Оладки з телячої печінки. Дієтичні печінкові оладки: рецепт

Печінка набагато корисніша за м'ясо для нашого організму. І можна не просто обсмажувати її шматочками з цибулею, а й приготувати з цього субпродукту найсмачніші оладки. До них можна додавати різні інгредієнти, робити їх будь-якої товщини та подавати з різним гарніром. Це дуже корисна та універсальна страва.

Загальні принципи приготування

Печінка готується досить швидко, її не потрібно довго обсмажувати. Для оладок вона завжди перемелюється в кашку. Шматочками порізати її не можна, інакше оладки просто не вийдуть, це буде вже зовсім інша страва.

Для соковитості додаються різні інгредієнти, наприклад цибуля. Він теж перемелюється у кашку або дуже дрібно натирається. Перед тим як приступити до обсмажування, печінковій масі потрібно якийсь час постояти в холодильнику, щоб загуснути.

Традиційний рецепт печінкових оладок із яловичої печінки

Час приготування

калорійність на 100 грам

Дуже ніжний рецепт, в якому найкраще можна відчути оригінальний смак обсмаженої печінки.

Як приготувати:

Порада: цю страву смачно подавати з овочами-гриль або з грибним соусом.

Оладки з яловичої печінки з морквою

Морква доповнює користь субпродукту, а також робить оладки набагато яскравішими. Такий колір миттєво пробуджує апетит.

Скільки часу – 45 хвилин.

Яка калорійність – 178 калорій.

Як приготувати:

1. З печінки зрізати всі грубі прожилки. Нарізати на дуже маленькі шматочки.
2. Нашаткувати цибулю без лушпиння якомога дрібніше.
3. Моркву звільнити від шкірки та натерти її дрібно. Разом із цибулею відправити обсмажуватися на невеликій кількості олії до золотистості.
4. Потім засмажку та печінку разом подрібнити занурювальним блендером в однорідну масу. Можна скористатися м'ясорубкою.
5. Додати в отриману масу борошно та спеції, щіпку соди та часник, видавлений через прес. Перемішати.
6. Забрати миску з печінковою заготівлею на півгодини в холодильник. Вона має загуснути через борошно.
7. Розжарити олію в сковороді.
8. Ложкою діставати однакову кількість маси і руками формувати невеликі тонкі коржики.
9. Кожен корж обваляти в сухарях.
10. Обсмажувати їх у маслі по чотири хвилини з кожного боку.
11. Готову страву залишити під кришкою до подачі.

Порада: можна трохи менше часу обсмажувати коржики, але потім їх потрібно викласти у скляний посуд із такою ж скляною кришкою. Закрити її. Так оладки дійдуть до готовності.

З додаванням вівсяних пластівців

Пластівці досить швидко набухають, створюючи правильну консистенцію для подальшого обсмажування.

Скільки часу – 1 година 30 хвилин.

Яка калорійність – 193 калорії.

Як приготувати:

1. З печінки зрізати усі грубі частини. Покласти її в миску та залити вершками. Залишити на півгодини промаринуватися.
2. Після цього витягнути печінку із вершків. Перемолоти в м'ясорубці.
3. Ввести в кашку вівсяні пластівці. Додати спеції та сіль. Дрібно посікти кінзу і теж втрутити її сюди.
4. Забрати масу в холодильник на кілька хвилин. Вона має охолонути.
5. Змочити руки у воді і зробити невеликі коржики.
6. Розігріти в сковороді масло|мастило| і обсмажити в ньому коржики по три хвилини з кожного боку.
7. Готові оладки накрити кришкою і почекати хвилин сім. Далі подавати до столу.

Порада: вершки, які використовувалися для маринаду, можна прогріти в сотейнику зі спеціями, додати щіпку муки і дати соусу загуснути. Подавати до оладок.

Манні оладки з печінкою

Манка так само чудово набухає, як і пластівці, а ще вона надає оладкам розсипчастості та легкості.

Скільки часу – 50 хвилин.

Яка калорійність – 147 калорій.

