Чи можна заморозити обліпиху на зиму. Як заморозити обліпиху на зиму - цілющі ягоди на користь

Заморозка – найпростіший і найпопулярніший спосіб заготівлі та зберігання ягід. Для її здійснення не потрібно багато часу та досвіду, необхідні при приготуванні варення, компотів тощо за рецептами. Треба, всього лише, просто помістити ягоди в морозилку. І при цьому не потрібно піддавати їх тепловій обробці, а також не доведеться витрачати цукор.

Однак у заморожуванні, незважаючи на всю її простоту, є моменти, яким слід приділяти особливу увагу. Головне серед них – підготовка ягід. Будь-яка недбалість на цій стадії заморозки може призвести до втрати або часткового псування заготівлі на зиму.

Зібрану обліпиху насамперед необхідно перебрати. З неї треба прибрати всі листочки, гілочки та інше випадкове сміття. При цьому одразу слід відсортувати плоди обліпихи, відібравши для заморожування лише цілі, нем'яті, нев'ялі та незіпсовані ягоди. Те, що виявиться непридатним для окрім зіпсованих плодів, можна помити і використовувати для інших способів заготівлі або покласти собі в чай ​​вже при черговому чаюванні.

Потім перебраний обліпиху треба добре помити. Однак не варто це робити під струменем із крана – через сильний тиск проточної води ягоди можуть пошкодитися. Найкраще мити плоди під розпилювачем душу.Також можна налити води у велику каструлю та акуратно пересипати туди ягоди. Потім дбайливо перебираючи плоди руками і набираючи в долоні невеликими жменями, промити їх.

Промите обліпиху обов'язково треба висушити. Для цього ягоди розкладаємо на паперові серветки або рушник. Бажано висушити плоди так, щоб на поверхні не залишилося ні крапельки води. Чим менше вологи потрапить у ємність для заморожування та зберігання, тим краще.

Поки ягоди будуть сушитись, треба подбати про вибір тари для них. При цьому треба врахувати наступне – розморозивши порцію обліпихи, її треба відразу всю використовувати за призначенням, а залишки не можна повторно заморожувати. Тому слід заздалегідь прикинути, навіщо й у яких обсягах використовуватимуться ягоди взимку. Відповідно до цього, треба вибирати і заповнювати плодами тару.

Для зберігання обліпихи підійдуть звичайні целофанові пакети. Ще краще – підібрати невеликі пластикові контейнери чи баночки (стаканчики) з-під йогуртів та сметани. У них ягоди будуть, до всього іншого, захищені від випадкових контактів та пошкоджень іншими замороженими продуктами, адже ця тара, на відміну від целофанового пакета, не порветься при недбалому заштовхуванні у переповнену морозилку чергового шматка м'яса.

Якщо використовуються целофанові пакети, плоди викладають у них тонким шаром, мішок зав'язують і поміщають у морозильнику на таке місце, щоб уже не перекладати і не турбувати ягоди аж до моменту, коли вони знадобляться.

Інший спосіб - викладаємо обліпиху на тацю в один шар. Піднос поміщаємо в морозильну камеру, яка включає функцію глибокого заморожування. У цьому випадку ягоди не змерзнуть між собою, і вже через пару годин їх можна дістати і зсипати у вибрані ємності, а потім повернути в морозилку. Заморожену цим способом обліпиху можна буде легко зачерпувати в потрібній кількості хоч із пакета, хоч із пластикової тари.

Розморожена обліпиха на смак не відрізняється від свіжої. Її ягоди можна використовувати так само, як і тільки що зібрані!

Цілющі властивості маленької жовтої ягоди відомі з давніх-давен - вона буквально наповнена вітамінами, що особливо цінно в зимовий період. нескладно зберегти на зиму, і сьогодні ознайомимося з кількома рецептами.

Збір та вибір плодів

Чи знаєте ви? Про лікувальні властивості обліпихи згадується в письменах Стародавніх Тибету та Китаю. За деякими даними в Китаї для збереження було висаджено 200 000 га кущів жовтої ягоди з 50-х років по 85 рікXX століття. А для кращого результату китайським спортсменам на Олімпіаді-88 перед змаганнями давали з обліпихи напої.

Обліпиха, протерта з цукром

Обліпиха із цукром – це класичний рецепт заготівлі на зиму. Обидва інгредієнти беруть у рівних кількостях: на 2 кг плодів – стільки ж цукру. Ягоди попередньо миють і сушать, потім обидва компоненти перемелюють м'ясорубкою або блендером в однорідну суміш. Готову масу кладуть у стерильні банки, закривають пергаментом.

