Salatite ja eelroogade kaunistamine aastavahetuseks. Uusaasta salati retseptid

Aastasümbolid ja idamaised rituaalid koos muu uusaasta majapidamise maagiaga on väga populaarsed ja annavad tähistamisele erilise meeleolu. Püüdes tuleva aasta eelõhtul kõrgemaid jõude rahustada, pole koduperenaised hämmingus mitte ainult kanooniliselt korrektse riietuse, vaid ka spetsiaalsete lauaseadete ja roogade kaunistamise pärast. Milliseid suupisteid valmistada ja kuidas kaunistada salatit 2017. aasta uusaastaks, et tagada heaolu kogu tulevaks aastaks?

Heade kommete reeglid

Selleks, et mitte teha viga küsimuses, kuidas kukeaastal salatit kaunistada, on vaja arvestada selle linnu omaduste, harjumuste ja eelistustega.

Kukk on iseloomuga inimene:

suur korrafänn ja seetõttu tuleks eelistada kihilisi salateid, kus kõik on omal kohal;
energiline, mis tegi temast ettevõtmiste ja algatuste (sealhulgas loominguliste) patrooni - talle meeldivad tema auks lokkis salatid ja suupisted;
ettevõtte juht ja omanik, kes soosib neid, kes tähistavad uut aastat koos lähedastega ja võtavad initsiatiivi pühadeks valmistumisel - mida rohkem pereliikmeid pühade-eelse toiduvalmistamise juurde kaasatakse, seda rohkem saab võlulind pere vastu;
pidulaual pöörab ta erilist tähelepanu köögivilja- ja teraviljahõrgutistele - salat herneste, maisi, idandatud nisu jne.

Kukk on äge, kuid külalised võivad olla veelgi kiiremad, kui pidulikul õhtul kostitatakse neid ainult teraviljatoodetega. See tähendab, et suupisted ja salatid peaksid olema mitmekesised – köögiviljad ja kalad. Peate lihtsalt vältima kanaroogasid, et mitte tulikuke vihastada. Samas peaks toidu vorm olema tuttav ja meeldiv kanakuuli kuningale – kanadele, tibudele, kukedele ja kõigile teistele lindudele.

Hawaii salat ehk Kukk ananassis

Hawaii salatit saate kaunistada köögiviljade ja puuviljadega originaalsel viisil, kasutades selle roa valmistamisel kasutatud koostisosi - kana asemel majoneesi, šampinjone, ananassi ja krabipulki. Seega toimub aasta sümboliga roa loomise protsess ilma ühegi kanaohverduseta.

Salati valmistamiseks ja kaunistamiseks vajate:

krabipulgad või liha - 500 g;
majonees;
ananass (konserveeritud) - 400 g;
hautatud või konserveeritud (hakitud) šampinjonid - 400 g;
keedetud vutimuna.

Mõned perenaised lisavad riivjuustu, mune ja kartuleid, et roog oleks rammusam.

Suurema osa toodetest saab laotada kas kihtidena või seguna.
Oluline on täita pealmine kiht majoneesiga ja jätta mõned tooted kaunistamiseks.
Poolest munast saab linnupea, krabipulga värvilisest fragmendist saab noka, kammi, käpad ja kärbi.
Väikesest ananassirattast saab seenetiibadega keha. Linnu keha saab kujutada ka juustutükkide abil.
Sabale sobivad kõik koostisained - krabipulgad, ananass, seened, juust - mida uhkem saba, seda maitsvam. Saate seda täiendada roheluse sulgedega.

Teine võimalus tarretatud salatite kaunistamiseks on värvida tarretatud kaste toiduvärviga ja joonistada kondiitrikotti kasutades lind.

2017. aasta uusaasta salatite kaunistamine, kui see peaks kujutama linde, hõlmab sageli dekoratiivsete elementide valmistamist köögiviljadest - keedetud porganditest kammid, paprikatest tiivad ja rohelisest sibulast saba. Kui plaanite lisada salatisse koostisaineid, mida retseptis pole märgitud, on oluline arvestada nende maitse sobivuse määra roaga.

Kana pesal

Toiduvalmistamisel on pesa teemal väga palju variatsioone. Uue aasta 2017 kaunistamiseks mõeldud salatid, mille fotosid leiate Internetist, on sageli ehitatud samal põhimõttel ja on ideaalne viis kaunistada salateid, mille koostisosad on ribadeks lõigatud või kiud:

porgand-juust;
merest või värskest kapsast;
redis majoneesiga ja paljud teised.

Mass vormitakse taldriku ümber ja serveeritakse jahutatult.

Alternatiiviks nendele tuntud valikutele on kana eelroog.

Nõutud:

keedetud pasta;
sink, keeduvorst või keedetud sealiha;
majonees või koorekaste;
rohelus;
paprika (kollane ja punane);
keedetud muna;
must pipar (herned);
tomatid.

Kuke negatiivne suhtumine linnulihast aastavahetuse hõrgutiste valmistamisesse ei laiene õnneks munaroogadele, ilma milleta pole paljud salatid ja küpsetised võimatud.

Lõika tomat viiludeks ja laota taldrikule ringikujuliselt.
Lõika sink ribadeks ja sega pastaga.
Haki rohelised ja sega majoneesiga.
Saadud kastmega maitsesta sink ja pasta.
Aseta pasta-singisegu väikesesse kuhja tomatitele.
Lõika pipralt välja nokk, tiivad, saba ja hari.
Tee munasse kammkarbi (punase paprika) jaoks pikisuunaline lõige.
Tee nokale, tiibadele ja sabale süvendid (kollane pipar).
Sisestage osad alusele ja asetage "kana" "pesale".
Tomativiilud võib asendada viilutatud liha või paprika rõngastega.

