Червоний перець: користь та шкода стручкового овочу та меленого порошку. Користь і шкода червоного перцю: лікувальні властивості приправи

Червоний перець відносять до роду трав'янистих рослин із сімейства пасльонових, що зовні нагадує досить великий стручок. Родом він із американського континенту. У нас він давно став звичним на столі продуктом, тому користь та шкода червоного перцю добре вивчені фахівцями.

Цей неймовірно багатий вітамінний склад. Відомо, що користь червоного перцю в тому, що за вмістом вітаміну С він випереджає навіть лимони. Смак цього плоду залежить від вмісту у ньому специфічної речовини – капсаїцину. Саме його концентрація впливає на те, яким буде перець, гірким чи солодким.

Той же вітамін С має антигістамінні властивості, що полегшують дихання. Але користь червоного перцю ще й у тому, що він містить вітаміни групи В, Е, РР, К та каротин. Крім того, склад цієї рослини багатий цукрами, азотистими речовинами та ефірними маслами. У великій кількості зібрані в ньому такі мікроелементи, як сірка та калій, натрій та фосфор, кальцій та залізо, кремній та хлор.

Червоний перець – неодмінний супутник дієт для людей із розладами травлення. Також, користь червоного перцю у присутньому в ньому лікопіні, який робить дію, що перешкоджає розвитку ракових клітин. Хороший він і для профілактики серцево-судинних захворювань.

У червоному перці трохи калорій, тому його рекомендують включати до свого раціону тим, хто позбавляється зайвої ваги, підтримує себе у формі. Крім того, доведено, що завдяки набору речовин, користь червоного перцю у сприянні омолодженню та покращенню стану шкіри. Його вживання в їжу може запобігти передчасному облисіння.

Лікарі вважають, що червоний солодкий перець допомагає при безсонні, знімає стресові та депресивні стани. Вважають, що користь червоного перцю у впливі, що покращує пам'ять і зміцнює імунітет. Цей плід при регулярному споживанні зміцнює стінки кровоносних судин, а також хороший при авітамінозі та анемії. Речовини, що знаходяться в ньому, впливають на організм, знижуючи тиск, розріджуючи кров і перешкоджаючи утворенню тромбів.

Склад червоного меленого перцю: вуглеводи (29 г), білки (12 г), зольні речовини (6,6 г), клітковина (27,5 г), жирні кислоти (18 г). Гострий смак пряного аромату надають ефірні олії (1,6%) та фенольна сполука «капсаїцин». Спеція збагачена каротиноїдами, мінеральними елементами та вітамінами (В, РР, С, К, Е, А). Лідирує серед гострих приправ за наявності калію (1016 мг).

Як перець впливає на організм

Користь червоного перцю виявляється у поліпшенні травлення, стимуляції підшлункової залози, кишечника. При вживанні посилюється вироблення шлункових ферментів, які сприяють перетравленню їжі, розщепленню жирів, придушенню апетиту, що важливо для схуднення та корекції ваги.

До корисних властивостей меленого перцю відноситься посилення кровообігу, очищення судин, підвищення тонусу. Спеція має бактерицидну, спазмолітичну, розігріваючу, антиоксидантну дію. У ході досліджень впливу червоного перцю на організм виявлено здатність зупиняти розвиток інфекційних захворювань, деяких видів раку, покращувати стан суглобів, судин, слизової оболонки. Доведено сприятливий вплив на зір, мозкову діяльність, нервову та дихальну систему.

Як правильно вибирати

Червоний перець має інтенсивний червоно-жовтогарячий або червоний колір. У сухому вигляді аромат практично не має. Бажано купувати в герметичній упаковці, із зазначеною датою виробництва. Купуючи на вагу важливо не переплутати з пекучим перцем, кайенська спеція має світліший колір блідо-сіро-жовтих відтінків.

Способи зберігання

При температурі вище +40 мелений перець швидко втрачає колір, аромат та корисні властивості. З дати виробництва продукт зберігається 12 місяців. Потрібний герметичний посуд, прохолодне місце та відсутність вологи.

