Найсмачніші сирні сирники. Рецепти та секрети

Сирники з сиру- Ну хто ж не пам'ятає їх з дитинства. Дивно, якісь речі запам'ятовуються, якісь ні. І їжа також. Щось запам'яталося, щось немає і не зрозумієш за якимось алгоритмом. В юності мені запам'яталися страви з м'ясом, а ось у дитинстві, звичайно ж все солодке, тому напевно. Тільки зараз здогадався. Ну а із сирних страв, запам'яталася ще запіканка.

Деякі поради щодо приготування сирників:

При покупці сиру обов'язково подивіться на жирність. Жирність бажано щоб була понад 9%. З такого сиру сирники виходять смачнішими та м'якшими. Деякі беруть зовсім знежирений сир, але я такого не люблю.
Розбавити сир, у разі потреби, можна сметаною чи молоком.
Рідкий сир краще не купувати, але якщо купили, постарайтеся рідину злити. Бабусі раніше зливали підвісивши сир у марлі над тазом. Деякі, якщо сир рідкий, додають більше борошна. Не робіть цього. Сирники вийдуть жорсткими.
Також не треба додавати багато яєць. Від цього сирники також будуть жорсткішими.
Не робіть сирники надто товстими, дайте їм просмажитись.
Для аромату та смаку, ви можете додати трохи дрібно натертої кірки лимона чи апельсина. Перед натиранням цедри добре вимийте плід і обдайте його окропом. Не натирайте білу частину кірки, гірчить.
Будь-які сухофрукти вимийте перед додаванням до сиру. Залийте окропом і через 10-15 хвилин воду злийте. Обсушити. Великі наріжте.
Дуже відтінює ніжний смак кориці. Кладіть трохи. Не дуже поєднується з ваніллю.
Про свіжі чи консервовані ягоди та фрукти і говорити нічого. Банани, груші, сливи, малина і т.д. Додайте, що хочете. Все буде смачно та здорово. Не забувайте мити, чистити, особливо груші та яблука, викидати всі кісточки.
Також можна додавати солодкі овочі, гарбуз, моркву. Сирники вийдуть смачними та красивими, з помаранчевим відтінком.
Не забувайте про шоколад, його крихти можна запекти усередині.
Ну і напевно найулюбленіше дітьми, коли ви робите начинку зі згущеного молока.
Сирники слід смажити на середньому вогні та бажано на сковороді з антипригарним покриттям. Або на бабусиній із товстим дном.

Інгредієнти:

Сир - 300 р.
Борошно – 4 ст.л.
Яйце - 1 шт.
Цукор – 1-2 ст.л.
Сіль – 0,5 ч.л.
Рослинна олія

Приготування:

Сир викладаємо у глибоку чашку. Солимо. Вкладаємо цукор, хтось може покласти дві ложки, хтось одну. Дивіться самі, до смаку.
Розбиваємо у сир яйце. Все ретельно перемішуємо вручну, ложкою або вилкою.
Перемішуємо до однорідності маси.
Додаємо борошно поступово, по одній ложці, щоразу перемішуючи.
Тісто стало густим після 3 ложок, тому 4 ложку ми додавати не стали. Це залежить від того, який у вас сир, сухіший або мокріший. Ви також дивитеся в міру перемішування. Тісто має бути густе, але не туге. Інакше сирники будуть твердими.
Ставимо сковороду на середній вогонь, наливаємо олію, розігріваємо.
Руки вмочуємо воду, беремо сир ложкою, викладаємо в руку і двома руками катаємо колобок.
Трохи притискаємо колобок, робимо з нього коржик.
Укладаємо сирник у гарячу олію і смажимо до утворення золотистої скоринки, приблизно 3 хвилини.
Перевертаємо на інший бік і смажимо знову ж таки до золотистої скоринки.

Отакі смачні прості сирники у нас вийшли. На все пішло приблизно 15 хвилин.

Смачного!

Інгредієнти:

Сир - 500 р.
Яйце - 1 шт.
Борошно – 150 г.
Цукор – 3 ст.л.
Ваніль

Приготування:

Сир висипаємо в глибоку чашку. Якщо ви не знаєте скільки у вас сиру і скільки треба борошна, візьміть 1/4 частину сиру і приблизно стільки борошна вам знадобиться. Але тут в інгредієнтах вказано кількість необхідних продуктів, підтримуйтесь його, але це не догма. Все залежить від того, який у вас сир, який солодощі ви любите сирники та інші дрібниці.
Отже, сир додаємо поступово борошно постійно перемішуючи.
Розбиваємо одне яйце у тісто.
Все добре перемішуємо.
Додаємо цукор. Кладіть на свій смак. Все знову перемішуємо.
Додаємо поступово борошно. Постійно все перемішуючи.
Додаємо ванілін, або ванільний цукор, або ванільну есенцію, що у вас є. У нас есенція, ми додаємо буквально пару, трійку крапель. Все перемішуємо і наше тісто готове.
Наливаємо олію в сковорідку, нагріваємо. Виліплюємо один сирник руками та викладаємо його на сковорідку. Спробуйте спочатку обсмажити один сирник, не вмочуючи його в муку і подивіться як він смажиться, розпливається по сковорідці чи ні. Якщо розпливається, значить рідкий, тоді просто обваляйте в муці сирник, додавати тісто в муку не треба, а якщо ж смажиться нормально, то починайте смажити все. Передбачити точну кількість борошна неможливо, бо сир буває дуже різним. Навіть в одному магазині якийсь кисліший, якийсь жирніший і т.д.
Сир беремо ложкою та викладаємо в руку.
Скачуємо кульку і трохи приплющуємо, робимо коржик-сирник.
Викладаємо на сковорідку, як домовлялися поки що один сирник. Обсмажуємо до золотистої скоринки з двох сторін приблизно по 3 хвилини з кожного боку. Якщо все нормально, викладаємо та обсмажуємо всі сирники.

Знімаємо зі сковороди, викладаємо на тарілку. Ось така смакота у нас вийшла. Беріть сметану або що там любите та насолоджуйтесь.

Смачного!

Інгредієнти:

Для тесту:

Сир - 200 р.
Яйце - 1 шт.
Борошно – 70 г.
Цукор – 1,5-2 ст.л.
Розпушувач – 1/4 ч.л.
Ванілін
Рослинна олія

Для соусу:

Ягоди будь-які (можна звичайно і заморожені) - 1 склянка
Цукор – 2-4 ст.л.

Приготування:

Сир кладемо в блендер.
Додаємо одне яйце, будь ласка, зверніть увагу, що перед тим як розбити яйце, його треба ретельно вимити гарячою водою.
Кладемо цукор, так як у нас буде ще варення, не кладіть багато цукру. Ми поклали 1,5 ст. Трішки підсолили.
Борошно висипаємо в тарілочку і змішуємо з розпушувачем.
Сир збиваємо в блендері, вийшла така пухнаста маса. Вам не обов'язково доводити до такої консистенції. Якщо немає блендера, нічого страшного, змішайте, вірніше збийте ложкою чи виделкою. Аби не було грудочок.
Сир викладаємо у глибоку чашку. У сир додаємо борошно. Відразу не висипайте всю, спочатку висипте частину і добре перемішайте. Якщо тісто рідке, то додайте ще борошна.
Тісто не повинно бути як пельменне, таке тверде. Воно має бути «пухнасте».
Велике блюдо посипаємо борошном, і починаємо формувати сирники.
Руками робимо кульки, намагайтеся щоразу брати однакову кількість тіста, щоб сирнички були однакові, красиві, трохи розплющуємо і кладемо на блюдо з борошном.
З 200 р. сиру в нас вийшло п'ять рівних сирників.
У сковороду наливаємо олію, розігріваємо і викладаємо наші вироби. Не забудьте струсити від надлишків борошна.
Смажимо до золотистої скоринки, перевертаємо і смажимо з іншого боку також.
На другу конфорку ставимо каструлю і висипаємо туди ягоди, варитимемо соус для наших сирників.
Висипаємо цукор.
Заважаємо і давимо деякі ягоди ложкою, щоб витікав соус. Деякі додають коньяк, хтось крохмаль, ми з вами просто змішуємо з цукром і трохи придушимо.
Все, можна багато не випарювати, з'явився сік, ягідки є, ми так і додаватимемо до сирників.
Тим часом сирники підсмажилися, знімаємо їх зі сковороди і викладаємо на серветки, щоб вони вбрали надлишки олії.
Сирники перекладаємо на тарілку та поливаємо нашим соусом.

Прикрашаємо соусом по краях тарілки та трохи посипаємо цукром. Смачного!

Інгредієнти:

Яйця – 2 шт.
Сир 9% - 500 р.
Борошно - 2 склянки
Ванілін
Сметана вершкове масло та цукор

Приготування:

Сир викладаємо в глибоку миску та розбиваємо ложкою великі шматки.
Розбиваємо у сир одне яйце. Підсолюємо небагато, додаємо ванілін, десь 1 р., якщо у вас ванільний цукор, то можна додати пакетик. Все перемішуємо.
Цукор, у цьому рецепті, ми в тісто не додаємо. Тому що після додавання цукру сир стає рідким. Ми додамо його пізніше.
Поступово висипаємо борошно. Заважаємо ложкою.
У нас вийшло трохи сухе тісто, тому додаємо ще одне яйце.
Ретельно перемішуємо тісто. Борошна пішло 1,5 склянки. Дивіться самі за консистенцією тесту. Тому що кількість борошна залежить від того, який сир і сказати скільки його потрібно точно, неможливо.
Починаємо формувати кульки. Тісто у нас має вийти і не борошняне і не сирне. Воно має бути м'яким і не липнути до рук.
У тарілочку висипаємо рештки борошна. У муці обвалюємо сформовані кульки і руками виліплюємо сирники.
У сковороду наливаємо олію і добре прогріваємо.
Викладаємо сирники. Смажимо на великому вогні.
Як тільки вони стали коричневими на одній стороні, перевертаємо та смажимо на іншій.
Ці сирники пишні, високі, але ще повністю не просмажилися. Наше завдання поки тільки обсмажити їх з двох сторін.
Зніміть цю партію зі сковороди у тарілку та закладайте другу партію. А ми перевіряємо. Сирники не сідають, добре тримають форму. Значить з мукою ми вгадали. Але вони ще зовсім готові.
Повертаємо сирники на сковорідку і викладаємо вершкове масло, можна на сковороду, а можна і на сирники, трохи його розмазати (я віддаю перевагу саме такому способу, сирники додатково просочуються)
Викладаємо сметану та розрівнюємо по всіх сирниках.
Посипаємо цукром, але якщо ви не хочете з цукром, можете потім їсти з медом, варенням і т.д.
Зменшуємо вогонь до маленького. Ми вже не смажимо, нам треба, щоб вони протушкувалися.
Закриваємо сковорідку кришкою і гасимо 3-4 хвилини.

Подивіться в якому соусі тушкували наші сирники. Пальчики оближеш. Ідемо пробувати. Сирники пропеклися. Ми додали на них трошки соусу зі сковорідки, ви можете додати, як ми вже казали, що хочете.

Смачного!

Інгредієнти:

Сир - 150 р.
Борошно – 2 ст.л.
Яйце - 1 шт.
Цукор – 1 ст.л.
Кориця - за смаком
Родзинки - за смаком

Приготування:

Сир викладаємо в глибоку чашку і розминаємо товкачем.
Розбиваємо яйце. Кладемо цукор 1-1,5 ст. Хто скільки кохає. Солимо.
Все добре товчемо, додаємо корицю.
Додаємо поступово борошно. Все ретельно перемішуємо ложкою.
Оброблювальну дошку посипаємо борошном, викладаємо тісто, трохи приминаємо і додаємо жменьку родзинок, попередньо помитих і висушених.
Замішуємо тісто і робимо його ковбаскою.
Відрізаємо від ковбаски шматочки, досить великі і робимо з них кухлі. У нас вийшло 5 із половиною сирників.
Ставимо на вогонь сковороду з олією, нагріваємо. Викладаємо на сковороду сирники. Вогонь робимо середній.

Як тільки сирники засмажилися з другого боку, знімаємо та викладаємо на паперову серветку, щоб вона ввібрала надлишки олії. Всі наші сирники з корицею та родзинками готові.

Смачного!

