గుమ్మడికాయ మరియు గుమ్మడికాయతో కూరగాయల వంటకం. కూరగాయలతో గుమ్మడికాయ వంటకం

కూరగాయలతో గుమ్మడికాయ వంటకం చాలా రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, ఆరోగ్యకరమైన వంటకం కూడా. ఇది ఏదైనా లెంటెన్ టేబుల్‌కి అద్భుతమైన అలంకరణ అవుతుంది. ఈ వంటకం ఏదైనా మాంసం వంటకం కోసం అద్భుతమైన సైడ్ డిష్ కావచ్చు, కానీ చాలామంది దీనిని ప్రత్యేక వంటకంగా తినాలని సిఫార్సు చేస్తారు.

ఈ వంటకం యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం ఏమిటంటే ఇది ఎల్లప్పుడూ ఇంటి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో లభించే ఏదైనా కూరగాయల నుండి తయారు చేయబడుతుంది. క్యాబేజీ, గుమ్మడికాయ, బంగాళాదుంపలు, వంకాయలు, తీపి మిరియాలు మరియు బీన్స్ దీనికి జోడించబడతాయి. దాని స్థిరమైన భాగాలు క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు.

కావలసిన పదార్థాలు

గుమ్మడికాయతో కూరగాయల వంటకం ఎలా ఉడికించాలి?

గుమ్మడికాయతో కూరగాయల వంటకం, దీని కోసం రెసిపీ అన్ని కూరగాయలను సాదా నీటితో బాగా కడగడం మరియు ఒలిచిన వాస్తవంతో ప్రారంభమవుతుంది. తదుపరి వారు కట్ చేయాలి. ఇది 1.5 సెంటీమీటర్ల మందపాటి ఘనాలలో లేదా ఘనాలలో చేయాలి. ఉల్లిపాయను సన్నని కుట్లుగా కట్ చేసుకోండి.

డిష్ వండుతారు మరియు మీడియం వేడి మీద వేడి చేసే వేయించడానికి పాన్లో కొద్దిగా నూనె జోడించండి. తరువాత, మీరు అందులో ఉల్లిపాయను వేసి, అది అపారదర్శకమయ్యే వరకు వేయించాలి.

తరువాత, కూరగాయలు పాన్కు జోడించబడతాయి. ప్రాసెస్ చేయడానికి ఎక్కువ సమయం అవసరమయ్యే కూరగాయలతో మీరు ప్రారంభించాలి. గుమ్మడికాయ సాధారణంగా చాలా చివరిలో ఉంచబడుతుంది. తరువాత, కూరగాయలకు ద్రవ జోడించబడుతుంది. వారు అరగంట కొరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను అవసరం.

అప్పుడు క్యాన్డ్ వైట్ బీన్స్ కూరగాయలకు జోడించబడతాయి. డిష్ రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఉండాలి. కూరగాయలు సుమారు 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కొనసాగుతాయి.

చిన్న పిల్లలకు, ఆదర్శవంతమైన ఎంపిక గుమ్మడికాయతో కూరగాయల వంటకం, ఓవెన్లో కాల్చబడుతుంది. ఈ విధంగా ఇది ధనిక రుచిని పొందుతుంది మరియు చాలా మృదువుగా మరియు మృదువుగా మారుతుంది.

ఓవెన్లో కూరగాయలతో గుమ్మడికాయ వంటకం

ఓవెన్లో కూరగాయలతో గుమ్మడికాయ వంటకం తయారీకి రెసిపీ చాలా సులభం: మునుపటి రెసిపీలో మీకు అదే పదార్థాలు అవసరం.

ప్రారంభంలో, మీరు ఓవెన్‌ను 200 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయాలి. అప్పుడు మీరు అన్ని కూరగాయలు కడగడం మరియు పై తొక్క అవసరం.

డిష్‌లోని మొదటి పొరలో మృదువైన పదార్థాలను ఉంచండి. పైభాగంలో ఎక్కువ ప్రాసెసింగ్ అవసరమయ్యే కూరగాయలు ఉంటాయి.

అప్పుడు డిష్ ఉప్పు వేయాలి మరియు అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించాలి. కూరగాయలను ఓవెన్లో 20 నిమిషాలు ఉంచండి.

వంట ముగిసే 10 నిమిషాల ముందు, మీరు డిష్కు కొద్దిగా వెన్నని జోడించవచ్చు. ఇది కూరగాయలకు గొప్ప రుచిని ఇస్తుంది మరియు మృదువుగా మారుతుంది.

