або об'єднати у центрі столу, створивши «осередок». В прикрасі також можна використовувати гірлянди та ялинкові іграшки. Це створить неймовірну чарівну атмосферу, яка сподобається маленьким дітям.

Ідеальне місце в декорі займуть розставлені по периметру стільниці фігурки собачок та кісточок.

Посуд

Зазвичай на свята прийнято використовувати гарний і багатий посуд. Собака – звір невибагливий, тому кухонне начиння має бути простим і без надмірностей. Потрібно віддавати пріоритет таким матеріалам як:

• Напівпорцеляна;
• Дерево;
• Товсте кольорове скло;
• Порцеляна;
• Глина;
• Метал.

Кольори не повинні бути надто темними або яскравими, а повинні створювати ефект теплоти та радувати око.

Неприпустимим є використання пластикового або одноразового посуду, речей з пошкодженнями, сколами, тріщинами або нечітким малюнком. Чудовим варіантом буде розмістити на столі тарілки та келихи із зображеннями собачих мордочок або слідів.

Святкові страви

Багато господинь вже починають продумувати меню та вирішувати, що приготувати на Новий рік собаки. «Господиня» наступного року дуже любить поїсти, тому різноманіття страв стане великим плюсом. Основні продукти:

• Овочі;
• Фрукти;
• Хліб;
• Солодощі.

Ну і, звичайно, м'ясо різних видів. Його має бути якнайбільше. М'ясні нарізки, ситні салати, бутерброди, гаряче - все це обов'язково має бути присутнім на урочистій трапезі.

Пропонуємо вам рецепти страв на Новий рік 2018 із фото, які стануть «родзинкою» святкового столу.

Гарячі бутерброди на Новий рік

Жодне новорічне меню не обходиться без . Закуска за цим рецептом виходить на кшталт міні-піци. Ваші гості обов'язково гідно оцінять її.

Інгредієнти:

• Ковбаса двох видів: копчена та варена – 150 г (можна взяти шинку);
• 8 скибочок батона;
• 2 помідори;
• Майонез, свіжий кріп;
• 120 г сиру.

Схема приготування:

1. Дрібно ріжемо томати, ковбаску та зелень;
2. Три сир на маленькій тертці;
3. Змішаємо нарізані складові, додамо майонез, добре розмішаємо;
4. Начинку викладемо на шматочки батона, поставимо міні-піци на 6-7 хвилин у розігріту до 180 градусів духову шафу.

Можна також до ковбаси додати порізаний курячий копчений стегенець.

Італійський салат на Новий рік

Підбираючи рецепти на Новий рік 2018 року, не варто забувати, що обов'язково повинні містити м'ясні інгредієнти. Рецептура такої ситної страви – справжній хіт для святкового столу, який дуже сподобається вашим гостям.

Список складових:

• 2 яйця;
• Пучок салатного листя;
• 250 г яловичини;
• 1-2 великі ложки подрібнених волоських горіхів;
• Свіжий огірок;
• 2-3 пір'їни зеленої цибулі;
• Майонез;
• Зубчик часнику;
• Перець чорний мелений на смак;
• Рослинна олія – на обсмажування.

Інструкція приготування:

1. Миємо м'ясо, трохи обсушуємо, нарізаємо на тонку соломку;
2. Обсмажуємо м'ясні шматочки до золотистості на сковороді в розігрітій олії;
3. Підливаємо близько 100 мл води, гасимо яловичину під закритою кришкою до готовності півгодини на маленькому полум'ї (до м'якості);
4. Розбиваємо в миску 2 яйця, додаємо неповні 2 столові ложки майонезу, трохи перчимо. Солити не треба. Все добре збиваємо, ділимо тісто на 2 частини;
5. Промазуємо маслом сковорідку, розігріваємо її та підсмажуємо один яєчно-майонезний млинець, а за ним – інший;
6. Згортаємо вироби рулетом і прибираємо для охолодження;
7. Далі нарізаємо рулетики на тонкі смужки;
8. Огірок шаткуємо соломкою;
9. Очищаємо часникову часточку, пропускаємо через прес, миємо і обсушуємо листя салату, шаткуємо зелену цибулю;
10. Збираємо наш шедевр: на плоску тарілку викладаємо листя салату, смажені м'ясні шматочки. На них – огірок із часничком. Зверху - нарізку з млинців;
11. Присмачуємо страву майонезом. Бажано зробити тонку майонезну сіточку. Посипаємо зверху горішками та зеленою цибулею.

Свиняча рулька, запечена в духовці на Новий рік

Включають у себе величезну різноманітність страв. Запечена свиняча кермо – одне з них. Це ароматна і легка в приготуванні страва.

Необхідні компоненти:

• 5 зубчиків часнику;
• Ніжка (рулька) свиняча;
• Сіль, перець, приправи – до смаку.

У задній свинячі нозі більше м'яса, тому бажано купити саме її. Також вам знадобиться фольга або рукав для запікання.

Процес приготування:

1. Необхідно очистити кермо від бруду. Можна ретельно пошкребти ніжку до чистої шкіри, далі добре помити;
2. Очищені часникові часточки розрізаємо навпіл або на три частини;
3. Самостійно за допомогою ножа робимо проколи у свинячій нозі, вкладаємо туди скибочки часнику;
4. Натираємо напівфабрикат перчиком та сіллю, можна додати улюблені спеції;
5. Рульку поміщаємо в рукав або загортаємо у фольгу, кладемо на лист, прибираємо запікатися в розігріту до 180 градусів духову шафу на 2-2,5 години;
6. Готовність ніжки можна визначити по кісточці: якщо вона оголиться, то кулінарне диво готове.

Його можна подати на стіл із будь-яким соусом, кетчупом.

– обов'язковий елемент новорічного столу 2018. На святкову вечерю можна приготувати гнізда з м'ясного фаршу з грибами. Ці продукти ідеально підходять один для одного, і страва виходить дуже простою і корисною.

складники:

• 6-7 печериць (середнього розміру);
• 600 г фаршу з яловичини та свинини;
• 100 мл молока;
• 4-5 цибулин (і гриби, і фарш);
• Яйце;
• 75 г твердого сиру;
• 2-3 сухі шматочки батона;
• Трохи петрушки;
• По великій ложці сметани та олії рослинної;
• Грибна приправа, сіль, перець – до смаку.

Детальна інструкція покроково:

1. Дрібно наріжемо вимиті, обсушені гриби і обсмажимо з нашаткованою цибулькою кілька хвилин на розігрітій сковорідці, доки не випарується сік. Присмачуємо сметаною, приправою для грибочків, смажимо ще хвилин п'ять;
2. Пропустимо фарш разом з петрушкою, цибулею та розмоченим у теплому молоці батоном через м'ясорубку, присолити, поперчити, розіб'ємо яєчко. Можна у фарш додати моркву, часник;
3. Ретельно розмішаємо масу, розділимо по порціях мокрими руками;
4. Візьмемо невелику склянку і сформуємо в м'ясних заготовочках заглиблення з бортиками по краях;
5. Помістимо цибульно-грибну начинку в кожне гніздо;
6. Деко змастимо олією, покриємо пергаментним папером. Обережно помістимо на нього наші напівфабрикати;
7. Виставляємо температурний режим 180 градусів та запікаємо півгодини;
8. Виймаємо вироби із духовки, присипаємо дрібно натертим сирком, ставимо запікатися ще хвилин на 15-20 до зарум'янювання сиру.

Подавати страву можна з будь-якими овочами та з картопляним пюре.

Печінка у «шубі» на Новий рік

На свято можна смачно приготувати печінку під сирною шубкою, яка виходить приємною на смак, ніжною та ароматною. Це одне з тих, що миттєво «змітається» зі святкового столу.

