Легкі молочні коктейлі у домашніх умовах. Алкогольний коктейль із вином

Дізнайтеся рецепти приготування алкогольних коктейлів за допомогою різних інгредієнтів.

Коли намічаються у вас свята, завжди хочеться чимось здивувати своїх гостей – незвичайною стравою чи напоями, приготованими власноруч. Найчастіше на свята господині готують їжу за новими рецептами, а напоям не надається особливої ​​уваги.

А на жаль, для розслаблення гостям подають алкоголь. І щоб його приємніше було пити, можна приготувати оригінальний, красиво оформлений, з приємним ароматом та незвичайним смаком.

Рецепти приготування смачних та простих алкогольних коктейлів та їх назви

Для яскравої вечірки молодим людям не підійдуть звичайні міцні напої, їм обов'язково захочеться скуштувати щось цікаве. Давайте розглянемо приклади рецептів з нескладних алкогольних та безалкогольних складових, які можна знайти у будь-якому супермаркеті.

Блакитна лагуна

Рецепт: Наповніть келихи кубиками льоду. Візьміть 30 г лікеру Кюрасао, склянку простої газованої несолодкої води, 60 мілілітрів горілки. Змішайте всі компоненти, розлийте у келихи. Прикрасьте напій фруктами так, як вам підкаже фантазія.

Коктейль Синя лагуна

Монако

Рецепт: Напій готується шарами На дно високої склянки акуратно наливають густий сироп - 20-25 мл, другим шаром по лезу широкого ножа додають пиво так, щоб тонкий струмінь стікав по стіні в ємність. Також третім шаром наливають 150 г лимонаду. Прикрашають склянку фруктами, вставляють люльку, подають гостям.

Простий у виготовленні - коктейль Монако

Сангія

Рецепт: Візьміть свіжі ягоди, очистіть їх від кісточок, наріжте. Помістіть їх у графин. Налийте в ту ж ємність сухого, червоного вина — одну пляшку. Потім налийте газовану воду - грам триста і додайте льоду.

Коктейль Сангія з червоним вином

Міцні алкогольні коктейлі

Для приготування міцних коктейлів потрібно в напій додавати більше алкоголю. Отже, якщо ви бажаєте швидко п'яніти, то дивіться, як приготувати міцні міцні коктейлі.

Сік джунглів

Рецепт:Знадобиться сто мілілітрів горілки, 20 мілілітрів соку, шматочки свіжих, ароматних фруктів, кубики льоду.

Міцний коктейль - Сік джунглів

Тітка Роберта

Рецепт: Будьте обережні, споживаючи цей напій, його дію ви відчуєте швидко. Для цього напою вам знадобиться змішати три частини горілки, півтори – джина, дві частини абсенту, одну частину бренді, одну – ожинового лікеру. Коктейль складається повністю з одних лише міцних напоїв.

Міцний коктейль - Тітка Роберта

Рецепт: До складу цього міцного, чоловічого напою входять тільки горілка, пиво. За класичним рецептом потрібно 375 мілілітрів пива, 125 грамів 40-градусної горілки. На дно склянки наливають пиво, після того, як воно перестає пінитися, ллють горілку. Пити рекомендується великими ковтками. Ще, за бажанням, можна додавати лід.

Міцний напій - Йорш

Алкогольні коктейлі з горілкою

Фортеця коктейлів з горілкою можна регулювати самі. Тим, кому до вподоби міцніші коктейлі, при готуванні їх додавайте міцної рідини більше, ніж у класичному рецепті.

Напій Джеймса Бонда

Рецепт: Влийте по черзі в охолоджену ємність два алкогольні напої: мартіні - 40 мілілітрів, горілку - 80 мілілітрів. Потім акуратно змішайте, тільки не збовтуйте, додайте оливку.

Коктейль - Мартіні з горілкою

Harvey Wallbanger

Рецепт: Налийте в склянку п'ятнадцять мілілітрів лікеру Гальяно, 180 мілілітрів апельсинового соку, тридцять грамів горілки. Потім залишається додати одну вишню, часточку лимона, чайну ложку цукру з тростини, чотири кубики льоду.

Кривава Мері

Рецепт: Налийте в склянку 135 мілілітрів соку з томатів, п'ятдесят мілілітрів горілки, туди додайте три кубики льоду, одне стебло селери, три краплі Вустерського соусу.

Коктейль з горілкою - Кривава Мері

Зомбі:

Рецепт: Вам знадобиться п'ятнадцять мілілітрів абрикосового лікеру, 30 мілілітрів золотого рому, 75 – білого та 30 мілілітрів апельсинового соку, стільки ж горілки, соку манго, ананасового соку, 15 мілілітрів темного рому. Потім додайте гілку м'яти, одну часточку лайма, одну маленьку ложечку цукру з тростини, вишеньку.

Коктейль - Зомбі.

Коктейлі з лікером

Нижче ви побачите цікаві рецепти коктейлів, до складу яких входить лікер.

Джек Горобець

Рецепт: У високій склянці змішайте 100 мілілітрів чорного рому, 30 мілілітрів лікеру Амаретто, 20 мілілітрів какао-лікеру, 100 мілілітрів коли. Додайте три кубики льоду із морозильної камери.

Коктейль - Джек Горобець

Літній коктейль із лікером

Рецепт: Знадобиться очистити, порізати 70 г бананів, 100 г абрикос (відокремити від кісточок, порізати кубиками), додати 20 г цукру. Потім влити 130 мл сухого вина (білого), стільки ж шампанського, 70 грамів бананового лікеру, перемішати додати кубики льоду з морозилки.

Коктейль із шоколадним лікером

Рецепт: Вам знадобиться запастися джином або коньяком, шоколадним лікером, вершками. На порцію коктейлю потрібні будуть такі пропорції: 45 мілілітрів джину, 25 мілілітрів лікеру (шоколадного), 45 мілілітрів вершків.

Коктейль - Олександр

Коктейлі з ромом

Не менш смачними виходять коктейлі з ромом, читайте рецепти їх приготування.

Куба Лібре

Рецепт:Насипте в келих лід. Окремо змішайте 150 мілілітрів коли, 50 грамів золотого рому, 10 мілілітрів свіжого соку лайма, влийте в келих. Прикрасьте стінку келиха часточками лайма .

Коктейль Куба Лібре

Мохіто

Рецепт: У охолоджений високий келих покладіть порізаний лайм (половинку плоду). Візьміть 6 стебел м'яти, трохи придушіть, щоб чути її аромат і покладіть у ємність. Потім додайте лід (колотий) і влийте світлий ром (60 мл), сироп (25 мл), газовану воду (50 мл). Перемішайте інгредієнти, готовий коктейль.

Коктейль - Мохіто

Цитрусовий коктейль із ромом

Рецепт: Для цього напою знадобиться перемолоти 50 грамів зеленого ківі у блендері Потім додайте сік зі свіжих апельсин 40 мл, ананасовий сік - 40 мл, 20 мл сиропу маракуї, 50 мл білого рому. Все змішайте, прикрасьте, подавайте з льодом.

Коктейлі з текілою

Ці найпростіші рецепти коктейлів з текілою доступні всім, вам знадобиться купити в гіпермаркеті необхідні інгредієнти і змішати їх.

Санрайз

Рецепт: Візьміть високу склянку, опустіть туди кубики льоду, налийте срібною текіли 60 мілілітрів. Потім додайте 140 г соку зі свіжих апельсин, 10 мілілітрів сиропу (гренадин). Перемішайте барною ложкою, прикрасьте, подайте гостям.

Коктейль з ромом - Санрайз.

Бум-текіла

Рецепт: Налийте в склянку 60 мілілітрів срібної текіли, 90 мілілітрів спрайту. Постукайте дном по столу, тричі повторюючи слово: Бум. Напій спіниться пийте його залпом.

Коктейль з ромом.

Алкогольні коктейлі з пивом

На основі цього, улюбленого багатьма, алкогольного напою виходять оригінальні коктейлі.

Велосипедист

Рецепт: Налийте в шейкер два складових пиво світле (100 міліграмів), звичайний лимонад теж 100 мілілітрів. Змішайте і влийте у високу склянку - прикрасьте лаймом.

Коктейль з пивом та лимонадом - Велосипедист

Пивний негідник

Рецепт: Назва цього напою говорить сама за себе, цей коктейль не для жіночих посиденьок Для його приготування потрібно в пивний келих налити томатний сік (30 мілілітрів) змішаний з 2 великими ложками кетчупу, зверху налити 200 мілілітрів пива. А потім акуратно цівкою горілку (50 мілілітрів). Перемішувати вміст не треба.

Міцний коктейль - Пивний негідник

Пиво із соком

Рецепт: Змішайте в рівних кількостях вишневий сік із темним пивом. Додайте кригу, подавайте гостям.

