Ковбаси великий дозвіл. Прикрашаємо стіл м'ясною нарізкою

Якщо ви зібралися зробити нарізку з ковбаси, то робити її потрібно красиво, і не важливо для святкового столу або буденного ви будете готувати. Фото допоможуть вам побачити на власні очі, як яскраво і просто зробити святковий настрій за кілька хвилин.

Найчастіше красиво оформити ковбасну тарілку допомагають овочі, фрукти, зелень та сир. Копчену ковбасу краще нарізати навскіс (по діагоналі) тонкими скибочками. Для нарізки ковбаси краще використовувати кілька сортів ковбаси, а також можна доповнити ще корейкою, м'ясним баликом. Так, і не забудьте очистити від плівки ковбасу перед нарізкою. А тепер розглянемо кілька варіантів нарізки ковбаси для святкового настрою.

Копчену ковбасу потрібно нарізати впоперек, трохи навскоси. Чим більше кут розкриваєте (сильніше робите іскос), тим довше скибочки виходять. Довгі скибочки можна загорнути в кульочки, рулетики або скласти вдвічі. Довгі скибочки часто використовують для цікавого оформлення.

Беремо чотири сорти копченої ковбаси і нарізаємо її трохи навскоси. Ріжемо болгарський перець, редис, огірок, помідор кільцями. І прямо на невеликій обробній дошці красиво розкладаємо по краях овочі, а потім рядами нарізані скибочки ковбаси. Такий варіант оформлення нарізки ковбаси відмінно підійде для вечірніх посиденьок у колі друзів.

Цей варіант нарізки чудово виглядає, але нарізати не у кожного вийде. Тому я пропоную найпростіший варіант, а саме звернутися до продавця в супермаркеті, коли купуватимете ковбасу, щоб вона вам її відразу нарізала. Вони зможуть нарізати на ваше бажання спеціальною машиною для нарізки. Так само можна просити та нарізати сир, при покупці. Цей варіант дуже зручний. Вам потрібно буде вдома лише розкласти на блюді ковбасу та доповнити за бажанням помідорками-чері та верхівками базиліка.

Копчену ковбасу ріжемо скибочками і згортаємо в трубочки, так само чинимо і з шинкою. Мисливські ковбаски ріжемо на палички по 4-5 см. Розкладаємо з одного боку страви трубочки шинки та ковбаси, а з іншого боку палички мисливських ковбасок, а по середині, красиво укладаємо половинки помідорів чері, оливки або маслини, листочки кучерявої петрушки та .

Шинку та копчену ковбасу ріжемо скибочками, сир трикутними скибочками та невеликими кубиками. У центрі страви копчену ковбасу викладаємо віялом, а краї шинкою та трикутниками сиру. З одного краю шинки додати кубики сиру та ягоди винограду, а з іншого краю викладаємо гіркою виноградні ягоди з листочком петрушки.

М'ясний балик, копчену ковбасу та в'ялене м'ясо ріжемо тонкими скибочками. По краю страви розкласти скибочки нарізки. Шинку ріжемо скибочками і формуємо з них трубочки, скріплюючи їх зубочистками, які розкладаємо по колу в центрі. На трубочки красиво розміщуємо, мариновані помідори чилі та оливки на зубочистках. Ось такий гарний букет можна приготувати за 15 хвилин.

Кілька видів сирокопченої ковбаси та шинку з горіхами нарізати скибочками. Викладаємо на тарелі віялом по кілька скибочок ковбасу, а шинку згортаємо в трубочки і викладаємо поруч із ковбасою. Посередині встромити кілька скибочок згорнутих у трубочку сирокопченої ковбаси.

Твердий сир ріжемо трикутниками, ковбасу та шинку скибочками. Гарно на квадратній страві викладаємо нарізку віялом. Спочатку скибочки ковбаси, накриваємо до половини скибочками шинки, накриваємо до половини скибочками сиру та завершуємо скибочками ковбаси.

По краю всі тарілки викладаємо скибочки шинки згорнуті в трубочки, на трубочки другим ярусом викладаємо сирокопчену ковбасу віялом. Центр викладаємо скибочками сиру, згорнуті в кульочки. У кожен кульок кладемо по четвертинки оливки.

Копчену та сирокопчену ковбасу ріжемо скибочками. Перший шар по колу тарілки розміщуємо копчену ковбасу, а центр викладаємо сирокопченою ковбасою.

По колу страви викладаємо скибочки копченої ковбаси, шинки, сухого м'яса. На м'ясо скибочки кількох видів твердого сиру, а на сир листочки петрушки і в середину трояндочки з скибочок копченої ковбаси.