З чим поєднується у кулінарії

Червоний перець додається до готових страв або під час приготування (за 5-7 хвилин до закінчення процесу). Використовується для овочевих, м'ясних та ковбасних виробів. Поєднується з рибою, морепродуктами, свининою, яловичиною, качкою. Застосовується для створення паштетів, соусів, підлив.

Як смакова приправа чудово доповнює картопляні, рисові, курячі, кисломолочні страви. У соусах червоний перець гармонійний із томатами, часником, цибулею, червоним вином, оцтом. Молотий перець подають на стіл як самостійну приправу.

Корисне поєднання продуктів

Багато фахівців із харчування стверджують, що червоний мелений перець допомагає схуднути. Останні дослідження, опубліковані в British Journal, показують, що капсацин червоного перцю не тільки пригнічує апетит під час трапези, але й діє протягом 3-4 годин після цього властивість особливо цінна при дотриманні обмежень. Здатність прискорювати перетравлення їжі, активувати ШКТ та обмінні процеси сприяють зниженню ваги.

мелений перець корисно додавати в овочеві салати, гарніри, перші страви. Важливо дотримуватись дозованого використання: норма споживання коливається від 0,01 г до 0,2 г на порцію (на кінчику ножа). Існує простий метод для схуднення– у щоденну вечірню порцію кефіру додають трохи червоного перцю, за тиждень помітний результат. Для надання бадьорості та спалювання калорій у поєднанні з корицею кладуть у гарячу каву.

Протипоказання

Хронічні захворювання, період загострень органів ШКТ, алергія на спеції, схильність до печії, запалення слизової оболонки шлунка.

Застосування в медицині та косметології

Властивості червоного меленого перцю використовуються як ефективний засіб для лікування псоріазу, артриту, діабетичної невропатії, сенсорних розладів нервових волокон. Призначають для стимуляції секреції шлункового соку, покращення травлення, усунення негативних порушень у тканинах кишечника та шлунка.

Молотий перець рекомендується при закладеності носа, запорах, порушенні кровообігу, оніміння кінцівок. Застосовують як знеболюючий, антибактеріальний, кровоспинний засіб. Для зниження больового синдрому в суглобах і хребті роблять мазь, що зігріває, з щіпки перцю і соняшникової олії. На основі свинячого жиру та перцевого порошку готують компреси, що зігрівають, при бронхіті, подагрі, радикуліті. Спиртовою настойкою лікують застуду та діарею, використовують у терапії непритомних станів, діабету. Додають у зубну пасту при пародонтозі та кровоточивості ясен.

У косметології мелений червоний перець є найпопулярнішим компонентом антицелюлітних препаратів. Перцеву настойку використовують в аплікаціях з усунення жирових відкладень на стегнах та животі. Для зміцнення волосся використовують спиртову настоянку у вигляді теплих компресів. Для активації росту волосся з меленим перцем роблять молочно-масляні маски.

Не такий простий перець, як здається! Наприклад – . Ця спеція є на нашому столі, і ми вже його не помічаємо. Тим часом має свою історію.

Історія червоного меленого перцю

Виготовлений із гіркого пекучого перцю, червоний перець буває дуже різним. Тому що сортів цього пекучого перцю велике безліч: це може бути не дуже гострий плід, а може бути такий пекучий, що від одного дотику на шкірі миттєво з'являється роздратування.

Батьківщиною червоного пекучого перцю вважається зона тропіків Америки. У перуанських похованнях, наприклад, ця пряність є обов'язковим елементом ритуалу поховання. Це означає, що індіанці вважали перець за священну рослину і думали, що на тому світі без неї не можна обійтися. Досі він виростає у цих тропічних лісах у дикому вигляді.

Як би там не було, у нашому житті ми без червоного меленого перцюточно не обходимося, приправляючи їм різноманітні страви. Жодна м'ясна страва без перцю і уявити не можна! Можна також згадати перцевий пластир, який добре допомагає при застудних та інших захворюваннях. Або зубну пасту з додаванням червоного меленого перцюяка допомагає загоювати ясна.

