Варення зі сливи без варіння на зиму. Варення зі сливи з лимоном

Найбільш популярною заготівлею з слив є сливове варення без кісточок. Воно виходить дуже смачним, а в зимовий період обов'язково нагадає Вам смак літа так само, як і . Таку зимову заготівлю можна використовувати як добавки до каш, начинкою для пирогів і шарів. Ці ласощі стануть відмінним частуванням для друзів.

Потрібно ретельно відібрати потрібні плоди для дивовижного варення. Кожен сорт злив вимагає до себе особливий підхід. Тому є безліч рецептів приготування даної заготовки.

Сьогодні ми розберемо 5 простих рецептів приготування варення зі зливів, без кісточок, на зиму. Також рекомендую відмінні рецепти.

Варення зі сливи без кісточок п'ятихвилинка - Покроковий рецепт приготування

Інгредієнти:

• Слива – 1 кг.
• Цукровий пісок – 1 кг.
• Вода – 0,5 склянки.

Спосіб приготування:

1. Промиваємо зливу під проточною водою.

2. Вичищаємо її від кісточок. Розрізаємо навпіл і виймаємо кістки.

3. Висипаємо її у велику каструлю, засипаємо її цукровим піском приблизно на 4 години.

4. Після цього ми додаємо в неї воду і добре перемішаємо.

5. Ставимо на плиту великий вогонь, доведемо до легкого кипіння. Потім зменшуємо вогонь на повільний і варимо 5 хвилин.

6. Пінку, що з'явилася, прибираємо.

7. Вимикаємо нагрівання і залишаємо до остигання. Потім теж саму дію робимо 2 рази.

8. У цей час стерилізуємо банки. Промиваємо їх содою, наливаємо в них 50 мл. води, виставляємо режим 700-800 Вт. Обробка триває доки вода не википить із банок, приблизно 5 хвилин. Дістаємо обережно тару та перевертаємо на чистий рушник для того, щоб висушити. Кришки миємо та відправляємо на 10 хвилин кип'ятиться.

9. Потім гарячу солодку заготовочку розливаємо банками, закручуємо їх. Накриваємо теплою ковдрою до повного остигання.

10. Потім прибираємо у місце зберігання. Смачного.

Простий рецепт сливового варення у мультиварці

Інгредієнти:

• Слива – 1 кг.
• Цукровий пісок – 1 кг.
• Вода – 1/3 склянки.

Спосіб приготування:

1.Попередньо промиваємо зливу під проточною водою.

2. Виймаємо з неї кісточки та ріжемо на часточки.

3. У чашу мультиварки вливаємо 1/3 склянки води.

4. Додаємо зливу до води.

5. Потім всипаємо цукровий пісок, не перемішуємо інгредієнти. Закриваємо кришку мультиварки, ставимо режим «Варення» 1 годину.

6. Після закипання варення відкриваємо кришку. Це приблизно за 10 хвилин. Перемішуємо всю масу, щоб|аби| цукор не пригорів і не осів на дно. Таку дію необхідно робити протягом цілої години.

7. Стерилізуємо банки у духовці. Промиваємо їх з засобом для чищення, добре витираємо кухонним рушником, якщо ви їх просушили добре, ставимо денцем вгору, якщо все-таки вони вологі розставляємо їх денцем вниз. Включаємо її на 100 градусів і кожні 7 хвилин збільшуємо температуру на 10 градусів, збільшуємо доки не доведемо до 150 градусів ° C. Потім акуратно виймаємо банки і ставимо на кухонний рушник сохнути. Кришки стерилізуємо у киплячій воді.

8. Після приготування, варення розливаємо сухими банками, закочуємо і залишаємо на столі до остигання.

9. Після чого прибираємо в місце зберігання або подаємо на десерт для проби.

Приємного чаювання.

Варення зі сливи та абрикосів без кісточок

Інгредієнти:

• Сливи – 1 кг.
• Абрикоси – 1 кг.
• Цукровий пісок – 1,5 кг.

Спосіб приготування:

1. Плоди ретельно відбираємо, вибираємо щільні плоди.

2. Добре промиваємо їх під проточною водою і розрізаємо навпіл, виймаємо кісточки.

3. З абрикосами робимо ті самі дії, що і зі сливами.

4. Після чого можна розрізати сливи та абрикоси на часточки (а можна залишити розрізані навпіл).

5. Плоди фруктів поміщаємо в емальований таз, зверху засипаємо цукровим піском. Залишимо інгредієнти на 3-5 годин для того, щоб вони дали сік.

6. На плиту, на середній вогонь ставимо таз з плодами, доводимо його до кипіння, зменшимо вогонь до повільного. Під час варіння з'являтиметься пінка, її знімаємо.

7. Забираємо каструлю з плити і даємо варенню повністю охолонути.

8. Після остигання знову ставимо варення на плиту і чекаємо на закипання. Аналогічну дію повторюємо двічі.

9. Заздалегідь стерилізуємо банки і перекладаємо в них готові ласощі, закочуємо кришками.

10. Коли воно охолоне, прибираємо його в місце зберігання. Бажано у прохолодне місце.

Смачне сливове варення з апельсином

Інгредієнти:

• Апельсини – 1 шт.
• Сливи (великі) - 1 кг
• Цукровий пісок – 1 кг.

Спосіб приготування:

1. Для початку переберемо зливу, промиємо під проточною водою, сушимо її за допомогою серветок. Видаляємо кісточки за допомогою ручки, ручку ретельно промиємо, протикаємо плоди з боку, де була прикріплена плодоніжка, трохи зусиль і кісточка сама вискакується.

2. Шкірку видаляти чи ні це вирішувати Вам.

3. Потім акуратно з апельсина знімемо цедру.

4. Видаляємо більше білих перегородок, вони надаватимуть варенню гіркоту.

5. У глибоку каструлю перекладаємо опрацьовану сливу і до неї додаємо натерту цедру та м'якоть апельсина.

6. Засипаємо інгредієнти цукровим піском і залишаємо на годину, щоб слива пустила сік.

7. Включаємо плиту на середній вогонь та ставимо каструлю на плиту. Варимо до закипання, потім зменшуємо до повільного вогню. Варимо хвилин 15 і періодично помішуємо, знімаємо піну, що з'явилася. Знімаємо варення з вогню та залишаємо до повного охолодження.

8. Після того як воно охололо, знову ставимо її на вогонь, чекаємо закипання і варимо на слабкому вогні протягом 15 хвилин, знімаючи піну, що з'явилася.

9. У цей час стерилізуємо банки будь-яким способом.

10. Після закінчення часу, солодкі ласощі готові, розливаємо його по банках, закриваємо кришками, даємо охолонути і прибираємо.

Смачного.

Як приготувати варення зі сливи з желатином.

Варення з желатином дозволить нам отримати густий кінцевий продукт за короткий час. З цим рецептом нам не потрібно буде уварити його кілька разів. Головне не переборщити з желатином, а то зрештою ми можемо отримати желе.

Інгредієнти:

• Сливи – 1 кг.
• Желатин – 30 грн.
• Цукровий пісок – 2 склянки

Спосіб приготування:

1. Для приготування варення беремо щільні плоди, промиваємо їх, розрізаємо навпіл, кожного плоду виймаємо кісточки і нарізаємо часточками.

2. Візьмемо велику емальовану каструлю, перекладаємо до неї плоди.

3. Цукровий пісок змішуємо із швидкорозчинним желатином та засипаємо сливи.

4. У такому вигляді залишаємо масу на пару годин, в ідеалі на ніч, за цей час виділиться сік із фруктів.

5. Після часу ставимо каструлю на плиту, на середній вогонь. Доводимо інгредієнти до кипіння, ми їх не варитимемо, нам достатньо того, що вони закиплять.

6. Попередньо стерилізуємо банки та кришки.

7. Готове варення розливаємо по банках і закочуємо.

8. Потім перевертаємо вгору дном і накриваємо теплим пледом до повного остигання і прибираємо місце зберігання. Бажано прибирати у прохолодні місця.

Відео рецепт варення зі сливи з волоськими горіхами

Приємного вам апетиту.

Зміцнити судини, подолати анемію, нормалізувати тиск - ось не повний перелік проблем, впоратися з якими допоможе вживання плодів сливи. Отримувати всю користь цього фрукта можна і в холодну пору року, слід просто приготувати з нього смачне варення, рецептів якого існує досить багато. Деякі з них можна вважати кулінарними шедеврами.

