Корисні властивості та калорійність сушеного гороху. Користь від вареного гороху

Горох відноситься до овочів із сімейства бобових, користь якого була оцінена ще в давнину. Археологічні відкриття підтвердили, що цей овоч був відомий сотні років до нашої ери. Поширившись у стародавньому Римі, Греції, Єгипті, Індії та Китаї, він потрапив до Європи. На початку, використовувався як корм для тварин, а потім був оцінений людиною та включений до раціону харчування. Лише кілька століть тому почав споживатися у незрілому вигляді. З тих пір широко використовуваний у такій формі зелений горошок знайшов широке застосування в кулінарії. Страви із зеленого горошку через невелику калорійність, часто входять до раціону харчування людей, які дотримуються суворої дієти.

Заморозка та консервування є основними способами продовження терміну зберігання цього продукту.

З чого складається зелений горошок?

Незважаючи на те, що зелений горошок у більшості випадків виступає не в головній ролі в кулінарних стравах, варто пам'ятати, що ці маленькі зелені кульки - їжа, багата на поживні речовини і низьку калорійність. Користь гороху полягає у постачанні організму великої кількості білка.

Незрілий зелений горох містить набагато більше корисних властивостей та відрізняється меншою калорійністю, на відміну від зрілих сортів. Горох - це джерело бета-каротину, вітамінів C, D, K, і навіть вітамінів групи B, необхідні нормального функціонування нервової системи. Також у ньому міститься велика кількість натрію, калію, фосфору, заліза, міді, кобальту, йоду, магнію та фолієвої кислоти. Ще однією перевагою гороху є те, що у нього низька калорійність, і він дуже легко засвоюється.

Корисні властивості для організму

Ці маленькі зелені кульки, ненависні для багатьох людей у ​​дитинстві, мають дивовижну користь для організму. Зелений горошок, оскільки належить до сімейства бобових овочів, характеризується високим вмістом білка, і при цьому є дієтичним продуктом з низькою калорійністю, але на цьому його корисні властивості не закінчуються, тому що:

• Клітковина, що міститься в зеленому гороху, зберігає правильну роботу травної системи, завдяки цьому покращується результат від процесу схуднення.
• Є чудовим джерелом антиоксидантних вітамінів A, C та E.
• У зеленому горошку міститься нікотинова кислота, користь якої відома у зниженні холестерину (споживання половини склянки горошку на день протягом 2-х місяців може знизити поганий холестерин на 30%).
• Зелений горошок - це багатий на залізо продукт, регулярне його вживання знижує втому і стомлюваність і, що найголовніше - нівелює ризик розвитку анемії. Більше того, залізо є дуже важливим компонентом, який бере участь у потоці кисню з легень до клітин всього тіла.
• У складі зеленого гороху можна знайти сіль фолієвої кислоти (фоліан), яка необхідна для правильного синтезу ДНК всередині клітин. Отже, якщо ви вагітні, їжте багато зеленого горошку – це принесе багато користі вашому здоров'ю та здоров'ю дитини!
• Наявність вітаміну В6 та фолієвої кислоти сприятливо впливають на кровоносну систему через зменшення накопичення амінокислоти, відомої під назвою гомоцистеїн. Гомоцистеїн вважається фактором ризику розвитку змін бляшок та тромботичних ускладнень.
• Зелений горошок покращує обмін речовин, очищає організм від токсинів та канцерогенів, покращує стан здоров'я кишечника та моторику кишечника, знижує ризик шлунково-кишкових розладів та раку товстої кишки. Горох містить значну кількість антиоксидантних вітамінів, які допомагають зменшити ризик виникнення раку шлунково-кишкового тракту.
• Через високий вміст вітамінів K, B1, B3, B6 і фолієвої кислоти, являють собою відмінну дієтичну основу для зміцнення кісткової маси, може запобігти захворюванням, як остеопороз і артрит.
• Впливає нормалізацію вуглеводного обміну – свіжий горох повинен споживатися діабетиками, але у розумних кількостях.
• Може запобігти хворобам нервів завдяки своїм протизапальним властивостям.
• Зелений горошок діє як антидепресант, що позитивно впливає на психічне здоров'я, знижує ризик меланхолії.
• Вживання зеленого горошку прискорить функції імунної системи, покращить зір, додасть енергії та стабілізує рівень цукру в крові.

