Коньяки Франції – основні марки, класифікація. Рейтинг коньячних брендів Франції

Кожен щирий любитель міцних напоїв знає, що найкращий з них - коньяк. А справжній елітний коньяк роблять лише у Франції. Напої з інших країн, на пляшках яких значиться така сама назва, коньяком не є. Їх відносять до категорії бренді. Що ж відрізняє французький алкоголь від решти?

Про цей напій склалося безліч легенд. Згідно з однією з них, першим приготував виноробний напій шевальє Жак де Ла Круа. Якось уночі, йому примарилося, що за ним з'явився диявол, спустив його душу в пекло і кинув у киплячий казан.

Варіння в казані ніяк не нашкодило душі дворянина, і Король темряви кинув його в другий котел. На ранок, натхненний сновидінням, Жак вирішив випробувати методику подвійного кип'ятіння вина.

Напій, що вийшов, винороб частково розпив з гостями, а одну бочку приховав для майбутнього торжества. Через півроку відкривши бочку, Жак виявив, що половина напою випарувалася, а частина, що залишилася, вразила його дивовижним смаком.

Наскільки правдивою є ця легенда, судити складно. Професійні історики стверджують, що напій з'явився у XVII століттіпісля появи технології подвійної дистиляції спирту Примітно, що відтоді спосіб отримання справжнього коньяку мало змінився.

Сучасні технології приготування

Для захисту напою, який може вважатися національним надбанням, французи організували спеціальний професійний інститут контролю стандартів якості - «Національне Міжпрофесійне Бюро коньяків».

Згідно з встановленими правилами, для отримання справжнього елітного напою необхідно використовувати лише наступні сорти винограду: уні блан, фоль бланш та шарантський коломбар. Ці три компоненти складають велику частку у складі напою, а для решти обсягу, можливо, додавання винограду: семильйон, совиньйон, селект, блан рамі або жюрансон блан.

Сучасне обладнання для дистиляції майже не відрізняється від старого, яке застосовується ще кілька століть тому. Це все ті ж мідні перегоночні кубиєдиною відмінністю яких є спиртометр. Мідь невипадково використовують у апаратах. Цей метал не окислюється та витримує високу температуру.

Процес двоетапної дистиляціїполягає в наступному: спочатку з вина отримують спирт і ефірні компоненти, потім відокремлюють їх один від одного. Коньячний спирт утворюється тільки з середнього дистиляту, тому що перший надто насичений ефірними речовинами, а останній має невідповідну міцність. У середньому для виготовлення одного літра напою необхідно переробити 10 літрів вина.

Справжній коньяк витримують лише у дубових бочках, причому вік дерева має бути не менше 150 років. Дерево розщеплюють на дошки таким чином – волокна повинні залишатися неушкодженими, потім просушуються на сонці до 5 років, щоб спирт не гірчив.

Свіжоприготований спирт спочатку поміщають у нові бочки, а через кілька місяців у старіші. Під час дозрівання коньячний спирт вбирає пігменти, таніни, поліфеноли та інші речовини з деревини.

На різних етапах витримки, напій наповнюється різними смаками. У перший рік коньяк набуває світло-коричневого відтінку. Через 4 роки, в його ароматі з'являються фруктові та ванільні нотки, смак стає бархатистим.

Після десятирічної витримки, смак коньяку з'являються відтінки меду, запах шкіри. Якщо дозрівання відбувається до 20 років, напій має насичений післясмак і яскравий бурштиновий колір. Довше цього терміну зберігати напій у бочках не має особливого сенсу. Його розливають по пляшках, де він припиняє процес витримки.

Вибір французького коньяку

У всіх людей, безумовно, різні смаки, тому вибір кращого для вас коньячного напою повинен здійснюватися на основі особистого досвіду. Зазвичай вибір залежить від виробника та марки французького коньяку, терміну його витримки.

І не останню роль у виборі грає ціна на французький коньяк, яка також зумовлена ​​різними факторами. Маркування рейтингу та топ терміну витримки виглядає так:

• Ø V. S., Selection або Trois Etoiles – не менше 2 років витримки;
• Ø Superior – не менше 3 років;
• Ø V. S.O.P., V. O., Reserve, Vieux - не менше 4 років;
• Ø V. V.S.O.P., Grande Reserve - не менше 5 років;
• Ø X. O., Napoleon, Extra, Royal-6 і більше років.

