Запіканка картопляна з куркою в духовці рецепт. Велика запіканка з картоплею та куркою: плюс маленький бонус

Картопляна запіканка з куркою – ароматна, ситна страва, з інгредієнтами якої можна сміливо експериментувати.

Картопляна запіканка з куркою в духовці

Повноцінний обід або вечеря для всієї родини із найпростішими складовими.

Необхідні продукти:

• три зубчики часнику;
• 200 г сиру;
• цибулина;
• півкілограма картоплі;
• 300 грам сметани;
• близько 500 грам курячого філе;
• приправи на власний смак.

Процес приготування:

1. М'ясо нарізаємо тонкими пластинами, заправляємо спеціями, подрібненим часником і прибираємо в холод приблизно на 30 хвилин.
2. За цей час перетворюємо цибулю та картоплю на тонкі кільця.
3. У миску викладаємо сметану, змішуємо із сіллю, перцем та іншими приправами на свій смак. Сир подрібнюємо на тертці.
4. Готуємо форму для запікання і першим шаром викладаємо цибулю, на неї частину картоплі, яку промазуємо сметаною сумішшю, потім курка посипана сиром. Ще раз повторюємо черговість шарів, але вже без цибулі. Верх обов'язково покриваємо сиром.
5. Доводимо до готовності у вже розігрітій до 180 градусів духовці близько 60 хвилин.

Рецепт приготування в мультиварці

Смачна насичена страва, яка не забере багато часу, адже готуватиметься вона у мультиварці.

Необхідні продукти:

• п'ять картоплин;
• близько 350 грам курячого філе;
• спеції та зелень на свій смак;
• три ложки сметани;
• цибулина.

Процес приготування:

1. М'ясо промиваємо, розрізаємо на платівки, обробляємо спеціями.
2. Цибулю та картоплю нарізаємо на кільця, не надто товсті.
3. У мисці змішуємо сметану із зеленню та різними приправами.
4. У чашу мультиварки викладаємо спочатку шар картоплі, яку потрібно полити сметанним соусом, потім курку з цибулею, сметану і знову основний овоч.
5. Поставити прилад на режим «Випічка» і готувати страву близько 60 хвилин.

Як зробити запіканку з картоплею, куркою та грибами?

Картопляна запіканка з куркою та грибами – чудова вечеря для всієї родини. Страва виходить дуже ситною.

Необхідні продукти:

• цибулина;
• 500 г філе курячого;
• 250 грам сметани;
• два зубчики часнику;
• 150 грам сиру;
• приправи до смаку;
• близько 600 грам картоплі.

Процес приготування:

1. Часник подрібнюємо, з'єднуємо зі сметаною, туди всипаємо сіль і перець, перемішуємо.
2. Курку, цибулю та картоплю перетворюємо на тонкі платівки, а сир натираємо на великій тертці.
3. На вибрану форму для запікання кладемо спочатку подрібнену цибулю. Потім картопля, поливаємо її соусом зі сметани. Зверху викладаємо м'ясо, заливку та сир. Ще раз повторюємо черговість шарів і завершуємо все сиром, який має щільно покривати усі інгредієнти.
4. Забираємо в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 45 хвилин і доводимо до готовності.

У горщиках

Картопля з м'ясом завжди добре виходить, якщо готувати її в горщиках, то чому б не зробити в них і запіканку?

Необхідні продукти:

• цибулина;
• приблизно півкілограма картоплі та стільки ж курячого м'яса;
• приправи на власний смак;
• два зубчики часнику;
• 100 г сиру;
• 200 г сметани.

Процес приготування:

1. Цибулю нарізаємо на кільця, злегка обсмажуємо на сковороді. Так само робимо з картоплею та куркою – подрібнюємо їх на платівки і доводимо до легкого золотистого кольору.
2. Сметану з'єднуємо з нарубаним часником, приправами та за бажанням із зеленню.
3. На дно горщиків кладемо цибулю, картоплю, сметану, курку, знову соус та сир. Робимо так кілька разів, доки не закінчаться всі продукти. Останній шар – сир. Відправляємо горщики в гарячу духовку на 30 хвилин, встановивши температуру в 170 градусів.

