Піде турецькі човники. Коржики піде
Колаж сайт
Така піца цікава тим, що вона не лише смачна, а й соковита.
У нашому рецепті – це швидка страва, яка сподобається дорослим та дітям.
Рецепт універсальний, Ви можете змінювати начинку на Ваш розсуд.
Збережіть розкладку, щоб не втратити
Для приготування піде Вам знадобиться
Духовка, лист, терка для сиру, пекарський папір, щоб застелити лист
Для тесту на піді
Кефір - 200 млг
Рослинна олія – 3 столові ложки
Борошно - 300 гр
Сода – пів чайної ложки
Цукор – півтори чайної ложки
Сіль - пів чайної ложки
Для начинки на піді:
Фарш – 300 гр
Помідори – 2 шт
Кетчуп – 3 столові ложки
Яйце – 2 шт
Сир – 150 гр
Приготування піде
Додайте в кефір соду, ретельно перемішайте, зачекайте кілька хвилин, сода повинна погаситись кислим середовищем
Додайте|добавляйте| цукор, перемішайте до повного розчинення.
Додайте|добавляйте| сіль|соль|, також ретельно перемішайте.
Влийте масло|мастило|, змішайте основу до однорідного стану.
Всипте борошно та замісіть тісто, тісто не повиннобути крутим, як на пельмені.
Покладіть тісто під серветку чи плівку. Нехай відпочиває.
зображення depositphotos.com Приготування начинки на піді
Наріжте довільними кубиками томати
зображення depositphotos.com
Перемішайте їх з фаршем, посоліть, тушкуйте в сковороді томатно-м'ясну суміш, поки не випарується зайва рідина
Остудіть начинку
Розкачайте тісто в коло чи овал
зображення depositphotos.com Сформуйте краї
зображення depositphotos.com Або просто загніть краї тіста і з двох сторін прищипніть тісто так, щоб вийшов човник
Змастіть дно Вашого човна рівномірно кетчупом
Викладіть томатно – м'ясну суміш
Потріть сир на потрібній тертці
Засипте суміш тертим сиром
Останній етап – розбийте яйце на сир.
На кожен човен йде одне яйце
Акуратно перенесіть напівфабрикат на лист застелений пекарським папером
Випікати при температурі 230 градусів 10 -15 хвилин - дивлячись яка у вас духовка,
Піде готова!
зображення depositphotos.com Увага:
Важливо пам'ятати, що це Ваш виріб і Ви можете робити будь-яку начинку
зображення depositphotos.com Наприклад із солоними огірками та томатами, з різними сортами сиру, з картоплею та сиром, можете додати в піді солодкий перець чи гриби, або й те й інше
зображення depositphotos.com Ви можете зробити піде, тільки з сиром та помідорами, із солоним сиром та зеленню, з ковбасою на сирі
зображення depositphotos.com Ви можете зробити піде на двох, з різними начинками, враховуючи смак близької людини і порадувати того, хто дорогий Вам
зображення depositphotos.com Можете зробити класичне турецьке піде, з овочами свіжими або замороженими та сиром
зображення depositphotos.com Чи не обмежуйте свої бажання.
Нехай у Вас все буде гаразд.
Рецепт адаптований спеціально для читачів сайту
Змінювати текст та ілюстрації, а також використовувати матеріали ріпта повністю чи частково у будь-яких власних проектах без активного посилання на заборонено ліцензією.
Дякуємо за увагу
Залишайтеся з нами
Поділіться "Швидким рецептом піде" з Вашими друзями
Турецькі піде – східний варіант знаменитої піци.
Спогади про наш відпочинок у Туреччині наринули побачивши цей рецепт... Згадала, як на сніданках ми брали цю смачну випічку, і я вирішила сама її приготувати. Виявляється, нічого складного у приготуванні немає.
Тісто за цим рецептом "чарівне", працювати з ним – одне задоволення.
Начинка дуже соковита та ароматна, тісто м'яке та повітряне. Красиві піде не залишать нікого байдужим.
За цим рецептом вийшло п'ять великих "човників".
Смачні піде з фаршем та сиром і наступного дня, але треба підігріти.
Спочатку приготуємо тісто.
Молоко з олією підігріти, щоб олія розтопилася повністю.
Додати сіль, цукор та яйце.
Дріжджі змішати з|із| мукою|борошном| і частинами додати|добавляти| в рідину.