Як приготувати:

1. Зняти лушпиння з цибулі і дрібно його порубати. Його слід обсмажити на олії до золотистості.
2. Манку зварити у воді. Можна трохи посолити. Вона не повинна вийти занадто густою.
3. У печінки зрізати все зайве і перемолоти її в м'ясорубці разом із обсмаженою цибулею.
4. В отриману масу вбити яйця, влити манну кашу сюди, приправити, вичавити сік половинки лимона. Все добре перемішати.
5. Потім мокрими руками сформувати тонкі котлети. Їх потрібно обсмажити в розпеченій оливковій олії. Для кожної сторони потрібно приблизно чотири хвилини.

Порада: щоб вийшло смачніше, до манки можна додати шматочок вершкового масла. Далі готувати за рецептом.

Печінково-картопляний дует

Достатньо поживні оладки, які можна подавати навіть без гарніру.

Скільки часу – 55 хвилин.

Яка калорійність – 145 калорій.

Як приготувати:

1. Зняти з печінки плівку і видалити всі прожилки. Перемолоти за допомогою м'ясорубки.
2. Очищену від лушпиння цибулину розрізати на кілька частин і теж перемолоти.
3. Картоплю зварити в мундирі і потім очистити, натерти на тертці.
4. Змішати картопляну масу з цибулею та печінкою. Додати сюди яйця, крохмаль, влити вершки. Все вимішати.
5. Приправити масу та додати мускатний горіх.
6. Забрати в холодильник для загусання.
7. Викладати ложкою оладки в сковороду із розпеченим маслом. Смажити по три хвилини з кожного боку. Потім помістити всі готові оладки назад у сковорідку і пропарити під кришкою п'ять хвилин.

Порада: замість мускатного горіха можна додати щіпку естрагону.

Як спекти печінкові оладки в духовці

Приготовлені в духовці оладки вбирають менше масла, тому виходять менш жирними.

Скільки часу – 1 год.

Яка калорійність – 152 калорії.

Як приготувати:

1. Промити печінку та порізати її на невеликі шматочки.
2. Картоплю очистити від шкірки і нарізати великими кубиками.
3. Цибулину без лушпиння теж розрізати на кілька частин.
4. Одночасно через м'ясорубку слід перемолоти печінку, вівсяні пластівці, картоплю та цибулю. Потрібно просто по черзі класти в м'ясорубку кубиком кожного інгредієнта.
5. В отриману масу крупно натерти плавлений сир. Приправити.
6. Мокрими руками зліпити невеликі котлети, які слід обваляти в панірувальних сухарях.
7. Олією змастити лист і на нього викласти оладки. Помістити в духовку на двадцять хвилин при 200 градусах. Потім одразу можна подавати.

Порада: щоб отримати більш однорідну консистенцію, можна вівсяні пластівці не молоти в м'ясорубці, а окремо подрібнити в кавомолці борошно.

Як приготувати з кабачком

Кабачок надає свіжості та соковитості оладкам. Їх змітають із тарілки відразу ж!

Скільки часу – 40 хвилин.

Яка калорійність – 78 калорій.

Як приготувати:

1. Зняти шкірку з кабачка і дрібно натерти його. Залишити на двадцять хвилин у мисці. За цей час овоч пустить сік. Потім м'якоть руками потрібно віджати та витягнути з посуду, сік можна вилити.
2. З цибулі зняти лушпиння, порізати його на шматочки довільного розміру. Блендер подрібнити в кашку.
3. Так само подрібнити і вимиту печінку. Якщо вона має грубі прожилки, їх потрібно попередньо вирізати.
4. Яйця збити вилкою в окремій мисці. Додати до них кабачок та спеції, перемішати.
5. Дрібно порубати вимитий кріп.
6. Усі інгредієнти перемішати у великій мисці до однорідного стану. Якщо потрібно, можна додатково подрібнити блендер все разом.
7. Втрутити в масу борошно. Залишити на десять хвилин для набухання.
8. У цей час невелику кількість олії розігріти на сковороді.
9. Невеликим ополоником виливати порційно печінкову масу на сковороду і обсмажувати оладки протягом п'яти хвилин.

