Коньяк Франції недорогі марки. Відкрити ліве меню коньяк

Коньяки Франції завжди були зразком елітного алкоголю. У всьому світі виробники орієнтуються на французів, намагаються наблизити якість своїх продуктів до якості справжнього шедевра з Пуату - Шаранта. Серед найдорожчих зразків - як і серед унікальних, насичених, витончених та елегантних - більшу частину складають саме французькі.

Ви можете долучитися до історії та культури знаменитої країни, які нерозривно пов'язані із цим алкогольним напоєм. У нашому каталозі ви знайдете справжні французькі коньяки від відомих будинків, які заслужили похвалу найсуворіших і найприскіпливіших критиків у всьому світі. Жодна алкогольна колекція не вважатиметься повною, якщо в ній не буде хоч одного з них. Наші ціни, навіть на найвитриманіші з них, цілком доступні.

На своєму сайті ми зібрали найкращі коньяки Франції та інших країн, у тому числі Вірменії або Грузії, які заслуговують на вашу увагу. Серед представлених у нас образів зустрічаються унікальні, із незабутнім смаком та ароматом, як знаменитий. Вони також відрізняються особливою текстурою, за рахунок чого з ними не можуть зрівнятися жодні інші аналоги. Одного разу спробувавши один із них, ви не забудете його і не зможете ні з чим сплутати.

Як голландці допомогли французам світ завоювати

Якщо французи отримали історичне звання шикарних виноробів, то голландців можна назвати найвигадливішими та найактивнішими торговцями. І саме завдяки їм та їхнім ідеям французи навчилися робити свій алкоголь.

У XVI столітті голландці, які припливали до Пуату-Шаранта, охоче торгували з місцевими сіллю та винами. Але до цього століття відбулося надвиробництво вина, його якість впала, спирту в ньому поменшало, через що стало складно довго перевозити його морем. Щоб зберегти якість вин і отримати більше прибутку, голландці вирішили встановити в Пуату-Шаранта перегінні апарати, які дозволили проводити дистиляцію або перегонку і робити так зване палене вино, яке пізніше перетворилося на . Але просто так новий продукт не вживали: його дистилювали лише для перевезення, а на місці розбавляли чистою водою. За їхнім планом, це мало повернути напою якості первісного французького вина.

Французи побачили у цьому свою вигоду. Вони перейняли голландські технології, вдосконалили їх і стали продавати дистилят як самостійний і готовий до вживання продукт, який виходив більш насиченим, ніж будь-яке з вин, він мав сильніший аромат. До того ж його було набагато вигідніше перевозити. А коли голландським торговцям довелося затриматися у французькому порту, вже завантаживши на борт діжки з дистилятом, з'ясувалося, що витримка в дубовому посуді йде напою тільки на користь.

Внаслідок збігу всіх цих обставин народився французький коньяк, який голландські торговці розвезли по всіх країнах, з якими торгували. Так напій завоював світ.

Особливості сучасного коньячного виробництва

Сьогодні межі регіону, в якому може вироблятись коньяк Франції, чітко визначені, а виробництво регламентується законодавчими актами та суворо контролюється. Так, у процесі виготовлення зазвичай використовували такі сорти винограду:

• монтиль;
• фоль бланш;
• коломбар та інші.

Але поступово їх замінюють виноградом сорту треббіано (він уні блан), який більш стійкий до хвороб, не так чутливо реагує на зміну погодних умов. Також він, на відміну від перерахованих вище сортів, не ослаблений американськими підщепами. 90% всього коньяку Франції роблять із треббіано.

Коньяк - один із найстаріших алкогольних напоїв, що з'явився тоді, коли людство тільки-но освоїло мистецтво дистиляції спиртів. Але сам напій з його нескінченними граючими гранями смаку і найбагатшим букетом придумали французи. І сталося це у регіоні Аквітанія (куди входить і знамените виноробне місто Бордо), у департаменті Шаранта, у муніципалітеті Коньяк. Довгий час саме там виготовляли вишукані спирти, які після асамбляжу та визрівання у бочках радували серця та шлунки гурманів. І досі вважається, що тільки французький коньяк, зроблений в однойменному департаменті, може претендувати на це звання. Всі інші напої, як би виробники не дотримувалися автентичної технології, називаються бренді. Французи дуже цінують свої коньяки. І навіть ті, хто воліє вживати вино, а не дистиляти, охоче відвідують заводи з виготовлення цього напою. Адже спостерігати за процесом дозрівання коньяків дуже цікаво, особливо коли екскурсія завершується дегустацією. Поблизу міста Коньяк працює близько тисячі винних будинків. Виробники цього витриманого елітного напою змагаються в досягненні найвищої якості продукту, щоб залучити потенційного покупця. У цій статті ми запропонуємо рейтинг французьких коньяків, щоб ознайомити вас з найбільш цінними марками. Не останню роль у його складанні відіграли відгуки споживачів та любителів цього напою.