Замісити тісто, накрити та прибрати в тепло для підйому.
Поки піднімається тісто, приготуємо начинку.
Цибулю та часник нарізати.
Обсмажити трохи на олії та додати фарш.
Смажити, добре перемішуючи, щоб не було грудочок.
Перець порізати кубиком.
Додати перець у фарш. Туди ж відправити томатну пасту, посолити та поперчити.
Згасити 5-7 хвилин.
В кінці додати рубану зелень, перемішати і зняти з вогню.
Тісто поділити на п'ять частин. Розкачати кожну частину у широкий овал. Зробити із двох сторін надрізи, але не до кінця.
Перекласти смужки тесту з різних боків.
Сформувати борти. Головне добре защипнути, щоб сік не вийшов під час випічки.
Усі човники перекласти на лист з папером.
Розкласти начинку.
Посипати тертим сиром. Злегка змастити піде олією.
Випікати піде з фаршем та сиром при температурі 200 градусів 15 хвилин.
Найприємнішого апетиту.
Піде – це турецький фаст-фуд. Як давно я хотіла його зробити! Іду вулицею, дивлюся на них і так хочеться спробувати... А ще більше хотілося самій навчитися їх робити... І я навчилася! А тісто таке цікаве, ніколи таке не робила... Загалом усім раджу спробувати...
*****************
Як завжди, рецептів в інтернеті цього Піде безліч... Але мені знову сподобалося найбільше, як готує його Ахмет. Все зрозуміло без слів.
Ось, можете подивитися, готувала з цього відео:
Він робив начинку з фаршу, але є багато варіантів начинки (прямий як у піци).
*********************
Знадобиться:склянка 250 мл
Для тесту:
- 2 яйцякімнатний t
- 1/3 ст. росл. олії
- 2 ст. натур. йогурту (з великою гіркою) кімнатної t
- 0,5 ст. теплої води
- пачка сухих дріжджів (11 г)
- 2 ч. л. цукру
- сіль
- борошно (скільки візьме)
- 500 г фаршу
- цибуля ріпчаста - 2 шт (середніх)
- перець зелений - 3 шт
- перець червоний - 1 шт
- перець чилі - за смаком
- часник – 3 зуб.
- соус із червоного болгарського перцю - 1 ст.л. (можна замінити томат-пастою)
- помідори - 2 шт (середніх)
- сіль, перець, перука солодка та гостра - за смаком
- 1 яйце
БісміЛлаh
Тісто: У миску розбити 2 яйця
Додати 1//3 ст. росл. олії
Додати 2 т.л. натурального йогурту з великою гіркою
Додати півсклянки теплої води
Додати пачку дріжджів
Додати 2 ч.л. цукру та солі за смаком
Все добре перемішати віночком
Додати поступово борошно
Замісити м'яке тісто
Тісто сильно не забивати
Покласти тісто в миску, а самі займемося начинкою
Начинка: Цибуля порізати
На сковорідку налити раст. олію і покласти шматочок слив. олії
Підсмажити цибулю до прозорості
Додати фарш (у мене яловичий та курячий)
Поки фарш смажиться, порізати перці
Додати перець у напівготовий фарш, перемішати
Часник дрібно порізати, додати|добавляти| у фарш, перемішати
Додати ложку соусу з червоного болгарського перцю, сіль, перець, спеції, перемішати
Помідори очистити від шкірки, дрібно порізати і додати у фарш, перемішати. Дати трохи згасити
В кінці додати посічену зелень петрушки, перемішати та вимкнути
Начинка готове!
Вперше робила дріжджове тісто з йогуртом. Переживала так, що воно в мене не підходить і не підходить... А коли я його виклала на стіл, щоб трохи підім'яти, воно виявилося таким м'яким, ніжним...
Тісто розділити на 8 шматочків
Розкотити зі шматочка овал, покласти на деко, застелене папером (я забула папером застелити, потім їх ледве віддерла від дека, потім застелила деко, і все відмінно відходило)
Викласти по довжині овалу начинку, приблизно 1,5 ложки (або дивіться самі,але щоб начинки вистачило на 8 піде)
Краї загорнути, кінчики защипнути. Човен повинен вийти вузький
Ахмет зробив два варіанти – одну з яйцем, іншу з сиром. І так зробила.
