శీతాకాలం కోసం దాల్చినచెక్కతో టమోటాలు ఎలా ఉడికించాలి. దాల్చినచెక్కతో టమోటాలు దాల్చినచెక్క మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్తో టమోటాలు

మీకు తెలిసినట్లుగా, దాల్చినచెక్క ఒక క్లాసిక్ మసాలా, ఇది సాధారణంగా వివిధ వంటకాలకు ప్రత్యేక రుచి మరియు వాసనను అందించడానికి ఉపయోగిస్తారు. దానితో కాఫీని తయారు చేస్తారు మరియు ఇది ఇంట్లో బేకింగ్ చేయడానికి మరియు వివిధ మిఠాయి మిశ్రమాలను తయారు చేయడానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు. కానీ దాల్చినచెక్క యొక్క అవకాశాలు అక్కడ ఆగవు. ఈ సువాసన భాగం సంరక్షణ కోసం కూడా ఉపయోగించబడుతుందని ఇది మారుతుంది. ఉదాహరణకు, దాల్చినచెక్కతో సరళమైన టమోటాలు అసలు రుచి మరియు అసాధారణ వాసనను పొందుతాయి. శీతాకాలం కోసం, మీరు ఈ తెలిసిన కూరగాయల నుండి అనేక ఆసక్తికరమైన వంటకాలను సిద్ధం చేయవచ్చు.

సాల్టెడ్ టమోటాలు

సులభమైన ఎంపిక దాల్చినచెక్కతో సాల్టెడ్ టమోటాలు. వాటిని తయారు చేయడం అస్సలు కష్టం కాదు. ఆపరేట్ చేయడానికి, ఉత్పత్తుల యొక్క కనీస సెట్ అవసరం:

5 కిలోగ్రాముల తాజా టమోటాలు, 4 గ్రాముల గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్క మరియు 10 లారెల్ ఆకులు.

ఉప్పునీరు కోసం:

లీటరు నీటికి 60 గ్రాముల సాధారణ టేబుల్ ఉప్పు.

దాల్చినచెక్కతో టమోటాలను ఈ క్రింది విధంగా సిద్ధం చేయండి:

1. మొదట, మీరు కుళ్ళిన లేదా దెబ్బతిన్న పండ్లను పక్కన పెట్టి, కూరగాయలను క్రమబద్ధీకరించాలి.
2. అప్పుడు వారు పూర్తిగా కడగడం అవసరం.
3. శుభ్రమైన, ముందుగా క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో వాటిని గట్టిగా ఉంచండి.
4. ఆహారం మీద వేడినీరు పోయాలి. సుమారు 20 నిమిషాలు వాటిని ఈ స్థితిలో ఉంచండి. అప్పుడు రంధ్రాలతో ఒక ప్రత్యేక ముక్కును ఉపయోగించి నీటిని ఖాళీ చేయాలి.
5. ఈ విధానాన్ని మూడుసార్లు పునరావృతం చేయండి.
6. చివరి పూరకం తర్వాత, ఉప్పు, దాల్చినచెక్క మరియు బే ఆకు జోడించడం, మళ్ళీ నీరు కాచు. ఉప్పునీరు కనీసం 6-7 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి.
7. సిద్ధం చేసుకున్న మిశ్రమాన్ని టొమాటోలపై పోసి వెంటనే చుట్టుకోవాలి.

టమోటాలు మరియు దాల్చినచెక్క క్రమంగా చల్లబరచాలి. ఇది చేయుటకు, మీరు మొదట జాడీలను తలక్రిందులుగా చేసి, ఆపై వాటిని వెచ్చని దుప్పటిలో గట్టిగా చుట్టాలి.

