Абрикосове повидло. Абрикосове повидло: рецепт з фото покроково

Покрокові рецепти приготування абрикосового повидла з яблуками, волоськими горіхами, апельсином та прянощами

2018-07-25 Ріда Хасанова

Оцінка
рецепту

971

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

0 грн.

0 грн.

Вуглеводів

49 гр.

198 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт абрикосового повидла

Найлегше зберегти користь та смак сезонних фруктів, ніж купувати взимку безсмачні абрикоси у супермаркетах. Приготувати повидло з абрикосів можна різними способами – швидкий варіант «п'ятихвилинка», густе повидло, з додаванням яблук, солодких прянощів або горіхів. Будь-який рецепт допоможе упаковати в баночки вітаміни свіжих фруктів і наситити їх насолодою для зимових посиденьок та чаювання.

Є одна характерна відмінність варіння повидла від варення. У першому випадку до фруктів не додається вода, це лише продовжить час приготування. Варто лише трохи почекати, щоб фрукти з цукром дали багато соку. А потім залишиться тільки зварити ласощі за будь-яким рецептом.

складові:

• 3 кг свіжих стиглих абрикосів;
• 2,5 кг цукру;
• один крупненький апельсин;
• 0,5 середнього лимона.

Покроковий рецепт абрикосового повидла

Абрикоси ретельно промийте. Обсушити кожен фрукт від вологи. Витягніть усі кісточки. М'якуш перекрутіть м'ясорубкою або подрібнювачем блендера до стану пюре. Вийде рідкувато, але це не біда.

З одного апельсина та половини лимона вичавте сік. Обов'язково процідіть рідину через дрібне сито від кісточок та білої гіркуватої м'якоті.

В емальовану каструлю перекладіть фруктове пюре. Додайте цитрусовий сік та цукор. Все добре промішайте.

Варіть масу на середньому вогні плити. Постійно помішуйте. Кришкою каструлю не закривайте. Через 40-50 хвилин варіння маса увариться до густого стану. Повидло готове до вживання. Можна закатати їх у банки до зими, використовуватиме начинки пирогів чи прошаровувати торти.

Є один секрет у рецептах смачних абрикосових заготовок. Вони завжди додається кислинка. Це може бути сік свіжих цитрусових, півчайної ложки лимонної кислоти або ягід смородини.

Варіант 2: Швидкий рецепт абрикосового повидла з агар-агаром

Швиденько зробити смачне повидло із абрикосів допоможе агар-агар. Це желююча речовина, яка допомагає натуральному пектину фруктів загущати пюрированную масу. Агар-агар виробляється з морських водоростей та легкий у використанні. Не рекомендується замінювати агар-агар на желатин. У цих двох продуктів різні методи використання.

складові:

• 1,5 кг абрикосів;
• 1,2 кг цукру;
• 8 ст. л. сухого агар-агар;
• 1 чайна ложка (неповна) лимонної кислоти.

Як швидко приготувати абрикосове повидло

Сполосніть абрикоси. Викладіть на серветку для обсушування. Очистіть від кісточок. А м'якоть перекрутіть блендером до однорідного пюре. Перекладіть в каструлю, краще товстостінну емальовану. Є один секрет. Стиглі та перестиглі фрукти варяться набагато швидше за незрілі. Тому вибирайте для рецепту лише м'які, стиглі абрикоси.

Додайте цукру та лимонної кислоти. Перемішайте масу, щоб цукор почав розчинятися.

Варіть суміш, постійно помішуючи до кипіння. А потім ще 15-20 хвилин.

Викладіть 200-300 г маси в тарілку. Додайте до них сипкий агар-агар. Ретельно промішайте до однорідності. Вилийте до решти пюре в каструлю. Промішайте ще раз – інгредієнти повинні добре з'єднатися. Варіть ще 5 хвилин. Зніміть із вогню, повидло готове.

Розфасуйте фруктове повидло в банки, як воно охолоне, почне густіти. Вийде дуже смачно та апетитно! Крім абрикосів можна взяти для повидла обліпиху або будь-які інші ягоди. Але тоді трохи додайте кількість цукру для рецепту.