Яйце збити вилкою, додати|добавляти| в серединку трохи
Краї тіста змастити яйцем (Ахмет не змащував краю, тому як хочете)
Другий човник посипати сиром (у мене Моцарелла) і так само краї змастити яйцем
На лист можна і 3 і 4 штучки вмістити, але краще, якщо вони будуть не дуже близько один до одного
Пекти в розігрітій до 250 З духовці до зарум'янювання (я поки пилососила, вони у мене злегка перерум'янилися, інші я вже пекла до легкого зарум'янювання)
Готові піде викласти на блюдо (я на дошку)
Подають їх розрізаними на частини
От і все! Тепер продегустуємо...
Я коли спробувала - просто очманіла! Як смачно! І тісто таке м'яке та... незвичайне...
Подають із салатом
Смачного!
Взявши на озброєння принцип формування знаменитої турецької випічки, в домашніх умовах готуємо апетитні борошняні «човники» - піде з м'ясом, відкоригувавши рецепт під звичні для нас продукти. З'єднуємо стандартне дріжджове тісто та «багату» соковиту начинку з фаршу, солодкого перцю, зелені, свіжих томатів та сиру. Мабуть, складно знайти більш ситні та ґрунтовні борошняні вироби!
Дріжджове тісто за рецептом виходить дуже м'яким, швидко замішується, легко розкочується і без проблем набуває необхідної форми. Результат – гарна, смачна, універсальна випічка, яку зручно тримати в руці та відкушувати без застосування столових приладів. А якщо вам сподобається рецепт, рекомендуємо звернути увагу на схожі «човники» з сирною начинкою.
Інгредієнти: 
Для тесту:
- молоко – 100 мл;
- вода – 150 мл;
- дріжджі сухі швидкодіючі – 1 ч. ложка;
- цукор – 2 ч. ложки;
- сіль – 1 ч. ложка;
- олія - 2 ст. ложки;
- борошно – близько 400 г.
Для начинки:
- м'ясний фарш – 500 г;
- цибулина – 1 шт.;
- болгарський перець – 1 шт.;
- чері – 8-10 шт. (або 1 великий помідор);
- сир – 150 г;
- петрушка або інша зелень – невеликий пучок;
- томатна паста – 2 ст. ложки;
- сіль, перець – за смаком.
Для змащення піде:
- яйце – 1 шт. (або 1 жовток + 1 ст. ложка води).
Піде рецепт з фото покроково
Як приготувати турецькі «човники» піде з м'ясом
- У глибокій мисці з'єднуємо цукор, сіль, 300 г борошна. Додаємо дріжджові гранули та перемішуємо суху суміш.
- Молоко змішуємо із водою. Злегка прогрів, вливаємо до борошняної суміші, ретельно вимішуємо. Рідина має бути ледь теплою, не гарячою! Орієнтовна температура - 35-38 градусів. До липкої борошняної маси додаємо олію.
- Поступово підсипаючи борошно, замішуємо вручну тісто не менше 5-7 хвилин. Необхідно отримати дуже м'яку та еластичну текстуру. Норму борошна регулюємо при замісі - її може знадобитися трохи більше, але в будь-якому випадку робити тісто тугим у жодному разі не потрібно!
- Як тільки борошняна маса перестане липнути до долонь, скочуємо кулю, перекладаємо в чисту миску.
- Накривши рушником, прибираємо в тепло на 40-60 хвилин - за цей час тісто має "розростись" приблизно в 2-3 рази.
Начинка для піде
- Поки тісто «відпочиває» у теплі, підготуємо начинку. Прогріваємо сковороду, додавши пару ложок олії. Зчистивши лушпиння, дрібно рубаємо цибулю і, помішуючи, обсмажуємо до легкої золотистості.
- До обсмаженої цибульної нарізки викладаємо фарш. Тримаємо на сильному вогні до випаровування рідини. Не забуваємо перемішувати масу та розбивати лопаткою великі м'ясні грудки. Приправляємо обсмажений фарш сіллю та перцем, остуджуємо.
- Тісто, що піднялося, обминаємо, розриваємо на 4 рівних грудки. Одну заготовку розкочуємо в тонкий овальний корж.
- Рясно промазуємо борошняний пласт томатною пастою, відступаючи 1 см від країв.
- Розподіляємо фарш, не забуваючи дотримуватися кордонів.
- Дрібно рубаємо і викладаємо на м'ясну масу соковиту свіжу зелень.
