Šťavnaté kura pečené so šampiňónmi v rúre. Tradičné kura s šampiňónmi v rúre Biele šampiňóny s kuracím mäsom v rúre

Z kuracieho mäsa môžete pripraviť obrovské množstvo slávnostných aj každodenných jedál. Napríklad to, čo mám na kuracom najradšej, nie je vyprážanie, ale pečenie. So zeleninou, zemiakmi, syrom...

Kuracie mäso s hubami v rúre je obzvlášť chutné. Na varenie môžete použiť akékoľvek huby, ktoré si po vyprážaní zachovajú elastický tvar: šampiňóny, hlivy ustricové, líšky alebo dokonca medové huby.

Na prípravu kuracieho mäsa s hubami v rúre pripravte ingrediencie podľa zoznamu.

Huby nakrájame na veľké kúsky.

Z celkového množstva oleja necháme 1,5 lyžice, na zvyšnom oleji opražíme huby a cibuľu nakrájanú na pol krúžky.

Smažte 10 minút na strednom ohni. Soľ a korenie podľa chuti.

Zmiešajte kuracie kúsky s 1,5 polievkovou lyžicou. oleje, citrónovú šťavu a korenie. Podľa chuti dosolíme.

Ku kurčaťu pridajte vyprážané šampiňóny a cibuľu a rovnomerne rozložte všetky ingrediencie v panvici. Do formy nalejte 150 ml ľubovoľnej tekutiny – vody, vína alebo vývaru.

Pečieme v rúre vyhriatej na 190 stupňov 50-60 minút.

Kuracie mäso s hubami varené v rúre je pripravené. Podávajte jedlo horúce!

A Niekedy sa veľa ľudí pýta, čo sa dá variť z kuracieho mäsa a ešte viac z nekvaseného kuracieho filé. Po varení je to trochu suché, ale ak použijete recept na kurča s hubami a syrom v rúre, jedlo bude úžasne chutné a rýchlo sa uvarí. Kuracie mäso môžete jednoducho upiecť v rúre, ale chuťovo najlepšie bude recept na kuracie filety s hubami a syrom v rúre.

Ak používate lesné huby, je potrebné vykonať tepelné ošetrenie. Pre toto jedlo je lepšie kúpiť veľké kusy filé, pretože budú musieť byť nakrájané.

úžitok

Jedlo veľmi zasýti vďaka syru a majonéze a hodí sa na akýkoľvek sviatočný stôl, môžete ním prekvapiť hostí. Kuracie filé obsahuje ľahké bielkoviny a aminokyseliny potrebné pre telo a považuje sa za nízkokalorický produkt. Filet má rovnaký obsah fosforu ako rybie produkty.

Harm

Pre tých, ktorí sú na diéte, tento recept na kuracie mäso s hubami nie je vhodný. Pokrm obsahuje aj majonézu a syr, ktoré obsahujú lepok. Okrem toho môže byť syr s prídavkom žltého farbiva annatto.

Recept na kura s hubami

- kuracie filety - 4 ks.
- huby - 0,5 kg
- cibuľa 2-3 ks.
- majonéza - 100 g
- tvrdý syr - 100 g
- rastlinný olej - 50 ml
- soľ a korenie podľa chuti

Varenie so syrom v rúre

Krok 1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame čo najjemnejšie.

Krok 2. Huby umyjeme a nakrájame na pásiky.

Krok 3. Nalejte rastlinný olej do panvice, pridajte cibuľu a opečte, kým neskaramelizuje.

Krok 4. K cibuli pridáme nakrájané huby, do zmesi pridáme soľ a korenie. Smažte, kým nie sú huby pripravené.

Krok 5. Kuracie filé nakrájajte na obálku. Potrieme soľou a korením. Veľké kusy treba zľahka poraziť paličkou.

Krok 6. Na každý kúsok položíme hubovú a cibuľovú náplň a zabalíme.

Kulinársky trik Takéto obálky môžete najskôr previazať niťou alebo urobiť pokrm estetickejším zabezpečením špáradlami.

Krok 7 Hotové rolky vložte do misky do rúry, ktorá bola predtým namazaná rastlinným olejom.

Krok 8 Kuracie zábaly pokvapkáme majonézou

Krok 9 Posypeme syrom, ktorý bol predtým nastrúhaný na strednom strúhadle.

