Запіканки з курки: швидко, смачно, ситно та економно. Рецепт курячої запіканки – смачно, просто та ситно! Як приготувати соковиту запіканку з куркою

Запіканка з куркою – чудове рішення для ситної, поживного обіду, повсякденної або званої вечері. Подібне блюдо вражає варіативністю і різноманітністю версій приготування, кожна з яких по-своєму смачна і апетитна.

Як приготувати запіканку з куркою?

Куряча запіканка може бути приготована з дрібно нарізаного або перекрученого на м'ясорубці грудки, стегон або ніжок. Удосконалити смаки допоможуть прості рекомендації.

1. При використанні м'ясної нарізки її переважно замаринувати з додаванням різноманітних приправ, спецій, а також майонезу, олії, соєвого соусу та інших добавок.
2. Курятина чудово поєднується в запіканках з картоплею, макаронами, грибами, овочами, злаковими та сиром.
3. Як сполучні шари компонентів використовується сметана, майонез, яйця або суміш із сирною стружкою.

Запіканка з курячого фаршу

Максимально корисною та одночасно смачною виходить запіканка з куркою, якщо її приготувати з фаршу з овочевим асорті. Як наповнювач використовують брокколі або цвітну капусту, болгарський перець, свіжі помідори, кабачки або баклажани, інші компоненти на вибір, доповнюючи їх зеленню.

Інгредієнти:

• фарш курячий – 1 кг;
• капуста цвітна – 200 г;
• болгарський перець та морква – по 100 г;
• помідори – 4 шт.;
• борошно - 3 ст. ложки;
• зелень – 1 пучок;
• сметана – 5 ст. ложок;
• яйця – 3 шт.;
• сіль, перець, спеції.

Приготування

1. Змішують фарш із суцвіттями капусти, подрібненою морквою, перцем, помідорами та зеленню.
2. Додають в основу яйця, сметану, сіль, перець спеції та борошно, перемішують, перекладають у промаслену форму.
3. Готується куряча запіканка в духовці за 180 градусів під фольгою 20 хвилин і ще стільки ж без неї.

Запіканка з куркою та картоплею

Незмінно ласою та апетитною буде запіканка з курячого філе, приготована з картоплею. Коренеплоди необхідно нарізати якомога тонше, щоб скибочки добре пропеклися, а страва вийшла ніжною та соковитою. Сметана та майонез у рецепті взаємозамінні, можна використовувати лише один компонент.

Інгредієнти:

• куряче філе – 700 г;
• картопля – 1 кг;
• цибуля – 150 г;
• сир – 250 г;
• часник – 3-4 зубки;
• сметана – 2 ст. ложки;
• сіль, перець, каррі, італійські трави.

Приготування

1. М'ясо нарізають, змішують з майонезом, часником, каррі, сіллю та перцем, залишають на 30 хвилин.
2. Шинкуют картоплю тонкими слайсами, змішують зі сметаною і травами, укладають у форму, чергуючи з шарами цибулі, м'яса та сиру.
3. Готується картопляна запіканка з куркою у духовці під фольгою 50 хвилин, посипається сиром та запікається ще 10 хвилин.

Запіканка з куркою та грибами

Особливо насичений смак і аромат набуває приготована запіканка з грибами та куркою. За бажання склад страви можна розширити, додавши картопляний шар, цибульний або асорті з болгарського перцю з кабачком або баклажаном, збільшивши при цьому порцію сметани і перетертого сиру.

Інгредієнти:

• куряче філе – 500 г;
• гриби – 300 г;
• помідори - 2-3 шт.;
• сир – 200 г;
• сметана – 200 г;
• олія – 20 мл;
• часник – 2 зубки;
• сіль, перець, спеції.

Приготування

1. Куряче філе змішують з олією, часником та спеціями, викладають у форму першим шаром.
2. Потім розкладають кухлі або часточки томатів, а потім приправлені за смаком гриби.
3. Сметану змішують із тертим сиром, приправляють, розподіляють останнім шаром.
4. Через 40 хвилин запікання при 200 градусах куряча запіканка з грибами та сиром буде готова.

Запіканка з макаронами та куркою в духовці

Запіканка з куркою в духовці, приготовлена ​​за наступним рецептом, змінить уявлення багатьох про прості та лаконічні продукти. Використовуючи в якості супроводу до м'яса банальні макарони та овочі та доповнивши їх заливкою з яєць із вершками, можна отримати шалено смачну страву, гідну високої похвали.

Інгредієнти:

• куряче філе – 700 г;
• макарони – 500 г;
• яйця, помідори та мариновані огірки – по 4 шт.;
• сир – 200 г;
• вершки чи сметана – 200 г;
• майонез – 150 г;
• часник – 2 зубки;
• олія та зелень – по 3 ст. ложки;
• сіль, перець, приправи.

Приготування

1. Відварюють макарони, змішують із приправленою сумішшю із вершків та збитих яєць, викладають у форму.
2. Зверху розподіляють нарізану та змішану з часником та приправами курятину, потім помідори з огірками, зелень та майонез.
3. Щедро посипають поверхню сиром і відправляють у прогріту до 200 градусів духовку.
4. Через 40 хвилин запіканка з макаронів з куркою буде готова.