Варення з медом, цукром - рецепти на зиму

Рецепт №1

Для цього рецепту варення з обліпихи на зимузнадобляться:

• - 200 г;
• мед – 1,5 кг;
• ягоди – 1 кг.

Підготувати ягоди: вимити та висушити; горіхи подрібнити на борошно блендером. Мед довести до кипіння, регулярно помішуючи, додати|добавляти| горіхи, проварити близько п'яти хвилин|мінути|. Зменшити вогонь і, додавши плоди обліпихи, проварити ще 15 хвилин. Гаряче розкласти по банкам.

Рецепт №2

Літр меду та кілограм обліпихи за допомогою блендера перебити до однорідної маси. Готову суміш розкласти у стерильні банки. Таке варення без варіння дозволяє зберегти користь у повному обсязі не тільки у ягід, а й у меду.

Рецепт №3

Знадобляться:

• 1 кг ягід;
• 1,3 кг цукру;
• 250 мл води.

Чисті плоди у каструлі протомити з водою п'ять хвилин на малому вогні. Потім воду злити та зварити на ній цукровий сироп. У ємність для варіння варення помістити ягоди, покрити сиропом та варити на малому вогні до готовності. В ідеалі готовність визначається краплею варення на блюдце: якщо не розтікається по поверхні, значить хороша густота, і варення готове.

Важливо! Стерилізація банок, так само як і кришок,проводиться перед закладанням варення. Варення кладуть у банки гарячим, а остигати залишають, перевернувши вгору дном.

Приготування напоїв

Напої з жовтих плодів добре вгамовують спрагу завдяки характерній кислинці в смаку.

Заготівля соку

Щоб приготувати натуральний сік без підсолоджувачів, плоди віджимають у соковижималці. Отриманий сік нагрівають і в чистих банках 20 хвилин пастеризують, потім закочують кришками.

Солодкий сік готують так: на 2,5 літра одержаного соку з віджатих ягід готують сироп (півкілограма цукру на літр води). Змішують сік та сироп, розливають у банки, пастеризують та закривають.

Рецепти компотів

Компот із обліпихи на зиму часто компонують з іншими фруктами чи ягодами, наприклад, з яблуками.

Рецепт №1

Обліпиху та яблука беруть у пропорції 1 до 2, воду та цукор – 1 до 1. Щоб зрівняти кислуватий смак обліпихи, яблука краще вибрати солодких сортів. Спочатку потрібно вимити та підготувати плоди, яблука нарізати часточками. Розкласти продукти на дно банок. Приготувати сироп та залити в ємності, пастеризувати 20 хвилин.

Рецепт №2

На кілограм обліпихи беруть чотири склянки цукру та два літри води. Вимиті плоди засипають у стерильні банки на третину висоти, заливають звареним сиропом. Пастеризують, закочують кришками.

Желе, пастила, пюре та інші рецепти солодощів

Для желе вичавлюють сік із ягід. На літр соку беруть 4 склянки цукру. В емальованому або скляному посуді на повільному вогні варять компоненти, помішуючи та знімаючи пінку. Маса у процесі уварюється на третину від початкового обсягу. По банках розливають гарячим, закочують.

Джем із обліпихи без варіння

Пропорції інгредієнтів беруть один до одного. Чисті ягоди двічі пропускають через прес соковижималки, отриманий сік у глибокому посуді засипають цукром. Суміш залишають на 12 годин, іноді помішують. Коли суміш отримає консистенцію желе, її кладуть у стерильні банки і відправляють на зберігання холодильник. Такий джем можна використовувати як топінг для десертів.

Для того, щоб заморозити обліпиху, необхідно вибрати правильні ягідки, а саме: свіжі, стиглі та цілі плоди. Недозріла обліпиха занадто кисла і терпка, тому варити компот і робити з нею інші заготовки буде трохи витратно - такі страви будуть потребувати додавання великої кількості цукру.

При виборі продукту для заморожування зверніть увагу на колір та стан обліпихових плодів. Вони повинні бути помаранчевого або світло-оранжевого кольору, без будь-якого нальоту або іншого псування. Бажано, щоб обліпиха була ціла. Розчавлені плоди для заморожування годяться.

Щоб при заморожуванні обліпиха зберегла всі свої корисні та цілющі властивості, її потрібно правильно підготувати. Цьому процесу слід приділити особливу увагу, адже будь-яка недбалість на цьому етапі заморозки може спричинити погіршення ягід не лише зовні, а й значно вплинути на смак не на краще.