Як складався рейтинг

З вісімнадцятого сторіччя виробляється у регіоні Шаранта коньяк. Безліч винних будинків піднялося на його виготовленні та продажу. А зараз його виробництвом займаються понад двісті п'ятдесят різнокаліберних концернів. Як зрозуміти, який найкращий французький коньяк? Можна взяти за критерій обсяг продажу. У такому разі лідером ринку, причому не лише французького, а й світового, є «Хеннессі». Концерн виготовляє п'ятдесят мільйонів пляшок на рік. Але оскільки цей бренд дуже популярний, його продукцію і підробляють найчастіше. Через просту пляшку «Хеннессі» фальсифікату у світі приблизно стільки ж, скільки й оригінального продукту. Французи дуже поважають виробника із давньою історією. «Хеннессі» виробляється з 1745 року - солідне підприємство-довгожитель, чи не так? Але збереглися в Коньяку і давніші винні будинки. Найстарішим родом, який із покоління в покоління займається виробництвом елітного напою, є Мартель. А якщо ми при складанні рейтингу на чільне місце поставимо ціну? Який найдорожчий французький коньяк? У такому разі список очолить Генріх IV, виготовлений нащадками цього короля. Пляшка напою пішла з аукціону за один мільйон вісімсот сімдесят п'ять тисяч доларів. Заради справедливості треба зауважити, що половина вартості припадає на тару, яка є шедевром ювелірного мистецтва. Пляшка виконана із золота високої проби, прикрашена різноманітним коштовним камінням, у тому числі шістьма з половиною тисячами алмазів. Напій, перш ніж бути налитим у таку вишукану посудину, зрів у бочках сто років.

Будинок «Мартель»

Французи розуміють, що добрий коньяк не може бути дешевим. Але вони також цінують і традиції стародавніх майстрів-виноробів. А тому, вибираючи французькі коньяки, марки вони віддають перевагу старовинним будинкам. Отже, найдавніше коріння у підприємства «Мартель». До речі, його Martell Creation Cognac In Handcarved Baccarat Decanter займає шосту позицію у топ-10 найдорожчих коньяків світу (сім тисяч доларів). Засновник винного будинку Джон Мартель був не французом, а вихідцем з острова Джерсі. Оселившись у Коньяку на початку вісімнадцятого століття, він торгував усякою всячиною. Його зірка зійшла у 1726 році, коли він одружився з дочкою спадкового коньячного майстра. Підприємницька жилка Жана Мартеля та досвід його тестя вивели винокурню на високий рівень. Спочатку продукцію постачали лише до Великобританії. Коли французький коньяк Мартель завоював там славу елітного напою, обсяги продажів збільшилися. Будинок був лідером на світовому ринку до середини 90-х років минулого століття, поки його не випередив «Хеннессі». Але й зараз підприємство виготовляє двадцять два мільйони пляшок на рік, експортуючи коньяк у сто п'ятдесят країн світу. Виноград із регіону Бордер'є повідомляє напоям "Мартель" горіховий присмак. На ринку найчастіше можна зустріти VS, що відповідає нашим трьом зірочкам, VSOP та Noblige. Відгуки особливо захоплено описують гастрономічні характеристики Мартель Кордон Блю (сто доларів за пляшку). Ця марка з'явилася 1912 року. До класу «Преміум» у цьому будинку належать «ХО», «Креейшн», «Кохіба» та «Лор Де Жан Мартель».

Дім «Ремі Мартін»

Концерн, який виріс із маленького сімейного підприємства, також може похвалитися своєю майже трисотрічною історією. За обсягом продажів він випередив «Мартель» і вже дихає в потилицю «Хеннессі». Щороку підприємство випускає двадцять чотири мільйони пляшок. Коньяк експортується у сто шістдесят п'ять країн світу. Підприємство має такий авторитет, що на етикетках дешевого сегменту навіть не вказується витримка французьких коньяків. Славу будинку співслужили виноградники, розташовані в самому центрі регіону, на найкращих ґрунтах з великим вмістом крейди. Це Велика та Мала Шампань. Сусло з винограду, вирощеного на крейдяних ґрунтах "Гран Крю", може витримуватися набагато довше, що позитивно впливає на смакові якості кінцевого напою. Будинок, названий на честь свого засновника та відомий вже з 1724 року, виготовляє продукцію різного цінового сегмента. Відгуки надзвичайно хвалять Rémy Martin V.S.O.P. Спирти для цього коньяку витримуються щонайменше чотири роки. Шляхетними напоями бездоганної якості називають споживачі марки Rémy Martin Grand Crue, "Ремі Мартін ХО Ексцелленс", "ХО Спеціал" та "Екстра". Термін витримки останнього напою – не менше тридцяти п'яти років. У ТОП-10 найдорожчих коньяків будинок утримує третю позицію. Це "Чорна Перлина Луї XIII", продана за п'ятдесят одну з половиною тисяч доларів.