స్పైసి జామ్

కోత కాలంలో, రష్యన్ గృహిణులు టొమాటోలను ప్రధానంగా పిక్లింగ్, సంరక్షణ మరియు అన్ని రకాల సలాడ్లు మరియు లెకోలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. శీతాకాలం కోసం దాల్చినచెక్కతో అత్యంత సాధారణ టమోటాలు సుగంధ, కారంగా ఉండే జామ్ రూపంలో తయారు చేయవచ్చని వారిలో చాలామంది అనుమానించరు. దీని కోసం మీకు ఇది అవసరం:

780 గ్రాముల టమోటాలు, 35 మిల్లీలీటర్ల నిమ్మరసం, తురిమిన అల్లం రూట్ మరియు గ్రౌండ్ జీలకర్ర ఒక టీస్పూన్, చక్కెర 120 గ్రాములు, వేడి మిరపకాయ యొక్క చిన్న ముక్క, పావు టీస్పూన్ గ్రౌండ్ లవంగాలు మరియు దాల్చిన చెక్క.

ఈ జామ్ తయారీ ప్రక్రియ చాలా సులభం:

1. మొదటి దశ టమోటాలపై వేడినీరు పోయడం మరియు వాటి నుండి తొక్కలను జాగ్రత్తగా తొలగించడం.
2. మిగిలిన గుజ్జును మెత్తగా కోసి ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి.
3. రెసిపీలో పేర్కొన్న అన్ని భాగాలను జోడించండి.
4. మిశ్రమాన్ని తక్కువ వేడి మీద 75 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఈ సమయంలో ద్రవ్యరాశి చిక్కగా ఉండాలి.
5. ఇప్పటికీ వేడి జామ్‌ను శుభ్రమైన జాడిలో పోసి వాటిని మెటల్ మూతలతో మూసివేయండి.

కనీసం ఒక్కసారైనా ఈ రుచికరమైన పదార్థాన్ని ప్రయత్నించిన ఎవరైనా ఖచ్చితంగా దీన్ని మళ్లీ ఉడికించాలని కోరుకుంటారు.

అసాధారణ marinade

ఊరవేసిన టమోటాలు ప్రతి రష్యన్ కుటుంబం యొక్క పట్టికలో చాలా కాలంగా ఒక సాధారణ వంటకంగా మారాయి. అయితే, అన్ని గృహిణులు వాటిని భిన్నంగా సిద్ధం చేస్తారు. ప్రయోగాలు చేయాలనుకునే వారు దాల్చినచెక్కతో అసలు టమోటాలు తయారు చేయమని సలహా ఇస్తారు. రెసిపీ దాని సరళత మరియు అసాధారణ కూర్పులో ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది. మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

లీటరు నీటికి 60 గ్రాముల ఉప్పు, పార్స్లీ, 15 గ్రాముల వెనిగర్, 1 సెంటీమీటర్ దాల్చిన చెక్క కర్రలు, 150 గ్రాముల చక్కెర మరియు ఒక మిరపకాయ.

ఈ సంరక్షణ పద్ధతి కోసం, సుపరిచితమైన సాంకేతికత ఉపయోగించబడుతుంది:

1. చిన్న టమోటాలు కడగాలి మరియు జాడిలో ఉంచండి. మూతలతో పాటు కంటైనర్లను ముందుగా క్రిమిరహితం చేయాలని మీరు గుర్తుంచుకోవాలి.
2. కూరగాయలపై నీరు పోసి 5 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
3. ఈ సమయంలో, మీరు marinade సిద్ధం చేయవచ్చు. ఒక సాస్పాన్లో, మీరు మొదట నీటిని మరిగించాలి, ఆపై చక్కెర, ఉప్పు వేసి రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి.
4. జాడి నుండి చల్లబడిన ద్రవాన్ని పోయాలి.
5. మొదట ప్రతి కంటైనర్‌కు ఒక చెంచా వెనిగర్ వేసి, ఆపై ప్రతిదానిపై వేడి మెరీనాడ్ పోయాలి.
6. జాడీలను చుట్టండి, వాటిని తిప్పండి (వాటి బిగుతును తనిఖీ చేయడానికి), వాటిని బాగా చుట్టి, చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.

ఫలితం అసలైన వాసన (దాల్చినచెక్క నుండి) మరియు రుచిలో (మిరియాల నుండి) కొంచెం మసాలాతో కూడిన తీపి టమోటాలు.

