Курячі ніжки запечені з картоплею та грибами. Стегенця в духовці з грибами

Крок 1: готуємо курячі стегенця.

Курячі стегенця промийте і зріжте зайву і огрубілу шкіру. Обітріть чисті стегенця паперовими одноразовими рушниками. Посоліть курку однією чайною ложкою солі і додайте трохи чорного перцю. Розітріть приправи по всій площі стегенець. Розігрійте духову шафу до 200 градусівза Цельсієм і покладіть курку в спеціальний жароміцний лист. За бажанням можна так само перед запіканням поверх збризкати курячі ніжки оливковою олією, щоб на них у процесі утворилася соковита піджарена скоринка. Відправте стегенця в духовку запікатися на 30 хвилин, а в цей час переходьте до наступного етапу.

Крок 2: готуємо гриби, цибулю та часник.

Гриби печериці складете в друшляк, попутно перебираючи їх і зрізуючи потемніння. Промийте це інгредієнт під проточною водою і струсіть, щоб позбутися зайвої вологи. Очищені таким чином печериці наріжте тонкими скибочками або невеликими кубиками.
Цибулини також очистіть від лушпиння, зрізавши кінчики. Чисті овочі накришіть дрібними кубиками.
Зубчики часнику трохи пам'ятайте в пальцях, щоб потім було легше зчистити з них лушпиння. Очищений часник накришіть тонкими скибочками. Можна також подрібнити його за допомогою терки або спеціального преса.

Крок 3: гасимо гриби в сметані.

Тепер потрібно приготувати сметано-грибне заправлення. Для цього у сковороді з високим полями розтопіть вершкове масло. Потім додайте до нього нарізані печериці, а також подрібнені цибулю та часник. На середньому вогні обсмажуйте все 10 хвилин.


Після того, як більша частина рідини випарується і пройде вказаний час, додайте 1 столову ложкупшеничного борошна і добре все перемішайте. І так само, продовжуючи перемішувати всі інгредієнти, тонким струменем влийте в сковороду холодну воду. Розбийте всі борошняні грудочки, що утворилися. Додайте сметану, сіль та спеції. Суміш, що вийшла, на середньому або повільному вогні доведіть до стану, коли вона буде готова закипіти, але не дайте їй цього зробити, відразу ж зніміть сковороду з вогню.

Крок 4: готуємо курячі стегенця у духовці з грибами.

Необхідний для підготовки курки час минув, тому відкрийте духовку і трохи висуньте лист з напівготовими стегенцями. Залийте курячі ніжки грибним соусом, що вийшов, і відправте назад в духову шафу ще на 25-30 хвилин. Довівши курку до повної готовності, вийміть її та приступайте до сервірування.

Крок 5: подаємо курячі стегенця з грибами.

Курячі стегенця з грибами, приготовлені в духовці, подаються на стіл як гаряча страва. Зазвичай я пропоную до них як гарнір варений рис або картопляне пюре. Не забудьте гарненько полити страву соусом, що скупчився на дні листа. Ось і все, насолоджуйтесь апетитною курочкою з ніжним грибним ароматом.
Смачного!

Замість печериць можна використовувати будь-які інші гриби, якщо у вас є така можливість. Тільки, зрозуміло, їх потрібно спочатку перебрати і почистити.

Якщо ви хочете, щоб ваша страва вийшла ще менш жирною і дієтичною, то перед початком готування очистіть курячі стегенця від шкіри.

Найкраще використовувати оливкову олію, але соняшникова без запаху так само підійде.

Якщо у вас катастрофічно не вистачає часу на готування, а ненажерлива родина з'їдає за раз півтора кіло їжі, то найкращий вихід - освоїти приготування страв у духовці. Для першого досвіду ідеально підійде та курка з грибами та картоплею в духовці. Рецепт дуже простий, потребує мінімальних трудовитрат. Нічого не потрібно буде попередньо пересмажувати! Просто замочити курку та гриби в соусі, начистити картоплю, накришити, висипати на лист, зверху викласти шматки курки в гострому соусі, поставити все в духовку і через годину у вас буде достатньо їжі на велику родину. Причому, і курка, і гарнір одночасно. Курка завдяки соусу з кетчупу з майонезом виходить дуже м'яка та соковита. Картопля встигає повністю пропікатися.

• 300 г печериць;
• 800 г картоплі;
• 600 г будь-яких частин курки;
• 50 г кетчупу;
• 150 г майонезу;
• сіль;
• суміш гострих спецій.

