పియర్ జామ్: యాపిల్స్, నారింజ, అల్లం మరియు అరటిపండ్లు కలిపి మొత్తం లేదా తరిగిన పండ్ల నుండి వంటకాలు

పియర్ తయారీలో మోజుకనుగుణంగా లేదు - ఎప్పుడూ జామ్ చేయని కుక్‌లు కూడా ఈ రుచికరమైనదాన్ని తయారు చేయగలరు. వంట చేయడానికి ముందు, జాడిని క్రిమిరహితం చేయడం, వంట కోసం పండ్లను సిద్ధం చేయడం మరియు కడగడం అవసరం.

డెజర్ట్ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

పియర్ జామ్ రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, ఆరోగ్యకరమైనది కూడా. పండిన పండ్లలో విటమిన్లు, ఫ్రక్టోజ్ మరియు ఫోలిక్ యాసిడ్ ఉంటాయి. ఇనుము, పొటాషియం, రాగి, కాల్షియం, జింక్ మరియు ఇతర పదార్ధాలలో కూడా ఇవి పుష్కలంగా ఉన్నాయి. బేరి రోగనిరోధక వ్యవస్థకు మద్దతు ఇస్తుంది, జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుంది, మానసిక స్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది, మైకము మరియు తలనొప్పి నుండి ఉపశమనం పొందుతుంది. జలుబు, బ్రోన్కైటిస్ మరియు క్షయవ్యాధికి తాజా పండ్లు సిఫార్సు చేయబడ్డాయి.

పండు యొక్క చర్మంలో పెద్ద మొత్తంలో ఫైబర్ కనిపిస్తుంది. అయినప్పటికీ, ఇది పియర్ యొక్క కష్టతరమైన భాగం, కాబట్టి జామ్ చేసేటప్పుడు దానిని పీల్ చేయడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. పై తొక్కతో, తీపి ఆహారం మరింత ఆరోగ్యకరమైనది, కానీ గుజ్జు నుండి మాత్రమే తయారు చేయబడిన జామ్ మరింత సున్నితమైన మరియు జ్యుసి రుచిని కలిగి ఉంటుంది. అందువల్ల, పండును శుభ్రపరచడం కుక్స్ యొక్క మనస్సాక్షిపై ఉంటుంది.

పండ్లు వాటి ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను ఎక్కువ కాలం నిలుపుకునేలా చూసుకోవడానికి, పులియబెట్టడం లేదా బూజు పట్టడం లేదు, నిల్వ కంటైనర్‌ను క్రిమిరహితం చేయండి. 120 ° C లేదా మైక్రోవేవ్ వద్ద ఓవెన్లో చిన్న మొత్తంలో నీటితో వెచ్చని కంటైనర్లు. స్టవ్ మీద క్రిమిరహితం చేయడానికి, ఒక రంధ్రం లేదా వేడినీటి పాన్ మీద ఉంచిన గ్రిడ్తో ప్రత్యేక మూతని ఉపయోగించండి.

వంట కోసం తగిన రకాలు

మీరు ఏ వేసవి మరియు శరదృతువు రకాల నుండి డెజర్ట్ సిద్ధం చేయవచ్చు. పండ్లు చాలా దట్టంగా ఉండాలి, కానీ గట్టిగా ఉండకూడదు. ఆదర్శవంతంగా, వంట చేసిన తర్వాత, పండ్లు మృదువుగా మరియు మృదువుగా మారుతాయి, ముక్కల ఆకారాన్ని నిర్వహిస్తాయి. డెజర్ట్ వంట చేయడానికి అనువైన కొన్ని రకాల బేరిని టేబుల్ చూపిస్తుంది.

టేబుల్ - పియర్ రకాలు యొక్క లక్షణాలు

జామ్ కొనుగోలు చేసిన పండ్ల నుండి తయారు చేయబడితే, మీరు పండ్లను బాధ్యతాయుతంగా ఎంచుకోవాలి. బేరి వార్మ్‌హోల్స్ లేదా డెంట్‌లు లేకుండా మృదువైనదిగా ఉండాలి. మీరు సువాసన మరియు సాగే వాటిని ఎంచుకోవాలి. ప్రతి రకానికి చెందిన ఒక పియర్‌ని కొనుగోలు చేసి ఇంట్లో ప్రయత్నించమని సిఫార్సు చేయబడింది. వంట చేయడానికి మీకు బాగా నచ్చిన వాటిని తీసుకోండి.

వంటకాలు

మీ వ్యక్తిగత అభిరుచికి డెజర్ట్ తయారు చేయడం కష్టం కాదు. పియర్ చక్కెరతో బాగా కలిసిపోతుంది మరియు అనేక పండ్లు మరియు మిఠాయి సుగంధ ద్రవ్యాలతో బాగా వెళ్తుంది. ట్రీట్ యొక్క సంసిద్ధత పండు యొక్క మృదుత్వం మరియు పారదర్శకత ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. పండ్ల ముక్కలు సమానంగా మరియు ఏకకాలంలో వండినట్లు నిర్ధారించుకోవడానికి, ఒక రకమైన సమానంగా పండిన పండ్లను ఉపయోగించండి.