Як давно повелося, - це одна з найбільш очікуваних і популярних страв на святковому столі, особливо зараз, коли в моду починають входити фуршети. Але як гарно нарізати ковбасу та сир, щоб така страва порадувала гостей? Все, що для цього потрібно - це гарний смак, політ фантазії, а також майстерність господині.

Щоб вразити ваших гостей та зробити святковий стіл шикарним, необхідно заздалегідь продумати оформлення тарілок із сиром та ковбасою. Не варто чинити банально. Зовсім недостатньо просто порізати кілька видів ковбас і сирів і викласти все це розмаїття на гарну велику тарілку. Як і у випадку з іншими стравами на святковому столі, до холодних закусок необхідно підійти, підключивши фантазію, щоб приємно здивувати гостей та прикрасити свято.

Якщо вам складно зробити це вперше, то перед тим як красиво нарізати ковбасу та сир, можна зробити нарис того, що ви хочете отримати в результаті. Будь-яка хороша господиня воліє трохи більше попрацювати, але при цьому створити шедевр, який гості зможуть гідно оцінити. Адже побачити просто розкладені на тарілці закуски можна повсякденно. і зовсім несвятково. Ваша копітка праця буде сповна винагороджена емоціями гостей, їх захопленими вигуками, замилуванням оригінально

Гарний варіант

Як красиво нарізати ковбасу та сир? Зараз розповімо. Пропонуємо вам один цікавий і в той же час досить простий варіант - можна просто викласти всі продукти у вигляді пелюсток квітки. При цьому вони можуть бути абсолютно різними. Наприклад, серединку можна викласти зі шматочків чогось світлого, а все інше зробити темнішим. Таку страву необхідно прикрасити зеленню по краях, яка імітуватиме листя квітки.

Прекрасним варіантом є кали, для їх створення дуже тонко нарізана ковбаса згортається кулечком, як бутон, а квадратики сиру всередині нагадують серцевинки. Або можна покласти всередину оливки або маслини. У такому випадку саму пелюсток найкраще зробити з сиру. У другому варіанті калі виглядають набагато реалістичніше. Але щоб красиво нарізати сир і ковбасу, слід це робити дуже тонко. Якщо зробити з обох підручних матеріалів, то вийде шикарний святковий букет на тарілці.

Трояндочка

Якщо попрацювати трохи більше, то можна створити складнішу і вражаючу композицію. Наприклад, троянду. Для її виготовлення шматочки ковбаси згортаються і тісно притискаються один до одного. Основу багато хто перев'язує зеленою цибулею. Другий шар роблять вільнішим і трохи вигинають назовні. А третю викладають просто на тарілку. Як нарізати ковбасу та сир у цьому випадку? Сир, який є тут підкладкою, робимо тонкими пластинами, а ковбасу (краще взяти варену) просто не дуже товстими кружальцями. Такої товщини, щоб було зручно згортати.

Зробити страву з холодною закускою допоможуть також додаткові елементи. Крім вже банальної зелені, багато господині додають мізерні помідори черрі або яскраві ягоди і фрукти, наприклад вишню, полуницю або ківі. Закуску також можна прикрасити за допомогою живих квітів. Така цікава композиція виглядатиме дуже ефектно і стане воістину кулінарним шедевром.

Ще однією ідеєю того, як нарізати сир красиво, є нарізка кубиками і комплектація з половинками виноградин на спеціальних шпажках. Також можна використовувати маслини або будь-які інші фрукти та овочі до смаку.

Зробити оригінальну нарізку можна і не вдаючись до допомоги квітів. Можна згорнути все рулетиками та укласти гіркою. Ще один цікавий варіант – це розмістити ковбасу по краях, потім ближче до центру – сир, а в самій середині – маслини, шматочки фруктів, помідори чи корнішони.

Як красиво нарізати ковбасу та сир? Зараз ми дамо кілька досить легких порад, щоб ці продукти цікаво виглядали на тарілці. Дуже ефектно виглядають різні сорти, викладені секторами – рядами, квадратами, колами чи трикутниками, як самі придумаєте. Ще один цікавий варіант - надрізати ковбасу і зробити з неї конус, помістивши всередину зелень або половину маслини. Скріпити скибочки, щоб вони не розверталися, вам допоможуть шпажки або зубочистки.

З|із| сиру можна вирізати різні фігурки за допомогою спеціальних ножів. Тому працюючи з ним, трохи притримайте свою фантазію, інакше можна зробити багато чого. Ну, а якщо свято пов'язане із закоханими, то можна подати сирні серця, існують навіть спеціальні форми для цього. Така закуска ризикує стати справжньою окрасою не тільки столу, а й усієї урочистості.