టమోటాలు, దాల్చినచెక్కతో కలిపి, అసాధారణమైన మరియు చిరస్మరణీయమైన రుచిని పొందుతాయి. అటువంటి భాగాలను కలపడం ద్వారా, మీరు చల్లని కాలంలో రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేసే ఆరోగ్యకరమైన మరియు పోషకమైన ఉత్పత్తులను పొందవచ్చు. శీతాకాలం కోసం దాల్చినచెక్కతో టమోటాలు ఊరగాయ చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి, కొన్ని నియమాలు పాటించబడితే, వంటకాలు కష్టం కాదు.

తయారుగా ఉన్న ఆహారాలు తాజా పండ్లలో కనిపించే కొన్ని ప్రయోజనకరమైన మైక్రోలెమెంట్లను కలిగి ఉంటాయి. ఇది దాల్చినచెక్కకు కూడా వర్తిస్తుంది, ఇందులో ఇవి ఉంటాయి:

• టానిన్లు;
• విటమిన్లు PP, సమూహాలు B, A, C;
• ఇనుము, భాస్వరం, జింక్ మరియు ఇతర ఉపయోగకరమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్;
• ముఖ్యమైన నూనెలు;
• ఫైబర్.

ఫైబర్కు ధన్యవాదాలు, దాల్చినచెక్క మలబద్ధకంతో పోరాడుతుంది మరియు జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క పనితీరును సాధారణీకరిస్తుంది. ఈ పదార్ధం జీర్ణశయాంతర క్యాన్సర్ అభివృద్ధిని కూడా నిరోధిస్తుంది. మసాలా శరీరం నుండి మూత్రం మరియు పిత్త విసర్జనను ప్రేరేపిస్తుంది, మూత్రపిండాల పాథాలజీల విషయంలో శరీర స్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది.

దాల్చినచెక్క మధుమేహం మరియు శ్వాసకోశ వ్యాధులతో సహాయపడుతుంది, నాసికా రద్దీ మరియు శ్లేష్మ పొర యొక్క వాపును తొలగిస్తుంది అని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి.

దాల్చినచెక్కతో టమోటాలు పిక్లింగ్ చేయడానికి సరైన పదార్థాలను ఎలా ఎంచుకోవాలి?

దాల్చిన చెక్క గోధుమ రంగులో ఉంటుంది మరియు చేదు తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది. సంరక్షణ కోసం, కర్రలు (గొట్టాలు) రూపంలో మసాలా కొనుగోలు చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది. గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్కకు బదులుగా, పౌడర్ తరచుగా ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది ఊరగాయ టమోటాలను రుచిగా చేస్తుంది.

కూరగాయలను మెలితిప్పినప్పుడు మసాలా చూర్ణం చేయబడుతుంది. ప్రక్రియ ముగియడానికి సుమారు 7-10 నిమిషాల ముందు సంరక్షణకు పొడిని జోడించాలని సిఫార్సు చేయబడింది. వేడి చికిత్సకు గురైన మసాలా చేదు రుచిని పొందుతుంది.

మధ్యస్థ లేదా చిన్న టమోటాలు పిక్లింగ్ కోసం అనుకూలంగా ఉంటాయి. టమోటాల పరిమాణాన్ని ఎన్నుకునేటప్పుడు, మీరు పండ్లను భద్రపరిచే జాడి యొక్క పరిమాణాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. కనిపించే లోపాలు లేకుండా (కుళ్ళిన జాడలు, గీతలు) కూరగాయలు మొత్తం ఎంపిక చేసుకోవాలి. మెలితిప్పే ముందు, పండ్లు కడుగుతారు మరియు ఒక టవల్ మీద ఎండబెట్టబడతాయి. కాండాలను తొలగించాలి.

వంట వంటకాలు

టమోటాలు పిక్లింగ్ ప్రక్రియ చాలా తక్కువ సమయం పడుతుంది. చాలా నెలలు వృద్ధాప్యం తర్వాత, టమోటాలు తీపి రుచి చూడటం ప్రారంభిస్తాయి. కావాలనుకుంటే, మీరు చిరుతిండిని మసాలా లేదా పుదీనా చేయవచ్చు.