Варіант 3: Густе повидло з абрикосів із яблуками

Повидло добре загущується натуральним пектином, що міститься в абрикосах. А якщо додати ще й яблук, маса приготується швидше. До того ж таке багатокомпонентне повидло – це ще більше користі та смаку у кожній ложці!

складові:

• 1,5 кг стиглих абрикосів;
• 500 гр. м'якоті яблук;
• 1,7 кг цукру;
• 1 лимончик.

Як приготувати

Ретельно промийте усі фрукти. Висушіть від вологи. Яблука очистіть від шкірки та насіння. А з абрикосів витягніть кісточки.

Наріжте фрукти дрібними шматочками. Перекладіть у каструлю для варіння десерту.

Лимон обшпарити окропом. Охолодіть крижаною водою. Зріжте та подрібніть трохи цедри. Фрукт розріжте навпіл і відіжміть сік, процідіть. У фрукти додайте цедру і сік. Підсипте цукри.

Перемішайте масу. Дайте настоятися 15-20 хвилин. Шматочки за цей час дадуть багато соку.

Проваріть масу, помішуючи, поки|доки| цукор повністю не розчиниться. Потім озброїться занурювальним блендером. Пюруйте суміш до однорідності. Якщо є вільний час, солодку масу можна протерти ще й через дрібне сито. Але це не обов'язково робити. Далі варіть пюре до загусання. Іноді заважайте, щоб нічого не пригоріло. Через 30-40 хвилин десерт готовий.

Замість яблук можна використовувати груші. Цей рецепт універсальний. Візьміть його на озброєння, якщо робите заготовки із нектаринок або персиків.

Варіант 4: Густе повидло з абрикосів на зиму

Щоб приготувати густе повидло з абрикосів, запасіться терпінням та вільним часом. Десерт вийде дуже смачним, але кілька годин у вас забере. За смаком у повидло можна додати ніжних запашних трав. Наприклад, гілочку м'яти, чебрецю або материнки.

складові:

• 3,5 кг абрикосів;
• 3 кг цукру;
• гілочку материнки;
• 1 цілий апельсин;
• 0,5 лимона.

Покроковий рецепт

Переберіть абрикоси, потрібні тільки стиглі чисті гнили плоди. Перемийте під проточною водою. Викладіть на серветки, щоб забрати зайву воду. З кожного плода витягніть кісточки. А м'якоть подрібніть через м'ясорубку чи пюрируйте блендером. Перекладіть масу в каструлю для варіння.

Засипте цукром. Додайте гілочку материнки.

З цитрусових плодів вичавте сік. Процідіть його через марлю чи дрібне сито. Підлийте до фруктів у цукрі. Перемішайте масу.

Варіть інгредієнти до кипіння. За потреби зніміть білкову піну. Зараз можна видалити гілочку запашної трави, вона вже віддала сиропу свій аромат. Після закипання варіть близько 50-60 хвилин при повільному кипінні. За цей час маса помітно загусне і стане одноріднішою.

Ще кипляче повидло розфасуйте по стерилізованих банках. Закупорьте стерилізованими кришками. Дайте охолонути. Заберіть для зберігання у прохолоду.

При варінні повидла дотримується загального принципу варіння фруктів із цукром. Все готується майже як класичне варення. Тільки фрукти не ріжуться шматочками, а подрібнюються в пюре та уварюються до густини.

Варіант 5: Густе повидло з абрикосів із прянощами та волоськими горіхами на зиму

Дуже пікантне ароматне варення виходить, якщо додати до абрикосів прянощів та горіхів. Класичний варіант – взяти волоські горіхи. Але можна використовувати солодкуватий кешью або пекан.

складові:

• 3,5 кг абрикосів;
• 2,7-3 кг цукру;
• 1 апельсин;
• 1 лимон;
• 250 гр. волоських горіхів;
• 2 щіпки меленого анісу;
• стільки ж мускатного горіха.

Як приготувати

Абрикоси ретельно промийте у воді. Обсушити. Очистіть від кісточок. М'якуш перекрутіть у пюре. Перекладіть в емальовану каструлю.

