Торт листковий з вінні пуху. Найніжніший медовий торт «Вінні Пух

Цей медовик у дитинстві був моїм улюбленим тортом. Він у міру солодкий та дуже ніжний!

складові

✓ 3 чашки борошна

✓ 1-2 ст л меду

✓ 50 гр вершкового масла

✓ 1 чашка цукру

✓ 1 ч л соди

✓ 2 ст л горілки (можна не класти)

✓ 1/2 ч л солі

✓ 2 чашки вершків

✓ 2-3 чашки сметани

✓ 1 ст л ванільної есенції чи коньяку

✓ 1/2 чашки цукру або за смаком

✓ волоські горіхи (за бажанням)

(крем можна робити без вершків, з 1 літра сільської сметани)

Рецепт приготування

Тісто готується на водяній бані. Закип'ятити воду в каструлі, зверху поставити миску, в якій робитимете тісто. Вода під мискою повинна весь час потихеньку кипіти.

Покласти в миску масло|мастило|, цукор, злегка збиті яйця і прогріти всю масу, постійно помішуючи віночком.

Додати мед, потім сіль та соду (негашену) і постійно помішуючи тримати на водяній бані до розчинення цукру, близько 5 хвилин.

Всипати 2 чашки борошна, перемішати, продовжуючи нагрівати тісто ще 5 хвилин (тісто має добре прогрітися).

Зняти миску з водяної лазні додати ще одну чашку борошна та замісити тісто. Прогріти духовку до 190°C/375°F.

Розділити готове тісто на 8 частин. Розкачати кожен шматок у коло розміром 20-23 см/8-9 inch (поки один дбає про розкотити інший).

Злегка змастити лист маслом (просочити паперову серветку рослинним маслом і змастити лист, або збризкати маслом з балончика) або застелити пергаментним папером.

Випікати коржі 6-7 хвилин|мінути| до зарум'янювання. Гарячі коржі обрізати трафаретом і повністю остудити на решітці.

Обрізки, що залишилися, підсушити в духовці і використовувати для обсипання торта.

Для крему: збити вершки до м'яких піків, додати частинами сметану і збити до загусання (зовсім не довго, інакше вершки нагріються і маса вийде рідкою).

Вершки та сметана мають бути холодними. Можна змішати сметану з вершками і збити все відразу.

Змастити коржі та краї торта кремом (між коржами можна додати дрібно посічені підсмажені горіхи або додати горіхи до крихти та обсипати торт). Прикрасити за бажанням.

Поставити торт у холодильник для просочення на 8-12 годин.

Мої коментарі: крему роблю рівно половину, додаю до нього 1 ст.л. меду для аромату. Найбільше подобається з акацієвим медом.

Тісто для коржів витримую у холодильнику 12-24 години для розвитку медового аромату.

Коржів виходить 8-9 штук, половину одного зазвичай залишаю на обсипання. А другу половину так їм, бо смачно!

Смачного!

Якось ми взяли однойменний торт у місцевій кулінарній лавці, і з того часу «Вінні Пух» став у нас одним із коханих. Звичайно ж, ми підгледіли оригінальний рецепт торта та приготували його самостійно. Інгредієнти для торта використовують прості, але його приготування вимагає значної кількості часу. Втім, рідкісний торт вдається приготувати за півгодини.

Для приготування найніжнішого медового торта «Вінні Пух» нам знадобляться:

На коржі:

• 50 гр вершкового масла;
• 1 склянка цукру;
• 3 яйця;
• 3 столові ложки меду;
• 1 чайна ложка соди;
• половина чайної ложки солі;
• 3 склянки борошна.

Для приготування крему:

• 1 літр жирної сметани;
• 1 столова ложка ванільної есенції;
• 1 склянка цукру.

Незважаючи на те, що меду в рецепті використовується мало, саме він надає торту неповторного смаку і аромату. Тому слід поставитися уважніше до вибору меду. Хороший натуральний гречаний мед можна купити на сайті prodazha-meda.ru. До речі, мед – це не лише смак, а й користь.

Тісто готується на водяній бані: цукор, масло|мастило| і злегка збиті яйця підігріваються в мисці, при цьому помішуються віночком. Після додається мед, сіль та сода. Продовжуємо нагрівати на водяній бані та помішувати до розчинення цукру. Додати дві треті борошна, ще перешкодити хвилин 5, потім зняти тісто з лазні і додати борошно, що залишилося.

Готове тісто ділиться на кілька частин, розкочується і ставиться у розігріту до 200 градусів духовку. Кожен корж випікається до рум'яніння (у мене йде не більше 10 хвилин).

Для крему сметана збивається із цукром. Коржі обмазують кремом. Торт можна на ніч залишити в холодильнику для просочення. Також смачно, якщо додати до крему терту на дрібній тертці лимонну цедру.

Перегляньте також інші на нашому сайті.

Усім цікава Ваша думка!

Не йдіть англійською!
Трохи нижче є форми коментарів.

Торт – невід'ємний атрибут будь-якого чаювання. Неможливо уявити день народження без нього, особливо дитячий. Іноді частування купують у магазині, але немає нічого смачнішого, ніж торт, створений своїми руками.

Щоб привернути увагу гостей, незалежно від віку, можна приготувати смачні ласощі, такі як торт Вінні-Пух. Рецепт досить складний у виконанні, але результат того вартий.