Обліпиху слід перебрати - прибрати всі гілочки, листочки та інше сміття. Відібрати розчавлені, мляві, зіпсовані, сухі плоди. Усю зіпсовану обліпиху можна викинути. А ось хороші, але надто м'які та непридатні для заморожування плоди можна використовувати для інших цілей. Наприклад, зварити компот або додати чай.

Далі слід добре помити обліпиху. Щоб не пошкодити її, я не раджу складати всю партію ягід у сито чи друшляк. Адже сильний потік води може розчавити стиглі ягоди. Найкраще налити в каструлю або глибоку миску чисту воду і висипати обліпиху. Дбайливо перебираючи пальцями рук, акуратно промити її. На поверхню ще спливуть дрібні листочки та інше сміття, його можна буде виловити руками або просто злити разом із водою.

Можна кілька разів поміняти воду в каструлі, добре вимивши ягоди.

Тепер потрібно обов'язково висушити промите обліпиху. Можна взяти паперовий рушник або звичайний кухонний (я волію використовувати вафельний, він добре вбирає вологу). Розсипати обліпиху на рушник рівним шаром і залишити на 20-30 хвилин. Тканина швидко вбере вологу з ягід, і вони стануть абсолютно сухими. Не поспішайте розкладати ягоди по пакетах, чим менше вологи буде на поверхні обліпихи, тим краще для її зберігання.

Перед тим, як розкласти плоди в тару для заморозки, раджу відправити обліпиху трохи приморозитись у морозильну камеру. Для цього застелите спеціальний плоский піддон у морозилці пергаментним папером і викладіть ягоди. Якщо такого відсіку у вас немає – розкладіть ягоди на плоских тарілках або на підносі.

Встановіть температуру в морозильній камері на позначці мінус 22 градуси і залиште обліпиху приблизно на 30-40 хвилин. Швидка заморозка допоможе зберегти корисні речовини та вітаміни ягід. Повільне заморожування ягід (мінус 10 – мінус 12 градусів) не бажане, воно може викликати розрив тканин і після розморожування такий продукт вас розчарує.

Через потрібний час потрібно просто зсипати ягоди в пакет або спеціальні ємності для заморожування. Заморожена таким методом обліпиха точно не злипне між собою і її можна буде зачерпувати ложкою або совочком з лотка або пакета.

Я рекомендую для зберігання замороженої обліпихи використовувати пластикові лотки. У такій ємності обліпиха захищена від випадкових ушкоджень з іншими продуктами в морозильній камері та користуватися таким контейнером зручніше. Можна скласти обліпиху у щільний поліетиленовий пакет, але з нього обов'язково потрібно вигнати повітря та щільно закрити.

Для зручності користування замороженим продуктом завжди потрібно вказувати дані на етикетці. Підпишіть: "обліпиха", поставте місяць та рік заготівлі.

Зберігати обліпиху слід за температури мінус 18 градусів і нижче, не більше 9 місяців. Намагайтеся виділити ягодам та фруктам окреме місце у морозильній камері. Не варто зберігати обліпиху біля риби, м'яса чи грибів, інакше ягоди можуть увібрати в себе сторонній запах.
Заморожена в такий спосіб обліпиха не втрачає своїх якостей і після розморожування нічим не відрізняється від свіжої.

Із замороженої обліпихи можна зварити морс, компот, кисіль, заварювати чай. Також можна приготувати варення обліпихи, джем і желе. А ще перетерти з цукром, видавити м'якоть крізь сито і отримати відмінний соус до млинців або оладок. Для приготування напоїв та варення попередньо розморожувати обліпиху не обов'язково. Але якщо ви вирішили її розморозити, краще робити це поступово, залишивши ягоди в нижньому відділі холодильника.

Першим, що я приготувала з обліпихи, був . Яскравий, ароматний, смачний, до того ж такий корисний напій. Ще із замороженої обліпихи можна зробити до млинців або оладок, тільки не забудьте перетерти м'якоть крізь сито, щоб позбутися кісточок. Також заморожені ягоди можна додати до .

Поспішайте запастися на зиму такою корисною ягодою і заморозити обліпиху, щоб в осінньо-зимовий період мати під рукою багате джерело вітамінів та мікроелементів.

