Варення з коричневих яблук часточками. Бурштинове варення часточками з корицею – найкращий рецепт

З цим яблучним варенням у мене були пригоди. Я варила його двічі. Зате завдяки своїм помилкам я зрозуміла, що потрібно зробити для того, щоб приготувати відмінне прозоре варення з яблук часточками. І секрет тут дуже простий – яблука. У яблуках уся справа! Вони мають бути міцними та соковитими. Якщо ви купите міцні, але несочні яблука невідомих сортів, то ризикуєте повторити мій невдалий досвід, адже вперше у мене вийшла незрозуміла темно-коричнева субстанція із сухими і зовсім не прозорими часточками. Якщо ж ви візьмете м'які та ніжні яблука, вони розваряться і часточок у вас не вийде. Тож вихід тут один – брати перевірену століттями антонівку чи семеренко. Вони допоможуть статися помахом чарівної палички – і соку достатньо дадуть, і форму збережуть.

Вариться прозоре варення з яблук часточками як серія «п'ятихвилинок». І принцип підготовки у нього аналогічний, як у будь-якої іншої «п'ятихвилинки». Тобто яблука засипаються цукром, дають сік і потім варяться, але не один раз, а чотири-п'ять, поки всі часточки не стануть прозоро-бурштиновими. Власне це все, що потрібно знати. Але якщо ви звикли йти за рецептом кроків (а я зазвичай так і роблю), то нижче все розказано в найдрібніших подробицях.

• Яблука (в ідеалі антоновка) – 1 кг,
• Цукор – 600 р.

Спосіб приготування прозорого яблучного варення часточками

Отже, почнемо. Яблука помиємо, розріжемо на четвертинки, видалимо серцевину з насінням і потім наріжемо часточками товщиною не більше 5 мм.

Закриваємо каструлю кришкою та ставимо на 8 годин. Довше не раджу - верхній шар яблук може підвялитися і ці часточки, що підсохли, вже не наповняться сиропом - хоч рік їх варіть (я перевіряла, так що вже повірте на слово).

Через 8 годин яблука дадуть стільки соку, що покриє їх майже повністю. Мене чомусь це дуже здивувало. Але зрозуміло, що ягоди багато соку дають, але яблука, які мають такі щільні. Диво якесь!

Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, щоб не було інтенсивного булькання і помічаємо час – через 5 хвилин варення потрібно буде вимкнути. Яблука заважати не раджу, інакше поки що м'які часточки можуть пом'ятися або порватися. Можна каструлю трохи трусити (злегка, щоб не обпектися!), Можна притоплювати часточки силіконової лопаткою. Загалом, поводитися з варенням дбайливо.

Залишаємо варення на 8 годин. Потім знову ставимо на вогонь, знову доводимо до кипіння, знову зменшуємо нагрівання і варимо 5 хвилин.

Залишаємо ще на 8 годин (хоча вже третє та четверте варіння можна і затримати – добре проварені в сиропі яблука не зіпсуються, так що я варила десь через 12-14 годин і все вийшло). Варимо ще раз у вже знайомому нам режимі.

І через восьмигодинний проміжок варимо вчетверте. Я останній раз варила не 5, а 7 хвилин, завдяки чому варення стало янтарним. Яблучні часточки вже були абсолютно прозорими. І, що найголовніше, є досить щільними. Тобто вони чудово тримали форму, наче цукати у сиропі. Ось саме цього мені було потрібно! На смак варення кисло-солодке. Смакуючий! Однозначно варто витраченого на нього часу. Не раджу проводити експерименти зі «швидкісними» рецептами. Або вони для якихось мегапросунутих кулінарів, або далекі від правдоподібності. Старий, перевірений роками надійний рецепт дав очікуваний результат. Люблю це варення ніжно. Жодне інше з ним не зрівняється.

Варення з яблук часточками прозоре

Час пізніх сортів яблук. З них виходить справжній хіт – варення прозорими часточками.