Будинок «Хеннессі»

Ця фірма, яка претендує на те, що вона випускає найкращий французький коньяк, була створена ірландцем. Річард Хеннессі залишив військову службу у короля Луї XV і в 1765 оселився в регіоні Шаранта. Він зайнявся виробництвом коньяку і досяг успіху. На відміну від перших двох будинків, «Хеннессі» й досі керують прямі нащадки Річарда. Це прізвище перше додумалося постачати коньяк не в бочках, а в пляшках, сподіваючись (і даремно), що це вбереже продукцію від підробок. А Моріс Хеннессі належить ідея використовувати зірочки для класифікації коньяків за терміном витримки. Напоєм захоплювалися французький король Луї XVI, імператор всієї Русі Микола I та британський монарх Георг IV. Спеціально для останньої найяснішої особи був виготовлений Hennessy V.S.O.P. Народним улюбленцем став V.S. У цьому «Хеннессі» міститься купаж сорока з гаком коньячних спиртів. Букет напою характерний тим, що після перших нот дерева виступають відтінки лісового горіха. Оксамитовий смак грає численними нюансами ванілі та ягід. Високо оцінили споживачі якість дорожчих коньяків «Хеннессі»: V.S.О.Р., Х.О., «Приват Резерв», «Парадіс».

«Курвуазьє»

Цей будинок не може похвалитися ні історією, що сягає корінням у далеке минуле, ні терруаром, ні власним бочарним виробництвом. Все, і сировину, і дерев'яну тару «Курвуазьє» скуповує у дрібних гуральників у регіоні Коньяк. Чому ми розмістили французький коньяк Courvoisier на четвертій позиції? Цікаво, що історія розвитку фірми тісно пов'язана з імператорським будинком Бонопартів. Існує гарна легенда, що після битви при Ватерлоо полонений Наполеон намагався втекти до Америки на кораблі, що перевозив коньяк «Курвуазьє». Але, згідно з історичними фактами, перша партія напоїв з'явилася через двадцять років після скинення великого полководця. Проте фірма стала процвітати за Наполеона III, ставши офіційним постачальником імператорського двору. Щоб порадувати Його Величність, будинок винаходив нові шедеври коньячного мистецтва. І старання виноробів винагородили. Напоям, які перевершували за своїми якостями найвищі категорії коньяків, присвоювалося звання Courvoisier Le Cognac de Napoleon. Пізніше імператорське ім'я стало слугувати свого роду класифікатором. Французький коньяк «Наполеон», хоч би якому будинку він належав, вищий за якістю, ніж VS, VSOP, котрий іноді XO. Справи фірми «Курвуазьє» під патронажем імператорського двору йшли непогано. Вона купила права на такі марки, як "Комте Луї де Нейв", "Грандьє", "Ройал Сімболь", "Карвальо" та інші. У топ-10 найдорожчих коньяків продукція «Курвуазьє» - «Л'Еспріт Декантер» посідає десяте місце. Як кажуть ті, хто куштував цей напій (чотири з половиною тисяч доларів за пляшку), у нього потужний смак з м'яким бархатистим післясмаком і тонкий аромат квітів, кураги та кориці.

«Готьє»

Оцінюючи французькі коньяки (марки та виробників), зовсім не можна пройти повз цей будинок. Він також є одним із найстаріших у департаменті. Сімейство Gautier отримало офіційний дозвіл займатися виробництвом коньяку від самого короля Луї П'ятнадцятого в 1755 році. Але гуральня була відома і в першій половині вісімнадцятого століття. Дистиляти цього будинку є унікальними. У той час як інші коньяки прийнято витримувати в сухих приміщеннях, напої від «Готьє» зріють у бочках, що зберігаються у вологих льохах на острові посеред річки. Цей бренд досить популярний у Франції, але і на експорт він постачає свою продукцію більш ніж у сімдесят країн світу. Поряд з ординарними спиртами VS будинок випускає і коньяки класу «Преміум». Відгуки рекомендують спробувати «Поплавець рибалки», що випускається у кулястій пляшці. Коньяк VSOP випускається під маркою "Корабельний штурвал". Цінний дистилят класу ХО налитий у елітну пляшку «Голд енд Блю». Маса смакових відтінків міститься у темно-бурштиновому напої «Пінар дель Ріо».

