Сирний пиріг королівська ватрушка. Королівська ватрушка з сиром

Ватрушкою цей корисний і простий десерт називати важко. Випічка готується з пісочного тіста, легшого у приготуванні, ніж дріжджове тісто, стандартного у рецептах класичної ватрушки. Сирна начинка «захована» всередині пирога, що сприяє збереженню природної вологості, надаючи виробу насиченості смаку. Не поступаючись за якістю ватрушці традиційною, випічка стала відомою серед господарок недорогими продуктовими складовими та оригінальністю приготування.

Рецептура самого виробу дозволяє господині використовувати будь-які кулінарні фантазії. Наприклад, яблука забезпечують сиру кислувато - солодкуватий неоднорідний смак і помірну соковитість, вбираючи зайву вологу. Малина і вишня хороші в тандемі з магазинним сухуватим кисломолочним продуктом, розчиняючись у начинці ягоди надають масі необхідної насиченості.

Дозвольте собі приготувати цей ароматний десерт – королівську ватрушку з сиром, і будьте впевнені, ваш кулінарний талант буде оцінений на найвищому рівні.

складові

• Сир - 500 г;
• Яйця – 3 шт.;
• Цукровий пісок – 120 г;
• Вершкове масло (маргарин) -100 г;
• Пшеничне борошно вищого ґатунку – 250 г;
• Розпушувач – 1ч.л.;
• Лимон – 1/2 шт.;
• Ванільний цукор (ванілін) - 1 ч.л.(1,5 г);
• Сіль за смаком.

Приготування

Сир для десерту можна використовувати будь-хто. Для випікання однаково підійде як домашній, так і куплений у магазині. Намагайтеся вибирати маслянистий, кремового кольору сир, із солодкуватим смаком та трохи кислим запахом. Такий сир якісніший і в поєднанні з рідким тестом не дасть виробу втратити форму. Для нашої випічки підійде і сухий сир. Начинка в будь-якому випадку виходить виразно свіжою, насиченою та смачною.

Для приготування начинки сиру, в глибокій мисці змішайте весь сир, половину кількості цукру, ванільний цукор (ванілін), вбийте яйця. Лимонну цедру акуратно зняти за допомогою дрібної тертки, разом із соком додати в миску. Цедра лимона надасть нашій випічці легкого цитрусового аромату.

Віночком перемішати усі інгредієнти в однорідну масу. Якщо сир сухий і комкуватий, можна збити блендером. Начинка для випікання виходить суміш щільної сметани. При випіканні вона загусне.

Основа королівської ватрушки – пісочна крихта. Для приготування крихти в глибокі миски просійте борошно. Туди ж додаємо розпушувач і норму цукру, що залишилася. Перемішуємо.

Вершкове масло або якісний маргарин покласти на 10-15 хвилин у морозилку. Після того, як воно затвердіє, його легше натерти на великій тертці. Змішайте натерте вершкове масло|мастило| з борошном.

Розітріть руками масло|мастило| з|із| мукою|борошном| до утворення крихти. Намагайтеся зробити це швидко, щоб воно не розтануло. Крихту можна зробити кухонним комбайном, але руками буде простіше і швидше. Розтираючи вручну, ви можете відчути необхідну суміш продукту. Ретельно розтирайте грудки, крихта повинна бути дрібною, на дотик жирною, легко злипатися в шматок.

Підготуйте форму для ватрушки. Найкраще, якщо вона буде роз'ємною (у мене діаметр 23 см), так зручніше діставати пиріг. Щоб бути повністю впевненим у тому, що пиріг не пристане до стінок і дна форми, вистеліть її пергаментом або змастіть вершковим маслом. Половину масляної крихти покладіть на дно і трохи руками сформуйте бортики.

Якщо ви вирішили додати в пиріг фруктів, вимиті та нарізані часточками плоди обережно викладете по дну форми.

Потім виливайте начинку сиру, рівномірно розподіляючи її по поверхні пісочної крихти.

Зверху пиріг присипаємо пісочною крихтою, що залишилася. Використовуючи ягоди при випіканні, можна прикрасити пиріг. Наприклад, за 10 хвилин до закінчення випікання обережно витягніть виріб із духовки. Трохи притискаючи пальцем, покладіть нагору пирога ягоди малини. Потім поставте назад до духовки допікатися.

Випікайте королівську ватрушку з сиром у духовці, попередньо розігрітій за температури 200 градусів 40-45 хвилин. Якщо вам здається, що в середині пиріг трохи ворушиться, краї почали сильно рум'янитися - діставайте пиріг з духовки, стабілізується начинка при охолодженні.