Інгредієнти:

Сир - 300 р.
Борошно – 50 г.
Манна крупа – 30 г.
Яйце - 1 шт.
Сіль – 1 ч.л.
Цукор – 1 ст.л.
Рослинна олія

Приготування:

Сир викладаємо в глибоку миску.
Розбиваємо туди ж яйце. Все добре перемішуємо.
Висипаємо неповну чайну ложечку солі.
Висипаємо столову ложку цукру, дивіться до смаку, можна і більше.
Додаємо манку.
Додаємо борошно
Додаємо ще половину чайної ложки розпушувача. Все це ретельно перемішуємо і відставляємо убік відстоятися приблизно на 10 хвилин.
На стіл насипаємо борошно і починаємо формувати сирники. Беремо масу ложкою, викладаємо на стіл.
Обвалюємо в муці і руками формуємо спочатку кульки, а потім приплющуємо, виходять коржики.
Сковорідку ставимо на вогонь для розігріву. Сковорода почала потріскувати, отже, готова для роботи. Наливаємо олію, даємо їй розігрітися, недовго, і викладаємо на сковороду наші сирники.
Смажимо на середньому вогні, до світло-коричневої скоринки.
Потім перевертаємо і також смажимо з другого боку.

Ну ось. Наші сирники готові. Ми подаємо їх із медом. Ви можете подавати із чим хочете. З варенням, сметаною, вершковим маслом тощо.

Смачного!

Цей рецепт дуже нагадує інші, майже однакові. Ви здивуєтеся, навіщо він його сюди вніс, такі вже є. Але як ми й казали, тут є зовсім невелика особливість, яка робить смак трохи іншим. Постарайтеся відгадати, де ж ця особливість, а я в кінці скажу вам це.

Інгредієнти:

Сир - 500 р.
Цукор – 2 ст.л.
Ванільний цукор – 1 ч.л.
Борошно – 2 ст.л.
Яєчний жовток, якщо у вас сир сухий, можна використовувати ціле яйце, якщо сирий, можна взагалі без яєць.

Приготування:

Сир кладемо в глибоку миску, додаємо яйце.
Додаємо цукор та ванільний цукор, дрібку солі.
Перемішуємо, доки маса не стане однорідною. Можете спробувати, чи достатньо цукру чи солі і додати у цей момент.
Додаємо муку|борошно| і знову ретельно перемішуємо.
Далі все як завжди. Робимо кульки, обвалюємо їх у борошні, приплющуємо, робимо коржик.
У розпечену сковорідку наливаємо олії, а також додаємо трохи топленої олії.
Викладаємо сирники на деякій відстані один від одного. Смажимо 3-4 хвилини до появи жовто-коричневою скоринкою, потім перевертаємо і смажимо також. Посувайте сирники з країв у центр і навпаки.

Сирники готові, перекладаємо на тарілку та подаємо з соусами чи приправами, які вам подобаються.

А тепер скажу що ж у цьому рецепті є родзинкою - це додавання паливної олії при смаженні сирників. Здавалося б це такий мізер, а смак покращується.

Смачного!

Інгредієнти:

Сир - 1 кг.
Курага
Яйця – 3 шт.
Манна крупа – 5 ст.л.
Ваніль - 1 щіпка або ванільний цукор - 1 пакетик

Приготування:

Сир викладаємо у глибоку чашку.
Додаємо курагу, дивіться самі скільки, до смаку, не переборщите.
Додаємо сухі родзинки, теж небагато.
Розбиваємо яйця у сир.
Додаємо манне борошно. Ванільний цукор або ваніль. Чистої ванілі багато не сипте, ванільного цукру можна висипати пакетик. Також додаємо цукор., 2 ст.л. , додавайте на свій смак.
Ретельно все заважаємо руками до отримання однорідної маси.
Накриваємо чашку плівкою і ставимо десь на 30 хвилин. Так як ми додавали суху манку та родзинки, треба щоб вони просочилися за цей час.
Починаємо смажити. Ложкою набираємо сирну масу і викладаємо її на борошно, яке треба насипати в тарілку. Обвалюємо масу в борошні і скачуємо кульки. Розплющуємо, отримуємо коржі сирників.
Укладаємо на сковороду, на невеликому вогні обсмажуємо до рум'яної скоринки, перевертаємо і смажимо з іншого боку до рум'яної скоринки. Якщо сирники у вас великі, накрийте на короткий час кришкою сковорідку.

Отже, сирники з курагою та родзинками готові.

Смачного!

Інгредієнти для пишних сирників:

Яйця – 1 шт.;
Манна крупа – 2 ст.л.;
Родзинки - 50 р.;
Сир - 500 р.;
Борошно – 2 ст.л.;
Цукор – 2 ст.л.;
Сіль – щіпка.

Покроковий рецепт приготування пишних сирників:

Для сирників беремо добрий сир. Він не повинен бути кислим і вологим, хоча вологість можна прибрати, просто викладіть сир у марлю і підвісьте його, щоб скла сироватка. Потім протріть сир для більш однорідної суміші. Родзинки треба добре помити, воду злити і просушити його;
Тепер додаємо в сир інші інгредієнти – цукор, ванілін, яйце, борошно, сіль та манну крупу, яка й надасть сирникам пишноти, бо вона має властивість розбухати у готовому виробі. Все ретельно перемішаємо ложкою.
Наприкінці всипаємо родзинки. Не забудьте його обсушити на серветці, щоб він не був вологим і щоб не довелося додавати в сирники багато борошна;
Щоб сформувати сирники з сиру рецепт, посипаємо борошном дошку і викладаємо на неї ложку сирної маси. Формуємо сирник, допомагаючи собі боковою стороною ножа та обвалюючи його в борошні. Потім, коли смажитимемо, зайве борошно струсимо;
Обсмажити сирники з кожного боку зовсім небагато. Можна їх обсмажити на рослинному або на топленому маслі;
Складемо сирники у форму і поставимо в гарячу духовку на 7 хвилин|мінути|, щоб вони доготувалися. Краще подавати сирники гарячими. До них підійдуть будь-яке варення, мед та сметана. Спробуйте зробити сирники, використовуючи цей рецепт із покроковими фото. Пишні сирники із сиру вам будуть забезпечені. Смачного!

Шоколадні сирники із сиру

Продукти:

Борошно пшеничне – 4-5 ст.л.;
Сир - 500 р.;
Яйце – 1 шт.;
Чорний шоколад – 50 г.;
Цукор – 3-4 ст.л.;
Вершкове масло - 25 г;
Дрібка солі;
Рослинна олія – для смаження.

Приготування сирних сирників із шоколадом:

Сир протріть крізь сито або прокрутіть через м'ясорубку, тоді він стане ніжнішим і одноріднішим, що значно покращить смак готової страви;
Додайте до сиру борошно, цукор, сіль, вершкове масло|мастило| і вбийте яйце;
Добре перемішайте сирну масу;
Шоколад поламайте шматочками розміром близько 2 см;
Візьміть порцію сирної маси і зробіть з неї коржик, у середину якого покладете шматочок шоколаду;
Шоколад зверху прикрийте ще невеликим сирним коржом, защипіть краї і запанируйте сирник у борошні;
Сковороду з олією нагрійте і викладайте смажити сирники. Смажте їх на середній температурі спочатку з одного боку близько 4 хвилин до золотистої скоринки, потім переверніть на інший бік і смажте таку ж кількість часу;
Готові сирники подавайте до столу відразу після приготування, поки вони гарячі і ніжні, а шоколад розтоплений і тягуч. Смачного!

Список інгредієнтів:

Сир - 140 гр.;
Маргарин столовий – 3 р.;
Очищена морква – 45 г.;
15 г цукру (близько 1 ст.л.);
7 г. кулінарного жиру для смаження сирників або соняшникова олія;
5 р. манної крупи (1 ч. л.);
25 г. борошна пшеничного (2/3 борошна для сирної суміші, решта для панірування);
1/5 яйця (збовтати яйце в чашці, на око вилити в сир 1/5 частину);
Сметана чи мед.

Процес приготування:

Морквину натираємо на дрібній тертці. Терту морквину потрібно припустити (на середньому або менше вогні) з маргарином у невеликій кількості води (10% води до маси моркви нетто). Потім потрібно всипати до моркви манку і нагрівати до її набухання, помішуючи (т.к. каструлька, в якій морква припускалася була потрібна мені для каші, морква з манкою нагрівала на сковороді на середньому вогні);
Викладаємо морквяну суміш на тарілку і відставляємо убік, щоб трохи підстигнула. В цей час в іншій мисці змішуємо сир, частину яйця, цукор та 2/3 борошна. Перемішуємо із морквою;
Поки розігрівається сковорода з олією, формуємо сирнички. Беремо невелику частину (їдальня ложка з гіркою), скочує в кульку, сплющуємо, приплескуємо по краях і знову акуратно сплющуємо, у результаті виходять сирні шайбочки. Обвалюємо їх у борошні;
Обсмажуємо сирники до золотистої скоринки по 20 секунд із кожного боку. Виходять красиві золотаві сирники з сиру рецепт;
Подаємо теплими зі сметанкою, хоча вони смачні й у холодному вигляді. Мають дуже ніжний у міру солодкий смак. Смачного!

Тепер, коли ви знаєте все про основні тонкощі приготування сирників, саме час почати готувати їх самостійно.

Інгредієнти:

Борошно – 1 ст.л.;
Манка – 2 ст.л.;
Сир (1 пачка) – 200 р.;
Сметана – 1 ст.л.;
Яйце – 1 шт.;
Олія для обсмажування;
Цукор, ваніль, родзинки, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

У великій мисці змішайте всі інгредієнти та дайте тесту постояти близько 15-30 хвилин. Це дозволить борошну та манці ввібрати вологу;
Сформуйте ковбаску та наріжте невеликими кружальцями (1,5-2 см) або використовуйте столову ложку для виміру;
Вмочуйте в борошні і відправляйте на попередньо розігріту сковороду;
Обсмажуйте на середньому вогні з двох боків до рум'яної скоринки;
Подавати сирники можна гарячими або остиглими зі сметаною. Солодкі сирники можна поливати медом, варенням або молоком, що згущує|згущає|. Смачного!

Інгредієнти:

Сир9% - 500 р.
Борошно – 4 ст.л.
Яйце - 1 шт.
Цукор – 3-4 ст.л.
Яблука – 6 шт.
Кориця

Приготування:

Сир викладаємо у глибоку чашку. Туди ж розбиваємо яйце та солимо.
Висипаємо в сир цукор, висипайте на свій смак. У нас був тростинний цукор, ми висипали 3 ст.
Все добре перемішуємо. Не намагайтеся зробити крем, якщо будуть дрібні шматочки сиру, це добре. Багато хто любить відчувати у сирниках саме «шорсткий» сир.
Додаємо поступово борошно. Додайте пару ложок добре перемішайте. Борошна може знадобитися більше, якщо у вас рідкий сир і менше, якщо сухий. Отриману суміш відставляємо убік.
Яблука миємо, чистимо, видаляємо серцевину і нарізаємо на дрібні кубики.
Трохи посипаємо корицею для аромату.
Додаємо яблука до сиру. Все перемішуємо. Наша суміш готова.
На лист викладаємо пекарський папір або спеціальний килимок, до якого нічого не прилипає. Змащуємо олією. (килимок можна не змащувати, та й папір для випічки теж можна не змащувати.)
Починаємо формувати сирники. Поруч із деком ставимо тарілку з водою, і чашку з нашою сумішшю та ложкою. Руки занурюємо у воду, щоб маса не прилипала і робимо так перед тим, як зліпити кожну кульку суміші.
У ложку набираємо суміш і перекладаємо до рук.
Скачуємо кульку і трохи по ньому поплескавши, перетворюємо її на коржик.
Укладаємо коржики на лист і відправляємо в духовку, розігріту до 180° хвилин на 10-15 хвилин. Подивіться, щоб не підгоріли. Багато залежить від духовки.
Як тільки сирники покрилися знизу легкою золотистою скоринкою, перевертаємо та смажимо, як і перший бік. Але час займе трохи менше. Можливо хвилин 10. У нас це зайняло 7 хвилин, та й хвилину вони ще полежали на гарячому листі.

Викладаємо на блюдо, запах дивовижний від яблук. Подаємо на стіл із варенням, сметаною і т.д.