Вам знадобиться:

• 2 цибулини;
• 70 мл вершків;
• Яловича печінка - півкіло;
• 2 часникові зубчики;
• 100-150 г голландського сиру;
• Молотий чорний перець, сіль, спеції, олія – на смак.

Етапи роботи в домашніх умовах:

1. Миємо печінку, чистимо від плівок, ріжемо на шматочки, відіб'ємо молоточком з усіх боків. Можна вимочити її в соєвому соусі чи молоці півгодини для м'якості;
2. Покладемо у форму для запікання, присолити, поперчити, додати спеції;
3. Обсмажимо до майже готового стану цибулю, додамо до неї видавлений часничок, все змішаємо з вершками;
4. Поступово викладемо цю суміш на печінку;
5. Посиплемо сиром, натертим на середній терочці;
6. Ставимо в духовку на 20 хвилин (у сиру повинна утворитися скоринка);
7. Присиплемо будь-якою зеленню.

Таке частування подається гарячим до салату та овочів.

Салат «Кісточка» на Новий 2018 рік

Страви на Новий 2018 можуть включати і морепродукти. Такий салатик у вигляді улюблених собачих ласощів ідеально впишеться в новорічне меню, присвячене майбутній покровительці року.

Потрібні інгредієнти:

• 2-3 варені яйця;
• Авокадо;
• По150 г креветок та твердого сиру;
• Перець, сіль – на смак;
• 4 великі ложки майонезу.

Процес виготовлення:

1. Креветки відварюємо в підсоленому окропі 5-7 хвилин, воду зливаємо, чекаємо, поки «дарунки моря» охолонуть;
2. Очищаємо їх, а великі екземпляри нарізаємо на дрібний кубик;
3. Розрізаємо авокадо навпіл уздовж, витягаємо кісточку, дістаємо м'яку частину плода, яку нарізаємо на кубики;
4. Яєчка натираємо на великій тертці. Якщо ви хочете прикрасити частування білками з яєць, жовтки та білки треба натерти окремо один від одного. Білки підійдуть для декору, жовтки – для салату;
5. Твердий сир натираємо на середній тертці;
6. Можна також прикрасити блюдо сирною стружкою. Тоді частину продукту використовуємо для страви, а іншу – для декорування. За бажанням візьміть на ці цілі сиру більше;
7. Усі складові перемішуємо в окремій ємності з майонезною заправкою;

У плоский посуд викладаємо нашу страву таким чином, щоб вона була схожа на кісточку. Багато посипаємо з кожного боку натертим яєчним білком або сиром - що вам більше подобається.

Відео: Рецепт новорічного салату «Собачка»

Добігає кінця року Півня і дуже скоро у свої законні права вступить Собака. Вона стане "господаркою" 2018 року. Підготовка до зустрічі Нового року завжди починається заздалегідь, адже треба продумати кожну деталь: вибрати святкове вбрання, придумати привітання, купити подарунки та продумати частування. Кожна господиня “ламає голову” над тим, що приготувати на Новий рік 2018 та шукає неабиякі рецепти з фото, тому ми вирішили підготувати статтю, яка допоможе сформувати апетитне та оригінальне новорічне меню.

Собака відноситься до активних, життєрадісних і ненажерливих тварин. Тому зустрічати 2018 собаки краще з повним святковим столом, тоді наступні 365 днів вам буде супроводжувати успіх. Потрібно докласти зусиль, щоб ніхто не залишився голодним, щоб кожен присутній зміг скуштувати свою улюблену страву.

Обов'язкові продукти на столі на рік жовтого земляного собаки

1. Яловичину, телятину, баранину або кролятину необхідно включити першими при складанні списку продуктів. Рекомендовано м'ясо не смажити, а зварити чи запекти. У такому вигляді м'ясо буде легше перетравити, тоді всі почуватимуться легко і активно, що потрібно. Але вибір, звичайно ж, за вами!
2. М'ясо птиці також може бути у складі святкових страв. Використовувати можна не тільки курятину, а й м'ясо гусака, індика, качки та інших видів птахів.
3. Урізноманітнити м'ясне достаток може риба, морепродукти та гриби.
4. Рік 2018 – рік під владою жовтого собаки, тому візьміть до уваги страви, до яких входять овочі, фрукти, бобові та зернові коричневого чи жовтого кольору. Використовувати можна картопля, гарбуз, перець, жовті помідори, кукурудзу, буряк, ананаси та інші інгредієнти.

Чим порадувати та задобрити жовтого собаку?

Основу новорічних страв мають скласти м'ясні страви. Вони можуть бути будь-якими, все залежить від ваших особистих смакових уподобань. Пригостити можна і заливним, свинячим кермом, бужениною, стейками на грилі, відбивними, котлетками, шашличками, холодцем, запеченою качкою, куркою-гриль, паштетами, шахраями та багатьом іншим. Урізноманітнити меню можуть салати, в основі яких відварене м'ясо. Доречними будуть і будь-які м'ясні нарізки, до складу яких може входити будь-яка ковбаса, балик, шинка, хамон, бастурма, в'ялена курка та інше. Кожен інгредієнт необхідно тонко нарізати таким чином, щоб з скибочок можна було сформувати об'ємну композицію. Незайвими будуть і класичні бутерброди з червоною ікрою чи солоною червоною рибкою. Доповнити гастрономічну різноманітність можуть мариновані грибочки, оливки тощо.

Новий 2018 рік, поза сумнівом, запам'ятається представникам сильної половини, які люблять м'ясні страви. Але і для тендітних дівчат знайдеться чимало цікавих рецептів, які не вплинуть на фігуру.

Що не повинно бути на святковому столі

Майбутня господиня року не оцінить страви з риби, в якій багато дрібних кісточок, тому зі святкового меню варто виключити щуку, коропа та іншу рибку. Не сподобається тварині і улюблена багатьма "оселедець під шубою". Готуючи м'ясну нарізку, проконтролюйте, щоб у її складі не було кінської ковбаси. Відомо, що собаки не люблять вживати цих тварин. Шанувальникам корейської кухні варто відмовитися від екзотичних страв і не готувати страви з собачого м'яса. Якщо вірити знавцям Фен-Шуй, то з меню варто прибрати ламану локшину, тому що виявляється її довжина впливає на довголіття. Не варто дражнити собачку та стравами з фаст-фуду (хот-догами, бургерами).

Не бажано подавати на стіл газовані напої – квас, лимонад, пиво. Земельний собака буде не в захваті і від міцних напоїв.

Новорічне меню до новорічного святкового столу 2018

Отже, як холодні закуски можна подати "Ялинкові кульки", маленькі бутерброди з бужениною та огірками, м'ясні рулетики з сиром, яйця фаршировані червоною ікрою, профітролі з крабовою, грибною або сирною начинкою, м'ясні пальчики з салом або сиром, буженина та інше.

У вигляді гарячих може бути подано м'ясо французькою, свинячі рулетики з ананасом, жульєн з куркою, грибами і сиром, м'ясо по-прованськи, кролик, запечений з травами, свинина з ягідним соусом, куряча грудка в маринаді і т.д.

На основне можна приготувати фрикасі з курки, запечену качку, смажену зі свинини, яловичину в горщиках, запечену сьомга, запеченого кальмара з томатами, тушковану баранину з овочами, курячу тютюну, курку з апельсинами або овочами та інше.

Десерти до святкового столу вибирайте на власний смак. Жовтий собака не обмежує вас у виборі солодощів. Тому тут можете "розгулятися" 🙂 Можна самостійно спекти печиво та тістечка або замовити невеликий, прикрашений відповідно до головного символу року. Не забувайте використовувати желе та креми в доповненні десертів. Прикрашайте готові вироби фруктами та горішками.

