Перець чилі фарширований сиром у олії рецепт. Перчики фаршировані сиром у олії

Калорійність: Не вказана
Час приготування: 40 хв

Щоб задовольнити вишукані уподобання деяких гостей, господиням часом доводиться ламати голову над складанням меню та підбором оригінальних страв для святкового столу. Хочу запропонувати вам рецепт чудової закуски, яка ніколи не залишається поза увагою гостей і рідко «доживає» до закінчення бенкету. Мариновані різнокольорові міні-перці з фетою, рецепт з фото яких я пропоную, виходять просто чудово! Наповнені ароматами часнику та базиліка вони не лише прикрасять ваш святковий стіл, а й порадують своїм неперевершеним смаком.

Якщо на завтра у вас заплановано гуляння, то приготуйте мариновані міні-перчики з сиром Фета сьогодні ввечері, за ніч у них буде можливість добре промаринуватися та стати ще смачнішою.



Для приготування страви нам знадобиться:
- маленькі солодкі перчики різних кольорів – 10 шт.;
- грецький сир Фета – 150 г;
- вершковий сирний сир – 250 г;
- оливкова олія;
- винний оцет;
- сухий базилік;
- сухий гранульований часник;
- білий перець;
- запашний перець;
- лавровий лист;
- Сіль.

Як приготувати з фото покроково

1. Приготувати усі інгредієнти для страви.




2. Перчики помити та видалити плодоніжку з насінням. Постарайтеся вибирати в магазині овочі різних кольорів і якомога менших розмірів, тоді ваша закуска матиме яскравий, привабливий вигляд.




3. Перед тим, як фарширувати перці сиром фета, потрібно їх замаринувати гарячим способом. Налийте в каструлю літр води, покладіть туди кілька горошин запашного перцю, 1-2 лаврові листки і чайну ложку солі. Доведіть маринад до кипіння і влийте 50 г винного оцту, потім закладіть в каструлю очищені овочі. Кипіти вони мають на слабкому вогні 10 хвилин. Залишаємо перці в гарячому маринаді до остигання.






4. Тим часом займіться начинкою. Фету та вершковий сир добре перетерти вилкою. Додати чайну ложку сухого базиліка, підлогу чайної ложечки свіжомеленого білого перцю і підлогу чайної ложки сухого гранульованого часнику. Все ретельно перемішати. Сирний фарш для наших міні-перчиків готовий.




5. Охолоджені мариновані перці обсушити на паперовому рушнику та заповнити їх пряною сирною начинкою.




6. Щільно укладаємо фаршировані перчики в скляний посуд і приймаємось за приготування ще одного маринаду. Змішати 0,5 склянки якісної оливкової олії першого віджиму зі столовою ложкою винного оцту та чайною ложкою сухого базиліку.






7. Залити оливковим маринадом фаршировані овочі. Якщо у вас знайдеться в будинку кілька гілочок свіжого базиліка, порвіть їх і помістіть між перцями. Ця пряна трава значно покращить смак та аромат готової страви. Щільно закрийте посуд із міні-перчиками і відправте його в холодильник на кілька годин.




8. Мариновані міні-перці зі смачною сирною начинкою гостям подавайте на соковитому листі салату. Ця барвиста і незвичайно смачна закуска неодмінно стане родзинкою вашого святкового столу.




Приємного для всіх апетиту!
Автор: Лілія Пургіна




Також подивіться, як приготувати

Чергова варіація на тему літньої закуски, свіжої та пікантної. Головний секрет тут - брати невеликі пузаті перчики, які можна легко наповнити сирною начинкою, а чемпіони-вогнеїди цілком можуть спробувати свої сили, зазіхнувши на гострі перці (скарги не приймаються!). Ну, а якщо маленьких перчиків знайти не вдалося, сиром можна начинити болгарські перці звичайного розміру - . І ті, й інші перці дуже виграють у поєднанні з прохолодним білим чи рожевим.

Перчики фаршировані сиром

Невеликі перчики помийте, обріжте їм попи і маленьким ножем вичистіть начинки. Обсмажте перчики на грилі з усіх боків або запікайте на решітці - на боках перчиків повинні з'явитися палиці, а самі вони повинні добре пропікатися, але все ще зберігати форму і хрусткість.

Змішайте сир, сік лимона або лайма, тиск часник, дрібно нарізану зелень, і половину подрібненого чилі. Додайте пару ложок води, щоб довести сирну масу до консистенції густого йогурту, виправити на сіль і перець і розмішати до однорідності.

Коли перчики трохи охолонуть, начиніть сиром за допомогою кондитерського мішка (або звичайної чайної ложки), викладіть на тарілки і подавайте з салатом і зеленню.

Крок 1: чистити перці.

Перець потрібно ретельно промити і очистити від насіння, зрізавши хвостик і витягнувши серцевину довгим вузьким лезом ножа.
Після чищення ретельно промийте перці так само зсередини.
Будьте обережні під час всього процесу. Не проткніть шкірку перцю наскрізь і не зламайте овочі.

Крок 2: тушкуємо перці.

Закип'ятіть у великій каструлі воду, а потім киньте всі очищені перці в окріп і проваріть їх до м'якості, тобто протягом 5 хвилин, Приблизно.
Після відкиньте овочі на друшляк, обкотіть їх холодною водою і дайте рідини стекти, а перцям остаточно охолонути.
Висушіть перці паперовими рушниками.

Крок 3: готуємо начинку.

Наріжте фету невеликими шматочками і складіть її в глибоку тарілку. Засипте до сиру прованські трави, базилік, орегано та гранульований часник. Візьміть вилку і дуже ретельно змішайте фету зі спеціями, щоб вийшла однорідна паста.

Крок 4: фаршируємо перці сиром фета.

Заповніть підготовлені перці сиром фета із спеціями, щільно укладаючи начинку. Краще робити це маленькою чайною чи десертною ложкою.

Крок 5: маринуємо перці фаршировані сиром фета.

Перекладіть перці в банки, болгарські перчики повинні лежати окремо від гострих.
Додайте в кожну банку по два очищені зубчики часнику.
Нагрійте в сотейнику оливкову олію, а потім залийте перці в банках і щільно закрийте. Овочі повинні бути повністю занурені в олію.
Дайте тарі та її вмісту охолонути за кімнатної температури, а потім приберіть все в холодильник.
Готові перці, фаршировані сиром фета, будуть через 4-5 днів.
Зберігати фаршировані сиром овочі обов'язково потрібно в холодильнику.

Крок 6: подаємо перці фаршировані сиром фета.

Перці, фаршировані сиром фета, підуть до столу як холодна закуска. Це дуже смачно та цікаво. Щось в італійському стилі обов'язково спробуйте.
Смачного!

Працюючи з перцем чилі використовуйте рукавички, щоб уникнути опіків та роздратування.