Коктейль – пиво з вишневим соком

Алкогольний коктейль із вином

Шоколадний поцілунок

Рецепт: Налийте в шейкер 100 мілілітрів шоколадного лікеру, 50 мілілітрів червоного сухого вина, 100 мілілітрів вершків. Змішайте компоненти, влийте у високу склянку, додайте лід. Зверху посипте тертим шоколадом.

Коктейль - Шоколадний поцілунок

Калімочо

Рецепт: Змішайте червоне вино (100 мл) з 100 мл кока-коли. У високий келих насипте криги, перелийте туди напій, прикрасьте лаймом, подавайте гостям.

Коктейль з вином.

Легкі алкогольні коктейлі

Легкі напої з алкоголем містять невелику кількість алкоголю. Як правило, їх подають гостям у високих склянках або високих келихах. Нижче читайте рецепти таких коктейлів.

Алкогольний молочний коктейль

Апельсиновий молочний напій

Рецепт: У чашу блендера влийте апельсиновий сік - 200 мілілітрів, 100 мілілітрів молока, 40 мілілітрів молочного лікеру, 100 грамів пломбіру. Збийте вміст. Потім вилийте у високі келихи, прикрасою можна вибрати будь-яку ягоду або часточку апельсина.

Легкі, алкогольні, молочні коктейлі

Шоколадне диво

Рецепт: Нагрійте 200 мл молока, в ньому розчиніть 100 грамів шоколаду і чайну ложечку цукру. Потім охолодіть напій. Наприкінці перед подачею влийте у високий келих із льодом молоко з шоколадом та 50 мілілітрів шоколадного лікеру.

Коктейль з молоком - Шоколадне диво

Коктейлі алкогольні із соком

Італійський захід сонця

Рецепт: Візьміть високі келихи, насипте кубики льоду туди. Спочатку туди налийте Амаретто (50 мілілітрів), потім по 90 мілілітрів соку зі свіжих апельсин та звичайного газування. Наприкінці додайте маленьку ложечку Гренадіна (солодкого сиропу).

Коктейль з соком та Амаретто

Чорничний коктейль

Рецепт: У блендері подрібніть 100 грам ягоди чорниці з 1 великою ложкою цукру. Туди ж додаємо лід і подрібнюємо його, доки він не скришить. У шейкері змішайте 200 мілілітрів шампанського напівсолодкого та 50 мілілітрів гранатового соку. У кожен келих вкладіть по дві ложки чорниці з льодом, а зверху залийте напоєм із шейкера.

Коктейль слабоалкогольний.

Прочитавши рецепти різних алкогольних коктейлів, ви тепер самі зможете вибрати, які напої вам до вподоби. І у вас вийде самостійно їх приготувати, щоб здивувати своїх гостей (рідних, друзів, колег) на будь-якій урочистості.

Відео: приготування алкогольного коктейлю

Усі ми знаємо, що молоко – це корисний продукт, який містить багато цінних для нашого організму речовин. Але далеко не всі люблять молоко у чистому вигляді чи молочні страви. А ось від молочного коктейлю, та ще приготованого своїми руками з натуральних продуктів, не відмовиться ніхто – ні доросла, ні дитина. З цієї статті ви дізнаєтеся, як робити молочні коктейлі в домашніх умовах, що дозволить приготувати смачні, корисні ласощі і тим самим порадувати всіх членів своєї родини.

• молоко слід трохи охолодити перед його використанням (тільки не перестарайтеся, сильно холодне молоко для такого напою не годиться);
• перед додаванням у напій ягід чи фруктів очистіть їх і видаліть їх кісточки (найкраще зробити з фруктів пюре, процідивши його потім через дрібне ситечко);
• змішуйте інгредієнти, застосувавши блендер або міксер на найбільшій швидкості;
• при приготуванні можна використовувати фруктові соки, а також варення чи сиропи;
• якщо ви в процесі боротьби із зайвими кілограмами і хочете отримати низькокалорійну дієтичну страву - готуйте напій з додаванням молока з низьким вмістом жиру або знежиреного йогурту.

Дотримуючись цих простих порад, ви зможете отримати надзвичайно смачний натуральний молочний коктейль, який напевно припаде до смаку вашим домочадцям. Не бійтеся експериментів, вкладіть у приготування напою всю свою фантазію та кулінарні знання, і тоді результат приємно здивує не лише вас, а й тих, для кого ви намагалися.

Домашній коктейль із молока та морозива

Простий рецепт молочного коктейлю з морозивом у блендері дозволить швидко і без особливих зусиль приготувати найсмачніший напій у домашніх умовах, який чудово вгамує спрагу в літню спеку. Він також може стати однією з головних страв дитячого меню на будь-якій урочистості чи святі.

Отже, обов'язкові інгредієнти для такого коктейлю за класичним рецептом:

• молоко у кількості 1 літр;
• вершкове морозиво – 200-250 г.

До обов'язкових складових молочного коктейлю можна додати пару ложок будь-якого варення (вишневого, полуничного) або свіжих ягід (малин, ожини та інших). Також як інгредієнти можна використовувати шоколад, каву, фруктові сиропи.

Всі продукти поміщаємо в чашу для блендера та збиваємо на великій швидкості до появи міцної пінки. Відразу ж після цього коктейль розливаємо в гарні склянки, прикрашаємо їх зверху часточками фруктів або ягодами і подаємо з трубочкою.

За бажанням вже готовий напій можна зверху прикрасити тертим шоколадом, кокосовою стружкою або подрібненими горішками.

Як зробити молочний коктейль в блендері з додаванням банана

Смачний молочно-банановий коктейль у блендері ви зможете приготувати за рецептом, для якого знадобиться:

• молоко – 0,5 літра;
• морозиво – близько 200 грамів;
• банан – 2 штуки.

Банан слід очистити, подрібнити на невеликі шматки і помістити в чашу для занурювального блендера. Додайте до банана трохи молока і зробіть суміш однорідною, використовуючи блендер. Потім, продовжуючи збивати, додайте морозиво і молоко, що залишилося.

За бажанням готовий молочний коктейль можна підсолодити. Потім розлийте напій по високих келихах і насолоджуйтесь його неймовірним смаком.

Рецепт домашнього коктейлю з медом та кавою

Цей коктейль з оригінальним смаком, напевно, сподобається багатьом.

Для того, щоб його зробити, слід взяти:

• молоко у кількості 1 літр;
• будь-яке морозиво – 150 грам;
• готова кава – 200 грам;
• мед - 100 грам.

Приготувати такий коктейль із молока простіше простого: для цього слід змішати всі інгредієнти за допомогою блендера та розлити по келихах.

Коктейль «Ванільне небо»: оригінальний рецепт

Щоб зробити напій з такою романтичною назвою, вам знадобляться такі продукти:

• молоко – 1 склянка;
• йогурт ванільний – 1 упаковка;
• свіжий сік лимона - одна ст. ложка;
• абрикос – 2 штуки.

Збийте всі складові коктейлю в блендері, перелийте в склянки, додайте|добавляйте| лід, прикрасьте посуд часточками абрикосів. Подавайте із трубочкою.

Корисний коктейль з молоком та авокадо

Напій з авокадо здивує вас не лише своїм унікальним смаком, а й принесе користь вашому здоров'ю, адже цей плід має високі антиоксидантні властивості, а також сприяє зниженню холестерину.

Складові молочного коктейлю з авокадо:

• авокадо – 1 штука;
• половина літра молока;
• 0,5 ч. ложки меду;
• Одна-дві ложки варення зі смородини чи малини (за бажанням).

М'якуш авокадо, молоко, мед, а також варення змішайте, використовуючи блендер, до однорідного стану.

Морквяно-молочний коктейль

Коктейль із молока, приготовлений за цим рецептом, напевно, сподобається вашим діткам. Крім цього, він наситить їх організми, що підростають, необхідними вітамінами, а також мінералами.

До складу коктейлю входять:

• молоко – 1 склянка;
• морозиво – 100 грам;
• дрібно натерта морква - 1 шт.;
• цукор чи мед, додані за смаком.

Щоб зробити такий коктейль з молока вдома, змішайте його блендером і трошки збийте.

Як зробити молочний коктейль у домашніх умовах з імбиром та фруктами

Продукти для цього коктейлю:

• по одному банану та ківі;
• молоко – 2 склянки;
• мед – 1 ч. ложка;
• морозиво – 100 грам;
• мелений імбир – 1 щіпка.

Банан і ківі слід очистити, додати до них решту інгредієнтів та подрібнити все до однорідного стану. Все, молочний коктейль готовий! Залишилось розлити його по склянках і подати до столу.

Шоколадний коктейль на основі молока

Цей коктейль готується дуже просто: на одну порцію беремо склянку молока, 50 г морозива, додаємо до них цукрову пудру за смаком і пару ст. ложок какао.

