Нова смачна страва на новий рік. Салат-торт із вафель

Тому багато хто з таким трепетом складають новорічне меню 2019 , шукають рецепти на Новий рік 2019 з фото та ламають голову питаннями «що приготувати на Новий рік 2019?» та «як приготувати новорічні страви»? Меню на Новий рік 2019, рецепти новорічних страв, рецепти до новорічного столу, розважливі господині продумують заздалегідь. Якщо у сім'ї є діти, починають обговорюватись новорічні рецепти для дітей. Одні шукають новорічні рецепти прості, інші – оригінальні новорічні рецепти, треті – новорічні страви традиційні. На Заході в цей час людей найчастіше цікавить лише рецепт новорічного печива, а ось наші люди підходять до цього питання ґрунтовніше і вважають за краще готувати новорічні гарячі страви, новорічні другі страви. Новорічне меню на 2019 рік в принципі має бути складено зі смаком у прямому та переносному значенні. Якщо у вас є якісь нереалізовані кулінарні рецепти, новорічні свята – саме час для них. Страви на новорічний стіл 2019 року можуть бути найрізноманітнішими. Для тих, хто вже почав складати новорічне меню, рецепти та тих, хто з інтересом ставиться до східного календаря, нагадуємо, що символ нового 2019 року згідно китайського календаря – Свиня або Кабан, точніше, це рік жовтої земляної свині. Астрологи вже складають свої гороскопи, щоб передбачити, що готує рік свині. Ми розповімо, що приготувати на рік свині на новорічний стіл. Детальніше про новорічне меню на рік свині. Святкування Нового року це дуже клопітне заняття, тому краще заздалегідь підібрати кулінарні рецепти новорічні на рік свині. Рецепти новорічних страв на рік свині мають просте правило: вони повинні сподобатися цій тварині. Новорічне меню на рік свині обов'язково має містити різні салати. Овочеві, фруктові, м'ясні - свиня любить все смачне, але в основному все ж таки харчується корінням. Новорічні рецепти на рік свині (2019) можна готувати з використанням горіхів, грибів, їх також дуже люблять кабанчики. Новорічні рецепти для дітей на рік свині, можна готувати з фруктів та овочів, можна спекти печиво Жолуді або Три порося. Оригінальні новорічні рецепти на рік свині для дітей можна приготувати із варених яєць, картопляного пюре. І звичайно, дитячі страви на рік собаки добре б прикрасити рукоробними свинцями та поросятами з п'ятачками. Рецепти на новорічний стіл на рік свині (2019) не вимагають чогось зовсім дивного, оскільки свиня в принципі тварина невибаглива щодо їжі, тому всі наші прості ситні страви будуть доречними. Новорічні страви з м'яса можна готувати різні, але зрозуміло не зі свинини. І добре б готувати їх з овочами та фруктами. Щоб швидко та правильно приготувати смачні новорічні страви, використовуйте новорічні рецепти з фото на рік свині. Ми спеціально підібрали новорічні страви із фото на рік свині. Рецепти на новий рік 2019 з фото покроково розкажуть як зробити будь-яку страву, що вам сподобалася. Сподіваємося, що наші новорічні рецепти допоможуть вам приготувати справді смачні новорічні страви, і не важливо, чи ви використовували новорічні рецепти складні або новорічні рецепти прості. Рік свині принесе вам щастя вже 1 січня, коли члени сім'ї та гості будуть дякувати вам за чудовий новорічний стіл. А ще добре б ще для себе і для гостей придумати відповідні новорічні назви страв, це зробить ще оригінальнішим і пустотливішим новорічний стіл 2019, рецепти з фото підстебнуть фантазію і зроблять цей процес ще більш захоплюючим. І не забудьте у процесі приготування зробити новорічні рецепти з фото. На нашому сайті ми зібрали найкращі новорічні рецепти, рецепти новорічних страв, найкращі новорічні страви у новорічному меню 2019 до новорічного столу 2019. Куланам-початківцям допоможуть новорічні страви з фото. Рецепти новорічних страв із фото заощадять час та убережуть від помилок. Розмістіть у нас свої новорічні рецепти 2019 з фото, ми помістимо їх у розділі новорічні страви 2019 з фото, та обов'язково тихенько шепнемо за вас Діду Морозу. І голосно хрюкнемо жовту свиню:)

Діти, ми вкладаємо душу в сайт. Дякуємо за те,
що відкриваєте цю красу. Дякую за натхнення та мурашки.
Приєднуйтесь до нас у Facebookі ВКонтакті

Як правило, всі ми готуємо на Новий рік те, до чого звикли. Але іноді так хочеться зійти з вторинної доріжки і зробити щось новеньке, при цьому не витратити багато часу та сил.

Спеціально для такого випадку сайтзнайшов 13 цікавих та нескладних, а головне – нових новорічних рецептів!

Мексиканська сальса

Сальса – це гострий соус, який дуже схожий на салат. Гостра заправка робить цей томатний соус чудовим доповненням до м'яса.

Італійський салат із макаронами

Салат з холодними макаронами – класична банкетна страва, популярна у всьому світі – від США до Італії. Найкраще вибирати для цього салату невелику пасту: фузиллі (спіралі), фарфалле (бантики) або перлині (дрібні черепашки). Відмінно підійдуть макарони різних кольорів.

Закуска з лосося та лаваша

Червона риба та зимові свята начебто створені одне для одного! Найсмачніша закуска з лосося - чудова заміна бутербродам.

З вказаної кількості виходить приблизно 49 шматочків.