Класичний рецепт

Сливове варення без кісточок за класичною рецептурою виходить дуже смачним із яскраво вираженим ароматом літа. Шматочки фруктів у ньому виходять досить м'якими і разом із сиропом за густотою нагадують щось на зразок желе. Така зимова заготівля не лише стане смачним доповненням до каш або намазкою для солодких бутербродів, а й начинкою для будь-яких пирогів та верств.

У класичній рецептурі використовуються лише два інгредієнти, кількість яких можна пропорційно збільшувати або зменшувати.

Оскільки варення буде тричі доводиться до кипіння і проварюватися деякий час, а між кип'ятіннями його необхідно буде повністю остудити, процес його приготування може зайняти цілий день залежно від обсягів фруктів і цукру.

Приготування варення зі сливи без кісточок по кроках:

«П'ятихвилинка» - швидко і шалено смачно

Заготівлі з літніх ягід і фруктів господині роблять з метою збагатити свій раціон у зимовий час корисними вітамінами, що містяться в них. Але довга термічна обробка більшість корисних речовин здатна зруйнувати. Цей факт став причиною появи варення зі слив «П'ятихвилинка».

Для приготування також використовуються лише фрукти та цукор, кількість останнього інгредієнта у співвідношенні до злив можна збільшити або зменшити, залежно від солодощі плодів. В основному використовується така пропорція:

• 1000 г стиглих слив;
• 1000 г цукрового піску.

Тривалість варіння всього 5 хвилин, але додатково знадобиться час на підготовку фруктів та доведення маси до кипіння, тому загальний час приготування може тривати до 5-6 годин.

Калорійність «П'ятихвилинки» при співвідношенні інгредієнтів 1 до 1 складе 219,4 ккал/100 г.

Послідовність варіння:

1. Плоди вимити, видалити кісточки і нарізати на менші четвертинки або шматочки. Це прискорить виділення соку;
2. Перекласти фрукти в каструлю, засипавши їх зверху цукром і поставити на невеликий вогонь;
3. Періодично помішуючи фруктово-цукрову масу великою дерев'яною ложкою або лопаткою, щоб знизу не підгоріла, довести до стану «за секунду до кипіння». Так варення слід витримати протягом п'яти хвилин;
4. Після цього, поки маса ще не охолонула, розкласти її по простерилізованих банках і закатати такими самими стерильними кришками;
5. Встановити банки нагору дном на рушник і укутати теплою ковдрою для збереження температури. Залишити заготовки в такому вигляді до повного остигання, потім їх можна перенести до підвалу для зберігання.

Варення зі сливи з кісточкою

Зазвичай для варення використовуються сорти слив, у яких легко відокремлюються кісточки. Це дозволяє в процесі підготовки плодів відразу вибракувати червиві екземпляри, а також приготувати продукт на 100% їстівний, з якого не доведеться витягувати згодом кісточки. Але і з тих сортів, у яких важко видобути кісточки, можна зварити смачне варення з кісточкою.

Для такої заготівлі на зиму потрібно взяти:

• 1000 г слив;
• 1200 г цукру;
• 900мл води.

Не враховуючи час для вистоювання маси та охолодження між кип'ятіннями, час варіння варення складе близько 2 годин.

Калорійність готових сливових ласощів – 167,1 ккал/100 г.

Алгоритм роботи:

1. Сливи перебрати, видалити плодоніжки і добре промити. Потім зробити на кожному фрукті кілька проколів зубочисткою чи вилкою;
2. Після цього скласти все в посудину відповідного розміру та залити вказаною в рецепті кількістю води. Поставити ємність з водою та фруктами на плиту і прогріти до 75-85 градусів дві-три хвилини;
3. Воду з фруктів злити, додати рецептурну кількість цукру та зварити сироп. Залити сливи киплячим сиропом і залишити на 3-4 години вистоятись;
4. Після цього варення потрібно буде тричі довести до кипіння, але не дозволяти йому кипіти, зняти з плити і залишити для охолодження і вистоювання на 10-12 годин;
5. Вчетверте фруктам дати покипіти на повільному вогні приблизно 15 хвилин і гарячими розкласти їх по стерильним банкам. Закочені банки залишити до повного остигання догори дном.

«Сливова насолода» - варіант без варіння

Сливове варення можна приготувати навіть без термічної обробки. Це допоможе зберегти всю користь фруктів, але в цьому випадку необхідно приділити особливу увагу чистоті та стерильності тари для зимової заготівлі та умовам її зберігання. Найкраще тримати банки з готовим варенням у холодильнику чи прохолодному підвалі.

Оскільки в цьому випадку консервантом готового продукту виступає цукор, то пропорції інгредієнтів мають бути такими:

• 1000 г слив;
• 2000 г цукру.

Тим, хто не любить надто солодке варення або не планує зберігати його тривалий час, можна зменшити співвідношення цукру до фруктів, але не менше ніж 1 до 1.

Калорійність 100 г варення без варіння дорівнює 278,3 ккал.

На приготування зимової заготівлі без варіння піде трохи більше 40-50 хвилин.

Рецепт варення зі сливи без варіння покроково:

1. Плоди старанно вимити, відбракувати гнилі та червиві, видалити кісточки;
2. Подрібнити підготовлені сливи, скориставшись м'ясорубкою чи блендером;
3. В отриману фруктову масу висипати цукор та перемішати. Потім дати трохи постояти (до 10 хвилин);
4. Повторити розмішування з невеликими інтервалами кілька разів. Завдання, щоб цукор повністю розчинився;
5. Готове варення розкласти по стерильній тарі, закрити стерильними кришками і відразу прибрати на зберігання у відповідне місце.

Варення зі сливи з яблуками

Це густе, красиве та смачне варення зі шматочками яблук і дивовижним ароматом, стане чудовим наповненням пиріжків, рогаликів, млинців, а також самостійним частуванням до чаю. Його приготування, звичайно, довгий і непростий процес, але отриманий результат цілком виправдовує себе.

Продукти, що використовуються в процесі варіння, будуть потрібні в наступній пропорції:

• 2500 г плодів сливи;
• 1000 г яблук;
• 1000 г цукрового піску.

Тривалість приготування залежатиме від кількості проварювань маси та тривалості інтервалів охолодження між ними, що може тривати від 8 годин.

Калорійність яблучно-сливового варення, розрахована на 100 г, складе 122,2 кілокалорії.

Порядок приготування:

1. Сливи помити, перебрати та видалити кісточки. Потім скласти їх у миску (каструлю), в якій варитиметься варення, і засипатиме половиною цукру. Залишити, щоб вони пустили сік;
2. Тим часом слід зайнятися яблуками. Для цієї заготівлі будуть потрібні тільки ідеальні плоди, які потрібно очистити від шкірки, видалити серцевину з насінням і нарізати гарними скибочками;
3. Підготовлені яблука перекласти до слив і засипати зверху рештою цукру. Знову залишити фруктову масу, щоб і яблука виділили сік;
4. Потім поставити посуд із інгредієнтами на вогонь, довести до кипіння і проварити від півгодини до 40 хвилин. Вимкнути вогонь і дати охолонути;
5. Через 4-5 годин, коли фрукти повністю остигнути, їх знову потрібно прокип'ятити протягом 15-20 хвилин і охолодити. Повторювати дії кілька разів до отримання бажаної консистенції продукту;
6. Коли варення буде готове, його потрібно розкласти гарячим по скляним (попередньо простерилізованим) банкам і після охолодження закатати кришками.

Готуємо сливовий десерт із какао

Після цього варення в роті залишиться приємний смак і шлейф шоколадного аромату, після якого не захочеться класти його в пироги, а просто насолоджуватися ним, як дорогими шоколадними цукерками, разом з чаєм. Текстура готового продукту виходить однорідною завдяки перетиранню фруктів через сито. Не варто в процесі приготування вдаватися до блендера для отримання пюре, оскільки він залишатиме шматочки шкірки.

Пропорції товарів на одну літрову банку:

• 1500 г плодів сливи без кісточок;
• 600 г цукрового піску;
• 150 г какао-порошку.

Тривалість усіх процесів приготування становитиме 5-6 годин.

Калорійність продукту – 158,5 ккал на 100 грамів.

Хід приготування варення зі сливи з какао:

1. Відважити необхідну кількість підготовлених без кісточок плодів сливи і перекласти в каструлю, на дно якої налито трохи води (літерально 200-300 мл);
2. Поставити каструлю на вогонь і дати масі залишити під закритою кришкою 20-25 хвилин, щоб фрукти стали м'якими. Потім зняти їх з вогню та остудити;
3. Охолоджені сливи протерти через сито, видаливши шкірку із загальної маси. У фруктове пюре всипати 500 г цукру та варити на повільному вогні після закипання 30 хвилин, регулярно помішуючи;
4. Какао-порошок розмішати з цукром, що залишився, і ввести в кипляче варення. Після цього варити масу ще чверть години, потім гарячою укупорити у підготовлені банки.

