Кава з кардамоном: цікаві рецепти Корисні властивості кави з кардамоном, рецепти приготування

Дивовижні властивості кардамону відомі з давніх-давен. Стародавні люди називали цю приправу, привезену за легендою із казкових садів Семіраміди, «райським зерном». У наші дні кардамон використовується для приготування величезної кількості страв, проте всесвітню популярність йому приніс такий продукт, як кава. Саме кава з кардамоном стала одним із найвідоміших і найулюбленіших напоїв серед мешканців різних країн.

Кардамону приписують безліч цілющих, а часом навіть чарівних властивостей. У середні віки аристократи використовували цю дорогу пряність як ліки від різних хвороб, а в країнах древнього Сходу з його допомогою боролися із зубним болем, ожирінням, втратою апетиту і навіть чоловічим безсиллям.

Корисні властивості цієї приправи не забуті й у наші дні. Додана в каву, вона сприяє зміцненню імунітету та дозволяє впоратися з багатьма проблемами здоров'я.

• кава з кардамоном допомагає проти кашлю, а як імуномодулятор дозволяє швидше вилікувати застуду, а то й зовсім уникнути вірусних захворювань;
• позбавляє запаху з рота і знімає зубний біль;
• корисний для серцево-судинної системи;
• заспокоює нерви та допомагає впоратися зі стресом;
• приводить у норму обмін речовин, а отже, сприяє швидкому зниженню ваги;
• нормалізує роботу шлунка.

І, звичайно, не можна забувати про те, що кофеїн сам по собі – чудовий засіб, що бадьорить, а в поєднанні з активними речовинами «райського зерна» він допомагає надовго забути про втому.

Кардамон протипоказаний до вживання при гастриті та виразці шлунка. Крім того, від нього слід відмовитися під час вагітності та грудного вигодовування, а також при індивідуальній непереносимості препарату.

Секрети та тонкощі

Приготувати каву з кардамоном не так уже й важко, хоча в цій справі є свої хитрощі. Головна їх полягає у виборі приправи. Кардамон є довгими стручками, у кожному з яких знаходиться по кілька загострених зерен.

Для того щоб зберегти всі корисні властивості, стручки збирають трохи недозрілими, після чого піддають сушінню та ферментації. В результаті виходить пряність кількох сортів, смак яких відрізняється один від одного. Так, в арабських країнах був дуже популярний зелений кардамон, тоді як європейці віддавали перевагу його білому і чорному різновидам.

Зараз ця екзотична пряність найчастіше продається як порошк, проте для кави краще вибирати саме цілісні зерна – це дозволяє досягти більш насиченого смаку.

Найкраще корисні якості приправа зберігає в тому випадку, якщо виймається із стручка безпосередньо перед варінням. Втім і подрібнений кардамон цілком підходить для приготування напою. Головне, не забувати, що порошок є концентратом, і його потрібно використовувати в невеликих кількостях - від чверті до половини чайної ложечки на чашку.

Друга хитрість полягає в тому, що каву з кардамоном можна готувати з найрізноманітнішими добавками. Це може бути як інші спеції – наприклад, кориця, ваніль, імбир – і звичайні продукти. Вишуканий смак напою надають молоко, мед і навіть шоколад.

Приготування кави з кардамоном має чітку послідовність дій, і деякі екзотичні рецепти не поступаються часом готування кондитерським виробам. Втім, ті, кого лякає складність цього напою, що бадьорить, завжди можуть вибрати для початку рецепт простіше, а вже потім починати експериментувати з іншими прянощами.

Секрети простого рецепту

Класичний рецепт кави з кардамоном відрізняється максимальною простотою приготування, для нього потрібна лише сама кава і невелика кількість прянощів.

• 1 чайна ложка меленої кави (розчинна для цих цілей краще не використовувати);
• чверть чайної ложки подрібненого кардамону (або 8 – 10 насінин);
• 150 мл води;
• і, звичайно, цукор до смаку.