З апельсина та лимона відіжміть сік. Процідіть, підлийте до пюре.

Додайте|добавляйте| цукру. Все перемішайте. Дайте трохи постояти, щоб солодкі крупинки розчинилися.

А поки займіться горіхами. Смажте їх на сковороді. Як тільки почне лущитися темна шкірка, зніміть з вогню. Трохи остудіть. Очистіть горіхи вручну. Білі шматочки відправте в кавомолку або блендер. Перемеліть у крихту. Те саме можна зробити в ступці маточкою.

Додайте|добавляйте| горіхи в солодку масу. Варіть близько години, помішуючи.

Підсипте спеції. Перемішайте. Варіть ще 10-15 хвилин. Замість анісу та мускатного горіха за бажанням можна взяти гвоздику, корицю або натуральне насіння ванілі.

Для приготування ароматного повидла можна використовувати не лише прянощі. Допустимо додати в кінці варіння трохи алкоголю. Підійде коньяк, ром, фруктовий лікер чи десертне вино.

Готову насолоду розфасуйте по банках. Обов'язково стерилізуйте і банки та кришки. Це продовжить термін зберігання фруктових десертів. Зберігайте заготовки у прохолоді без перепадів температури.

Смачного!

Приготовлене в домашніх умовах варення істотно перевершує покупні продукти за якістю та смаком. Також зроблена заготівля дозволяє суттєво заощадити, тому що покупний варіант фруктових складів відрізняє висока вартість. Як виготовляється абрикосове варення або повидло, слід розглянути докладно, адже такі ласощі багаті на поживні речовини і необхідні для людини вітаміни.

Приготування ласощів з абрикосів включає кілька окремих етапів. Попередньо потрібно розглянути основний метод виготовлення консервації на зиму, а потім приділити увагу рецептам.

Принцип приготування наступний:

• Фрукти обов'язково піддаються ретельному миття та подальшому просушуванню від вологи.
• Потрібно вилучити всі кісточки, які містяться всередині плодів абрикосу, не пошкодивши м'якуш.
• Плоди прокручуються на м'ясорубці, або через блендер, до утворення кашки (вона може вийти рідкою).
• Для смаку додається сік апельсина або лимона (попередньо цитрусовий плід пропускається через соковитискач).

• У каструлі поєднується абрикосове пюре, сік цитрусового фрукта і необхідна для приготування кількість цукру.
• Протягом 40-50 хвилин склад вариться на середньому вогні, при цьому постійно помішується та не накривається кришкою.

У процесі варіння склад перетворюється на густу суміш, після чого його можна додавати у випічку, вживати в їжу або закатати в банки і зберігати до зими.

Даний склад чудово підходить для приготування випічки, так як абрикосова начинка вважається однією з найбільш затребуваних при випіканні солодощів.

Підготовка основного інгредієнта

Основною складовою повидла є абрикос (необхідних кількостях). Рекомендується готувати повидло зі свіжих плодів, які були вирощені самостійно або куплені сезон у магазині. Розглянемо покрокову підготовку основного компонента:

• збирається чи купується необхідну кількість плодів абрикоса для приготування повидла;
• плоди ретельно промиваються під чистою водою, а потім висушуються від присутньої вологи;
• перед приготуванням потрібно повністю усунути всі кісточки, які є у фруктах;
• згодом подрібнені плоди пропускаються через м'ясорубку або блендер, щоб утворилося пюре;
• готується необхідна кількість цукру, а також допоміжні фрукти (можна використовувати будь-які плоди, до смаку).

Щоб вийшло саме повидло, потрібно подрібнити плоди абрикоса, в іншому випадку при приготуванні вийде традиційне, але рідке варення.

Способи приготування абрикосового повидла в домашніх умовах

Існує безліч рецептів приготування цих ласощів, проте потрібно розглянути тільки найбільш затребувані з них:

• простий рецепт консервації на зиму;
• приготування у мультиварці;
• повидло у духовці;
• абрикоси через блендер;
• повидло через м'ясорубку;

• бурштиново-прозоре повидло;
• склад із апельсином;
• ласощі з морквою;
• повидло без кісточок;
• додавання шоколаду;
• наповнювач для пирогів.