Варення зі сливи з апельсином

Часто господаркам, які не перший рік консервують варення зі злив, хочеться внести різноманітність у звичні класичні заготівлі. Зробити це можна, додавши в ароматній сливовій основі цитрусову нотку. У цьому рецепті використовуються апельсини, їх свіжий сік і цедра.

Співвідношення кількості інгредієнтів до основного продукту:

• 1500 г слив;
• 1250 г цукру;
• 400 мл апельсинового соку;
• 15 г цедри апельсина.

Загальний час приготування – 1,5-2 години.

Калорійність – 184,3 ккал/100 г.

Кулінарні процеси:

1. Підготовлені чисті сливи розрізати на дві половинки, видаляючи при цьому кісточки. Скласти фрукти в каструлю, залити апельсиновим соком і варити після закипання до м'якості (приблизно 20 хвилин);
2. Потім шумівкою вийняти фрукти на лист, а до соку додати цукор і цедру. Варити сироп, чекаючи на повне розчинення крупинок цукру;
3. Після цього повернути сливи в сироп і варити ще 10-15 хвилин до проби сиропу на м'яку кульку. Гаряче варення закатати у підготовлені скляні банки.

Як приготувати ніжні та соковиті – порадуйте своїх близьких смачною закускою.

Читайте як приготувати ніжний яблучний пиріг у мультиварці.

Смачний омлет в пакеті - страва відрізняється ніжністю і легкістю, але в той же час воно менш калорійне ніж смажене на сковороді.

Варення з жовтих слив у мультиварці

У мультиварці можна зварити варення із будь-яких видів фруктів, ягід і навіть деяких овочів. Плюс цього способу полягає в тому, що масу в процесі варіння не потрібно перемішувати, і вона не підгорить. Але закладати в мультикастрюлю більше кілограма вихідної сировини не варто, оскільки велика ймовірність того, що варення втече.

Для варення зі злив у мультиварці потрібно взяти:

• 1000 г жовтих слив;
• 1000 г білого цукрового піску.

Тривалість варіння в мультиварці становитиме 1 годину, додатково знадобиться час на підготовку фруктів.

Поживна цінність сливових ласощів з мультиварки – 219,4 ккал на 100 г.

Як приготувати:

1. Фрукти вимити, перебрати, видалити кісточки та розібрати на половинки. Потім перекласти в чашу мультиварки і засипати цукром;
2. Залишити все приблизно на годину, щоб виділився сік. Після цього використовуючи опцію «Гушіння» (або «Суп») зварити варення, закривши мультиварку кришкою;
3. Для більшої густоти масу можна ще раз проварити після остигання. Зберігатися таке варення, як і приготоване звичайним способом, у скляних банках.

Солодкі заготовки на зиму

І горіхи, і сливи багаті на вітаміни і корисні макро-, мікроелементи, які дуже цінні для людського організму. Поєднати користь цих двох продуктів можна в такій зимовій заготівлі, як варення зі слив з горіхами. Для його приготування можна використовувати, як запропоновано в рецепті, волоські горіхи, а можна взяти мигдаль та фундук.

Щоб зварити горіхово-сливову заготовку на зиму знадобляться:

• 1000 г слив;
• 600 г цукру;
• 200 мл води;
• 100 г волоських горіхів;
• 30 мл коньяку.

Тривалість роботи над цим варенням становитиме близько 2 годин.

Калорійність продукту – 178,9 ккал/100 г

Рецепт варення зі сливи на зиму з горіхами покроково:

1. Чисті половинки слив без кісточок скласти в каструлю, влити воду та варити на слабкому вогні 20 хвилин після закипання;
2. Потім всипати цукор та варити, постійно помішуючи, 40 хвилин;
3. На третьому етапі ввести в масу рубані волоські горіхи та коньяк, прокип'ятити все ще 10 хвилин. Після цього розкласти варення зі зливів по банкам і закрити кришками.

Для рецептів варення з половинок слив краще використовувати плоди сортів "Ренклод" або "Угорка", оскільки у них дуже добре відокремлюється кісточка.

Якщо плоди невеликі, то можна класти їх у заготівлі цілими, але для кращого просочення сиропом їх потрібно проколоти в кількох місцях.

Щоб товста шкірка на плодах не лопнула, порушивши цілісність сливових часточок, фрукти потрібно бланшувати 1-2 хвилини, а потім ополоснути холодною водою.

Також цілість плодів для сливових ласощів допоможе зберегти содовий розчин, в якому їх потрібно витримати, а потім ретельно промити.

Привіт гості та передплатника блогу!

Сьогодні вчимося варити варення зі сливи без кісточок. Здивовані? Зовсім забула про нього, закрутилась. Адже сезон цієї ягідки у розпалі, а в когось вже закінчується. Скажіть, ви любите ці ласощі? О так! І я теж волію заготовляти його про запас, щоб зимовим холодним вечором насолодитися класним смаком і ароматом.

Зазвичай у нашій сім'ї робиться таке частування у великій кількості, тому використовують відразу кілька простих рецептів. Додавати ще люблю додатково інші фрукти чи ягоди і навіть волоські горішки, щоб виглядало це по-царськи.

Знаю, що є ще рецепти шоколадного сливового варення — і це дуже смачно. Цього року такий шедевр уже зробила і вийшов він ще й до того ж густим. Вийшло те, що треба, моїм так сподобалося, що вже немає в холодильнику ні ложки.

Сортів сливи безліч, найпоширенішим є чорний (синій) або білий вигляд. Однак і з жовтих ягід також роблять заготовки, використовуючи при цьому дичку або садову аличу. У будь-якому випадку виходить класно. І відразу на думку спадає дитяча загадка. Пам'ятайте, як там говорилося: "Синій мундир, жовта підкладка, а в середині солодко".

Сподіваюся, що з цією вибіркою у вас безсумнівно все вийде і ви обов'язково влаштовуватимете веселі посиденьки в колі друзів або родичів. Погодьтеся це чудово, коли є чим почастувати. А крім цього можна взагалі влаштувати вечір дегустацій, покласти в кілька вазочок різні частування, наприклад варення, або, а потім сидіти і вгадувати. Думаю, що така ідея нікому не набридне, та й сприйметься на ура.

Ну, що ж давайте приступати до роботи, вибирайте сподобався спосіб приготування і бігом творити на кухню.

Почнемо по порядку з найвідомішого варіанту, який люблять усі. І здебільшого готують саме по ньому. Хоча можна і варити п'ятихвилинку, адже це швидше і корисніше. Вам знадобиться будь-яка домашня злива, будь-якого сорту, синя або, наприклад, жовта. А там уже який буде ваш політ фантазій, то й додати можна, наприклад, лимон і навіть імбир.

Але, все ж таки рекомендується починати, якщо у вас мало досвіду з більш простих рецептів приготування, які будуть зрозумілі всім і навіть новачкам. Цей спосіб варіння цікавий тим, що кісточки з ягоди виймаються, але не викидаються, розколюються та використовуються ядерця. Так, ось таке безвідходне виробництво.

Але, якщо у вас зовсім мало часу, то можете додати волоський горіх, арахіс або обійтися без будь-яких добавок.

Королівський десерт саме з такими складовими, чи не так? Так, що думайте самі, як вам завгодно, так і робіть. У будь-якому випадку частування вийде шикарним, а з цією інструкцією і взагалі за дві секунди розберетеся.

Нам знадобиться:

• слива пружна і не перестигла - 1 кг
• цукровий пісок - 3 ст.
• лимонний сік - 1 ст.л

Етапи:

1. Візьміть «кумедні кульки» і промийте їх у проточній воді. Потім промокніть їх паперовою серветкою.

2. За допомогою гострого ножа розріжте кожну сливу навпіл, і при цьому акуратно видаліть кісточку.

3. Для виділення соку шматочки перемішайте із цукром. Залишіть постояти в чашці півгодини або близько 1:00.

4. А тим часом, покличте чоловіка і дайте йому завдання. Щоб він за допомогою молотка розколов вам кісточки і вийняв із них ядерця.

5. Як тільки час вийшов, поставте таз зі сливою варитися на плиту, як маса почне кипіти, зменште вогонь і помішуючи тушкуйте 15 хвилин. А потім внесіть ядерця і лимонний сік для того, щоб консистенція варення стала щільнішою. Ось і весь секрет. Варіть ще 5-10 хвилин. А потім прибирайте його по баночках і закручуйте кришками щільно та герметично.

