Компот із черешні на зиму – чарівний вітамінний еліксир. Як приготувати смачний компот із черешні на зиму.

24.04.2017 15 801

Компот із черешні – простий рецепт заготівлі на зиму

Але нескінченні дощі та літаючі банди польових дроздів змушують швидко розпорядитися з урожаєм. Розтягнути задоволення, щоб їсти її хоча б тиждень – не вийде. Або вона полопається від вологи, або від неї залишаться одні кісточки на плодоніжках після нальоту птахів. Тому потрібно терміново закочувати компот із черешні на зиму.

Для приготування компоту годиться і рання черешня. Найчастіше її змішують із полуницею – так виходить смачніше. А пізня гарна, як солюючий інгредієнт. Вона абсолютно самодостатня і не вимагає жодного «бек-вокалу». Хоча її можна комбінувати з абрикосами, персиками, деякими сортами ранніх яблук, вишньою шпанкою.

Компот закручують із черешні будь-якого кольору – червоної, жовтої, білої, «червонобокої». Основна вимога до сировини - черешня має бути пружною, непошкодженою, не червивою. А якщо завелися непрохані постояльці, то перед приготуванням слід замочити ягоди в сольовому розчині. Живність спливе з жахом на поверхню і її слід видалити шумівкою.

Компот готують із різним вмістом черешні. Хтось готує його через ароматну рідину, а комусь важливіша сама черешня. У першому випадку слід класти третину банки ягід та решту обсягу заповнювати сиропом, а в другому - в ємність щільно кладуть саме черешню. Сиропу при цьому потрібно дуже мало.

Приступаємо до роботи. Даю вам насамперед рецепт, привезений із Донбасу років тридцять тому моєю подругою. У такий спосіб заготовляють компот не тільки з черешні, але з будь-яких ягід і навіть з великих пензликів пружного винограду.

Компот із черешні з кісточками на зиму - простий рецепт без стерилізації

Інгредієнти для приготування цукрового сиропу

Два літри води.

320-420 г цукру (близько двох склянок).

2-4 г лимонної кислоти.

Як приготувати

1. Підготувати тару - чисто помити, використовуючи звичайну соду або гірчичний порошок, добре прополоскати, простерилізувати будь-яким звичним для вас способом.
2. Черешню перебрати, відібрати для закочування компоту лише цілу, не м'яту, без ушкоджень і ознак псування ягоду. Звільнити від плодоніжок, якщо вони залишилися, добре вимити.
3. Заповнити банки на третину.
4. Приготувати сироп, закип'ятити його.
5. Налити в банки через верх, відразу ж закатати прокип'яченими кришками, поставити вгору дном.
6. Вкрити банки теплими речами. І ще зверху навалити – використовуйте старе пальто, ковдри.
7. Залишити так, доки не стануть холодними.

Мої зауваження

Виправдано готувати на зиму компот із свіжої черешні без стерилізації в ємностях не менше 3 літрів.

Майже так само закочують асорті з черешні з полуницею. Плоди беріть у будь-якому співвідношенні.

Компот із черешні зі стерилізацією

Якщо робити компот із переважним вмістом ягід, то сиропу в ньому виявиться не надто багато. Такий продукт обов'язково слід стерилізувати, щоб уникнути псування під час зберігання. Такий напій готують з ягід з кісточками та без кісточок. У першому випадку готувати сироп 35% концентрації (на 650 г води 350 г цукру). У другому випадку готуємо цукровий сироп 50% концентрації (500 г води 500 г цукру). На банку об'ємом 1 л потрібно приблизно 300-350 мл сиропу. На кожний літр сиропу слід додавати 1 г лимонної кислоти.

Як закатати

1. Сировину перебрати, відібрати для переробки лише якісні ягідки. Прополоскати у кількох водах, відірвати плодоніжки та вибрати кісточки (якщо ви готуєте без них).
2. У простерилізовані банки насипати черешню майже до верху.
3. Зробити сироп потрібної концентрації. Гарячим сиропом (60 ° С) залити черешню. Накинути на банки простеризовані кришки.
4. Встановити в ємність із водою, нагрітою до 70°З стерилізації. На дно каструлі можна помістити дерев'яну дощечку або складену в кілька разів чисту тканину.
5. Стерилізувати при 100 ° С ємності об'ємом 1 л - 30 хвилин (з кісточками) або 20 хвилин (без кісточок).
6. Герметично закрутити, поставити вгору дном і якнайшвидше остудити, але не на протязі.