Як просто запекти курку з картоплею та грибами

1. Починаємо з підготовки майонезного маринаду, в якому маринуватимуться гриби та куряче м'ясо. Додаємо до майонезу кетчуп, можна взяти будь-хто, і спеції. Сіль не додаємо. Добре перемішуємо.

2. Промиваючи свіжі печериці від різних забруднень, ріжемо їх на дві частини. Якщо гриби не дуже великі, можна залишити в цілому вигляді.

3. У містку чашку укладаємо чисті шматки курки та половинки печериць. Заливаємо майонезною заливкою, якісно перемішуємо і даємо постояти хоча б 30-40 хвилин. Чим довше м'ясо та гриби маринуватимуться, тим смачнішими та ніжнішими вони вийдуть.

4. Картопляні бульби чистимо, обмиваємо, ріжемо крупними шматками, злегка підсолюємо і складаємо у форму для запікання.

5. Поверх картопляних часточок викладаємо шматки курки, гриби та майонезну заливку, в якій вони маринувалися.

6. Запікаємо при 180 градусах. За часом це займе трохи більше однієї години. Щоб курка та печериці підрум'янилися з усіх боків, приблизно через 30 хвилин акуратно перемішуємо вміст форми. Можна перемішати навіть кілька разів, зайвим це точно не буде.

Страва виходить рум'яною і неймовірно соковитою. До нього не потрібен гарнір, тому що до нього входить картопля. Тому доповнюємо його лише свіжими овочами та подаємо на стіл.

Із картоплі можна приготувати незліченну кількість страв та картопля з куркою та грибами в духовці одна з них. Рецепт можна приготувати з грибами у духовці. Це може внести різноманітність до раціону харчування.

Як вибрати продукт

Для приготування цієї страви можна брати різне м'ясо курки, курячі стегенця, філе, стегна, крильця. Гриби підійдуть будь-які, лісові нададуть особливий аромат. Якщо немає лісових, можна печериці. Вибирати необхідно свіжі гриби молочно-матового відтінку без вм'ятин та чорних крапок. Картоплю середнього розміру, не зморщену і без зеленого відтінку, який казатиме про наявність отрути солонину.

Користь

Куряче м'ясо корисне при захворюваннях шлунково-харчової системи, ожирінні та діабеті. Це – білок, вітаміни, залізо, амінокислоти. Гриби цінний рослинний білок, вони не мають крохмалю та вважаються дієтичними. Також це целюлоза, глюкоза, мікроелементи, протеїни. Картопля це криниця пектинів, вітамінів групи В і С, незамінні амінокислоти та клітковина. Картопля з куркою та грибами ситна та смачна страва.

Інгредієнти для картоплі з куркою

реклама Google

Стегенця – 2 шт.
- картопля – 0,6 кг
- печериці – 0,2 кг
- сметана -100 г
- Кетчуп - 1 ст.л.
- приправа для курки та картоплі за смаком
- сіль та перець за смаком
- часник – 4 зубочки
- олія рослинна – 2 ст.л.

Приготування: у духовці з грибами

Крок 1. Миємо і розрізаємо курячі стегенця на 3-4 частини. Можна змінити на крильця або стегна, які теж розрізаємо.

Крок 2 Змішуємо в мисці сметану та кетчуп, додаємо сіль, перець за смаком та подрібнений часник.

Крок 3 Викладаємо нарізане м'ясо в миску та перемішуємо. Залишаємо маринуватися як мінімум на 1 годину.

Крок 4. Печериці миємо та нарізаємо крупно.

Крок 5. Порізані гриби поміщаємо до м'яса і перемішуємо разом.

Крок 6 Миємо, чистимо та нарізаємо картоплю середніми часточками. Додаємо соус та приправу, все перемішуємо.

Крок 7.

Кулінарна хитрість Поміщаємо картоплю у форму для запікання, попередньо додавши пару ложок олії. Форму брати бажано з товстим дном, у такому посуді все пропечеться рівномірно.

Крок 8 Викладаємо м'ясо з грибами на картопля і поміщаємо страву в духовку для запікання на 1 годину при температурному режимі 180 градусів.

Кулінарна хитрість Щоб курка з картоплею вийшла соковитою, накриваємо блюдо фольгою.

За 15 хвилин до приготування дістаємо форму, знімаємо фольгу. Можна посипати тертим сиром, утворюється смачна скоринка. Потім знову поміщаємо форму в духовку.