Найкращі бренди Франції - назви елітних французьких бренді

Крім того, легендарні коньячні будинки випускають алкоголь бездоганного смаку та якості. До найвідоміших брендів і найкращих коньяків світу відносяться коньяки Франції:

1. Delamain. Найкращий коньяк у світі виготовляється під цією маркою. Бренд не розмінюється на напої 7-10-річної витримки. Наймолодшому коньяку Delamain 25 років. Як каже, господар будинку, йому нецікава співпраця з популярними клубами та ресторанами. Основні споживачі цієї марки – витончені поціновувачі. У льохах коньячного будинку є зразки спиртів ще 1840-х років.
2. Hennessy. Це один із найпопулярніших і відомих французьких брендів. Він був заснований ще в 1765 році, а вже через тридцять років почав постачання до США. Цей коньяк заслужив звання одного з найелітніших. Він поступається лише будинку Delamain. Сьогодні Хеннессі – це частина холдингу Луї Віттон, який спеціалізується на створенні предметів розкоші. Саме цьому бренду належить ідея класифікації витримки коньячних напоїв за «зірочками».
3. Chateau de Montifaud. Цей коньячний будинок з'явився ще раніше від популярного Хеннесі. Його засновник Августин Перр'є в 1837 році купив виноградники і почав процес перегонки коньячних спиртів. Основною особливістю цього бренду є ретельний контроль на всіх етапах виробництва. Крім того, перед розливом напою кожна пляшка обробляється очищеною водою з коньяком, що надає особливий аромат.
4. Camus. Елітний французький коньяк. Автор будинку Камю не тільки прославив на весь світ напій, а й організував асоціацію виноробів для контролю за якістю. Сьогодні цей напій популярний у всьому світі і часто потрапляє до рейтингу найкращих коньяків.

Елітні коньячні будинки Франції, безумовно, випускають чудову за якістю продукцію. Але й ціна на такий коньяк дуже висока. Як вибрати хороший коньяк у середньому ціновому діапазоні?

Хороший коньяк менш елітарних марок легко знайти на прилавках магазину. Зазвичай такі напої відносяться до категорії V. S.O.P, Т. е. мають вік близько 5 років. Найвизначнішою маркою є Gautier. У його букеті використовуються одразу кілька спиртів високої витримки. Напій має глибокий фруктовий смак та аромат, темно-бурштиновий колір.

Kazumian має восьмирічну витримку та відрізняється ароматами шоколаду, деревними нотками, терпким смаком. Ще однією популярною маркою є коньяк Davidoff Classic. У його композицію входить понад 40 спиртів. Цей коньячний напій має сильний післясмак і насичений колір. Відмінно підходить як доповнення до сигар того ж виробника.

Як відрізнити підробку

Французькі коньяки намагаються підробити найчастіше. Як розпізнати несправжній напій?

Ціна та місце покупки. Насамперед, купувати подібні напої необхідно у спеціалізованих магазинах та великих супермаркетах. У таких місцях менеджери відповідально підходять до вибору постачальників і ризик нарватися на поганий товар набагато нижче.

Крім того, перед покупкою важливо знати вартість напою і не гнатися за дешевизною. Напій, який так довго виробляють, не може коштувати дуже дешево.

Зовнішній вигляд. Багато виробників самі всіляко намагаються вберегти споживача від підробки. Пляшки мають спеціальні позначення та маркування. На етикетці чітко дається інформація про місце виробництва та терміни витримки. Етикетка не розмита, приклеєна рівно та міцно до тари.

Перевірка на око. Варто повернути пляшку в руці, перевірити її на світло. Якщо колір коньячного напою від світло до темно-бурштинового, найімовірніше, товар хороший. Крім того, рідина повинна бути трохи маслянистою та плавно стікати зі стінок тари.

