ఉడికించిన చికెన్ ఉప్పు. సలాడ్లు లేదా ప్రధాన కోర్సులలో చికెన్ మాంసం: చికెన్ ఎలా ఉడికించాలి, తద్వారా మాంసం మృదువుగా మరియు రుచికరంగా మారుతుంది

చాలా మంది గృహిణులు ఉడికించిన చికెన్ బ్రెస్ట్‌ను సలాడ్‌ల కోసం మాత్రమే ఉపయోగిస్తారు, ఎందుకంటే వారు దానిని పొడిగా మరియు రుచిగా భావిస్తారు మరియు ఇది నిజంగా ఫలించలేదు. మరియు అన్ని ఎందుకంటే రొమ్ము తప్పుగా వండుతారు.
నేను మీకు వంట రహస్యాలు చెబుతాను అత్యంత రసవంతమైన మరియు మృదువైన ఉడికించిన చికెన్ బ్రెస్ట్. ఇది సలాడ్‌లో ఉపయోగించడమే కాకుండా, సైడ్ డిష్ మరియు సాస్‌తో కట్ చేసి తినడానికి కూడా రుచికరమైనది. మేము బ్రాయిలర్ కోళ్ల రొమ్ముల గురించి మాట్లాడుతున్నాము మరియు ఫ్రీ-రేంజ్ కంట్రీ కోళ్లకు వర్తించవు.

చికెన్ బ్రెస్ట్ 250 గ్రా,
1 ఉల్లిపాయ బల్బ్,
బే ఆకు,
ఉ ప్పు,
మిరియాలు.

మేము ముందుగానే గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చికెన్ వదిలివేస్తాము, అది చల్లగా ఉండకూడదు, చాలా తక్కువగా స్తంభింపజేయాలి.

సరిగ్గా చికెన్ బ్రెస్ట్ ఉడికించాలి ఎలా

ఎముక నుండి మాంసాన్ని వేరు చేయవలసిన అవసరం లేదు. చర్మాన్ని కూడా తొలగించాల్సిన అవసరం లేదు.
ఒక చిన్న సాస్పాన్లో, రొమ్ము పూర్తిగా మునిగిపోకుండా పూర్తిగా కప్పడానికి తగినంత నీటిని మరిగించండి.
1 మొత్తం ఒలిచిన ఉల్లిపాయ మరియు బే ఆకు జోడించండి.
వేడినీటిలో చికెన్ ఉంచండి మరియు 10 నిమిషాలు మూత లేకుండా తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.
రుచికి ఉప్పు. వేడిని ఆపివేయండి, పాన్ను ఒక మూతతో కప్పి, కావలసిన ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి, కనీసం 20 నిమిషాలు మాంసం ఉడకబెట్టాలి.
ఇప్పుడు మీరు ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి రొమ్మును తీసివేయవచ్చు, చర్మాన్ని తొలగించండి, ఎముక నుండి ఉడికించిన ఫిల్లెట్ను తొలగించి పదునైన కత్తితో కత్తిరించండి. సలాడ్ కోసం ఘనాలగా లేదా సైడ్ డిష్ కోసం సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేయడం చాలా బాగుంది. కొద్దిగా మిరియాలు మరియు మూలికలు మరియు మీరు తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు. ఉల్లిపాయ మరియు బే ఆకులను తీసివేసి, ఒక గిన్నెలో ఉడకబెట్టిన పులుసును సర్వ్ చేయండి.
మరియు స్తంభింపచేసిన చికెన్ కంటే తాజా కోడి మాంసం నుండి ఉడికించడం చాలా జ్యుసియర్ అని గుర్తుంచుకోండి.

చికెన్ బ్రెస్ట్ ఫిల్లెట్ ఎలా మరియు ఎంత ఉడికించాలి

చికెన్ ఫిల్లెట్ చాలా వేగంగా వండుతుంది. నియమం ప్రకారం, ఫిల్లెట్ల రూపంలో మనకు 2 ఎముకలు లేని చికెన్ బ్రెస్ట్ భాగాలు ఉన్నాయి. వంట చేయడానికి ముందు డీఫ్రాస్టింగ్ అవసరం. ఫిల్లెట్ జ్యుసి చేయడానికి, ఉప్పునీరు మరిగే నీటిలో ఉంచండి, అది మళ్లీ ఉడకనివ్వండి మరియు దానిని ఆపివేయండి. ఒక మూతతో గట్టిగా కప్పి, 20 నిమిషాలు వదిలివేయండి. Voila, జ్యుసి ఫిల్లెట్ సలాడ్లుగా లేదా స్వతంత్ర వంటకంగా ముక్కలు చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంది. మీరు దీన్ని ఏదైనా సైడ్ డిష్‌తో, ఏదైనా చికెన్ సాస్‌తో సర్వ్ చేయవచ్చు.

చికెన్ బ్రెస్ట్ ఫిల్లెట్ ఎలా ఉడికించాలి అనేదానికి ఇది చాలా సరైన రెసిపీ, మరియు దీనిని జూలియా చైల్డ్ సూచించారు.