Потрібно:

• кілька ложок меду;
• вода: 6 ст. (50 мл);
• сода: 3 ч. л.;
• цукор: 2 ст. (200 г);
• злив. олія: 6 ст.л. (965 г);
• яйця: 6 штук, білок та 4 жовтки;
• борошно: 7 ст. (650 г);
• згущене молоко - 4 варені та одна неварена банка;
• маргарин: 400г;
• розпушувач, какао: по 2 ч. л.;
• цукрова пудра: 350 г;
• желатин: 20 г;
• вершки: 0,5 л;
• мигдаль, білий шоколад, цукерки ірис: по 200 г;
• молоко: ¼ склянки.

Покрокове виконання

"Вінні-Пух" (торт) починають робити з тіста та меду. Шість ложок меду доводяться до кипіння, потім додають дві склянки цукру і шість ложок води, соду, щіпку солі і варять, поки маса стане насичено коричневою з помаранчевим відтінком. Після цього знімають з вогню, вводять масло і остуджують.

Потім треба додати шість яєць та сім склянок борошна. Тісто накривається та настоюється приблизно дві години.

Отримане тісто потрібно розділити на п'ятнадцять часток. Кожну частину слід розкотити між аркушами паперу для випікання.

Випікають коржі в нагрітій духовці протягом восьми хвилин, після чого знімається папір для випічки, а зроблені коржі складаються один на одного.

Крем для торта

Збивають 450 г вершкового масла|мастила|, в нього додають частинами 3 банки вареного згущеного молока і ретельно перемішують. Коржі змащуються приготованим кремом і просочуються протягом восьми годин.

Пісочне тісто

Це тісто необхідне виготовлення горщика. Для його приготування маргарин необхідно змішати з цукром, додати 4 жовтки, борошна та розпушувач без гірки. Розділити тісто на 14 часток, кожна розкочується між листами для випічки діаметром 17 см. Краї слід обрізати по колу.

Коржі випікаються у нагрітій духовці. Вони виходять білі, зі злегка коричневими краями.

Тепер потрібно зробити крем для горщика. 250 г олії розтопити, внести згущене молоко, ваніль, ложку меду і підігріти, але не кип'ятити. Зняти, додати желатин, охолодити у холодильнику та збити.

Після цього треба збити 0,4 літра вершків і додати отриману масу. Крем готовий, їм змащуються пісочні коржі. Робити це слід обережно, оскільки вони дуже крихкі.

Медовик, що вже просочився, обрізають у формі вісімки, таким чином створюючи силует голови і тулуба. Обрізки подрібнюють у блендері та виліплюють із них вуха, руки та ноги. Живіт не потрібно робити сильно круглим, так як до нього приставлятиметься горщик.

Глазур

У молоко додають 40 г олії та доводять до кипіння. Потім потрібно ввести цукрову пудру та іриски. Варити до розчинення. Глазур остуджують і покривають нею ведмедика, після чого ставлять у холодильник для застигання.

Мастика

Наступний продукт, необхідний для того, щоб покрити торт Вінні-Пух - мастика. Вона використовується для ведмедика. Вона готується так: 50 мл води закип'ятити, додати щіпку солі, 25 г олії. Після закипання ввести ще п'ятдесят грам борошна та какао. Зняти, перемішати, всипати цукрову пудру. Мастикою покриваються мордочка, вушка, руки та ноги. Для очних білків та язика використовують марципан.

Горщик

Горщику необхідно надати форму. Білий шоколад заливають підігрітими вершками і кип'ятять до однорідної маси. Покривають нею горщик і прибирають у холодильник.

Потім треба подрібнити мигдаль, змішати з|із| цукровою пудрою і білком. Отриманий марципан розділити на дві частки, розкотити, потім перенести на готовий горщик.

"Вінні-Пух" (торт) ставиться на піднос, до ведмедика присувається горщик.

Виходить смачні і красиві на вигляд ласощі. Воно не лише приверне погляди гостей, а й стане справжньою радістю для дітей. Частування буде в міру солодким, з м'якими після просочення коржами. "Вінні-Пух" - торт, гідний прикрасити будь-який святковий стіл.

Кожен кулінар розуміє, що смачний торт – це справжня прикраса будь-якого сімейного свята. Дуже хочеться, щоб торт радував своїм смаком та виглядом, але не кожному хочеться провести півдня на кухні, готуючи такий кулінарний шедевр.

Існує величезна кількість рецептів тортів, які готуються досить легко, швидко і просто, але впевнено дадуть фору багатошаровим тортам-родичам. Торт "Вінні Пух" саме такий. Він складається з ніжного медового коржа, смачного ароматного макового крему та повітряного зефіру, политого чорним шоколадом. Корж готується швидко і просто, без поділу яєць на білки та жовтки і без інших складнощів, причому виходить завжди.

Маковий крем також готується дуже швидко. Вам залишиться викласти на крем готовий зефір, полити зверху розтопленим шоколадом та відправити торт у холодильник на кілька годин. Запам'ятайте деякі нюанси. Перше – корж випікається досить швидко, тому не пропустіть цей момент. Друге: якщо ви трохи пересушите корж, його можна буде додатково просочити солодким теплим чаєм. Третє: використовуйте якісні продукти. Перевірте, щоб мак не гірчив, а вершкове масло та шоколад були натуральними, без домішки пальмової олії. Четверте: торт краще подавати, нарізавши квадратиками таким чином, щоб у кожен квадрат потрапила половинка зефіру.