Висновок

Якщо у вас в запасі є достатньо часу, а також помічники, то з нарізки можна зробити справжній витвір мистецтва, кулінарний шедевр.

Жодне свято у Росії не обходиться без великої тарілки з кружечками з м'яса, які розігріють апетит у гостей урочистостей. М'ясна нарізка на святковий стіл може виконуватися в різних техніках. Та й вибір продуктів для створення блюда широкий. Як приготувати м'ясні інгредієнти? Давайте розберемося.

Оголошення пов'язані із запитом

Вибираємо інгредієнти

М'ясна нарізка відноситься до групи основних страв застілля. Зазвичай вона складається з таких виробів як ковбаса, буженина, салямі, яловичина, сало з м'ясним прошарком, балика. Для прикраси використовують овочі, що повільно псуються на повітрі, свіжа і висушена зелень, а також маслини і оливки всіх кольорів, фрукти, м'які і тверді сири. Вам знадобляться варені яєчка курки або перепілки, великий перелік соусів різних видів, бджолиний мед та джеми з ягід.

Насправді, кулінарне мистецтво дозволяє створювати найнезвичайніші. У мережі є численні фото в домашніх умовах, які помітно полегшать готування. Склад та спосіб подачі закусок залежатиме лише від бюджету та фантазії того, хто готує. Як підібрати правильний та оригінально оформити його на блюді? Ми підготували незвичайні ідеї для наших читачів.

Рецепти нарізок на фуршетний стіл

Почніть приготування нарізки із створення смачного соусу: змішайте 2 великі ложки соєвого соусу, бальзамічного оцту, стільки ж оливкової олії та перцю. У ємність для запікання викладіть шматки курячої грудки, посипте все давленим часником і облийте соусом, а потім дайте підмерзнути приблизно 12 годин у холодильнику. Оберніть вже замариновану курочку в харчову плівку та відбийте її. Навскісок викладіть всі скибочки бекону, а потім згорніть грудку і бекон в рулет з начинкою з декількох корнішонів і суміш курячого і свинячого фаршів. Закріпіть блюдо за допомогою спеціальних харчових ниток, а після 40 хвилин|мінути| запікайте при температурі 200 градусів. Святкову нарізку потрібно відсудити, розрізати на красиві шматочки шириною сантиметр або пару і подавати до столу. Прикрасити закуску можна маленькими маринованими огірками та кропом.

Якщо продукт не відрізняється підвищеними смаковими якостями, можна зіграти на його зовнішньому вигляді. Оформлення нарізки у вигляді квітки починається із середини. Шматок ковбаси поверніть навпіл, те ж саме зробіть з іншими рівними за розміром скибочками. Потім оформіть другий рядок: викладайте згорнуті шматочки, поки вони не замкнуть подібність кола. Останній ряд робиться за такою ж технологією. Для більшої візуальної схожості з рослиною ми радимо прикрасити страву зеленню або листям декоративних квітів. Як бачите, нарізка з м'яса дає шанс незвичайно піднести до столу повсякденні продукти, що навіть набридли. Алгоритм на фото в домашніх умовах та текстовий опис допоможуть вам розібратися з цією стравою.

Цей простий рецепт допоможе вам, якщо гості прибули несподівано швидко. Перший шар на тарілці складається із нарізаних під кутом. Далі йдуть кухлі з копченого сиру. Важливо, щоб вони були тонкі. Третій крок – новий шар сирокопченої ковбаси. Зверху під кутом покладіть звичайний твердий сир, половинки гуртків ковбаси. Постарайтеся укласти рулетиками шматочки ковбаси, що залишилися, а по середині влаштуйте шматочки зелених оливок. На приготування такої нарізки піде трохи більше 15 хвилин.

Для втілення в життя цього рецепту заготуйте 500 г свинячого сала з великими прошарками м'яса. Розпочати приготування нарізки з корейки потрібно зі створення розчину для маринування. Його потрібно робити зі 150 грам харчової солі, лушпиння цибулі, спецій на ваш смак і пару часникових зубців. У розсіл потрібно покласти сало, а потім проварити на плиті приблизно 8 хвилин. Розварену корейку дістаньте, натріть спеціями та часником. Приблизно на 24 години потрібно залишити м'ясо в морозильній камері, за цей час корейка набуде приємного кольору, як після копчення.