«Бісквіт»

Коньяк – французька, а творець – виходець з Росії. Олександр Бісквіт розпочав свою кар'єру у 1819 році. Спочатку коньяки цього будинку постачалися переважно за кордон - до США, Німеччини та Великобританії. Всесвітня Паризька виставка 1889 стала переломною віхою в історії фірми. Ставши тріумфатором у конкурсі коньяків, «Бісквіт» здобув світове визнання. Наприкінці століття будинок почав постачати своїми напоями двір Миколи II. Але співробітництво з російськими монархами перервав жовтневий переворот 1917 року. Тоді будинок переорієнтував свій бізнес на британське подвір'я Георга VI. Зараз продукція фірми стала доступнішою середньому споживачеві. Якщо ви хочете спробувати французький коньяк від «Бісквіт», відгуки рекомендують марку Bisquit XO. Це - строга та вічна класика фірми. Для створення ХО використовують 30-35-річні спирти. Темно-бурштиновий напій із блискітками кольору червоного дерева радує гурманів смаком сухофруктів та легких квіткових відтінків. Багатий букет коньяку сповнений нюансів. У ньому читається і сандал, і шафран, мигдаль, волоський горіх, цукати, липовий колір, інжир та мед.

"Камю"

Чи поєднує щось коньяк французький Camus та письменника екзистенціаліста Альбера Камю? Скоріш за все ні. Батько письменника лише служив доглядачем винних льохів, але це було в Ельзасі, а не в Коньяку. Але фірма, заснована 1863 року Жан-Батистом Камю, досі управляється пра-правнуком творця. Якість коньяків удома оцінили і радянські бонзи. Тому в 1959 році фірма набула ексклюзивного права постачати свою продукцію за «залізну завісу» СРСР. Будинок має не тільки виноградники з чудовим терруаром. Він також налагодив власне виробництво бочок. Але головна увага приділяється етапу витримки коньяків. За цим слідкує фахівець, званий майстром льоху. У його віданні знаходяться не тільки температура і вологість у підвальному приміщенні, але навіть кількість павуків - адже вони запобігають псуванню дубових бочок жучками-деревочками. На які марки "Камюс" варто звернути увагу? Споживачі похвально відгукуються про найдешевший коньяк будинку - Camus VS. Це асамбляж із тридцяти спиртів. У смаку напою чути теплі ванільні тони, а букет чарує фруктовими та квітковими тонами. VSOP від ​​цього будинку має складний аромат прянощів, дубової деревини та меду. Є у Камю і свій коньяк Наполеон. У букеті цього напою класу «Преміум» чути нотки сухофруктів та кори кедра, а в тривалому та сухому післясмаку відчуваються деревні тони.

Інші хороші французькі коньяки: назви фірм

На щастя, список гідних довіри будинків можна продовжувати. Було б, наприклад, не можна пробачити не згадати «Пейл енд Драй ХО» фірми «Деламен». Будинок був заснований у 1759 році - на думку французів, вже одне це говорить про неперевершені якості напою. До класифікації "Наполеон" належить марка "Спешіал Сигар" фірми "Шато де Монтіфо". Сировина для цього напою збирається на найкращих виноградниках Фін Пті Шампань. Ще один французький коньяк, що належить до класу «Наполеонів», випускається будинком «А.Е.Дор». І якщо ви шанувальник великого імператора та полководця, то можна придбати пляшку у формі бюста Бонапарта від «Братів Годе». Цей будинок був заснований на початку ХІХ століття вихідцями з Голландії. Не менше уваги, ніж фігурної тарі, приділяється коньячним спиртам, тому напій «Наполеон» має неперевершений смак і аромат. Незмінною популярністю користується у Франції продукція будинків Харді, Шабас, Круазе, Дені Шарпентьє, Едгар Лейра, Фрапін і Гастон де Лагранж.

Коньяк "Французький стандарт"

Виробники інших країн невтомно працюють над якістю бренді, щоб наблизити його якість до французької. Але російські виробники пішли іншим шляхом. Вони скуповують коньячні спирти із чотирьох найелітніших регіонів Франції? Гран та Пті Шампань, Ле Бордері та Ле Фін Буа. У створенні напою задіяні сорти винограду Юньйон Блан, Коломбар та Фоль Бланш. Після п'ятирічної витримки народжується російський коньяк "Французький стандарт". Відгуки відзначають округлий, бархатистий та глибокий смак напою, його витончений та багатий на відтінки букет. Та й ціна більш ніж доступна середньому покупцю – п'ятсот шістдесят карбованців за 0,5 літра.