Усі складові поміщаємо у чашу для блендера та збиваємо їх до появи пінки. Розливаємо готовий шоколадно-молочний коктейль по келихах, красиво прикрашаємо їх, зверху посипаємо невеликою кількістю стружки з кокосу і насолоджуємося приємним шоколадним смаком.

Знаючи, як приготувати молочний коктейль у домашніх умовах і використовуючи ці прості рецепти, ви зможете дивувати своїх рідних та гостей приготованими найсмачнішими напоями. А якщо ще й красиво оформити келихи з коктейлем, вони стануть справжньою прикрасою для будь-якого столу, повсякденна трапеза чи святковий захід.

Якими бувають милкшейки, чому вони такі популярні і яка від них користь? Як приготувати коктейлі в домашніх умовах? Який рецепт найсмачніший? Чи має бути молоко жирним? А морозиво? Чи не страшно дати молочний коктейль маленькій дитині? А якщо діабет чи лактозна непереносимість?

Навколо мілкшейків завжди багато питань. Давайте розбиратися від початку і по порядку.

Історія молочних коктейлів

В історії не залишилося імені винахідника коктейлів із молока та молочних продуктів, але про ці напої стало відомо наприкінці XIX століття. У 1885 році одна з англійських газет вперше надрукувала замітку про смачні ласощі — мілкшейку, а також опублікувала його рецепт. Для коктейлю брали холодне коров'яче молоко, сирі яйця, бренді чи віскі. В результаті виходив продукт, що нагадував популярний у ті часи або знайомий нам.

Про користь.Основний інгредієнт будь-якого милкшейка - молоко, а воно дуже багате на кальцій. У склянці незбираного молока міститься 236 мг цього цінного мікроелемента, який необхідний нормальної роботи серця, кісток і м'язів. Молоко допомагає зміцнювати зубну емаль. І завдяки йому у людей похилого віку суттєво знижується ризик виникнення остепорозу.

Молочний коктейль припав до смаку, і його рецепт розлетівся по всьому світу. Жителі Європи воліли робити напій із гарячим молоком, а в Америці замінювали віскі чи бренді на міцний ром. Мілкшийки готували у великих ємностях і пригощали гостей на прийомах або подавали за святковим столом. Варто зауважити, що інгредієнти для міклшейків були дешевими, і такий напій могли собі дозволити далеко не всі. Стаканчик-другий милкшейка виявлявся по кишені лише заможним членам суспільства.

Про красу.Молочні коктейлі чудово насичують. Випивши милкшейк, людина протягом 2-3 годин не відчуває голоду. А це означає такі напої хороші для всіх, хто стежить за власною вагою та боїться переїдання.

Наприкінці XIX століття в Америці почали додавати в коктейлі ягідні, фруктові, шоколадні та ванільні сиропи. Потім у милкшейки вперше поклали морозиво, і від цього смак напоїв помітно покращав.

1922 року підприємливий американський винахідник Стівен Поплавський, працюючи над проблемою автоматизації приготування газування з сиропом, вигадав блендер. Поява нового винаходу зробила милкшейки ніжними та повітряними, і напій отримав чудову пінну шапку. Завдяки блендеру тягуча кремова консистенція егг-нога залишилася в минулому.

Про задоволення.Поєднання молока та шоколаду викликає викид у кров гормону задоволення – ендорфіну. Він регулює кров'яний тиск та підвищує настрій. У зимовий період до такого ж ефекту призводить поєднання молока із фруктами. Самі по собі ягоди та фрукти є чудовим джерелом вітамінів та клітковини. Вони допомагають зміцнювати імунітет, а отже дуже корисні в холодну пору року.

Ще через кілька десятків років молочні коктейлі видозмінилися до звичних нам напоїв. Поступово в них почали додавати свіжі фрукти та ягоди, і практично повсюдно відмовилися від алкогольної складової та яєць. Щоправда, за часів «сухого закону» американські бармени, навпаки, зловживали спиртним. Вони підмішували міцні алкогольні напої в нешкідливі на вигляд молочні коктейлі, чудово розуміючи, що жодному поліцейському на вигляд не вдасться відрізнити милкшейки з алкоголем від звичайних дитячих коктейлів. Поки правоохоронців не було видно, бармени насипали в блендери подрібнений лід, наливали молоко, додаючи до нього солодкий сироп і присмачували все неабиякою порцією портвейну. Залишалося тільки гарненько збити мілкшейк, і відвідувач був дуже задоволений!

Базовий рецепт

Кожен молочний коктейль має базову основу. Використовуючи її, можна самостійно змінювати добавки, отримуючи різну консистенцію та колір напою, а також надаючи йому незвичайні відтінки смаку.

Інгредієнти:

• молоко пастеризоване 500 мл
• морозиво пломбір 200 г
• банани 2 шт.

Приготувати мілкшейк не складно. Усі інгредієнти поміщають у блендер і збивають до отримання пишної однорідної маси. Щоб коктейль став повітряним, достатньо 15-30 секунд. Коктейль розливають у високі склянки та подають із соломинкою.

Порада. Якщо є бажання, ванільне морозиво замінюють на горіхове або фісташкове, сироп - на домашнє варення, а замість банана використовують ягоди чи інші фрукти. Бузковий відтінок надають напою ягоди чорниці, а рожевого домагаються, поклавши в коктейль малину чи полуницю.

Правила хорошого молочного коктейлю

Молочні коктейлі хороші тим, що залишають великий простір для творчості – надихають на експерименти та створення власних рецептів. Однак навіть найвишуканіший і найкреативніший молочний коктейль може не вразити гостей та домашніх, якщо не дотримуватися загальноприйнятих правил.

1. Основа будь-якого милкшейка - сильно охолоджене молоко. Щоб смак напою вийшов насиченішим, і молоко легше збивалося, краще охолодити його заздалегідь у морозилці аж до появи в ньому невеликого вмісту кристаликів льоду. Не кладіть для зниження температури кригу, це неправильна тактика! В крайньому випадку, додайте в молоко морозиво: за ДСТУ ви так не приготуєте, але результат не розчарує.
2. Якщо у складі коктейлю є фруктовий сироп, вибирайте з низькою кислотністю, оскільки кислота робить напій рідким.
3. Молочні продуті краще брати з низьким вмістом жиру – тоді коктейль вийде пишним. Зрозуміло, вони мають бути гарної якості.
4. Розплавлений шоколад у милкшейки не додають. У холодному молоці він відразу застигає і тому забиває трубочку. Какао-порошок також погана добавка для милкшейків. Він розбухає в напої і, подібно до шоколаду, застряє в трубочці.
5. Якщо в коктейль планується класти ягоди чи фрукти, їх збивають окремо до консистенції пюре і потім додають у молоко.
6. Густоту домашнього молочного коктейлю можна регулювати, збільшуючи або зменшуючи частку морозива в ньому: чим більше морозива додати молочний коктейль, тим густіше він вийде.
7. Пишна пінка - результат високої частоти обертів блендера або міксера. Так, у СРСР легендарні молочні коктейлі за ГОСТом готували спеціалізованим міксером "Воронеж". Навряд чи такий знайдеться у вашому домашньому господарстві, але подбати про якісний міксер/блендер варто.

Прикраси для молочних коктейлів

Фрукти та ягоди

Молочні коктейлі прийнято прикрашати тими видами фруктів та ягід, що входять до їх складу. Якщо в рецепті є цитрусові, то склянку з мілкшейком можна прикрасити невеликими тонкими скибочками апельсина. Коли для приготування напою використано полуницю, його прикрашають свіжими або замороженими ягодами.

Посипання з горішків, шоколаду, кориці

Прекрасна посипка для милкшейков - горіхи, але їх потрібно обсмажити і подрібнити. Відмінно підійдуть фундук, арахіс та мигдаль. Щоб прикрасити готовий напій, його можна посипати натертим на дрібній тертці шоколадом або невеликою кількістю порошку кориці.

Збиті вершки

На коктейлях чудово виглядають ніжні повітряні шапки із збитих вершків. Для їхнього приготування використовують вершки жирністю не менше 30%. Готуються вони просто. Одну склянку вершків збивають протягом 5-7 хвилин з 1 столовою ложкою цукрової пудри і невеликою кількістю солі. При збиванні обсяг збільшується вдвічі.

Ароматизовані вершки

Ароматизовані вершки виходять завдяки цедрі лайма чи лимона, екстракту анісу, бренді чи ванілі. А збиті вершки зі смаком шоколаду – результат додавання какао-порошку.