Як тільки корейка зі свинини підмерзне, тонко наріжте блюдо і покладіть на плоску тарілку. Подавати корейку можна порціями, але зазвичай її ставлять на єдиній тарілочці. Деякі вважають за краще використовувати корейку з цибулею та часником як частину масштабної нарізки. Цікаве поєднання кольорів м'яса та корейки виграшно підкреслить кольорову гаму столу.

На маленькі шматочки білого хліба викладіть згорнуті шматочки копченої ковбаси. Поруч із ними влаштуйте тонкі-тонкі кухлі зі свіжого зеленого огірка і по четвертинці помідора. Використовуйте стиглий або маринований. Наріжте відварені яєчка перепелині на половинки, поверх хліба покладіть по одному так, щоб жовток знаходився зверху. Присипте яєчка сушеною зеленню та подавайте на єдиному блюді. Для більшої стійкості конструкції можна скріпити нарізку дерев'яними шпажками.

Для початку виріжте тільце комахи з огірка, очищеного від шкірки. Надайте огірку рельєфності. На тарілці сервіровки почніть викладати крила у вигляді літери «в». Зверху викладіть пошарово тонкі кружечки сирокопченої ковбаси або салямі, зверху – докторську ковбасу, рулетики з тонко нарізаного сала. На середину крил улаштуйте листки свіжої петрушки, а на них - очищений огірок. Залишилися штрихи оформлення: очі з перцевих горошків, вусики зі шпажок із закінченнями з моркви чи огірочка.

У розігріту воду залийте питну воду, додайте очищену цибулину, моркву та рубаний зубчик часнику. Туди ж потрібно помістити лавровий листок, харчову кухонну сіль, мелений перчик і прянощі, що вам подобаються. Зачекайте, поки вода не закипить. Кілограм свіжого м'яса свинини обв'яжіть ниткою для кулінарії, щоб воно не деформувалося під час термічної обробки. Прокип'ятіть м'ясо в гарячій воді, на повноцінне варіння знадобиться 60 хвилин, але в жодному разі не проколюйте його. У такому разі з буженини виллється природний сік.

Коли дістанете м'ясо з води, протріть паперовими рушниками та обмажте свинину сумішшю з давленого часнику та спецій. Оберніть буженину харчовою фольгою та помістіть м'ясо на добу у прохолодне місце: морозильну камеру чи холодильник. Через цей час розгорніть буженину, наріжте її скибочками і сервіруйте так, як завгодно. Буженина здатна успішно доповнити будь-який фуршетний стіл.

Перший шар - шматки салямі. Важливо, щоб вони були тонкі: простіше розкуштувати смак. З боків укладіть нарізану відварену мову, шинку. У місце, що залишилося вільним, помістіть листок салату, а поверх нього в'ялені ковбаси (хоч один вид, хоч кілька). Можна використовувати будь-який вид м'яса, але ми радимо застосовувати саме таке поєднання. На салатний лист поставте маленьку соусницю зі сметанним соусом або тар-таром, а в серединку нарізки покладіть скручені шматочки докторської ковбаси та тонкі скибочки маринованого огірка.

Для приготування такої страви знадобиться терпіння та творче мислення. Як реалізувати їжу з естетичного кадру покроково? З відвареного яйця зробіть око: жовток виконає роль риб'ячої зіниці. За бажанням доповніть страву горошком чорного перцю. Губки виріжте з половини соковитого помідора, а луску з тонко нарізаною салямі викладете на плоскій поверхні. Плавники та спинний гребінь виконуються з маленьких томатів чері та скибочок твердого сиру. Для формування риб'ячого хвоста вам знадобиться ковбаса іншого виду: бажано, щоб вона виявилася більшою за першу і нарізана під кутом. Якщо ви правильно скористаєтеся інструкцією, у вас вийде цікава страва у вигляді мешканки морів.

Нарізка – оригінальний спосіб розігріти передчуття трапези у гостей, а наші прості рецепти допоможуть швидко втілити у життя усі святкові задумки.

З гарної нарізки починається будь-яке гуляння, а тим більше фуршетний стіл.

Страви, що розставляються на святковому столі (та й у повсякденності), мають виглядати апетитно. Нарізки, що подаються на початку, разом із закусками – тим більше. Їхнє призначення – зацікавити запрошених своїм незвичайним виглядом.

Сир і ковбасу (різні її сорти) можна перемішати і створити цілий витвір мистецтва, який точно складно не помітити на столі серед інших частування.