Обов'язково скляний посуд та кришки простерилізуйте вашим улюбленим способом.

Зберігайте такі ласощі довго, якщо правильно його приготуєте і поставте в прохолодне сонячне місце. Успіхів!

Як зварити густе варення зі сливи без кісточок

Думаю, що крім потрібної консистенції вам завжди хочеться такого результату, щоб варення вийшло більш вітамінізованим. Пропоную цього разу додати імбир, який допоможе взимку впоратися з інфекційними та вірусними захворюваннями. З'їсте пару ложечок і всю хворобу, як рукою зніме.

Імбир буде використаний тертий, ви можете додати його трохи більше, або менше. Дивлячись, наскільки ви його любите. Крім всього для прянощів можете покласти ще гвоздику або корицю, теж відмінне поєднання вийде.

Технологія приготування відрізняється від попередньої. Як бачите, що у складі є вода, а це означає, що вийде цукровий сироп, і злива варитиметься у власному соку. Прикольненько!

Нам знадобиться:

• зливу - 1,3 кг
• імбир - 1 ст.л
• вода - 2 ст.л
• цукровий пісок - 3 ст.
• кориця або гвоздика - за бажанням

Етапи:

1. Почніть, як і першому варіанті, з обробки ягід, помийте їх. А потім або руками, якщо це робити зручно чи ножем, розкрийте ягоди на половинки. Вийміть кісточку.

2. Виконайте нарізку фруктів, але сильно не дрібніть.

3. Імбир краще натерти на дрібній тертці, то він краще подарує свій аромат.

4. У каструлю покладіть цукор, влийте води, тертий імбир і готові нарізані ягоди. Увімкніть плиту і доведіть суміш до активного вирування. Вогонь не робіть надто сильним, а навпаки виставте середній режим плити. Варіть півгодини або трохи довше, дивлячись яку консистенцію переслідуєте.

У будь-якому випадку, після остигання будь-яке ягідне варення стає густішим.

У гарячому вигляді розлийте по чистих скляних пляшках і загорніть залізними кришками. Як бачите суміш вийшла пюреподібною, і дуже привабливою. Схожою на повидло чи конфітюр. Все тому, що злива, була порізана на шматочки. Смачного!

П'ятихвилинка зі слив - рецепт Пальчики оближеш

Думаю, що по праву такий солодкий десерт можна дати спробувати і маленьким пустуням. Нехай продегустують та виставлять оцінки.

Цей варіант характеризується тим, що він дуже швидкий, буквально за пару хвилин, ви досягнете і вже побачите результат. Доведеться тільки почекати, поки варення охолоне.

Нам знадобиться:

• сливи - в районі 600 г
• цукор - 2 ст.
• вода - 1 ст.

Етапи:

1. Для зручності миття плодів візьміть друшляк. Ополосніть фрукти у ньому.

2. Як вже могли здогадатися розріжте ягідки навпіл. І йдіть кісточки.

3. Тепер підготовлені продукти залийте звичайною сирою водою та доведіть масу до кипіння. Щоб слива почала віддавати свій власний сік. Покладіть цукор і перемішайте в цій солодкій карамелі.

4. Тепер найголовніше, варіть 5 хвилин на середньому вогні, а потім вимикайте та розливайте по банках.

5. Як бачите, тут навіть не потрібно робити кілька заходів, як ми це робили, коли варили, наприклад, або .

Сливове варення часточками та волоськими горіхами

О, боже яке диво! Так, божественно, що скажеш і слів не знайдеш. Ви уявіть лише смак цього частування. А якщо хоч раз випробуваєте, то й взагалі не зможете відірватися, у віці все з банки зникне. Пальчики так і облизувати доведеться і просити ще про добавку. Але, звичайно, коли все в міру.

Звичайно, варто з ним повозитись, вариться воно протягом трьох днів, але воно того варте. Повірте мені на слово. А щоб було вам легше у всьому розібратися, пропоную подивитися один фільм з каналу ютуб і разом з Надією навчитися цьому кулінарному мистецтву.

Густе варення без кісточок із жовтих слив (аличі) - найсмачніший рецепт

Взагалі не думала, що алича це і є слива, думала така назва відноситься до чогось іншого, а як виявилося, я помилялася. Втім крім цієї ягідки ще й опинився під рукою виноград, вирішила я воєдино об'єднати два ці компоненти. Але, якщо у вас немає його, то не засмучуйтесь, просто не додавайте його сюди.

Пропорції ягід беріть 1 до 1. І стільки ж цукру, у такому ж співвідношенні, тобто на 1 кг фруктових плодів загалом припадає 1 кг цукру.

Але, звичайно, якщо роздобудете, тому що, тільки уявіть як це красиво, коли в одній страві поєднуються відразу два аромати літа і два кольори, жовтенький і зелений.

Нам знадобиться:

• виноград (бажано без кісточок) - 500 г
• жовта алича - 500 г
• цукор - 1 кг

Етапи:

1. Візьміть виноград і аличу, промийте і витягніть з обох інгредієнтів кісточки, якщо вони є. Аличу рекомендується розрізати на часточки. Присипте цукром, ух, я б вже не встояла і пару ложечок навернула б. Я так і зробила, а ви?

2. Перемішайте і дайте ягодам постояти у своєму соку, крупинки цукру поступово самі почнуть розчинятися. Ну а потім я думаю, ви вже самі знаєте, що з ними робити. Поставте чашку на плиту і дайте закипіти масі на повільному вогні. Як тільки видаліть всю пінку, одразу вимикайте. Дайте охолонути до кімнатної температури. Потім процедуру повторіть ще один раз і в гарячому вигляді розформовуйте солодку страву по баночках.

3. Ось такі забавні заготовки на вас чекають на виході. Можна взяти навіть із собою у подарунок, коли йдете у гості. Зберігайте таку красу на утепленому балконі в холодну пору року або в льоху. Смачного!

Смачне варення з яблук та слив на зиму (рецепт у мультиварці)

А хочете, щоб частування вийшло ще ніжнішим і мало кисленьку нотку? Тоді в самий пік осені, коли вже є свої ранетки або садові яблучка, ви з легкістю можете приготувати ). Ну і звичайно ж зварити варення із цих двох фруктів. Так, не просте, а у диво приладі під назвою мультиварка.

У ній весь процес проходить безперечно швидше, а сама чаша дозволяє його зробити у великій кількості. Адже борти в неї високі. Головне визначити потрібний режим і ви не змусите на себе чекати, раз і все готове. Давайте цим зараз і займемося. А вже за мить ви сидітимете і лопатимете яблучно-сливове частування.

Нам знадобиться:

• яблука - 400 г
• алича або зливу - 200 г
• цукор - 500 г

Етапи:

1. Отже, перемийте всі плоди і нашаткуйте невеликими брусочками сливу та яблучка. Звичайно ж все непотрібне, хвостики, насіння чи кістки вилучіть.

2. Тепер візьміть цукровий пісок та перемішайте його з інгредієнтами. Залишіть миску в теплі на 9 годин, щоб цукор майже весь розтанув.

А якщо хочете пікантності, можете додати сюди ще 1 ст.л лимонного соку або використовувати сік лайма.

3. Після того, як фрукти віддали свій сік і просочилися, змішали свої принади повністю в одній чаші, перемістіть суміш у мультиварку. Закрийте кришку та виберіть правильний режим, це Гасіння. Температуру встановіть 20 хвилин.

Через заданий час вимкніть електроприлад і дайте повністю охолонути масі, а потім знову проробіть ту саму роботу. Гасіть 20 хвилин.

Слива в шоколаді з какао та вершковим маслом

Взагалі такого ви ще не їли точно, а може і пробували, але не зрозуміли, що таке творіння можна приготувати прямо в домашніх умовах. Така шоколадна смакота має кремоподібну консистенцію і багатьом взагалі нагадує нутелу. Навіть і не знаю чому, смак зовсім інший.

А щоб ще було багатше на смак, я пропоную додати подрібнені горіхи або мигдаль. Ох, і ласуна вийде, ну тримайтеся!

Нам знадобиться:

• Слива - 0,5 кг (вага вказана без кісточок)
• Цукор - 0,250 г
• Арахіс – 100 г
• Олія вершкове - 50 г
• Какао-порошок натуральний у пачці - 35 г

Етапи:

1. Почніть виконання роботи з того, що ретельно вимийте фруктові плоди, видаливши при цьому з кісточки.