Повністю остудіть готову королівську ватрушку. При розрізанні теплого пирога сирний шар може бути рідким і випічка втратить форму.

Прикрасьте пиріг зверху тертим шоколадом, цукатами, цукровою пудрою. Цукати можуть замінити дрібно порізані желейні цукерки. Шоколад покладіть у холодильник на 15 хвилин. При натиранні на тертці з холодної плитки виходять рельєфні завиті стружки.

Охолоджену ватрушку подавайте до чаю, теплого молока.

Вдале поєднання шоколадного напою – какао з сирним смаком пирога допоможе вам в організації святкового дитячого столу.

Випікання також яскраво гармонує зі сметанним солодким соусом. Візьміть густу сметану та цукровий пісок. Збийте блендером до консистенції соусу. Повільно полийте соус похилими лініями на порційний шматок ватрушки королівської з сиром. Прикрасьте середину порції щіпкою імбиру. Ваш кулінарний шедевр готовий.

Королівська ватрушка - це дуже ситний, апетитний сирний пиріг, який ідеально підходить до приготування у вихідний день. Аромат цієї випічки додасть будинку затишок та умиротворення, а ніжний сирний смак подарує задоволення та радість. Ми пропонуємо 9 рецептів королівської ватрушки з сиром у духовці покроково з фото на вибір. Серед них ви обов'язково знайдете цей свій рецепт!

Класичний рецепт королівської ватрушки з сиром у духовці

Кількість порцій – 6 штук

Час приготування – 1 година

Апетитний і простий у приготуванні пиріг під силу навіть господині, що починає. Обов'язково приготуйте такий, коли у вас видасться вільна хвилинка і захочеться порадувати себе та близьких смачною випічкою.

1:00. 35 хв.Друк

Королівська ватрушка з сиром та яблуками

Сирна випічка з яблуками – це справжня насолода. Приготувати таку ватрушку не складніше, ніж спекти шарлотку, проте цей десерт буде кориснішим і поживнішим. Обов'язково спробуйте спекти ці ніжні ласощі, коли у вас буде вільна хвилинка.

Інгредієнти:

Для тесту:

• Борошно пшеничне в/с – 240 гр.
• Цукровий пісок – 100 гр.
• Вершкове масло - 150 гр.

Для начинки:

• Дрібнозернистий сир - 350 гр.
• Сода - ч.л.
• Ванілін - 1 щіпка
• Цукровий пісок – 100 гр.
• Яйце куряче-3-4 шт.
• Сіль - ½ ч.л.
• Яблуко – 1 шт.

Процес приготування:

1. Дістаньте з морозилки вершкове масло, яке потрібно швидко натерти на середній тертці або розколоти в чаші блендера. До масла швидко просійте відразу все борошно, обов'язково вищого сорту, а потім почніть формувати крихту. Дійте швидко, не даючи маслу розтанути від тепла кімнати та рук.
2. Коли буде готова крихта, почніть начинку. Для цього з'єднайте в мисці сир, розпушувач, сіль, цукровий пісок та ванілін. За бажанням можете додати какао та корицю, зовсім небагато. Сир розімніть до максимально однорідного стану, після чого додайте в суміш яйця.
3. Сирну масу добре збийте за допомогою міксера, домагаючись пластичної та помірно густої маси. Яблуко промийте, звільніть від нутрощів і наріжте невеликими часточками. Перемішайте їх із сиром і починайте формувати ватрушку.
4. Частину тесту розподіліть по дну роз'ємної форми, формуючи бортик для начинки. Потім покладіть начинку у форму та розрівняйте її. Верх пирога посипте залишками масляно-борошної крихти і приступайте до випікання виробу.
5. У духовку, яка була нагріта до 180 градусів, поставте форму з пирогом і готуйте його близько 40 хвилин. Коли верх пирога трохи зарум'яниться, можете діставати виріб і остуджувати його. Вже в охололому вигляді пиріг перемістіть на гарну страву і подавайте!

Простий рецепт приготування ватрушки на маргарині

Вершкове масло цілком допустимо замінювати маргарином у багатьох рецептах випічки. Так само можна замінити його і в даному рецепті, який зовсім не втратить смак. Спробуйте!

