Заготівля гарбузового соку на зиму рецепти. Його роблять двома способами

Добридень.

Чи часто ви п'єте гарбузовий сік? Знаю, дуже багато людей скептично ставляться до напоїв з овочів, вважаючи їх за пафосний винахід радикальних ЗОЖників. І як взагалі можна пити овочі? Знаєте, багато в чому я дотримуюся цієї ж позиції, але гарбузовий сік - це приємний виняток.

Він гарний і сам по собі і відмінно поєднується з іншими овочами та фруктами, доповнюючи та відтіняючи їх смак.

Ну і не забувайте, що гарбуз містить купу корисних вітамінів і при цьому дуже дешева (що важливо, якщо ви не вирощуєте її самі). Існує не так вже й багато овочів та фруктів, які поєднують у собі два цих параметри одночасно.

Хочу сьогодні показати вам кілька чудових рецептів соку з гарбуза для довгого зберігання, щоб у вас був запас найсмачніших вітамінів аж до наступного врожаю.

Постарався підібрати найсмачніші поєднання інгредієнтів, які гарантовано вам сподобаються.

Як приготувати смачний гарбузовий сік з м'якоттю на зиму.

Для початку приготуємо сік без усього. Соковижималкою користуватися не будемо.

Взагалі, за класичним рецептом, нам знадобиться сито ля перетирання гарбуза, але пропоную не відкидати технічний прогрес і використовувати замість сита занурювальний блендер.

Якщо ви часто робите зимові заготівлі, то він у вас, напевно, є.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 1,5 кг (очищена)
• Вода - 1,7 л
• Цукор - 100-150 г
• Сік лимона – 3 ст.л.

Приготування:

1. Гарбуз очищаємо від шкірки та насіння і нарізаємо невеликими кубиками. Що менше кубики, то швидше пройде процес готування.

2. Складаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на максимальний вогонь. Коли вода закипить, зменшуємо вогонь до середнього, накриваємо кришкою каструлю і варимо 15-20 хвилин до повної готовності гарбуза.

Готовність перевіряється так само як і у вареної картоплі, протикаємо ножем і якщо він вільно входить у м'якуш, значить готово.

3. Тепер даємо гарбузові трохи охолонути і збиваємо його занурювальним блендером. Якщо блендера немає, перетираємо її через сито.

4. На цьому етапі додаємо та пробуємо цукор. Смаки у всіх різні, можливо ви захочете сік посолодше. Консистенція теж перевіряється цьому етапі. Якщо сік здається вам занадто густим, додайте окропу.

5. Повертаємо каструлю на вогонь, доводимо сік до кипіння, потім зменшуємо вогонь до мінімального і знімаємо пінку, що утворилася.

6. Вимикаємо плиту, додаємо в каструлю лимонний сік, перемішуємо і розливаємо гарячий сік по стерилізованим банкам, наповнюючи їх до самого верху. Після чого банки закочуємо і залишаємо остигати по ковдрі в перевернутому вигляді. Охолілі банки зберігаємо у прохолодному місці.

Із зазначеної кількості продуктів вийде 4 банки соку обсягом 750 мл.

Рецепт гарбузового соку з яблуками в домашніх умовах

Одне і найвдаліших поєднань. Легка яблучна кислинка розбавляється м'яким гарбузовим смаком і в результаті виходить просто шалений сік.

Інгредієнти:

• Гарбуз очищений - 800-1000 г
• Яблука - 3 шт
• Сік 1 лимона
• Цукор - 100 г

Рецепт розрахований на приготування в каструлі об'ємом 3 літри.

Приготування:

1. Гарбуз очищаємо та нарізаємо не великими шматками. З яблук знімаємо шкірку, видаляємо серцевину і ріжемо на часточки.

Складаємо все у трьох літрову каструлю (вона заповниться майже до верху) та заливаємо водою до самого краю.

2. Каструлю ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння, потім накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до мінімального і варимо 15-20 хвилин до повної готовності гарбуза.

3. Тепер акуратно зливаємо воду в готельну ємність (вона нам ще знадобиться), а відварені гарбуз та яблуко перебиваємо блендером у пюре, додавши перед цим цукор.

Воду можна і не зливати якщо ліньки, але тога збивати буде складніше.

4. Заливаємо назад злиту воду, знову ставимо каструлю на вогонь і доводимо сік до кипіння, періодично його помішуючи.

Коли сік закипить, прибираємо пінку, що утворилася, додаємо сік з 1 вичавленого лимона, перемішуємо і розливаємо ще гарячу рідину по заздалегідь стерилізованим банкам.

Банки закочуємо і охолоджуємо в перевернутому вигляді по ковдрі. Після остигання зберігаємо в прохолодному місці.

Як зварити сік із гарбуза з яблучним соком

А можна не варити яблука разом із гарбузом, а попередньо пропустити їх через соковитискач. Тоді сік вийде світліше, а м'якоті буде менше.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 900 г
• Яблука - 2 кг
• Апельсин - 2 шт
• Лимон - 1 шт
• Цукор - 200 г
• Вода - 250 мл

Із зазначеної кількості продуктів вийде 2-2,5 л соку.

Приготування:

1. Гарбуз чистимо, нарізаємо невеликими шматками, складаємо в каструлю, заливаємо 250 мл води і варимо на середньому вогні до м'якості.

2. Лимон та апельсини миємо, обдаємо окропом і натираємо цедру за допомогою терки. Потім фрукти розрізаємо та видавлюємо з них сік.

