Рис соєвим соусом яйця рецепт. Рис із яйцем

Останнім часом страви китайської кухні стають дедалі популярнішими. Вони приваблюють своїм незвичайним смаком та простотою приготування.

Не секрет, що у багатьох країнах Східної Азії головним продуктом є рис. Він входить до складу практично будь-якої страви. А оригінальний рис з яйцем по-китайськи заслуговує на особливу увагу. Існує кілька варіантів його приготування.

Традиційний рис з яйцем по-китайськи

Рис із яйцем по-китайськи можна замовити у будь-якому місцевому кафе чи ресторані.

Щоб приготувати таку страву самому в домашніх умовах потрібно:

150 г довгозерненого рису;
2 зубки часнику;
125 грам зеленого (можна консервованого) горошку;
сіль;
3 сирі яйця;
1 столова ложка соєвого соусу;
35 грам рафінованої олії;
5 пір'я зеленої цибулі.
Спосіб приготування такого рису простий і вимагає якихось особливих кулінарних навичок. Для роботи буде потрібно наступний посуд:
2 каструлі (або сотейника);
ложка;
віночок (або виделка);
вок.

Готувати таку страву треба поетапно:

1. Спочатку слід підварити рис. Для цього крупу насамперед потрібно промити, щоб вона потім не злипалася. Потім рис слід пересипати в каструлю з окропом, посолити і зварити «аль денте». Готовий продукт процідити і залишити його остигати.
2. Поставити іншу каструлю на вогонь. Вилити у неї яйця (попередньо їх можна трохи збити). Нагрівати, помішуючи, поки продукт не схопиться.
3. Налити в вок трохи олії і добре її прогріти. Обсмажити в ньому пару хвилин попередньо розчавлений часник, горошок і цибулю, що дрібно покришує.
4. Додати до оброблених продуктів рис і добре перемішати.
5. Ввести підготовлені яйця, соус і до смаку посолити.
Після перемішування страву можна розкладати по тарілках.

Покрокове приготування з овочами

Самі ж китайці дуже люблять робити рис із яйцем та овочами. Приготовлена ​​за таким рецептом страва виходить не тільки смачною, але ще й корисною. Для його створення взяти:
200 грам рису і стільки ж цибулі;
по 150 грам солодкого перцю та свіжого зеленого горошку;
25 грам соєвого соусу;
2 яйця;
по 100 г свіжої моркви та консервованої кукурудзи;
20 грам рафінованої олії.

Покрокове приготування:

1. Рис відварити в підсоленій воді, потім промити окропом і відкинути на друшляк.
2. Усі овочі вимити, очистити (за потреби) і акуратно нарізати кубиками. Бажано, щоб заготовки були однакового розміру.
3. У глибоку сковороду налити трохи олії і добре її прогріти. Овочі додавати по черзі. Обробка кожного з них займатиме не більше двох хвилин. Спочатку потрібно пасерувати цибулю. Потім додати до нього моркву, а потім перець. Щойно овочі стануть досить м'якими, висипати на сковороду кукурудзу з горошком і тушкувати продукти разом 5 хвилин.
4. Овочі відсунути ложкою убік, а на вільній ділянці злегка обсмажити збиті яйця.
5. Перекласти на сковороду проціджений рис, що остигнув, додати соус і все ретельно перемішати. Гасити ще приблизно 3 хвилини.
Солити потрібно тільки наприкінці (при необхідності).

З додаванням курки

Аналогічно готується рис з яйцем по-китайськи з додаванням м'яса курки. На його приготування потрібно не більше 15 хвилин. Для такого варіанту знадобляться вже звичні продукти:
3 курячі грудки;
2 яйця;
50 г свіжого (можна і замороженого) зеленого горошку;
15-20 грам кунжутної олії;
225 г рису (обов'язково довгозерненого);
3 столові ложки соєвого соусу;
1 пучок зеленої пухової цибулі.