Мої зауваження

За такою технологією виправдано закочувати компот у банках обсягом 0.7-1 л.

Черешню без кісточок з компоту взимку кладіть у пироги, торти, різні десерти і просто їжте, як свіжу.

Компот за технологією дворазової заливки без стерилізації.

Інгредієнти на трилітрову банку

1.8-2 кг черешні (приблизно).

1-1.2 л води.

1 склянка цукру.

2 г лимонної кислоти.

Як приготувати

1. Підготовлену вищезгаданим способом черешню насипати в банки майже до шийки.
2. Закип'ятіть воду, налийте її в банки до горла, накиньте стерильні кришки. Нехай стоять так 10-12 хвилин.
3. Вилийте воду в каструлю. Найзручніше це робити через марлю, закріплену на банку гумкою або дірчасту кришку.
4. Покладіть у воду цукор та лимонну кислоту, нагрійте сироп до 100°С, прокип'ятіть 1 хвилину.
5. Залийте так, щоб сироп перелився через шийку ємності.
6. Тієї ж години закатайте, переверніть вгору дном, укутайте чимось теплим і залиште так, поки компот повністю не охолоне.

Рецепт компоту з черешні без кісточок для дитини

Якщо ви вирішили приготувати компот із свіжої або замороженої черешні для дитини, то її слід обов'язково варити без кісточок. Адже малюк може ними придушитися. Домашній напій набагато корисніший від магазинних соків і газованих напоїв, напханих «хімією» та цукрозамінниками. У нього лише один недолік - великий вміст цукру, що, безумовно, шкідливо. Тому ми схитруємо і готуватимемо компот у каструлі, щоб пити зараз, зовсім без цукру. Коли компот охолоне, ми підсолодимо його рідким медом (якщо дитина не має на нього алергії) або покладемо невелику кількість цукру, як у чай.

Як приготувати

1. Сортуємо та відбираємо для компоту високоякісні ягоди, звільняємо їх від плодоніжок, сумлінно промиваємо у воді, виймаємо кісточки.
2. Кип'ятимо чисту воду, відправляємо в неї плоди, доводимо ще раз до кипіння, знімаємо з вогню і залишаємо напій настоятися в каструлі.
3. Наливаємо в чашки або склянки кладемо на смак цукор або мед.

Дісталися ми потихеньку до кінця нашої зустрічі. Звичайно, можна готувати компот зі свіжої черешні в каструлі, щоб пити одразу, протягом усього сезону цієї смачної ягоди. Але влітку краще просто їсти будь-які плоди свіжими, а узвари заготовляти на зиму.

У нас вдома прийнято на Новий рік відкривати першу баночку якогось узвару з великим вмістом плодів. Найчастіше це черешневий, грушевий чи абрикосовий компот. Для мене такий «привіт від теплого літа» смачніший за будь-який торт. Та й дітлахи дуже люблять «подзьобати» смачні ягоди.

Якщо ви ніколи не закривали компот із черешні на зиму, обов'язково спробуйте. Його ніжний смак вам неодмінно сподобається. Для консервації підійде рожева, біла та червона черешня.

Найпростіший рецепт із ягід з кісточками. Його роблять без стерилізації, заливаючи ягоди двічі окропом для перестрахування. Можна приготувати консервацію без кісточок, але в неї потрібно покласти більше цукру. Закривають черешню і у натуральному вигляді, без цукру – такий рецепт знахідка для великого врожаю.

М'якуш черешні солодкий, компот із черешні з лимонною кислотою на зиму вийде дуже смачним. Навіть у натуральну консервацію без цукру рекомендують додавати лимонну кислоту для кращого смаку та тривалого зберігання взимку. Щоб надати сиропу яскраво вираженого аромату, кладуть ванілін, гвоздику, бадьян або корицю (деяким подобається додавати цедру апельсина або лимона).

Щоб не сталося бомбажу консервації, під час приготування дотримуються чистоти. Весь посуд, рушники, якими дотримуються гарячої консервації, повинні бути стерильно чистими. Банки після чищення содою та миття під проточною водою, пропарюють, вставляючи шийкою в отвір чайника, або кип'ятять. Можна стерилізувати в духовці (ставити в холодну піч, потім нагрівати).