Kanadest saab teha kanafirma. Muna pealmine osa tuleb ära lõigata, nii et saate "kana koores" tooriku ning nokk ja silmad tuleks teha pipraterade ja köögiviljade abil. Samal põhimõttel saab keedetud noortest kartulitest valmistada väikseid tibusid.

Kuldne kukk

Riisisalat krabipulkadega, “Teatriline” ja tavaline “Olivier” saab vahetult enne serveerimist teha armsa kana või võluva kana. Soovitav on mass eelnevalt jahutada – nii ei levi see üle plaadi laiali.

Suurel tasasel tassil peate moodustama ovaali - linnu keha.
Pea on valmistatud salatipallist.
Linnule puistatakse riivitud apelsinijuustu, munakollast või riivitud porgandit.
Kaunistamiseks (nokk, tiivad, saba ja kamm) kasutatakse porgandit (keedetud või värsket) või paprikat.
Seda meetodit saab kasutada kareda tekstuuriga salatite kaunistamiseks (koostisained lõigatakse kuubikuteks).

Kihtide paigutamise etapis peaksite "Mimosa" muutma "kanaks" - need peaksid järgima väikese linnu kuju. Selle populaarse salati traditsiooniline kate sobib suurepäraselt linnule vajaliku värvi andmiseks.

Selliste kulinaarsete vormide silmad on valmistatud oliivide ja vutimunade osadest.

Redis kurgiga: neile, kes hoolitsevad kodulindude eest

Isegi uusaastapäeval ei saa kõik liha- või kalahõrgutist maitsta. Köögiviljaroogade vabatahtlikele ja sunniviisilistele tarbijatele on suurepärane võimalus vitamiinisnäkiks, mis on laotatud kukekujulisele taldrikule.

Esmaklassilise roa koostisosad:

värske porgand - 1 tk;
salat - paar väikest lehte;
värske kurk - 1 tk;
tomat - 1 tk;
paprika (punane) - 14 kauna;
redis (suur) - 1 tk.

Porgand lõigatakse pikuti ja vormitakse nii, et iga viil muutuks suleliseks.

Tomativiilud, kurk ja rediserattad laotakse porgandi “sulgedele”.
Keha moodustatakse salatiribadest ja paprikast.
Linnu pea tegemiseks läheb vaja rediseratast ja porgandilõikeid.

Mitte kõik täiskasvanute pühademenüü komponendid ei ole väikeste pidusöögil osalejate maitse ja kasu, kes armastavad üle kõige lokkis suupisteid. Laste jaoks pole keeruline kukekujuliselt kaunistada peaaegu iga rooga, mitte ainult salatit. Sel juhul taanduvad kodus 2017. aasta uusaasta salatite kaunistamise ideed massi panemisele taldrikule linnupea kujul, mille kamm ja nokk on piltlikult öeldes tihedamatest toodetest nikerdatud.

Teine nipp, mis aitab teil suupisteid kõigi kukereeglite järgi korraldada, on roogade serveerimine linde kujutavates anumates. Peetakse kinni pühadetraditsioonidest ja perenaine säästab palju aega.

Traditsioonilist pidusööki on raske ette kujutada ilma maitsvate salatiteta, veel vähem uut aastat. Kaunis roogade kujundus rõõmustab silma, ergutab isu ja loob üldiselt erilise pidumeeleolu. Külaliste üllatamiseks ning endale ja nende lähedastele esteetilise naudingu pakkumiseks mõtlevad koduperenaised välja ja otsivad veebist mitmesuguseid viise salatite kaunistamiseks – lihtsaid ja keerukaid. Uurime välja, kuidas salateid 2018. aasta uusaastaks kaunistada.

Lisandite ja viilude kaunistustega salatid

Üks lihtsamaid viise salateid kaunistada on puistad. Mis võiks olla lihtsam, kui puista valmis salat mõne koostisosaga, mis on riivitud peenele riivile. Piserdamiseks kasutage riivituna:

munad, nii valge kui ka munakollane;
kurgid;
keedetud porgandid;
peet;
vorst.

Kattematerjali võib kasutada puhtal kujul või segada majoneesiga.

Lisaks riivitud koostisainetele kasutatakse peeneks hakitud rohelisi, aga ka väikseid tooteid nagu herned, mais, punane ja must kaaviar ning granaatõunaseemned. Erinevat värvi koostisosi ette kujutades ja kasutades loovad nad kujundusi ja kaunistusi.

Video: heeringa kaunistamine kasuka all

Kui kavatsete teha midagi veelgi originaalsemat, saate huvitava efekti, kui kombineerite puistad ja õhukeselt viilutatud köögivilja- ja puuviljatükid. Tihtipeale teevad nad puistetausta ning panevad peale kurgiviile ja oliivirõngaid ning katavad salati õhukeste punase kalaviiludega. Vaadake fotot, kuidas valmistada juusturuutudest kallaliiliat, laotada seentest ananassi ning moodustada salatist ja punasest kalast meritäht.

Majoneesiga

Täiendav dekoratiivne efekt luuakse majoneesi abil. Kuna enamik salateid on juba tehtud majoneesiga, siis mõni ei kasuta seda võimalust, püüdes kastmega mitte üle pingutada. Kuid peened mustrid näevad välja väga atraktiivsed ja isuäratavad.