Kulinársky trik Aby syr nezostal na strúhadle, namažte ho rastlinným olejom.

Krok 10 Kuracie mäso a huby vložte do predhriatej rúry. Nastavte teplotu na 200 stupňov a pečte 30 minút. Po uplynutí stanoveného času sú kuracie prsia s chrumkavou majonézou a syrovou kôrkou hotové.

T Toto jedlo je vhodné, pretože ho nie je potrebné krájať na porcie a nerozpadne sa. Ako príloha môže byť zemiaková kaša, ryža alebo šalát z čerstvej zeleniny.

Ak posypete kôprom, petržlenom a cibuľou, vzhľad jedla bude reprezentatívny a krásny. Takéto majstrovské dielo kulinárskeho umenia poteší rodinu a hostí.

Dobrú chuť!

Alexander Guščin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Koľko jedál môžete vymyslieť na základe hydinového mäsa? Odborníci sa domnievajú, že tento parameter nemožno vypočítať. Dokonca aj kura pečené s hubami môže mať viac ako sto variácií, vrátane julienne a pečeného mäsa, jemných plnených stehien a slávnostného celého korpusu. Aké nuansy potrebujete vedieť, aby bolo toto jedlo dokonalé?

Ako variť kurča s hubami

Podľa odborníkov je tento vták najjednoduchšie manipulovateľné mäso. Netreba ho dlho marinovať a upiecť sa dá za pol hodinu až hodinu. Je ľahké variť chutné kurča s hubami v rúre, ak budete postupovať podľa týchto tipov:

• Klasickou omáčkou pre toto jedlo je kyslá smotana s mletým korením a soľou.
• Pamätajte, že kura sa varí dlhšie ako huby, takže je potrebné najskôr vyprážať, variť alebo dusiť.
• Ak používate lesné huby, bude potrebné dodatočné tepelné ošetrenie.
• Nechcete žiadne ďalšie pohyby? Vezmite šampiňóny! Pred pečením ich netreba vyprážať.

Recepty s kuracím mäsom a hubami

Profesionálne kulinárske fotografie inšpirujú a stimulujú vašu chuť do jedla a stimulujú vás, aby ste sa naliehavo pokúsili replikovať tieto jedlá sami. Jednoduché recepty na kurča so šampiňónmi v rúre, ponúkané nižšie, rovnako dokonale zapadnú do sviatočného alebo každodenného menu. Väčšinu z nich zvládnu aj neskúsené gazdinky, preto sa nebojte vyskúšať vlastné kulinárske experimenty.

Kurací rezeň

Výživné a ľahké, toto jedlo sa dobre hodí aj do programu na chudnutie (s výnimkou systémov na oddeľovanie húb a mäsa) bez negatívneho vplyvu na postavu. Pečené kuracie prsia so šampiňónmi v rúre sú vždy jednoduché, chuťovo aj vzhľadom vždy dokonalé. Fotografie hostesiek z varenia dokazujú, že aj bez špeciálnej dekorácie vyzerá jedlo nádherne.

Ingrediencie:

• kuracie filety - 800 g;
• hliva ustricová – 350 g;
• žiarovka;
• mrkva - 2 ks;
• majonéza - 4 lyžice. l.;
• polotvrdý syr - 50 g;
• kôpor.

Spôsob varenia:

1. Každý kus filé rozrežte pozdĺžne na polovicu. Dochutíme soľou a korením.
2. Hlivu nakrájame na plátky, mrkvu nastrúhame. Cibuľu nakrájame na kolieska.
3. Každý kus filé položte oddelene na plech a zakryte majonézou. Navrch položte niekoľko húb, mrkvy a cibuľových krúžkov. Posypeme syrom a nasekaným kôprom.
4. Pečieme 35-40 minút, teplota rúry – prvú pol hodinu 170 stupňov a zvyšok času 190 stupňov.

So zemiakmi

Toto jedlo je jedno z najjednoduchších, cenené pre svoju sýtosť a dostupnosť každej zložky. Ako variť zemiaky s kuracím mäsom a hubami, aby sa zachovala šťavnatosť produktov? Vytvorte saunový efekt, keď je vzduch pri vysokých teplotách rúry veľmi vlhký a zabraňuje vysušeniu mäsa. Takéto podmienky umožňujú robiť bez mastných omáčok, čo znižuje obsah kalórií v miske.