Запіканка з куркою та овочами

Елементарно та швидко готується і при цьому виходить вишуканою за смаком, дієтичною та легкою за поживними властивостями запіканка овочева з куркою. Базовим компонентом як супровід до м'яса тут використовується броколі, яку можна замінити цвітною капустою, доповнивши склад болгарським перцем, томатами чері.

Інгредієнти:

• куряче філе – 700 г;
• броколі – 500 г;
• горошок та морква – по 100 г;
• сир – 150 г;
• сметана – 200 г;
• бульйон – 400 мл;
• борошно - 2 ст. ложки;
• сіль, перець, олія, приправи.

Приготування

1. Обсмажують філе на олії, додають борошно.
2. Через 2 хвилини вливають бульйон, прогрівають до загусання 5 хвилин, вмішують сметану та приправи.
3. Брокколі та моркву відварюють 5 хвилин, викладаю у форму.
4. Посипають овочі горошком та приправами, заливають соусом з м'ясом, притрушують сиром, відправляють у духовку.
5. Через 20-30 хвилин запіканка з броколі та куркою буде готова до подачі.

Запіканка з рисом і куркою в духовці

Надзвичайно ароматною, ситною та поживною вдається запіканка з рисом та куркою. Особливий аромат додасть страві додана до складу копчена грудинка, а куркума наповнить його неповторним пікантним пахощами. За бажання м'ясне наповнення можна приправити дрібно нарубаною свіжою зеленню.

Інгредієнти:

• куряче філе – 600 г;
• рис – 200 г;
• грудинка чи бекон – 100 г;
• сир – 200 г;
• сметана та молоко – по 100 г;
• яйце – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• куркума – 0,5 год. ложки;
• сіль, перець, олія, приправи.

Приготування

1. Відварений рис приправляють олією, куркумою.
2. Обсмажують нарізану грудинку з куркою, приправляють, додають томати, смажать ще 2 хвилини.
3. Мають у формі м'ясне наповнення між двома шарами рису.
4. Змішують молоко, сметану, яйце та тертий сир, розподіляють зверху.
5. Через 40 хвилин перебування при 200 градусах запіканка з куркою буде готова.

Запіканка з кабачків з куркою

Легку та дієтичну страву для корисної вечері або обіду можна приготувати, спираючись на рекомендації наступного рецепту. Запіканка з кабачками та куркою в духовці вийде менш рідкою, якщо після подрібнення підсоленої кабачкової маси дати постояти, а потім ретельно віджати її від надлишків соку.

Інгредієнти:

• куряче філе – 800 г;
• кабачки – 1 кг;
• сир – 100 г;
• сметана – 150 г;
• яйце – 4 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• часник – 3 зубки;
• гірчиця – 1 ст. ложка;
• сіль, перець, олія, спеції.

Приготування

1. Курку змішують із гірчицею, часником, додавши приправи та 2 ложки сметани, залишають на 30 хвилин.
2. Перетирають кабачки на тертці, підсолюють, віджимають від соку.
3. Змішують овочеву масу з курятиною, обсмаженою цибулею, яйцями, викладають у форму.
4. Змащують поверхню сметаною і запікають 40 хвилин|мінути|, посипавши за 10 хвилин|мінути| до кінця приготування сиром.

Запіканка з курячої печінки

Воістину царською за смаковими та поживними характеристиками вийде запіканка з курячої печінки в духовці. Печінкова маса в цьому випадку доповнюється шаром із цибульно-морквяної піджарки, замість якого за бажання можна використовувати картопляне пюре, відварені макарони, гриби, всілякі овочі.

Інгредієнти:

• куряча печінка – 500 г;
• цибуля та морква – по 3 шт.;
• манка та молоко – по 0,5 склянки;
• сир – 100 г;
• олія та сухарі панірувальні – по 3 ст. ложки;
• сіль перець.

Приготування

• Перекручують на м'ясорубці печінку, змішують із молоком та манкою, приправами, залишають на годину.
• Обсмажують на олії цибулю з морквою, приправляють.
• Форму змащують маслом, обсипають сухарями, мають у своєму розпорядженні шари печінкову основу і овочеву піджарку.
• Посипають сиром і запікають 30-40 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Млинна запіканка з куркою та сиром

Приготовлена ​​з урахуванням викладених далі рекомендацій млинця запіканка з куркою буде гідно оцінена шанувальниками млинців, які можна спекти за будь-яким перевіреним і не рез випробуваним особисто рецептом. У начинку замість грибів можна додати будь-які овочі, а замість шпинату іншу зелень.

Інгредієнти:

• млинці – 12 шт.;
• куряче філе – 400 г;
• гриби – 300 г;
• шпинат – 1 пучок;
• сир – 200 г;
• сметана – 150 г;
• цибуля – 2 шт.;
• сіль, перець, олія, спеції.

Приготування

1. Обсмажують на олії цибулю із грибами.
2. Додають сметану, нарізану попередньо відварену курятину, раніше припущений на сковороді шпинат, приправляють масу за смаком.
3. Наповнюють отриманою начинкою млинці, згортають трубочками і щільно укладають у форму.
4. Притрушують млинці рулетики сиром і запікають при 200 градусах 20 хвилин.

Сирна запіканка з куркою

Найніжніша куряча запіканка з сиром може бути приготовлена ​​в дієтичній версії, якщо взяти знежирені молочні продукти або ж поживнішої і ситнішої зі складовими традиційної жирності. Будь-яка версія порадує чудовим смаком і назавжди пропишеться у різноманітному домашньому меню.