Kui ostate majoneesi tuubis, saate joonistada niisama. Kui aga on vaja väga peeneid jooni, tuleb majonees kondiitrikotti või tavalisse kilekotti tõsta ja koogile nagu kreem joonistada. Muidugi ei kahjusta kombinatsioon teiste kaunistusvõimalustega salati välimust sugugi.

Kihilised salatid

Kihilise salati tehnikas pole midagi keerulist. Kuid vahelduvad rohelise kurgi, oranži porgandi, punase kala ja kollase maisi kihid muudavad salati tõeliselt elegantseks. Kasutage kihiliste salatite jaoks läbipaistvaid kausse, vaase ja kausse, siis ei vaja need täiendavat kaunistamist. Kuid teisest küljest, kui on soov, siis miks mitte kaunistada neid peal juba tuntud meetoditega?

Loomad

Loomakujuliselt kaunistatud salatid on asjakohased, kui soovite meelitada laste tähelepanu toidule. Lisaks on uusaastapäeval salatist välja pandud pull, koer (2018 on koeraaasta), jänes - kõik see on puhkuse teema. Suve igatsejatel soovitame kasutada võimalust ja nautida suvemaastikke, värvilisi liblikaid, mesilasi ja lepatriinu.

Märge! Paljud kaunistused, sealhulgas loomad, lõigatakse õhukestest köögiviljatükkidest küpsisevormide abil.

Ideid lindude, loomade ja putukate kujuliste salatite kaunistamiseks leiate altpoolt.

Uusaasta disain

Uusaasta stiilis kaunistatud salatid näevad uusaasta laual kõige paremini välja: kellade, jõuluvana, lumememme, lumememme, jõulupuu, kellamängu, männikäbide kujul.

Kuidas sellist ilu teha? Samuti, nagu juba kirjeldatud. Laota salat välja, anna segule soovitud kuju, puista, kaunista, määri majoneesiga. Vaadake fotot, siin on kõik selge.

Nikerdus

Nõude kaunistamise tehnika on tõstetud erikunsti auastmesse. Üks tuntud tehnikaid on nikerdamine. See on kunst luua köögiviljadest ja puuviljadest figuure ja dekoratiivseid lokke, mida hiljem kasutatakse salatite, pearoogade või iseseisva kaunistusena. Kaunistusvõimalusi on nii palju, et kõike on lihtsalt võimatu ette kujutada, kuid saate teada, kuidas põhielemente valmistada.

Porgandikäbid

Männikäbid seostuvad koheselt jõulupuude ja aastavahetusega. Kaunistame salatid porgandikäbidega, tillist teeme kuuseoksi.

	Koonuse väljalõikamiseks vajate teravat kitsast nuga. Porgandile on vaja anda koonuse kuju.
	Võimalusel on mugav lõigata nikerdusnugadega, kuid need pole vajalikud.
	Lõika kroonlehed noaga ringikujuliselt, püüdes kroonlehtede koguarvule mahtuda, ja lõika kroonlehtede alt veidi viljaliha ära. Jätka ridade kaupa.
	Kui jõuad lõpuni, terita porgandiots.
	Saate selliseid käbisid. Lisaks erinevad need erinevate tööriistade kasutamisel veidi.

Roosid pannkookidest ja peedist

Pannkoogid pole nikerdamiseks väga levinud toode, kuid siin tulebki mängu selle kaunistuse ilu. Pole kohe selge, millest see tehtud on.

	Riivi keedetud peet ja sega majoneesiga.
	Jaotage peedid pannkoogi peale.
	Rulli rulli ja lõika umbes 5 cm tükkideks.
	Lõike küljel, ühel serval, peate tegema mitu väikest sisselõiget kroonlehtede kujul.
	Aseta pannkoogid nii, nagu fotol näidatud, ning kata vahed petersellilehtedega.

Roosid tomatitest

Kuidas valmivad tomati koorest tõelised roosid. Lõikamiseks pole vaja isegi erilist harjutamist.

	Võtke kõik ilusa, sileda ja terve koorega tomatid. Lõigake kate ülaosast, kuid ärge lõigake seda täielikult ära.
	Jätkake naha lõikamist spiraalselt, olge ettevaatlik, et seda kogemata ei lõikaks.
	Seejärel rulli spiraal lõikelauale lahti. Ja rulli see rulliks, alustades tipust “mütsi” poole.
	Kaunista salat saadud roosidega. Saate teha mitu ja koguda "kimbu". Saate teha ühe suure ja asetada selle keskele.

Sama meetodit kasutatakse õunast roosi valmistamisel.

kurgi leht

Kurki kasutatakse sageli nikerdamisel. Neil on mitmeid väärtuslikke omadusi: nad on tihedad, seega on neid mugav lõigata, nende nahk ja viljaliha on erinevat värvi, tänu millele saavutatakse dekoratiivne efekt. Proovige kurgilt lehti lõigata. Üks kurk annab vähemalt kaks lehte.

	Kõigepealt lõigake kurgitükk, nagu fotol näidatud.
	Lõika viljaliha seest välja, kuid mitte liiga lähedalt koorele.
	Vormi kurk lehekujuliseks. Lõika teravast servast rohkem viljaliha ära.
	Tehke piki lehte keskel kaks lõiget, mis koonduvad otsa külge.
	Lõika külgedelt kahe esimesega risti ja eemaldage need killud.
	Lõika viljalihasse lehtede kujulised augud.
	Kui tegite kõik õigesti, saate sellise kurgilehe.

Vesiroos sibulast

Vesiroosi nikerdamiseks vajate lillat sibulat; seda lilli ei pea värvi lisamiseks värvima.