గ్రామ చికెన్ నుండి చికెన్ బ్రెస్ట్ ఎలా మరియు ఎంత ఉడికించాలి
ఇంట్లో తయారుచేసిన చికెన్ పూర్తిగా భిన్నమైన, గొప్ప వాసన మరియు రుచిని కలిగి ఉంటుంది. కానీ, దురదృష్టవశాత్తు, దాని మాంసం పటిష్టంగా ఉంటుంది మరియు అందువల్ల సుదీర్ఘ వంట అవసరం.

ఒక సాస్పాన్లో వంట:
వేడినీటిలో రొమ్ము ఉంచండి, మొత్తం ఉల్లిపాయ మరియు క్యారెట్ వేసి, కనీసం 2.5 గంటలు ఉడికించాలి. వంట చివరిలో ఉప్పు. మీరు వంట ప్రారంభంలో చికెన్ ఉప్పు వేయలేరు, తద్వారా అది గట్టిపడదు. ఒక మూతతో కప్పి, రొమ్మును ఉడకబెట్టిన పులుసులో చల్లబరచండి. ఉడకబెట్టిన పులుసును అద్భుతంగా రుచికరమైన సూప్ లేదా జులియెన్ కోసం ఉపయోగించవచ్చు.

ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో వంట:
ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో ప్రెషర్‌లో ఉడికించినట్లయితే చికెన్ బ్రెస్ట్ మరింత మృదువుగా మారుతుంది. రొమ్మును నీటిలో ఉంచండి, టైమర్‌ను 40 నిమిషాలు సెట్ చేసి, మూతను గట్టిగా మూసివేయండి. ఆవిరిని ఆపివేసిన తరువాత, మేము ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ ఆవిరిని విడుదల చేయము, కానీ అది క్రమంగా బయటకు వచ్చే వరకు వేచి ఉండండి మరియు మూత తెరవబడుతుంది, లేదా ఇంకా మంచిది, అది చల్లబరుస్తుంది.

కఠినమైన ఛాతీ వంట ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి, నీటిలో ఒక చిటికెడు సోడా జోడించండి. అటువంటి నీటిలో మాంసం ఒకటిన్నర రెట్లు వేగంగా ఉడికించాలి. లేదా చికెన్‌ను మృదువుగా చేయడానికి మరొక మంచి మార్గం ఏమిటంటే, రాత్రిపూట పొడి ఆవాలతో ఫిల్లెట్‌ను రుద్దండి మరియు వంట చేయడానికి ముందు శుభ్రం చేసుకోండి.

పౌల్ట్రీని సిద్ధం చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. కానీ అందరికీ తెలియదు రుచికరమైన చికెన్ ఎలా ఉడికించాలితద్వారా ఇది జ్యుసి మరియు సుగంధంగా ఉంటుంది. ఈ వ్యాసంలో మీరు పౌల్ట్రీని సాస్పాన్ లేదా స్లో కుక్కర్‌లో ఎలా ఉడకబెట్టాలో నేర్చుకుంటారు, అలాగే ఎక్స్‌ప్రెస్ వంట పద్ధతి.

చికెన్ వండినప్పుడు ఏదైనా రుచిని కోల్పోతుంది, కాబట్టి వంటవాడు తనకు కావలసిన రుచిని ఇవ్వగలడు. సరైన వంట పద్ధతితో, మాంసం మృదువుగా బయటకు వస్తుంది, ఇది చాలా వంటకాలకు అనుకూలంగా ఉంటుంది, అయితే చికెన్ కూడా భాగాలుగా లేదా మొత్తంగా వండవచ్చు.

1. ముందుగా, అవసరమైతే, మేము మా ఉత్పత్తిని డీఫ్రాస్ట్ చేస్తాము.
2. ఒక పెద్ద సాస్పాన్లో మూడింట రెండు వంతుల నీటితో నింపి మరిగించాలి.
3. చికెన్‌ను నీటిలో ఉంచండి మరియు అధిక వేడి మీద ఉడికించాలి.
4. పదిహేను నిమిషాల తరువాత, ఉప్పు మరియు మొత్తం కూరగాయలు (క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు), అలాగే సుగంధ ద్రవ్యాలు (బే ఆకులు జంట, నల్ల మసాలా యొక్క 4-5 బఠానీలు) జోడించండి.
5. ఉడకబెట్టిన తర్వాత, వేడిని కనిష్టంగా ఉంచండి మరియు లేత వరకు ఉడికించాలి, ఎప్పటికప్పుడు పేరుకుపోయిన నురుగును తొలగిస్తుంది.
6. ఫోర్క్ ఉపయోగించి మీ డిష్ సిద్ధంగా ఉందో లేదో మీరు తెలుసుకోవచ్చు (దానిని లోతుగా కుట్టండి; చికెన్ ఉడికిస్తే, స్పష్టమైన ద్రవం బయటకు వస్తుంది). కానీ సుమారుగా, చికెన్ సుమారు గంట పాటు వండుతారు.