Запіканка з куркою та картоплею

Запіканки прийнято вважати їжею дієтичною, легкою. Але тільки не в цьому випадку: картопляна запіканка з куркою – страва дуже ситна, ґрунтовна і жодного відношення до дієтичного харчування не має. Куряче м'ясо та картопля викладаються шарами, зверху сир із майонезом – яка дієта, про що ви! Виходить така смакота! Я покажу докладно, як готується запіканка з куркою та картоплею в духовці, рецепт з фото допоможе вам приготувати таку саму, і навіть краще. Менше як за годину все буде готове. До святкового столу або на кожен день рецепт картопляної запіканки з куркою в духовці знадобиться вам у будь-який час.

Для запіканки з курки з картоплею нічого не потрібно відварювати чи обсмажувати. Всі продукти викладаються шарами, закриваються «шапочкою» із сиру з майонезом та вирушають у духовку.

складові

Для приготування запіканки з курки та картоплі знадобиться:

• філе куряче - 300 г;
• картопля (сира) – 6-7 шт;
• цибуля – 1 головка (не обов'язково);
• паприка червона мелена (не гостра) - 1 ч. л;
• перець чорний свіжого помелу – до смаку;
• прованські трави – 3 тріски;
• сіль за смаком;
• майонез – 4-5 ст. л;
• твердий сир – 100 г

Як приготувати картопляну запіканку з куркою. Рецепт

Куряче філе я нарізав тонкими смужками. Якщо ви не обмежені в часі, то можете нарізку зробити більшими, пластинами, приблизно як на відбивні. Розрізаєте грудку навпіл по товщині та діліть кожен шматок на дві частини. За такої нарізки вийде картопляна запіканка по-французьки.

Присмачив м'ясо спеціями, брав ті, що підходять до курки та картоплі. Додав сіль, все змішав.

Картопляні бульби брав не дуже великі, овально плескаті форми. Нарізав скибочками товщиною близько 1 см. Товще робити не раджу, запіканка з картоплею та курячим філе готується порівняно швидко, і може вийти так, що м'ясо готове, а картопля ще тверда. Цибулю шаткую півкільцями, не дуже тонко.

Духовку вмикаю після того, як все буде нарізано. Температура 180 градусів. Форму беру високу, змащу маслом дно і стінки. Викладаю шар картоплі, розподіляючи часточки рівномірно, внахлест. Присипаю сіллю та щіпкою перцю.

Викладаю цибулю, приблизно третину нарізаної. Цей інгредієнт не обов'язковий, але з цибулею картопляна запіканка соковитішою та смачнішою вийде.

Шматочки курки викладаю один впритул до іншого, закриваю попередні шари. Змащую парою ложок майонезу.

Висипаю цибулю, що залишилася. Потрапляється цибулька жорсткувата, його потрібно злегка присолити і пом'яти руками. Якщо дуже гострий, пекучий, то обдати водою – разом із нею піде гіркий сік.

Решту скибочки картоплі викладаю в один-два шари так, щоб закрити цибулю. Трохи солі та перцю для смаку.

Натираю сир на великій тертці, змішую з майонезом. Можна не перемішувати, але коли змішаєш, зручніше змащувати нічого не прилипає до ложки.

Викладаю суміш поверх картопляних часточок. Прикриваю фольгою. Без неї скоринка вийде твердою, щільною, запіканка може пересохнути.

Форму розміщую на середній ярус духовки, температура 180 градусів. За 30 хвилин знімаю фольгу, переставляю на верхній рівень ще на 15 хвилин.

Готовій запіканці потрібно постояти хвилин десять, щоб шари «схопилися» і не розсипалися під час нарізки. А нарізати можна як завгодно – сегментами чи порційними шматочками.

Подивіться, якою рум'яною та апетитною вийшла запіканка з куркою та картоплею в духовці! Соковита, із «шапочкою» із запеченого сиру – дуже смачно. Однієї порції цілком достатньо, щоб ґрунтовно перекусити або щільно повечеряти. Готуйте із задоволенням! Ваш Плюшкін.

Рецепти запіканки

Рецепт картопляної запіканки з куркою. Покроковий рецепт із відео. Корисні поради та рекомендації щодо вибору продуктів та приготування.