На стіл можна подати овочі та фрукти у будь-якій кількості та будь-якому вигляді. Земляний собака охоче їсть овочі і не відмовиться поласувати і фруктами. Так що ви можете сміливо включити в меню будь-які овочеві та фруктові закуски. Для великої компанії можна приготувати салати з фруктів. Інгредієнти, нарізані великими шматками та розкладені в невеликих прозорих салатницях для кожного гостя індивідуально, виглядатимуть дуже стильно та красиво.

Рецепти страв на Новий рік

Крім різних для святкового меню, ми підготували добірку найкращих рецептів із фото для зустрічі жовтого земляного собаки. Ці рецепти підійдуть для кожного знака зодіаку, чи ви ваги, скорпіон, риби або інший знак. Адже не має значення складено меню з гороскопу чи ні, коли за столом збирається величезна компанія.

Салат "Собача радість"

- 1 авокадо,

- 150 гр очищених креветок,

- 2 курячі яйця,

- Консервований ананас,

- 150 гр твердого сиру,

- Майонез,

- спеції за смаком.

Процес приготування:

1. Зануріть очищені креветки в киплячу підсолену воду на 5-7 хвилин. Після відкиньте їх на друшляк і дайте охолонути.
2. Авокадо очистіть від шкірки, видаліть кісточку та наріжте невеликим кубиком.
3. Відварені круто яйця натріть на великій тертці.
4. Натріть частину сиру на терці, а частину залиште для декору.
5. З консервованого ананаса злийте рідину та наріжте його дрібним кубиком.
6. Всі інгредієнти змішайте в мисці, додайте спеції до смаку і заправте майонезом.
7. На плоску страву викладіть салат із креветками та авокадо у вигляді кісточки, як показано на фото вище. З усіх боків посипте кістку натертим сиром чи яєчним білком. Ось і все оригінальний салат готовий!

Салат із серцем та зеленим горошком

- Свиняче серце 500 гр.,

- консервований зелений горошок 1 б.

- яйця курячі 4 шт.,

- морква 1 шт.,

- Цибуля ріпчаста 1шт.,

- Оцет 2 ст.л.,

- Часник 2 зубчики,

- зелень,

- олія рослинна 1 ст.л.,

- Майонез,

- Спеції (цукор, сіль, перець чорний, лавровий лист).

Процес приготування:

1. Свиняче серце ретельно промийте під проточною водою і почистіть, видаливши всі жилки та судини. Наріжте невеликими шматочками і поставте варитись у підсоленій воді.
2. Зваріть яйця круто.
3. У процесі варіння серця першу каламутну воду потрібно буде злити, а замість неї налити такий самий обсяг чистої води та варити субпродукт протягом 30 хвилин.
4. Цибулю наріжте півкільцями і замаринуйте.
5. Коли серце проварити півгодини, знову злийте воду і додайте нову, продовжуйте варити ще годину, поки воно не стане м'яким. За 30 хвилин до закінчення процесу додайте у воду 4-5 горошин чорного перцю та кілька листочків лаврового листка.
6. Моркву очистіть, натріть на великій тертці, пасируйте на олії.
7. Охолоне серце наріжте акуратними брусочками, яйця – кубиком, зелень подрібніть ножем, часник дрібно порубайте.
8. Відкрийте банку з горошком, злийте зайву рідину.
9. Викладіть усі подрібнені інгредієнти в салатник, заправте майонезом і відставте на 1-1,5 години. Ось і всі смачний м'ясний салат до новорічного столу готовий!

Салат з м'яса з печерицями та зернами стиглого гранату

- яловичина або телятина 200 гр.

- Гранат 1 шт.,

- печериці 150 гр.,

- Волоські горіхи 50 гр.,

- Листя салату 3 шт.,

- фіолетовий лук 1 шт.,

- Майонез,

- Часник 1 зубчик,

- олія рослинна для смаження,

- Спеції.

Процес приготування:

1. М'ясо добре промийте, обсушіть і крупно наріжте. Після цього викладіть його на розігріту сковороду, змащену олією, обсмажте з двох сторін до готовності.
2. На іншій сковороді обсмажте печериці.
3. Викладіть готові обсмажені складові на паперову серветку, щоб весь зайвий жир увібрався.
4. Цибулину очистіть, наріжте півкільцями та обдайте окропом.
5. Листя салату порвіть руками.
6. Ядра волоського горіха подрібніть ножем.
7. Приготуйте заправку: до майонезу додайте подрібнений часник і чорний мелений перець.
8. Гранат очистіть і відберіть цілі зернятка.
9. Викладіть листя салату, потім м'ясо, гриби, посипте горіхами і цибулею, зробіть кілька великих крапель соусу і доповніть все гранатовими зернами.

М'ясний салат із яловичиною та гранатом готовий! Жовтий земляний песик неодмінно зрадіє такій страві та яскравій подачі страви. Беріть на замітку та експериментуйте! J

Булочки "Веселі собачки"

- Борошно 450 гр. + 100 гр. для підсипки,

- молоко 150 мл,

- Дріжджі сухі 8 гр.

- Яйця 2 шт.,

- масло вершкове 70 гр.,

- цукор 2 ст.л.,

- Сіль 1 ч.л.,

- жовток 1,

- Сосиски 2-3 шт.,

- Родзинки 50 гр.

Процес приготування:

1. Просійте борошно і прилийте до нього тепле молоко, додайте дріжджі, цукор, сіль, яйця, розтоплене вершкове масло. Замісити тісто і залишити його на годину в теплому місці.
2. Після закінчення часу розділіть тісто на 15 невеликих шматочків, округліть їх і залиште на 15 хвилин.
3. Сосиски наріжте навскіс.
4. Кожну кульку розкотіть у овальний коржик, зробіть невеликий надріз зверху, а на нижню частину покладіть шматочок сосиски і згорніть тісто так, щоб верхній розріз опинився на сосиску. Збоку зробіть надрізи і трохи розсуньте убік – це будуть “вушка”.
5. Родзинки використовуйте як вічко і носик. Змастіть дріжджові булочки яйцем. Поставте лист у розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.

Ось і всі дріжджові булочки до зустрічі нового 2018 готові.

Фаршировані курячі гомілки

- Гомілки курячі 5 шт.,

- Помідори 2 шт.,

- сир твердий 5 скибочок,

- Майонез,

- масло рослинне,

- Гірчиця 1 ч.л.,

- свіжа петрушка,

- Часник 1 зубчик,

- Сіль, перець ч. мовляв.

Процес приготування:

1. Гомілки помийте, видаліть залишки пір'я, викладіть на паперовий рушник і обсушіть. Ножем надріжте шкірку та м'ясо "кишенькою", намагайтеся не пошкодити шкірку. М'ясо, яке залишилося без шкірки, відрубайте з кісткою.
2. У мисці змішайте подрібнений часник, майонез, гірчицю та спеції. Отриманою сумішшю натріть гомілки з усіх боків.
3. М'ясо наріжте на дрібні шматочки, кістки нам не знадобляться.
4. До м'яса додайте подрібнені томати, сир, зелень та 1 ч.л. майонезу.
5. Зафаршуйте начинкою гомілки.
6. Обсмажте отримані ніжки до рум'яної скоринки.
7. Перекладіть гомілки в посуд для запікання, поставте в духовку на 15 хвилин|мінути| при 180-190 градусів.

