Салат з буряка вареного часнику та майонезу. Салат з буряка з бобами

Жодне свято не обходиться без стандартного меню: «Оселедець під шубою», «Олів'є», салат із крабових паличок. Ми пропонуємо почастувати гостей ще однією дуже простою, але при цьому корисною і шалено апетитною стравою - їм точно сподобається буряк з часником, заправлений майонезом. Вона підійде як для звичайного сімейного обіду чи вечері, так і для урочистого випадку.

Простий рецепт буряка з часником

Як відомо, варені буряки - здоровий і корисний продукт. Вона покращує травлення та ніколи не затримується на тілі у вигляді зайвих кілограмів. Якщо її з'єднати з часником і заправити майонезом, вийде соковитий та яскравий салат. Спробуйте самі!

Інгредієнти:

• один середній буряк
• три столові ложки будь-якого майонезу
• сіль - на ваш смак
• один часниковий зубчик

Спосіб приготування:

Ви можете зробити цей салат двома способами: відварити буряк або використовувати його у сирому вигляді. Однак далеко не всі люблять «земляний» присмак цього овочу, незважаючи навіть на те, що в ньому дуже багато вітамінів, кількість яких при обробці зменшується. Тому якщо ви боїтеся зіпсувати страву, запікайте або відваріть буряки. В іншому випадку рекомендуємо вибирати циліндричні сорти, а також ті, у яких коренеплід усередині інтенсивно забарвлений - такий овоч завжди дуже солодкий і зовсім не "землянистий" на смак.

Отже, давайте зупинимося на першому варіанті: відваріть буряк у підсоленій воді, потім зріжте з нього шкірку і натріть на середній тертці. Після зніміть з часнику лушпиння і подрібніть за допомогою спеціального пресу; якщо у вас такого немає, скористайтеся звичайним ножем. Тепер викладіть обидва інгредієнти в глибокий салатник і залийте майонезом, додавши на свій смак кухонну сіль. Якщо у вас є улюблені спеції або вам подобається аромат чорного меленого перцю, покладіть у блюдо невелику кількість цих приправ. Ретельно перемішайте всі інгредієнти ложкою та можете накривати на стіл.

Цей салат готується від сили за п'ять хвилин, а щоб взагалі заощадити час, можете купити в супермаркеті вже варений буряк. Щоб страва не набридала, доповнюйте її різноманітними продуктами на свій смак: горіхами, арахісом, сиром, чорносливом та іншими. Ця страва, повна вітамінів і здоров'я, сподобається всім від малого до великого!

Буряк та чорнослив під майонезом

Якщо ми згадали про те, що в буряковий салат можна додати волоські горіхи, то було б непробачним не розповісти вам цей рецепт. Тому записуйте чи запам'ятовуйте!

Інгредієнти:

• один кілограм солодких буряків
• часник - два зубчики
• 300 грамів чорносливу
• кухонна сіль
• 200 грамів волоських горіхів
• делікатесний майонез – на ваш смак

Спосіб приготування:

Вимиті буряки викладете в глибоку каструлю, залийте водою і варіть до готовності. За часом це займе від сорока хвилин до однієї години – все залежить від розмірів овочів. Тепер вам потрібно подрібнити волоські горіхи. Для цього загорніть їх у чистий кухонний рушник і відбийте спеціальним молотком або скористайтеся качалкою. Деякі господині люблять, щоб страва була однорідною, тому горіхи розтирають до борошна. Що стосується чорносливу, його слід порізати на невеликі кубики. Якщо він дуже жорсткий, залийте теплою водою і залиште на п'ятнадцять хвилин. Після позбавтеся зайвої рідини і добре просушіть чорнослив, виклавши його на паперові рушники.

Буряк до цього часу повинен бути вже готовий, тому остудіть його, зніміть шкірку і натріть на дрібній тертці. Після цього перекладіть у глибокий посуд, сюди ж введіть горіхи, чорнослив, подрібнений часник і, присипавши все невеликою кількістю солі, заправте делікатесним майонезом. Добре перемішайте всі продукти та розкладіть салат по порційним тарілкам. Якщо є зелень, можете її порубати та прикрасити страву.

Якщо ви готуєте страву для святкового столу, необхідно, щоб вона була не тільки апетитною, але ще й гарно виглядала. Для цього рекомендуємо розподілити буряки під майонезом по витончених скляних креманках, а зверху присипати горіхами або прикрасити листочками петрушки.

Салат «Буряне диво» з майонезом, сиром та часником

У зимовий час вкрай важливо наситити організм такими необхідними йому вітамінами, які, по-перше, дозволять боротися з поширеними гострими респіраторними вірусними інфекціями, грипом, а по-друге, нададуть вам сил, щоб упоратися з нудьгою. Адже коли за вікном мороз, вранці ще темно, а тобі необхідно йти на роботу, настрій сам собою кудись випаровується. Тому пропонуємо освоїти рецепт корисного салату з буряка з ароматним часником. Завдяки сиру, який додається до страви, воно виходить оригінальним та несхожим на інші.

Інгредієнти:

• два невеликі буряки
• два середні зубчики часнику
• 100 грамів твердого сиру (використовуйте будь-який на власний розсуд)
• легкий майонез - три великі ложки
• золотисті родзинки - за бажанням

Спосіб приготування:

Багато господинь готують цей салат з вареного буряка, але давайте порушимо звичну традицію. Пропонуємо зробити її в духовці: для цього добре вимийте овоч і кожен загорніть у фольгу, після відправте в розігріту до 180 градусів духову шафу. Залежно від розмірів буряк запікається від 60 до 80 хвилин.

Тим часом займіться приготуванням інших інгредієнтів: очистіть часник і пропустіть через спеціальний прес, а твердий сир натріть на дрібній тертці. Коли буряк стане м'яким і почне випромінювати характерний аромат, вийміть його з духовки, остудіть, за допомогою ножа зніміть шкірку і натріть тонкими смужками. Родзинки заздалегідь залийте теплою водою, а через п'ятнадцять хвилин злийте її, промийте продукт під краном і добре висушіть.

Вам залишилося зовсім небагато: з'єднайте всі вищезгадані інгредієнти в одному посуді, додайте до смаку трохи солі і полийте майонезом. Тепер перемішайте блюдо і перекладіть його в гарний посуд.

Якщо у вас зламалася духовка або її просто немає, відваріть буряки, а далі робіть все згідно з рецептурою. Можна також використовувати сирий овоч: натріть його на великій тертці та з'єднайте з іншими інгредієнтами. Крім того, замість родзинок деякі кладуть волоські горіхи або розпарений чорнослив, а майонез замінюють сметаною - так страва вийде менш калорійною і кориснішою.

Незвичайний буряк з майонезом

Стандартний салат з буряком та часником, заправлений делікатесним майонезом, може бути оригінальним та незвичайним. Не вірите? Тоді спробуйте зробити страву, використовуючи цей рецепт. Для цього вам знадобляться спеціальні глиняні горщики.

Інгредієнти:

• один зубчик часнику
• буряк - 100 грамів
• 25 грамів квасу
• 50 грамів легкого делікатесного майонезу
• будь-яка зелень - за смаком
• 20 грамів волоських горіхів

Спосіб приготування:

Очистіть вимиті буряки від корінців і поставте варитися на слабкий вогонь. За бажанням можете її запекти в духовці, загорнувши у фольгу. Коли овоч буде готовий, зніміть з нього шкірку, наріжте тонкою соломкою і перекладіть у глиняний горщик. Тепер очищений часник подрібніть за допомогою преса або дрібно нарубайте ножем. Після цього змішайте його з квасом і залиште на 20 хвилин. Після закінчення цього часу отриману суміш процідіть і залийте нею буряки. Ви переходите до останнього етапу приготування цієї оригінальної страви: горіхи потовчіть за допомогою ступки, а свіжу зелень дрібно порубайте. Висипте в горщик всі вищезгадані продукти і полийте їх майонезом.

Тости з буряком та майонезом

Трохи відвернемося від салатів. Пропонуємо зробити тости з вареним буряком, часником та майонезом. Ця страва стане чудовою закускою для святкового столу на день народження, Новий рік чи Різдво.

Інгредієнти:

• 200 г хліба (рекомендуємо використовувати житній)
• один великий буряк
• вісім зубчиків часнику
• сіль - на ваш розсуд
• дві ложки (їдальні) майонезу
• рафінована оливкова олія - ​​для смаження

Спосіб приготування:

Житній хліб поріжте тонкими скибочками однакового розміру і трохи змочіть водою. Потім розігрійте оливкову олію в сковорідці і викладіть у неї майбутні тости, обсмажте їх із кожного боку. Тепер у глибокій каструлі у трохи підсоленій воді відваріть буряк. Коли вона буде готова, позбавтеся шкірки і натріть овоч на тонкі смужки за допомогою терки. Очищений часник подрібніть, використовуючи спеціальний прес, і змішайте його з майонезом. Все, ви підійшли до завершального етапу приготування: на рум'яний тост викладіть буряк і полийте все часниковим соусом. Їжте із задоволенням! Можете прикрасити закуски листочками свіжої зелені.