У рецепту яблучного варення є певні тонкощі, не дотримуючись яких ми отримаємо звичайне повидло з розвареними в пюре шматочками (ну, добре, не повидло, а щось повидлоподібне). Смачно, звісно, ​​але для різноманітності хочеться й інший результат. Хочеться справжнього, прозорого, як скельце, бурштинового яблучного варення - у ньому є своя краса: і смак яблук більш насичений, і колір інтенсивніший.

Прозоре варення з яблук часточками варити не складно, але процес займає досить багато часу. Справа в тому, що варення готується в три прийоми з інтервалами по 6-10 годин. Тільки так можна отримати бурштиновий сироп та прозорі часточки яблук. Крім того, важливо вибрати "правильні" яблука. Підходять пізні сорти з твердими (міцними) плодами, чиї часточки не розпадуться, а лише просочаться сиропом. І зверніть увагу: чим твердіше та зеленіше яблука, тим прозоріше вийдуть часточки!

складові

• На 1 кг яблук знадобиться 0,7-1 кг цукру, залежно від того, наскільки любите солодкі заготовки.

Як приготувати варення з яблук часточками

Яблука вимити, розрізати на 4 частини, видалити серцевину, частини, що вийшли, нарізати часточками товщиною 0,5-1 см, кожну можна розрізати ще на дві частини, якщо яблуко велике.

Вибрати каструлю для варіння теж потрібно правильно. Для варення багато хто використовують алюмінієвий посуд, адже в ньому плоди швидко прогріваються і не пригорають. Але це тільки у разі варіння «п'ятихвилинки». Довго тримати варення у такій каструлі не можна, адже алюміній вступить у реакцію з кислими яблуками, що призведе до утворення непотрібних у заготівлі шкідливих речовин. Отже, алюмінієву каструлю виключаємо.

У каструлю, що підходить за обсягом, викласти часточки яблук шарами, пересипаючи кожен шар не шкодуючи цукром.

Закрити кришкою каструлю і залишити на 8-10 годин. За цей час яблука дадуть необхідну кількість соку, щоб почати варіння.

Поставити каструлю на середній вогонь, довести сироп до кипіння, поварити 5 хвилин. Яблука не перемішувати! Навіть якщо сироп покриває їх не повністю, можна лише трохи притиснути їх ложкою, щоб вони опинилися в сиропі. Важливо, що яблука не перемішуються жодного разу протягом усього варіння варення, щоб часточки не деформувалися.
Зняти каструлю з вогню, накрити кришкою і залишити повністю остигати, займе не менше 6 годин. Ось так виглядатимуть часточки після першого варіння та остигання.

Знову довести варення до кипіння, поварити 5 хвилин, остудити (знов щонайменше 6 годин). Після другого варіння часточки ще більше просочаться солодким сиропом.

Залишилося проварити яблука востаннє. І ось тепер варення готове. Можна розкладати його чистими, простерилізованими баночками і закочувати або закривати кришками. Банки готуються з урахуванням, що з 1 кілограма яблук виходить приблизно літрова баночка варення.

Часто в таке варення з яблук додають трохи меленої кориці або варять із ваніллю, що робить смак ще яскравішим.

Як і більшість заготовок, варення з яблук часточками зберігається в затемненому прохолодному приміщенні.

Варення з яблук часточками

Варення з яблук часточками з фото

Отже, почнемо готувати:

Помийте ретельно яблука, перекладіть їх на паперовий рушник, хай просохнуть.

Потім яблука наріжте у вигляді часточок, перекладіть їх у чисту ємність і кожен шар пересипте цукром.

Яблучні часточки в цукрі нехай стоять 10 годин.

Після закінчення зазначеного часу поставте ємність із яблуками на вогонь і варіть 10 хвилин.

Нехай варення постоїть ще дві години, знову його прокип'ятіть і так само проваріть його ще раз 10 хвилин. Ось і все, такого смачного варення з яблук часточками ви ще не куштували!