Як правильно збивати вершки для мілкшейнів

1. Важливо пам'ятати, що краще збиваються холодні вершки і всі ароматизатори додають до початку збивання. Щоб процес збивання був ще швидшим та ефективнішим, варто заздалегідь охолодити посуд для збивання.
2. При збиванні вручну вимагають необхідної суміші. Деяким більше подобаються м'які вершки, а хтось віддає перевагу ніжним вершкам, які добре тримають форму.
3. Коли для збивання використовується міксер, важливо вчасно зупинитися, тому що вершки легко перетворюються на олію. Якщо це сталося, масло прибирають у прохолодне місце та використовують у домашній кулінарії. Наприклад, роблять із нього смачні тости з варенням чи корицею. А для прикраси молочного коктейлю готують нову порцію вершків.

Молочний коктейль із СРСР («молочний за ГОСТом»)

Старше покоління читачів пам'ятає цей легендарний коктейль із радянського кафе, від якого неможливо було відмовитись. Гостовський рецепт передбачає приготування молочного морозива, але ми скористаємося готовим брикетом гарної якості.

Інгредієнти:

• молочне морозиво 25 г
• знежирене молоко 150 г
• фруктовий сироп 25 г

Охолодити молоко в холодильнику, а ще краще покласти в морозилку і почекати, поки в ньому з'являться невеликі замерзлі шматочки. Покласти в блендер чи міксер молочне морозиво, влити охолоджене знежирене молоко та фруктовий сироп. Збити до одержання молочного коктейлю.

Мілкшейк «Тропічний»

Взимку, коли краєвид за вікном забарвлений у чорно-білі тони, як ніколи хочеться яскравих та незвичайних страв та напоїв. «Тропічний» молочний коктейль обов'язково сподобається всім, хто сумує за спекотним літом та довгоочікуваною відпусткою.

Інгредієнти:

• 5-10 великих ягід полуниці - можна заморожених
• 1 склянка охолодженого молока
• ванільне морозиво
• 50 г кокосового молока
• 2 столові ложки кокосового сиропу

Подрібніть полуницю в блендері та покладіть готове пюре в коктейльну склянку. Збийте молоко, морозиво, кокосове молоко та сироп до ніжної однорідної маси. Перелийте все, не перемішуючи, на полуницю. Прикрасьте мілкшейк натертою цедрою лимона, і його можна подавати до столу!

Молочний коктейль для діабетиків

Хворим на діабет не можна їсти цукор, тому в міклшийки для них кладуть підсолоджувачі. Наприклад, аспартам чи стевію. Морозиво - теж продукт, який ніяк не може використовуватися в рецептах для діабетиків. Щоб коктейль вийшов досить густим та тягучим, морозиво замінюють жирними вершками чи консервованим кокосовим молоком.

Інгредієнти:

• 1 л молока
• 400-500 г свіжих ягід чи фруктів (тільки не банани!)
• 100 г вершків або кокосового молока

Усі продукти помістіть у міксер і збийте протягом 30 секунд. Пінка на коктейлі вийде вище, якщо молоко буде досить холодним.

Молочний коктейль для схуднення

Багато куплені милкшейки досить калорійні, оскільки містять велику кількість цукру. Для того, щоб молочний коктейль був не тільки приємним на смак, а й не зіпсував фігуру, його краще робити самостійно. Калорійність напою, приготовленого за цим рецептом, перевищуватиме 100-110 Ккал.

Інгредієнти:

• 2 склянки знежиреного молока
• 2 персики без кісточок та шкірки
• 150 г ванільного йогурту
• 100 г колотого льоду
• мелена кориця - за смаком

Вимийте персики і обдайте окропом, щоб легше було зняти ніжну шкірку. Видаліть кісточки та помістіть персики в блендер. Налийте туди ж охолоджене молоко, покладіть лід та йогурт. Якщо хочеться отримати більш солодкий смак - додайте цукрозамінник. Збийте до однорідної маси та перелийте в склянки. Готовий милкшейк посипте меленою корицею.

Гарбузово-молочний коктейль

Корисний коктейль вийде, якщо додати до молока домашнє або покупне гарбузове пюре. Немає часу варити гарбуз? Використовуйте для напою гомогенізоване пюре із баночок для дитячого харчування.

Інгредієнти:

• 0,3 л молока
• 120 г гарбузового пюре
• 4 чайні ложки цукрового піску
• 100 мл вершків
• 1/2 чайної ложки ванілі

Налийте в блендер молоко, додайте гарбузове пюре, цукор, ваніль та корицю. Збийте для збільшення обсягу та розлийте в коктейльні склянки. Прикрасьте напій збитими вершками.

Шоколадний молочний коктейль

Коли настрій на нулі, і справи ніяк не йдуть на гору, хочеться солодкого. Це не випадково — в період сезонної депресії організм потребує ендорфінів, здатних за лічені хвилини зробити світ яскравішим і позитивнішим. Одне з головних джерел ендорфінів - шоколад, тому освіжаючий шоколадний коктейль чудово допомагає справлятися зі стресом.

Інгредієнти:

• 1 склянка шоколадного морозива
• 1/2 склянки молока
• 50 г гіркого шоколаду

Збийте блендер морозиво з молоком до однорідної маси. Натріть на дрібну тертку гіркий шоколад. Половину шоколаду змішайте з коктейльною масою, а шоколадом, що залишився, прикрасьте напій у склянках.

Мілкшейк «Тірамісу»

Молочний напій можна зробити дуже схожим на популярний італійський десерт тірамісу, який люблять за контрастне поєднання ніжного вершкового крему і гіркуватий відтінок міцної кави. Щоправда, такий коктейль має один недолік — висока калорійність (470-480 Ккал).

Інгредієнти:

• 200 г морозива пломбір
• 300 мг молока
• 100 г сиру маскарпоне
• 20 мл коньяку
• 1 чайна ложка какао-порошку
• 1/4 чайної ложки меленої кориці
• 60 мл кави еспресо

У блендері ретельно збийте всі компоненти коктейлю, крім какао-порошку. Розлийте склянками і посипте готовий напій какао або натертим на дрібну тертку гірким шоколадом.

Мілкшейк з віскі

Алкогольний мілкшейк для повноти картини — можливо саме такий напій готували наприкінці XIX століття в Європі.

Інгредієнти:

• 1 л свіжого молока
• 12 сирих яєць
• 0,5 л віскі
• цукрова пудра

Для початку акуратно відокремте білки від жовтків і помістіть їх у різні миски. Збийте у білу піну білки. Окремо збийте жовтки із цукровою пудрою. Кількість пудри визначте на власний смак. Деяким подобаються солодко-нудотні коктейлі, а хтось надає перевагу ледь солодкому присмаку. Долийте в миску з жовтками охолоджене молоко і добре перемішайте. Додайте туди збиті білки і ретельно перемішайте ще раз.

Як правильно готувати молочний коктейль для дітей від 1 року.

Маленьким дітям дуже подобаються молочні коктейлі, особливо такі напої хвалять мами «малоежек». Малюкам старше року в міклшийки додають фрукти та ягоди, а дітям старше 3 років — шоколад, морозиво та мед.

Слід мати на увазі, що приготування молочних коктейлів для дитячого харчування має свої особливості:

1. Для дітей беруть лише кип'ячене та пастеризоване молоко та намагаються не користуватися молоком, приготованим із сухого порошку.
2. Дітям з лактозною непереносимістю можна робити милкшейки, взявши за основу низьколактозне або безлактозне молоко, соєве молоко чи натуральний молочний йогурт.
3. Малюкам не рекомендують давати надто охолоджені коктейлі. Особливо це важливо у харчуванні дітей, схильних до застудів та частих ангін.
4. Для дитячих милкшейков не використовують покупні сиропи, тому що в них міститься багато штучних наповнювачів та консервантів. Відмінний сироп неважко приготувати вдома. Для цього рівну кількість води та цукрового піску змішують, кип'ятять і додають ваніль, паличку кориці або цедру лимона. Потім сироп проварюють 5-7 хвилин і дають йому охолонути до кімнатної температури.
5. Для маленьких дітей фрукти і ягоди спочатку подрібнюють блендером, та був пропускають через сито. У молочні коктейлі для малюків слід обережно додавати цитрусові, ківі або ананас, оскільки вони можуть викликати коліки. Саме тому для дітей рекомендують м'які рецепти міклшейків, куди не кладуть кислі, гіркі та надмірно терпкі компоненти.

Що робити при лактозній нестерпності?

Людей, які не здатні перетравлювати лактозу не так мало, як може здатися на перший погляд. Серед мешканців Європи їх налічують від 1% до 15%. Найбільше таких людей мешкає в Австрії, Фінляндії, Північній Франції, Центральній Італії та Німеччині – до 15-20%. Серед білих американців не можуть правильно перетравлювати лактозу 12% населення, а серед афроамериканців – 45%. Найбільша кількість тих, кому важко пити молоко, живе в Африці, Азії та Австралії. У країнах Південно-Східної Азії їхня кількість сягає 98%.