Обліпиху можна заготовити на зиму різними способами: протерти її з цукром, зварити варення, зробити желе, сік, компот... Але найкращий спосіб зберегти всі корисні речовини цієї чудо-ягоди - заморозити її. У замороженій обліпихі зберігається до 90% всіх вітамінів, мінералів та інших біологічно активних сполук, які містяться у свіжих ягодах. Обліпиха здавна цінується завдяки своїм цілющим властивостям. Вона має антиоксидантну дію, підвищує опірність організму до інфекцій, покращує обмін речовин і перебіг багатьох хронічних захворювань, нормалізує роботу нервової системи, зміцнює стінки кровоносних судин, сприяє загоєнню ран, знижує стомлюваність... У медицині використовують не тільки ягоди, а й листя, квіти і навіть кору цієї рослини. Буде просто непробачно не заготовити цю маленьку корисну ягідку на зиму.

Як заморозити обліпиху на зиму

Спочатку переберемо обліпиху. Для заморожування нам потрібні лише цілі, нев'ялі і досить стиглі ягоди. Тому видаляємо зіпсовані і м'яті ягоди, а також листочки, гілочки та інше сміття. Потім ми обліпиху, але не проточною водою з крана, так як ягоди можуть пошкодитися. Набираємо воду у велику миску, пересипаємо туди обліпиху та акуратно миємо ягоди. Потім викладаємо в друшляк, щоб стекла вода і розкладаємо тонким шаром на паперовий або бавовняний рушник. Потрібно добре висушити ягоди, щоб на їх поверхні не залишилося ні крапельки води – це важливо при заморожуванні.

Перекладаємо обліпиху на плоску страву в один шар і відправляємо в морозильну камеру для заморожування на 2 години. Для швидше охолодження ягід можна використовувати функцію «суперзаморозка» (Super freeze). Така висока швидкість заморожування унеможливлює утворення великих кристалів льоду, які розривають тканини. Ягоди промерзають на повну глибину, і після розморожування не втрачають форми та харчової цінності, не змінюють колір та смак.

Через 2 години виймаємо ягоди з морозилки, вони стали твердішими, і пересипаємо їх у придатну для зберігання тару, щільно, герметично закриваємо і знову відправляємо в морозильну камеру.
Для зберігання обліпихи можна взяти звичайні поліетиленові пакети, головне щоб вони були чистими (використані пакети можуть зберегти запах продуктів, які знаходилися в них до цього). Пакети з обліпихою краще покласти в морозилку на таке місце, щоб їх потім не перекладати до того часу, коли вони знадобляться.
Але для зберігання все ж таки краще підійдуть невеликі харчові пластикові контейнери або баночки з-під сметани – у них ягоди будуть захищені від випадкових пошкоджень іншими замороженими продуктами.

Заморожена обліпиха – гарна вітамінна добавка у зимовий час. На смак вона не відрізняється від свіжих ягід. Взимку можна її розморозити, добре розім'яти і заварювати як чай, додаючи за смаком мед чи цукор – вийде чудовий вітамінний напій, який допоможе впоратися із застудою. Можна приготувати з обліпихи смачний свіжий морс, зварити компот чи кисіль.

Сподобався рецепт?

Тоді отримуйте й інші цікаві рецепти прямо на вашу поштову скриньку!

Вже з назви можна припустити, що врожай буває значним, ягоди обліплюють гілки дерева, роблячи їх яскраво-оранжевими. У дачників і садівників щоосені постає питання, як зберегти обліпиху на зиму, щоб ласувати довгими холодними вечорами.

Яскраві «сонячні» плоди, що рясно всипають восени гілки дерев, відомі як сильний протипухлинний засіб. Крім того, обліпиха зміцнює імунітет, ефективно бореться із запальними процесами, нормалізує роботу серця та шлунково-кишкового тракту, надає заспокійливу дію.

Допомагає ягода і за «жіночих» проблем, також вона входить до складу препаратів для лікування безпліддя.

Обліпиха – лікар та косметолог. Олія з неї має сильні регенеруючі властивості і вже давно застосовується як в офіційній медицині, так і в бьюті-індустрії.

Як правильно збирати обліпиху

Перед початком збору необхідно визначитися із способом вживання цілющих ягід. Якщо плоди збираються їсти у свіжому вигляді або робити заготовки у вигляді компотів та варення, слід починати заготівлю наприкінці серпня – на початку вересня, на ранніх стадіях дозрівання. У цей період обліпиха особливо багата на вітамін С, а шкірка у неї щільна і не пошкодиться при варінні.

