కుడుములు తో సూప్

డంప్లింగ్స్‌తో కూడిన సూప్ స్లావిక్ వంటకాల యొక్క సాంప్రదాయక మొదటి కోర్సు. బహుశా ఈ కారణంగానే అలాంటి సూప్‌తో కూడిన భోజనం దాదాపు ఎల్లప్పుడూ నిజమైన సెలవుదినంగా మారుతుంది. ఈ సూప్ యొక్క అత్యధిక సంఖ్యలో వివిధ వివరణలు ఉక్రేనియన్ వంటకాల్లో కనిపిస్తాయి.

ప్రతి గృహిణి, అయితే, ప్రతి ప్రొఫెషనల్ చెఫ్ లాగా, అటువంటి సూప్ సిద్ధం చేయడానికి తన స్వంత రహస్యాలు ఉన్నాయి, అయినప్పటికీ, మీరు ఎల్లప్పుడూ ఒక చిన్న సూక్ష్మభేదాన్ని గుర్తుంచుకోవాలి.

కుడుములు కోసం పిండిని సిద్ధం చేయడానికి ముందు పిండిని జల్లెడ పట్టడం చాలా ముఖ్యం. లేకపోతే, పిండి గాలిలో ఉండదు.

మీరు అనేక రకాల ఉత్పత్తులతో కుడుములు తో సూప్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు. కుడుములు ప్రత్యేకంగా స్లావిక్ వంటకం అని గుర్తుంచుకోవడం విలువ, కాబట్టి అవి మనకు తెలిసిన ఉత్పత్తులతో మాత్రమే కలపబడతాయి, అవి: బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు, పుట్టగొడుగులు, మాంసం మొదలైనవి.

కుడుములు తో సూప్ ఉడికించాలి ఎలా - 15 రకాలు

క్రింద ఉన్న రెసిపీ క్లాసిక్ డంప్లింగ్ సూప్ రెసిపీ. ఇది సాధారణ సూప్ మాదిరిగానే తయారు చేయబడుతుంది, అందులో కుడుములు మాత్రమే ఇప్పటికీ ఉన్నాయి.

కావలసినవి:

• చికెన్ డ్రమ్ స్టిక్ - 2 PC లు.
• క్యారెట్ - 1 పిసి.
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
• బంగాళదుంపలు - 2 PC లు.
• గోధుమ పిండి - 1 కప్పు
• బేకింగ్ సోడా - 1 స్పూన్
• కేఫీర్ - ½ కప్పు
• సునేలీ హాప్స్, సూప్‌ల కోసం మసాలా, కొత్తిమీర, ఉప్పు, మిరియాలు, బే ఆకు - రుచికి
• ఆకుకూరలు - 1 బంచ్

వంట:

నా చికెన్ కాళ్ళు మరియు ఉప్పు నీటిలో ఉడకబెట్టండి. మేము బే లీఫ్ హాప్స్-సునేలీ మరియు సూప్‌ల కోసం మసాలాను కూడా నీటిలో కలుపుతాము.

చికెన్ ఉడుకుతున్నప్పుడు, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను శుభ్రం చేసి కడగాలి. ఒక ముతక తురుము పీట మీద మూడు క్యారెట్లు, మరియు చిన్న ఘనాల లోకి ఉల్లిపాయ కట్.

అప్పుడు కూరగాయలను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు బాణలిలో వేయించాలి. బంగాళదుంపలు పీల్, కడగడం మరియు cubes లోకి కట్.

చికెన్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మేము దానిని పాన్ నుండి బయటకు తీసి, మాంసం నుండి ఎముకలను వేరు చేసి, ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కుండకు తిరిగి మాంసాన్ని పంపుతాము.

ఒక మరిగే ఉడకబెట్టిన పులుసులో, రెడీమేడ్ చికెన్ మాంసంతో, బంగాళాదుంపలను వేసి, సుమారు 10 నిమిషాల తర్వాత అక్కడ వేయించడానికి మరియు తప్పిపోయిన సుగంధాలను జోడించండి.

లోతైన గిన్నెలో, కేఫీర్ మరియు పిండిని కలపండి. వాటిని పూర్తిగా కలపండి. అప్పుడు డౌ ఉప్పు, మిరియాలు, సోడా జోడించండి మరియు మళ్ళీ ప్రతిదీ కలపాలి.

సూప్‌లోని అన్ని పదార్థాలు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఒక టీస్పూన్‌తో దానికి కుడుములు జోడించండి.

సూప్ కనీసం 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. కుడుములు తేలుతున్నప్పుడు, సూప్‌లో తరిగిన ఆకుకూరలు వేసి, మరికొన్ని నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, వేడి నుండి తీసివేయండి.

విచిత్రమేమిటంటే, బంగాళాదుంపలు మరియు కుడుములు బాగా కలిసిపోతాయి మరియు పూర్తి స్థాయి మొదటి కోర్సును సిద్ధం చేయడానికి అవి సరిపోతాయి.

కావలసినవి:

• ఉడకబెట్టిన పులుసు - 6 అద్దాలు
• బంగాళదుంపలు - 4 PC లు.
• గోధుమ పిండి - 1 కప్పు
• గుడ్డు - 1 పిసి.
• ఉప్పు, మిరియాలు, మూలికలు - 1 స్పూన్.
• నీరు - 0.75 కప్పులు

వంట:

బంగాళదుంపలు పీల్, కడగడం మరియు cubes లోకి కట్. అప్పుడు అది పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉడకబెట్టాలి.