మీరు పూర్తి డిష్కు మూలికలు లేదా సోర్ క్రీం యొక్క చెంచా జోడించవచ్చు.

బాన్ అపెటిట్!

ముఖ్యమైన సంఘటనల సందర్భంగా లేదా ఉపవాసం సమయంలో, మీరు నిజంగా తేలికైన మరియు రుచికరమైనదాన్ని ఆస్వాదించాలనుకుంటున్నారు. మరియు గుమ్మడికాయ కంటే మెరుగైనది ఏదీ లేదు. ఈ డిష్ సిద్ధం చేయడానికి భారీ సంఖ్యలో ఎంపికలు ఉన్నాయి, పదార్థాలు ఏదైనా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉన్నాయి మరియు కూరగాయల మార్కెట్‌లో అందుబాటులో ఉన్నాయి. అత్యంత ఆసక్తికరమైన మరియు అసలైన రెసిపీని కనుగొనడం మాత్రమే మిగిలి ఉంది.

కూరగాయల వంటకం

గుమ్మడికాయ బహుముఖమైనది. ఇది ఇతర కూరగాయలతో బాగా కలిసిపోతుంది, మాంసంతో శ్రావ్యంగా ఉంటుంది మరియు తీపి రొట్టెలు మరియు పానీయాల తయారీకి ఉపయోగించవచ్చు. అంతేకాక, ఇది చాలా ఆరోగ్యకరమైనది మరియు చల్లని కాలంలో బాగా నిల్వ చేయబడుతుంది, అంటే శీతాకాలంలో కూడా మీరు దాని నుండి కూరగాయల వంటకం చేయవచ్చు.

ఏదైనా కూరగాయలు గుమ్మడికాయతో బాగా వెళ్తాయి. వంటకం చాలా తేలికగా మరియు రుచికరంగా మారుతుంది, అందంగా కనిపిస్తుంది మరియు గొప్ప వాసన కలిగి ఉంటుంది, దీనిని స్వతంత్ర వంటకంగా లేదా మాంసం కోసం సైడ్ డిష్‌గా ఉపయోగించవచ్చు. సాంప్రదాయ రష్యన్ వంటకాలకు గుమ్మడికాయ గర్వించదగిన అనేక వంటకాలను తెలుసునని గమనించాలి.

కూరగాయల వంటకం చేయడానికి సులభమైన వంటకం

గట్టి చర్మం నుండి గుమ్మడికాయ పీల్ మరియు ఘనాల లేదా చిన్న ముక్కలుగా కట్. సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. ఇక్కడ, ప్రతి ఒక్కరూ తమను తాము ఖచ్చితంగా నిర్ణయిస్తారు: కొత్తిమీర, పసుపు, తులసి మొదలైనవి. మీరు ఇక్కడ ఒక టీస్పూన్ చక్కెర మరియు చిటికెడు ఉప్పును కూడా జోడించాలి. ఇప్పుడు గుమ్మడికాయ ఒంటరిగా ఉండాలి, తద్వారా అది సుగంధ సుగంధ ద్రవ్యాలతో పూర్తిగా సంతృప్తమవుతుంది.

ఇప్పుడు మీరు ఉల్లిపాయను కత్తిరించవచ్చు, కానీ మీరు దానిని ఎక్కువగా కత్తిరించకూడదు, ఇది గుమ్మడికాయతో కూడిన కూరగాయల వంటకం, కాబట్టి ప్రతి భాగం అనుభూతి చెందాలి. వేయించడానికి పాన్లో కూరగాయల నూనెను వేడి చేసి, అక్కడ గుమ్మడికాయను జోడించండి, అది పారదర్శకంగా మారే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఈ సమయంలో, మీరు టమోటాలు పై తొక్క, క్వార్టర్స్ వాటిని కట్ మరియు గుమ్మడికాయ వాటిని పంపాలి. దీని తర్వాత మాత్రమే మీరు ఉల్లిపాయను జోడించి, డిష్ను పూర్తి సంసిద్ధతకు తీసుకురావచ్చు, మరో ఐదు నిమిషాలు కలిసి కూరగాయలు వేయవచ్చు.

గుమ్మడికాయ మరియు మాంసం - పరిపూర్ణ కలయిక

మాంసంతో కూరగాయల వంటకం సిద్ధం చేయడానికి, మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

• గుమ్మడికాయలోనే ఒకటిన్నర కిలోలు.
• ఒక కిలో పంది మాంసం.
• తయారుగా ఉన్న బఠానీలు మరియు మొక్కజొన్న ప్రతి ఒక్కటి చెయ్యవచ్చు.
• ఒక టమోటా మరియు రెండు తీపి మిరియాలు.
• ఉల్లిపాయలు, తాజా మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు.