Поціновувачі міцного алкоголю знають, що один із найбільш насичених і приємних спиртних напоїв – це коньяк. Напій варто шукати на його історичній батьківщині, у Франції.

А в іншому місці шукати було б і безглуздо, тому що вироби (в рамках правил реєстрації торгових знаків), виготовлені за межами Франції, а точніше, її департаменту Шаранте, можуть називатися лише бренді.

Процес виготовлення французького коньяку починається з виготовлення білого вина з певних сортів винограду. Коли вино готове, воно проходить подвійну дистиляцію, а потім поміщається у дубову бочку. Після багаторічної витримки, спирти з різних регіонів та різного віку змішують. Так і виходить цей напій.

Три види коньяку

Оскільки коньяк - це зовсім не дешевий алкоголь, то для успішної покупки варто розібратися в його французьких марках, а також класифікації. У будь-якому випадку, для того, щоб підібрати щось на свій смак, потрібно перепробувати не одного виробника.

Можна розрізнити три види коньяку:

• Ординарний (витримувався 3-5 років, найдешевший варіант)
• Марочний (витримувався 6 років, високоякісний спирт)
• Колекційний (витримувався 23 роки, інгредієнти вищого гатунку)

Визначити приналежність до того чи іншого виду можна за маркуванням пляшки – для кожного з них вигадана абревіатура англійською мовою:

• V.S. - Розшифровка "very special". Це означає, що спирти витримували щонайменше два роки. Звичайно, вартість такого напою буде найнижчою. Середня ціна 30 доларів.
• S. - Розшифровка "special". Такий коньяк витримувався 3 роки.
• S.O.P. - Розшифровка "very superior old pale". Термін витримки – 4 роки.
• V.S.O.P. - Розшифровка "very -very superior old pale". Термін витримки – 5 років. Такий коньяк можна придбати за 55 доларів.
• X.O. - Розшифровка "extra old" (або "Napoleon"). Термін витримки – 6 років. Ціна за пляшку такого напою може коливатися близько 120-130 доларів.
• Для колекційних пляшок не існує певного маркування, оскільки зі збільшенням віку напою все складніше стає стежити за його якістю та смаковими властивостями. Вартість буде відповідною.

Коньяк по праву вважається одним із найпопулярніших і шляхетних міцних алкогольних напоїв. Його історія бере свій початок у французькій провінції Аквітань у місті, що дав назву напою.

Не дивно, що коньячні бренди з Франції виробляють найвідоміші марки цього елітного алкоголю. Тому у статті ми склали рейтинг найкращих виробників коньяку з «П'ятої республіки».

Примітка:в описі смакових якостей та ціни кожного бренду будуть використовуватися коньяки марки VSOP у пляшці об'ємом 0,7 літра.

Навігація

Без сумніву, компанія Хенессі є найвідомішим брендом з виробництва коньяку. Більше того, це ім'я стало синонімом елітного коньяку. Історія цього коньячного будинку розпочалася у 1765 році, коли його засновник Річард Хенессі перебрався до Франції з Ірландії. Він був знайомий з технологією виробництва віскі і вирішив виробляти коньяк за схожим алгоритмом.

Цікавий факт.У XIX столітті під час епідемії холери в Англії вважалося, що вживання коньяку Хенессі має дезінфікуючий вплив і запобігає захворюванню.

Сьогодні Хенессі найпопулярніший коньяк у світі, на частку якого припадає 46% світових продажів. Саме компанією Хенессі створено класифікацію коньяків з витримки, так з'явилися XO, VSOP, VS та інші позначення.

Насамперед, Хенессі збалансований та гармонійний коньяк. Купаж складається із шістдесяти спиртів, витримка яких сягає п'ятнадцяти років. Аромат коньяку є багатогранним букетом запахів, в якому переважають сандалове дерево і лісовий горіх. Домінантами у смаку є: стигла груша, мед та мигдаль.

За оригінальну пляшку Хенессі доведеться віддати від чотирьох до п'яти тисяч карбованців.

Коньячний будинок Курвуазьє бере свій початок 200 років тому у регіоні Шаранта. Ця марка входить у так звану «велику коньячну четвірку», що говорить багато про її статус.

Цікавий факт.У знаменитого поціновувача та колекціонера елітних алкогольних напоїв письменника Чарльза Діккенса у колекції налічувалося понад 200 пляшок коньяку Курвуазьє.