సీమింగ్ ముందు సీసాలు ముందుగా క్రిమిరహితం చేయబడతాయి. ఇది చేయుటకు, కంటైనర్లు ఆవిరి మీద లేదా ఓవెన్లో చాలా నిమిషాలు ఉంచబడతాయి. తరువాతి సందర్భంలో, మీరు జాగ్రత్తగా ఉండాలి. జాడి చల్లని ఓవెన్లో ఉంచబడుతుంది. స్టెరిలైజేషన్ తర్వాత, కంటైనర్లు కొన్ని నిమిషాల్లో చల్లబరచాలి.

ఈ అవసరాలను పాటించడంలో వైఫల్యం గాజు పగుళ్లకు దారి తీస్తుంది.

సాధారణ వంటకం

ఈ రెసిపీకి టమోటాలు (6 కిలోగ్రాములు) మరియు వెల్లుల్లి (20 గ్రాములు) అవసరం. రెండు పదార్థాలు డిష్‌కు ప్రధాన రుచిని అందిస్తాయి. చిరుతిండి యొక్క మసాలా షేడ్స్ దీనికి బాధ్యత వహిస్తాయి:

• 20 గ్రాముల దాల్చినచెక్క;
• 5 గ్రాముల బే ఆకు;
• 40 గ్రాముల ఉప్పు;
• ఆకుకూరలు (రుచికి).

ఈ రెసిపీ ప్రకారం ఆహారాన్ని ఉప్పు వేయడం తక్కువ సమయం పడుతుంది మరియు ప్రత్యేక నైపుణ్యాలు అవసరం లేదు. ఈ పద్ధతి తరచుగా ప్రాథమిక పద్ధతిగా ఉపయోగించబడుతుంది, దీని ఆధారంగా వారు కొత్త పదార్ధాలను జోడించడం ద్వారా మరింత ప్రయోగాలు చేస్తారు.

చిరుతిండి తయారీ అనేక దశల్లో జరుగుతుంది:

1. తరిగిన వెల్లుల్లితో పాటు ఆకుకూరలు మూడు లీటర్ కూజా దిగువన ఉంచబడతాయి.
2. టమోటాలు పైన వేయబడ్డాయి.
3. ఒక లీటరు నీరు ఉడకబెట్టి, కూరగాయలతో ఒక కంటైనర్లో పోస్తారు. మిశ్రమం ఒక గంట లేదా అంతకంటే ఎక్కువసేపు ఉంచబడుతుంది (ఇది పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది వరకు మీరు వేచి ఉండాలి).
4. నీరు ఉప్పు, బే ఆకు మరియు మసాలాతో మళ్లీ ఉడకబెట్టబడుతుంది.

అవకతవకలు ముగింపులో, marinade టమోటాలు పోస్తారు. కూజా పైకి చుట్టబడి నిల్వ కోసం వదిలివేయబడుతుంది.

ముక్కలలో

సాల్టెడ్ టమోటాలు బాగా నానబెట్టడానికి, టమోటాలు ముక్కలుగా కట్ చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది. ఈ రెసిపీకి క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

• 20 మిల్లీలీటర్ల పొద్దుతిరుగుడు నూనె;
• 600 గ్రాముల టమోటాలు;
• 60 గ్రాముల బెల్ పెప్పర్;
• 30 గ్రాముల ఉల్లిపాయలు;
• 10 గ్రాముల మసాలా;
• 2 బే ఆకులు;
• 4 లవంగాలు.

మెరీనాడ్ కోసం మీకు ఇది అవసరం:

• 250 గ్రాముల చక్కెర;
• 9 శాతం టేబుల్ వెనిగర్ యొక్క 75 మిల్లీలీటర్లు;
• 50 గ్రాముల ఉప్పు;
• స్వచ్ఛమైన నీటి లీటరు;
• 10 గ్రాముల తరిగిన దాల్చినచెక్క.