Як приготувати:

1. Насипте в турку кардамон та каву і трохи прогрійте суміш над вогнем; це займає лише півхвилини.
2. Після цього влийте холодну воду та дочекайтеся, коли на поверхні рідини з'явиться піна. Акуратно зніміть її та доведіть суміш до кипіння ще раз.
3. Тепер можна знімати турку з вогню, розливати напій чашками, класти в нього цукор і запрошувати гостей до столу.

Якщо є бажання, можна додати трохи молока; у цьому випадку смак частування вийде м'якшим.

Коктейль для схуднення

Цей рецепт – чудова підмога тим, хто хоче швидко скинути вагу. Корисні властивості всіх прянощів у ньому сприяють нормалізації обміну речовин і прискорюють виведення шлаків з організму, а отже, дозволяють швидко забрати зайві кілограми. У той же час, така кава має досить специфічний смак і не всім може сподобатися.

Для його приготування потрібно:

• 1 чайна ложка кави;
• 2-3 «райського зернятка» - кардамону;
• 2 – 3 суцвіття гвоздики;
• кориця (на чашку кави потрібно 1 або трохи менше чайної ложечки меленої прянощі, залежно від ваших уподобань; це відповідає 1 невеликій паличці);
• трохи імбиру (у результаті має вийти близько 20 мл відвару);
• цукор, якщо ви віддаєте перевагу солодкій каві;
• та приблизно 100 мл води.

Як приготувати:

1. Насамперед, потрібно підготувати всі інгредієнти для кави. Зерна кардамону розминаються, а імбирне коріння – ріжеться на дрібні шматочки. Кожна пряність заливається 50 мл холодної води та вариться 5 хвилин в окремому посуді. Врахуйте, що кардамон повинен додатково наполягати протягом півгодини.
2. Коли все готово, відвар "райської ягоди" виливається в турку з кавою, туди ж додається подрібнена кориця.
3. Після того, як напій закипів, у нього потрібно вилити імбир, додати гвоздику та ще раз довести до появи піни.

Екзотична кава з кардамоном готовий. За бажанням можна додати молоко чи вершки.

Кава з шоколадом

Дуже цікавий рецепт, що включає . Така кава відрізняється особливо насиченим ароматом, а підбадьорливі властивості компонентів роблять її незамінною для ділової людини. Список інгредієнтів включає:

• 1-2 чайні ложечки кави;
• 2-3 зернятка кардамону;
• гіркий шоколад (потрібно приблизно 50 г, але навіть якщо ви візьмете більше, смаку це не зіпсує);
• 2 бутони гвоздики;
• цукор;
• чверть склянки (близько 50 мл) молока;
• і, звісно, ​​воду – 150 мл.

Як приготувати:

1. Кардамон, гвоздику та мелені кавові зерна потрібно залити холодною водою і двічі довести до кипіння.
2. Паралельно готується шоколадне молоко. Для цього шоколад розтоплюється на водяній бані і збивається міксером разом з молоком, після чого суміш додається до знятої з вогню кави.
3. У розлитий по чашках напій можна додати кілька шматочків цукру, а можна і не додавати: кава з кардамоном за цим рецептом досить солодка сама по собі за рахунок шоколаду.

Кава з лимоном та медом

Цей рецепт особливо часто використовують у холодну пору року. Він зміцнює імунітет і дозволяє не тільки уникнути простудних захворювань, а й прискорити одужання людини, яка вже захворіла.

Щоб зварити цей чудодійний нектар, вам знадобиться:

• 1 чайна ложка кавового порошку;
• кілька часточок лимона;
• 50 мл молока;
• 2 насіння (або на кінчику чайної ложки) кардамону;
• 2 суцвіття ехінацеї;
• 1 чайна ложка меду;
• та 150 мл води.

Як приготувати:

1. Перш ніж приступати до приготування, проваріть кілька хвилин ехінацею з кардамоном і дайте настоятися відвару.
2. Після цього насипте в нього каву, доведіть до кипіння і, знявши піну, дайте ще раз закипіти.
3. Зніміть турку з вогню та додайте в напій молоко та мед. Лимон можна як класти наприкінці для збереження смаку, так і додавати у відвар ехінацеї.