Скільки калорій у зеленому горошку?

Калорійність зеленого горошку на 100 г продукту дорівнює лише 76 калорій.

Харчова цінність 100 гр:

• Енергетична цінність – 76 ккал;
• Клітковина – 6,0 г;
• Білок – 6,7 г;
• Жири – 0,4 г;
• Вуглеводи – 17 р.

Незважаючи на те, що горох – це продукт із низькою калорійністю, він збільшує почуття ситості. Тому він має з'являтися на тарілках усіх, хто дбає про свою фігуру.

Свіжий горох обов'язково має бути в раціоні дітей та підлітків.

Горох, зібраний у стадії молочної зрілості, коли насіння вже повністю сформоване, але, як і раніше, м'яке та соковите, містить високий відсоток корисних цукрів. Солодкі сорти гороху мають велику користь для спортсменів і людей з активним способом життя - забезпечують організм енергією, підтримують регенерацію тіла, допомагають впоратися з фізичним стресом.

Лікувальні рецепти із зеленим горошком

Користь свіжого зеленого горошку відома у лікуванні та профілактиці багатьох людських недуг.

Печія

При нападах печії допоможуть кілька свіжих насіння гороху, замочених у воді. Насіння потрібно ретельно промити у чистій воді.

Підвищення статевого потягу, стимуляція секреції жовчі

Систематично споживають по кілька столових ложок пюре з горошку з додаванням великої кількості цибулі (сирої або тушкованої) і трав (петрушки, кропу).

Профілактика ішемічної хвороби серця, гіпертонії та атеросклерозу

Для цих цілей включають до раціону склянку свіжих стручків з насінням гороху 4 рази на тиждень.

Розчинення каменів у нирках

Стебла гороху з листям та зернами зірвати під час цвітіння рослини. 3-5 г зеленої маси залити склянкою води і варити протягом 10 хвилин. Дати постояти під кришкою півгодини, профільтрувати та пити по дві столові ложки 3-4 рази на день протягом двох-трьох тижнів.

Користь відвару з пагонів зеленого гороху полягає в його сечогінній дії, він вимиває пісок і розчиняє каміння у нирках. Перед проведенням курсу лікування слід порадитись із лікарем. Переміщення розчиненого каміння в нирках може викликати напади ниркових кольк.

Протипоказання

Від споживання зеленого горошку повинні утримуватися люди, які страждають на метеоризм. Люди із захворюванням на цукровий діабет повинні включати в помірній кількості до свого раціону харчування - свіжий зелений горошок.

Горох – це, мабуть, найпопулярніший продукт із сімейства бобових на нашому столі. В якому вигляді його рекомендують вживати дієтологи, і як використовувати при приготуванні страв, щоб зберегти максимальну користь – тема цієї статті.

Будь-яка їжа - це своєрідне паливо для розвитку та підтримки життєдіяльності організму. Його енергетична цінність вимірюється в калоріях, що містяться, на кожні 100 грам продукту.

Перетворюється необхідна нам енергія з білків, жирів та вуглеводів, а саме:

• 1 г жирів забезпечує 9 ккал
• 1 г білків – 4 ккал
• 1 г вуглеводів – 4 ккал.

Дозволяє скласти збалансований раціон

Такі знання дозволяють скласти збалансований раціон і при цьому не перевищити середньодобову енергетичну потребу організму.

Поживність продукту також залежить від способу вживання. Погодьтеся, свіжі овочі з великим вмістом вологи та клітковини менш поживні, зате дуже смачні та корисні. Це пояснює і низьку калорійність молодого зеленого горошку, що вживається у сирому вигляді. А ось страви, виготовлені з сухого гороху, гарантують надходження в наш організм крохмалю, який, розщеплюючись на вуглеводи, щедро нас підгодовує.

Низька калорійність молодого зеленого горошку

Дозволяє його використовувати дієтам

Така енергетична особливість гороху дозволяє його використовувати в різних дієтах, одні з яких можуть бути спрямовані на зниження ваги, а інші - на забезпечення організму рясні харчуванням.