Запах напою. Якщо після відкриття пляшки в ніс ударив різкий хімічний запах, то такий коньяк краще не пити. У справжнього алкоголю аромат сухофруктів, ванілі, деревини, шкіри та шоколаду. Приємний та стійкий.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Через багато століть у Франції стали виробляти вино, яке тоді вважалося задарма богів. Аж до початку 1600-х років виробництво та продаж вина приносили Франції гарні гроші. Торгова територія розширювалася, а елегантні вина не витримували суворої та довгої морської подорожі. Для покращення умов перевезення вина торговці почали його дистилювати. Голландці почали називати його «brandewijn», що у буквальному значенні означає спалене вино. Звідси і походить назва бренді (brandy). Незабаром "brandewijn" (бренді) став значним економічним ресурсом нації.

«Вrandewijn» (бренді) з регіону Коньяк вирізнявся своєю престижною репутацією та своїм ім'ям – «Коньяк» (Cognac). Усі коньяки – це бренді, але не всі бренді – це коньяки. Бренді може вироблятися шляхом дистиляції вина, і вино, що використовується, згідно з «Національним Міжпрофесійним Бюро Коньяку», може бути і виноградним, і фруктовим. Коньяк повинен вироблятися тільки з винограду, вирощеного на певних територіях.

На початку 17 століття регіоні з'являється подвійна дистиляція. Дистиляція уможливлювала перевезення вин морем у вигляді о-де-ві (о-де-ві означає «вода життя»; це також базовий спирт коньяку перед його витримкою в бочках). Більше того, перевезення о-де-ві було набагато дешевшим за вино. Перші перегонні куби в Шарант були винайдені голландцями. Французи покращили процес подвійної дистиляції, яка зараз відома як «шарантез».

На початку 1309 Арно де Вільнєв, професор медичного факультету в Монпельє, назвав перегінний куб, завдяки якому виходить про-де-ві, «шарантез». Дистиляція стала широко відомою лише наприкінці 16 століття. Жителі Шарант почали використовувати метод дистиляції та перегінні куби для голландців, справжніх аматорів та основних імпортерів білого вина.

Перегінний куб «шарантез» не схожий на куб у вигляді колони для виробництва арманьяку. Це простий інструмент, в основі функціонування якого лежить ретортна система, що використовується хіміками та алхіміками. Принцип роботи було вдосконалено у Єгипті, де з його допомогою виробляли фарбу для повік.

Він складався з трьох мідних частин: кукурвіт, розташований вище за серце, в якому палили деревину, кул (газ); шапіто або голова для концентрації та видалення парів, і серпантин або спіраль, спіральна трубка, занурена у воду, яка служила як охолоджувач. Нагрівач вина, який заощаджував енергію, став використовуватись у 1857 році. Якщо обсяг перевищував 30 гектолітрів, він не мав права називатися Коньяком. У 18 столітті коньяк (Cognac) став експортуватися до Голландії, Англії, Північної Європи, пізніше в Америку і на далекий Схід. Ринок став структурованішим. У містах стали створюватися органи контролю відповідності якості товарів.

У 20 столітті сорт винограду Уні Блан, який сьогодні на 90% використовується для виробництва коньяку, замінив традиційні сорти винограду Коломбар та Фоль Бланш.

1 травня 1909 року уряд затвердив територію вирощування винограду. З 1939 Коньяк (Cognac) є регіоном, контрольованим за найменуванням. Під час Другої Світової Війни було створено бюро вина та о-де-ві з метою захисту запасів коньяку, яке після закінчення війни замінило Національне Міжпрофесійне Бюро Коньяку. Тепер кожен крок виробництва коньяку контролюється та регулюється. Більше 90% коньяку експортується до більш ніж 150 країн світу.

Говорити про французький коньяк можна лише у чудових ступенях — найвишуканіший, найблагородніший, найякісніший. Більше того, лише результат дистиляції білого вина з Франції може мати назву французький коньяк. Декрет від 1909 року чітко визначає територію, де може вироблятися коньяк — це околиці міста Cognac у департаменті Шаранта. Існує ще низка обов'язкових умов, за яких виноградний бренді може називатися коньяком. Таким чином, називати коньяками напої з Вірменії та Росії некоректно, хоч і допускається світовою спільнотою.

