Як приготувати соковиту страву в домашніх умовах за покроковими рецептами з фото. Відбивні з курячої грудки в духовці Час приготування курячих відбивних в духовці

Ніжне м'ясо у поєднанні з овочами та сиром обов'язково порадує домочадців на вечерю. Крім того, куряча відбивна неймовірно поживна та корисна страва, адже вона готується в духовці, без смаження. Але для початку розкриємо деякі секрети вдалих відбивних.

Наші поради допоможуть молодим господаркам одразу навчиться готувати неперевершені курячі відбивні у духовці.

• Вибирайте свіже м'ясо курчати. Якщо такої можливості немає, то віддайте перевагу свіжозамороженій продукції перевіреної якості. М'ясо для відбивних - це частина філе без кісток. Вона має бути щільною та не наповненою водою.

• Якщо ви вибрали замороженого птаха, зачекайте, поки м'ясо розмерзнеться або помістіть його в мікрохвильовку для прискорення процесу. Після цього промийте його і добре обсушіть рушником.

• Розрізати м'ясо також потрібно правильно. Товщина шматочків не повинна перевищувати 1-1,5 см і ножем ведіть упоперек волокон, а не вздовж.

• Куряче м'ясо дуже ніжне. Його треба відбити, але не настільки, щоб воно просвічувалося. Не перестарайтеся кулінарним молотком.

• Не багато хто пам'ятає, що солити і перчити м'ясо потрібно тільки після того, як його відбили. А ще краще залишити його з приправами хоч би на тридцять хвилин.

Курячі відбивні з помідорами та сиром у духовці

Для курячих відбивних з помідорами та в духовці знадобиться:

• філе курча - 600 г;
• - 3 шт;
• цибуля - 2 шт;
• сир – 180 г;
• для маринування м'яса: сіль, перець, майонез, гірчиця;
• часник;
• яйце.

З одного філе виходить приблизно три відбивні середнього розміру. Не забудьте, що перед тим як орудувати молотком, обсушіть м'ясо.

Читайте також: Курячі гомілки у тесті – 6 рецептів

Підготуйте маринад для м'яса, змішавши всі інгредієнти. Чайною ложечкою викладіть суміш на кожен шматочок і розітріть по всій поверхні з одного й іншого боку.

Цибулю слід порізати кружальцями. Помідор – довільно подрібнити. Сир натерти. Часник, який можна замінити зеленими часниковими стрілками, поріжте.

Підготуйте деко, для чого збризкайте його олією. Викладайте інгредієнти шарами: цибуля, мариновані відбивні, помідор, часник (часткові стрілки). Зверху посипте сиром.

Запікайте на середньому вогні приблизно 30-35 хвилин.

Відбивні з курячої грудки з грибами

Прекрасний варіант, щоб урізноманітнити щоденне меню. Курка добре поєднується практично з усіма видами грибів. Купуйте печериці та насолоджуйтесь ароматом відбивних з курячої грудки з грибами:

• куряча грудка – 600 гр;
• - 400 гр;
• цибуля - 100гр;
• сметана – 100 гр;
• сир – 150гр;
• сіль;
• перець;
• гірчиця – 20 гр

Якщо ви використовуєте курячу грудку, то помийте її та обсушіть. Заберіть шкіру та кістки. Останні можна використовувати для варіння бульйону.

Розріжте грудку на поперечні шматочки, кожен із яких відбийте. Трохи посоліть, поперчіть і помажте гірчицею. Відкладіть на деякий час, поки ви готує гриби.

Печериці помити, видалити, якщо потрібно, чорні плями. Нарізати кубиками. Обсмажити протягом 10 хвилин і додати порізану цибулю. Довести до утворення золотистої скоринки.

Розігрійте сковороду для відбивних. Зробіть великий вогонь і покладіть 2 або 3 шматки. За дві хвилини переверніть. Вам не потрібно чекати, поки відбивні повністю просмажаться, потрібно просто отримати гарну скоринку.

У форму або на лист викласти відбивні, на них - печериці з цибулею. Сир потерти та перемішати зі сметаною. Накрити «шубкою» гриби. Запікати 30-40 хвилин|мінути| в духовці.

Щоб було соковитіше, краще панувати м'ясо - можна в сухарях, змащувати сметаною, робити в майонезі. Таким чином, м'ясний сік запечатується всередині.

Можна готувати з печерицями, помідорами, з цибулею або з овочами, це теж добре додає соковитість. Варіантів дуже багато. Страви виходять смачними та дієтичними, можна не боятися зіпсувати фігуру 😉 А якщо хочете посочніше, подавайте.