Класифікація продукту за видами

Калорійність гороху, як і смакові якості, залежать від його сортових особливостей і способу вживання. То скільки калорій у горосі кожного виду?

Округлі, правильної форми плоди лущильного сорту визрівають у твердих стулках стручка. Для зберігання його висушують за певними правилами, а перед приготуванням цілісні або подрібнені горошини замочують. Використовується такий продукт для приготування супів, каш, овочевих рагу, пюре та холодних гарнірів. Відварений столовий горох за поживністю в перших стравах не вище 60 ккал і рослинний білок, що міститься в ньому, добре засвоюється, що дозволяє такі супи використовувати в дієтичному харчуванні.

Відварний столовий горох

Дозволяє супи використовувати у дієтичному харчуванні

Популярність цукрових сортів культури пояснюється соковитими плодами з ніжним солодкуватим смаком. Молодий горох відрізняється низьким вмістом крохмалю, що робить його найсмачнішим із усіх видів. Завдяки цьому він найчастіше вживається у свіжому вигляді, його люблять і діти, і дорослі. Майже на кожній присадибній чи дачній ділянці виділено грядки для посадки цукрового гороху. Протягом усього врожайного сезону він використовується для приготування повсякденних страв та домашнього консервування. Такий горох збагачує раціон необхідними елементами та вітамінами. У вологому вигляді поживність зеленого гороху становить від 80 до 85 ккал.

У міру дозрівання молодих стручків змінюється їхній хімічний склад: кількість цукру поступово зменшується, а кількість крохмалю збільшується.

У міру дозрівання змінюється їх хімічний склад

Плоди стають м'ясистішими і грубішими, але незважаючи на це для приготування каш і пюре їх не використовують, тому що термічна обробка руйнує корисні властивості продукту. А ось додавати свіжі плоди в салати, холодні закуски або літні супи наприкінці варіння рекомендують навіть при дієтичному харчуванні. Мозковий горошок цукрових сортів, що визріли, консервують або заморожують для вживання в зимовий період. Калорійність цього продукту становить близько 55 ккал на 100 грам.

Хімічний склад продукту та його важливість для організму

У свіжому вигляді молодий горошок ми можемо вживати лише у літній період. В решту часу готуємо страви з сушених зерен, тому ознайомимося докладніше зі складом цього продукту та його користю.

Молодий горошок влітку

Взимку готуємо страви із сушеного гороху

При енергетичній цінності гороху 298 ккал на 100 грам міститься:

Важливо сказати також, що відварний горох у повсякденних стравах забезпечує наш організм цілим комплексом макро- та мікроелементів, у тому числі:

• 329 мг фосфору, який необхідний для розщеплення їжі та для забезпечення міцності наших зубів та кісток;
• 837 мг калію – незамінний «серцевий» елемент;
• 190 мг сірки – для формування хрящової тканини, еластичності суглобів та тонусу м'язів;
• 115 мг кальцію – необхідний розвитку скелета, нормалізації згортання крові, підтримці водного балансу та інших.

Відварений горох у повсякденних стравах

Правильно скласти раціон

Як бачите харчова користь як молодого, так і вареного гороху очевидна, потрібно лише правильно скласти раціон з урахуванням статури, віку, наявності захворювань та фізичної активності людини.

Як правильно готувати горох?

Рекомендацій щодо приготування гороху безліч – все залежить від того, який продукт використовується і які страви очікується наприкінці. Цілісні зерна краще попередньо замочувати не менше ніж на 6 годин, а краще на ніч. Швидше горох набухає в теплі, тому чим вище температур повітря в кімнаті, тим швидше розм'якшуються зерна. Дроблений або колотий горох зазвичай замочують на менший час або відразу варять.

Цілісні зерна краще попередньо замочувати

Солити будь-яку страву з гороху потрібно наприкінці приготування.

Солити будь-яку страву з гороху потрібно наприкінці приготування, оскільки сіль не дає бобам розварюватися.

Сучасні виробники на допомогу господаркам використовують обробку круп пором і фасовку їх спеціальні термостійкі пакетики, в яких вони і варяться. При такому способі приготування горох буде готовий хвилин через сорок.