"ఐదు నిమిషాలు"

వివరణ . రెసిపీని క్లాసిక్గా పరిగణించవచ్చు. తయారీ సౌలభ్యం పాక కళలకు కొత్త వారికి విజ్ఞప్తి చేస్తుంది. తీపి రకాలు ఉపయోగించినట్లయితే, తేనె పదార్ధాల నుండి మినహాయించబడవచ్చు. "ఐదు నిమిషాలు" గంజి మరియు పాన్కేక్లతో బాగా వెళ్తుంది.

మీకు ఏమి కావాలి:

• బేరి - 1 కిలోలు;
• చక్కెర - 250 గ్రా;
• తేనె - ఒక టేబుల్ స్పూన్;
• నిమ్మరసం - ఒక టేబుల్ స్పూన్.

ఎలా వండాలి

1. పండ్లను కడగాలి, కోర్లను కత్తిరించండి, పెటియోల్స్ తొలగించండి.
2. సన్నని, కానీ పారదర్శకంగా కాకుండా, ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
3. బేరిలో నిమ్మరసం పోయాలి.
4. చక్కెర మరియు తేనె జోడించండి.
5. కదిలించు, ఆరు గంటల పాటు గదిలో కవర్ వదిలి.
6. మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి.
7. గందరగోళాన్ని చేస్తున్నప్పుడు, అది మరిగే వరకు వేచి ఉండండి.
8. ఐదు నిమిషాలు ఉడికించాలి.
9. కంటైనర్లలో పోయాలి.

యాంటార్నో

వివరణ . సాగే గుజ్జు మరియు సున్నితమైన వాసనతో రకాలు నుండి తయారుచేస్తారు. వంట అనేక విధానాలలో మరిగే అవసరం, కాబట్టి మీరు ఖాళీ సమయాన్ని కేటాయించాలి. పదార్థాల మొత్తం 0.5 లీటర్ల దిగుబడిని ఇస్తుంది.

మీకు ఏమి కావాలి:

• బేరి - 1.25 కిలోలు;
• చక్కెర - 1.25 కిలోలు;
• నీరు - 1 లీ.

ఎలా వండాలి

1. పండ్లను కడగాలి మరియు తొక్కలను కత్తిరించండి.
2. గుజ్జును క్వార్టర్స్‌గా కట్ చేసి, విత్తనాలను తొలగించండి.
3. ప్రతి భాగాన్ని 3 మిమీ మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
4. పొయ్యి మీద saucepan ఉంచండి, నీటిలో పోయాలి.
5. అది మరిగే వరకు వేచి ఉండండి, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర జోడించండి.
6. గింజలు కరిగిపోయే వరకు కదిలించు.
7. పాన్ లోకి పియర్ ముక్కలను ఉంచండి.
8. మరిగే సిరప్‌లో పోయాలి.
9. పండ్లు నానబెట్టి చల్లబరచడానికి సుమారు గంటసేపు వదిలివేయండి.
10. తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి మరియు ఐదు నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన తర్వాత వదిలివేయండి.
11. స్టవ్ మీద నుంచి దించి చల్లారనివ్వాలి.
12. మళ్ళీ ఉడకబెట్టండి, చల్లబరచండి, ప్రక్రియను రెండు సార్లు పునరావృతం చేయండి.
13. తక్కువ వేడి మీద ఒక గంట ఉడకబెట్టండి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు.
14. జాడిలో పోయాలి లేదా శీతలీకరణ తర్వాత వెంటనే తినండి.

ఆపిల్ల తో

వివరణ . రెసిపీ తోటలలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది, ఎందుకంటే పండ్లు ఒకే సమయంలో పండిస్తాయి. బేరి మరియు యాపిల్స్ రుచి మరియు ఆకృతి రెండింటిలోనూ బాగా కలిసిపోతాయి.

మీకు ఏమి కావాలి:

• పియర్ - 500 గ్రా;
• ఆపిల్ - 500 గ్రా;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 1 కిలోలు;
• నీరు - 250 ml.

ఎలా వండాలి

1. నడుస్తున్న నీటిలో పండ్లను కడగాలి.
2. కోర్లను కత్తిరించండి.
3. గుజ్జును ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
4. పండ్లను నీటితో కప్పండి.
5. గందరగోళాన్ని, క్రమంగా చక్కెర జోడించండి.
6. పండు మృదువైనంత వరకు సుమారు గంటసేపు ఉడికించాలి.
7. జాడిలో విభజించండి.
8. అరగంట కొరకు క్రిమిరహితం చేయండి, పైకి చుట్టండి.

నారింజతో

వివరణ . ఇది సిద్ధం సులభం. ఫలితంగా అందమైన, సుగంధ మరియు ఆరోగ్యకరమైన రుచికరమైనది.

మీకు ఏమి కావాలి:

• బేరి - 1 కిలోలు;
• చక్కెర - 1 కిలోలు;
• నీరు - 250 ml;
• నారింజ - సగం పండు;
• ఉ ప్పు.