Французький коньякможе вироблятися лише з певних сортів винограду, головним з яких є молодий блан. Спирти мають бути виготовлені із сировини шести регіонів: Grand Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois, Bois Ordinaries. Ці регіони дуже різняться за типами ґрунтів і кліматичним умовам, тому коньяки різних терруарів мають індивідуальні особливості. Якщо виноград був вирощений тільки у Гранд Шампані та розлитий там же, пляшка маркується як Grand Champagne. Якщо виноматеріалу з цього регіону використовується не менше 50%, а той, що залишився з Petit Champagne, на етикетці можна побачити напис Fine Champagne.

На околицях міста Cognac знаходиться безліч старовинних коньячних будинків. Жан-Поль Камю, власник одного з найкращих Будинків, говорив: «Виготовити чудовий коньяк легко. Все що Вам для цього потрібно - прадід, дід і батько, які присвятили цьому все своє життя». Більшість коньячних будинків є кілька століть, наприклад, Хеннессі — з 1765 року. У нашому каталозі представлені кращі французькі коньяки, перевірені самим часом: Курвуазьє, Леро, Remy Martin та інші. На сторінці кожного виробника ви зможете дізнатися про історію та особливості Будинків.

Французький коньяк — ціна у WineStyle

Справжній французький коньяк у магазинах WineStyle можна купити за ціною від 231 руб. - саме стільки коштує мініатюрна пляшечка "Курвуазьє" 50 мл. Літр французького коньяку в магазинах WineStyle коштує від 3677 руб.

Перша асоціація, що виникає в головах жителів планети при виголошенні слова «коньяк» — міцний спиртний напій. Проте своїй назві він завдячує містечку у Франції, вперше згаданому в далекому 1215 році. Місто Коньяк розташоване у департаменті Шаранта на заході Франції. Він відомий у всьому світі через популярність однойменного напою. Історія місцевого виноробства починається з 3 століття нашої ери, коли римський імператор Проб посадив перші виноградні лози, щоб галли змогли виробляти своє власне вино.

Стійка асоціація з коньяком, що вплинула на благополуччя міста в 19 столітті, це лише частина його репутації. Місто може похвалитися не лише своїми виробництвами, а й найбагатшою історичною спадщиною.

Старе місто Коньяк

Сучасне місто багате на свідчення свого стародавнього минулого, починаючи з дольменів 4 століття і гало-римської спадщини 2-3 століть нашої ери, до середньовічних будинків і замків. Середньовічні будівлі виконані з білого каменю, здобутого в регіоні Пуату-Шаранта, що робить місто привабливим та неповторним. Середньовічна частина міста складається з вузьких бруківок з красивими будинками, побудованими в період з 15 по 18 століття. Мальовнича річка Шаранта, коньячні склади, старий міст, фахверкові будинки, що трапляються серед білокам'яних споруд, середньовічні ворота, замок Валуа створюють унікальну атмосферу.

Місто завдячує своїм багатствам і первісному успіху королю Франциску I, який дав ліцензію на торгівлю сіллю, а зовсім не на напій, що його прославив пізніше. Королівський символ Франциска I – саламандру можна побачити на кількох міських будівлях.

На Хай стріт знаходиться будинок лейтенанта, збудований на початку 17 століття, з гарними скульптурами на фасаді. Неможливо пройти повз церкву Сен-Леже, збудовану в 12 столітті і перебудовувати протягом кількох сотень років. Ця обставина пояснює симбіоз архітектурних стилів різних періодів на її фасаді, який виконаний у римському стилі з великими вікнами над різьбленим входом. Монастир Сен-Леже, 17 століття будівлі, служить у наші дні міською бібліотекою та притягує погляди гарною арочною галереєю. Численні винокурні відкриті для відвідування, під час якого можна продегустувати знаменитий напій та придбати кілька пляшечок із собою.

Середньовічне місто Коньяк було захищене суттєвою оборонною стіною з трьома в'їзними воротами. Двоє воріт було знищено у 19-му столітті, але ворота Сен-Жак досі приваблюють туристів. Цей в'їзд був покликаний контролювати переміщення та служив оборонною спорудою на випадок атаки. Нині, увійшовши у ворота, брукованою вуличкою старого міста можна потрапити до замку. Перед поглядом відкривається кутова вежа та невеликий фонтан.