Мармелад, джем, желе або мед обліпихи не вимагають цілісності ягід, зате тут важливо, щоб плоди були м'якими і соковитими, а подібного стану вони досягають тільки до середини осені.

Збір починають із верхньої частини куща чи дерева, поступово опускаючись вниз.

Краще одягнути на руки щільні рукавички, що захищають шкіру від болючих колючок., що усеює гілки.

Популярних методів збору обліпихи кілька:

1. Найшвидший – зрізати гілки разом із плодами, а потім відправити у морозилку. Полежавши на холоді, ягоди відокремлюватимуться від плодоніжок набагато легше. Звичайно, спосіб дещо варварський і не найкраще відбивається на деревах, зате дозволяє за короткий час зробити значні запаси цілющої сировини.
2. Набагато делікатніше збирати ягоди вручну. Для прискорення процесу існує кілька пристроїв, з них найефективнішим вважається так звана «кобра» – дротяна петля зігнутої форми, закріплена в дерев'яній ручці. Пристроєм проходяться гілкою, як би «очищаючи» її від щедрого врожаю.
3. Зрізаючи плоди манікюрними ножицями або знімаючи щипцями, можна максимально зберегти їх цілісність, не пошкодивши при цьому й саме дерево, що надалі збільшить плодоношення. Збираються ягоди дуже довго, тому коли врожай великий, такий метод навряд чи підходить.
4. Промисловий спосіб: після перших заморозків (приблизно наприкінці осені - початку зими) під деревами розстилають брезент або поліетилен, після чого сильно і часто ударяючи по стовбуру, струшують обліпиху.
5. Якщо потрібний тільки сік, рукою в щільній гумовій рукавичці акуратно проводять по гілці, від стовбура до кінця, видавлюючи при цьому рідину з ягід підставлений контейнер.

У процесі збору обліпихи необхідно захищати руки, щоб уникнути подряпин та алергічних реакцій. Одяг потрібний робочий, який не шкода забризкати обліпиховим соком. Випрати залишені ягодами яскраво-жовтогарячі плями не вдасться.

Як зберігати обліпиху в домашніх умовах свіжою

Якщо врожай «золотих ягід» виявився досить рясним, найкраще його зберегти у свіжому вигляді.

Плоди, зібрані в суху погоду, лежать набагато довше і менше псуються.

За наявності льоху або інших приміщень з температурою повітря від 0ºС до 4ºС, зберігати обліпиху можна просто на гілках, розвішавши або розклавши в один шар на простелених паперових листах. Іноді гілочки перевертають і перевіряють на наявність зіпсованих ягід. Таким чином, продукт зберігається протягом декількох місяців.

Заморожування

На зиму обліпиху найкраще заморозити.

Так і корисні речовини відмінно збережуться, і робити складні кулінарні маніпуляції не доведеться.

Однак цей, здавалося б, нехитрий спосіб має свої секрети:

1. Заморожувати ягоди краще протягом двох годин після збирання, тоді вони будуть найбільш цілющими. Чим довше зірвані плоди перебувають на світлі, тим активніше руйнуються вітаміни, що містяться в них.
2. Перед тим як закладати на зберігання, ягоди перебирають, очищають від сміття, гнилих та незрілих екземплярів та промивають у тазу. Під проточною водою це робити не рекомендується, щоб не пошкодилася ніжна шкірка і не витік сік.
3. Сировину обов'язково просушують паперовим рушником. Інакше від холоду вологі ягоди злипнуться, а при розморожуванні можуть деформуватися або луснути.
4. Підготовлену сировину розфасовують у поліетиленові пакети або контейнери і швидко заморожують. Правильніше ділити ягоди на невеликі порції, щоб їх вживати за один раз. Повторне заморожування обліпихи не має сенсу – втрачається користь та зовнішній вигляд продукту.

У цукрі

Підготовлену обліпиху пересипають цукром у пропорції 1:1.

Поміщають заготівлю у скляні банки та зберігають у холодильнику.

Взимку з неї можна варити узвари, бажано з додаванням «яскравих» за смаком фруктів або робити холодні напої.

Мочена обліпиха

Ягоди – обов'язково свіжозібрані (не миті), укладають у стерилізовані банки, заливають кип'яченою водою кімнатної температури та, закривши поліетиленовою кришкою, ставлять на зберігання у льох чи холодильник.