Ingrediencie:

• kuracie mäso (oddelené časti) - 1 kg;
• zemiaky - 5-6 ks;
• huby - 400 g;
• mrkva - 3 ks;
• akékoľvek korenie;
• olivový olej;
• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Ošúpané zemiaky nakrájame na štvrtiny. Potrieme olivovým olejom. Pridajte soľ.
2. Huby nasekáme nadrobno a mrkvu na plátky.
3. Kurča umyte, osušte a ošetrite korením.
4. Položte hubovú zmes na fóliu a rozdeľte kurča na vrch. Pridajte zemiaky a mrkvu. Navrch nasypeme nasekaný cesnak.
5. Zatvorte fóliu. Pečieme 45 minút, rúru predhrejeme na 190 stupňov.

Pod syrom

Gazdinky obľubujú ideálny kastról, ktorý môže byť predjedlom aj hlavným jedlom, pre jeho všestrannosť. Na šťavnaté kurča so šampiňónmi a syrom v rúre odborníci odporúčajú použiť na omáčku kyslú smotanu s obsahom 20 až 25% tuku a použiť niekoľko druhov syra. Ak potrebujete odľahčiť „váhu“ jedla, použite grécky alebo nízkotučný jogurt a syr Adyghe.

Ingrediencie:

• kuracie prsia - 2 ks;
• šampiňóny - 300 g;
• krátke cestoviny (Penne, Fusilli) – 150 g;
• žiarovka;
• syr - 130 g;
• kyslá smotana/jogurt – pol pohára;
• Mleté čierne korenie;
• soľ;
• olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

1. Nakrájanú cibuľu opečte, kým nebude priehľadná. Pridajte tenké plátky šampiňónov. Po štvrťhodine vyberte z horáka.
2. Odstráňte kožu z kurčaťa a odstráňte kosti. Opláchnite, nakrájajte na 2 vrstvy.
3. Každú z nich zľahka porazte, aby bola hrúbka mäsa rovnomerná.
4. Cestoviny uvaríme do polovice – mali by zostať pevné.
5. Dno sklenenej misky vystelieme kuracím mäsom a dochutíme soľou. Pošlite na zahriatie na 170 stupňov po dobu 20 minút.
6. Mäso vyberieme, prikryjeme rovnomerným radom cestovín, opečenými šampiňónmi a cibuľou a posypeme kyslou smotanou. Posypeme korením a strúhaným syrom.
7. Varte ďalších 17-20 minút, teplota rúry - 200 stupňov.

V smotanovej omáčke

Toto úžasné jedlo je ideálne v rúre, na panvici alebo v pomalom sporáku. Recept na kura na smotane so šampiňónmi vo francúzštine sa nemení, bez ohľadu na to, aký spôsob varenia si vyberiete - líši sa iba čas pečenia/dusenia a výkon zariadenia, ktoré to robí. Toto jemné kura sa odporúča podávať s dlhými tenkými cestovinami alebo zlatou ryžou.

Ingrediencie:

• kuracie stehná - 4 ks;
• smotana 15% - 2/3 šálky;
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• zelená Cibuľa;
• huby - 320 g;
• sušený rozmarín - 1/2 lyžičky;
• soľ;
• olivový olej.

Spôsob varenia:

1. Rozmrazené huby nakrájame na kocky.
2. Na olivovom oleji opražíme strúčiky cesnaku. Po niekoľkých minútach ho vylovte a vyhoďte.
3. Vložte kurča do panvice a počkajte, kým sa objaví kôra. Oheň je maximálny.
4. Kuracie mäso a šampiňóny pevne vložte do pekáča.
5. Urobte omáčku: smotanu vyšľahajte s nakrájanou cibuľou, soľou a rozmarínom, touto tekutinou zalejte vtáka.
6. Toto kura s hubami sa pečie v rúre pol hodiny pri 190 stupňoch.

S paradajkami

Túto horúcu možnosť oceňujú profesionáli, pretože sa vždy ukáže inak, ale určite chutná. Už len zmena odrody paradajok či dokonca korenín výrazne mení vnímanie hotového jedla. Kuracie mäso so šampiňónmi a paradajkami pripravené podľa tohto receptu riskuje, že sa stane vaším obľúbeným teplým jedlom a technológia sa bude odovzdávať z generácie na generáciu.