Відеорецепт Варення з яблук часточками

Рецепт варення з яблук часточками прозоре

А ще ми розповімо вам, як готується варення з яблук часточками прозоре, рецепт цих яблучних ласощів просто непристойно простий!

Отже, для того щоб приготувати варення за цим рецептом вам знадобиться:

Інгредієнти:
яблука – 1 кг;
цукор – 700 грам.

А тепер приступимо до роботи:

1. Помийте добре яблука, видаліть середину і наріжте у вигляді часточок.

• Перекладіть яблучні часточки в каструлю і кожен шар пересипте цукром. Нехай яблука постоять усю ніч.
• Потім поставте яблучні часточки з цукром на вогонь, нехай закиплять, зробіть слабкий вогонь і варіть п'ять хвилин, варення не заважайте.
• Відключіть вогонь, нехай яблучні часточки постоять ще до ранку.
• Потім знову проваріть ласощі п'ять хвилин і залиште наполягати до вечора.
• Увечері варіть варення ще 15 хвилин, потім розлийте в баночки, закрутіть кришками та спустіть у підвал для зберігання. Ось і все, найсмачніші прозорі яблучні часточки готові!

Приємної Вам насолоди!

Привіт дорогі господині та читачі нашого сайту. Якщо ви щасливий власник присадибної ділянки, на якій ростуть яблуні, тоді в сезон збору з них врожаю для вас актуальна тема з їхньої переробки. З яблук можна приготувати масу різних заготовок, у цій статті ділюся рецептами варення.

Солодке частування знадобиться вам як начинка для пирогів або як прикраси тортів, та й взагалі таке варення додавати можна в будь-яку випічку абсолютно. Ще більше насолоди та задоволення воно принесе на додаток до ароматної чашки гарячого чаю. Кому як більше подобається, на смак та колір, як кажуть.

Сорт яблучок для варення немає значення. Просто якщо у вас плоди з яскраво вираженою кислинкою, то швидше за все цукру потрібно буде додати трохи більше, ніж зазначено у рецепті. Не соромтеся пробувати та редагувати рецепт під себе. Давайте нарешті почнемо творити!

1. Варення з яблук на зиму

Гарний бурштиновий колір частування зачаровує, а аромат буде просто неповторний. Лимонна кислота, розведена у воді, допоможе зберегти колір нарізаних яблучок і не дасть їм потемніти.

Інгредієнти:

• Яблука – 1 кг
• Цукор – 800 г
• Вода – 300 мл
• Лимонна кислота – 1 год.

Етапи приготування:

1. Вимийте яблука, переберіть. Наріжте на великі частини, видаляючи серцевину з насінням. Перекладіть в таз і залийте змішаною водою з лимонною кислотою, на літр потрібна чайна ложка. Нехай стоять чверть години, не більше.

3. Після цього посуд переставте на плиту, на середньому вогні доведіть майбутнє варення до кипіння, кип'ятіть 10 хвилин, потім відставте остигати.

4. Другий раз після закипання варення варіть 15 хвилин. Процедуру потрібно буде повторити ще втретє.

5. Готові ласощі розкладіть по заздалегідь вимитим і простерилізованим банкам, для подальшого зберігання і щільно закрийте кришками.

Успіхів у приготуванні та відмінних результатів вам!

2. Прозоре варення з яблук часточками

Приголомшливий за смаком та зовнішнім виглядом солодкий яблучний десерт. Варення чудово підійде як для подачі з чаєм, так і додавання в різну випічку. Трохи сил, терпіння і диво ласощі будуть радувати всю родину.

Інгредієнти:

• Яблука – 1 кг
• Цукор – 1,2 кг
• Сода – 2 год.
• Сіль – 1 год.

Етапи приготування:

1. Яблука добре вимийте під проточною водою, потім їх потрібно нарізати тонкими часточками, видаливши серединку з кісточками. Нарізані фрукти перекладіть у таз, далі їх потрібно залити підсоленою водою. На літр води додайте чайну ложку солі. Тримати яблука у розчині потрібно близько 10 хвилин.

Сольовий розчин не дасть нарізаним плодам змінити колір.

