Jednoduché recepty na kuraciu a prosovú polievku. Polievka s prosom a vajcom v kuracom vývare Jahlová polievka s kuracím mäsom recept

Prosová polievka je chutné, výživné a veľmi zdravé jedlo, bohaté na množstvo mikroelementov, najmä draslíka. Polievka je bohatá, s jemnou krémovou chuťou a vôňou čerstvých bylín. Zdravý a výživný pokrm môžeme pokojne zaradiť do detského jedálnička pre najmenšie batoľatá, ktoré si určite neodmietnu ľahkú slepačiu polievku s chutnou zlatistou farbou.

Polievku môžete pripraviť s kuracím vývarom alebo vodou - posledná možnosť je obzvlášť dôležitá počas pôstu, ako aj pre vegetariánov. A aby bola polievka z chudého prosa aromatická, môžete pridať niekoľko vyprážaných šampiňónov nakrájaných na tenké plátky.

Ingrediencie

• proso - 100 g
• zemiaky - 200 g
• rastlinný olej - 2 lyžičky.
• cibuľa - 1 ks.
• mrkva - 1 ks.
• voda - 2 l
• kuracie mäso (polievková súprava) - 300 g
• soľ - 2-4 lyžičky.
• bobkový list - 1 ks.
• petržlen - 10 g

Príprava

1. V hrnci určenom na 2-3 litre uvaríme čistý kurací vývar: mäso opláchneme, zalejeme studenou vodou, privedieme do varu, zbavíme peny, pridáme soľ a na miernom ohni varíme 20 minút do mäkka.

2. Po 15 minútach pridáme do polievky proso niekoľkokrát premyté v studenej vode.

3. Ošúpané zemiaky nakrájame na veľké kocky a pridáme ich do vriaceho vývaru.

4. Kým sú obilniny pripravené, pripravte vyprážanie na panvici: v malom množstve rafinovaného rastlinného oleja opečte na kocky nakrájanú cibuľu s mrkvou, nasekanú na hrubom strúhadle, do mäkka.

Proso, slnečné, zlaté... Táto obilnina dnes stratila svoju niekdajšiu obľubu. Predtým, v sovietskych časoch, bolo proso zahrnuté do stravy priemerného človeka aspoň raz týždenne. Dnes ho jeme veľmi zriedka, pravdepodobne raz za mesiac alebo dokonca raz za dva mesiace. A to pravdepodobne preto, že sme zabudli na všetky recepty s použitím prosa, ale môžete z neho nielen variť kašu, ale aj pridávať do polievok, aby boli nielen chutné, ale aj krásne. Áno, áno, sú krásne, pretože zrnká prosa dávajú vývaru farbu a robia ho zlatistejším.

S pridaním prosa sa varia rôzne polievky, napríklad rybacia polievka, boršč, zeleninové polievky a kyslé uhorky. A oplatí sa vyskúšať lúpané proso, čo je presne to, čím proso je, pretože je to mimoriadne zdravý produkt. Proso obsahuje množstvo užitočných minerálov a vitamínov, čo je pre nás veľmi dôležité.

Tak a dnes máme na stole krásnu slepačiu polievku s prosom.

Na 2,5 litra vody na proso polievku budete potrebovať

Ingrediencie:

• Kuracie mäso (akákoľvek časť),
• Malá cuketa
• Proso - 100 g,
• Zemiaky - 2 ks.,
• Mrkva - 1 ks.,
• Cibuľa - 1 hlava,
• Paprika - plátok rôznych farieb,
• Bobkový list,
• zeleň,
• Korenie - 4 ks.
• soľ,
• Rastlinný olej na restovanie.

Proces varenia:

Pripravíme si potrebné suroviny na polievku. Na vývar vezmite kurča, umyte ho a odrežte časť, ktorú potrebujete. Dajte panvicu s vodou na oheň, vložte tam kuracie mäso. Počkáme, kým vývar zovrie, odstránime penu, znížime oheň a varíme 30 minút (polievkové kura bude trvať dlhšie, kým sa pripraví).

Počas tejto doby si pripravíme zeleninu do polievky, opláchneme, ošúpeme, čo treba. Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu a cuketu nastrúhame na hrubšom strúhadle a farebnú papriku nakrájame na veľké kocky. Nalejte rastlinný olej do panvice a zapálte. Vložte cibuľu a mrkvu na rozpálenú panvicu, trochu opečte a pridajte k tejto zelenine cuketu a papriku. Za stáleho miešania restujte asi päť minút. Polievka je pripravená.

Teraz vyberte kuracie mäso z vývaru na tanier. Odložíme bokom. Vývar osolíme a pridáme zemiaky, tiež nakrájané na kocky ako zeleninu. Zemiaky sa varia asi 10 minút - do polievky pridáme umyté proso, nakrájané kuracie mäso a zrnká korenia. Varte, kým nie sú obilniny pripravené. Hotovú slepačiu polievku dochutíme opraženou zeleninou a posypeme bylinkami. Na miernom ohni necháme päť minút podusiť, pridáme bobkový list a vypneme.