Рецепт курячих відбивних, запечених під шубою з помідорами та сиром

Цей спосіб припаде до смаку тим, хто хоче смачну, корисну, легку та просту страву. Ми так готуємо коли хочеться різноманітності. Особливо вдало виходить із ароматними дачними помідорами, а не з прісними магазинними.

Необхідні продукти:

• 500 г курячого філе;
• 300 г сиру;
• 2 шт. помідор;
• 2 ст. сметани;
• 1 ч. л. майонезу (необов'язково);
• 1 ч. л. сушеного часнику;
• 1 ч. л. солі;
• перець - за смаком та бажанням.

Етапи приготування:

1. Розріжте кожне філе впоперек на 3 частини. Несильно відбийте шматочки м'яса з обох боків. Посоліть і поперчіть з одного боку.

2. Наріжте помідори тонкими кільцями, попередньо вирізавши плодоніжки.

3. Натріть сир на великій тертці. Сир можна брати будь-який, але краще, щоб він добре плавився.

4. Налийте у форму трохи олії, викладіть у неї шматочки м'яса посоленою стороною вниз.

5. Як викладете всі відбивні, посоліть і поперчіть верхню сторону м'яса.

6. Змішайте сухий часник зі сметаною та майонезом. Цим соусом змастіть курку.

7. Розкладіть зверху помідори і ретельно посипте сиром.

8. Поставте форму в духовку і запікайте 20-25 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів.

Слідкуйте, щоб сирна скоринка не пригоріла, у разі чого можна зменшити до 180 градусів.

Щоб не хвилюватися щодо того, скільки готується відбивна, ріжте курку по-справжньому тонкими скибочками. Періодично дивіться на сирну скоринку, вона має підрум'янитися. Витягуйте форму, дайте страві трохи охолонути і кличте сім'ю за стіл!

Курячі відбивні в духовці з помідорами, грибами та сиром

Найпростіший і дуже смачний спосіб приготувати курку. Гриби з томатами підкреслюють смак філе, а розплавлений сир надає страві соковитості.

Вам знадобиться:

• 500 г курячої грудки;
• 2-4 печериці (залежить від розміру);
• 1 середній помідор;
• 100-150 г твердого сиру;
• пучок зеленої цибулі;
• будь-яка приправа для м'яса (у мене вона одразу із сіллю).

Покроковий рецепт приготування:

1. Кожне філе розріжте впоперек на 2 частини, добре відбийте кухонним молотком. Щедро змастіть спеціями з обох боків та посоліть. Зручно втирати їх рукою. Залишіть курку маринуватися протягом 10 хвилин.

2. Потріть твердий сир на великій тертці, наріжте томати півколом.

3. Наріжте печериці тонкими пластинами і наріжте пір'я зеленої цибулі.

4. Застеліть лист фольгою, змастіть соняшниковою олією. Викладіть на фольгу курку, зверху покладіть гриби та часточки помідорів.

5. На помідори висипте сир, потім останнім шаром засипте половиною нарізаної цибулі.

6. Поставте блюдо запікатися у духовці на 30-35 хвилин.

Після приготування посипте зеленою цибулею, що зверху залишилася, і насолоджуйтеся смаком і ароматом:) Особливо добре, що така відбивна виходить дієтичною - калорійність всього 190 ккал! Прекрасний варіант для тих, хто стежить за своєю фігурою, і водночас це повноцінний обід для всієї родини.

Як зробити відбивні з курячого філе з ананасом під сиром у духовці

Деколи нам хочеться екзотики. Якщо додати у страву ананас, нові відтінки смаку точно не дадуть нудьгувати за столом. Недарма цей фрукт додають до багатьох рецептів. Куряче філе з ним буде трохи солодкувати, а в поєднанні з іншими інгредієнтами смак приголомшливий!

Візьміть такі продукти:

• 2 шт. курячого філе;
• 8 шт. кілець ананаса;
• 4-5 ст. майонезу;
• 150 г сиру;
• сіль та перець - за смаком.

Приступайте до готування:

1. Розділіть кожну грудку на 2 частини, щоб вона відкрилася у вигляді книжки. Розстеліть на дошці харчову плівку, на неї покладіть шматок курки та прикрийте краєм плівки. Відбийте так кожен шматочок м'яса.

2. Викладіть відбивні у форму, щоб вони не перекривали один одного. Посоліть їх і поперчіть.