Торгове місто Коньяк

Завдяки своєму порту на річці Шаранта Коньяк в середньовічні роки зміг стати центром жвавої торгівлі сіллю. Починаючи з 10 століття судна, завантажені товарами йшли гору річкою. Порт став основою процвітання міста, відправною точкою благополучного майбутнього, першим кроком до міжнародної популярності. П'ять століть порт процвітатиме.

Місто Коньяк стає центром складування солі та поширення солі. Він зумів зачарувати заморських купців вже в одинадцятому столітті та своїми унікальними винами.

Саме завдяки торгівлі про вина унікального регіону дізналися у всьому світі.

Коньяк був сформований у два етапи, що розтягнулися на кілька століть. Перше дихання місце набуло у період між 11 і 13 століттями, але столітня війна стала згубним епізодом у його житті. Місто поперемінно потрапляло до рук англійців та французів.

Друге дихання Коньяк набув у 15-16 століттях. Місто розвивалося під керівництвом графа Ангулема. У результаті союзу Карла Ангулемського та Луїзи Савойської з'являється на світ Франциск Ангулемський. Майбутній король Франції надалі став графом Ангулема, що знаходиться за 44 кілометри від Коньяку, а з 1515 року — монархом. У другій половині 16 століття місто стало свідком запеклих релігійних зіткнень, після яких почалася ера творення, що залишила нащадкам безліч архітектурних пам'яток.

Важливою передумовою розвитку міста стала торгівля коньяком. У 19 столітті завдяки затребуваності продукції в країнах Європи розміри міста збільшилися в 6 разів, а населення зросло з трьох до вісімнадцяти тисяч жителів. Незважаючи на цей бум, Коньяк зберіг чудові старовинні зелені парки, серед яких парк Франциска Першого та сад біля міської ратуші.

Коньяк: традиції та досвід

У період Відродження обсяг торгівлі значно зріс. Судноплавна Шаранта сприяє комерційному успіху міста. Голландці дуже активно торгували із регіоном. Натуральні вина регіону з низьким вмістом алкоголю псувалися під час тривалих морських плавань. У шістнадцятому столітті, голландці вирішили переганяти вино, для кращої його безпеки при транспортуванні. Згодом голландці визнають вигіднішим переганяти вино на місці його виробництва, що суттєво знижувало обсяги транспортування. Відкриваються перші винокурні заводи у регіоні. Традиційний метод дворазової перегонки коньячних виноматеріалів, нині відомий як французька, був запроваджений саме в цей час. Отриманий дистилят витримувався у дубових бочках. Єдиною умовою передачі технології було використання у перегінних апаратах голландської міді.

У 1860 році було укладено торговий договір між Францією та Англією, що служить благодатним підґрунтям для стрімкого зльоту популярності продукту. Однак у 1875 році, смертоносні для виноградників комахи філоксери, що вражають коріння лоз, знищують більшу частину виноградників.

Потрібно було багато зусиль для відновлення галузі та для зміцнення економіки регіону.

Коньяк є частиною національної ідентичності міста. Вона заснована на давній традиції та досвіді, які дбайливо передаються з покоління в покоління. Успішне виробництво затребуваної продукції спричинило розвиток супутніх виробництв: бондарних, скляних, поліграфічних. Залишився і архітектурний слід, завдяки побудованим у 19 та 20 столітті торговим, виробничим та складським площам.

Коньяк експортується місцевими заводами у понад 150 країн світу: від Європи до Далекого Сходу та Америки.

Міфи та легенди, реалії життя та суворі наукові дослідження супроводжують шляхетний французький напій на всьому шляху становлення. Незвичайний хімічний склад і особливі, ні з чим не порівняні смак та аромат роблять французький алкоголь напоєм богів. Багатовікова історія, складний процес виробництва та бажання досягти досконалості призвели до появи неперевершених за смаком та якістю марок, які знають та цінують у всьому світі.