Свинячі медальйони в апельсинах

- Свинина 500 гр.,

- рослинна олія,

- Великий апельсин 1 шт.,

- лук-шалот,

- очищена вода,

- Куркума,

- Сіль, перець ч.мол.,

Процес приготування:

1. Поріжте свинину на медальйони товщиною 0,5 см, посоліть, поперчіть і викладіть на розігріту сковороду, змащену олією.
2. Обсмажте свинину із двох сторін до утворення золотистої скоринки.
3. Додайте сік, вичавлений з одного апельсина, і трохи подрібненої цедри. Додайте також нарізану півкільцями цибулю-шалот, пару ложок меду, трохи води і посипте куркумою.
4. Накрийте кришкою сковорідку і залиште тушкувати м'ясо на слабкому вогні на 20 хвилин. Час від часу заглядайте під кришку та помішуйте медальйони.

От і все! Смачна, м'яка та ароматна свинина готова!

Салат “Собачка” з копченою курячою грудкою та печерицями

- 1 куряча копчена грудка,

- Мариновані печериці 150 гр.

- картопля 5-6 шт.,

- морква 4 шт.,

- Яйця 3-4 шт.,

- Сир плавлений 1 шт.,

- Майонез,

- спеції,

- гвоздика, кріп та невеликий шматочок м'яса чи ковбаси для декору.

Процес приготування:

1. Картопля, морква та яйця попередньо відваріть до повної готовності. Очистіть.
2. Копчену курячу грудку і печериці дрібно наріжте. Залишіть пару цілих грибочків для декору.
3. Картопля, морква, яєчні білки та жовтки натріть на дрібній тертці.
4. Візьміть плоску тарілку і викладіть перший шар натертої картоплі, сформуйте вушка та майбутню мордочку собачки. Змастіть шар майонезом.
5. Зверху викладіть подрібнену грудку, білки, шар печериць, плавлений сирок і зверху змастіть майонезом.
6. Тепер настав час викласти моркву.
7. Зверху почніть викладати картоплю таким чином, щоб усі попередні шари були заховані під ним. В результаті у вас має вийти біла мордочка собачки, яку зверху ще потрібно обмазати майонезом.
8. Натертим жовтком позначте мордочку собачки, вушка залиште білими.
9. Яєчним білком викладете носик та щічки собачки.
10. Очі та ніс виріжте з капелюшків грибів, вуса – гвоздички, язичок – шматочок м'яса чи ковбаси.
11. Навколо мордочки можете вкласти гілочку кропу. Акуратно оберніть салат у харчову плівку і відправте в холодильник просочуватися.

Такий новорічний салат "Собачка" сподобається не тільки дорослим, а й маленьким гостям.

Оформлення святкового столу

Якщо ви хочете оформити святковий стіл відповідно до уподобань головного символу року, тоді вам варто приділити особливу увагу деталям. Кожен елемент має бути святковим, викликати приємні емоції та створювати новорічний настрій.

Варто підібрати скатертину та серветки в жовтому або коричневому кольорі. На стіл можна поставити золотаві свічки, в такому кольорі варто підібрати і маленькі фігурки собачок. Крім завжди актуальних салатів у вигляді ялинок, шишок та новорічних куль можна оформити страви у вигляді мордочок собачок та кісточок.

Декор столу та процес приготування страв бажано закінчити до обіду, щоб напередодні ви змогли повноцінно відпочити та до зустрічі Нового 2018 виглядати на всі 100%. Господиню року треба зустрічати у піднесеному настрої та зі щирими емоціями.

До найчарівнішого свята в році залишилося не так багато часу, і планувати страви, які будуть на столі, слід уже зараз. Цієї ночі доведеться зустріти рік Собаки. Навіть більше того, 2018 представлятиме Жовтий або Земляний Собаку. Отже, годувати нового Друга належить найсмачнішими стравами, переважно закусками в жовтих або коричневих відтінках. Але як відомо, пси в їжі не особливо вибагливі, тому рецепти на Новий рік 2018 можна вибирати будь-які, навіть найпростіші рецепти з фото. Найголовніше, щоб господиня свята залишилася задоволеною та приберегла смакоти на цілий рік.

Що приготувати на Новий 2018 рік

Вибираючи, що приготувати на Новий рік 2018, приділіть увагу м'ясним стравам. Вони мають бути різноманітними, але обов'язково ситними. Посмажте шашлик, приготуйте реберця, запікайте буженину. Готувати слід те, що припаде до душі будь-якому чотирилапому другові. Різні м'ясні закуски у вигляді рулетів, канапе, тарталеток обов'язково повинні бути присутніми на Новий рік Собаки 2018. Оскільки вона поважає подібні страви.

Для тих, хто не дуже любить м'ясо, приготуйте рибу. Найкращою альтернативою яловичині та свинині буде риба по-монастирськи, або засмажені стейки лосося.

Важливо! Якщо у вашій компанії зустрічатимуть Новий рік діти, то для них краще все готувати на пару, а також гасити

.

Не нехтуйте овочами, беріть жовтий перець, і звичну нам картоплю, додавайте в страви гриби, готуйте салати із фруктами жовтих кольорів – ананасом, грушею, яблуком. Земляний Собака шикарно відзначатиме Новий рік з такими частуваннями.

Підготовка за тиждень

За тиждень до зустрічі Нового року 2018 обов'язково складіть меню, в якому відобразите які страви будуть на столі. Почніть із гарячих страв на Новий рік 2018, потім вкажіть кілька салатів, закусок, нарізок. Закінчіть десертом, фруктами та напоями. Потім розпишіть усі продукти, з яких складається меню на Новий рік. Заздалегідь придбайте всі компоненти, що мають великий термін зберігання, серветки, предмети сервірування.

Потім перед самим святом згадайте про свіжі фрукти і овочі, а також інші продукти, що швидко псуються.

Безпосередньо перед святом

Перед зустріччю Нового року перегляньте свій список, що готуватимете на 2018 рік Собаки, і приступайте до готування. Далі в цій статті наведемо кілька рецептів, які можуть стати вам у нагоді.

Ідей для підготовки новорічного столу 2018 року неймовірна безліч, і всі ці ідеї мають право бути красивими. Обміркуйте заздалегідь оформлення страв. Салати треба прикрасити ошатно, їх можна викласти у формі мордочки собаки або кісточки, зробивши більш святковими. Використовуйте кріп для імітації ялинкової хвої, купіть серветки з картинкою до Нового року, або складіть із зелених серветок невелику ялинку. Приготуйтеся, щоб визначитися із питанням: «як підготуватися до Нового року 2018», треба обов'язково враховувати інтереси Собаки. Вона повинна бути присутня в будь-якому предметі інтер'єру, на ялинці, на столі, в костюмах. Можна купити свічки у вигляді собаки чи поставити на стіл невеликі фігурки. Обов'язково зробіть ваш стіл яскравим та веселим – Собака теж дуже любить пограти.

Гарячі страви, салати та закуски на новий 2018 рік

Бутерброди на зустріч Нового 2018 року можуть бути будь-якими, але найголовніше смачними та бажано з великою кількістю м'ясних виробів. А оскільки все-таки це незвичайне свято, то краще взяти дорожчі продукти для цієї страви. Наприклад, можна приготувати із сирокопченою ковбасою або червоною ікрою. Дуже вдало будуть виглядати в меню канапе з ковбасою, огірком та чорними оливками. Прикрасьте їх різнокольоровими шматочками солодкого перцю: червоного, жовтого, зеленого, а також можна намалювати соусом на бутербродах силуети собачки. Це буде виглядати дуже ефектно та барвисто.