Ми подали з малиновим варенням. Ну просто смакота!

Смачного!

З розвитком технологій не стоїть на місці й кулінарія. Сьогодні класичні рецепти можна успішно готувати в нових умовах, з використанням сучасної побутової техніки.

Цікавий і смачний рецепт, який з'явився нещодавно, але вже підкорив багатьох господинь, як у Росії, так і за кордоном.

Сирнички з сиру, приготовлені в мультиварці, готуються трохи довше, ніж у духовці або на сковороді. Час приготування залежить від конкретної моделі мультиварки та коливається від 40 до 60 хвилин.

Важливо, що сирники в результаті виходять надзвичайно смачними. Користь також зростає, адже майже не застосовується олія (а значить, і не розбризкується на всі боки).

Ще сирники у мультиварці не пригорають у процесі готування.

Інгредієнти:

Сир (5%) – 300 г (якщо сир надто сухий, можна розбавити його невеликою кількістю сметани);
Одне яйце куряче (найкраще підійде яйце добірної категорії);
Борошно пшеничне (рекомендований вищий сорт) – 2 ст. л.;
Цукровий пісок - 4 ч. л.;
Соняшникова олія – 2 ч. л.;
Ванілін – за бажанням;
Сіль – за бажанням.

Як приготувати сирники з сиру в мультиварці?

Сир протирається через ситечко, щоб він набув достатньої щільності та сухості. Важливо, щоб і в самому процесі консистенція не вийшла надмірно рідкою – це може статися при надлишках засипаного цукру;
Сир поміщається в глибоку чашу, в яку відразу ж засипається цукровий пісок, сіль та ванілін. Компоненти злегка перемішуються;
Мите яйце розбивається над чашею. Зараз можна все ретельно перемішати, а можна скористатися ще одним предметом побутової техніки – блендером;
Попередньо просіяне борошно (половина від загального обсягу) додається в сирну масу і знову добре розмішується. Повинно вийти тісто не надто густої, але й рідкої консистенції;
Друга половина борошна розрівнюється на столі;
Тісто ділиться на кілька рівних частин (зазвичай 6 - 8), а потім кожна частина обвалюється в борошні. Одночасно з неї формується кулька;
Дно чаші мультиварки покривається тонким шаром олії. У неї містяться відразу всі або половина всіх сирників. Це робиться для того, щоб усі сирнички однаково добре покрилися рум'яною оболонкою. Виставляється режим «випікання»;
Процес запікання здійснюється у 2 етапи: 10 – 15 хвилин сирники запікаються з одного боку, далі перевертаються і такий час готуються з другого боку;

Сирники з сиру готові! Мультиварка зробила головну роботу, надавши господарці займатися іншими справами. Особливо актуально це для ранкового приготування, коли потрібно виконувати кілька завдань одночасно.

Гарний сніданок для дорослих та дітей, поданий з джемом чи варенням, зарядить енергією до наступної трапези!

Цей рецепт добре відомий на російських просторах і знайомий багатьом з дитячих років. Це корисна для всіх членів сім'ї страва, яка готується без зайвого клопоту.

Ще одна перевага таких сирників у тому, що в них зовсім небагато борошна (вона використовується виключно для обкатки). Сирники виходять м'якими та приємними на дотик, а їх смак порадує своєю ніжністю та солодким післясмаком!

Інгредієнти:

Сир – 1 пачка (180 г. Для цієї страви рекомендується брати сир з великою часткою жирності);
Одне куряче яйце;
Борошно - 50 - 75 г;
Крупа манна – 4 ч. л.;
Рослинна олія – 50 г (підійде рафінована олія);
Цукровий пісок – 50 г;
Сіль - до смаку (потрібно зовсім трохи - трохи);
Родзинки – за настроєм.

Як приготувати сирники з сиру з манкою?

Сир проходить процедуру розтирання через сито або розм'якшується товкачем. Використовувати блендер не рекомендується, тому що тоді консистенція втратить необхідну щільність;
У ємність із сиром засипаються цукровий пісок та манка. Все трохи розмішується та залишається на 5 хвилин для набухання;
Якщо для приготування використовують родзинки, то його потрібно спочатку обдати окропом і розкласти на скатертини для видалення вологи. Після цього можна додавати родзинки до сирної - манної субстанції, добре промішавши ці компоненти один з одним. Щоб родзинки не групувалися грудками, його краще злегка поваляти в борошні;
Невеликою кількістю заготовленої муки посипається обробна дошка або поверхня столу;
З ємності з сирною масою столовою ложкою зачерпується її частина і обкатується в борошні. У процесі обкатки грудок тіста набуває форми сирника з борошняним паніровкою;
Сковорідка ставиться на середній вогонь із залитим у неї олією;
Майбутні сирники обережно розкладаються дном сковороди з невеликими зазорами між собою, т.к. у процесі обсмажування вони трохи «підростуть»;
Обсмажування відбувається протягом 3 – 4 хвилин із наступним перевертанням сирників на інший бік для однакової обсмажування;
За готовністю сковорода забирається з вогню і накривається кришкою на 5 хвилин, щоб сирники «дійшли».

Багато хто з особливим теплом ставиться до манки - вона назавжди асоціюється з чудовим дитинством. Сирники з сиру з манкою - це дуже ніжна та корисна страва. Воно здатне швидко вгамувати голод, потішивши їдоків своїм смаком.

Як підливу можна використовувати сметанний соус або щось інше на розсуд господині та її домочадців, які неодмінно залишаться задоволеними!

Про велику користь сиру відомо здавна, банани теж вважаються корисним фруктом. Поєднання цих двох компонентів в одному блюді гарантують його корисність та ситність!

У період відновлення після важких фізичних навантажень або перед тренуваннями для отримання потрібної дози глюкози - бананові сирники з сиру завжди будуть доречними!

Інгредієнти:

Сир (рекомендована жирність – 9%) – 450 г;
Одне куряче яйце;
Один жовтий банан (недозрілі або перезрілі банани краще не брати);
Борошно пшеничне 150 - 200 г;
Цукровий пісок – 75 – 100 г;
Ванільний цукор – за бажанням;
Розпушувач – одна третина ч. л. (В даному рецепті краще не застосовувати звичайну соду);
Олія - 100 мл.

Як приготувати сирники з сиру з бананом:

Сир доводиться до необхідної консистенції, тобто. видаляються надлишки сироватки у ньому. Для цього сирна маса протирається через спеціальне сито або загортається в марлю і вичавлюється;
У мисці з високими краями змішується сир, цукровий пісок та ванілін. Все ретельно розминається вилкою. При збиванні блендером знадобиться додаткове додавання борошна;
Яйце промивається під струменем теплої води і розбивається в миску з рештою інгредієнтів. Додається просіяне борошно (не вся, тільки приблизно дві третини) і розпушувач, а потім все доводиться до одноманітної маси;
Банан миється, очищається і нарізується невеликими кубиками, після чого поміщається у загальний заміс. Якщо банан довести до пюреподібного стану, його смак відчуватиметься менше;
Акуратно перемішати сирно-бананову масу. Її консистенція має бути в міру в'язкою і при цьому злегка пружною;
На поверхні столу або дошки створюється рівномірний борошняний шар із залишків борошна;
Сирно - бананова суміш розміщується на столі і ділиться на кілька великих частин (2 - 3). Кожна частина проходить обкатку в борошні і набуває вигляду ковбаски. Далі кожна ковбаска розрізається на кілька частин – заготовок для сирничків. Вони також обвалюються в муці і стають округлими, як колобки;
Сковорода розігрівається з розлитим її дном рослинним маслом. На дно сковороди лягають майбутні сирники. Там вони обсмажуються на середньому вогні до підрум'янювання спочатку однієї сторони, а потім іншої. Важливо стежити за ступенем обсмажування сирників та вчасно перевернути їх на інший бік. Уся процедура займає приблизно 10 хвилин;
Коли сирники вкрилися апетитною жовто – коричневою скоринкою, їх можна витягати зі сковороди та розміщувати на паперових серветках або скатертині для стікання зайвих олії та жиру. Сирники повинні полежати 5 – 10 хвилин, за цей час вони охолонуть, і їх можна буде їсти, тримаючи в руках.

Прекрасним доповненням до сирників із сиру з банановою начинкою стане солодкий соус або молоко, що згущує|згущає|. Можна утриматися від підлив, щоб повною мірою відчути тонкий банановий смак.

Зростаючому дитячому організму така страва як сніданок подарує багато радості та енергії, а дорослим додасть багато сил на першу половину дня!

У даному рецепті абсолютно відсутня цукор, завдяки чому страва виходить легшою і більше підходить для дотримання дієти. Також калорійність знижується за рахунок використання виключно білка від яєць.

Процес запікання відбувається в мультиварці, що максимально збільшить корисність цієї страви. Олія використовується тільки рафінована, щоб цим останнім штрихом зробити сирники малокалорійними.

Сирники, приготовані за цією технологією, мають приємний стриманий смак. Вони смачні не за рахунок насолоди традиційних сирників, а завдяки розкриттю смаку інших інгредієнтів.

Добре подавати такі сирники з фруктами – так страва стане ще кориснішою!

Інгредієнти:

Сир (з мінімальним відсотком жирності) – 1 пачка або близько 200 г;
Одне куряче яйце добірної категорії;
Борошно пшеничне - менше 100 г;
Рафінована олія – 50 мл;
Сіль за смаком.

Як приготувати сирники з сиру?

Сирний продукт позбавляється надлишків сироватки шляхом вичавлювання в марлі або протирання через сито;
У глибокій ємності сир розминається звичайною вилкою або з використанням товкача;
Чисте яйце розбивається над іншою мискою, жовток відокремлюється, а білок вирушає до сиру;
У чашу засипаються сіль і половина пшеничного борошна, яке пройшло просівання. Можна використовувати кукурудзяне борошно для більшої незвичайності;
Усі компоненти страви протягом 2 – 3 хвилин перемішуються, щоб у результаті утворилася в'язка одноманітна маса;
На стіл кладеться дошка, або друга частина борошна викладається прямо на стільницю;
Заготівлі сирників можна робити або черпаючи масу столовою ложкою з наступним обкатуванням у борошні, або заготовивши з тіста ковбаску, яка нарізається на однакові частки;
Кожен окремий сирник панується в борошні з усіх боків і притискається долонею, практично перетворюючись на коржик;
Рафінована олія заливається у чашу мультиварки. Туди ж вирушають майбутні сирнички. Залежно від місткості, готуються або відразу всі коржики, або діляться на 2 частини;
У процесі запікання сирники перебувають у мультиварці приблизно 15 хвилин, а потім перевертаються.

Інтенсивність вогню середня. Загальний час запікання близько 30 хвилин, але може відрізнятися, залежно від моделі кухонної техніки;

Сирники з сиру дієтичні стану прекрасним доповненням до столу. Вони урізноманітнюють дієту, принісши до неї новий, незвичайний смак і приємний апетитний вигляд.

Кількість калорій у цій страві мінімальна, але насичення їм відбувається дуже швидко.

Приготовлені на згущеному сирники з сиру припадуть до душі всім любителям солодкого, особливо дітям. Вони не підходять при дотриманні дієти, зате стануть чудовою та ситною стравою для першого прийому їжі протягом дня.

Такий сніданок вгамує почуття голоду і збільшить працездатність. Крім того, ендорфіни (так звані «гормони щастя») забезпечать піднятий настрій та усмішку на обличчі на цілий день!

Інгредієнти:

Сир – 350 г (краще використовувати сир середньої жирності);
Манна крупа - 2 ч. л.;
Згущене молоко – 1 банка (250 мл);
Рослинна олія – 50 мл;
Сіль - до смаку (як правило, кладеться маленька дрібка).