Методика приготування:

1. Насамперед відварити в солоній воді, а потім процідити і охолодити рис.
2. Куряче філе нарізати великими брусочками.
3. Сирі яйця трохи збити.
4. Вок (чи глибоку сковороду) поставити на вогонь. Налити в неї кунжутне масло|мастило| і сильно нагріти.
5. Викласти в м'ясо, що кипить, і обсмажувати його 6 хвилин, постійно перевертаючи.
6. Додати горошок, рис та цибулю. Все це перемішати.
7. Залити вміст вок збитими яйцями. Продовжувати теплову обробку приблизно 2 хвилини, періодично помішуючи.
8. Як тільки яйця будуть готові, полити страву соусом.
Після перемішування вок можна знімати з плити та нести ароматний рис із м'ясом до столу.

Смажений рис з яйцем по-китайськи

Є ще один оригінальний варіант, коли смажений рис із яйцем по-китайськи готується з додаванням грибів. Смак такої страви виходить просто чудовий.

Для його приготування потрібні такі вихідні компоненти:

0,3 кілограма рису (круглозерненого);
1 сире яйце;
50 грам зеленої цибулі;
¼ склянки кунжутної олії;
200 грам цукіні;
1 морква;
2 часточки часнику;
1 стручок перчика чилі;
0,5 чайної ложки тертого імбиру;
6 штук грибів шиїтаке.

Весь процес складається з кількох стадій:

1. Рис відварити та процідити. Готовий продукт перекласти в тарілку та поставити в холодильник. Це можна зробити з вечора.
2. Гриби нарізати скибочками, моркву покришити тонкою соломкою, а перець – кружальцями. Очищений корінь імбиру подрібнити на тертці. Кабачки нарізати кубиками. Цибулю з часником дрібно порубати.
3. Олію залити у вок і добре розігріти.
4. Спочатку протягом 60 секунд обсмажити у ньому часник з імбиром та перцем.
5. Додати моркву. Продовжувати обсмажування ще одну хвилину.
6. Ввести цукіні із грибами і все це ретельно перемішати. Продовжувати теплову обробку ще більше двох хвилин.
7. Перекласти у вок вже охолоджений рис. Смажити пару хвилин, постійно помішуючи. При більш тривалій обробці рис може бути пересушеним.
8. Яйце в окремому посуді збити столовою вилкою, додавши соєвий соус.
9. Продукти залити приготовленою сумішшю, перемішати і зняти вок з плити.
Вже готову страву посипати рубаним зеленим цибулькою. За бажання його можна додатково полити соусом і ароматним маслом.

Готуємо з креветками

Любителі морепродуктів можуть приготувати рис китайською з яйцем і креветками.

Для цього буде потрібно мінімальний набір продуктів:

100 г рису;
1 цибулина;
2 яйця;
жменя креветок;
соєвий соус;
будь-яку рослинну олію.
Спосіб приготування мало чим відрізняється від попередніх варіантів. В даному випадку потрібно:
1. Зварити у солоній воді рис. Щоб зерна при жарінні не злипалися, їх слід промити бажано холодною водою, відкинути на друшляк і охолодити.
2. Розморожені креветки залити соєвим соусом і залишити їх у такому положенні буквально на 2-3 хвилини.
3. На сковороді сильно розігріти олію.
4. Цибулю дрібно покришити, а потім пасерувати в киплячому жирі, поки він не стане достатньо м'яким.
5. Потім додати сковороду морепродукти. Смажити, доки не випарується вся зайва волога.
6. Після цього ввести рис і добре перемішати.
7. Залити продукти на сковороді збитими яйцями окремо. Ще раз перемішати і збризкати масу соєвим соусом.
При бажанні цибулю можна замінити зеленим пуховим. А щоб страва була більш корисною, добре додавати пророщену сою або зелений горошок.

Рецепт з ананасом

У країнах Південно-Східної Азії різні страви люблять додавати м'якоть екзотичних плодів. Так, рис із яйцем по-китайськи вийде набагато смачніше, якщо до його рецептурного складу включити ананас. Страва виходить соковита, апетитна і дуже ароматна. Продуктів для його приготування знадобиться небагато:
50 г консервованих ананасів;
200 г відвареного рису;
0,5 головки цибулі;
1 яйце;
трішки солі;
1 зубок часнику;
трохи червоного меленого перцю.