Важливо знати, що відбувається з горошком під час термічної обробки і як це впливає на його калорійність.

1. Енергетична цінність горохового супу становить лише 60 ккал.
2. У пюре із подрібненого гороху – 115 ккал на 100 грам.
3. А відвареному зеленому горошку вже 160 ккал.

Кожен грам додаткових продуктів теж вносить свою поживність, тому слід пам'ятати, що м'ясо, засмажки, соуси, олія чи молоко, додані до горохової страви, збільшать його калорійність.

Як можна визначити, наскільки калорійним є продукт? Немає нічого простішого! Якщо він білого або бежевого кольору - значить, багатий жирами, а якщо зеленого, то не загрожує талії. Якщо хочете переконатись у правдивості такого твердження, то подивіться, скільки калорій у вареному гороху.

Який горох смачніший?

Зелений горошок належить до продуктів, які можна вживати і сирими, і вареними. Але свіжими горошинами зазвичай ласують діти, а дорослі віддають перевагу таким смачним та поживним стравам з цього овочу, як пюре та суп.

У минулому «обов'язки» гороху були набагато ширшими. Для знаті з нього готували королівські делікатеси, а простолюдинам він заміняв картоплю і навіть м'ясо. Пиріжки, соуси, каші, локшину, юшку – чого тільки не куховарили кухарі з цього городнього продукту! Хоча пісний відварний горох має мінімальну калорійність, він містить у великій кількості рослинний білок, що легко засвоюється ШКТ, тому зарядить організм енергією на весь день.

Горох варенийрізних сортів: калорійність на 100 г

У кулінарії використовується кілька різновидів овочів. Калорійність вареного гороху залежить від сорту. У сухого лущильного вона велика - 298-311 ккал, але після відварювання складає всього 110-115 ккал. Плюс до всього в ньому багато білка і він чудово підходить для дієт. Для таких бобових характерні округлі горошинки та щільна текстура стулок. Саме з них готують найсмачніші гарніри, перші страви та пюре.

Цукровий сорт, напевно, зацікавить тих, хто хоче знизити вагу, тому що в ньому виявляється всього 45 ккал. Нюанс у тому, що його не їдять вареним, а вживають у свіжому вигляді.

А мозковий горошок, хоч і стоїть на останньому місці за калорійністю серед усіх представників сімейства бобових, найбільше підходить для консервування. Смачної каші з нього не звариш, тому що в процесі обробки температурами його зерна стають надто м'якими і мало не розчиняються у воді.

Про калорійність горохових делікатесів

Але не тільки сам по собі, а й у стравах овоч зберігає низьку калорійність. У стравах, які найчастіше виявляються у нашому меню, міститься такий енергетичний запас:

• калорійність вареного гороху на воді не перевищує 60 ккал;
• гороховий суп – 66 ккал; якщо покласти в першу піджарку та копченість, то енергетична цінність складе 73 ккал;
• пюре - 102 ккал;
• каша без будь-яких добавок – 60 ккал, з додаванням олії – 103 ккал;
• перлова каша з горохом – 121 ккал.

Суп з горохових зерен виходить ситним і наваристим, швидко вгамовує голод, але не призводить до збільшення ваги. Для отримання пюре плоди відварюють, а потім ретельно перемелюють у блендері, після чого присмачують прянощами та зеленню. У такій кулінарній композиції виявляється трохи більше 92-102 ккал.

Неважливо, скільки калорій присутній у висушених зернах, - у відвареному гороху, який є основою супів та пюре, їх кількість зовсім невелика. Саме тому дієтологи розробили спеціальні горохові дієти, які за правильного підходу допомагають ефективно скидати вагу.

Після приготування горошок майже не втрачає корисних властивостей. Це найбагатше джерело білка серед городних культур. У ньому містяться дуже цінні для організму амінокислоти. Варений горох нормалізує обмін речовин та тиск, знижує ймовірність онкозахворювань, інфаркту та протистоїть старінню.

На жаль, є й протипоказання до вживання. Ці відварені бобові можуть завдати шкоди тим, хто страждає на подагру, запалення кишечника і шлунка і нефрит.