Banaani koer

Isegi kui banaan ei sobi eriti soolase salati kaunistamiseks, tasub banaanist koer teha, sest koera-aasta on tulemas. Ja see puu teeb võluva taksi.

	Joonistage käsitsi paberile jalgadega banaanimall. Asetage see banaanile ja jälgige terava noaga piirjooni, lõigates läbi koore.
	Painutage jalgu.
	Lisaks jalgadega mallile vajate kõrvadega malli, mille peate ka käsitsi joonistama.
	Lõika malli järgi ainult kõrvad ja põhi.
	Tee kõrvade vahele selline kaarekujuline lõige.
	Lõika ja eemalda banaani viljaliha. Pöörake kõrvade vahele tekkinud lahtine nahk ülevalt alla.
	Tehke noaga silmade jaoks süvendid ja sisestage musta pipraterad.
	Torka paar hambaorki pea põhja.
	Kinnitage "pea" torso külge.

Spiraalid

Köögiviljadest valmisspiraale nähes tundub, et nende valmistamine kodus on kas võimatu või nõuab kalleid tööriistu. Kuid kõik, nagu selgub, on palju lihtsam.

Redise lill

Olete juba näinud, kuidas pannkookidest, peedist ja tomatist roose valmistada, kuid nikerdatud lille tegemiseks on veel üks viis. Proovime seda redisest välja lõigata, õigemini isegi mitte lõigata, vaid tükkidest kokku panna.

Luik nende õun

See on originaalne, üsna lihtne viis salati või puuviljaviilu kaunistamiseks. Korrake hoolikalt kõiki samme vastavalt meistriklassile.

	Lõika õun diagonaallõike abil kaheks pooleks.
	Võtke tupplehtedega osa. Eemaldage seemned.
	Asetage see nii, nagu fotol näidatud. Asetage nuga ülalt ja alla - need toimivad piirajatena.
	Tehke teise nuga abil lõige keskelt veidi paremale.
	Seejärel lõigake õuna külg.
	Seejärel korrake õuna vasakul küljel.
	Asetage lõigatud ala uuesti kahe noa vahele. Servast eemaldudes tehke pealt ja külgedele lõiked.
	Saate lõpuks mitu sellist tükki.
	Asetage need kattuma.
	Asetage "tiivad" peamise õunapoole külgedele. Lõika keskele tükk õunast.
	Võtke teine pool õunast, mida me pole veel kasutanud.
	Lõika õunast õhuke tükk.
	Nüüd lõigake välja see osa, mis on fotol noaga kaetud.
	Ja ka serv trimmi.
	Vajutage seeme viljaliha sisse. Andke tükile ümaram kuju.
	Sisestage luige pea keskmisesse lõikesse.

Sibulakujuline daalia

Esmapilgul on raske uskuda, et saate oma kätega sibulast daaliat valmistada sõna otseses mõttes 8 lõikega. Ta näeb nii ilus ja keeruline välja.

	Võtke terav ja õhuke nuga.
	Me ei lõika juure poolelt midagi, teiselt poolt teeme ühtlase lõike.
	Võtke sibul pihku või asetage see tahvlile. Lõika sibul keskelt, kuid mitte lõpuni. Ärge lõigake umbes 1 cm.
	Tehke teine lõige esimese lõikega risti. Nüüd lõikame kõik osad pooleks.
	Ja jälle pooleks: lõigake kaks osa korraga või igaüks eraldi.
	Võtke kauss veega ja asetage sibul paariks tunniks vette.
	Kahe tunni pärast eemaldage pirn, see muutub krüsanteemiks.
	Kui soovite teha punast krüsanteemi, kastke pirn peedimahla ja jätke mõneks ajaks seisma. Mida kauem sibulat mahlas hoiad, seda intensiivsemalt see värvub.
	Kaunis ja efektne kaunistus.

Huvitavate meistriklasside jaoks vaadake videot.

Video: porgandilill

Video: kurgiliblikas

Video: kaunistused tomatitest ja kurkidest

Fotod ehete nikerdamisest inspireerivad teid loominguliselt tegutsema.

Isegi kõige lihtsama salati saab kaunistada nii, et sellest saab pühadelaua peamine kaunistus. Selles artiklis proovisime valida salatite kaunistamiseks kõige lihtsamad ja ilusamad ideed.

Salati kaunistused igaks puhuks

Salati kaunistamine: Vormi, puista peale riivjuust. Võtmed on valmistatud juustuviiludest ja oliividest. Vardad tomatist ja rohelistest.

Salati kaunistamine: soolatud põhk; ketikujuliselt paigutatud värske kurgi rõngad, õlgede otstes rulli keeratud punane kala, salat, oliivid, konservmais.

Salati kaunistus "Mesilased": mustad oliivid, oliivid ja värske kurk tiibadeks.

Calla liilia salati kaunistused: kalla lillepõhi sulatatud juustust (kottides), tolmukad keedetud porganditest, varred ja lehed rohelisest sibulast.

Astrite salati kaunistamine: krabipulki kasutatakse lille kroonlehtedena. Lehed ja varred on valmistatud värskest kurgist.

“Basket” salati kaunistamine: korv on valmistatud rohelisest sibulast, mis on soolatud õlgede vahele põimitud.

Lukoshko salati kaunistus: korvipunu tehakse kõva juustu tükkidest, lilledest munavalgest ja keedetud porgandist. Roheline sibul, lõigatud rõngasteks.

Palmipuu salati kaunistamine: Palmid on valmistatud puuvarrastele varrastest oliividest ja rohelisest sibulast.