ఎలా వండాలి

1. కడిగిన బేరి నుండి పై తొక్క తొలగించండి.
2. సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
3. ఏకపక్ష ద్రవానికి ఉప్పు వేసి, సిద్ధం చేసిన బేరిపై పోయాలి.
4. 15 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి, ద్రవాన్ని ప్రవహిస్తుంది.
5. ముక్కలతో కంటైనర్‌లో ఒక గ్లాసు నీరు పోయాలి.
6. చక్కెర వేసి, చక్కెర గింజలు కరిగిపోయే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.
7. గాజుగుడ్డతో ద్రవ్యరాశిని కవర్ చేసి పది నిమిషాలు వదిలివేయండి.
8. తాపన మరియు శీతలీకరణ ప్రక్రియను మూడు సార్లు పునరావృతం చేయండి (ఐదు నుండి ఏడు నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి).
9. నారింజను కప్పులుగా కట్ చేసి బేరికి జోడించండి.
10. మందపాటి వరకు అరగంట కొరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టండి.
11. నిల్వ కోసం పోయాలి.

పూర్తయిన జామ్ చాలా మందపాటి అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటుంది. సంసిద్ధతను తనిఖీ చేయడం సులభం. ఒక సాసర్ మీద చిన్న మొత్తంలో జామ్ ఉంచండి. సిరప్ త్వరగా ఉపరితలంపై వ్యాపిస్తే, వంట కొనసాగించండి.

నిమ్మ తో

వివరణ . తీపి బేరి యొక్క రుచి నిమ్మరసం ద్వారా "తటస్థీకరించబడుతుంది", ఇది ఆహారాన్ని పుల్లని రుచిని ఇస్తుంది. తాజా నిమ్మకాయకు బదులుగా, మీరు నీటితో కరిగించిన సిట్రిక్ యాసిడ్ను ఉపయోగించవచ్చు.

మీకు ఏమి కావాలి:

• ఒలిచిన బేరి - 1 కిలోలు;
• చక్కెర - 1 కిలోలు;
• పెద్ద నిమ్మకాయ - ఒకటి లేదా రెండు చిన్నవి;
• నీరు - 250 ml.

ఎలా వండాలి

1. పియర్ పండ్లను 2 సెంటీమీటర్ల మందపాటి పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
2. నిమ్మకాయను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, విత్తనాలను తొలగించండి.
3. ఒక సాస్పాన్లో నిమ్మకాయ ముక్కలను ఉంచండి మరియు ఒక గ్లాసు నీరు జోడించండి.
4. కాచు, మూడు నిమిషాలు ఉడికించాలి.
5. ద్రవాన్ని ఒక సాస్పాన్లో వేయండి.
6. ఉడికించిన నిమ్మకాయ నుండి రసాన్ని పిండి వేయండి మరియు జల్లెడ ద్వారా వడకట్టండి.
7. ఒక saucepan లోకి రసం పోయాలి మరియు స్టవ్ మీద ఉంచండి.
8. క్రమంగా చక్కెర వేసి ద్రవంలో కరిగించండి.
9. పియర్ ముక్కలను పాన్లో ఉంచండి.
10. వేడి సిరప్‌లో పోయాలి.
11. కొన్ని గంటలు వేచి ఉండండి.
12. మిశ్రమాన్ని ఉడకబెట్టి, తక్కువ వేడి మీద పావుగంట ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
13. క్రమానుగతంగా నురుగును తొలగించండి.
14. పూర్తిగా చల్లబడే వరకు కొన్ని గంటలు వదిలివేయండి.
15. మరో రెండు సార్లు ఉడకబెట్టి చల్లబరచండి.
16. 20 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై జాడిలోకి బదిలీ చేయండి మరియు సీల్ చేయండి.

పారదర్శకం

వివరణ . ఫలితంగా ముక్కలలో పారదర్శక జామ్ ఉంటుంది, ఇది పైస్, బేగెల్స్ మరియు రోల్స్ నింపడానికి అనువైనది. మసాలాలకు ధన్యవాదాలు, రుచికరమైన సుగంధంగా ఉంటుంది.

మీకు ఏమి కావాలి:

• ఒలిచిన బేరి - 1 కిలోలు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 800 గ్రా;
• నిమ్మకాయ - 500 గ్రా;
• నీరు - 250 ml;
• దాల్చిన చెక్క;
• కార్నేషన్.

ఎలా వండాలి

1. నీరు కాచు, చక్కెర 200 గ్రా జోడించండి.
2. కరిగిపోయే వరకు కదిలించు.
3. నిమ్మరసం పిండి వేయండి.
4. కలుపుతున్నప్పుడు, మిగిలిన చక్కెరను కొద్దిగా వేసి పూర్తిగా కరిగించండి.
5. వేడి నుండి తీసివేసి, సుమారు 40 ° C వరకు చల్లబరచండి.
6. ఒలిచిన పండ్లను కత్తిరించండి మరియు కోర్ని తొలగించండి.
7. మీకు నచ్చిన విధంగా ముక్కలు లేదా ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.
8. తయారుచేసిన చక్కెర సిరప్‌లో ముక్కలను ఉంచండి.
9. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 12 గంటలు గదిలో కవర్ చేయండి.
10. కంటెంట్లను మరియు సీజన్ బాయిల్.
11. మరో 12 గంటలు గదిలో ఉంచండి.
12. ఐదు నిమిషాలు ఉడికించాలి, చల్లబరుస్తుంది.
13. చివరి పాయింట్‌ని రెండు సార్లు రిపీట్ చేయండి.
14. కంటైనర్లలో పోయాలి.