Перш ніж подавати каву на стіл, промийте чашки окропом: це зробить смак напою більш насиченим.

Кафе їм хель

Батьківщина цього варіанту кави з кардамоном – спекотний Ізраїль. Жителі цієї стародавньої країни вважали, що кава погано позначається на «чоловічій силі», проте надто високо цінували дивовижні властивості цього напою, аби повністю відмовитись від неї. Саме їм належить цей рецепт кави з кардамоном – адже він, як відомо, є потужним афродизіаком.

Для цього екзотичних ласощів знадобиться:

• мелена зернова кава (1 – 1,5 чайної ложки, залежно від ваших уподобань);
• 2 насіння кардамону або на кінчику чайної ложки концентрату цієї прянощі;
• щіпка ванілі;
• чверть чайної ложки меленої кориці;
• 150мл води.

Як приготувати:

1. Усі прянощі змішуються разом із кавою в турці, заливаються водою і двічі доводяться до кипіння.
2. Після чого залишається тільки процідити напій, розлити його по чашках, додати, за бажанням, цукор - і можна насолоджуватися чудовим смаком, не турбуючись про майбутнє побачення.

Кава з льодом

Охолоджений рецепт кави не дуже відомий і досить простий у приготуванні. Проте своїм смаком він здатний посперечатися з багатьма складнішими своїми «родичами».

До його складу входять:

• каву (залежно від переваг можна сипати від 1 до 2 чайних ложок);
• чверть ложки порошку кардамону;
• 2 – 3 шматочки консервованого ананасу;
• кілька зацукрованих вишень чи інших солодких ягід;
• 3 кубики льоду;
• та 200 мл води.

Такий напій вариться у 2 етапи.

1. Спершу готується відвар кардамону: прокип'ятити насіння хвилин 5, процідити та остудити.
2. Лише після того, як він настоїться, до нього додаються кавові зерна. Двічі доведена до кипіння рідина виливається в приготовлену чашку, на дні якої вже лежить лід. Фрукти розколюються на шпажки і опускаються в каву, що надає йому особливого смаку.

Який би рецепт ви не вибрали, цей древній напій з додаванням кардамону завжди радує гурманів дивовижним смаком та приємним запахом. У той же час, корисні властивості східної прянощі нейтралізують шкоду, яку можуть завдавати організму кавових зерен. А отже, ароматний напій стає не тільки ласощами, а й, певною мірою, приємними ліками.

Для тих, хто любить незвичайний смак і аромат, рекомендуємо ознайомитися з рецептами приготування.

Кардамон як добавка до кави добре відомий народам Сходу, у нас же ця екзотична пряність – поки що нечастий гість, але корисні властивості цієї приправи настільки різноманітні, що «царська спеція» у поєднанні з кавою знайде своє місце на будь-якій сучасній кухні.

Кардамон - досить концентрована приправа, тому в будь-якому випадку потрібно пам'ятати про те, що його вживати необхідно в малих кількостях та дозах. Якщо правильно приготувати каву з кардамоном, можна повніше використовувати її виключно корисні властивості.

Корисні властивості кави з кардамоном

Унікальна пекуча і пікантна спеція привносить у кавовий напій не тільки аромат, а й надає звичній каві цілющої якості. Аюрведа високо оцінює корисні властивості напоїв з прянощами. Що ж дасть вживання кави з кардамоном?

• ця спеція нейтралізує дію кофеїну, що сприятливо для гіпертоніків, зменшує дію кофеїну на організм та знижує ризик підвищення тиску понад норму;
• кава з кардамоном і корицею швидко позбавить депресивних станів;
• позитивно впливає на нервову систему, тонізує та заряджає енергією;
• прискорює обмін речовин в організмі, сприяє спалюванню жирів;
• напій допоможе вилікувати бронхіти, застуду та кашель;
• кава з кардамоном має властивість нормалізувати дію травної системи.