Інгредієнти:

• сир – 0,5 кг;
• куряче філе – 300 г;
• яйця – 2 шт.;
• сир – 100 г;
• часник – 3 зубки;
• зелень – 1 пучок;
• сіль, перець, приправи.

Приготування

1. Нарізають дрібними кубиками курятину, змішують із сиром, яйцями, часником.
2. Додають основу половину порції перетертого сиру, спеції, зелень, сіль, перець.
3. Викладають масу в промаслену форму, посипають сиром і запікають 30 хвилин|мінути| при 200 градусах.

Куряча запіканка в мультиварці

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Освоїти прості, але при цьому смачні страви під силу кожному. Куряче м'ясо – один із тих продуктів, який не потребує довгого готування та численних етапів обробки. Завдяки безлічі рецептів ви зможете приготувати з однієї тушки відразу кілька страв. Вивчіть особливості готування запіканки, яку можна зробити абсолютно різними способами. Дізнайтеся, як можна урізноманітнити раціон за допомогою курячого м'яса.

Як приготувати курячу запіканку?

Існує безліч рецептів запіканок з куркою. Можна взяти не тільки філе, а й фарш чи навіть гомілки. Додаткові інгредієнти – овочі, крупи, майже всі макаронні вироби. Головною умовою приготування є форма для запікання. Це скляний або металевий посуд, у якому страва не втратить своїх смакових та корисних якостей.

В духовці

Найпоширеніший спосіб запікання – це духовка. У ній господині готують не лише випічку, а й м'ясні страви, зокрема, запіканки. Основна перевага – температурний режим у ній виставляється вручну, тому можна самостійно регулювати час готування, а також наявність або відсутність у готової страви смачної хрусткої скоринки.

У мультиварці

Якщо на кухні є такий прилад, як мультиварка, про складність приготування запіканки можна забути. Мультиварка налаштована так, що яку б страву ви в ній не готували, буде складно зіпсувати її, перетримавши на вогні. Прилад допоможе максимально зберегти корисні властивості продуктів, що використовуються. Потрібно просто скласти всі інгредієнти у посуд, вибрати потрібний режим та закрити кришку. Як тільки запіканка з курячою грудкою (і не тільки) буде готова, ви почуєте сигнал і можете приступати до їди.

Рецепт запіканки з куркою

Якщо час урізноманітнити раціон, то вам безперечно варто приготувати ці варіанти запіканок з куркою. Деякі з них пропонують дуже цікавий підхід: якщо у вас залишилися готові продукти від недоїденої вечері, їх можна сміливо використовувати для повноцінного обіду або вечері наступного дня. Смачна запіканка з куркою сподобається дорослим та дітям.

З відвареної курки

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність легка.

Цей вид запіканки ідеально підійде тим, хто хоче навчитися готувати дієтичні страви. Птах не обов'язково відварювати спеціально для страви. Можна взяти ту, з якої готувався бульйон. Менш калорійною частиною є грудка, але можна використовувати будь-яку іншу. Головне – це прибрати всі кістки, які згодом заважатимуть під час їжі.

Інгредієнти:

• курка відварена – 400 г;
• яйце – 2 шт.;
• молоко – 150 мл;
• борошно - 1 ст. л.;
• сіль, спеції.

Спосіб приготування:

1. Відварене наперед куряче філе покришити на невеликі шматочки.
2. Яйця змішати з молоком виделкою, додати борошно, сіль та спеції.
3. М'ясо рівномірно розкласти у формі для запікання.
4. Поставити форму в розігріту духовку (180 °), випікати 20 хв.
5. Запіканка з відвареної курки порційно нарізається та подається.

Запіканка з курячим філе та овочами

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність легка.

У сезон овочів порадуйте своїх близьких смачною запіканкою з овочами та курячим м'ясом. Її можна готувати в духовці/мультиварці. Підходять практично будь-які овочі: кабачки, помідори, баклажани, перець, цвітна капуста та будь-які інші, виходячи з доступності/наявності. Для надання особливого смаку додайте кілька зерен зіри. Так ваша запіканка з куркою вийде ароматнішою.

Інгредієнти:

• куряче м'ясо – 400 г;
• молоко – 1 ст.;
• кабачок - 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• болгарський перець – 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• зіра - щіпка;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Птах промити, нарізати на середні шматочки.
2. Кабачок, морква, цибуля почистити від шкірки. З перцю витягнути кісточки, обрізати серцевину.
3. Кабачок з перцем нарізати на невеликі шматочки, моркву потерти на великій тертці, цибулю дрібно покришити.
4. Змішати м'ясо з овочами та зірою, викласти у форму для запікання.
5. Яйце збити, влити молоко, додавши сіль та перець.
6. Залити продукти отриманою сумішшю та прибрати в духовку (180 °), чекати 40 хвилин.
7. Подається запіканка з курячого філе з овочами зі сметанним соусом.

З куркою та грибами

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 180 ккал/100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність: середня.

Мабуть, найсмачніше поєднання – класичне куряче філе з грибами. Важливо, що останні можуть бути як звичайними печерицями, так і смачними лісовими грибами. Приготування не забирає багато часу, а на виході ви отримаєте найніжнішу страву, яка за смаком та консистенцією нагадуватиме жульєн. Використовуйте вершки щонайменше 20% жирності. З тушки найкраще підійде частина філе.

