Пюре із зеленого горошку. Рецепт з фото

Пюре із зеленого горошкутак само, як і суп-пюре з різними добавками може стати чудовим смачним та корисним обідом. Про корисні якості зеленого горошку написано досить багато, тому не загострюватиму на цьому увагу. Для приготування пюре із зеленого горошку переважно використовувати свіжі боби, але не сезону, можна взяти і заморожений горошок.

З зеленого горошку можна зварити найсмачніше моно-пюре або додати до нього під час варіння будь-які інші овочі та пряні трави, що дозволить урізноманітнити його смак. Яскравим прикладом цієї страви можна назвати пюре із зеленого горошку та картоплі, броколі, цвітної капусти, м'яти, базиліка. У зеленого горошку крім овочів можна додати м'ясо, наприклад, шматочки курячого філе, бекон, м'ясо яловичини, кролика, свинини.

Сьогодні я хочу розповісти вам, як приготувати пюре із зеленого горошку.з картоплею, рецепт якого можна внести до раціону дитячого харчування. Для дитини (дітей) така багата на вітаміни і корисні речовини страва стане прекрасним доповненням з раціону харчування.

Інгредієнти:

• Свіжий зелений горошок - 300 гр.
• Картопля - 2-3 шт.,
• Рослинна олія - ​​2 ст. ложки,
• Чорний перець і сіль - за смаком

Пюре із зеленого горошку – рецепт

Свіжий зелений горошок помийте і відкиньте на друшляк. Заморожений зелений горошок поставте розморожуватись. Помийте та очистіть бульби картоплі. наріжте часточками. Викладіть зелений горошок та картопля в каструлю. Залийте гарячою окропом.

Посолити. Поставте варитись на повільний вогонь. Приблизно через 15-20 хвилин, коли картопля стане м'якою, злийте з варених овочів воду, залишивши на дні каструлі невелику кількість води. Додайте до відвареного горошку з картоплею соняшникову або оливкову олію.

Занурювальним блендером перебийте овочі до стану густого та однорідного пюре. Якщо пюре із зеленого горошку буде готується для дорослих, то крім солі можна присмачити його різними спеціями, які додадуть пікантного смаку для пюре. Особливо добре підійдуть класичний чорний перець та прованські трави.

Пюре із зеленого горошку з картоплею, як і інші овочеві гарніри подають гарячим разом із салатами, рибними та м'ясними іншими стравами. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт пюре із зеленого горошку вам сподобався і знадобиться.

Пюре із зеленого горошку. Фото

Пюре має оригінальний смак і підходить до будь-якої м'ясної страви. Ви можете намазувати його на тости або використовувати як закуску, якщо забажаєте. Давайте розглянемо з вами кілька рецептів приготування цієї смачної, ситної та корисної страви.

Пюре із зеленого горошку дитині

Інгредієнти:

• зелений горошок – 2 ст. ложки;
• рис – 1 ст. ложка;
• олія вершкове – 2 ч. ложки;
• розчин солі;
• вода – 1 ст.

Приготування

Рис ретельно перебираємо, промиваємо, кладемо в каструльку та заливаємо гарячою водою. Потім ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо полум'я і варимо на слабкому вогні до повної готовності. Після цього з'єднуємо рис із вареним зеленим горошком і протираємо гарячу масу разом із рідиною через сито. Можете подрібнити все блендером до однорідності, а потім довести до кипіння, додавши сольовий розчин за смаком. При подачі на стіл пюре із зеленим горошком заправляємо вершковим олією.

Рецепт пюре із зеленого горошку

Інгредієнти:

• картопля – 1 кг;
• консервований горошок – 1 банк;
• масло вершкове – 50 г;
• молоко – 200 мл;
• цибулина – 1 шт.;
• лавровий листок – 1 шт.;
• спеції.

Приготування

Картоплю промиваємо, очищаємо і розрізаємо кожну бульбу на 4 частини. Потім кладемо його в каструлю, заливаємо водою і ставимо на середній вогонь варитися, підсоливши до смаку. Хвилин за 10 до готовності додаємо лавровий листочок та очищену цибулю. Після закінчення часу, акуратно зливаємо воду в окремий посуд, дістаємо цибульку і лавровий листок. Залишаємо кришку каструлі відкритою, щоб картопля трохи підсохла.

Далі ретельно розминаємо його, щоб не було грудочок. Молоко підігріваємо в ковчику, але не кип'ятимо його, і вливаємо в картоплю. Ще раз добре все розминаємо, щоб вийшла однорідна пюреподібна маса. Тепер у картопляний відвар кидаємо консервований зелений горошок, ставимо на плиту, доводимо до кипіння і відкидаємо на друшляк.