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне – 250 гр.
• Цукор – ½ склянки
• Маргарин вершковий – 150 гр.
• Сир – 400 гр.
• Кориця мелена – ½ ч.л.
• Ванільний цукор – 1 пакетик
• Куряче яйце – 3 шт.
• Сіль – щіпка

Процес приготування:

1. Подрібніть на тертці або ножем щойно вийнятий з морозилки маргарин. До нього відразу ж просійте борошно і швидко перемішайте інгредієнти до утворення крихти. Якщо маргарин встигне розтанути, тісто не вийде.
2. Візьміть роз'ємну форму для випічки і утрамбуйте трохи більше половини суміші, що вийшла, не забуваючи формувати акуратні бортики під начинку. Для зручності можете вистелити форму для випікання пергаментом, а також змастити вершковим маргарином.
3. Соду з сіллю та ваніліном додайте до сиру і ретельно перетріть суміш до більш-менш однорідного стану за допомогою міксера або вилки. Після цього додайте|добавляйте| в суміш цукор і ретельно перемішайте інгредієнти. В отриману суміш почніть по одному додавати курячі яйця, інтенсивно вимішуйте тісто віночком.
4. Потім сирну масу розподіліть по нижньому шару, який ви нещодавно розподілили за формою і після того як ви викладете всю начинку в пиріг і розрівняєте її, посипте крихтами, що залишилися, і приступайте до випічки.
5. Протягом 40-45 хвилин сирна ватрушка має запікатися у розігрітій до 180 градусів духовці. Коли пиріг стане рум'яним, можете виймати його з духовки
6. З охолодженої ватрушки зніміть кільце, а потім викладіть виріб на блюдо. Можете присипати готовий пиріг сумішшю какао та цукровою пудрою для краси, а потім подавати до столу!

Шоколадна ватрушка з сиром у домашніх умовах

Апетитна ватрушка може вийти, якщо додати до складу тесту какао-порошок. Ніжний шоколадний присмак точно порадує маленьких ласунів, а також припаде до смаку будь-якому дорослому. Спробуйте!

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне в/с – 1 ст.
• Олія чи маргарин – 150 гр.
• Цукор - 100 гр.
• Сир – 450 гр.
• Какао-порошок – 3 ст.
• Ванілін – щіпка
• Кориця – 1/3 ч.л.
• Куряче яйце – 3 шт.

Процес приготування:

1. З'єднайте муку|борошно| і 2 столові ложки какао, ретельно перемішайте і просійте. Заморожену олію або маргарин натріть на середній тертці, подрібніть блендером або нарізайте ножем. Олію викладіть у ємність із борошном і швидко замісіть тісто-крихту. Не дозволяйте маслу розтанути, щоб крихта вийшла гарною та правильною.
2. Більшу частину тесту розподіліть формою для випічки, формуючи бортики для сирної начинки і потім займіться приготуванням начинки. Для начинки потрібно змішати сир, цукор, какао, яйця та корицю. Ретельно збийте все це за допомогою блендера до однорідної пластичної маси без грудочок та сирних зерен.
3. У форму з|із| тестом викладете начинку з|із| сирку і какао, ретельно перемішайте і зверху розсипте залишки крихти з|із| тесту. Після цього можна поставити пиріг випікатися і чекати на результат.
4. Духовку потрібно розігріти, щоб температура сягала 170-180 градусів, а потім помістити туди форму з майбутньою ватрушкою. Через 40-45 хвилин готову страву можна виймати та остуджувати. Коли ватрушка повністю охолоне, подавайте її на гарному блюді з чаєм, кавою, молоком чи какао.

Приємного апетиту та кулінарних успіхів!

Дуже смачна королівська ватрушка з бананом

Банани надають будь-якій випічці неповторну ніжність та насолоду. Апетитна сирна ватрушка з банановою начинкою точно порадує ваші смакові рецептори і подарує насолоду навіть у похмурий день.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне в/с – 250 гр.
• Цукровий пісок – 100 гр.

Начинка:

• Дрібнозернистий сир (жирний) – 350 гр.
• Сода - ч.л.
• Ванілін - 1 щіпка
• Цукровий пісок – 70 гр.
• Яйце куряче-3 шт.
• Банан – 1 шт.