Яблука з буряком, ізюмом та майонезом

Цей солодкий, повний вітамінів салат можна зробити для своєї дитини. Він смачний, корисний та дуже простий у приготуванні.

Інгредієнти:

• 100 грамів майонезу
• 50 грамів золотистих родзинок
• один варений буряк
• одне велике кисло-солодке яблуко
• пучок свіжої петрушки
• чотири грами часнику

Спосіб приготування:

Перше, що вам слід зробити, це відварити буряк, виклавши його в каструлю зі злегка підсоленою водою. Тепер вийміть з яблука середину і поріжте його невеликими кубиками, часник - невеликими шматочками. Можете подрібнити його, використовуючи прес. Свіжу петрушку нарубати ножем. До цього моменту буряк повинен бути вже готовим, тому остудіть його, зніміть шкірку і натріть на середній тертці. Дрібну не рекомендуємо використовувати, оскільки салат буде схожим на кашу. З'єднайте в одному посуді всі інгредієнти та залийте їх соусом. Для його приготування змішайте майонез з часником і заправте блюдо, ретельно його перемішавши. Наприкінці введіть родзинки, які перед цим слід на п'ятнадцять хвилин замочити в теплій воді.

Як бачите, з буряків та майонезу, можна приготувати все що завгодно, починаючи із закусок та закінчуючи апетитними салатами. Додайте у страву родзинки, горіхи, використовуйте різноманітні спеції та свіжу зелень. Загалом, не обмежуйте фантазію та готуйте як справжній кулінар! Бажаємо успіхів!

Буряк з часником та майонезом – дивовижно смачний, найлегший у приготуванні та корисний салат, який любить кожен. Готувати його можна як на урочисті дати, так і щодня для різноманітності щоденного меню.

Особливості страви, калорійність

Головна особливість даної страви полягає у простоті її приготування. Господині не потрібно довго мучитися, щоб приготувати ось такий нехитрий салат. Але наскільки він корисний для фігури? Спробуємо розібратися, скільки всього калорій міститься в звичайній порції такого салату.

Припустимо, що салат складається з 125 гр відвареного буряка, одного зубка часнику та 15 гр майонезу. Тоді таблиця калорій виглядає так.

Які буряки вибрати для салату

Купуючи буряк на ринку дуже складно помилитися, адже його столові сорти схожі на кормові зовні, а їх смакові якості дуже відрізняються.

Головні показники того, що перед вами кормовий буряк:

• Величезний розмір;
• Світле забарвлення шкірки;
• Є бородавки та тріщини;
• Багато корінців.

Намагайтеся вибирати тільки буряки правильної округлої форми невеликого розміру. Чим менша вона – тим більша ймовірність того, що вона дуже смачна. Якщо ви готуєте салат з відвареного буряка, то варити його потрібно, дотримуючись таких простих правил:

Одним з найшвидших у приготуванні страв є салат із звичайного сирого буряка. Для відтворення на власній кухні вам знадобляться такі інгредієнти:

• Один невеликий круглий буряк;
• Два зубки часничку;
• 2 ст. л. майонезу столового;
• Спеції до смаку.

Загалом на його готування піде не більше 13-15 хвилин. Буряк помийте, ретельно очистіть від щільної шкірки і натріть на терочці для корейської моркви.

Часник пропустіть через часнику, розітріть у ступці або подрібніть будь-яким іншим, зручним для вас методом. Компоненти перемішайте та додайте столовий майонез.

Такий салат стане гарним доповненням до гарніру або м'яса. У ньому багато вітамінів, тому що буряк не був схильний до термічної обробки.

Варений буряк з часником, майонезом та сиром

Салатик із сирої буряки хороший, оскільки багатий на вітаміни, але далеко не всім до смаку цей продукт у сирому вигляді. Розглянемо універсальний рецепт, до складу якого входить буряк у вареному вигляді.

Необхідні складові на 4 порції:

• Два круглі червоні буряки середнього розміру;
• Два зубки часничку;
• 100 гр. голландського сиру;
• Спеції та сіль за бажанням;
• Майонез.

Спосіб кулінарної обробки:

Щоб буряк не втратив свій прекрасний запас вітамінів і зберіг яскравий колір, вам потрібно відварити її на пару (у звичайній каструлі, пароварці або мультиварці) або ж попередньо запекти в духовці, не знімаючи шкірки. Час термічної обробки безпосередньо залежить від її діаметра і становить щонайменше вісімдесят хвилин;

Варений овоч остудити та зняти з нього шкірку;

Далі подрібніть цей продукт так, як вам зручніше - пропустіть через м'ясорубку, натріть на тертці або порубайте на дрібні брусочки;

Салат викладається на тарілку в такому порядку - буряк, натертий голландський сир, рубаний часник і згори красиво приправте майонезом.

Якщо попередньо відварити коренеплід, такий салат готується в лічені хвилини.

Інші версії салату

Якщо вам набридли звичайні спагетті, каші картопля, і ви прагнете урізноманітнити сімейне меню корисною та смачною їжею, то візьміть собі на замітку такі нехитрі частування з буряка з часником і майонезом.

Салат з буряків, горішків та чорносливу

Ця страва не залишить байдужими ваших гостей, які знайдуть його смак вельми оригінальним. Такий салат не тільки чудово доповнює основні страви, але може виступати в яскравій ролі моно закуски.

• Два буряки середнього діаметра;
• Один зубок часнику;
• 6 штучок чорносливу;
• Жменя ядер грецьких горішків;
• Сіль, спеції та майонез за бажанням.

Кулінарний процес такий:

1. У киплячій воді відваріть вимиті, але неочищені буряки;
2. Чорнослив покладіть у металевий посуд, залийте окропом, прикрийте щільно кришкою і дайте постояти протягом чотирьох-шостіх хвилин. Відцідіть воду, а з чорносливу видаліть кісточки і дрібно його порубайте;
3. Ядра грецьких горішків подрібніть ножем. Не варто їх пропускати через кавомолку, тому що даний рецепт передбачає саме наявність їх твердих частинок;
4. Часник пропустіть через часнику;
5. У глибокій тарілці (ідеально - поглиблену салатницю) перемішайте всі компоненти і заправте майонезом.

Всі! Ваш оригінальний і, безсумнівно, смачний салат готовий.

Салат зі стручкової квасолі та курки за нашим рецептом.

Рецепт з курячого шашлику на шпажках читайте тут.

Буряковий салат із кислинкою

Якщо вам набриднув смак продуктів, і ви прагнете скуштувати щось нове і водночас корисне, то ми пропонуємо вам скуштувати рецепт приголомшливого бурякового салату з цитрусами.

• Буряк;
• Часник;
• Майонез чи бальзамічний оцет;
• Шпинат;
• Зелень до смаку;
• Лайм;
• Лимон.

1. Випікайте буряк у духовці на середньому вогні при встановленій температурі в 200 о С. При цьому коренеплід повинен бути загорнутим у фольгу з дірочками для паровідведення. Для рівномірного пропікання продукту подбайте про те, щоб на деку була достатня кількість солі;
2. Готовий коренеплод дати охолонути, очистити від шкірки і натерти на великій тертці;
3. Шпинат нарізати довгастими смужками і приправити соком із половинки лимона;
4. Часник придавити;
5. З зелені відмінно підійдуть селера і петрушка, хоча можливі й інші варіації;
6. Усі компоненти перемішати та заправити майонезом;
7. Викласти на підготовлену салатницю гіркою, зверху прикрасити трикутниками з лайма.

Цей салат можна готувати і з сирого буряка. У такому разі її потрібно помити, очистити від хвостиків та шкірки, натерти на тертці для корейської моркви, і заправити лимонним соком та бальзамічним оцтом. У такій ванни її варто протримати півгодини, після чого віджати і використовувати для салату. Замість бальзамічного оцту можна скористатися будь-яким фруктовим оцтом.

Запропоновані нами рецепти однозначно сподобаються не лише вам, а й вашим дорогим гостям. Вживаючи в їжу буряки, ви можете збагатити свій організм корисними вітамінами, мінералами та мікроелементами, серед яких: В, ВВ, С, каротиноїди, фолієва та пантотенова кислоти, калій, залізо, магній, марганець, йод, кобальт, мідь, цинк, фос , сірка, цезій, рубідій, хлор та багато інших мега корисних речовин. Крім усього вище перерахованого, слід врахувати і той факт, що буряк містить багато клітковини, яка необхідна для правильного обміну речовин.