Січень-14-2013

Дієтичні властивості гороху:

Горох, що колись носив ще одну назву – «м'ясо для бідноти». Причому носив його цілком заслужено, оскільки склад гороху подібний до м'яса, а рослинні білки, присутні в ньому, засвоюються організмом людини набагато швидше, ніж білки м'яса. Завдяки таким властивостям, які має горох, калорійність даного продукту не може не викликати інтерес людей, які стежать за масою тіла.

Не підлягає сумніву користь гороху обумовлена ​​багатим набором корисних речовин, що у кожній горошині. Насамперед це мінерали, такі як кальцій, калій, магній, а також їх сполуки.

Крім того, горох містить фосфор та залізо, йод, білки, вуглеводи, ряд вітамінів. У процесі дозрівання в гороху зменшується вміст цукру та зростає кількість крохмалю.

Навіть якщо пропустити його корисні властивості, горох завдяки смаковим якостям знаходить широке застосування в приготуванні супів, салатів, других страв, різної випічки.

Горох принесе користь як допоміжний природний засіб для попередження анемії. Є доведеним його сприятливий вплив на функції таких важливих фільтрів, як нирки та печінка, на здоров'я серцево-судинної системи. Регулярно включаючи до раціону горох, можна сприяти зниженню ваги, оскільки він «налагоджує» травні процеси.

Зелений горошок, крім смакових якостей, успішно видаляє зайву рідину з організму, має глістогінний ефект. Косметологічний рецепт для дезінфекції, для відбілювання та проти пігментних плям – кашка з горошку. Горохові зерна, що містять багато клітковини, можуть успішно допомогти в очищенні кишечника від шлаків та корисних речовин. Ось наскільки може бути корисним звичайний горох.

До речі, присутність у ньому нікотинової кислоти робить горох корисним зменшення холестерину.

Скільки калорій у гороху?

А яка калорійність різних видів гороху? А ось така:

Таблиця калорійності гороху, на 100 г продукту:

А харчова цінність різних видів гороху — така:

Таблиця харчової цінності гороху, на 100 г продукту:

Рецепт? Рецепт!

Які страви можна приготувати із цього продукту в домашніх умовах? Так багато! Ось один із найпростіших рецептів:

Суп гороховий:

Продукти:

• Сухий горох - 1 склянка
• Цибуля ріпчаста - 1 штука
• Морква - 1 штука
• Бекон (можна взяти грудинку) – 300 гр.
• Олія вершкове та сіль - за смаком

Горох заливають водою (близько 1,5 л) і залишають приблизно 5 годин. Після чого в тій же воді його варять 1-1,5 години (залежно від сорту). Горох має стати м'яким.

Цибулю чистять і дрібно нарізають. Морквину чистять та подрібнюють на великій тертці. Потім їх пасерують разом - на вершковому маслі. Їх з'єднують із горохом за 15 хвилин до готовності.

Бекон ріжуть кубиками та обсмажують – також на вершковому маслі.

Суміш гороху та овочів разом із рідиною вливається блендер, за допомогою якого з неї роблять пюре.

Пюре вливають назад у каструлю, кладуть туди обсмажений бекон і доводять до кипіння. Сіль за смаком. І все! Суп готовий. Можна подавати нас стіл. Сподіваємося, що відносно низька калорійність гороху в цьому супі не зіпсує Вам фігуру.

Чим корисний горох для схуднення?

Чи виправдано вживати горох при схудненні? Цілком виправдано те, що горохову кашу кашу часто застосовують для організації розвантажувальних днів, а також у різноманітних дієтах. Крім того, горохова каша не швидко засвоюється людським організмом, а це означає, що людина, вживаючи її, швидко насичується, споживаючи при цьому мінімум калорій.

Горох відмінно поєднується в різних стравах з іншими овочами, а через значну наявність у ньому білків, даний продукт має чималу енергетичну цінність, тому дієту можуть дотримуватися навіть люди, життя яких наповнене постійними фізичними навантаженнями. Каша (горохова) є дуже ситною стравою, тому ви будете ситі тривалий час.