Солодкі кулінарні шедеври з обліпихи

Желе

Нам знадобиться:

• 1 кг обліпихи
• 1 кг цукру

Спосіб приготування

1. Свіжі ягоди перебирають, акуратно промивають у великій ємності з водою, дають стекти.
2. Поміщають в емальовану каструлю і нагрівають на повільному вогні без додавання рідини, постійно помішуючи.
3. Доводять плоди до кипіння та варять протягом 10 хвилин, поки вони не стануть зовсім м'якими. Протягом усього процесу потрібно перемішувати обліпиху, допомагаючи ягодам, що лопнули, активно виділяти сік, внаслідок чого вміст каструлі не пригорає.
4. Потім перекладають гарячу масу в капронове сито із середніми осередками і швидко протирають.
5. Додають цукор і добре розмішують, не намагаючись досягти повного розчинення.
6. Далі масу залишають остигати і густіти на 7 - 10 годин.
7. Готове желе розливають у стерилізовані банки, закривають поліетиленовими кришками та зберігають при кімнатній температурі.

Варення

Рецептів такого десерту кілька. Однак найкрасивішим і ароматнішим виходить варення з цілими ягодами, які в процесі приготування стають прозорими та нагадують шматочки дорогоцінного бурштину.

Нам знадобиться:

• 1 кг стиглих ягід
• 1,5 кг цукру
• 0,5 літра води

Приготування

1. Обліпиху промивають, очищають від зіпсованих ягід та сміття, дають стекти.
2. Для видалення властивої плодам гіркоти їх можна бланшувати 3 – 5 хвилин.
3. З води та цукру варять густий сироп, проціджують. Гарячим розчином заливають ягоди і залишають наполягати протягом 4 годин.
4. Далі сироп зливають і кип'ятять 10 хвилин, а потім додають обліпиху і варять на невеликому вогні до готовності приблизно півгодини. Визначити, що варення досягло потрібної кондиції нескладно: ягоди стануть напівпрозорими, а рідина набуде карамельної густоти.
5. Щоб остаточно переконатися в готовності десерту, на блюдце наносять краплю охолоного сиропу. Якщо вона не розтікається – варення можна знімати з вогню.
6. У стерилізовані і ретельно висушені банки розливають продукт, що вийшов, і швидко закочують, не даючи йому охолонути.

Варення з обліпихи чудово допомагає при стоматитах та інших запальних захворюваннях ротової порожнини.

Обліпиховий джем з яблуками

Інгредієнти:

• 1 кг стиглих ягід
• 0,8 кг цукру
• 200 г натурального яблучного соку з м'якоттю

Як готувати

1. Підготовлені ягоди на кілька хвилин опускають у киплячу воду, після чого остуджують і протирають через сито.
2. Отриману масу змішують із цукром і дають охолонути протягом 2 годин.
3. Загусло пюре розводять яблучним соком (бажано домашнього виробництва) і варять на слабкому вогні 15 - 20 хвилин, безперервно помішуючи, щоб не допустити кипіння.
4. Готовий гарячий джем розливають у попередньо стерилізовані банки і пастеризують при температурі води 80ºС. Напівлітрові ємності вимагають 15-хвилинної обробки, для літрових знадобиться на 5 хвилин більше. Потім банки закочують і зберігають у темному місці.

Сік без цукру

У цьому напої найкраще зберігаються цінні вітаміни та мінеральні речовини, які є у свіжих ягодах.


Приготування не займе багато часу, зате взимку можна побалувати себе та близьких натуральним енергетиком.

1. Сировину ретельно промивають, видаляють зіпсовані і сухі ягоди, сміття.
2. Кілька разів пропускають плоди через соковитискач. Сік ставлять на холод, а макуху заливають теплою водою, так, щоб вона злегка покривала масу і наполягають близько півгодини. Потім віджимають та додають отриманий настій до основного соку.
3. Всю отриману рідину проціджують через подвійний шар марлі, нагрівають до 75ºС і фільтрують гарячою повторно. Розливають у попередньо стерилізовані банки і пастеризують при 80 С аналогічно тому, як зазначено в рецепті для джему.

Приготовлений за цим рецептом сік обліпихи рекомендується вживати з медом, який багаторазово збільшує користь чудодійного напою.

У зимові холоди та при весняному авітамінозі, обліпиха – найкращий засіб для підтримки здоров'я усієї родини, від малого до великого. Варто приділити увагу цій дивовижній «золотій ягоді», яка до того ж не потребує складних методів приготування і урізноманітнить наш стіл багатьма смачними делікатесами.

Корисне відео

Рекомендую подивитися цей сюжет, з якого ви дізнаєтеся про корисні властивості помаранчевої ягоди та заготівлі з неї.