Як нарізати ковбасу та сир

Для гарної страви продукт повинен бути акуратно і красиво нарізаний, обов'язково гострим ножем та обов'язково на чистій окремій дошці. Щоб легше було отримати нарізну форму, продукт на пару годин кладуть у холодильник (але не в морозильну камеру) – так шматочки вийдуть не лише рівнішими, але й тоншими. Для більшої краси використовують спеціальні ножі. З-під їхнього леза виходять акуратні тонкі платівки, що укладаються в будь-який візерунок на блюді. Сир взагалі виймають із холоду в останній момент: інакше розм'якшиться і різати його стане проблематично.

Нюанс наступний: яку форму надати сиру та ковбасі. З останньої ясності більше. По столовому етикету її нарізають кругами перпендикулярно палиці або роблять зріз навскіс і отримують довгасті овали. Шкірку, звичайно, знімають перед нарізуванням. Гурточки нарізають рівно, відступаючи від краю до пів-сантиметра. Решта вважається товстою. З вареною ковбасою допускається більша товщина, але для конвертиків і тут її зменшують.

Сири твердих сортів, що йдуть на нарізку, нарізають прямокутниками (так найлегше), трикутниками (відповідно до зрізу купленого шматка) або ромбами. Будь-який з варіантів не допускає великої товщини. Вважається, що сир повинен трохи просвічувати, але й не розсипатися при ніздрюватій структурі. Розміри скибочок мають бути невеликими (приблизно 5 – 6 см).

Як гарно розкласти скибочки

Нарізані сирні та ковбасні деталі розкладають на блюді, чергуючи, створюючи малюнок та контраст кольорів. Це може бути квітка, віяло, кругове рішення.
Ще один із популярних способів нарізки сиру та ковбаси – соломкою. З таких заготовок створюються хризантеми та курені, викладаються їжачки для дитячого застілля.
Великі листи сиру та ковбаси заповнюють салатами. Згорнуті конвертики можна перетворити на калли, на сирні поклавши палички ковбаси, а на ковбасні – сиру.
Давши волю фантазії, ви можете зі шматочків ковбаси та сиру скласти будь-що: від квіткової галявини до симпатичних звірят.
Ви можете скрутити нарізані скибочки у різні рулетики, трубочки, троянди тощо. Всередину трубочки з ковбаси можна вкласти гілочки зелені, маслини чи лимона. Ковбаси маленького діаметру можна просто гарно викласти на тарілку.
Щоб нарізка виглядала красиво на тарілці, на дно викладіть листя салату. Нарізка із ковбаси повинна займати 2/3 тарілки, а нарізка із сиру – 1/3. На дно тарілки укладаються м'ясні трубочки та рулетики. Зверху викладаються тонкі скибочки. Поверх ковбаси можна укласти невелику кількість овочів. На частину тарілки, що залишилася, викладете нарізаний сир. Це досить простий спосіб красиво оформити нарізку.
Щоб надати оригінальному вигляду нарізки, можна додати додаткові елементи. Крім зелені, маслин та салату можна використовувати помідори чері, свіжі чи мариновані огірки, зерна гранату, полуницю, лимон, гриби, горіхи, цукати тощо.
Якщо попрацювати трохи більше, то можна створити складнішу і вражаючу композицію. Наприклад, троянду. Для її виготовлення шматочки ковбаси згортаються і тісно притискаються один до одного. Основу багато хто перев'язує зеленою цибулею. Другий шар роблять вільнішим і трохи вигинають назовні. А третю викладають просто на тарілку.
Ще однією ідеєю того, як нарізати сир красиво, є нарізка кубиками і комплектація з половинками виноградин на спеціальних шпажках. Також можна використовувати маслини або будь-які інші фрукти та овочі до смаку.
Нарізку з ковбаси та сиру можна подати у вигляді канапе. Нанижіть на зубочистку або шпажку шматочки ковбаси, м'яса, сиру, овочів чи фруктів. Чергуйте інгредієнти, щоб зробити по-справжньому цікаву нарізку, яку зручно брати і їсти.

Прикрасити святковий стіл можна за допомогою гарної нарізки з будь-яких продуктів: сиру, м'яса, ковбаси, овочів, риби та фруктів. Ідеї оформлення нарізок представлені у цій статті.

Прикрасити буденний, а особливо святковий стіл, допоможе красиві нарізки.Робити її можна з будь-яких інгредієнтів: м'яса, сиру, овочів чи фруктів.Шматочки та скибочки продуктів можна викласти не простими, а оригінальними способами так, щоб вони незмінно привертали увагу, викликали апетит.