Приготування:

Як приготувати сирники з сиру на згущеному молоці
Сир повинен бути в міру вологим і не надто сухим або зернистим. При необхідності надлишки сироватки видаляються, а сухість знімається додаванням невеликої кількості густої сметани;
У глибокому посуді сир рівномірно перемішується зі згущеним молоком до однорідності. Якщо згущене молоко занадто густе, можна надалі злегка зменшити кількість крупи;
У посуд із отриманою солодкою сумішшю засипається манка та щіпка солі. Всі компоненти змішуються, після чого манка протягом 10 хвилин вбиратиме в себе вологу, щоб субстанція загуснула і розбухла;
З отриманого тіста формуються заготовки для сирничків – руками скочуються кульки, які потім не сильно притискаються;
Олія поступово заповнює дно сковороди так, щоб повністю покрити його. Сковорода сильно прогрівається на сильному вогні, а вогонь виставляється на середній потужності;
Майбутні сирники дерев'яною лопаткою викладаються на сковороді і обсмажуються під кришкою. Періодично лопаткою перевіряється, чи вільно відокремлюються сирники від сковороди – як тільки це стає можливим, вони перевертаються. Кришка при обсмажуванні другої сторони забирається;
Як тільки сирники приготувалися, їх слід прибрати зі сковороди та з запалу – з жару подавати до столу, залучаючи домочадців солодким ароматом свіжої випічки.

Любителі солодкого можуть вмочувати сирники у варення чи мед. Для тих, кому такий рецепт здасться нудотним, можна порекомендувати сметану як добавку до сирників.

Сметана згладить надмірно солодкий смак таких сирників і зробить його помірно смачним! У будь-якому випадку, ця страва є особливо висококалорійною і багатою на вуглеводи, які дозволять залишатися енергійним довгий час!

Сирники із сиру з шоколадом

Незвичайна страва, що подається як десерт, без сумніву припаде до вподоби любителям традиційних сирників. Даний рецепт передбачає використання як наповнювача для сирників шоколад, який користується шаленою популярністю у всьому світі!

Кількість вуглеводів у таких сирниках зашкалює, тому ними варто насолоджуватися перед інтенсивним навантаженням чи важким робочим днем. Дієтичним страва не є, тому дозволить набрати вагу тим, хто цього прагне.

Дитячому організму регулярне вживання в їжу даного продукту надасть потужний імпульс розвитку і зростання!

Інгредієнти:

Сир (можна взяти по – жирніше) – 350 г;
Шоколад молочний (можна із родзинками або горіхами) – 50 – 75 г;
2 курячі яйця;
Крупа манна – 100 г;
Борошно пшеничне – 2 ст. л.;
Сіль - щіпку;
Ванілін – за бажанням;
Олія - 50 мл.

Як приготувати сирники з сиру з шоколадом?

Сир міститься в глибоку ємність. Туди ж висипаються манна крупа та ванілін. Інгредієнти перемішуються до одержання в міру густої суміші;
В окремому посуді вилкою або віночком добре збиваються вимиті та охолоджені яйця. Далі вони виливаються у сирну суміш, і протягом 1 – 2 хвилин вся маса поступово перешивається;
Шоколадна плитка розламується на шматочки. До цього моменту шоколад повинен бути в холодильнику, інакше почнеться його танення;
На стіл гіркою висипається мука. Ретельно посипаються руки;
З сирної суміші ложкою або рукою зачерпується невелика частина, щоб зручно вміщалася у долоню. З неї робиться грудка, а потім круглий коржик, в центр якого міститься часточка шоколаду. Після цього краї сирника акуратно з'єднуються;
Заготовки для сирників розташовуються на підігрітій сковороді з олією. Вони обсмажуються при відкритій кришці до покриття золотистими розлученнями. У середині процесу сирники перевертаються дерев'яною чи пластмасовою лопаткою.
Коли сирники однаково добре обсмажилися по обидва боки, їх викладають на серветки або рушник із паперовою структурою. Це дозволить зменшити кількість олії та знизити загальну жирність кулінарного виробу. Достатньо кількох хвилин, щоб сирники були готові до вживання.

Сирники з шоколадною начинкою не потребують спеціального підливання. Достатньо запивати їх кавою чи чаєм. Також можна посипати зверху кокосову стружку, що зробить страву по – справжньому екстравагантним та святковим.

Такі сирники будуть дуже доречними в будь-який прийом їжі. Вони просто готуються, не вимагаючи жодних спеціальних навичок.

Їх можна з апетитом з'їсти на сніданок або взяти з собою і перекусити під час обіду, увечері сирники вгамують голод і як десерт приємно порадують перед сном.

Використання додаткових інгредієнтів зробить страву ще поживнішою. Для дітей начинка з горіхів та кураги стане ще й приємним сюрпризом!

Інгредієнти:

Сир - 350 г;
Манка – 75 г;
Цукровий пісок – 50 г;
1 яйце;
Горіхи грецькі – 50 г;
Курага – 100 г;
Борошно пшеничне – 2 ст. л.;
Сіль за смаком.

Як приготувати сирники з сиру з курагою та горіхами:

Робиться тісто шляхом перемішування в одній тарі сиру, яйця та манної крупи. Туди ж додається сіль та пісок;
Горіхи подрібнюються методом роздавлювання, а курага дрібно нарізається;
Борошно для панування розсипається столом;
Тісто ділиться на кілька невеликих частин, яким надається форма кругляків;
Кругляші обкочуються в муці, а їм усередину поміщаються подрібнені кураги і волоські горіхи. Всі краї потім акуратно сліплюються, щоб унеможливити вивалювання начинки;
Страва готується в духовці при 180 - 200 градусах трохи менше півгодини. За цей час сирники набувають привабливого рум'яного кольору.

Сирники з курагою та горіхами привнесуть різноманітність у щоденний раціон. Крім того, вони корисні для травлення та рекомендовані для щотижневого вживання.

Горіхи та курага разом із сиром здатні викликати почуття насичення після кількох з'їдених сирників. А смак їх просто незабутній. Особливо добре, коли сирники виходять пишними – тоді їхній верхній шар тане мовою, а начинку потім дуже приємно пожувати!

Рецепт сирників на сковороді включає до складу інгредієнтів різноманітні наповнювачі. В даному випадку для наповнення та надання незвичайного кислуватого смаку будемо використовувати яблуко. Його потрібно попередньо натерти або нарізати на дрібні шматочки.

Крім яблука знадобляться ще такі продукти:

півкілограма протертого сиру;
1 ложка цукру;
3 ложки борошна;
яйце;
солі трошки;
півпакетика розпушувача.

Як приготувати:

Перемішати всі продукти, крім яблука – його додають після ретельного перемішування решти інгредієнтів.
З отриманої маси сформувати коржики.
Просмажити до підрум'янювання з обох боків.

Нам знадобиться:

сир - 300 гр
цукор – 2 ст. ложки (цукор можна взяти тільки 1 ст. ложку і додати родзинки)
ванільний цукор - щіпка
манка – 3 ст. ложки
родзинки - жменя (за бажанням)
сіль - щіпка
олія для обсмажування - 2 - 3 ст. ложки

Приготування:

Сир розтерти з|із| цукром і ванільним цукром, додати|добавляти| сіль|соль|, перемішати.
Додати манку, перемішати. Залишити на 20-30 хвилин, щоб манка набрякла.
За бажанням ввести родзинки.
Сформувати "колобки" однакового розміру. Потім надати їм потрібної форми за допомогою долонь. Щоб вони не розвалювалися, змочуйте руки холодною водою.
Якщо не виходить, то злегка обваляйте їх у борошні.
Відразу ж викладайте в розігріту олію. Смажте на середньому вогні до рум'яності, потім переверніть на інший бік. Обсмажувати з кожного боку 3 – 4 хвилини.
Подавати хто із чим любить.

Я готувала сирники за цим рецептом із знежиреного сиру, на мінімальній кількості олії. До того ж не обвалювала їх у муці, і вони насправді вийшли дієтичними. Тож для тих, хто хоче схуднути, для сніданку такі сирники якраз те, що треба!

Іноді в холодильнику залишається трохи кефіру, трохи сиру. І тоді можна приготувати сирники із додаванням кефіру. Такі сирники я також дуже люблю готувати із родзинками. Хоча і без родзинок вони виходять нітрохи не гірші.

Сирники з сиром на кефірі

З цієї кількості продуктів вийде 12-13 сирників:

Нам знадобиться:

сир -300 гр
кефір - 0,5 склянки
борошно - 4 ст. ложки
цукор -2 ст. ложки
ванільний цукор - щіпка
яйце – 1 шт.
ізюм (за бажанням)
сіль - 1/2 ч. ложки
сода - 1/2 ч. ложки
олія - для обсмажування

Приготування:

Сир ретельно розтерти ложкою або товкачем для приготування пюре.
Додати яйце, цукор та ванільний цукор. Перемішати.
Влити кефір, не перемішуючи додати|добавляти| в нього гашену соду. Якщо використовуєте розпушувач, його треба змішати з борошном і додати вже разом із нею.
Потім додати борошно та сіль. Дати постояти 15-20 хвилин. Сирна маса повинна вийти не рідкою і не сильно густою. За бажанням додати ізюм.
Стіл рясно присипати мукою|борошном|, і викласти на нього сирну масу. Обваляти її в муці, так, щоб вона не липла до рук.
А якщо хочете, щоб сирники вийшли без великої кількості борошна, можна обійтися і без цього.
Зігріти олію. І просто викладати в сковороду отриману суміш за допомогою столової ложки. Набирати більше з гіркою, і викладати в гарячу олію. Пам'ятаємо, що обсмажуємо на середньому вогні та стежимо, щоб сирники не пересмажилися.
Позбавляємося зайвої олії за допомогою паперових рушників.
І подаємо до чаю гарячими зі сметаною чи з варенням.

Сирники з сиром та фруктовою начинкою

Такі сирники можна готувати з будь-якими фруктами та ягодами. Я сьогодні для рецепту вибрала банан. Такий варіант ми робили сьогодні на сніданок і всі залишилися дуже задоволені. Вийшли наші сирні вироби дуже ніжними та смачними. Банана ми в них, правда, не знайшли. Залишився лише легкий смак та аромат, а сам банан практично повністю розчинився у сирі.

Нам знадобиться:

сир - 250 гр
борошно - 4 склянки
яйце - 1 шт
банан - 1 шт
цукор – 1 ст. ложка
ванільний цукор - 1 ч. ложка
сіль - щіпка
олія - для смаження

Приготування:

Сир протерти через сито або розім'яти за допомогою толкушки для приготування картопляного пюре.
Додати борошно та яйце. Перемішати до однорідності. Маса повинна вийти густою і не звалюватися з ложки.
Потім додати цукор та ванільний цукор, і знову перемішати. Дати трохи постояти, щоб борошно злегка набрякло.
Тим часом очистити та нарізати кубиками банан. Додати у загальну масу.
Акуратно перемішати, щоб шматочки банана залишилися цілими.
На стіл насипати муку|борошно| і викласти сирну масу. Сформувати ковбаску.
Розрізати її на 8 рівних частин. Сформувати сирники. Якщо це важко робити руками, тому що тісто прилипає, допомагайте собі в цьому ножем.
Зігріти на сковороді масло|мастило| і викласти в нього сирники.
Обсмажити протягом 3 - 4 хвилин на середньому вогні на кожній із сторін.
Подавати з гарячим чаєм та сметаною.

Їсти із задоволенням!

Щоб творожники вийшли вдалими, звертаємо увагу на наступні моменти:

якщо сир буде дуже мокрим, то сирники розваляться;
занадто сухий - теж недобре: вони будуть жорсткими;
перед замішуванням тіста сир краще перетерти через сито або подрібнити у блендері, тоді готовий десерт буде повітряним та ніжним;
кількість борошна також впливає на ніжність страви: якщо її багато, воно виходить більш щільним;
якщо перебрати з яйцями, то тісто вийде тягучим, нееластичним;
надлишок цукру призводить до того, що сирники погано тримають форму і підгоряють під час смаження.

У сирну масу можна втрутити також відварену картоплю, зелень, овочі. Тоді вийдуть несолодкі творожники.

Сирники з сиру, приготовані на сковороді – смачна, ситна страва, що чудово підходить для сніданку.

У холодильнику лежить трохи сиру, тоді сміливо зробіть сирники і здивуйте своїх рідних та близьких. Просте та смачне виріб люблять не тільки діти, а й дорослі.

Варіантів виготовлення сирників досить багато. Пропонуємо розібрати найпопулярніші покрокові рецепти. Часом на готування піде не більше 20 хвилин.

Як приготувати сирники з сиру на сковороді: загальні правила та поради

Більшість людей готову страву називають сир, і вони певною мірою мають рацію, тому що основний інгредієнт - сир. Але звичнішим для слуху людини — сирники.