1 год

170 ккал

5/5 (2)

Щодня людина потребує ситної їжі. Ну і, звичайно, всі ми любимо смачні страви, які не тільки нас насичували б, але й приносили б масу задоволення. Мені подобається відомий вислів: «Якби не було мистецтва кулінарії, жорстокість реальності була б нестерпною».

Справді, із цим важко не погодитись. Зважаючи на вищесказане, я хочу представити вам одну чудову страву - картопляну запіканку з курячим філе. Ця неймовірно смачна страва додасть вашій вечері незвичайну сімейну атмосферу.

Що може бути краще, ніж зібратися дружною сім'єю та насолодитися спільною трапезою? А бабусі та мами, які догодили членам своєї сім'ї, напевно отримають нагороду у вигляді задоволених усмішок рідних та близьких. Я вам пропоную приготувати запіканку за покроковим рецептом. У цьому рецепті немає нічого, з чим би ви не впоралися. А результати перевершать усі ваші очікування!

4Кухонна техніка:Для запікання ви можете використовувати чавунний, скляний або металевий посуд з антипригарним покриттям. Загалом той посуд, який у вас напевно є на кухні.

Чи знаєте ви?Кажуть, що першу запіканку приготувала 1866 року одна американка – Ельміра Джоликер. Як повідомляють, вона просто зібрала продукти, що залишилися після вечері, залила збитими яйцями з молоком та запікала у духовці. Так це чи ні, достеменно невідомо, але сама простота та оригінальність цієї страви, без сумніву, потішать кожну господиню.

складові

Інгредієнти для картопляного пюре

Інгредієнти для начинки

• курка (філе, стегна) - 500-700 г;
• печериці – 200-300 г;
• рослинна олія – за потребою;
• олія вершкове – 1 ст. ложка (для смаження);
• борошно пшеничне – 2 ст. ложки;

• вершки – 150 мл;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• спеції за смаком – (чебрець, мускатний горіх, каррі);
• гірчиця – 0,5 ч. ложки;
• сухарі панірувальні – за потребою.

Як правильно вибрати інгредієнти

• Середні за розміром печериці – відмінний вибір для запіканок, оскільки вони особливо ароматні.
• Свіжі печериці можна визначити за запахом. У свіжих екземплярах відчувається сильний грибний аромат. Якщо ж гриби не першої свіжості, то вони або взагалі не мають аромату або мають неприємний сирий запах.

Важливо!Печериці є найбезпечнішими грибами, проте слід пам'ятати, що гриби, що зіпсувалися, містять у собі отруту.

Покрокове приготування

Після того, як ми зібрали потрібні нам продукти, приступимо до приготування:

А поки вариться картопля, ми з вами можемо зайнятися приготуванням начинки.

Наша начинка готова, і ми можемо перейти до картоплі:

Чи знаєте ви?Якщо ви хочете, щоб поверхня вашої запіканки була красивою, то змастіть її яйцем, посипте сухарями та оббризкайте жиром.

У нас готова начинка та картопля, саме час перейти до запікання нашої страви:

Куряча запіканка з картоплею готова. Смачного!

) - 2 ст. ложки або 70 мл вершків,

Спосіб приготування:

4. Чистимо цибулю і ріжемо півкільцями.

5. Оскільки ми не любимо варену цибулю, вирішили її трохи обсмажити на соняшниковій олії. Так цибулька стане рум'яною, і не виділятиме зайвий сік, який з'явиться при запіканні.

Якщо Ви не хочете, цибулю можна не обсмажувати. Ще як варіант: можна цибулю обдати окропом.

6. Тепер чистимо картоплю і промиваємо холодною водою. Бажано картоплю взяти одного розміру.

7. Важливо також враховувати, як картопля розварюється.

Якщо Ви не впевнені в тому, що вона пропечеться, її можна відварити або обсмажити до готовності. Але найкращий і найшвидший варіант - порізати її тоненькими слайсами, як на чіпси.

У мене картопля перевірена, тому її порізала кружальцями завтовшки 4 мм.

8. Курка, картопля і цибуля готові - викладатимемо всі шарами. Для початку наливаємо у форму пару ложок соняшникової олії та за допомогою картоплі розподіляємо його по всій поверхні.

9. Кладемо перший шар картоплі та трохи її присолюємо.

10. На картоплю викладаємо півпорції цибулі.