До Росії червоний гострий перець потрапив у 16 столітті. І як всяка пряність, цінувався дуже високо – вживати його в їжу могли лише заможні люди. Нині його вирощують та експортують багато країн зі спекотним кліматом: Індія, країни Східної Азії, а також Україна, Молдова, Узбекистан. У Росії червоний перець вирощують у Краснодарському краї та нижньому Поволжі. Фахівці кажуть, що найкращі сорти червоного перцю ростуть у країнах Південно-Східної Азії, Індокитаї та В'єтнамі, тому що саме в цих місцях сприятливий клімат і багато сонця для того, щоб правильно висушити та переробити стручки на спецію.

Отримують червоний перець із висушених зрілих плодів (струків) роду Capsicum. Він відноситься до сімейства пасльонових і може називатися по-різному: червоний, кайєнський, гострий, чилі, пекучий. Процес переробки стручків у спецію дуже простий: плоди висушують на сонці до знищення вологи, коли плоди стають зовсім зморщеними. Потім їх перемелюють на порошок – спеція готова. Все, що заклала у цю рослину природа, приходить до нас на стіл.

Селекціонери виводять все нові сорти червоного перцю, задовольняючи потреби харчової промисловості та простих домогосподарок. Так, наприклад, усім відома паприка – це спеція з непеклих сортів червоного перцю, а чилі – з найпекучіших. Загальне у цих приправ – своєрідний смак, який не сплутати з жодним іншим. Саме цей смак цінується знавцями спецій.

Гостроту і пекучість червоному перцю надає алкалоїд капсаїцин, червоний колір він отримує завдяки каротину, а корисним його роблять вітаміни, і. Присутні в перці також мінеральні речовини, білок, цукор та ефірні олії в невеликій кількості – тому стручок червоного перцю має слабкий запах.

Користь та шкода червоного меленого перцю

Найкращий перець – той, який змололи разом із насінням, тому що саме в них міститься більше корисних речовин, ніж у самому плоді. Така спеція має більш інтенсивний смак, який зберігається при тривалому зберіганні, а також натуральніший колір. До речі, справжній повинен мати інтенсивний червоний або червоно-жовтогарячий колір.

Дія червоного меленого перцю на організм людини така: він сприяє збудженню апетиту, що призводить до стимуляції роботи шлунково-кишкового тракту, тобто кращого перетравлення їжі. Також він покращує роботу підшлункової залози, спонукаючи її виробляти необхідні роботи шлунка ферменти.

Відомо благотворне дія червоного меленого перцюна кровообіг. Як кажуть фахівці Аюрведи, – він розігріває кров, тим самим допомагаючи прочистити судини та підвищити їх еластичність. Тому можна почути, що перець корисний для серця. Каротиноїди, що містяться у спеції, сприяють покращенню зору. Але оскільки перець ми споживаємо лише як приправу, про сильний вплив на зір говорити не доводиться.

Зовнішньо перець застосовується при різних захворюваннях суглобів у вигляді компресів і перцевих пластирів для позбавлення кашлю та інших бронхолегеневих захворювань. Застосовують його при ревматизмі та артритах як засіб, що зігріває.

При цьому протипоказаний людям з яскраво вираженими захворюваннями шлунково-кишкового тракту або під час загострень цих захворювань. Бувають також випадки алергії на ті чи інші сорти перцю або спеції з додаванням.

Використання червоного меленого перцю

Деякі дієтологи вважають, що червоний перець можна використовувати для схуднення. Наприклад, якщо в щоденну порцію кефіру додавати трохи цієї спеції, то результат не забариться. Очевидно, така дія обумовлена здатністю перцю прискорювати всі процеси в організмі – у тому числі процес обміну речовин, що дає такий ефект. Тому при здоровому шлунку не буде жодної шкоди, одна користь.

І ще один рецепт для бадьорості: приготуйте собі каву, додайте корицю та на кінчику ножа червоний перець. Смак просто чудовий – незвичайний, пряний. А вже бадьорить як! Мимоволі після такого напою хочеться бігати, а отже спалювати зайві калорії.