У кожному випадку рецепт приготування включає основні етапи виготовлення ласощі.

Зварене і загусне варення може використовуватися не тільки для консервації, але і для повсякденного вживання, оскільки такі ласощі в добрих умовах зберігаються тривалий час.

Простий рецепт на зиму

Якщо робиться заготівля на зиму, то потрібно готовий загуслий склад розлити по банках, а потім закатати їх під металеві кришки. Далі банки остигають до кімнатної температури і переносяться до сховища, де є відповідні умови для зберігання консервації.

У мультиварці

Сучасні мультиварки оснащені програмами для виготовлення повидла. При цьому потрібно тільки помістити каструлю з компонентами в апарат і чекати, коли приготуються ласощі. Згодом його потрібно закатати в банки або використовувати як начинку.

В духовці

Якщо потрібно приготувати густе повидло, його потрібно помістити після приготування в духовку, а не на плиту. Тут склад буде перебувати під впливом високої температури (200-230 градусів) протягом 40 хвилин, після чого продукт можна фасувати банками або вживати в їжу.

Через блендер

Щоб готувати абрикосові ласощі, потрібно подрібнити плоди до пюре. Не рекомендується залишати неподрібнені шматочки, так як це негативно позначиться на смаку складу. Блендер дозволяє подрібнити плоди до найдрібніших компонентів, проте при цьому утворюється рідка суміш, яка в процесі варіння згущується.

Через м'ясорубку

Як і у випадку з блендером, м'ясорубка служить для суттєвого подрібнення плодів. Вона дозволяє позбутися грудочок та отримати рідке пюре, яке згодом буде уварене до густої суміші. Приготування виконується покроково.

Бурштиново прозоре повидло

Прозорості суміші можна досягти за рахунок ретельного подрібнення плодів абрикосу, а також додавання цитрусових та відповідної кількості цукру. Після тривалого подрібнення перед змішуванням, склад пропускається через сито або марлю. Надалі суміш вариться на газу до загусання та утворення прозорого бурштинового відтінку.

З апельсинами

Для приготування потрібна серцевина стиглого апельсина, а також необхідна кількість абрикосів та цукру. На відміну від лимона, апельсин потрібно подрібнити ретельніше, а також пропустити після суміш через марлю, щоб шкірка від часток не потрапила в загальну суміш. Зварити такий склад можна за 40 хвилин на середньому вогні.

З морквою

Використовується очищена морква, яка згодом подрібнюється на м'ясорубці чи блендері. Принцип виготовлення схожий із застосуванням плодів цитрусових фруктів. Однак, через смакові відмінності моркви, додається більша кількість цукру (підсолоджувач кожен застосовує на свій смак).

Без кісточок

Щоб отримати саме повидло, потрібно усунути всі кісточки із плодів. Для цього фрукт розрізається навпіл. Далі кісточка усувається обережно, щоб не пошкодити м'якоть. На цьому етапі усуваються й інші присутні на плодах дефекти шкірки.

Шоколадне повидло

Після приготування густий склад змішується із розтопленим на водяній бані гарячим шоколадом. Згодом суміш перемішується за допомогою міксера. Далі повидло можна вживати в їжу або використовувати як начинку для випічки. Закручувати на зиму склад не рекомендується, оскільки шоколад за низьких температур може затвердіти.

Як зварити абрикосове повидло для пиріжків.

Для використання абрикосового пюре як начинка пирогів попередньо не потрібно піддавати основний компонент тривалому варінню. Безпосередньо перед варінням можна пропустити потяг через марлю. Тут слід зменшити час перебування у каструлі газу до 30-35 хвилин. Після цього суміш слід остудити та застосовувати для начинки у майбутніх пиріжках.

Абрикосове повидло

Смачне та просте у приготуванні повидло з абрикосів. Відмінна начинка для пиріжків та для бутербродів з булочкою та вершковим маслом. Абрикосове повидло можна готувати чисто з абрикосів або абрикосів з додаванням яблук (можна зробити асорті з нектаринами, персиками). Все смачно. Якщо не доварити, то вийде абрикосовий джем (він рідкіший за консистенцією, ніж повидло).