Як готувати рис з ананасами?

1. Спочатку цибулю з часником дрібно покришити.
2. Обсмажити на сковороді в маслі до ніжного золотистого кольору.
3. Додати відварений рис і одразу вбити яйце. Все це ще раз перемішати і трохи прогріти.
4. Як тільки яйце схопиться, відправити на сковороду шматочки ананасів.
5. Для гостроти можна додати перець.
Після чергового перемішування сковороду зняти з вогню. Тепер готову страву можна скуштувати і за необхідності підсолити.

Китайський рис з крабовим м'ясом

Рис з яйцем по-китайськи можна приготувати як теплого салату з крабовим м'ясом. Цей не зовсім звичайний рецепт передбачає наявність наступних обов'язкових інгредієнтів:
460 грам рису;
1 цибулина;
3 відварені яйця;
1 морква;
сіль;
50 г крабового м'яса (або паличок);
півтори чайні ложки ароматних спецій із каррі.
Приготувати страву в домашніх умовах дуже легко. Для цього треба:
1. Рис добре промити, а потім залити його водою у співвідношенні 1:2,5. Варити на середньому вогні. Через 3-5 хвилин в киплячий рис додати до смаку сіль та спеції.
2. Моркву із цибулею покришити маленькими кубиками.
3. Пасерувати їх у розігрітій олії на сковороді.
4. Крабове м'ясо та яйця також порізати кубиками.
5. Додати ці продукти в каструлю, де вариться рис, разом із засмажкою. Гасити на малому 3-4 хвилини.
Після цього каструлю зняти з плити і дати її настоятися. Ще теплий рис можна розкладати по тарілках та із задоволенням насолоджуватися його неповторним смаком.

Здивувати рідних та близьких екзотичною стравою, не виходячи з будинку, зовсім нескладно. При цьому можна приготувати його самостійно і зі знайомих продуктів. У Тайланді часто готують страви, що дивують європейців незвичним поєднанням звичних інгредієнтів. Смажений рис тайською з яйцем чудово підходить для першого знайомства з азіатською кухнею. Готова страва трохи нагадує рис з овочами, але відрізняється насиченим смаком та кольором.

Продукти для смаженого рису тайською:

1. рис довгозерний – 100 г (0,5 склянки);
2. вода – 200 мл (1 склянка);
3. яйце – 1 штука;
4. соєвий соус - 50 мл (0,25 склянки);
5. солодкий болгарський перець – 50 г (0,5 штуки);
6. рослинна олія - ​​40 мл (0,25 склянки);
7. часник – 1 великий зубчик;
8. імбир, свіжа зелень;
9. червоний перець, сіль, каррі.

Час обсмажування: 10-15 хвилин.

Час приготування: 10-15 хвилин.

Загальний час: 20-30 хвилин.

Кількість: 2 порції.

Пропонуємо приготувати смажений рис із яйцем за простим рецептом з фото.

• Рис перебираємо, промиваємо у кількох водах.

Порада.Тайський рис краще готувати із довгоозерних сортів.

• Заливаємо ємність із рисовою крупою чистою водою та варимо на повільному вогні до повного випаровування вологи.

Порада.Крупу можна відварити заздалегідь.

• Часник очищаємо та нарізаємо тонкими пластинками.
• Розігріваємо сковороду та обсмажуємо шматочки часнику 1-2 хвилини до золотистого кольору.

Порада.Часник треба постійно помішувати, щоби не підгорів.

• Перець мий, видаляємо насіння, нарізаємо кубиками.
• Видаляємо обсмажений часник зі сковороди, а на ароматному часниковому маслі нам треба обсмажити шматочки болгарського перцю.
• Зелень промиваємо, дрібно ріжемо і додаємо обсмажувати до яскравого перчика.