3. Добре змастіть філе грудки майонезом.

4. На кожну відбивну покладіть по 2 кільця ананасу. Рясно посипте все сиром.

5. Поставте в духовку на 30-40 хвилин|мінути| до утворення золотистої скоринки. Температура запікання – 190 градусів.

Їжте на здоров "я! До речі, ця страва виглядає, як у ресторані, якщо подавати її на листі салату.

Найсмачніші відбивні з філе курки, запечені у фользі

За цим рецептом курка виходить дуже ніжною і тане у роті. Хороша страва «під шубою» припаде до смаку всім любителям корейської моркви.

Перелік продуктів:

• 1 куряча грудка;
• 250-300 г твердого сиру;
• 200-250 г моркви по-корейськи;
• 8 ст. сметани;
• сіль та спеції - за смаком;
• рослинна олія.

Як приготувати:

1. Поріжте грудку вздовж на шматки, завтовшки близько 1 см, злегка відбийте кухонним молотком. Трохи посоліть м'ясо. Зважайте на те, що корейська морква досить солена, тому багато солі не додавайте.

2. Змішайте сметану з корейською морквою.

3. Застеліть лист фольгою і викладіть на нього курку. Поступово розподіліть сметанний соус по шматками курки.

Корейської моркви не повинно бути багато, беріть із розрахунку: 1 середня дрібка на шматок м'яса. Якщо додавати більше, то вона переб'є смак м'яса.

4. Злегка полийте шматки оливковою (або іншою рослинною) олією.

5. Поставте лист у духовку з верхнім і нижнім обігрівом, розігріту до 200-220 градусів. Готуйте курку приблизно 15 хвилин, стежте, щоб верх не пригорів.

6. Через 15 хвилин добре посипте відбивні сиром, потертим на великій тертці. Поверніть все в духовку і зачекайте 5-6 хвилин, доки сир не зарум'яниться.

Відбивна за таким рецептом виходить вкрай ніжною, а соус надає чудової соковитості 🙂

Як приготувати курячі грудки з картоплею в духовці?

Картопля з м'ясом - це класика, що не старіє. Що може бути краще, ніж зимовим вечором після роботи поїсти таку ситну та смачну страву? Прийде трохи заморочитися, ця страва готується цілих 2 години, проте результат того вартий.

Інгредієнтів знадобиться чимало:

• 8 шт. картояля;
• 2 шт. курячого філе;
• 2 помідори;
• 1 шт. цибулі;
• 50 г сиру;
• 1 склянка кефіру;
• часник – за смаком;
• сіль та перець - за смаком;
• приправа для курки – за смаком;
• 3 ст. рослинного масла.

Як готувати:

1. Промийте куряче філе і наріжте його на невеликі частини. Кожен шматок відбийте, можете скористатися спеціальним інструментом для розм'якшення м'яса.

Правильно виготовлене куряче філе – справжній делікатес. Його можна гасити в сметанному або молочному соусі, використовувати як основу для плову або салатів. Але найулюбленішою стравою багатьох господинь є куряча відбивна із сиром у духовці.
Щоб відбивні вийшли м'якими, нарізати філе потрібно поперек волокон. Оскільки куряче філе ніжне, відбивати його слід не дуже сильно, щоб пластина не розвалилася. Найкраще помістити її в поліетиленовий пакет. З ним легше надати відбивній потрібну форму, а частинки м'яса не розлітатимуться по кухні.
Використання соусу з майонезу та часнику надає відбивним з курячої грудки особливу пікантність, а сирна скоринка робить їх апетитними. На гарнір можна подати солоні або мариновані овочі, рис, гречку, пасту, але особливо добре ця страва поєднується з картопляним пюре.

ЧАС: 35 хв.

Легкий

Порції: 2

складові

• Філе куряче - 2 шт.;
• Часник – 2 часточки;
• Майонез чи сметана – 2 ст. л.;
• Сир твердий – 70 г;
• Перець чорний мелений – 1/4 ч. л.;
• Олія соняшникова – 1 ст. л.;
• Сіль за смаком.

Приготування

М'ясо обмити, обсушити паперовою серветкою, розрізати поперек волокон на пласти завтовшки 2 см, відбити їх молоточком і викласти на деко, змащене маслом або маргарином. М'ясо посипати перцем і сіллю і трохи натерти.

Частки часнику очистити від сухої оболонки, пропустити через прес або натерти на дрібній тертці. Сир натерти на середній тертці.