2. Потім змішайте соду з водою із розрахунку на літр води пару чайних ложок. Сполосніть часточки яблук і залийте розчином із соди на 5 хвилин.

Содовий розчин запобігає розварюванню і збереже часточки в цілому вигляді.

3. Промийте фрукти в чистій воді, перекладіть у каструлю або іншу ємність для варіння варення, зверху засипте цукром. Дочекайтеся, поки виділиться сік.

4. Поставте посуд на плиту, при помірному нагріванні доведіть масу до кипіння і зніміть з вогню.

5. Витримайте перерву о 6 годині, щоб варення охололо повністю, повторіть процедуру ще 2 рази. У процесі приготування, яблучні часточки злегка набухнуть та стануть прозорими.

6. Підготуйте баночки, вимийте, простерилізуйте зручним для вас способом. А потім заповніть їх готовим, ароматним та ще гарячим варенням.

Приємного вам чаювання та гарного дня!

3. Ароматне варення з яблук у сиропі

У холодні зимові дні приємно зігріватися з чашкою гарячого чаю і ароматного варення вприкуску. Щоб варення було ще й гарним, зваримо його у цукровому сиропі. Складнощі зведені до нуля, а результат вам неодмінно сподобається.

Інгредієнти:

• Яблука – 1 кг
• Цукор – 1 кг
• Вода – склянка

Етапи приготування:

1. Промиті від забруднень яблучка обсушіть, наріжте тонкими скибочками – часточками. Серединки з насінням видаліть.

2. Щоб нарізані часточки не змінили свій колір, злегка збризкайте їх лимонним соком.

3. Візьміть каструлю, бажано, щоб вона мала товсте дно. Влийте в неї склянку води та всипте більшу частину цукру від необхідної кількості.

4. Поставте каструлю на плиту, не вмикайте великий вогонь. На помірному нагріванні плити, помішуючи, дочекайтеся, поки розчиниться весь цукор, потім сироп повинен закипіти.

5. Після цього одразу перекладіть у каструлю яблучні часточки.

6. Варіть, акуратно перемішуючи, щоб не пошкодити скибочки, найзручніше використовувати дерев'яну лопатку для цього.

7. Поверх присипте ще цукром, доведіть до кипіння вміст каструлі.

8. Далі варення залиште остигати, найкраще на ніч. А наступного дня знову доведіть до кипіння. Перевірити готовність ласощів не складно, капніть краплю на плоску тарілку, якщо вона не розтікається, то готовий солодкий десерт.

9. Гарячим варенням можна пригощати рідних одразу. Для заготівлі на зиму розлийте частування чистими банками і закатайте кришками.

Приємного вам чаювання!

4. Яблучне варення з журавлиною та м'ятою

Цей солодкий десерт не підходить для тривалого зберігання на зиму. Але я не могла не поділитися цим чудовим рецептом просто чарівного варення. Такі ласощі підійдуть на додаток до млинців або панкейків на сніданок, наприклад. Якщо не любите журавлину, замініть на лимон.

Інгредієнти:

• Яблука - 3 шт
• Журавлина - жменя
• Оливкова олія — 2 ст. ложки
• Сироп кленовий – 3 ст. ложки
• Цукор - 3 ст. ложки
• Сидр - склянка
• М'ята - 2 гілочки

Етапи приготування:

1. Яблука вимийте, два з них наріжте кубиками середнього розміру.

2. Шматочки перекладіть у сотейник, додайте ягоди журавлини. Влийте оливкову олію та кленовий сироп. До речі, сироп можна замінити на будь-який інший, а можна і не додавати його зовсім.

3. Всипте цукор, влийте у фруктово-ягідну масу сидр.

4. Гілочки м'яти потрібно нарубати якомога дрібніше, перекласти в сотейник.

5. Відправте сотейник на вогонь, який має бути помірним. Перемішуючи акуратно, доведіть до кипіння, а потім зменште температуру нагрівання плити на мінімальний.