ఒక చిన్న మెటల్ కంటైనర్‌లో నీరు పోసి, ఉప్పు వేసి మరిగించాలి.

అది ఉడకబెట్టినప్పుడు, క్రమంగా నిరంతరం గందరగోళాన్ని, నీటిలో పిండిని పోయాలి. ఫలిత మిశ్రమాన్ని తక్కువ వేడి మీద 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఆపై చల్లబరచండి.

పిండి సుమారు 40 డిగ్రీల వరకు చల్లబడినప్పుడు, పిండికి గుడ్డు వేసి ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి. ఫలిత పిండి నుండి మేము కుడుములు ఏర్పరుస్తాము.

సిద్ధం బంగాళదుంపలు తో ఉడకబెట్టిన పులుసు లోకి కుడుములు ఉంచండి. ప్రతిదీ కలపండి. కుడుములు తేలుతున్నప్పుడు, రుచికి సూప్‌కు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలను జోడించండి.

సూప్ చల్లగా వడ్డిస్తారు.

ఈ మొదటి కోర్సు యొక్క మొత్తం లక్షణం కుడుములు తయారుచేసే అసాధారణ పద్ధతిలో ఉంటుంది. పోల్టావాలో వారు ఈ విధంగా ఉడికించడం ప్రారంభించారని సాధారణంగా అంగీకరించబడింది.

కావలసినవి:

• గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1 ఎల్.
• బంగాళదుంపలు - 200 గ్రా.
• ఉల్లిపాయ - 50 గ్రా.
• పిండి - 60 గ్రా.
• నీరు - 90 గ్రా.
• గుడ్డు - ½ పిసి.
• నల్ల మిరియాలు - 4 PC లు.
• బే ఆకు - 1 పిసి.
• కూరగాయల నూనె - వేయించడానికి
• మెంతులు - రుచికి

వంట:

మేము ఉల్లిపాయను శుభ్రం చేస్తాము, కడగడం మరియు మెత్తగా కోయాలి. బంగాళాదుంపలను పీల్ చేయండి, కడగాలి మరియు మధ్య తరహా ఘనాలగా కత్తిరించండి.

ఒక saucepan లోకి ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి, అగ్ని చాలు మరియు ఒక వేసి తీసుకుని. ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడకబెట్టినప్పుడు, పాన్లో ఉల్లిపాయను నిష్క్రియం చేయండి.

ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడకబెట్టినప్పుడు, దానికి బంగాళాదుంపలను వేసి సగం ఉడికినంత వరకు ఉడకబెట్టండి.

కుడుములు సిద్ధం చేయడానికి, ఒక సాస్పాన్లో నీరు వేసి, మరిగించి, అది ఉడకబెట్టిన వెంటనే, నీటిలో మూడవ వంతు పిండిని జోడించండి.

అదే సమయంలో, saucepan యొక్క కంటెంట్లను నిరంతరం జోక్యం. పిండిని జోడించిన 1.5 నిమిషాల తర్వాత, దాని కంటెంట్‌లను చల్లబరచడానికి చల్లటి నీటి కంటైనర్‌లో స్టూపాన్‌ను తగ్గించండి.

పిండి చల్లబరుస్తున్నప్పుడు, గుడ్డు నునుపైన వరకు కొట్టండి. చల్లబడిన పిండిలో కొట్టిన గుడ్డులో సగం వేసి, మిక్సర్తో ప్రతిదీ కలపండి.

ఒక మిక్సర్తో మిక్సింగ్ ప్రక్రియలో, మిగిలిన పిండిని జోడించండి మరియు ప్రతిదీ జాగ్రత్తగా అంతరాయం కలిగించండి.

డౌ ఒక సజాతీయ అనుగుణ్యతతో ఉన్నప్పుడు, మేము దాని నుండి కుడుములు ఏర్పరుస్తాము మరియు వాటిని సూప్తో కుండకు పంపుతాము.

కుడుములు నేపథ్యంలో, సూప్‌లో నల్ల మిరియాలు, బే ఆకు మరియు వేయించిన ఉల్లిపాయలను జోడించండి. ప్రతిదీ కలపండి మరియు సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

వంట చివరిలో, సూప్కు ఉప్పు కలపండి. వడ్డించే ముందు, మూలికలతో కుడుములు తో సూప్ అలంకరించండి.

ఈ సూప్ యొక్క లక్షణం కుడుములు యొక్క అసాధారణమైన, కారంగా ఉండే రుచి. మీరు మెంతులు మరియు పార్స్లీని జోడించవచ్చని గమనించాలి, ఇది మనలో ప్రతి ఒక్కరికి తెలియదు, కానీ కొత్తిమీర, అరుగూలా మరియు ఇతర ఆకుకూరలు కూడా.

కావలసినవి:

• బంగాళదుంపలు - 5 PC లు.
• క్యారెట్ - 1 పిసి.
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
• మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 2.5 లీటర్లు.
• కూరగాయల నూనె - 30 గ్రా.
• ఉప్పు - 3 స్పూన్
• ఆకుకూరలు, మిరియాలు - రుచికి
• కోడి గుడ్లు - 2 PC లు.
• వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు
• పిండి - కావలసినంత

వంట:

బంగాళదుంపలు పీల్, కడగడం మరియు cubes లోకి కట్. వెల్లుల్లి పీల్ మరియు గొడ్డలితో నరకడం. ఆకుకూరలు కడగాలి మరియు మెత్తగా కోయాలి. మేము ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను శుభ్రం చేసి కడగాలి.