З'єднати майонез та часник.

Масу добре перемішати.

Нанести майонезно-часникову суміш рівним шаром на відбивні.

Зверху викласти сир.

Деко поставити в духовку, розігріту до температури 180 ° С і запікати відбивні до підрум'янювання сиру (близько 35-40 хвилин).

Подати відбивні з будь-яким гарніром, наприклад, картопляним пюре. Страву прикрасити зеленню.

Рецептів приготування курячих відбивних із сиром у духовці багато. На підготовлене біле м'ясо можна викладати помідори, цибулю чи гриби і посипати їх натертим сиром. Якщо немає бажання готувати окремий гарнір, на куряче філе можна викласти картоплю чи інші овочі. М'ясо добре поєднується з ананасами. Вони можуть як запікатися в духовці разом з курячим філе, так і подаватися як гарнір.

При термічній обробці курячого м'яса воно зменшується в розмірах. Через це інгредієнти зверху відбивної можуть падати на лист. В результаті страва втрачає привабливість. Щоб цього не відбувалося, відбите філе можна обсмажити на розпеченій сковороді по 2 хвилини з кожного боку. За цей час м'ясо зменшиться. Після цього можна викладати на нього будь-які продукти, до того ж на лист зможе поміститися більше смачних курячих грудок.

Виявляється, необов'язково відвідувати дорогі заклади громадського харчування, щоб скуштувати м'ясний делікатес. Варто лише докласти небагато зусиль, і кулінарний шедевр з'явиться на власній кухні. Готуємо курячі відбивні в духовці вдома!

Ця страва відноситься до дієтичного харчування і готується відносно просто.

Необхідні інгредієнти на півкіло курячого філе з грудки:

• олія з оливи – 50 мл;
• борошно в/с – 50 г;
• спеції на смак.

Готуємо так:

1. Ополіскуємо м'ясо, звільняємо від центральної кістки, нарізаємо слайсами завтовшки не більше 1 см. Відбиваємо курятину кухонним молотком і присипаємо спеціями з кожного боку.
2. Обмочуємо скибки м'яса в олію, потім обвалюємо в борошні.
3. Змащуємо лист маслом і на нього укладаємо відбивні. Металевий лист поміщаємо в духовку, виставляємо температуру 180 °C. Запікаємо протягом 20 хвилин.

Подаємо з будь-яким складним або простим гарніром або з овочевою нарізкою.

Запікаємо із сиром

Відбивні, приготовані в такий спосіб, мають неймовірно пікантний смак.

Знадобляться продукти:

• м'ясо курки – 800 г;
• свіжий помідор – 200 г;
• готова гірчиця – 1 ч. л.;
• майонез - 1 ч. л.;
• часник – 2 зубчики;
• цибуля - 150 г;
• сир твердий – 150 г;
• яйце – 1 шт.;
• вершки жирністю 20% - 3 ст. л.

Готуємо за алгоритмом:

1. Промиваємо курятину, видаляємо шкірку, нарізаємо шматками, витримуючи товщину 1,5 см. М'ясо відбиваємо спеціальним молотком з кожного боку.
2. Змішуємо в ємності подрібнений часник з майонезом, гірчицею та необхідними спеціями. У цю масу поміщаємо курятину, руками перемішуємо, щоб усі шматки м'яса просочилися сумішшю.
3. Робимо соус. Для цього в піал розбиваємо яйце, в нього засипаємо натертий сир, заливаємо вершками. Масу вимішуємо.
4. Викладаємо на змащене маслом деко для смаження шматки м'яса, зверху відбивних кладемо кружки помідорів та кільця цибулі. Фінальним шаром буде сирна суміш.
5. Відправляємо лист у духову шафу запікатися на півгодини, температурний режим виставляємо на 200 °C.

Страва виходить дуже вишуканою і навіть у остиглому вигляді залишається смачною.

Соковите м'ясо птиці з помідорами

Відбивні з курятини виходять неймовірно соковитими, якщо готувати їх зі свіжими помідорами.

Необхідні продукти:

• куряча грудка – 600 г;
• червоні свіжі помідори – 350 г;
• борошно в/с – 3 ст. л.;
• яйце – 1 шт.;
• молоко жирністю 2,5% - 40 мл;
• олія – 3 ст. л.;
• орегано сушений - 2 ч. л.