Східні традиції

Поєднання кави та кардамону дійсно чудово та вишукано. Таємниця особливого смаку в тому, що спеція здатна розкрити та збагатити аромат кавових зерен.

Дуже поширена така кава в арабських країнах, звідки йдуть основні традиції приготування чорного бальзаму. На Сході, у спекотному кліматі давно вивчили корисні властивості напоїв з корицею, кардамоном та іншими прянощами. У східних країнах насіння прянощі та зерна кави обсмажують спочатку на сковорідці, щоб зробити смак більш насиченим. Варять каву араби у спеціальному посуді – бедуїнському кавнику. У носик кавника поміщають кардамоновий стручок і наливають у чайник кави. Гарячий напій при наливанні стикається з пряністю та забирає її аромат. Таку каву подають гостям на знак поваги та поваги, а за столом пропонують цукор та інші спеції за смаком.

Інакше араби варять каву в турці з цільним стручком прянощі, потім перед вживанням його прибирають.

Додайте в скарбничку рецептів

Щоб урізноманітнити смак ранкової традиційної чашки бадьорого напою, пропонуємо кілька цікавих рецептів корисної кави з кардамоном. Його можна приготувати в турці, кавоварці, у френч-пресі, а також прямо в чашці. Спробуйте кілька рецептів та збережіть їх у своїй кулінарній книзі.

Рецепт №1. Кава арабською

Що потрібно:

• арабіка мелена, 10 г на склянку води;
• кардамон – чверть ч. ложки;
• кориця, гвоздика;
• цукор;
• молоко чи вершки – за смаком.

Приготування:

Додати кардамон у мелену каву і перемішати, засипати суміш у джезву. Залити в джезву воду та ложечкою розмішати вміст. Посипати прянощами (корицею, гвоздикою) на кінчику ножа. Варити на слабкому вогні, поки пінка не почне підніматися, але кава не повинна закипіти. Зняти з вогню і дати кілька хвилин напою настоятися для отримання сильного, збуджуючого характерного аромату.

Рецепт №2. "Зимня вишня"

Що потрібно:

• ½ чайної ложки насіння кардамону;
• 300 мл холодної води;
• 2 столові ложки меленої арабіки;
• 6 вишень, можна зацукровані;
• лід - 2 великі шматочки.

Приготування

Насіння спеції всипати у холодну воду та поставити на вогонь. Дати закипіти та варити близько 5 хвилин. Процідити, охолодити та поставити в холодильник. Коли вода стане холодною, на ній зварити каву в кавоварці чи турці. Покласти в кожну філіжанку по 3 вишеньки і 1 шматочок льоду.

Рецепт №3.

Що потрібно:

• 4 склянки води;
• 3 столові ложки мелених кавових зерен;
• 1 ч. ложка меленого кардамону;
• 1/2 ч. ложки шафрану;
• 2 ст. ложки рожевої води.

Приготування

Довести воду в джезві до кипіння, додати кавові зерна та спеції. Кип'ятити на слабкому вогні 3 хвилини. Отриманий напій процідити та знову довести до кипіння. Додати рожеву воду, розлити в чашки і подавати з|із| фініками, горіхами або випічкою.

Рецепт №4. Для кавоварки

Що потрібно:

• мелені кавові зерна;
• 1 стручок кардамону на чашку напою;
• дрібка солі;
• молоко за смаком;
• цукор за бажанням.

Приготування

У кавоварці приготувати каву, додати стручок прянощі в кожну чашку та щіпку солі. Дати настоятися 5-7 хвилин. У готовий напій додати молоко та цукор до смаку. Напій буде відрізнятися приємним пряним ароматом.

Рецепт №5. Кава зі спеціями

Що потрібно:

• 2 чайні ложки мелених кавових зерен;
• 1,5 чайні ложки цукрової пудри;
• 200мл холодної води;
• мелені кардамон, кориця і гвоздика.