Цей овоч добре очищає організм від гнильних бактерій і регулює жировий обмін. Готуйте корисні салати з цього чудового коренеплоду та будьте здорові!

notefood.ru

Буряк з майонезом та часником – відеорецепт салату. Приготування закуски з буряка, майонезу та часнику

Легкий і ситний буряковий салат у різних варіантах подобається багатьом людям. Цьому є кілька причин: страва швидко готується, для неї не потрібно мінімум продуктів, закуска такого плану корисна для організму (якщо не переборщувати з майонезом).

Як приготувати салат з буряком з часником та майонезом.

Сирий або варений буряк є корисним, поживним, смачним продуктом. Цей овоч значно покращує процес травлення, допомагає виводити шлаки з організму, сприяє втраті зайвої ваги. Буряк з майонезом та часником – це яскрава, соковита, пікантна закуска, яка дуже популярна у багатьох сім'ях. Вітамінне, ситне доповнення до вечері або обіду можна урізноманітнити горіхами, сиром або чорносливом. Це універсальна страва, адже її подають окремо або з гарніром, на святковий стіл, у будні.

Для отримання справді смачної, корисної страви головними критеріями є свіжість продуктів плюс правильний набір інгредієнтів. Можна спробувати приготувати оригінальну закуску з буряка з часником та сиром. Рецепт максимально простий, а результат виходить дуже апетитним. Інгредієнти:

• червоний буряк – 2 шт.;
• часник – 3 зубці;
• сир твердий – 100 г;
• спеції, сіль;
• майонез (або сметана).

«Сирний» буряк з нежирним майонезом готується так:

1. Спершу необхідно підготувати головний компонент страви. Щоб він зберіг максимум корисних речовин і насичений колір, краще зварити його на пару або запекти в духовці.
2. Овочі охолоджуємо, звільняємо від шкірки.
3. Нарізаємо свекло смужками або натираємо на великій тертці.
4. Часник подрібнюємо під пресом, сир за допомогою тертки.
5. Беремо будь-яку зручну ємність, викладаємо закуску шарами: буряк, сир, часник. За бажанням солимо/перчимо кожен шар.
6. Зверху змащуємо майонезом чи сметаною.

З чорносливом

Буряковий салат готують у різноманітних інтерпретаціях. Наприклад, чому б не побалувати свійських ситною, гостренькою стравою з чорносливом. Корисні властивості цієї закуски просто зашкалюють та й смакові якості не підводять. Страву зможе зробити навіть кулінар-початківець. Продукти:

• солодкий буряк – дві-три штуки;
• часник – 3 зубчики;
• чорнослив без кісточок – 250 г;
• майонез (альтернатива – натуральний йогурт чи сметана).

Алгоритм створення страви:

1. Червоний овоч відварюємо до готовності, остуджуємо. Ріжемо невеликими квадратиками або подрібнюємо терткою.
2. Часникову голівку очищаємо, дрібно нарізаємо гострим ножем.
3. Чорнослив потрібно залити гарячою водою на півгодини. Коли він розпариться, також нарізати на середні шматки.
4. Усі інгредієнти ретельно перемішуємо, потім додаємо заправку.

З волоськими горіхами

Бажаєте приємно здивувати друзів? Почастуйте їх вітамінною та красивою стравою. Для цього можна зробити салат із буряків з додаванням волоських горіхів. Щоб приготувати смачну, корисну закуску, знадобляться нехитрі інгредієнти, які є в кожному будинку:

• червона свіжа буряк-6 шт.;
• горіхи чищені – 150 г;
• часник – 3 зубчики;
• майонез.

1. У трохи підсоленій воді відварюємо овочі.
2. Натираємо готовий овоч за допомогою великої тертки.
3. Горіхи потрібно подрібнити блендером або порубати ножем.
4. Часник видавити через часнику.
5. Усі компоненти закуски ретельно перемішати. Гарно викласти, прикрасити горішками.

З яблуками та родзинками

Буряково-часникове класичне блюдо буде незвичайним і отримає цікавіший смак, якщо доповнити його ізюмом з яблуками. Закуска сподобається дорослим та дітям, у ній багато вітамінів. Продукти для салату:

• відварний буряк – 2 штуки;
• майонез – 2 ст. ложки;
• яблука – 2 середні плоди (кисло-солодкі);
• родзинки – 50 г;
• часник – 2 зубці;
• свіжої зелені.

Методика приготування нестандартної страви:

1. Буряк необхідно натерти на середній тертці або нарізати тонкими смужками.
2. Родзинки попередньо замочити в теплій воді на 20 хвилин.
3. Яблука очистити від шкірки, вийняти насіння. Нарізати кубиками.
4. Часник подрібнити під пресом, зелень покришити ножем.
5. Приготуйте соус для вітамінної страви: майонез + часник + зелень.
6. Соусом треба заправити решту продуктів, добре перемішати.

Як заготовити салат на зиму

Буряк з майонезом можна закатати в банки, щоб вживати в холодну пору року. Такий різновид консервації використовується як закуска або заправка для приготування перших страв. Ось непоганий легкий рецепт, який дасть можливість заготовити смачненьке до зими. Щоб зробити ароматний, соковитий салат у банку знадобляться такі інгредієнти:

• буряк – 3 кілограми;
• болгарський перець – 350 г;
• помідори – 1,5 кілограми;
• цибуля – 3 штуки;
• часник – 3 головки;
• цукровий пісок – 120 г;
• оцет (9%) – 70 мл;
• сіль - 1 чайна ложка.

Поетапна процедура овочевої зимової заготівлі:

1. Нарізаємо овочі: томати – кубиками, перець, буряк – брусочками.
2. Закладаємо їх у каструлю, додаємо подрібнений часник, цукор, сіль.
3. Усі продукти перемішуємо, ставимо на вогонь.
4. Гасимо майбутній салат 50 хвилин під закритою кришкою.
5. За п'ять хвилин до готовності виливаємо до овочів оцет, змішуємо.
6. У наперед простерилізовані скляні банки викладаємо гарячий салат. Закочуємо, обгортаємо теплими речами для повільного остигання.
7. Виходить ідеальне доповнення до макаронів, картоплі, м'яса. Ще овочева консервована закуска стане смачною, корисною заправкою супу чи борщу.

Калорійність та харчова цінність страви

Буряк сам по собі поживний, але зайвих кіло не додає. Якщо йдеться про салат з майонезом, сметаною, горіхами та іншими продуктами, то показник калорійності природно збільшується. Нижче представлені дві зрозумілі, корисні таблиці калорійності та харчової цінності страв з червоним овочом (на 100 г продукту):

sovets.net

Салат з буряка з часником та майонезом

Готуємо простий і смачний салат з буряка з часником та майонезом. Його можна також використовувати як закуску, намазуючи цей салат на хлібну нарізку.

Дуже люблю цей салат-закуску: виявляється, звичайний буряк або буряк з часником і майонезом - це дуже смачно. Готується легко та просто, а вихідні продукти для приготування страви завжди під рукою. Єдиний мінус цього салату – запах, різкий запах часнику. Тому, якщо потрібно кудись йти на вечірку, важливу співбесіду або побачення, перш за все потрібно подумати точно, чи варто їсти цей салат, адже часниковий запах дуже стійкий і не дуже приємний для оточуючих.

Салат із буряку з часником та майонезом

Інгредієнти на 2 порції:

• буряк (буряк) - 1-2 шт.,
• часник - 1 головка,
• майонез для заправки,
• сіль за смаком,
• горіхи для прикраси.

Спосіб приготування (рецепт):

Для приготування цієї чудової закуски необхідний буряк або буряк (це одне й те саме), кількість буряка в залежності від обсягу запланованого салату. Наприклад, для двох людей потрібно 1-2 штуки середніх розмірів свекла. На один буряк необхідно 3-4 зубчики часнику, якомога більше, кількість часнику класти салат потрібно в залежності від смакових переваг тих, для кого готується цей салат.

Добре миємо і відварюємо буряки до повної готовності. Готовність визначається вилкою чи ножем - буряк має стати м'яким і з легкістю протикатися на всю довжину зубців вилки. Готові буряки акуратно виймаємо з каструлі і кладемо на тарілочку остигати. Охолоджений відварений буряк очищаємо від шкірки і натираємо на великій тертці. Якщо від буряка вийшло дуже багато соку, потрібно зайвий сік злити, щоб салат не вийшов дуже рідким. Складаємо буряк у салатницю.

Чистимо від лушпиння та шкірки часник і натираємо його на дрібній тертці або видавлюємо через часнику та додаємо його до буряків. Солимо на смак і додаємо майонез і ретельно перемішуємо всі інгредієнти, щоб часник з майонезом рівномірно розподілився по всьому салату. Для насичення специфічним ароматом салат можна забрати на годину в прохолодне місце (холодильник). Прикрасити салат можна цілими або меленими ядерцями волоських горіхів. До речі, волоські горіхи відмінно доповнять смак салату.