ఘనాల లోకి ఉల్లిపాయ కట్, మరియు ఒక ముతక తురుము పీట మీద మూడు క్యారెట్లు.

మేము ఉడకబెట్టిన పులుసును నిప్పు మీద ఉంచుతాము, ఉప్పు వేయండి మరియు అది ఉడకబెట్టిన వెంటనే, తరిగిన బంగాళాదుంపలను జోడించండి. బంగాళదుంపలు వంట చేస్తున్నప్పుడు, కుడుములు మరియు వేయించడానికి పిండిని సిద్ధం చేయండి.

వేయించడానికి, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. పిండి కోసం, గుడ్లు, మూలికలు, ఉప్పు, పిండి మరియు వెల్లుల్లి కలపండి.

ఒక సజాతీయ ద్రవ్యరాశి వరకు ఫలిత పిండిని పిసికి కలుపు.

బంగాళదుంపలు పూర్తిగా వండినప్పుడు, సూప్ కు వేయించడానికి మరియు కుడుములు జోడించండి. సుమారు 5 నిమిషాల తర్వాత, కుడుములు పైకి తేలాలి. సూప్ సిద్ధంగా ఉందని ఇది సూచిస్తుంది.

ఇప్పుడు అది ఆకుకూరలు జోడించడానికి మరియు వేడి నుండి తీసివేయడానికి మాత్రమే మిగిలి ఉంది.

ఈ వంటకం ఖచ్చితంగా సాధారణమైనది కాదు. దాని తయారీ కోసం, మొలకెత్తిన గోధుమ విత్తనాలను ఉపయోగిస్తారు.

కావలసినవి:

• బంగాళదుంపలు - 7 PC లు.
• మొలకెత్తిన గోధుమ గింజలు - 120 గ్రా.
• గుమ్మడికాయ - 1 పిసి.
• క్యారెట్ - 1 పిసి.
• ఉల్లిపాయ - ½ పిసి.
• హార్డ్ జున్ను - 80 గ్రా.
• వెన్న - 80 గ్రా.
• ఆకుకూరలు - 1 బంచ్
• సోర్ క్రీం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
• పిండి - 130 గ్రా.
• మిరియాలు, ఉప్పు, కొత్తిమీర, బే ఆకు - రుచికి

వంట:

మేము బంగాళాదుంపలను శుభ్రం చేస్తాము, వాటిని కడగాలి, వాటిని ఘనాలగా కట్ చేసి, వాటిని పాన్లోకి పంపండి, వాటిని నీటితో నింపండి, నిప్పు మీద ఉంచండి, ఒక వేసి తీసుకుని, సగం ఉడికినంత వరకు ఉడికించాలి.

బంగాళదుంపలు ఉడుకుతున్నప్పుడు, కుడుములు తయారు చేద్దాం. లోతైన గిన్నెలో, సోర్ క్రీం, వెన్న, ఉప్పుతో జున్ను కలపండి మరియు ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి.

అప్పుడు గిన్నెలో పిండి వేసి మళ్ళీ ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి. కుడుములు కోసం పిండి సిద్ధంగా ఉంది.

కుడుములు ఏర్పరచడాన్ని సులభతరం చేయడానికి, వాటి కోసం పిండిని కనీసం 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్కు పంపాలి.

బంగాళదుంపలు సగం ఉడికిన తర్వాత, సూప్‌లో మొలకెత్తిన గోధుమలు, బే ఆకు వేసి సుమారు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

ఈ సమయం తరువాత, సూప్కు ముందుగానే తయారుచేసిన పిండి నుండి కుడుములు జోడించండి. ఇప్పుడు సూప్ ఒక వేసి తీసుకురావాలి మరియు సుమారు 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

సూప్ ఉడకబెట్టినప్పుడు, ముతక తురుము పీటపై గుమ్మడికాయ మరియు క్యారెట్లను శుభ్రం చేసి, కడగాలి మరియు తురుముకోవాలి. పీల్, కడగడం మరియు సరసముగా ఉల్లిపాయ గొడ్డలితో నరకడం

సూప్ ఉడకబెట్టినప్పుడు, కుడుములు తేలుతూ అవసరమైన సమయానికి ఉడకబెట్టి, దానికి గుమ్మడికాయ మరియు ఉల్లిపాయలను జోడించండి.

సుమారు 3 నిమిషాల తరువాత, సూప్‌లో క్యారెట్లు మరియు మెత్తగా తరిగిన ఆకుకూరలను జోడించండి. ప్రతిదీ కలపండి, ఒక వేసి తీసుకుని మరియు వేడి నుండి తొలగించండి.

చాలా మందికి, ఒక డిష్‌లో పొగబెట్టిన సాసేజ్ మరియు డంప్లింగ్‌ల కలయిక ఆమోదయోగ్యం కాదు, అయినప్పటికీ, ఒకరు ముగింపులకు వెళ్లకూడదు. అటువంటి వంటకం ఉనికిలో ఉండే హక్కును కలిగి ఉంది మరియు దాని అభిమానులను కలిగి ఉంటుంది.

కావలసినవి:

• స్మోక్డ్ సాసేజ్ - 300 గ్రా.
• బంగాళదుంపలు - 3 PC లు.
• క్యారెట్ - 1 పిసి.
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
• కూరగాయల నూనె - 30 గ్రా.
• కోడి గుడ్డు - 1 పిసి.
• పిండి - 1 కప్పు
• ఉప్పు, మిరియాలు, మూలికలు - రుచికి

వంట:

బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను పీల్ చేసి కడగాలి. ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయండి, ముతక తురుము పీటపై మూడు క్యారెట్లు, బంగాళాదుంపలను ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. మేము సాసేజ్ శుభ్రం మరియు cubes లోకి కట్.