Ingrediencie:

• kuracie prsia;
• paradajky - 2 ks;
• huby - 200 g;
• žiarovka;
• zväzok petržlenu;
• Mleté čierne korenie;
• bazalka;
• soľ;
• kyslá smotana – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Umyte a vyčistite prsia. Mäso nakrájame na kocky.
2. Rovnakým spôsobom nakrájajte huby a paradajky.
3. Cibuľu nakrájame na kolieska. Pridajte kuracie mäso, soľ, bazalku, korenie, kyslú smotanu. Nechajte pol hodiny postáť.
4. Rukáv na pečenie naplníme všetkými ingredienciami a zaviažeme. Niekoľkokrát pretrepte.
5. Rúru predhrejeme na 185 stupňov. Kuracie mäso s hubami varíme pol hodiny. Podávame s natrhanou petržlenovou vňaťou.

Celé kura plnené hubami

Ak vás omrzeli štandardné spôsoby podávania hydiny, skúste ju upiecť bez toho, aby ste ju krájali a niečím naplnili. Na slávnostný stôl sa tu často pridáva ovocie, ale kurča plnené hubami v rúre sa môže ukázať ako nemenej úžasné na chuť a vzhľad. Môžete si vziať ktorýkoľvek z receptov zameraných na iné časti vtáka jednoduchou zmenou prevádzkovej technológie.

Ingrediencie:

• kuracie mäso;
• pohánka - pol pohára;
• huby - 140 g;
• kuracie droby - 100 g;
• kyslá smotana - pol pohára;
• sójová omáčka - 3 lyžice. l.;
• kari - 1/2 lyžičky;
• strúčiky cesnaku - 4 ks;
• zeleň;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Kuracie mäso potrieme soľou a kari. Pokvapkáme sójovou omáčkou. Nechajte odležať a začnite plniť.
2. Nakrájanú cibuľu opražíme, pridáme nakrájané huby a droby. Za stáleho miešania dusíme 8-9 minút.
3. Zalejeme kyslou smotanou, pridáme natrhané bylinky. Nechajte chvíľu prikryté.
4. Túto hubovú hmotu spojíme s pohánkou a premiešame.
5. Kurča musíte napchať tak, aby vo vnútri zostalo trochu voľného miesta, inak náplň zostane vlhká a podľa chuti sa od vtáka „odreže“.
6. Miesto, kde sa zavádza plnka, zošijeme alebo prišpendlíme a na korpus navlečieme rukáv/vrecko na pečenie.
7. Celé kurča a huby sa pečú v rúre asi hodinu, teplota pečenia je 200 stupňov.

Hrnce

Voňavá, lahodná pečienka je vynikajúcou voľbou na jesenný alebo zimný obed, keď máte chuť na niečo veľmi výživné a horúce. Toto jemné kura s hubami v kvetináčoch podávame so šalátom z čerstvej zeleniny. Odborníci odporúčajú pridať omáčku z kyslej smotany s čiernym korením a nasekanými bylinkami. Jedlo sa hodí k suchému bielemu vínu.

Ingrediencie:

• kuracie mäso (akékoľvek časti) - 900 g;
• nakladané huby - 170 g;
• mrkva;
• Cibuľa;
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 5 lyžíc. l.;
• zmes papriky - 1 lyžička;
• suché bylinky - 2 lyžičky;
• paradajky - 2 ks;
• soľ;
• paprika;
• olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

1. Kurča umyte a osušte obrúskom.
2. Potrieme soľou, paprikou, nasekaným strúčikom cesnaku. Nechajte hodinu a pol.
3. Nakrájajte huby a paradajky, nastrúhajte mrkvu, nakrájajte cibuľu. Zvyšný cesnak pretlačte lisom.
4. Smažte kurča na vysokej teplote a vložte do keramických hrncov.
5. Rozdeľte zvyšné ingrediencie na vrch, nalejte kyslou smotanou. Posypeme zmesou byliniek a papriky.
6. Zľahka premiešajte, aby sa ingrediencie pokrmu lepšie rozložili.
7. Pečieme pol hodiny pri 200 stupňoch (čas sa počíta od úplného rozohriatia rúry), potom to isté množstvo pri 160 stupňoch.