పాత కోడిని ఎలా ఉడకబెట్టాలి

పాత ఉత్పత్తి కఠినమైన చర్మం, విచిత్రమైన రంగు మరియు పసుపు కొవ్వుతో విభిన్నంగా ఉంటుంది. ఎలా వండాలి:

1. మరిగే నీటిలో మా చికెన్ ఉంచండి.
2. నురుగును తొలగించాలని గుర్తుంచుకోండి, మరిగించండి.
3. సుమారు నలభై నిమిషాలు ఉడికించి, సుగంధ ద్రవ్యాలు లేదా కూరగాయలు వేసి, అవసరమైతే మరో గంట, రెండు వేచి ఉండండి.

త్వరిత వంట ఎంపిక

1. చికెన్‌ను ముక్కలుగా కట్ చేస్తే అంత మంచిది.
2. పైన పేర్కొన్న పథకం ప్రకారం ఉడికించాలి, సంసిద్ధత కోసం ఒక ఫోర్క్తో తనిఖీ చేయండి.

ఇంట్లో చికెన్ ఎలా ఉడికించాలి

1. మొదట, మేము ఈకలను వదిలించుకుంటాము, పూర్తిగా కడిగి, కాగితపు టవల్ తో తుడవండి.
2. పాన్ లోకి చల్లటి నీటిని పోయాలి, తద్వారా చికెన్ నీటి మట్టానికి మూడు నుండి నాలుగు సెంటీమీటర్ల దిగువన ఉంటుంది.
3. తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి. (కావాలనుకుంటే వెంటనే ఉల్లిపాయను జోడించండి).
4. మరిగేటప్పుడు, నీటిని ఉప్పు వేయండి.
5. ఒక గంట తర్వాత, ఒక ఫోర్క్తో సంసిద్ధతను తనిఖీ చేయండి;

నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఉడికించాలి

మాకు అవసరం:

• చికెన్ (1 ముక్క);
• సుమారు రెండు లీటర్ల నీరు;
• ఉ ప్పు;
• కూరగాయలు / సుగంధ ద్రవ్యాలు.

రెసిపీ:

1. "ఆర్పివేయడం" మోడ్‌ను ఎంచుకోండి. మేము మా చికెన్‌ను మీకు అవసరమైన ముక్కలుగా కట్ చేస్తాము లేదా ఒక రొమ్మును మాత్రమే వేరు చేస్తాము (రెండవ ఎంపికతో, మీకు కొంచెం తక్కువ నీరు అవసరం).
2. మేము అన్నింటినీ నెమ్మదిగా కుక్కర్లో ఉంచాము, ద్రవంతో నింపి ఉప్పుతో చల్లుకోండి.
3. అది క్లిక్ చేసే వరకు మూత మూసివేయండి. సమయాన్ని ఒకటిన్నర నుండి రెండు గంటలకు సెట్ చేయండి మరియు "ప్రారంభించు" బటన్‌ను నొక్కండి.

ముగింపులో మీరు ఒక రుచికరమైన వంటకం పొందుతారు, పాన్లో వండిన దానికి భిన్నంగా లేదు.

ఉడికించిన చికెన్‌ను గ్యాస్ట్రోనమిక్ కళాఖండంగా ఊహించడం కష్టం. బాగా, కేవలం "రుచికరమైన ఉడికించిన చికెన్" ఇప్పటికే చాలా మందికి ఆక్సిమోరాన్. కానీ మేము, మీకు తెలిసినట్లుగా, సాధ్యమైన సరిహద్దులను అధిగమించడానికి జీవిస్తాము, కాబట్టి మేము ఉడికించిన చికెన్ ఉడికించాలి. రుచికరమైన ఉడికించిన చికెన్.

"కాంటోనీస్ ఉడికించిన చికెన్" అనేది చైనాలోని గ్వాంగ్‌డాంగ్ ప్రావిన్స్‌లో ఈ పక్షిని సిద్ధం చేయడానికి ఒక రెసిపీ, ఇది కోడి మాంసం యొక్క సున్నితమైన రుచిని ఏకకాలంలో సంరక్షించడానికి మరియు కొంత అన్యదేశ కారంగా ఉండే గమనికలను ఇవ్వడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. భయపడాల్సిన అవసరం లేదు: ఈ రెసిపీకి కష్టతరమైన పదార్థాలు అవసరం లేదు, మరియు ఈ ఉడికించిన చికెన్‌తో మేము అందించే సాధారణ సాస్ అన్ని రంగులు మరియు అభిరుచులతో మెరిసేలా చేస్తుంది, తద్వారా చేసిన వారు కూడా అలాంటి కోరికలు దానిని తింటాయని అనుమానించవద్దు. మరియు స్పష్టంగా చెప్పాలంటే, వారు దానిని ఆనందంతో తింటారు.