Інгредієнти:

• філе – 400 г;
• печериці – 250 г;
• цибуля – 1 шт.;
• вершки – 200 мл;
• сіль, перець – за смаком;
• олія – для обсмажування;
• сир – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Філе промити, обсушити та нарізати невеликими шматочками.
2. Гриби помити, нарізати пластинками.
3. У сковороді розтопити олію та викласти гриби.
4. Гасити, поки не піде вся волога.
5. Викласти до них шматочки філе і обсмажити на середньому вогні ще 10 хвилин.
6. Окремо посмажити цибулю, нарізану півкільцями, до прозорості.
7. У форму для запікання викласти курячу суміш із грибами, додати цибулю, сіль та перець. Перемішати.
8. Залити все вершками та посипати зверху тертим сиром.
9. Прибрати в духовку (180 градусів) на 20 хвилин або доки не утвориться тверда сирна скоринка.

З сиром

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 120 ккал/100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність легка.

Дуже смачна запіканка з куркою та сиром обов'язково сподобається дорослим та діткам. Перевага її – у тому, що можна використовувати абсолютно будь-який сир, у тому числі й той, що залежав у вашому холодильнику. Частину птиці можна брати будь-яку, тільки важливо відокремити її від кісток (якщо це не філе), щоб потім було зручно їсти. Заливання в даному рецепті не потрібне.

Інгредієнти:

• курка – 500 г;
• сир "Російський" - 150 г;
• моцарелла – 150 г;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

1. М'ясо птиці відокремити від кісток, обсмажити на сухій сковороді до білого кольору.
2. Сир натерти на великій тертці, моцарелу нарізати невеликими кубиками.
3. Готову курку розділити на середні шматочки.
4. У формі для запікання змішати усі інгредієнти.
5. Поставити майбутню запіканку в духовку розігріту (180 градусів) на 15–20 хвилин.
6. Подавати зі свіжою зеленню чи овочевим салатом.

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 150 ккал/100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність легка.

Цей класичний рецепт є у скарбничці у кожної господині. Хто ще жодного разу не пробував приготувати найсмачнішу, ситну та просту запіканку з картоплею та курячим м'ясом? Для неї підійдуть будь-які частини курки, а відокремлювати їх від кісток зовсім не обов'язково. Для заливання можна брати молоко, вершки чи сметану. Родзинкою цієї страви стануть найкращі спеції для курячого м'яса – каррі.

Інгредієнти:

• курка – 500 г;
• картопля – 5 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• каррі - за смаком;
• сметана – 100 мл;
• сіль, перець – за смаком;
• сир – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Птах промити, порізати на будь-які частини за вашим бажанням.
2. Картоплю очистити від шкірки, нарізати пластинами.
3. Цибулю нарізати кільцями.
4. Сметану змішати із сіллю, перцем, каррі.
5. Усі інгредієнти викласти у форму для запікання та ретельно перемішати.
6. Забрати на 1-2 години в холодильник, щоб м'ясо просочилося соусом.
7. Духовку розігріти до 180 градусів та запікати страву протягом 45 хвилин.
8. Після закінчення часу дістати запіканку, посипати тертим сиром та прибрати ще на 10 хвилин.

З макаронів з куркою

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 140 ккал/100 г.
• Призначення: друге.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність легка.

Трапляється так, що після вечері залишаються нез'їдені макарони. Викидати їх у жодному разі не потрібно, адже наступного дня можна зробити повноцінну страву. Підходять будь-які макаронні вироби. Куряче м'ясо теж можна брати будь-яке, а найкраще запіканка виходить із грудки. М'ясо під час запікання стає соковитим завдяки вершковій заливці.

Інгредієнти:

• куряче філе – 300 г;
• макарони готові – 300 г;
• вершки – 100 мл;
• яйце – 2 шт.;
• рослинна олія – для обсмажування;
• сіль, перець, приправи – до смаку;
• сир – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Курку підготувати: помити, нарізати на невеликі шматки і обсмажити на олії на сковороді.
2. Яйця збити з|із| вершками, посолити і поперчити суміш.
3. Викласти м'ясо та макарони у форму та перемішати.
4. Залити приготованою сумішшю.
5. Тертий сир посипати зверху.
6. Запікати у духовці при 180 градусах 20 хвилин.

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 100 ккал/100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність: середня.

Якщо хочете здивувати гостей смачною стравою, при цьому витративши трохи грошей, цей рецепт вам допоможе. Смачна соковита запіканка з помідорами готується дуже просто, при цьому вимагає зовсім небагато часу. На виході ви отримуєте корисну блюло, яке прикрасить будь-який святковий стіл. Подавайте її з овочевим салатом та ніжним сметанним соусом. Помідори за бажання можна замінити томатною пастою.

Інгредієнти:

• куряче філе – 500 г;
• томати – 2 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• сметана – 150 мл;
• сіль, перець – за смаком;
• часник – 1 зубчик;
• сир – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Філе промити, обсушити та порізати на невеликі кубики.
2. Помідори нарізати тонкими кружальцями.
3. Часник подрібнити.
4. Цибулю нарізати півкільцями.
5. Сметану змішати із сіллю та перцем.
6. Шматки філе змішати зі сметаною і залишити на півгодини для просочення.
7. У форму для запікання покласти половину помідорів, далі шар м'яса, зверху ще один шар помідорів.
8. Поставити запікати у духовку на 180 градусів. Через півгодини дістати, присипати тертим сиром та прибрати ще на 10 хвилин.
9. Подавати з хрумким листям пекінської капусти.

