Бісквіт із кислого молока рецепт. Бісквіт із кислого молока та тістечка з нього

Пропонуємо простий рецепт для «утилізації» молока, що підкисне, - ніжний, повітряний бісквіт, просочений солодким кремом. Насичений темно-коричневий відтінок коржів виглядає дуже ефектно на тлі світлого крему, а якщо зробити яскравий акцент, наприклад, оформивши випічку барвистими ягодами, виріб набуває святкового та презентабельного вигляду.

Таким чином, одночасно ми вирішуємо одразу два завдання - позбавляємося кислого молока і радіємо домочадців смачним сюрпризом! Давайте дізнаємося як приготувати бісквітний торт швидко, просто і бездоганно.

Інгредієнти:

Для бісквіту:

• кисле молоко – 200 мл;
• борошно – 280 г;
• цукровий пісок – 200 г;
• яйця – 3 шт.;
• какао-порошок – 50 г;
• сіль - щіпка;
• харчова сода – 1 ч. ложка;
• розпушувач тіста – 1/2 ч. ложки;
• олія - ​​125 мл.

Для крему:

• густа сметана – 500 г;
• сир - 400 г;
• цукор – 200 г.

Бісквітний торт на кислому молоці рецепт

Як приготувати торт на скислому молоці.

1. Спочатку слід зробити шоколадне тісто. Для цього в зручній глибокій ємності змішуємо какао-порошок із цукровим піском, содою та розпушувачем.
   
2. У суміш сухих інгредієнтів просіюємо борошно.
   
3. В іншому посуді з'єднуємо вологі компоненти: збиваємо яйця до легкої піни, підливаємо кисле молоко та олію.
   
4. Далі пересипаємо суху суміш у молочну. Заважаємо тісто доти, доки воно не стане однорідного темно-коричневого кольору, після чого виливаємо в'язку суміш у роз'ємну промаслену форму і відправляємо в розігріту духовку. Випікаємо прядки 30-35 хвилин при 180 градусах. Готовність можна легко перевірити звичайною зубочисткою, зануривши її в центр бісквіту: виріб готовий, якщо зубочистка залишається сухою.
   
5. Тепер підготуємо простий крем для бісквіту. Змішуємо сир зі сметаною та цукром. Сир можна комбінувати із солодкою сирною масою, але в цьому випадку слід зменшити порцію цукрового піску. Збиваємо інгредієнти до однорідності. Тепер густий сметанний крем для бісквітного торта готовий!
   
6. Бісквіт, повністю остудивши, витягаємо з форми, а потім акуратно розрізаємо гострим ножем на два коржі. Один корж поміщаємо у роз'ємну форму. Наносимо сметанний крем (приблизно 1/2 порції). Далі викладаємо другий корж, трохи притиснувши його долонями. Зверху розподіляємо крем, що залишився.
   
7. Забираємо торт у холодильник на кілька годин, щоб простий крем для бісквіту застиг. Потім знімаємо роз'ємний борт і оформляємо торт. Для декору можна застосувати фрукти, ягоди, шматочки шоколаду або стружку, густі сиропи, топпінги фруктові і т.д.
   Ріжемо ефектний тортик на порційні шматочки та організуємо чаювання! Приємного вам апетиту!

Всім добрий день!

Ароматна, солодка випічка завжди вважалася символом надмірності. Адже це не хліб насущний, покликаний підтримувати здоров'я та сили. Все якраз навпаки. Випічка подається на десерт заради задоволення і рідко коли асоціюється зі здоровим харчуванням. Але людина така вже влаштована, що не може завжди бути правильною. Навіть ті, хто виводять себе найсуворішими дієтами і ретельним підрахунком калорій, ні-ні та й балують себе крихітними порціями улюблених ласощів.

Інгредієнти:

300 мл кислого молока;

100 г цукрового піску;

1 ч. л. соди;

1 ст. л. какао-порошку;

1 ст. борошна;

70 г вершкового масла та 200 г вареного згущеного молока для крему;

3-4 волоських горіхів для прикраси.

Яйця збити, поєднуючи білки з жовтками.

Додати|добавляти| цукровий пісок і продовжити збивати. Потрібно, щоб крупинки розчинилися.

Влити кисле молоко.

Потім всипати змішане з содою або розпушувачем борошно. Тісто має вийти досить рідким.

В останню чергу додати трохи какао-порошку.