S pohánkou

Podobne ako v prípade vyššie uvedeného spôsobu prípravy celého korpusu ho môžete upiecť a naplniť ho predvarenými cereáliami. Výdatné, aromatické kura s pohánkou a šampiňónmi v rúre je ideálne na každý stôl. Na želanie je možné tento recept upraviť len na kuracie stehná, v ktorých sa odstráni kosť a vzniknutý priestor sa vyplní plnkou. Takto sa bude jedlo porciovať.

Ingrediencie:

• kuracie telo – 1,7 kg;
• huby - 180 g;
• žiarovka;
• suchá pohánka - pohár;
• hrubá soľ;
• zeleninový olej;
• korenie na hydinu.

Spôsob varenia:

1. Kurča umyjeme, kožu opatrne potrieme hrubozrnnou soľou, zalejeme medom.
2. Korpus zabaľte do fólie a nechajte cez noc vychladnúť.
3. Ako pripraviť náplň? Všeobecná technológia je podobná tej, ktorá je diskutovaná vyššie, ale pridáva sa predvarenie pohánky ráno.
4. Pripravuje sa rovnakým spôsobom ako pri jednoduchej konzumácii kaše: skombinujte s vodou v pomere 1:3, naparujte pod pokrievkou na strednom ohni. Potom môžete pridať trochu masla.
5. Nasekané huby skombinujte s nakrájanou cibuľou a opečte, kým nezhnednú. Osolíme a posypeme korením. Zmiešame s pohánkou.
6. Korpus potrieme koreninami a naplníme cez brušný rez. Zašiť sa. Zviažte nohy.
7. Uložíme na plech, prikryjeme alobalom. Pečieme pri teplote 185 stupňov 1,5 hodiny.

Julien

Toto jedlo, ktoré pochádza z francúzskej kuchyne, sa vyznačuje špeciálnym spôsobom krájania všetkých ingrediencií: mali by mať tvar slamky. Odporúča sa pripraviť výdatné horúce julienne v rúre pomocou kotlíkov. Ak ich nemáte, vezmite si malé keramické formy - toto kurča s hubami v rúre sa pripravuje po častiach, ako ukazujú kulinárske fotografie.

Ingrediencie:

• kuracie filety - 350 g;
• žiarovka;
• šampiňóny - 300 g;
• soľ;
• smotana 20% - pohár;
• maslo - 30 g;
• pšeničná múka - 1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou;
• tvrdý syr - 110 g;
• zeleninový olej;
• mletý muškátový oriešok - štipka.

Spôsob varenia:

1. Kurča umyjeme a naplocho nakrájame a osolíme.
2. Nakrájajte cibuľu na malé kúsky.
3. Umyté šampiňóny nakrájajte na pásiky - čiara je vedená kolmo na stonku.
4. Každý kúsok filé opečte v rastlinnom oleji do zlatista, pridajte cibuľu.
5. Oddelene opečte prúžky húb - vysypte ich po častiach tak, aby vrstva v panvici bola tenká, inak sa začne uvoľňovať vlhkosť. Približná doba vyprážania je 5 minút na porciu.
6. Urobte omáčku pomocou malého hrnca: opražte suchú múku, kým sa nezmení farba, pridajte kúsok masla. Keď sa rozpustí, prilejeme smotanu a pridáme muškátový oriešok. Dusíme do zhustnutia.
7. Vyprážané kuracie filé nakrájajte na prúžky, spojte so šampiňónmi, cibuľou a omáčkou. Dobre premiešajte.
8. Vložíme do hrncov alebo cokotovačov, posypeme nahrubo nastrúhaným syrom.
9. Toto kura so šampiňónmi môžeme piecť v rúre 20 minút pri 190 stupňoch.

Pita

Toto veľmi jednoduché a chutné jedlo možno použiť ako rýchly mobilný nápad na obed z domu alebo ako možnosť studeného predjedla, v závislosti od toho, ako ho podávate. Tenký pita chlieb s kuracím mäsom a hubami je dobrý aj ako pomerne diétny produkt, pretože jeho obsah kalórií je iba 145 kcal na 100 g Ako pripraviť takéto jedlo? Nájdite si polhodinku voľného času a kúpte si dobrý arménsky lavash, ktorý sa vyrába z cesta bez kvasníc – považuje sa za zdravšie.

Ingrediencie:

• akékoľvek huby - 250 g;
• kuracie filety - 200 g;
• lavash - 2 ks;
• sladká paprika - 1 ks;
• kyslá smotana - pol pohára;
• čerstvé zelené;
• soľ;
• zeleninový olej.