Даємо рідини стекти і змішуємо горошок з . При подачі на стіл викладаємо масу на тарілки, пригладжуємо поверхню ложкою і робимо нагорі невелике заглиблення у вигляді візерунка. Поливаємо пюре з консервованого зеленого горошку розтопленою вершковою олією і посипаємо зеленню.

Картопляне пюре із зеленим горошком та часником

Інгредієнти:

• картопля – 1 кг;
• часник – 3 зубчики;
• заморожений зелений горошок – 350 г;
• масло вершкове – 25 г;
• сметана – 3 ст. ложки;
• спеції.

Приготування

Перед початком приготування пюре із замороженого зеленого горошку запалюємо духовку та залишаємо її прогріватися приблизно до 180 градусів. Невеликий лист або форму для випічки змащуємо добре вершковим маслицем і кладемо очищену голівку часнику. Ставимо в духовку хвилин на 30 і запікаємо.

Цим часом чистимо картоплю, миємо її і кладемо в гарячу воду. Доводимо до кипіння та варимо на помірному вогні хвилин 20 до готовності. Потім кидаємо в каструлю трохи солі та заморожений зелений горошок. Проварюємо його разом із картоплею близько 5 хвилин, а потім обережно зливаємо воду і повертаємо каструлю на плиту. Чекаємо, коли випарується вся волога, і вимикаємо вогонь. Додаємо сметану, кидаємо шматочок вершкового масла і видавлюємо через прес очищений часничок.

Далі все добре розминаємо товкачем і збиваємо ложечкою або віночком до утворення однорідної пишної маси. Приправляємо готову страву спеціями до смаку і подаємо до столу як овочевий гарнір. Найкраще таке оригінальне та ситне пюре поєднується зі смаженою бараниною.

Заллємо горох великою кількістю води, залишимо замочуватись на ніч або на 6-8 годин. Горох набухне, збільшиться в обсязі, а отже, готовий для варіння. Після замочування горох промиваємо та заливаємо двома склянками води. Зверніть увагу, пропорція гороху та води – 1:2. Починаємо варити на повільному вогні.

Варимо горох 1-1,5 години, доки вся вода не випарується, горох стане м'яким і повністю розвариться. В кінці варіння солимо, перемішуємо, щоб довести до потрібного смаку.

Готовий горох перебиваємо блендером, доки утворюється пюре. Якщо немає блендера, то скористайтеся простою і звичайною картоплею.

Ріпчасту цибулю дрібно кришимо, її беремо не дуже мало, щоб із цибулею пюре стало ще смачніше. Горохове пюре можна подавати не тільки зі смаженою цибулею, хтось ще обсмажує моркву, а ви дивитеся за власними уподобаннями. Але горохове пюре із смаженою цибулею – це класичний варіант подачі.

Обсмажуємо на олії цибулю, наливаємо 2-3 столів. арк., не більше. Смажимо до рум'яного кольору, щоб цибуля стала дуже ароматною і пахучою.

Викладаємо гаряче горохове пюре в тарілку, а зверху додаємо обсмажену цибулю. Виходить дуже смачно та красиво. Для тих, хто забажає, пюре можна додатково поперчити.

Для бюджетного обіду горохове пюре стане найкращим варіантом, хоча для тих, хто любить таку страву, справа зовсім не в грошах. Просто це дуже смачно та завжди корисно. Bon Appetite!

Починаємо готувати смачне пюре із горошку. Це може бути і свіжий горох і заморожений, з другим значно менше метушні, але пюре зі свіжого горошку має більш солодкуватий смак. Спочатку добре миємо і висушуємо всю зелень. Ріжемо зелену цибулю та м'яту досить крупно. Потім все одно потрібно буде перемелювати все блендером, тому намагатися подрібнювати не варто. Горохове пюре, рецепт якого я даю, буде суперзеленим та дуже красивим!
Беремо сковороду, розігріваємо, наливаємо олію і обсмажуємо зелену цибулю хвилини 3-4. Кладемо м'яту і смажимо ще хвилини 2. У цей момент аромат трав, особливо м'яти, заповнює всю кухню і починають текти слинки. М'ята особливо поєднується із зеленим горошком, я б сказала: ідеально!
Я готую пюре із замороженого зеленого горошку, якщо ви використовуєте свіжий, то, звісно, ​​його потрібно очистити. Висипаємо зелений горошок у сковороду, не розморожуючи, перемішуємо, накриваємо кришкою та зменшуємо вогонь. Чекаємо, поки він розморозиться і гасимо до готовності хвилин 5-10. Протягом цього часу постійно пробуємо горошок: він має стати м'яким та солодким. Як тільки він дійде до потрібного стану, вимикаємо вогонь. Відкриваємо кришку, солимо і перчимо.
Дістаємо блендер, перекладаємо горох із зеленню і добре перемелюємо. На фото вже планується майбутнє пюре із зеленого горошку з м'ятою.
Якщо потрібно, кілька разів збираємо недомілене пюре лопаткою та продовжуємо молоть. Консистенція смачного пюре з горошку має бути дуже ніжною.
Кладемо вершкове масло|мастило| і добре перемішуємо горохове пюре. Воно додасть страві із зеленого горошку яскравого вершкового смаку.
От і все! Пюре із зеленого горошку з м'ятою готове. Розкладаємо по тарілках, а я поки що підіб'ю підсумки.

