మిరియాలు శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీతో నింపబడి ఉంటాయి

కొన్ని కారణాల వల్ల, శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీతో నింపిన మిరియాలు తయారు చేయడం ఇతర సన్నాహాల కంటే చాలా కష్టమని సాధారణంగా అంగీకరించబడింది. బహుశా పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది, మీరు ఒకేసారి డజను డబ్బాలను తయారు చేస్తే, అవును, మీరు దానిని ఒక రోజులో పూర్తి చేయలేరు. మరియు మీరు ఒకేసారి ఒకటి లేదా రెండు జాడీలను ఉపయోగిస్తే, శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీతో నింపిన బెల్ పెప్పర్లను తయారు చేయడం కష్టం కాదు.

శీతాకాలం కోసం కూరటానికి, నేను చిన్న-పరిమాణ మిరియాలు ఎంచుకుంటాను, తద్వారా ఎక్కువ లీటరు జాడిలో సరిపోతుంది. నేను ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు మరియు పార్స్లీలతో తెల్ల క్యాబేజీ నుండి నింపుతాను, కాబట్టి నేను శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీ మరియు క్యారెట్లతో నింపిన మిరియాలుతో ముగుస్తుంది.మెరీనాడ్ యొక్క కూర్పు ప్రామాణికం: నీరు, వెనిగర్, ఉప్పు మరియు చక్కెర, పొద్దుతిరుగుడు నూనె. నేను లీటరు జాడీలను ఎంచుకున్నాను ఎందుకంటే, మొదట, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఓపెన్ జార్ ఎక్కువసేపు ఉండదు. రెండవది, క్రిమిరహితం చేయడం మరింత సౌకర్యవంతంగా మరియు వేగంగా ఉంటుంది (కేవలం 15 నిమిషాలు), మూడవది, లీటరు కూజా కోసం మీకు చాలా కూరగాయలు అవసరం లేదు; మీరు ఎల్లప్పుడూ ఇతర విషయాల మధ్య ఒకటి లేదా రెండు జాడీలను చుట్టవచ్చు.

నేను క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను కలిపి శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీతో నింపిన తీపి మిరియాలు కోసం నింపుతాను. క్యారెట్లు క్యాన్లో ఉన్నప్పుడు చాలా మోజుకనుగుణంగా ఉంటాయి, కాబట్టి అసహ్యకరమైన ఆశ్చర్యాలను నివారించడానికి, నేను ఉల్లిపాయలతో పాటు క్యారెట్లను నూనెలో తేలికగా వేయించాను - ఇది ఫిల్లింగ్ రుచిగా ఉంటుంది మరియు సగ్గుబియ్యము ఎటువంటి సమస్యలు లేకుండా నిల్వ చేయబడుతుంది.

రెసిపీలో కూరగాయల మొత్తం ఒక లీటరు కూజా కోసం సూచించబడుతుంది.

• వివిధ రంగుల బెల్ పెప్పర్స్ - 8-10 ముక్కలు (చిన్నవి);
• క్యాబేజీ - ¼ చిన్న ఫోర్క్;
• క్యారెట్లు - 1 మీడియం;
• ఉల్లిపాయ, చాలా పెద్దది కాదు - 1 ముక్క;
• ఉప్పు - రుచికి;
• పార్స్లీ - సగం బంచ్;
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.

లీటరు కూజాకు మెరినేడ్ కోసం:

• నీరు - 300 ml;
• శుద్ధి చేసిన పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l;
• ముతక టేబుల్ ఉప్పు - 0.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l;
• చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. తక్కువ స్లయిడ్తో;
• వెనిగర్ 9% టేబుల్ - 50 ml.

శీతాకాలపు ఫోటో రెసిపీ కోసం మిరియాలు క్యాబేజీతో నింపబడి ఉంటాయి

మిరియాలు యొక్క టోపీలు మరియు కాండాలను కత్తిరించండి మరియు మధ్యలో నుండి విత్తనాలను తొలగించండి. మిరియాలు లోపలి భాగాన్ని కడగాలి మరియు అన్ని విత్తనాలను కదిలించండి. ఒక saucepan లో నీరు కాచు, వేడి నీటిలో మిరియాలు ఉంచండి, వేడి ఆఫ్. 3-4 నిమిషాలు వేడి నీటిలో వదిలివేయండి. స్లాట్డ్ చెంచాతో తీసివేసి, డ్రెయిన్ చేయడానికి తిప్పండి.