6. Яблучні шматочки повинні стати дуже м'якими, рідина з посуду в міру випарується. Яблуко, що залишилося, наріжте тонкими скибочками, перекладіть у варення, змішайте. Накрийте кришкою сотейник, тримайте на плиті 5-7 хвилин, щоб часточки свіжого яблука злегка розм'якшилися.

Ось і все, такий гарний десерт із різними за текстурою яблуками у складі, не залишить байдужих. А аромат просто приголомшливий, раджу спробувати і вам.

Чудового дня та прекрасного настрою вам!

5. Простий рецепт яблучного варення в мікрохвильовій печі

Такий десерт у великих обсягах складно, звісно, ​​заготовити. Але, як і попередній рецепт, ідеально підійде як швидка солодка начинка для випічки або на додаток до неї. Кориця додається за бажанням, цілком можна обійтися і без неї.

Інгредієнти:

• Яблука - 300 г
• Цукор - 50 г
• Лимон - 1/2 шт
• Кориця - за смаком

Етапи приготування:

1. Вимиті яблучка очистіть від шкірки, наріжте кубиками. Розмір тут особливо не має значення, робіть на свій смак.

2. Фруктові шматочки засипте цукром.

3. Зверху збризкайте соком від половини лимона, перемішайте.

4. Яблучні шматочки повинні виділити сік, багато часу на це не потрібно.

5. Потім можна чашу відправляти в мікрохвильову піч на 5 хвилин при максимальній потужності.

6. Як тільки пролунає сигнал мікрохвильової печі, дістаньте чашу, всипте дрібку кориці і відправте її назад ще на хвилину, перемішавши вміст.

Насолоджуйтесь смаком та ароматом солодкого десерту!

6. Варення з яблук та груш зі шматочками лимона на зиму

Солодке варення із дивовижним смаком, родзинкою стане лимон. Він подарує ласощі легку кислинку. Приготувати частування на зиму легко, ви легко впораєтеся з цим завданням, головне почати.

Інгредієнти:

• Яблука - 2 кг
• Груші - 1 кг
• Цукор - 1 кг
• Лимон - 1 шт

Етапи приготування:

1. Заздалегідь вимиті та висушені від вологи яблука, наріжте невеликими довільними шматочками за розміром. Помістіть їх у каструлю, в якій варитимете варення.

2. Додайте до яблучних шматочків нарізані плоди груш.

3. Фрукти засипте цукром, акуратно перемішайте, залиште на півгодини на столі. Нам потрібний з них сік.

4. Потім каструлю поставте на плиту, варіть на слабкому нагріванні плити солодкий десерт приблизно півгодини або трохи довше. Слідкуйте за консистенцією, фрукти мають стати значно м'якшими.

5. За кілька хвилин до готовності додайте нарізаний дрібними кубиками лимон, перемішайте.

6. Заповніть стерилізовані, чисті банки яблучно-грушевим варенням з лимоном, що вийшло, закрийте кришками. Після того, як баночки охолонуть за кімнатної температури, їх можна перемістити в прохолодне місце для подальшого зберігання.

Їжте із задоволенням, частуйте друзів!

7. Відео – Бурштинове варення з яблук часточками

Приємного чаювання вам і вдалого дня!

Просто, легко, а ще в більшості випадків приготування варення з яблук не займе багато часу у вас. Не бійтеся пробувати щось нове, це дуже хороша можливість урізноманітнити ваші заготовки варення, які ви готуєте рік у рік. Тим самим порадуйте себе та близьких, відкриваючи і пробуючи солодке частування за новим рецептом.

Яблучне варення «П'ятихвилинка» стане не тільки божественно смачними ласощами, яким особливо приємно буде насолодитися в холодну пору року, а й збереже максимум вітамінів та корисностей. Мінімальний час теплової обробки неодмінно цьому сприятиме.

Яблучне варення часточками «П'ятихвилинка» - рецепт на зиму з лимоном

Інгредієнти:

• яблука стиглі свіжі – 995 г;
• - 45 мл;
• цукор – 995 г;
• (мелена) – 5 г.