2. Після візьміть м'ясорубку або блендер і зробіть пюрешку або кашоподібну суміш, якщо так можна висловитися.

3. Тепер помістіть таке сливове повидло у чашку мультиварки або поставте на плиту. Якщо використовуєте мультиварку, виберіть режим Гасіння і варіть 20 хвилин, а якщо плиту - також варіть близько 20 хвилин після активного буріння.

Тим часом простерилізуйте посуд, в який складатимете заготовки.

4. Візьміть чашку і в неї висипте цукор та какао-порошок. Розмішайте. Горішки подрібніть не дуже дрібно, але й не дуже.

5. Як тільки мультиприлад задзвенить, відкрийте кришку, висипте шоколадну суміш і не переставайте помішувати до однорідної консистенції. Потім знову на режимі Гасіння варіть 5 хвилин (або робіть цю процедуру на плиті).

Після потрібного часу закиньте мелені горішки і розмішайте.

6. Потім вносите шматочок вершкового масла кімнатної температури. Саме воно додасть певної жирності в цій страві і тієї особливої ​​консистенції, за якою всі ганяються. Розмішайте і дочекайтеся, щоб вона повністю розтанула. Помістіть у чисті баночки та накрийте кришками.

7. Зберігайте таку красу строго в холодильнику, довго вона у вас там не простоїть, з'їсться швидше, ніж ви думаєте!

Як правильно варити сливове варення з апельсином

Вичитала один варіант з додаванням цитрусових, хотіла зробити так, щоб ягоди залишилися цілими, такого досягти не можливо, як я зрозуміла. Не знайшла нічого подібного.

Особливістю цього рецепту є те, що в ньому зливу буде очищати, тобто вона буде без шкірки.

Береться тут апельсин, з якого знадобиться м'якоть та цедра. Уявляєте, як буде ароматно та прикольно.

Нам знадобиться:

• зливу - 1000 г
• апельсин - 1 шт.
• цукор - 1000 г

Етапи:

1. Сливу добре перемийте і потім видаліть з неї шкірку разом із кісточками.

2. Апельсин обдайте окропом, а потім натріть цедру на дрібній тертці.

3. М'якуш апельсина порубайте дрібними шматочками, а ті білі прожилки, які завжди бувають видаліть.

4. Усі отримані інгредієнти з'єднайте в одній ємності, внесіть цукровий пісок і залиште на 1-2 години до виділення соку.

5. Далі поставте каструлю на плиту, виберіть максимальний вогонь і тушкуйте до активного вирування, далі оберіть середній режим плити і продовжіть варіння 15 хвилин. Вимкніть і залиште постояти і потім доти, доки маса повністю не охолоне.

Варіть у 2 заходи, тобто після того, як варення охололо, знову ставте на плиту і варіть 15 хвилин після закипання на середньому вогні.

6. І відразу ж у ще не охололому вигляді розподіляйте по баночках, закрутіть кришками. Не забувайте видаляти при необхідності пінку. Успіхів у нових починаннях!

Простий рецепт варення для лінивої господині

Що ж, у домашніх умовах процес приготування не такий вже й складний, але часто викликає сумніви й обурення, а раптом щось, та й не вийде. На такий випадок є варіант, який врятує. Він створений спеціально для тих, хто не любить кулінарну справу, але все ж таки хоче порадувати своїх близьких і рідних.

Пропоную зварити ягоди у цукровому сиропі. Вийде дуже кльово, ви отримаєте як карамель, в якій купається справжня «красуня». Чи не так оригінальна подача?

Я в шоці! А найголовніше, що цей шедевр готується у духовці, а не на плиті чи сковороді.

Нам знадобиться:

• зливу або алича - 0,5 кг
• цукровий пісок - 6-7 ст.л
• рослинна олія - ​​2 ст.л

Етапи:

1. Отже, ягідки переберіть, відкиньте надто м'які та непридатні для харчування плоди. Вимийте та порубайте на половинки, видаливши при цьому кісточки.

У керамічну форму налийте олії без запаху. А після чого присипте її цукром тонким шаром. Потім викладіть половинки сливи, шкіркою донизу. І знову припудріть цукром.

2. Тепер поставте форму в духову шафу і випікайте 40 хвилин, температура повинна бути 180 градусів.

3. Після витягніть і закрийте заготовку герметично. Укутайте під ковдру, дайте повністю охолонути і через 24 години віднесіть у льох.

Повидло зі сливи без кісточок, приготовлене в домашніх умовах

Ну на закінчення хочу порадувати вас ще одним відео з каналу ютуб. Можливо, ви хочете порадувати свою дружну сімейку саме конфітюром зі слив. Що ж, з такою інструкцією у вас точно все вийде.

На цьому у мене все, пані та панове. Сподіваюся ви зрозуміли, що готувати варення зі сливи дуже просто, а головне, що будь-який новачок може впоратися із цим завданням. Варіть його без кісточок, тому що так, все ж таки надійніше, і не потрібно переживати, що виділиться кислота, яка може тільки нашкодити здоров'ю. Ну, а якщо все-таки не хочете так, то чекайте на мою чергову нову статтю на цю тему.

Всім удачі та до нових зустрічей! Встигайте, адже скоро… вже настане лютий холод. Бувайте усі!

Влітку, в сезон ягід і фруктів, обов'язково приготуйте смачні ласощі зі слив. Цей десерт не лише прикрасить будь-яке чаювання, а й добре підійде для приготування пирогів, пиріжків. Зі сливи готують найсмачніші джеми, у тому числі незвичайні: з какао, горіхами, імбиром, апельсинами. Урізноманітнюйте своє меню новими солодощами!

Як варити сливове варення

Перш ніж почати готувати частування, подбайте про вибір якісних фруктів. Хороша злива – стигла, але при цьому пружна, без червоточинів та пошкоджень. Плоди добре миють, очищають, якщо потрібно видаляють кісточки. Приготування сливового варення широко освітлене в кулінарних книгах, інтернеті, там можна зустріти покрокові рецепти з фото. Детальний опис того, як готувати, прочитайте нижче.

Варення зі сливи на зиму – рецепти

Більшість господинь звикла робити солодке частування за класичним рецептом. Але для тих, хто любить експерименти на кухні, можна запропонувати спробувати поєднувати зливу з часом несподіваними продуктами, наприклад, з шоколадом чи лимоном. Дивно, але такий звичний для нас фрукт абсолютно по-новому розкривається! Рецепти зі сливи на зиму дозволяють будь-якому домашньому кухареві знайти свій спосіб приготування варення.

Без кісточок

• Час: 90 хвилин
• Кількість порцій: 8 персон
• Калорійність страви: 288 ккал
• Призначення: заготівля
• Кухня: російська
• Складність: легка

Ароматне, густе частування складається з кількох простих продуктів: слив, цукру та води. Якщо передбачається використовувати ласощі як начинку, то краще зробити варення зі сливи без кісточок. Для цього потрібно акуратно розділити щільні плоди на половинки, не пошкодивши форму, потім потримати трохи в сиропі і довести до готовності на слабкому вогні.

Інгредієнти:

• цукровий пісок – 1200 г;
• сливи – 1300 г;
• вода – 400 мл;
• бадьян - 2 зірочки;
• кориця – 1 паличка.

Спосіб приготування:

1. Плоди помийте, видаліть хвостики.
2. Обсушіть сливи, розділіть на половинки.
3. У глибокій ємності зваріть сироп: розчиніть у воді цукровий пісок і помішуючи доведіть до кипіння. Важливо відразу після закипання вимкнути вогонь.
4. Помістіть половинки фруктів у сироп, додайте спеції. Витримайте плоди у цукрі 3-4 години.
5. Поставте ємність на вогонь, доведіть до кипіння, відразу зменшіть до мінімального. Варіть 10-12 хвилин.
6. Спробуйте десерт: одну краплю капніть на блюдце - вона повинна тримати форму, не розтікатися. Видаліть спеції, розфасуйте ласощі по сухим банкам.

З кісточками

• Час: 2 дні 9 годин
• Кількість порцій: 10 персон
• Калорійність страви: 288 ккал
• Призначення: заготівля
• Кухня: російська
• Складність: середня.

Чудові ласощі під силу приготувати навіть повару-початківцю. Перед тим як готувати сливове варення з кісточками, зверніть увагу на те, що плоди мають бути пружними, стиглими. Краще зупинити свій вибір на сортах Ренклод або Угорщина. Вони добре зберігають форму, роблять десерт густим та насиченим. Перед варінням потрібно обов'язково проколоти фрукти голкою.