పియర్, నిమ్మ మరియు డార్క్ చాక్లెట్ ద్వారా ఆసక్తికరమైన కలయిక అందించబడుతుంది. మూడు బేరిని పీల్ చేసి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఒక నిమ్మకాయ రసాన్ని పిండి, అభిరుచిని తురుముకోవాలి. ఒక గ్లాసు చక్కెర వేసి, అది మరిగే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. చాక్లెట్ ముక్కలు (80 గ్రా) జోడించండి, ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో ఒక రోజు కవర్ వదిలి. మరుసటి రోజు, పావుగంట ఉడకబెట్టండి. శుభ్రమైన కంటైనర్‌లో పోయాలి (దిగుబడి - 0.5 ఎల్).

అల్లం తో

వివరణ . సువాసన మరియు ఆరోగ్యకరమైన డెజర్ట్ త్వరగా మరియు సులభంగా తయారు చేయబడుతుంది. శీతాకాలపు టీ తాగడానికి అనువైనది. రుచికరమైనది కారంగా లేదని నిర్ధారించడానికి, కానీ అల్లం వాసనను కలిగి ఉంటుంది, మీరు గ్రౌండ్ మసాలాను ఉపయోగించవచ్చు. ఒక గంట పాటు నిటారుగా ఉంచే ముందు పెద్ద అల్లం ముక్కలను జోడించాలని కూడా సిఫార్సు చేయబడింది, వంట ప్రారంభించే ముందు వాటిని తొలగించండి.

మీకు ఏమి కావాలి:

• అల్లం రూట్ - 50 గ్రా;
• బేరి - 1 కిలోలు;
• చక్కెర - 1 కిలోలు;
• నిమ్మకాయ.

ఎలా వండాలి

1. కడిగిన పండ్ల యొక్క ప్రధాన భాగాన్ని కత్తిరించండి.
2. ఏకపక్ష ముక్కలుగా కట్.
3. మందపాటి అడుగున సాస్పాన్లో ఉంచండి.
4. నిమ్మకాయ పిండి వేయు, చక్కెర జోడించండి.
5. ఒక గంట పాటు వదిలివేయండి.
6. స్టవ్ మీద ఉంచండి మరియు తక్కువ వేడి మీద మరిగే వరకు వేచి ఉండండి.
7. 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
8. అల్లం తురుము మరియు పాన్ లో ఉంచండి.
9. మీడియం వేడి మీద మరో అరగంట కొరకు వంట కొనసాగించండి.
10. కంటైనర్లుగా విభజించండి.

లింగన్బెర్రీస్ తో

వివరణ . ఈ అందమైన లింగన్‌బెర్రీ-పియర్ డెజర్ట్ ఆహ్లాదకరమైన చేదు రుచిని కలిగి ఉంటుంది. బెర్రీలు పూర్తయిన, చల్లబడిన జామ్‌కు జెల్లీ ప్రభావాన్ని ఇస్తాయి. తీపి కానీ కొంచెం కఠినమైన పండ్లు ఈ రెసిపీకి అనుకూలంగా ఉంటాయి.

మీకు ఏమి కావాలి:

• బేరి - 700 గ్రా;
• లింగన్బెర్రీస్ - 500 గ్రా;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 500 గ్రా;
• నీరు - 300 ml;
• నిమ్మ - సగం సిట్రస్.

ఎలా వండాలి

1. కోతలను విచ్ఛిన్నం చేయకుండా, చర్మాన్ని తొలగించండి.
2. కత్తిరింపులను ప్రత్యేక కంటైనర్‌లో ఉంచండి.
3. పండ్లను పూర్తిగా కప్పడానికి ఒలిచిన పండ్లపై ఏకపక్ష నీటిని పోయాలి.
4. పండు నల్లబడకుండా నిరోధించడానికి తాజాగా పిండిన నిమ్మరసంలో పోయాలి.
5. చక్కటి తురుము పీటపై అభిరుచిని తురుముకోవాలి.
6. పియర్ తొక్కలకు అభిరుచి మరియు బెర్రీలను జోడించండి.
7. 300 ml నీటిలో పోయాలి మరియు పొయ్యి మీద ఉంచండి.
8. బెర్రీలు పూర్తిగా మెత్తబడే వరకు పది నిమిషాలు ఉడికించాలి.
9. మిశ్రమాన్ని చక్కటి జల్లెడ ద్వారా రుద్దండి.
10. పియర్ గుజ్జును చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, కోర్ని తొలగించండి.
11. గుజ్జు పూరీలో పండు మరియు పంచదార ముక్కలను జోడించండి.
12. క్రమానుగతంగా నురుగును తొలగించి, 40 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
13. కంటైనర్లలో పోయాలి.

ప్లం తో

వివరణ . పండ్ల చెట్ల పంటను ఎలా ప్రాసెస్ చేయాలో తెలియని, కానీ ఇప్పటికీ చక్కెరపై ఆదా చేయాలనుకునే తోటమాలికి అద్భుతమైన ఎంపిక. భాగాలు సూచించిన మొత్తం 5 లీటర్ల దిగుబడిని ఇస్తుంది.

మీకు ఏమి కావాలి:

• పియర్ - 4 కిలోలు;
• ప్లం - 2 కిలోలు;
• నీరు - 2 ఎల్.