За старих часів сиром називали простий сир і тільки коли з-за кордону стали завозити тверді сири і стався поділ. Тепер сичужні сири почали називати сиром, а масу, виготовлену з молока та закваски — сиром.

З останнього інгредієнта кулінари вигадали безліч смачних, незвичайних та оригінальних страв, у тому числі й сирники.

Крім основного інгредієнта за класичним рецептом сирники з сиру входять яйця, борошно вищого ґатунку або манна крупа.

Для посилення чи різноманітності смаку дозволяється додавати фрукти, сухофрукти, ванілін, м'яту, горіхи, моркву.

Сирці можна зробити солодкими і навпаки у вигляді закуски. Основною кулінарною обробкою вважається - смаження в олії, але можна запікати або робити на пару.

Як соус до сирників додають сметану, варення, згущене молоко або джем, а не солодкі подають з кетчупом, сметаною і майонезом.

Класичні сирники на сковороді

Для того щоб смачний десерт вийшов ароматним та ніжним, сир рекомендується вибирати якісний з масовою часткою жиру не менше 9%, а найкраще домашній.

Продукти:

яйце - 1 шт.;
сир - 550 г;
борошно вищого гатунку - 0,25 кг;
цукровий пісок - 30 г;
сіль кухонна - щіпка;
ванілін кристалічний на кінчику ножа;
олія соняшникова для смаження.

Як приготувати сирники?

Яйце збити в окремій ємності. Викласти до нього протертий через сито сир. Використовуючи вилку ретельно розтерти продукти між собою.

У готову яєчно-сиру засипати цукровий пісок, сіль кухонну і ванілін, ретельно розмішати.

Борошно перед додаванням слід попередньо просіяти. Додати 80 г і ретельно вимісити тісто до однорідного стану. Решта використовуватиметься для надання красивої форми сирникам.

Готове тісто скачати на рівну, товсту ковбаску і розрізати на невеликі шматочки. Надалі з кожного необхідно сформувати сирники круглої форми та товщиною не більше 1,5 см.

У сковороду налити олію, розжарити і покласти заготовлені напівфабрикати, обсмажити з двох боків до утворення рум'яної скоринки.

Готові сирники на тарілку, попередньо застеливши її одноразовою серветкою. Таким чином, підсумкова страва виходить нежирною. У гарячому вигляді подати до столу із солодкими соусами.

Подивіться вигляді рецепт, як легко приготувати сирники з сиру на сковороді:

Сирці виходять настільки смачними, що дітей і онуків за вуха не відтягнеш від страви, поки не закінчаться. А потім просять ще порцію, а потім ще й ще...

Пишні сирники з сиру, як у дитячому садку

Сирники з додаванням манної крупи, як правило, готуються у дитячому харчуванні, дитячому садку. Але й дорослі не проти скуштувати смачні, дитячі пишні творожники. Робляться вони досить просто і легко.

Інгредієнти:

яйце - 1-2 шт.;
сир - 450 г;
цукор-пісок - 45 г;
манка - 45 г;
сіль на кінчику ножа;
сметана 20% - 50 г;
борошно по консистенції.

Рецепт приготування:

Якщо сир зернистий, його потрібно попередньо протерти через сито. Покласти в потрібну миску, засипати цукровий пісок, сіль, вбити яйце.

Засипати манну крупу і ретельно перемішати. Щоб манка встигла набухнути, тару потрібно прикрити і залишити на кухонному столі на півгодини.

Потім оцінити консистенцію маси і додати|добавляти| муку|борошно|, попередньо просіявши її. Використовуючи міксер або просту ложку, розмішати тісто.

На сковороду з товстим дном вилити олію, розжарити її. Сирну масу викладають столовою ложкою, намагаючись надати округлу форму виробу. Обсмажити з двох сторін до появи легкого, гарного рум'янцю.

Сирники із сиру з манкою на сковороді

Сирці, приготовані з манною крупою, виходять м'якими, смачними та ароматними через додавання невеликої кількості ванілі. Пропонуємо докладніше розібратися з покроковим рецептом.

Продукти:

сир 9% - 0,4 кг;
цукровий пісок - 100 г;
манка - 120 г;
ванілін до смаку;
борошно для формування;
олія соняшникова для обсмажування.

Рецепт приготування:

Сирний інгредієнт розім'яти вилочкою до однорідності, додати цукор, манну крупу та ваніль. Ретельно перемішати, прикрити та залишити на кухонному столі на 10-15 хвилин для набухання манки.

Сковороду з товстим дном змастити|змазати| маслом|мастилом| і розжарити. Формування напівфабрикатів складатиметься з 2 етапів:

Змочити руки у холодній воді та скачати масу у невеликі кульки.

Обваляти в муці і акуратно викласти в розпечену олію.

Смажити сирники необхідно з 2 сторін до утворення золотистої скоринки. Готову страву розкласти по тарілках і подати до столу зі згущеним молоком або джемом.

Це теж смачно:

Сирники з сиру з борошном та із родзинками

Даний варіант сирників чудово підійде для людей з алергічною реакцією на яєчні компоненти. Щоб сирники не розвалилися під час смаження, варто вибирати сир більш вологий.

Якщо інгредієнт сильно мокрий, його потрібно обернути в марлю, складену кілька шарів, а зверху розмістити невеликий вантаж. Таким чином, з компонента і виділятиметься зайва волога.

Склад:

сир - 550 г;
борошно - 90 г;
родзинки - 2 ст. л.;
цукровий пісок - 75 г;
сіль кухонна за смаком;
рослинна олія для обсмажування;
сметана.

Рецепт:

Насамперед варто підготувати ізюм. Для цього перебрати його, звільнивши від зайвого сміття. Засипати в потрібну миску і залити окропом. Прикрити та залишити на столі на 20-30 хвилин для набухання. Після часу процідити через сито, дочекатися повного стікання зайвої рідини.

Тим часом сир помістити до місткої каструлі, додати цукор, сіль, борошно та підготовлені родзинки. Для того щоб готове блюдо вийшло більш пишним в масу, дозволяється додати на кінчику ножа харчової соди, але можна цього не робити. Вимішати ретельно до однорідного стану.

Розділити масу на невеликі грудочки і кожному з них надати округло-плескату форму. На сковороду вилити олію, розжарити та викласти заготовлені вироби. Обсмажити з двох сторін до рум'яного вигляду і бажано під закритою кришкою. Подавати у теплому вигляді із солодким соусом.

Готувати сирники можна з будь-яким видом фруктів. Особливо ароматними виходять сирники з кисло-солодкими яблучками. Готовий виріб стає м'яким та дуже смачним. Подавати рекомендується з жирною, солодкою сметаною.

Продукти:

сир натуральний (середньої рідини) - 0,5 кг;
яйця добірної категорії - 2 шт.;
борошно вищого гатунку - 130 г;
яблука - 150 г;
дрібка солі;
ваніль на кінчику ножа;
цукор-пісок - 2 ст.л.

Рецепт приготування:

За наявності великих грудок у сирі інгредієнт додатково рекомендується протерти через сито. Викласти в потрібну миску і з'єднати з яйцями. Ретельно перемішати. Повинна вийти однорідна суміш.

В окремій тарі змішати борошно, що просіює, ваніль, сіль і цукор. З'єднати готові маси та вимісити однорідне тісто.

Яблучні плоди промити, видалити шкірку тонким шаром та насіннєву коробку. Нашаткувати кубиком дрібного розміру, з'єднати з тестом, перемішати.

Готову масу поділити на рівні шматочки. Потім кожному з них надати плескато-округлу форму товщиною не більше 1,5 см. Обсмажити в олії, попередньо її розігрів.

Сирці з морквою

Для приготування сирників нерідко досвідчені кулінари використовують свіжі овочі. Дуже смачними виходять творожники із соковитою морквою. Пропонуємо розглянути покроковий рецепт.

Інгредієнти:

сир домашній - 600 г;
цукор-пісок - 80 г;
яйця добірної категорії –2 шт.;
вершкове масло - 40 г;
манка - 90 г;
ванілін трохи.

Як приготувати сирники з морквою?

Моркву промити від бруду, тонким шаром зчистити шкірку. Нашаткувати на тертці дрібного розміру.

Сковороду встановити на плиту, включити мінімальне нагрівання і викласти олію, подрібнений коренеплід, цукор, ванілін і тушкувати протягом чверті години.

Як тільки овоч став м'яким до нього необхідно засипати манну крупу, ретельно перемішати і прибрати з плити для повного охолодження.

В окрему миску помістити сир, вбити курячі яйця та добре розмішати до однорідного стану. Після остигання морквяної маси, з'єднати її з сиром. Замісити тісто, прикрити та дати постояти протягом 15 хвилин.

Після закінчення часу розділити тісто на однакові частини і надати кожній округло-плескату форму. Обсмажити на розпеченій олії з двох сторін.

Зараз популярно на свято приготувати:

Дитина не їсть сир? Більшість матусь переживають, що малюк не отримує корисних вітамінів і компонентів, що знаходяться в основному інгредієнті. У такому разі чудовим десертом для малюка будуть шоколадні сирники. Їхній аромат завуалює присмак сиру.

Продукти:

борошно вищого гатунку - 90 г;
чорний шоколад - 70 г;
цукрова пудра - 55 г;
сир - 500 г;
какао-порошок - 30 г;
сіль за смаком;
олія рослинна для смаження.

Рецепт сирників із шоколадом:

У містку миску викласти сир, попередньо протертий через сито. Додати яйце, цукровий пісок, сіль, борошно та какао-порошок. Останній компонент варто вибирати без вмісту цукрового піску. За його наявності кількість цукру варто зменшити.

Ретельно вимісити однорідне тісто. Шоколад гіркий або молочний дістати з упаковки, нашаткувати на дрібній тертці і покласти разом з цукровою пудрою в масу, розмішати.

Готове тісто розділити на однакові шматки, кожному надати округло-плескату форму. Запанувати у борошні. Сковороду з олією розжарити, викласти заготовлені напівфабрикати, обсмажити з двох боків до рум'яної скоринки.

І на останках мій улюблений рецепт:

Ідеальні сирники із сиру на сковороді

Для мене було поставлено завдання знайти, як приготувати сирники з сиру на сковороді, щоб сподобалися мені, сім'ї та моїм батькам. Експерименти тривали кілька місяців. Що тільки я не пробувала, скільки не шукала – все перервала. Але тести дали чудові результати. Сирники дуже люблю солодкі і лише вранці.

Інгредієнти:

сир (тільки! 5%) - 600 р.,
яйце куряче - 1 шт.,
сіль - трохи,
цукор - 100-150 грам,
борошно - 2 ст. л.,

Рецепт приготування:

Усі продукти перемішати. Навіть перетирати сир не обов'язково – отже виходять шалені. Змочити руки та скачати кульки.

Обвалюємо кульки в борошні і розпечену сковорідку. Смажити на середньому вогні.

Обсмажуємо до утворення рум'яної скоринки та перевертаємо. Накриваємо кришкою і робимо вогонь повільніше. Нехай доходять. Під кришкою вони таки опухнуть.

Подаємо на тарілці зі згущеним молоком.

Баче рецепт очманілих пишних сирників із сиру в духовці

Такі сирники виходять дуже смачними та незвичайними. Їхній смак нагадує піцу. Плюс вони ситні. Цей варіант рецепту я спеціально зберегла наостанок. Вирішила вам показати, що можна відійти від традиційних класичних рецептів і приготувати щось новеньке.

Я запевняю вас, що такі сирники в духовці сподобаються виключно всім. А вже гості дістануть вас із розпитуваннями, що це таке і як це приготувати.

Ну не буду вас мучити, дивіться самі:

Ось така проста, легка, корисна та смачна страва на сніданок, обід чи вечерю – гурманів багато, смаків теж. Моя сім'я любить і завжди просить ще!

Для різноманітності меню та введення молочного продукту в дитячий раціон, вигадали рецепти смачних коржів з сиру. Ходять чутки, що пан Петро I не думав свій сніданок без апетитних сирничків зі сметаною. Це дуже популярна страва в нашій країні, без якої не обходяться на сніданок або вечерю тисячі сімей, так само як і

Основні продукти, що входять до складу сирів, це сир, цукор, яйця і трохи борошна. Борошно використовують тільки для надання необхідної консистенції і тому його не повинно бути дуже багато. Також ще трапляються рецепти, де замість борошна використовують манку.