Процес приготування:

1. Заморожене вершкове масло або вершковий маргарин необхідно швидко натерти на середній тертці або розколоти в чаші блендера. До масла швидко просійте відразу все борошно вищої якості, а потім почніть формувати крихту руками. Дійте швидко, не даючи маслу або маргарину розтанути та зіпсувати всю страву.
2. Коли буде готова крихта, можете приступати до приготування начинки. Для цього необхідно викласти в миску сир, соду, сіль, також цукровий пісок і ванілін або ванільний цукор. За бажанням ви можете додати трохи какао в начинку. Сир необхідно ретельно розім'яти до максимально однорідного стану, після чого додати сирну масу курячі яйця.
3. Сирну масу з яйцями добре збийте за допомогою міксера, домагаючись пластичної та помірно густої консистенції, що нагадує густу сметану. Частину тесту розподіліть по дну роз'ємної форми, формуючи бортик для начинки. Потім покладіть половину начинки у форму та розрівняйте її. Очистіть банан і наріжте його кружальцями. Кружочки акуратно розкладете по начинці сиру, викладете другу її частину.
4. Верх пирога рясно і рівномірно посипте залишками масляно-борошної крихти і приступайте до випікання виробу.
5. У духовку, яку потрібно заздалегідь розігріти до 170-180 градусів, поставте форму з пирогом і готуйте близько 40-45 хвилин. Коли верх ватрушки трохи зарум'яниться, можете діставати виріб і остуджувати. Подавайте сирну ватрушку з бананом до столу або розібравши на порції.

Покроковий рецепт королівської ватрушки з сиром та сметаною

Для того щоб сирна начинка ватрушки була максимально ніжною та кремовою, у сир прийнято додавати сметану. У нашому випадку такий спосіб теж відмінно працює і перетворює і без того чудову випічку на найніжнішу, ароматну насолоду.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне в/с – 250 гр.
• Цукровий пісок – ½ ст.
• Вершкове масло/маргарин - 150 гр.

Начинка:

• Сир (будь-який не вологий) - 350 гр.
• Сода - ч.л.
• Ванілін - 1 щіпка
• Цукровий пісок – ½ ст.
• Яйце куряче-3 шт.
• Сметана – 2 ст.

Процес приготування:

1. Для того щоб приготувати начинку сиру зі сметаною, потрібно розім'яти сирок з яйцями, додати соду, ванілін і цукор, а потім викласти сметану. Ретельно розминайте інгредієнти або скористайтесь міксером. Чим ретельніше ви зб'єте суміш, тим ніжніше вийде начинка для ватрушки.
2. Готову начинку відставте убік і почніть готувати основу для ватрушки. Для цього візьміть дуже тверду та холодну олію, у крайньому випадку – вершковий маргарин і дрібно порубайте.
3. Викладіть масло в миску, а потім швидко просійте туди ж пшеничне борошно. Дуже швидко і дуже ретельно змішуйте інгредієнти руками, не даючи олії розтанути. Якщо у вас почне танути жирна основа, то вийде не крихта, а невиразна суміш.
4. Готову крихту поділіть візуально на три частини; дві з них ретельно розподіліть формою, надаючи майбутньому коржу рівну форму і витягаючи бортики під сирну начинку.
5. Суміш сиру та сметани з цукром та яйцями викладіть на основу, а потім акуратно розрівняйте. Верх ватрушки присипте частиною крихти, що залишилася, рівномірно розподіляючи її по начинці. Заготовка готова!
6. Увімкніть духовку до 180 градусів і зачекайте нагріву. У вже розігрітий прилад помістіть форму із заготівлею, після чого засікайте 45 хвилин і випікайте ласощі. Його готовність можна перевірити за п'ять хвилин до кінця; якщо ватрушка вже рум'яна – виймайте та остуджуйте перед подачею до столу!

Королівська ватрушка з сиром та варенням

Пиріг із варенням – це зовсім не новина. Але чи пробували ви колись ватрушку з начинкою з сиру та варення? Якщо ні, вам обов'язково варто зберегти цей рецепт і перевірити його. Солодка та ніжна сирна начинка нікого не залишить байдужим!

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне в/с – 250 гр.
• Вершкове масло/маргарин - 150 гр.

Начинка:

• Сир (будь-який не вологий) - 400 гр.
• Сода - ч.л.
• Яйце куряче-3 шт.
• Варення полуничне – 100 гр.

Процес приготування:

1. Викладіть масло або змерзлий маргарин в миску, а потім швидко просійте туди ж все борошно пшеничне. Дуже швидко і дуже ретельно змішуйте інгредієнти руками, не даючи жирній основі пирога розтанути. Як тільки у вас вийде крихта, зробіть перший шар пирога.
2. Роз'ємну форму застелите пекарським папером, а потім розподіліть близько двох третин крихти по дну та стінкам форми. Цю конструкцію приберіть у холодильник, поки готується начинка. Також приберіть крихту, що залишилася.
3. Для того щоб приготувати начинку з варенням, вам потрібно дуже ретельно розім'яти сирок з яйцями, додати туди соду і при необхідності трохи розбавити суміш сметаною. Потім додайте полуничне варення та ретельно перемішайте всі інгредієнти.
4. З холодильника вийміть форму з основою та крихту. Начинку акуратно рівним шаром викладіть в основу, а потім зробіть верхній шар за допомогою залишків крихти з олії та борошна.
5. Заготівлю вашої майбутньої ватрушки потрібно ставити тільки в розігріту духовку, тому заздалегідь розігрійте прилад (170-180 градусів) і після цього сміливо відправляйте виріб випікатися.
6. Засік 40-45 хвилин і сміливо займайтеся іншими справами. Через цей час ваші ласощі до домашнього чаювання будуть вже готові, його потрібно буде лише остудити і красиво подати на стіл!