Порада: щоб сильно не плакати, коли в блендері подрібнюватиметься цибуля, можна просто накрити чашу рушником.

Для приготування цієї страви потрібна тільки свіжа печінка. Заморожений продукт не підійде. А щоб прибрати зайву гіркоту, перед приготуванням можна на півгодини замочити субпродукт у молоці чи сметані.

Найкращим соусом для подачі печінкових оладок вважається сметанний. До нього можна додати зелень, куркуму, паприку, часник чи інші спеції чи добавки. Всі ці доповнення зроблять смак страви багатшими та яскравішими!

Страви з печінки специфічні та не всім подобаються. Але печінкові оладки, правильно приготовлені, подані зі смачним соусом, припадуть до смаку навіть дитині. Продукти для виготовлення страв абсолютно прості і доступні: печінка, яйця, цибуля, борошно або манка. Потрібно лише знати, як приготувати тісто на печінкові оладки та випекти смачне частування.

Як приготувати печінкові оладки з яловичої печінки.

Перед тим як приготувати оладки з яловичої печінки, потрібно знати основні правила вибору цього корисного субпродукту. Свіжа, якісна печінка темно-червоного кольору (його називають «колір стиглої черешні»), зі світло-червоною кров'ю, приємним характерним запахом. Якщо натиснути на неї пальцем, то вм'ятина швидко зникне. Жовчовивідні отвори повинні мати світлий колір. Плям, вм'ятин, пошкоджень на продукті не повинно бути. Фото гарної, якісної печінки можна знайти у мережі та кулінарних книгах.

Рецепти оладок печінки яловичої

У кулінарії існує безліч рецептів і різновидів печінкових оладок. Їх готують на основі тіста з додаванням соди, з морквою, сиром і майонезом, з вівсяними пластівцями і навіть з гречаною кашею. Великі оладки перемазують кремом і формують смачний печінковий торт-закуску. Рецепт цього торта має велику популярність у господинь.

Оладки з печінки з рисом

Смачні, ніжні, м'які оладки обов'язково сподобаються навіть найвибагливішому гурману. Прості продукти, мінімум складних процесів та витраченого часу – такими є печінкові оладки з рисом. При подачі до столу бажано доповнити страву сметанним соусом із зеленню або на основі несолодкого йогурту – це підкреслить особливий смак субпродукту.

Інгредієнти:

• печінка – 600 г;
• довгий рис – 100 г;
• яйце – 1 шт.;
• цибулина велика – 1 шт.;
• рослинна олія – 50 мл;
• борошно пшеничне або крохмаль – 100 г;

Спосіб приготування

1. Спочатку потрібно підготувати рис. Промийте його та залийте підсоленим окропом. Поставте варитися до готовності протягом 20-25 хвилин. Відкиньте приготовлений рис на друшляк і промийте холодною водою.
2. Поки вариться рис, підготуйте печінку до обробки. Як готувати яловичу печінку: ретельно очистіть її від проток, а потім помістіть під гарячу воду, щоб плівка легше знялася. Видаліть її і наріжте субпродукт невеликими шматками.
3. Цибулину почистіть і пропустіть одночасно зі шматочками печінки через м'ясорубку.
4. У глибокій ємності з'єднайте всі інгредієнти печінкового тіста (рис, цибуля з печінкою, яйця, борошно), приправте сіллю та спеціями і дайте постояти 10-15 хвилин.
5. За допомогою столової ложки викладіть тісто порційно на сковороду з добре розігрітим маслом. Сформуйте красиві, круглі оладки.
6. Посуд краще накрити кришкою - тоді вироби і добре пропікуться, і стануть повітряними.
7. Випікайте смачні печінкові оладки до золотистої скоринки.

Оладки з печінки з морквою та цибулею

М'які, ніжні печінкові оладки з морквою нікого не залишать байдужим. Навіть маленькі діти із задоволенням уплітають за обидві щоки цю страву. Щоб правильно приготувати печінку, потрібно спочатку її підготувати: почистити, звільнити від плівки. Фото всіх цих процесів можна легко знайти в мережі і кулінарних книгах. Деякі господині радять смажити оладки з курячої чи свинячої печінки, але не варто цього робити – яловичина (м'ясо та печінка) є найкориснішою.