కాంటోనీస్ ఉడికించిన చికెన్

తక్కువ

1 గంట

కావలసినవి

4-6 సేర్విన్గ్స్

1 చికెన్

కొన్ని ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ ఈకలు

2 స్టార్ సోంపు

1 టేబుల్ స్పూన్. నల్ల మిరియాలు

3 సెం.మీ అల్లం రూట్

సాస్ కోసం:

50 మి.లీ. కూరగాయల నూనె

2 సెం.మీ అల్లం రూట్

2 లవంగాలు వెల్లుల్లి

2 ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ

2 వేడి మిరియాలు

1 tsp ఉ ప్పు

1/2 స్పూన్. సహారా

రుచికరమైన కాంటోనీస్-స్టైల్ ఉడికించిన చికెన్ వంటకం, ఇది అన్యదేశ, స్పైసీ నోట్స్‌ని జోడించేటప్పుడు చికెన్ మాంసం యొక్క సున్నితమైన రుచిని సంరక్షిస్తుంది.
అలెక్సీ వన్గిన్

ఈ రెసిపీకి సూప్ చికెన్ మరియు బ్రాయిలర్ చికెన్ రెండూ అనుకూలంగా ఉంటాయి; చికెన్‌ను బయటి నుండి మరియు ముఖ్యంగా లోపలి నుండి బాగా కడిగి, గరిష్ట వేడి మీద పెద్ద సాస్పాన్ ఉంచండి, అవసరమైనంత ఎక్కువ నీరు పోయాలి, తద్వారా చికెన్ పూర్తిగా దాని కింద దాచబడుతుంది, పచ్చి ఉల్లిపాయలు, స్టార్ సోంపు, బఠానీలు మరియు సన్నగా ముక్కలు చేయండి. నీటిని మరిగించండి.

నీరు మరిగేటప్పుడు, అందులో చికెన్ ఉంచండి. ఇది నీటిని చల్లబరుస్తుంది, కాబట్టి అది మళ్లీ మరిగే వరకు వేచి ఉండండి మరియు పెద్ద ఫోర్క్ ఉపయోగించి నీటి నుండి చికెన్‌ను జాగ్రత్తగా తొలగించండి. చికెన్ లోపల ఉన్న ఏదైనా నీటిని పాన్‌లో పోయండి (ఇది పాన్‌లోని మిగిలిన నీటి కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలో ఉంటుంది) మరియు చికెన్‌ను తిరిగి పాన్‌కి తిరిగి ఇవ్వండి. మూడోసారి నీరు మరిగేటప్పుడు, మంటను తగ్గించి, మూతపెట్టి చికెన్ ఉడికించాలి. ఎన్ని? దాని జాతి మరియు బరువుపై ఆధారపడి ఉంటుంది - నా దగ్గర 2 కిలోగ్రాముల కంటే తక్కువ బరువున్న బ్రాయిలర్ ఉంది, దానిని 40 నిమిషాలు వండుతారు, కిలోగ్రాము చికెన్‌కి 20-25 నిమిషాలు సరిపోతుంది మరియు సూప్ చికెన్ రెండు గంటలు లేదా అది అయ్యే వరకు ఉడికించాలి. మృదువైన. వేడి నుండి పాన్ తీసివేసి చల్లబరచండి.

శుద్ధి చేసిన, రుచిలేని మరియు వాసన లేని కూరగాయలను చిన్న సాస్పాన్‌లో పోసి, తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి మరియు అల్లం, ఒలిచిన మరియు తురిమిన తురుము పీటపై వేయండి. 10 నిమిషాలు వేయించాలి, అవసరమైతే వేడిని తగ్గించండి - అల్లం వేయించేటప్పుడు నల్లబడకూడదు. మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి వేసి, మరో 5 నిమిషాలు వేయించి, ఆపై తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలు (తెలుపు మరియు ఆకుపచ్చ భాగాలు రెండూ) మరియు వేడి ఉల్లిపాయలు, గతంలో సీడ్ మరియు మెత్తగా కత్తిరించి, మరో 5 నిమిషాలు వేయించాలి. చివర్లో, సాస్పాన్లో చక్కెర మరియు సోయా సాస్ వేసి, వేడి నుండి తీసివేసి, చక్కెర మరియు ఉప్పు కరిగిపోయే వరకు దాని కంటెంట్లను కదిలించండి.

సాస్‌ను వెంటనే అందించవచ్చు లేదా రెండు వారాల వరకు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచవచ్చు, సన్నగా తరిగిన కూరగాయల చుట్టూ చిన్న బుడగలు కనిపించడం ప్రారంభించే వరకు వడ్డించే ముందు మళ్లీ వేడి చేయవచ్చు.

ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి చల్లబడిన చికెన్ తొలగించండి, ముక్కలుగా చేసి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. చైనాలో, వారు దానిని ఎముకలతో పాటు గొడ్డలితో అనాలోచితంగా నరికివేస్తారు, కానీ మీరు, నాలాగే, ఈ విధంగా తినడం చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉండదని అనుకుంటే - ఫ్రేమ్ నుండి రొమ్ములను కత్తిరించండి, కాళ్ళను కత్తిరించండి, తొలగించండి. తొడ ఎముకలు, రెక్కల చిట్కాలను కత్తిరించి, మిగిలిన వాటిని కత్తిరించి ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి. నేను చాలా పెద్ద కోడిని కలిగి ఉన్నాను, కాబట్టి అది పెద్ద ప్లేట్‌లో కూడా సరిపోలేదు: కాళ్లు ఫ్రేమ్ నుండి బయటపడ్డాయి, కానీ మేము వాటిని కూడా తిన్నాము. ఫ్రేమ్‌ను పాన్‌కు తిరిగి ఇవ్వవచ్చు మరియు ధనిక చికెన్ పొందడానికి మరో 1 గంట ఉడకబెట్టవచ్చు, ఆపై మీరు మీ అభీష్టానుసారం ఉపయోగించవచ్చు.

ఉడికించిన చికెన్‌ను కొత్తిమీర మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలతో అలంకరించి పైన వేడి సాస్‌తో సర్వ్ చేయండి లేదా పక్కన సర్వ్ చేయండి. ఇది నిజంగా రుచికరమైనది!

చాలా మందికి, పౌల్ట్రీని తయారుచేసే ఈ పద్ధతి ఆమోదయోగ్యం కాదు, అయితే ఇది మీ టేబుల్‌ను ప్రకాశవంతం చేయగల జీవిత పరిస్థితులు ఉన్నాయి, ప్రత్యేకించి ఇది డాక్టర్ సూచించిన బలవంతపు ఆహారం. అందువల్ల, చికెన్‌ను రుచికరంగా ఉడికించడం మంచిది, మరియు ఈ వంటకాల సహాయంతో ఇది సాధ్యమేనని మీరు నిర్ధారించుకోవచ్చు.

పాన్‌లో మొత్తం చికెన్‌ను రుచికరంగా ఎలా ఉడికించాలి - రెసిపీ

కావలసినవి:

• చికెన్ - 1 ముక్క;
• క్యారెట్ - 1 పిసి;
• ఉల్లిపాయ - 1 ఉల్లిపాయ;
• - 1 ముక్క;
• మెంతులు - ¼ బంచ్;
• మిరియాలు;
• లారెల్;
• ఉ ప్పు.

తయారీ

చికెన్ వండడానికి, చికెన్ కాదు, మీకు యువ పక్షి అవసరం, ప్రాధాన్యంగా స్తంభింపచేసినది కాదు, తాజా, కేవలం చల్లబడిన పక్షి. ఇది బ్రాయిలర్ యొక్క మాంసం జాతి, మరియు సాధారణ దేశీయ చికెన్ కాదు, ఎందుకంటే ఇది ఉడకబెట్టిన పులుసుకు మరింత అనుకూలంగా ఉంటుంది. నీటిని ఒక మరుగు వరకు వేడి చేయండి, మొత్తం పక్షిని కప్పి ఉంచడం కంటే ఎక్కువగా ఉండాలి, ఎందుకంటే నీరు ఉడకబెట్టడం జరుగుతుంది మరియు అది వంట చివరి వరకు చికెన్‌ను కవర్ చేయాలి.

చికెన్‌ను కడగాలి, మిగిలిన ఈకలను తనిఖీ చేయండి మరియు మరిగే తర్వాత, నీటిలో ఉంచండి. మాంసాన్ని ఉడికించాలంటే, అది వేడినీటిలో మాత్రమే ముంచాలి, ఇది అన్ని రంధ్రాలను మూసివేస్తుంది మరియు తక్కువ రుచి పక్షిని నీటిలోకి వదిలివేస్తుంది. మరియు మీరు మాంసాన్ని చల్లటి నీటిలో వేసి మరిగిస్తే, మీరు రుచికరమైన ఉడకబెట్టిన పులుసుతో ముగుస్తుంది, కానీ తక్కువ రుచికరమైన మాంసం.

రెండవ ఉడకబెట్టడం కోసం వేచి ఉండండి, నురుగును సేకరించండి, కూరగాయలను జోడించండి, వాటిని ఈ క్రింది విధంగా సిద్ధం చేయండి: ఉల్లిపాయను సగానికి, క్యారెట్‌ను మూడు భాగాలుగా కత్తిరించండి, మీకు 3 నుండి 3 సెంటీమీటర్ల కంటే ఎక్కువ సెలెరీ ముక్క అవసరం. నేరుగా ఒక బంచ్ లోకి ముడిపడి మెంతులు జోడించండి, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు గురించి మర్చిపోతే లేదు. ఆపై ఉష్ణోగ్రతను కనిష్టంగా తగ్గించండి, తద్వారా నీరు ఉడకబెట్టదు. పక్షిని 40 నుండి 60 నిమిషాలు ఉడికించాలి, అది పౌల్ట్రీ ఫారమ్ నుండి బ్రాయిలర్ అయితే, అది పాతది అయితే, సమయం 3 గంటలకు పెరుగుతుంది. మరియు వాస్తవానికి, ఇది ఇప్పటికీ పక్షి యొక్క బరువుపై ఆధారపడి ఉంటుంది, కానీ మాంసం ఎముకల నుండి దూరంగా వస్తున్నట్లు మీరు చూస్తే, అది బహుశా ఇప్పటికే వండుతారు. మీరు ఫోర్క్‌తో పంక్చర్ కూడా చేయవచ్చు;

ఫలితంగా, మీరు ఇప్పటికీ ఒక రకమైన ఉడకబెట్టిన పులుసుతో ముగుస్తుంది, ప్రత్యేకించి ఇది కూడా కూరగాయగా ఉంటుంది. కాబట్టి దీనిని వడకట్టి, సాస్ లేదా క్రీము సూప్ కోసం ఉపయోగించండి.