గుమ్మడికాయ మరియు మాంసంతో కూరగాయల వంటకం సిద్ధం చేయడానికి, మీరు మొదట కూరగాయలను తొక్కాలి మరియు చిన్న ఘనాలగా కట్ చేయాలి, ఆపై వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి. గుమ్మడికాయ పెద్ద మొత్తంలో ద్రవాన్ని విడుదల చేస్తుంది కాబట్టి, అది దాని స్వంత రసంలో ఉడికిస్తుందని తేలింది.

ఈ సమయంలో, మీరు మాంసాన్ని జాగ్రత్తగా చూసుకోవచ్చు, ఇది చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, తేలికగా కొట్టి, కూరగాయల నూనెలో కూడా వేయించాలి. ఉల్లిపాయలను విడిగా వేయించాలి. మాంసం ఉడికిన పాన్‌లో కంటెంట్‌లతో పాటు బఠానీలు మరియు మొక్కజొన్న పోయాలి. మొత్తం మిశ్రమాన్ని 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

మరియు ఇప్పుడు మాత్రమే దీనిని మాంసం మరియు ఇతర కూరగాయలతో కలపవచ్చు. ముక్కలు చేసిన టమోటాలు, తీపి మిరియాలు మరియు ఉల్లిపాయలు కూడా ఇక్కడ జోడించబడతాయి. చివరిలో, ప్రెస్, తాజా మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు గుండా వెల్లుల్లిని జోడించడం మంచిది.

లెంటెన్ వంటకం

ఈ ఎంపిక ఉపవాసం లేదా ఆహారంలో ఉన్నవారికి అనువైనది. గుమ్మడికాయతో కూరగాయల వంటకం కోసం రెసిపీ సిద్ధం చేయడం సులభం, మరియు అవసరమైన అన్ని పదార్థాలు తోటలో పెరుగుతాయి లేదా కూరగాయల మార్కెట్లో విక్రయించబడతాయి. వంటకం కోసం మీకు ఇది అవసరం: 500 గ్రా గుమ్మడికాయ, 200 గ్రా సెలెరీ, 1 క్యారెట్ మరియు ఉల్లిపాయ, 2 టమోటాలు మరియు బెల్ పెప్పర్స్, పొద్దుతిరుగుడు నూనె మరియు వెల్లుల్లి.

మీరు గుమ్మడికాయ మరియు గుమ్మడికాయతో కూరగాయల వంటకం చేయవచ్చు, కానీ మొదట మీరు ఈ రెసిపీని పరిగణించాలి. డిష్ చాలా త్వరగా మరియు సరళంగా తయారు చేయబడుతుంది. అన్ని కూరగాయలు కడుగుతారు మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్. తీపి మిరియాలు మరియు టమోటాలను వాటి పరిమాణాన్ని బట్టి 4-6 ముక్కలుగా కట్ చేయడం మంచిది. వెల్లుల్లిని ప్రెస్ ఉపయోగించి చూర్ణం చేయవచ్చు, కానీ దానిని అనేక భాగాలుగా కత్తిరించడం మంచిది. క్యారెట్లు కూడా సగం రింగులుగా కట్ చేయబడతాయి.

పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు అన్ని పదార్థాలను వేయించడానికి పాన్ లేదా జ్యోతిలో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. గొప్ప వాసన కోసం వెల్లుల్లిని చివరలో జోడించండి. డిష్ చల్లగా లేదా వేడిగా వడ్డించవచ్చు.

గుమ్మడికాయ మరియు బంగాళదుంపలతో కూరగాయల వంటకం

వంటకు కావలసిన పదార్థాలు:

• 1 మధ్య తరహా గుమ్మడికాయ.
• కొన్ని క్యారెట్లు.
• రెండు ఉల్లిపాయలు.
• రెండు మధ్య తరహా టర్నిప్‌లు.
• 5-6 బంగాళదుంపలు.
• సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వెల్లుల్లి.