Невже багатьом так і не дано насолодитися вишуканим смаком молочних коктейлів? Зовсім немає! Сире молоко спочатку містить ферменти, необхідні самоперетравлювання, тому воно викликає проблем у людей з лактозної непереносимостью. Це означає, що їм цілком підійдуть коктейлі з сирого молока. Крім того, багато країн світу освоїли виробництво безлактозного молока, в якому лактоза видалена або гідролізована.

Є ще один шлях. Вчені довели, що якщо молоко додавати від 1 до 5% сахарози — звичайного цукру, то переносимість його підвищується на 48-96%. Отже, солодкі молочні коктейлі набагато легше засвоюються людьми, які погано перетравлюють лактозу.

27,015 Перегляди

Смачний прохолодний молочний коктейль – мрія не лише кожної дитини, а й дорослої. Приготувати самостійно такий напій дуже просто – ароматні та корисні ласощі порадують близьких у будь-яку пору року.

Коктейль у домашніх умовах без хімікатів

Улюбленими ласощами кожної дитини є, мабуть, морозиво, незважаючи на те, що вони є причиною багатьох простудних захворювань. А ось до молока, на жаль, діти не відчувають такого всепоглинаючого кохання, і змусити їх випити пару склянок просто неможливо. Молочні коктейлі – напої, що поєднують у собі користь молока та смак та аромат морозива.

Молочні коктейлі, що виготовляються в різних кафе та барах, нерідко у своєму складі містять велику кількість хімікатів, які можуть бути шкідливими для організму дитини. Приготувати натуральний та смачний напій можна в домашніх умовах – для цього необхідно взяти рівні порції молока та морозива та будь-яке варення чи джем.

Компоненти закладаються в чашу блендера та збиваються. Корисний та смачний напій готовий – залишилося розлити його по келихах та порадувати дітей.

Секрети приготування

1. Для молочних коктейлів бажано вибирати пломбір, ванільне чи вершкове морозиво без добавок та наповнювачів. Ідеальний варіант – приготувати такий десерт самостійно. Класичний пломбір - найпоширеніший компонент, що надає м'яку консистенцію напою і приємний незабутній смак;
2. Молочні продукти обов'язково мають бути натуральними та свіжими, особливо якщо коктейлі готуються для дітей;
3. Пюре з фруктів та ягід додаються до молочного коктейлю на розсуд кухаря – їх можна збити разом із молоком та морозивом, а можна додати пошарово в келих;
4. Замінити звичайний цукор можна медом різних видів або коричневим тростинним цукром;
5. Молочні коктейлі випивають відразу після приготування. Довго вони не зберігаються навіть у холодильнику – фруктові кислоти можуть спричинити згортання молока;
6. Молочні коктейлі на основі морозива та вершків протипоказані людям із зайвою вагою та цукровим діабетом, оскільки їх калорійність надто висока;
7. Какао-порошок, тертий шоколад, фрукти та ягоди, збиті вершки, коричні палички, горіхи, вафельні трубочки – смачні десертні коктейлі можна прикрашати будь-якими продуктами;
8. Ефектним способом подачі молочного коктейлю є келих із кромкою із цукру. Краї склянки опускають у воду, потім у підфарбований цукор. Такі ємності виглядають дуже оригінально, незвичайно та подобаються маленьким дегустаторам.

Молочні коктейлі з морозивом

Молочні коктейлі з додаванням морозива - найпростіший вид солодких десертних напоїв, які можна приготувати самостійно вдома.

Основним компонентом коктейлю є молоко - продукт, до складу якого входять практично вага мікроелементи, які необхідні для нормальної життєдіяльності людини. Вуглеводи, білки та вітаміни підтримують імунітет, зміцнюють волосся та нігті. Коктейлі з додаванням молока вважаються не лише смачними, а й корисними – особливо для маленьких дітей.

Такі напої десерти з додаванням морозива мають неповторний м'який смак і ніжний аромат. Охолоджений коктейль чудово освіжає у спеку.

Морозиво для напою

Багато барменів радять використовувати для приготування молочного коктейлю ванільне морозиво чи пломбір – класичні варіанти холодного десерту. Придбати його можна в магазинах, однак, якщо напій готується для дітей, то краще зробити його самостійно в домашніх умовах - так воно буде кориснішим і натуральнішим.

Для приготування морозива в домашніх умовах знадобиться:

• 3 склянки вершків. Мінімальний відсоток жирності – 20%;
• 6 штук яєчних жовтків;
• Дрібка ваніліну для аромату;
• Півтори склянки цукру.

На маленькому вогні вершки доводяться до кипіння. Калорійність морозива безпосередньо залежить від жирності вершків, тому, якщо спостерігається фігура, можна взяти менш жирні вершки, ніж зазначено. Ванілін, жовтки та цукор розтираються до білого кольору та змішуються з гарячими вершками.

Маса знову вирушає на маленький вогонь і виварюється до повного загусання - кипіти вона не повинна в жодному разі. Суміш знімають з вогню, проціджують та охолоджують, потім відправляють на дві години в холодильник. Після закінчення зазначеного часу її перемішують блендером або міксером та відправляють у морозильник.

Щоб запаху морозива не домішувалися аромати інших продуктів, посуд можна накрити звичайною харчовою плівкою або кришкою. Для більш повітряного і однорідного молочного десерту можна збити його кілька разів. З такою кількістю інгредієнтів можна отримати близько 750-800 г морозива.

Залежно від конкретного рецепту до молочного коктейлю додається різна кількість морозива, тому робити його можна невеликими порціями.

Найкращі рецепти

Сьогодні існує безліч варіантів приготування десертних молочних напоїв. Різноманітність рецептів, інгредієнтів, способів приготування та прикраси коктейлів не залишить байдужим навіть найвибагливішого ласуна і критика.

Класичний варіант

Традиційний, найпоширеніший і простий у приготуванні рецепт унікального напою, що чудово вгамовує спрагу і має чудовий смак і аромат молочного коктейлю. Основними компонентами десерту є морозиво та молоко, проте за бажанням можуть додаватися приправи, горіхи, фрукти, ягоди, сиропи, варення, джеми.

Незважаючи на те, що класика рецепту одна на всі часи, вона має свої нюанси. Молоко для коктейлю береться лише натуральне, без сторонніх добавок та консервантів. Морозиво – класичний пломбір, в ідеалі – домашнє. Молоко обов'язково охолоджується до 6оС, тобто береться з холодильника. Фрукти, горіхи та ягоди, які додаватимуться в десерт, обов'язково перемелюються у блендері.

Класичний рецепт молочного коктейлю включає лише літр молока і 250 грам пломбіру або будь-якого іншого вершкового морозива. Обидва інгредієнти збиваються блендером доти, доки утворюється пишна пінка.

Залежно від індивідуальних уподобань можна змінювати кількість молока. Для більш рідкої консистенції береться близько півтора літрів молока, якщо хочеться молочний напій за аналогією з коктейлями у всесвітньо відомої мережі закусочних, то пропорції молока зменшують.

Ванільний коктейль

Готується ванільний молочний коктейль із двох склянок молока, 250 грам пломбіру, ​​двох столових ложок цукрової пудри або цукру, 200 грам вершків та тріски ваніліну.

У склянку блендера викладається морозиво і додаються інші продукти – ванілін, пудра та молоко. Збивається все протягом трьох-чотирьох хвилин. Готовий коктейль розливається по келихах і подається на стіл.

З горіхами та яблуками

Ніжний, терпкий смак яблук та тонка нотка горіха – ідеальний та неймовірно смачний десертний напій для найменших.

На півлітра молока береться два яблука, дві столові ложки горіхів та півсклянки цукру. З фруктів знімається шкірка, видаляються серцевина і насіння, шматочки або протираються через тертку, або перетворюються на пюре за допомогою блендера. Подрібнені яблука поєднуються з цукром. Охолоджене молоко поєднується із зацукрованими яблуками і збивається в блендері до отримання густої стійкої пінки. Поверх молочний коктейль прикрашається подрібненими у блендері волоськими горіхами.

З авокадо – запорука здоров'я

Холестерин - бич людства, що надає на організм і судини не найсприятливіший вплив. Олеїнова кислота, що міститься в авокадо і має антиоксидантні властивості - речовина, здатна знижувати рівень холестерину. Коктейль молочний з авокадо не тільки смачний, але й завдяки олеїновій кислоті неймовірно корисний.

Готується молочний коктейль із 500 мл молока, одного авокадо, малинового сиропу або варення із чорної смородини та невеликої кількості меду.
Авокадо акуратно розрізається навпіл, його м'якуш виймається чайною ложкою і викладається в блендер. Туди ж вирушає рідкий мед та молоко. Для тих, хто не може жити без солодкого, можна додати в чашу блендера трохи солодкого ягідного сиропу. Всі інгредієнти для молочного десерту перемішуються протягом кількох хвилин.