Spôsob varenia:

1. Zohrejte panvicu a pridajte na ňu nakrájané šampiňóny. Varte 8-10 minút.
2. Kuracie mäso uvaríme, nakrájame na krátke prúžky.
3. Pridajte k hubám.
4. Papriku umyte, odstráňte semienka a nakrájajte na rovnaké prúžky ako kura.
5. Spojte tieto ingrediencie, posypte natrhanými bylinkami, zalejte kyslou smotanou. Zmiešať.
6. Pita chlieb rozbaľte a pridajte plnku. Zvinieme do rolády.
7. Zabaľte do fólie/fólie a nechajte 1,5-2 hodiny vychladnúť.
8. Ak jedlo nemusí byť nízkokalorické, môžete výslednú rolku smažiť alebo grilovať.

Video

Kuracie paličky plnené hubami Päťminútové čierne ríbezle na zimu

Ani profesionálni kuchári nevedia vypočítať, koľko jedál sa dá pripraviť z kuracieho mäsa. Kuracie mäso s hubami v rúre má stovky variácií varenia. Ponúkame najobľúbenejšie jedlá, z ktorých mnohé pripravujú nielen naše gazdinky, ale aj kuchári z celého sveta.

Plnené kura má na sviatočnom stole vždy miesto. Ako náplň sa používajú rôzne prísady: zemiaky, obilniny a samozrejme huby, ktoré sa dokonale hodia k kuraciemu mäsu a dodávajú pokrmu úžasnú vôňu.

Ingrediencie:

• jatočné telo hydiny (s hmotnosťou 1,5 kg);
• 550 g húb;
• veľká cibuľa;
• bylinky, koreniny.

Poďme si ho pripraviť krok za krokom:

1. Ak chcete prekvapiť svojich hostí, venujte viac času rezaniu jatočného tela. Položte ho prsiami nadol na stôl, vezmite ostrý nôž a urobte rez pozdĺž krku. Teraz opatrne oddeľte mäso od všetkých kostí a odstráňte kostru, ponechajte len krídla a kožu.
2. Mäso trochu naklepeme a dochutíme ľubovoľným korením.
3. Na oleji orestujeme nakrájané šampiňóny a cibuľu.
4. Teraz kožu naplníme mäsovou a hubovou plnkou, kura zašijeme a pečieme 45 minút (teplota 180°C).

Zemiakový kastról

Kastról je vždy uspokojivým a rýchlo pripraveným pokrmom. Dnes si ho pripravíme z hydiny, zemiakov a húb. Kuracie mäso so zemiakmi a hubami je, samozrejme, vysoko kalorické jedlo, ale je ťažké ho odmietnuť.

Ingrediencie:

• šesť zemiakových hľúz;
• 620 g hydinového mäsa (filé);
• 480 g šampiňónov;
• dve cibule;
• 180 g tvrdého syra;
• 180 ml smotany a majonézy;
• lyžica sušeného cesnaku;
• korenie, zelená cibuľa.

Poďme si ho pripraviť krok za krokom:

1. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Čím tenšie nakrájate zeleninu, tým chutnejšie bude jedlo. Nakrájajte huby na taniere. Filet nakrájame na pásiky.
2. Najprv si podusíme cibuľu, potom pridáme šampiňóny, trochu osolíme a opražíme do mäkka.
3. Zemiaky nakrájame na plátky a posypeme korením. Zemiaky je lepšie nekrájať na hrubé kúsky, pretože sa budú dlhšie piecť.
4. Na panvicu položte zemiaky, na ne poukladajte huby a cibuľu, potom mäso, posypte soľou a sušenou korenistou zeleninou. Naplňte krémom a vložte do rúry na 45 minút (teplota 180°C).
5. Zmiešajte majonézu s nakrájaným syrom a zelenou cibuľkou. Päť minút pred varením prikryjeme kastról syrovou zmesou.

Kuracie filé so šampiňónmi a syrom

Mäsové kuracie plátky s hubami a syrovou krustou si zaslúžia svoje miesto na každom stole. Na recept by ste nemali používať veľké množstvo korenín, aby ste neprehlušili vôňu húb.

Aby bolo mäso šťavnatejšie a pikantnejšie, môžete použiť kyslú smotanu a smaženú cibuľu nahradiť nakladanou cibuľou.