Можна використовувати як салат, а можна як закуску, намазуючи цей склад просто на хліб. Дуже смачно виходить і так, і так.

podskazok.net

Салат з буряка з часником - смачні рецепти

Як смачно та правильно приготувати салат з буряка з часником (інгредієнти)

Почнемо мабуть із найсвятішого, з інгредієнтів для салату, адже правильно вибрані інгредієнти запорука смачної страви.

Головний компонент салату. Небагато про те, як вибрати буряк. Якщо у вас є своя, вирощена вами на городі, це чудово! А якщо її потрібно придбати, то спочатку орієнтуйтеся на її зовнішній вигляд. Не беріть млявий буряк. Не слід купувати буряки з білими прожилками всередині, для цього слід попросити продавця розрізати коренеплід. Також зверніть увагу на волокна буряка, якщо всередині жорсткі волокна, такий коренеплід брати не варто.

Якщо є така можливість, то ідеально скуштуватиме овоч перед покупкою, беріть тільки солодкі сорти. Такий овоч у салатах значно смачніший, ніж трав'яний за смаком. Темно-червоний колір буряків також свідчить про її хорошу якість.

Неможливо уявити цей салат без додавання часнику. Часник надає гостроти, і, певну пікантну нотку страві. Якщо ви любите гостріше, додайте більше часнику в салат, якщо ні, то обмежтеся 1-2 зубчиками, залежно від порції страви.

Купувати часник краще у бабусь (домашній), у супермаркеті як правило, не особливо хорошої якості часник, здебільшого привізний, принаймні нам такий траплявся. Якість не краща.

У салатах з буряком часто присутній майонез як заправка. З приводу майонезу я багато завжди говорю, в салаті оселедець під шубою, тощо, але сьогодні зазначу, що жирність магазинного майонезу вибирайте за своїми уподобаннями.

Якщо робите домашній майонез, то вибирайте будь-який рецепт, який вам сподобався, тому що зараз рецептів на будь-який смак: не жирний, на жовтках, на перепелиних яйцях, на молоці та ін.

Додаткові інгредієнти

Це твердий сир, горіхи, зелень, огірки, м'ясо та ін. Все залежить від рецепту, який ви оберете.

Салат з буряка з часником і горіхами.

Один із простих, доступних та смачних салатів. Це класичний варіант салату, причому горішки сам салат ви можете не додавати, обмежившись лише прикрасою страви зверху.

• 2-3 - буряки середнього розміру
• 1-2 - зубчика часнику
• майонез
• горіхи - волоські, кедрові, пекан (за бажанням)
• сіль за смаком

Буряк слід відварити або запекти в духовці. Якщо ви відварюєте буряк, щоб овоч швидше зварився після закипання, злийте воду і залийте холодною водою, поставте овочі знову вогонь. Можна приготувати буряки в мильтиварці.

Варений овоч необхідно остудити і очистити, потерти на середній або великій тертці, за вашим бажанням.

Часник очистити та пропустити через прес. Додати до буряків.

Горіхи подрібнити і додати салат. Для смаку горішки можна підсушити на сковороді або підсмажити. Подрібнювати горіхи потрібно, щоб вони були великими або середніми шматочками, подрібнювати горіхи в пил не варто. Також, як варіант, можна прикрасити салат горіхами зверху.

Змішати буряк, часник, горіхи та майонез. Оформляти салат слід за вашим бажанням. Можна подати в салатниці або оформити порційно за допомогою кільця роз'ємного. Цілком гідний салат як для повсякденної страви, так і для святкової.

Салат з буряка з сиром та чорносливом

• 2-3 буряки середнього розміру
• 6-8 шт. чорносливу
• 5 штук. волоських горіхів
• 50-70 грам твердого сиру
• сметана (майонез)
• сіль за смаком
• часник за бажанням

Цей салат ми готували, рецепт салату з буряка з сиром та чорносливом дуже смачний. Якщо вам потрібен покроковий рецепт із докладними фотографіями, то подивіться салат із буряків із сиром та чорносливом. Щоправда, ми готували без часнику.

Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить 4 порції салату.

Буряк необхідно відварити, остудити та очистити, потерти на тертці.

Сир (у мене російський), такий сир мені подобається найбільше, сир я тру на тертці.

Горіхи слід порубати ножем на середні та дрібні шматочки.

Чорнослив я віддаю перевагу в'яленому, не копченому. Чорнослив я вимила, обсушила на паперовому рушнику і нарізала довгими смужками.

Інгредієнти змішуємо та заправляємо майонезом або сметаною. Солимо за смаком.

Дуже оригінальний вийшов салат. Подавала я його у креманках. Зверху прикрашала твердим сиром та половинкою горіха. Поєднання буряків та чорносливу, на мій погляд, ідеальне.

Салат з буряка з часником, солоним огірком та зеленим горошком

Пропоную урізноманітнити смак салату солоним огірком та зеленим горошком. Заправляти такий салат необхідно не майонезом, а олією.

• 2-3 буряки
• 1-2 зубчики часнику
• 2 солоних огірків
• 2-3 ст. ложки зеленого горошку
• рослинна олія

Цікавий і насичений смак салату через додавання солоного огірка, а пікантність додасть часник. Заправка складається з рослинної олії, можна використовувати не рафіновану смажену олію.

Буряк слід запекти або відварити. Нарізати кубиками.

Солоні огірки порізати так само, як і всі інші овочі.

Додати до салату зелений консервований горошок.

Через прес видавити зубчик або два (за смаком) часнику.

Салат перемішати і заправити олією.

Це, насправді, улюблений салат мого тата. Виходить щось а-ля вінегрету, тільки без капусти, картоплі та квасолі. Тільки тато часнику любить набагато більше, ніж зазначено в рецепті, щоб салат був гострішим. Але ви додавайте стільки, скільки вважаєте за потрібне. Бо якщо додати багато часнику він буде гострим і гіркуватим.

Салат з буряка з часником та м'ясом

Якщо комусь хочеться серйознішого рецепту і досить ситного, з використанням м'яса, то в салат з буряка, часнику та майонезу можна додати відварене м'ясо.

М'ясо можна використовувати будь-яку курку, яловичину, свинину. На мій погляд ніжніший і смачніший салат виходить із запеченою курячою грудкою.

Буряк ріжемо дрібним кубиком, як на олів'ї.

М'ясо потрібно подрібнити кубиками.

Солоний огірок нарізаємо також як овочі та м'ясо.

Яйця відварюємо круто та нарізаємо.

Часник подрібнити через прес.

З'єднуємо інгредієнти та заправляємо майонезом. Сіль та перець додаємо за смаком. Салат цей виходить досить смачним, незвичним. Такий салат часто готувала моя бабуся, вона тоді говорила, що це «рожеві щічки», причому в салат додавала ще баночку зеленого горошку. Я пам'ятаю, що цей салат завжди користувався великою популярністю на свята.

Салат із буряка з пікантною заправкою

Салати з майонезом не завжди доречні, а в окремих випадках навіть важкі та досить ситні. Якщо хочеться щось легше, є простий варіант салату із дуже смачною заправкою.

• 2-3 буряки
• 2 ст. ложки рослинної (оливкової) олія
• 0.5 чайної ложки меду
• 1 ст. ложка лимонного соку
• сіль та перець за смаком
• кедрове горіхи або кунжутні насіння для прикраси

Суть цього салату в тому, що до буряків ми не додаємо жодних інгредієнтів. Буряк треба запекти чи відварити. Потерти на тертці для корейської моркви та заправити заправкою.

Для заправки змішуємо олію, мед, лимонний сік, з'єднуємо з натертим буряком, салат солимо і перчимо на свій смак. Лимонний сік можна замінити яблучним оцтом.

Для прикраси використовуємо зелень, горіхи, кунжут.

Буряк унікальний овоч, доступний, яскравий, смачний, його застосування в кулінарії дає політ фантазії та місце для нашої творчості. Можна прикрашати та подавати салати різними способами. Додавати або прибирати різні інгредієнти, одним словом експериментувати.

8

Кулінарний Етюд 24.12.2018

Існують страви, які абсолютно не набридають. Над ними не владна мода, сучасні віяння у сфері правильного харчування та рекомендації голлівудських зірок. Що б не відбувалося в нашому мінливому світі, але салат з буряка з часником неодмінно займає гідне місце на моєму новорічному столі!

Свої рецепти салату з буряка з часником принесла для нас сьогодні Ірина Рибчанська – наша незмінна ведуча рубрики. Продовжує розповідь Ірина. Із задоволенням передаю їй слово.

Буряк - напрочуд миролюбна і доброзичлива «дама». Вона однаково добре вживається і з солодким яблуком, і з лютим хріном, і з пряним кмином. Але особливо ніжна дружба у буряків із часником.