ఒక సాస్పాన్లో నీరు పోసి మరిగించాలి. నీరు మరిగేటప్పుడు, బంగాళాదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయల సగం ఒక saucepan లో ఉంచండి మరియు బంగాళదుంపలు సిద్ధంగా వరకు ఉడికించాలి.

బంగాళాదుంపలు వండుతున్నప్పుడు, రోస్ట్ సిద్ధం చేయండి. మిగిలిన ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను కూరగాయల నూనెలో పాన్లో వేయించాలి.

ఒక చిన్న గిన్నెలో, పిండి, ఉప్పు మరియు గుడ్డు కలపండి. మేము వాటిని కలపాలి, ఆపై, ఫలితంగా మిశ్రమంలో, నెమ్మదిగా వెచ్చని నీటిని జోడించండి.

మృదువైన పిండిని పిసికి కలుపు మరియు దాని నుండి కుడుములు ఏర్పడతాయి.

బంగాళాదుంపలు వండినప్పుడు, సూప్కు కాల్చిన, సాసేజ్ మరియు కుడుములు జోడించండి. సూప్ రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయాలి. వంట చివరిలో, సూప్ కు తరిగిన ఆకుకూరలు జోడించండి.

ఈ సూప్ కోసం కుడుములు తయారీకి అనేక రకాలైన సుగంధ ద్రవ్యాల ఉనికి అవసరం, అవి: మిరపకాయ, అల్లం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు. ఇది సూప్‌కు ప్రత్యేక రుచిని ఇచ్చే కుడుములు.

కావలసినవి:

• పంది మాంసం - 300 గ్రా.
• బంగాళదుంపలు - 3 PC లు.
• క్యారెట్ - 1 పిసి.
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
• ఆకుకూరలు - 1 బంచ్
• మిరపకాయ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
• అల్లం - 1 tsp
• ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి
• గుడ్డు - 1 పిసి.
• కేఫీర్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
• పిండి - ఎంత పిండి పడుతుంది

వంట:

పంది మాంసం కడగాలి, ముక్కలుగా కట్ చేసి పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు ఉడకబెట్టండి.

సూప్ పారదర్శకంగా ఉండటానికి, మాంసాన్ని దాని నుండి బయటకు తీయాలి మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసును కూడా ఫిల్టర్ చేయాలి.

అప్పుడు మేము దానిలో మాంసాన్ని తిరిగి ఉంచుతాము, దానిని నిప్పు మీద వేసి మరిగించాలి. ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడకబెట్టినప్పుడు, మేము క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు బంగాళాదుంపలను శుభ్రం చేసి కడగాలి.

ముతక తురుము పీటపై మూడు క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోసి, బంగాళాదుంపలను ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.

ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడకబెట్టినప్పుడు, దానికి సిద్ధం చేసిన అన్ని కూరగాయలను వేసి పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు ఉడికించాలి. కూరగాయలు వంట చేస్తున్నప్పుడు, కుడుములు కోసం పిండిని సిద్ధం చేయండి.

మేము కేఫీర్తో గుడ్డును కలుపుతాము మరియు వాటిని పూర్తిగా కలపాలి. తరువాత, ఈ మిశ్రమాన్ని పిండి, ఉప్పు, మిరియాలు, మిరపకాయ మరియు అల్లంతో కలపండి.

మేము మళ్ళీ ప్రతిదీ కలపాలి. ఫలితంగా డౌ ఒక సన్నని పాన్కేక్ లోకి గాయమైంది మరియు వజ్రాలు లోకి కట్.

సూప్‌లోని అన్ని కూరగాయలు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, దానికి కుడుములు వేసి అవి తేలే వరకు ఉడికించాలి.

పూర్తయిన సూప్‌లో తరిగిన మూలికలను జోడించండి, సుమారు 1 నిమిషం ఉడకబెట్టండి మరియు వేడి నుండి తొలగించండి. బాన్ అపెటిట్!

మొదటి చూపులో, ఈ సూప్‌లో బంగాళాదుంపలు లేవని అనిపించవచ్చు. వాస్తవానికి, ఇది కుడుములులో ఒక పదార్ధంగా మాత్రమే ఉంటుంది.

కావలసినవి:

• చికెన్ రెక్కలు - 8 PC లు.
• క్యారెట్ - 1 పిసి.
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
• తీపి మిరియాలు - 1 పిసి.
• ఆకుకూరలు - రుచికి
• బంగాళదుంపలు - 500 గ్రా.
• పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
• గుడ్డు - 1 పిసి.

వంట:

ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు మరియు బంగాళాదుంపలను పీల్ చేసి కడగాలి. నా తీపి మిరియాలు, విత్తనాలు మరియు కొమ్మ నుండి శుభ్రం చేసి కుట్లుగా కత్తిరించండి.

ముతక తురుము పీటపై మూడు క్యారెట్లు, బంగాళాదుంపలను పెద్ద ఘనాలగా కట్ చేసి, ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయాలి. ఒక saucepan లోకి 3 లీటర్ల పోయాలి. నీరు మరియు నిప్పు మీద ఉంచండి.

అది ఉడకబెట్టినప్పుడు, పాన్లో రెక్కలు, క్యారెట్లు, ఉప్పు, ఉల్లిపాయ మరియు తీపి మిరియాలు జోడించండి. ప్రతిదీ కలపండి మరియు కూరగాయలు మరియు మాంసం పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు ఉడికించాలి.