చికెన్ ఫిల్లెట్ లేదా ఇతర మాంసాన్ని రుచికరంగా ఎలా ఉడికించాలి?

కావలసినవి:

తయారీ

మేము ఉడికించిన ఫిల్లెట్ గురించి మాట్లాడినట్లయితే, మొత్తం రొమ్మును కొనుగోలు చేయడం మంచిది, ఆపై మాత్రమే వంట చేసిన తర్వాత ఫిల్లెట్ను కత్తిరించండి. మొదట, ఈ విధంగా ఫిల్లెట్ మరింత జ్యుసి మరియు తక్కువ రక్తస్రావ నివారిణిగా మారుతుంది మరియు రెండవది, మీరు ఇప్పటికీ వంట కోసం ఉపయోగించగల ఉడకబెట్టిన పులుసును పొందుతారు, అయితే బోర్ష్ట్ కాదు, కానీ ఒకరకమైన సాస్ కోసం సరైనది.

మరిగే తర్వాత నీటిలో ముతకగా తరిగిన కూరగాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో మాంసాన్ని ఉంచండి మరియు 20-25 నిమిషాల తర్వాత మీరు దానిని తీసివేయవచ్చు. కానీ ఇవి పెద్ద కాళ్ళు అయితే, అరగంట కొరకు ప్రతిదీ ఉడకబెట్టడం మంచిది, ఇది మరింత నమ్మదగినదిగా ఉంటుంది.

ఉడికించిన కోడి మాంసం ఆరోగ్యకరమైన ఆహార ఉత్పత్తిగా పరిగణించబడుతుంది. ఇది ఎల్లప్పుడూ సరైన పోషకాహారం ఆధారంగా చేర్చబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది మాంసం వేయించేటప్పుడు ఏర్పడే హానికరమైన పదార్ధాలను కలిగి ఉండదు. ఈ వంటకం సిద్ధం చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. వీటిలో ఒకటి మొత్తం చికెన్ ఉడకబెట్టడం. ఉడికించిన చికెన్‌ను వండే కొన్ని రహస్యాలు మీకు తెలిస్తే దీన్ని చేయడం చాలా సులభం.

పక్షిని ఎలా ఎంచుకోవాలి?

మొత్తం ఉడికించిన చికెన్ జ్యుసి, రుచికరమైన మరియు ఆకలి పుట్టించేలా అందంగా మారాలి. అందువల్ల, మీరు దానిని సరిగ్గా ఎంచుకోవాలి, దీని కోసం మీరు కొనుగోలు చేయడానికి ముందు క్షుణ్ణంగా తనిఖీ చేయాలి. ఆరోగ్యకరమైన చికెన్ లేత గులాబీ లేదా తెలుపు ఫిల్లెట్‌లు మరియు సన్నని, లేత చర్మం కలిగి ఉంటుంది. పాదాలపై చిన్న ప్రమాణాలు అనుమతించబడతాయి. చల్లబడిన పౌల్ట్రీని తీసుకోవడం ఉత్తమం, అప్పుడు అది ఘనీభవించిన వాటి కంటే మరింత ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది.

వీలైతే, మృతదేహాన్ని అనుభూతి చెందడం మంచిది. మాంసం జిగటగా ఉండకూడదు.ఇది మీ చేతులకు అంటుకుంటే, అప్పుడు ఎక్కువగా చికెన్ పాతది, లేదా పెరుగుతున్న ప్రక్రియలో యాంటీబయాటిక్స్తో చికిత్స చేయబడుతుంది. కానీ మీరు కాళ్ళు మరియు ఛాతీ యొక్క అనుపాతానికి కూడా శ్రద్ధ వహించాలి. కాళ్లు చాలా చిన్నవిగా మరియు రొమ్ము చాలా పెద్దగా ఉంటే, అప్పుడు చికెన్ హార్మోన్ల పెరుగుదల ఉద్దీపనలతో ఇంజెక్ట్ చేయబడుతుంది.

ప్రిలిమినరీ ప్రిపరేషన్

మొత్తం కోడిని ఉడకబెట్టడానికి, చల్లబడిన మృతదేహాన్ని తీసుకోండి మరియు అది స్తంభింపజేసినట్లయితే, మీరు మొదట దానిని డీఫ్రాస్ట్ చేయాలి. రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క ఎగువ గదిలో (సానుకూల ఉష్ణోగ్రతతో) ఈ విధానాన్ని నిర్వహించడం ఉత్తమం, కానీ ఎక్కువ సమయం లేనట్లయితే, మీరు దానిని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద డీఫ్రాస్ట్ చేయవచ్చు.