Для спреду:

• 250 г вершкового сиру
• 1/2 чашки сметани або йогурту для салатів
• 1/2 ч. л. часникового порошку
• цедра 1 великого лимона
• 1/2 ч. л. солі
• 1/4 чашки кропу

Інші інгредієнти:

• 3 тонкі лаваші або тортильї (приблизно 23 см у діаметрі)
• 350 г копченого чи солоного лосося
• трохи вершкового масла

1. Змішайте інгредієнти для спреду. Намажте половину на лаваш, враховуючи, що наш сендвіч буде квадратним і краї лаваша будуть обрізані.
2. Зверху покладіть половину лосося.
3. Візьміть ще один лаваш і змастіть його тонким шаром олії – це допоможе лососеві «закріпитися» на лаваші. Накрийте шар із лососем маслом вниз. Зверху намажте спредом, покладіть лосось і ще один лаваш, намазаний олією (олією всередину).
4. Загорніть все в плівку, придавіть важким плоским предметом, приберіть в холодильник на 4 години, можна на всю ніч.
5. Використовуйте ніж із зубчастим краєм, щоб обрізати зайвий лаваш та надати квадратну форму тому, що вийшло.
6. квадрат, Що Вийшов, наріжте на 6-7 смуг, з них зробіть квадратики. Перед подачею проткніть кожен міні-сендвіч зубочисткою, прикрасьте кропом.

Незвичайне подання ковбаси

Нарізка із салямі чи іншої ковбаси – звична частина новорічного столу. Можна обіграти цю закуску по-іншому, якщо зробити з неї рулетики або тарталетки.

Ніжні грибочки у сметані

Для цього рецепту відмінно підійдуть печериці. Гриби виходять ніжними та соковитими.

Картопляний гратен

Картопля – частий гість на новорічному столі. Гратен – чудовий спосіб подати його по-новому.

Простий рецепт буженини

Така буженина дуже гарна як у гарячому, так і холодному вигляді. Подавати, нарізавши тонкими пластами.

Рулет з індички з в'яленими томатами

Індичка - відмінна заміна курки. М'ясо індички чудово засвоюється, у ній мало холестерину та багато вітамінів.

Гусак з яблуками та сухофруктами

Рум'яний гусак з хрусткою скоринкою – «новорічніше» страви не придумаєш! Всупереч поширеній думці приготувати гусака зовсім нескладно.

Інгредієнти (на 8 порцій):

• 1 гусак
• 1 кг кислих яблук
• 200 г урюка
• 200 г чорносливу без кісточок
• сіль та мелений чорний перець за смаком
• близько 150-250 г абрикосового варення
• 2 ст. л. меду
• 700 г червоного сухого вина

1. Абрикосово-медова глазур: абрикосовий джем і мед збийте в блендері до однорідності.
2. Гуся помістіть у велику каструлю з киплячою водою і проваріть півгодини з будь-якими спеціями та невеликою кількістю солі. Це зробить гусака м'яким та прискорить процедуру обсмажування.
3. Гуся обсушіть паперовими рушниками. Бажано помістити його в холодильник для обсушування на ніч. Але необов'язково – можна й одразу смажити.
4. Натріть птицю сіллю та перцем зовні та зсередини.
5. У черевце наштовхайте сухофрукти і дрібні кислі яблука (яблука і сухофрукти, що залишилися, залиште на кінець смаження).
6. Помістіть духовку в розігріту до 200 градусів.
7. Залийте півпляшки червоного вина і смажте гусака, поливаючи час від часу соком.
8. Приблизно через годину покладете в лист інші фрукти і додайте ще вина.
9. За 15 хвилин до закінчення смаження змастіть гусака абрикосово-медовою глазур'ю.

Смажена курка від Джеймі Олівера

Джеймі Олівер - один із найзнаменитіших кухарів та телеведучих у світі. Він запропонував свій рецепт запеченої у духовці курки.

Інгредієнти (на 8 порцій):

• 2 курки
• морська сіль та мелений чорний перець
• 4 кг картоплі
• 2 лимони або 3 лайми
• 2 головки часнику
• чебрець, розмарин
• оливкова олія

1. Натріть курку сіллю та чорним перцем, загорніть у харчову плівку та приберіть у холодильник.
2. Картопля розріжте на 4 частини. Часник розберіть на зубчики.
3. Розігрійте духовку до 190 градусів.
4. Покладіть картоплю, лимон та часник у каструлю з великою кількістю киплячої солоної води та варіть протягом 12 хвилин.
5. Злийте воду і дайте картоплі обсохнути протягом 1 хвилини на вогні, струшуючи каструлю. Видаліть лимон та часник. Закрийте каструлю, щоб зберегти картопля гарячою.
6. Поки гарячий лимон, проткніть його близько 10 разів. Дістаньте курку з холодильника, промокніть паперовою серветкою і натріть оливковою олією.
7. Покладіть у курку лимон, часник і чебрець, потім помістіть її в глибоке деко і готуйте в розігрітій духовці протягом 45 хвилин.
8. Перекладіть курку на тарілку. Покладіть картоплю з листям розмарину на лист і перемішайте. Зробіть поглиблення в центрі та помітіть туди курку. Готуйте ще 45 хвилин або поки курка не приготується і картопля не зарум'яниться.
9. Коли курка буде готова, видаліть лимон та часник. Часник очистіть, розімніть і натріть їм курку, видаліть листя розмарину.

Окіст з медом та гірчицею

Приготовлена ​​таким чином свинина - справжня домашня шинка, яку можна подавати як холодною як закуску, так і гарячою, додавши гарнір з овочів і гірчичний соус.