“Süda” salati kaunistus: riivjuust, põhjas roheline sibul, ääreks granaatõunaseemned, marjadeks kirsstomatid, värske kurk - lehed, roheline sibul - varred.

Salati “Buquet” kaunistamine: salatiga täidetud tomatitest valmistatud tulbid; rohelise sibula varred.

Kummeli salati kaunistus: munavalge ja -kollane, õhukeselt viilutatud värske kurk.

Salati "Seene" kaunistamine: seenevars - munavalge, kübara alumine osa - riivjuust või keedukartul, ülemine osa - korea porgand.

Salati kaunistused: Rohelistest hernestest ja kurgist valmistatud viinamarjad. Järgnevalt on toodud ideed originaalsete kaunistuste jaoks lihtsatest koostisosadest (kurk, muna, oliivid, redis) valmistatud salatite jaoks. Rohelisest sibulast saab teha ilusaid spiraale: eralda sibulalt suled, lõika iga sulg pikuti, rebi ettevaatlikult kogu pikkuses õhukesteks ribadeks, leota sibularibasid 0,5 tundi külmas vees.

Kaunista salat Võite kasutada ka tavalist paprikat.

Jõulusalatite kaunistamine: till, granaatõun, mais, rohelised herned.

Salati kaunistamine: Selles versioonis jagatakse salat lihtsalt kartulikrõpsudele.

“Paadid” salati kaunistamine: originaalsed värske kurgi paadid, mis on täidetud salatiga. Puri kinnitatakse hambaorkuga.

Lapti salati kaunistus: sulatatud juust (kottides), ürdid, konserveeritud seened.

Ananassisalati kaunistus: kreeka pähklid, roheline sibul. Teise võimalusena kasutatakse hakitud konserveeritud seeni ja rohelist sibulat.

Salati “Hiired” kaunistamine: hiiri tehakse keedetud munadest, juustust ja mustast piprast (hernestest), salati pinnale puistatakse riivitud munakollane.

Salati "Viil" kaunistus: Aseta salat poolkuu kujulisele taldrikule. Puista pealt üleni riivjuustuga. “Arbuusiviilu” servaks on riivitud kurk. Järgmine on juust. Ja siis ilma kooreta tomat. Arbuusiseemned oliivi poolrõngastest. Teises variandis kasutati kaunistuseks riivitud munavalget ja keedetud porgandit.

“Kala” salati kaunistamine: Viilutatud vorst (erinevat tüüpi) ja juust on laotud kala kujul. Suu on tomati väljalõige, silm on rõngas (munast valge), pupill on tomati- või oliivitükk.

Salati “Roosid” kaunistamine: roosid on valmistatud õhukesest vorstiviilust, rulli keeratud, servad sirgeks.

Peedisalati kaunistus.

Salati "Cob" kaunistamine: Kaunistuseks kasutatakse ühelt poolt pikuti lõigatud konservmaisi ja rohelist sibulat.

Salati “Kaardid” kaunistamine: roheline sibul, tomat ja oliivid.

Ning seega võid suvalise paisusalati rulli keerata ja siis lõigata. Näeb originaal välja. Fotol on "" rulli keeratud.

Salati kaunistamine “Kotid”: salat pannakse portsjonitena pannkookidesse, pannkoogikott seotakse rohelise sibulaga.

Keedumuna luik.

Roosid tomatitest.

Tomatist ja oliividest valmistatud lepatriinud.

Kammkarp tomatit ja keedetud muna.

Värskest kurgist kett, lehvik ja ažuursed rõngad.

Salati kaunistamiseks pole vahel vaja muud kui sibulapead ja veidike fantaasiat.

Uusaasta salati "Koer" kaunistamine

See puudel kaunistab suurepäraselt iga 2018. aasta uusaastarooga. Aasta sümbol. Koon on lillkapsa õisikust, keha baklažaanist, käpad ja saba on suvikõrvitsast.

"Kuked keedetud munadest"

Võluv uusaasta lauakaunistus "Keedumunadest valmistatud kuked". Nad võivad kaunistada mis tahes salatit. Või valmistage iseseisev roog, asetades kukekesi rohelistele. Foto näitab selgelt, kui lihtne on keedumunast sellist kukke valmistada. Muna teravas otsas olevasse väikesesse sisselõigesse peate sisestama keedetud porgandist valmistatud nokaga kammkarp. Mooniseemnetest saab silmad teha, tehes selleks kõigepealt hambatikuga augu.

"Munavalge kukk"

Vormi salat kukekujuliseks ja puista peale riivitud munavalge. Suled sabal ja tiibadel on valmistatud poolikutest oliivirõngastest, kuke käpad ja nokk on valmistatud friikartulitest. Tomati kamm ja habe.

"Tibud munas"

Noh, kas nad pole nunnud! Keeda munad, lõika ettevaatlikult ära muna terav ots kuni munakollaseni. Munakollane tuleb välja võtta, kahvliga püreestada ja näiteks sulatatud juustuga segada. Täida muna uuesti täidisega ja kata “valgekübaraga”. Kanade silmad valmistame mustast piprast, nokad ja koivad aga keedetud porganditest.

Uusaasta salatite kaunistamine

Samuti sobivad allpool esitatud ideed suurepäraselt uusaasta salati kaunistamiseks.

Jõulupuud uusaasta lauale

Lõika õun pooleks. Aseta õun poole lõikega pool allapoole taldrikule. Torka puidust kebabivarras õuna keskele. Ja pange sellele viilud. Saate imelised jõulupuud.