Kuracia polievka s prosom je pripravená. Nalejte do tanierov a začnite jesť.

Galina Kotyakhova pripravila lahodnú kuraciu polievku s prosom a cuketou (foto autor).

Dobrú chuť a dobré recepty!

Veľmi jednoduchá, výdatná a úžasne aromatická polievka s kuracím mäsom a prosom!

Aj keď mnohí z tejto zdravej a chutnej obilniny najčastejšie pripravujú iba mliečne kaše, čo je všeobecne pochopiteľné, som si istý, že slepačia polievka s jej účasťou nenechá nikoho ľahostajným.

Proso je skvelé k morčaciemu aj kuraciemu mäsu. Už som zdieľal. Teraz vám dávam do pozornosti prosovú polievku s kuracím mäsom. Je to jednoduché a rýchle na prípravu. Skús to!

zlúčenina:

• Voda – 2,5 l
• Kuracie prsia - 300 - 400 g
• Proso - 1 polievková lyžica.
• Zemiaky - 3 ks. stredná veľkosť
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.

Korenie - podľa chuti:

• Sušené bylinky (kôpor, petržlen)
• Mleté čierne korenie

Príprava:

Najprv musíte pripraviť vývar. Nalejte vodu do hrnca, položte na sporák a priveďte do varu. Kuracie prsia dôkladne umyte a vložte do vriacej vody. Vývar varte dvadsať minút, z času na čas zbavte peny.

Kuracie mäso vyberieme z hotového vývaru, necháme vychladnúť a oddelíme na vlákna.

Kým sa mäso pečie, môžete si urobiť proso. Dôkladne ju opláchneme a na päť až desať minút zalejeme horúcou vodou, aby sme sa zbavili horkosti. Vypustite vodu.

Ak treba, vývar precedíme (aby bol priehľadnejší). Dajte na oheň a znova priveďte do varu. Do vriaceho vývaru pridajte proso a varte pol hodiny na miernom ohni.

Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na pásiky. Opláchnite ju pod tečúcou studenou vodou, aby ste odstránili prebytočný škrob.

Desať minút potom, ako sa proso začne variť, pridajte pripravené zemiaky do vývaru. Vývar varíme dvadsať minút, kým proso a zemiaky nie sú úplne uvarené.

Ošúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame.

Položte panvicu na oheň, posypte ju malým množstvom olivového oleja a rozložte pripravenú zeleninu. Cibuľu a mrkvu restujte pätnásť minút. Jemne osolíme, aby dostalo šťavu a neprihorelo.

Udusenú zeleninu pridajte do vývaru päť minút pred koncom varenia prosa a zemiakov.

Keď je polievka hotová, pridajte pripravené kuracie mäso. Soľ, korenie, pridajte sušené bylinky (čerstvé by mali byť jemne nakrájané a pridané na samom konci varenia polievky). Stojí za zmienku, že práve čerstvé bylinky dodajú polievke osobitnú arómu.

Polievka s kuracím mäsom a prosom je pripravená!

Necháme lúhovať pod pokrievkou desať až pätnásť minút a podávame.

Táto prosová polievka sa skvele hodí k čerstvému ​​chlebu, potretém tenkou vrstvou horčice.

Dobrú chuť!

Nižšie si môžete pozrieť vtipné video:

Gazdiná z času na čas popremýšľa, aké ďalšie chutné a zdravé jedlo by mohla pripraviť svojej rodine na obed. Dúfam, že vám tento recept pomôže spestriť váš denný jedálniček a pridať doň niečo nové. V kuracom vývare pripravíme lahodnú a zasýtenú polievku s prosom. Hovorí sa jej aj sedliacka, dedinská či poľná polievka.

Tento recept sa dá skutočne variť v kotlíku nad ohňom, čo ho len urobí chutnejším. Vďaka koreniu a zelenine je jedlo obzvlášť aromatické a má jasnú, bohatú chuť. Ak je to žiaduce, môže byť varené v mäsovom alebo zeleninovom vývare, takže recept je vhodný aj pre detskú výživu.

Ingrediencie:

• 2 litre čistenej vody
• 1 kuracie jadro
• 3-4 lyžice. l. proso
• 1 kuracie vajce
• 0,5 ks. paprika
• 1 mrkva
• 1 cibuľa
• 3 zemiakové hľuzy
• 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
• 2 strúčiky cesnaku
• soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti
• 0,25 lyžičky mletá paprika
• 0,25 lyžičky provensálske bylinky
• 2 bobkové listy
• 3-5 hrášok čierneho nového korenia
• malý zväzok čerstvých byliniek

Ako uvariť polievku s prosom a vajcom v kuracom vývare:

Najprv si pripravte kurací vývar. Kuracie telo dôkladne umyte a naplňte ho dvoma litrami studenej čistenej vody. Priveďte vodu do varu, dierovanou lyžicou odstráňte penu a pokračujte vo varení vývaru 30 minút. Potom odstráňte kurací rám z vývaru.