Пюре зелений горошок з м'ятою. Рецепт короткий

1. Миємо та висушуємо всі трави, очищаємо зелений горошок або дістаємо з морозилки.
2. Ставимо сковороду на середній вогонь і наливаємо олію.
3. Поки гріється сковорода, нарізаємо зелень великими шматками.
4. Обсмажуємо ароматні трави 3-4 хвилини, постійно помішуючи.
5. Всипаємо зелений горошок і перемішуємо, зменшуємо трохи вогонь: заморожений - накриваємо кришкою до повної розморозки, а потім гасимо без кришки хвилин 5-10, поки не стане м'яким, свіжий - без кришки та розморожування.
6. Пересипаємо зелений горошок із зеленню в блендер і ретельно перемелюємо.
7. Додаємо вершкове масло|мастило|, перемішуємо до повного розчинення.
8. Тепер ви знаєте, як приготувати пюре із зеленого горошку з м'ятою!

Пюре із зеленого горошку з м'ятою вийде справді чарівним, воно дуже смачне! На замітку я підібрала ще кілька оригінальних пюре: , і . Різноманітні гарніри будуть поповнюватись, тому підписуйтесь на розсилку рецептів у правому сайдбарі, якщо не хочете нічого пропустити. Готуйте з любов'ю, залишайте оцінки та коментарі та пам'ятайте, що ви талановитіші, ніж можете собі уявити! Насолоджуйтесь вашою їжею!

Ніжно-зелене пюре створює весняний настрій. Добавка картоплі надає м'якості, чудово відтіняючи смак та запах свіжого горошку.

До речі, до питання про заморожений зелений горошок. Я скаржилася, що його важко купити. У нас він справді зник із продажу. Але продавці у лавах заморозки на ринку мене вже впізнають в обличчя. Позавчора відбувся такий діалог:

Вам знову горошок? Потрібен? Завтра привезу!

Тож учора я зробила стратегічний запас замороженого зеленого горошку, тепер у мене він у морозилці валяється на будь-який пожежник.

У журналі "Ліза", з якого я потягла цю ідею, пропонувалося робити пюре з додаванням сухого картопляного пюре. Але для мене це неприйнятно. Тому вам пропоную варіант з натуральної картоплі, а не сурогату.

На гарнір там пропонувалася смажена ковбаса та смажена цибуля. Типу це надає страві аромату. Не знаю… Мене так і тягне покритикувати. Я люблю смажену цибулю, мене вона ні в яких стравах не напружує, навіть у цьому. Але ви враховуйте, що це пюре дуже ніжне, цілком можливо, вам не захочеться додавати туди смажені продукти. Так що я порекомендую вам до нього тушковану курочку, наприклад. Добре підійдуть звичайні сосиски, мені здається. І, оскільки це пюре готується дуже швидко, варіант із сосисками перетворює його на експрес-вечерю, буквально п'ятихвилинного приготування.

Ну і ще – тут у кулуарах прозвучала думка, що горох, мовляв, дає побічні ефекти… Я можу сказати, що цей конкретний рецепт жодних неприємних наслідків не дає, принаймні за два роки його застосування, я нічого такого не помітила. Напевно тому, що горошок використовується свіжий. Або тому, що він навпіл із картоплею, але жодних наслідків ні у себе, ні у дітей я не помітила.

Тож я ідею вам дала, буду рада, якщо вона вам сподобається!

Пюре із зеленого горошку

1 упаковку замороженого зеленого горошку (450 гр) відварити у підсоленій воді (4-5 хв), відкинути на друшляк та обдати холодною водою. 400 гр картоплі відварити. Підігріти 100-150 мл молока. Пюрувати в блендері горошок та картопля, додавши сіль, дві столові ложки вершкового масла та додаючи молоко за необхідності.