అన్నింటిలో మొదటిది, చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసిన గుమ్మడికాయ వేయించడానికి పాన్లోకి వెళుతుంది. కొన్ని నిమిషాల తర్వాత, అది రసం విడుదల చేస్తుంది, మరియు అన్ని ఇతర కూరగాయలు ఈ ద్రవంలో ఉడికిస్తారు. దీని తరువాత, గుమ్మడికాయ తర్వాత, టర్నిప్‌లు కంటైనర్‌కు జోడించబడతాయి, ఎందుకంటే అవి పూర్తిగా ఉడికించడానికి ఎక్కువ సమయం అవసరం. తదుపరి బంగాళదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయల మలుపు వస్తుంది - కూరగాయలు టర్నిప్ల తర్వాత వేయించడానికి పాన్లోకి వెళ్తాయి.

క్యారెట్‌లను పాక్షికంగా సగం రింగులుగా కట్ చేసి, మిగిలిన భాగాన్ని తగిన తురుము పీటపై తురుముకోవాలి, ఆపై వాటిని అన్ని ఇతర కూరగాయలకు జోడించండి. చివర్లో, వెల్లుల్లిని, ప్రెస్ ద్వారా పంపి, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.

గుమ్మడికాయ మరియు గుమ్మడికాయతో కూరగాయల వంటకం

ఇప్పటికే చెప్పినట్లుగా, గుమ్మడికాయ చల్లని సీజన్లో చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది. దాని దగ్గరి బంధువు - గుమ్మడికాయకు కూడా ఇది వర్తిస్తుంది. కాబట్టి గత వేసవి నెల యొక్క అనుగ్రహాన్ని మీకు గుర్తు చేసే ఒక అద్భుతమైన రుచికరమైన వంటకంలో ఈ రెండు మూలకాలను ఎందుకు కలపకూడదు? ఈ డిష్‌లో మాంసాన్ని ఉపయోగించాలా వద్దా అనేది వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యత. మీరు కూరగాయలకు వేయించిన చికెన్ బ్రెస్ట్ లేదా పంది మాంసం జోడించవచ్చు లేదా మీరు గుమ్మడికాయతో కూరగాయల వంటకం విడిగా అందించవచ్చు. ఫోటోతో కూడిన రెసిపీ ఈ వంటకం ఎంత అందంగా మరియు ఆకలి పుట్టించేదిగా ఉందో స్పష్టంగా చూపిస్తుంది.

మేము చాలా సేపు మాట్లాడవచ్చు, కానీ చర్య తీసుకోవడానికి ఇది సమయం. కాబట్టి, వంట కోసం మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

• బంగాళదుంపలు - 6 PC లు.
• గడ్డలు - 2 PC లు.
• 1 బెల్ పెప్పర్.
• 2 క్యారెట్లు.
• 3 టమోటాలు.
• గుమ్మడికాయ యొక్క చిన్న ముక్క (సుమారు 300 గ్రా).
• గుమ్మడికాయ - 200 గ్రా.
• సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వేయించడానికి కొద్దిగా.

క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు మినహా అన్ని కూరగాయలను చాలా పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉడకబెట్టడానికి జ్యోతికి పంపుతారు. వాస్తవానికి, వంటలలో ఇప్పటికే చిన్న మొత్తంలో కూరగాయల నూనెతో వేడి చేయాలి. గుమ్మడికాయ అపారదర్శకంగా మారడం ప్రారంభించిన తర్వాత, మీరు తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు (బంగారు రంగు కోసం పసుపు, కూర, మిరియాలు, థైమ్ మొదలైనవి) జోడించవచ్చు. ఇక్కడ వేడిని తగ్గించి, కూరగాయలను కాసేపు వదిలివేయడం మంచిది. వాటిని కాల్చకుండా నిరోధించడానికి గుమ్మడికాయ రసం సరిపోతుంది. అప్పుడు మీరు మిరియాలు మరియు టొమాటో, వెల్లుల్లితో సీజన్ జోడించవచ్చు, మరో 10 నిమిషాలు నిప్పు మీద ఉంచండి మరియు ఓవెన్లోకి జ్యోతిని తరలించండి. ఈ వంటకం దాని స్వంతంగా చాలా రుచికరమైనది. కానీ మీరు జ్యుసి మరియు రుచిగల మాంసంతో పాటు సర్వ్ చేయవచ్చు.

సెలవులు ముగిశాయి, సెలవులు ముగిశాయి మరియు... రోజువారీ ఆహారం కోసం సమయం ఆసన్నమైంది: హృదయపూర్వక రోజు తర్వాత దించేంత తేలికైనది, కానీ ఇప్పటికీ పోషకమైనది, తద్వారా ఆహార సమృద్ధికి అలవాటుపడిన కడుపు శపించదు.