Для повної впевненості у тому, що смачну заготівлю можна буде відкрити на Новий рік, її стерилізують недовго. Детальний спосіб такої теплової обробки ви знайдете наприкінці статті.

Смак Інфо Компоти, соки на зиму

Інгредієнти на баночку 0,5 літра:

• Черешня – 300 г;
• Цукор – 100 чи 130 г;
• Вода – близько 200 мл.

Як приготувати компот із черешні - простий рецепт на зиму

Для приготування компоту вибираємо стиглу, соковиту черешню. Який сорт використовувати для приготування компоту залежить тільки від вашого бажання, головне, щоб ягідки були не червиві, без гнили. Ягоди промиваємо, прибираємо плодоніжки.

Готуємо чисті банки: вимиваємо їх із содою в чистій воді, витримуємо над гарячою парою кілька хвилин, і ставимо вгору дном на рушник. Коли баночки трохи охолонуть, насипаємо щільно черешню.

У каструлі чи чайнику кип'ятимо чисту воду. Заливаємо ягоди окропом. З великої каструлі воду зручно наливати ополоником. Накриваємо консервацію чистими кришечками, не закочуючи, і залишаємо так постояти від 5 до 15 хвилин.

Зливаємо воду з ягід у каструлю, притримуючи кришкою черешню, щоб вона не випала з банки. Кладемо у воду цукор, нагріваємо, помішуючи ложкою, чекаємо, поки сироп закипить. Готовий гарячий сироп наливаємо в баночки вдруге.

Відразу укупорюємо банки, обгортаємо пледом для додаткової пастеризації. Коли консервація охолоне, забираємо її на зберігання. Дуже смачно виходить, якщо покласти сироп трохи кориці, бадьяна, гвоздики. Але краще зварити простий компот із цими добавками, щоб зрозуміти подобається вам це чи ні. У консервацію приправи додаємо у меншій кількості.

Черешневий компот із лимонною кислотою

Кількість продуктів зазначено на 1 маленьку банку, але так як відміряти 0,2 г лимонної кислоти проблематично, зручніше готувати сироп відразу на 5 порцій черешні.

Інгредієнти на баночку 0,5 літра:

• черешня – 320 г;
• вода – близько 180 мл;
• цукор – 100 чи 110 г;
• лимонна кислота – 0,2г.

Приготування:

1. Вимиті ягоди, чистимо від гілочок, уважно перебираємо. Всю зіпсовану сировину, що підгнила, викидаємо. Сушимо ягоди на друшляку, і перекладаємо в підготовлені баночки, заповнюючи їх до верху.
2. Необхідну кількість цукру розчинний у воді і доведемо до кипіння. На 1 літр сиропу додамо 1 г кислоти (близько 1/5 ч. л.).
3. Киплячим сиропом заллємо ягоди. Накриємо кришками і поставимо стерилізувати у велику каструлю з водою на 7 або 8 хвилин. Відразу після стерилізації закочуємо кришками, і перевіряємо щільність закупорювання. Після охолодження прибираємо в комору на зберігання.

Черешневий компот без кісточок

Кісточки з ягід видаляють по-старому - шпилькою або за допомогою спеціальної ручної машинки. На одну банку йде більше ягід (близько 500 г) і менше сиропу (близько 100 мл).

Інгредієнти:

• черешня - 500 г (на 1 банку 0,5 л);
• цукор – від 650 г до 1 кг на 1 літр води;
• лимонна кислота – 1 або 2 грами на літр сиропу.

Приготування:

1. Чисті ягоди звільняємо від кісточок. Складаємо в сухі чисті банки і заливаємо киплячим сиропом.
2. Закриваємо кришками (не закручуючи), і стерилізуватимемо протягом 12 хвилин.
3. Після стерилізації швидко закочуємо. Перевіряємо щільність закупорювання.
4. Після охолодження ставимо консервацію в прохолодне темне місце на зберігання.

Тизерна мережа

Натуральний черешневий компот

Цукор для такої консервації не потрібен, а взимку вона чудово замінює свіжі ягоди – її можна покласти у пиріжки та вареники.

Інгредієнти на баночку 0,5 л:

• черешня – близько 300 г;
• вода – 200 мл;
• лимонна кислота - 0,5 г на 1 банку.