Човники з кабачків з фаршем у духовці:

• 400г будь-якого фаршу (свинячого, курячого, яловичого чи змішаного);
• 3 невеликі молоді кабачки;
• 100 г сиру "Російський";
• 1 помідор;
• 1 головка цибулі-ріпки;
• 100 г майонезу;
• трохи рослинної олії для смаження;
• сіль, перець чорний мелений

Як готувати:

1. Якщо у вас молоді кабачки, то зрізати шкірку не слід. А ось у старих краще обрізати.
2. Кожен кабачок ріжемо вздовж на 2 частини та ложкою виймаємо м'якоть, залишаючи стінки приблизно 1 см.
3. Дрібно нарізану цибулину пасеруємо в сковороді на олії до м'якості. До неї додаємо фарш і постійно помішуючи, обсмажуємо все разом 10 хвилин.
4. Потім солимо і перчимо на смак, а також нарізаний невеликими фрагментами томат відправляємо на сковорідку. Все старанно перемішуємо та прибираємо з вогню.
5. Перекладемо кабачки на лист виїмкою вгору, накладаємо в них начинку.
6. Сир трьом на тертці і розсипаємо на човники. Потім змащуємо їх шаром майонезу і відправляємо до духової шафи на 25 – 30 хвилин.

Сніжки з кальмарами

Якщо хочете бачити на новорічному столі 2018 року зимову атрибутику, то обов'язково приготуйте сніжки з кальмарами. Вони внесуть різноманітність та нагадуватимуть сніг на вашому святі.

Візьміть 2 великі або 3 маленькі кальмари, очистіть їх і киньте в окріп, який попередньо треба посолити, на 2-3 хвилини. Потім їх слід вийняти звідти та остудити. Два відварені яйця дрібно нарізаємо, кальмари шаткуємо дрібним кубиком, і трохи дрібно нарубаної зеленої цибулі змішуємо з парою ложок майонезу і розім'ятими зубчиками часнику. Твердий сир натираємо на середній або дрібній терці в окремий посуд. Потім за допомогою ложки, а можна і просто руками, формуємо із змішаної маси невеликі кульки, які потім обвалюємо у сирній стружці. Дуже яскраво виглядатимуть ці сніжки з маслинами та пір'ям зеленої цибулі.

М'ясні страви вимагають уваги при підготовці меню в першу чергу. Закуски на Новий рік 2018 бажано зробити безпосередньо перед святом, дотримуючись підготовлених рецептів.

М'ясний рулет вишуканий

Один із найнезвичайніших рецептів для зустрічі новорічної ночі 2018 року буде м'ясний рулет «Вишуканий».

Інгредієнти:

Як готувати:м'ясо помити, обсушити і поставити замаринувати у білому вині із сіллю та спеціями протягом 2 годин. Потім витерти і розділити ножем уздовж шматка у вигляді книжки. Горіхи треба просмажити на великому вогні 10 хвилин і розділити на 2 частини. Одну з них перемелоть у крихту та з'єднати з яйцями, перемішуючи до однорідного стану. Слідом відправити туди ж мелені горіхи, груші, порізані скибочками, дрібно нарубаний огірок. Потім все це перемішуємо із сіллю та перцем. Шинка має бути нарізана тонкими пластинками, які укладаємо на вирізку. Горіхову начинку рівномірно розподілити по шинці, скачати все щільно і перев'язати. Змастити олією з усіх боків і потримати її в целофановому мішку 15-20 хвилин. Запікання рулету треба здійснювати в духовці при температурі 190 градусів. Приготування страви триватиме 1 годину.

М'ясні клубочки

Ще однією оригінальною стравою на Новий рік будуть м'ясні клубочки з грибами у листковому тесті.

Склад:

Етапи приготування:

1. Гриби споліскуємо, капелюшки очищаємо від ніжок і дрібно шаткуємо.
2. Потім їх смажимо на соняшниковій олії до випаровування всієї рідини.
3. До грибів можна додати крейду нарізану цибулину.
4. Відварюємо рис до готового стану.
5. Викладаємо гриби з цибулею в миску і додаємо рис, порізану зелень, подрібнений часник і все перемішати.
6. Потім слід додати сіль та спеції, ще раз добре вимішати.
7. Сформувати маленькі кульки.
8. Розморожене листкове тісто тонко розкотити і розрізати не тоненькі смужки.
9. М'ясні котлетки обгорнути смужками тіста у вигляді клубків та перекласти на папір для випікання.
10. Змащуємо їх збитими яйцями і поміщаємо у прогріту духову шафу з температурою 200 градусів.
11. Через 40-45 хвилин дістаньте чарівні клубочки і викладіть на велику тарілку.

Тушкована качка у чорносливі

Любителям страв із птиці радимо приготувати качку, яку можна згасити з чорносливом.

Вибираючи качку на ринку, беріть молодше, а то її доведеться дуже довго готувати. А найкраще купити в магазині «Курине царство». Вона повинна бути чисто обскубленою та випатраною. Тушку слід посікти на порційні шматки, видаляючи непотрібні кістки та хребет. Солимо. У великій товстостінній каструлі або сотейнику пасуємо цибулю з морквою і різними корінням. Після того, як овочі розм'якшилися, додаємо до них шматочки качки так, щоб жир опинився внизу. Це надасть соковитості страви. Підсмажуємо до золотистого кольору. Далі наливаємо в качку киплячу воду і на зменшеному вогні протушкуємо птаха приблизно 45 хвилин. Після цього пробуємо на сіль, і додаємо лавровий лист, перець горошком і улюблені спеції. А також разом із ними кладемо в сотейник чорнослив. Після додаткових 15 хвилин гасіння смачна ароматна качка буде готова.

Фарширований оселедець «Калейдоскоп»

Незважаючи на те, що продукти для приготування цієї страви дуже прості, ви отримаєте приголомшливий результат, який здивує багатьох ваших гостей.

Отже, нарізаємо дрібними шматочками варену моркву, червоний і обов'язково болгарський перець, зварене круто яйце, цибулю, краще червону. Дрібно кришимо зелень. Обробляємо тушку оселедець на 2 філе. Довгастими пластинками вздовж ріжемо тонко маринований огірок. 15 г желатину розводимо водою за інструкцією на водяній бані, потім остуджуємо та змішуємо з 200 г сметани. Потім в отриману масу додаємо овочі, зелень, трохи лимонного соку та олії. Все змішуємо. Далі на харчову плівку кладемо одну філе риби, потім сметану з овочами, потім шар маринованих огірків, знову сметану і зверху знову оселедець. Формуємо за допомогою плівки рулет і забираємо в холодне місце проти ночі. Розрізати закуску слід гострим ножем. І виходить справжній калейдоскоп фарб та смаків!

Салати на Новий 2018 рік

Салатів існує безліч, тому що приготувати на Новий рік 2018 така велика проблема. Вибираючи цей вид закусок, віддайте перевагу новим м'ясним салатам, які ви ще ніколи не куштували. Адже з будь-якого поєднання продуктів можна приготувати нові і яскраві смаки. Не бійтеся експериментувати, Собака - істота всеїдна, тому їй має все сподобатися.

Прості салати на Новий 2018 рік

Прості та смачні салати, приготовані на Новий рік мають стати прикрасою столу. Активізуйте всі кулінарні здібності

ля приготування найсмачнішого новорічного меню. Наведемо деякі приклади салатів.

Для нього знадобиться 250 г відвареного яловичого язика, 5 яєць, досить невеликого шматочка сиру, потертого на тертці, 1 печений солодкий перець, трохи часнику, сметана, майонез та різна зелень. Всі продукти нарізаються і виходить чудова закуска.

Будь-який солодкий цитрус (дозволяється використання апельсина чи мандарину), яйце, крабові палички чи м'ясо нарізаються досить великими кубиками. До них додається солодка кукурудза та видавлений часник. Все заправляється сметаною чи майонезом.

І таких салатів на Новий рік просто не порахувати. Творіть!