నేటి రెసిపీ - అడిగే చీజ్‌తో గుమ్మడికాయ మరియు గుమ్మడికాయ యొక్క కూరగాయల వంటకం - సరిగ్గా అదే. ఇది మరొక ప్రయోజనకరమైన లక్షణాన్ని కలిగి ఉంది: ఒక సందర్భంలో, వంటకం భోజనంగా మారుతుంది, మరొకటి - విందు లేదా సైడ్ డిష్. ఇది ఎలా పనిచేస్తుంది? ఇప్పుడు మనం తెలుసుకుందాం...

గుమ్మడికాయ మరియు గుమ్మడికాయ నుండి కూరగాయల వంటకం కోసం మనకు ఇది అవసరం:

• 400 గ్రాముల గుమ్మడికాయ (అన్ని అదనపు ఒలిచిన);
• 200 గ్రాముల గుమ్మడికాయ (ఒలిచిన);
• 6 టేబుల్ స్పూన్లు. కూరగాయల లేదా వెన్న;
• 2 మీడియం బంగాళాదుంపలు;
• 2 మీడియం క్యారెట్లు;
• 200 గ్రాముల అడిగే చీజ్;
• 6 టేబుల్ స్పూన్లు. సోర్ క్రీం;
• 1 tsp ఉ ప్పు;
• 1 tsp సహారా;
• 0.5 స్పూన్ ఆవ గింజలు;
• 0.5 స్పూన్ కారవే లేదా జీలకర్ర;
• 0.5 స్పూన్ నల్ల మిరియాలు;
• 2 tsp తరిగిన ఆకుకూరలు.

ఏదైనా కూరగాయల వంటకం సిద్ధం చేయడంలో సంక్లిష్టంగా ఏమీ లేదు. కూరగాయల సమూహాన్ని కడగడం, పై తొక్క మరియు కత్తిరించడం మాత్రమే కష్టం. ఇది మేము చేస్తాము. అన్ని కూరగాయలను ఘనాలగా కట్ చేద్దాం: క్యారెట్లు - చిన్నవి, మిగతావన్నీ - పెద్దవి.

మేము అడిగే జున్ను కూడా ఘనాలగా కట్ చేసాము.

ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో (ప్రాధాన్యంగా ఒక మందపాటి అడుగుతో), నూనె వేడి చేసి (నేను కొబ్బరి నూనె ఉపయోగించాను), ఆవాలు మరియు జీలకర్ర వేసి, ఆవాలు వేయించడానికి పాన్ నుండి దూకకుండా ఒక మూతతో కప్పండి, అది ఎలా చేయాలో తెలుసు. ఇది చేయి. 30-40 సెకన్ల తర్వాత, వేడిని ఆపివేయండి.

వేయించిన మసాలా దినుసులకు బంగాళాదుంపలను వేసి, అన్నింటినీ కలిపి సుమారు 5 నిమిషాలు వేయించాలి.

ఇప్పుడు ఫ్రైయింగ్ పాన్ కు గుమ్మడికాయ, గుమ్మడికాయ, క్యారెట్లు మరియు అడిగే జున్ను జోడించడానికి సమయం ఆసన్నమైంది. పంపుదాం!

కొన్ని నిమిషాల తరువాత, మీరు మా కూరగాయల వంటకంలో వేడినీరు జోడించాలి. ఎంత జోడించాలో మీరు మాత్రమే నిర్ణయించుకుంటారు. సూప్‌కి దగ్గరగా ఉండే స్టూ వెర్షన్ కావాలా? అన్ని కూరగాయలు కవర్ చేయడానికి తగినంత వేడినీరు పోయాలి. మేము సైడ్ డిష్ కోసం వంటకం సిద్ధం చేస్తున్నామా? వేడినీటి పరిమాణాన్ని తగ్గించండి. అదే మొత్తం రహస్యం :))

మేము నీటిని నిర్ణయించిన తర్వాత, ఉప్పు మరియు పంచదార వేసి, ప్రతిదీ కలపండి మరియు 15-20 నిమిషాలు సగం మూసివేసిన మూత కింద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

అప్పుడు సోర్ క్రీం ఉడికించిన కూరగాయలతో వేయించడానికి పాన్కు జోడించబడుతుంది. అది మరిగే వరకు మేము వేచి ఉన్నాము మరియు వేడి నుండి మా వంటకం తీసివేస్తాము.