Як спекти ватрушку з сиром і лимоном у духовці?

Цитрусовий аромат і смак роблять випічку свіжою і дуже пікантною. Спосіб приготування не сильно відрізняється від інших, проте смак просто неповторний і напрочуд легкий. Не шкодуйте часу і обов'язково спробуйте приготувати десерт за цим рецептом.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне в/с – 250 гр.
• Вершкове масло/маргарин - 150 гр.
• Сир (будь-який) - 400 гр.
• Сода - ч.л.
• Яйце куряче-3 шт.
• Цедра лимонна – з половини лимона
• Цукровий пісок – ½ ст.

Процес приготування:

1. Заздалегідь покладіть вершкове масло|мастило| в морозилку, щоб воно було твердим. Коли почнете готувати пиріг, дістаньте його з морозилки і одразу подрібніть. У олію просійте борошно, після чого руками сформуйте крихту.
2. На дно форми для випічки викладіть близько двох частин масляно-борошної крихти, після чого розрівняйте її та зробіть бортики, щоб не випливала начинка з сиру.
3. Для начинки потрібно дуже добре розім'яти сир, розбиваючи грудки та зернятка. Туди потрібно додати цукор, соду та курячі яйця. Суміш можна збивати за допомогою блендера або міксера. Густота сирної начинки має бути схожа з густою сметаною.
4. Візьміть лимон, промийте його під проточною водою, зніміть цедру і натріть на дрібну тертку. Додайте|добавляйте| цедру лимона до сиру і ретельно перемішайте інгредієнти.
5. Начинку з сиру з лимонною цедрою рівним шаром викладіть на основу з крихти, додатково розрівняйте поверхню за допомогою лопаточки або ложки і завершіть конструкцію шаром з крихти, що залишилася.
6. У духовку, заздалегідь розігріту до температури близько 170-180 градусів, поставте форму з ватрушкою і залиште виріб на 40-45 хвилин. Рум'яний десерт дістаньте з духовки через певний час і дайте йому охолонути перед подачею на стіл.

Королівська ватрушка з сиром у мультиварці

Мультиварка – це справжня рятівниця кулінарів у сучасному світі. З її допомогою можна приготувати практично будь-яку страву, і ватрушка не є винятком. Ласощі вийде ніжні та ароматні, анітрохи не гірші, ніж при випіканні в духовці.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне в/с – 240 гр.
• Вершкове масло або вершковий маргарин – 150 гр.
• Сир (дрібнозернистий) – 500 гр.
• Сода - ч.л.
• Ванілін - 1 щіпка
• Цукровий пісок – 100-150 гр.
• Яйце куряче-3 шт.

Процес приготування:

1. Заморожену жирну основу – олію або маргарин – натріть на великій тертці, або порубайте ножем і помістіть у миску. Туди відразу ж просійте борошно пшеничне і руками сформуйте крихту для тіста. Робити все потрібно швидко, поки олія не почала танути.
2. Злегка прогрійте чашу мультиварки, а потім змастіть вершковим маслом, добре змащуючи не лише дно, а й стінки посуду. Після цього приблизно дві третини тесту розподіліть у чашу, одночасно формуючи борт під начинку.
3. Сир покладіть в окрему ємність, додайте ванілін, соду, цукровий пісок і розітріть до однорідного стану. Можете додати й інші добавки: какао, корицю, яблука або ще щось. У суміш сиру вбийте яйця, а потім за допомогою міксера або блендера перебийте сир у кремову пасту без грудок та зерен.
4. Сирну масу розподіліть по шару тіста, який ви зробили у мультиварочній чаші. Після того, як вся начинка буде в чаші, залишками крихти посипте виріб і помістіть чашу із заготовкою пирога в прилад.
5. Закрийте кришку мультиварки та увімкніть режим «Випічка» на 45 хвилин. Не відкривайте кришку до тих пір, поки мультиварка не повідомить вас про готовність страви. Дайте готовій ватрушці охолонути прямо в чаші мультиварки, після чого накрийте її широкою тарілкою або блюдом і швидко переверніть. Іншою тарілкою накрийте ватрушку та знову швидко переверніть. Ватрушка готова до вживання!