Невиразна насолода і невиразний смак буряків починають грати новими смаковими відтінками, як тільки коренеплід потрапляє у міцні обійми часнику. І настає так улюблені мною баланс та смакова рівновага.

Я представлю вам салати з розряду «важкої» артилерії – з майонезом, та їх легших родичів – із заправками з йогурту та рослинної олії. Ваше право вибрати те, що підходить саме вам.

Калорійність салату

Для довідки наведу калорійність салату з буряка з часником.

• 107 ккал на 100 грамів – без майонезу;
• 122 ккал на 100 г – з майонезом.

Як і скільки варити буряки для салату з часником

1. Ретельно промити коренеплід у теплій воді, застосовуючи щіточку. Зрізати бадилля.
2. Залити холодною водою, нагріти, поки не закипить, зменшити полум'я, закрити кришкою.
3. Готувати буряки діаметром до десяти сантиметрів приблизно дві години. Час залежить від якості коренеплоду. Після півтори години варіння спробуйте бурячок вилкою (або ножем). Якщо вона легко входить у тіло, можна зливати воду. Якщо ні – варіть далі.

Як запекти буряк для салату

1. Чисті коренеплоди добре загорнути у фольгу або пекарський папір.
2. Поставити деко в духовку (200 ° С). Запікати до готовності. Середній екземпляр печеться близько п'ятдесяти хвилин.

Салат з буряка з часником і майонезом - найпростіший рецепт

Що може бути простішим? Натертий відварений або випечений буряк, перемішаний з нарубаним часником і майонезом? А йди ж ти – смачно до розчулення! Ловіть рецепт!

складові

• Три - чотири коренеплоди;
• три - чотири часточки часнику;
• одна чайна ложка негострої гірчиці (опціонально);
• одна столова ложка води;
• цукор;
• сіль;
• майонез.

Як приготувати

1. Буряк відварити або запекти в духовці.
2. Зняти шкірку.
3. Настрогати, використовуючи велику тертку, яку часто називають «буряковою».
4. Часник подрібнити ножем. Покласти ніж плазом, додатково роздавити їм порубану масу.
5. У столовій ложці кип'яченої води розмішати гірчицю, якщо ви готуватимете з нею.
6. У глибокій посудині перемішати наструганий буряк, часник, гірчичне заправлення, сіль, цукор.
7. Заправити в кількості, яку ви вважаєте розумною та компромісною.
8. Салат з буряком та часником готовий!

Мої зауваження

• Для приготування найкраще брати соковиту, яскраво-бордову салатну, діаметром до десяти сантиметрів.
• Мені більше подобається використовувати запечені овочі. Вони більш виразний, якийсь злегка карамельний смак, приємна консистенція, якась «глянцевість» поверхні.
• Схожий салат готують із часником та сметаною чи йогуртом. Смак у нього трохи інший. Для з'єднання всіх інгредієнтів разом раджу додати до сметани або йогурту трохи лимонного соку та баварської гірчиці.

Новорічний салат із буряка з часником

Я знайшла для вас, дорогі читачі, пізнавальне відео про те, як приготувати буряковий святковий салат.

Салат з буряка з козиним сиром та часником

Буряк із сиром та часником - завжди виграшна комбінація продуктів. А якщо сир ще й м'який козячий, то виходить маленький шедевр.

складові

• Два - три середні коренеплоди темно - бордового кольору;
• 120 г м'якого жирного козиного сиру (хорошої бринзи, фети, урди);
• два зубки часнику;
• 15 листків базиліка;
• оливкова олія;
• виноградний оцет (5 – 6%);
• сіль;
• цукор.

Як приготувати

1. Відварити або спекти овочі, налаштувати, використовуючи велику тертку.
2. Перемішати з невеликими шматочками козячого сиру.
3. Часник накришити, роздавити, змішати з оливковою олією та нарізаними листочками базиліка.
4. Заправити натерті овочі із сиром. Спробувати, відрегулювати смак за допомогою оцту, солі та цукру.

Альтернативний варіант

1. Підготовлені буряки нарізати тоненькими кружальцями, натерти кожен кружок часником.
2. Сир розтерти вилкою змішати з|із| проведеним через прес часником і нарубаною зеленню.
3. Сервірувати, уклавши стопочкою. Як стриманий декор — листочки базиліка.

Салат з буряка з часником і волоськими горіхами - покроковий рецепт з фото

Волоські горіхи відразу роблять салат більш «фактурним». Даю покроковий рецепт з фото та оригінальний метод сервірування.

складові

• Два - три буряки;
• жменя волоських горіхів;
• два - три зубці часнику;
• сіль;

Як приготувати

Буряк запікаємо у духовці.

Очищаємо від шкірки, подрібнюємо, використовуючи велику тертку.

Подрібнюємо почищений часник.

Злегка підсмажені волоські горіхи рубаємо ножем.

Відправляємо в компанію до натертих коренеплодів часник, волоських горіхів, перемішуємо.

Заправка на вибір - олія або майонез.

Оригінальний на смак, дуже цікавий і гідний вашої уваги салат із сирого буряка. Пікантність йому надає імбиру. Він не домінує, а лише доповнює та відтіняє смак інших інгредієнтів, надає салату «східного» характеру.

складові

• Один соковитий буряк;
• корінець імбиру (1,5 – 2 см);
• часточка часнику;
• одна чайна ложка гірчиці;
• дві чайні ложки винного оцту;
• 25 мл оливкової олії;
• в'ялений червоний перець (опціонально);
• сіль.

Як приготувати

1. Буряк ретельно вимити у теплій проточній воді, застосовуючи щіточку. Обшпарити окропом, покласти в холодну воду, почистити.
2. Натерти за допомогою великої або середньої тертки. Я віддаю перевагу. Полити заправкою.
3. Зробити заправку: змішати гірчицю, оливкову олію, оцет, сіль, дрібно порубаний часник і натертий на тертці корінець імбиру (шкірку необхідно зняти ножем).
4. Додати тонкі смужки в'яленого червоного перцю (за бажання), розмішати.
5. Для прояву більш виразного смаку салат має постояти кілька годин
6. Сервірувати салат у красивій скляній, кришталевій або фарфоровій салатниці.

Салат з моркви та буряків з часником, родзинками та горіхами

Варений буряк та сира морква – чудовий альянс. Родзинки тут дуже доречні. А контраст і виразність усієї цієї солодкої компанії надає гострого твердого сиру, волоських горіхів і часничків.

Найсмачніший салат. Якщо його приготувати без майонезу, він відповідатиме всім канонам правильного харчування. Невелика кількість якісної рослинної олії або йогурту з лимоном та гірчицею – найкраща альтернатива майонезу.

складові

• Парочка середніх темно-бордових коренеплодів (сорти Бордо, Циліндр);
• яскраво - помаранчева морква середньої величини;
• 60 - 70 г гарних родзинок будь-якого кольору;
• 2 - 3 часточки часнику;
• 120 г твердого сиру;
• 60 – 70 г волоських горіхів;
• майонез (за бажанням).

Як приготувати

1. Буряки для цього салату найкраще спекти. Вона набуде красивого насиченого кольору і злегка карамельного смаку. До того ж не стане зайво вологою, що нам важливо.
2. Натерти випечені та почищені буряки за допомогою великої тертки або на тертці для корейської моркви.
3. Моркву ретельно вимити у теплій проточній воді, допомагаючи собі щіточкою. Ошпарити, покласти відразу в холодну воду, почистити, натерти за допомогою великої тертки або на тертці корейської моркви.
4. Родзинки промити, змішати з морквою, частиною подрібненого або видавленого часнику, невеликою кількістю майонезу. Відставити вбік - нехай інгредієнти добре познайомляться - подружаться.
5. Горіхи підсушити на сковороді до приємного аромату. Слідкувати, щоб вони не підгоріли. Подрібнити ножем чи качалкою.
6. Змішати з буряковою масою, іншою частиною подрібненого або видавленого часнику та майонезом.
7. Укласти салат шарами: перший – морквяна маса, другий – натертий на середній тертці сир, третій – бурякова маса.
8. Прикрасити салат на власний розсуд.

Мої зауваження

• Салат чудово виглядає у прозорій склянці. Вийде новомодний верин. Так само виграшно виглядає салат, приготований у кільці або покладений гіркою.
• Горіхи можна взяти будь-які – фундук, кешью, кедрові, пінієві.
• Замість майонезу для цього салату цілком підійде гарна густа сметана.

складові

• Пара соковитих, свіжих буряків;
• два яйця;
• 130 - 140 г натертого твердого сиру;
• пара часточок часнику, порубаних ножем;
• майонез.