У сьогоднішній статті я вам розповім, як приготувати класичні рецепти, де постарався вибрати найкращі і прості рецепти.

Сирники з сиру з борошном на сковороді.

Інгредієнти:

Сир будь-якої жирності - 350 гр
яйця - 3 шт
борошно - 1/2 склянки в тісто і 1/2 скл. для обвалення
цукор - 3 ст. л
соняшникова олія - 50 мл
сіль - 1 щіпка.

Спосіб приготування:

У глибоку миску вбиваємо яйця, додаємо сир, цукор, дрібку солі і добре перемішуємо всю масу за допомогою вилочки.

Потім всипаємо в тісто половину склянки борошна та ще раз перемішуємо.

Тепер набираємо в руки невеликий шматочок сирного тіста і відразу ж обвалюємо його в борошні, що залишилося, після чого ліпимо з нього коржик. Теж саме проробляємо і з рештою тесту.

Відразу зі сковороди перекладаємо готові сирники на паперовий рушник для того, щоб з них пішли надлишки жиру.

Готову страву подаємо теплими зі сметанкою чи медом.

Рецепт сирників з сиру без яєць

Інгредієнти:

Сир - 400 гр
манка - 4 ст. л
цукор - 4 ст. л
ванільний цукор - 1 ч. л
трохи борошна для панірування
олія для смаження
сіль - 1 щіпка.

Спосіб приготування:

1. Для цього рецепту нам знадобиться не сухий дрібнозернистий сир. Для того, щоб почати приготування, нам треба перекласти його в глибоку ємність, туди ж всипаємо ванільний і звичайний цукор, манку і дрібку солі. Ретельно все перемішуємо.

2. Забираємо сирну масу в холодильник на 20-30 хвилин для того, щоб вся манка розм'якшилася і не відчувалася в готових сирниках.

3. Після закінчення часу починаємо руками ліпити заготовки, і не забуваємо обваляти кожну коржик у борошні.

5. Викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки олії і за традицією подаємо зі сметаною, з варенням або молоком, що згущує|згущає|.

Пишні сирники з манкою

Інгредієнти:

Сир - 180 гр
яйця - 1 шт
манна крупа - 3 ст. л
родзинки - 50 гр
цукор - 1 ст. л
крохмаль кукурудзяний - 1 ст. л
рослинна олія - 2 ст. л
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Промиваємо родзинки та заливаємо теплою водою на 15 хвилин, потім просушуємо на рушник.

У миску перекладаємо сир і за допомогою виделки розминаємо його, туди ж додаємо сіль, цукор і вбиваємо яйце. Перемішуючи, доводимо до однорідної маси.

Додаємо просіяний крохмаль, промитий і просушений родзинки та замішуємо тісто на пишні сирники з манкою.

Формуємо руками сирники, при цьому кожну коржик обвалюємо в борошні.

Викладаємо їх у розігріту на середньому вогні сковороду та обсмажуємо на олії до золотистого кольору з двох сторін.

Пишні творожники готові, подаємо до столу гарячими зі сметанкою.

Як приготувати сирники у духовці

Інгредієнти:

Сир - 200 гр
сметана - 150 гр
яйце - 2 шт
цукор - 2 ст. л
манна крупа - 3 ст. л
вершкове масло розтоплене - 30 гр
розпушувач - 1 ч. л
ванілін - за смаком
сіль - 1/3 ч. л.

Спосіб приготування:

Насамперед у мікрохвильовій печі розтоплюємо вершкове масло і залишаємо його осторонь остигати.

Сир підійде будь-якої жирності, в даному випадку домашній і дуже м'який. Кладемо його в глибоку ємність і подрібнюємо за допомогою вилочки.

В окрему миску всипаємо цукор, ванілін, манку, сіль, розпушувач, все перемішуємо і залишаємо поки що осторонь.

Тепер переливаємо в сир попередньо розтоплене і охололо вершкове масло, вбиваємо кілька яєць, додаємо сметану, після чого все добре перемішуємо до однорідності.

Потім всипаємо прибрану суху суміш, знову все перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин для того, щоб манка вся набухла.

Змащуємо маслом за допомогою кулінарного пензлика спеціальні формочки, викладаємо в них сирне тісто, при цьому не забуваємо залишити в них трохи місця на підйом приблизно 5 мм.

Відправляємо заготовки в розігріту до 180 градусів духовку, запікатися до золотистої скоринки приблизно протягом 20-30 хвилин. Готові сирники під час запікання трохи піднімуться, але потім осядуть так і має бути.

Подаємо до столу теплими, приємного Вам чаювання!

Рецепт сирників від Юлії Висоцької (відео)

Приємного вам апетиту!!!

Мало зустрінеш людей, які б відмовилися від сирників на сніданок. Їх люблять практично всі, чи то дорослі, чи діти. Люблять їх готувати і господині, тому що рецепти їх нехитрі й прості. Освоївши два-три рецепти, можна робити практично будь-які варіанти. Адже в їхньому приготуванні багато варіацій, а основ приготування всього кілька.

Шість днів поспіль я готувала для сім'ї ці сирні вироби на сніданок, щодня різні. Потім ми їх дегустували, ділилися враженнями — які кому видалися смачнішими. Думки розділилися, комусь більше сподобалися одні, комусь інші... У принципі, так і мало вийти, скільки людей, стільки думок. А все тому, що зробити їх несмачними практично неможливо, якщо дотримуватися деяких основних правил.

Перший рецепт – основний, за ним можна приготувати класичний варіант. Тож із нього і почнемо.

З цієї кількості інгредієнтів виходить 10 штук.

Нам знадобиться (на 8 штук):

сир - 300 гр
борошно - 4 ст. ложки(повних)
яйце - 1 шт
цукор -1 ст. ложка
сіль - щіпка

Приготування:

1. Сир розтерти із цукром. Додати сіль|соль|, перемішати. Розтерти можна за допомогою звичайної товкачки для приготування картопляного пюре.

2. Вбити яйце і добре все змішати.

3. Потім всипати борошно. Щоб вироби вийшли пишними, борошно потрібно просіяти, щоб воно краще наситилося киснем.

4. За бажанням у сирну масу, що вийшла, можна додати вершкове або топлене масло. Так вони виходять м'якими і ще смачнішими. Але я не додаю, тому що хочу, щоб вони були менш калорійними.

Масу перемішати і дати постояти 10-15 хвилин, а якщо дозволяє час, то дати постояти до півгодини.

5. Після чого трохи присипати стіл борошном, а можна обійтися і без неї, якщо тісто вийшло досить густим. Викласти сирну масу на стіл і скачати в кулю. Якщо їй потрібна ще мука, вона візьме скільки треба.

Потім скачати з тіста ковбаску приблизно 5 см в діаметрі. Нарізати впоперек на 8 рівних частин.

6. Обваляти в борошні, або борошно можна не використовувати, а просто змочити руки водою або олією, і сформувати заготовки.

7. Поки формуємо першу партію, на сковороді гріємо олію. Перше правило - не наливайте багато олії! Від великої кількості олії готові вироби стають дуже жирними, і втрачається їхній смак.

4. Викладіть підготовлені заготовки, і подивіться. Якщо олії вистачає на все, то нехай так і смажаться. Якщо ж бачите, що вони відразу ж увібрали все масло, і суха сковорідка, додайте зовсім небагато. Вони не повинні плавати в маслі. На фото видно, скільки має бути в сковороді.

8. Смажимо з кожного боку по 4 - 5 хвилин. Вогонь не слід робити дуже великим – заготівлі горітимуть. І маленький теж не підійде — вони не смажаться. Середній вогонь - те, що треба!

9. А поки вони смажаться будьте поряд зі сковорідкою. Дивіться, щоб вони не пересмажилися. Якщо це станеться, скоринка вийде твердою, і втратиться ніжність.

10. Але за цей час слід сформувати й наступну партію. У ній їх буде лише 3 штуки.

Коли готуєш якусь страву, часто так буває, доводиться одночасно робити кілька справ. При цьому не відволікатися, і нічого не забувати.

11. Зробили наступну партію, а за цей час засмажилася перша. Знімаємо її за допомогою лопатки, і викладаємо на два-три шари паперових рушників, щоб усунути зайву непотрібну олію.

12. Смажимо другу партію. За цей час ставимо чайник, і готуємо сметану чи варення, а може хтось любить готовий продукт із медом, чи просто із солодким чаєм. Я зазвичай ставлю на стіл одразу все, що є. І у кожного є можливість спробувати їх у різних варіантах.

Класичний рецепт приготування – це основа. Всі інші рецепти на цій основі лише копії, де трохи змінюється в одну зі сторін кількість інгредієнтів.

Готові вироби за цим рецептом виходять дуже ніжними та смачними. Це мій улюблений рецепт. Все збалансоване, і нема нічого зайвого. Я намагаюся брати за основу саме цей рецепт, іноді для різноманітності додаючи деякі нюанси, розповім про них далі.

Наступний дуже популярний рецепт – з додаванням манної крупи.

Як приготувати сирники з манкою та родзинками

З цієї кількості продуктів виходить 10 - 12 штук.

Нам знадобиться:

сир - 500 гр
яйце - 2 шт.
цукор - 2 ст. ложки
манка - 5 ст. ложок
сіль - щіпка
родзинки - жменя або дві (як захочете)
рослинна олія для смаження - 4-5 ст ложок

Приготування:

1. Сир розтерти з яйцями, потім додати цукор та сіль. Ретельно перемішати.

2. Додати манку.

Перемішати і дати постояти 20-30 хвилин, щоб манка набухла.

3. За цей час помити родзинки, краще світлі, з ним готові вироби виглядають більш естетично. Я додаю ізюм для того, щоб вони були ніжнішими. Так як з манкою, на мій погляд, вони виходять дещо жорсткішими, ніж у класичному варіанті. А родзинки надають їм легкість і не дають їм опадати при обсмажуванні.

Родзинки після миття найкраще ненадовго залити окропом. Зараз його чимось обробляють, мабуть для кращого зберігання. І коли він полежить у окропі, на поверхні води утворюється жирна плівочка. Ось її — то нам і не треба. А також не забудемо очистити родзинки від паличок, і просушити за допомогою паперового рушника.

Додати його у сирну масу.

Перемішати.

4. Приготувати холодну воду в мисці.

5. Змочити руки водою і сформувати із сирного тіста спочатку кульки однакового розміру, а потім круглі заготовки. Можна обваляти їх у манці, а можна смажити і так, щоб не утворювалася груба скоринка.

Не робіть їх надто товстими, інакше всередині вони не прожаряться.

6. Зігріти олію та обсмажити підготовлені вироби з двох сторін до утворення рум'яної скоринки на мінімальній кількості олії.

Сильно обсмажувати не треба — скоринка стане жорсткою, і готове блюдо втратить свою ніжну текстуру. Це друге основне правило! Пам'ятаємо, що смажимо на середньому вогні хвилини по 3-4 з кожного боку. І не відволікаємося, щоб не пропустити час, коли буде час перевертати.

7. Готові вироби викласти на 2-3 шари паперових рушників.

8. Подавати хто із чим любить. Ми любимо їх зі смородиновим варенням, або традиційно зі сметаною.

Готові вироби, приготовані за цим рецептом виходять смачними, але скоринка у них виходить трохи жорсткіша, ніж у класичних.

Дуже приємна добавка у вигляді родзинок. Вона тут дуже доречна. Я часто додаю родзинки і в класичний варіант рецепту. Така страва особливо до душі припадає моїй онучці.

Наступний рецепт для тих, хто стежить за фігурою. Якщо для приготування за цим рецептом взяти знежирений сир і обсмажувати їх на мінімальній кількості олії, то в них вийде мінімальна кількість калорій.

Дієтичний рецепт без яєць та борошна

Нам знадобиться:

сир - 300 гр
цукор - 2 ст. ложки (цукор можна взяти тільки 1 ст. ложку і додати родзинки)
ванільний цукор - щіпка
манка - 3 ст. ложки
родзинки - жменя (за бажанням)
сіль - щіпка
олія для обсмажування - 2 - 3 ст. ложки

Приготування:

2. Додати манку, перемішати. Залишити на 20-30 хвилин, щоб манка набрякла.