Інгредієнти (на 8 порцій):

• 5–5,5 кг свинячої стегенця
• 2-2,5 головки цибулі
• 2 моркви
• 2,5 яєчних жовтків
• 2,5 ст. л. меду
• 1,5 ст. л. еспресо
• 6,5 ст. л. діжонської гірчиці
• гвоздика та сіль за смаком

1. Окіст покладіть на ніч у велику каструлю із підсоленою водою (150 г на 4 л води).
2. Розігрійте духовку до 120-150 градусів. Цибулини очистіть і застроміть у кожну по кілька гвоздик. Викладіть окіст у форму, поруч помістіть цибулю та цілу очищену моркву.
3. Налийте води так, щоб вона покрила овочі. Запікайте при температурі 120 градусів приблизно дві години. Або якщо у вас є кулінарний термометр, до досягнення температури всередині м'яса 75 градусів. Вийміть із духовки та остудіть.
4. Білки відокремте від жовтків. Жовтки збийте з медом, охолодженим еспресо та гірчицею. Температуру у духовці збільшіть до 230 градусів. Перекладіть шинку з бульйону на лист з гратами, покрийте шинку глазур'ю.
5. 60 г вершкового масла
6. 2 яйця
7. 3 ст. л. меду
8. сушена журавлина
1. Яйця, масло та молоко заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб вони нагрілися.
2. Змішайте борошно, розпушувач, спеції та сіль. В іншій мисці збийте цукор та олію, додайте яйця, мед, молоко та соду, вимішайте.
3. Змішайте обидві суміші до однорідного стану. Всипте сушені журавлини до смаку.
4. Змастіть форму для кексу вершковим маслом та присипте борошном. Вилийте тісто і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин.
5. Готовий кекс можна полити глазур'ю: до 3-4 ст. л. цукрової пудри додайте кілька крапель лимонного соку та перемішайте. Маса повинна вийти густою та непрозорою.

Дні народження, 23 лютого, 8 Березня. 1 Травня, Новий рік, сімейні свята – привід накривати стіл. Всі господарки, що поважають себе, намагаються порадувати близьких і друзів різноманітними стравами. Звісно, ​​у кожного кулінара є свої фірмові рецепти. Але іноді хочеться приготувати щось нове, незвичайне. У цій статті я публікую зразкове святкове меню з 14 простих, але смачних та оригінальних страв, яке може наштовхнути вас і на власні ідеї. А на десерт можна спекти незвичайний.

Салати та закуски без яєць

Салат листковий з ананасами

Продукти:
- 6 штук варених картопель;
- Банку ананасів приблизно 560 грамів;
- 3-4 зубчики часнику;
– твердий сир близько 300 г;
- Майонез.

Приготування:
Майонез змішайте із часником, видавленим через прес. Натріть варену картоплю на великій тертці, присоліть. Покладіть шар на плоску страву. Намажте майонезно-часниковим соусом. Зверху покладіть ананаси, порізані шматочками. Також змастіть соусом. Зверху посипте тертим сиром. Простий, але дуже смачний салат готовий. Оформити можна як на картинці.

Простий салат, з яким впорається навіть новачок у кулінарії, дивіться у .

Крутони чорного хліба з оселедцем мусом.

Сам мус можна приготувати заздалегідь, а грінки доведеться робити безпосередньо перед подачею на стіл.

Продукти на 4 шматочки Бородінського хліба:
- 1 філе оселедця або половина цілого оселедця:
- 2-3 штучки зеленої цибулі;
- Плавлений сирок;
- 2 варені моркви;
- перець чорний мелений;
- 4 шматочки чорного хліба.

Приготування:
Від хліба відріжте скоринки і відправте в розігріту до 180 градусів духовку підсушитися. Це займе 5-7 хвилин.

Оселедець і цибулю поріжте невеликими шматочками. Моркву та плавлений сир натріть на великій тертці. Все складіть у блендер, поперчіть і добре перемішайте. Нема блендера? Скористайтеся м'ясорубкою, лише вставте дрібну сіточку. Мус вийшов сухуватим? Це залежить від оселедця. Додайте столову ложку майонезу або олії і добре перемішайте.

Двома ложками акуратно сформуйте мус і покладіть на грінки. Прикрасити можна кропом і цибулею-пореєм або на вашу думку.

Млинці з сьомгою.

Продукти:
Для млинців.

- Борошно 400 гр;
- Яйця 2 шт.;
– молоко 1 літр;
- Рослинна олія 2 ст ложки;
- сіль щіпка;
– ванілін.

Для начинки.
- Слабосолона сьомга близько 100 гр.;
- Твердий сир теж близько 100 гр.;
- Солоні огірки 2 штуки;
- Майонез 2 ст. ложки;
– мелений чорний перець;
– пір'я зеленої цибулі.

Приготування:
Якщо ви вмієте пекти млинці, то можете зробити їх за своїм рецептом. А для решти я продовжу. Якщо у вас є блендер, складіть усі інгредієнти в чашу і ретельно змішайте. Якщо ні, скористайтеся віночком чи вилкою. Спочатку перемішайте яйця, потім додайте молоко і решту продуктів, крім борошна, добре змішайте. Потім додайте потроху борошно, ретельно перемішуючи тісто, щоб не утворювалося грудок.

Не забудьте добре прогріти сковороду та змастити її олією.

Думаю, що на свято краще спекти витівкові млинці у вигляді сніжинок. Робиться це досить просто. Основну масу млинця наливаєте на середину сковорідки, і, злегка повертаючи її, даєте тесту трохи розтектися.

Потім набираєте в ложку трохи тесту та малюєте візерунки навколо. Можна набрати тіста у невелику пластикову пляшечку та малювати з неї. Це дещо зручніше, але тесту витрачається більше.

Коли всі млинці готові, накрийте їх тарілкою або харчовою плівкою, щоб вони стали м'якшими.

А поки що займемося начинкою. Сьомгу порізати дрібними квадратиками. Сир натерти на дрібній тертці. Солоні огірочки теж дрібно покришити. Поперчити, додати майонез і перемішати.

Цибулю розділити на пір'я і запарити окропом, щоб вони стали еластичнішими.

У середину кожного млинця покласти столову ложку начинки, сформувати мішечок і акуратно зав'язати пір'ям цибулі. Під час цієї процедури краще залучити дітей чи чоловіка, нехай також візьмуть участь у приготуванні до свята.

До столу ці мішечки подаються холодними, але якщо ви робите їх напередодні свята, то краще кілька секунд розігріти їх у мікрохвильовій печі, щоб млинці не були жорсткими.