1. Найкраще використовувати довгозерний рис, зварений за 1-2 дні до смаження. Якщо збираєтесь готувати увечері, можна вранці і розкласти тонким шаром пергаменту. Завдяки цьому зерна не злипнуться і в готовій страві не буде грудочок.
2. Не перемішуйте занадто активно збиті яйця та рис. У вас повинні вийти невеликі шматочки омлету.
3. Для приготування рису вибирайте легкий соєвий соус.
4. Додайте не більше 2 чайних ложок соєвого соусу. Він повинен не повністю пофарбувати рис, а лише надати йому коричневого відтінку.
5. Нарізайте зелену цибулю під кутом. Це зробить досить просте блюдо набагато красивішим.
6. Додайте цибулю в кінці приготування, щоб зберегти її аромат.

Які інгредієнти вам знадобляться

thetakeout.com

• 2 скибочки бекону;
• 3 яйця;
• 500-700 г вареного рису;
• сіль за смаком;
• 2 чайні ложки соєвого соусу;
• кілька пір'я зеленої цибулі;
• трохи кунжутної олії.

Наріжте бекон невеликими шматочками та викладіть на розігріту сковороду з антипригарним покриттям. Підсмажуйте на середньому вогні, періодично помішуючи, до появи хрусткої золотистої скоринки. Викладіть бекон і залиште у сковороді трохи жиру з-під нього.

Ретельно збийте яйця до однорідної консистенції та влийте їх у сковороду. Коли яєчна суміш почне ущільнюватися, викладіть рис.

thetakeout.com

Акуратно, але швидко перемішайте інгредієнти, поділяючи невеликі шматочки. Це зручно робити паличками для їжі.

thetakeout.com

Зніміть сковороду з вогню, додайте дрібно|мілко| нарізану цибулю і кунжутну олію і ще раз перемішайте. Подавати страву можна як у гарячому, так і холодному вигляді.

Тим, хто жодного разу не куштував рис з яйцем по-китайськи, рекомендуємо обов'язково скуштувати цю страву, але тільки власного виробництва. Слід зазначити, нічого складного у створенні такого обіду немає. Більше того, є кілька варіантів його приготування. Який із них вибрати для себе – ваша особиста справа.

Китайська кухня: рецепти приготування рису з яйцем

Зрозуміло, таку страву можна легко замовити в ресторані. Однак, приготувавши його самостійно, ви обов'язково отримаєте смачніший і ситний обід за меншу суму коштів. Також хочеться сказати і про те, що в самостійно приготовлений рис по-китайськи можна додатково додавати будь-які інгредієнти або спеції, що зробить його ще більш ароматним і вишуканим.

Отже, нам потрібно:

• крупа рисова довгозерна – близько 150 г;
• яйця великі сільські (бажано з яскраво-жовтим жовтком) – 3 шт.;
• пір'я зеленої цибулі - 2 шт.;
• зелений консервований горошок - стандартна баночка;
• сіль морська - щіпка.

Підготовка основних продуктів

Рис із яйцем по-китайськи слід готувати лише з довгоозерної крупи. Адже якщо для такої страви використовувати круглозерний продукт, то ваш обід вийде не розсипчастим, як має бути, а кашоподібним.

Таким чином, довгий рис слід ретельно перебрати, викласти у сито, а потім добре промити у прохолодній воді. Після цього крупу потрібно відварити до напівм'якого стану. Це може забрати у вас близько 12-14 хвилин.

Для страви китайської кухні, яка передбачає використання яєць, рекомендується купувати лише сільський курячий продукт. Адже дуже важливо, щоб його жовток був максимально жовтим. Саме так ви зможете приготувати не тільки смачну, але й гарну апетитну страву.

Отже, щоб зробити рис з яйцем китайською, необхідно розбити курячий продукт у миску, а потім сильно збити його вилкою і поставити на слабкий вогонь. Постійно перемішуючи, слід дочекатися, доки вся жовта маса трохи схопиться. Після цього посуд необхідно зняти з плити та залишити осторонь до часткового остигання.

Завершальний етап

Щоб рис з яйцем по-китайськи вийшов ароматнішим і смачнішим, до нього слід обов'язково додати різні спеції та інші інгредієнти.