3. Додаємо вичавлений сік і цедру до гарбуза, що відварився, і варимо 5-10 хвилин на повільному вогні під закритою кришкою.

4. Після чого збиваємо суміш блендером до пюре.

5. Переходимо до яблук. Пропускаємо їх через соковитискач.

6. Потім фільтруємо отриманий сік через подвійний шар марлі.

7. Заливаємо в каструлю з пюре, додаємо цукор, перемішуємо і доводимо суміш до кипіння.

8. Після чого варимо сік ще 5 хвилин, а потім розливаємо його по заздалегідь стерилізованим банкам.

Щільно закриваємо кришки, остудити банки під ковдрою і прибирати на зберігання в прохолодне місце.

Сік із гарбуза з морквою через соковитискач — пальчики оближеш

Але якщо у вас є соковитискач, то можна приготувати сік набагато простіше, без попереднього відварювання. Подивимося на прикладі морквяно-гарбузового соку.

Інгредієнти:

• М'якуш гарбуза - 7,5 кг
• Морква - 2,5 кг
• Цукор - 100 г

З 2,5 кг очищених овочів виходить у середньому 1 літр соку.

Приготування:

1. Наявність соковижималки значно спрощує та прискорює процес. Гарбуз і моркву чистимо і окремо пропускаємо через соковитискач.

2. З'єднуємо морквяний та гарбузовий сік у пропорції 3 до 1 (на 3 частини гарбуза на 1 частину моркви), ставимо на вогонь та доводимо до кипіння на середньому вогні. Коли суміш закипить, знімаємо пінку, що утворилася.

Потім додаємо цукор, перемішуємо та варимо ще пару хвилин.

3. Сік готовий. Розливаємо його по заздалегідь стерилізованим банкам, закриваємо металевими кришками і залишаємо остигати в перевернутому вигляді.

Відео про те, як зробити гарбузовий сік на зиму з апельсином

Ну і насамкінець пропоную подивитися невелике відео про те, як приготувати гарбузово-апельсиновий сік. Ролик короткий, але інформативний, тож витратите 3 хвилини, не пошкодуєте.

Ось, загалом основні способи приготування та змішування гарбузового соку. У кожного з них свій особливий смак і аромат, тому рекомендую спробувати кожен з них, перш ніж вирішити, який з них заготовити в достатній кількості на зиму.

І на цьому на сьогодні все, дякую за увагу.

Взимку дуже хочеться чогось літнього та корисного, щоб і себе порадувати, і організм не образити. Дуже корисні для імунітету страви з гарбуза, заготовлені ще з осені. Приготувати гарбузовий сік на зиму в домашніх умовах досить просто і легко, а якщо трохи пофантазувати, то корисний напій набуде більш виразного смаку і аромату.

Гарбузовий сік на зиму в домашніх умовах – простий рецепт

Для приготування насиченого напою підбирають молоді гарбуза вагою не більше 7 кг. У такому овочі міститься більше корисних речовин – каротину та фруктози, тому сік вийде досить солодким.

Готують гарбузовий напій так:

• Плід чистять і ділять на брусочки довжиною близько 3 див.
• Їх засипають у каструльку, вливають воду до поверхні гарбузових шматочків.
• Доводять до кипіння та кип'ятять хвилин 5-6.
• Остуджують, потім перетирають через ситечко.
• Масу відправляють назад у каструлю, втручають цукор (приблизно півсклянки на 2 л соку), включають вогонь.
• Коли закипить, вимикають газ, а напій переливають у стерильні банки.

Щоб сік вийшов густіший і насичений, додають до брусків м'якоть, звільнену від насіння.

Як приготувати соковитискач?

Швидко та легко готується напій за допомогою спеціальної техніки.

Його роблять двома способами:

• Без пастеризації

Гарбуз очищають, ділять на шматки, пропускають через соковитискач. Після цього перемішують з цукровим піском (приблизно склянку на 2 л рідини) і нагрівають до 90°С. Варять, не допускаючи кипіння, 5-6 хвилин. Потім плиту вимикають, а рідину переливають у баночки і закупорюють.

• З пастеризацією

Аналогічно попередньому способу віджимають сік, доводять до кипіння та розподіляють по стерильним півлітровим банкам. Ємності із соком пастеризують приблизно 10 хвилин при 90°С, а потім закочують.

Дуже смачний гарбузовий сік з апельсином

Для гарбузово-цитрусового напою знадобляться:

• середній гарбуз;
• склянку цукрового піску;
• 3 апельсини;
• 1-2 ложечки лимонної кислоти;
• вода.

Як готувати:

1. Гарбуз очистити, порізати на шматки, перекласти в каструлю.
2. Налити воду до верхнього краю шматочків, поставити на вогонь.
3. Прокип'ятити 5 хвилин, остудити.
4. Гарбузові шматочки перетерти через ситечко.
5. Прибрати назад у каструлю.
6. Втрутити цукор, кислоту.
7. Віджати з цитрусових сік, влити до решти складових.
8. Масу варити не потрібно, лише дочекатися закипання, а потім розлити у баночки.