ప్రత్యేక కంటైనర్‌లో, బంగాళాదుంపలను ఉడికించే వరకు ఉడకబెట్టి, రుచికి ఉప్పు వేయండి, పురీ స్థితికి క్రష్‌తో పగలగొట్టండి, దానికి కోడి గుడ్డు మరియు పిండిని వేసి ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి.

ఫలిత ద్రవ్యరాశి నుండి మేము కుడుములు ఏర్పరుస్తాము.

సూప్ నుండి అన్ని పదార్థాలు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, దానికి కుడుములు వేసి, కుడుములు తేలే వరకు సూప్ ఉడికించాలి.

అప్పుడు రుచికి సూప్ ఉప్పు, ఆకుకూరలు వేసి వేడి నుండి తీసివేయండి. బాన్ అపెటిట్!

తెలియని కారణాల వల్ల, సూప్ కుడుములు లేదా మీట్‌బాల్‌లుగా ఉండాలని నమ్ముతారు. ప్రతి గృహిణి వాటిని ఒక డిష్‌లో ఒకదానితో ఒకటి కలపడానికి ప్రయత్నించలేదు మరియు ఫలించలేదు.

కావలసినవి:

• పంది కండువా - 400 గ్రా.
• క్యారెట్ - 1 పిసి.
• ఉల్లిపాయ - 2 PC లు.
• బంగాళదుంపలు - 2 PC లు.
• పార్స్లీ, మెంతులు, ఉప్పు - రుచికి

వంట:

ఈ డిష్ తయారీ మీట్బాల్స్ కోసం ముక్కలు చేసిన మాంసం తయారీతో ప్రారంభమవుతుంది. ఇది చేయుటకు, మేము ఒక ఉల్లిపాయను శుభ్రం చేస్తాము, దానిని కడగడం మరియు మూడు జరిమానా తురుము పీట మీద కడగడం. తర్వాత మాంసఖండంలో వేయాలి. ముక్కలు చేసిన మాంసం కూడా ఉప్పు, మిరియాలు మరియు పూర్తిగా కలపాలి.

మీట్‌బాల్‌లను మరింత జ్యుసిగా చేయడానికి, ముక్కలు చేసిన మాంసానికి కొద్దిగా నీరు కలపండి.

ఫలిత ద్రవ్యరాశి నుండి మేము మీట్‌బాల్‌లను ఏర్పరుస్తాము.

బంగాళాదుంపలు పీల్, కడగడం మరియు cubes లోకి కట్. మేము నిప్పు మీద నీటితో పాన్ ఉంచాము. అది ఉడకబెట్టినప్పుడు, అది కొద్దిగా ఉప్పు మరియు బంగాళాదుంపలను వేయాలి.

సుమారు 10 - 15 నిమిషాల తర్వాత, పాన్‌లో మరిన్ని మీట్‌బాల్‌లను జోడించండి. ఇప్పుడు వారు ఉడకబెట్టాలి. మీట్‌బాల్స్ వంట చేస్తున్నప్పుడు, కుడుములు సిద్ధం చేయండి.

ఇది చేయుటకు, ఒక కంటైనర్లో, గుడ్డు, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు పిండిని కలపండి. ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి.

మీట్‌బాల్స్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, సూప్‌కు కుడుములు జోడించండి. మేము ఒక టీస్పూన్తో దీన్ని చేస్తాము. కుడుములు మరిగే సమయంలో, వేయించడానికి సిద్ధం చేయండి.

ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను పీల్ చేసి కడగాలి. ముతక తురుము పీటపై ఉల్లిపాయ, మరియు మూడు క్యారెట్లను మెత్తగా కోయండి. తరువాత వాటిని ఒక పాన్‌లో కొద్దిగా వేయించాలి.

ఆకుకూరలు కడగాలి, పొడిగా మరియు మెత్తగా కోయాలి. కుడుములు తేలుతున్నప్పుడు, వేయించిన సూప్‌ను సూప్‌కు జోడించండి.

సుమారు 5 నిమిషాలు ప్రతిదీ కలిసి ఉడికించాలి, సూప్కు ఆకుకూరలు వేసి, 1-2 నిమిషాల తర్వాత వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి. సూప్ సిద్ధంగా ఉంది.

ఈ డిష్ కోసం వంట కుడుములు రెండు రకాల పిండిని ఉపయోగించడం. వాస్తవం ఏమిటంటే, బుక్వీట్ పిండితో తయారు చేసిన కుడుములు చాలా మృదువుగా ఉంటాయి మరియు సులభంగా పడిపోతాయి, దీని కోసం కుడుములు వంట చేయడానికి ముందు గోధుమ పిండిలో ముంచాలి. కాబట్టి అవి మరింత మన్నికగా ఉంటాయి.

కావలసినవి:

• సూప్ చికెన్ సెట్ - 500 గ్రా.
• లీక్ - ½ పిసి.
• క్యారెట్ - 1 పిసి.
• బంగాళదుంపలు - 300 గ్రా.
• చికెన్ కాలేయం - 300 గ్రా.
• వెన్న - 50 గ్రా.
• ఆకుకూరలు, ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి
• బుక్వీట్ పిండి - ¾ కప్పు
• గుడ్లు - 2 PC లు.
• నీరు - 50 గ్రా.
• గోధుమ పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.

వంట:

చికెన్ సూప్ సెట్ నుండి మేము 2.5 లీటర్లు సిద్ధం చేస్తాము. చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు ముక్కలు చేసిన బంగాళాదుంపలు, ముతక తురుము పీటపై తురిమిన క్యారెట్లు మరియు అందులో తరిగిన లీక్స్ జోడించండి.