Любителям гостренького порада – кладіть стручки червоного перцю у страви під час приготування на кілька хвилин, а потім виймайте. Знайоме блюдо набуде зовсім іншого відтінку. Тільки не експериментуйте із дуже гострими сортами – можете зіпсувати обід.

Як приготувати мелений перець?

Якщо ви любите все свіже та натуральне – приготуйте самі. Для цього достатньо змолоти висушений стручок на кавомолці. Так можна всю зиму мати вдома свіжоприготовлену натуральну приправу, якою ви абсолютно впевнені. Можливо, тоді вам вдасться зрозуміти різницю між купленою та домашньою спецією. Звичайно, якщо ви дотримуватиметеся умов зберігання: посуд повинен бути щільно закритий.

Щодо норми споживання червоного меленого перцю– все залежить від переваг та стану здоров'я того, хто обирає перець як приправу. Якщо якість перцю визначається переважно органолептичним методом, то норма споживання визначається дослідним шляхом.

Приправити страву чимось гострим люблять багато хто. Навіть звичні продукти починають звучати по-іншому, якщо до них додати червоний перець. Як і будь-який рослинний продукт, він не навантажує організм хімічними елементами. Хоча користь червоного перцю не завжди є однозначною.

Склад спеції

Знайомий всім мелений червоний перець отримують із сушених плодів рослини, що відноситься до пасльонових. Основними варіантами його назви вважають слова:

червоний;
кенійський;
гострий;
перець чилі;
пекучий.

Щоб вийшов якісний продукт, стручки рослини мають бути висушені у природних умовах. Якщо волога залишиться, то при подрібненні порошок не матиме потрібних якостей і може зіпсуватися.

У складі червоного перцю виділяються:

ефірні масла;
алкалоїди капсаїцину;
вітаміни (B 1, B 2, C, Р);
віск;
природні барвники.

З якими хворобами та недугами справляється спеція?

Користь та шкода червоного перцю в Росії відомі з XVI ст. Організм, який отримав певну кількість цього продукту, дає сигнал про необхідність прискорити різні внутрішні процеси. Якщо періодично додавати в їжу мелений перець, можна розраховувати на такі результати:

прискорюється обмін речовин;
підвищується імунітет;
створюється почуття голоду, що можна використовувати для людей, які зазнають апатії до їжі під час стресу;
активізується робота підшлункової залози;
краще засвоюються продукти харчування, тому що в шлунку починають вироблятися певні ферменти;
очищаються судини, і підвищується їхня еластичність;
знижується ризик серцево-судинних захворювань;
підвищується працездатність.

Існують дослідження, що вказують на позитивний вплив спеції на органи зору.

У медичній практиці активно використовується сам перець або його включення до інших препаратів для зовнішнього застосування. Адже овоч здатний посилювати місцевий кровотік, розігрівати тіло, що дозволяє боротися з:

хворобами суглобів;
запалення тканин;
проблемами верхніх дихальних шляхів та звичайним кашлем;
подагрою та ревматизмом тощо.

У спекотних країнах застосовують стручок і в побуті, щоб не заводилися гриби на поверхнях меблів чи стін.

Для того, щоб ефект був сильнішим, необхідно звернути увагу на колір перцю. Він має бути насиченим червоним або червоно-оранжевим. Добре, якщо стручки змололи разом із насінням. Вітамінів та активних речовин у такому продукті набагато більше.

Худнемо з червоним перцем

Прискорення обміну речовин у цілому або місцево дуже важливе у боротьбі із зайвою вагою. Тому дієтологи та косметологи підключають червоний мелений перець у свої програми для позбавлення від непотрібних кілограмів.

Зустрічаються такі варіанти:

додавання перцю до напоїв;
включення приправи в гарячі та холодні страви (поширені добавки до супів, гарнірів або салатів);
створення десертів із гострим овочом;
додавання подрібненого стручка до кремів або олії для тіла, щоб підвищити кровотік і забезпечити спалювання жиру.