Kým sa varí vývar, pripravíme si zeleninu. Zemiakové hľuzy umyte, ošúpte a nakrájajte na kocky.

Nakrájané zemiaky pridajte do pripraveného kuracieho vývaru.

Proso vytriedime, umyjeme v studenej vode a pridáme do polievky po zemiakoch. Niektoré gazdinky sa pýtajú, ako dlho sa proso varí v polievke. Zvyčajne to trvá 15-20 minút.

Medzitým ošúpeme mrkvu a nakrájame na štvrť krúžky. Cibuľu a papriku nakrájame na kocky.

Zeleninu opečte na malom množstve rastlinného oleja do mäkka, občas ju premiešajte, aby sa uvarila rovnomerne.

Po 10 minútach pridajte restovanú zeleninu do polievky. Premiešajte a pokračujte vo varení polievky s prosom a vajcom na miernom ohni.

Slepačie vajce rozbijeme do pohára a trochu ho rozšľaháme vidličkou, kým sa žĺtok a bielok nespoja. Keď je zelenina a proso úplne uvarené, nalejte do vriacej polievky tenkým prúdom surové kuracie vajce.

Potom polievku osolíme a ochutíme mletou paprikou a čiernym korením. Pridajte nasekané čerstvé bylinky, bobkový list, čierne korenie a suché korenie. Polievku premiešajte, kontrolujte ďalšie dve až tri minúty a vypnite oheň.

Neoddeliteľnou súčasťou každého paradajková polievka považované za paradajky alebo ich deriváty - paradajková omáčka, pasta, kečup. Všetky polievky tohto typu možno rozdeliť do niekoľkých kategórií podľa určitých vlastností. V závislosti od spôsobu prípravy môžu byť studené alebo horúce. Kráľom studených polievok je pikantná talianska polievka „Gazpacho“ zo zrelých paradajok.

Čo sa týka prítomnosti mäsa, delia sa na vegetariánske a mäsové. Existujú aj rybie paradajkové polievky z čerstvých alebo konzervovaných rýb. Rýchla a chutná polievka sa dá vždy ušľahať z konzervy.

Dnes vám chcem ponúknuť recept na paradajkovú polievku s kuracím vývarom a prosom. Paradajková polievka s kuracím mäsom a prosom Ukazuje sa to uspokojivé a výživné. Navyše ho môžete variť kedykoľvek, bez ohľadu na ročné obdobie.

Ingrediencie:

• Proso - 50 gr.,
• Kuracie prsia alebo stehno - 1 ks.
• Paradajková omáčka - 3 lyžice. lyžice,
• Zemiaky - 3-4 ks.,
• Bobkový list - 1-2 ks.,
• Polovica cibule
• Cesnak - 1-2 strúčiky,
• Slnečnicový olej,
• Soľ a korenie podľa chuti.

Paradajková polievka s kuracím mäsom a prosom - recept

Umyte šunku. Potom ju naplňte studenou vodou. Pridajte korenie (môžete použiť kocku bujónu), soľ. Umiestnite bobkový list.

Kým sa mäso pečie, môžete si pripraviť zeleninu. Cibuľu, zemiaky, cesnak ošúpeme. Zemiaky nakrájajte na kúsky štandardnej veľkosti na polievky a boršč.

Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno.

Hotové stehno vyberte z panvice. Oddeľte mäso od kostí. Nakrájajte ho na kúsky alebo rukami rozdeľte na vlákna.

Smažte cibuľu v rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná.

Vložte pečienku do kuracieho vývaru.

Pridajte nasekaný cesnak. Teraz pridajte paradajkovú omáčku. Miešajte. Namiesto toho môžete použiť paradajkovú pastu, len v tomto prípade musíte vziať polovicu. Polievku varte so zatvoreným vekom 10 minút.

Proso roztriedime a umyjeme. Nalejte ju do hrnca s polievkou. Daj to dole. Polievku miešame lyžicou, aby z prosa nevznikla hrudka. Varte ďalších 15 minút. Ochutnajte, či je dosť soli a korenia. V prípade potreby ich pridajte.

Paradajková polievka s kuracím mäsom a proso nasypeme do tanierov a posypeme bylinkami. Môžete podávať aj s kyslou smotanou, bravčovou masťou, cesnakom a ražným chlebom. Dobrú chuť.

Paradajková polievka s kuracím mäsom a prosom. Fotografia