సుమారు 10 నిమిషాల తర్వాత, వేయించిన కాలేయాన్ని సూప్‌లో వేసి, దాదాపు 10 నిమిషాల పాటు ప్రతిదీ ఉడికించాలి. సూప్ ఉడుకుతున్నప్పుడు, కుడుములు సిద్ధం చేయండి.

లోతైన గిన్నెలో గుడ్లు మరియు నీటిని కొట్టండి. అప్పుడు ఉప్పు మరియు బుక్వీట్ పిండి యొక్క ఫలిత మిశ్రమాన్ని జోడించండి మరియు మృదువైన వరకు ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి.

మేము సిద్ధం చేసిన పిండి నుండి కుడుములు ఏర్పరుస్తాము మరియు వాటిని గోధుమ పిండిలో చుట్టండి. మేము సూప్ లోకి పూర్తి కుడుములు తగ్గిస్తాయి మరియు సుమారు 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

అవి తేలుతున్నప్పుడు, సూప్‌కు ఆకుకూరలు వేసి వేడి నుండి తీసివేయండి.

ఈ మొదటి కోర్సు నిజమైన కూరగాయల సూప్. ఇది మిరియాలు మరియు టమోటాలు మరియు క్యారెట్లు మరియు కుడుములు కూడా కలిగి ఉంటుంది.

కావలసినవి:

• బంగాళదుంపలు - 2 PC లు.
• క్యారెట్ - 1 పిసి.
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
• టమోటా - 2 PC లు.
• బల్గేరియన్ మిరియాలు - 1 పిసి.
• వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు
• ఆకుకూరలు - 1 బంచ్
• గోధుమ పిండి - 1.5 కప్పులు.
• ఉప్పు - రుచికి

వంట:

మేము కుడుములు కోసం పిండిని సిద్ధం చేయడం ద్వారా సూప్ సిద్ధం చేయడం ప్రారంభిస్తాము. లోతైన గిన్నెలో, పిండి, ఉప్పు మరియు ఒక గ్లాసు వేడినీరు కలపండి. మేము ప్రతిదీ కలపాలి.

అవసరమైతే మరింత పిండిని జోడించండి. పిండి సిద్ధంగా ఉంది. ఇప్పుడు మేము దాని నుండి రాంబస్‌లను ఏర్పరుస్తాము.

బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు పీల్ మరియు కడగడం. బంగాళాదుంపలను ఘనాలగా, క్యారెట్లను సగం వృత్తాలుగా కట్ చేసుకోండి.

మిరియాలు కడగాలి, కాండం మరియు విత్తనాలను తీసివేసి, కుట్లుగా కత్తిరించండి. నా టమోటాలు మరియు ముతక తురుము పీటపై మూడు. మేము ఉల్లిపాయను శుభ్రం చేస్తాము, దానిని కడగాలి మరియు దానిపై కోతలు చేస్తాము.

ఒక saucepan లోకి నీరు పోయాలి, అది ఒక వేసి తీసుకుని మరియు అక్కడ బంగాళదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయలు జోడించండి. బంగాళాదుంపలు వండుతున్నప్పుడు, క్యారెట్లను కూరగాయల నూనెలో వేయించాలి.

ఇది కొద్దిగా బంగారు రంగులో ఉన్నప్పుడు, క్యారెట్‌లకు ఒక టొమాటో వేసి, 7 నిమిషాలు అన్నింటినీ కలిపి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఈ సమయం తరువాత, వేయించడానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది.

దీనిని సూప్‌లో చేర్చవచ్చు. వేయించడానికి సూప్కి జోడించినప్పుడు, మేము అక్కడ మిరియాలు పంపుతాము మరియు సుమారు 10 నిమిషాలు కలిసి ప్రతిదీ ఉడికించాలి.

ఈ సమయం తరువాత, సూప్ నుండి ఉల్లిపాయను తీసివేసి, కుడుములు జోడించండి. కుడుములు తేలుతున్నప్పుడు, సూప్ సిద్ధంగా ఉంది.

వంట చివరిలో, సూప్‌లో వెల్లుల్లి గుండా వెళుతున్న ఆకుకూరలు మరియు వెల్లుల్లిని జోడించండి.

ఈ సూప్ కోసం కుడుములు చీజ్-వెల్లుల్లి మిశ్రమం నుండి తయారు చేయాలి. అసలైన, ఇది అటువంటి మొదటి వంటకం యొక్క మొత్తం లక్షణం.

కావలసినవి:

• చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 3 లీటర్లు.
• బంగాళదుంపలు - 6 PC లు.
• క్యారెట్ - 1 పిసి.
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
• నల్ల మిరియాలు - 10 PC లు.
• బే ఆకు - 1 పిసి.
• కోడి గుడ్డు - 1 పిసి.
• వెల్లుల్లి - 1 లవంగం
• ఆలివ్ నూనె - వేయించడానికి
• హార్డ్ జున్ను - 150 గ్రా.
• పిండి - 1 కప్పు
• ఉప్పు - 1/2 స్పూన్
• ఆకుకూరలు - రుచికి

వంట:

ఒక saucepan లోకి ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి మరియు అగ్ని చాలు. ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడకబెట్టినప్పుడు, బంగాళాదుంపలను తొక్కండి, కడగాలి మరియు మధ్య తరహా ఘనాలగా కత్తిరించండి.