Молоді господарки так часто хочуть здивувати своїх гостей якимось делікатесом, що часом витрачають півдня на пошуки рідкісних продуктів, а потім опівночі на приготування.
Як прикро буває, коли ваш шедевр вийшов не таким, як ви його уявляли. Щоб з вами не сталося такого, запишіть рецепт королівської ватрушки – десерту, від якого оближуть пальчики не лише ваші діти, а й усі гості. Щоб пиріг точно вийшов чудовим, рецепт має покрокові фото, які допоможуть вам у процесі приготування.

Рецепт королівської ватрушки з сиром

Для того, щоб наша царська ватрушка вийшла пишною та таючою в роті нам знадобляться:

• 5 свіжих курячих яєць, середніх за величиною
• 500 г. розсипчастого сиру підвищеної жирності (чим жирніший сир, тим соковитіший десерт)
• 200 г вершкового масла
• 1 склянка цукру
• 2 склянки борошна
• 1 чайна ложка розпушувача
• Добавки до смаку: ваніль, родзинки, курага або горіхи.

Як приготувати королівську ватрушку

Королівська ватрушка любить ніжні руки.

Знаєте, є такі страви, які найкраще вдаються чоловікам: м'ясо, ось, чи салати. Напевно, тому, що сильним чоловічим рукам не важко правильно і рівно нарізати потрібні інгредієнти. Від цього і справді залежить смак майбутнього страви.

Зате ніжним, м'яким та добрим жіночим рукам чудово вдається тісто, причому важливо вимішувати його вручну. Просто тісто – це споконвічно наше, жіноче.
Повернемося до рецепту.

Зараз увімкніть духовку і відрегулюйте температуру до 180 градусів.

Процес приготування царської ватрушки описаний крок за кроком і складається з трьох частин.

Начинка та її секретний інгредієнт

У велику чашку викладаємо сир і ретельно розминаємо його руками. Потім розбиваємо у сир усі яйця і додаємо соду та половину цукру.

Добре збиваємо суміш міксером, а потім додаємо туди все, що вам подобається: щіпку ванільного цукру або корицю, шматочки сухофруктів або подрібнені горіхи. На цей раз я дрібно нарізала курагу:

і втрутила її в сирно-яєчну суміш

Але секретний інгредієнт не добавки, бо настрій, з яким ви зараз готуєте пиріг. Добро, любов і привітність – ось які почуття має вбирати в себе ваша царська ватрушка, хоч на фото цього й не видно.

Незвичайне тісто

За що багато хто любить готувати цей десерт, так це за тісто. Точніше, через його відсутність.

В окрему миску натріть на великій тертці вершкове масло|мастило|.

Якщо вона дуже м'яка, можна і не натирати. Додайте цукор, що залишився, і все борошно. А тепер занурюємо руки в цю суміш і починаємо енергійно розтирати її між долоньками.

Крихітка повинна вийти дрібною і м'якою, щоб у неї було приємно занурювати руки. Готово?

Формування пирога

Форму для нашої ватрушки змащуємо олією (я попередньо накрила форму папером для випічки) і акуратно висипаємо половину крихти.

На замітку: - Цікавий варіант королівської ватрушки (рецепт можна подивитися за посиланням).

Вирівнявши шар лопаткою, виливаємо на нього начинку з сиром.

Засипаємо всю цю пишність залишками крихти, знову проводимо по поверхні лопаткою, щоб стало красиво, і відправляємо пиріг у духовку.

У духовці царська ватрушка запікається приблизно 45-50 хвилин. Чи відчуваєте, який пішов аромат? Готовність десерту можна перевірити по-старому: ткнувши зубочисткою в серединку.

Цікаві варіації

Іноді за цим рецептом готують царську ватрушку з яблуками. Для цього поверх сирної начинки викладають тонко нарізане яблуко і посипають його сумішшю кориці з цукром. Потім так само засипають залишками крихти і запікають.

Ще один цікавий варіант: шоколадна королівська ватрушка

Відмінний рецепт для дітей, які не люблять сир, зате люблять шоколадні кекси. Рецепт той самий, але в крихту додаємо три-чотири столові ложки какао. Тоді десерт виходить дуже гарним у розрізі.