Інгредієнти:

• печінка – 800 г;
• велика цибулина – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• борошно - 150 г;
• вершкове масло – 50 г;
• сіль, перець – на смак;
• яйце – 1 шт.

Спосіб приготування

1. Очистіть овочі і подрібніть: цибуля – кубиками, а моркву натріть на тертці з дрібними осередками.
2. Пасируйте овочі на вершковому маслі до м'якості. Краще використовувати цей вид масла - воно робить оладки ніжними та смачними.
3. Печінку звільніть від жилок, проток та плівки. Наріжте субпродукт середніми шматками.
4. Пропустіть її через м'ясорубку або подрібніть блендером.
5. У глибоку миску помістіть печінковий фарш, пасеровані овочі та яйце. Розмішайте і приправте до смаку. Введіть муку - консистенція фаршу повинна бути схожа з тестом для оладок.
6. Викладіть столовою ложкою тісто на добре розігріту сковороду і обсмажте оладки в невеликій кількості олії.
7. Не забудьте: печінкові вироби готуються дуже швидко та важливо не пересушити їх.

Оладки з печінки з манкою

Рецепт оладок із печінки підійде навіть тим, хто не любить цей корисний субпродукт. Секрет полягає у правильній обробці печінки – її потрібно ретельно зачистити, видалити плівку, щоб вона була максимально м'якою. Позбутися специфічного запаху та присмаку допоможе і лимонний сік – варто додати лише кілька чайних ложок у тісто.

Інгредієнти:

• яловича печінка – 600 г;
• манка – 100 г;
• яйця – 2 шт.;
• морква та цибуля – 1 шт.;
• сіль, перець – на смак;
• олія для смаження.

Спосіб приготування

1. Обробіть печінку традиційним способом. Фото процесу покроково можна зустріти у кулінарних книгах. Головне – видалити протоки, жили та плівку.
2. Овочі очистіть та наріжте кубиками.
3. Помістіть у чашу блендера печінку, овочі та подрібніть до стану кашки.
4. Додайте яйце, перемішайте, приправте сіллю та спеціями. Насамкінець присипте все манкою, ще раз розмішайте.
5. На цьому етапі потрібно дати час тесту постояти протягом 30 хвилин для набухання манки.
6. Викладіть тісто на сковороду з|із| добре розігрітим маслом|мастилом| і підрум'яньте на середньому вогні до готовності з двох сторін.

Оладки з печінки та картоплі

Ці оладки з печінки хороші тим, що за рахунок утримання картоплі, у них практично повністю відсутній присмак та запах печінки. Страву добре готувати і про запас – після розігріву воно не втрачає своїх смакових якостей. Ще однією перевагою цього рецепту є і можливість використовувати варену картоплю, яка залишилася після вчорашньої вечері.

Інгредієнти:

• печінка яловича – 400 г;
• відварена картопля – 3 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• майонез чи жирна сметана – 60 г;
• картопляний крохмаль – 1 ст. л.;
• сіль, перець, приправи – на смак.

Спосіб приготування

1. Обробіть печінку традиційним способом: видаляємо протоки, жили та плівку.
2. Очистіть цибулину і разом із субпродуктом пропустіть через м'ясорубку. З цією метою можна використати і блендер.
3. Помістіть печінкову масу в глибоку миску і додайте яйце, крохмаль та сіль із перцем.
4. Очистіть заздалегідь відварену картоплю і натріть на дрібній тертці.
5. На цьому етапі з'єднайте всі інгредієнти та додайте сметану або майонез. Ці компоненти надають особливої ​​ніжності оладкам.
6. Перемішайте фарш та дайте постояти протягом 20 хвилин.
7. Обсмажте оладки з двох сторін до рум'яної скоринки в добре прогрітій олії.