Як приготувати

1. Свіжий буряк для салату спекти або зварити, почистити, налаштувати, використовуючи велику тертку.
2. Яйця відварити круто, опустити в холодну воду після варіння, зняти шкаралупу, натерти теркою або провести через салатні грати.
3. Розмішати всі складові. На цьому етапі спробуйте салат і додайте солі, якщо є потреба.
4. Прикрасьте салат на власний розсуд.

Салат з буряка з чорносливом, горіхами та часником.

Ще один старовинний рецепт із класичним поєднанням доповнень – буряк, часник, чорнослив, волоський горіх.

складові

• Два буряки;
• 160 г чорносливу (нетто);
• 120 г волоських горіхів;
• три - чотири часточки часнику;
• сіль;
• олія або майонез.

Як приготувати

1. Для приготування салату використовуємо відварені або випечені в духовці буряки.
2. Її слід натерти, використовуючи велику «бурякову» терку.
3. Чорнослив слід вимити, висушити, порізати смужками.
4. Почищений часник порубати.
5. Волоські горіхи злегка підсмажити на малому полум'ї до появи приємного аромату, остудити, нарубати ножем невеликими шматочками.
6. Змішати всі компоненти у глибокій мисці. Додати олію або майонез. За необхідності посолити.

Якщо вам хочеться не просто салату, а чогось зовсім незвичайного з буряків, то включіть у новорічне меню. А ще обов'язково заготуйте корисний.

Шановні читачі блогу Ірини Зайцевої! З усіх питань, пов'язаних із приготуванням вищезгаданих салатів, звертайтесь до мене, будь ласка, в коментарях. Детально відповім усім!

З сердечними побажаннями міцного здоров'я та гарного настрою Рибчанська Ірина автор блогу Есе кулінарного дилетанта.

Дорогі читачі, якщо вас цікавлять інші кулінарні рецепти, запрошую до нашої рубрики «Кулінарний етюд». Перейти до рубрики можна, клікнувши по кнопці
нижче.

Пхали по-грузинськи – що це таке і з чим їх їдять

Вже складно когось здивувати. Хоч зрідка їх готують у кожному будинку, але найчастіше лише в найменшому складі – просто змішують подрібнений коренеплід з часничком і поливають майонезом. Насправді існує неймовірно велика кількість інших, оригінальніших страв, які гідні стояти навіть на святковому столі. У складі їх можуть бути інші овочі, злаки, м'ясо, фрукти (причому як звичайні яблука, так і екзотичні авокадо або ананас). Варіацій настільки багато, що можна щодня балувати салатами з неймовірно корисного коренеплоду своїх близьких, і вони ніколи не стануть звичайними. Набриднути салат з буряком часником і майонезом просто не може.

І часнику з майонезом зустріти можна дуже рідко. У більшості випадків ці страви виключно овочеві, але серед основних продуктів є не тільки м'ясо, але і яйця. Природно, що завдяки цим компонентам страва і виходить самодостатньою, досконалою, здатною вгамувати голод навіть за відсутності гарніру як такого. Приємний пряний відтінок лише вдосконалює, робить салат багатогранним та насиченим.

Необхідні компоненти:

• 250 гр. буряків;
• 200 гр. м'яса;
• 2 великі яйця;
• 1 зубець часничка;
• 150 гр. моркви;
• 120 гр. майонезу.

Салат з буряка з майонезом та часником.

1. М'ясо під краном промивають і потім кладуть у каструльку, вже наповнену водою, додають сіль і проварюють. Потім у бульйоні його остуджують і на дошці ножем ріжуть невеликими шматочками.
2. У другій каструлі проварюють близько 12 хвилин яйця. Після закінчення варіння зціджують окріп, а заливають холодну воду, в ній яйця і остуджують, потім тільки чистять і так само, як і м'ясо на дошці ріжуть.
3. Буряк і морква за допомогою щітки промивають і в окремих каструльках проварюють, остуджують та зчищають шкірку, коренеплоди ріжуть ножем невеликими кубиками.
4. Зсипають усі підготовлені на цей момент продукти в салатник.
5. Звільняють від лушпиння часник, на часнику його подрібнюють і висипають у салатник.
6. Поливають усі продукти майонезом та ложечкою змішують.

Порада: буряк набуває незвичайного смаку і аромату, якщо його не просто проварити, а запекти в духовці. Для цього її просто потрібно промити та обернути у фольгу. Таким чином, коренеплід залишається соковитим, а відповідно і салат буряк, сир, часник, майонез з ним виходить більш насиченим.

Салат з буряком і часником, і майонезом

Дивно, що й донині вважається, що з оселедця та буряків можна приготувати лише банальну. Насправді ж із цих двох компонентів можна створити далеко не одну страву. При цьому виходять такі салати набагато оригінальнішими, ситними і незвичайними. Ось і ця рецептура можна сказати унікальна, адже крім оселедця тут використовується безліч інших продуктів, за рахунок яких досягається успіх.

Необхідні компоненти:

• 200 гр. буряків;
• 250 гр. картоплі;
• 1 головка цибульки;
• 300 гр. оселедці;
• 100 гр. моркви;
• 200 гр. сиру;
• 200 гр. майонезу;
• 2 гр. солі;
• 2 зубці часничка;
• 30 гр. петрушки.

Салат буряк з часником та майонезом рецепт:

1. Картоплю, моркву та буряк насамперед щіточкою промивають і потім в окремих каструльках проварюють, остуджують і труть на дрібній тертці.
2. Картоплю кладуть у миску і заливають майонезом, перемішують.
3. В іншу миску поміщають буряки.
4. Зубчики часнику очищають, подрібнюють часником і висипають у миску до буряків. Туди ж вливають майонез і додають сіль, перемішують ложкою.
5. Оселедець промивають і обробляють, витягають всі кісточки і знімають шкірку. Вже отримане філе потім ріжуть ножем дрібненько.
6. Для подрібнення сиру беруть велику тертку і її просто труть.
7. Салат викладають шарами, промазуючи кожен майонезом та додаючи трохи солі.
8. На дно викладають картоплю, а на неї вже буряки.
9. Слідом розміщують оселедець.
10. Цибулю звільняють від лушпиння і ножем шаткують тонкими половинками кілець, викладають на оселедець.
11. Далі сир та останнім шаром морква. Останній залишаємо без майонезу.
12. Обов'язково охолоджують хоча б годиночку.
13. Прикрашають салат із буряка з морквою та часником петрушкою, яку заздалегідь промивають і просушують, подрібнюють.

Порада: щоб надати і без того досконалій страві особливий смаковий відтінок, можна додати в нього не звичайну морквину, а приготовану корейською.

Буряковий салат із часником та майонезом

В даному випадку вдається створити напрочуд легку, але насичену і смаком, і ароматами страву. Такий салат з часником та буряком з легкістю вдосконалить будь-який гарнір, додасть йому особливий, незвичайний смак та додасть нотку пікантності. При цьому можна вважати бюджетним, всі продукти доступні, а найчастіше вже навіть є на кухні, а отже і готувати салат можна відразу, як тільки з'явиться таке бажання.

Необхідні компоненти:

• 250 гр. буряків;
• 80 гр. майонезу;
• 4 зубці часничка;
• 150 гр. сиру;
• 2 гр. солі.

Як зробити салат буряк із часником:

1. Сир натирають на тертці.
2. Буряк сирий промивають і зчищають з нього шкірку, на цій же тертці труть.
3. Часник очищають і теж подрібнюють на тертці.
4. Висипають у салатник усі підготовлені на цей момент продукти в салатник і поливають їх майонезом, солять за смаком та змішують.

Важливо! Буряк необхідно додавати саме сиру. Коренеплід, що не пройшов термічну обробку хоч і має незвичний смак, але ідеально поєднується з усіма продуктами. До того ж і користі цей салат принесе організму значно більше.

Салат буряк, часник, майонез

Родзинки в салатах використовуються дуже рідко. Чомусь хазяйки бояться використовувати цей корисний продукт у пікантних стравах і марно. Смаковий контраст виходить просто дивовижний, готовий продукт набуває приємної насолоди, яка зухвало контрастує з гостротою та ніжністю. Неймовірно щось виходить створити на власній кухні і при цьому не витративши на приготування багато часу та сил.

Необхідні компоненти:

• 300 гр. буряків;
• 50 гр. родзинок;
• 150 гр. сиру;
• 80 гр. майонезу;
• 1 зубець часнику;
• 20 гр. зелені.

Салат буряк з часником рецепт:

1. Промивають за допомогою звичайної щіточки буряк і кладуть у каструльку, потім її відварюють і остуджують, зчищають шкірку і подрібнюють теркою.
2. На наступному етапі труть сир.
3. Родзинки перш за все промивають і потім висипають у миску, заливають окропом і в ньому настоюють хвилин десять, зціджують всю воду і на серветці просушують.
4. Часник просто чистять і на дошці рубають якомога дрібніше ножем.
5. Всі продукти пересипають у салатник та поливають їх майонезом, салат буряк, майонез, часник сир перемішують.
6. Зелень промивають і просушують, дрібно рубають і присипають салатик. Прикрашають ще й родзинками.