Ще трохи смачненького!

Напої та десерти належать до тих видів частування, заготівля яких необов'язкова, але дуже бажана. Солодкі страви дуже люблять діти, а різні напої дорослі.

Обов'язково приготуйте на Новий рік глінтвейн. Цей зігріваючий напій зі смаком гвоздики та апельсина, припаде до душі багатьом. Адже, що може бути краще в морозний вечір, ніж тепло червоного вина, що зігріває, та ще й з додаванням спецій.

1. В каструлю вилийте одну пляшку сухого червоного вина (750 мл), додайте 6 зерен гвоздики, третину склянки апельсинового соку (або апельсин, порізаний часточками), щіпку мускатного горіха і столову ложку цукру. Нагрійте на вогні 7 хвилин за температури 70 градусів. І можна пити!
2. А також можна приготувати глінтвейн за класичним рецептом. Це все те саме, тільки в напій перед підігрівом додається вода, з розрахунку 150 мл на 1 л вина.

Шоколадно-фісташковий торт

Головною родзинкою будь-якого свята має бути торт, але не простий, а найсмачніший. Пропонуємо приготувати шоколадно-фісташковий торт, який стане яскравою кульмінацією зустрічі Нового року.

Для випікання потрібна форма діаметром 26 см.

Інгредієнти для коржів:

Склад шоколадної глазурі:

• ¾ склянки вершків не менше 30% жирності;
• 210 г чорного шоколаду;
• 1 ст. л. коньяку.

Для просочення знадобиться ½ склянки абрикосового варення, можна замінити малиновим.

Приготування:

Розігрійте духовку до 180 градусів і помістіть фісташки всередину на 15 хвилин і підсмажити. Помітити перемолоти їх з борошном, використовую блендер. Жовтки збийте з|із| половиною цукрового піску до густини. Білки та лимонний сік доведіть міксером до густої піни. Акуратно з'єднайте жовтки з білковою масою, ванільним сиропом і третиною мелених фісташок. Розмішайте, потім насипте решту горіхів і ще раз вимішайте. Отриману масу перекладіть у форму і готуйте в духовці за 35-40 хвилин.

Для глазурі в підігріті вершки поламайте шоколадку та розмішуйте до розчинення. Потім вилийте у шоколадні вершки коньяк і розмішайте.

Приступаємо до збирання. Остиглу основу розріжте на 2 частини і добре промажте варенням. З'єднайте обидва коржі і повністю обмажте глазур'ю. Декілька фісташок можуть послужити окрасою десерту. Насолоджуйтесь!

Ну що господині і господарі - пора б і до свят, що настають, підготується. Ось ви ось в курсі, що приготувати на Новий 2019 Свині? Знаєте, що буде на вашому новорічному столі, придумали щось нове та цікаве, склали вже меню на Новий рік?

Ах ні, ви в пошуках кращого, новенького і чогось такого - цікавенького - ніяк у всіх. Хочете, щоб усі гості здивувалися та позаздрили вашій майстерності та кмітливості?

Тоді, ви на правильному шляху - правильно зробили, що зайшли до мене на вогник. Я вам по секрету - всьому світу всю правду розповім і що приготувати смачненьке покажу. А щоб даремно не ламати голову, я підібрала вам нові новорічні рецепти з фото.

Ось такий салат у вигляді мордочки порося буде доречним на новорічному столі.

Які страви готувати на Новий 2019 рік Свині

Швидко тікає час. І, ось уже не за горами, новий 2019 рік. Символ наступного року – це Жовта Земляна Свиня чи Кабан, стихія якої земля. Наші чотирилапі друзі досить всеїдні, тому різноманітність на святковому столі може бути величезною.

Але не варто забувати про те, що ці тварини не шанують занадто жирні страви, які важкі для шлунка. І жодної свинини!

Не зайвими будуть і солодощі з фруктами, якщо останні мають яскраві, насичені кольори. Давайте спробуємо правильно підготуватися і не схибити перед символом року. Тоді і вона не обмине нас у майбутньому.

Що має бути на новорічному столі на рік Свині 2019

Як ми вже знаємо, вибір страв не обмежений. Тому на столі може бути як м'ясо, так і риба з птицею в будь-яких варіаціях. Ну, що ж приготувати на стіл? – Десерти, салати, холодні та гарячі закуски – ось лише невеликий список, адже свиню всеядна. Такий безмежний вибір припаде до смаку будь-якому гурману.

Напевно, кожна сім'я у засіках має свій традиційний рецепт святкового столу. Але немає нічого гіршого за постійність, потрібно змінюватися і пробувати нове. І зараз, як ніколи для цього настав час.

Але не забуваємо, що нині до нас на зустріч прагне рік Жовтої Земляної Свині чи Кабана. А залишає нас доброзичливий песик - вірний Собака. Рік для багатьох пройшов у нейтральних нотках – було і гарне, і погане.

Але не варто якось переживати - Свиня хоч і вважається неохайною твариною, але вона все-таки добродушна і доброзичлива! А це означає, що їй сподобається абсолютно все, що ми тільки не приготуємо і що тільки не виставимо на святковий стіл.

Кабан любить поїсти, і ми також, тільки бажано не надто жирну їжу – потрібне щось легке та правильне. Відмінно підійдуть різні страви з курки, риби та морепродуктів. А також обов'язково фрукти.

Не можна зустрічати новорічну ніч без традиційних салатів, закусок, тарталеток чи канапе. І як на будь-якому святковому столі мають бути соління – мариновані огірочки, помідори, грибочки.

Ах, та ще не забудьте красиво оформити та прикрасити ваш новорічний стіл стравами схожими на вину цього заходу. Яскравим приклад, салати у формі мордочки або всього тіла Свині, поросята з яєць або щось ще – викладайте свої фантазії.

Буде чудово, якщо ви приготуєте новорічні салати та закуски у формі голови порося або у вигляді ялинки.

Не забувайте про наших коханих: , і .

Складаємо новорічне меню – понад 50 «бомбових» рецептів на Новий рік

Напередодні Нового року практично кожна господиня замислюється над новорічним меню. Це досить непросте завдання ускладнює бажання поєднати багато страв з розумними витратами на їх приготування.

Свиня любить розмах і розкіш, достаток та щедрість. Хоча Свиню важко назвати вегетаріанкою, обмеження може лише одне – без свинини! Господиня року буде задоволена, якщо на столі опиняться фрукти, овочі та гриби.

Якщо символ Нового року визначається за східним календарем, то і меню для його зустрічі має бути відповідним.

Гарячі страви:

1. «Летуча курка» – рецепт з куркою,
2. «Риба в духовці» – рецепт соковитої риби з гарніром,
3. «Пікантний окіст» – рецепт із яловичини,
4. Печений птах з яблуками та чорносливом,
5. Цікаві рецепти на гаряче — понад 20 варіантів з будь-якого м'яса.

Новорічні салати:

1. Салат "Мрія чоловіка",
2. Салат «Язичок»,
3. Новорічний салат «В'юга»,
4. Салат-бомба «Царський»,
5. Салати на Новий рік — найкраща добірка,
6. М'ясний салат "Куранти" - Відео.

Новорічні закуски:

1. Роли з лаваша,
2. Колобки з м'ясом
3. Закуска «Олів'є» в заварному тісті,
4. Запечена риба в листковому тісті,
5. Багато рецептів тарталеток та канапе.

Що приготувати на Новий 2019 рік Свині - Гаряче на стіл

Давайте розглянемо кілька варіантів гарячих страв, які задовольнять навіть найвишуканіший смак. А господиня буде удостоєна заслужених похвал.