Після термічної обробки всіх компонентів слід взяти глибокий сотейник, влити в нього дезодоровану олію, а потім викласти пластинки свіжого часнику та зелений консервований горошок, позбавлений рідини. Названі інгредієнти необхідно трохи підсмажити (близько 2-3 хвилин). Після цього до них потрібно додати відварений рис, яйця, соєвий білий соус і сіль. Швидко і добре перемішавши продукти, їх слід термічно обробляти доти, доки вся страва не перетворюється на однорідну масу.

Подавати такий обід до столу бажано в глибоких тарілках, прикрасивши поверхню рису пелюсточками зелені та порубаною зеленою цибулею.

Смажений на сковороді рис із яйцем: рецепт приготування

Як було сказано вище, таку китайську страву можна готувати по-різному. Одним з найбільш поширених способів вважається той, у якому застосовуються смажені на сковороді яйця, а також ароматний бекон. Але про все по порядку.

Отже, нам потрібно:

• зелений горошок консервований - ½ стандартної баночки;
• яйця великі сільські (бажано з яскравим жовтком) – 2 шт.;
• олія рослинна дезодорована - 2 великі ложки;
• бекон ароматний - 4 скибочки;
• часникові зубки великі – 2 шт.;
• соковита морква - 1 шт.;
• соєвий соус світлий – велика ложка;
• сіль морська не дуже велика - щіпка.

Підготовка компонентів

Перш ніж приготувати смажений рис із яйцем, слід по черзі обробити кожен придбаний компонент. Для початку необхідно перебрати рисову крупу, а потім кілька разів сполоснути її в прохолодній воді і відварити до повної м'якості (близько 15-18 хвилин). Далі слід натерти часникові зубки та моркву на тертці (дрібною) і повністю вилити рідину із зеленого консервованого горошку.

Приготування на плиті

Смажений рис з яйцем виходить більш ароматним і ситним, ніж вищенаведена страва. Для приготування такого обіду необхідно влити в сотейник олію дезодоровану, а потім викласти натерті часникові зубки і дрібно нарізані скибочки бекону. Обсмаживши компоненти до золотистого кольору, до них слід влити курячі яйця, збиті вилкою до однорідної маси. Після того, як омлет буде готовий, його потрібно нашаткувати на дрібні шматочки. До них необхідно викласти відварену рисову крупу, соєвий соус, свіжу морквину, консервований горошок та морську сіль. Перемішавши інгредієнти ложкою та трохи їх підігрів, ви отримаєте дуже смачну повноцінну страву, яку можна сміливо подавати до обіднього столу.

Найшвидший і найпростіший рецепт приготування китайського рису

Як ще можна готувати рис із яйцем? Рецепт створення такої китайської страви може передбачати використання різних інгредієнтів. Більше того, додаючи ті чи інші компоненти, ви можете самостійно змінювати і смакові якості цієї страви.

Отже, для приготування рису китайською в домашніх умовах нам знадобиться:

• крупа рисова довгозерна - повна склянка;
• кукурудза консервована – половина стандартної баночки;
• яйця великі сільські (бажано з яскравим жовтком) – 4 шт.;
• масло вершкове натуральне - 2 великі ложки;
• мариновані креветки – близько 80 г;
• соєвий соус світлий – велика ложка;
• сіль морська - щіпка.

Обробка інгредієнтів

Як і в попередніх рецептах, даний спосіб приготування китайської страви вимагає того, щоб заздалегідь відварити рис у солоній воді. Після цього його необхідно відкинути на сито, ретельно сполоснути і добре позбавити всієї вологи. Далі потрібно окремо відварити сільські яйця та натерти їх на тертці (великої). Що стосується креветок, їх слід вийняти з ароматного маринаду і нарізати навпіл.

Формуємо страву і подаємо її до столу

Щоб китайська страва вийшла смачнішою та ситною, її слід обов'язково обсмажити на сковороді. Для цього в сотейник необхідно викласти натуральне вершкове масло і добре розтопити його на повільному вогні. Далі до кулінарного жиру потрібно викласти натерті яйця і трохи обсмажити їх. Після цього до того ж посуду слід додати відварений рис, консервовану кукурудзу, повністю позбавлену вологи, а також морську сіль, світлий соєвий соус і мариновані креветки.