З броколі

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 80 ккал/100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: дієтична.
• Складність легка.

Ще один рецепт дієтичної запіканки сподобається тим, хто ретельно стежить за своєю фігурою. Користь – величезна, і страва при цьому виходить дуже соковитою та смачною. Якщо подавати його зі сметанно-чесничним соусом, то насолода подвоїться. Брокколі чудово поєднується з курячим м'ясом, а заливка з низькокалорійного кефіру зробить смак усієї страви ще більш пікантною, злегка сирною.

Інгредієнти:

• куряче філе – 400 г;
• броколі – 500 г;
• кефір 0% - 200 мл;
• яйце – 1 шт.;
• сир – 100 г;
• зелень – за смаком;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Куряче філе вимити, нарізати на невеликі смужки.
2. Далі розкласти у формі для запікання, посолити та поперчити.
3. Брокколі акуратно розібрати на суцвіття. Промити під гарячою водою. Можна просто обдати овоч окропом.
4. Викласти капусту до м'яса.
5. Змішати кефір із білком, збити, додати окремо жовток.
6. Сир натерти на великій тертці.
7. Заливати масу кефіру у форму потрібно так, щоб полити кожне суцвіття броколі. Зверху посипати твердим натертим сиром.
8. Поставити форму в духовку (180 градусів) та запікати півгодини.

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 120 ккал/100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність: середня.

Цей рецепт дуже схожий на попередній, лише замість броколі використовується цвітна капуста. Кефір можна замінити вершками або сметаною, але так страва стане більш калорійною. Ще один секрет такої запіканки – це скоринка із сухариків, яка надає особливої ​​нотки смаку. Готувати страву теж легко та швидко. Головне – щоб усі інгредієнти були під рукою. Можна використовувати як сиру, і варену курку.

Інгредієнти:

• курка – 400 г;
• цвітна капуста – 500 г;
• вершки – 200 мл;
• яйце – 1 шт.;
• сухарі – 100 г;
• сир – 100 г;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

1. М'ясо промити, нарізувати|нарізати| на невеликі шматочки.
2. Цвітну капусту розморозити (якщо вона була замороженою) і поділити на суцвіття.
3. Яйце змішати з|із| вершками, додати|добавляти| сіль|соль| і перець.
4. Змішати капусту з куркою у формі та залити все яєчно-вершковою сумішшю.
5. Поставити в розігріту духовку (180 градусів) та запікати 30 хвилин.
6. Сухарі подрібнити у блендері, сир натерти на тертці.
7. Після півгодини дістати майже готову страву, посипати спочатку сиром, а потім крихтою від сухарів.
8. Забрати ще на 10 хвилин.

Рисова запіканка з курячої грудки

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 110 ккал/100 г.
• Призначення: друге.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність: середня.

Ще один спосіб приготувати смачну курячу запіканку – це додати до м'яса рис. Головною умовою є те, що рис повинен бути трохи недоварний, альденте (твердий). Під час запікання він дійде до потрібного стану. Курку беріть будь-яку: філе, гомілки, стегна - всі частини підійдуть для приготування цієї страви. Для заливки використовуйте вершки чи молоко.

Інгредієнти:

• курка – 400 г;
• рис – 200 г;
• молоко – 150 мл;
• яйце – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 1 зубчик;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

1. М'ясо птиці попередньо приготувати будь-яким зручним для вас способом: відварити або обсмажити.
2. Рис промити, поставити варитися. Через 7 хвилин після закипання води вимкнути плиту та злити воду.
3. Цибулю дрібно порізати.
4. Яйце збити з молоком, додати|добавляти| сіль|соль|, перець.
5. Курку викласти у форму, рівномірно розкласти рис, залити все яєчною сумішшю.
6. Запікати 15 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
7. Під час подачі посипати свіжою зеленню.

Навіть таку просту страву, як куряча запіканка в духовці, можна приготувати різними способами, для яких існують свої рекомендації. Якщо хочете отримати на виході смачну вечерю (або обід), то прислухайтеся до порад шеф-кухарів і подавайте на стіл тільки найкращу домашню їжу:

• Завжди вибирайте лише свіжі продукти.
• Не варто робити запіканку дуже товстою – є ризик, що вона не пропечеться.
• Тертий сир додайте наприкінці, інакше він може пригоріти.
• Жульєн з печерицями вийде ще соковитіший, якщо гриби попередньо не обсмажувати.
• Обдайте овочі окропом, перш ніж змішувати з м'ясом і відправляти в духовку. Так вони збережуть свої корисні властивості.
• М'ясо птиці можна попередньо замаринувати у спеціях.
• Не готуйте за дуже високих температур, інакше ваша страва не пропечеться рівномірно.
• Додати кілька шматочків бекону, щоб отримати приємний аромат.

Відео

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Обговорити

Запіканка з куркою в духовці

Куряча запіканка - одна з найпростіших у приготуванні страв, здатна здивувати і дорослу, і дитину. Справді, приготувати цю страву зможе будь-яка домогосподарка, навіть без особливих навичок. Єдина умова – дотримуватися порад досвідчених шеф-кухарів. А вони, у свою чергу, пропонують безліч рецептів із покроковим описом процесу створення курячої запіканки в домашніх умовах. Розглянемо деякі з них.