За бажанням ввести родзинки.

3. Сформувати "колобки" однакового розміру. Потім надати їм потрібної форми за допомогою долонь. Щоб вони не розвалювалися, змочуйте руки холодною водою.

Якщо не виходить, то злегка обваляйте їх у борошні.

4. Відразу ж викладайте в розігріту олію. Смажте на середньому вогні до рум'яності, потім переверніть на інший бік. Обсмажувати з кожного боку 3-4 хвилини.

5. Подавати хто із чим любить.

Я готувала сирники за цим рецептом із знежиреного сиру, на мінімальній кількості олії. До того ж не обвалювала їх у муці, і вони насправді вийшли дієтичними. Тож для тих, хто хоче схуднути, для сніданку вони будуть якраз те, що треба!

Іноді в холодильнику залишається трохи кефіру, трохи сиру. І тоді можна приготувати їх із додаванням кефіру. Таку страву я також дуже люблю готувати із родзинками. Хоча і без родзинок вони виходять нітрохи не гірші.

Сирники з сиром на кефірі

З цієї кількості товарів вийде 12-13 штук:

Нам знадобиться:

сир -300 гр
кефір - 0,5 склянки
борошно - 4 ст. ложки
цукор -2 ст. ложки
ванільний цукор - щіпка
яйце - 1 шт.
ізюм (за бажанням)
сіль - 1/2 ч. ложки
сода - 1/2 ч. ложки
олія — для обсмажування

Приготування:

1. Сир ретельно розтерти ложкою або товкачем для приготування пюре.

2. Додати яйце, цукор та ванільний цукор. Перемішати.

3. Влити кефір, не перемішуючи додати гашену соду. Якщо використовуєте розпушувач, його треба змішати з борошном і додати вже разом із нею.

4. Потім додати борошно та сіль. Дати постояти 15-20 хвилин. Сирна маса повинна вийти не рідкою і не сильно густою. За бажанням додати ізюм.

5. Стіл рясно присипати борошном і викласти на нього сирну масу. Обваляти її в муці, так, щоб вона не липла до рук.

А якщо хочете, щоб вироби вийшли без великої кількості борошна, можна обійтися і без цього.

6. Зігріти олію. І просто викладати в сковороду отриману суміш за допомогою столової ложки. Набирати більше з гіркою, і викладати в гарячу олію. Пам'ятаємо, що обсмажуємо на середньому вогні та стежимо, щоб вони не пересмажилися.

7. Позбавляємось зайвої олії за допомогою паперових рушників.

8. І подаємо до чаю гарячими зі сметаною або з варенням.

З сиром та фруктовою начинкою

Нам знадобиться:

сир - 250 гр
борошно - 4 склянки
яйце - 1 шт
банан - 1 шт
цукор - 1 ст. ложка
ванільний цукор - 1 ч. ложка
сіль - щіпка
олія — для смаження

Приготування:

1. Сир протерти через сито або розім'яти за допомогою товкушки для приготування картопляного пюре.

2. Додати борошно та яйце. Перемішати до однорідності. Маса повинна вийти густою і не звалюватися з ложки.

3. Потім додати цукор та ванільний цукор, і знову перемішати. Дати трохи постояти, щоб борошно злегка набрякло.

4. Тим часом очистити та нарізати кубиками банан. Додати у загальну масу.

5. Акуратно перемішати, щоб шматочки банана залишилися цілими.

6. На стіл насипати муку|борошно| і викласти сирну масу. Сформувати ковбаску.

7. Розрізати її на 8 рівних частин. Сформувати заготівлі. Якщо це важко робити руками, тому що тісто прилипає, допомагайте собі в цьому ножем.

8. Зігріти на сковороді масло|мастило| і викласти в нього заготовки.

9. Обсмажити протягом 3 - 4 хвилин на середньому вогні на кожній із сторін.

10. Подавати з гарячим чаєм та сметаною.

Їсти із задоволенням!

За таким же принципом дуже смачними виходять вироби з яблучною начинкою. А ще мені вони подобаються з тертим кабачком. Теж рекомендую спробувати, Вам сподобається!

Як приготувати сирники у духовці

І, звичайно ж, ще один рецепт — це приготування в духовці. Цей варіант найчастіше вибирають ті, хто не любить смажені в олії вироби. Тут вони випікаються і тому менш калорійні, ніж їхні смажені побратими. До того ж вони позбавлені канцерогенів, які неминуче утворюються при обсмажуванні.

Нам знадобиться:

сир - 300 гр
яйце - 1 шт.
борошно - 3-4 ст. ложки
цукор - 2 ст. ложки
сода або розпушувач - 0,5 ч. ложки
сіль -0,5 ч. ложки
рослинна олія - 2 ст. ложки

Приготування:

1. Збити яйце з цукром та сіллю за допомогою віночка.

2. Додати сир, ретельно перемішати. Якщо використовуєте соду, погасіть її оцтом і додайте в сир.

3. Якщо використовуєте розпушувач, додайте його в борошно, перемішайте і потім додайте борошно в отриману масу. Ретельно перемішайте і залиште на 15-20 хвилин, щоб суміш настояла.

4. Духовку заздалегідь прогріти до 180 градусів.

5. З тіста сформувати заготовки, обваляти їх у борошні.

6. Деко вистелити папером для випікання. Добре промаслити її. Викласти підготовлені загтовки.

7. Випікати 15 хвилин|мінути|. Готовність можна визначити за допомогою зубочистки. Якщо нею проткнути готовий виріб, а потім дістати, і на ньому не залишиться тіста, то вони повністю пропеклися.

Запікати їх у духовці можна будь-які - і з манкою, і з мукою. Якщо робите їх з додаванням кефіру, потрібно більше додавати борошна, щоб тісто вийшло густіше. Сирники з родзинками, бананом, яблуком або кабачком теж можна спокійно запікати у духовці.

Рецепт приготування з сиром у духовці

Ось практично всі основні і відомі мені варіанти приготування. Рецептів, звичайно ж, набагато більше, але якщо Ви читатимете їх уважніше, то побачите, що всі інші — це лише варіації.

Можна готувати їх із різними добавками, начинками. Можна робити різну подачу. Тобто замість сметани подавати їх із мусом зі свіжих ягід, або ж робити на основі сметани смачні підливи та соуси. Тут уже як підкаже фантазія.

Як приготувати смачні сирники

Перший секрет, завдяки якому готові вироби завжди будуть ніжними та смачними – це правильно куплений сир. Сир має бути обов'язково свіжим, не кислим, жирним. Сир жирністю 7-18% має м'яку пластичну консистенцію, і з нього вони виходять найсмачнішими. Або взагалі потрібно брати знежирений сир.
якщо сир куплений сухуватим, то потрібно додати трохи молока, або кефіру, або сметани.
якщо сир занадто рідкий, то його потрібно покласти в марлю і покласти в друшляк, або підвісити, щоб зайва рідина скла. Це на випадок, якщо ви робите їх без борошна. Коли до тіста додається багато борошна чи манки, вони виходять жорсткими.
сир краще протирати через сито, тоді вироби будуть не лише смачними, а й соковитими.
не додавати багато яєць, від цього наша страва вийде знову ж таки жорстким
не слід робити їх занадто великими та товстими за обсягом. Так їм важче буде просмажитись і всередині вони можуть залишитися сирими, що зашкодить їхньому смаку.

не пересмажувати їх, щоб скоринка не була надто засмаженою. Такі зразки хрумтять на зубах і їсти їх не дуже приємно. Щоб вони не пересмажилися, слід смажити їх на середньому вогні і використовувати сковороду з товстим дном і бажано з антипригарним покриттям.

Ну ось, коли Ви знаєте всі секрети та основні рецепти приготування смачних сирників, вони завжди у Вас вийдуть ароматними, смачними, соковитими та ніжними. Нехай такими виходять!

Смачного!

Сирники з сиру, приготовані за старим бабусиним рецептом, - це дуже смачна і дуже проста страва. Готувати такі сирники можна щодня. Вони є чудовим варіантом для сніданку і дуже подобаються дітям.

Смачні та прості сирники з сиру, рецепт яких ми сьогодні розглянемо, подавали нам ще у садочку. Вони не тільки відрізнялися дуже ніжним вершковим смаком, але й мали гарні поживні властивості. Класичний рецепт сирників передбачає використання домашнього сиру, який можна знайти над ринком. Подавати їх краще з варенням, медом або сметаною.

Класичний рецепт сирників із сиру

Як ми вже казали, класичні сирники готуються зі свіжого домашнього сиру. Сир краще взяти на ринку або у знайомих фермерів. Щоб сир не розсипався на сковороді, його ретельно розминають та змішують із борошном. Це можна зробити за допомогою вилки або перетерши його через велике сито.

Твори потрібно брати помірну кількість, щоб сирники не вийшли надто жорсткими. Якщо він досить вологий, слід віджати його та злити зайву сироватку.

Інгредієнти:

500 г сиру
1 склянка борошна
1 яєчний жовток
1/3 ч. ложки соди
1/3 ч. ложки солі
1,5 ст. ложки цукру

Приготування:

Викладаємо сир у глибоку миску і ретельно розминаємо його вилкою.
Додаємо один яєчний жовток.
Додаємо соду, сіль та цукор. Ретельно перемішуємо. Якщо сир сухуватий, можна додати трошки молока, а через відсутність такого – кип'яченої води. До речі, іноді, навпаки, покупний сир буває надто рідким. Тоді його слід віджати та злити надлишки сироватки.
Борошно просіюємо та засипаємо у сир. Замішуємо тісто.
Отже, починаємо безпосередньо приготування сирників. Для цього насипаємо в тарілку борошно. Також готуємо дошку або плоску страву, на яку викладатимемо сирники перед смаженням. Формуємо з тіста сирнички діаметром близько 7 см і завтовшки близько 1 см, обвалюючи їх у борошні.
Розігріваємо сковороду з олією та смажимо сирники з двох сторін до появи характерного золотистого кольору. Вогонь при цьому має бути невеликим, а олії – помірна кількість. Перевертати сирники слід акуратно, щоб вони не розвалювалися. Після смаження їх можна присипати цукровою пудрою чи порошком какао.

Подаємо готові сирники до столу з варенням, джемом чи медом. Також вони добре поєднуються зі свіжими фруктами та нежирною сметанкою. Смачного!

Калорійність сирних сирників:

Калорійність сирників з сиру може змінюватись від складу та співвідношення продуктів. У середньому 1 порція (200 г) страви містить:

Калорії: 297,2 ккал.

Жири: 18,9 р.

Білки: 13,0 г.

Вуглеводи: 19,2 г.

Смачні сирні сирники у духовці

Цей рецепт має одразу дві переваги. По-перше, він дозволяє швидше та простіше приготувати страву, не стоячи біля плити. По-друге, сирники не вбирають стільки олії, скільки при смаженні на сковороді, і виходять дієтичнішими і кориснішими.

Інгредієнти:

Сир – 600 г
Борошно – 200 г
Яйце – 1 шт
Розпушувач для тіста чи соду – 1 ч. ложка
Ванільний цукор – ½ ч. ложки (за бажанням)
Сіль – 1/5 ч. ложки
Цукор – 1,5 ст. ложки

Приготування:

Перетираємо сир через сито або за допомогою вилки. Вбиваємо яйце, додаємо цукор, сіль, ванілін та розпушувач. Ретельно перемішуємо. До речі, якщо у вас немає розпушувача, його можна замінити на соду, погасивши її кількома краплями оцту або лимонного соку.
Борошно просіюємо через сито, щоб воно наситилося киснем, а тісто вийшло м'якшим і пишнішим. Висипаємо її у сир і замішуємо тісто.
Форму для запікання застеляємо пергаментним папером або фольгою і змащуємо олією.
Вимішуємо тісто, формуємо з нього ковбаску і ріжемо кільцями.
Викладаємо сирники на фольгу та ставимо у розігріту духовку. Готуємо їх не надто довго, щоб тісто не пересохло.

Готові сирнички подаємо до столу. За бажанням їх можна полити джемом або присипати цукровою пудрою. Смачного!

Пишні та смачні сирники можна приготувати, додавши в тісто трохи дріжджів. Дріжджі можна брати сухі чи свіжі. Їх краще попередньо розчинити у теплому молоці з додаванням невеликої кількості цукру. Коли дріжджі постоять і дадуть піну, можна почати готувати тісто. Отже.