За цими ж рецептами можна готувати персикове повидло, повидло з нектаринів або слив, аличі.

Для приготування повидла необхідний дуже широкий і плоский посуд (щоб була велика поверхня випаровування та невисокий шар варення). Підійде широкий емальований таз. Так легше справлятися з варенням, джемами та повидлом.

1. Абрикосове повидло

1.1. Склад та пропорції

• Абрикоси - 1 кг (або нектарини, персики, сливи або алича);
• Цукор - 700 г;
• Сік 1 лимона або 1 апельсина (не обов'язково)

1.2. Як приготувати (варіння в 1 прийом)

• Абрикоси очистити від кісточок. Засипати половиною цукру. Довести до кипіння, помішуючи на повільному вогні. Варити 30 хвилин, помішуючи, на невеликому вогні.
• Зняти з вогню, трохи остудити (щоб не обпектися) і подрібнити пюре блендером. Додати другу половину цукру (і цитрусових сік, якщо використовуєте) і уварити на невеликому вогні, помішуючи, до дуже густого стану, коли варення з ложки відвалюється шматками, а не капає.
• Гаряче повидло розфасувати банками. Закупорити кришками (залізними або загвинчуються). Якщо покриватимете пергаментним папером і зав'язуватимете (замість кришок). То спочатку треба дати повидлу охолонути, щоб під папером не збирався конденсат.

Якщо не доварити повидло, зупинившись раніше - на етапі, коли ложка розсікає варення на хвилі, а не бовтається у воді, то у вас вийде абрикосовий джем.

1.3. Повидло з абрикосів п'ятихвилинкою в кілька прийомів

Є інший варіант з тими ж пропорціями - п'ятихвилинкою в 5 прийомів з паузами для наполягання на 6-12 годин (дивлячись як у вас згодом). Час усіх варок приблизно по 5 хвилин, а остання – до готовності. Цукор можна класти або відразу, або так само половину на початку, а половину в кінці.

Перед останнім варінням варення подрібнити блендером, додати лимонний чи апельсиновий сік і уварити до готовності. До середньої густоти – вийде абрикосовий джем, до сильної густоти, коли відвалюється шматками – вийде повидло. А якщо уварене повидло викласти в невисоку силіконову форму для пирога, змащену рослинною олією, і поставити в духовку на підсушування при температурі 50 градусів С (або просто прикрити марлею і залишити на жарі), то через кілька годин у духовці або пару днів на жарі повидло поступово перетвориться на домашній мармелад.

Вазочка з повидлом. Його смачно їсти просто так, і намазувати на хліб. А ще це чудова начинка для пиріжків

Смачне густе повидло, яке відколюється від бочків скляної банки дзеркальними шматочками

2. Абрикосове повидло з яблуками

2.1. Склад та пропорції

• Абрикоси (нектарини, персики, сливи або алича) – 1 кг;
• Яблука – 0,5 кг;
• Цукор – 1 кг (або 0,5 кг) але тоді зберігати у холодильнику чи підвалі);
• Лимон або апельсин - сік від 1 плода (або 5 г лимонної кислоти) - кладуть наприкінці варіння хвилин за 5-10.

2.2. Як варити

Або так само, як повидло чисто з абрикосів (яблука очистити від шкірки та насіння та нарізати шматочками). Проварити як варення (одним варінням або в кілька прийомів п'ятихвилинкою), ближче до кінця подрібнити блендером. І доварити до готовності.

Або спочатку розпарити плоди під кришкою, потім протерти через сито (так відокремиться шкірка та кісточки). А потім покласти цукор (весь чи половину, а половину до кінця) і уварити до готовності повидла.

Розкласти гарячим по банкам і закривати кришками (залізними або простими).

Якщо закриваєте пластиковими кришками або пергаментом, обв'язаним мотузкою, то повидло повинно охолонути відкритим, на ньому утворюється скоринка і не з'явиться конденсат. Потім можна зачиняти.