11. Потім щільно один до одного кладемо курячі лангети.

До речі, замість курячого м'яса можна використовувати свинину чи телятину. Тільки це м'ясо дуже сильно зменшиться при запіканні, тому його потрібно добре накладати внахлест або трохи обсмажити, а потім укласти на картоплю.

12. Тепер на філе викладаємо другу частину цибулі.

13. Завершальним шаром у нас буде картопля.

14. Форму накриваємо фольгою і поміщаємо у духовкуна 40 хв.

15. Тепер приготуємо соус-заливку. У тарілку вбиваємо яйце, додаємо майонез та перемішуємо. Консистенція соусуповинна вийти рідкою, тому її потрібно розбавити водою або молоком (приблизно 50 мл).

Майонез можна замінити сметаною, а краще вершками.

16. Через 40 хвилин дістаємо запіканку з духовки та прибираємо фольгу. Помірно поливаємо запіканку соусом.

17. Три сир і також розподіляємо його по всій поверхні.

18. Готуємо запіканку ще 10-15 хвилин до рум'яного кольору. Я ввімкнула режим гриль, тому запіканка стала рум'яною за лічені хвилини.

Найпростіший набір продуктів, серед яких обов'язковими є куряче м'ясо та картопля, дозволяють радувати своїх гостей та домочадців абсолютно різними до смаку стравами. Поєднує ці страви лише назву, основні інгредієнти та спосіб приготування.

Запіканка із сирих продуктів у мультиварці

Картопляна запіканка з сирої картоплі та курячого філе, порізаного на медальйончики.

Орієнтовна кількість продуктів на 1 деко:

• 1 кг картоплі;
• 0,5 кг курячого філе;
• 2 великі цибулини;
• 0,5 кг сметани (жирність 10-15⁰);
• Куркума та суміш перців або готова приправа каррі.

Спосіб приготування:

1. Очищена картопля нарізається круглими або напівкруглими скибочками товщиною 4-5 мм.
2. Півкільцями нарізається цибуля.
3. Філе грудки нарізається кружальцями завтовшки 1 см, перемішується з куркумою.
4. Духова шафа прогрівається до 170-180⁰ C.
5. Деко промазується маргарином або олією.
6. Картопля поділяється на 2 половини. Одна йде на нижній шар, друга викладається поверх шару цибулі та шматочків підсоленого, що просочився приправою, курячого м'яса.
7. Все покривається рівним шаром, трохи підсоленої сметани. Якщо сметана густа, її необхідно розбавити кефіром чи невеликою кількістю води.
8. Деко вирушає в духовку на 40-50 хв. Збільшення температури призведе до підгоряння та висушування картоплі, а не до її пропікання. Деко нічим накривати не можна, це збільшує площу випаровування вологи, якої в картоплі і так небагато. У нижній частині духової шафи потрібно поставити каструльку з водою.
9. Приготування цієї запіканки в мультиварці дає більш прогнозований результат, ніж у духовці. Головне - правильно вибрати режим, щоб картопля пропеклася, не залишилося сирих скибочок. Куряче м'ясо сягає необхідної стадії готовності швидше, ніж картопля. За кількість вологи можна не перейматися. Щоб страва не була схожа на тушковану картоплю з м'ясом, укладені шари основних продуктів рекомендується залити підсоленою сумішшю з яєць і молока.

Сметану можна замінити "Італійським соусом". Для його приготування знадобляться кетчуп і майонез у рівних частках і пара зубчиків часнику (дрібно порізаних, натертих на дрібній тертці або пропущених через тиснення).

Картопляна запіканка в порційних горщиках з курячим філе

Для порційної запіканки також беруться сирі продукти. До списку продуктів із попереднього рецепту додаються свіжі томати.

Враховуючи те, що картопля і курка не відрізняються вираженим смаком, можна використовувати мариновані томати або корнішони, що зробить страву ароматнішою. Щоб картопля вийшла соковитою, потрібна вода. Її можна замінити невеликою кількістю маринаду.

Якщо в приготуванні запіканки у великих відкритих формах свіжу зелень сипати краще за 1-2 хвилини до закінчення готування, то приготування в закритих горщиках, без додавання куркуми, передбачає закладку ароматних трав в шар курячого філе.