Відбивні з курячої грудки в духовці готуємо за схемою:

1. Споліскуємо м'ясо птиці, відокремлюємо від кістки, ріжемо шматками завтовшки 1,5 см. Курятину відбиваємо кухонним молоточком.
2. Змішуємо борошно, яйце, молоко та спеції за допомогою віночка. Масу вимішуємо до однорідного стану.
3. Миємо помідори, вирізаємо плодоніжку, нарізаємо м'якоть слайсами.
4. Обмочуємо відбивні в приготовлений кляр із двох сторін і викладаємо на змащений олією металевий лист. Зверху на м'ясні вироби кладемо кухлі помідорів. Томати присипаємо сушеним орегано.
5. Запікаємо м'ясний делікатес протягом 40 хвилин, виставляємо температуру 180 °C.

Ця страва припаде до смаку любителям французької кухні, оскільки рецепт прийшов до Росії саме з цієї країни.

Відбивні з курячого філе з ананасами та сиром

Ця страва сподобається тим, хто любить контрастні смакові поєднання.

Необхідні продукти на півкіло філе курячої грудки:

• ананаси у банку (кільцями) – 300 г;
• сир твердих сортів – 150 г;
• салатний майонез – 4 ст. л.;
• мелена паприка, каррі, сіль, перець – до смаку.

Інструкція:

1. Ополіскуємо курятину, обсушуємо паперовим рушником, щоб забрати зайву вологу. Розсікаємо гострим ножем філе на слайси завтовшки не більше 1 см. Відбиваємо дерев'яним молотком шматки м'яса і потім натираємо спеціями.
2. Відкриваємо банку з ананасами та вміст відкидаємо на друшляк, даємо стекти соку.
3. Три сир на тертці з дрібними отворами.
4. Змащуємо м'ясо майонезом, укладаємо щільно на змащений лист. На відбивні поміщаємо ананаси, на які сиплемо сир.
5. Запікаємо в духовці 35 хвилин, при температурі 185 °C.

Курячі відбивні, приготовані таким чином, прикрасять будь-який святковий стіл.

У хрумкій паніровці

Перетворити будній день на свято дуже легко, для цього варто приготувати кур'яне філе в духовці.

Знадобляться такі складові:

• куряче філе – 500 г;
• столове яйце – 1 шт.;
• вівсяне борошно - 1,5 ст. л.;
• кукурудзяні пластівці – 2 ст. л.;
• зелень - ½ пучка;
• спеції – до смаку.

Поетапні дії:

1. Промиваємо під водою філе, обсушуємо від вологи, нарізаємо слайсами завтовшки 1 см. Відбиваємо м'ясо молотком, попередньо обернувши його в харчову плівку.
2. Ополіскуємо зелень, даємо обсушитися і рубаємо ножем з широким лезом.
3. Збиваємо яйце зі спеціями, борошном, сіллю та зеленню до однорідного стану.
4. Подрібнюємо у ступці кукурудзяні пластівці.
5. Шматки м'яса обмочуємо спершу в яєчному клярі, а потім обвалюємо в пластівцях.
6. Укладаємо відбивні в змащене деко і відправляємо в духовку на 35 хвилин. Температуру виставляємо 180 °C.

М'ясна страва виходить з апетитною хрусткою скоринкою.

Запікаємо у фользі

За такої термічної обробки зберігається вся соковитість м'яса в готовому вигляді.

Необхідні інгредієнти:

• куряча грудка – 500 г;
• несолодкий йогурт – 4 ст. л.;
• твердий сир – 100 г;
• середні помідори – 2 шт.;
• спеції – на розсуд.

Готуємо покроково:

1. Грудку промиваємо, нарізаємо шматками товщиною 1,5 см. Відбиваємо м'ясо за допомогою спеціального молоточка.
2. Натираємо сир на тертці.
3. Миємо помідор, ріжемо слайсами.
4. Вистилаємо форму харчовою фольгою, а на неї поміщаємо курятину, на яку викладаємо свіжі томати. Посипаємо спеціями, робимо шар із майонезу. Зверху страву посипаємо сирною стружкою. Закриваємо форму фольгою щільно.
5. Випікаємо в розігрітій духовці до 185 ° C протягом 45 хвилин.

Перед подачею необхідно витримати 10-15 хвилин, щоб відбивні просочилися майонезом.

У клярі нашвидкуруч

Через 40 хвилин нагрянуть гості, а в холодильнику кулею покати? Цей рецепт допоможе вийти з незручної ситуації з гідністю.

Необхідні складові:

• куряче філе – 500 г;
• цибуля – 200 г;
• сир "Гауда" - 200 г;
• борошно - 4 ст. л.;
• майонез – 4 ст. л.;
• спеції – на розсуд;
• олія для смаження.