Приготування

Яблука для варення «П'ятихвилинка» краще взяти стиглі, вони швидше просочаться сиропом і стануть м'якими за короткий час варіння. Плоди спочатку необхідно помити та витерти насухо. Потім розрізаємо кожен із них на дві половинки, вирізаємо серцевину з насінням, а м'якоть разом із шкіркою нарізаємо часточками. Якщо у ваших яблучок занадто жорстка і щільна шкірка, то її все ж таки краще попередньо очистити.

Пересипаємо яблучні часточки цукровим піском. Краще і зручніше це зробити відразу ж у ємності для варіння варення, яке має бути емальованою або з нержавіючої сталі. Залишаємо яблучну масу з цукром на ніч на полиці холодильника, після чого маємо заготовку на плиті. Додаємо лимонний сік, прогріваємо при частому помішуванні до кипіння та проварюємо протягом п'яти хвилин. У процесі варіння всипаємо у варення з яблук мелену корицю, яка додасть особливого смаку заготівлі.

Яблучне варення «П'ятихвилинка» - рецепт з апельсином

Інгредієнти:

• яблука стиглі свіжі – 995 г;
• апельсин – 335 г;
• вода – 150 мл;
• цукор – 995 р.

Приготування

Нові нотки смаку можна відчути, додавши при варінні яблучного варення апельсин. Для цього спочатку споліскуємо цитрусові під проточною водою, після чого відварюємо повністю протягом хвилини, даємо охолонути і нарізаємо чверть-кухлями. Укладаємо масу в ємність для варіння варення, вливаємо воду, проварюємо цитрус пару хвилин, після чого всипаємо весь цукор і, безперервно помішуючи, даємо кристалам розчинитися.

Яблучка миємо, позбавляємо серцевини і насіння, розрізаємо на часточки і викладаємо в киплячий сироп з апельсинами. Даємо повторно закипіти і знімаємо з плити до повного остигання. Далі ще раз нагріваємо заготовку, проварюємо після повного закипання п'ять хвилин, розфасовуємо по сухих і стерильних судинах і прибираємо під шубу, перевернувши ємності кришками вниз.

Як зварити смачне яблучно-сливове варення «П'ятихвилинка»

Інгредієнти:

• яблука стиглі свіжі – 550 г;
• сливи – 550 г;
• вода – 55 мл;
• цукор – 700 г;
• кориця мелена – 10 г.

Приготування

Неймовірно смачним виходить яблучне варення, якщо яблучка доповнити сливами. Для цього вимиті та очищені від серцевини яблучка нарізаємо кубиками, а сливові половинки, які ми отримаємо після вилучення з плодів кісточок, подрібнимо тим же манером. Поміщаємо фруктову масу в емальований посуд, пересипаючи цукровим піском, змішаним з меленою корицею. Залишаємо заготовку на кілька годин для відділення соків, після чого розташовуємо на плиті і проварюємо п'ять хвилин. Даємо ласощі повністю охолонути, а потім знову повторюємо п'ятихвилинне кип'ятіння. Після повторного остигання варимо варення зі слив і яблук ще п'ять хвилин, після чого тут же розфасовуємо по стерильних судинах і залишаємо під «шубою» повільно остигати.

Крім кориці до яблучно-сливового варення можна додати подрібнені волоські горіхи, а також бутони гвоздики або інші добавки на свій смак. Лимонний сік, який допоможе трохи збалансувати насолоду ласощі, також буде абсолютно не зайвим. Усі добавки краще вводити перед останнім етапом кип'ятіння.

Бурштиновий відтінок, приголомшливий аромат, доповнення чи самостійний десерт – це все про смачне яблучне варення. У давнину їсти яблука і варити з них солодощі господині приймалися тільки після Яблучного Спасу, наприкінці літа. Зараз приготувати ласощі можна будь-якої пори року, головне – дізнатися, як це зробити правильно.