ఎలా వండాలి

1. బేరి పీల్.
2. అన్ని పండ్ల నుండి విత్తనాలు మరియు విత్తనాలను తొలగించండి.
3. పండ్లను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
4. పదార్థాలను కలపండి మరియు నీరు కలపండి.
5. తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి మరియు ఉడకబెట్టండి.
6. చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.
7. మిశ్రమం మృదువైన మరియు మృదువైనంత వరకు ఉడకబెట్టడం మరియు శీతలీకరణ విధానాలను ఐదు సార్లు పునరావృతం చేయండి.
8. కంటైనర్లకు బదిలీ చేయండి.

గుమ్మడికాయతో

వివరణ . ఈ అసాధారణ గుమ్మడికాయ రుచికరమైనది నింపడానికి అద్భుతమైన ఎంపిక. సిరప్ పానీయాలకు జోడించవచ్చు.

మీకు ఏమి కావాలి:

• పియర్ - 300 గ్రా;
• గుమ్మడికాయ - 150 గ్రా;
• నీరు - 500 ml;
• చక్కెర - 250 గ్రా.

ఎలా వండాలి

1. ఒలిచిన మరియు విత్తన కూరగాయలు మరియు పండ్లను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
2. నీరు మరిగనివ్వండి.
3. చక్కెర జోడించండి.
4. అది మరిగే వరకు వేచి ఉండండి, జాగ్రత్తగా పండ్లు జోడించండి.
5. 25 నిమిషాలు నిప్పు మీద ఉడికించాలి.
6. సిరప్‌తో పాటు జాడిలో ఉంచండి.

కూర్పులో జామ్ మరింత ఏకరీతిగా చేయడానికి, ఆహార ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్లో కలిసి పదార్ధాలను రుబ్బు చేయడానికి సిఫార్సు చేయబడింది.

క్విన్సు తో

వివరణ . ఫలితంగా తీపి, కొద్దిగా ఆస్ట్రిజెంట్ జామ్. ఇది నీటిని జోడించాల్సిన అవసరం లేదు: పండ్లు చాలా రసాన్ని ఇస్తాయి. పూర్తయిన ట్రీట్ అందమైన ప్రకాశవంతమైన నారింజ రంగును కలిగి ఉంటుంది.

మీకు ఏమి కావాలి:

• జపనీస్ క్విన్సు - 500 గ్రా;
• బేరి - 1 కిలోలు;
• చక్కెర - 1.5 కిలోలు.

ఎలా వండాలి

1. విత్తనాల నుండి పండ్లను పీల్ చేసి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
2. క్విన్స్‌ను ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో రుబ్బు, మొదట విత్తనాలను తొలగించండి.
3. తరిగిన మరియు పిండిచేసిన పండ్లను కలపండి, చక్కెర జోడించండి.
4. రసం సమృద్ధిగా విడుదలయ్యేలా రెండు మూడు గంటలు మూతపెట్టి ఉంచండి.
5. వేడిని కనిష్టంగా మార్చండి మరియు ఒక గంట ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
6. క్రమానుగతంగా నురుగును తొలగించండి.
7. బేరి అపారదర్శకంగా మరియు మృదువుగా మారినప్పుడు, వంట పూర్తి చేయండి.
8. జాడిలో విభజించండి.

చోక్‌బెర్రీతో

వివరణ . ప్రకాశవంతమైన రంగులతో నిజంగా శరదృతువు జామ్. పండు యొక్క రసం రోవాన్ యొక్క ఆస్ట్రిజెంట్ రుచిని మృదువుగా చేస్తుంది, డెజర్ట్‌ను తీపి మరియు సువాసనగా చేస్తుంది. వనిలిన్ రుచికరమైన పదార్ధాలను పూర్తి చేస్తుంది మరియు దానికి మసాలా వాసనను ఇస్తుంది.

మీకు ఏమి కావాలి:

• బేరి - 300 గ్రా;
• chokeberry - 1 kg;
• చక్కెర - 1.5 కిలోలు;
• నీరు - 500 ml;
• సిట్రిక్ యాసిడ్ - 5 గ్రా;
• వనిల్లా చక్కెర.

ఎలా వండాలి

1. బెర్రీలను క్రమబద్ధీకరించండి మరియు వాటిని కొమ్మల నుండి వేరు చేయండి.
2. కొన్ని నీటిని మరిగించి, బెర్రీలను ఐదు నిమిషాలు నానబెట్టండి.
3. తీసివేసి, చల్లటి నీటితో కడిగి ఆరబెట్టండి.
4. ఒక సిరప్ చేయడానికి 500 ml వేడినీటికి 500 గ్రాముల చక్కెర జోడించండి.
5. బెర్రీలపై ద్రవాన్ని పోయాలి.
6. నాలుగు నిమిషాలు ఉడికించాలి.
7. పది గంటల పాటు మూత పెట్టాలి.
8. పండు పై తొక్క మరియు కోర్లను కత్తిరించండి.
9. ముక్కలుగా కట్.
10. వేడినీటిలో పోయాలి, పది నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
11. సిరప్‌లోని బెర్రీలను ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, మిగిలిన చక్కెరను జోడించండి.
12. మృదువైన వరకు కదిలించు, 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
13. పియర్ ముక్కలను జోడించండి. మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి.
14. వంట ముగిసే ముందు, వనిల్లా చక్కెర మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించండి.
15. పూర్తయిన ట్రీట్‌ను స్టెరైల్ కంటైనర్‌లలో ఉంచండి.