Буряковий салат з майонезом та часником

Чорнослив здатний перетворити будь-яку страву буквально до невпізнання. Якщо ж включити до складу ще й горішки – виходить дивовижне гастрономічне творіння. Салат набуває вишуканого, неймовірно насиченого аромату, та й смак виходить в результаті багатогранним, вельми незвичайним. Хоч до вечері, хоч до важливої ​​урочистості – цій страві обов'язково знайдеться містечко.

Необхідні компоненти:

• 800 гр. буряків;
• 3 зубці часничка;
• 250 гр. чорносливу;
• 3 гр. солі;
• 200 гр. ядер горішків;
• 120 гр. майонезу;
• 20 гр. петрушки.

Приготування поетапно:

1. Вимивають щіточкою буряки і потім кладуть їх у каструльку, заливають звичайною водою і проварюють. Залежно від величини коренеплодів, цей процес може зайняти як мінімум сорок п'ять хвилин, а як максимум півтори години.
2. Горішки кладуть на рушник і загортають їх у нього, після чого відбивають їх молоточком або качалкою.
3. Чорнослив перш за все промивають, а потім кладуть у миску і заливають туди окріп, настоюють хвилин тридцять, щоб він був м'якшим, потім на серветці просушують його і ріжуть тоненькими смужками ножем.
4. Буряк дістають із каструльки, остуджують її і потім очищають від шкірки, на невеликій тертці трут.
5. Буряк висипають у миску, туди ж додають горіхи та чорнослив.
6. Чистять тепер часникові зубчики і часником їх подрібнюють, висипають у миску до інших продуктів.
7. Додають сіль, поливають все майонезом і змішують ложечкою.
8. Викладають салат у порційні тарілочки, прикрашають гілочками петрушки і горішками.

Улюблені дуже багатьма, особливо ті, в яких використовується ще часник і майонез. Саме ці продукти перетворюють звичайний коренеплід, роблять його більш вишуканим. Ще однією особливістю цих страв є дешевизна всіх продуктів, салати з них можна готувати дуже часто. До того ж саме цей коренеплід має безліч корисних властивостей, його рекомендується вживати навіть при дотриманні дієти. Створюючи салат буряк із яйцем та часником можна постійно імпровізувати, додавати щось своє. Буряк чудово поєднується з величезною кількістю продуктів, а відповідно рецептів таких салатів існує дуже багато і кожен з них не тільки корисний, але і дуже смачний. Природно, що з'являється шалене бажання спробувати все без винятку, урізноманітнити максимум свій раціон харчування і збагатити організм вітамінами, яких йому найчастіше не вистачає. Тим більше, що на готування не потрібно витрачати багато часу, існують навіть такі салати, в яких буряк використовують у сирому вигляді, достатньо лише подрібнити всі продукти і заправити соусом.

Жодне російське гуляння не обходиться без звичних закусок - крабового салату, Олів'є, оселедця під шубою. Чому б не урізноманітнити стандартний набір святкових страв, зробивши апетитне, дуже смачне та корисне частування для гостей – салат з буряком та часником?

Як приготувати буряк з часником

Цю пікантну закуску люблять за легку гостроту, яскравий колір, соковитий смак та апетитний вигляд. Ще одна велика перевага – простота приготування страви. Для цього краще використовувати відварений або запечений овоч, тоді після подрібнення він набуде необхідної м'якості та ніжності. Буряковий салат можна вживати як самостійне блюдо або ж мазати його на хліб як овочеву ікру.

Скільки варити до готовності

Це залежить від розміру, віку плода та призначення продукту. Для салату краще вибирати овоч циліндричної форми, насиченого яскраво-малинового кольору. Поради щодо приготування:

• щоб зварити овоч до готовності у холодній воді, знадобиться приблизно 1,5 години;
• якщо помістити плід у рідину, що закипіла, процес варіння скоротиться до 1 години;
• за допомогою мультиварки приготувати плід можна за півгодини, а скороварка впоратися за 20 хвилин (за умови, якщо овоч заздалегідь очистити та розрізати на кілька шматків).

Рецепти

Це дуже легкий, смачний, корисний салатик, який буде доречний не лише як доповнення до обіду чи вечері, а й на святковому гулянні. Основною особливістю страви є максимальна простота її приготування. Рецепт під силу втілити навіть підлітку. Нижче описані різні варіанти приготування закуски, кожен з яких має свою особливість.

З горіхами

Багатий вітамінами, смачний салат з волоськими горіхами та часниковим ароматом подобається дорослим та дітям. Завдяки цілорічній доступності інгредієнтів, що входять до його складу, страву можна готувати у будь-який час. Краще брати столовий сорт: він має солодкий смак, однорідну структуру без волокон та насичений колір. Як приготувати закуску?

Інгредієнти:

• горіхи волоські (ядра) – 150 г;
• коренеплід середнього розміру – 5 прим.;
• часникові зубки – 2 шт.;
• майонез – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Помийте, відваріть бурячок до готовності. На це потрібно від 40 хвилин до півтори години, залежно від розміру овочів.
2. Коли плід буде готовий, замініть у каструлі воду холодною, залиште овоч на 10 хвилин охолонути.
3. Очистіть, натріть або поріжте тонкими брусочками (якщо ви збираєтеся терти, краще використовувати сторону терки з великим зерном).
4. Горіхи загорніть у паперовий рушник, кілька разів пройдіть по них качалкою. Пари ядер залиште для прикраси блюда.
5. Часник продавіть крізь прес, змішайте із буряковою стружкою.
6. У салатницю додайте подрібнені горіхи, майонез, потім ретельно перемішайте інгредієнти двома вилками (так зручніше). Готову закуску прикрасьте половинками горіхів.

З сиром

Калорійність страви складає всього близько 200 ккал на 100 грамів, тому її можуть їсти навіть ті, хто стежить за власною вагою. За бажання можна ще більше скоротити кількість калорій, замінивши твердий сир бринзою або сиром, а замість майонезу, використавши сметану. Салат передбачає використання вареного овоча, оскільки із сирим плодом закуска вийде не дуже смачною через різницю текстури компонентів.

Інгредієнти:

• часникові зубки – 2 шт.;
• майонез;
• яскраво-червоний коренеплід – 2 шт.;
• спеції;
• сир російський / голландський - 100 г.

Спосіб приготування:

1. Коренеплід краще відварити на пару - так ви збережете максимум його користі. З цією метою можна використовувати мультиварку, пароварку або спеціальну підставку для каструлі.
2. З відвареного овоча зніміть шкірку, далі його варто натерти або пропустити крізь м'ясорубку.
3. Викладіть салат на блюдо в такій послідовності: бурякова стружка, сирна стружка, дрібно порубаний часник, знову буряк. Зверху полийте майонезом закуску.

З майонезом

З червоним коренеплодом можна приготувати масу страв: овоч гармоніює з багатьма іншими побратимами по городу, її можна їсти як у сирому, так і вареному вигляді, купити продукт можна в будь-який сезон і коштує він дешево. При цьому навіть у відвареному плоді зберігається більшість цінних речовин, завдяки чому регулярне споживання овочів позитивно позначається на серці та судинах.

Інгредієнти:

• часникові часточки – 2 шт.;
• середній бурячок – 2 шт.;
• майонез;
• сир твердий – 100 г;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Відваріть коренеплід у підсоленій воді, дайте охолонути, потім потріть.
2. Часникові зубки продавіть за допомогою преса.
3. Поєднайте інгредієнти в салатниці, додайте сирну стружку, заправте блюдо майонезом, посоліть.
4. Подавайте салат, прикрасивши його зеленню.

Зі сметаною

Найбільше організм потребує вітамінів взимку, оскільки вони необхідні підтримки імунітету. Буряк з часником і сметаною – чудове рішення, як заповнити нестачу корисних речовин в організмі та урізноманітнити свій раціон. Виходить страва дуже ароматною, смачною, яскравою. Окрім того, бурякова закуска ідеально доповнює будь-які страви.

Інгредієнти:

• масло оливкове;
• сметана – 300 мл;
• буряк середнього розміру – 2 шт.;
• часниковий зубок;
• сіль;
• лимонний сік - 1 ч. л.;
• кріп - 2 гілочки.

Спосіб приготування:

1. Щоб швидко приготувати овоч, помийте його та помістіть у рукав для запікання. На целофані варто зробити невеликий надріз. Через 15 хвилин при 200 градусах духовки буряк буде готовим.
2. Очищати і натирати краще плід, що охолонув, тоді вам буде комфортніше працювати з продуктом, крім того, після охолодження чиститися він буде легше.
3. До бурякової стружки додайте продавлений часник, сік лимона, оливкову олію, сіль.
4. Заправте блюдо сметаною, дрібно порубаним кропом, потім подавайте на стіл.