Приготування:

Покласти мелені кавові зерна та цукор у кавник, і розігріти цю суміш на слабкому вогні протягом 30 секунд. Додати воду, перемішати та довести до кипіння. Розлити по чашках, посипати меленими кардамоном, корицею та гвоздикою.

Кава з додаванням кардамону має інші застосування. Його використовують для масок на шкіру обличчя. Для цього кілька стручків кардамону розмелюють у кавомолці або блендері, змішують з оливковою олією до стану кашки, і наносять на обличчя за 20 хвилин до ванни.

Пам'ятайте про дозування прянощів: її можна використовувати в невеликих кількостях - не більше чверті чайної ложки меленого насіння за один прийом. Тоді вишуканий напій – кава з кардамоном принесе бадьорість, свіжість та стане чудовим початком нового дня.

Рецепт кави з кардамоном настільки простий, що з нею впорається навіть дитина. Здавалося б, тут складного. Зварив напій, кинув приправу. Однак існує безліч варіацій на цю тему. Розглянемо деякі з них, а також дізнаємося про корисні властивості цього напою.

Корисні властивості та протипоказання

Уявіть собі, кава, цей начебто шкідливий для здоров'я напій може бути корисним! З додаванням приправи він набуває маси позитивних якостей. Він тонізує, освіжає, бадьорить, знімає напругу. Люди, які бажають схуднути, також п'ють каву з кардамоном. Він знижує шкідливий вплив кофеїну та надає напою безліч корисних властивостей.

Корисні властивості напою

Кардамон має масу корисних властивостей та лікувальних якостей. При додаванні до кави він не втрачає, а передає напою. При цьому він зменшує шкідливий вплив кофеїну, покращує аромат, смак, посилює позитивні якості.

Корисні властивості напою:

• нормалізує травлення;
• сприяє схуднення;
• заспокоює;
• лікує застуду;
• позбавляє кашлю;
• тонізує;
• відновлює ясність розуму;
• освіжає дихання;
• знімає втому;
• полегшує зубний біль.

Крім цього, напій з додаванням спеції набуває антисептичних властивостей і чудово очищає порожнину рота від хвороботворних мікроорганізмів. Така якість чимало сприяє загоєнню виразок при стоматиті, зменшує запальний процес при карієсі. Відомо також потогінну, відхаркувальну, імуностимулюючу властивість кардамону, яка також передається каві. Воно використовується для лікування простудних захворювань – бронхітів, ангіни, грипу.

Цікавий факт! У Стародавньому Єгипті кардамон застосовувався для відбілювання зубів. У наші дні його зерна жують для отримання свіжого дихання.

Протипоказання

Каву з кардамоном протипоказано вживати при деяких хворобах та фізіологічних станах організму. Зокрема, його не рекомендується пити наступним категоріям людей:

• вагітним;
• матерям, що годують;
• дітям;
• алергікам, за наявності індивідуальної особливої ​​сприйнятливості до кардамону;
• гіпертонікам;
• хворим із порушенням психіки.

Не можна також зловживати цим напоєм. Разова порція має перевищувати обсягу 150 мл. Не бажано також пити його перед сном, тому що тоді виникнуть труднощі із засинанням. З цієї причини найкраще вживати цей напій вранці, у першій половині дня.

Рецепти приготування

Найпростіший рецепт кави з кардамоном містить лише кавові зерна та спецію. Для того, щоб його приготувати, знадобляться такі інгредієнти:

• мелені кавові зерна – 1 ст. ложка без гірки;
• порошок із насіння кардамону – чверть чайної ложки;
• вода – 150 мл;
• цукор та молоко за смаком.

Спецію та мелені зерна змішують і варять у турку до появи піни. Після цього її знімають, а воду знову доводять до кипіння. Напій перед вживанням проціджують. Можна не подрібнювати зерна, а покласти їх цілком. І тут знадобиться близько 10 штук насіння. Готується аналогічно.
Дуже смачним та ароматним виходить напій із шоколадом. Для його приготування необхідно підготувати такі продукти:

• мелена кава – 2 чайні ложки;
• стручки кардамону – 2 шт.;
• гвоздика – 4 бутони;
• гіркий шоколад – половина плитки;
• половина склянки молока;
• склянка води.