Полунично-овсяний

Насичений і ситний варіант молочного коктейлю, що приносить організму чималу користь: мікроелементи, амінокислоти і білки, що містяться в його складі, благотворно впливають на тканини і органи, свіжа полуниця надає зміцнюючий вплив на стінки судин, а вівсяні пластівці покращують стан. та нормалізують метаболізм.

У чаші блендера збиваються вівсяні пластівці, свіжий класичний йогурт без добавок та наповнювачів, кориця, какао, полуниця та півлітра молока. Після появи стійкої густої пінки молочний напій розливається по келихах і прикрашається корицею та помеленими вівсяними пластівцями.

Молочно-банановий

Напій, що підійде як дітям, так і дорослим. Підвищити його «вікову категорію» можна, додавши до вже готового молочного напою кілька ложок коньяку.
Міксером або блендером у склянці збивається 250 грам пломбіру, ​​літр молока та невеликі шматочки банана. Напій розливається по келихах, для маленьких дітей коктейль можна прикрасити шматочками фруктів та ягід, а для дорослих – парою ложок алкоголю.

Молочно-шоколадний

Найсмачніший молочний напій з яскравим, насиченим ароматом шоколаду. Готується коктейль у домашніх умовах з однієї порції морозива, двох столових ложок какао, цукрової пудри, ягід та фруктів та 250 мл молока.

Продукти збиваються блендером до появи стійкої густої піни. Прикрасити смачний десертний коктейль можна невеликою кулькою морозива, так і тертим шоколадом.

Молочно-абрикосовий

Ніжний та освіжаючий молочний напій з додаванням льоду. Готується з 200 мл молока, 250 грам абрикосів, п'яти столових ложок подрібненого льоду та 50 грам цукру.
Невеликі шматочки абрикоса викладаються на лід. Усі інгредієнти пересипаються цукром, заливається молоком і збивається протягом кількох хвилин на маленьких обертах міксером чи блендером.

Молочно-карамельний

Для приготування цього незвичайного та оригінального молочного десерту потрібно дві порції ванільного пломбіру, ​​400 мл молока, 4 столові ложки цукру та полуниці.
Цукор плавиться на маленькому вогні у невеликій каструлі.

Як тільки він стане золотистим, додають 5 столових ложок води та доводять масу при безперервному помішуванні до густої сиропоподібної консистенції. Потім обережно вливається тепле молоко і доводиться до кипіння.

Вміст каструлі повинен повністю охолонути, для чого ємність закривають щільною кришкою і відправляють у холодильник на кілька годин. Карамельне молоко з додаванням ванільного пломбіру збивається блендером протягом 15-20 секунд. Край келихів, у яких подаватиметься молочний десертний напій, можна прикрасити невеликими скибочками полуниці.

Молочно-морквяний

Золотий коктейль з приємним та незвичайним смаком.

Готується корисний напій із молока, морквяного соку, меду та збитих вершків. Бажано брати молоко з невеликим відсотком жирності – близько 2,5%. Його охолоджують у холодильнику так само, як і морквяний сік.

Зробити сік можна самостійно – магазинний використовувати не варто. Холодні сік та молоко виливаються в склянку блендера та збиваються з додаванням меду протягом 3-5 хвилин до утворення густої піни та однорідної консистенції. Коктейль потім змішується з морозивом за допомогою міксера і забирається в холодильник.

Прикрасити десертний коктейль можна за допомогою збитих вершків, листків м'яти та мускатного горіха.

Додавання морквяного соку робить із звичайного та смачного напою неймовірно корисним – він допомагає впоратися із зайвими кілограмами та нормалізує травлення.

Вершково-полуничний

130 г морозива розтоплюються при кімнатній температурі. Ягоди полуниці очищаються та висушуються. Молоко нагрівається до кімнатної температури.
У склянці блендера змішується молоко, ягоди полуниці і морозиво, що розтануло. Все збивається, розливається по підготовлених келихах для коктейлю і прикрашається часточками ягід.

З додаванням фруктового соку

Один із найлегших у приготуванні рецептів молочного коктейлю. Одна порція створюється з молока, морозива та будь-якого фруктового соку. Всі продукти змішуються та збиваються до утворення пінки. Колір та аромат коктейлю можна змінювати в залежності від вибраного соку, а можна створити багатошаровий напій.

З вишнею та морозивом

Яскравий молочний коктейль із додаванням вишні. Ягоди ретельно промиваються під водою та очищаються від кісточок. У склянці блендера змішується молоко, морозиво та ягоди, все ретельно збивається та розливається ласощі по келихах з додаванням льоду.

З морозивом та кавою

Кавовий молочний коктейль готується з молока, приготовленої кави – бажано брати справжнє зернове – і ванільного або вершкового пломбіру. Все ретельно поєднується до отримання густої пінки та однорідної консистенції. Готовий напій для десерту розливається по келихах, прикрашається морозивом та тертим шоколадом або шоколадним печивом.

З вишнею та какао

Для молочного коктейлю готується какао – береться цукор, какао-порошок та молоко. Готовий напій охолоджується, після чого поєднується з вишневим соком. готовий коктейль можна прикрасити морозивом, меленою корицею, цукром.

З морозивом та малиною

Великий вміст напою вітаміну С дозволяє зміцнити імунну систему, допомагає позбутися зайвих кілограмів, знизити температуру, знімає запалення і біль.
У теплому молоці розбавляється рідкий мед, одержана суміш охолоджується. До неї додається морозиво, все збивається блендером. Малина ретельно промивається і змішується з молоком. Корисний і смачний молочний коктейль можна процідити через сито, щоб позбавитися зерен малини.

З корицею та грушею

Стигла груша очищається від шкірки, розрізається на невеликі шматочки і подрібнюється в склянці блендера разом із корицею, молом та соком лимона. Десертний напій розливається у склянки та прикрашається корицею, коричневими паличками або збитими вершками.

З манго та йогуртом

Насіння кардамону акуратно виймається. У блендері збивається насіння, м'якоть манго та звичайний йогурт без добавок. Додається колотий лід, все ретельно збивається і розливається по високих келихах. Зверху коктейль прикрашається подрібненими фісташками.

Молочний із пармезаном

Сік селери поєднується з тертим пармезаном, молоком і дрібно порізаним імбиром. Все ретельно збивається блендером і прикрашається ласощі гілочками селери.

«Райське яблучко»

Соковиті солодкі яблука ретельно миються, їх видаляють серцевину і протирають через тертку. Отримане пюре можна пересипати цукром. Потім заливають молоком і збивають до появи піни в блендері двічі. Прикрашається десертний коктейль подрібненими горіхами.

«М'ятна хмара»

Натуральне жирне молоко, ванільне морозиво та м'ятний сироп змішуються у склянці блендера. Як прикраса напою можна використовувати листочки м'яти, збиті вершки та тертий шоколад.

Вершковий зі смородиною

Заморожена смородина подрібнюється у блендері. Потім вони пересипаються цукром, додається печиво, молоко та морозиво. Усі продукти для коктейлю подрібнюються. Вершки високого відсотка жирності збиваються окремо від інших інгредієнтів, потім використовуються як прикраса готового напою.

З екзотичними фруктами

Плоди фініків розрізаються навпіл і очищаються від кісточок, ріжуться на невеликі шматочки. Фініки можна замінити будь-якими іншими незвичайними та тропічними фруктами. Порізані фініки кладуть у чашу блендера.

Свіже охолоджене молоко для коктейлю поєднується з фруктами. Додають чайну ложку ваніліну та збивають отриману суміш на максимальній швидкості. Робиться це кілька разів доти, доки не буде отримано густий склад м'якої консистенції та бежевого відтінку.

Морозиво додається до блендера і збивається на максимальній швидкості протягом декількох хвилин. Приготовлений молочний коктейль розливається по високих охолоджених келихах і змішується з медом.

Дитячі молочні коктейлі

Смачні та корисні напої для найменших ласунів.

З малиною та сиром

У чашу блендера закладають ягоди малини чи будь-які інші – вишню, смородину, чорницю, ожину, молоко, лимонний сік, сир, коричневий цукор та ягідний чи фруктовий сироп. Все ретельно перемішується до утворення стійкої піни, розливається по високих келихах. Прикрасити напій для дітей можна гілочками м'яти або шоколадом.

Шоколадно-молочний

Пломбір та молоко для десерту ділиться на дві рівні частини. Банани очищаються від шкірки та ріжуться на шматочки, потім збиваються з однією порцією молока та порцією морозива. На водяній бані або в мікрохвильовій печі топиться шоколад, потім змішується з молочними продуктами, що залишилися.

Готовий напій наливається шарами в келих для коктейлю і прикрашається тертим шоколадом чи коричневими паличками.

Полунично-молочний

Вимиті ягоди полуниці протираються через дрібне сито. Невеликі за розміром полунички можна використовувати як прикрасу готового коктейлю. Отримане полуничне пюре поєднується з цукром, медом, ваніллю, цедрою лимона та молоком. Блендер всі інгредієнти ретельно подрібнюються. Смачний десертний напій прикрашається обваленими у цукрі ягодами.