У житті королівська ватрушка виглядає набагато краще, ніж на фото, а яка вона на смак – спробуйте самі. Використовуючи цей рецепт, приготувати пиріг зможе навіть не досвідчена в кулінарії господиня. Повірте, ця страва стане вашою фірмовою, і кожен гість обов'язково захоче вивідати рецепт чудесного десерту.

Вконтакте

Дізнатися, як готуватися королівська ватрушка зможе кожен охочий зі статті.

Сподобається королівська ватрушка, відео нижче дозволяє оцінити її зовнішній вигляд, навіть дітлахам на свій смак.

З традиційним десертом у неї мало спільного, хіба начинка з сиру. Це пиріг із відкритим місцем для сиру. Випікати її потрібно на основі пісочного тіста.

У цій статті я вирішив зібрати рецепти королівської ватрушки, доклав до них відео, а тому всі кулінари легко зможуть освоїти їх.

Рецепт домашньої ватрушки зі сметаною та сиром

Начинка має бути ніжною та повітряною, саме з цієї причини деякі рецепти вказують додавати сметану в сир. Завдяки цьому сирна маса стане легкою і танутиме в роті.

Компоненти для піщаного тіста: 1,5 ст. борошна; підлога ч.л. соди, але можна взяти таку кількість порошку для випічки; 150 гр. маргарину.

Компоненти для начинки: 2 шт. курей. яєць; по 0,5 ст. цукру та сметани; 40 гр. родзинок; 500 гр. сиру.

Алгоритм готування, доповнений пояснювальним відео:

1. У великій мисці змішую всі компоненти, які вказує рецепт начинки. Перемішую, потрібно виключити виникнення грудок сиру. Ввожу сметану, потім розпарений родзинки. Я радив би прискорити процес приготування, у такому разі родзинки потрібно заздалегідь розмочити гарячою водою.
2. Починаю готувати крихту. Дістаю заморожений маргарин і тру на тертці, вводжу порошок для випічки та інші сипкі компоненти. Перемішую руками і роблю крихту, бажано дрібніше.
3. Дно змащую сл. олією, щоб потім покрити форму крихтою, але й використовувати варто лише частину крихти.
4. Кладу масу сиру і посипаю залишками тіста. Відправляю королівську ватрушку випікатися, щоб з'явилася рум'яна кірка. Щоб приготувати її буде потрібно 50 хвилин. Ватрушка королівська готова до подачі на стіл.

Рецепт королівської випічки з сирно-ягідною начинкою

Цей рецепт сподобається всім любителям пікантної кислинки. У начинку з сиром включено вишню, можна замінити її журавлиною. Подібні ягоди чудово розкриваються на тлі сиру, тому беріть цей рецепт на замітку.

Результат нікого не розчарує. Подивіться особисто на відео, яким апетитним виходить десерт.

Ватрушка з сиром домашня королівська дуже смачна, навіть не сумнівайтеся в цьому.

Компоненти: 250 гр. сл. олії; за 1 ст. цукру та борошна; 300 гр. сиру; 2 шт. курей. яєць; 1 ст. ягід; половинка ч. л. соди або порошку для випічки; спеції на смак.

Алгоритм приготування:

1. Виймаю сл. олію з холодильника, розминаю його за допомогою виделки. Вводжу сухі компоненти, що вказує рецепт, а саме порошок для випікання, 2 ст.л. цукру та 1 ст. борошна.
2. Відправляю крихту у холодне місце, починаю готувати начинку. Займаюсь ягодами. Обробляю їх, щоб вони не втратили соковитості, раджу пересипати крохмалем.
3. За допомогою міксера перебиваю курей. яйця, цукор та сир. Вводжу спеції на смак, можна також задіяти улюблені есенції. Змішую за допомогою ложки.
4. Форму перемазую сл. олією та кладу по черзі компоненти, формуючи ватрушку: тісто, сир, ягоди, тісто. Залишилося тільки відправити випікатися до повної готовності в духовці. Коли царська ароматна з сиром ватрушка буде готова, заварюйте смачний чай. Нижче є ще один корисний рецепт.

Шоколадна ватрушка з королівського столу

Цей рецепт сподобається всім шанувальникам солодкого. Ваші гості будуть у захваті, коли на столі до чаю з'явиться цей королівський десерт із яблуками та какао, сиром.

Страва вишукана, красива, та ще й дивує своїм шоколадним ароматом. Ватрушка королівська обов'язково сподобається всім гостям.

Компоненти: 500 гр. сиру; 1 уп. сл. маргарину, але можна і сл. масло; 2 шт. курей. яєць; 100 гр. сметани; 2 шт. яблук; 3 ст. какао; 0,5 ч.л. соди; 1 ст. цукру.