Рухаємось покроково:

1. Філе ополіскуємо, обсушуємо і розсікаємо ножем поперек волокон на шматки для відбивних. Відбиваємо з двох боків м'ясо.
2. Трьом сир на дрібній тертці, цибулю шаткуємо півкільцями.
3. У піалі змішуємо майонез із борошном, додаємо спеції.
4. Курятину вмочуємо в клярі і викладаємо у форму, змащену олією. Посипаємо спочатку цибулею, а потім - сиром.
5. Випікаємо в духовці за температури 180 °C. Час приготування – 20 хвилин.

Якщо є свіжі помідори, то їх також можна додати до страви, виклавши на шар цибулі.

Куряча відбивна з грибами

Цю страву можна готувати і у фользі, і в рукаві або просто на деку – смак м'ясного продукту в жодному разі не постраждає.

Необхідні компоненти:

• куряче філе – 700 г;
• опеньки - 350 г;
• цибуля – 250 г;
• Пошехонський сир – 200 г;
• майонез – 5 ст. л.;
• яйце – 1 шт.;
• петрушка - ½ пучка;
• олія без запаху – 3 ст. л.;
• спеції та сіль – за смаком.

Хід роботи:

1. Ополіскуємо під проточною водою філе, обсушуємо і нарізаємо шматками завтовшки 2 см. Відбиваємо м'ясо дерев'яним молотком.
2. Ретельно промиваємо гриби, нарізаємо пластинами.
3. Очищаємо цибулю, шаткуємо короткою тонкою соломкою.
4. Миємо петрушку, видаляємо корінь і подрібнюємо.
5. Сир натираємо на тертці із дрібними отворами.
6. Змішуємо яйце з майонезом та цибулею, додаємо спеції.
7. На змащене деко викладаємо відбивні, зверху висипаємо гриби, поливаємо майонезною заправкою. Фінальним шаром насипаємо сир.
8. Запікаємо в духовці 30 хвилин при температурі 190 °C.

Курячі відбивні готуються не тільки в духовці, а й на сковорідці, мультиварці. А застосовуючи різні кляри, з'являється можливість куштувати щоразу нову страву.

Немає подібних матеріалів

Приготовлені курячі відбивні в духовці виходять максимально дієтичними, добре пропікаються і завдяки вміло підібраному супроводу вдаються неймовірно смачними. Готові вироби можна подати із гарніром, овочевою нарізкою або легким салатом.

Як приготувати курячі в духовці?

Приготувати курки відбивні в духовці легко і просто. За бажання і наявності правильного рецепта впоратися із завданням зможе будь-який, навіть кулінар-початківець.

1. Для приготування відбивних використовують філе курячої грудки, яке нарізають поперек волокон завтовшки близько одного сантиметра і відбивають за допомогою кулінарного молоточка, прикривши скибки харчової плівкою.
2. М'ясо приправляють сіллю та перцем або використовують інші приправи та смакові добавки для надання продукту пікантного смаку.
3. Смачні курячі відбивні в духовці виходять при приготуванні з грибами, ананасами, помідорами, іншими овочами або з тертим сиром.
4. Вироби запікають прямо на деку, розташовують у формі, конвертах з фольги або в рукаві

Відбивні з курячого філе в духовці

Прості відбивні з курячої грудки в духовці готуються з мінімальним набором продуктів, але, незважаючи на це, виходять апетитними, смачними. Страва підійде для дієтичного меню та порадує тих, хто намагається харчуватися здоровою їжею. У муку|борошно| можна додати|добавляти| дрібно нарубану зелень, що додати|добавляти| страві пікантності.

Інгредієнти:

• куряче філе – 0,5 кг;
• олія оливкова – 50 мл;
• борошно - 50 г;
• сіль|соль|, мелений чорний перець.

Приготування

1. Нарізають куряче філе, відбивають під плівкою, солять, перчать.
2. Змащують скибки оливковою олією, панірують у борошні, викладають у форму або на деко.
3. Запікають курячі відбивні в духовці за 190 градусів 15 хвилин.

Курячі відбивні в клярі в духовці

Рецепт курячих відбивних у духовці можна урізноманітнити, приготувавши вироби у клярі. Для цього порції м'яса після борошняного панування вмочують у збитих яйцях, а потім у сухарях. Додаткові смакові властивості відбивним додасть доданий до складу розмарин, свіжа м'ята та орегано. Асорті трав можна підкоригувати на власний смак.