Відмінною рисою виробництва коньяку цієї фірми є його подвійна витримка. Спочатку напій витримують у бочках молодого дерева, потім купажують та витримують у старих бочках.

При відкритті пляшки на вас чекає тонкий квітковий аромат і ледь відчутні тони горіхів та ванілі. У смаку переважає дуб, сухофрукти, ваніль. Післясмак довгий і дуже приємний, у ньому відзначається відтінок яблук і мигдалю.

Вартість однієї пляшки коньяку Курвуазьє складає близько 5 тисяч рублів.

Ремі Мартін другий за величиною постачальник коньяку у світі. Історія бренду бере початок із регіону Шаранта, де син винороба Ремі Мартін придбав виноградники та розпочав свою справу. Він вчасно оцінив переваги тривалої витримки коньяку, що згодом дало йому чималий прибуток.

Цікавий факт.Коньяк Ремі Мартін вже 10 років беззмінний партнер Канського кінофестивалю.

Аромат цього коньяку має кілька рівнів, серед яких стиглі фрукти, свіжі квіти і горіхи. У смаку Ремі Мартін домінують фруктові ноти з відтінками лакриці та ванілі.

Пляшка коньяку Ремі Мартін коштує приблизно 4 тисячі рублів.

У лінійці напоїв Ремі Мартін окремо варто виділити коньяк Луї XIII, який виготовляється із сортів спирту віком від 40 до ста років виключно з провінції Гран-Шампань.

Цей коньяк має особливі дегустаційні характеристики. Аромат спочатку розкривається квітковими тонами і поступово перетворюється на ноти старого портвейну, сигар, шафрану і каррі. У смаку відчуваються відтінки екзотичних фруктів, безсмертник та нарцис.

Ціна пляшки цього коньяку зі сторічною витримкою перевищує 150 тисяч рублів.

коньячний будинок Мартель є одним із найстаріших виробників цього напою у світі. Його історія починається у місті Коньяк, де у 1715 році молодий англієць Жан Мартель відкрив виробництво нового напою. Сьогодні Мартель один з найбільших гравців ринку, що задає моду та тренди у виробництві різних сортів коньяку.

Аромат коньяку Мартель дуже багатогранний, у ньому є ноти сухофруктів, деревні відтінки, але домінантою є ванільний тон. Смак напою дуже тонкий і м'який, а приємний післясмак робить його улюбленим коньяком серед слабкої статі.

Придбати пляшку коньяку Мартель можна приблизно за чотири тисячі рублів.

Коньяк Хайн не дуже відомий широкому колу споживачів, оскільки цей бренд робить ставку на ексклюзивність продукту. Вона досягається за допомогою суворого дотримання сукупності правил виробництва напою. Він витримується кілька разів у різних бочках, а перед розливом пляшки вони попередньо ополіскуються вже готовим коньяком.

Цікавий факт.Хайн є єдиним коньяком, який отримав право стати постачальником королівського двору Великобританії. Цей привілей він отримав у 1962 році і успішно підтверджує її кожні п'ять років.

В ароматі коньяку переважає фруктові аромати, схожі з білими винами. Це досягається завдяки використанню винограду із регіону Шаранта. Смак Хайн характеризується схожістю зі свіжою динею та солодким нектарином.

За одну пляшку цього напою доведеться віддати близько чотирьох тисяч карбованців.

Історія Камю налічує 150 років і поєднує любов сім'ї Камю до цього напою. У власності бренду знаходиться близько 20 гектарів виноградників та п'ять ліній бутилювання коньяку, що дозволяє впевнено почуватися на ринку.

Цікавий факт.Перший коньячний будинок відкрив роздрібні магазини в Китаї.

У букеті аромату коньяку Камю переважають квіткові та мінеральні ноти. Смак відрізняється насолодою персика, молочного шоколаду, коричневого цукру та терпкістю апельсинової цедри.

Пляшка коньяку Камю коштує близько трьох із половиною тисяч рублів.

Цей коньяк є одним з найвідоміших і найвідоміших у світі. Його історія починається у самому серці батьківщини напою – місті Коньяк. Відмінною особливістю цієї марки є використання білих сортів винограду, що робить напій менш алкогольним, але кислотнішим.

Цікавий факт.Автор коньячного будинку Барон Жан-Батіст Отард був мером міста Коньяк протягом майже 20 років.

Аромат коньяку відрізняється запахами тютюну, перцю та липи. Смак віддає нотами цитрусових та ванілі. Післясмак довгий і дуже приємний.