Як варити домашнє яблучне варення

Будь-яке яблучне варення на зиму – це можливість насолодитися смаком та ароматом стиглих фруктів у холодну пору року. Дуже корисна насолода, при варінні якої зберігається багато вітамінів. Які плоди використовувати та як зварити варення з яблук? Вибирати потрібно будь-які домашні яблука, але не закордонні, вирощені у тепличних умовах. Від цього залежить тонкий смак, аромат та щільність страви. Скільки варити яблучне варення? Залежно від рецептури та сорту яблук процес може займати за часом від 5 хвилин до кількох днів.

Варення яблучне – рецепт

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 250 ккал на 100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.

Класичний рецепт яблучного варення складається із самих яблук, води, підсолоджувача (цукри). Приємний аромат, грайливий смак десерту подарує паличка кориці, ця спеція чудово поєднується з фруктами. Готовий десерт можна зберігати щільно закритою в холодильнику або закатати зі спецією в прозорі банки на зиму, щоб насолоджуватися літніми смаками взимку.

Інгредієнти:

• яблука (будь-якого сорту) – 1,5 кг;
• вода – 5 ст. л.;
• цукор – 850 г;
• кориця – 1 паличка.

Спосіб приготування:

1. Вимиті плоди очистіть від насіння, хвостика і, за бажання, від шкірки. Наріжте дрібними шматочками.
2. У тару для приготування складіть фрукти, залийте водою (можна окріп). Потрібно всипати невелику частину цукрового піску, покласти паличку кориці.
3. Доведіть до кипіння на сильному вогні, проваріть 5 хвилин, після чого зменште вогонь і готуйте ще 5 хвилин. Зніміть з плити, залиште остигати.
4. Коли маса повністю охолола, додайте залишок вказаного цукру і залиште варити на повільному вогні, доки страва не приготується. Після цього продукт готовий до закрутки у банки.

Як варити яблучне варення часточками

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 7 осіб.
• Калорійність: 260 ккал на 100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

З цим десертом вам доведеться повозитись, хоча загальний час приготування не займає більше двох годин. У результаті на столі з'явиться приголомшливе яблучне варення часточками, яке може послужити як десерт або закуска. Як зварити яблучне варення, яке буде не тільки корисним, але ще й дуже смачним? Рецепт стане в нагоді господиням, які хочуть трохи поекспериментувати зі звичною стравою. Для десерту підійдуть лише фрукти, які були нещодавно зірвані, не надто м'які.

Інгредієнти:

• яблука – 2,5 кг;
• цукор – 2,5 кг.

Спосіб приготування:

1. Помийте та очистіть плоди від насіння, серцевини та хвостиків. Наріжте не дуже товстими часточками.
2. У тару для гасіння викладайте яблучні часточки, посипаючи їх цукром. Залишіть стояти на 8-10 годин.
3. Після того як фрукти пустять сік, поставте їх на плиту, на середній вогонь. Коли сироп закипить (про це свідчить поява піни), потримайте ще 5 хвилин на вогні і зніміть.
4. Втопіть акуратно ложкою верхній шар часточок у сиропі, але не заважайте їх.
5. Через 10 годин повторіть процедуру варіння (5 хвилин після закипання рідини), заважайте акуратно, залиште ще на 8-10 годин. Після цього проваріть ще раз 15 хвилин, доки страва не буде повністю готовою.

П'ятихвилинка

• Час приготування: 2,5 години.

• Кількість порцій: 7 осіб.
• Калорійність: 265 ккал на 100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Рецепт варення з яблук П'ятихвилинка - дуже простий, стане в нагоді молодій господині, тому що підготовка інгредієнтів мінімальна, а вариться ласощі швидко. Якщо ви вибираєте кислі плоди, то кількість цукру, вказану рецептурою, можна збільшити, а як добавки використовувати улюблені спеції. Ласощі можна буде замовити в банки, сховати у льох, зберігати протягом тривалого часу. За бажання можна ставити продукт у холодильнику. Підійде варіант для десерту чи сніданку.