Абрикосове повидло з яблуками

Смачне абрикосове повидло з яблуками

Абрикоси дуже гарні і власними силами, і з додаванням соку лимона чи апельсина. Замість яблук у варення (джем або повидло) можна додати м'якоть апельсина (без кісточок) і варити (зручно п'ятихвилинкою), поки не пом'якшуються перетинки апельсинів. А потім все разом подрібнити блендером і проварити востаннє до готовності. Детальніше про такий спосіб з м'якоттю апельсинів можна подивитися в (смак чарівний, дуже красивий колір!).

А ще дуже гарний джем з абрикосів (яблук, персиків чи нектаринів) з бананами – просто замініть їх на абрикоси. Туди обов'язково додати сік цитрусових, інакше банан посіріє. Дуже смачно, кремова консистенція.

Густе та смачне варення – повидло з абрикосів

Інші рецепти консервування абрикосів

(Мало цукру, швидко готувати, зберігати в холодильнику);

(без цукру);

(з цукром);

(15 хвилин);

(кілька варіантів).

Повидло з абрикосів на зиму, рецепт із фото простої заготовки, відмінна начинка для пиріжків та пирогів. Густе абрикосове повидло готується за найпростішим рецептом - його не потрібно пропускати через м'ясорубку або блендер, немає необхідності загущати пектином або желатином. Склад заготівлі мінімальний: лимонний сік, цукор, абрикоси - і повидло на зиму, янтарне і готове.

Рецепт повидла, абрикосового в тому числі, передбачає різні способи приготування – з желатином, пектином, ядерцями очищеної кісточки – ми ж готуватимемо базове повидло з абрикосів. Рецепт без кісточок, крім абрикосів та цукру включає лише лимонний сік, оскільки абрикосове пюре саме по собі має невелику кислотність.

Скільки варити повидло з абрикосів залежить від стиглості фруктів. Якщо абрикоси дуже соковиті і стиглі, часу може знадобитися більше, поки більша частина соку увариться, і повидло не набуде правильної густоти.

Порада від Чудо-Кухаря. Якщо абрикоси стиглі, але не надто перестиглі і не дуже соковиті, перед тим, як пересипати їх цукром, фрукти можна в кількох місцях проколоти вилкою. Такий спосіб сприяє більшого виділення абрикосового соку.

Визначити точний час варіння допоможе тест із холодною тарілкою – про те, як його проводити, читайте у рецепті. Крім того, не забувайте - навіть якщо повидло вийшло злегка рідким, у міру остигання воно додатково загусне.

Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить 9 півлітрових баночок готового абрикосового повидла густого та смачного.

Підготовка – 3 години

Приготування – 45 хвилин

Калорійність – 240 кКал на 100 грам

Інгредієнти для приготування повидла з абрикосів без кісточок

• абрикоси свіжі – 4 кг;
• цукор – 2,5 кг;
• сік двох лимонів свіжий.

Як приготувати абрикосове повидло в домашніх умовах

1. Абрикоси ретельно промиваємо та розрізаємо на половинки. Виймаємо кісточки та ріжемо на четвертинки. Викладаємо у велику каструлю та пересипаємо абрикоси цукром. Прикриваємо та залишаємо інгредієнти на кілька годин при кімнатній температурі або прибираємо накритими на ніч у холодильник. За цей час фрукти пустять сік, а цукор частково розчиниться.
   
2. Після двох-трьох годин або наступного дня вичавлюємо сік двох лимонів. Вливаємо лимонний сік у каструлю з абрикосами та доводимо до кипіння. Періодично помішуємо, при необхідності прибираємо піну. Щоб маса не втекла, не варто заповнювати каструлю більше ніж на дві третини.
   

   Зверніть увагу!

3. Зменшуємо вогонь до середньо-низького і варимо, не забуваючи помішувати близько півгодини. Іноді перевіряємо повидло на густоту за допомогою охолодженої тарілки, як ми це робили, коли варили . Для цього тарілочку ставимо в морозилку, коли охолоне, кладемо на неї трохи повидла і забираємо назад в морозильну камеру на кілька хвилин. Виймаємо та перевіряємо: якщо повидло морщиться при дотику пальцем, значить, воно готове. Якщо ні, продовжуємо варіння.
   