Тим, хто використовуватиме в процесі схуднення мелений червоний перець, важливо знати, що його кількість у раціоні не повинна бути більшою. Інакше можна спалити слизові.

Як може зашкодити гостра спеція?

Якщо переборщити з кількістю перцю, що споживається, то замість лікувального ефекту можна спровокувати нові захворювання.

Найбільш поширеною проблемою є спалювання слизових шлунка, що надалі призводить до виразок.
Не можна виключати і провокацію розвитку онкологічних захворювань, тому вживання спеції має бути розумним та обережним.
Якщо вже є такі діагнози, як гастрит, виразка, запалення 12-палої кишки, то вживати мелений перець не варто.
Першими ознаками того, що процес використання спеції йде не на користь, є печія, підвищене газоутворення, біль у шлунку.
Тонка шкіра може отримати опік від мазі, пластиру чи . Якщо починає нестерпно палити, а почервоніння стало дуже сильним, варто припинити їхнє застосування.
Здатність рослини підвищувати артеріальний тиск не піде на користь тим, хто має такі проблеми.
Категорично заборонено наносити засоби з перцем на ділянки шкіри, де є відкриті рани.
Жінкам, які перебувають у стані вагітності або годують грудьми, також не варто включати до раціону мелений червоний перець. Він змінює смак молока і може спричинити гестоз, що призведе до дострокового переривання вагітності або передчасних пологів.

Потрібно сказати, що для жителів азіатських країн чи Кавказу такі рекомендації є не дуже актуальними. Їхній організм настільки звик до гострих приправ, що не реагує негативно на спеції навіть у ослабленому стані.

Як застосовувати, щоб не зашкодити?

Найпростіший спосіб зробити так, щоб червоний перець не зашкодив – встановити його добову норму. Як така прийнято брати не більше 5 г на день.

Якщо хочеться змінити смак страви, можна діяти так:

стручок червоного перцю помістити у посуд, де готується страва;
потримати його протягом 5-7 хвилин;
вийняти стручок і перемішати вміст.

Для прискорення обміну речовин у щадному режимі можна використовувати такий рецепт:

20 г квіток аптечної ромашки залити 100 мл гарячої води;
у отриманий відвар додати півчайної ложки червоного перцю;
ретельно перемішати та дати настоятися протягом 20–30 хв.

Вживати отриману суміш слід після проціджування. Півсклянки кошти застосовують натще протягом місяця. Курс за потреби повторюють, коли пройде 2-3 місяці. Замість ромашки можна використовувати календулу або шипшину. Їхня кількість повинна становити 30–40 г.

Унікальні властивості південної рослини дозволяють знаходити різні способи його застосування, використовуючи на благо позитивний лікувальний та косметологічний ефект. Якщо діяти акуратно, то негативних наслідків не буде.

Скільки разів ми чули, що перчене шкідливе для здоров'я. Але все одно любителі прянощів включають до раціону червоний пекучий перець. І, як показує практика, зовсім не страждають на будь-які розлади, а навіть, навпаки, відзначають деяке поліпшення стану організму. Як же гострий овоч відбивається на здоров'я, чи дійсно він здатний завдати шкоди, як його потрібно застосовувати і чи має він лікувальні якості, розповімо далі.

Пекучий перець

Червоний гострий перець- ароматна, пекуча приправа, що отримується з плодів екзотичного чагарника виду Capsicum frutescens або C. Annuum. Стручки цієї рослини сушать і після перемелюють на порошок. Пекучий овоч називають ще гірким або чилі (chili pepper).

Батьківщина цієї рослини – американські тропіки. У природних умовах це невисокий (0,5 м) напівчагарник із численними овальними листочками. Під час цвітіння кущик покривається великими світлими квітками.
Урожай – витягнуті або круглі плоди червоного, жовтого чи темно-оливкового відтінку. Вони відрізняються пряним ароматом і цікавим смаком, який може змінюватися від гострого до пекучого. Гіркоту перчику надають внутрішні перегородки та зернятка.