Приготування гарбузового соку ручним способом

Процес приготування ручним способом полягає в наступному:

1. З гарбуза зчищають шкірку, прибирають насіння.
2. Ділять на брусочки, перетирають на дрібній тертці.
3. Заливають водою, доводять до кипіння та варять до м'якості овочів. Для надання цитрусового аромату та смаку втручають подрібнену цедру або сік цитрусових.
4. Подрібнюють блендером, втручають цукор (за смаком), при необхідності додають води (якщо суміш густувата) і відправляють на плиту.
5. Чекають закипання і варять після цього ще 10 хвилин.
6. Розподіляють по стерильним ємностям і закупорюють.

Рецепт «через м'ясорубку»

Для приготування напою використовують і м'ясорубку.

Знадобляться:

• гарбуза;
• цукор – півсклянки на літр напою;
• лимонна кислота чи сік;
• вода.

Процес приготування:

1. Гарбуз очистити від шкірки та насіння, нарізати невеликими скибочками.
2. Прокрутити через м'ясорубку, використовуючи велику решітку.
3. Марлю скласти в 4 шари, викласти в неї масу, зібрати вузлом і відправити в друшляк, встановлений на каструлі.
4. Поклавши зверху гніт, дочекатися, коли витік сік.
5. Рідину злити в чисту каструлю, додати цукровий пісок та лимонну кислоту.
6. Довести до закипання, але не кип'ятити. Тримати в такому стані близько 10 хвилин, доки повністю не розчиниться цукор.
7. Розлити в простерилізовані банки, герметично закупорити і приховати до повного охолодження.

З макухи, що залишилася, можна зробити сік другого віджиму. Для цього його заливають водою (0,1 л на 1 кг макухи), доводять до кипіння, віджимають. Перемішувати зі справжнім соком його не варто, але можна приготувати напій, додавши цукор та лимонний сік, або желе.

Яблучно-гарбузовий сік через соковижималку і без неї

Для приготування напою бажано вибрати зелений сорт яблук. Головне, щоб вони були не перестиглими. На кілограм основного продукту беруть стільки ж фруктів та склянку із гіркою цукру. Для надання цитрусового аромату та цікавої смакової нотки додають подрібнену лимонну цедру (можна натерти на дрібній тертці).

Процес приготування:

1. Гарбуз почистити і порізати на шматочки, вичавити сік.
2. Аналогічно зробити яблучний сік.
3. Усі складові перемішати в одній ємності, поставити на газ та довести до 90°С.
4. Спостерігаючи, щоб рідина не закипіла, витримати на вогні ще близько 5 хвилин, потім вимкнути газ.
5. Трохи потомити готовий напій на гарячій плиті, а потім розлити по баночках і закатати.

З додаванням лимонної кислоти

Для приготування стерилізованого напою потрібні такі інгредієнти:

• очищений і порізаний скибочками гарбуз – 7 кг;
• цукор – 6 склянок;
• вода – 4 л;
• лимонна кислота – ложечка.

Як готувати:

1. Спочатку варять цукровий сироп із цукру та води.
2. Гарбузові шматочки запікати в духовці, доки не стануть м'якими, потім перетерти через сито.
3. Перемішати з|із| сиропом, підігріти до 80°С, розподілити в стерильні баночки.
4. Накрити кришечками та стерилізувати 20 (0,5 л банки) або 30 хвилин (1 л). Потім закатати.

Для гарбузово-обліпихового напою знадобляться:

• 2 кг очищеного та порізаного на брусочки гарбуза;
• півкіло вимитої та очищеної обліпихи;
• по склянці води та цукру.

Як приготувати:

1. Щоб зробити гарбузовий сік, слід подрібнити овоч на тертці, пропустити через м'ясорубку або соковижималку. Тільки у перших двох випадках потрібно буде віджати масу через складену в кілька шарів марлю або капронову панчоху.
2. Обліпиху залити водою і варити до її розм'якшення, потім остудити.
3. Ягоди розім'яти, не зливаючи воду, вичавити сік через кілька шарів марлі. У результаті має вийти близько півлітра рідини.
4. Перемішати гарбузову та обліпихову рідину, вмішати цукор.
5. Масу відварювати третину години після закипання.
6. Розподілити по баночках і стерилізувати 5 хвилин, потім закатати.

Приготовлений у такий спосіб напій зберігається близько трьох років.

Гарбузовий сік – користь та шкода

Корисні властивості напою обумовлені наявністю в овочах великої кількості вітамінів, клітковини та інших корисних речовин. Півтори склянки свіжого соку дозволяють задовольнити щоденну потребу організму в калії, магнії, фосфорі, деяких вітамінах. Клітковина і пектин сприятливо впливають на ШКТ, очищаючи стінки кишечника від шлаків, що накопичилися.

Еліксир:

• сприяє нормалізації обмінних процесів, прискорює оновлення клітин, зміцнює кісткову тканину;
• зміцнює імунну систему;
• покращує згортання крові.

Крім цього, овоч застосовують для боротьби з безсонням і як протипухлинний засіб.

З обережністю слід вживати при синдромі подразненого кишечника та зниженою кислотністю у шлунку.

Гарбузовий сік багатий на мікроелементи і вітаміни, тому його корисно пити в зимовий період і дітям, і дорослим. Цей напій не лише зміцнить імунну систему, а й допоможе у боротьбі з різними хронічними захворюваннями. Тому ви можете забути про авітаміноз.

Для покращення смакових якостей його готують з додаванням різних інгредієнтів. Ми розглянемо найпопулярніші рецепти заготівлі на зиму. Зберігається цей напій, може, тривалий час, тому закочуйте відразу кілька банок.