М'ясні рулети з огірком та гірчицею.

Продукти:
- Свинина 400 грамів;
- Солоні огірки 2 шт.;
- Червона цибуля 1 шт.;
- Гірчиця в зернах 2 ст. ложки;
- сіль перець;
- Борошно для панірування.

Приготування:
М'ясо нарізати тонкими пластинами, накрити плівкою і добре відбити, посолити поперчити. Огірки та червону цибулю нарізати соломкою. На кожен шматочок м'яса покласти зернову гірчицю, шматочки огірків та цибулі.

Закрутити в рулетики і скріпити зубочистками, щоби не розмоталися. Акуратно обваляти в борошні. Класти спочатку швом вниз на добре розігріту сковороду з олією. Обсмажити з усіх боків до рум'яної скоринки.

Готові рулетики порізати навпіл під кутом 45 градусів. Полити соусом "Лінивий тартар".

Соус “Лінивий тартар”

Продукти:
- Солоні огірки 2-3 шт.;
- Головка червоної цибулі;
- Часник 2-3 зубчики;
- Півпучка петрушки;
- сіль перець;
- Майонез 2 столові ложки;
– зерниста гірчиця.

Цей соус готується дуже просто, а головне, швидко, але для цього потрібний блендер. Всі інгредієнти поріжте, складіть у блендер все, окрім гірчиці, і збийте до однорідної маси. Тепер додайте гірчицю до смаку і перемішайте ложкою. Можна, звичайно, все дрібно порізати, але на це піде час, а під час новорічного клопоту його якраз і не вистачає.

Оселедець під шубою в рулеті

Продукти:

- Оселедець - 1 шт.;
- Картопля - 4 шт.;
- морквина - 1 шт.;
- Буряк - 1 шт.;
- Майонез - 200 р.;
– цибуля – 1 шт.;
- Оцет для маринування цибулі.

Приготування:
Цибулю попередньо нарізати довільно і замаринувати в оцті години на 2-3. Але можна покласти і сирий, на ваш розсуд.

Картоплю, моркву та буряк відварити, охолодити, почистити і натерти на дрібній тертці або порізати дрібними кубиками.

Оселедець почистити, відокремити від кісток, порізати дрібними шматочками.

Буряки краще віджати через марлю, щоб видалити зайву вологу. Якщо морква у вас теж соковита, то краще віджати її.

Щоб зробити рулет, розстеляємо на столі харчову плівку, розрізаний целофановий пакет або фольгу, хто має що. Буряки змішуємо з майонезом і рівномірно намазуємо на плівку. Знову накриваємо плівкою і добре утрамбовуємо шар. Видаляємо цю верхню плівку. Можна буряки трохи підсолити. Намагайтеся кожен наступний шар робити по ширині трохи більше, ніж попередній. Так само чинимо і з морквиною, тільки мажемо її тепер на буряки. Третій шар - картопля з майонезом, маже відповідно на моркву. Не забудьте її підсолити. Далі кладемо цибулю, якщо ви її маринували, то треба дати йому стекти, щоб вона не була надто мокрою. І останній шар – оселедець. Її краще укласти не по всій поверхні рулету, а довгим колодкою посередині. Усі шари утрамбовуємо аналогічно за допомогою харчової плівки.

Акуратно згортаємо рулет навколо колоди оселедця. Добре утрамбовуємо краї. Загортаємо у цю ж плівку. Закуску кладемо у холодильник, аж до приходу гостей. Перед подачею знімаємо плівку та ріжемо на порційні шматки.

Закуска "Кали"

Продукти:
- 100-200 гр. шинки або будь-якої вареної ковбаси;
- 100 гр. будь-якого сиру чи жирного сиру, його треба підсолити;
- 1 морквина;
- 2 зубчики часнику;
-Майонез.

Приготування:
Сир та моркву натерти на дрібній тертці. Часник вичавити через прес. Все змішати та заправити майонезом. Якщо використовуєте сир, то смак буде іншим. Я зазвичай роблю половину із сиром, половину із сиром.
Ковбасу чи шинку порізати тонкими пластинками. Згорнути кульочком і закріпити зубочистками, щоб не розверталися. Наповнити салатом. Прикрасити зеленню, шматочками червоного болгарського перцю, маслинами або кетчупом.

Фаршировані персики

Закуска має цікавий смак за рахунок солодких персиків та солоної начинки.
Продукти:
- Невеликий, грамів 200, шматочок м'яса індички;
- Банки консервованих персиків половинками;
- Банку консервованої кукурудзи;
- Будь-який гостренький сир, грамів 200;
– майонез чи соус власного приготування;
- Сіль, перець за смаком.

Для соусу:
– баночка йогурту;
- Лимон;
- Гірчиця.

Приготування:
М'ясо відварити у підсоленій воді, остудити.

Поки приготуємо соус. У йогурт додаємо чайну ложечку гірчиці, столову ложку лимонного соку та трохи присолюємо. Добре змішуємо усі інгредієнти.

Дістаємо з банки персики, розкладаємо на рушник. Їх треба добре обсушити. Для цього можна покласти їх денцями вгору, щоб стек зайвий сік, або промакувати серветкою кожен шматочок.

Потім денця для стійкості треба зрізати, але слідкуйте, щоб не зробити дірку.

Тепер ріжемо дрібними шматочками індичку, трьом на великій тертці сир і додаємо 3-4 столові ложки кукурудзи без соку. Обережно кладемо соус чи готовий майонез. Салат не повинен вийти мокрим. Сойс або майонез тут використовується просто для зв'язування продуктів. Посоліть, поперчіть, якщо це потрібно.
Начиняємо половинки персиків та розкладаємо на плоскій страві.

Ще подивіться в іншій статті.

Салати та закуски з яйцями.

Фаршировані крабові палички.