దీని తరువాత, చికెన్ లోపల మరియు వెలుపల చల్లటి నీటితో బాగా కడుగుతారు, అన్ని అంతరాలు (కడుపు, అన్నవాహిక, కాలేయం, గుండె), ఈకలు మరియు బాహ్యచర్మం యొక్క ఘన కణాలు తొలగించబడతాయి మరియు చికెన్ కాళ్ళు కత్తిరించబడతాయి. మృతదేహం నుండి చర్మం తొలగించబడదు.

మృతదేహాన్ని పాడే ప్రక్రియ కూడా అవసరం కావచ్చు. ఇది నాప్‌కిన్‌లతో పొడిగా తుడిచి, గ్యాస్ బర్నర్‌పై ఉంచబడుతుంది. ఇది మిగిలిన ఈకలు మరియు పొడి చర్మాన్ని తొలగిస్తుంది. కొవ్వు కరగకుండా ఉండాలంటే సీరింగ్ చాలా త్వరగా చేయాలి.

చికెన్ మృతదేహాన్ని మరింత కాంపాక్ట్ చేయడానికి, మీరు చర్మంలో చీలికలను తయారు చేయవచ్చు మరియు పాకెట్స్ లాగా వాటిలో కాళ్ళను టక్ చేయవచ్చు.

వంట లక్షణాలు

చికెన్‌ని రకరకాలుగా వండుకోవచ్చు. సర్వసాధారణమైన వాటిని చూద్దాం.

ఒక saucepan లో

ఉడికించిన చికెన్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు ఒక పెద్ద సాస్పాన్ తీసుకోవాలి, తద్వారా నీటి స్థాయి చికెన్ కంటే 3-5 సెం.మీ చాలా దూరంగా ఉడకబెట్టదు. ఇది జరిగితే, అవసరమైన మొత్తంలో నీటిని జోడించండి.

అధిక వేడి మీద, పాన్ యొక్క కంటెంట్లను ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, మరియు నీరు మరిగిన తర్వాత, వేడిని తగ్గించి, తక్కువ వేడి మీద చికెన్ ఉడికించాలి. నిప్పు ఎంత తక్కువగా ఉంటే అంత ఎక్కువ పొగతాగే ప్రభావం ఉంటుంది. తక్కువ వేడి మీద వండినప్పుడు అడల్ట్ కోళ్లు ముఖ్యంగా రుచికరంగా మారుతాయి.

రుచికరమైన, గొప్ప ఉడకబెట్టిన పులుసును పొందడం లక్ష్యం అయితే, చికెన్ ఎల్లప్పుడూ చల్లటి నీటిలో ఉంచబడుతుందని చాలా మంది గృహిణులకు తెలుసు. మీరు మరింత స్పష్టమైన రుచితో మాంసాన్ని పొందాలనుకుంటే, అప్పుడు చికెన్ వేడినీటిలో ఉంచబడుతుంది.

వంట ప్రక్రియలో, చికెన్ నుండి ప్రోటీన్ కణాలు ఉడకబెట్టబడతాయి మరియు ఉపరితలంపై నురుగు టోపీని ఏర్పరుస్తాయి. ఈ నురుగు తప్పనిసరిగా తొలగించబడాలి, ఎందుకంటే ఇది డిష్ యొక్క సౌందర్య రూపాన్ని పాడుచేయడమే కాకుండా, హానికరంగా కూడా పరిగణించబడుతుంది.

మరియు మరిగే తర్వాత, రుచికి ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉప్పు. మొత్తం ఉడికించిన చికెన్ సమానంగా ఉప్పు వేయడానికి వంట సమయంలో దీన్ని చేయడం అవసరం. మీరు కోడి మాంసం మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క రుచి మరియు వాసనను మెరుగుపరచాలనుకుంటే, మీరు బే ఆకు, మిరియాలు, లవంగాలు మరియు ఇతర ఇష్టమైన సుగంధాలను జోడించవచ్చు. మరియు మీరు వంట ప్రారంభంలో మొత్తం ఒలిచిన ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను జోడించినట్లయితే మీరు అందమైన మరియు రుచికరమైన ఉడకబెట్టిన పులుసును కూడా పొందవచ్చు.

మరో ఉపాయం ఉంది - అందమైన బంగారు ఉడకబెట్టిన పులుసు పొందడానికి, మీరు ఉల్లిపాయను తొక్కకుండా వదిలివేయాలి, దాని మూలాలను కత్తిరించి బాగా కడగాలి, ఆపై పొట్టుతో పాటు ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి.