Ціна однієї пляшки коньяку Барон Отард сягає шести тисяч рублів.

На відміну від інших найбільших коньячних брендів, родоначальниками яких стали сильні харизматичні особистості будинок Фрапен утворений однойменною родиною, що веде родовід з початку XII століття. Сьогодні цей бренд є найбільшим виробником коньяку в Шампані.

У смаку коньяку помітні дерев'яні нотки, чорносливу та інших сухофруктів, також ванілі. Аромат насичений і щільний, але водночас простий.

Щоб придбати одну пляшку коньяку, Фрапен доведеться віддати від чотирьох до п'яти тисяч рублів.

Інші коньяки в області Гранд Шампань

Ця місцевість належить до регіону провінції Коньяк. Крім вищезгаданих коньячних будинків тут базується безліч інших цікавих брендів. Це і відносно масові та зовсім ексклюзивні фірми, але всі вони виробляють хороший коньяк, який варто спробувати.

Кожен щирий любитель міцних напоїв знає, що найкращий з них - коньяк. А справжній елітний коньяк роблять лише у Франції. Напої з інших країн, на пляшках яких значиться така сама назва, коньяком не є. Їх відносять до категорії бренді. Що ж відрізняє французький алкоголь від решти?

Про цей напій склалося безліч легенд. Згідно з однією з них, першим приготував виноробний напій шевальє Жак де Ла Круа. Якось уночі, йому примарилося, що за ним з'явився диявол, спустив його душу в пекло і кинув у киплячий казан.

Варіння в казані ніяк не нашкодило душі дворянина, і Король темряви кинув його в другий котел. На ранок, натхненний сновидінням, Жак вирішив випробувати методику подвійного кип'ятіння вина.

Напій, що вийшов, винороб частково розпив з гостями, а одну бочку приховав для майбутнього торжества. Через півроку відкривши бочку, Жак виявив, що половина напою випарувалася, а частина, що залишилася, вразила його дивовижним смаком.

Наскільки правдивою є ця легенда, судити складно. Професійні історики стверджують, що напій з'явився у XVII століттіпісля появи технології подвійної дистиляції спирту Примітно, що відтоді спосіб отримання справжнього коньяку мало змінився.

Сучасні технології приготування

Для захисту напою, який може вважатися національним надбанням, французи організували спеціальний професійний інститут контролю стандартів якості - «Національне Міжпрофесійне Бюро коньяків».

Згідно з встановленими правилами, для отримання справжнього елітного напою необхідно використовувати лише наступні сорти винограду: уні блан, фоль бланш та шарантський коломбар. Ці три компоненти складають велику частку у складі напою, а для решти обсягу, можливо, додавання винограду: семильйон, совиньйон, селект, блан рамі або жюрансон блан.

Сучасне обладнання для дистиляції майже не відрізняється від старого, яке застосовується ще кілька століть тому. Це все ті ж мідні перегоночні кубиєдиною відмінністю яких є спиртометр. Мідь невипадково використовують у апаратах. Цей метал не окислюється та витримує високу температуру.

Процес двоетапної дистиляціїполягає в наступному: спочатку з вина отримують спирт і ефірні компоненти, потім відокремлюють їх один від одного. Коньячний спирт утворюється тільки з середнього дистиляту, тому що перший надто насичений ефірними речовинами, а останній має невідповідну міцність. У середньому для виготовлення одного літра напою необхідно переробити 10 літрів вина.

Справжній коньяк витримують лише у дубових бочках, причому вік дерева має бути не менше 150 років. Дерево розщеплюють на дошки таким чином – волокна повинні залишатися неушкодженими, потім просушуються на сонці до 5 років, щоб спирт не гірчив.

Свіжоприготований спирт спочатку поміщають у нові бочки, а через кілька місяців у старіші. Під час дозрівання коньячний спирт вбирає пігменти, таніни, поліфеноли та інші речовини з деревини.

На різних етапах витримки, напій наповнюється різними смаками. У перший рік коньяк набуває світло-коричневого відтінку. Через 4 роки, в його ароматі з'являються фруктові та ванільні нотки, смак стає бархатистим.

Після десятирічної витримки, смак коньяку з'являються відтінки меду, запах шкіри. Якщо дозрівання відбувається до 20 років, напій має насичений післясмак і яскравий бурштиновий колір. Довше цього терміну зберігати напій у бочках не має особливого сенсу. Його розливають по пляшках, де він припиняє процес витримки.

Вибір французького коньяку

У всіх людей, безумовно, різні смаки, тому вибір кращого для вас коньячного напою повинен здійснюватися на основі особистого досвіду. Зазвичай вибір залежить від виробника та марки французького коньяку, терміну його витримки.