Інгредієнти:

• цукровий пісок – 1500 г;
• сливи - 1000 р.

Як готувати:

1. Помийте плоди, проколи голкою в декількох місцях. Це потрібно для того, щоб сливи не луснули під час варіння.
2. У глибоку каструлю налийте 800 мл холодної води, додайте цукор і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння.
3. Залийте плоди сиропом, поставте ємність на слабкий вогонь на 5 хвилин. Не забувайте знімати шумівкою піну.
4. Після закінчення цього часу зніміть ємність з варенням з вогню і дайте постояти 10 годин. Повторіть процедуру 3-4 рази.
5. За цей час солодке частування поступово увариться, стане густим та смачним. Після останнього варіння гарячі ласощі розлийте сухими банками.

З жовтих слив

• Час: 4 години
• Кількість порцій: 10 персон
• Калорійність страви: 200 ккал
• Призначення: заготівля
• Кухня: російська
• Складність: середня.

Цей сорт сливових плодів відрізняється тим, що при тривалому зберіганні вони починають темніти і псуватися, тому з варінням варення зволікати не варто. Часто в таких сливах погано відокремлюється кісточка. Щоб очистити від неї плоди, потрібно розрізати навпіл фрукти і витягти кістку або ошпарити окропом. Варення виходить особливо смачним, бурштиновим, із приємною кислинкою.

Інгредієнти:

• цукровий пісок – 1600 г;
• алича – 2 кг;
• лимонна кислота – щіпка.

Як готувати:

1. Помийте ягоди, видаліть кісточки запропонованим способом.
2. Покладіть заготовки з фрукта в глибоку ємність, засипте цукром, додайте щіпку лимонної кислоти для яскравості кольору.
3. Поставте варення на вогонь і доведіть до кипіння постійно помішуючи дерев'яною лопаткою.
4. Як тільки маса закипіла, вимкніть вогонь.
5. Охолоджувати протягом 3 годин, а потім знову проварити на слабкому вогні 20 хвилин. Гарячі жовті ласощі розлийте банками, закатайте.

З горіхами

• Час: 80 хвилин
• Кількість порцій: 10 персон
• Калорійність страви: 222 ккал
• Призначення: заготівля
• Кухня: російська
• Складність легка.

Надзвичайно смачне, вишукане частування гідне царського столу. Кисло-солодке варення успішно доповнено пікантним смаком грецьких горішків (їх можна замінити мигдалем), плоди добре зберігають форму. Такі ласощі можуть приготувати навіть господиня-початківець, потрібно тільки придбати всі продукти, дотримати послідовність процесів і сливове варення з волоським горіхом готове.

Інгредієнти:

• горіхи - жменя (приблизно 100 г);
• сливи – 1000 г;
• цукровий пісок – 850 г;
• вода – 220 мл.

Як готувати:

1. Залийте киплячою водою волоські горіхи, дайте постояти 10 хвилин. Це одна з кухарських хитрощів, адже розпарені горішки краще вберуть у собі сливовий сироп.
2. Промийте фрукти, акуратно видаліть кісточки, залийте холодною водою.
3. Поставте масу варитись на 10 хвилин, потім введіть цукровий пісок, горішки і варіть на маленькому вогні при постійному помішуванні дерев'яною лопаткою 40 хвилин. Розлийте по банкам.

У мультиварці

• Час: 5 годин 30 хвилин
• Кількість порцій: 10 персон
• Калорійність страви: 208 ккал
• Призначення: заготівля
• Кухня: європейська
• Складність легка.

Якщо ви встигли придбати таку незамінну «помічницю» на кухні як мультиварка, то неодмінно приготуйте в ній джем або інші фруктові заготовки. Сливове варення у мультиварці особливо підходить для тих господарок, які не мають часу на тривале консервування. Щоб надати незвичайний смак ласощі, можна наприкінці додати щіпку кориці - вона підкреслить смак фруктів.

Інгредієнти:

• вода холодна – 200 мл;
• сливи – 2000 г;
• цукровий пісок – 2000 г;
• кориця – щіпка.

Як готувати:

1. Скористайтеся мультиваркою об'ємом 5 літрів та потужністю 850-900 вт.
2. Сливи помийте, обсушіть, розділіть навпіл, видаліть кісточки.
3. На дно чаші мультиварки насипте цукровий пісок, налийте воду, увімкніть режим "Варка на пару", таймер - 5-10 хвилин.
4. Як тільки цукор розчинився, покладіть половинки фруктів, проваріть 10 хвилин, додайте корицю.
5. Вийміть чашу, дайте масі охолонути протягом 5 годин. Через цей час знову увімкніть мультиварку в тому ж режимі, проваріть 5-7 хвилин і розкладіть десерт по банкам.

З какао

• Час: 90 хвилин
• Кількість порцій: 10 персон
• Калорійність страви: 274 ккал
• Призначення: заготівля
• Кухня: європейська
• Складність легка.

Простий спосіб приготування чудового десерту, яким можна ласувати всю зиму – відкрив банку та насолоджуйся! Варення з какао по праву можна назвати шоколадним, від нього в захваті діти та дорослі, тому що їсти можна практично без обмежень. Нічого складного в готуванні немає, рецепти з фото та покроковий опис того, як готувати, можна легко знайти в мережі або кулінарних книгах.

Інгредієнти:

• вершкове масло – 200 г;
• сливи – 2000 г;
• цукровий пісок – 1900 г;
• какао - 90 г;
• горіхи – 250 г.

Як приготувати:

1. Фрукти очистіть, промийте, розділіть на половинки.
2. Помістіть у глибоку ємність, посипте цукровим піском, розмішайте.
3. Поставте каструлю на слабкий вогонь. Постійно помішуючи масу, додайте|добавляйте| горіхи, дайте закипіти.
4. Як тільки це сталося, введіть какао-порошок, дайте закипіти, проварити 40 хвилин, потім додайте вершкове масло.
5. Готуйте десерт ще 20 хвилин, розкладіть гарячим по сухим банкам.

З білої сливи

• Час: 90-120 хвилин
• Кількість порцій: 10 персон
• Калорійність страви: 268 ккал
• Призначення: заготівля
• Кухня: європейська
• Складність легка.

Бурштинові, ароматні ласощі просто приготувати. Деякі господині додають у варення апельсинову або лимонну цедру, щоб зробити смак страви ще багатшими та насиченими. За аналогією з іншими рецептами, тут потрібно перебрати плоди, видалити кісточки, розрізати навпіл. Заготівлю можна назвати «п'ятихвилинкою», оскільки процес варіння триває 5 хвилин, а потім проходить процес наполягання.

Інгредієнти:

• плоди білої сливи – 3 кг;
• цукровий пісок – 1200–1500 г;
• вода – 150 мл.

Як готувати:

1. Підготовлену сливову масу помістіть у миску, засипте цукром. Дайте плодам увібрати цукор - на це піде ніч.
2. Якщо вранці в мисці з'явилося зовсім мало соку, варто додати воду. Перемішайте та поставте варити.
3. Доведіть заготовку до кипіння, проваріть 5 хвилин|мінути| і залиште вбік. Процедуру потрібно повторити 3-4 рази із проміжком 8-10 годин. Залийте гаряче частування банками, закатайте.

З імбиром та лимоном

• Час: 90-120 хвилин
• Кількість порцій: 10 персон
• Калорійність страви: 264 ккал
• Призначення: заготівля
• Кухня: європейська
• Складність легка.

Це частування ще називають «чудодійним», ним можна не тільки ласувати взимку, а й надійно захиститися від різних застуд та інфекційних захворювань. Крім того, сливове варення з лимоном та імбиром годиться як начинка для вишуканих пирогів та іншої випічки. Для заготівлі підходить тільки свіже коріння імбиру, а не порошок – це важливо.

Інгредієнти:

• корінь імбиру – 30 г;
• сливи – 2000 г;
• лимон – 1 шт.;
• цукровий пісок – 700 г;
• вода – 3 склянки.

Як приготувати:

1. Ретельно промийте плоди, видаліть кісточку, обшпарьте окропом і зніміть шкірку.
2. Поріжте ягоди на 4 частини.
3. Корінь імбиру очистіть від шкірки, дрібно наріжте. Лимон помийте та поріжте кубиками.
4. Помістіть фрукти у велику каструлю, засипте цукром, додайте воду.
5. Доведіть до кипіння на слабкому вогні, покладіть лимон та імбир, томіть до загусання.
6. Розлийте по банкам, зберігайте у холодильнику.