Ситний шедевр із курячого філе

Категорія людей, які стежать за своєю вагою, віддає перевагу низькокалорійній їжі. Це не означає, що їжа має бути прісною і не смачною. Навпаки, вони старанно вишукують страви, що відрізняються ніжністю та приємним ароматом. Запіканка з курячого філе – чудова можливість задовольнити усі побажання таких людей. До складу страви входять прості інгредієнти:

• куряче філе (підлогу кіло);
• яйця (2 штуки);
• молоко (1 склянка);
• масло вершкове (чайна ложка);
• пшеничне борошно (їдальня ложка з гіркою);
• рослинна олія;
• мускатний горіх (порошок);
• перець;
• сіль.

Готують курячу запіканку так:

Перш ніж розрізати на порції приготовлену в духовці запіканку з курячого філе, слід почекати, доки вона охолоне. Доповнюють страву кефіром, ряженкою або несолодким йогуртом.

Для збереження пишності запіканки, збиті білки з'єднують із м'ясною сумішшю дуже дбайливо.

Картопляна фантазія з курочкою

У старому радянському фільмі «Дівчата» головна героїня переконала свого коханого, що з картоплі можна приготувати багато страв. А якщо підключити фантазію та скомбінувати її з м'ясом, вийде вдвічі більше вишуканих страв. Наприклад, багато хто любить побалувати своїх домашніх запіканкою з курячою грудкою і , до складу якої входять такі продукти:

• куряча грудка (дві половинки);
• картопля (можна взяти 1 кг);
• твердий сир (200 г);
• цибуля (дві великі головки);
• сметана (дві великі склянки);
• майонез (кілька столових ложок);
• спеції (перець, каррі);
• сіль.

Принцип створення кулінарної «фантазії» складається з наступних кроків:

Запіканку з курячої грудки з картоплею печуть протягом години, стільки часу потрібно для готовності продуктів. Подають страву з квашеними помідорами, зеленню чи кефіром.

Сама по собі запіканка виглядає досить апетитно, а якщо презентувати її у скляному посуді, вона стане родзинкою обіднього столу.

Апетитна грудка – легка закуска до обіду

Якщо місце роботи знаходиться поруч із будинком, деяким подобається обідати на своїй кухні. За короткий час можна приготувати в духовці курячу запіканку з грудки. Головне мудро все організувати. Спочатку збирають необхідний набір інгредієнтів, куди входить:

• філе курки (близько 300 г);
• яйця (достатньо двох штук);
• майонез (можна взяти сметану);
• твердий сир;
• мелений перець;
• приправи;
• сіль.

Як видно рецепт курячої запіканки зовсім не складний, та й продукти коштують недорого. Готують страву, виконуючи кілька простих операцій:

Так, під час обідньої перерви, можна приготувати відмінну страву, відпочити і насолодитися ситною їжею. Економно, швидко та оригінально!

Запіканка по-французьки

Останнім часом стало модно експериментувати на домашній кухні різноманітні закордонні страви. Багатьом сподобалася запіканка з курячого фаршу французькою. До її складу входять такі компоненти:

• курячий фарш або незбиране м'ясо без кісток;
• кілька великих цибулин;
• солодкий болгарський перець;
• твердий сир;
• майонез;
• сухарі;
• спеції;
• сіль;
• спеціальна приправа для курятини;
• рослинна олія.

Готують таку курячу запіканку – у духовці, витративши лише 35 хвилин часу. Максимальна температура випікання – 180 градусів.

Насамперед звертають увагу на фарш. Якщо він із магазину – добре, але краще зробити його самостійно. Для цього цілі шматки курятини прокручують у м'ясорубці, додають цибулю та приправи. Перемішують і залишають на кілька хвилин, щоб він просочився спеціями.

У цей час займаються іншими інгредієнтами. Чистять і нарізають кружальцями цибулю, дрібно шаткують болгарський перець, ріжуть мініатюрними кубиками часник. А твердий сир труть на дрібну тертку.

На нього кладуть по черзі рівними шарами кільця цибулі, солодкий перець, часник і сир. Страву заливають майонезом, після чого ставлять у духову шафу. Подають до обіду гарячим, розділивши на невеликі порції.

Щоб м'ясо добре просмажилося, шар має бути товщиною приблизно 1 см. В іншому випадку фарш може виявитися сирим і страва втратить свої смакові якості.

Ніжна запіканка, приготовлена ​​у мультиварці

Сучасні кухонні пристрої дозволяють кулінарам готувати дивовижні страви для своїх домочадців. Куряча запіканка у мультиварці виходить особливо смачною, якщо доповнити її морквою та твердим сиром. Крім цих компонентів, знадобляться ще такі продукти:

• філе курочки;
• яйця;
• олія з оливок;
• томатна паста;
• куркума;
• приправа "Прованські трави";
• зелені гілки петрушки;
• сіль.

Приготувати страву можна протягом години, якщо оперативно виконати такі процеси:

На обід страву подають обов'язково з гарніром, який вибирають самостійно. Головне враховувати переваги домочадців.