Алгоритм приготування:

1. Зі сл. олії, 1 ст. цукру, соди та какао роблю пісочну крихту. Відправляю тісто у холодне місце.
2. Чищу яблука, збризкую соком лимона, пересипаю крохмалем.
3. З сирної маси, сметани та цукру, курей. яєць роблю пишну суміш за допомогою кухонного міксера. Кладу у форму шар тіста, начинки з|із| сиру, яблука і посипаю крихтою знову.
4. Піку пиріг протягом 40 хвилин при 180 гр. в духовці. До речі, рецепт можна використовувати для приготування страви у мультиварці.

Моя вам порада, найкраще такий вид королівської ватрушки подавати на стіл разом з підливкою зі сметани або згущеного молока.

• Обов'язково для королівської ватрушки варто брати якісний сир. У нього має бути ніжна консистенція. Варто брати сир, але якщо такого немає, зверніть увагу на магазинний, вологий і м'який сир.
• Чи готова королівська ватрушечка можна перевіряти натисканням рукою на неї. Якщо на тесті вм'ятина пропадає, ватрушка готова до подачі на стіл. Дивіться відео наочний приклад.

На цьому рецепти у статті добігли кінця. Успіхів!

Мій відео рецепт

У вас є рецепти, які ви хочете випробувати, але все ніяк? От і в мене є такі. Одним із них тривалий час була “Королівська ватрушка”. Давно хотіла приготувати цей сирний пиріг, про чарівний смак якого чула та читала неодноразово. І ось недавно нарешті я її зробила! Вже з першого шматочка стало зрозуміло, що дарма я відкладала – це справді нереально смачно. Дуже сподобався смак та простий спосіб приготування. Мої домашні розмели її вмить, сказавши, що обмаль зробила. Так що рекомендую збільшити кількість інгредієнтів хоча б у півтора рази, а краще печіть одразу 2 порції.

Готувати ватрушку по-королівськи можна навіть без кулінарного досвіду, так просто. Найскладніше – дочекатися повного остигання, адже і аромат, і зовнішній вигляд випеченого пирога дуже апетитні. Раджу зробити все увечері, а подавати зранку.

Інгредієнти для приготування

Продукти для королівської ватрушки потрібні звичайні. Знадобиться

для начинки:

• 500 г сиру;
• 1 склянка цукру;
• 4 яйця;
• ванілін або ванільний цукор;
• 1 ч. л. розпушувача;
• цедра з половинки лимона;

для тесту:

• 2,5 ст. борошна
• 1 неповна склянка цукру;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 0,5 ч. л. солі;
• 150 г вершкового масла|мастила|.

Як приготувати королівську сирну ватрушку?

Спочатку зробимо начинку. У глибокій та зручній ємності з'єднуємо всі інгредієнти. Сир бажано брати домашній, жирний. Цедру лимона потрібно натерти на дрібній тертці.

Збиваємо все це міксером або в блендері, поки маса не стане однорідною. За консистенцією вона досить рідка – як тісто на млинці.

В іншій мисці готуємо тісто. Взагалі, тестом це назвати складно – виходить крихта. Змішуємо сухі інгредієнти. Борошно можна просіяти. Якщо розпушувача немає, підійде звичайна сода (0,5 ч.л.)

Тепер дістаємо масло з холодильника і трьом його на великій тертці прямо в миску з борошном та цукром. Періодично шматочок обмочуємо в суміші сухих компонентів – це не дасть натертому маслу злипнутися в одну кулю.

Руками швидко перетираємо все в крихту.

Застилаємо форму пергаментом або пекарським папером, змащуємо трохи вершковим маслом. Викладаємо більшу половину пісочної крихти у форму, розрівнюємо і робимо невеликі борти по периметру.

Виливаємо сирну начинку і зверху присипаємо обережно її тестом, що залишився.

Відправляємо цю красу випікати у прогріту до 200 градусів духовку. Там ватрушка буде рівно 45 хвилин.

Ну і ось тепер переходимо до найскладнішого. Дістаємо це ніжне ароматне диво і залишаємо на холоді годинника на 6. У тільки випеченій ватрушці начинка буде рідкою - не бійтеся, після остигання вона загусне.

Подавати Королівську ватрушку краще з чашкою зеленого чаю, а я люблю заварювати ароматний чай із м'ятою та лимоном. Готувати можна навіть до святкового столу. Сподіваюся, пиріг стане одним із ваших улюблених рецептів випічки з сиру.