Сливово-яблучне варення

• Час: 60-90 хвилин
• Кількість порцій: 10 персон
• Калорійність страви: 241 ккал
• Призначення: заготівля
• Кухня: європейська
• Складність легка.

Чудово смачний десерт готується з двох видів фруктів, які відмінно гармонують один з одним. Рецепт сливового варення з яблуками складається зі звичайних продуктів, швидко готується і швидко вплітається, особливо дітьми. Якщо потрібно терміново приготувати пиріг, пиріжки до приходу несподіваних гостей, то найкращої начинки не знайти - відкрийте баночку з ласощами, змастіть лист будь-якого тіста, запікайте трохи і частування готове!

Інгредієнти:

• цукровий пісок – 600 г;
• сливи угорця-1000 г;
• яблука – 1000 г;
• лимонна кислота – на кінчику ножа;
• вода – 100 мл.

Як готувати:

1. Помийте фрукти, наріжте навпіл, видаліть кісточку, а яблука очистіть, наріжте часточками.
2. У глибоку ємність налийте воду, додайте половинки, дайте закипіти масі.
3. Як тільки це сталося, покладіть яблучні часточки, проваріть до тих пір, поки маса не набуде гарного рубінового кольору.
4. Вимкніть вогонь, дайте варенню настоятися кілька годин.
5. Ще раз доведіть до кипіння, поваріть 5-7 хвилин, вимкніть вогонь і в гарячому вигляді розлийте частування банками.

З апельсинами

• Час: 130 хвилин
• Кількість порцій: 10 персон
• Калорійність страви: 149 ккал
• Призначення: заготівля
• Кухня: європейська
• Складність легка.

Дуже незвичайне поєднання звичних фруктів! Для ласощів з апельсинами немає строгих вимог щодо стиглості або розміру плодів: всі інгредієнти на початковому етапі подрібнюватимуться в м'ясорубці або за допомогою блендера. Отриманий джем можна намазувати на хліб, або використовувати як начинку, насолоджуючись прекрасним цитрусовим смаком.

Інгредієнти:

• апельсини – 2 шт.;
• сливи – 2000 г;
• цукровий пісок – 600 г.

Як готувати:

1. Помийте апельсин, наріжте кубиками, не видаляючи цедру - вона подарує неповторний смак варенню.
2. Плоди помийте, видаліть кісточки та хвостики.
3. Пропустіть фрукти через м'ясорубку.
4. Змішайте цю масу з цукром, трохи підігрійте доти, доки не розчиниться цукор.
5. Розкладіть по банкам, закупоріть.

Смачне варення зі сливи - секрети приготування

Щоб приготовані фруктові ласощі порадували своїм смаком, потрібно дотриматися деяких правил:

• Уважно вибирати сливи для варення – вони не повинні бути зіпсованими, м'якими. Найкращими сортами вважаються Ренклод і Угорщина;
• Підготовлені плоди слід заливати заздалегідь підготовленим цукровим сиропом або дати цукру розчинитися у фруктовій масі;
• Варіть сливове варення на зиму на слабкому вогні, щоб воно не підгоріло;
• Слива чудово поєднується з різними фруктами (рецепти з фото апетитних страв зустрічаються у кулінарних виданнях). Спробуйте поєднувати її у нових видах варення: зі сливи та кориці, абрикос, грейпфрута та інших фруктів.

Відео

Літо – час для заготівлі запасів на зиму. Прекрасним десертом до «зимового» чаювання стане ароматне сливове варення. Ласощі підкорюють не лише смаковими якостями, а й набором корисних речовин та вітамінів. Елементи, що містяться у фрукті, сприяють налагодженню роботи шлунка та кишечника, надають послаблюючу дію. Корисний десерт із слив при атеросклерозі та при високому рівні холестерину.

Зміст статті:
1. Як вибрати плоди

Як вибрати плоди

Перший крок – правильний вибір зливу. Плоди повинні бути трохи тверді, без пошкоджень та гнилих областей. Мити сливи потрібно безпосередньо перед приготуванням. Промивати бажано кожен плід окремо, м'якою губкою, щоб змити білий наліт на шкірці. Далі зморять за рецептом, якщо потрібно сливи розрізають, видаляють кісточки або залишають цілими.

Рецепти варень зі сливи

Смачне варення можна приготувати, скориставшись класичною рецептурою. А можна трохи поекспериментувати та розбавити звичний смак сливи іншими продуктами, спеціями чи прянощами. Це не сильно ускладнить процес, але допоможе здивувати домочадців чи гостей ласощами з неординарним смаком.

З приготуванням частування зі слив за цим рецептом впорається навіть новачок у кулінарній справі. Інгредієнтний склад мінімальний. Варення можна їсти як десерт або використовувати як начинку в пиріжки та пироги. Калорійність близько 300 ккал.

Продукти:

• 750 грам злив;
• 600 г білого кристалічного цукру;
• 0,2 л. очищеної води;
• половина палички кориці;
• зірочка бадьяна.

Виготовлення:

1. Сливи помити, за необхідності видалити хвостики.
2. Обсушити плоди та акуратно розділити їх навпіл, намагаючись не пошкодити половинки. Вийняти кісточки.
3. Наступний крок – приготування сиропу. У каструлі потрібно змішати цукор та воду, поставити солодку суміш на плиту та проварити до закипання. Як тільки рідина почне кипіти, її одразу ж вимикають.
4. Половинки фрукта укласти сироп, покласти корицю і бадьян, і залишити у ньому компоненти приблизно 4 години.
5. Сливи в сиропі закип'ятити. Вогонь зменшити одразу після закипання маси. Проварити близько 15 хвилин.
6. Перевірити варення на готовність - невелика кількість продукту капнути на блюдце. Готові ласощі не розтікаються і тримають форму.
7. Витягнути прянощі із частування і розкласти по стерилізованих балонах. Закатати.

Приготування заготівлі цим способом потребує понад 2 дні. Тривале приготування окупається густими ароматними та смачними ласощами. Для рецепту потрібні стиглі плоди, вибір краще зупинити на кількох сортах – Угорщина чи Ренклод. Щоб фрукти залишилися цілими під час варіння, їх потрібно проколоти тонкою голкою.

Продукти:

• 1 кг стиглих слив;
• 1,5кг. білий кристалічний цукор.

Виготовлення:

1. Сливи вимити м'якою губкою, зробити проколи.
2. У ємність влити 0,8 л води, всипати цукровий пісок. Варити до закипання, помішуючи.
3. Фрукт скласти в окрему каструлю чи таз. Вилити цукровий сироп, що вийшов. Поставити на плиту та проварити протягом 7 хвилин на низькій температурі. Пінку, що утворюється, потрібно знімати.
4. Таз із масою прибрати з плити. Залишити приблизно на 10 годин. Повторити дії 3-4 рази.
5. З кожним варінням частування уварюватиметься все більше. До закінчення процедури воно набуде характерної густоти.
6. Готове варення розкласти у підготовлені балони та закатати.

Плоди жовтого сорту відрізняються малим терміном зберігання, тому варити з них потрібно відразу після покупки або збирання. Частування виходить бурштинового відтінку та з приємною кислинкою.

Продукти:

• 2 кг аличі (жовтої сливи);
• 1,6 кг цукру;
• щіпка кислоти лимонної.

Виготовлення:

1. Аличу вимити. Видалити кісточки. Для цього акуратно розрізати навпіл плоди, якщо кістки погано виймаються, можна обдати половинки з кісточками окропу.
2. Підготовлену жовту сливу викласти в таз та пересипати цукром. Додати до плодів лимонну кислоту (вона додасть яскравості готовій страві).
3. Ємність із фруктом поставити на плиту та закип'ятити, при цьому розмішувати дерев'яною ложкою.
4. Відразу після закипання маси вогонь вимкнути.
5. Масу остудити протягом 3 годин.
6. Знову проварити на малому вогні близько 20 хвилин.
7. У гарячому стані масу розкласти у підготовлені ємності. Закатати.

Це частування має вишуканий смак і аромат. Його можна сміливо подавати до святкового столу як десерт. Гості проситимуть добавки та заодно рецептик. Цей спосіб передбачає використання волоських горіхів. За бажанням їх можна замінити на мигдаль. Щоб приготувати дивовижну страву, не потрібно бути кухарем вищої категорії. Достатньо дотриматися пропорції рецепту, і заздалегідь підготувати компоненти.

Продукти:

• 220 мл очищеної води;
• 1кг. злив;
• 0,85 кг білого цукру;
• 0,1 кг горіхів.