Сік з гарбуза також корисний повним людям і жінкам у віці, так як він покращує стан шкіри, волосся і володіє чудовими діями, що очищають, виводячи токсини з організму.

Отже, ознайомимося з технологією приготування цього чудодійного напою в різних варіантах.

Це дуже популярна та проста заготівля. Сік виходить із насиченим та приємним смаком. Тому перший рецепт буде без додавання інших овочів та фруктів.

Інгредієнти:

• 1 кг гарбуза;
• 1,5 л води;
• Цукор та лимонний сік до смаку.

Приготування

М'якуш гарбуза нарізаємо на невеликі шматочки, промиваємо під проточною водою. Потім відправляємо в каструлю, вливаємо чисту воду і готуємо до м'якості.

Коли овоч звариться, його потрібно подрібнити за допомогою блендера до утворення однорідної маси. Після чого додаємо лимонний сік та цукор. Ще раз доводимо до кипіння та прибираємо з плити.

Напій у гарячому стані розливаємо по стерильним скляним баночкам та закручуємо кришки.

Заготівля повинна охолонути, перш ніж прибирати її в прохолодне місце. Смачного!

Гарбузовий сік з апельсином та лимоном на зиму

Гарбуз зберігається тривалий час, тому ви можете зробити з нього напій не лише восени, а й узимку. Перший рецепт швидкого приготування. З цим процесом упорається будь-яка господиня, навіть яка ніколи не робила такої заготівлі.

Інгредієнти:

• 5 кг гарбуза;
• 2 апельсини;
• 2 лимони;
• 10 г лимонної кислоти;
• 3 склянки білого цукру.

Приготування

Овочі обов'язково промиваємо. Потім розрізаємо його на кілька великих частин, витягаємо всі нутрощі і насіння. Після чого зрізаємо шкірку та нарізаємо м'якоть на кубики невеликого розміру. Частки рекомендується промити холодною водою.

Шматочки відправляємо у каструлю, повністю заливаємо чистою водою. Ставимо ємність на плиту і варимо доти, доки овоч не стане м'яким. Потім перетворюємо суміш на пюреподібну масу.

Апельсини та лимони заливаємо окропом і обсушуємо. Після цього очищаємо від шкірки та пропускаємо через м'ясорубку. У пюре відправляємо м'якоть фруктів, цедру та цукровий пісок. Варимо на середньому вогні.

Коли кристали цукру повністю розчиняються в суміші, то додаємо воду у співвідношенні 3:1. Доводимо рідину до кипіння.

Отриманий напій розливаємо по баночках, які слід попередньо простерилізувати. Закупорюємо металевими кришками і прибираємо у перевернутому стані у тепле місце.

Сік із гарбуза на зиму - рецепт пальчики оближеш

Незважаючи на те, що всі способи приготування напою досить прості, сік виходить не лише корисним, а й дуже смачним. Розглянемо один із таких способів.

Інгредієнти:

• 700 г гарбуза;
• 1 л води;
• 1 ст.л лимонного соку;
• 2 ст.л цукру.

Приготування

М'якуш плода нарізаємо на середні шматочки, відправляємо їх у каструлю і заливаємо холодною водою. Після закипання варимо протягом чверті години під кришкою.

Після охолодження додаємо необхідну кількість цукру, соку лимона. Якщо ви хочете надати напою оригінального смаку, то можете використовувати корицю і мускатний горіх.

Усі інгредієнти перемелюємо за допомогою занурювального блендера.

Отриману суміш переливаємо в стерильні банки та закочуємо кришками.

Зі зазначеної кількості інгредієнтів, у нас вийшло 1,5 л корисного напою.

Як приготувати сік з|із| яблуками без цукру

Якщо ви хочете зробити натуральний продукт без будь-яких добавок та цукрового піску, то скористайтеся цим рецептом. Покрокова інструкція показана в наступному відео:

Вам потрібно витратити трохи часу, щоб у холодну пору насолодитися вітамінним напоєм з приємним смаком. При бажанні можете додати спеції, щоб досягти оригінального аромату.

Як робити морквяно-гарбузовий сік на зиму через соковитискач

Гарбуз відомий у своїх корисних властивостях, але якщо з нього зробити напій і додати ще моркву, то цьому продукту не буде рівних. Але при проблемах із шлунково-кишковим трактом такий сік протипоказаний.

Інгредієнти:

• 2,5 кг моркви;
• 7,5 кг гарбуза;
• 100 г цукрового піску.

Приготування

Для початку підготуємо овочі. Очищаємо та нарізаємо на зручні шматочки.

Через соковитискач по черзі відправляємо спочатку гарбуз, а потім моркву.

З вказаної кількості продуктів у нас вийде 1 л морквяного соку та 3 л гарбузового напою. Змішуємо їх разом.

Каструлю ставимо на плиту та доводимо рідину до кипіння. Обов'язково знімаємо пінку, потім додаємо цукровий пісок. Перемішуємо та варимо близько 3 хвилин.

Розливаємо отриманий напій банками, які ми попередньо простерилізували. Залишається закрутити кришки, перевернути заготовку та залишити її до повного остигання.

Скористайтеся цим рецептом і ви не пошкодуєте. Напій сподобається всім членам сім'ї. Зберігати банки слід у прохолодному місці.

Як зробити сік з гарбуза з м'якоттю на зиму в домашніх умовах

Якщо щодня випивати по 300 г напою, приготовленого за цим рецептом, то ви забудете про сезонні вірусні захворювання. Заготуйте кілька баночок, щоб у зимовий період не відчувати дефіциту вітамінів.