«Летуча курка» («Дракон, що злітає»)

Для цього рецепту нам знадобиться:

• Одна пляшка світлого пива (підійде напій будь-якої марки, але не дуже міцний);
• Майонез, близько 50 - 60 грам;
• Сіль, перець, карі, часник до смаку. Можна використовувати інші спеції, залежно від Ваших уподобань;
• І, власне, сама курка.

Процес приготування:

1. Для початку випотрошену тушку треба ретельно промити. Потім обмазуємо птицю майонезом, змішаним із спеціями. У такому стані вона маринується близько 2,5 години.
2. Далі, нам знадобиться пляшка з-під шампанського, ретельно вимита (якщо невелика тушка, можна використовувати і пивну). У цю ємність наливаємо пиво, додаємо сіль та перець із подрібненим часником.
3. У холодну духовку ставимо тару та насаджуємо на неї підготовлену курку. Виставляємо температуру 200 градусів і запікаємо протягом 60 хвилин.
4. Все виходить дуже соковитим, навіть грудка, яка часто доставляє проблеми своєю сухістю.

«Червона риба з гарніром»

Можна використовувати абсолютно будь-яку рибу (не лише червону, а й білу). Страва виходить дуже смачною навіть у недосвідченого кухаря.

• Стейки або філе риби (приблизно 1 кг),
• Перець, кріп та сіль,
• Вершки, 200 - 250 гр.,
• 5 середніх картоплин.

Спосіб приготування:

1. Заготовлені шматки рибки маринуємо у вершках зі спеціями близько 40 хвилин.
2. У цей час нарізану картоплю відварюємо в солоній воді, але не до повної готовності (5 - 7 хвилин).
3. Замариновану рибу викладаємо у форму або на деко. Навколо викладаємо картоплю. Зайвий маринад слід видалити.
4. Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 35 хвилин.
5. Найсмачніша, ніжна страва готова.

«Пікантний окіст»

Любителі м'яса гідно оцінять соковиту мармурову яловичину із незабутнім ароматом.

Нам буде потрібно:

• Пісна олія 40 грам,
• Карбонат яловичий - 1-1,5 кілограма,
• Прянощі за смаком,
• Порошок імбиру та розмарину, кілька зубків часнику,
• Майонез та солодка гірчиця.

Як приготувати:

1. Шкірку на м'ясі надрізаємо так, щоб вийшла гарна сітка.
2. Окремо змішуємо майонез, часник, гірчицю та спеції.
3. Отриманою сумішшю натираємо стегенце і вистоюємо півтори години в холодильнику.
4. У високий лист наливаємо склянку води і викладаємо туди м'ясо. Запікати слід у духовці при 180 градусах, близько години, періодично поливаючи соком, що утворився.
5. Страва готова, якщо у місці проколу не виступає сукровиця.

Птах запечений у духовці з яблуками та чорносливом

Можна запекти курку, качку або індичку з яблуками та чорносливом.

Для цього знадобиться:

• тушка птиці,
• столова ложка меду,
• сіль, спеції,
• соєвий соус,
• пара яблук
• і штук п'ять чорносливу без кісточки.

Приготування:

Тушку натерти зсередини та зовні сумішшю солі та спецій, всередину покласти яблука часточками та чорнослив, зверху обмазати медом із соєвим соусом, крила та ноги обернути фольгою та поставити в духовку на тридцять хвилин при температурі 220 градусів.

Потім зменшити температуру до 180 градусів і залишити ще хвилин на сорок.

Для запікання індички час доведеться збільшити. Ароматний запах і рум'яна скоринка підкажуть, що страва вже готова.

Цікаві новорічні рецепти на гаряче

У моїй статті представлені найрізноманітніші страви з м'яса курки, яловичини, риби. А також відео рецепти — всього понад 20 варіантів.

Салати на Новий рік 2019 рецепти з фото – ось що приготувати на новорічну ніч

На новорічному столі перевага надається легким салатам. Тут кожна господиня може повністю розкрити свій кулінарний талант.

Салати з грибами будуть як ніколи доречними на рік Жовтої Земляної Свині, адже саме свині найкраще знаходять трюфелі. Для сервірування різноманітних салатів зручно використовувати тарталетки.

Традиційний оселедець під шубою з успіхом замінить оселедець з грибами, для приготування якого потрібно обсмажити на олії ріпчасту цибулю і замочені і дрібно порізані сухі гриби, остудити і з'єднати з дрібно порізаними шматочками філе оселедця. Подавати можна в тарталетках або в традиційній селедарці.

Доречними будуть різні фруктові салати, що гармонійно поєднуються з шампанським. Але я маю кілька новинок і старих традиційних новорічних святкових рецептів.

Салат «Мрія чоловіка»

Інгредієнти:

• Дві або три середні цибулини,
• 30 грамів цукру,
• 150 грам будь-якого сиру твердих сортів,
• Близько чверті кілограма яловичини,
• 4 яйця,
• Оцет 30 - 40 мілілітрів,
• Три столові ложки цукру, сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Для початку відварюємо м'ясо з лаврушкою та запашним перцем близько 50 хвилин. М'ясо слід класти в киплячу воду. І тут воно зберігає соковитість.
2. Після остигання, яловичина нарізається дрібними кубиками.
3. Півкільця цибулі маринуємо в суміші оцту та солі з цукром (можна додати пару ложок холодної води, якщо маринаду мало).
4. У глибокий салатник викладаємо м'ясні кубики і злегка промазуємо майонезом, зверху йде маринована цибуля.
5. Третім шаром натираємо, відварені круто яйця, так само просочені майонезом.
6. Завершує все тертий сир.

Тим, хто стежить за фігурою і не хоче переїдати, можна виключити з рецепту майонез, тоді салат вийде малокалорійним, але все одно буде дуже ситним.

Салат «Язичок»

Щоб приготувати такий апетитний салат, нам потрібно:

• 350 грамів телячої мови,
• Дві головки цибулі і одна морква,
• Чотири або п'ять маринованих огірочків,
• Олія для смаження та майонез.

Час готувати салат на Новий рік:

1. Відварюємо мову. Перевіряти готовність можна зубочисткою або шпажкою (як тільки легко протикається готовий). Коли охолоне, видаляємо плівку та нарізаємо соломкою.
2. Натерту морквину та цибулю півкільцями обсмажуємо в олії. Потім потрібно промокнути зайвий жир паперовим рушником.
3. На дно тарілки викладаємо мову, зверху шаткуємо огірочки і покриваємо все це пасерованими овочами.
4. Після цього інгредієнти просочуються майонезом. Прикрасити можна пір'ячками цибулі та іншою зеленню.

Чудовий Салат на Новий рік «Завірюха»

Цю красу ми приготували вперше і знаєте - виявилося дуже легко приготувати, але як же ситно і смачно - саме для нашої теми.

Інгредієнти:

• Картопля 2 середні штуки,
• Варена курка 100 гр.
• Гриби Печериці 200 грам,
• Консервований зелений горошок – 1 банка,
• Яйця 2 шт.
• Солоні огірки 2 шт.,
• Сир 100 гр.
• Зелена цибуля,
• Рослинна олія,
• Сіль та майонез за смаком.

Як приготувати:

1. Картоплю почистити та порізати як для фрі. Обсмажити в олії до рум'яної скоринки (з усіх боків).
2. Далі гриби – миємо, ріжемо та смажимо.
3. Зваримо яйця і нашаткуємо.
4. Огірки нарізаємо кубиками, а м'ясо птиці – соломкою.
5. В окремій мисці змішуємо отримані продукти (крім картоплі) із зеленим горошком та тертим сиром.
6. Заправляємо майонезом і солимо до смаку.
7. Викладаємо в салатник, а зверху картопля і дрібно нарізану цибулю.