Приготування:

1. Вимиті ягоди сушимо на друшляку. Накладаємо у чисті підготовлені банки. Заливаємо окропом. Додамо лимонну кислоту у воду відповідно до кількості ягід.
2. Накриваємо чистими бляшаними кришками, і ставимо стерилізувати 10 хвилин. Відразу укупорюємо, і охолоджуємо.
3. Забираємо на зберігання у темне, прохолодне місце.

Стерилізуємо черешневий компот

Нічого складного у стерилізації немає. Її важко робити, якщо на вулиці спека, але можна використовувати прохолодні дні або ранковий та вечірній час. Для проведення цього процесу знадобиться

Інгредієнти:

• велика каструля на 10 літрів із кришкою;
• дерев'яні грати або дерев'яне коло на дно каструлі (їх може замінити звичайний чистий рушник);
• вода.

Приготування:

Зручно ставити і діставати консервацію з окропу за допомогою затиску з ручкою, але якщо його немає, можна скористатися кухонним рушником.

У каструлю наливаємо воду, її рівень має бути на 3 сантиметри нижче верху банок. На дно кладемо ґрати, дерев'яне коло чи рушник, щоб скло не лопнуло під час стерилізації.

Ставимо каструлю на вогонь. Коли вода трохи нагріється (температура близько 40 градусів), ставимо до неї банки, накриті кришками (не закрученими). Каструлю накриваємо кришкою. Коли вода закипить, зменшуємо нагрівання і витримуємо консервацію вказаний у рецепті час. Дістаємо, і одразу закочуємо. Охолоджуємо на повітрі.

У Росії солодкий напій, зварений із фруктів та ягід, тобто компот, полюбили ще у XVIII столітті. Саме слово прийшло до нас із Франції, дослівно воно перекладається як "фруктове пюре". Наші прабабусі часто в десерт додавали крупу, для ситості. Практично відразу в Росії став користуватися успіхом компот із черешні. На зиму його приготувати можна у різний спосіб: з кісточками, без кісточок, у мультиварці, з цукром і без нього.

Корисні властивості черешні

Ягода черешня дуже солодка та соковита. Окрім смакових якостей, вона цінується за свої унікальні корисні властивості. Навіть після термічної обробки у ній зберігається концентрація вітамінів С, А, РР, Е, В1 та В2. Також у ягоді багато макроелементів:

• кальцію;
• йоду;
• фосфору;
• заліза;
• фтору;
• магнію;
• міді.

При цьому калорій у ній не більше 50 ккал у 100 г. Можна зварити смачний компот із черешні на зиму без додавання цукру та насолоджуватися десертом, не боячись за свою фігуру.

Червона ягода підтримує імунітет організму, знижує рівень холестерину в крові та зміцнює судини. Вчені відзначають, що черешня корисна при анемії та гіпертонії. Вона є природним знеболюючим, добре засвоюється, швидко вгамовує голод. Крім того, на відміну від вишні, ягода не викликає печії. Таким чином, компот із черешні на зиму – це не лише смачний, а й дуже корисний напій.

Підготовка продуктів для заготівлі

Існує кілька способів приготування ягідного напою. Хтось інгредієнти кип'ятить, а потім наполягає, інші вважають за краще їх заливати кілька разів окропом. Кожна господиня сама вибирає, як зварити компот із черешні на зиму, але існують правила, яких необхідно дотримуватися в обох випадках:

1. Перед приготуванням ягоди потрібно перебрати, гнилі викинути.
2. Відібрану черешню промити проточною водою.
3. Для напою краще вибрати ягоди вже стиглі, але ще не м'які.
4. Найсмачніше виходить компот з великої темно-червоної і жовтої черешні.
5. Самих ягід у банку радять класти якнайбільше.

Варто зазначити, що кісточки в ягодах містять синильну кислоту (отруту), яка з часом зберігання переходить у самі ягоди. Тому деякі фахівці рекомендують перед варінням прибрати кісточки із черешні. З іншого боку, якщо протягом року випити напій, шкоди від нього не буде. Тим більше, у черешні є сорти, які легко звільняються від кісточок, і такі, у яких м'якоть відокремлюється важко. Тому рецепт вибирається в залежності від сорту.

Сама черешня поєднується майже з усіма фруктами та ягодами, з нею можна зварити смачне асорті.

Стерилізуємо банки

Молоді господині часто запитують, як закрити компот із черешні на зиму. Вважається, що надійніше закатати стерилізовані банки.