Інгредієнти:

• 1,5 кг очищеного гарбуза;
• 3 ст.л лимонного соку;
• 1700 мл води;
• 100 г цукру.

Приготування

Плід розрізаємо, видаляємо всі начинки, а також зрізаємо шкірку. М'якуш нарізаємо на шматочки довільної форми.

Заливаємо гарбуз водою кімнатної температури, ставимо на конфорку і після закипання варимо із закритою кришкою на середньому вогні до повної готовності овочів.

Коли гарбуз стане м'яким, то подрібнюємо його за допомогою блендера. Якщо у вас немає цього кухонного інструменту, можна перетерти через сито.

Каструлю знову ставимо на вогонь та доводимо пюреподібну масу до кипіння. Якщо вам здалося, що консистенція занадто густа, то влийте кип'яченою водою. Після закипання знімаємо пінку, додаємо цукор та прибираємо з плити.

Тепер вливаємо вказану кількість лимонного соку та розливаємо по стерильним банкам.

Закручуємо заготовку кришками, залишаємо при кімнатній температурі до повного остигання.

Щоб приготувати напій нетривалого зберігання, замість цукру краще додати 4 ч.л натурального меду, який розчиняється над гарячої, а теплої рідини, інакше він втратить корисні властивості.

Гарбузовий сік з курагою через соковарку в домашніх умовах

Щоб спростити процес приготування напоїв, слід купити таку кухонну техніку як соковарка. З її допомогою ви без особливих зусиль можете зробити смачний напій.

Інгредієнти:

• М'якуш гарбуза;
• Кураги.

Приготування:

1. Нижній відсік наповнюємо водою до верхньої позначки та відправляємо на плиту;
2. Зверху ставимо пристрій, в який збиратиметься напій і встановлюємо сито;
3. Нарізану м'якоть гарбуза з курагою відправляємо в сито і закриваємо кришкою. Пропарюємо на середньому вогні.
4. Банки відразу підставляємо під шланг, з якого витікатиме сік.

Ємності обов'язково стерилізуємо в духовці, мікрохвильовій печі, під парою або іншим зручним способом.

1. Баночки відразу ж закриваємо і забираємо в тепле місце до остигання.

Зберігати такий сік потрібно у льоху, а найкраще у холодильнику. Так збільшиться термін зберігання корисного напою.

Як зварити гарбузовий сік на зиму без соковитискача

Щоб заготовити смачний та корисний напій, не обов'язково мати спеціальні кухонні пристрої. Є простий спосіб приготування, що ми зараз розглянемо.

Інгредієнти:

• 1 кг гарбуза;
• ¼ лимона;
• 1 апельсин;
• 150 г цукру.

Приготування

Плід розрізаємо та видаляємо шкірку. Нарізаємо часточками будь-якої форми.

Шматочки заливаємо водою та відправляємо на плиту варитися до повної готовності.

Тим часом видавимо сік із лимона та апельсина. Намагайтеся, щоб у рідину не потрапляли кісточки.

Приблизно за півгодини овоч буде готовий. Подрібнюємо шматочки занурювальним блендером та вливаємо цитрусовий сік. Потім додаємо цукор і пробуємо на смак. Після закипання готуємо ще 10 хвилин.

Залишається розлити напій простерилізованими банками і закатати за допомогою спеціального ключа.

Заготівлю в перевернутому стані укутуємо і залишаємо остигати.

Зберігати банки слід у прохолодному місці. Сік не зіпсується протягом усього зимового періоду.

Сік із гарбуза з лимонною кислотою в банках на зиму.

Є ще один нескладний рецепт приготування корисного напою на зиму. Нам знадобиться не більше півгодини, щоб зробити заготівлю та залишити її остигати.

Інгредієнти:

• 3 кг очищеного гарбуза;
• 2 л води;
• 2 ч.л лимонної кислоти;
• 400 г цукру.

Приготування

М'якуш гарбуза нарізаємо на середні шматочки, заливаємо холодною водою і ставимо на плиту. Після закипання готуємо протягом 10 хвилин.

Подрібнюємо варені шматочки через соковитискач. Також можна скористатися блендером чи перетерти через сито.

У рідину додаємо лимонну кислоту та цукровий пісок. Ставимо каструлю на конфорку. Після закипання знімаємо пінку та готуємо близько однієї хвилини.

Сік розливаємо по стерильним банкам, закручуємо кришки прокип'ячені і перевертаємо.

Якщо ви стежите за своїм здоров'ям, обов'язково зробіть цей напій, який зміцнить імунітет у зимовий період.

Гарбузовий сік з обліпихою: найкращий рецепт

Завдяки цьому способу приготування ви можете заготовити сік, корисність якого не можна недооцінювати. Крім того, він виходить смачним, тож сподобається дітям. Поетапну інструкцію перегляньте у наступному відео:

Банки краще зберігати у холодильнику. А якщо немає місця, то заберіть у комору чи льох.

Цей сік не можна пити за зниженої кислотності шлунка. А при захворюваннях ШКТ цей напій потрібно повністю виключити зі свого раціону. У деяких випадках можлива алергічна реакція.

Якщо у вас та членів сім'ї немає жодних протипоказань, то обов'язково закатайте кілька банок на зиму.