І не останню роль у виборі грає ціна на французький коньяк, яка також зумовлена ​​різними факторами. Маркування рейтингу та топ терміну витримки виглядає так:

• Ø V. S., Selection або Trois Etoiles – не менше 2 років витримки;
• Ø Superior – не менше 3 років;
• Ø V. S.O.P., V. O., Reserve, Vieux - не менше 4 років;
• Ø V. V.S.O.P., Grande Reserve - не менше 5 років;
• Ø X. O., Napoleon, Extra, Royal-6 і більше років.

Найкращі бренди Франції - назви елітних французьких бренді

Крім того, легендарні коньячні будинки випускають алкоголь бездоганного смаку та якості. До найвідоміших брендів і найкращих коньяків світу відносяться коньяки Франції:

1. Delamain. Найкращий коньяк у світі виготовляється під цією маркою. Бренд не розмінюється на напої 7-10-річної витримки. Наймолодшому коньяку Delamain 25 років. Як каже, господар будинку, йому нецікава співпраця з популярними клубами та ресторанами. Основні споживачі цієї марки – витончені поціновувачі. У льохах коньячного будинку є зразки спиртів ще 1840-х років.
2. Hennessy. Це один із найпопулярніших і відомих французьких брендів. Він був заснований ще в 1765 році, а вже через тридцять років почав постачання до США. Цей коньяк заслужив звання одного з найелітніших. Він поступається лише будинку Delamain. Сьогодні Хеннессі – це частина холдингу Луї Віттон, який спеціалізується на створенні предметів розкоші. Саме цьому бренду належить ідея класифікації витримки коньячних напоїв за «зірочками».
3. Chateau de Montifaud. Цей коньячний будинок з'явився ще раніше від популярного Хеннесі. Його засновник Августин Перр'є в 1837 році купив виноградники і почав процес перегонки коньячних спиртів. Основною особливістю цього бренду є ретельний контроль на всіх етапах виробництва. Крім того, перед розливом напою кожна пляшка обробляється очищеною водою з коньяком, що надає особливий аромат.
4. Camus. Елітний французький коньяк. Автор будинку Камю не тільки прославив на весь світ напій, а й організував асоціацію виноробів для контролю за якістю. Сьогодні цей напій популярний у всьому світі і часто потрапляє до рейтингу найкращих коньяків.

Елітні коньячні будинки Франції, безумовно, випускають чудову за якістю продукцію. Але й ціна на такий коньяк дуже висока. Як вибрати хороший коньяк у середньому ціновому діапазоні?

Хороший коньяк менш елітарних марок легко знайти на прилавках магазину. Зазвичай такі напої відносяться до категорії V. S.O.P, Т. е. мають вік близько 5 років. Найвизначнішою маркою є Gautier. У його букеті використовуються одразу кілька спиртів високої витримки. Напій має глибокий фруктовий смак та аромат, темно-бурштиновий колір.

Kazumian має восьмирічну витримку та відрізняється ароматами шоколаду, деревними нотками, терпким смаком. Ще однією популярною маркою є коньяк Davidoff Classic. У його композицію входить понад 40 спиртів. Цей коньячний напій має сильний післясмак і насичений колір. Відмінно підходить як доповнення до сигар того ж виробника.

Як відрізнити підробку

Французькі коньяки намагаються підробити найчастіше. Як розпізнати несправжній напій?

Ціна та місце покупки. Насамперед, купувати подібні напої необхідно у спеціалізованих магазинах та великих супермаркетах. У таких місцях менеджери відповідально підходять до вибору постачальників і ризик нарватися на поганий товар набагато нижче.

Крім того, перед покупкою важливо знати вартість напою і не гнатися за дешевизною. Напій, який так довго виробляють, не може коштувати дуже дешево.

Зовнішній вигляд. Багато виробників самі всіляко намагаються вберегти споживача від підробки. Пляшки мають спеціальні позначення та маркування. На етикетці чітко дається інформація про місце виробництва та терміни витримки. Етикетка не розмита, приклеєна рівно та міцно до тари.

Перевірка на око. Варто повернути пляшку в руці, перевірити її на світло. Якщо колір коньячного напою від світло до темно-бурштинового, найімовірніше, товар хороший. Крім того, рідина повинна бути трохи маслянистою та плавно стікати зі стінок тари.

Запах напою. Якщо після відкриття пляшки в ніс ударив різкий хімічний запах, то такий коньяк краще не пити. У справжнього алкоголю аромат сухофруктів, ванілі, деревини, шкіри та шоколаду. Приємний та стійкий.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!