Горохова дієта корисна для групи людей, які страждають на гіпертонію, недокрів'я, анемію, а також різноманітні дерматологічні проблеми. Однак зловживати дієтою не варто, адже горохова каша може спричинити метеоризм. Протипоказана дієта і при хронічних гострих захворюваннях органів шлунково-кишкового тракту, діабеті, подагрі і так далі. Чергуйте для схуднення із гречаною кашею, готуйте дієтичні супи.

Найбільш популярною гороховою стравою вважається пюре. У ході термічних обробок, та й не тільки, калорійність гороху зменшується майже втричі. Таким чином, можна сміливо вживати горохова пюре, не боячись за свою фігуру. У страву можна додавати різні інші інгредієнти, але з обережністю, адже вони можуть бути надто поживними.

Для приготування горохового пюре знадобиться:

• склянка гороху;
• кілька склянок води;
• невелика морква;
• кріп, петрушка та інша зелень для прикраси страви;
• зубчик часнику;
• три столові ложки оливкової олії;
• сіль.

Приготування:

Горох промийте, а потім замочіть на півдня.

Залийте бобові проточною водою і поставте на плиту, встановивши максимальний вогонь. Коли вода закипить, вогонь слід зменшити. Не забудьте відкрити кришку.

Якщо ви готуєте старий горох, додайте після закінчення варіння пів чайної ложки соди. Так він швидше розвариться.

Варити потрібно приблизно дві години, але може вимагати більше часу. Якщо є сумнів щодо готовності страви, долийте склянку гарячої води, залишивши на повільному вогні ще на хвилин двадцять або тридцять. Наприкінці можна накрити блюдо кришкою, щоб каша "дійшла" до потрібної м'якості за рахунок власної температури. Потім залишиться лише потовкти.

Використовуючи блендер або кавомолку, подрібніть очищені овочі (морква, часник і петрушку). Також для цього можна використовувати м'ясорубку.

Горох – трав'яниста однорічна рослина, вважається чи не найпопулярнішим представником сімейства бобових.

Будучи однією з найдавніших культур (не менше 3000 років), горох досить давно відомий на наших територіях і увійшов до фольклору приказкою «це було ще за царя Гороха».

Високу популярність ця рослина заслужила своїми корисними властивостями – великою кількістю вітамінів A, B, C та PP, а також мінералами, що входять до його складу (калій, фосфор, селен та залізо). Також у гороху міститься в достатній кількості важлива для організму амінокислота – лізин, а високий вміст білка дозволяє вважати його адекватною заміною м'ясним стравам.

У гороху міститься і піридоксин, що сприяє розщепленню та синтезу амінокислот, що у свою чергу є профілактикою розвитку дерматиту та судом.

Вирізняють три групи сортів рослини. Калорійність гороху, його корисні властивості та спосіб приготування залежить від того, до якої групи він належить:

• Лущильний горох з горошинами круглої форми і твердими стулками, як правило, використовують для сушіння та подальшого використання у приготуванні різних страв – супів, пюре, гарнірів. Калорійність гороху сушеного становить 298-311 ккал за 100 г;
• У цукровому гороху особливо цінуються солодкі м'ясисті боби зі злегка недорозвиненим зерном. Для цього сорту характерно те, що насіння під час сушіння зморщується, що обумовлено високим вмістом вологи в сирому насінні;
• Свіжі горошини мозкових сортів мають також круглу форму, але в міру визрівання вони поступово зморщуються, нагадуючи мозок. Через велику кількість сахарози вони мають досить солодкий смак. Ці сорти найчастіше їдять свіжими або використовують для консервування. Вони вважаються непридатними для термічного оброблення, оскільки під час варіння не розм'якшуються. Калорійність гороху мозкових сортів співвідносна з калорійністю інших сортів рослини у свіжому вигляді.

Калорійність гороху у свіжому та консервованому вигляді

Цю рослину називали на Русі «царем Горохом» не випадково, оскільки горох широко застосовується у раціоні. Його їдять як сирим, так і використовують як інгредієнт при приготуванні безлічі різних страв – від каш, супів, локшини та киселю до горохового сиру.