Ingrediencie:

• 420 g kuracieho filé;
• 220 g húb;
• 120 ml kyslej smotany;
• Cibuľa;
• jemná morská soľ podľa chuti;
• 120 g tvrdého syra.

Poďme si ho pripraviť krok za krokom:

1. Filet nakrájame ako kotlety a posypeme soľou.
2. Huby nakrájame na plátky, cibuľu nadrobno.
3. Do panvice nalejte trochu oleja a opečte cibuľu a huby do zlatista.
4. Potom na každý kúsok mäsa položte osmaženú hubu, polejte kyslou smotanou a posypte strúhaným syrom.
5. Misku pečieme v rúre 20 minút (teplota 190°C).

Julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi

Napriek tomu, že julienne vynašli francúzski kuchári, toto jedlo bolo v Rusku ocenené. Julienne musíte piecť v špeciálnych malých formách - cocote, ale môžete si vziať keramické alebo sklenené formy s rukoväťou.

Ingrediencie:

• 110 g tvrdého syra;
• 285 g šampiňónov;
• veľká cibuľa;
• pol lyžice muškátového orieška;
• 35 g múky;
• 225 g vareného filé z hydiny;
• pohár smotany (20%);
• 25 g masla.

Poďme si ho pripraviť krok za krokom:

1. Huby nakrájame na tenké pásiky, cibuľu nakrájame na kocky a uvarené mäso oddelíme rukami.
2. Cibuľu dáme na panvicu s olejom, orestujeme dozlatista, potom pridáme šampiňóny. Je lepšie pridávať šampiňóny v malých porciách, aby boli vyprážané a nie dusené.
3. Teraz rozložte mäso, všetko dochuťte soľou a korením, premiešajte a po niekoľkých minútach vypnite oheň.
4. Vezmite si čistú panvicu, nasypte do nej múku a opečte ju do hneda, potom do nej pridajte maslo, premiešajte a zalejte smotanou, pridajte trochu soli a muškátového orieška.
5. Hneď ako omáčka zhustne, spojte ju so zmesou húb a mäsa, päť minút poduste a odstavte zo sporáka.
6. Obsah panvice vložíme do kotlíkov, všetko posypeme nasekaným syrom a vložíme do rúry na 20 minút (teplota 180°C).

Recept na pohánku

Ak vaša rodina nemá rád pohánku, pripravte jej chutné a uspokojivé jedlo s hubami a kuracím mäsom. Verte mi, že sa nebudú môcť odvrátiť od takej voňavej a chutnej večere.

Ingrediencie:

• 385 g obilnín;
• dve kuracie stehná;
• 185 g húb;
• cibuľa (biela);
• 185 ml smotany (10%);
• 110 g syra (tvrdého);
• soľ a sladká paprika podľa chuti.

Poďme si ho pripraviť krok za krokom:

1. Najprv musíte cereálie uvariť do polovice, ak máte pohánku vo vrecúškach, vezmite si dve balenia.
2. Huby nakrájajte na plátky, cibuľu nakrájajte na kocky, ingrediencie zľahka opečte na oleji, potom zmiešajte s cereáliami a rozložte na panvicu.
3. Stehná ochutíme soľou a paprikou, vložíme do formy a zľahka utlačíme rukou.
4. Všetko zalejeme smotanou, posypeme strúhaným syrom a dáme piecť do rúry, kým nie je mäso úplne upečené (teplota 200°C).

V smotanovej omáčke

Kuracie mäso s hubami v smotanovej omáčke je neuveriteľne jemné a chutné jedlo. Pre recept je lepšie vziať filé z hydiny, vhodné sú čerstvé alebo mrazené huby, lesné a bežné šampiňóny.

Ingrediencie:

• ½ kg filé z hydiny;
• 285 ml smotany (20%);
• 380 g akýchkoľvek šampiňónov;
• žiarovka;
• 45 g ghee;
• soľ korenie.

Poďme si ho pripraviť krok za krokom:

1. Cibuľu nakrájame a opražíme na rozpustenom masle do mäkka. Potom k nej pridajte plátky húb a opečte šampiňóny do zlatista.
2. Mäso nakrájame na kocky, zmiešame s opečenými šampiňónmi, preložíme do formy a vložíme do rúry na pol hodiny (teplota 180°C).
3. Smotanu trochu vyšľaháme metličkou spolu so soľou a korením. Po 30 minútach prelejeme omáčkou a misku dusíme ďalšiu pol hodinu. Podávame s ryžou, cestovinami alebo varenými zemiakmi.