Хочу відразу попередити, закуска має великий успіх, тому робіть побільше.
Продукти на 10 штук охолоджених (не беріть заморожені) крабових паличок:

Сир натерти на дрібній тертці, відкласти третину для посипання. Жовток одного яйця також залишити. Яйця натерти чи придушити вилкою. Часник видавити через прес. Зелень дрібно нарізати. Додати сметану та майонез. Все перемішати. Якщо любите перець, також можна додати.

Крабові палички обережно розгорнути і з краю покласти начинку. Тепер палички треба так само акуратно згорнути. На тарілку викласти 4 палички, зверху – 3, потім дві і на верх покласти останню. У нас вийшла якась подоба хатинки. Присипте її "снігом" - сиром та яєчним жовтком або білком, як більше подобається. Закуска готова.

Сирні кульки

Продукти:

• варена картопля 4 шт.;
• варені яйця 4 шт.;
• крабові палички 10 шт.;
• твердий сир 200 г;
• майонез 2 ст. ложки;
• перець.

Приготування:
Сир натерти на дрібній тертці і поки що відставити. Картоплю, яйця, крабові палички порізати якомога дрібніше, заправити майонезом і поперчити. Солити в принципі не треба, але якщо дуже хочеться, то можна. Все добре перемішати. Чистими руками скачати кульки трохи менше курячого яйця. Обваляти їх у сирі. Вставити шпажки чи зубочистки.

Спосіб №2

Продукти:

• плавлені сирки 2 шт.;
• твердий сир 100 г;
• пучок кропу;
• 3 зубчики часнику
• 2 варені яйця;
• паприка;
• майонез.

Приготування:
Кріп заздалегідь вимити і добре висушити.
Яйця та сирки натираємо на дрібній тертці, видавлюємо через прес часник і додаємо трохи майонезу, щоб маса не була надто мокрою. Все ретельно перемішуємо.
Дрібно шаткуємо сухий кріп. Відставляємо. Трьом також на дрібній тертці сир. І також відставляємо. Насипаємо в тарілочку паприку. Як у попередньому рецепті формуємо кульки та обвалюємо по одному в приправах. У нас вийшли веселі різнокольорові кульки.

Спосіб №3

Продукти:

• велика упаковка крабових паличок;
• 150-200 г сиру;
• 5-6 зубчиків часнику;
• 4 варені яйця;
• 3 ст. ложки майонезу.

Приготування:
Крабові палички натираємо на дрібній тертці і відставляємо – це наша обсипка. Сир та яйця теж трьом на дрібній тертці, часник пропускаємо через прес. Додаємо майонез, добре перемішуємо. Ліпимо кульки, як у попередніх рецептах. Обвалюємо кожну кульку в стружці крабових паличок.

Як прикраса для всіх трьох способів приготування сирних "Рафаелок" можна використовувати мариновані печериці, приколоні шпажками або зубочистками.

Рецепти гарячих святкових страв

М'ясо свинини та картоплі в рукаві.

Продукти:

• м'ясо свинини, краще за шию, 1 кг.;
• чорнослив без кісточок 200 гр. Його можна замінити курагою, вишнею, будь-якими ягодами або грибами.
• перуки півтори чайної ложки:
• гірчиця у зернах 2 чайні ложки;
• звичайна гірчиця півтори чайної ложки;
• часник 3-5 зубчиків;
• олія 4 столові ложки;
• мед не гіркий 1 чайна ложка;
• сіль 1 чайна ложка;
• перець чорний мелений на смак.

Для картоплі.

• картопля середніх розмірів 1 кг;
• олія рослинна або оливкова 3-4 столові ложки;
• сіль близько половини чайної ложки;
• будь-яка суха на ваш смак пів чайної ложки.

Приготування:

Чорнослив запарити окропом. Обсушити.

М'ясо вимити та обсушити серветкою. Зробити глибокі надрізи не остаточно з відривом 1-1.5 див.

Всі інгредієнти маринаду добре перемішати, часник видавити через прес.

Добре промазати м'ясо маринадом, не забуваючи про кишеньки.

Весь чорнослив викласти в кожну кишеньку. Акуратно перекласти м'ясо у рукав для запікання. Рукав повинен бути в 2 рази довшим за шматок. Закріпити рукав по обидва боки і поставити на добу або трохи менше в холодильник.

Коли потрібно вже готувати, беремо картоплю, відрізаємо денце з одного боку.

Масло, сіль та приправу добре розмішуємо та поливаємо картоплю зверху, не забуваючи потрапляти в отвори. Тепер готову картоплю разом із формою поміщаємо в рукав для запікання та закріплюємо її з двох сторін.

З духовки дістати ґрати, щоб вони були холодними. Саму духовку розігріваємо до 200 градусів. Тепер на решітку поставити форму з картоплею та форму з м'ясом. Запікати протягом години.

Готові картоплю та м'ясо, коли трохи охолонуть, перекласти на блюдо, попередньо розірвавши рукав та розрізавши м'ясо на порційні шматки.

М'ясо порізати великими шматками, посолити, поперчити та обсмажити на гарячій сковороді з двох боків до рум'яної скоринки. Скласти у каструлю.

Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити до золотистого кольору на олії, що залишилася після смаження м'яса. Покласти готову цибулю у каструлю зверху м'яса.

Долити гарячої води так, щоб вона трохи покривала м'ясо. Гасити годину на повільному вогні.

Волоські горіхи просмажити на сковороді або в духовці близько 3 хв.

У тушковане м'ясо додаємо томатну пасту, розведену в склянці теплої води, приправлену сіллю – столову ложку без гірки та цукром – столову ложку з гіркою та перцем до смаку. Кладемо лаврушку, чорнослив та горіхи. Закриваємо кришкою та доводимо м'ясо до готовності, це близько півгодини. Не забувайте пробувати заправку, щоб вчасно підправити смак, якщо щось не влаштовує. Подаємо до столу з будь-яким гарніром.

Смачного! Бажаю вам добре повеселитись на свято!