Застелити форму для випікання пекарським папером. Вилити на неї половину тіста та поставити в духовку.

Температуру необхідно встановити на 170 градусів. На те, щоб пропектися один корж, потрібно близько 15 хвилин. Перевіряйте сірником. Усього для цього тортика знадобиться два коржі.

У перерві можна встигнути приготувати крем. Олію можна натерти, щоб вона швидше розтанула.

Збити його разом із згущеним молоком до однорідного стану.

Кожен корж змастити|змазати| кремом і потім скласти їх один на одного.

Присипати тортик тертими горіхами.

Чим він добрий? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете у статті. Якщо ви бажаєте «утилізувати» молоко, що підкисне, виготовте повітряний, ніжний бісквіт з солодким кремом. А якщо ви оформите випічку колоритними ягодами, виріб набуде презентабельного та святкового вигляду. З'ясуємо, як виготовити швидко, просто і бездоганно апетитний бісквіт на кислому молоці нижче.

Бісквітний торт

Мало хто знає, як приготувати бісквіт на кислому молоці. Для тесту беремо:

• три яйця;
• 200 мл кислого молока;
• тріска солі;
• 280 г борошна;
• 50 г какао-порошку;
• 200 г піску цукрового;
• 125 мл олії;
• 1 ч. л. соди харчової;
• розпушувач – 0,5 ч. л.

Для крему візьміть:

• цукор – 200 г;
• 500 г густої сметани;
• 400 г сиру.

Як готувати?

Цей рецепт бісквіту на кислому молоці виглядає так:

1. Спочатку виготовте шоколадне тісто. Для цього в глибокому зручному посуді змішайте какао-порошок з цукром, розпушувачем та содою.
2. У суміш сухих компонентів просійте борошно.
3. В іншій ємності з'єднайте рідкі компоненти: збийте яйця до легкої піни, олію підлийте і кисле молоко.
4. Далі пересипте суху масу молочну. Заважайте тісто до тих пір, поки воно не набуде однорідного темно-коричневого кольору.
5. Вилийте в'язку масу в промаслену роз'ємну форму і відправте в гарячу духовку.
6. Випікайте бісквіт при 180 С 30 хвилин. Перевіряйте готовність зубочисткою, зануривши її в центр виробу: якщо суха, бісквіт готовий.
7. Тепер зробіть нехитрий крем. Для цього змішайте сметану з сиром та цукром. Ви можете комбінувати сир із сирною солодкою масою, але в цьому випадку потрібно цукру взяти менше. Збийте компоненти до однорідності. Сметанний густий крем готовий!
8. Повністю охолодіть бісквіт, витягніть із форми, розріжте на два коржі.
9. Помістіть один корж у роз'ємну форму. Нанесіть на нього половину сметанного крему.
10. Далі викладіть другий корж, придавивши його трохи долонями. Крем, що залишився, розподіліть зверху.
11. На пару годин приберіть торт у холодильник, щоб крем застиг.
12. Тепер зніміть роз'ємний борт і оформляйте торт. Для декору можна використовувати ягоди, фрукти, шматочки шоколаду або стружку, фруктові топпінги, сиропи густі і так далі.

Ріжте оригінальний торт на порційні шматки та влаштовуйте чаювання!

Смачний бісквіт

Цей бісквіт на кислому молоці не вимагає просочення і завжди виходить. Візьміть:

Для крему вам потрібно мати:

• одне яйце;
• 2,5 ст. молока;
• борошно – чотири ст. л.;
• 1 ч. л. цукру ванільного;
• цукор – півсклянки;
• чорний та білий шоколад (для прикраси).

Цей рецепт із фото бісквіту на кислому молоці включає виконання таких кроків:

1. З'єднайте всі сухі складові тіста та розмішайте.
2. У міксері збийте яйця з молоком та олією. Всипте сухі компоненти в цю масу і розмішайте ще раз.
3. Тісто вилийте у форму, змащену олією. Випікайте бісквіт у духовці, нагрітій до 180 ° С, 35 хвилин. Готовий виріб охолоджуйте у формі.
4. Тепер виготовте крем. Для цього закип'ятіть із цукром півтори склянки молока.
5. Молоко, що залишилося, збийте з борошном і яйцем до однорідності.
6. Масу, що вийшла, акуратно введіть в кипляче молоко.
7. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть, безперервно розмішуючи, до загусання крему 8 хвилин. Зніміть з вогню та охолодіть повністю.
8. Ви можете з бісквіту та крему зібрати торт, а можете виготовити цікаві тістечка «Грибочки». Як це зробити? Візьміть склянки різного діаметру і наріжте ними кола з бісквіту. Розріжте кожен кружок на дві частини.
9. Для тістечок вам знадобляться три крихітних кухлі та один великий. Зберіть грибки, промазуючи кремом деталі так: два невеликі кружки - «ніжка», після - великий. І знову маленький гурток – «капелюшок». Верх тістечка рясно намажте кремом.
10. Розтопіть на водяній лазні окремо обидва види шоколаду. Білим намажте «ніжку» грибочка, а чорним – «капелюшок».

До речі, замість кислого молока ви можете взяти кисле молоко. Також можна просте молоко взяти та додати до нього сік лимона. На дві склянки свіжого молока вам знадобиться сік чверті лимона. Дайте постояти півгодини, і кисломолочний напій готовий!

Без яєць

А як виготовити без яєць бісквіт на кислому молоці у духовці? Вам знадобляться:

Бісквіт на кислому молоці без яєць готуйте так:

1. Відправте в миску цукор, олію і молоко кисле, все добре збийте.
2. В іншій ємності з'єднайте борошно, що просіює, крохмаль (1 ч. л.), третину чайної ложки соди, розмішайте.
3. У рідкі збиті компоненти введіть малими порціями борошно з содою та крохмалем, збийте.
4. Намажте форму для бісквіту олією, присипте борошном.
5. Вилийте тісто у форму, розрівняйте вологою рукою.
6. Поставте форму в духовку, нагріту до 180 ° С на середній рівень. Увімкніть режим конвекції та випікайте виріб 20 хвилин.
7. Духовку під час випікання не відкривайте. Бісквіт виходить рівним, легко виходить із форми.

З корицею та без яєць

Цей рецепт нехитрий, але тісто може іноді поводитись незвично. Тому, щоб пристосуватися до поведінки тесту та характерних рис духовки, можливо, доведеться зробити кілька проб. Отже, беремо:

Процес виготовлення:

1. Просійте борошно, додайте корицю, ванілін та соду, розмішайте.
2. З'єднайте кисле молоко з олією, додайте оцет та цукор, розмішайте до повного розчинення цукру.
3. Отриману рідину влийте в борошно, перемішуючи віночком масу так, щоб з'явилися бульбашки. Тісто вийти має рідким.
4. Тепер швидко вилийте тісто у форму, намащену олією та присипану манною крупою.
5. Відправте форму в духовку, нагріту до 200 ° С на півгодини. Перші 15 хвилин духовку не можна відкривати, інакше не опаде тісто.
6. Коли бісквіт буде готовий, дістаньте його та охолодіть. Далі використовуйте його так, як вам заманеться.

З сирним кремом

Вам знадобляться:

• три яйця;
• 250 г сиру;
• шість ст. л. цукру;
• 250 мл кислого молока;
• 250 г сметани 20%;
• півтори ст. л. желатину;
• какао – 50 г;
• 1 ч. л. цукру ванільного;
• 280 г пшеничного борошна;
• 50 мл води;
• цукор – 200 г;
• пекарський порошок – 0,5 ч. л.;
• сода – одна ч. л.;
• 125 мл олії пісної;
• 3 г солі.

Цей десерт готуйте так:

• Перемішайте сухі складові тіста (какао, цукор, розпушувач та борошно).
• У міксері збийте яйця з молоком та олією. У цю суміш всипте сухі компоненти та розмішайте ще раз.
• Вилийте тісто у форму, змащену олією, випікайте в духовці 35 хвилин|мінути| при 180 °С.
• Охолодіть готовий бісквіт у формі.
• Тепер зробіть сирний крем. Для цього розведіть желатин у гарячій воді до розчинення.
• Розімніть вилкою сир. Всипте цукор, додайте сметану і ванільний цукор. Збийте все міксером до кремоподібної консистенції. Влийте обережно желатин, не припиняючи збивання. Надішліть готовий крем на 15 хвилин у холодильник.
• Розріжте коржі на дві половини. Нанесіть крем на нижній корж, накрийте другим коржем.
• Верхній корж змастіть трохи кремом, посипте какао.

Смачного!