Фруктовий на свято

У чаші блендера подрібнюються фрукти – ананас, диня, виноград, агрус – з додаванням меду. Прикрасити фруктовий десерт можна мармеладом, свіжими ягодами у цукрі чи цукатами.

1. Кількість інгредієнтів може дуже змінювати смак і аромат молочного коктейлю. Можна приготувати популярний напій із яскравим насиченим смаком фруктів, зменшивши кількість молока та збільшивши – фруктів та ягід;
2. Для коктейлів у домашніх умовах вибирають тільки звичайне ванільне або вершкове морозиво без ароматизаторів та наповнювачів;
3. Додавання свіжого фруктового соку знижує калорійність молочного напою та вгамовує спрагу;
4. Подаються коктейлі у високих прозорих келихах. Прикрасами для ласощів може бути листя м'яти, горіхи, ягоди, фрукти, приправи та спеції, цукати.

• Молочні коктейлі вперше були згадані у 1885 році. Нарівні з морозивом і молоком у них додавали віскі – згідно з поширеною думкою, з медичною та оздоровчою метою;
• Спеціальний блендер для приготування популярних молочних коктейлів було створено у 1922 році;
Вам не важко, а автору приємно.62 Голосів, в середньому: 5,00 із 5)

Головні літні ласощі – прохолодні, в міру солодкі та корисні, повітряні, улюблені і дітьми, і дорослими… Молочний коктейль по праву завоював звання найпопулярнішого літнього напою, тим більше що варіантів його приготування десятки! Ванільний, шоколадний, фруктовий, карамельний, ягідний, з сиропом, густою та з повітряною пінкою… Давайте порадуємо свою родину та навчимося готувати найсмачніші молочні коктейлі вдома.

Головне у статті

З чого можна зробити молочний коктейль у домашніх умовах?

Хоча є багато різновидів молочних коктейлів, але ми пам'ятаємо смак того самого, який готували ще в радянському гастрономі. Здавалося, це було просто рідке морозиво, але з густою піною. Базою для приготування такого напою традиційно вважаються:

• молоко;
• морозиво.

Добавки у вигляді сиропу, ягід, фруктів та фруктових соків вводяться в коктейль за бажанням для надання необхідного смаку. Хтось любить молочний коктейль, приготований на базі кефіру чи йогурту, а ті, хто на дієті можуть обійтися взагалі без морозива! Також у молочні коктейлі традиційно додаються:

• вершки – довжина надання жирності та густоти напою;
• колотий лід – щоб зробити напій ще більш прохолодним та освіжаючим;
• фрукти та ягоди у всій їх різноманітності (банан, ківі, полуниця, малина, персик, вишня, смородина, малина);
• шоколад - тертий, попередньо розтоплений, шоколадний сироп або топінг;
• карамель чи варення, сироп чи сік із будь-яким смаком;
• гурмани та поціновувачі незвичайних смаків додають у молочні коктейлі м'яту, імбир, сік лимона або лайма, корицю, розчинну каву та інші підсилювачі смаку.

Морозиво для молочного коктейлю: особливості вибору

Щоб молочний коктейль вийшов особливо смачним та корисним, потрібно правильно підібрати інгредієнти для нього. Основні вимоги до складових домашнього коктейлю та молока:

1. Морозиво – чим воно жирніше, чим вершковіший і натуральніший смак продукту, тим смачнішим і густішим вийде коктейль. Найчастіше базою для молочних коктейлів є класичний пломбір, оскільки саме він, на відміну від його шоколадних і фруктових «побратимів» має найбільшу жирність. Вибирайте найкращий пломбір за ГОСТом від виробника, якому довіряєте.
2. Молоко для коктейлів можна брати домашнє, але частіше використовують пастеризований продукт із магазину – таке молоко не потребує кип'ятіння і рідше викликає алергію.

Зазвичай кількість морозива та молока береться у співвідношенні 1:3, але якщо хочете густіший напій, трохи змініть пропорцію на користь морозива.

Якщо ви не вживаєте молоко зовсім, або хочете зробити ваш коктейль кориснішим, замініть молоко йогуртом або кефіром.

Як зробити молочний коктейль у блендері?

Блендер – найпопулярніша техніка для збивання молочних коктейлів у домашніх умовах. Здавалося б, немає нічого простішого, ніж збити молочний коктейль з використанням блендера: помістив усі інгредієнти в чашу, натиснув на кнопку, і за лічені секунди вже розливаєш коктейль по склянках і насолоджуєшся освіжаючим смаком. Але й у цій справі є свої нюанси:

• Якщо ви використовуєте фрукти або ягоди для приготування молочного коктейлю, віддайте перевагу свіжим плодам. Якщо ж у наявності тільки заморожені - спочатку розморозьте їх, потім злийте рідину, що утворилася. Ягоди подрібнюються блендером окремо, після чого додаються решта інгредієнтів і маса збивається разом. Якщо беруться особливо ніжні ягоди - полуниця, малина, їх можна збити, розбавивши молоком, а потім додавши морозиво.
• У чашу блендера додавайте не сильно змерзле, а злегка розм'якшене морозиво.
• Коктейль збивається на найвищій швидкості до того моменту, коли ви помітите утворення густої піни.
• Колотий лід можна додати до процесу збивання коктейлю в чашу блендера, щоб зробити напій більш однорідним.

Як зробити смачний молочний коктейль із морозивом: класичний рецепт

Радянські молочні коктейлі готувалися у спеціальних металевих стаканах, а збивали їх для нас старанні диво-мішалки. Напевно, тому вони виходили такими смачними, а може кухарі, які їх готували, знали якийсь особливий секрет. Спробуємо його розгадати та зробити коктейль як у СРСР. Для приготування класичного «радянського» пломбіру візьмемо на 2 порції:

• 0,5 л молока;
• 170 г морозива (приблизно 2 пачки «у склянці»).

Морозиво з охолодженим до 6-7 ° С молоком поміщаємо в чашу блендера і збиваємо на високих обертах до потрібної густоти та утворення повітряної пінки. Розливаємо в склянки і відразу п'ємо, поки пінка не осіла.

Порада: щоб коктейль вийшов солодшим, а його смак ще далі «відкинув» вас у дитинство, додайте в масу ложку полуничного варення і ще раз добре збийте.

Як зробити молочний коктейль міксером?

Для збивання молочного коктейлю, якщо ні блендера, можна використовувати і міксер. Озброїться складовими для коктейлю з попереднього пункту, змішайте в чаші міксера і збивайте, нарощуючи оберти до максимуму. До утворення густої піни збивати міксером коктейль доведеться трохи довше, ніж це робиться за допомогою блендера, а саме 2-3 хвилини.

Як зробити молочний банановий коктейль із молоком: фото-рецепт

Склад бананового коктейлю нехитрий: для нього можна взяти банановий пломбір або додати сироп зі смаком банана, а щоб напій був зовсім натуральним - просто візьміть свіжий банан. Такі ласощі можна дозволити собі будь-якої пори року – незаперечна перевага бананового молочного коктейлю.

Інгредієнти на 2 порції:

• Охолоджене молоко – 350 мл;
• Морозиво (жирний пломбір) – 100 г;
• Банан - один плід середнього розміру;
• Цукор ванільний – 1 год л;
• Дрібка натертого шоколаду для подачі.

Банан очищаємо, подрібнюємо перед зануренням у чашу блендера.

Морозиво трохи підтоплюємо, додаємо в ємність.


Заливаємо холодним молоком, засипаємо цукор.
Збиваємо все на високій швидкості 15-20 секунд, наливаємо у склянки і насипаємо зверху трохи тертого шоколаду.

Банан чудово гармонує з шоколадом, тому до складу коктейлю можна додати трохи шоколадного сиропу або засипати 1 сл л какао-порошку, після чого добре збити.

Як зробити молочний коктейль із полуницею?

У сезон ароматних соковитих ягід гріх не побалувати себе та свою родину полуничним коктейлем. Тому вибираємо стиглі солодкі ягідки та готуємо:

• Молоко із холодильника – 400 мл;
• Пломбір вершковий – 150 г;
• Цукор - 1 год л;
• Полуниця, очищена від хвостиків – 150 г;
• Вершки – 50 мл.

1. Полуницю подрібнюємо в блендері, додаємо частину молока, ще раз добре перебиваємо.
2. Додаємо морозиво, що підтало, вливаємо вершки і молоко, що залишилося, засипаємо цукор.
3. Збиваємо на високій швидкості, розливаємо по склянках.
4. Для ефектної подачі і ще більш освіжаючого смаку додаємо дрібно колотий лід і прикрашаємо склянку парою листочків м'яти.