За поживністю, зарядом енергії та досить невисокою калорійністю горох займає лідируюче місце серед більшості овочів. На думку багатьох дієтологів, на рік слід з'їдати щонайменше 4 кг зеленого горщика.

Калорійність зеленого горошку варіюється від 81 до 84 ккал. Оскільки зелений горошок у свіжому вигляді містить білки, вітаміни, антиоксиданти та багато корисних мінералів, його рекомендується їсти на тлі:

• гіпертонії;
• Атеросклероз;
• хронічного гастриту;
• Цукрового діабету;
• Ожиріння;
• Виразкова хвороба.

Ці корисні властивості горошку були відомі здавна, а Гіппократ радив його їсти як допоміжний засіб при лікуванні хвороб серцево-судинної системи, анемії та зоба.

Невисока калорійність зеленого горошку та його антиоксидантні властивості, що знижують ймовірність розвитку багатьох хвороб серця, а також уповільнюють процеси старіння організму, дозволяють його включати до раціону харчування як дітям, так і дорослим.

Калорійність консервованого горошку всього 55 ккал за 100 г, причому у ньому зберігаються всі корисні властивості свіжих бобів. У консервованому вигляді лікарі та дієтологи рекомендують додавати горошок до раціону харчування людей з цукровим діабетом та захворюваннями серцево-судинної системи.

Також низька калорійність консервованого горошку робить його корисним інгредієнтом багатьох овочевих салатів. Традиційного його додають в олів'є та вінегрет. Це дозволяє покращити вітамінно-мінеральний склад цих страв, що особливо корисно в осінньо-зимові періоди.

Калорійність гороху у стравах

Гороховий суп відноситься до страв, основним інгредієнтом яких є сушений горох. Завдяки смаковим якостям та невисокій калорійності гороховий суп у різних варіаціях можна зустріти у традиційних кухнях багатьох народів світу. Залежно від сорту гороху може змінюватись його колір (від сіро-жовтого до жовтого), а також калорійність. У середньому калорійність горохового супу (100 г) становить 66 ккал.

Горохове пюре також відноситься до страв, які готують із сушеного гороху, проте калорійність горохового пюре дещо вища, ніж супу, і становить 90-102 ккал в 100 г. Як і інші страви з гороху, пюре насичене білками, що дозволяє його включати до раціону. спортсменів. Також невисока калорійність горохового пюре дозволяє його включати до складу різних дієт та розвантажувальних днів, а за необхідності такою кашею можна замінити деякі м'ясні страви.

Горохова дієта: плюси та мінуси

Існує думка, що, незважаючи на невисоку калорійність, горох не є дієтичним продуктом через неприємні травні симптоми, а саме – метеоризму, що викликається ним. Однак, на думку багатьох дієтологів, горох можна використовувати у складі дієтичного меню через його корисні властивості.

До основних плюсів горохової дієти відносять:

• Її гарну переносимість;
• Збереження м'язової маси;
• Можливість готувати різноманітні страви;
• Збалансованість основних харчових компонентів;
• Доступність продуктів, що входять до цієї дієти;
• Легкість принципів приготування страв, що дозволяє її дотримуватися навіть недосвідчених кулінарів;
• Відсутність почуття голоду;
• Омолоджуючий ефект від дотримання горохової дієти, а також покращення шкірного покриву.

Страви з гороху, особливо у вигляді каші, рекомендується їсти не тільки у складі дієти для схуднення, а й на тлі підвищеного артеріального тиску, анемії, недокрів'я та хвороб нирок.

До основних мінусів горохової дієти відносять метеоризм, який може виникати за її дотримання.

Горохова дієта не відноситься до строгих дієт, що вимагають є виключно зазначені в ній продукти. Основним її правилом є включення до денне меню хоча б однієї страви з гороху. Єдиною умовою є те, що страва має бути не висококалорійною.

За тиждень (звичайний час дотримання дієти) завдяки низькій калорійності гороху можна знизити вагу на 2-4 кг.

Незважаючи на низьку калорійність гороху та його корисні властивості, для дотримання цієї дієти існує низка протипоказань. Так, на тлі подагри, запалення шлунка та кишечника, а також при гострому нефриті вживання гороху краще обмежити.