Філе курки в оточення овочів та грибочків

Відоме прислів'я – «Несподіваний гість, гірше за татарина» – байдуже гостинним людям. Вони завжди готові розкрити обійми дорогим друзям. Найчастіше їм допомагає використання рецепту з фото курячої запіканки в духовці, до складу якої входять овочі та гриби. Для початку розглянемо набір інгредієнтів:

• куряче філе;
• картопля;
• кабачок;
• цибулина;
• часник;
• сметана;
• твердий сир;
• печериці;
• рослинна олія;
• спеції на аматора;
• сіль.

Готують курячу запіканку з грибами в компанії з картоплею та кабачком досить просто:

Страву подають гарячою, розділивши її на однакові порції. Від нього виходить неповторний аромат, який ніколи не забудуть несподівані гості.
Можливо, їм сподобається ця страва і вони попросять у господині рецепт, що буде найкращою подякою за гостинність.

Подібні страви досить прості у приготуванні та дають величезний простір для кулінарної фантазії та експериментів із інгредієнтами. Запіканка з курячою грудкою, приготовлена ​​за нашим покроковим рецептом з фото, виходить соковитою, навіть запеченою в духовці. Така страва не забере багато часу і сил на приготування, її можна подавати на обід або сімейну вечерю.

Запечена таким способом, куряча грудка виходить дуже соковитою. Перебуваючи внизу, вона вбере грибний та цибульний сік, а томатний соус додасть страві приємну кислинку та замінить спеції.

Верхній шар запіканки з курячих грудок робимо класичним – із сиру. Його вершковий смак ідеальний практично з будь-якими інгредієнтами. Коли ж скоринка трохи підрум'яниться, це буде особливо апетитно.

Легка запіканка з курячої грудки у духовці готується дуже просто. Всі інгредієнти спочатку готуються і нарізаються, а потім шарами укладаються в жароміцний посуд. Як основні інгредієнти виступають: філе курячої грудки і гриби гливи, які можна замінити на печериці.

Додавати в запіканку з курячою грудкою можна практично будь-які овочі, з курочкою добре поєднується болгарський перець або баклажани. Зазначений варіант може бути як самостійним блюдом, і основою. Тут кожна господиня може виявити фантазію.

складові

• Куряча грудка - 800 гр.;
• Гриби глива – 500 гр.;
• Цибуля – 300 гр.;
• Сир - 150 гр.;
• Томатний соус;
• Майонез

Приготування запіканки з курячою грудкою та грибами в духовці

Крок 1.

Попередньо курячі грудки необхідно вимити, позбавити від шкіри, кісточок і можливих хрящів.

Крок 2

Тепер можна нарізати філе. Робимо невеликі шматочки, формою приблизно схожою на кубики. Викладаємо їх на дно скляної страви для запікання.

Крок 3

Змащуємо курячий шар томатним соусом. Акуратно розподілити його по всій поверхні курки допоможе силіконовий пензлик.

Крок 4.

Гриби миємо, зрізаємо кінчик ніжки. Подрібнюємо на довільні шматочки. Обсмажуємо 10 хвилин на олії.

Крок 5.

Викладаємо обсмажену гливи поверх курки в жароміцну форму для запікання.

Крок 6

Очищену цибулю необхідно нарізати кубиками або коротким пір'ям.

Крок 7.

Посипаємо їм обсмажені гриби, потім солимо блюдо.

Крок 8

Посипаємо все сирною стружкою. Використовуємо для цього улюблений сорт сиру (але обов'язково твердий).

Недарма куряче м'ясо займає одне з головних місць у списку найкорисніших, низькокалорійних та насичених корисними речовинами та мікроелементами продуктів. У курячій грудці багато білка та амінокислот. Середня калорійність такого м'яса – близько ста кілокалорій. Погодьтеся, блюдо з нього відмінно підійде баринкам або спортсменам, що дотримуються дієти.

Сьогодні ми поговоримо про запіканки з курячою грудкою. Варіантів та рецептів дуже багато, але ми вибрали для вас найпростіші та швидше у приготуванні. Щоб вийшло не лише смачно їсти, а ще й легко готувати.

Запіканка з курячою грудкою та картоплею

Цей варіант найпопулярніший і найпоширеніший. Картопля, незважаючи на вміст крохмалю, дуже корисний продукт навіть для людини, що худне. Тому не бійтеся, сміливо готуйте таку смачну страву, як запіканка з курячою грудкою та картоплею.

Необхідні інгредієнти

• 150 грамів курячої грудки.
• 50 г будь-якого плавленого сиру.
• Дві невеликі картоплини.
• 4 столові ложки майонезу (можна замінити його, якщо ви на дієті, сметаною або йогуртом).
• Перець, сіль (за смаком).
• 30 г оливкової або соняшникової олії.
• Зелень.

Процес приготування страви

Запіканка з курячою грудкою та картоплею готується за годину. І це разом із нарізкою продуктів, розігрівом духовки та випіканням. Погодьтеся, досить швидко для складної страви з кількох компонентів.

Для початку необхідно порізати курячу грудку. Шматочки краще робити невеликі, то м'ясо швидше приготується, чого ми в рецепті і домагаємося. Солимо, перчимо і додаємо майонез.

Картоплю очищаємо та нарізаємо кільцями. Краще взяти круглі рівні бульби, щоб «подушка» вийшла гарною. На дно форми для запікання наливаємо трохи олії та розподіляємо по всій поверхні. Вистилаємо «подушку» з картоплі і зверху кладемо підготовлену курячу грудку. Не забуваймо посолити і картопляний шар.