మెత్తగా తరిగిన మూలికలతో నల్ల మిరియాలు వేసి, కూరగాయలను ఐదు నిమిషాలు మూత పెట్టడం మాత్రమే మిగిలి ఉంది.

నిర్ణీత సమయం ముగిసింది, గుమ్మడికాయ మరియు గుమ్మడికాయ వంటకం ప్లేట్ చేయమని అడుగుతోంది మరియు మేము దానిని వేచి ఉండము. నేను లంచ్ వెర్షన్‌ను చాలా నీటితో తయారు చేసాను మరియు అది రుచికరమైనది. మరియు మీరు? బాన్ అపెటిట్!

బహుశా ప్రతి కుటుంబం రుచికరమైన కూరగాయల వంటకం కోసం దాని స్వంత సంతకం రెసిపీని కలిగి ఉండవచ్చు. మరియు ప్రతి కుటుంబానికి దాని తయారీకి దాని స్వంత విశేషములు ఉన్నాయి, ఎందుకంటే వంటకాలు ఒకదానికొకటి భిన్నంగా ఉంటాయి. ఈ గుమ్మడికాయ మరియు క్యాబేజీ వంటకం కోసం ఈ రెసిపీని తీసుకోండి: ఇది సన్నగా మరియు తయారు చేయడం చాలా సులభం. ఉడికించడానికి మీకు ఎక్కువ సమయం పట్టదు, ఎందుకంటే ఇందులో మాంసం లేదా బంగాళాదుంపలు లేవు మరియు వంట సమయం డిష్ యొక్క ప్రధాన పదార్ధం గుమ్మడికాయ ఎంత త్వరగా సిద్ధంగా ఉందో దానిపై మాత్రమే ఆధారపడి ఉంటుంది.

గుమ్మడికాయ డిష్ యొక్క హైలైట్ మరియు ప్రధాన పదార్ధం. అందువల్ల, ఇది వంటకంలోని ఇతర కూరగాయల కంటే పెద్దదిగా కత్తిరించబడుతుంది. గుమ్మడికాయ యొక్క సోలో పాత్ర ఆధారంగా, డిష్ కోసం తగిన సుగంధ ద్రవ్యాలు ఎంపిక చేయబడతాయి: ఈ సందర్భంలో, ప్రధాన రుచి మరియు సుగంధ పదార్ధం కూర మసాలాల మిశ్రమం. ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, సెలెరీ రూట్, తీపి మిరియాలు, కొద్దిగా క్యాబేజీ మరియు పచ్చి బఠానీలు: మిగిలిన కూరగాయలు గుమ్మడికాయ రుచిని పూర్తి చేస్తాయి, ఒకే కూర్పును సృష్టిస్తాయి.

గుమ్మడికాయతో కూడిన కూరగాయల వంటకం సుగంధ, జ్యుసి మరియు లేతగా మారుతుంది మరియు తక్కువ కేలరీల ఆహారానికి కట్టుబడి ఉన్నవారికి కూడా విజ్ఞప్తి చేస్తుంది. దీన్ని వేడిగా లేదా వెచ్చగా తినవచ్చు లేదా మీ కోరిక ప్రకారం చల్లగా తినవచ్చు.

కావలసినవి

• 300 గ్రాముల గుమ్మడికాయ గుజ్జు (ఒలిచిన మరియు విత్తనాలు తొలగించబడ్డాయి)
• 150 గ్రాముల క్యాబేజీ
• 100 గ్రాముల స్తంభింపచేసిన పచ్చి బఠానీలు
• 80 గ్రాముల తీపి మిరియాలు
• 40 గ్రాముల సెలెరీ రూట్
• 2 చిన్న ఉల్లిపాయలు
• 1 మధ్య తరహా క్యారెట్
• 1 టేబుల్ స్పూన్. కూరగాయల నూనె చెంచా
• 1 టీస్పూన్ టమోటా పేస్ట్
• 1 టీస్పూన్ కూర
• 1 బే ఆకు
• ఉప్పు, రుచి మిరియాలు

తుది ఉత్పత్తి యొక్క దిగుబడి: 4 సేర్విన్గ్స్

తయారీ

మొదట, ఉల్లిపాయను మందపాటి క్వార్టర్ రింగులుగా మరియు క్యారెట్లను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.

వేయించడానికి పాన్లో కూరగాయల నూనెను వేడి చేసి, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను మెత్తగా అయ్యే వరకు వేయించాలి.

ముక్కలు చేసిన సెలెరీ రూట్ వేసి 3-4 నిమిషాలు వంట కొనసాగించండి.