Напій варять так, як і в першому випадку. Після того, як його знімуть з вогню, додають шоколадне молоко. Готується вона дуже просто. Розтоплюють шоколад на водяній бані. Додають його до молока, збивають міксером. Напій виходить досить солодким, але можна додати цукор.

Для охочих схуднути напевно стане в нагоді рецепт кави з кардамоном, імбиром, гвоздикою, корицею. Щоб приготувати такий напій, знадобляться:

• кардамон – 4 стручки;
• кориця – 1 паличка;
• гвоздика – 2 бутони;
• імбирний відвар – 30 мл;
• кава мелена – 2 чайні ложки;
• склянка води.

Спочатку готують настій із зерен кардамону. Для цього роздавлені плоди заливають окропом і варять приблизно 5 хв., потім знімають з вогню, накривають кришкою. Наполягають півгодини. У цей час можна приготувати імбирний відвар. Для цього імбир подрібнюють та варять приблизно 5 хв. Після цього в турку наливають настій, кладуть туди корицю і доводять до кипіння. Потім додають гвоздику відвар імбиру. Напій дають скипіти та знімають з вогню. Молоко, а також цукор кладеться до смаку.

Зміцнити здоров'я, підвищити імунітет допоможе лимонна кава. Для його приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

• кава мелена – 1 чайна ложка;
• 2 зернятка кардамону;
• 2 часточки лимона;
• 1 чайна ложка меду;
• 2 шт. ехінацеї;
• чверть склянки молока;
• 150мл води.

Готують відвар з ехінацеї, кардамону та лимону. Потім отриманий напій всипають каву і доводять її до кипіння. Після зняття піни знову ставлять турку на вогонь. Знімають із вогню після повторного закипання. Молоко та мед додають наприкінці приготування.

Порада! Для того щоб напій зберіг свій смак та аромат, його наливають у теплі кружки. Для цього їх попередньо обполіскують окропом.

Цікавий рецепт приготування кави з кардамоном дивіться у цьому відео

Всі матеріали на сайті представлені виключно для ознайомлення в інформаційних цілях. Перед застосуванням будь-яких засобів консультація з лікарем ОБОВ'ЯЗКОВА!

Додавання в ранкову каву спецій або щіпки солі може надати напою пряний смак. Такий рецепт приготування напою, що бадьорить, дозволяє підняти настрій, набратися сил і бадьорості на весь день. Додати можна різні спеції, наприклад, гвоздику, корицю, мускатний горіх, але найбільше перерахованих спецій надихне ароматна кава з кардамоном.

Цей теплий, ароматний напій особливо популярний на Близькому Сході, де насіння кардамону часто є сусідами з кавовими зернами. Одні в напій додають цілі стручки цієї спеції, інші використовують її в меленому вигляді. Корисні властивості кардамону відомі давно.

Корисні властивості кардамону

Ця приправа допомагає освіжити дихання, використовується для боротьби з нудотою, підвищеною кислотністю, здуттям живота, газами, печією, втратою апетиту, запорами та багатьма іншими проблемами. Завдяки сечогінним властивостям його використовують для детоксикації організму.

Кава з кардамоном може допомогти запобігти та полегшити застуду та грип. Він також використовується при бронхітах та кашлі.

Корисні властивості цієї спеції допомагають боротися із підвищеним тиском крові, утворенням тромбів. Летючі ефірні олії, присутні у цій приправі пригнічують зростання вірусів, бактерій та інших мікроорганізмів.
Ця рослина відома своїми протизапальними властивостями, вона пригнічує біль та набряки, особливо у слизових оболонках порожнини рота та горла. Кардамон допомагає позбутися гикавки, і інших мимовільних спазм м'язів шлунка і кишечника. Крім всього перерахованого до корисних властивостей цієї рослини можна віднести його вплив на організм людини, як потужний афродизіак, який допомагає поліпшити еректильну дисфункцію і боротися імпотенцією.
Для того щоб скуштувати такий напій, можна додати в чашку з кавою один подрібнений стручок даної спеції разом з кавовим порошком у кавоварку або скористатися цікавими рецептами приготування цього напою.