క్యాబేజీ తలలో నాలుగింట ఒక వంతు కత్తిరించండి మరియు సలాడ్ లాగా (కుట్లుగా) కత్తిరించండి. నేను ప్రకాశవంతమైన, తీపి క్యారెట్లను తీసుకుంటాను, వాటిని ముతక తురుము పీటపై తురుముకోవాలి, ఉల్లిపాయను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేస్తాను.

వేయించడానికి పాన్లో రెండు టేబుల్ స్పూన్ల పొద్దుతిరుగుడు నూనెను వేడి చేయండి (నేను శుద్ధి చేసిన నూనెను మాత్రమే ఉపయోగిస్తాను). ఉల్లిపాయ వేసి, అది మెత్తబడే వరకు సుమారు రెండు నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి. క్యారెట్లు వేసి, సుమారు ఐదు నిమిషాలు కదిలించు. క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు రెండూ రంగు మారవు మరియు వేయించవు, అవి మృదువుగా ఉంటాయి.

తురిమిన క్యాబేజీకి కొద్దిగా ఉప్పు వేసి (నేను 0.5 టీస్పూన్ ముతక ఉప్పు కలుపుతాను) మరియు అది మెత్తగా మరియు కొద్దిగా రసం వచ్చే వరకు మీ చేతులతో మెత్తగా చేయాలి. క్యాబేజీలో క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు మెత్తగా తరిగిన పార్స్లీని ఉంచండి. కలపండి.

చాలా అంచుకు పూరించడంతో మిరియాలు గట్టిగా పూరించండి.

లీటరు జాడీలను స్టఫ్డ్ పెప్పర్‌లతో నింపండి, తక్కువ ఖాళీ స్థలాలు ఉండేలా కూరగాయలను గట్టిగా ప్యాక్ చేయండి. మీరు జాడీలను ఎంత గట్టిగా నింపితే, మీకు తక్కువ మెరీనాడ్ అవసరం.

పాన్‌లో ఒక గ్లాసు నీటి కంటే కొంచెం ఎక్కువ పోయాలి (250 ml - ఇది అంచుకు ఒక ముఖ గాజు), వెన్న, ఉప్పు, చక్కెర, టేబుల్ వెనిగర్ జోడించండి. ఉడకబెట్టండి. మిరియాలు యొక్క జాడిలో మరిగే మెరీనాడ్ను పోయాలి.

నేను పెద్ద విస్తృత సాస్పాన్లో శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీతో నింపిన మిరియాలు క్రిమిరహితం చేస్తాను. దిగువన నేను రెండు పొరలుగా ముడుచుకున్న మందపాటి బట్టను ఉంచాను. దాని మీద మిరియాల కూజా పెట్టాను. నేను పైన మూత పెట్టాను మరియు దానిని పైకి లేపవద్దు. నేను వేడి నీటిని పోస్తాను, తద్వారా మెడకు 3-4 సెంటీమీటర్లు మిగిలి ఉన్నాయి, నేను దానిని స్టవ్ మీద ఉంచాను మరియు వేడిని మీడియం-హైకి మార్చాను. అది ఉడకబెట్టిన వెంటనే, నేను సమయాన్ని గమనించండి, వేడిని తగ్గించి, తక్కువ వేడినీటిలో 15 నిమిషాలు లీటరు జాడిని క్రిమిరహితం చేస్తాను. నేను వాటిని ఒకదానికొకటి జాగ్రత్తగా తీసివేసి, మూతలను చుట్టేస్తాను. నేను అతనిని తిప్పి దుప్పటిలో చుట్టాను. నేను దానిని ఒక రోజు వదిలివేస్తాను. అప్పుడు నేను చిన్నగదిలో ఉంచాను లేదా శీతాకాలం కోసం నిల్వ చేయడానికి నేలమాళిగలో క్యాబేజీతో నింపిన మిరియాలు ఉంచండి. మీ సన్నాహాల్లో అదృష్టం!