Рецепти приготування соків

сік з гарбуза

3 л

35 хвилин

38 ккал

5 /5 (1 )

Чудовий, цілющий сік з гарбуза без будь-яких шкідливих добавок і ароматизаторів можна заготовити на зиму заздалегідь, і потім отримувати задоволення, згадуючи помаранчеве літо. Далі я розповім, як зварити сік із гарбуза, відкрию секрети простих рецептів смачного соку.

Сік гарбуза: корисні властивості та протипоказання

У гарбузовому соку міститься величезна кількість мінеральних речовин, мікроелементів та рідкісних вітамінів, у тому числі T, D та K. У складі цього соку є калій, магній, кальцій та залізо. Пектин, який надміру міститься в ньому, нормалізує обмін речовин і працює, як антиоксидант. Полісахарид сприяє очищенню організму від токсинів та шкідливих речовин, покращує кровообіг. Це помаранчеве диво містить рекордну кількість каротину – у 5 разів більше, ніж морквина.

Можна впевнено сказати, що гарбузовий сік благотворно впливає на роботу всіх наших органів та систем. Він має заспокійливий ефект і сприяє загоєнню ран. Крім того, цей низькокалорійний продукт – хороший помічник для тих, хто хоче позбутися зайвих кілограмів.

Як пити гарбузовий сік?Свіжий сік з гарбуза роблять за допомогою соковижималки або натирають на тертці і віджимають через марлю. Пити свіжий гарбузовий сік бажано натщесерце, За півгодини до сніданку, по 100-150 мл за один прийом. Таким чином, ви отримуєте потужний вітамінний заряд бадьорості та гарного самопочуття. Для повного оздоровчого ефекту, а також схуднення потрібно приймати сік тричі на день до їди за 20-30 хвилин. Якщо у вас безсоння, прийміть склянку соку з чайною ложечкою меду. Це діє як приємне і м'яке снодійне.

• при виразці та гастриті;
• при цукровому діабеті у важких формах;
• при зниженій кислотності та порушеннях роботи дванадцятипалої кишки.

Як зробити сік з гарбуза в домашніх умовах?

Кухонна техніка та начиння:

• 3-літрова каструля;
• занурювальний блендер (соковитискач або сито);
• ополоник;

• банки для готового соку;
• кришки залізні;
• ключ для закочення банок.

Основні продукти:

Вибір інгредієнтів

Найкращі сорти гарбуза для соку – «Баттернат» або «Мускатна». Такий гарбуз дуже ароматний, соковитий, м'якоть – яскраво-жовтогарячого кольору, завдяки високому вмісту бета-каротину. Вона схожа на велику жовто-жовтогарячу грушу і часто зустрічається у продажу. Також соковита та солодка м'якоть у гарбуза сорту «Херсонська». Це плоскі плоди зі шкіркою сірого кольору зі світло-сірими смужками та плямами. Хорошим для соку буде і гарбуз сорту «Альтаїр». Вона теж соковита та солодка, з м'якоттю жовтого кольору. Плід такого гарбуза плоский, шкірка сіра.

Чим яскравіша м'якоть, тим краще – у такому гарбузі більше вітаміну А. Вибирайте гарбуз не надто великого розміру (до 3 кг). Зрілий гарбуз важить більше, ніж здається на перший погляд. Хвостик у неї повинен відвалюватись сам, коли плід дозріває повністю. Якщо він зрізаний, це означає, що овоч зірвали ще недозрілим. На шкірці гарбуза не повинно бути пошкоджень. Краще купувати цілий гарбуз, оскільки розрізаний може бути підгнилим, а гнилу частину просто вирізали.

Покроковий рецепт гарбузового соку без добавок

1. Очистіть гарбуз від шкірки та насіння і поріжте великим кубиком.
   
   
2. У каструлю налийте 2 літри холодної води і відправте туди підготовлений гарбуз. Поставте каструлю на вогонь і варіть 15 хвилин|мінути| після закипання. Проткніть гарбуз ножем. Якщо він м'яко входить у м'якоть, значить гарбуз готовий.
   
   
3. Готовий гарбуз пропустіть через соковижималку або перетворите на пюре за допомогою блендера або перетріть через сито.
   
   
4. Масу, що вийшла, знову перелийте в каструлю, додайте цукор і лимонну кислоту. Перемішайте. Якщо вам здасться, що сік надто густий, додайте ще трохи води.
   
   
5. Поставте каструлю знову на вогонь і доведіть до кипіння. Зніміть пінку. Щойно пінка перестає з'являтися, отже, сік готовий.
   
   
6. Гарячий сік розлийте стерилізованими банками і закатайте металевою кришкою. Переверніть банку та поставте на кришку. Укутайте на ніч кухонним рушником. Остиглий сік вже готовий до вживання. Зберігайте банки із соком у прохолодному місці. Пийте на здоров'я.
   
   

Відеорецепт соку з гарбуза без добавок

На цьому відео гарний та простий рецепт гарбузового соку.

Гарбузовий сік без добавок. Найкращий рецепт.