- Солодкий перець очищаємо від насіння, нарізаємо квадратними шматочками та розміщуємо наступним шаром.
- Далі розкладаємо чері, нарізавши мініатюрні томати четвертинками.
- Густо присипаємо начинку великою сирною стружкою.
- Формуємо піде - піднімаємо поздовжні сторони тіста, по краях скріплюємо кути, надаючи заготовці вигляду човника з відкритою начинкою. Переносимо виріб на лист з пергаментним папером. Так само готуємо ще три «човники». Борошняни змащуємо збитим яйцем або жовтком, розмішаним з ложкою води.
- Випікаємо піде в прогрітій до 200 градусів духовці приблизно 20-25 хвилин. Трохи остудивши, доповнюємо «човники» свіжою зеленню та подаємо. Вживати піде з м'ясом краще одразу після приготування, у теплому вигляді.
Смачного!
| Інгредієнти (27) |
|---|
| Для тесту |
| 350 г борошна |
| 1 ч. л. солі |
| 2 ч. л. цукру |
| 25 г свіжих пресованих дріжджів |
| Показати всі (27) |
| edimdoma.ru |
| Elisabette |
| Інгредієнти (20) |
|---|
| Тісто |
| 1 пакетик сухих дріжджів |
| 100 мл теплого молока |
| 1 год л цукру |
| 500 г борошна |
| Показати всі (20) |
| edimdoma.ru |
| Лана |
| Інгредієнти (20) |
|---|
| Молоко -150 мл |
| дріжджі сухі – 10 г |
| сіль – 1 ч. л |
| цукор – 1 ч. л |
| яйце - 1 шт |
| Показати всі (20) |
| edimdoma.ru |
| Elena (cooking with Elena) |
| Інгредієнти (16) |
|---|
| Для тесту |
| борошно 250 гр |
| молоко 180 гр |
| вершкове масло 50 гр |
| сухі дріжджі близько 4 гр |
| Показати всі (16) |
| edimdoma.ru |
| Sindirella |
| Інгредієнти (22) |
|---|
| Для тесту |
| 500 гр. борошна |
| 7 гр. сухих дріжджів чи 21 гр. свіжих |
| 100мл. молока |
| 100мл. води |
| Показати всі (22) |
| edimdoma.ru |
| Веніамін |
| Інгредієнти (16) |
|---|
| Тісто |
| Борошно пшеничне 250+-гр |
| 0,5 чашки (ч.-180 мл) молока або води |
| 50 гр. вершкового масла |
| 2 гр. сухих дріжджів (втім |
| Показати всі (16) |
| edimdoma.ru |
| rossina |
| Інгредієнти (9) |
|---|
| Тісто: 170 г борошна |
| 80 мл холодної кип'яченої води |
| 7 г дріжджів |
| 1/2 ч. л. солі |
| 1/4 ч. л. цукру |
| Показати всі (9) |
| Інгредієнти (11) |
|---|
| Сік лимонний 1,5 столові ложки |
| Оливкова олія 1 столова ложка |
| Філе баранини 4 штуки |
| Молотий кмин 1 чайна ложка |
| Часник 1 головка |
| Показати всі (11) |
| povar.ru |
| MayaMalikova |
| Інгредієнти (9) |
|---|
| пшеничне борошно - 250 Грам |
| молоко чи вода - 180 Грам |
| вершкове масло - 50 Грам |
| сухі дріжджі - 2 Грама |
| цукор - 1 ст. ложка |
| Показати всі (9) |
| koolinar.ru |
| іррез |
| Інгредієнти (11) |
|---|
| Для тесту: |
| 260 мл води |
| 450 г борошна |
| 2 ст. л. оливкової олії |
| 1 столова ложка солі (без верху) |
| Показати всі (11) |
| koolinar.ru |
| nataliahandschuh |
| Інгредієнти (20) |
|---|
| Тісто: |
| 1 пакетик сухих дріжджів (у мене по 7 гр.) |
| приблизно 500 грн. борошна |
| 100мл. теплої води |
| 100мл. теплого молока (приблизно, може трохи більше) |
| Показати всі (20) |
| koolinar.ru |
| svetluha |
| Інгредієнти (27) |
|---|
| Сарма: |
| 1 кг філе річкової форелі |
| 220 мл довгозерного рису |
| листя винограду |
| (використовувала солоні) |
Завантаження...