అన్ని కూరగాయలు అనుకూలమైన మార్గంలో కత్తిరించబడతాయి మరియు క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచబడతాయి. టొమాటోలు, పొద్దుతిరుగుడు నూనె, ఉల్లిపాయలు మరియు మిరియాలుతో పాటు సుగంధ ద్రవ్యాలు జాడిలో పొరలలో వేయబడతాయి.

ప్రత్యేక కంటైనర్లో, నీటిని మరిగించి, మెరీనాడ్ కోసం పదార్థాలు జోడించబడతాయి. ముగింపులో, ఉప్పునీరు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కూరగాయలతో జాడిలో జోడించబడుతుంది మరియు చుట్టబడుతుంది.

స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా

ముందస్తు స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా చిరుతిండిని తయారు చేస్తే, మొదట 2 కిలోగ్రాముల టమోటాలు వేడినీటితో ముంచి, ఆపై టూత్‌పిక్‌తో కొమ్మ ప్రాంతంలో కుట్టాలి. చిన్న రంధ్రాల ద్వారా, పండ్లు నానబెట్టి, సుగంధ ద్రవ్యాల రుచిని గ్రహిస్తాయి.

టమోటాలతో పాటు, ఈ రెసిపీకి ఇది అవసరం:

• లీటరు నీరు;
• ఒక టేబుల్ స్పూన్ వెనిగర్;
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు మరియు 6 చక్కెర;
• దాల్చిన చెక్క;
• వేడి మిరియాలు మరియు పార్స్లీ (రుచికి).

ఆకుకూరలు, టమోటాలు, మిరియాలు మరియు దాల్చినచెక్కలతో పాటు జాడిలో ఉంచబడతాయి. వేడినీరు కంటైనర్లో పోస్తారు మరియు పదార్థాలు 5 నిమిషాలు ఉంచబడతాయి. అప్పుడు నీరు పారుదల, వెనిగర్, చక్కెర మరియు ఉప్పు కలిపి మళ్లీ మరిగించాలి. ముగింపులో, marinade టమోటాలు యొక్క జాడి లోకి కురిపించింది.

లవంగాలతో

లవంగాలతో స్పైసి టొమాటోస్ కోసం రెసిపీ క్లాసిక్గా పరిగణించబడుతుంది. ఈ పద్ధతి మీరు చాలా కృషిని ఖర్చు చేయకుండా రుచికరమైన శీతాకాలపు చిరుతిండిని త్వరగా సిద్ధం చేయడానికి అనుమతిస్తుంది. రెండు కిలోగ్రాముల టమోటాలు మెరినేట్ చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• 5 గ్రాముల లవంగాలు;
• బఠానీల రూపంలో 10 గ్రాముల దాల్చినచెక్క మరియు నల్ల మిరియాలు;
• 40 గ్రాముల వెల్లుల్లి;
• 7 గ్రాముల బే ఆకు;
• 4 లీటర్ల స్వచ్ఛమైన నీరు;
• 60 మిల్లీలీటర్ల వెనిగర్;
• 500 గ్రాముల చక్కెర;
• 300 గ్రాముల ఉప్పు;
• ఆకుకూరలు (రుచికి).

ఒలిచిన (కానీ తరిగినది కాదు) వెల్లుల్లి, మూలికలతో పాటు, క్రిమిరహితం చేసిన కూజా అడుగున ఉంచబడుతుంది. టమోటాలు పైన కాంపాక్ట్‌గా ఉంచబడతాయి.

ప్రత్యేక కంటైనర్లో, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో నీరు, బే ఆకు, వెనిగర్, చక్కెర కలపాలి. ఒక వేసి తీసుకువచ్చిన marinade, అనేక నిమిషాలు నింపబడి ఉంటుంది. అప్పుడు ఉప్పునీరు జాడిలో పోస్తారు, అవి చుట్టబడి నిల్వ చేయబడతాయి.