అరటిపండ్లతో

వివరణ . సువాసనగల అరటి జామ్ టీ కోసం స్వీట్లను ఇష్టపడేవారికి మాత్రమే కాకుండా, స్టవ్ వద్ద ఎక్కువసేపు నిలబడటానికి సిద్ధంగా లేని అనుభవం లేని కుక్‌లకు కూడా విజ్ఞప్తి చేస్తుంది. డెజర్ట్ కేవలం రెండు గంటల్లో తయారు చేయబడుతుంది.

మీకు ఏమి కావాలి:

• అరటి - 2.7 కిలోలు;
• పియర్ - 1 కిలోలు;
• నిమ్మకాయ - రెండు ముక్కలు;
• నారింజ - రెండు ముక్కలు;
• చక్కెర - 2.5 కిలోలు.

ఎలా వండాలి

1. అరటిపండ్లను పీల్ చేసి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
2. నిమ్మకాయలు మరియు నారింజ నుండి రసాన్ని పిండి వేయండి మరియు విత్తనాలు మరియు గుజ్జును ఉంచడానికి వడకట్టండి.
3. బేరి పీల్, విత్తనాలు తొలగించండి, ముక్కలుగా కట్.
4. రసంతో ఒక saucepan లో ఉంచండి.
5. గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర 500 గ్రా జోడించండి.
6. స్టవ్ మీద ఉంచండి మరియు అది మరిగే వరకు వేచి ఉండండి.
7. క్రమంగా అరటి ముక్కలను జోడించండి.
8. మిగిలిన చక్కెర జోడించండి.
9. వేడిని తగ్గించండి, ఒక గంట ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, నురుగు మరియు గందరగోళాన్ని తొలగించండి.
10. కంటైనర్లలో పోయాలి.

ద్రాక్షతో

వివరణ . సువాసన శరదృతువు జామ్ చాలా మంది దక్షిణాదివారు ఇష్టపడతారు. పండు యొక్క రసాన్ని బట్టి, డెజర్ట్ ద్రవంగా లేదా దట్టంగా మారుతుంది. పండ్లు చాలా ఎక్కువ రసం ఇస్తే మరియు మీరు జిగట జామ్‌ను ఆస్వాదించాలనుకుంటే, వేడిని పెంచండి మరియు అదనపు ద్రవాన్ని ఆవిరైపోతుంది, కదిలించడం గుర్తుంచుకోండి.

మీకు ఏమి కావాలి:

• విత్తనాలు లేని ద్రాక్ష - 300 గ్రా;
• బేరి - 2 కిలోలు;
• చక్కెర - 2.4 కిలోలు;
• నీరు - 300 ml;
• నిమ్మ - ఒకటి.

ఎలా వండాలి

1. బేరిని కడగాలి, విత్తనాలు మరియు పొరలను తొలగించండి.
2. ఘనాల లోకి కట్.
3. శాఖ నుండి ద్రాక్షను వేరు చేసి శుభ్రం చేసుకోండి.
4. నీటిలో 300 గ్రా చక్కెర వేసి నిప్పు పెట్టండి.
5. చక్కెర గింజలు కరిగిపోయే వరకు ఉడికించాలి.
6. ద్రాక్ష, తరువాత పియర్ ముక్కలు జోడించండి.
7. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, మిగిలిన గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర ముక్కను జోడించండి.
8. ఒక గంట ఉడికించాలి.
9. నిమ్మకాయ సిద్ధం కావడానికి పది నిమిషాల ముందు పిండి వేయండి.
10. ఫలితంగా జామ్ కంటైనర్లలో ఉంచండి.

గసగసాలతో

వివరణ . అసలు మరియు సాధారణ వంటకం. ఈ చక్కెర రహిత రుచికరమైన నిజమైన గౌర్మెట్‌లచే ప్రశంసించబడుతుంది. పండు జ్యుసిగా ఉండి, ఉడికించినప్పుడు చాలా ద్రవాన్ని విడుదల చేస్తే, మరిగే సమయాన్ని అరగంట లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సమయం వరకు పొడిగించండి.

మీకు ఏమి కావాలి:

• బేరి - 2 కిలోలు;
• ద్రవ తేనె - నాలుగు టేబుల్ స్పూన్లు;
• గసగసాలు - రెండు టీ స్పూన్లు;
• ఏలకులు - ఐదు పెట్టెలు;
• వనిలిన్.

ఎలా వండాలి

1. పండు గుజ్జు పీల్ మరియు గొడ్డలితో నరకడం.
2. యాలకుల గింజలను పగలగొట్టి, గింజలను తీసివేసి, రోకలితో మెత్తగా చేయాలి.
3. పియర్ ముక్కలకు తేనె మరియు చూర్ణం చేసిన యాలకుల గింజలను జోడించండి.
4. తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి మరియు అది మరిగే వరకు వేచి ఉండండి.
5. గందరగోళాన్ని, 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
6. బ్రూ చిక్కగా మారినప్పుడు, గసగసాలు మరియు వనిలిన్ జోడించండి.
7. కదిలించు, రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి, వేడి నుండి తొలగించండి.