Isa Frost

Iga perenaine teab, kui oluline on roogasid kaunilt esitleda, eriti kui valmistute külaliste vastuvõtmiseks. Ja laua katmisel on oluline mitte unustada salateid. Salatite valmistamise protsess ise ei ole niivõrd keeruline, kuivõrd nõuab aega ja kannatlikkust. Kuid peate sellele lihtsalt loominguliselt lähenema ja teie kulinaarsed meistriteosed üllatavad külalisi mitte ainult maitse, vaid ka huvitava välimusega.
Ja tõesti, kuidas saate piduliku laua kaunistamisel unustada ühe kõige olulisema ja populaarseima toidu? Ärge alahinnake neid.

Pole vahet, kas tähistate tähtsat sündmust või soovite lihtsalt perega õhtust süüa, piisab, kui panna peale särav kaunistatud salat ja see muudab hetkega tavalise eine.

Ja hoolimata asjaolust, et igas köögis on pühade- ja igapäevaseid roogasid, on see üks neist, mis alati menüüsse ideaalselt sobib. Paljud neist ei vaja isegi kaunistamist, nad ise näitavad värvide mässu ja elegantset heledust, samas kui ülejäänud ei jää kuidagi oma "pidulikele" kolleegidele alla, peate lihtsalt oma kujutlusvõimet näitama.

Pidage meeles, kui palju peab koduperenaine enne tähtsat pidusööki tegema: ostke toit ette, mõelge läbi kõik nõud, küpsetage, katke laud ja ärge unustage iseennast. Ja kuidas saab valminud toitu nii meeletu tempoga kaunilt esitleda?

Ja sel juhul tulevad sulle appi salatid. Nende kujundamine ei võta palju aega, eriti kui leiate eelmisel päeval paar võimalust koos fotode ja kirjeldustega.

Aja jooksul harjute sellega nii ära, et isegi kõige lihtsama roa serveerimine hämmastab teie külalisi ja teie perekonda oma rafineeritusega. Ja iga kord võtab see vähem aega. Ja siis on sul kindlasti aega enne puhkust teha nii maniküür kui ka meik.

Kuidas kaunistada rooga nii, et ka tõeline gurmaan tunneks sinu loomingu vastu huvi? Esmalt varuge ürte – need aitavad roal värske välja näha.

Kaunistamiseks on parem kasutada neid koostisosi, mis on selle koostises juba sisalduvad, või neid, milles olete kindel, kuna kõik tuleks omavahel kombineerida mitte ainult värvi, vaid ka maitse järgi.

Aga kui salatitega ilma kastmeta (või õlidega maitsestatud) on kõik lihtne - need ei vaja täiendavat kaunistamist, siis kuidas on teistega? Lõppude lõpuks viitavad paljud teised majoneesi või muu kastme olemasolule, mis varjab toodete erksat värvi.

Kasutage siin lõikurit (nimetatakse ka ümaraks lõikuriks): see aitab teil serveerida eelrooga kena rõnga kujul. Selliseid seadmeid võib leida ka ruudu kujul. Kui teil pole aega poodi minna, ärge heitke meelt.

Selle ülesandega saab hakkama tavaline lõigatud plastpudel või küpsetusvormid. Aseta need lihtsalt taldrikule ja tõsta lusikaga sisse osa salatit, vajutades seda lusikaga korralikult alla, et see laiali ei laguneks. Seejärel eemaldage "raam" ja voila! – roog on edasiseks serveerimiseks valmis.

Selle peale võid panna hakitud muna, seeni, paprikat, musti oliive või ürte. Selle serveerimisega näeb roog väga stiilne ja korralik. Või saate teha sellise korvi, nagu fotol.

On hetki, mil aega on nii vähe, et isegi sellistest lihtsatest detailidest pole aega segada. Siis jälle tuleb nii serveerimine kui ka kaunistamine järgmisele korrale edasi lükata. Kuid sellistel juhtudel on võimalusi. Need ei vaja ettevalmistust ja on koostisest või kastmest absoluutselt sõltumatud.

Kui plaanite korraga mitut varianti, siis ärge kaunistage neid samamoodi, see on igav. Parem on kujundust mitmekesistada, kuid nii, et need kõik näeksid üksteise ja põhiroogadega harmoonilised välja. Ärge unustage, et mõõdukalt on kõik hea: liiga innukas kaunistamine rikub kõik teie jõupingutused, laud näeb kohmakas välja ja nõud pole isuäratav.

Mõni nipp ei teeks paha meeles pidada. Näiteks tooted ja värvid:

Kui vajate Burgundia värvi, võtke peet;
punane - granaatõun, tomatid, paprika aitavad teid;
kas sa vajad rohelist? Võtke paprika, konserveeritud herned, kurgid ja kõik rohelised;
kui soovid sinist lisada, sega punase kapsa mahl riisi või keedumunaga;
mais, munakollane ja pipar annavad teile kollase värvi;
jõhvikamahl - roosa;
pole piisavalt valget? Sind aitavad kooritud redis, kodujuust, koor, keedetud muna ja riis;
Kui hõõrute valku ja segate seda peedimahlaga, saate lilla. Selline väike kunstilise värvisegamise seaduste valdamine otse köögis.

Kui teil on piisavalt aega ja soovite lauakaunistamise kunsti täies mahus selgeks õppida, siis pöörake tähelepanu nikerdamisele. See on köögiviljade ja puuviljade dekoratiivne kaunistus, tegelikult on see kunstiline nikerdamine.

Carving on populaarsuse lainel sõitnud juba aastaid, paljud kuulsad kokad korraldavad sellel erialal isegi võistlusi. Selleks vajate kujundnuga. Tänapäeval leiate müügilt isegi spetsiaalseid komplekte paljude tarvikutega.