వర్క్‌పీస్‌లను నిల్వ చేయడానికి నియమాలు

రోలింగ్ తర్వాత జాడి పూర్తిగా చల్లబరచాలి. దీనిని చేయటానికి, కంటైనర్లు ఒక రోజు కోసం దుప్పటి లేదా వెచ్చని వస్త్రంతో కప్పబడి ఉంటాయి. అప్పుడు జాడి సూర్యకాంతి నుండి దూరంగా చల్లని గదిలో ఉంచబడుతుంది.

దాల్చినచెక్కతో శీతాకాలం కోసం Marinated టమోటాలు

సన్నాహాల వేడి సీజన్ తెరవబడింది. మరియు అలాంటి వేడి రోజులలో మీరు వేడి పొయ్యి వద్ద ఎలా నిలబడకూడదు! వెళ్ళడానికి ఎక్కడా లేదు. ఖచ్చితంగా, శీతాకాలంలో మీరు రుచికరమైన సన్నాహాలను ఆస్వాదించాలనుకుంటున్నారు. దాల్చినచెక్కతో తయారు చేయాలని నేను సూచిస్తున్నాను. ఈ రెసిపీ ప్రకారం టమోటాలు హాలిడే టేబుల్, పిక్నిక్ లేదా ఇంట్లో వండిన భోజనం లేదా విందు కోసం ఒక అద్భుతమైన ఆకలిని కలిగి ఉంటాయి; దాల్చిన చెక్క.

పిక్లింగ్ కోసం, చిన్న, పండిన మరియు దృఢమైన మాంసాన్ని కలిగి ఉన్న టమోటాలను ఉపయోగించండి. అదనంగా, మీరు గుర్రపుముల్లంగి మరియు ఎండుద్రాక్ష ఆకులను కూజాలో ఉంచవచ్చు.

4 లీటర్ జాడి కోసం కావలసినవి:

టమోటాలు 2.5 కిలోలు

డిల్ గొడుగులు 4 PC లు.

చెర్రీ ఆకు 8 PC లు.

నల్ల మిరియాలు 16 PC లు.

మసాలా బఠానీలు 16 PC లు.

వెల్లుల్లి 8 లవంగాలు

గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్క 0.5 స్పూన్.

వెనిగర్ ఎసెన్స్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

బే ఆకు 4 PC లు.

దాల్చినచెక్కతో శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన టమోటాల ఫోటోలతో రెసిపీ

అన్నింటిలో మొదటిది, మొదట లీటర్ జాడిని మూతలతో సిద్ధం చేయండి. మీకు అనుకూలమైన పద్ధతిని ఉపయోగించి వాటిని బాగా కడిగి క్రిమిరహితం చేయాలి. నీటి గిన్నెలో టొమాటోలను ఉంచండి, మృదువైన మరియు పేద-నాణ్యత గల పండ్లు, ఆకుపచ్చ తోకలను తీసివేసి, బాగా కడిగివేయండి. ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి మరియు హరించడానికి వదిలివేయండి. మెంతులు గొడుగులు మరియు చెర్రీ ఆకులను కడగాలి. వేడి మిరియాలు శుభ్రం చేయు మరియు రింగులుగా కట్. వెల్లుల్లి రెబ్బలను పీల్ చేయండి. సగానికి, చీలికలు లేదా రింగులుగా కత్తిరించండి. ఒక మెంతులు గొడుగు, రెండు చెర్రీ ఆకులు, 4 బఠానీలు నలుపు మరియు మసాలా పొడి, మరియు ఒక స్టెరైల్ కూజాలో వేడి మిరియాలు ఉంచండి.

కడిగిన టమోటాలను జాడిలో గట్టిగా ఉంచండి.

ఇప్పుడు marinade నింపి సిద్ధం. పాన్ లోకి నీరు పోయాలి. ఉప్పు, చక్కెర, బే ఆకు, గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్క జోడించండి. చక్కెర మరియు ఉప్పు కరిగిపోయే వరకు గందరగోళాన్ని, ఒక వేసి తీసుకుని. తక్కువ వేడి మీద 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. 5 నిమిషాలు ఉప్పునీరు వదిలి, వెనిగర్ సారాంశం పోయాలి, కదిలించు.