Існує кілька правил нарізки:

Для сервірування вибирайте широка плоска стравабажано білого кольору. На такому посуді нарізка буде виглядати яскраво та привабливо.
Не варто поєднувати продукти рослинного та тваринного виробництва.Якщо це овочі – вони мають окрему страву, фрукти також (вони вважаються десертом). М'ясо та ковбасу можна поєднувати.
Нарізку не слід заправляти соусом або маслом, а так само посипати спеціями. Якщо ви вважаєте, що прикрасити смак овочів можна сметаною або майонезом, запропонуйте гостям їх окремо у соуснику.
Нарізка (будь-яка) завжди має бути дуже тільки розрізанана маленькі слайси (плоскі шматочки). Груба та товста нарізка інгредієнтів не виглядає естетично.
Головне правило гарної нарізки – гострий ніж.Цілком неважливі розміри та матеріал виготовлення ножа (кераміка або метал), вам має бути зручно з ним працювати.
Вибирайте для нарізки тільки якісні та свіжі продукти.Намагайтеся здивувати гостей незвичайним продуктом.
Дотримуйтесь однієї форми нарізки, наприклад, півколо або трикутник, щоб вся страва виглядала органічно.

Красива овочева нарізка

Велика овочева нарізка

Фруктова нарізка у формі серця

Незвичайна фруктова нарізка

Деякі види нарізки настільки майстерні, що включають безліч декоративних елементів з самих же інгредієнтіву нарізці: фігури, квіти, незвичайну викладку шматочків. У деяких випадках при нарізці овочів можна використовувати спеціальний прилад для нарізки. слайсер.

Слайсер для нарізки м'яса та сиру. овочів та фруктів

Нарізка кавуна та дині на святковий стіл

Яскравим сезонним частуванням для гостей стане дині. Таке частування може прикрашати основний та десертний стіл.У будь-якому випадку, воно буде доречним і дуже «популярним» серед гостей.

Нарізати диню та кавун можна кількома основними способами:

Кубиками- Нарізка виконується ножем. Нарізається очищена м'якоть кавуна чи дині, очищена від кісточок. Шматочки викладаються на блюдо сервіровки в розкид або навпіл.
Кульками– для нарізки використовується спеціальна ложечка, яка і формує гарну кульку. Викладати таку нарізку слід у широкі піали чи креманки.
Скибочками– цей спосіб передбачає очищення плода від насіннєвої частини та нарізування трикутними скибочками разом із шкіркою. В даному випадку можна використовувати дерев'яні палички (для морозива), щоб шматочки можна було зручно брати зі страви та їсти.

Є шматочки кавуна або дині прийнято, розколюючи вилкою. У тому випадку, якщо ваше застілля не передбачає столових приладів (фуршет, пікнік), кожен шматочок слід встромити шпажку і зубочистку.

Нарізка кубиками кавуна

Нарізка кавуна шматочками

Нарізка кавуна кульками

Нарізка дині кубиками

Нарізка дині скибочками

Відео: «Фруктовий кошик з кавуна»

Красива сирна нарізка: оформлення та прикраса

Сирна нарізкаобов'язково присутній на святковому столі. Тільки сир піддається фігурній нарізці, роблячи сервірування оригінальним та цікавим. Нарізати сир дуже зручно фігурними ножами. Вони залишають рифлений розріз, внаслідок чого кожен шматочок має певну форму.

Найпростіший ніж для фігурного нарізування сиру- "Хвиля". Ніж дозволяє різати сир шматочками будь-якої товщини. Викладати нарізку із сиру найкраще на блюдо, на якому викладено листя салату. Це необхідно для того, щоб сир не висох швидко і виглядав апетитно.

Сир – єдиний інгредієнт нарізки, який успішно можна комбінуватизі шматочками ковбаси або м'яса, створюючи візерунки та фігури. Крім того, надзвичайно смачним буде комбінування. сиру з ягодами:

Виноградом
Полуниця
Малиною
Голубикою
Виноградом

Найсмачнішою вважається та сирна нарізка, яка виконана з різних сортів сиру. Комбінувати можна жирні з нежирними, солоні з ароматними з ряженого молока, з горіхами та травами, з пліснявою та паприкою.

Одне з найкращих смакових поєднань – сир із медом.Дане смакове комбінування дає ще одну цікаву ідею для нарізки: в центр сервіровки можна поставити маленьку піалу з рідким медом. Навколо піали слід викласти різні сорти сиру (різноманітних смаків), сир можна доповнити горіхами: грецькі, мигдаль, кешью.