Поки ви готуватимете картоплю і м'ясо, плавлений сир повинен лежати в морозилці. Так він краще натиратиметься на тертці, коли настане момент додавати його в страву. Натертий сир насипаємо зверху не шкодуючи.

Духовка до цього моменту вже повинна бути розігріта до звичних господиням 180 градусів. Відправляємо нашу запіканку до духовки на 30-40 хвилин. Тривалість приготування залежатиме від кількості інгредієнтів та товщини шматочків картоплі.

Запіканка з курячою грудкою та баклажанами

Якщо ви не любитель картоплі або не бажаєте її вживати, сидячи на твердій дієті, то запіканка з баклажанами і курячою грудкою стане вам вдалою альтернативою. Склад продуктів ведеться з розрахунку, що готовою стравою зможуть поласувати вісім людей. Ви можете розрахувати собі порції, розділивши інгредієнти на два чи чотири.

Інгредієнти, необхідні для приготування запіканки

• Один кілограм курячої грудки.
• 350 г свіжих баклажанів.
• 150 г твердого сиру, який буде добре плавитися в духовці.
• Пара великих помідорів.
• Один зубчик часнику.
• За смаком додаємо сіль та мелений перець.
• Рослинна олія – 2 ст. л.
• Зелень кропу чи петрушки.

Так як в цій страві використовуються баклажани, то час приготування трохи збільшується. Овочі слід вимити, очистити від шкірки, порізати на тонкі платівки і покласти в миску з водою. Вимочуватимемо овочі близько півгодини. У цьому випадку вони втратять гіркоту та стануть приємними на смак. Цей етап у жодному разі не пропускаємо і скорочуємо час вимочування.

Коли баклажани будуть готові до подальшої обробки, можна приступати до збирання страви. Курячі грудки нарізаємо на невеликі кубики, солимо, перчимо. За бажання можете загорнути кожен шматочок у харчову плівку і попрацювати трохи кухонним молоточком, щоб зробити м'ясо ще м'якшим і ніжнішим. Помідори нарізаємо кільцями, часник пропускаємо через подрібнювач.

Куряча запіканка в духовці – це страва з мінімальною кількістю жиру. Але за рецептурою баклажани перед укладанням у форму слід підсмажити. Ви можете пропустити цей етап, якщо дотримуєтеся дієти. Якщо ж ні, то сміливо розігрівайте сковорідку та відправляйте кільця рум'янитися.

Будь-які запіканки з курячою грудкою - це шари, покладені у форму певної послідовності. Отже, на дно кладемо баклажани, далі піде головний інгредієнт – куряча грудка. Зверху на неї викладаються кружечки помідорів, додається часник та зелень. Закривати всі інгредієнти шар натертого на дрібній тертці сиру.

Так як у цій страві всі продукти досить швидко готуються, то запіканки з курячою грудкою та баклажанами можна подавати до столу вже за двадцять хвилин. Як завжди, гріємо духовку до 180 градусів. Чекаємо на двадцять хвилин і насолоджуємося.

з грибами та овочами

Запіканка з додаванням овочів і круп - повноцінний обід або вечеря, що не вимагає додаткових вкладень. Навіть овочевий салат можна не готувати, тому що овочі вже присутні у самій страві.

Набір продуктів

• 250-300 г рису.
• 300 г курячих грудок.
• Два великих солодких болгарських перцю.
• Одна невелика цибуля.
• Пара столові ложки курячого бульйону.
• 3 ложки оливкової олії.
• Дві ст. л. сметани.
• Одне яйце.
• 250 г грибів (краще брати печериці, вони швидше готуються).
• 150 г сиру.
• Спеції, сіль, перець та зелень за смаком та бажанням.

Готуємо!

Рисова запіканка вимагає додаткової підготовки деяких інгредієнтів. Рис, наприклад, рекомендується відварити заздалегідь у трохи підсоленій воді. Далі ми його охолоджуємо за кімнатної температури або промиваємо в прохолодній воді під краном.

Печериці слід порізати на невеликі шматочки, посолити і підсмажити трохи на оливковій олії. Так само чинимо і з курячою грудкою: нарізаємо, солимо, перчимо, обсмажуємо з цибулькою на оливковій олії. Намагайтеся не купувати для запіканок заморожені продукти. Незважаючи на те, що ви розморожуватимете їх правильно, минаючи мікрохвильову піч, вони все одно дадуть велику кількість рідини при запіканні. А цього потрібно уникати. В іншому випадку ми отримаємо курячий супчик, а не цілісна, щільна за консистенцією страва.

Куряча запіканка у духовці не завжди готується швидко. Можна, звичайно, просто скласти всі продукти та запекти їх, але тоді частування дуже багато втратить смак, а цей момент зовсім небажаний.

Отже, підготовлені продукти укладаємо у форму для запікання у довільному порядку. В окремій мисці змішуємо яйце, сметану та натертий сир. Цією сумішшю поливаємо вміст форми. Ставимо в духовку, яка вже має бути розігріта до 200 градусів. Запіканки з курячою грудкою та грибами готуються протягом 25 хвилин. Страва готова, її можна подавати на стіл. Розрізати на порції рекомендується перед подачею.