వేడి మెరినేడ్, జాగ్రత్తగా, జాడిలో చాలా పైకి పోయాలి. శుభ్రమైన మూతలతో కప్పండి. 10 నిమిషాలు వదిలివేయండి. తరువాత, ఒక saucepan లోకి marinade పోయాలి మరియు ఒక వేసి తీసుకుని.

పూర్తయిన మెరినేడ్‌ను జాడిలో పోసి గట్టిగా మూసివేయండి. జాడీలను తలక్రిందులుగా చేసి వాటిని బాగా చుట్టండి.

జాడి పూర్తిగా చల్లబడే వరకు వదిలివేయండి. తరువాత, ఒక చిన్నగది లేదా సెల్లార్లో నిల్వ చేయండి. మీ కోసం రుచికరమైన సన్నాహాలు!

ఇది అసాధారణమైన, కానీ చాలా రుచికరమైన టమోటాల కోసం ఒక సాధారణ వంటకం. ట్రిక్ ఏమిటంటే వంట ప్రక్రియలో మేము గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్కను కలుపుతాము. ఇది ఆకలికి కొంత మసాలా మరియు వాస్తవికతను ఇస్తుంది.

ఇటువంటి ట్రీట్ మీ టేబుల్‌ను అలంకరించడమే కాకుండా, మినహాయింపు లేకుండా అతిథులందరినీ ఖచ్చితంగా మెప్పిస్తుంది. ఈ వంటకాలు వేలు నొక్కడం మంచిదని వారు అంటున్నారు. టమోటా సీజన్లో, మీరు శీతాకాలం కోసం దాల్చినచెక్కతో కనీసం రెండు జాడి టమోటాలను సిద్ధం చేయాలి.

కావలసినవి (లీటర్ కూజాకు):

• టమోటాలు - లీటరు కూజాలో ఎన్ని సరిపోతాయి,
• స్వచ్ఛమైన నీరు - 1000 ml,
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 6 టేబుల్ స్పూన్లు,
• ముతక వంటగది ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు,
• వెనిగర్ 9% - 1 టేబుల్ స్పూన్,
• గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్క - 1 చిటికెడు,
• పార్స్లీ - రుచికి,
• వేడి మిరియాలు - రుచికి

దాల్చినచెక్కతో టమోటాలు ఎలా తయారు చేయాలి

దట్టంగా, చిన్న సైజులో ఉండే టొమాటోలను తీసుకోవడం మంచిది. మేము పండ్లను కడగాలి, సాధారణ టూత్‌పిక్‌ని ఉపయోగించి ప్రతిదానిపై అనేక పంక్చర్‌లు చేస్తాము, తద్వారా అవి వేడినీటికి గురికాకుండా పగిలిపోకుండా, వాటి ఆకారాన్ని నిలుపుకుంటాము.

మూలికలు, ఒక చిటికెడు దాల్చినచెక్క మరియు ఒక చిన్న వేడి మిరియాలు కూజా దిగువన ఉంచండి.

టొమాటోలను శుభ్రమైన మరియు పొడి కూజాలో ఉంచండి. మేము దీన్ని వీలైనంత కఠినంగా చేస్తాము, కానీ వాటిని దెబ్బతీయకుండా చాలా జాగ్రత్తగా చేస్తాము.

ఆ తరువాత, దానిని కంటైనర్‌లో పోసి తీపి ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయండి: వంటగది ఉప్పు, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర వేసి కలపాలి. టేబుల్ వెనిగర్ యొక్క కొంత భాగాన్ని నేరుగా కూజాలో పోయాలి.

ఆపై వేడి ఉప్పునీరుతో నింపండి. ఉడికించిన మూతను రోల్ చేయండి. వర్క్‌పీస్ చల్లబడే వరకు విలోమ స్థానంలో ఉంచండి.

బిగుతును మెరుగుపరచడానికి, మీరు "బొచ్చు కోటు కింద" కూజాను ఉంచవచ్చు. ఒక రోజు తరువాత, మేము పూర్తయిన నిల్వలను చీకటి, చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేస్తాము.