Проста сирна нарізка з виноградом

Сирна нарізка з овочами

Сирна нарізка кубиками з горіхами та виноградом

Незвичайна нарізка із дорогих сортів сиру

Сирна тарілка з медом та фруктами

Відео: «Сирна нарізка, оформлення сирної тарілки»

Красива м'ясна нарізка: оформлення та прикраса

М'ясна нарізка– найкраща закуска та смачне частування для гостей. Як правило, м'ясна нарізка складається із різних сортів солоного, копченого м'яса, доповнюється ковбасами.М'ясну нарізку можна комбінувати з різноманітними сирами, маслинами, листям салату або зеленню. Овочі в м'ясній нарізці можуть пустити сік, який дуже небажаний для м'яса.

ВАЖЛИВО: Винятком є маленькі помідори черрі, які не потрібно різати. Їх можна акуратно розкласти поверх нарізки, додавши страви яскравості та свіжості.

З м'яса, нарізаного тонкими слайсами, дуже зручно згортати акуратні трубочки, укладати його «лусочками» або трояндочками. Нарізати м'ясо дуже тоненько та красиво можна за допомогою гострого широкого ножа або спеціального приладу слайсера.

Проста велика м'ясна нарізка

Оригінальна м'ясна нарізка із сиром

М'ясна нарізка зі свіжими та солоними овочами.

Апетитна м'ясна нарізка на дерев'яній тарілці

Відео: «Гарна м'ясна нарізка»

Красива нарізка ковбаси: оформлення та прикраса

Ковбаса- Найчастіший гість на святковому столі. Сервірувати ковбасу можна декількома цікавими способами. Робити це необхідно для того, щоб зацікавити всіх присутніх та порушити апетит.

Ковбасу можна комбінувати із сиром, маслинами, листям салату, помідорами чері, фізалісом. З різних сортів ковбаси можна викладати різноманітні візерунки та малюнки.

Ковбасна нарізка з «трояндочками»

Святкова ковбасна нарізка

М'ясна нарізка великими шматочками

Відео: «Ковбасна нарізка»

Види нарізки овочів, фігурна нарізка

Овочева нарізка обов'язково повинна бути присутня на столі, щоб «вирівняти» тяжкість деяких жирних страв: м'яса, салатів з майонезом, рибу та картоплю. Для того, щоб овочі «хотілося їсти», їх слід викласти на блюдо сервіровки цікавими способами.

Для нарізки достатньо твердих овочів (морква, буряк, огірки) можна використовувати фігурні ножі, які ріжуть овочі «хвильою» або зигзагоподібно. Невеликі овочі, наприклад, помідори черрі слід різати або навпіл або залишати цілими.

У овочеву нарізку можна додавати свіжа цибуля. Цибуля найкраще використовувати менш гострих сортів, щоб вона викликала лише приємні смакові відчуття: синій, білий, порей, шалот.Нарізати цибулю слід акуратними та не товстими кільцями.

Спеціальний ніж для фігурного нарізування овочів

Квіти з овочів: фігурна нарізка

Нарізка овочів фігурним ножем

карвінг: художня нарізка овочів

Відео: «Святкова овочева нарізка»

Красива нарізка помідорів та огірків, цибулі: оформлення та прикраса

Такі прості овочі, як помідор, огірок та цибуля, можна красиво сервірувати на тарілці та подати до святкового столу.

Особливості нарізки:

Помідордуже рідкий, тому його слід нарізати або великими кільцями, або півкільцями. Маленькі помідори найкраще різати на часточки (чотири штучки з одного плоду). Помідори чері ріжуться навпіл, або залишаються цілими.
Огірокдозволяє кілька способів нарізки: кільцями, овалами (різання навскоси), півкільцями, серпантином (за допомогою спеціального пристрою). Форма овочів також дозволяє різати його вздовж слайсами, смужками, брусочками.
Цибуляріжеться лише кільцями, кільця кладуться або поверх усіх овочів, або чергуючись із нею. Прикрасити нарізку можна пучком свіжого пір'я цибулі, яке легко згинається, укладається, робить візерунок.

Будь-яку нарізку з овочів можна прикрасити будь-якою зеленню: петрушкою, кропом, базиліком, листям салату.

Фігурна нарізка помідора

Фігурна нарізка огірка

Фігурна нарізка цибулі

Відео: «Як зробити трояндочку з огірка?»

Красива овочева нарізка на святковий стіл: оформлення та прикраса

Оформити овочеву нарізку можна як простими, так і оригінальними способами. Для цього вам знадобиться кілька ідей:

Святкова фруктова нарізка на блюді

Фігурна нарізка овочів М'ясна нарізка на свято

М'ясна нарізка на слайсері

Святкова овочева та сирна нарізка Нарізка кубиками із сиру та ковбаси

Нарізка з м'яса та овочів «метелик»

Як красиво нарізати яблука, щоб не темніли під час нарізування?