Сьогодні гіркий перець вирощують у будь-якому регіоні, але головними постачальниками є Таїланд та Індія.

У наш час пекучий овоч знайшов застосування у фармакології, косметології та кулінарії.

Чи знаєте ви? Найгостріший перець, зафіксований у Книзі рекордів Гіннесса, – Bhut Jolokia. Вирощується він в Індії, штат Асам.

Склад червоного перцю

Пекучі овочі використовують як сирими, так і висушеними. Підходять вони для приготування перших страв, солінь, соусів, салатів та як пряний компонент. При цьому в будь-якому вигляді перець має унікальні характеристики.

Вітаміни

Усі основні складові пекучого перцю тонізують та оздоровлюють організм. Усього трохи цього овочу здатна компенсувати нестачу організму (склад 100 г):

- 0,6 г;
- 0,5 г;
- 140 мг;
- 14 мкг;
- 0,1 мг;
- 0,7 мг;

Крім того, в овочі знаходиться алкалоїд капсаїцин, саме він надає гіркоти і відрізняється антибактеріальними, зігріваючими та знеболюючими властивостями.

Мінеральні речовини

Вчені довели, що асортимент корисних елементів пекучого овочу (а крім вітамінів, перець збагачений ще) перевищує 40 складових. Так, у перці в достатній кількості присутні (концентрація у 100 г продукту):

- 18,1 мг;
- 0,44 мкг;
- 25,1 мг;
- 173-174 мкг;
- 7-8 мг;
- 40-50 мг;
- 0,19 мкг;
- 0,25-0,3 мг;
- 320-341 мг;
– 1,22 мг.

Крім того, в 100 г гострого овочу міститься 0,33 г кислоти.

Чи знаєте ви? На Карибах перець розглядають як фрукт та їдять його цілком.

Харчова цінність та калорійність продукту

Пекучий перець спокійно можуть вживати навіть ті, хто стежить за своєю вагою, його калорійність становить всього 40 ккал на 100 г продукту.

Харчова (поживна) цінність 100 г перцювиглядає наступним чином:

- 0,4г;
- 7,3 г;
- 1,9 р.

Окремо про користь пекучого овоча

Усі компоненти, що містять пекучий овоч, по-різному діють жіночий і чоловічий організм.

Для чоловіків

Сильній половині людства гостра приправа допомагає позитивно - покращує потенцію.

Для жінок

Вживання пекучої спеції надає такі ефекти:

налагоджує менструальний цикл;
захищає від інфекційних захворювань сечостатевої системи;
служить профілактикою раку яєчників.

Чи можна давати червоний перець

Враховуючи пекучість цього овочу, відразу виникає питання: чи можна вживати його людям з незміцнілим або особливо чутливим організмом.

Вагітним

Для цієї категорії в помірних кількостях (надмірне споживання може призвести до викидня) гострий перець не шкідливий. А на азіатській території вагітні його дуже активно вживають.

Годуючим

У період лактації цей овоч (у тому числі й у меленому вигляді) протипоказаний.

Суть у тому, що пекучість цього продукту вільно проникає у грудне молоко і може завдати шкоди незміцнілій травній системі немовляти.

Дітям

Помірна кількість пекучого перцю дітям не зашкодить. Навіть навпаки, допоможе покращити мозкову активність і захистити від різноманітних інфекцій. Крім того, вживання цього овочу дозволить зберегти здоров'я зубів, зміцнить нервову систему та зір.

Дієтологи кажуть, що цей перчик можна вводити в раціон дитини з 10-12 роківпочинаючи з невеликої кількості.

Правила вибору та зберігання пекучого перчика

Насамперед, при покупці цієї приправи потрібно звернути увагу на упаковку. Вона має бути щільна, герметична, але в жодному разі не паперова.

Крім того, колір має бути досить яскравим – від яскраво-жовтогарячого до темно-червоного, але аж ніяк не блідого.

Важливо! Тьмяність спеції говорить про її погану якість.