Koláč s kuracím mäsom a hubami v rúre

Výdatný a chutný koláč s kuracím mäsom a hubami majú radi nielen dospelí, ale aj deti. Na pečenie si môžete vziať hotové lístkové cesto, miesiť kysnuté cesto alebo použiť náš recept na rýchly koláč.

Ingrediencie:

• pohár kyslej smotany a majonézy;
• filé z hydiny;
• žiarovka;
• 185 g húb;
• päť vajec;
• päť polievkových lyžíc múky;
• lyžica sódy;
• soľ, korenie, olej.

Poďme si ho pripraviť krok za krokom:

1. Na oleji podusíme kocky cibule, potom pridáme kocky húb a opekáme desať minút.
2. Hneď ako sa z panvice odparí všetka vlhkosť, poukladáme kocky mäsa a opekáme, kým nezhnednú. Plnka na koláč je pripravená, zostáva len pridať soľ a korenie.
3. Na cesto dôkladne vyšľaháme vajcia, majonézu a kyslú smotanu. Potom pridajte múku a hasenú sódu a znova všetko dôkladne premiešajte.
4. Časť základu nalejte do formy, rozdeľte plnku, prikryte zvyšným cestom a vložte koláč do rúry na 35 minút (teplota 180 °C).

S paradajkami

Vždy sa snažíme potešiť našich blízkych originálnymi a chutnými jedlami. Ale niekedy vám jednoduché recepty s cenovo dostupnými prísadami umožňujú pripraviť skutočné kulinárske majstrovské dielo.

Ingrediencie:

• päť kuracích stehien;
• dve paradajky;
• 225 g šampiňónov;
• 135 g syra;
• štyri strúčiky cesnaku;
• soľ korenie.

Poďme si ho pripraviť krok za krokom:

1. Hydinové stehná ochutíme soľou, korením a iným korením podľa vlastného výberu. Vložte ich do formy alebo na plech.
2. Šampiňóny nakrájame na plátky, orestujeme na oleji, tiež okoreníme.
3. Na každé kuracie stehno položte vyprážané šampiňóny a navrch položte polovičné kolieska paradajok.
4. V miske kombinujte strúhaný syr, majonézu a nakrájanú pikantnú zeleninu, výslednú hmotu rozložte na paradajky.
5. Misku pečieme 45 minút (teplota 200°C).

Kuracie filé zapečené so šampiňónmi a syrom je jednoduché na prípravu, ideálne na slávnostnú večeru a harmonicky sa hodí ku každej prílohe. Zhnednuté plátky mäsa vo forme hotových porciovaných kúskov vyzerajú skvele obklopené čerstvými listami šalátu a bylinkami.

Pred použitím je potrebné huby trochu povariť. Nemali by ste ich kombinovať s cesnakom alebo nadmerným používaním korenia: hubová aróma je príliš cenná.

Namiesto opraženej cibuľky môžete použiť nakladanú, dodá mäsu šťavnatosť a vyschnutiu aj po dlhom pečení zabráni nízkotučná kyslá smotana a chrumkavá syrová kôrka.

Ingrediencie

Recept je na 4-5 porcií:

• kuracie mäso (filé) - 400 g
• šampiňóny (čerstvé šampiňóny alebo hliva) – 200 g
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.
• cibuľa - 1 ks.
• kyslá smotana - 100 g
• tvrdý syr - 100 g
• jemná morská soľ alebo stolová soľ - podľa chuti

Príprava

1. Kuracie filé najskôr očistíme od tuku a filmov. Umyte, osušte uterákom a nakrájajte filé mierne diagonálne na plátky. Vyklepeme ich kladivom, posypeme soľou alebo korením a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.

2. Ďalej si huby roztriedime, očistíme, nakrájame na plátky.

Cibuľu ošúpeme, opláchneme studenou vodou a nakrájame.

3. Na panvici rozohriatej na oleji orestujeme huby a cibuľu do zlatista a miešame, aby sa nepripálili.

4. Potom na každý kus mäsa položte výpek, pričom plnku rovnomerne rozložte.

5. Ďalej na plnku dáme kyslú smotanu a posypeme strúhaným tvrdým syrom.