«Царський» – салат-бомба для святкового столу

Обов'язково приготуйте такий салат. Це буде особливість на новорічне меню. Гості відразу звернуть увагу і дістануть вас розпитуваннями.

Знадобиться:

• Морква 2 середні,
• Картопля 3 невеликі,
• Яйця 3 шт.
• Риба слабосолона червона (форель або сьомга) 200 грам,
• Ікра червона – 1 баночка,
• Кріп – 2 гілочки,
• Майонез до смаку.

Рецепт приготування:

1. Овочі та яйця варимо і дрібно натираємо на тертці.
2. А тепер шар за шаром. Першим викладаємо на фольгу моркву та мажемо майонезом.
3. Другий шар - картопля і знову майонез (можна посолити).
4. Третій – яйця та майонез.
5. Філе риби нарізати скибочками і укласти поверх шарів із кропом.
6. Загорнути рулетом, у фольгу та в холодильник на 3 години.
7. Нарізати порціями, прикрасити зеленню та зверху червона ікра.

Салати на Новий рік — найсмачніші та найкрасивіші — понад 35 рецептів

Відмінна добірка нових найсмачніших і старих класичних салатів, які можна при бажанні видозмінити - що додати або прибрати:

1. (правда на 8 березня, але все одно буде цікаво)

Відео рецепт «М'ясний салат Куранти на Новий рік»:

Закуски на Новий рік 2019 – ось що приготувати на рік Свині

Невід'ємним атрибутом будь-якого застілля завжди будуть різні рулетики, канапе та тарталетки. Вони відмінно поєднуються з міцними напоями. І просто збуджують апетит перед основними гарячими стравами.

Не варто забувати і про сирні тарілки, де сири можуть бути сервіровані у поєднанні як з фруктами, так і з маслинами.

Жоден Новий рік не буде справжнім без бутербродів з ікрою, що стали нарівні з мандаринами та салатом олів'є символами цього свята. Тим більше, що ікра чудово гармонує із шампанським, без якого неможливо уявити зустріч Нового року.

Ось кілька варіантів, які можуть здивувати Ваших гостей.

Роли з лаваша – рецепт холодної закуски

Начинити їх можна будь-якими продуктами, що є під рукою. Смак буде незмінно приємним, головне щоб інгредієнти поєднувалися між собою. У цьому варіанті ми використовуватимемо морепродукти.

Нам потрібно:

• Кета слабкого посолу,
• Декілька листів лаваша,
• Зубок часнику, сіль, кріп,
• Три яйця,
• М'який вершковий сир
• креветки.

Готуємо закуску:

1. Дрібно нарізаємо відварені яйця, рибу та зелень.
2. Креветки відварюємо та чистимо.
3. Потім змішуємо всі інгредієнти, крім креветок. Досолюємо за смаком.
4. На лаваш викладаємо третину начинки, зверху, довільно, креветки.
5. Накриваємо наступним листом та повторюємо дії спочатку.
6. Після останнього шару туго згортаємо та охолоджуємо. Перед подачею нарізаємо на скибочки.

Не варто нехтувати і закусками з м'ясом. Адже свинюшка не відмовиться і від нього.

Колобки з м'ясом, рецепт закуски на Новий рік Свині

• Фарш яловичини 400 гр.
• Куповане листкове тісто - 1 упаковка,
• Велика цибулина,
• Яйце та рослинне масло.

Як приготувати м'ясну новорічну закуску?

1. Дрібно нарізану цибулю та жовток яйця додаємо у фарш. Підсолюємо та формуємо невеликі кульки.
2. Тісто нарізаємо смугами як локшину. Цими смужками обмотуємо м'ясо так, щоб воно було повністю покрите.
3. Після цього викладаємо колобків на деко, змащуємо зверху білком і відправляємо в духову шафу. Смажимо при 220 градусах 20 - 30 хв.
4. Для прикраси можна полити розтопленим вершковим маслом та дрібно нарубаною зеленню з часником.

Закуска «Колобки Олів'є до новорічного столу»

Всіми нами знайомий салат «Олів'є» бере участь у цьому рецепті у вигляді начинки. Виходять маленькі булочки з салатом - пікантна закуска.

Необхідно:

• Всі інгредієнти для «Олів'є»: солоний огірок, консервований горошок, варена ковбаса та майонез.
• Для тіста: масло вершкове (1 пачка), олія, борошно (1 склянка), яйця (4 штуки), склянка води, сіль.
• Зелень та спеції за бажанням.

Рецепт приготування:

1. Приступаємо до замісу заварного тіста. У кип'ячену воду додаємо вершкове масло.
2. Висипаємо борошно поступово помішуючи.
3. Остуджуємо і додаємо по одному яйцю, постійно заважаючи.
4. З тіста зліпити колобки та викласти на деко. Випікати в духовці 20 хвилин|мінути| при температурі 20 градусів. Потім зменшити до 170 градусів і ще 10 хв.
5. Остуджуємо і зрізаємо зверху «кришечку».
6. Готуємо салат і додаємо в нього тертий сир.
7. Фаршируємо отримані колобки без кришки. Прикрашаємо гілочками кропу або селери.

Порадує Свиню та запечена у листковому тесті риба.

Філе будь-якої риби покласти на пласт пластового тіста, що розкотив, посолити і поперчити, зверху викласти часточки помідор і сир моцареллу, накрити другим шаром тіста.

Краї з'єднати, змастити яйцем і поставити на тридцять-сорок хвилин у духовку за температури 180 градусів.

Коли приготується, порізати порційно. Відмінно виглядатиме складена форма у вигляді риби з тіста.

Тарталетки та Канапе на Новий рік

Окремі статті з представленими в них збірками відмінних красивих і від малого до великого!

Смачного!

Відео «Новорічні закуски – 5 простих ідей»:

Стійте, а як до чаю? Хіба десерт не буде?! Ну там, – торт, пиріг чи печиво.

Що приготувати на Новий рік 2019 – торт, десерти, капкейки

Не знаю, як Ви, але в нас заведено після кожного святкового гуляння пити чай. І не просто чаюкувати, а з десертом чи шматочком торта.

Нещодавно з'явилися цікаві тістечка – капкейки. Своєрідні маленькі тортики однією порцію. Такі малюки, прикрашені в стилі свята, захоплюють усіх гостей.

Основа таких «малюків» – крем та тісто. Тісто можна приготувати будь-яке: бісквітне. Пісочний або кексовий. Креми частіше зазнають імпровізації. Нині вершковим уже не обходяться.

А якщо говорити про торт, то якогось спеціального новорічного торта не існує. Пропонуємо обрати на власний смак. Для нас, наприклад, завжди коханий – торт «Медовик».

А ще на десерт збиваємо морозиво - справжнісінький «Пломбір» або «Тірамісу». Але воно вже після зустрічі Нового року наступного дня.

Як прикрасити новорічний стіл?

Земним знакам, яким є і свиня, властивий спокій і любов до порядку. Тому в оформленні столу слід віддати перевагу натуральним, м'яким тонам.

Глибокий червоний, світло-коричневий або пісочний колір ідеально підійдуть для скатертини та серветок. Звичайно, необхідно використовувати натуральні матеріали. Адже стихія землі пов'язана з природою.

Задобрити символ року, що приходить, можна, прикрасивши стіл фігуркою тварини. Також спробуйте спекти торт чи печиво відповідної форми.

У будь-якому випадку, Новий Рік – це свято, яке дарує великий заряд позитиву. Тепер Ви знаєте, що приготувати на Новий 2019 Свині. Сподіваюся ці поради та рецепти допоможуть Вам гідно зустріти цю казкову ніч.