మేము ఉల్లిపాయను శుభ్రం చేసి మెత్తగా కోయాలి. మేము క్యారెట్లను శుభ్రం చేస్తాము, వాటిని మరియు మూడు ముతక తురుము పీటపై కడగాలి.

కూరగాయల నూనెలో ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు చాలా నిమిషాలు వేయించాలి.

ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడకబెట్టినప్పుడు, దానికి ఉప్పు, బే ఆకు, నల్ల మిరియాలు మరియు బంగాళాదుంపలను జోడించండి. బంగాళాదుంపలు దాదాపు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, పాన్లో టీ ఆకులను జోడించండి.

మేము బంగాళాదుంపలను శుభ్రం చేస్తాము, వాటిని కడగాలి, వాటిని మీడియం-పరిమాణ ఘనాలలో కట్ చేసి మరిగే ఉడకబెట్టిన పులుసుకు పంపుతాము.

మేము వెంటనే అక్కడ బే ఆకులు మరియు నల్ల మిరియాలు పంపుతాము.

బంగాళదుంపలు మరియు వేయించడానికి వంట చేస్తున్నప్పుడు, మీరు వంట కుడుములు ప్రారంభించవచ్చు. ఇది చేయుటకు, 500 gr పోయాలి. నీరు, ఆలివ్ నూనె.

అక్కడ ఉప్పు వేసి ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపాలి. అప్పుడు మేము నిప్పు మీద కంటెంట్లతో కంటైనర్ను ఉంచాము మరియు దానిని పూర్తిగా వేడి చేస్తాము.

కంటైనర్ యొక్క కంటెంట్ తగినంత వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు, క్రమంగా ప్రతిదీ గందరగోళాన్ని, క్రమంగా అది పిండి పోయాలి.

అన్ని పిండిని ఉపయోగించినప్పుడు, మరియు కంటైనర్ యొక్క కంటెంట్‌లు ఏకరీతి అనుగుణ్యతను పొందినప్పుడు, వేడి నుండి ప్రతిదీ తీసివేసి కొద్దిగా చల్లబరచండి.

డంప్లింగ్ డౌ చల్లబరుస్తుంది, ఒక ముతక తురుము పీట మీద జున్ను తురుము మరియు ఒక చిన్న గిన్నెలో గుడ్డు కొట్టండి.

కొద్దిగా వెచ్చని పిండిలో, చీజ్ మరియు గుడ్డు వేసి ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపాలి. ఫలితంగా పిండి కుడుములు చేయడానికి పూర్తిగా సిద్ధంగా ఉంది.

ఒక టీస్పూన్ ఉపయోగించి, తయారుచేసిన పిండి నుండి సూప్కు కుడుములు జోడించండి. అన్ని కూరగాయలు పూర్తిగా ఉడికిన తర్వాత ఇది చేయాలి.

కుడుములు కలిపి, సూప్ తేలే వరకు మరికొన్ని నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. వడ్డించే ముందు, సూప్‌తో గిన్నెలకు తరిగిన ఆకుకూరలను జోడించండి.

సూత్రప్రాయంగా, ఈ సూప్ ఆచరణాత్మకంగా కుడుములు ఉన్న సాధారణ సూప్‌ల నుండి భిన్నంగా లేదు. పిండి, గుడ్లు మరియు ఉప్పు - కేవలం కుడుములు తయారీకి మీరు ఉత్పత్తుల కనీస సెట్ అవసరం.

కావలసినవి:

• బంగాళదుంపలు - 600 గ్రా.
• క్యారెట్లు - 150 గ్రా.
• ఉల్లిపాయ - 150 గ్రా.
• కోడి మాంసం - 200 గ్రా.
• కోడి గుడ్లు - 4 PC లు.
• టొమాటో పేస్ట్ - 150 గ్రా.
• పిండి - 1 కప్పు
• ఉడకబెట్టిన పులుసు - 3 ఎల్.
• కూరగాయల నూనె - వేయించడానికి
• సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచికి

వంట:

మేము ఉడకబెట్టిన పులుసును నిప్పు మీద వేసి మరిగించాలి. మీరు వెంటనే దానికి తరిగిన కోడి మాంసం మరియు diced బంగాళదుంపలు జోడించాలి.

బంగాళదుంపలు పూర్తిగా వండినప్పుడు, వేయించడానికి మరియు కుడుములు చేద్దాం. మేము ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు శుభ్రం మరియు కడగడం. చక్కగా ఉల్లిపాయ, మరియు జరిమానా తురుము పీట మీద మూడు క్యారెట్లు గొడ్డలితో నరకడం.

అప్పుడు ఈ కూరగాయలు కూరగాయల నూనెలో కలిసి వేయించబడతాయి. అవి రంగు మారినప్పుడు, టొమాటో పేస్ట్ మరియు పాన్ నుండి కొద్దిగా ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి.

ఇప్పుడు ప్రతిదీ కలపాలి మరియు కొన్ని నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.

లోతైన గిన్నెలో గుడ్లు పగలగొట్టి, ఉప్పు వేసి మృదువైనంత వరకు కొట్టండి. అప్పుడు వాటిని పిండి వేసి ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపాలి.

డౌ మందపాటి సోర్ క్రీం యొక్క స్థిరత్వం ఉండాలి.

బంగాళాదుంపలు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, వేయించడానికి పాన్ వేసి కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు మేము అక్కడ కుడుములు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కలుపుతాము. కుడుములు తేలుతున్నప్పుడు, సూప్ సిద్ధంగా ఉంది.

అందిస్తున్నప్పుడు, సూప్ తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలతో చల్లబడుతుంది.