Як робити печінкові оладки в духовці

Оладки з яловичої печінки ніжні, ароматні, пишні – вони дуже корисні всім без винятку! Є невеликий секрет, що допомагає доповнити особливий смак субпродукту – це коріандр. Варто додати кілька зерен або щіпку меленої приправи, і смак готової страви заграє новими фарбами. Приготування страви в духовці, як і на пару, дозволить мінімізувати калорійність і зробити оладки ще кориснішими.

Інгредієнти:

• печінка – півкілограма;
• цибулина – 1 шт.;
• вівсяні пластівці – 1 склянка;
• плавлений сир – 150 г;
• картопля сира – 2 шт.;
• щіпка коріандру;
• сіль за смаком;
• борошно або сухарі для паніровки.

Спосіб приготування

1. Печінку, картоплю та цибулю очистіть і наріжте великими кубиками.
2. Через м'ясорубку пропустіть усі ці інгредієнти та вівсяні пластівці.
3. Натріть плавлений сир на тертці і додайте|добавляйте| в масу.
4. Приправте фарш до смаку. Повинна виходити густа маса.
5. Сформуйте вологими руками котлети або оладки.
6. Обваляйте кожен оладок у сухарях і помістіть на лист, вистелений пергаментом або фольгою.
7. Запікайте оладки з яловичої печінки в духовці при високій температурі протягом 20 хвилин.

Відео: рецепт печінкових оладок з яловичої печінки

Оладки з печінки гарні не тільки як основна страва, але також як холодна закуска до святкового столу. Оладки середньої товщини стануть смачною гарячою стравою, а з тонких оладок можна приготувати міні-торти із часниковою начинкою. Пам'ятайте – найсмачніші та найсоковитіші оладки виходять з печінки, пропущеної через велику решітку м'ясорубки!

Якщо ж ви віддаєте перевагу не фаршу, а печінці, нарубаній невеликими шматочками, краще віддати перевагу нескладному. Ну а сьогодні ми почнемо з класичного рецепту - цибуля в ньому посилює аромат печінки, а морква надає оладкам яскравий колір і ніжний солодкуватий присмак.

складові

Рецепт печінкових оладок з морквою

Печінку промити під проточною водою. Видалити всі згустки крові та жовчні протоки. Зробити неглибокий надріз, підчепити пальцем і акуратно зняти з печінки плівку. Нарізати печінку на кілька великих шматків.

Моркву помити та почистити. Цибулю очистити від лушпиння і розрізати на кілька частин. Печінка, морква та цибуля прокрутити в м'ясорубці один раз. Овочі – через дрібні ґрати, печінку – через велику. До печінкової маси додати яйця, борошно та спеції.

Печінкові оладки – неймовірно корисна альтернатива котлетам Ретельно вимішати фарш до однорідного стану. У глибокій сковороді розігріти олію. За допомогою ложки викладати тісто печінки на сковороду і обсмажувати оладки до темно-коричневого кольору.

Рецепт печінкових оладок з манною крупою

Найсмачніші оладки з печінки. Повітряними їх робить манна крупа та сметана, а часник надає пікантності та вираженого аромату. За бажання в оладки можна додати трохи зелені.

складові Печінку промити під проточною водою. Зрізати видимі шматки жиру. Цибулю очистити від лушпиння і розрізати на великі шматки. Часник очистити. Подрібнити за допомогою блендера до кашоподібного стану. Пропустити печінку та цибулю через середню решітку м'ясорубки.

Вилити суміш у миску, додати часник, сметану, манку та спеції. Ретельно вимішати до однорідної маси. Розігріти в сковороді олію. Ложкою викладати печінкову масу на сковороду та обсмажувати на середньому вогні 3-4 хвилини з кожного боку.

Рецепт печінкових оладок з гречаною кашею

Незвичайний рецепт оладок із печінки. Це – ситна повноцінна страва, яка швидко готується та виходить дуже смачною. За бажанням гречку можна замінити рисом, кускусом і навіть вівсянкою.