4. Поки повидло вариться, підготуємо банки та кришки. Промиваємо їх мильною водою, ретельно споліскуємо і залишаємо для просушування на 15-20 хвилин. Сухі банки з кришками ставимо в лист або прямо на решітку розігрітої до 100 про С духовки для стерилізації. Залишаємо в духовці доти, доки не будемо готові розливати варення по банках.
   
5. Після того, як повидло досить загуснуло, і якщо залишилися абрикосові шматочки, що не розварилися, пюруємо його за допомогою товкушки або занурювального блендера. Ще раз доводимо до кипіння. Обережно виймаємо банки із духовки. Розливаємо готове повидло по гарячих. Найкраще спочатку заповнити всі банки лише на половину, щоб дати склу час нагрітися до тієї ж температури, що й повидло.
   
6. Потім доливаємо заготівлю в кожну банку, не доходячи 1-1,5 см до шийки. Дуже важливо не наповнювати баночки до верху, інакше вони не закатаються щільно. Протираємо голочки банок сухим чистим паперовим рушником, щоб прибрати конденсат, що утворився. Прикриваємо банки кришками, але не закручуємо.
   
7. Стерилізуємо банки із заготівлями, як ми стерилізували. Для цього у велику, об'ємну каструлю ставимо грати для стерилізації або на дно кладемо рушник (шар повинен бути товщиною 2-3 см), щоб банки не стикалися безпосередньо з дном каструлі. Ставимо банки на решітку або рушник, заливаємо гарячою водою до «плічок», доводимо до кипіння на повільному вогні і стерилізуємо протягом 15-20 хвилин. Банки виймаємо і відразу закручуємо. Укутуємо ковдрою і залишаємо до повного остигання.
   

Взимку густе абрикосове повидло густо намазуємо на булочки та печиво, подаємо до , використовуємо як начинку для пирогів.

Сьогодні ділюся з вами класичним рецептом, як приготувати повидло з абрикосів на зиму. Це повидло можна додавати у випічку, а можна просто накласти на скибочку хліба та їсти з чаєм.

Любителі солодкої домашньої випічки зі мною погодяться, що повидла багато не буває. Тому господині все літо намагаються заготувати якомога більше цих ласощів, щоб узимку радувати рідних смачними пирогами, пиріжками та крендельками. Щоліта я роблю всього два види повидла – яблучне та абрикосове. Мені дуже подобається їхня ніжна кремоподібна консистенція. Готувати повидло як з яблук, так і абрикосів дуже просто і легко, а в результаті виходить набагато смачніше, ніж магазинне повидло.

Кількість порцій: 5-6

Дуже простий рецепт повидла з абрикосів на зиму домашньої кухні покроково з фото. Легко приготувати будинки за 3 год. Містить лише 265 кілокалорій.

• Час підготовки: 8 хвилин
• Час приготування: 3 год
• Кількість калорії: 265 кілокалорій
• Кількість порцій: 5 порцій
• Привід: На полудень

• Складність: Дуже простий рецепт
• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Заготівлі, Повидло

Інгредієнти на дев'ять порцій

• Абрикоси - 2 Кілограми
• Цукор - 1 Кілограм

Покрокове приготування

1. Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Абрикоси промийте, видаліть кісточки. Для повидла раджу брати стиглі, я навіть сказала б, переспілі, фрукти, тоді консистенція повидла вийде дуже ніжною.
2. Засипте абрикоси цукром, накрийте рушником. Залишіть на 1-2 години. За цей час фрукти мають виділити сік.
3. Поставте каструлю з абрикосами на вогонь та варіть після закипання 20 хвилин. Обов'язково часто помішуйте, щоб абрикоси не пригоріли, а повидло не потемніло. Потім подрібніть вміст каструлі за допомогою занурювального блендера в однорідну кремоподібну масу.
4. Розкладіть повидло по чистих стерилізованих баночках і щільно закупоріть кришками. Зберігати готові ласощі можна як у льоху або коморі, так і в холодильнику.