Для цього потрібно:

1. Тару під компот промити з содою в проточній воді (добре сполоснути).
2. Прокип'ятити банки над парою (над великою каструлею) або нагріти в духовці (якщо перегріти, то банка може луснути при заливанні компоту).

При цьому кришки обдають окропом або варять у воді. Самі кришки мають бути без подряпин, із щільною гумкою.

Деякі господині компот із черешень на зиму стерилізують разом із банками. Для цього вони підігріваються у великій каструлі, вистилають дно ганчіркою, і вже в такий посуд ставлять банки з гарячим напоєм. У цій конструкції компот проварюється на повільному вогні близько 15 хвилин.

Компот із черешні на зиму з кісточками

Черешня – ягода не велика, тому найчастіше господині варять її, не прибираючи кісточок. При цьому плоди досить солодкі, тому цукру на них піде небагато.

Класичний рецепт містить такі інгредієнти:

• 5 склянок свіжої черешні;
• 3 літри води;
• 1,5 склянки цукру.

На зиму компот із черешні з кісточками вариться дуже просто:

1. Для початку перебираємо ягоди, прибираючи гнилі та пошкоджені.
2. Черешню моєму та сушимо. Можна залишити просушити на великому рушнику.
3. У трилітрову стерилізовану банку кладемо ягоди. Банку потрібно поставити у миску. Після чого залити ягоди окропом до верху, прикрити кришкою і залишити відпочивати на 15-20 хвилин.
4. Потім воду з-під черешні переливають в окрему каструлю, кидають у неї цукор і варять, доки він не розчиниться.
5. Тепер цей сироп потрібно вилити назад у банку, закатати її, загорнути у рушник та перевернути.

Побалуватись смачним ягідним напоєм можна буде вже за місяць. Рівно стільки наполягає до повної готовності класичний компот із черешень на зиму.

Варимо без кісточок

Зварити напій без кісточок також дуже просто. Хазяйці достатньо обзавестися шпилькою або купити в магазині спеціальний пристрій, який допоможе відокремити м'якоть ягоди від її серцевини.

На літрову банку компоту з черешні без кісточок на зиму знадобиться:

• черешня – 200 г;
• цукор – 100 г;
• вода – 1 л.

Покрокова інструкція:

1. Ягоди перебираємо, як у першому рецепті.
2. Беремо шпильку, англійську шпильку (її потрібно розігнути) або спеціальний пристрій для виймання кісточок.
3. Засовуємо пристрій з верхньої сторони ягоди, прокручуємо всередині та дістаємо кісточку.
4. У стерильну банку засипаємо черешню та цукор. Заливаємо окропом.
5. Ставимо банку в каструлю. Бажано на дно посуду покласти чисту ганчірку.
6. Банку прикриваємо кришкою, не закручуючи.
7. Каструлю також заливаємо окропом, ставимо на плитку.
8. Після того, як компот усередині банки закипить, його «томлять» на повільному вогні ще 10 хвилин.

Залишається закрити компот із черешні на зиму. Як це зробити:

• вийняти банку з каструлі за шийку;
• закатати її кришкою.

Асорті з ягід

Простий рецепт компоту з черешні на зиму можна урізноманітнити, додавши до нього інші плоди з городу. На кухні клопоту майже не додасться, проте смак вийде більш насиченим і незвичайним. Крім того, такий напій можна зварити із залишків ягід.

На літр зимового десерту знадобляться:

• ½ склянки черешні;
• ½ склянки вишні;
• ½ склянки аґрусу;
• гілочка меліси або свіжої м'яти;
• 70 г цукру;
• 0,5л води.

Підготовлені мити ягоди складаємо в стерильні банки, засипаємо цукром. Після чого банки стерилізуються і перевертаються догори дном. Зберігати такий напій рекомендується у прохолодному місці.

Компот із жовтої черешні на зиму

Жовта черешня – одна з перших ягід, яка дозріває на городі. Вона містить багато вітамінів, йоду, кальцію та магнію. При цьому компот зберігає свої корисні властивості. Також у ягоди насичений смак та аромат.

Компот із жовтої черешні на зиму зварити можна без клопоту. На літр компоту беремо:

• черешню жовту – 0,3-0,5 літра;
• цукор – 1,5 склянки;
• окріп;
• корицю до смаку.