Інгредієнти:

• куряче філе – 0,5 кг;
• молоко – 0,5 л;
• яйця – 2 шт.;
• олія оливкова – 50 мл;
• сухарі панірувальні - 150 г;
• борошно - 100 г;
• розмарин - 1 гілочка;
• м'ята – 1 гілочка;
• орегано - щіпка;
• сіль|соль|, мелений чорний перець.

Приготування

1. Курятину нарізають, відбивають, прикривши плівкою.
2. М'ясо заливають молоком, залишають на годину, виймають у тарілку.
3. Солять скибки, перчать, посипають нарізаними травами та орегано, дають трохи промаринуватися.
4. Вмочують шматки в борошні, потім у яйцях, панірують у сухарях.
5. Готують соковиті курячі відбивні в духовці 20 хвилин при 200 градусах, один раз у процесі запікання перевертають.

Курячі відбивні в сухарях у духовці

Курячі відбивні в пануванні в духовці набувають приємної легкої хрумкої скоринки, ступінь пікантності якої можна підкоригувати, додавши до сухарів нові компоненти або використовуючи виключно чистий продукт без добавок. Змінить смак виробів попереднє маринування курятини в майонезі.

Інгредієнти:

• куряче філе – 0,5 кг;
• майонез – 100 г;
• сухарі панірувальні - 150 г;
• петрушка – 2-3 гілочки;
• сіль, перець, паприка.

Приготування

1. Куряче філе нарізають, відбивають, приправляють сіллю, перцем, змащують майонезом, залишають на 30 хвилин.
2. Вмочують вироби в суміші сухарів з дрібно нарізаною петрушкою, паприкою, викладають на деко.
3. Готують курячі відбивні у духовці при 200 градусах 15 хвилин, один раз у процесі перевертають.

Курячі відбивні у фользі у духовці

Відбивні з курки в духовці – рецепт, який можна виконати в конвертах з фольги, зберігши соковитість м'яса та максимум його дієтичні властивості. За бажанням краю фольги можна залишити відкритими, щоб м'ясо злегка підрум'янилося і посипати виробами сиром за 5 хвилин до кінця термічної обробки.

Інгредієнти:

• куряче філе – 0,5 кг;
• часник – 2 зубки;
• прованські трави, паприка, каррі – по 1 ч. ложці;
• майонез – 50 г;
• олія – 1 ст. ложка;
• сіль перець.

Приготування

1. Курятину нарізають на порційні шматки, що відбивають під плівкою.
2. Змішують видавлений часник з олією, майонезом, травами, паприкою і каррі, присмачують отриманою сумішшю скибки м'яса.
3. Викладають курятину на порційні відрізи фольги, згортають конвертом.
4. Готують курячі відбивні у фользі в духовці 20 хвилин за 200 градусів.

Курячі відбивні в духовці із сиром

Особливо ніжною та смачною виходить приготована куряча відбивна під сиром у духовці. Можна натерти сирний шмат на тертці або просто нарізати пластинами розміром трохи менше відбивної. Для збереження соковитості курячого м'яса його вмочують у збитому яйці і доповнюють паніровкою борошна або білих сухарів.

Інгредієнти:

• куряче філе – 0,5 кг;
• сир – 100 г;
• яйце – 1 шт.;
• борошно чи сухарі – 100 г;
• олія – 1 ст. ложка;

• сіль перець.

Приготування

1. Куряче філе нарізають, відбивають, присмачують сіллю, перцем.
2. Вмочують заготовки в борошні, у збитому яйці і знову в борошні.
3. Викладають порції курятини на промаслене деко, доповнюють сиром.
4. Запікають курячі в духовці 20 хвилин|мінути| при 200 градусах.

Куряча відбивна з грибами в духовці

Неймовірно смачними будуть запечені курячі у духовці. Гриби та цибулю можна додавати у свіжому вигляді, але для більш ніжного та збалансованого смаку готової страви їх переважно попередньо обсмажити, додавши в піджарку трохи сушеного орегано, базиліку та чебрецю.

Інгредієнти:

• куряче філе – 0,5 кг;
• гриби – 200 г;
• цибуля – 1 шт.;
• сир – 100 г;
• майонез – 150 г;
• олія – 2 ст. ложки;
• орегано, базилік, чебрець – за смаком;
• сіль перець.