Pidage meeles mõningaid näpunäiteid selle kohta, mida saate lõigata ja millest. Näiteks saab kurke kaunistada spiraaliga (kasutades nikerduskomplekti spetsiaalset tööriista), serpentiini, triipude ja paeltega. Suurtest puu- ja juurviljadest saab teha korve.

Lilli saab lõigata tomatitest, munadest ja isegi redistest! Ainus asi on see, et ärge unustage seda kõigepealt külma vette kasta - see eemaldab kibeduse.

Väljalõigatud kaunistuste “pildile” võid lisada tavalisi salatilehti: vooderda nendega serveerimisnõu või lisa peale paar lehte. Kaunistuseks kasutatakse ka piparmünti, melissi ja basiilikulehti.

Värvi aitavad muuta ka maitseained: paprika, karri, petersell, jahvatatud must pipar. Isegi tavaline tomatipasta võib lisada salatile omapära.

Nii saate kaunistada absoluutselt iga köögiviljavalikut. Kuid puuviljadega on ka paar nippi. Ostke noisette igast lauanõude poest. See on spetsiaalne lusikas erineva suurusega pallide ja poolkerade “lõikamiseks” viljalihast. See näeb välja nagu tavaline lusikas, kuid servades on erineva läbimõõduga metallist poolkerad.

Saate lõigata arbuusi- ja virsikutest, melonist ja õuntest pallid, näiteks jäätiselusid, ning serveerida neid vahvlitopsides, saiakorvides või kristallkaussides. Ära unusta pealt kaunistada marjade ja piparmündilehtedega. See sobib suurepäraselt magustoiduks ja isegi lastele meeldib see.

Lisaks kõigele ülaltoodule võib esile tõsta veel mõnda punkti:

Esiteks, peamine punkt on loomulikult toodete ühilduvus. Tavaliselt pole selles küsimust, peamine on mitte kasutada kokkusobimatuid komponente, nagu näiteks liha ja kiivi. Parem on pöörata tähelepanu sidrunitele, oliividele, munadele ja erksatele köögiviljadele.
Teiseks nõuab disain mitte vähem stiilitunnetust kui mis tahes muu kunst. Oluline on kompositsioon selgelt läbi mõelda, aktsendid valida ja keskpunkt määrata.
Kui otsustate oma roogasid kaunistada, peaksite valima sobivad nõud, mis ei tõmba tähelepanu põhielementidelt. Näiteks muudavad eredad nõud koos keeruka sisekujundusega teie roa osaks ja kleepuvaks millekski.

Ärge unustage, et roa lõplik välimus sõltub ainult teist, seega tasub harjutada. Eelistage selgeid jooni ja ühtlaseid kuubikuid. Kasutage hästi teritatud nuge. Teie täpsus köögiviljade ja puuviljade lõikamisel on juba 50% edust.

Ärge unustage värvitasakaalu. Sina, nagu kunstnik, pead nägema ja tundma kõige võidukamaid kombinatsioone. Heledate valikute jaoks lisage veidi kontrasti tomatite ja heledate paprikatega ning tumedate jaoks kasutage rohelisi ja kurke. Võite kasutada isegi tsitrusviljade (nt apelsini või sidruni) värvilist koort.

Veenduge, et kaunistus ei juhiks tähelepanu põhiroalt kõrvale, vaid ainult täiendaks seda. Parem on mitte lasta end liigsest dekoratsioonist endast välja lasta, kõik olgu tagasihoidlik, kuid maitsekas.

Kui teil on vaja kasutada mittesöödavaid koostisosi, andke sellest kindlasti külalistele teada, eriti kui vajate kanapeide ja kaunistuste koos hoidmiseks puidust vardaid või hambaorke.

Võite kasutada ka tooreid köögivilju. Kuid peaksite siiski püüdma tagada, et kogu sisustus poleks mitte ainult ilus, vaid ka söödav.

Ilus ehete video

Rääkima peaks ka lastepidude lauakaunistusest. Igasugune lastepuhkus, eriti kui see on sünnipäev, nõuab vanematelt hoolikat ettevalmistust. Peate looma nii rõõmsa ja rõõmsa õhkkonna, et puhkust mäletaks mitte ainult sündmuse kangelane, vaid ka kõik tema kutsutud sõbrad.

Näib, et salatitele pole siin laual kohta, sest enamik lapsi neid ei söö. Aga olgu nii! Kui näitate üles originaalsust ja valmistate ebatavalise kujundusega maitsvaid valikuid, hindavad lapsed neid kindlasti. Kõik sõltub ainult teie kujutlusvõimest: taldrikutele saate luua terveid süžeekompositsioone! Lapselik rõõm ja imestus on kindlasti pingutust väärt.

Lisaks kaunistusele pöörake tähelepanu järgmistele punktidele:

Vältige vürtsikaid, soolaseid ja rasvaseid toite. Praetud, suitsutatud ja suupisted majoneesi ja rohkete maitseainetega pole laste toidulaual kohta.
Vältige julgeid eksperimente: ärge asendage oma lapse tavalisi tooteid ja lisage midagi uut. Eelistage traditsioonilisi roogasid, valides koostisosad, millest lapsed kindlasti ei keeldu.
Kui on puhkus väga väikeste laste osavõtul, jätke välja tsitrusviljad, aga ka erksad puu- ja köögiviljad. Pidage meeles, et need võivad põhjustada allergiahoo!
Sama tähelepanu tuleks pöörata igale kalale, kui plaanite seda lauale panna või roogadele lisada. Selles ei tohiks olla luid.
Võtke kasutusele paar suupistete retsepti. Lapsed söövad neid hea meelega: need on väikesed ja mugavate varraste otsas. Nende valmistamiseks eelista neutraalseid puu- ja köögivilju, marju, juustu, mune ja seeni.