Кісточки у ягоди можна забрати або зварити разом з ними. Далі компот готується, як і в інших рецептах: ягоди, цукор та кориця засипаються у стерильні банки, після чого їх заливають окропом.

При цьому компот із жовтої черешні стерилізують трохи довше, ніж із червоної ягоди. Банки із напоєм на повільному вогні кип'ятять 20-30 хвилин. Після чого готовий десерт перевертають догори дном, кутають у ковдру. Наступного дня компот прибирають у прохолодне та темне місце.

Рецепт напою без цукру

Навіть на дієті можна балувати себе черешневим десертом. Самі ягоди дуже солодкі, тому напій можна варити без цукру. Цей простий рецепт компоту з черешні на зиму можна приготувати за будь-яким запропонованим варіантом. Головне – не додавати у напій цукор. Або зварити пряний десерт за оригінальним рецептом.

У такому разі на трилітрову банку потрібно взяти:

• 700 г черешні;
• 3 палички кориці (або 0,5 чайної ложки);
• 1-2 горошини перцю запашного;
• 1-2 гвоздики;
• ваніль та мускатний горіх на кінчику ложки.

Готуємо компот:

1. Підготовлені ягоди накладаємо у стерильну ємність.
2. Додаємо спеції, заливаємо окропом.
3. Банку ставимо в каструлю з ганчіркою на дні, прикриваємо кришкою.
4. Трилітровий компот стерилізується 20-25 хвилин на повільному вогні.

Заготівля на зиму без стерилізації

Можна приготувати компот із черешні на зиму без стерилізації. Щоправда, у такому разі рекомендують випити його першої ж зими.

Для трьох літрів напою треба взяти:

• 0,5 кг черешні (червоної або жовтої, можна змішаної);
• 2 склянки цукру;
• щіпку лимонної кислоти;
• окропу.

Спосіб приготування:

1. Ягоди перебирають і складають у стерильні банки.
2. Після чого ємність доверху заливають окропом і накривають (не закручуючи) прокип'яченими кришками.
3. Залишають напій на 15 хвилин. Далі банку слід закрити кришкою із дірочками. Через ці отвори сироп переливають у каструлю.
4. До напою додають цукор та лимонну кислоту. Далі його потрібно прокип'ятити 2-3 хвилини.
5. Готовим сиропом знову заливають ягоди. Банку закочують та перевертають.

Без стерилізації компот настоюється місяць.

Смакота з мультиварки

Будь-якої пори року можна зварити свіжий компот із черешень у мультиварці. Влітку це можуть бути свіжі ягоди, взимку – заморозка.

Інгредієнти для напою:

• черешня (свіжа, сушена, заморожена) – 0,5 кг;
• склянка цукру;
• 1 лимон (можна замінити апельсином);
• 2 літри води.

Отже, як зварити компот із черешні на зиму в мультиварці:

1. Ягоди помити (заморожені не треба розморожувати). Викласти на дно чаші та залити холодною водою.
2. Додати цукор.
3. Лимон або апельсин розрізати на кілька частин, вичавити з нього сік у суміш для напою.
4. Увімкнути режим гасіння. Час виставляється залежно від потужності мультиварки. Зазвичай компот готується 20-30 хвилин.

При готуванні компоту з черешні потрібно враховувати, що ця ягода солодша за вишню. Тобто цукру на неї потрібно менше. На літр вишневого напою піде 600 г цукру, тоді як на банку черешневого максимум потрібно 350 г цукрового піску.

Підсилити смак ніжної ягоди може щіпка лимонної кислоти. Однак її не повинно бути надто багато. Не більше 1 г на літр.

Черешневий компот зіпсувати дуже складно. Ягода добре поєднується з іншими дарами літа: з полуницею, вишнею, цитрусами, агрусом, яблуками та іншими плодами.

При стерилізації напою слід дотримуватися таких правил:

1. Банки не мити миючими засобами. Піна складно відмивається від скла та псує смак напою. Місткість краще промивати гірчичним порошком або содою (харчовою).
2. Якщо кришка у банки була погано закатана, то компот з'являються бульбашки. Такий напій швидко зіпсується (забродить). Тому його потрібно прокип'ятити ще раз.

Якщо після приготування залишився сироп, не поспішайте його виливати. Із залишків можна приготувати десерт. До нього можна додати ягід, м'яти, цедру від цитрусів або просто додавати сироп у чай.