Виготовлення:

1. При підготовці волоських горіхів варто скористатися невеликою хитрістю перед використанням їх необхідно потримати в киплячій воді хвилин 10 для розпарювання.
2. Сливи вимити, видалити кісточки. Залити фрукт прохолодною водою.
3. Проварити 10 хв. Додати цукор, горіхи. Температуру зменшити до мінімуму та варити 40 хвилин, помішуючи варення, щоб воно не підгоріло.
4. Готовий продукт розкласти гарячим в балони. Закатати.

Хазяйок, які мають дефіцит вільного часу для самостійного приготування заготовок, виручить кухонна помічниця – мультиварочна машина. За бажанням до основного списку компонентів можна додати дрібку кориці. Спеція додасть аромату та незвичайного смаку зливам.

Продукти:

• 0,2 л. холодної води;
• 2 кг цукру;
• 2 кг злив;
• кориця - щіпка для смаку.

Виготовлення:

1. Підготувати мультиварку. Для цього рецепту потрібна машина об'ємом щонайменше 5 літрів.
2. Сливи вимити, розрізати на половинки, вийняти кісточки.
3. У мультиварочну ємність всипати цукор та залити воду. Готувати 10 хвилин у режимі «варіння на пару».
4. Потім викласти фрукти, поставити таймер на 10 хвилин. Після закінчення процесу варіння кинути корицю.
5. Місткість вийняти з мультиварки і залишити для охолодження на 5 годин.
6. Ще раз проварити фруктову масу в мультиварці протягом 6 хвилин, використовуючи режим варіння на пару.
7. Викласти гаряче варення в заздалегідь підготовлені балони.

Ласощі мають шоколадний смак і сподобаються як дорослим, так і дітям. Чудовий варіант десерту до чаю, який можна їсти без особливих обмежень. Процес приготування не є складним, а необхідні інгредієнти для приготування ласощів доступні всім. Кількість компонентів можна збільшувати або зменшувати пропорційно.

Продукти:

• 4 кг злив;
• 0,4 кг олії вершкового несолоного;
• 3,8 кг цукру;
• 500 г очищених горіхів;
• 180 г порошку какао.

Виготовлення:

1. Вимити сливи, розрізати на половинки (за бажання кісточки можна прибрати).
2. Викласти фрукти в таз та присипати цукром. Змішати компоненти.
3. Місткість відправити на плиту. Поставити середню температуру нагрівання, засипати ядра горіхів та закип'ятити масу.
4. Відразу після закипання покласти какао і знову дати закипіти. Варити 40 хвилин на середньому вогні (маса повинна нудитися, а не кипіти).
5. Покласти вершкове масло|мастило|.
6. Протомити ще 20 хвилин.
7. Гарячі ласощі розлити по балонах.

Варення готується аналогічно до інших рецептів. Фрукти вимагають попередньої обробки – перебирання, видалення кісточок. Для надання насиченого аромату у фруктову масу можна додавати цедру цитрусових - лимона або апельсина.

Продукти:

• 0,3 л. води;
• 2,5-3 кг білого дрібного цукру;
• 6 кг білих слив.

Виготовлення:

1. Підготовлені сливи викласти в емальований таз та засипати цукром. Дати настоятися 10-12 годин (краще залишити цілу ніч).
2. Сливи повинні пустити сік, якщо його недостатньо, то допускається влити в масу трохи води (на 6 кг плодів потрібно 300 мл). Фрукти добре розмішати та відправити на плиту.
3. Закип'ятити масу на середньому вогні та проварити 5 хвилин. Вогонь вимкнути. Залишити остуджуватись на 10 годин. Процедуру потрібно повторити 4 рази, дотримуючись інтервалу для охолодження. Після четвертого п'ятихвилинного проварювання масу потрібно розлити по балонах і закрити кришками.

Варення за цим рецептом можна вживати не лише як десерт до чаю. Ласощі з лимоном та імбиром містять багато корисних речовин, здатних підняти імунітет у період ГРЗ. Ароматне варення можна використовувати для начинки у випічку. Незвичайний смак надасть вишуканості печеним стравам.

Продукти:

• 600 мл води;
• 30 г свіжого імбирного кореня;
• 0,7 кг цукру;
• 2 кг злив;
• лимон.

Виготовлення:

1. Сливи вимити, розрізати та прибрати кісточку.
2. Облити окропом фрукт і зняти шкірку. Розрізати часточки злив навпіл.
3. Лимон пом'яти та нарізати кубиками, не знімаючи шкірки.
4. З імбиру зчистити шкірку, дрібно нарізати.
5. Скласти сливи в таз чи каструлю, засипати цукром, залити водою. Перемішати.
6. Поставити ємність на малий вогонь, приєднати імбир та лимон, томити аж до загусання маси.
7. Гаряче варення розкласти у підготовлені балони. Зберігати у холодильнику.

Яблука і сливи добре поєднуються, тому варення з цих плодів виходить надзвичайно смачним. Їм люблять пригощатись і діти, і дорослі. А соковиті пироги з такою начинкою швидко з'їдаються.

Продукти:

• 0,6 кг цукру;
• 100 мл води;
• 1 кг злив;
• 1 кг яблук;
• підлогу щіпки лимонної кислоти.

Виготовлення:

1. Помити сливи, вийняти кісточки, розрізавши плід навпіл.
2. Яблука очистити від шкірки, нарізати часточками, вирізавши серцевину.
3. У підготовлену для варіння тару варення вилити воду і викласти сливу. Поставити на вогонь та закип'ятити фрукт.
4. Слідом у киплячу масу викласти нарізані яблука. Готовність варення визначається кольором маси – вона має бути насиченого рубінового кольору.
5. Зняти із плити. Остудити протягом 2-2,5 годин.
6. Знову поставити на плиту та закип'ятити масу. Варити хвилин 6. Розкласти десерт у балони.

Сливово-апельсиновий джем

Поєднання апельсинів та слив трохи незвичайне. Але поекспериментувати з ними не лише можна, а й треба. Для частування підійдуть будь-які за розміром та стиглістю плоди. У сирому вигляді їх необхідно підготувати та перемолоти у м'ясорубці або кухонному комбайні. Повидло підходить для начинки у домашню випічку або для солодких бутербродів із хлібом.

Продукти:

• апельсин;
• 1 кг злив;
• 300 г цукру.

Виготовлення:

1. Апельсин вимити і нарізати невеликими шматочками разом із шкіркою.
2. Сливи помити, витягнути кісточку.
3. Подрібнити на кухонному комбайні підготовлені фрукти.
4. Всипати у фруктову масу цукровий пісок, змішати та поставити ємність на вогонь.
5. На малому вогні протомити варення до повного розчинення кристалів цукру. Чи не кип'ятити.
6. Розкласти у скляні банки. Закупорити.

Секрети приготування варення

Приготувати варення зі злив так, що пальчики оближеш, не складно, якщо дотримуватися кількох порад.

1. Слива частіше за інші фрукти бувають червивими. Тому при використанні цілих плодів їх потрібно оглянути наявність червоточин.
2. Цілі плоди перед варінням проколюються зубочисткою. Цей захід не дасть зливам луснути, а фрукти добре просочаться солодким сиропом зсередини.
3. Якщо хочеться, щоб сливи залишилися цілими, але без кісточок - знадобиться довгий і вузький ніж. Їм зручно робити розріз на фрукті.
4. Щоб варення не підгоріло в процесі приготування, варити його слід на мінімальному вогні.
5. Довга термічна обробка потрібна при варінні повидла або джему. Якщо потрібно отримати рідку консистенцію готового продукту – варення варять трохи більше 10 хвилин.
6. Для варення беруть виключно стиглі плоди. Зелені сливи не дають соку і ласощі не набудуть ніякого смаку. Занадто м'які плоди, що перезріли, не тільки зіпсують зовнішній вигляд частування, але і можуть забродити, знизивши термін зберігання заготівлі.
7. Кількість цукру, що використовується для варіння варення, залежить від сорту слив.
8. Якщо в якості основи вибираються солодкі сорти сливи, то у варення потрібно покласти щіпку-дві лимонні кислоти або кілька чайних ложок лимонного соку. Лимон у складі прибере нудотність у готовому продукті та збільшить термін зберігання консервації.

Слива - фрукт, з яким можна сміливо експериментувати, створюючи комбінації, на перший погляд, з продуктів і спецій, що не поєднуються. Незрівнянний смак і аромат має варення зі слив з грейпфрутом та іншими цитрусами, абрикосами, свіжою м'ятою, корицею, горіхами.

Консервовані сливи у сиропі на зиму відео