З морквою

Завдяки такій страві ви заповните в організмі нестачу вітамінів, а також налагодите роботу шлунково-кишкового тракту. Салат із буряка та моркви з часником ідеально підходить для розвантажувальних днів, при цьому їсти крім нього нічого не можна. Перед приготуванням закуски свіжі овочі потрібно ретельно вимити, використовуючи щітку або металеву мочалку. Нижче докладно і з фото описаний рецепт приготування салату з буряка з часником.

Інгредієнти:

• петрушка;
• лимонний сік – 1 ст. л.;
• морквина свіжа – 3 шт.;
• олія оливкова – 1 ст. л.;
• часникові зубки – 2 шт.;
• яскраво-червоний буряк середнього розміру – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Буряк і моркву слід очистити, потім натерти на дрібній тертці.
2. Часник продавіть, петрушку максимально дрібно порубайте.
3. Всі компоненти потрібно змішати в одній ємності, потім заправити оливковою олією та свіжим лимонним соком.

На зиму

Оскільки взимку більше хочеться їсти варені овочі, ніж сирі, пропонуємо приготувати смачний консервований салат з буряка та часнику. Як приємно відкрити баночку готової закуски холодним днем ​​і почастувати рідних вітамінним салатом. Така закуска ідеально доповнює перші страви, м'ясо, рибу, гарніри. Як готують салат з буряка з часником?

Інгредієнти:

• томати, перемелені на м'ясорубці – 1,5 кг;
• буряк – 4 кг;
• оцет 9% - 1 ст.;
• перець болгарський – 0,5 кг;
• цибуля – 0,5 кг;
• цукор – 0,2 кг;
• сіль – 3 ст. л.;
• петрушка – 300 г;
• чилі перець – 2 шт.;
• олія рослинна – 1 ст.

Спосіб приготування:

1. Буряк подрібніть за допомогою блендера або натріть на тертці.
2. Перець солодкий наріжте тонкою соломкою, цибуля - дрібними кубиками.
3. Часник продавіть за допомогою преса, дрібно порубайте петрушку.
4. У нагрітій олії підсмажте цибулю. Залишіть продукт постояти в олії 10 хвилин|мінути|.
5. Далі слід по черзі додавати до сковороди томат, оцет, часникову масу, олію, зелень, перець, цукор.
6. Через 5 хвилин гасіння продуктів додайте бурякову стружку, ретельно перемішайте компоненти.
7. Після 45 хвилин приготування салату на повільному вогні (при цьому закуску варто постійно помішувати), вимкніть плиту.
8. Розподіліть готовий продукт по стерильним банкам, закупоріть кришками.

З чорносливом

Страва має яскравий, апетитний аромат із нотками копченостей. Воно чудово доповнить будь-яке гуляння, оскільки виходить не тільки дуже смачним, а й привабливим. Салат буряк з часником і чорносливом можна прикрасити горішками, свіжою зеленню або родзинками. Перед початком приготування сухофрукти слід заздалегідь замочити у теплій воді. Нижче докладно і з фото описано, як готувати салат з буряка з часником і чорносливом.

Інгредієнти:

• волоські горіхи очищені – 100 г;
• середній буряк – 1 кг;
• майонез/сметана – 3 ст. л.;
• чорнослив вимочений – 0,3 кг;
• часникові зубки – 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Буряк слід ретельно вимити, загорнути у фольгу і запікати в духовці приблизно годину при 180 градусах.
2. Чорнослив дрібно поріжте, готовий, охолоджений буряк потріть, горіхи краще подрібнити за допомогою блендера.
3. З|із| підготовленими продуктами змішайте продавлений часник.
4. Закуску можна заправити майонезом або сметаною, трохи посолити і дати настоятися перед подачею хоча б 40 хвилин.

З капустою

Таку закуску перед подачею потрібно замаринувати на добу, а зберігати краще в холодильнику. Страва виходить пряною, ароматною, хрустким. Буряк капусту фарбує в гарний яскраво-червоний колір, крім того, вона надає овочеві солодкуватий смак. Завдяки додаванню часнику та свіжої зелені, закуска отримує гоструватий смак та апетитний аромат. Буряковий салат з капустою чудово поєднується з м'ясом, відвареною або смаженою картоплею, супами.

Інгредієнти:

• молодий буряк – 3 шт.;
• часникова головка;
• вода – 1500 мл;
• капуста – 3 кг;
• сіль – 2 ст. л.;
• лист лавровий - 3 шт.;
• оцет – 1/3 ст.;
• перець горошком – 5 шт.;
• цукор -? ст.;
• селера, петрушка – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Капусту слід нашаткувати крупно, очищений буряк нарізати соломкою.
2. Часник наріжте пластинками, зелень дрібно порубайте.
3. Помістіть інгредієнти в глибоку ємність (краще складати продукти шарами, чергуючи капусту із зеленню, буряком та часником).
4. Окремо закип'ятіть воду, додайте цукор, сіль, оцет. Останнім додайте лавровий лист.
5. Залийте маринадом овочі, потім ємність накрийте кришкою/тарілкою меншого діаметру, зверху помістіть гніт.
6. Залишіть посуд з капустою в холод, а за добу можете пригощати салатом рідних.

Смажені буряки з часником

Крім варіння, запікання та вживання коренеплоду у сирому вигляді, його, крім того, можна смажити. При такому способі термічної обробки овоч виходить дуже ароматним, смачним та яскравим. Смажені буряки з часником відмінно поєднуються з різними спеціями, зеленню, іншими овочами - картоплею, морквою, капустою, грибами, ін. Після смаження продукт придатний навіть для консервації. Нижче докладно і з фото описано, як готувати салат із червоного буряка з часником.

Інгредієнти:

• цибуля зелена – 50 г;
• середнього розміру буряків – 2 шт.;
• оливкова олія;
• часникові зубки – 3 шт.;
• петрушка кріп;
• спеції.

Спосіб приготування:

1. Коренеплід краще нарізати тонкими пластинками. Попередньо його слід вимити зі щіткою та очистити від шкірки.
2. На нагріту сковороду з олією викладіть бурякові шматочки. Періодично помішуйте продукт під час смаження. При цьому готувати овоч варто під закритою кришкою.
3. Через приблизно 15 хвилин, коли шматочки стануть м'якими, вимкніть піч.
4. Часник продавіть крізь прес, кріп/петрушку дрібно подрібніть.
5. Готові бурякові платівки викладете в салатницю, приправте, додайте часникову кашку, олію. Накрийте блюдо кришкою, щоб інгредієнти насочилися ароматами один одного.
6. Через 10 хвилин подавайте салат на стіл, присипавши його подрібненою зеленню.

Варена

Фахівці переконані, що варити коренеплід краще – тоді він зберігає максимальну кількість корисних властивостей. Проте, щоб скоротити час приготування, овоч можна розрізати на кілька частин. Щоб закуска вийшла смачною, із легким солодким присмаком, краще вибирати плоди витягнутою циліндричною формою, а часник додавати у помірній кількості. Калорійність такої страви мінімальна - всього 50 ккал. Як готується варений буряк з часником?

Інгредієнти:

• майонез (краще домашній) – 2 ст. л.;
• великі буряки;
• часниковий зубок;
• приправи.

Спосіб приготування:

1. Ретельно вимитий коренеплід розріжте навпіл, помістіть у киплячу воду і варіть півгодини.
2. Натріть готовий, остуджений овоч, змішайте з часником.
3. Посоліть салат, ретельно перемішайте з майонезом. Щоб зробити домашню заправку, потрібно збити 1 яйце зі склянкою рослинної рафінованої олії, додати спеції, гірчиці. Такий соус, на відміну від магазинного, корисніший і має меншу калорійність.

Навіть прості у приготуванні страви можна перетворити на справжні кулінарні шедеври. Професійні кухарі рекомендують господаркам враховувати кілька хитрощів, як робити буряковий салат смачним:

• коренеплід краще вибирати твердий, темно-червоного кольору, без білих прожилок усередині;
• худні можуть замінити майонез сметаною або нежирними вершками, при цьому страва не втратить свій смак і поживність;
• тим, хто не любить гостру їжу, чорний мелений перець можна замінити запашним (попередньо його слід перемолоти);
• часник за бажання без втрати смакових якостей замінюється червоною солодкою цибулею або цибулею-шалотом;
• перед додаванням у закуску волоських горіхів, їх обов'язково потрібно куштувати: якщо трапиться прогорклий, страва буде зіпсована;
• зробити салат більш незвичайним і пікантним допоможуть різні добавки - солоні огірки, родзинки, курага, чорнослив.

Відео