• Сировина та сік.Для виготовлення французького коньяку використовують сорти винограду уні блан, фоль бланш, шарантський коломбар. Їхня частка у складі повинна бути не менше 90 %. 10%, що залишилися, припадають на сорти семильйон, совіньйон, селект, блан рамі, жюрансон блан. Лоза має бути розсаджена на триметровій відстані один від одного, щоб можна було збирати врожай за допомогою спеціальної машини. Прибирання препарату починається в середині жовтня. Потім виноград відправляють під прес, який лише трохи розчавлює ягоди.
• Бродіння.Сік відправляють у спеціальні ємності для бродіння. Об'єм ємностей може бути від 50 до 200 гектолітрів. На цьому етапі додавання цукру заборонено, але дозволено додавати антиоксиданти і двоокис сірки в строго регламентованих пропорціях. Бродіння контролюється дуже суворо, тому що на цьому етапі закладається якість готового продукту. Результатом бродіння є нефільтроване, неосвітлене сухе вино, яке містить велику кількість кислоти та 8-9 % спирту. До початку процесу дистиляції його зберігають на власному дріжджовому відстої.
• Дистиляція.Для дистиляції використовуються мідні перегінні куби – аламбики. Вони практично не зазнали змін за свою 400-річну історію, додався лише спиртометр. Такі куби обов'язково реєструються. Мідь обрана недарма, вона є стійкою до окислення і має високу теплопровідність, що дуже корисно для збереження смаку напою. До попадання в аламбіку вино попередньо підігрівають. Перегонка відбувається у два етапи. На першому етапі виходить спирт-сирець. Фортеця сирцю становить 27-32 °. Другий етап являє собою поділ першої, другої та третьої фракції дистиляту. В результаті такого поділу залишається середня фракція, яка є коньячним спиртом. Фортеця - 69-72 °. У середньому дистиляція триває добу і має здійснюватися у межах певної географічної зони. Дистиляція має бути завершена до 31 березня року, наступного за роком збирання врожаю.
• Витримка.Бочки для витримки виготовляються із дерева, не містять металевих деталей, також заборонено використовувати з'єднання на основі клею. Вік дуба, з якого виходять найкращі дошки для бочок, має бути 150 і більше років. Коли деревина розщеплюється на дошки, волокна залишаються непошкодженими. Потім їх сушать, щоб коньячний спирт не гірчив. Сушіння може тривати від 2,5 до 5 років. У сформовану діжку заливають коньячний спирт для витримки. Речовини з деревини активно переходять у спирт та формують його колір та аромат. Бочки використовуються багаторазово. При зберіганні щороку з бочки вивітрюється 0,5 відсотка спирту - "частка ангелів".
• Змішування.Змішування коньячних спиртів різної витримки активно використовується отримання кінцевого продукту. У цьому випадку витримка французького коньяку визначається за мінімальним терміном витримки спиртів, що входять до складу.

Чи знаєте ви?Найдорожчим французьким коньяком у світі вважається Henri IV Dudognon. Основу напою складають найкращі коньячні спирти витримкою сто років. Ціна за пляшку становить 2000000 доларів.

Рейтинг найкращих французьких коньяків

У Франції існує понад двісті підприємств, які виробляють алкоголь, а деякі з них випускають елітні коньяки, відомі у всьому світі.

Hennessy

Оборот на рік становить 50 мільйонів пляшок, а це більше 40% загальної реалізації коньяків у всьому світі. Французька марка була заснована 1765 року ірландським капітаном Річардом Хеннессі. Принц Уельський, майбутній король Великобританії, в 1817 зробив замовлення на французький коньяк very superior old pale. Отримане внаслідок скорочення v.s.o.p. досі використовується у класифікації коньяків.

Правнук Морріс Хеннессі в 1865 запропонував класифікувати напій, використовуючи зірки. Така класифікація застосовується в багатьох країнах і сьогодні лише трохи видозмінившись. Деякі країни замінюють зірки літерами.

У XIX і частині XX століття «Хеннессі» виробляв французький коньяк із трьома, чотирма та 5 зірками. Зараз Hennessy є частиною Louis Vuitton-Moet Hennessy, яка вважається визнаними виробниками продукції для тих, хто любить розкіш.

Remy Martin

Історія почалася наприкінці XVII століття з невеликої родинної гуральні. Наразі цьому бренду належить друге місце за обсягом продажів алкоголю. Щороку реалізується понад 24 мільйони пляшок напою та експортується до 165 країн світу.

Їхня репутація настільки бездоганна, що вони можуть дозволити собі не вказувати точний вік наймолодших спиртів, що входять до складу алкоголю.