Печінкові оладкитакож як і печінковий торт - справжні ласощі для любителів печінки та страв на її основі. Для приготування найсмачніших можна використовувати як курячу, так і свинячу та яловичу печінку. Рідше використовують з цією метою печінку кролика, індички, качки. Такі оладки не тільки смачні, а й дуже корисні, оскільки печінка є джерелом багатьох корисних речовин.

Лікарі рекомендують вживати її всім, зокрема й дітям, для підвищення рівня гемоглобіну. Варто також відзначити, що печінка містить велику кількість білка, і за харчовою цінністю не поступається навіть добірному м'ясу. Гепарин, фолієва кислота, численні вітаміни – усі ці корисні речовини роблять печінку дуже корисним продуктом.

Так, наприклад, завдяки борошну та яйцям оладки будуть добре тримати форму. Сметана надасть їм пишність і м'якість. Завдяки ріпчастій цибулі та моркві оладки з печінки навчаться красивого золотисто-коричневого кольору. Як приготувати оладки з яловичої печінки з морквоюМи зараз і розглянемо.

Інгредієнти:

• Печінка яловича - 400 гр.
• Цибуля - 1 шт.,
• Сметана – 3 ст. ложки,
• Сіль за смаком,
• Морква – 1 шт.
• Яйця – 1 шт.
• Борошно - неповна склянка,
• Чорний мелений перець або будь-які інші спеції,
• Соняшникова олія.

Печінкові оладки з яловичої печінки – рецепт

Оладки з печінки – це дуже корисна та поживна страва, яку варто включати в раціон час від часу. Користу печінки, та й страв із неї, важко переоцінити, тому що в ній міститься маса корисних мінеральних речовин, вітамінів та амінокислот, які так необхідні нашому організму. Ось невеликий перелік із них: кальцій, залізо, натрій, мідь; вітаміни А, В, В12, С та ін. Навіть якщо один раз на два тижні ви будете їсти якусь печінкову страву, хоча б ті ж оладки з печінки, то забезпечте собі якщо не денну то тижневу норму необхідних вітамінів.

Не дивлячись на безліч різноманітних рецептів, напевно, немає простішого варіанта, ніж приготувати з печінки оладки. Нехитра, доступна і бюджетна страва припаде до смаку навіть тим, хто не любить печінку в принципі. Оладки, до речі, це простий спосіб «змусити» діточок які крутять носом, з'їсти корисні та апетитні ласощі.

Варто також згадати про універсальність страви. Для рецепту нам підійде будь-яка печінка: куряча, яловича, свиняча і т.д. Ці три варіанти найбільш популярні, і саме з них найчастіше готують оладки більшість господарок. Сьогодні в добірці буде представлена ​​саме ця трійка оладок з печінки, а кожен з читачів зможе вибрати для себе той, який найбільше буде йому до смаку.

Процес приготування не відрізняється хитромудрістю. Необхідно попередньо промиту печінку подрібнити до фаршу за допомогою м'ясорубки, комбайна або блендера. Потім готовий фарш в необхідних пропорціях додаються спеції, сіль, борошно і яйця. З отриманої маси замішують тісто, яке нагадує по густоті сметану. Після цього розігрівають сковороду з олією, викладають ложкою тісто на поверхню сковороди і обсмажують оладки з обох боків, доки вони не зарум'яняться.

Готовими оладками з печінки найкраще ласувати в поєднанні з гарнірами та свіжими овочами. До столу їх можна подавати зі сметаною, від цього обід або вечеря тільки виграє.

Оладки з курячої печінки

З курячої печінки оладки виходять ніжніші за смаком, ніж з якоюсь іншою. На обід або вечерю таке блюдо в меню варто однозначно включити.

Інгредієнти:

• 500 г курячої печінки
• 1 цибулина
• 2 яйця
• 3 ст. борошна
• Перець
• Рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Для початку потрібно приготувати печінковий фарш. Для цього через м'ясорубку пропускаємо курячу печінку з цибулею.
2. Потім в масу додаємо яйця, борошно, сіль і перець. Якщо є бажання, можна покласти улюблені спеції та трави.
3. Добре перемішуємо міксером або ложкою печінкове тісто до однорідної маси. Консистенція нагадуватиме густу сметану.
4. На сковороду наливаємо рослинне масло і обсмажуємо на ньому оладки до рум'яного кольору з обох боків.
5. Перед подачею до столу оладки можна прикрасити гілочками свіжої зелені.