Lastesalatite kaunistamise näited

Kaunistus laste sünnipäevapeoks: ilus, lõbus ja söödav!

Väikesed nipid

Igasugune kodune pidu loob rõõmsa ja rõõmsa meeleolu, sukeldades kõik ehtsa lõbusa atmosfääri. Eriti kui te ei pea kulutama palju aega roogade valmistamisele ja laua katmisele.

Ja iga koduperenaine soovib mitte ainult näidata oma kulinaarseid võimeid, vaid ka üllatada oma külalisi kaunilt kaunistatud lauaga. Ja siin tulevad sulle taas appi salatid. Lihtne kaunistada, neist saab särav esiletõst, mis jääb kindlasti meelde.

Lauakaunistus pühadeks

Eriti ettevaatlikud oleme valikul, mida pühadelauale valmistame. Vaatame retseptid eelnevalt üle, otsustame lõpliku menüüvaliku ja koostame vajalike toodete nimekirja.

Ja kahtlemata on igal perenaisel paar retsepti, mis tuleb pidulikuks õhtusöögiks valmis teha. Kuid isegi kui need on kõige tavalisemad Olivier ja vinegretid, ei pea te nende valmistamise ideest loobuma, kui otsustate kõiki üllatada originaalse esitlusega.

Peate neid lihtsalt veidi kaunistama ja võite olla kindel, et teie külalised hindavad kindlasti isegi neid tuttavaid roogasid.

Näidake kujutlusvõimet ja leidlikkust, et muuta need mitte ainult maitsvaks, vaid ka suurejooneliseks. Ärge unustage olla ettevaatlik! Registreerimine ei võta palju aega, mis on kindlasti teie eeliseks. Kui teil on piisavalt aega, võite proovida keerukamaid kaunistamisviise.

Sellised kaunistused võivad esimesel korral võtta rohkem kui kakskümmend minutit, seega on parem neid eelnevalt katsetada ja nendega harjuda, eriti kui plaanite keerukat kompositsiooni. Pärast mitut treeningut ei võta isegi keerukad elemendid üle kümne minuti.

Pöörake tähelepanu nikerdatud lillede ja muude puu- ja köögiviljade viljalihast valmistatud kujundite retseptidele. Nende loomine nõuab mõningast ettevalmistust, kuid tulemus on seda väärt.

Võite eelistada lihtsamaid meetodeid:

Peekonist või singist saab isegi teha mahuka “roseti”;
puuviljaroogade jaoks kasuta piltlikult hakitud kiivi või eemaldatud tsitruselist koort;
Teine viis salatite tõhusaks serveerimiseks on keskenduda mitte pealistele kaunistustele, vaid koostisosadele endile. Seega, kui see segamist ei vaja, võite sellega katsetada.

Näiteks köögiviljatoidud näevad soodsad välja, kui need on kihiti laotud. Kastme võib asetada lähedale eraldi kastmepaati või katta vormitud tassi pealt ja külgedelt. Kasutage selleks mitte ainult majoneesi, suurepärased on ka hapukoor ja magustamata jogurt.

Peal võib kompositsiooni täiendada mandlite, sarapuupähklite või piiniapähklitega.

Kui pähklid teie roale üldse ei sobi, on granaatõunaseemned suurepärane asendaja.

Või saate ka ilma nendeta hakkama, lisades roale köögiviljadest nikerdatud lilli või kujundades söödava kujunduse. Peterselli oksi, rediseid ja hakitud oliive kasutades saate luua kala ja pingviini, nagu järgmisel fotol.

Võite katsetada ka mahulise vormimisega. Näiteks talveroogasid saab serveerida metsakäbide ja mereande kala kujul.

Kõik ülaltoodud roogade kaunistamise meetodid ei ole piirid. Kõik sõltub ainult teie kujutlusvõimest!

Olge loominguline ja saate ühele ja samale salatile, kuid erinevateks puhkudeks, välja erinevaid kujundusi. Muutke kujundeid ja leidke uusi unikaalseid retsepte uusaasta ja igapäevaste roogade kaunistamiseks. Igal koduperenaisel on see kõik erinev, sest igaühel on oma nägemus ilust.

Üks asi jääb muutumatuks - pidulik õhkkond ja hea tuju, mida kaunilt kaunistatud nõud toovad. Kas kasutate neid oskusi igapäevaelus või lihtsalt puhkusel, on teie otsustada.

Mitte ainult salatite, vaid ka muude toitude huvitaval ja ebatavalisel viisil kaunistamise õppimine pole sugugi keeruline: olge kannatlik ja veetke natuke vaba aega. Koos suure sooviga sellest piisab. Olles omandanud isegi kõige lihtsamad elemendid, saate neid erineval viisil kombineerida ja luua palju eredaid kompositsioone.

Sellel kunstil pole "lagi", isegi pärast kõige keerukamate asjade sooritamise õppimist saate edasi liikuda, oma oskusi täiendada ja leida uusi originaalseid viise nii salatite kui ka kõigi muude roogade serveerimiseks igaks puhuks.

Ja saate oma perekonda iga päev hellitada tavalise õhtusöögi suurejoonelise portsjoniga, tuues igapäevaellu pidulikku meeleolu ja maagiat!