А, ви знайдете 5 простих дієт з меню на кожен день .

Розповісти ВК

Як уже всім відомо, 2019 рік буде проходити під знаком Жовтої Земляної Свині. І тому, за традицією, що склалася, ми стали враховувати цей факт при підготовці до урочистого дня.

Ми намагаємося краще дізнатися, що ж чекати нам від майбутнього періоду. Читаємо гороскопи, намагаємося з'ясувати, як Символ наступних 365 днів може вплинути на наше життя. І звісно ж ми перш за все готуємось до зустрічі свята з огляду на те, що любить Господар Року! Щоб задобрити його, і щоб він допоміг зробити для нас наступний відрізок життя вдалим у всіх відношеннях!

І для цього ми підбираємо для себе відповідне святкове вбрання. Для друзів та родичів купуємо потрібні та красиві подарунки, і звичайно ж накриваємо гарний святковий стіл.

І немає жодної господині чи господаря, який би не поставив собі питання «Що приготувати на святковий стіл?» Адже питання це, аж ніяк не риторичне. Всі ми 30, 31 грудня одягнемо фартухи і надовго розташуємось на своїй кухні. Адже треба встигнути приготувати і закуски, і салати, основні страви, і десерти.

А щоб нічого не забути, і не приготувати нічого зайвого, треба заздалегідь скласти меню. Воно допоможе спланувати, що потрібно придбати. Те, що може довго зберігатися, придбати заздалегідь, а продукти, що швидко псуються, купити вже напередодні.

При складанні меню для Року Жовтої Свині треба врахувати деякі особливості. Давайте розглянемо побажання до святкового меню.

• по-перше, Свинка всеядна, а значить готуватимемо страви зовсім різні і смачні.
• по-друге, Кабан не проти різних видів м'яса, і він буде радий яловичині, баранині, курочці, рибі та морепродуктам. Не забувайте, що свинину ні в якому вигляді цього вечора не подаємо.
• по-третє, зображення Господаря Року в оформленні страв буде дуже доречним.
• по-четверте, яскраве, барвисте оформлення страв порадує Хрюшу. Хто ж відмовиться, коли на його честь влаштовують таке свято.
• по-п'яте, страви повинні бути домашніми, смачними і приготованими з любов'ю. Завжди приємніше мати справу з домашнім спокійним Кабанчиком, ніж голодним розлюченим вепрем.
• по-шосте, не зловживайте міцними напоями. А то ненароком можна і заснути за столом, уткнувшись обличчям у салат. А потім усі будуть не найкращим чином порівнювати тебе зі Свинею!

Однак можна гідно проводити і рік, що минає. Сказати спасибі господареві пройденого відрізка життя - подякувати Жовтому Собакові за все добре, що він для нас зробив. Тому проводити його можна, зробивши невеликий салат з її зображенням.

Ось основні побажання до меню. Якщо вдасться їх дотриматись, то це буде просто чудово! Кабан і Свиня не залишать це поза увагою. Вони зрозуміють, що цю повагу та повагу ми надаємо саме їм.

Ну, а для нас це теж добре. Ми теж хочемо, щоб святковий стіл був у нас красиво, і смачно по-домашньому накритий. Тож у цьому наші з ним бажання збігаються!

Дозвольте запропонувати Вам варіанти страв, з яких Ви зможете скласти відмінне меню для свого столу без особливого клопоту та довгих пошуків.

У меню, як і належить, закуски, салати (причому зверніть увагу на посилання, яке приведе Вас до найулюбленіших і найзатребуваніших – їх там дуже багато!).

Основні страви представлені рецептами смачного та красивого у виконанні м'яса, риби, качки.

Велику увагу я приділила також десертам та напоям. Адже ми готуємось до справжнього великого свята. Тож треба подумати про все!

На святковий стіл ми зазвичай готуємо кілька різних варіантів закусок, виставляємо м'ясні, рибні та овочеві тарілки, готуємо два-три салати, одну основну гарячу страву та десерт, це може бути торт, мус, желе, суфле. Часто дбають пироги, ліпляться і варяться пельмені. Також на стіл подаються алкогольні та безалкогольні коктейлі, міцні напої.

Звичайно ж, всі страви в одній статті не охопити, але давайте розглянемо хоча б деякі з них, найсмачніші і найкрасивіші.

Профітролі з вершковим сиром та лососем

Нам знадобиться:

• вершковий сирний сир - 300 гр
• вершки 35%-50 мл
• слабосолоний лосось - 300 гр
• ікра червона - для прикраси
• кріп - пучок
• сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Профітролі можна заздалегідь спекти, а можна придбати вже готові.

2. Вершковий сир можна використовувати марок Hohland або Almette. Збити сир із сиром. Додати подрібнений кріп, трохи залишити для прикраси, сіль та перець за смаком. Збити до однорідного стану.

3. Зрізати верхівки біля профітролів. За допомогою кондитерського мішка наповнити отриманою сумішшю.

4. Тоненько нарізати лосось (можна використовувати і сьомгу), і згорнути у вигляді трояндочки.

5. Прикрасити закуску червоною рибою, червоною ікрою та зеленню.

Виходить красива, смачна і швидка закуска, яка неодмінно сподобається вашим гостям.

Цю закуску можна приготувати і використовуючи тарталетки. А замість червоної риби їх можна прикрасити відвареними креветками.

Черепашки з червоною та чорною ікрою

Нам знадобиться:

• ікра чорна - 0,5 банки
• ікра червона - 0,5 банки
• черепашки великі - 100-150 гр
• огірки, помідори, зелень - для прикраси

Ікра завжди бажана на будь-якому святковому столі. І тому її бажано мати в якихось стравах. І ось один із варіантів. Але замість звичайного викладання її на шматочок батона, можна трохи поімпровізувати та подати ікру ось у такому вигляді.