Martell

Засновником марки є Жан Мартель, виходець із острова Джерсі. У 1726 році він одружився з дочкою великого торговця коньяком і зайнявся спочатку реалізацією, а потім і виробництвом алкоголю.

XIX-XX століття було часом абсолютного лідерства на ринку, але до середини 1990-х років поступився Hennessy та Remy Martin. Незважаючи на такі поступки, щороку продається по 22 мільйони екземплярів іменитого алкоголю, який експортується до 150 країн світу.

Courvoisier

Замикає "велику коньячну четвірку". став популярним завдяки коханню Наполеона Бонапарта.

Особливістю виробництва алкоголю є те, що Еммануель Курвуазьє та його нащадки не піддають дистиляції вина-основи. Такий підхід дозволяє зберегти незвичайний м'який смак та водночас високий рівень якості напою. Експорт складає близько 15 мільйонів пляшок щороку.

Marnier

Компанія Grand Marnier утворилася після одруження – онуки виробників фруктових лікерів Лапостоль та сина виноробів Марньє. Серед уламків «Титаніка» було знайдено пляшку Grand Marnier, яка виставлена ​​як експонат у музеї.

Цей бренд є «улюбленцем» британської королівської родини, а 2006 року було випущено серію пляшок у фіолетових тонах спеціально до 80-річчя королеви Єлизавети II.

Компанія – п'ята за величиною у своєму регіоні. До цього часу у виробництві зберігаються традиції, закладені предками. «Гран Марньє» експортується до 150 країн світу.

Baron Otard

Відомий також як Chateau de Cognac, був заснований у Франції у 1795 році, Жаном Батістом-Антуаном Отардом. Компанія знаходиться під керівництвом сім'ї Отард з дня її створення і є найшанованішою маркою із 200-річною історією.

Весь секрет якості продукції у підвалах бренду. Підвали Chateau de Cognac мають стіни завтовшки 3 метри і екстремально високий рівень вологості, зумовлений близькістю річки Шаранта. Таке середовище відіграє визначальну роль дозрівання різних коньяків, які пропонує компанія.

Hardy

В 1863 Ентоні Харді, джентльмен з Лондона, оселився в місті Cognac і зарекомендував себе як виробник високоякісного вина. П'ять поколінь Hardy Cognac став відомий завдяки своєму неповторному характерному смаку і майстерності витримки, традиції якого передаються з покоління в покоління.

Hardy є лідером з продажу на внутрішньому ринку Франції. Щорічний обсяг французького алкоголю, що продається, становить близько 2 мільйонів пляшок.

Gautier

Є одним із найстаріших у регіоні брендів. У 1644 Шарль Готьє одружився з Жакет Броше, дочки виноробів. З 1700 Луї Готьє, їх онук, займався розвитком торгівлі коньяком. Він допоміг розширити ринок та сприяв значному розширенню бренду.

У 1755 році «Готьє» отримує офіційний дозвіл на виробництво коньяку від короля Луї XV. Продукція унікальна багато в чому завдяки витримуванню спиртів у льохах на вологому річковому острові. Щороку продається близько мільйона пляшок Готьє в 70 країнах по всьому світу.

Delamain

Delamain знаходиться в місті Ярнак, Франція. Марка була заснована в 1759 Джеймсом Деламеном і Жаном-Ісааком Рансоном, який був власником фірми-експортера, чия історія сходить до ранніх періодів появи коньяку. Після його смерті у травні 1800 року підприємство розпалося.

І лише у 1924 році його онук Анн-Філіппе Деламен та двоюрідні брати з родини Руллет відновили ім'я Руллет та Деламен як виробника коньяку. Деламен пропонує тільки коньяки Франції категорії XO з витримкою від 25 років. Щорічно продається близько 600 тисяч екземплярів продукції.

Augier

Бренд «Ожье» був заснований в 1643 Філіпом Ожье де Ша-Тонеф. Продукція мала високу якість і була гідно прийнята громадськістю. XVIII-XIX століття було світанком популярності напою у регіоні. В наш час частка продажів марки не дуже велика, але завдяки високій якості, яка досягається суворим дотриманням технологій виробництва, він знаходить своїх шанувальників по всьому світу.