Для правильного зберігання цієї пряності не потрібні будь-які особливі умови - досить просто герметичної упаковки. Щоправда, для збереження корисних якостей місце має бути темним та прохолодним.
Варто також відзначити, що смакові якості можуть зберігатися при правильному зберіганні кілька років.

Свіжий овоч також повинен відрізнятися яскравим забарвленням, бути щільним, без зморшок і гладким. У морозильній камері його можна зберігати рік, а в холодильнику – не довше 14 днів.

Застосування корисних властивостей для лікування

Раніше вважалося, що шанувальники гострого перцю завдають шкоди своїм шлункам та організму загалом. Однак практика та останні дослідження довели, що саме цей пекучий овоч здатний зцілити від багатьох недуг.

Застуда

Помірне вживання гострих плодів добре стимулює систему циркуляції крові та надає лікувальну дію на дихальну систему. Тому його успішно застосовують як потогінний і відхаркувальний засіб, а також як регулятор обміну речовин.

Важливо! Пекучий перець досить серйозно дратує слизову та шкіру.

При простудних захворюваннях рекомендується використовувати спиртову перцівку всередину, а як розтирання готується настоянка з перцю, олії та гасу. Від болю в горлі допоможе такий склад: ½ чайної ложки перчика, по 4 чайні ложки меду та води змішати та пити розчин по чайній ложці двічі на день.

Сухий кашель

Використовуються корисні якості гострого перцю та для відходження мокротиння. Для цього один стручок подрібнюють та перемішують з медом (1:1). Їдять цю суміш кілька разів на добу по чайній ложці. Можна запивати водою.

Для лікування сухого кашлюможна використовувати такий рецепт: 60 г подрібненого перцю залити (звичайно, натуральним) і довести до кипіння. Отриманий напій відфільтрувати та пити гарячим 3 рази на день.

Недолік апетиту та загальний занепад сил

Свіжі плоди перцю включають удвічі більше, ніж. Тому його вживання стимулює виробництво ендорфінів, які не лише активізують імунну систему, а й допомагають зменшити біль та покращити кровообіг. Інакше ендорфіни називають гормонами щастя, оскільки вони допомагають.

Здатний цей овоч і покращувати апетит. Маючи протизапальний ефект, він бореться з інфекціями в кишечнику, зменшує больові симптоми та дискомфорт. Крім того, як приправа може виступати як засіб проти діареї та очищати кишечник від продуктів гниття.
Для підвищення апетитурекомендується такий рецепт: 25 г подрібненого перцю заливається 200 мл спирту та настоюється у темному місці 10-14 днів. Отриманий склад п'ється після їжі по 10-20 крапель 2-3 десь у день.

Косметичні властивості

Пекучий овоч давно вже перестав бути просто приправою та став незамінним компонентом у приготуванні різних косметичних препаратів.

Про застосування у косметології

Унікальні властивості перцю взяли на озброєння під час приготування косметичних засобів:

у шампунях - для стимуляції росту волосся та поліпшення їх стану;
у зубній пасті - для скорочення кровоточивості та зміцнення ясен;
у кремах для рук – для зміцнення нігтьової пластини;
в антицелюлітних засобах – для спалювання жиру.

Рецепти масок для волосся

Косметологи не змогли пропустити таку властивість пекучого перцю, як стимулювання кровообігуТому активно застосовують його як профілактику випадання волосся і для відновлення здорового стану. Ми розповімо тільки про кількох масках:

Настій на спирті. Властивості: посилення припливу крові, харчування фолікули. Продається такий засіб в аптеках, але за бажання можна приготувати вдома. Інгредієнти: 100 мл чистої без добавок (можна коньяк), 1 стручок перцю. Овочі подрібнюються, поміщаються в скляну ємність і заливаються горілкою. Так наполягає у затемненому місці 10-14 днів. Щоб уникнути опіків, отриману суміш перед застосуванням розбавляють (2:1). Отриману настоянку втирають у коріння волосся, зверху вкривають голову плівкою та утеплюють (рушником, шапкою). Тримають 2 години (якщо печіння стає нестерпним, то менше) і змивають шампунем. Курс – 1-2 рази на тиждень.
Вітамінно-перцева. Підходить для ослабленого, ламкого волосся. Декілька капсул вітамінів і змішують з 2 столовими ложками перцевої настойки (рецепт - як у першому варіанті) і наносять на коріння волосся (голова має бути вимита). Після цього волосся загортають і тримають 2 години. Такий щадний варіант можна повторювати через день.