Яблуко- один з найбільш корисних та смачних фруктів. Купити яблуко не проблема будь-якої пори року. Якщо є яблуко разом із жирною їжею, це може допомогти процесу травлення.Кислота в яблуку допомагає розщеплювати складні жири та прискорювати обмін речовин.

Вибрати для нарізки можна солодке чи кисле яблуко. Його структура досить щільна, що дозволяє різати фрукт тонкими слайсамиі красиво укладати на блюдо сервіровки. Єдиною та основною проблемою яблука є велика кількість у ньому заліза, що й сприяє окислення фрукта на свіжому повітрі(Мова йде про м'якоть).

Для того, щоб цього не сталося і яблуко не темніло, його потрібно обробити лимонною кислотою одним із способів:

Побризкати яблучну нарізку лимонним соком
Промити м'якоть яблука (нарізання) у воді з лимонним соком
Полити яблуко соком лайма перед сервіруванням

Нарізка яблука у формі квітки

Нарізка яблука «листик»

Нарізка яблука «лебідь»

Відео: «Як гарно нарізати яблуко?»

Красива нарізка апельсина на святковий стіл: оформлення та прикраса

Так само як і яблуко, апельсин є чудовим доповненням на святковому та буденному столі. Кислота апельсина допоможе переварити жирну їжу та послужити закускою до алкогольних напоїв.

Нарізка апельсина досить проста. Нарізати цитрус можна кільцями або півкільцями.Чистити апельсин не потрібно, скоринка допоможе тримати форму нарізці. Фрукт слід обов'язково очистити від кісточок, які можуть бути у ньому.

Комбінувати апельсинову нарізку можна з іншими фруктами: лимон, яблуко, ківі, грейпфрут, банан, груша та ягоди.

Нарізка апельсина «квітка»

Нарізка апельсина з іншими фруктами

Відео: «Троянда з апельсина»

Красива нарізка ананаса на святковий стіл: фото

Ананас – екзотичний фрукт(зокрема, науково він вважається овочом, тому що росте на грядці). Ананас ідеально підходить для нарізки, Якою можна прикрасити будь-який стіл, особливо святковий. Ананас за своїми смаковими якостями може виступати як десерт, а може поєднуватися зі стравами з м'яса та птиці.

Незвичайна форма ананасу дозволяє кілька виграшних способів його нарізки, в результаті якого вийде красива святкова страва. Ананас має достатньо щільну шкірку,яку слід зрізати ножем. Робиться це акуратно, щоб не подряпати шпильками на шкірці руки.

Плід ананаса ріжеться навпіл, м'якуш вичищається. М'якуш можна нарізати скибочками і скласти їх не на тарілку, а у чашу ананаса, зберігши всі його особливості: шкірку та зелений хвостик. Така нарізка одразу викликає захоплення у гостей.

Ананас як нарізка можна успішно комбінувати з іншими фруктами: ківі, ананасами, грейпфрутом.

Красива нарізка ананасу з ягодами

Нарізка ананаса «лебідь»

Нарізка ананаса кубиками

Нарізка ананаса кільцями

Відео: «Варіант нарізки ананаса»

Нарізка із фруктів красива на дитячий святковий стіл: оформлення та прикраса

Дитяча нарізка має «зацікавлювати» дітей. Саме тому фрукти нарізаються в оригінальний спосіб, повторюють мультиплікаційні сюжети, цікаві картинки.

Найпопулярніші способи нарізати фруктову нарізку:

Зробити «фруктовий шашличок»
Зробити «фруктового їжачка» за допомогою зубочисток
Зробити малюнок із фруктів

Цікаві ідеї фруктових нарізок для дітей:

Фруктове нарізування яблука з ягодами

Оселедець часто прикрашає святковий стіл, оскільки є улюбленою «закускою» міцним алкогольним напоям у «російського народу». Для того, щоб надати їй більш «ошатного вигляду», слід використовувати кілька способів прикраси риби:

Очищену рибу можна викласти на блюдо шматочками, чергуючи їх із скибочками свіжого лимона.
Рибу можна прикрасити кільцями білої чи синьої цибуліцибулю можна вставляти між шматочками.
Прикрасити викладені шматочки оселедця можна, посипавши їх рубаною зеленою цибулею(цибулю замінити можна рубаним кропом або петрушкою).
М'якуш риби чудово поєднується зі смаком зелених оливок, які можуть одночасно прикрасити сервірування.