Camus

За старих часів був привілейованим напоєм царських та королівських дворів. На сьогоднішній день можна придбати лише у спеціальних алкогольних бутиках.

Спиртне є елітою серед еліти. Марка порівняно молода і була заснована 1863 року Жаном Батистом Камю. Продається спиртне у багатьох країнах, аеропортах міжнародного сполучення, на борту літаків багатьох авіакомпаній. Має свої представництва у восьми країнах на трьох континентах.

Bisquit

Був заснований у 1819 році Олександром Бісквітом і зараз є одним із найзнаменитіших виробників. Візитною карткою спиртного є гармонійне поєднання традицій витримки та сучасної технології виробництва. Алкоголь у великих обсягах експортується до США та багатьох країн Європи.

Frapin

- Виробник коньяків, розташований у місті Сегонзак, у самому серці регіону Гранд Шампань, у Франції. Сім'я Фрапен оселилася на південному заході Франції в 1270 році і займалася виноробством. Потім вони почали дистилювати свою продукцію, перетворюючи її на благородний напій, і продовжують цю традицію вже протягом 20 поколінь.

Штаб-квартира знаходиться у замку Фонтпіно, у Сегонзаку. Сьогодні Frapin охоплює 300 га Grande Champagne, який офіційно включений до списку Premier Grand Cru du Cognac. 200 га займає сорт винограду Уні Блан.

Історія французького коньяку та його назви

Спиртне було названо на честь французького міста Когнак, розташованого на річці Шаранта. Римський імператор Проб у III столітті надав галлам, які жили на території Франції, привілеї з вирощування винограду та виробництва вина. Пізніше, у XII столітті Гійом X створює великі виноградники в регіоні Пуату-Шаранта.

Голландські судна, які переправляли сіль із Франції до інших країн, постійно захоплювали з собою бочки з вином із виноградників Шампані та Бордері. Через надвиробництво і як наслідок погіршення якості вина стало неможливим тривале транспортування. Щоб усунути перешкоду, голландці почали використовувати нові перегонні пристрої та пробувати дистилювати вина у brandwijn.

Все це було передумовою початку виробництва коньяку, але основну роль у появі технології виробництва зіграв Жак де ля Круа Марон.З його ім'ям пов'язана незвична легенда. Жак де ля Круа Марон був доблесним і вірним лицарем, який у перервах між війнами займався виноробством.

Повернувшись із чергового військового походу, він застав дружину з коханцем і в пориві гніву вбив обох. Після цього його щоночі мучили кошмари. Скориставшись ослабленістю Жака, він вирішує заволодіти душею і є уві сні, погрожуючи двічі зварити його тіло в окропі і дістати таким чином душу.

Жак сприйняв сон як знак і двічі перегнав вино. Потім відсік верхню та нижню фракції спирту і в результаті отримав «душу» вина. Залив він душу в бочку і приніс у дар ченцям. Ченці бочку сховали і благополучно забули про неї багато років.

Коли ж її знайшли і відкоркували, спирт уже встиг перетворитися на шляхетний напій. Так з'явився перший коньяк.

Починаючи з XVIII століття з'являється безліч торгових посередницьких підприємств, які займалися закупівлею дистиляту та розповсюдженням по Центральній та Північній Європі, Америці та далекому Сході.

У середині XIX століття у місті Коньяк та деяких інших містах відкриваються торгові будинки, які відправляють свою продукцію вже не в бочках, а у пляшках. Це сприяло розвитку іншого виробництва, такого як виробництво скла, ящиків, пробок та друкованої продукції.

На той момент виноградники у регіоні Шаранта вже займали 280 тисяч гектарів.

Поступово ослаблені сорти замінили більш стійким треббіано, відомим у Франції як Ugni Blanc. І саме уні блан на сьогодні забезпечує більшу частину виробництва французького спиртного.

У 1936 році назва «коньяк» була законодавчо затверджена та захищена на світовому рівні як контрольована назва за походженням.

Французький коньяк – це не просто алкогольний напій, це стиль життя, в якому не допускаються півтони, лише висока якість та неперевершений смак. Обов'язково розкажіть у коментарях про своє знайомство та улюблену марку французького спиртного.