Печінкові оладки зі свинячої печінки з морквою

Поєднання моркви та свинячої печінки надає готовим оладкам незабутнього смаку. Смаковою якістю страви залишаться задоволені як ваші домашні, так і гості, якщо ви захочете побалувати їх подібною смакотою.

Інгредієнти:

• 400 г свинячої печінки
• 1 цибулина
• 200 р. моркви
• 2 зубчики часнику
• 5 ст. л. борошна
• 1 яйце
• Перець

Спосіб приготування:

1. Печінку промиваємо, зрізаємо плівки, обсушуємо її паперовим рушником та нарізаємо на шматочки.
2. Зубчики часнику та цибулю чистимо і нарізаємо.
3. Овочі разом із печінкою подрібнюємо у блендері.
4. Потім відварюємо морквину, після чого її чистимо і подрібнюємо до пюреподібної маси в блендері.
5. Змішуємо всі інгредієнти між собою: печінкову масу, морквяне пюре, яйце, перець, сіль.
6. Невеликими порціями підсипаємо борошно не перестаючи перемішувати. Борошна потрібно стільки, щоб тісто було по густоті як сметана.
7. Готове тісто набираємо ложкою і викладаємо на змащену олією сковороду. Обсмажуємо оладки з обох боків, після чого подаємо їх до столу, доки вони не охолонули.

Печінкові оладки з яловичої печінки з манкою

Прості і дуже смачні оладки, які під силу приготувати навіть кулінарам-початківцям. Інгредієнти необхідні найдоступніші, тому найімовірніше вам навіть не доведеться бігти за ними в магазин. Головне щоб у наявності була печінка.

Інгредієнти:

• 500 г яловичої печінки
• 1 цибулина
• 3 яйця
• Перець
• 5 ст. л. манки
• Рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Насамперед печінку промиваємо в проточній воді, зрізаємо з неї плівки і нарізаємо на шматочки.
2. Цибулину чистимо, розрізаємо на четвертинки.
3. Цибулю з печінкою подрібнюємо у блендері до стану фаршу.
4. Додаємо в печінковий фарш яйця, сіль, перець та манку. Перемішуємо всі інгредієнти між собою та залишаємо на півгодини. За цей час манка встигне як слід набухнути.
5. На розігріту сковороду наливаємо олію та викладаємо столовою ложкою печінкове тісто.
6. Обсмажуємо оладки по обидва боки до готовності.
7. Після обсмажування перекладаємо оладки на паперовий рушник, щоб він увібрав залишки жиру.
8. Готову страву подаємо до столу з улюбленим гарніром.

Тепер ви знаєте, як готувати оладки з печінки. Смачного!

Оладки печінки, як ви могли переконатися із запропонованих рецептів, готувати простіше простого. Подібні страви - це справжня знахідка для кулінарочок-початківців, тому якщо ви відносите себе до їх числа, то беріть рецепти на озброєння в обов'язковому порядку. Насамкінець хочу дати пару порад, щоб ваші оладки з печінки вийшли смачними та апетитними з першого разу:

• Незважаючи на те, що головним інгредієнтом у оладках виступить печінка, можна доповнити печінковий фарш та іншими продуктами: картоплею, капустою, морквою, кабачками, грибами тощо;
• Як відомо печінка дає невелику гіркоту, такий собі присмак, який і «відлякує» багатьох привіред. Щоб його усунути, досить потримати печінку в молоці близько 30 хвилин;
• Якщо ви готуєте оладки для дітей, то найкраще використовувати курячу печінку. Такі оладки будуть трохи дієтичнішими, і швидше засвояться організмом вашої дитини;
• Процес обсмажування оладок з печінки займає близько 3-4 хвилин на кожну сторону, тому будьте уважні, щоб вони не підгоріли.