Так як тут все зрозуміло і без слів, описувати весь процес ми і не будемо. Ну зрозуміло ж усім, що мушлі потрібно попередньо відварити, а потім охолодити.

Жульєн з м'ясом та грибами

Ну, яке ж зимове свято без шахрая. Класичний варіант передбачає його приготування з курячим філе, але ми можемо готувати його з м'ясом.

Нам знадобиться:

• м'ясо відварене – 500-700 гр.
• печериці свіжі – 250 гр. (або інші гриби)
  
• цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
• сир твердих сортів – 150-200 гр.
• олія вершкове - 2 ст. л.
• олія - ​​1 ст. ложка

Можна вибрати будь-який рецепт на Ваш смак. Обидва вони смачні та красиві, тому і той, і інший можна спокійно готувати. Рецепти перевірені і вони Вас не підведуть.

Сирно - сирна паста «Сніговик»

Як грудень і січень можуть обійтися без улюблених зимових персонажів. Тому готуємо смачну закуску «Сніговик». Такий варіант не залишить байдужими ні дорослих, ні дітей!

Нам знадобиться:

• сир - 150 гр
• плавлений сирок - 1 шт
• яйця варені - 3 шт
• масло вершкове - 50 гр (2,5 ст. ложки)
• майонез - 2 ч. ложки
• волоські горіхи - 1 ст. ложка
• картопля фрі, чорний хліб, сухе печиво та болгарський перець – для прикраси
• часник - 1 шт
• кріп - для прикраси
• сіль за смаком

Приготування:

1. Яйця відварити та охолодити. Відокремити білки від жовтків.

2. Жовтки та одну третину охолодженого в морозилці плавленого сирку натерти на дрібній тертці. Горіхи подрібнити за допомогою міксера. Додати майонез та перемішати.

3. Змочити руки у воді та сформувати з жовткової маси кульки.

4. Перетерти через сито сир і сирок, що залишився, додати подрібнений часник, вершкове масло. Посолити на смак і перемішати.

5. Обліпити сирною масою жовтки та сформувати сніговика.

6. Білки потерти на дрібній тертці. Ними можна додатково обліпити сніговик, а можна викласти на тарілку, зробивши з нього імпровізований сніг.

7. Вирізати із чорного хліба капелюшки. З овочів – очі та рот. Обсмажити картоплю фрі та зробити ручки. Прикрасити. Поставити на кухоль печива.

Прикрасити сніговик можна і за допомогою відвареної моркви. Шапку-відро можна вирізати з неї, як і ніс. З кропу можна зробити ручки-гілочки.

Як красиво оформити м'ясну, рибну та овочеву тарілки.

Наступна тема – це оформлення м'ясних, рибних та овочевих тарілок. Звичайно ж кожна господиня має досвід оформлення таких тарілок. Але можна підглянути деякі ідеї та в інших.

Ось, наприклад, як можна оформити рибну тарілку.

А як Вам м'ясні тарілки?

Овочева тарілка також буде доречною. З нею стіл завжди стає особливо яскравим і святковим, а також таким, що створює святковий настрій.

Гаразд, це ми зробили. Переходимо до салатів.

Але не все ж таки рибу запікати. Багато хто любить готувати на святковий стіл та смажену рибу.

Рибка у клярі «Чудова»

Таку рибку можна подавати як у гарячому, так і холодному вигляді. І повірте, незважаючи на безліч страв і закусок така рибка розлетиться просто на раз-два.

Нам знадобиться:

• риба (будь-яка) - 1 кг
• лимон - 1 шт
• сіль, перець - за смаком
• олія — для обсмажування

Для тесту:

• пиво світле - 1 склянка
• яйце - 1 шт
• сметана - 1 ст. ложка

Приготування:

1. Рибу відокремити від кісток або використати вже готове рибне філе. Збризкати її лимонним соком, посолити і поперчити. Залишити на 30 хвилин маринуватися.

2. Приготувати тісто. Змішати пиво, яйце, сметану. Потроху додавати муку|борошно|, перемішуючи вміст. Тісто має вийти досить густим і не повинно стікати, коли вмочеш у ньому рибу.

3. На сковороді розігріти олію та обсмажити рибу в клярі.

Страва не дарма має свою назву. Рибка дійсно виходить чудовою. А готується зовсім нескладно!

Цей рецепт кляру на пиві, але є на окремо збитих білках та жовтках. Там є і відео, як його приготувати.

Ну от, багато вже написано рецептів, настав час переходити до десертів. Протягом року ми збирали різні десерти на сторінках блогу, готували за ними, і їли з величезним задоволенням. Давайте повторимо деякі з них, тим більше, що вони є всесвітньо відомими та улюбленими.

Фруктово-ягідний желейний торт без випічки «Зимовий кучугур»

Найсмачніший торт, який незважаючи на велику кількість смачної їжі в зимову чарівну ніч, не залишиться непоміченим.

Ягоди та фрукти можна використовувати за сезоном, ті, які захочете!

Нам знадобиться:

• банан - 1 шт
• ківі – 1 шт
• персики - 2 шт
• абрикоси - 5-6 шт
• полуниця – 0,5 ст
• малина – 0,5 ст
• сметана – 0,5 л
• желатин – 3 ст. ложки (30 гр)
• цукор – 1 склянка
• бісквіт -250-300 гр

Приготування такого торта не можна назвати складним. Готується він з величезним задоволенням, як і з'їдається. Саме тому такий торт хочеться готувати знову та знову.

Єдина складність полягає в тому, що треба чекати цілу ніч, щоби він застиг. А коли він стоїть у холодильнику і дражнить своїм виглядом, це просто неможливо виносити! Так і хочеться його якнайшвидше спробувати. Складність приготування такого торта перед святом може полягати в тому, що до чарівної зимової ночі може просто не долежати. Особливо у тих сім'ях, які вже його готували.