Приготування

1. Куряче філе нарізають, відбивають, солять, перчать.
2. Тратують гриби, обсмажують на олії з цибулею до випаровування вологи, приправляють сіллю, перцем, травами.
3. Викладають відбивні у сформовані човники з фольги, зверху розподіляють грибну піджарку та потроху майонезу.
4. Посипають вироби перетертим сиром та відправляють у прогріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин.

Курячі відбивні з картоплею в духовці

Соковитої всередині та рум'яної зовні виходить у духовці. Приправлене, промариноване м'ясо запікають на подушці з нарізаної крупно, присмаченої олією та ароматними сухими травами молодої картоплі. Овочі можна доповнити за бажанням морквою, солодким перцем, томатами.

Інгредієнти:

• куряче філе – 0,5 кг;
• молода картопля – 700 г;
• майонез – 50 г;
• прованські трави – 2 тріски;
• олія рослинна – 2 ст. ложки;
• каррі та часник – за смаком;
• сіль|соль|, мелений чорний перець.

Приготування

1. Курятину нарізають, відбивають під листом харчової плівки, приправляють сумішшю з майонезу, часнику, карі, солі та перцю, залишають на 30 хвилин.
2. Очищають картоплю, нарізають, поливають олією, посипають сіллю, травами, укладають у форму.
3. Зверху розташовують відбивні та відправляють блюдо на 30 хвилин у прогріту до 200 градусів духовку.

Курячі відбивні у духовці з помідорами

Вигідно відрізняються від інших аналогів соковитістю та ніжністю смаку курячі відбивні під шубою у духовці з помідорів. Додаткову пікантність додадуть страви півкільця салатної цибулі та маринад з додаванням часнику, яким просочується курятина на початковому етапі приготування.

Інгредієнти:

• куряче філе – 0,5 кг;
• помідори – 4 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• майонез – 150 г;
• сир – 200 г;
• олія – 2 ст. ложки;
• спеції для птахів – 1 ч. ложка;
• часник – 2 зубки;
• сіль перець.

Приготування

1. Філе нарізають, відбивають, приправляють сіллю, перцем, спеціями та видавленим через прес часником.
2. Розташовують порції курятини в човниках з фольги, зверху розкладають нарізану цибулю, помідори та майонез.
3. Посипають вироби сиром, готують 25 хвилин|мінути| при 200 градусах.

Курячі відбивні французькою в духовці

Незрівнянний аромат і приголомшливий соковитий смак набуває куряче м'ясо, приготоване на подушці цибулі за французьким рецептом. Щедра сирна скоринка покриває м'ясні порції зверху і запобігає випаровуванню вологи, зберігаючи всі соки всередині. Замість майонезу можна змастити скибки сумішшю зі сметани з гірчицею.

Інгредієнти:

• куряче філе – 0,5 кг;
• цибуля – 2 шт.;
• майонез – 100 г;
• сир – 200 г;
• олія – 2 ст. ложки;
• сіль, перець, спеції для курки.

Приготування

1. Нарізане філе відбивають під листом плівки, підсолюють, приправляють спеціями.
2. Нарізають цибулю півкільцями, укладають на дно форми.
3. Зверху мають підготовлені порції курятини.
4. Змащують м'ясо зверху щедро майонезом та посипають перетертим сиром.
5. Запікають курячі відбивні в духовці з цибулею 30 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Курячі відбивні у вершковому соусі в духовці

Незмінно соковитим смаком порадують приготовані відбивні у духовці із соусом на основі вершків. Крім запропонованих інгредієнтів у підливу можна додати дрібку італійських чи прованських трав, трохи куркуми чи паприки, інші спеції на свій вибір, а пармезан замінити будь-яким доступним сортом сиру.

Інгредієнти:

• куряче філе – 700 г;
• вершки – 1 склянка;
• часник – 2 зубки;
• мускатний горіх – 1 щіпка;
• лимонний сік – 2 ст. ложки;
• пармезан - 70 г;
• сіль, перець, олія.

Приготування

1. Курятину нарізають, відбивають, приправляють сіллю, перцем, укладають на дно промасленої форми.
2. Вершки змішують із подрібненим часником, приправляють сіллю, перцем, мускатним горіхом.
3. Заливають соусом порції курки, відправляють у прогріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.

Курячі відбивні з ананасами духовці

Любителям контрастних смакових поєднань сподобаються курячі з скибочками ананасу та сиром. Використовують як консервовані в сиропі кільця, так і нарізані шматочками. Максимально гармонійно доповнить палітру смаку каррі, паприка чи мелений перець чилі.