Перемішавши компоненти ложкою, їх потрібно трохи підігріти, а потім розкласти по тарілках. Подавати таку страву до столу слід разом із шматочком хліба, свіжими овочами та зеленню.

Підведемо підсумки

У цій статті ми розповіли вам про те, як можна швидко і легко приготувати рис з курячим яйцем по-китайськи. Слід зазначити, що необов'язково дотримуватись строгих рецептурних правил під час самостійного приготування цієї страви. Адже імпровізуючи та додаючи ті чи інші інгредієнти (спеції, приправи та інше), ви можете помітно покращити смакові якості незвичайного рису, потішивши цим своїх близьких та рідних людей.

Смажений рис з яйцем по-китайськи - дуже поширена страва у мешканців Піднебесної. Інгредієнти, що входять до складу цієї «екзотики», досить прості та доступні, їх запросто можна виявити на полицях будь-яких магазинів. Спробуйте зробити таку страву у себе на кухні, і ви переконаєтеся, що вона справді неймовірно смачна і дуже проста у приготуванні.

Смажений китайський рис за своєю суттю, це відварена крупа, яка прогрівається на сковороді з різними добавками. Курячі яйця є одним із найпоширеніших компонентів цієї страви. Зовсім небагато вашого часу, і вся сім'я оцінить неперевершений смак смаженого рису китайською.

складові

• Відварний рис – 1,5 ст.;
• Курячі яйця – 1-2 шт.;
• Рослинна олія – 50 мл;
• Соєвий соус – 3 ст.
• Цукор - щіпка;
• Зелена цибуля до смаку.

Приготування

Для приготування цієї страви необхідно використовувати відварений круглий рис. Довгозерниста крупа не підходить, т.к. не має необхідної клейкості, і при її використанні гарнір розпадатиметься.


У глибокій сковороді добре розігрійте олію без запаху. Коли воно буде досить гарячим і почне потріскувати, висипте рис. Прогрівайте крупу протягом 3-5 хвилин, періодично помішуючи її за допомогою лопатки.


Додайте до рису соєвий соус, щіпку цукру і добре перемішайте.


Лопаткою відсуньте весь рис на один бік сковороди, щоб друга частина залишилася вільною. На порожній простір налийте ложку олії та вбийте одне-два курячі яйця.

Відразу починайте перемішувати яйця вилкою, щоб вийшла омлетна маса. Робити це потрібно буквально кілька секунд.


Як тільки омлет почне схоплюватись, потрібно швидко змішати його з рисом. Якщо ви хочете, щоб страва була ароматнішою, в кінці додайте кілька крапель кунжутної олії.


Рис китайською з яйцем повністю готовий! Подавайте гарнір до столу гарячим, як доповнення до м'ясних, овочевих чи рибних страв. Можна красиво оформити подачу за допомогою кільця сервіровки. Помістіть пристрій у центр тарілки і викладіть у нього готовий рис.


Приберіть кільце і посипте смажений рис рубаною зеленою цибулею. Такий гарнір в азіатському стилі стане для вас справжньою знахідкою, коли потрібно буде приготувати швидкий і ситний перекус. Смачного!

Поради щодо приготування:

• Для приготування цієї страви відварний рис повинен бути дуже холодним, бажано щоб він простояв у холодильнику як мінімум дві години. Тільки в такому випадку, при попаданні в гарячу олію він не розвалиться, і набуде красивої золотистої скоринки.
• Якщо ви хочете отримати більш золотисту і хрумку скоринку, то смажте рис довше, поки не отримаєте потрібний результат.

Замість яйця або разом з ним можна використовувати й інші компоненти. Це можуть бути гриби, морква, цукіні, болгарський перець, кукурудза, томати, стручкова квасоля, куряче м'ясо та багато інших продуктів, які вам до вподоби. Фантазуйте, з'єднуйте, експериментуйте і отримуйте задоволення від смаженого рису, створеного власноруч!