Торт найсмачніший, і водночас легкий. Біленький і якраз цілком підходящий для зимового свята. Саме тому він і отримав таку назву – «Зимовий кучугур». Ставимо біля цього рецепту велику жирну галочку. А ті, хто хочуть таку галочку поставити, переходьте на сторінку з рецептом, вона так і називається

Десерт Ітон Месс із ягід із вершками

Нам знадобиться (на 6 порцій):

• вершки (33%) – 750 мл.
• малина або полуниця – 300-400 гр
• суфле (або безе) 200 гр
• м'ята для прикраси
• червона смородина - для прикраси

Цей десерт займе найдостойніше місце на Вашому святковому столі!

Десерт «Солодка ялинка»

Нам знадобиться:

• масло вершкове - 250 гр
• цукрова пудра - 500 гр
• молоко - 5-8 ст. ложок
• ваніль - на кінчику ножа
• сіль - щіпка
• харчовий барвник зеленого кольору

Для кексів (22-24 штуки):

• борошно - 3 склянки
• вода - 2 склянки
• цукор - 1,5-2 склянки
• какао - 6 ст. ложок
• олія -3-4 ст. ложки
• оцет - 1,5-2 ст. ложки
• сода -2 ч. ложки
• сіль - 1 ч. ложка
• ванільний цукор - 2 ч. ложки

Начинка, прикраса:

• полуниця
• упаковка драже М&Мdens

Приготування:

1. Масло заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно стало м'яким. Збити його міксером у густу білу масу. Додати|добавляти| цукрову пудру, ваніль, сіль|соль|, харчовий барвник і все збити до однорідної маси.

2. Додати молоко, спочатку 5 ложок, збити, і поступово додаємо ще, щоб досягти потрібної консистенції крему. Готову масу збивати 5 - 7 хвилин.

3. Для кексів змішати борошно, цукор, какао, соду, сіль та ванільний цукор. Просіяти через сито, краще двічі.

4. Влити оцет, перемішати вилкою. Потім олію, і знову перемішати вилкою. Збивати не треба!

5. Налити воду і продовжувати збивати вилкою до однорідності. Чи не збивати!

6. Викласти тісто у формочки і випікати 30 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

7. Тепер займемося окрасою. Змастити крем кремом і помістити в центр ягоду, так щоб вона стояла стійко.

8. Крем викласти в кондитерський мішок із найменшою насадкою у вигляді зірочки.

9. Починаючи знизу, формуємо з крему ялинові гілочки. Для цього треба приставити кінець насадки до ягоди і видавити крем приблизно 1 см. Після того, як перестали тиснути, відводимо руку. І робимо так само наступну гілочку.

Маємо гілочки в шаховому порядку по відношенню до нижнього ряду.

10. Прикрашаємо ялинки драже та зірочками-печінками.

Такий десерт із задоволенням їдять і дорослі, і діти. Він дуже смачний і, безперечно, святковий! Приготуйте його і порадуйте себе та своїх близьких.

Ну, і остання тема – це напої! Яке ж без них свято!

Коктейль «Домашній бейліс»

Нам знадобиться:

• яєчні жовтки - 5 штук
• цукор - 1 склянка
• згущене молоко без цукру - 1 банка
• горілка - 200 мл
• розчинна кава - 1 ст. ложка

Приготування:

1. Для приготування коктейлю потрібні лише свіжі яйця. Їх миємо з милом і обсушуємо за допомогою паперового рушника. Відокремлюємо жовтки від білків.

2. Жовтки розтерти із цукром. Зміщувати зі згущеним молоком.

3. Розвести у горілці розчинну каву.

4. З'єднати дві суміші в одну, використовуючи міксер. Перелити у пляшку. Домашній бейліс готовий! Не відрізниш від сьогодення! Та й виконаний він лише з одних натуральних інгредієнтів!

Коктейль «Королівська насолода»

Нам знадобиться:

• лікер із чорної смородини - 10 мл
• сухе шампанське - 100 мл

Через відсутність лікеру з чорної смородини його можна замінити будь-яким іншим ягідним лікером.

Приготування:

У келих для шампанського налити лікер. Потім налити шампанське. Прикрасити край келиха полуницею або шматочком апельсина. Можна додати кубики льоду.

Коктейль «Блакитний блюз»

Нам знадобиться:

• білий ром - 1 частина
• апельсиновий сік - 2 частини
• ананасовий сік - 2 частини
• сік половинки лайма
• свіжа м'ята
• колотий лід

Приготування:

Змішати усі інгредієнти за допомогою шейкера. Налити у високий келих, додати лід, прикрасити листочками м'яти.

Це у нас усі були дорослі коктейлі. Але треба приготувати і смачний дитячий коктейль. І такий є у мене на прикметі.

Дитячий коктейль «Морозко»

Нам знадобиться:

• морозиво трьох різних сортів
• вершки
• мінеральна вода
• цукор
• сік лимона

Приготування:

1. Край келиха вмочуємо в лимонний сік. Опускаємо в цукор, щоб край склянки вийшов трохи «засніженим».

2. У склянку обережно викладаємо по 1 повній столовій ложці різного морозива. Можна використовувати ванільне, полуничне, ананасове, фісташкове. Головне, щоб кожен з них мав свій смак.

3. Заливаємо до половини келиха вершки. Акуратно перемішуємо ложкою.

4. Доливаємо мінеральну воду, але так, щоб келих заповнився лише на 3/4 частини. Повинна утворитися пінка.

Діти дуже люблять такий коктейль. Тож будьте готові, що вони попросять ще й добавки!

Як бачите, ідей для святкового меню вийшло чимало! Але багато — це не мало! Завжди добре, коли є вибір. А у сьогоднішньому матеріалі можна вибрати рецепт на будь-який смак. Тут і закуски, і салати, і основні страви, десерти, і навіть коктейлі.

Всі рецепти перевірені і не повинні Вас підвести! А мені лишається побажати Вам гарного настрою!

З наступаючим Новим роком! І нехай Ваш святковий стіл буде найкращим!