ТЯкий варіант приготування нагоді і на сімейну вечерю, і на святковий стіл. Страва не потребує жодних гарнірів. Можна доповнити його салатами зі свіжих овочів редиски, томату, огірка, капусти або соління. Якщо прикрасити блюдо зеленню, воно вийде не тільки смачним, але й красивим. Такий рецепт можна приготувати у горщиках, а для пікантності додати чорнослив.

Смачного!

Ця страва дарує відчуття вдома, затишку, гарного настрою. Приготуйте його, якщо у вас є небагато часу і хочеться порадувати близьких.

Інгредієнти:

• 600 г курячих гомілок
• 600 г картоплі
• 250 г печериць
• 3 маленькі цибулини
• 1 середня морква
• 3-4 зубчики часнику
• 50 г сиру
• 50 мл сметани
• 50 мл рослинної олії
• сіль, мелений перець

Спосіб приготування:

1. Курячі ніжки добре помийте і перекладіть у миску. Посипте сіллю та перцем, перемішайте.
2. Пропустіть через прес очищений часник і додайте до ніжок разом із сметаною. Перемішайте та залиште маринуватися на 30 хвилин.
3. Тим часом підготуйте овочі. Очищену картоплю та моркву поріжте скибочками. Перекладіть їх у глибоку миску, додайте промиті та крупно нарізані гриби. Додайте сіль, мелений перець та олію. Перемішайте.
4. Очищений лук наріжте часточками.
5. Викладіть у форму 20 x 28 см підготовлені овочі та гриби, зверху розподіліть шматочки цибулі.
6. Поверх усіх інгредієнтів покладіть курячі ніжки. Поставте форму в духовку і запікайте при 200 С близько 1 години. За цей час страва має підрум'янитися.
7. Посипте курячі ніжки тертим сиром. Поверніть блюдо на 5 хвилин до духовки, щоб сир розплавився.
8. Подавайте курячі ніжки з грибами та гарячими овочами, посипавши подрібненою зеленню.

Часто при виборі «страви дня» на сімейну вечерю виникає три критерії, яким вона має відповідати: час, простота та смак. Усім трьом відповідає поєднання картоплі, курки та грибів. А значить наш рецепт Курячі гомілки, запечені з картоплею та грибами під сирною шубкою» полюбиться у кожному будинку.

Особливих кулінарних знань страва від вас він не вимагає, але в результаті виходить найсмачніша, насичені ароматами курячі гомілки, запечені з картоплею та грибами під сирною шубкою.

• Курячі гомілки: півкіло;
• Гриби печериці: 150-200гр;
• Картопля свіжа: 300-400гр;
• Сир "Російський": 200гр;
• Майонез: за смаком;
• Сіль та спеції: за смаком.

Спосіб приготування курячих гомілок, запечених з картоплею та грибами

1. Курячі гомілки ретельно промиваємо, видаляємо надлишки жиру та шкіри.



2. Нарізаємо півкільцями цибулю.



3. Тепер робимо невеликий маринад для курки, щоби при гасінні вона не втратила своєї соковитості.



4. Замочуємо курку у двох столових ложках майонезу, нарізаної цибулі та солі на 20 хвилин.



5. Тепер настала черга печериць. Їх потрібно насамперед ретельно промити та очистити.



6. Після цього нарізаємо: форма та розмір довільні.



7. Очищаємо картоплю і нарізаємо кружальцями.



8. Нарізану картоплю викладаємо на дно форми, в якій запікатимете курку. Не забудьте змастити дно олією.



9. Зверху на картоплю викладаємо курочку.



10. Печериці викладаємо на курячі гомілки.



11. Тепер все змащуємо майонезом або сметаною, щоб верхній шар до додавання сиру не засох при високих температурах. Запікати потрібно в духовці при температурі 180 градусів 40 хвилин або, як я, в електричній сковороді «Чудо» 60 хвилин.



12. За 15 хвилин до вимкнення натираємо на великій тертці сир.



13. Посипаємо нашу страву сиром. Він одразу почне плавитися: адже інгредієнти мають високу температуру, але нам потрібен не плавлений сир, а хрумка золотиста скоринка: запікаємо до готовності. Такий ефект буде отримано за 10-15 хвилин.



14. Через деякий час найсмачніші курячі гомілки, запечені з картоплею та грибами під сирною шубкою, готові. М'ясо виходить соковитим і ніжним, а картопля приємною на смак. Сир стає хрумким, що тягне, що надає незвичайну родзинку страві.



15. Смачного.