Інгредієнти:

• яблука – 2 кг;
• цукор – 350 г;
• улюблені спеції (ванільний цукор, порошок чи палички кориці) – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Плоди промити і почистити від насіння, зняти шкірку. Підготуйте банки: їх потрібно помити та простерилізувати.
2. Натріть на великій тертці фрукти, щедро присипте цукром і залиште на 2 години, щоб плоди пустили сік.
3. Додати спеції для десерту, залишити на повільний вогонь. Коли маса кипітиме, потримайте 5 хвилин, постійно помішуючи, зніміть і закочуйте в банки.

Як готувати яблучне варення – секрети

Дізнайтеся, як готувати яблучне варення так, щоб знайомі мріяли потрапити до вас на чай і скуштувати смачний десерт із тонким ароматом:

1. Ретельна обробка фруктів потрібна обов'язково – від цього залежить вся апетитність та користь ласощів. Потрібно промивати фрукти тільки під проточною водою, давши стекти воді на друшляку. Вирізати серцевини, вийняти кісточки, хвостики, щоб нічого зайвого не траплялося у блюді.
2. Якщо хочеться, щоб фрукти зберегли світлий колір, потрібно перед обробкою бланшувати попередньо в підсоленій соді 3 хвилини.
3. Як додаткові інгредієнти, крім яблук і підсолоджувача, використовуються всілякі прянощі (кориця, імбир, ваніль), фрукти та ягоди (апельсин, сливи, лимон, малина). Усі інгредієнти мають бути добірними, без гнили, зіпсованих ділянок.
4. Цукор краще брати рафінований.
5. Страва готова, якщо сироп стає золотистим, рівномірним за кольором та структурою. Готовність сиропу перевіряють по краплі на чистій тарілці: якщо вона занадто швидко стікає, страва ще не готова.
6. Масу обов'язково потрібно постійно перемішувати, знімати пінку. Якщо це часточки, то акуратно перекладати ложкою, щоб верхній шар потопав у рідині. Опускати фрукти потрібно періодично, щоб верхівка не залишилася сирою.
7. Процес охолодження у банках має бути поступовим. Потрібно дотримуватися інструкцій: відразу споліскувати, стерилізувати, обсушувати банки. Потім розкладати варення після термічної обробки в каструлі (тазі, мультиварці), загортати кришками заготовки, залишати до охолодження під ковдрою або курткою. Не можна засипати в банки над основною ємністю, інакше скло може луснути, уламки зіпсують десерт.
8. Можна відходити від рецепту, доводити страву до потрібної консистенції: наливати кип'яченою питною водою (це може знадобитися, якщо маса занадто густа), готувати улюблені спеції та їх суміші, регулювати кількість цукру.

Відео

Хочу запропонувати рецепт чудового варення з яблук "П'ятихвилинка". Готується дуже просто, добре зберігається за умов міської квартири. Таке варення можна використовувати як начинку для млинців, пирогів або просто намазувати на хліб. Особливо смачним виходить варення з яблук кисло-солодких сортів. Обов'язково приготуйте!

складові

Для приготування варення з яблук "П'ятихвилинка" знадобиться:

яблука – 1 кг;

цукор – 700 г;

мелена кориця – 1 ч. л.;

З цієї кількості інгредієнтів виходить 750 мл варення.

Етапи приготування

Яблука вимити, видалити серцевину та натерти на середній тертці.

Натерті яблука засипати цукром і перемішати.

Залишити на 1 годину, щоб яблучка пустили сік.

Після закінчення часу перекласти яблучну масу в каструлю, в якій варитимемо, додати корицю і перемішати.

Відправити каструлю на вогонь, довести до кипіння, зменшити вогонь і, періодично помішуючи, готувати варення з яблук п'ять хвилин.

Гаряче варення перекласти в стерилізовані банки і закатати кришками.

Перевернути, укутати та залишити до повного остигання.

Приготуйте варення з яблук "П'ятихвилинка" і нехай Ваша зима буде смачною!

Смачного!