Ви завжди можете приготувати каву з кардамоном рецепт, який традиційно використовується в країнах Перської затоки. Для приготування такого напою місцеві жителі смажені кавові зерна подрібнюють разом зі спеціями. Якщо ви не можете переробити кавові зерна, можна в процесі приготування напою додати вже готові (придбані в магазині) спеції.

Рецепт традиційного напою

Інгредієнти:

Приготування

1. Довести воду до кипіння, додати каву та спеції.
2. На слабкому вогні протягом 3 хвилин довести до кипіння.
3. Отриманий напій процідити та знову довести до кипіння.
4. Додати рожеву воду та розлити по чашках.

Таку каву подають із фініками, змішаними горіхами або випічкою.

Кава з кардамоном у кавомашині

Для приготування можна скористатися наступним рецептом:

Інгредієнти:

Приготування

1. У кавоварці, приготувати каву, як звичайно, додавши, стручок кардамону та щіпку солі.
2. У готовий напій додати молоко та цукор на свій смак.
3. Напій буде відрізнятися приємним пряним, квітковим ароматом.

Крім цього, можна приготувати каву з корицею та кардамоном. Корисні властивості кориці відомі давно. Вона використовується для лікування м'язових спазм, блювання, діареї, інфекцій, застуди, втрати апетиту та еректильної дисфункції. Кориця може допомогти у боротьбі проти бактеріальних та грибкових інфекцій.
Діабетикам кориця може допомогти знизити рівень глюкози та ліпідів.

Велике задоволення може принести каву, приготовлену наступним рецептом.

Інгредієнти:

• 2 чайні ложки мелених кавових зерен;
• 1,5 чайні ложки цукрової пудри;
• 200мл холодної води;
• мелені кориці, кардамону та гвоздики.

Приготування:

Цей спосіб приготування вказаний для турки, але можна адаптувати цей рецепт і до інших способів на ваш розсуд.

Для початку необхідно відміряти необхідну кількість спецій.

Далі нам знадобиться кава. Каву я беру в зернах і перемелюю її. Моя кавомолка не надто підходить для перемелювання зерен для турки. Щоб зварити ідеальну каву в турці, помел має бути найдрібніший, просто на борошно. Так що якщо у вашої кавомолки регулюється ступінь помелу - виберіть найменшу.

Мені ж доведеться варити з такого помелу:

Далі нам знадобиться турка.

Каву та спеції насипаємо в турку і заливаємо холодною водою.

Ставимо на плиту на невеликий вогонь. Нагріватися кава має не дуже швидко інакше спеції не встигнуть віддати весь свій смак та аромат майбутньому напою. Але не можна й припускати, щоб кава закипіла.

Загальний час виготовлення на плиті займає приблизно 4-5 хвилин.

При правильному приготуванні пінка повинна вийти приблизно така - щільна, густа, стійка, не повинна опадати, бульбашки повинні бути найдрібнішими. Пінка такої кави нагадує чимось шоколадний мус. Її просто можна брати ложкою і є, що я іноді роблю з великим задоволенням.

Так як ця кава містить безліч спецій, то при бажанні її можна відфільтрувати. Я ж волію цього не робити, тому що спеції - це те, заради чого я все й починала. Цукор та вершки до цієї кави - також справа смаку. Сама я каву з цукром не п'ю, не хочу псувати насолодою смак гарного напою.

Та пінка, яку я на радощах не з'їдаю ложкою прямо з турки, потрапляє до гуртків. Ця порція інгредієнтів розрахована на приготування двох кухлів кави. Гуртки у нас не такі, які призначені для еспресо, а набагато більше.