Інгредієнти:

Сир – 500 г
Борошно – 300 г
Дріжджі сухі – 1 ч. ложка
Яйця – 2 шт
Молоко – 1,5 склянки
Родзинки – 50 г
Сіль за смаком
Цукор – 2 ст. ложки

Приготування:

Родзинки попередньо замочуємо у воді, щоб він став м'яким.
Молоко нагріваємо, щоб воно було теплим, але не гарячим. Засипаємо в нього дріжджі та трошки цукру. Залишаємо хвилин на 15 - 20.
Сир викладаємо в глибоку миску і ретельно розминаємо вилкою. Додаємо родзинки, сіль, цукор і розбиваємо яйце. Ретельно перемішуємо.
Вливаємо молоко та дріжджі. Перемішуємо.
Борошно просіюємо та засипаємо у сир. Замішуємо тісто. Залишаємо хвилин на 40, щоб дріжджі активувалися, а саме тісто стало пишним та легким.
Стіл посипаємо борошном і розкочуємо тісто до товщини близько 1 см. Якщо воно надто липке, додаємо ще борошна. Вирізаємо сирники за допомогою склянки або спеціальних форм для випічки.
Деко або форму для запікання змащуємо олією та викладаємо сирники. Випікаємо при температурі 180 градусів до красивого золотистого кольору.

Подаємо готові сирники до столу з варенням чи сметаною. Смачного!

У мультиварці можна легко приготувати безліч смачних та простих страв, включаючи сирники. Тісто для сирників може бути різним. За формою їх можна зробити звичними у вигляді невеликих коржів або ж зробити один великий пиріг і розрізати його вже після випікання.

Інгредієнти:

Сир – 300 г
Борошно – 4 ст. ложки
Яйце – 1 шт
Цукор – 2 ст. ложки
Сіль – 1/3 ч. ложки

Приготування:

Готуємо тісто. Для цього просіюємо борошно, щоб воно було повітряним, а сир перетираємо вилкою. У сир додаємо борошно, яйце, сіль та цукор. Ретельно перемішуємо.
З отриманого тіста формуємо невеликі круглі коржики і обмочуємо їх у муку.
Включаємо мультиварку в режимі «Випічка» та наливаємо трошки олії.
Коли чаша прогрілася, викладаємо сирнички та обсмажуємо їх близько 5 хвилин із кожного боку з відкритою кришкою.

Подаємо готову випічку до столу разом із чаєм чи молоком. Спробуйте, буде смачно!

Так як основним ворогом людей, що дотримуються дієти, є рослинна олія, дієтичні сирники ми будемо готувати не на сковороді, а в духовці. Також для приготування низькокалорійної випічки нам знадобиться знежирений сир. Борошно за бажанням можна замінити вівсяними висівками або подрібненими пластівцями, а цукор - цукрозамінником. Як вам краще – вирішуйте самі, ми ж розповімо класичний дієтичний рецепт зі зменшеною кількістю калорій.

Інгредієнти:

Знежирений сир – 220 г
Борошно пшеничне – 40 г
Цукор пісок – 25 г
Сіль за смаком
Яйце – 1 шт

Приготування:

Розбиваємо яйце і збиваємо разом із цукром до появи невеликої піни.
Сир віджимаємо і зливаємо сироватку. З'єднуємо сир з яйцем, додаємо борошно та трошки солі. Замішуємо тісто.
Форми для запікання змащуємо невеликою кількістю масла і викладаємо в них тісто. За бажанням можна випікати сирники просто на деку близько 20 – 30 хвилин.

Якщо тісто вийшло рідким (залежить від сиру), можна збільшити кількість борошна. Подавати готову страву можна з пюре із свіжих фруктів або натуральним йогуртом. Смачного!

Рецепт сирників з манкою на сковороді

За цим рецептом можна приготувати смачні та ситні сирники з манкою на сковороді. В цілому цей варіант багато в чому нагадуємо класичний, готові сирники виходять більш пружними, не так сильно розвалюються, тому і смажити їх набагато простіше. Спробуйте, Ви не розчаруєтесь.

Інгредієнти:

Сир – 500 г
Яйця – 2 шт
Борошно – 3 ст. ложки
Манна крупа – 2 ст. ложки
Цукор - 2 - 3 ст. ложки
Ванільний цукор – 0,5 ч. ложки
Сіль – 1/3 ч. ложки

Приготування:

Сир віджимаємо від сироватки і розминаємо в мисці за допомогою вилки.
Додаємо сіль, цукор, ванільний цукор та яйце. Ретельно перемішуємо до однорідного стану.
Засипаємо манну крупу та борошно. Замішуємо тісто, яке має бути досить густим та не розтікатися. Залишаємо тісто на півгодини, щоб манка ввібрала вологу та набухла.
У тарілку насипаємо борошно. Набираємо ложкою невелику кількість тіста і вмочуємо його в борошно, щоб не прилипало до рук. Формуємо спочатку кульку, потім сплющуємо її, щоб вийшли невеликі коржики з діаметром близько 6 см і товщиною 1 см.
Викладаємо отримані сирники на розігріту сковороду з олією і смажимо до золотистого кольору. Перевертаємо сирники та обсмажуємо їх з другого боку.

Знімаємо готові сирнички з олією на роздавальну тарілку. За бажанням поливаємо сиропом або присипаємо цукровою пудрою. Подаємо до столу. Смачного!

У цьому рецепті ми повністю виключили муку, замінивши її манною крупою. Готові сирники виходять соковитими і з хрусткою скоринкою. Вони є чудовою альтернативою класичним сирникам і дуже подобаються дітям. Отже.

Інгредієнти:

Сир 9% - 500 г
Яйця – 2 шт
Манна крупа – 150 г (для тіста – 4 ст. ложки, решта – для панірування)
Цукор – 3 ст. ложки
Сіль – 1/3 ч. ложки
Ванільний цукор – ¼ ч. ложки
Олія – для смаження

Приготування:

Сир розминаємо в мисці за допомогою вилки. Якщо він занадто рідкий, віджимаємо його та зливаємо сироватку.
Додаємо в сир яйця, цукор, сіль та ванільний цукор. Ретельно перемішуємо.
Засипаємо манку та продовжуємо замішувати тісто. Залишаємо тісто хвилин на 30, щоб манка розійшлася.
У плоску тарілку засипаємо манну крупу для кляру.
У сковороду наливаємо олію та розігріваємо.
За допомогою столової ложки набираємо тісто, викладаємо на тарілку з манкою та обвалюємо кульки. Притискаємо кульки з тіста руками, формуючи з них невеликі плоскі коржики.
Обсмажуємо сирники на сковороді до появи золотистої скоринки. Перевертаємо та смажимо з другого боку.

Викладаємо готову страву на тарілку. За бажанням поливаємо фруктовим або шоколадним сиропом і подаємо до столу. Смачного!

Сирники з яблуками – дуже смачні

Дуже смачні та легкі сирники на сніданок можна приготувати, додавши начинку з фруктів або ягід. Це можуть бути яблука, груші, ківі, банани, полуниця та інше. У цьому рецепті ми розглянемо, як приготувати сирники з яблуками та сиром. Спробуйте вам сподобається.

Інгредієнти:

Сир – 450 г
Борошно - ½ склянки
Яйця курячі – 2 шт
Яблука – 2 шт
Цукор – 50 г
Сіль – 1/3 ч. ложки
Ванілін або кориця мелена – за бажанням

Приготування:

Сир для сирників із начинкою краще вибирати середньої жирності. Перед початком приготування його потрібно віджати та злити рідину. Сам сир слід викласти в миску і ретельно розім'яти вилкою.
Далі розбиваємо яйця, додаємо в сир сіль, цукор, ванілін чи корицю на свій смак. Ретельно перемішуємо отриману масу.
Яблука необхідно очистити від шкірки та насіння та натерти на великій тертці. Далі їх слід скинути на друшляк і віджати, щоб позбутися соку.
Викладаємо яблука у сирну масу, додаємо борошно та замішуємо тісто. Якщо тісто вийшло рідким, можна збільшити кількість борошна.
З готового тіста формуємо сирники та обсмажуємо їх на розігрітій сковороді з олією з двох сторін.
Викладаємо готову страву на роздавальну тарілку та подаємо зі кошторисною до столу. Якщо любите солодке, додайте в сметанку трохи цукру і ретельно перемішайте. Буде Смачно!

Морквяні сирники – простий рецепт

Морквяні сирники, приготовані за цим рецептом, - це ще одна смачна і проста страва, яку можна приготувати в домашніх умовах. Солодка морква відмінно поєднується зі смаком сиру. Самі сирники можна робити солодкими, додавати до них ванілін чи інші спеції.

Інгредієнти:

500 г сиру
1 велика морквина
2 яйця
50 г цукру
25 г вершкового масла
60 г манної крупи
2 ст. ложки борошна
Сіль, спеції – до смаку

Приготування:

Очищаємо та натираємо на великій тертці моркву. Гасимо її на сковороді на вершковому маслі з додаванням олії, солі та спецій для солодкої випічки (кориці, ваніліну на свій смак). Готова морква має стати м'якою, але не пересмажитися. Зазвичай, достатньо обсмажувати її близько 10 хвилин на середньому вогні.
За пару хвилин до готовності засипаємо в моркву манну крупу і ретельно перемішуємо. Знімаємо з вогню сковорідку та залишаємо остигати.
Сир віджимаємо і зливаємо з нього сироватку. Розминаємо сир виделкою і розбиваємо в нього яйця. Ретельно перемішуємо.
Коли морква охолоне, засипаємо її в сир і додаємо трохи борошна.
Формуємо з отриманого тіста сирники, обвалюємо їх у борошні та обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору.

Готову страву подаємо разом із сметаною. Виходить дуже смачно!

Цей рецепт чудово підійде для приготування смачного та корисного сніданку для дітей. Сир сам собою добре поєднується з шоколадом. Якщо такого немає під рукою, можна просто додати в тісто трохи какао порошку. Спробуйте вам сподобається!

Інгредієнти:

Сир – 500 г
Борошно пшеничне – 100 г
Шоколад – 100 г
Сіль – 1/3 ч. ложки
Цукор – 50 г
Яйце – 1 шт
Олія – для смаження

Приготування:

Сир віджимаємо та розтираємо за допомогою виделки. Зайву рідину зливаємо, щоб сирники у процесі смаження не розтікалися.
Додаємо в сир яйце, цукор, сіль та борошно. Ретельно перемішуємо.
Плитку шоколаду ділимо на шматочки.
Формуємо сирнички, поміщаючи всередину шматочок шоколадки, і обвалюємо їх у борошні. Коли сирники будуть смажитися, шоколад розтане і перетвориться на смачну начинку. Обсмажуємо на сковороді з двох боків та подаємо до столу. За бажанням можна полити сирники шоколадним сиропом або посипати цукровою пудрою. Смачного!

Секрети приготування смачних сирників

Прості, ситні та смачні сирники подобаються і дорослим, і дітям. Але далеко не у всіх господинь виходить приготувати цю просту страву з першого разу. Насправді все дуже просто. Достатньо дотримуватись кількох простих правил і у вас все вийде.

Сир краще вибирати пожирніше, бажано домашній. Перед початком приготування необхідно віджати і злити всю сироватку.
Щоб сир на сковороді не розсипався, його попередньо розтирають вилкою або перетирають через сито, щоб вийшла однорідна маса. Тільки після цього до нього додається мука, яйця і готується тісто.
Щоб сирники вийшли легшими та м'якшими, потрібна достатня кількість борошна. Чим більше сиру ви кладете в тісто, тим важче воно стає.
Перед смаження сирники слід обваляти в борошні або манці. Тоді вони не прилипатимуть до сковороди і набудуть апетитного золотистого кольору.
Товщина сирників має бути невелика (до 1 см), щоб вони встигли рівномірно просмажитися. Вогонь на плиті також має бути помірним.
Якщо ви хочете, щоб сирники вийшли менш жирними, приготуйте їх на деку в духовці або на пару в мультиварці.
Готові сирники можна присипати цукровою пудрою, какао порошком або просто полити сиропом. Також їх можна подавати з пюре із свіжих фруктів, варенням або йогуртом.