ఇప్పుడు క్యాబేజీని ముక్కలు చేసి పాన్‌లో వేయండి.

కొన్ని నిమిషాల తర్వాత, సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి కదిలించు.

ఇప్పుడు గుమ్మడికాయను మెత్తగా కోయండి. తీపి మిరియాలు మెత్తగా కోయండి. ఈ కూరగాయలను పాన్లో ఉంచండి.

మరో 4 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై టొమాటో పేస్ట్ జోడించండి.

పాన్ లోకి కొద్దిగా నీరు పోయాలి మరియు గుమ్మడికాయ మృదువైనంత వరకు మూత కింద కూరగాయలను ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

గుమ్మడికాయ మరియు గుమ్మడికాయతో రుచికరమైన, సంతృప్తికరంగా మరియు చాలా ఆకర్షణీయంగా కనిపించే కూరగాయల వంటకం. ఈ ప్రధాన పదార్ధాలకు క్యారెట్లు, బంగాళదుంపలు, ఉల్లిపాయలు, అలాగే కొన్ని తెల్ల క్యాబేజీ, కాలీఫ్లవర్ లేదా సెలెరీ కాండాలు జోడించబడతాయి. కూరగాయల వంటకం స్వతంత్ర ప్రధాన కోర్సు లేదా మాంసం మరియు చేపలకు అద్భుతమైన సైడ్ డిష్ కావచ్చు. ఈ ఆరోగ్యకరమైన వంటకం ఉపవాసం ఉండే వారికి కూడా చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

మీ ప్రాధాన్యతలను బట్టి, గుమ్మడికాయ మరియు గుమ్మడికాయతో కూరగాయల వంటకం ఆహారంగా ఉంటుంది: కనీసం నూనె, కనీసం వేయించడం, ప్రాథమికంగా ప్రతిదీ తక్కువ వేడి మీద మూత కింద ఉడికిస్తారు. లేదా మీరు బంగాళాదుంపలను బంగారు గోధుమ, క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు వచ్చేవరకు విడిగా వేయించవచ్చు, కూరగాయల వంటకంలో ఎక్కువ వేడి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వెల్లుల్లి లవంగాలను జోడించండి. ఫలితంగా గుమ్మడికాయ మరియు గుమ్మడికాయతో కూడిన ఘాటైన మరియు కారంగా ఉండే కూరగాయల వంటకం.

రెసిపీ

ఎంపిక 1. ఈ ఎంపికలో, గుమ్మడికాయ మరియు గుమ్మడికాయతో పాటు, తెల్ల క్యాబేజీ మరియు ఇతర కూరగాయలను వంటకం సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. వివిధ రకాల కూరగాయల కలయిక వంటకం అసాధారణ రుచిని మాత్రమే కాకుండా, అదనపు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కూడా జోడిస్తుంది.

కావలసినవి:

• 500 గ్రాముల గుమ్మడికాయ
• 1 యువ గుమ్మడికాయ
• 150-200 గ్రాముల తెల్ల క్యాబేజీ
• 1-2 క్యారెట్లు
• 1-2 ఉల్లిపాయలు
• 3-4 బంగాళదుంపలు
• ఉప్పు, రుచి మిరియాలు
• వేయించడానికి శుద్ధి చేసిన కూరగాయల నూనె
• 0.5 టీస్పూన్ జీలకర్ర
• పార్స్లీ