గసగసాలకు బదులుగా, మీరు నువ్వులు లేదా తరిగిన వాల్‌నట్‌లను ఉపయోగించవచ్చు. పొద్దుతిరుగుడు, గుమ్మడి గింజలు, జీడిపప్పులను జోడించడం ద్వారా రుచులతో ప్రయోగాలు చేయండి.

బాదంపప్పులతో

వివరణ . చక్కెర మరియు బాదం కలిపి మునుపటి రెసిపీ యొక్క వైవిధ్యం. మసాలా పదార్థాలకు ధన్యవాదాలు, ట్రీట్ సున్నితమైన వాసన కలిగి ఉంటుంది.

మీకు ఏమి కావాలి:

• పియర్ - 2 కిలోలు;
• చక్కెర - 2 కిలోలు;
• నీరు - 1.5 l;
• బాదం - 100 గ్రా;
• వనిల్లా - అర టీస్పూన్.

ఎలా వండాలి

1. పండ్లను శుభ్రం చేసి తొక్కలను తొలగించండి.
2. ముక్కలుగా కట్.
3. నీటిని మరిగించి, పియర్ ముక్కలను జోడించండి.
4. మూడు నిమిషాలు ఉడికించాలి, మరొక పాన్ లోకి ద్రవ ప్రవహిస్తుంది.
5. చక్కెర వేసి, గందరగోళాన్ని, సిరప్ ఉడికించాలి.
6. ముక్కలపై తీపి ద్రవాన్ని పోయాలి, మూసివేసి, మూడు గంటలు వదిలివేయండి.
7. అది ఉడికించాలి.
8. మరిగే తర్వాత, వేడిని తగ్గించి పది నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
9. నాలుగు గంటలు చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.
10. జామ్ మళ్లీ ఉడకబెట్టి పది నిమిషాలు ఉడికించాలి.
11. వనిల్లా మరియు తరిగిన గింజలను జోడించండి.
12. మరో పది నిమిషాలు ఉడికించాలి.
13. కంటైనర్లలో పోయాలి.

డాగ్‌వుడ్‌తో

వివరణ . రెడ్ బెర్రీలు రక్తపోటును సాధారణీకరిస్తాయి, రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తాయి మరియు హిమోగ్లోబిన్ స్థాయిలను పెంచుతాయి. రుచికరమైన ఒక అందమైన గులాబీ రంగు మారుతుంది. పదార్ధాల యొక్క పేర్కొన్న మొత్తం 1 లీటరు జామ్ను ఇస్తుంది.

మీకు ఏమి కావాలి:

• డాగ్వుడ్ బెర్రీలు - 500 గ్రా;
• బేరి - 500 గ్రా;
• చక్కెర - 700 గ్రా;
• నీరు - 200 ml;
• లవంగాలు - రెండు లేదా మూడు ముక్కలు.

ఎలా వండాలి

1. బెర్రీలను క్రమబద్ధీకరించండి మరియు కడగాలి.
2. నీటితో నింపి మూడు నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
3. విత్తనాలు మరియు తొక్కలను నిలుపుకోవటానికి ఉడికించిన బెర్రీలను జల్లెడ ద్వారా రుద్దండి.
4. పురీకి గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర వేసి, సిరప్‌ను ఏర్పరచడానికి వేడి చేయండి.
5. ముక్కలుగా కట్ చేసి సిరప్కు జోడించండి.
6. అది మరిగే వరకు వేచి ఉండండి, వేడి నుండి తొలగించండి.
7. కొన్ని గంటలు చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.
8. మళ్ళీ స్టవ్ మీద ఉంచండి, లవంగాలు జోడించండి.
9. మరిగించిన తర్వాత తీసివేసి చల్లబరచాలి.
10. మూడోసారి ఉడికించాలి.
11. జామ్ ఉడకబెట్టిన వెంటనే, వేడిని తగ్గించి 20 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
12. ఏర్పడే ఏదైనా నురుగును తొలగించండి.
13. సిద్ధం చేసిన జామ్‌ను జాడిలో పోయాలి.

అడవి నుండి

వివరణ . తోట రకాలతో పోలిస్తే గేమ్ మరింత దట్టమైనది, చిన్నది మరియు పుల్లనిది. అందువల్ల, పండు కంటే ఎక్కువ చక్కెర తీసుకోవడం అవసరం. మొత్తం వంట ప్రక్రియ మూడు రోజులు పడుతుంది.

మీకు ఏమి కావాలి:

• అడవి పియర్ - 1 కిలోలు;
• చక్కెర - 1.5 కిలోలు;
• నీరు - 500 ml.

ఎలా వండాలి

1. పండు పీల్ మరియు కట్.
2. నీరు కాచు, పండ్లు జోడించండి.
3. మృదువైనంత వరకు ఉడికించాలి, స్లాట్డ్ చెంచాతో తొలగించండి.
4. ఉడకబెట్టిన పులుసులో చక్కెర వేసి పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు కదిలించు.
5. పియర్ ముక్కలు వేసి, 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
6. 24 గంటలు వదిలివేయండి.
7. వంట మరియు రోజువారీ స్థిరీకరణ విధానాన్ని మరో రెండు సార్లు పునరావృతం చేయండి.
8. కంటైనర్లలో ఉంచండి.