కుడుములు తో బుక్వీట్ సూప్ చాలా సులభంగా మరియు సరళంగా తయారుచేస్తారు. దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి, మీకు సరళమైన ఉత్పత్తులు అవసరం, మరియు ఫలితం అధునాతన గౌర్మెట్‌లను కూడా ఆశ్చర్యపరుస్తుంది.

కావలసినవి:

• నీరు - 3 లీటర్లు.
• బంగాళదుంపలు - 3 PC లు.
• క్యారెట్ - 1 పిసి.
• బుక్వీట్ - 1 కప్పు
• కోడి గుడ్డు - 1 పిసి.
• గోధుమ పిండి - ½ కప్పు
• ఉప్పు, మిరియాలు, బే ఆకు, వెల్లుల్లి, మూలికలు - రుచికి
• కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.

వంట:

బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్లను పీల్ చేసి కడగాలి. మేము బంగాళాదుంపలను ఘనాలగా కట్ చేసాము, మరియు ఒక ముతక తురుము పీటపై మూడు క్యారెట్లు. అనేక సార్లు నడుస్తున్న నీటిలో గ్రీక్ పూర్తిగా శుభ్రం చేయు.

ఒక saucepan లోకి నీరు పోయాలి, అగ్ని చాలు మరియు ఒక వేసి తీసుకుని. నీరు మరిగేటప్పుడు, దానికి బంగాళాదుంపలు మరియు బే ఆకు జోడించండి.

సుమారు 10 నిమిషాల తరువాత, క్యారెట్లను సూప్లో చేర్చాలి, కానీ ముందు అది కూరగాయల నూనెలో వేయించాలి.

సూప్ జోడించబడింది అది వేయించిన ఇది కూరగాయల నూనె తో క్యారట్లు ఉండాలి.

మరో 5 నిమిషాల తరువాత, సూప్‌లో బుక్వీట్ జోడించండి. బుక్వీట్ మరియు బంగాళాదుంపలు పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు వండుతారు, మీరు కుడుములు కోసం పిండిని సిద్ధం చేయడం ప్రారంభించవచ్చు.

ఒక చిన్న గిన్నెలో, గుడ్డు, ఉప్పు మరియు పిండిని కలపండి మరియు మృదువైనంత వరకు ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి. పిండి సిద్ధంగా ఉంది.

సూప్‌లోని అన్ని ఉత్పత్తులు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, దానికి వండిన పిండి నుండి కుడుములు జోడించండి. సూప్ ఉప్పు, మిరియాలు మరియు అది చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి, మూలికలు మరియు బే ఆకు జోడించండి.

దాదాపు 5 నిమిషాలు మూసి మూత కింద ప్రతిదీ కలిసి ఉడికించాలి. బాన్ అపెటిట్!

ఈ సూప్ చాలా కుటుంబాలలో ఇష్టమైన వంటకం అవుతుంది. పుట్టగొడుగులు మరియు కుడుములు రెండూ డిష్‌కు ఆహ్లాదకరమైన మరియు అసాధారణమైన రుచిని ఇస్తాయి.

కావలసినవి:

• బంగాళదుంపలు - 7 PC లు.
• క్యారెట్ - 1 పిసి.
• ఛాంపిగ్నాన్స్ - 200 గ్రా.
• ఆకుకూరలు - రుచికి
• బీన్స్ - ½ కప్పు
• పంది మాంసం - 300 గ్రా.
• కోడి గుడ్డు - 1 పిసి.
• పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్.
• వెన్న - 50 గ్రా.
• ఉల్లిపాయ - 2 PC లు.
• ఉప్పు, బే ఆకు, నల్ల మిరియాలు - రుచికి

వంట:

లోతైన సాస్పాన్లో, పంది మాంసం పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు ఉడకబెట్టండి. ఇది దాదాపు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, పాన్లో ముందుగా నానబెట్టిన మరియు కడిగిన బీన్స్ మరియు శుభ్రమైన పుట్టగొడుగులను జోడించండి.

అన్నింటినీ కలిపి 25-30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. బీన్స్, మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులు వండుతున్నప్పుడు, వేయించాలి. ఇది చేయుటకు, ముతక తురుము పీటపై క్యారెట్లను శుభ్రం చేసి, కడగాలి మరియు తురుముకోవాలి.

అప్పుడు, అది చాలా నిమిషాలు కూరగాయల నూనెలో ఒక పాన్లో వేయించాలి, దాని తర్వాత, క్యారెట్లకు మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలను వేసి, మరో 3 నిమిషాలు వేయించాలి.

పీల్, కడగడం మరియు cubes లోకి బంగాళదుంపలు కట్.

బీన్స్ పూర్తిగా ఉడికిన తర్వాత, సూప్‌లో బంగాళాదుంపలను వేసి 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

ఒక చిన్న గిన్నెలో, వెన్న, కోడి గుడ్డు మరియు పిండిని కలపండి మరియు ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి. పిండి ఘనీకృత పాలు యొక్క స్థిరత్వంగా ఉండాలి.

బంగాళదుంపలు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, కుడుములు జోడించండి. ఒక టీస్పూన్తో వాటిని ఏర్పాటు చేయండి. కుడుములు ఉన్న సూప్ ఉడకబెట్టినప్పుడు మరియు అవి తేలుతున్నప్పుడు, సూప్‌లో వేయించడానికి, మసాలా దినుసులు మరియు తరిగిన ఆకుకూరలను జోడించండి. బాన్ అపెటిట్!