గుమ్మడికాయ మరియు గుమ్మడికాయతో కూరగాయల వంటకం వంట

• ముందుగా కడిగిన గుమ్మడికాయ మరియు మందపాటి చర్మం గల స్క్వాష్ యొక్క కఠినమైన చర్మాన్ని కత్తిరించండి మరియు విత్తనాలను తొలగించండి. గుమ్మడికాయ చిన్నది అయితే, దానిని బాగా కడగాలి మరియు కనిపించే నష్టాన్ని తొలగించండి.
• ముడి బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు పీల్ మరియు కడగడం.
• లోతైన ఫ్రైయింగ్ పాన్ లేదా జ్యోతిలో 3-4 టేబుల్ స్పూన్ల శుద్ధి చేసిన పొద్దుతిరుగుడు నూనెను పోయాలి, అర టీస్పూన్ జీలకర్ర వేసి, తక్కువ వేడి మీద 1-2 నిమిషాలు జీలకర్రతో నూనె వేడి చేయండి. కాల్సిన్డ్ జీలకర్ర నూనెకు ఆహ్లాదకరమైన మసాలా వాసనను, అలాగే మొత్తం కూరగాయల కూరకు జోడిస్తుంది.
• ఒలిచిన క్యారెట్లను ముతక తురుము పీటపై రుద్దండి, ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా కట్ చేసుకోండి. క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను మరిగే నూనెలో ఉంచండి మరియు ఉల్లిపాయలపై లేత బంగారు గోధుమ క్రస్ట్ కనిపించే వరకు మరియు వేయించిన క్యారెట్ యొక్క నిర్దిష్ట వాసన కనిపించే వరకు వేయించాలి.
• గుమ్మడికాయ, బంగాళాదుంపలు మరియు గుమ్మడికాయలను కుట్లుగా కత్తిరించండి, తరిగిన బంగాళాదుంపలను చల్లటి నీటితో కడగడం మంచిది. అప్పుడు క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచికి ఒక వేయించడానికి పాన్లో అన్ని తరిగిన కూరగాయలను ఉంచండి.
• 10 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ప్రతిదీ కలిసి తేలికగా వేసి, తరచుగా కదిలించు.
• తెల్ల క్యాబేజీ ముక్కను మెత్తగా కోసి, వేయించడానికి కూరగాయలకు జోడించండి, ఆపై జ్యోతి (సాస్పాన్ లేదా డీప్ ఫ్రైయింగ్ పాన్) ను ఒక మూతతో కప్పి, 10-12 నిమిషాలు గుమ్మడికాయ మరియు గుమ్మడికాయతో కూరగాయల వంటకం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
• సరసముగా పార్స్లీ లేదా మెంతులు గొడ్డలితో నరకడం మరియు వంటకం జోడించండి, ఒక మూత తో వంట కంటైనర్ కవర్ మరియు బంగాళదుంపలు మరియు గుమ్మడికాయ మరొక 5-7 నిమిషాలు సిద్ధంగా వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
• తయారుచేసిన కూరగాయల వంటకాన్ని ఒక డిష్‌లో ఉంచండి మరియు తాజా మూలికలతో అలంకరించండి.

ఎంపిక 2. గుమ్మడికాయ మరియు గుమ్మడికాయతో కూడిన ఈ కూరగాయల వంటకం మునుపటి మాదిరిగానే తయారు చేయబడుతుంది, తెల్ల క్యాబేజీకి బదులుగా అదనపు పదార్ధంగా మాత్రమే, మూడు ముందుగా తరిగిన సెలెరీ కాండాలు జోడించబడతాయి. వారు ఈ చాలా ఆకలి పుట్టించే కూరగాయల వంటకానికి మసాలా వాసన మరియు రుచిని ఇస్తారు మరియు తెల్ల క్యాబేజీ కంటే సెలెరీని ఉడికిస్తారు.

ఉడకబెట్టడం ముగిసే 5-10 నిమిషాల ముందు వేడి మసాలాలు (నేల నలుపు లేదా ఎరుపు మిరియాలు, కొత్తిమీర) మరియు తరిగిన వెల్లుల్లిని జోడించడం ద్వారా ఈ వంటకం స్పైసియర్‌గా తయారవుతుంది.

ఎంపిక 3. గుమ్మడికాయ, గుమ్మడికాయ మరియు తాజా లేదా ఘనీభవించిన కాలీఫ్లవర్‌తో కూడిన లేత, దాదాపు ఆహార కూరగాయల వంటకం పిల్లలు మరియు పెద్దలకు అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఈ వంటకం అదే పథకం ప్రకారం తయారు చేయబడుతుంది, అయితే దాని మసాలా వాసనతో జీలకర్రను పసుపుతో భర్తీ చేయవచ్చు, ఇది కూరగాయల వంటకంకు బంగారు రంగును మాత్రమే కాకుండా, సూక్ష్మమైన వాసనను కూడా జోడిస్తుంది.

తాజా కాలీఫ్లవర్‌ను చిన్న పుష్పగుచ్ఛాలుగా విభజించి, స్తంభింపచేసిన కాలీఫ్లవర్ కోసం నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి, దానిపై వేడినీరు పోసి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

వంట:ఒక జ్యోతి లేదా saucepan లో పొయ్యి మీద. వంట సమయం:సుమారు 60 నిమిషాలు. బయటకి దారి:గుమ్మడికాయ మరియు గుమ్మడికాయతో కూరగాయల వంటకం యొక్క 6-8 సేర్విన్గ్స్.