Це просто шалений рецепт, сік виходить дуже смачний.
НА МОЇМ КАНАЛІ Є ЩЕ БАГАТО СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ. ПІДПИСАЙТЕСЯ НА МІЙ КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCh3yCLRgNaVrgSB6rCdQV_g?sub_confirmation=1
Радуйте своїх коханих та близьких.
Смачного!
****************************************
Рецепт:
Гарбуз - 3 кг (вага очищеного гарбуза)
Цукор - 0,5 кг
Вода – 2 літри
Лимонна кислота – 10 гр (2 чайні ложки)

************** ПРИЄДНУЙТЕСЯ У СОЦ МЕРЕЖАХ
Мій гурт ВКонтакте: https://vk.com/club108702356
Моя Група в Однокласниках: https://ok.ru/interessekret

https://i.ytimg.com/vi/oGLK1EZXQbM/sddefault.jpg

https://youtu.be/oGLK1EZXQbM

2016-11-18T14:30:39.000Z

Рецепт гарбузового соку з апельсином на зиму

Цей сік готується дуже швидко та просто. Лимончик і апельсини додадуть йому пікантну кислинку та приємний цитрусовий відтінок смаку.

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 6 літрів соку.

Основні продукти:

• 3 кг гарбуза;
• 3 апельсини;

• 450 г цукру;
• 3/4 лимона.

Покроковий рецепт

1. Так само, як і в першому рецепті, гарбуз потрібно нарізати на шматки, залити водою і поставити на вогонь. Вода має повністю покрити гарбуз. Доведіть до кипіння і варіть доти, поки гарбуз не стане м'яким.
   
   
2. Видавіть сік лимона та апельсинів. Простежте за тим, щоб у соку не було кісточок.
   
   
3. Зварений гарбуз подрібніть прямо в каструлі занурювальним блендером. У вас має вийти однорідний сік.
   
   
4. Додайте в каструлю апельсиновий та лимонний сік та цукор. Перемішайте, щоб цукор розчинився і спробуйте сік. Якщо він недостатньо солодкий, підкоригуйте смак.
   
   
5. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння та варіть після закипання ще 10 хвилин, періодично помішуючи сік.
   
   
6. Поки сік вариться, простерилізуйте банки. Це можна зробити і за допомогою мікрохвильової печі. Налийте на дно банки трохи води та увімкніть на повну потужність на пару хвилин. Кришки прокип'ятіть у окропі.
   
   
7. Коли сік провариться 10 хвилин|мінути|, видаліть пінку, якщо вона є. Тепер сік можна розливати у банки. Наливайте гарячий сік у банку, закрийте кришку та закатайте спеціальним ключем. З такої кількості продуктів у вас має вийти 6 літрових баночок соку. Переверніть баночки вгору дном і добре укутайте.
   
   
8. Залишіть їх до повного остигання. Коли банки повністю охолонуть, перекладіть їх у те місце, де зазвичай зберігаєте консервацію. І взимку у вас буде смачний та корисний сік для вашої родини.
   
   

Відеорецепт соку з гарбуза з апельсином

Тут можна переглянути цікавий відеорецепт нашого соку.

Гарбузовий сік з апельсинами на зиму (без соковижималки) Рецепти з гарбуза

Консервуємо гарбузовий сік на зиму з апельсином у домашніх умовах. Без соковижималки! Заготівля гарбуза.
Сік із гарбуза виходить дуже смачний та корисний. Консервуючи домашній сік, Ви забезпечуєте сім'ю додатковими вітамінами взимку.
Тим більше, якщо у Вас багато гарбузів і Ви не знаєте що приготувати з гарбуза? Обов'язково подивіться мій відео рецепт і Ви дізнаєтесь, як зробити сік з гарбуза!
Рецепт приготування дуже простий, тим більше, що в моєму рецепті все покроково. Так що з ним упоратися навіть новачок 🙂 Є питання? Запитуйте у коментарях!
********************************
ПІДПИШИСЯ НА НОВІ ВІДЕО на моєму каналі і Ви зрозумієте, що готувати просто:
https://www.youtube.com/channel/UCARbRepFT9dipRb4TCsF2Kw
*****************************
Нам потрібно:
З розрахунку на 1 кг гарбуза:
Гарбуз - 1кг
Апельсин - 1шт
Цукор - 150гр
Лимон - 1/4шт
Зважте свій гарбуз (вже очищений) і збільште кількість продуктів у стільки разів, скільки у Вас кілограм гарбуза.
Гарбуз очищаємо, ріжемо на шматочки і заливаємо водою, щоби повністю покрило. Коли наш гарбуз звариться і стане м'якою, ми її подрібнюємо занурювальним блендером. Далі, додаємо сік апельсина, лимона та цукор. Варимо 10 хвилин і закочуємо.
Готуйте із задоволенням!
Смачного!!!

#гарбуз #сік #заготівліназиму #консервація
++++++++++++++++++++++++++++++++
МОЇ ПЛЕЙЛІСТИ:
Несолодкі пироги, пиріжки та запіканки:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1AQn2HqQlf_wGGbfqX5Fdkts

Морозиво в домашніх умовах:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATkYDziCI2S5eLK98260iub

Домашні алкогольні напої:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARKX47wvfrI789CSf3ptOG5

Дієтичні рецепти:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ASQRVovMrczO-GfafB-XM16

М'ясні страви:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1AR8dhOMWL0P2OH0OvSl1qEi

Пироги. кекси. Бісквіт.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATcRZ17SNqoECqFf33ICKDR

Пісні рецепти:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATx4iDjsWXM4UDhShMmfHS7

Рецепти для мультиварки:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATs8BmLmME7I4CMvUNYIgdL

Рецепти салатів:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ASv02LYgRxWc1iX8TCwFNPK

Закуски:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATobmiKpN3ix3lfq95757MP

Домашня консервація Заготівлі на зиму:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATp2PMEOaC5l4pPqAx1oO5J