Важливо! Перцеві маски потрібно робити, дотримуючись запобіжних заходів: при попаданні на волосся вона може спровокувати їх ламкість, а на шкірі обличчя викликає опіки.

Як червоний перець допомагає схуднути

Вплив капсаїцину допомагає підтримувати здорова вага. Діє ця речовина легко: активізує циркуляцію крові, регулює метаболізм, прискорює процес розщеплення жиру, виводить токсини.
Тим, хто хоче схуднути, рекомендується приймати перцеву настоянку. Готується вона нескладно: подрібнений овоч заливається спиртом чи горілкою (1:5) та настоюється 7-10 днів. Приймається перед їжею тричі на день.

Дієтологи також стверджують, що цей овоч можна просто включити до щоденного раціону.

Кулінарні властивості

Свіжі або перероблені плоди перцю додаються до соусів, домашніх ковбас, супів, консервації, національних страв. У меленому вигляді їм можна заправляти салати, мацун,

Чи корисний мелений перець?

Фахівці впевнені, що цілісні плоди приносять набагато більше користі, адже в процесі помелу чимало капсаїцину втрачається. Отже, такій пряності можна надати лише пікантний смак, але втратити харчову значущість.

Можлива шкода та протипоказання

Незважаючи на безліч позитивних якостей, гострий овоч буде корисним не всім. Наприклад, не варто його вживати за таких патологій:

підвищена кислотність;
цукровий діабет;
захворювання печінки та кишечника;
гастрит та виразкова хвороба.

При всіх цих станах може виникати тяжкість у шлунку та погіршитися активність шлунково-кишкового тракту, внаслідок чого робота травної системи не проходитиме в належному ритмі. Крім того, запалення слизової оболонки тільки посилить захворювання, зробивши його хронічним.

Варто також обережно ставитися до цієї спеції хворим із порушенням серцевого ритму, стенокардією та аритмією.
При приготуванні страв з пекучим перцем бажано після процесу ретельно відмити руки та посуд і ні в якому разі не торкатися слизових.

Важливо! Випадково проковтнути пекучий перець марно запивати водою. Правильніше погасити його агресивність молоком, лимоном або заїсти шматочком хліба.

Застосовувати засоби з пекучим перцем зовнішнього призначення не рекомендуєтьсяв разі:

схильність до алергії;
наявності дрібних подряпин і ранок;
підвищену чутливість шкіри;
проблем із венами.

Ще про користь перцю

Існують і інші види цього овочу, які не мають такого пекучого смаку, але мають свої корисні властивості.

Болгарська

Любителі цього овочу можуть бути спокійні за своє здоров'я, адже він має такі ефектами:

зміцнює організм, підвищує імунітет;
знижує ризик виникнення онкопатології;
покращує склад крові, зміцнює серцево-судинну систему;
покращує апетит, регулює роботу травної системи;
стабілізує зір;
допомагає впоратися зі стресами;

Чорний

Цей вид приправи також заслуговує на увагу, оскільки надає такі позитивні ефекти:

полегшує стан при;
знижує газоутворення;
покращує перистальтику кишечника, допомагає позбутися запорів;
покращує травлення;
знижує почуття голоду;
регулює потовиділення;
допомагає боротися з інфекціями та запаленнями;
розщеплює жирові клітини.

Загалом пекучий перець відрізняється значно більшою кількістю корисних якостей, ніж протипоказань. Якщо вживати його в міру, то негативні якості можна значно скоротити. А знаючи всі особливості цього овочів, можна не тільки поправити своє здоров'я, але й насолодитися пікантними стравами.