చికెన్ కోసం వంట సమయం మృతదేహం యొక్క నాణ్యత మరియు పెరుగుతున్న పరిస్థితులపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన బ్రాయిలర్ యొక్క సగటు బరువును తీసుకుంటే, ఉడకబెట్టిన క్షణం నుండి సిద్ధంగా ఉన్న క్షణం వరకు సుమారు 60 నిమిషాలు గడిచిపోతాయి. కానీ మీరు ఉడకబెట్టిన పులుసు కోడి లేదా 2 కిలోల కంటే ఎక్కువ బరువున్న దేశీయ కోడిని ఉడకబెట్టినట్లయితే, దీనికి 1.5-2 రెట్లు ఎక్కువ సమయం పట్టవచ్చు.

ఉడికించిన తర్వాత, చికెన్ సిద్ధంగా ఉందో లేదో తనిఖీ చేయాలి. ఇది చేయుటకు, మీరు ఒక ఫోర్క్ తీసుకోవాలి మరియు ఎముక నుండి మాంసాన్ని వేరు చేయడానికి జాగ్రత్తగా ప్రయత్నించాలి - ఇది సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, అది సులభంగా ఎముక నుండి వస్తుంది మరియు కఠినమైనది కాదు. చికెన్‌ను త్వరగా చల్లబరచడానికి ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి వెంటనే తొలగించవచ్చు లేదా మీరు దానిని ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉంచవచ్చు, అప్పుడు మాంసం దానితో సంతృప్తమవుతుంది మరియు మరింత జ్యుసిగా ఉంటుంది.

ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో

ప్రెషర్ కుక్కర్ చికెన్ వంట సమయాన్ని తగ్గిస్తుంది. చాలా తరచుగా ప్రెజర్ కుక్కర్ కోళ్లు లేదా పాత కోళ్లను వండడానికి ఉపయోగిస్తారు. ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో ఉడికించిన చికెన్‌ను వండడానికి రెసిపీ చాలా సులభం.

ముందుగా ప్రాసెస్ చేసిన చికెన్ మృతదేహాన్ని ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో రుద్దుతారు మరియు ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో ఉంచుతారు. అప్పుడు కొద్దిగా నీటిలో పోయాలి, చికెన్ ఇప్పటికీ రసంను విడుదల చేస్తుందని పరిగణనలోకి తీసుకుంటుంది. దీని తరువాత, ప్రెజర్ కుక్కర్‌ను మూతతో మూసివేసి స్టవ్‌పై ఉంచండి. వంట మొదటి నిమిషాల్లో, ఒత్తిడిని నియంత్రించడం అవసరం. దాని విలువ గరిష్ట స్థాయికి చేరుకున్న వెంటనే, వేడిని తగ్గించడం అవసరం.

ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో చికెన్ వండడానికి సాధారణంగా అరగంట కంటే ఎక్కువ సమయం పట్టదు. ఈ సమయం తరువాత, స్టవ్ నుండి ప్రెజర్ కుక్కర్‌ను తీసివేసి, ఒత్తిడి తగ్గే వరకు వేచి ఉండండి, మూత తెరిచి, మాంసాన్ని సిద్ధం చేయండి. ఫోర్క్ లేదా కత్తితో కుట్టిన తర్వాత, ఎర్రటి రసం బయటకు వస్తే, చికెన్ ఇంకా ఉడికించాలి అని అర్థం. దీన్ని చేయడానికి, ప్రెజర్ కుక్కర్‌ను మూతతో మూసివేసి, 5 నిమిషాలు స్టవ్‌కు తిరిగి ఇవ్వండి.

ఎలా సమర్పించాలి?

రుచికరమైన మరియు సుగంధ ఉడికించిన చికెన్ ఇప్పటికే స్వతంత్ర వంటకంగా పరిగణించబడుతుంది. టేబుల్ కోసం అలంకరించేందుకు, గృహిణులు తరచుగా తాజా మూలికలు మరియు కూరగాయలను ఉపయోగిస్తారు.

ఉడికించిన పౌల్ట్రీని పూర్తిగా లేదా ముక్కలుగా కట్ చేయడానికి సులభమైన మార్గాలలో ఒకటి పాలకూర ఆకులతో కప్పడం. మీరు టొమాటో ముక్కలు, పార్స్లీ మరియు మెంతులు యొక్క కొమ్మలతో పైభాగాన్ని అలంకరించవచ్చు మరియు వైపులా తాజా దోసకాయల ముక్కలను అందంగా ఉంచవచ్చు.

ఉడికించిన చికెన్ కూడా దాని స్వంత రసంలో వడ్డించవచ్చు, చిన్న భాగాలుగా విభజించబడింది. తరిగిన మూలికలు మరియు వెల్లుల్లి వాసన మరియు అందం కోసం రసంలో కలుపుతారు.

సోర్ క్రీం లేదా సోర్ క్రీం ఆధారంగా సాస్ ఉడికించిన కోడి మాంసం కోసం మసాలాగా పనిచేస్తుంది. సోర్ క్రీం యొక్క చాలా రుచికరమైన కలయిక, బ్లెండర్లో నేల వాల్నట్ మరియు అనేక రకాల ఆకుకూరలు.

చికెన్ సరిగ్గా ఉడకబెట్టడం ఎలాగో తెలుసుకోవడానికి, ఈ క్రింది వీడియో చూడండి.