కాండం పగలడం ద్వారా చిన్న పండ్లను పూర్తిగా వదిలివేయవచ్చు. చర్మం పగిలిపోకుండా నిరోధించడానికి, పండ్లను అనేక ప్రదేశాలలో టూత్‌పిక్‌తో కుట్టండి.

ఒక వేయించడానికి పాన్ లో

వివరణ . సరైన పాన్ లేనప్పుడు వేయించడానికి పాన్లో పియర్ డెలిసీని తయారు చేయడం చాలా సులభం. తక్కువ మొత్తంలో జామ్ వంట చేయడానికి ఈ పద్ధతి సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.

మీకు ఏమి కావాలి:

• ఒలిచిన బేరి - 700 ml;
• చక్కెర - 250 గ్రా;
• నిమ్మ - సగం సిట్రస్.

ఎలా వండాలి

1. ఒలిచిన మరియు సీడ్ బేరిని చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.
2. సగం నిమ్మకాయను మెత్తగా తురుముకోవాలి.
3. నిమ్మరసం పిండి వేయండి.
4. లోతైన వేయించడానికి పాన్లో పియర్ ముక్కలను ఉంచండి.
5. చక్కెర మరియు అభిరుచిని జోడించండి.
6. రసం మీద పోయాలి.
7. కదిలించు మరియు మీడియం వేడి మీద ఉంచండి.
8. ఫలితంగా నురుగును తొలగించండి, బర్నర్ యొక్క శక్తిని తగ్గించండి.
9. సుమారు అరగంట కొరకు ఉడికించి, నురుగును తొలగించి, పండును కదిలించండి.
10. జామ్ చిక్కగా ఉన్నప్పుడు, వేడి నుండి తీసివేసి కంటైనర్లలో ఉంచండి.

నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో

వివరణ . నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో వంట ప్రక్రియ చాలా సరళీకృతం చేయబడింది. స్టవ్ మీద వంట చేసేటప్పుడు రుచి అధ్వాన్నంగా ఉండదు మరియు దీనికి చాలా తక్కువ సమయం పడుతుంది. జామ్ మూత కింద నీరు లేకుండా తయారుచేస్తారు. కానీ మూత తెరిచి చల్లబరచడం అవసరం, తద్వారా అదనపు తేమ ఆవిరైపోతుంది మరియు ఫలితంగా మందపాటి జామ్ లభిస్తుంది.

మీకు ఏమి కావాలి:

• బేరి - 1 కిలోలు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 800 గ్రా;
• నిమ్మ - ఒకటి.

ఎలా వండాలి

1. పండ్లను పీల్ చేసి కోర్లను కత్తిరించండి.
2. గుజ్జును చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.
3. ఒక గిన్నెలో ఉంచండి, చక్కెర జోడించండి.
4. ఒక గంటకు "ఆర్పివేయడం" మోడ్‌ను సెట్ చేయండి.
5. ఉడికిన తరువాత, రెండు గంటలు చల్లబరచండి.
6. "ఆవిరి" మోడ్‌లో వంట విధానాన్ని మూడుసార్లు పునరావృతం చేయండి, రెండవసారి నిమ్మరసం జోడించండి.
7. కంటైనర్లకు బదిలీ చేయండి.

ఒక మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ - పీచు జామ్ వంటలో మరొక పరికరం సహాయపడుతుంది. అలాగే, నీరు జోడించబడదు, అదనంగా, జామ్ చక్కెర లేకుండా తయారు చేయబడుతుంది. పియర్ మరియు పీచు పల్ప్ యొక్క సమాన మొత్తాన్ని ఘనాలగా కట్ చేసి, బ్లెండర్ లేదా మాంసం గ్రైండర్తో రుబ్బు. మైక్రోవేవ్-సురక్షిత గిన్నెలో పోయాలి, గరిష్ట శక్తికి మరియు 20 నిమిషాలకు సెట్ చేయండి. కదిలించు మరియు మీడియం ఉష్ణోగ్రత వద్ద మరొక అరగంట కొరకు వదిలివేయండి. దాని మందం ద్వారా సంసిద్ధతను నిర్ణయించండి - జామ్ సాసర్ మీద వ్యాపించదు.

రుచికరమైన చక్కెర, నిమ్మరసం మరియు పుల్లని బెర్రీలతో తయారు చేస్తే, మీరు స్టెరిలైజేషన్ మరియు పాశ్చరైజేషన్ లేకుండా చేయవచ్చు. కూజాను మూసివేసే ముందు సహజ సంరక్షణకారులను జోడించకుండా "సహజ" జామ్‌ను పాశ్చరైజ్ చేయడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. మూతపెట్టిన కంటైనర్‌ను నీటి పాన్‌లో ఉంచండి (దిగువన ఒక టవల్ ఉంచండి) లేదా ఓవెన్‌లో కొన్ని నిమిషాలు ఉంచండి. జాడి యొక్క వాల్యూమ్ పెద్దది, మీరు దానిని ఎక్కువసేపు ఉంచుతారు.