Якщо свіжа полуниця відсутня, але є заморожені ягоди – вони також добре підійдуть. Їх слід заздалегідь розморозити, злити талу воду і збити в блендері, додавши 1 ч л цукру. Далі в ягідну складову додаються інші продукти та збиваються в однорідну масу.

Рецепт медово-малинового молочного коктейлю

Спробуйте дуже смачне поєднання вершкового морозива, свіжої ароматної малини і ніжного меду в одному прохолодному десерті. Візьміть:

• Молоко – 0,5л;
• Морозиво – 200 г;
• Ягоди малини – 1 ст;
• Мед - 1,5 ст.

1. Розчинити мед у нагрітому молоці та охолодити суміш у холодильнику до 6-7°С.
2. У блендері збити морозиво та молочно-медову суміш.
3. Додати ягоди малини і знову «пройтися» блендром, доки не утвориться густа піна.
4. При розливанні склянками використовувати ситечко, щоб уникнути попадання кісточок з малини в готовий напій.

Як зробити ванільний молочний коктейль?

Для приготування ванільного молочного коктейлю внесемо поправки до звичного складу класичного напою:

• Морозиво ванільне – 200 г;
• Молоко – 400мл;
• Вершки – 80 г;
• Ванільний цукор – 1 упаковка.

Усі складові змішуємо і збиваємо до загусання маси та утворення пишної пінки, розливаємо по келихах і присипаємо зверху тертим шоколадом.

Як зробити молочний коктейль із сиропом?

Коктейль із сиропом – виграшний варіант охолоджуючого напою для отримання однорідної консистенції та більш вираженого смаку. Вибирайте сироп або топпінг з будь-яким смаком, який вам до душі, а через брак такого – беріть будь-яке відносно рідке варення, особливо смачно буде з полуничним, малиновим, вишневим та смородиновим джемом. Рецепт виведений на 2 великі склянки:

• Холодне молоко – 0,5 л;
• Морозиво пломбір – 150 г;
• Сироп фруктовий, ягідний чи шоколадний – 3 ст л.

До молока відправляємо розм'якшене морозиво, вливаємо сироп і збиваємо на великих обертах, доки не з'явиться характерна повітряна піна.

Як зробити молочний коктейль із фруктами?

Як добавка до молочного коктейлю підійдуть будь-які фрукти, які вам подобаються, але особливою популярністю користуються молочні коктейлі з:

• ківі;
• персиком;
• абрикосом;
• динів;
• ягодами - малина, чорниця, смородина;
• а також міксом із них.

Рецептура та пропорції фруктово-молочного коктейлю не відрізняються від зазначених у класичному варіанті, а додавання кількості фруктів виконується на ваш смак.

Важливо знати, що перш ніж потрапити до вашого коктейлю, фрукти та ягоди повинні бути оброблені: очистіть їх від шкірки, витягніть всі кісточки і перебийте в блендері з невеликою кількістю цукру (за бажанням), а вже потім додавайте інші інгредієнти у вигляді молока, морозива , вершків і т.д.

Натуральні фрукти не містять такої кількості цукру, як, наприклад, варення або покупні сиропи. Тому якщо хочете, щоб молочний коктейль вийшов насичено солодким, додайте на смак цукор або рідкий мед у момент збивання напою.

Рецепт молочно-карамельного коктейлю

Цей напій потребує трохи більше клопоту, ніж його класичний побратим. Але, спробувавши його хоча б раз, ви переконаєтеся, що воно того варте. Звичайно, завжди можна додати до молочного коктейлю карамельний топінг з магазину, але смачніше і корисніше буде зробити карамель самостійно. складники:

• Молоко – 500мл;
• Морозиво ванільне – 2-3 кульки;
• Цукор – 5 ст. л;
• Тертий шоколад і банан для прикраси.

1. У невеликій посудині на малому вогні розтопимо цукор. Робити це потрібно, постійно помішуючи, щоб не прогаяти момент, коли карамель почне темніти.
2. Коли маса стане золотистою, додаємо 6-7 ст л води і, забуваючи весь час помішувати, доводимо карамельну субстанцію до сиропоподібної консистенції.
3. Вливаємо в масу молоко і доводимо до закипання. Забираємо посуд з карамельним молоком з вогню та остуджуємо. Потім, накривши ємність, ховаємо на кілька годин у холодильник.
4. Лише після остигання до 5-6 ° С молоко відправляємо в чашу блендера, додаємо морозиво і збиваємо 15 секунд.
5. Напій розливаємо в келихи для коктейлів, прикрашаємо кружальцями банана, посипаємо тертим шоколадом і подаємо з трубочками.

Як зробити шоколадний молочний коктейль: покроковий рецепт

Щоб приготувати молочно-шоколадний коктейль, можна піти трьома шляхами:

Усі складові перебиваємо блендером на високій швидкості 20-25 секунд, після чого насолоджуємось шоколадно-вершковим смаком.

Ще більш апетитно і красиво виглядає такий коктейль зі шматочком морозива, викладеного на поверхню коктейлю, присипаний тертим молочним шоколадом.

Молочний коктейль з йогуртом та печивом орео: оригінальний рецепт

Нестандартний, дуже смачний напій, який буде самостійним – поживним та корисним десертом. Хрумкі частинки печива, які зустрічатимуться в коктейлі, у поєднанні з ніжним полуничним йогуртом і вершковим пломбіром не залишать байдужими ні дитину, ні дорослого. Приготуємо:

• Печиво Орео - 6 штучок;
• Морозиво ванільне - пару кульок по 70 г;
• Йогурт полуничний або малиновий – 400 мл.

1. Розділяємо печиво на половинки та опускаємо в чашу блендера.
2. Додаємо морозиво і подрібнюємо все в однорідну густу масу.
3. Потім вливаємо йогурт і ще раз збиваємо нашу смузі.
4. Розливаємо коктейль по склянках і прикрашаємо половинкою печеню Орео.

Якщо хочете рідкішу консистенцію коктейлю, використовуйте молоко або вершки.

Як зробити молочний коктейль як у Макдональдсі?

Головна фішка їжі з Макдональдса – вся вона ситна, калорійна, надзвичайно смачна. Ось і молочні коктейлі МакШейк відрізняються від класичних своєю густотою та більш насиченим смаком. Давайте спробуємо зробити особливо популярний у спеку молочний коктейль із м'ятою. Для приготування такого коктейлю будемо використовувати пропорцію молока та морозива 1:1:

• Молоко – 250мл;
• Морозиво вершкове – 250 г;
• Екстракт м'яти – кілька крапель;
• Харчовий барвник зелений – на око;
• Збиті вершки у тюбику для прикраси.

1. Накладаємо морозиво у чашу блендера, заливаємо дуже холодним молоком.
2. Буквально 2-3 краплі м'ятного екстракту капаємо у молочну масу, головне не переборщити.
3. Додаємо харчовий барвник для надання зеленого «м'ятного» кольору та збиваємо наш коктейль на великих обертах.
4. Виливаємо коктейль у склянку, зверху красиво викладаємо збиті вершки, прикрашаємо вишнею або малинкою зверху за бажанням.
5. Чудово смачний, густий і освіжаючий молочно-м'ятний коктейль як з Макдональдса котів до подачі.

Як зробити молочний коктейль удома без морозива?

Навіть якщо вдома не виявилося морозива, без смачного та корисного молочного коктейлю ви все одно не залишитеся. Приготуйте:

• Апельсиновий сік (банановий, абрикосовий, полуничний, персиковий - кому подобається, а також дуже смачно буде з міксом з 2-х видів соку) - 0,3 л;
• Банан - 1 великий плід;
• Вершки – 0,3-0,5 л – до смаку;
• Крига, колота дрібно – за бажанням.

Банан заздалегідь розрізати на кружечки, помістити всі інгредієнти в блендер і збити в однорідну субстанцію. Лід додати вже після того, як розіллєте напій по склянках.

Як зробити молочний коктейль повітряним з пінкою: головні секрети

Вище ми привели 12 найкращих рецептів домашніх молочних коктейлів . На завершення, давайте закріпимо пройдений матеріал підбиттям підсумків, щоб у вас завжди виходили смачні напої з густою та повітряною пінкою:

1. Молоко краще вибирати із показником жирності на позначці від 2,5 до 3%. Але найголовніший критерій – температура молока. Чим воно холодніше, тим швидше і легше зіб'ється коктейль у потрібну густу консистенцію, тим легше буде пінка. Найкраще молоко збивається за температури +6°С.
2. Дотримуйтесь пропорцій, вказаних у рецептах, не шкодуйте морозива і не переборщуйте з рідкою складовою, інакше ризикуєте отримати не тільки надмірно рідкий напій без апетитної пінки, але й без відчутного смаку та солодощі.
3. Збивайте ваші молочні коктейлі на великих обертах протягом 15-20 с на блендері або 2-3 хвилин міксером.