Домашнє печиво:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARmHqDtiIi3h8i9lzUxDEXO

Новорічні рецепти Новорічні страви:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARgzdu6OBHc7Szo3SsrHSPe

Великодні рецепти:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARyLC2lXnCLao3ldJOQwofK

Торти та десерти:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARxFSligWwuqaKdKC6s6L1F

Млинці та оладки:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1AQIGKp50QTV7OFYOpOBKYzu

Заморожування овочів та продуктів:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1AQn-WvZGpltv78uoPjheBP6

https://i.ytimg.com/vi/Fk5vFF11kv4/sddefault.jpg

https://youtu.be/Fk5vFF11kv4

2016-09-20T08:20:34.000Z

Рецепт соку з гарбуза з курагою

Відеорецепт соку з гарбуза з курагою

Сік приймають перед їжею як смачний і цілющий засіб для профілактики різних захворювань. Ті, хто хоче схуднути, можуть пити помаранчевий сік у розвантажувальні дні 1-2 рази на тиждень. Але якщо ви абсолютно здорові і просто так любите гарбузовий сік, то його можна пити як перекушування, наприклад, з випічкою.

Варіанти приготування

Гарбузовий сік у сезон дуже корисно пити свіжим, а взимку відкривати банки з консервованим еліксиром. Звичайно, чим довше ви варитимете сік, тим менше корисних поживних речовин у ньому залишиться. Можна робити сік густішим або, розбавляючи його водою, довести до консистенції, яка вам подобається. Це справа смаку.

Існують ще хороші рецепти соку на зиму, наприклад, з яблуками та цедрою лимона. На 1 кг гарбуза береться 1 кг яблук. Соки потрібно видавити соковижималкою, змішати їх, додати цедру лимона та цукор до смаку, довести до температури 90 °С. Витримати на плиті 5 хвилин|мінути|. У гарячому вигляді розлити по стерилізованих банках та закатати. Так само готується гарбузовий сік з морквою. Кількість гарбуза та моркви – 1:1. Тут буде доречним лимонний сік чи лимонна кислота. Також сік на зиму роблять з гарбуза, агрусу (1:1) та меду. На 1 кг гарбуза та 1 кг аґрусу знадобиться 400 грам меду. Принцип приготування схожий: віджимають соки, змішують їх, додають мед та стерилізують у банках протягом 20 хвилин.

Напишіть, чи вам сподобалися соки за нашими рецептами. Можливо, у вас є свій домашній, фірмовий рецепт гарбузового соку на зиму. Чекаємо на ваші листи із зауваженнями, коментарями та новими рецептами.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Найкращий час для заготівлі – осінь, коли гарбуз повністю визріває, набирає смаку, насолоди та вітамінів. Приготування дуже просте: нарізану кубиками м'якоть варимо до готовності, подрібнюємо, розводимо водою пюре до потрібної консистенції і після закипання закочуємо. Додавання кураги не тільки робить сік ще кориснішим, але й покращує смак, надає приємного аромату готовому соку. Все ж таки, незважаючи на корисність, гарбуз не всі люблять саме за специфічний присмак і запах, так що візьміть цей рецепт на замітку і приготуйте смачний і корисний гарбузовий сік з курагою в домашніх умовах на зиму.

Інгредієнти:

- очищений гарбуз – 700 гр;
- курага – жменя;
- цукор – 200-250 г;
- вода – 2 склянки;
- лимонна кислота – на кінчику чайної ложки.

Рецепт з фото покроково:

Гарбуз розрізаємо на дрібні шматки, очищаємо від волокнистої м'якоті з насінням, зрізаємо кірку. Споліскуємо під холодною водою.

Нарізаємо невеликими шматочками, поміщаємо в каструлю з товстим дном або казанок. Посуд для варіння краще брати широкий і глибокий, в якому буде зручно подрібнити гарбуз у пюре.

Вливаємо склянку води. Вода потрібна для того, щоб гарбуз при нагріванні не пригорів.

Курагу мою, додаємо до гарбуза. Якщо дуже суха, щільна, то для швидкого розварювання можна нарізати дрібніше, м'яку додаємо повністю.

Ставимо на сильний вогонь. Після закипання зменшуємо вогонь до тихого. Під кришкою варимо 30-40 хвилин, до м'якості гарбуза та кураги. Пюруємо вміст каструлі занурювальним блендером до консистенції густого пюре без шматочків. Маса повинна вийти гладкою, однорідною.

Додаємо воду. Якщо хочете зробити сік не дуже густим, влийте склянку води, але тоді потрібно буде збільшити кількість цукру.

Додаємо цукор. Ставимо на невеликий вогонь, після закипання пробуємо на солодощі - якщо гарбуз не солодкий, додаємо ще скільки потрібно (за смаком).

Варимо гарбузовий сік 15 хвилин|мінути| при слабкому кипінні. В кінці варіння всипаємо лимонну кислоту - вона додасть легку кислинку і забезпечить найкраще збереження заготовки на зиму.

Банки пропарюємо, прогріваємо в духовці або мікрохвильовій печі. Кришки кип'ятимо в ковші. Розливаємо киплячий гарбузовий сік по гарячих банках, закручуємо кришками. Перевертаємо, накриваємо ковдрою та залишаємо на добу.

Після остигання переносимо баночки з соком у прохолодне приміщення або ставимо в комору. Вдалих вам заготовок!
Смачним також виходить